Smør stegt med creme fraiche. Stegt smør med cremefraiche Opskrift på stegt smør med løg i cremefraiche

Fried boletus er en velsmagende og mættende ret, der kan spises uden eller med tilbehør, fryses til vinteren eller bruges til at tilberede kolde og varme forretter. Men hvis du ikke ved, hvordan du steger smør i en stegepande korrekt, i stedet for en appetitlig ret, kan du ende med en uformelig masse, som ingen vil spise. For at undgå ubehagelige overraskelser skal du bare studere funktionerne i teknologien til tilberedning af stegt smør.

Funktioner af teknologien

Tilberedningen af enhver ret har sine egne karakteristika, og stegt boletus er ingen undtagelse.

Det er vigtigt ikke kun at overholde teknologien til fremstilling af smør, men også til det sted, hvor de indsamles. De anbefales ikke at blive indsamlet langs motorveje, i industriområder, beplantninger, da det naturlige miljø i disse områder er forurenet med forskellige emissioner, udstødninger, kemisk gødning og andre skadelige stoffer, der absorberes godt af svampe.
Den opsamlede boletus skal sorteres fra, kassere fordærvede og tilgroede svampe, resten skal renses ved at fjerne filmen fra deres hætter (dette er nemmere at gøre, hvis svampene tørres lidt, og knivbladet er fugtet med vegetabilsk olie). Bagefter er der kun tilbage at vaske svampene godt og skære dem i lige store stykker, så kun de mindste eksemplarer er intakte. Der er ingen grund til at udbløde smørret.
Uerfarne husmødre er ofte optaget af spørgsmålet om, hvorvidt de skal koge smør, før de steger dem i en stegepande. Dette spørgsmål skal besvares positivt: Før stegning skal smørret koges i saltet vand (10-20 g salt pr. 1 liter vand) i mindst 10 minutter efter kogning, eller endnu mere, hvis opskriften kræver det. Herefter vaskes svampene og lægges i et dørslag, så det kan dryppe af. Du kan kun springe tilberedningsstadiet over, hvis du skal stege frosne svampe, der tidligere er blevet kogt.
For at forhindre, at smørret bliver til en uformelig masse, skal du stege dem ved ret intens varme, uden at dække panden med låg. For at undgå at brænde smørret, skal du røre det ofte.

Tilbage står at tilføje, at smørret er lækrest, hvis man steger det i smør eller med tilsætning af creme fraiche. Løg vil også fremhæve deres delikate smag.

Sådan steges boletus med løg: en simpel opskrift

boletus - 1 kg;
vegetabilsk olie - 20-50 ml (afhængig af området og belægningen af stegepanden);
løg - 0,2 kg;
salt - efter smag;
malet sort peber (valgfrit) - efter smag.

Madlavningsmetode:

Hæld den skrællede og vaskede boletus med to liter vand, opløs to spiseskefulde salt i det, og sæt dem på medium varme. Når vandet koger, skummes skummet af, varmen reduceres og svampene koges i 20 minutter. Gentag proceduren 2 gange mere, så den samlede tilberedningstid for svampene er 60 minutter.
Dræn smørret i et dørslag og skyl med rindende vand.
Når vandet er løbet fra, smøres bradepanden med olie og svampene lægges herpå. Tilsæt eventuelt salt og peber. Steg over medium flamme under konstant omrøring, indtil smørret bruner, men ikke brænder på.
Når der kommer overskydende væde ud af smørret, tilsættes lidt mere olie og hakket løg i tynde ringe eller små stykker.
Steg uden at holde op med at røre, indtil løget får en appetitlig skygge.

På trods af enkelheden i tilberedning viser smørret ifølge denne opskrift sig meget velsmagende. Boghvede eller kartofler er perfekte som tilbehør. Selvom du kan stege boletus med det samme med kartofler.

Smør stegt med kartofler

boletus - 0,5 kg;
kartofler - 1 kg;
løg - 0,2 kg;
vegetabilsk olie - 60-100 ml;
salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Sorter, skræl og skær boletus og kog dem i 10 minutter i saltet vand, skyl.
Vent til vandet løber ud.
Pil løget og skær det i halve ringe eller tern.
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver eller tern.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt svampe og løg, tilsæt salt og steg i 15 minutter.
Tag løget af panden, tilsæt lidt olie og steg kartoffelbådene heri.
Kort før kartoflerne er klar tilsættes svampe, rør rundt, skru ned for varmen, tilsæt salt og peber, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

Inden servering vil det være en god idé at drysse denne ret med persille, dild eller finthakket grønne løg. Hvis det ønskes, kan forholdet mellem komponenter ændres lidt til fordel for smør. I dette tilfælde vil den færdige ret være endnu mere velsmagende.

Smør stegt med creme fraiche: en klassisk opskrift

boletus - 1 kg;
creme fraiche - 0,2 kg;
vegetabilsk olie - 50 ml;
løg - 75-85 g;
hvidløg - 5 fed;
salt og krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Forbered boletus (rengør, skær, kog i 10 minutter, skyl).
Skær løg og hvidløg i små stykker.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt løg og hvidløg og steg dem i 5 minutter.
Læg svampene i gryden og steg dem under godt omrøring ved middel varme i cirka en halv time, det vil sige indtil vandet er fordampet fra dem.
Tilsæt salt, tilsæt krydderier, tilsæt creme fraiche, rør rundt.
Dæk gryden med låg og lad svampene simre i 10 minutter.

Smør stegt i creme fraiche viser sig meget mørt. De kan spises som en separat ret eller serveres med kartofler, smuldrende usødet korn og pasta.

Smør stegt med nødder: en udsøgt opskrift

boletus (meget lille, ung) - 0,5 kg;
valnøddekerner - 0,2 kg;
løg - 0,2 kg;
smør - 50 g;
æblecidereddike (6 procent) - 20 ml;
salt - efter smag;
koriander eller persille, granatæblekerner - til pynt.

Madlavningsmetode;

Vælg den mest møre og lille boletus, da opskriften ikke kræver forkogning af dem. Fjern filmen fra deres hætter. Vask og tør svampene, hæld dem på et køkkenrulle.
Smelt smørret i en stegepande og steg smørret heri i 20 minutter.
Pil løget og skær det i små stykker.
Hak nødderne med en kniv.
Tilsæt finthakket løg og knuste valnøddekerner, steg smørret sammen med dem i 10 minutter.
Hæld eddike i, rør rundt, dæk med låg og lad det stå på komfuret i 2-3 minutter.
Anret svampene på tallerkener, pynt med granatæblekerner, frisk koriander eller persille.

Denne forret kan serveres enten varm eller kold. Om nødvendigt kan den med held erstatte både en salat og en hovedret.

Smør stegt med boghvede

boghvede - 0,2 kg;
boletus - 0,3 kg;
løg - 100 g;
gulerødder - 100 g;
sød peber - 100 g;
salt - 5 g;
vegetabilsk olie - 60 ml;
krydrede krydderurter (tørrede) - 10 g.

Madlavningsmetode:

Hæld vand over de tilberedte svampe, bring det i kog, kog i et par minutter, skum skummet af, dræn vandet, vask svampene og kom dem i en gryde.
Hæld 0,5 liter vand over svampene, tilsæt salt til dem. Bring i kog og kog i 10 minutter. Fjern svampene fra gryden.
Kog boghvede i svampebouillon.
I en stegepande steges løget, skåret i halve ringe, tilsæt svampe og lad det simre under låg i 20 minutter.
I en anden stegepande steges revne gulerødder og peberfrugt i tynde skiver i 5-10 minutter.
Tilsæt boghvede og grøntsager stegt i en stegepande til svampene, krydr med krydderurter, rør rundt og lad det hele simre sammen i yderligere 10 minutter.

Resultatet er en velsmagende, mættende og sund ret.

Smør kan steges på en pande med forskellig mad og ende med helt andre, men smagfulde solide retter på hver deres måde.

Svampesæsonen er i fuld gang! I Volga-regionen har vi kun svampeplukkere overalt. Efter at have set nok af borgerne med kurve, besluttede vi også at gå i skoven. Jeg tror, det ikke er forgæves. Lysningerne er simpelthen oversået med miniature sommerfugle. Hvorfor ikke samle dem? Når du ser denne skovoverflod, er den første ret, du kommer til at tænke på, svampe i creme fraiche.

Smør stegt i creme fraiche sauce kan overstråle selv den lækreste kødret.

For at tilberede stegt smør i creme fraiche er produkter taget fra listen. Selvom jeg plukkede store svampe til stegning, viste det sig alligevel at være små. Tilsyneladende gik nogen foran os med en stor kurv, efterlod os halvdelen og besluttede, at disse nisser ville glide forbi.

Før stegning koges boletusen, og inden tilberedning lægges den i blød i nogen tid i iskoldt saltet vand.

Smørret, kogt indtil halvt kogt, lægges i et dørslag og vaskes for at fjerne slim. Ja, der er mere end nok slim i disse skønne skovsvampe. Dette er deres speciale. Vandet skal løbe ud. Jo mere fugt der er tilbage, jo længere tid vil det tage at fordampe det i gryden.

Hakkede løg steges i olie i 5 minutter. Det er ikke nødvendigt at bringe det, indtil det er gyldenbrunt. Løget vil nå den ønskede tilstand sammen med smørret.

Kogt boletus går i bradepanden. Bland med løg og steg. Vigtig! Under stegningsprocessen kan svampe "skyde", så prøv at røre retten med en lang ske eller spatel. Hvis du beslutter dig for at bruge et låg, vil svampene miste deres rette udseende.

Efter stegning i 15 minutter tilsættes creme fraiche til smør og løg. Cremefraiche saucen blandes. Her kan du dække bradepanden med låg og simre svampene lidt i creme fraiche.

Server stegt boletus med creme fraiche til frokost som anden ret med kartoffeltilbehør eller som forret.

Hvis du ikke kan lide creme fraiche eller ikke kan få det, så skal du bare lade være med at bruge det. Fried boletus er meget velsmagende uden creme fraiche.

Husk, at du kan ændre andelen af ingredienser i denne opskrift, som du ønsker, eller udelukke noget efter eget skøn.

Vi havde svampe til en stor stegepande (4-6 portioner), det drejer sig om en 2-liters pande med svampe eller endda lidt mere.

Nødvendig:

smør (pande, kapacitet 2-2,5 l)
1 kop creme fraiche
2-3 mellemstore løg
2-3 store fed hvidløg
salt, kværnet sort peber efter smag
solsikkeolie, ca 2-3 spsk

Du skal først sortere svampene, fjerne kviste, blade og snavs fra dem. Det er ikke for ingenting, at disse svampe kaldes boletus-svampe, så bevæbn dig med en lille kniv, det vil hjælpe dig.

Den øverste hud på hætten fjernes også. Dette er nemt at gøre ved at tage det op fra kanten med en kniv. Den går af uden problemer. Vi fjerner aldrig dette skind; vi koger det som det er. Så du har et valg.

Nu skal de skylles; forbered en skål eller pande med rent køligt eller koldt vand til dette. Tag svampen i hænderne og skyl den hurtigt i vand. Olierne skal skylles en ad gangen. Du bør ikke lade dem ligge i vand eller smide dem alle sammen, da boletus absorberer vand som en svamp. Efter skylning skæres store svampe i flere stykker.

Løget skal pilles og skæres i små tern eller halve ringe, som du har lyst. Varm en stegepande op med solsikkeolie og steg løget heri, til det er gyldenbrunt.

Tilsæt svampe i gryden. Hvis du ikke kan passe alle svampene, tilsæt nogle; når de er let stegte, tilsæt de resterende svampe.

Rør dem med jævne mellemrum. Under tilberedningen vil smørfiskene frigive ret meget olie og væske, så de kan steges i et minimum af olie. Når væsken er fordampet, tilsæt det hakkede hvidløg og kog under omrøring i et par minutter, indtil en lækker hvidløgsaroma kommer frem.

Nu kan du tilføje creme fraiche. Bland svampene grundigt og lad dem simre grundigt med creme fraiche. Tilsæt salt og peber efter smag og rør rundt.

Server straks. Du kan tilberede kartofler eller boghvede som tilbehør.

Og dild passer godt til svampe, men da det var sent, ledte vi ikke efter dild i haven om natten.

God appetit!

Flere opskrifter med svampe fra russiske skove:

Kantareller stegt med creme fraiche.

Svampe stuvet med kartofler.

Kilde: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

Sådan tilberedes boletus stegt i creme fraiche: fotos, opskrifter

Smør stegt i creme fraiche er en meget tilfredsstillende og velsmagende ret. Og hvis du tilføjer muskatnød og løg til svampene, bliver det et mesterværk. Duften af svampe og muskatnød spreder sig hurtigt i hele huset, og husstanden er klar til at prøve din madlavning.

Vigtig! Smørret skal ryddes af den klæbrige film, ellers klistrer det ved stegning til gryden eller bradepanden og brænder på. Og du skal ikke stege smørret i mere end 20 minutter.

Opskrift på hvordan man tilbereder boletus stegt i creme fraiche

Opskriften er til 3 portioner:

700 g smør;
2 spsk. l. smør;
2 løg;
4 spsk. l. creme fraiche;
1 knivspids muskatnød;
Salt.

Kog svampene, sigt, skær i stykker og steg i olie.

Skær løget i tynde ringe og steg til det er blødt, og hæld det derefter i svampene.

Tilsæt creme fraiche, salt og en knivspids muskatnød til den resulterende masse. Bland godt og hold ved lav varme i 2-3 minutter.

Læg salatblade på et serveringsfad, kom smør i dem i cremefraiche og server.

Stegt boletus i creme fraiche passer meget godt til kogte kartofler, grøntsagssalater og pasta. Du kan dog lære at kombinere disse svampe med andre produkter.

Smør med hvidløg, stegt i creme fraiche

Følgende opskrift på stegt smør i creme fraiche kan tilberedes i en fart. Gør en god frokost eller let snack før aftensmaden. Tilsæt hård ost og hvidløg til svampene, og server derefter svampens kulinariske kreation.

800 g smør;
300 g ost;
2 løg;
7 fed hvidløg;
3 spsk. l. smør;
3 spsk. l. vegetabilsk olie;
½ spsk. hjemmelavet creme fraiche;
Salt;
½ tsk. malet sort peber;
Persille og dild.

Kog smørret, sigt, afkøl og skær det i skiver.

Hak hvidløgsfed og løg, steg i smør tilsat vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Tilsæt smør til grøntsagerne og steg ved høj varme i 5-7 minutter. Luk låget, sæt varmen til lav og lad det simre i 15 minutter.

Tilsæt salt og peber, rør rundt, tilsæt cremefraiche og lad det simre i 10 minutter.

Riv osten på et groft rivejern, drys svampene over og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Inden slutningen tilsættes dild og persille, gryden dækkes med låg, sluk for komfuret og lad stå i 5-7 minutter.

Disse svampe med ost og cremefraiche er gode serveret med pasta eller makaroni.

Smør stegt i creme fraiche med nødder: opskrift med foto

Den næste er en opskrift med et billede af smør, stegt i creme fraiche med valnødder. Denne variation kan overstråle enhver gourmet kødret.

800 g smør;
½ spsk. malede valnødder;
150 g creme fraiche;
2 løg;
En flok grønne løg;
Koriander;
Salt;
Vegetabilsk olie;
Kværnet hvid peber;
3 spsk. l. æble cider eddike;
Granatæblekerner.

Kog svampene i 20 minutter i saltet vand, pres og skær dem i vilkårlige stykker.

Pil løghovederne og skær dem i tern, kombiner med svampe og steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Hak det grønne løg, kom det i gryden og rør det godt rundt.

Tilsæt straks nødder, koriander, salt og hvid peber, rør rundt og steg i yderligere 5 minutter under omrøring.

Hæld creme fraiche i, lad simre i 5 minutter og tilsæt eddike. Rør godt rundt, lad det simre et par minutter, tilsæt granatæblekerner og sluk for komfuret.

Server en usædvanlig varm salat med boletus stegt i creme fraiche som en anden ret med kartoffelmos.

Du ved, hvordan man tilbereder smør stegt i creme fraiche. Det vigtigste nu er ikke at være bange for at eksperimentere med ingredienser og bruge så mange forskellige krydderier som muligt, især naturlige urter.

Kilde: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

Sådan steger du smør i en stegepande

Funktioner af teknologien

Tilberedningen af enhver ret har sine egne karakteristika, og stegt boletus er ingen undtagelse.

Det er vigtigt ikke kun at overholde teknologien til fremstilling af smør, men også til det sted, hvor de indsamles. De anbefales ikke at blive indsamlet langs motorveje, i industriområder, beplantninger, da det naturlige miljø i disse områder er forurenet med forskellige emissioner, udstødninger, kemisk gødning og andre skadelige stoffer, der absorberes godt af svampe.
Den opsamlede boletus skal sorteres fra, kassere fordærvede og tilgroede svampe, resten skal renses ved at fjerne filmen fra deres hætter (dette er nemmere at gøre, hvis svampene tørres lidt, og knivbladet er fugtet med vegetabilsk olie). Bagefter er der kun tilbage at vaske svampene godt og skære dem i lige store stykker, så kun de mindste eksemplarer er intakte. Der er ingen grund til at udbløde smørret.
Uerfarne husmødre er ofte optaget af spørgsmålet om, hvorvidt de skal koge smør, før de steger dem i en stegepande. Dette spørgsmål skal besvares positivt: Før stegning skal smørret koges i saltet vand (10-20 g salt pr. 1 liter vand) i mindst 10 minutter efter kogning, eller endnu mere, hvis opskriften kræver det. Herefter vaskes svampene og lægges i et dørslag, så det kan dryppe af. Du kan kun springe tilberedningsstadiet over, hvis du skal stege frosne svampe, der tidligere er blevet kogt.
For at forhindre, at smørret bliver til en uformelig masse, skal du stege dem ved ret intens varme, uden at dække panden med låg. For at undgå at brænde smørret, skal du røre det ofte.

Tilbage står at tilføje, at smørret er lækrest, hvis man steger det i smør eller med tilsætning af creme fraiche. Løg vil også fremhæve deres delikate smag.

Sådan steges boletus med løg: en simpel opskrift

boletus - 1 kg;
vegetabilsk olie - 20-50 ml (afhængig af området og belægningen af stegepanden);
løg - 0,2 kg;
salt - efter smag;
malet sort peber (valgfrit) - efter smag.

Madlavningsmetode:

Hæld den skrællede og vaskede boletus med to liter vand, opløs to spiseskefulde salt i det, og sæt dem på medium varme. Når vandet koger, skummes skummet af, varmen reduceres og svampene koges i 20 minutter. Gentag proceduren 2 gange mere, så den samlede tilberedningstid for svampene er 60 minutter.
Dræn smørret i et dørslag og skyl med rindende vand.
Når vandet er løbet fra, smøres bradepanden med olie og svampene lægges herpå. Tilsæt eventuelt salt og peber. Steg over medium flamme under konstant omrøring, indtil smørret bruner, men ikke brænder på.
Når der kommer overskydende væde ud af smørret, tilsættes lidt mere olie og hakket løg i tynde ringe eller små stykker.
Steg uden at holde op med at røre, indtil løget får en appetitlig skygge.

Smør stegt med kartofler

boletus - 0,5 kg;
kartofler - 1 kg;
løg - 0,2 kg;
vegetabilsk olie - 60-100 ml;
salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Sorter, skræl og skær boletus og kog dem i 10 minutter i saltet vand, skyl.
Vent til vandet løber ud.
Pil løget og skær det i halve ringe eller tern.
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver eller tern.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt svampe og løg, tilsæt salt og steg i 15 minutter.
Tag løget af panden, tilsæt lidt olie og steg kartoffelbådene heri.
Kort før kartoflerne er klar tilsættes svampe, rør rundt, skru ned for varmen, tilsæt salt og peber, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

Smør stegt med creme fraiche: en klassisk opskrift

boletus - 1 kg;
creme fraiche - 0,2 kg;
vegetabilsk olie - 50 ml;
løg - 75-85 g;
hvidløg - 5 fed;
salt og krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Forbered boletus (rengør, skær, kog i 10 minutter, skyl).
Skær løg og hvidløg i små stykker.
Varm olien op i en stegepande, tilsæt løg og hvidløg og steg dem i 5 minutter.
Læg svampene i gryden og steg dem under godt omrøring ved middel varme i cirka en halv time, det vil sige indtil vandet er fordampet fra dem.
Tilsæt salt, tilsæt krydderier, tilsæt creme fraiche, rør rundt.
Dæk gryden med låg og lad svampene simre i 10 minutter.

Smør stegt i creme fraiche viser sig meget mørt. De kan spises som en separat ret eller serveres med kartofler, smuldrende usødet korn og pasta.

Smør stegt med nødder: en udsøgt opskrift

boletus (meget lille, ung) - 0,5 kg;
valnøddekerner - 0,2 kg;
løg - 0,2 kg;
smør - 50 g;
æblecidereddike (6 procent) - 20 ml;
salt - efter smag;
koriander eller persille, granatæblekerner - til pynt.

Madlavningsmetode;

Vælg den mest møre og lille boletus, da opskriften ikke kræver forkogning af dem. Fjern filmen fra deres hætter. Vask og tør svampene, hæld dem på et køkkenrulle.
Smelt smørret i en stegepande og steg smørret heri i 20 minutter.
Pil løget og skær det i små stykker.
Hak nødderne med en kniv.
Tilsæt finthakket løg og knuste valnøddekerner, steg smørret sammen med dem i 10 minutter.
Hæld eddike i, rør rundt, dæk med låg og lad det stå på komfuret i 2-3 minutter.
Anret svampene på tallerkener, pynt med granatæblekerner, frisk koriander eller persille.

Denne forret kan serveres enten varm eller kold. Om nødvendigt kan den med held erstatte både en salat og en hovedret.

Smør stegt med boghvede

boghvede - 0,2 kg;
boletus - 0,3 kg;
løg - 100 g;
gulerødder - 100 g;
sød peber - 100 g;
salt - 5 g;
vegetabilsk olie - 60 ml;
krydrede krydderurter (tørrede) - 10 g.

Madlavningsmetode:

Hæld vand over de tilberedte svampe, bring det i kog, kog i et par minutter, skum skummet af, dræn vandet, vask svampene og kom dem i en gryde.
Hæld 0,5 liter vand over svampene, tilsæt salt til dem. Bring i kog og kog i 10 minutter. Fjern svampene fra gryden.
Kog boghvede i svampebouillon.
I en stegepande steges løget, skåret i halve ringe, tilsæt svampe og lad det simre under låg i 20 minutter.
I en anden stegepande steges revne gulerødder og peberfrugt i tynde skiver i 5-10 minutter.
Tilsæt boghvede og grøntsager stegt i en stegepande til svampene, krydr med krydderurter, rør rundt og lad det hele simre sammen i yderligere 10 minutter.

Resultatet er en velsmagende, mættende og sund ret.

Smør kan steges på en pande med forskellig mad og ende med helt andre, men smagfulde solide retter på hver deres måde.

Kilde: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Sådan steger du smør

Sommerfugle er ikke kun meget velsmagende, men også sunde svampe. For at behandle disse svampe vælges forskellige former: syltet, saltet, stuvet eller stegt. Mange mennesker elsker stegt boletus, da det viser sig endnu mere lækkert. De er stegt med grøntsager, bacon, forskellige saucer og mange andre tilsætningsstoffer. Dette giver dig mulighed for at give svampene en rigere smag. Der er flere grundopskrifter på at stege smør. Det er dog vigtigt at behandle dem korrekt før tilberedning.

Forberedelse af smør til stegning

Der er flere grundlæggende regler, som du kan bruge til at forberede boletus til stegning. Metoden til forarbejdning af svampe afhænger af svampetypen. Bruger du andre svampe end blot plukkede til stegning, skal du koge dem i letsaltet vand i 7-10 minutter.

Nogle gange steges de desuden i en stegepande uden olie. Hvis du bruger ung boletus, kan du stege den uden forudgående forberedelse.

Frosne svampe, der ikke er blevet kogt før stegning, skal steges i en stegepande i vegetabilsk olie i en time ved middel varme.

Sådan steges smør i creme fraiche

Denne opskrift er en af de mest populære, da creme fraiche gør svampene mere smagfulde.

For at tilberede smør i creme fraiche skal du bruge følgende ingredienser:

Smør 0,5 kg.
Creme fraiche 3-4 spsk. skeer.
Løg 1 stk.
Vegetabilsk olie.
Smør.
Salt, peber, hvidløg og krydderurter efter smag.

Rækkefølge:

Efter forbehandling af svampene, skær dem i små stykker.
Skær løget i halve ringe og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
Tilsæt smørret og steg dem på en pande sammen med løgene i 5-7 minutter ved middel varme. Skru derefter lidt ned for varmen, tilsæt smør og steg svampe og løg i yderligere 10 minutter (du kan dække med låg).
Tilsæt salt, peber og andre krydderier. Bland alt og tilsæt creme fraiche. Dæk gryden til med låg og steg svampene med creme fraiche i 5-7 minutter.

Smør tilberedt efter denne opskrift er mere tilfredsstillende. På grund af kartoflerne i opskriften.

For at tilberede smør med kartofler skal du bruge følgende ingredienser:

Smør 300-400 gr.
Kartofler 400-500 gr.
Løg 1 stk.
Vegetabilsk olie til stegning.
Salt og peber efter smag.

Rækkefølge:

Efter at have forbehandlet svampene, lad dem tørre lidt, så overskydende væske drypper af. Så hakker vi dem fint.
Varm olien op i en stegepande og tilsæt smørret og steg dem i 5 minutter.
Hak løget fint. Tilsæt løget til det stegte smør og steg i 3-5 minutter.
Skær kartoflerne i tern. Varm olien op i en anden stegepande og tilsæt kartoflerne. Steg det til det er helt gennemstegt.
Tilsæt smør og løg til svampene. Tilsæt salt og krydderier, steg i 3-5 minutter.

Smør stegt med boghvede

Disse svampe kan også steges med boghvede. Det vil absorbere saften og aromaen fra svampene, hvilket vil gøre retten meget velsmagende og aromatisk.

For at tilberede smør med boghvede skal du bruge følgende ingredienser:

Smør 400 gr.
Løg 1 stk.
Boghvede 200 gr.
Gulerod 1 stk.
Vegetabilsk olie til stegning.
Salt og krydderier efter smag.

Rækkefølge:

Kog boghveden i kogende vand, indtil den er gennemstegt.
Hak løget fint og riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg løg og gulerødder i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter.
Hak de forbehandlede svampe fint og tilsæt dem til løg og gulerødder. Steg dem i 10-15 minutter. Tilsæt salt og krydderier efter smag.
Tilsæt boghvede til løg og svampe. Lad det hele stege ved svag varme i 10 minutter.

Stegt boletus passer godt til mange tilbehør. Det gør svampene meget saftige og velsmagende. Alle opskrifter til deres forberedelse er ret enkle og kræver ikke meget tid.

Resultatet er smagfulde svampe, som kan spises når som helst.

Kilde: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

Smør stegt i creme fraiche

Hej venner!

Sådan tilberedes boletus, kun fra skoven, frisk Når der er mange friske svampe, er de bedst steg i creme fraiche. Retter, der bruger smør som en af ingredienserne, tilberedes bedst en anden gang. Og i vores tilfælde - præcis sådan, med minimal brug af andre komponenter, kun for at fremhæve smagen af selve svampene.

Den rolige jagtsæson er i fuld gang, der er masser af svampe på markederne, især mange svampe i år. Og vi fik en hel kurv med disse gyldenbrune skinnende svampe i gave.

Ingredienser til smør stegt i creme fraiche:

Smør svampe,

Raffineret vegetabilsk olie til stegning,

Pæreløg,

creme fraiche 2 spsk,

Muskatnød.

Tilberedning af smør, stegt i creme fraiche:

Først skal du vaske svampene og fjerne eventuelle fastsiddende nåle, græsstrå og andet affald.

Der er ingen grund til at rense, skære eller skrabe noget. Jeg er stødt på råd om, at du skal skære skindet af hætterne, men det påvirker ikke den færdige ret på nogen måde, men det tager meget tid og kræfter, så lad os ikke lave ekstra arbejde.

Vasket boletus skåret i stykker. Jeg kan godt lide at lave den på størrelse med en valnød. Efter varmebehandlingen vil stykkerne krympe, og du får den rigtige størrelse til at tage op med en gaffel og ind i munden. Når du skærer, skal du i øvrigt være opmærksom på, om der er nogle orme indeni!

Sæt en gryde med vand på bålet. Når vandet koger tilsættes de hakkede svampe, koges op igen, reduceres varmen til lav og koges i 5-6 minutter. Lad os forberede en anden pande, oven på hvilken vi vil placere et dørslag - her vil vi placere de kogte svampe.

Hvis vi kun koger en portion svampe, så kan vi fortsætte som når vi koger pasta - hæld bare alt i gryden i et dørslag. Hvis vi stadig har brug for vandet til at forberede efterfølgende portioner, fjerner vi svampene med en hulske. Lad vandet løbe af.

Forresten, nu er det lykkedes halvfabrikata fra smør, som kan hældes i en pose, bindes og lægges i fryseren. Det er meget praktisk at pakke poser af forskellig vægt: større til senere stegning af svampe og mindre (jeg måler 0,5 kg hver) til supper. For eksempel som en delikat flødeostsuppe med svampe.

I mellemtiden opvarmes en stegepande med vegetabilsk olie. Du behøver ikke meget olie, bare nok til at dække bunden af gryden. Pil, hak et mellemstort løg, læg i en forvarmet stegepande og steg ved middel varme under omrøring, indtil det er gyldenbrunt.

Mens vi stegte løgene, drænede vandet fra svampene, og vi tilføjede dem til løgene, omrørte og bragte den resulterende masse i kog over høj varme.

Skru varmen til medium og lad det simre i 15-20 minutter, indtil væden er fordampet fra svampene, rør evt. Nu er det tid til creme fraiche, tilsæt to dybede spiseskefulde af det, salt efter smag (en flad teskefuld var nok for mig). Drys med to knivspidser stødt muskatnød – det får virkelig smagen af svampene frem.

Rør rundt, smag til med salt og tilsæt evt. Vi holder fadet på bålet i et par minutter mere, så svampene "bliver venner" med krydderierne, og du er færdig.

Dette er min yndlingsmåde hvordan man koger smør, nyd dit måltid!

Kilde: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

Smør i creme fraiche - den bedste opskrift!

En fremragende varm snack. Meget saftig, cremet smag, måske ikke så aromatisk som hvid eller boletus, men fantastisk velsmagende. Det er nemt at forberede og meget svært at rode.

ingredienser

Til 1 portion:

Smør - 300 g

Løg - 2 stk.

Solsikkeolie - efter behov

Creme fraiche - 100 g eller efter smag

Hvordan man laver mad

Nu er sæsonen for smør, og det ville være synd ikke at nyde dem.

Sorter svampene og fjern rødderne.

Fyld med koldt vand, tilsæt en spiseskefuld salt, lad stå i cirka en time (gerne længere).

Iblødsætning i koldt vand er nødvendigt for at slippe af med mulige orme. Generelt smider anstændige mennesker ormesvampe væk, men lad os ikke snyde os selv - i midterzonen er svampe uden orme nu en sjældenhed, så lad os ikke være arrogante og bare smide ormene ud, hvis der er nogen - tilstedeværelsen af orme påvirker ikke smagen af svampe. Nå, hvis du er bosiddende i taigaen, skal du bare springe dette trin over.

Læg svampene i en sigte og hak efter ønske.

Tilsæt vand igen og sæt på høj varme.

Anstændige mennesker koger ikke smør, eller har ikke kogt det før. Men nu synes jeg, at alle svampe skal koges for at mindske mængden af giftige stoffer. Elena Malysheva opfordrer dig generelt til ikke at spise vilde svampe, fordi de er et lagerhus af toksiner, tungmetaller osv. Nå, lad os håbe på det bedste og koge svampene.

Bring vand i kog, skum skum af, hvis det dukker op.

Reducer varmen, lad det simre i 5 minutter.

Læg de kogte svampe i en sigte.

Afkøl, hak yderligere evt.

Olier kan blive lidt lyserøde, når de udsættes for luft - det er normalt.

Varm solsikkeolie op i en tykvægget stegepande, tilsæt kogt smør. Steg ved middel varme i flere minutter under jævnlig omrøring.

Samtidig eller i forvejen steges løget, indtil det er let brunet.

Tilføj løg til svampe.

Rør rundt, lad det simre i et par minutter.

Hæld creme fraiche over bradepandens indhold.

Lad det simre ved svag varme, indtil cremefraiche er opløst.

Serveres bedst i en portionsgryde. Det bedste tilbehør er stegte kartofler.

Kilde: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

Smør stegt i creme fraiche med kartofler

Stuvning af kartofler og stegt smør

Læs også

Hurtig opskrift i en slow cooker

Stegte kartofler med svampe og creme fraiche, Hurtig aftensmad!

De, der er så heldige at komme ud i naturen på en "stille" svampejagt på lune efterårsdage, vil sikkert finde det nyttigt at vide, hvordan boletus tilberedes. Opskrifter til madlavning af svampe er mange og altid lækre.

I dag tochka.net inviterer jer, kære læsere, til at koge smør i creme fraiche med kartofler.

Opskriften er meget enkel, og resultatet er utroligt velsmagende.

Smør: opskrifterstegtsvampe

Smør: opskrifter på svampe stegt i creme fraiche med kartofler - ingredienser:

400 g smør, 500 g kartofler, 1 løg, 2 spsk creme fraiche, 3 spsk vegetabilsk olie, malet sort peber, salt efter smag.

Smør: opskrifter på svampe stegt i creme fraiche med kartofler - forberedelse:

Skær løget i halve ringe.

I en opvarmet stegepande i vegetabilsk olie, steg smørret i cirka 20 minutter, indtil væsken er helt fordampet fra dem.

Tilsæt derefter mere vegetabilsk olie, løg og kog smørret, under omrøring lejlighedsvis, i 5-7 minutter.

Hæld creme fraiche over smør og løg, tilsæt salt og peber, rør rundt og steg yderligere 2-3 minutter tildækket.

Tilsæt kogte kartofler til svampene, rør rundt, lad det simre i 2 minutter og server.

God appetit!

Smør: opskrifterkogtsvampe

Smør: opskrifterkogtsvampe i creme fraiche med kartofler - ingredienser:

400 g smør, 500 g kartofler, 1 løg, 1 gulerod, et par kviste persille, 2 spsk creme fraiche, 3 spsk vegetabilsk olie, 1 tsk spidskommen, kværnet sort peber, salt efter smag.

Smør: opskrifterkogtsvampei creme fraiche med kartofler - forberedelse:

Vask smørnødderne grundigt og fjern det ydre skind fra hætterne.

Kog boletus i kogende saltet vand i cirka 40 minutter.

Klare svampe skal sætte sig i bunden.

Skær store boletussvampe i 2-3 dele, og små svampe kan efterlades hele.

Skær kartoflerne i mellemstore stykker og kog dem.

Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.

Hak løget fint.

Steg løget i opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt gulerødderne og derefter smørret.

Rør og steg i 10 minutter, tildækket, ved svag varme.

Tilsæt cremefraiche, salt, krydderier til grøntsagerne og smør og lad det simre i yderligere 10 minutter ved svag varme.

Tilsæt hakket persille, kogte kartofler, rør rundt, lad det simre i 2 minutter og server.

God appetit!

Hvis du selv har samlet eller købt en hel spand smør, så betragte dig selv som meget heldig.

I madlavning betragtes disse svampe som en af de bedste. De kan tilberedes på enhver måde, syltede, tørrede og saltede. Men det lækreste smør er stegt med kartofler.

En simpel opskrift på stegt kærnemælk med kartofler

Hvordan steger man lækkert og hurtigt smør med kartofler? Til dette skal du bruge en simpel opskrift. Tage:

svampe 500 gr.;
kartofler 1 kg;
et par løghoveder;
til stegning af vegetabilsk olie;
salt og peber efter smag.

Rens friske svampe, eller rettere deres hætter, grundigt fra klistret hud og smårester.

Vask, skær store i mellemstore stykker, mellemstore - i halve.

Pil løget og hak det i små eller store stykker (som du foretrækker).

Varm olien op i en stegepande og steg smør og løg heri, indtil de er gyldenbrune (ca. 10-15 minutter).

Skræl samtidig kartoflerne og skær dem i tykke skiver.

Fjern den stegte boletus og løg fra bradepanden og tilsæt kartoflerne.

Når kartoflerne er næsten færdige, returneres svampe og løg. Bland godt og lad det simre i et par minutter mere, indtil det er færdigt.

Glem ikke, at du skal salte svampene i begyndelsen og kartoflerne til sidst.

Tilsæt peber efter smag inden det simrer.

Du kan servere boletus med kartofler direkte i bradepanden.

Steg med kartofler i gryder

Stegte kartofler med kærnemælk giver en meget interessant smag, hvis du tilbereder dem i henhold til følgende opskrift. Selve retten hedder roastbutter og den kræver følgende ingredienser:

smør 250 gr.;
kartofler 10 stk.;
løg 2 stk.;
creme fraiche 2. t.;
smør til stegning;
lidt salt.

Vask og bearbejd svampene, hak evt.

Den æstetiske appelsinmyte spiller også en rolle i smagen, hvis du ikke kan lide produkterne, hvordan studerer jeg. Ud over det faktum, at de ikke er født ved havetemperaturer, er de almindelige på grund af overdreven indtagelse af alkoholholdige drikkevarer og separate produkter.

Skræl kartoflerne og løgene, skær den første i store tern, den anden i halve ringe.

Efter det forberedende arbejde kan du koge stegte kartofler og smør. Smelt en generøs klat smør i en stegepande og steg smørret i cirka 10 minutter.

Glem ikke at tilsætte salt i begyndelsen af madlavningen. Tilsæt løget lidt senere. Efter yderligere 10 minutter tilsættes creme fraiche. Når saucen er kogt tilstrækkeligt, gå videre til næste trin.

Læg halvdelen af kartoflerne i lergryder, svampesauce med creme fraiche på toppen og flere kartofler. Dæk med låg. Nu skal retten tilberedes i ovnen i yderligere 30-35 minutter.

Aftensmad med stegt kærnemælk med creme fraiche og kartofler

For at forberede en fantastisk middag har du brug for en opskrift, der fortæller dig, hvordan du tilbereder kartofler med smør på en velsmagende og tilfredsstillende måde.

Nødvendige produkter:

1 kg kartofler;
ca. 600 g smør;
et stort løg;
en stor gulerod;
creme fraiche 200 ml;
olie til stegning;
krydderier efter smag.

Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i stykker, hæld kogende vand over dem, tilsæt salt og kog dem møre.

Mens kartoflerne koger, steg svampene, og glem ikke at tilsætte salt og krydre helt i begyndelsen. De kan forkoges, eller du kan stege dem friske. Det hele afhænger af personlige præferencer og den afsatte tid til at tilberede retten.

Skræl og skær samtidig gulerødder og løg i strimler - i halve ringe.

Tilføj til svampe.

Når både smørret og grøntsagerne er blevet gyldne, tilsættes al den creme fraiche, der er angivet i opskriften. Fortsæt med at koge smørret med creme fraiche, tildækket, i yderligere 10 minutter.

Når kartoflerne er kogt og svampene i cremefraiche sauce ankommer, inviterer vi alle til bords.

Smør stegt med kartoffelmos i ovnen

En usædvanlig opskrift foreslår at tilberede stegt boletus med kartoffelmos i ovnen. I det væsentlige er denne ret en kartoffel- og svampegryde med en lækker osteskorpe.

Og du skal begynde at forberede det med kartoffelmos. Men først skal du have følgende produkter:

omkring et kilo kartofler;
350 friske svampe;
et større løg;
½ spsk.

Jeg vil rådgive.
Stegt boletus i creme fraiche passer meget godt til kogte kartofler, grøntsagssalater og pasta.

¼ spsk. fløde;

krydderier og krydderier bestemmes af smag;

en masse revet ost.

Forbered almindelig kartoffelmos. Smag den til med smør.

Efter omhyggelig forberedelse steges friske svampe med løg i vegetabilsk olie. Så snart de når fuld klarhed, tilsæt creme fraiche og fløde. Salt og krydr.

Du kan straks blande svampe og puré, eller du kan lægge gryden ud i lag. Vigtigst af alt, drys generøst med revet ost på toppen.

At bage retten sker ganske godt.

Da alle ingredienserne allerede er helt forberedt, skal du bare vente, indtil en smuk skorpe vises (10-15 minutter).

Forresten, hvis du har rester af stegte svampe, kan du efter den originale opskrift tilberede en fantastisk ret. Grundprodukter du skal bruge:

kilo kartofler;
et par løg;
ca. 200-300 g allerede stegt smør;
1 spiseskefuld mel;
150 g creme fraiche;
2 spiseskefulde tomatpure;
krydderier efter smag.

Skræl kartoflerne i store stykker og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Overfør til en stor gryde.

Pil løget, skær i halve ringe, steg til karamelfarve i samme olie.

Tilsæt en skefuld mel, rør hurtigt rundt, så der ikke dannes klumper.

Læg tomaten ud og tilsæt lidt vand.

Lad det simre tildækket i 5-7 minutter. Tilsæt creme fraiche, sluk efter tre minutter.

Nu vil vi forberede alt. Læg stegte svampe i en gryde med kartofler og hæld creme fraiche og tomatsauce i.

Vi sætter det på medium gas, som vi reducerer efter kogning. Er der ikke væske nok i gryden, kan du tilsætte lidt kogt vand eller bouillon.

Lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter.

Improvisation over temaet stegt smør og kartofler

På en fridag kan du organisere en improviseret fest og servere kartofler tilberedt efter enhver opskrift og separat stegt med løg.

Faktisk kan kartofler steges, koges i stykker, moses eller bages efter eget skøn.

Men du bliver nødt til at pille ved olierne. Som sædvanlig, før madlavning, skal svampe behandles godt og vaskes i rindende vand.

Hvis de er små, så steger vi dem hele; hvis de er store, så skal vi skære dem.

Nu skal du fylde olierne med koldt vand og bringe i kog. Kog op, dræn vandet gennem et dørslag og tilsæt frisk vand. Kog op igen og kog ved svag varme i cirka en halv time.

Varm en stegepande op og steg kogte svampe med tilsætning af løg.

I august besøgte vi vores forældre i landsbyen. Efter at have gået efter mælkesvampe og safranmælkehætter til vores foretrukne hemmelige sted, fandt vi hverken det ene eller det andet. Men vi fandt hele lysninger af smør! Så snart vi kom ind, kravlede hele familien uden at rette sig i omkring 15 minutter, indtil kurvene næsten var fyldt. Vi besluttede at tage en tur lidt længere ind i skoven og stødte på endnu et helt hav af boletus. Vi fyldte en stor kurv, en mindre kurv og en spand. Nogle blev delt ud til pårørende, resten blev renset og stegt til aften. Da der var mange spørgsmål om, hvordan man steger dem, besluttede vi at fjerne opskriften. Jeg var nødt til at tage billeder med blitz om natten, derfor er billederne så mærkelige.

Hvis du ikke kan lide creme fraiche eller ikke kan få det, så skal du bare lade være med at bruge det. Fried boletus er meget velsmagende uden creme fraiche.

Husk, at du kan ændre andelen af ingredienser i denne opskrift, som du ønsker, eller udelukke noget efter eget skøn.

Vi har svampe det var i en stor stegepande (4-6 portioner), det drejer sig om en 2-liters pande med svampe eller endda lidt mere.

Nødvendig:

smør (pande, kapacitet 2-2,5 l)
1 kop creme fraiche
2-3 mellemstore løg
2-3 store fed hvidløg
salt, kværnet sort peber efter smag
solsikkeolie, ca 2-3 spsk

Du skal først sortere svampene, fjerne kviste, blade og snavs fra dem. Det er ikke for ingenting, at disse svampe kaldes boletus-svampe, så bevæbn dig med en lille kniv, det vil hjælpe dig.

U olieagtig Fjern også den øverste hud på hætten. Dette er nemt at gøre ved at tage det op fra kanten med en kniv. Den går af uden problemer. Vi fjerner aldrig dette skind; vi koger det som det er. Så du har et valg.

Nu skal de skylles; forbered en skål eller pande med rent køligt eller koldt vand til dette. Tag svampen i hænderne og skyl den hurtigt i vand. Smør skal skylles en ad gangen. Du bør ikke lade dem ligge i vand eller smide dem alle sammen, da boletus absorberer vand som en svamp. Efter skylning skæres store svampe i flere stykker.

Løget skal pilles og skæres i små tern eller halve ringe, som du har lyst. Varm en stegepande op med solsikkeolie og steg løget heri, til det er gyldenbrunt.

Tilsæt svampe i gryden. Hvis du ikke kan passe alle svampene, tilsæt nogle; når de er let stegte, tilsæt de resterende svampe.

Nu kan du tilføje creme fraiche. Bland svampene grundigt og lad dem simre grundigt med creme fraiche. Tilsæt salt og peber efter smag og rør rundt.

Server straks. Du kan tilberede kartofler eller boghvede som tilbehør.

Og videre til svampe Dild er fantastisk, men da det var sent, gad vi ikke lede efter dild i haven om natten.

God appetit!

Flere opskrifter med svampe fra russiske skove:

Fried boletus er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret. Mange mennesker undrer sig: " Hvorfor rense olie fra filmen?". Faktum er, at oliefilm, især store, akkumulerer en masse skovaffald og sand. Det er lettere at rense sådanne olier fra den klæbrige film sammen med alt affaldet end at skylle dem. Ved stegning klæber filmen desuden til panden og brænder på. At stege smør er meget simpelt. Smør skal steges i 15-20 minutter.

Ingredienser:

Boletus svampe-500-700 gram

Pære løg-1-2 stk

Vegetabilsk olie- 1 spsk. l

Smør- 1 spsk

Creme fraiche(valgfrit) - 2 spsk

Krydderier: grønt, hvidløg, salt, kværnet sort peber.

Sådan steger du smør

1 . Pil olien af filmen, skyl og tør.

2 . Skær smørret i store stykker.

3. Varm vegetabilsk olie og smør i en stegepande. Pil løget og hak det fint. Steg indtil halvt kogt (ingen grund til at brune).

4 . Tilsæt svampe og sæt dem ved svag varme. Smørret vil give lidt saft. Steg i 15-20 minutter under jævnlig omrøring. Salt og peber efter smag.

Stegt smør med løg er klar

5. Du kan tilsætte creme fraiche til det stegte smør og simre under låg ved svag varme i cirka 5 minutter.

6 . Tilsæt derefter hakkede krydderurter.

7 . Og hvidløg (tørret eller frisk).

Smør i cremefraiche er klar

Stegt smør bedste opskrifter

Svampesæsonen har bragt os hele kurve af dette lækre produkt. Vidunderlig boletus vil nu dominere vores bord, sødt kombineret med kogte kartofler, grøntsagssalater, pasta og korn. Det vigtigste er at tilberede selve svampen lækkert og lære at kombinere den med forskellige fødevarer. Lad os tilføje flere nye stegte smørretter til vores opskriftssamling.

Opskrift: Smør stegt med ost og krydderurter

Svampe, boletus - 0,5 kg.
Osten er hård, du kan bruge hvilken som helst ost du har, men den ideelle er selvfølgelig parmesan - 200 gram.
Løg - 2 stk.
Persille - 1 bundt.
Basilikumgrønt - 1 bundt.
Solsikke- eller olivenolie - 2 spsk til stegning.

Vask og rens smørret, lad den overskydende væske dryppe af i et dørslag. Så skærer vi dem i store stykker; hvis svampene er små, koger vi dem hele. Lad os lade smørret tørre.

Pil løget, vask og hak det fint. Stil bradepanden på varmen, skru den op, hæld olien i og lad den varme op. Tilsæt løget og steg det gyldenbrunt.

Når løget er næsten hvad vi skal bruge, tilsæt smørret uden at skrue ned for varmen, peber og salt, du kan tilsætte paprika for krydret. Steg svampene i cirka 20 minutter, under omrøring, så de ikke brænder på.

5 minutter før klargøring, sænk det grønne, tilsæt osten og rør rundt, skru ned for varmen, så osten smelter hurtigere. Kog svampene til de er sprøde, men lad ikke det grønne blive sort. Du kan dække med et låg og dermed bringe retten til sin logiske konklusion.

Opskrift: Smør i creme fraiche "klassisk"

Boletus-svampe (små) – 800 gram.
Løg - 3 stykker.
Hvidløg - 1 hoved.
Solsikkeolie - et par spiseskefulde.
Smør – et halvt glas.
Creme fraiche - et glas (det er bedre at tage medium eller lavt fedtindhold, da vi også tilføjer solsikkeolie og smør ved stegning).

Svampe skal skylles godt under rindende vand, derefter drænes i et dørslag og lades dryppe af overskydende væske. Nu kan du rense olien fra filmen og skylle igen. Lad svampene tørre lidt.

Løget skal pilles og skæres i halve ringe. Vi skræller også hvidløget og skærer det i skiver. Sæt nu en stor stegepande på bålet og opvarm solsikkeolien i den. Når temperaturen er tilstrækkelig, tilsæt hvidløg og steg det let ved middel varme. Skru herefter ned for varmen og tilsæt løget under omrøring af og til. Efter 5-7 minutter tilsættes svampene og røres. Efter 20 minutter kan du tilføje smør. Salt og peber, bland, tilsæt ikke varme, så svampen ikke skyder. I alt skal smørret bruge 40-50 minutter for at koge helt.

Opskrift: Smør efter en ikke-standard opskrift "salte"

Boletus-svampe - 0,5 kg.
Valnødder, hakkede - et halvt glas.
Smør – 3 spiseskefulde (til stegning af svampe).
Grønne løg - en flok.
Persille - en flok.
Æblecidereddike - 1 spsk.
Granatæblekerner - 50 gram.

Vask svampene under rindende vand og skræl, skær dem i strimler og lad dem dryppe af i et dørslag. Lad os i mellemtiden forberede løget: vask og hak fjerene sammen med selve løget. Du skal også vaske persillen og hakke den fint.

Varm bradepanden op og kom smør heri for at stege smørret. Vi steger svampene ved middel varme under låg i cirka 30 minutter, og tilsætter derefter løg, salt og krydderier efter smag. Efter yderligere 10 minutter tilsættes nødderne til svampene og hæld æblecidereddike over det hele. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i yderligere 7 minutter, tilsæt derefter granatæblet, sluk og dæk tæt med et låg, drys med krydderurter.

Opskrift: Smør med stegte kartofler

Boletus-svampe - 800 gram.
Kartofler - 500 gram.
Løg - 2 stykker, store.
Gulerødder - 2 stk.
Hvidløg - 1 hoved.
Solsikkeolie - til stegning.
Oliven - 20 stk.
Fed creme fraiche - 200 gram.
Vin – 100 gram, valgfrit.
Trist peber, peberfrugt - 4 stykker.
Varm peber, rød - 1 stk.
Tørre krydderurter, salt og sort peber.

Vask og rens svampene godt, skær dem i ringe og sæt dem til side for at dræne væsken af.

Skræl og vask kartoflerne, skær dem derefter i firkanter. Vask peberfrugten, fjern kernerne og skær den i strimler.

Pil løget og skær det i halve ringe. Gulerødderne skal også skrælles, vaskes og skæres i ringe. Skyl oliven for saft og halvér dem på langs. Pil hvidløget, vask det og skær hvert fed på langs.

Nu hvor alt er forberedt, skal du sætte stegepanden på medium varme og opvarme olien. Sænk derefter hvidløget i 3 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, og efter yderligere 3 minutter - løget. Bland det hele og lad det simre under låg i 7 minutter. Tilsæt derefter svampene og lad grøntsagerne simre i 20 minutter, tilsæt derefter salt og krydderier.

I en separat stegepande steges kartoflerne i 10 minutter, indtil de er sprøde. Tilsæt peberfrugt og vend grøntsagerne gyldne.

Nu skal du varme vinen op i en andegryde eller dybt dæk. Sæt det bare på ilden og lad alkoholen fordampe: over medium varme, hæld vinen i en skål, og efter 3 minutter læg oliven deri, lad det simre i 5 minutter. Nu lægger vi svampene ud med løg, hvidløg og gulerødder, derefter kartofler og peberfrugter. Hak den varme peber fint på toppen, hæld creme fraiche over det hele, og sæt det i ovnen i 20 minutter ved 180 grader. Du kan røre stegen inden servering.

Som du kan se, stegt boletus kan tilberedes på mange forskellige måder. Vælg efter din smag og nyd dit måltid!