Hvilke bær passer til gulerodskage? Gulerodskage opskrift. Hvorfor skal du bage gulerodskage

I dag vil jeg have en usædvanlig introduktion. Jeg har ret - det er trods alt min fødselsdag... Nå, jeg lykønsker mig selv og ønsker kun én ting - masser og masser af sundhed. Jeg er en glad person, jeg har alt: en elsket familie, en yndlingshobby... Og denne fødselsdagskage. Den første, i øvrigt, som jeg forberedte personligt til min elskede. Tillykke med fødselsdagen, Tanya, som man siger!

Generelt har jeg på det seneste ikke lavet kager ret ofte og mere og mere til nogen som gave. Men da jeg så Lenochka Tarantinas opskrift på denne fantastiske dessert (mange tak, skat!), var det kærlighed ved første blik. Jeg vidste med sikkerhed, at HAN ville være gaven til mig på min dag med min morgenkop kaffe.

Sammensætningen af gulerodskage kan virke for kompliceret, og udvalget af ingredienser kan virke enormt. Men det er ikke helt rigtigt: Ingredienserne er ret tilgængelige (du skal bare kigge efter god flødeost), dejen og fløden er lavet på få minutter, kagerne bages uden problemer. Kagen samles på ingen tid, men hvordan pynter du den færdige dessert - forestil dig det gerne selv!

Hvorfor gulerodskage? Jeg elsker grøntsager i sødt bagværk - græskar, zucchini og gulerødder opfører sig altid perfekt i denne sag. Gulerødder giver dejen ikke kun sødme og saftighed, men også en appetitlig orange farve. Forresten, bare rolig: der vil slet ikke være nogen karakteristisk gulerodssmag! Og der er også nødder (du kan bruge hvilke som helst), som knaser dejligt. Nå, hvad er buketten af krydderier værd - duften af de færdige kager er simpelthen fabelagtig... Du vil også sætte pris på smørcremen - den er så delikat, glat og fløjlsagtig.

Ingredienser:

Gulerodsdej:

(250 gram) (180 gram) (150 gram) (150 milliliter) (80 gram) (2 stykker ) (1 spiseskefuld) (1 tsk) (0,5 tsk) (0,5 tsk) (0,25 tsk) (0,25 tsk) (0,25 tsk) (1 knivspids)

Fløde:

Madlavning trin for trin:

Så for at forberede en gulerodskage har vi brug for følgende produkter: friske gulerødder (250 gram - dette er allerede skrællet og hakket på et mellemstort rivejern), hvedemel (jeg har den højeste, men den første klasse vil gøre det), granuleret sukker og pulveriseret sukker, smør og raffineret vegetabilsk (jeg bruger solsikke) olie, flødeost (i mit tilfælde Mascarpone, men du kan købe Philadelphia, Almette og lignende), to mellemstore kyllingeæg (45-50 gram hver), afskallede valnødder, appelsinskal (ca. fra 1 stor appelsin, men du kan mere – det bliver kun mere aromatisk), citronsaft, bagepulver, natron og en knivspids salt. Mine yndlingskrydderier er kanel, kardemomme, ingefær og muskatnød – tørret og stødt.

Tænd straks ovnen for at varme op ved 180 grader, da det ikke tager meget tid at forberede dejen til gulerodskagen. Kom hvedemel, natron, bagepulver, salt (gerne fint) og krydderier i en skål. Bland det hele og sørg for at sigte gennem en sigte. Den tørre blanding til dejen er klar - sæt den til side indtil videre.

Lad os nu beskæftige os med den flydende komponent i dejen. Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en skål og tilsæt granuleret sukker.

Pisk det hele med et piskeris eller med en røremaskine i et par minutter. Sukkeret vil ikke opløses helt - det er normalt. Pisk derefter to hønseæg i et ad gangen og pisk det hele igen.

Resultatet er en slags emulsion, der i virkeligheden kan kaldes sød mayonnaise. Tilsæt appelsinskal – fjern det bare direkte fra appelsinen (vask og tør frugten grundigt) med et fint rivejern.

Slå alt igen. Se hvordan blandingen fik en flot gul-orange farve på grund af skallen? Det viser sig meget duftende!

Bland det hele med en ske eller spatel, indtil det er glat og homogent. Dejens konsistens minder om fedtfattig creme fraiche.

Det er tid til at tilføje gulerødder og nødder. Gulerødderne skal, som jeg skrev ovenfor, hakkes på et mellemstort rivejern, og de skrællede valnødder skal først steges (smagere på denne måde) og hakkes med en kniv.

Rør gulerødder og nødder i dejen, så de er jævnt fordelt i hele blandingen. Dejen til gulerodskagen er klar - lad os bage den.

Det er bedst at bruge et bradefad med en diameter på højst 16 centimeter (det er præcis det jeg har) - så er der dej nok til 2 kager. Hvis der ikke er sådan en lille form, bages i en større, men så hele dejen på én gang. Dæk bunden og siderne af formen med bagepapir og læg halvdelen af dejen ud. Jeg vejede specielt al dejen (920 gram) og delte den i to dele á 460 gram hver. Mens den første kage laves, kan resten af dejen lige stå på bordet.

Du skal bage gulerodskagekager på mellemniveau i en forvarmet ovn ved 180 grader. Afhængig af formens diameter kan bagetiden variere. For eksempel bagte jeg min i 40 minutter hver. Vi kontrollerer kagernes klarhed ved hjælp af et træspyd eller en tandstik - dejen kommer tør ud, hvilket betyder, at alt er klar.

Vi tager den første kage ud af formen direkte i pergamentet og lader den køle helt af på en rist. Flyt straks den anden del af dejen over i formen (glem ikke at beklæde formen med papir) og sæt den i ovnen for at stege i samme tid. En gulerodskage med en diameter på 16 centimeter viser sig at være omkring 2,5-3 centimeter høj. Lad det køle af, og skær det derefter i to dele på langs.

I mellemtiden kan du forberede cremen til gulerodskagen. For at gøre dette er det ekstremt vigtigt, at smørret er blødt (tag det ud af køleskabet et par timer før) og flødeosten har stuetemperatur.

Pisk blødt smør med melis og en knivspids vanillin (kan erstattes med en teskefuld vaniljesukker), til det er luftigt og lyst med en røremaskine. Tilsæt derefter flødeost i små portioner og bland det med en røremaskine.

Pisk det hele sammen i et par minutter for at få en blød, glat, homogen og skinnende creme. Til sidst tilsættes et par spiseskefulde citronsaft og det blot blandes i cremen med en ske eller spatel.

Smørcremen til gulerodskagen er klar. Lad det stå på bordet, mens kagerne afkøles.

Når gulerodskagerne er afkølet HELT (hvis du kommer fløde på en varm kage, begynder den straks at smelte), samler vi kagen. I alt får du 2 kager med en diameter på hver 16 cm. Skær hver enkelt i to på langs. Tag en flad tallerken (fad) og dæk den med 2 ark bagepapir (overlappende lidt - senere vil jeg vise dig, hvorfor det er nødvendigt). Placer en kage i midten.

Vi opfatter gulerødder som en ingrediens i grøntsagssalater, supper eller tærtefyld. Men de færreste ved, at gulerødder er blevet brugt siden det 16. århundrede til at lave sødt bagværk - muffins, småkager, buddinger og boller. Det er svært at tro, men fra et par gulerødder kan du skabe et konfekturemesterværk, og ingen vil gætte på, at dejen er lavet af en almindelig grøntsag. I dag vil vi tale om, hvordan man laver mad, mørt, smukt og meget velsmagende. Der er mange forskellige opskrifter på gulerodstærter og kager, og hver husmor har sine egne hemmeligheder til at tilberede dem.

Hvem lavede gulerodskage for første gang?

Italien betragtes som fødestedet for gulerodsdessert, og det er ikke overraskende, fordi italienerne er så opfindsomme inden for kulinariske kunst! Interessant nok blev gulerodsbagning først tilberedt hovedsageligt i fattige familier, da gulerødder var et overkommeligt produkt. Lidt senere blev gulerodskage ufortjent glemt, og opskriften blev genoplivet i efterkrigstidens Storbritannien i midten af forrige århundrede, hvor der var mangel på mad i Europa. Gulerødder og andre grøntsager blev uddelt på rationeringskort, men husmødre fandt muligheden for at tilberede gulerodskage på helligdage til glæde for deres børn.

Gulerodskage: lav mad derhjemme

Gulerodskage er normalt lavet med svampedej, ofte ved hjælp af smørsvamp eller muffindej opskrifter. Kagen skal være godt bagt og samtidig blive saftig, fugtig og let smuldrende. For smag og aroma tilsættes honning, citronsaft og -skal, tørrede frugter, nødder og aromatiske krydderier til dejen. Opskriften er let at ændre, så hver husmor kan tilberede sin egen eksklusive dessert, unik og uforlignelig.

I klassiske opskrifter tilberedes dejen ved hjælp af friske revne gulerødder, æg, sukker, smør eller vegetabilsk olie, sodavand og mel - dejen skal være blød, ikke tæt. Til fløden blandes creme fraiche med sukker og smages til med citronskal eller vanilje. I stedet for creme fraiche kan du bruge hytteost, ost, smør, fløde, protein eller creme.

Standard bageforme har en diameter på omkring 18 cm - det er de former, der menes i de fleste opskrifter, der kan findes i kogebøger. Det er ikke skræmmende, hvis din form er en eller to centimeter større eller mindre.

De bagte kager er overtrukket med creme, udblødt, og den færdige kage er pyntet med nødder, chokolade, kokosflager, frugter, konfektdrys eller mastiksfigurer.

Hemmeligheder ved at lave gulerodskage

Tip 1. Nogle husmødre ønsker at maskere smagen af gulerødder. Dette er ganske muligt, hvis du tilføjer naturlige smagsstoffer til dejen - vanilje, kanel, kardemomme, kandiserede frugter, citrusskal eller frugtessens.

Tip 2. Efter blanding med sukker bliver creme fraiche flydende og breder sig over kagerne, så brug kun meget fed og tyk creme fraiche. Den kan erstattes med tung fløde eller naturyoghurt.

Tip 3. Det er ikke nødvendigt at tilføje smør til dejen; svampekage kan kun laves med æg, sukker, bagepulver og mel. Hvis det ønskes, kan bagepulver erstattes med sodavand læsket med eddike.

Tip 4. Du kan bruge gulerødder til kagen rå eller kogt - det er lige meget. Bruger du unge og saftige rå gulerødder, behøver du ikke at presse dem, blot øge bagetiden lidt.

Tip 5. Bagetiden afhænger af mængden af dej og formens størrelse. Tjek svampekagens klarhed med en tør træpind; læg den færdige kage direkte i formen på et fugtigt håndklæde - det vil gøre det nemmere at fjerne det fra fadet.

Gulerodskage: trin-for-trin opskrift med fotos

Prøv at lave gulerodskage efter den klassiske opskrift. Gulerødder giver kagen en delikat orange farve, som en appelsin.

Ingredienser: til dejen: sukker - 1 kop, æg - 3 stk., gulerødder - 3 stk. mellemstørrelse, bagepulver - 1 tsk, vegetabilsk olie - ⅓ kop, rosiner - 0,5 kop, mel - 1 kop, vanillin - 1 pose; til fløde: creme fraiche - 200 g, sukker - 0,5 kopper.

Madlavningsmetode:

Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i en halv time.
Vask og skræl gulerødderne, og hak dem derefter på et fint rivejern.
Pisk æg med sukker til det er luftigt med en røremaskine eller blender.
Hæld vegetabilsk olie i æggene.
Tilsæt gulerødder.
Tilsæt mel, bagepulver og vanillin til blandingen og bland godt.
Tør rosinerne med en serviet og tilsæt til dejen.
Pisk dejen i en røremaskine ved lav hastighed.
Forvarm ovnen til 170°C.
Smør formen med olie, læg dejen og sæt den i ovnen i en halv time.
Fjern kagen og afkøl den direkte på en rist.
Skær svampekagen i flere lag.
Pisk creme fraiche med sukker, indtil sukkeret er helt opløst.
Overtræk kagerne med creme og lad dem trække i 2 timer.
Pynt kagen med chokoladeglasur.

Denne gulerodskage vil dekorere enhver familiefest - den vil helt sikkert blive værdsat!

Gulerods- og tranebærkage

Tranebærsurhed vil give den delikate kage en speciel pikanthed og fremhæve gulerodssødmen en smule.

Hak 4 mellemstore gulerødder fint. Bland 200 g blødt smør og 200 g sukker, tilsæt 3 æg og pisk godt. Kombiner smør-æg-blandingen med en pakke bagepulver og 300 g sigtet mel, tilsæt gulerødder og bland. Læg dejen i en smurt multikoger-skål, tænd for bagetilstand og indstil tiden (60 minutter).

Til fløden koges 200 ml mælk, afkøles og blandes med 200 g pulveriseret sukker og 200 g smør. Pisk fløden med en røremaskine til den bliver tyk og glat. Skær den afkølede svampekage i to lag, fordel den nederste kage med creme, drys med friske tranebær. Smør den øverste kage med creme og pynt med knuste nødder.

Stil den saftige, søde og smukke kage i køleskabet i 2 timer for at trække, og server derefter.

Gulerodskage med ananas

Gulerødder passer godt sammen med ananas og andre frugter, som gør bagværk friskere og saftigere.

Bland de tørre ingredienser til dejen - 200 g mel, 150 g flormelis, 5 g hver sodavand og bagepulver, samt en knivspids vanilje, salt, kanel, muskatnød og allehånde.

Pisk 3 æg ved høj hastighed, hæld gradvist 120 ml lugtfri olivenolie i, og fortsæt med at piske, tilsæt de tørre ingredienser. Ved slutningen af slå skal hastigheden være meget lav.

Bland æg-olieblandingen med 250 g fintrevede gulerødder, 150 g malede valnødder og 150 g dåse ananas, skåret i stykker. Bland ingredienserne godt og kom i en form dækket med olieret bagepapir. Bag en mør og velduftende svampekage i cirka 45 minutter ved 180°C. Skær svampekagen i to lag og læg den i blød i eventuel frugtlikør fortyndet med vand.

Til cremen blandes 300 g flødeost og 250 g pulveriseret sukker, tilsæt en knivspids vanilje, 200 g tyk creme fraiche og pisk godt. Overtræk kagerne med creme og beklæd kagen på toppen og siderne, og pynt derefter med nødder.

Gulerodsbagning er især nyttig for børn, fordi gulerødder indeholder mange værdifulde vitaminer og mikroelementer. Børn er normalt tilbageholdende med at spise friske eller kogte grøntsager, men gulerodskager og tærter vil ikke efterlade nogen ligeglade!

Jeg byder alle fans af den kulinariske ekstravaganza velkommen til min hjemmeside! I dag vil jeg forkæle dig og tilbyde dig den enkleste og lækreste gulerodskageopskrift med fotos og trin-for-trin instruktioner.

VIGTIG! Til kagen er det tilrådeligt at tage unge gulerødder; de er saftige og har en udtalt smag.

Klassisk gulerodskage

Lad os tage en klassisk kage med vegetabilsk svampekage som basis. Denne opskrift vandt popularitet i sovjettiden og har i dag fået adskillige variationer.

Ostecreme

Så det første vi gør er imprægnering.

Jeg vil gerne lave vores kage med flødeost, så jeg bruger Mascarpone flødeost.

Hvad har du brug for:

Mascarpone ost - 200 gr;
pulveriseret sukker - 100 gr;
Smør - 35 gr.

Pisk det tidligere blødgjorte smør med pulver, tilsæt ostemasse, vend massen til fløde. Nu skal vi sende ham ud i kulden. Når det er afkølet, vil det være praktisk at fordele det på kagerne, hvilket øger volumen.

Svampe kage

Gulerødder - 300 g;
Mandler (eller hasselnødder) - 100 g;
Sukker - 200 g;
Mel - 300 g;
Æg - 3 stk;
"Bone" smør (smelte) - 75 g;
solsikkeolie - 100 g;
Bagepulver - 1,5 tsk;
Kanelpulver eller andre aromatiske krydderier - 1,5 tsk;
Saft og skal af en citron (saft 2 spsk);
Ingefærpulver - en knivspids (valgfrit);
Salt - en knivspids.

Forberedelse:

RÅD! Cremen bliver ikke gul, hvis du først pisker smørret, indtil det bliver hvidt, og derefter tilsætter pulver og ost.

En kage, der er blevet en simpel klassiker, der kan danne grundlag for mange forskellige opskrifter.

Opskrift på gulerodskage med et lag creme fraiche

I denne opskrift kan du ændre mængden af ingredienser for at justere kagens sødme. Hvis du gør bunden mindre sød, så tilsæt mere sukker til cremen og omvendt. Krydderier vil tilføje en særlig smag og aroma; også her kan du variere mængden, erstatte noget eller slet ikke bruge det.

Til basen skal du tage:

Gulerødder - 250 gr.;
Sukker - 150-250 gr.;
Mel - 250 gr.;
Æg - 4 stk.;
Solsikkeolie - 160 ml;
Nødder (valnødder, mandler, hasselnødder) - 100-150 gr.;
creme fraiche - 200 ml;
Konfekture tørre krydderier – i alt 4 gram.;
Bagepulver - 0,5 tsk.

Lad mig minde dig om, at du kan tilføje alle krydderierne, eller tilføje kun ét. Under alle omstændigheder skal vægten være cirka 4 gram.

RÅD! Cremen skal være så fed som muligt, det vil give fløden en pikant surhed.

Denne dessert har én funktion - den er meget mættende. Du kan tilbyde det i stedet for middag for hele familien.

Med mascarponecreme

Den originale opskrift med fotografier er nem at følge.

Forbered dig på at lave kager:

Gulerødder - 250 gr.;
Mel - 200 gr.;
Æg - 4 stk.;
Sukker - 100-150 gr. (juster sødme som ønsket);
vegetabilsk olie - 150 ml;
Nødder (mandler eller hasselnødder) - 150-200 gr.;
Krydderier - 0,5 tsk;
Bagepulver - cirka 6 g.

Til ostemassecremen:

Mascarpone - 200 gr.;
Creme fraiche eller fløde med højt fedtindhold - 150 gr.;
Pulveriseret sukker – 100-120 gr.

Forberedelse:

Forbered nødderne ved at knuse dem til fine krummer.
Sigt melet flere gange.
Tre rodfrugter på et fint rivejern.
Skil hviderne fra hinanden og pisk dem til et stærkt skum. For at gøre skumpisken bedre skal du blot tilsætte lidt salt.
Kværn de resterende æggeblommer med sukker.
Tilføj æggeblommerne til det resulterende skum og pisk godt igen.
Nu skal du gradvist tilføje grøntsager, mel, bagepulver og aromatiske krydderier.
Beklæd formen med pergament. Hæld vores dej i den. Og bag i 40 minutter ved t=180°C.
Mens den fremtidige kage bager, tilbered en delikat ostemassecreme. Vi tilbereder det i to kopper.
I den første kop piskes creme fraiche uden sukker, og gør dem til en tyk masse.
I en anden skål, pisk Mascarpone og pulveriseret sukker.
Vi kombinerer begge masser. Vi får den mest delikate creme.
Afkøl den færdige kage, del den vandret i tre dele, overtræk den med creme og saml kagen. Du kan lave voluminøse dekorationer, grænser, mønstre.

Det er det, desserten er klar!

Med cremecreme

Du kan også lave vanillecreme til gulerodskage. Det tilberedes ganske enkelt.

Det skal du bruge:

Mælk - 0,5 l.;
Mel - 100 gr.;
Sukker - 150 gr.;
Vanillin - på spidsen af kniven;
Fast smør - 130 gr..

Sigt melet og bland med sukker. Hæld mælk i (den halve portion) Bring den anden halvdel af mælken i kog på komfuret. Hæld den varme mælk i den første kop.
Sæt blandingen på komfuret igen, reducer varmen og bring blandingen til den er tyk. Rør rundt, glem det ikke.
Opløs smørret, forskåret i små stykker, i den kogende fløde.
Fjern fra varmen, tilsæt vanillin og afkøl.

Cremen er klar.

Forbered svampekagen på forhånd ved hjælp af gulerodskageopskriften foreslået ovenfor.

Kost opskrift

Denne gulerodskageopskrift er uden olie, æg, creme fraiche og er derfor velegnet til dem, der faster eller til dem, der følger bestemte diæter.

Semuljecreme, som denne, er velegnet som creme.

FORresten: Det er bedre at tage frugtjuice med surhed, så dens smag komplementerer kagens sødme. Du kan tage bærjuice.

Skal tage:

semolina - 3 spsk. l;
frugtjuice - 1 l.;
Sukker - 0,5-1 spsk;

Fremstilling af cremen:

Kog semulje i en liter saft sammen med sukker i cirka 15 minutter, så sukker og korn opløses helt. Afkøl og stil på køl.
Hvis cremen bliver for tyk eller tynd, justeres konsistensen ved at tilsætte væske eller semulje.
Lad os gå videre til kiksen.

Gulerødder - 200-250 gr.;
Havregryn - 350 gr.;
Vand - 300 ml;
sukker - 1 glas;
Sodavand (læsket) - 1 tsk;
olie - 1 kop;
Lime eller citron – 2 stk. (kun skal skal bruges).

Hvad vi gør:

Hæld sukker i den opvarmede olie og rør, indtil sandet er opløst.
Hæld ingefærmel og -skal i en kop.
Tilsæt læsket sodavand og vand.
Kombiner med sødt smør.
Hak gulerødderne fint og kom dem i dejen.
Hæld den godt blandede dej i den forberedte gryde og bag i 40 minutter. t=180°C.
Fjern, afkøl og skær i to lag.
Saml kagen, beklæd kagelagene med creme. Pynt med frugt og bær.

Dessert er klar. Du kan bruge et minimum af sukker til at lave en diætret.

Gulerodskage i en langsom komfur

Du kan få en fantastisk velsmagende og aromatisk kage, hvis du bløder den i ikke-standard creme. Lad os kalde vores kulinariske mesterværk "Orange Mood", da det er nemt at tilberede, næsten ikke kræver omkostninger, har en fantastisk smag og aroma og ser fremragende ud.

Gulerødder og æbler - 2 stk.;
Solsikkeolie - 2,5 tsk;
Citron - 1 stk.;
Mel - 200 gr.;
Bagepulver - 6 g (pose);
Vanillin - på spidsen af kniven.

Forberedelse af basen:

Kværn grøntsager og frugter på et fint rivejern og drys med sukker. Tilsæt olie.
Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem gradvist til grøntsagsblandingen og kom i slowcookeren.
Indstil multikogeren til "Bagning"-tilstand og indstil tiden til 65 minutter.

Forberedelse af cremen:

VIGTIG! For at forberede denne creme har du brug for raffineret sukker!

1 æg og 4 blommer
Raffineret sukker - 350 gr.
Appelsiner 4 stk.
Rom - 2 spsk
Fedtfattig flydende creme fraiche – 400 gr.
Gelatine 1 pose
Vand - 100 ml
pulveriseret sukker - 50 gr.

Skræl citrusfrugter. Pres saften ud.
Gnid det raffinerede sukker ind i skrællen for at give cremen en citrusaroma.
Kog æggeblommer og æg, saft, rom og sukker i vandbad i 5-7 minutter, og tilsæt derefter gelatine fortyndet i vand.
Fjern fra varmen og afkøl. Tilsæt derefter creme fraiche, rør rundt og sæt i køleskabet.

Belægning af kagerne med creme, vi samler vores mesterværk og dekorerer det, viser fantasi.

I en stegepande

Hvis du ikke har tid til at lave en svampekage til en kage, men der snart kommer gæster, kan du lave en gulerodskage i... en stegepande.

Produkter til testen:

Mel - 200 gr.;
Serum - 250 ml;
Gulerødder - 2 stk.;
Æg - 1 stk.;
Nødder - 40 gr.;
Sukker - 150 gr.;
Bagepulver - på spidsen af kniven;
Krydderier - efter smag.

Vi starter som altid med at tilberede cremen.

Græskar - 350 gr.;
Smør "Bonde" eller "Vologda" - 100 gr.;
Æg - 1 stk.;
Mel - 4 spsk. l..

Hak græskarret fint og stil det i mikroovnen i 7 minutter ved fuld kraft.
Bring mælk med æg og sukker i kog på komfuret. Mens blandingen endnu ikke er begyndt at koge, tilsæt mel og rør rundt.
Kværn det færdigkogte græskar til puré og kom det sammen med mælkeblandingen på komfuret.
Vi venter på, at det tykner. Fjern fra varmen, tilsæt smør og pisk.
Lad os nu lave pandekagebunden. Lav en blanding af tørre ingredienser. Tilsæt gradvist halvdelen af vallen og ægget.
Tilsæt gulerodsblandingen til den tørre blanding.
Tilsæt valle og tilsæt sukker.
Kværn nødderne til krummer og kom dem også i dejen.
Vi bager pandekager.
Saml kagen, beklæd hver pandekage tykt med creme.

For at sikre, at kagen er godt gennemblødt, skal du sætte den i køleskabet i 7 timer, og derefter, efter at have holdt den varm i cirka 30 minutter, server den til din familie til te.

Orange curd kage

En meget original idé er at lave en gulerodskage med citrus ostemasse.

Indret på denne måde, vil din fantasi fortælle dig. Kagen bliver simpelthen magisk. Citrusfrugter kan erstattes med ananas eller mango.

Disse opskrifter med billeder er lækre og enkle. Prøv det, byd dine muligheder, måske vil der være flere forslag til at lave cremer og imprægneringer. Vi ses igen og nyd din te!

Denne gulerodskage er den lækreste jeg nogensinde har prøvet. Den er meget blød, saftig og samtidig luftig. Jeg så opskriften fra Yulia. Jeg kunne virkelig godt lide designideen. Men nu er det ikke sæsonen for figner, og alle andre bær og frugter er ret dyre. Derfor skrev jeg opskriften ned i "lade"-bogen for ikke at glemme, og besluttede mig for at bage den senere. Men.... Forleden fik jeg en stor og smuk buket gule roser, og i køleskabet lå der rester af spejlglasur fra en citron-jordbærkage. (Jeg har altid ondt af at smide noget mad ud, så jeg gemmer det "til det sidste.") Nå, da jeg åbnede køleskabet og kiggede på glasuren, lagde jeg mærke til, at nuancen af glasur og roser simpelthen havde samme farve. Det er her, ideen om, hvordan du præsenterer din gulerodskage, blev født! Det blev efter min mening meget smukt og festligt! Det var endda en skam at skære en sådan skønhed. Roserne var selvfølgelig tidligere gennemblødt i koldt, rent vand.
Jeg lavede næsten alt efter Yulias opskrift, jeg brugte kun halvdelen af dejen, men lod mængden af fløde være den samme som Yulias. I stedet for Philadelphia brugte jeg flødeost og brugte mindre pulver. Kagen viste sig at være lille, 18 cm i diameter. Derfor giver jeg opskriften med et twist.

Til testen:
- 250 g gulerødder, revet på et fint rivejern,
- 150 ml lugtfri vegetabilsk olie,
- 2 æg,
- 1 spsk (240 ml) mel,
- 1 spsk sukker,
- 1 tsk bagepulver,
- 2/3 tsk sodavand,
- 0,5 tsk kanel,
- en knivspids salt,
- 1/2 spsk finthakkede nødder, jeg brugte valnødder, men det ville være bedre med mandler.

Til creme:
- 500 g flødeost,
- 50 g smør ved stuetemperatur,
- 3 spsk pulveriseret sukker (efter smag).

Forvarm ovnen til 160 grader. Smør 2 forme, 18 cm i diameter, og beklæd bunden med bagepapir. Pisk sukker med vegetabilsk olie, tilsæt æg et ad gangen. Tilsæt sigtede tørre ingredienser og rør rundt med en spatel. Tilsæt gulerødder og nødder. Bland, vej dejen, del i 2 dele og kom i forme. Udjævn det godt, lav en lille fordybning i midten, så efter bagning vil kagerne have samme tykkelse, både i midten og langs kanterne. Bages i cirka 35-40 minutter. Spiddet vil være rent, men let fugtigt efter piercing. Afkøl kagerne og skær dem i 2 dele. Det er tilrådeligt at lade kagerne sidde i mindst 8 timer før udskæring. Jeg ventede ikke og skar den frisk, så den blev ikke særlig glat.
Til cremen: Pisk alle ingredienser godt. Juster mængden af pulver efter smag; jeg ville ikke have en meget sød creme. Fordel alle kagerne og pynt toppen og siderne med creme. Afkøl og dæk med frosting eller smeltet chokolade eller chokoladeglasur. Pynt med alle slags frugter eller roser.)))

Gulerodskage

Jeg elsker virkelig gulerodskage! Og på et tidspunkt var jeg rigtig fan af denne dessert fra Starbucks. Jeg kunne aldrig bare gå forbi det - fuldstændig afhængighed. Uden falsk beskedenhed vil jeg sige, at denne kage ifølge min opskrift viser sig endnu mere lækker! Og det er meget nemt at gøre - bare en eller to, og du er færdig! Og hvis dine assistenter har en mixer, så er det endnu hurtigere, selvom du kan gøre det med dine hænder - ingen forhindringer. Denne dessert kan i øvrigt også tilberedes i form af portionskager, eller du kan blot bage den i form af en cupcake, og så blot dække den med lidt glasur på toppen. Generelt er der som altid kun til at eksperimentere. Gå til køkkenet! Men se videoen først ;)

Madlavningstid: 30 min
Bagetid for kager: 25-28 min

Ingredienser til 1 kage af 2 lag med en diameter på 20 cm:
TIL KAGER:

190 g gulerødder (allerede revet)
3 æg
120 g hvidt sukker
120 g brunt sukker (jeg brugte cassonade)
190 g vegetabilsk olie
150 g valnødder
210 g mel
4 g sodavand
5 g bagepulver
1-2 g salt
4 g stødt kanel
1-2 g stødt muskatnød
Skal af 1 citron
25 ml citronsaft

BLÅ FREMEOST

200 g flødeost (jeg brugte Philadelphia)
100 g smør
180-190 g pulveriseret sukker
1 tsk. Vaniljeekstrakt eller pasta

***Jeg bagte 4 lag: 3 til kagen og 1 til kagerne***
***øgede mængder tilsvarende***

Gulerodskage

BEHANDLE:

Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et fint rivejern. Allerede i denne formular måler vi den nøjagtige mængde.

Kværn valnødderne i en blender eller med en kniv. Du behøver slet ikke at tilføje pulver, men efterlad heller ikke store stykker - de skal til sidst integreres harmonisk i dejen.

Bland og sigt mel, natron, bagepulver, kanel, muskatnød og salt sammen. Tilsæt hakkede valnødder og bland godt. Det er praktisk at gøre dette med et piskeris, så der ikke er nogen klumper tilbage.

Bland æg og sukker (både hvidt og brunt) med en røremaskine ved høj hastighed. Resultatet skal være en let homogen masse, øget i volumen. Reducer hastigheden og hæld vegetabilsk olie i en tynd stråle. Øg hastigheden igen og bland i 30 sekunder indtil glat. Tilsæt derefter gulerødder, citronskal og saft og bland det hele ved lav hastighed. Tilsæt også de tørre ingredienser uden at holde op med at røre. Så snart alt er samlet, stopper vi. Der er ingen grund til at røre i lang tid, ellers bliver kagerne for tætte.

Smør 2 forme med smør og beklæd bunden med bagepapir for at gøre kagerne nemmere at fjerne. Fordel dejen i lige store mængder.

Bages i ovnen, forvarmet til 175ºC, i 26-27 minutter. Du kan tjekke kagernes klarhed ved hjælp af en tandstik - stik den ind, tag den ud, hvis den er ren og tør, er kagen klar. Overtør ikke kagerne!

Gulerodskage

Tag dem ud af ovnen, lad dem stå i panderne i 10 minutter, tag derefter forsigtigt ud og lad dem køle helt af på bagepapir. Kagerne kan tilberedes helt i forvejen. Pak i dette tilfælde de helt afkølede kager ind i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet. De kan blive der et par dage.

Forberedelse af cremen. Bland det meget blødgjorte smør med en røremaskine til det er cremet. Tilsæt flødeost og bland ved høj hastighed, indtil det er glat, uden at efterlade klumper. Tilsæt flormelis og lidt vaniljeekstrakt. Ved høj hastighed blandes alt igen, indtil det er glat. Den færdige creme skal afkøles lidt for at gøre den nemmere at arbejde med. Dæk med film og sæt i køleskabet.

Samling af kagen. For at gøre kagen perfekt, skal du forsigtigt skære bunden og toppen af de afkølede kagelag af, og afsløre deres smukke svampede struktur. Læg det nederste kagelag på et fad eller kagefod og påfør et jævnt lag creme ovenpå. Den skal være ret tyk - omkring 8 mm. Dæk med det andet kagelag og dæk med creme igen.

Bestem selv antallet af kager. Efter min mening er to, maksimalt tre kagelag helt nok. Kagerne kan i øvrigt gøres tyndere ved yderligere at skille dem ad med en snor, og lave flere cremelag imellem dem. Men lav så mere fløde, selvfølgelig.

Gulerodskage

Du kan også dække siderne af kagen med creme, eller du kan lade den stå åben – hvad du har lyst til. Jeg kan ikke lide overdreven raffinement i gulerodskage, jeg kan godt lide denne form for let, hyggelig uagtsomhed, så jeg efterlader kagen "nøgen", og udjævner simpelthen cremen, der kravler ud af kagelagene, med en spatel.

Forresten, som en mulighed, kan du tilberede små portionskager. Skær kagerne ud i små forme.

Gulerodskage

Stil den færdige kage i køleskabet for at stivne lidt og afkøle ordentligt.

Gulerodskage

Bagefter kan den pyntes med farvet chokolade og valnødder. Brug din fantasi her!

Gulerodskage

Det er bedre at lade den færdige kage hvile lidt i køleskabet - et par timer vil være nok. Derefter nyder vi, glemmer alt!

Hvis du har forberedt en kage, der er for stor, og din familie ikke længere kan klare den, kan du fryse kagen. Når de er afkølet, skæres i portioner, pakkes hver i pergament og lægges i fryseren. Vi gemmer det der. Inden servering tages den ud, lægges den på en tallerken og sættes i køleskabet. På denne måde vil der altid være dessert i huset i tilfælde af uventede gæster, eller hvis du lige pludselig vil have noget sødt.