Dyrkning af kaffe derhjemme

For at dyrke et kaffetræ derhjemme har vi brug for: uristede kaffebønner eller kaffetræstiklinger.

Lad os overveje frømetoden til at formere kaffe. Hovedspørgsmålet er, hvor man kan få kaffebønner til at vokse derhjemme, du kan købe grønne, ikke-ristede kaffebønner i butikken og prøve at dyrke en plante fra kaffefrø, sandsynligheden for vækst er meget lille. Du kan spørge venner, der allerede har en frugtbærende plante, et par frugter af kaffetræet, modne brunrøde kaffefrugter, skræl kaffen fra skræl og frugtkød, som smager sødt og har en styrkende effekt, kornet normalt består af to halvdele, hver halvdel er et fuldgyldigt frøkaffetræ, der spirer meget hurtigt. Du kan købe kaffefrø kl blomsterbutik, men frem for at købe frø, er det bedre at købe en færdig spiret plante, der er 3-4 måneder gammel. Lad os nu se på alle måder at dyrke kaffe på mere detaljeret.

Kaffefrugter fra grøn til moden og overmoden

Slægten kaffe eller kaffetræ (Coffea), omfatter omkring 50 arter af stedsegrønne eller løvfældende buske, der vokser vildt i tropisk Afrika, Madagaskar og Mascarene-øerne. små træer. Som prydplante et kaffetræ Først blev de dyrket i botaniske haver og drivhuse.

Kaffetræsfrø mister generelt deres levedygtighed meget hurtigt, og jo friskere frøene er, jo større er sandsynligheden for, at de spirer. Får du fingrene i tørrede grønne kaffebønner, hæld vand i en tallerken og læg kaffebønnerne der i et døgn, efter 24 timer skulle der klækkes et rodembryo på bønnerne, plant de kaffebønner der er begyndt at spire i separat gryde. Af de hundredvis af frø, som du fjerner fra en plante, vil der selv efter et par måneder kun spire nogle få. Dem, der gerne vil have kaffe derhjemme, bør være opmærksomme på dette.

To uger før frøene sås, skal du forberede et løst, vand- og åndbart substrat: damp tørvjorden, bland den med sand og sigtet tørv i forholdet (1:2:2).

De skrællede kaffefrø lægges i en gryde fyldt med substrat, med den flade side nedad, 3 cm fra hinanden. Efter at have presset frøene ned i jorden til en dybde på 1 cm, vand substratet med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat og dæk afgrøderne med glas.

Glem ikke at ventilere gryderne, tørre og vende glasset; Når frøplanter vises, øges ventilationstiden gradvist.

De første kaffespirer dukker op om to måneder, vær tålmodig.

Kaffe på 4 måneder har allerede dannet et primært blad, der vil falde over tid

Kaffe er en meget uhøjtidelig og taknemmelig plante. I det første leveår er væksthastigheden beskeden - den gennemsnitlige vækst er 15-20 cm. Men over tid begynder planten at forgrene sig selvstændigt uden yderligere beskæring.

Ved 9 måneders alderen begynder kaffetræet sin primære kronedannelse; kronen dannes selvstændigt.

Du skal prøve at forstyrre så lidt som muligt med plantens uafhængige liv. Beskæring er kun påkrævet som en sidste udvej - når busken bliver for stor til det rum, du er villig til at give den.

Kaffetræer, der udvikler sig fra frøplanter, behøver ikke at danne en krone: først vokser de med en stamme, og i det andet år vokser skeletgrene fra de vækkede laterale aksillære knopper af stammen. For langt sideskud kaffe beskæres for at sikre en fuld krone og rigelig blomstring. Frugt af kaffetræer dyrket af frø begynder efter 5-6 år; kaffegrene vokser ganske interessant, meget det samme som et juletræ. De strækker sig vinkelret på stammen. Derfor viser kronen sig at sprede sig. Det er på grund af denne krone, at der ofte opstår vanskeligheder, fordi planten skal placeres tættere på lyset, den er meget lyselskende

I de første leveår skal der omplantes årligt, til en potte, der er mindst 5 cm større i diameter, ellers vil din kaffe i stedet for at blomstre for første gang i 4 år slet ikke blomstre. Enhver jord kan bruges – velegnet til potteplanter eller buske, rig på næringsstoffer, struktureret og ikke særlig løs.

Det er ikke nødvendigt at sprøjte kaffen, men det gør ikke ondt. Kaffetræet skal tørres af med en fugtig svamp, og kaffen skal have et varmt brusebad. Temperatur sædvanligt for indendørs planter. Overvintring ved 16-18°C anbefales. Men voksne planter tåler godt lavere temperaturer ned til 10-12°C, men altid på et meget lyst sted og med sjælden vanding.

Kaffe er en meget attraktiv busk med en symmetrisk krone og skinnende mørkegrønne blade. Den lysebrune bark skaller væk fra stammen med alderen. Så den omkringliggende jord er bogstaveligt talt oversået med tynde spåner.

Om sommeren kan du tage kaffen med udenfor ved at stille den i skyggen af et træ; hvis du placerer den i direkte sollys, dør kaffen hurtigt; om sommeren elsker kaffetræet skygge udenfor.

Kaffetræet er 9 år gammelt.

Unge kaffetræfrøplanter skal genplantes hvert år. Når træet begynder at bære frugt, er det ikke længere nødvendigt at omplante så ofte i gennemsnit en gang hvert tredje til fjerde år. Dette skal gøres i foråret. Før du ompotter planten, skal du sørge for dræning i den nye beholder. Undersøg plantens rødder, fjern rådne og syge. Næsten enhver jordsammensætning er egnet, vigtigst af alt, med svag surhed. For eksempel dette: græsjord - 40%, bladjord - 30%, flodsand - 20%, høj tørv - 10%. Denne jord er velegnet til Arabica frøplanter. Gødning kan og bør bruges. Både almindelig gødning og specielle mineraliserede forbindelser kan bruges som gødning Hornspåner eller benmel (200 g pr. 10 kg jord) er en ideel kilde til letfordøjeligt fosfor.

Kaffetræ udendørs

Blomstringen af kaffetræet varer fra 2 til 10 dage; blomsternes aroma er ikke så stærk som citrusfrugter.

Kaffebønner har længe været kendt som et middel til opkvikkende. De indeholder koffein - omkring 2%, organiske syrer, kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, aminosyrer og mineraler. Ved at skabe smagen og aromaen af drikken hovedrolle chlorogensyre og esterlignende forbindelser dannet under ristning af korn spiller en rolle, og den fysiologiske effekt bestemmes af alkaloidet - koffein.

Du skal vente, indtil bærrene er helt modne. De bliver kirsebærfarve og bløde at røre ved. Derefter gør vi det samme som på kaffeplantager: vi samler frøene, vasker dem, adskiller dem fra papirmasse og film og tørrer dem. Yderligere muligheder er mulige: nogen vil prøve at distribuere dem eller så dem selv. Det er en gartners naturlige instinkt at formere det, han har. Eller du kan stege det og få kornene, som gør en fuldgyldig drik.

Sørg for at prøve kaffen fra vores egen høst. Fra modne bær vælg kornene og læg dem i blød i vand i 12 timer (dette vil rense dem for slim). Tør kornene i 7-10 dage. Stil derefter i ovnen i 2-3 timer ved 70-80 °C. Uden disse procedurer vil kaffebønner ikke opnå den ønskede smag. Steg de afkølede frø efter tørring under konstant omrøring i en stegepande, indtil de er lysebrune. Afkøl igen og steg igen, indtil det er mørkt. Brun. Først efter disse procedurer kan kaffen males og tilberedes som en drink.

Formering ved stiklinger

Planter opnået ved stiklinger kan blomstre umiddelbart efter roden; de bevarer alle moderplantens egenskaber, frugterne er større og talrigere. Dog vokser kaffetræer fra stiklinger langsommere end fra frø; de kræver dannelse af en krone (normalt rund).

1. For at opnå stiklinger bruges skud af sidste års vækst fra den midterste del af kronen på et frugtbærende kaffetræ og apikale grene.
2. Stilken skæres skråt med to par blade; der efterlades et stykke gren på ca. 2,5 cm under den nederste knude, som ridses nedefra med en nål for at stimulere roddannelsen.
3. Stiklingernes baser anbringes i en heteroauxinopløsning (en kvart tablet pr. 0,5 liter vand) i ca. 4 timer; støv derefter det nederste snit af stiklingen med trækulspulver.
4. Stiklingerne plantes lodret i en blanding af sigtet højtørv og perlit, spildt med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat; bladstilke nederste blade Stiklingerne begraves halvvejs i underlaget, hvilket forhindrer tilstødende stiklinger i at røre hinanden.
5. Efter plantning af stiklingerne skal du vande jorden igen med en opløsning af kaliumpermanganat og bygge et mini-drivhus i potten.
6. Stil gryden med kaffestiklinger et lyst sted, beskyttet mod direkte sol, og hold en høj temperatur på underlaget (optimalt 25-27 grader).
7. Drivhuset ventileres regelmæssigt ved at sprøjte stiklingerne; Efter omkring 40 dage vågner deres øvre nyre.
8. Transplantation af stiklinger til individuelle potter med en diameter på 9-12 cm udføres efter dannelsen af et nyt par blade. Til rodfæstede stiklinger tilberedes en blanding af tørvjord, tørv og sand (4:2:1) med tilsætning af træaske. Et skår lægges på pottens drænhul med den konvekse side opad, groft sand hældes på bunden af potten i et lag på 1-1,5 cm Stiklingen plantes i en potte med det forberedte underlag, ved kl. samme niveau (du kan ikke begrave det - rodkraven vil rådne), vandes, placeres på et lyst sted uden direkte sol.
9. Hvis knopper vises på rodfæstede stiklinger, er der ingen grund til at fjerne dem: frugterne vil være fuldgyldige og vil ikke bremse udviklingen af planter.

Du kan tage forskellig jord til stiklinger. Det er vigtigt at overholde to grundlæggende krav til dens struktur. Blandingen skal holde på fugten godt og være åndbar, da en konstant luftstrøm til roddannelsesstederne er nødvendig. Bedste resultater, som erfaringen viser, giver en blanding af perlit ( byggemateriale) og tørv (1:1), hvor tørv er den komponent, der holder på fugten. Det er bedst at tage mosetørv fra spagnummos, og før blandingen tilberedes, skal den sigtes gennem en fin sigte. For forbedret lufttilførsel under rodning, tilsæt perlit (perlitekspanderet sand). Det har et absolut neutralt miljø, så det kræver ikke foreløbig desinfektion. Før plantning af stiklinger blandes begge tilberedte komponenter grundigt, hvorefter beholderen, hvori stiklingerne vil rode, er fyldt med denne blanding. Der er ingen grund til at komprimere blandingen meget. Lavede mad vandig opløsning kaliumpermanganat ( lyserød farve) hæld blandingen godt. På denne måde desinficeres tørven i blandingen og stimulerer samtidig en bedre overlevelse af stiklingerne.

Kaffetræet har ikke en klart defineret hvileperiode, derfor for planten hele året rundt voksede, blomstrede og bar frugt, skal den konstant fodres hver 10. dag: den 1., 10. og 20. giver henholdsvis 5 g nitrogen, 7 g fosfor, 1 g kalium og 7 g sporstoffer pr. 1 liter af vand. Vi bruger hønsegødning som kvælstofgødning, som vi fortynder i vand og lader stå til den gærer helt. Når der ikke er en skarp lugt, og der ikke frigives gasbobler (det betyder, at alt organisk materiale er nedbrudt), er opløsningen klar til brug. Fortynd det tre gange med vand. Man skal huske, at hønsegødning er den stærkeste kvælstof-organiske gødning, og den skal bruges med omtanke.

I et drivhus er kaffetræplanter fra 1 til 5 år gamle.Kaffedyrkning i drivhuse er lovende. Således opnås i GNBS fra hvert kaffetræ, der vokser i et drivhus, 100-150 g tørvægt af frø i det tredje år. Planten bærer frugt i rumforhold.

Stiklingerne plantes i en strengt lodret position til en dybde på 2 - 2,5 cm. Den forberedte stikling tages med to fingre og indsættes forsigtigt i underlaget, så bladstilkene på de to nederste blade er forsænket i jorden. Det er blevet bemærket, at der ofte dannes rødder på det sted, hvor kaffetræets blade forbinder sig med den bærende gren. Når man planter stiklinger på denne måde, roder de derfor næsten 100 %.

Efter plantning af stiklinger, for bedre at fiksere dem i substratet, anbefales det at spilde det igen med en opløsning af kaliumpermanganat. Nødvendig stand til rodfæstelse - et fugtigt miljø omkring jorddelen af stiklingerne. Det dannes, når karret, hvori der rodfæstes, er dækket af en plastikpose. Men du bør ikke lukke den tæt; der skal være luftadgang. For at gøre dette skal du skære et lille hul i posen og sprøjte stiklingerne gennem det i rodperioden, hvorved bladpladerne fugtes fuldstændigt. De plantede stiklinger placeres i diffust lys. Direkte sollys er bedst at undgå. Underlagets temperatur holdes ideelt på +25-27 °C. Jo højere temperaturen på underlaget er, jo hurtigere rodfæster stiklinger. Så for eksempel ved en temperatur på +21-23 °C slog stiklinger rod fra 23. februar til 10. april og ved en temperatur på +25 °C - fra 1. april til 5. maj. Temperaturer over +32 °C har dog allerede en negativ effekt på roddannelsen.

Det første tegn på roden af stiklinger er opvågnen af den øvre vækstknop. Men hvis du bemærker dette, skal du ikke skynde dig med at genplante planten. Vent på, at der dannes et nyt par blade ovenpå. Og så, efter at have gravet de rodfæstede stiklinger op, vil du se det resulterende rodsystem. Den kan være fibrøs eller aflang med 2-3 pælerødder.

Det anbefales at ryste små partikler af tørv og perlit, der sidder fast på rødderne lidt, men vask dem ikke af under rindende vand, ellers vil frøplanten være syg i lang tid, før den begynder at vokse igen. Jordblandingen til plantning af rodfæstede stiklinger er fremstillet i følgende sammensætning: græstørv, tørv og sand (flod) i forholdet 4:2:1. Du kan tilføje lidt træaske her. En potte til plantning tages med en øvre diameter på 12 cm.. Et skår lægges på bunden med den konvekse side opad og dræning fra groft sand 1 cm tykt hældes.
Vi bruger en superfosfatopløsning som fosforgødning. Hæld superphosphatgranulat i det bundfældede vand og omrør, opvarm opløsningen (for bedre opløsning) til en temperatur på 50°.

Et godt kaliumtilskud kan fås fra askeekstrakt. For at gøre dette skal halmaske (indeholder op til 46 % kalium) blandes i lunkent vand. Efter at have sat sig i en dag er kaliumopløsningen klar til brug. Kaffetræet har, som enhver plante, også brug for andre elementer (calcium, bor, mangan, jern osv.).

Mange tror, at eftersom kaffetræet kommer fra troperne, har det brug for solens brændende stråler året rundt. Faktisk er dette ikke sandt. Selv derhjemme, på plantager omkring ét kaffetræ, plantes fire skyggeplanter af en anden art. I vores geografiske område bør kaffen holdes indendørs på vinduer mod syd eller sydøst. Enhver sol, der skinner ind i dem om sommeren, vil ikke påvirke plantens udvikling negativt. Det er vanskeligere at give tilstrækkelig belysning på overskyede og mørke dage, om efteråret og vinteren. For at gøre dette belyser vi planterne fra 1. november til 1. marts med et lysstofrør.

Skadedyr og sygdomme i kaffetræet

Mange elskere klager over, at bladene bliver brune. Dette er typisk for indendørs forhold med lav luftfugtighed om efteråret. vinterperiode. Dette er dog ikke en sygdom. Og hvis planten placeres i en bred, lavvandet gryde med vand, vil der skabes et mere gunstigt mikroklima.

Solskoldning på bladene fra den skarpe sol og mangel på fugt i luften.

Vanding

Et af de vigtigste aspekter ved pleje af kaffetræer er vanding. Hvis rødderne udsættes for stående vand, bliver bladene brune og falder af. Alt vand skal dræne fra rødderne efter vanding.

Vanding. Regelmæssig, rigelig om sommeren. Vandet skal være blødt, bundfældet, uden kalk, varmt (et par grader over stuetemperatur). Det er nødvendigt at opretholde en svag jordsurhed. For at gøre dette skal du en gang om måneden tilsætte 2-3 dråber eddikesyre eller flere krystaller af citronsyre til det bundfældede vand.

Regelmæssig sprøjtning vil ikke skade det. En gang om ugen (bortset fra blomstringsperioden) kan træet få et varmt brusebad.

Med overdreven vanding opstår der ofte rodråd; skorpebevoksninger og proppletter vises på bladene af mange planter (det kan endda korke hele bladets overflade). Ud over overskydende vand under vanding kan årsagen til udseendet af sådanne pletter være en skarp ændring i temperatur, en skarp udsving i fugt i underlaget (hvis jorden bliver meget tør, og du straks vander den rigeligt) eller mangel på lys. Med korrektion af fejl i pleje stopper dannelsen af korkpletter på bladene. Hvis den mest sandsynlige årsag til kaffebladspletter er overvanding(trods alt kræver kaffe moderat vanding om vinteren), vand substratet en eller to gange med en suspension af foundationazol (1-2 g pr. liter vand) - dette vil hjælpe planten under ugunstige forhold.

For at genoprette plantens immunitet er det ikke forbudt at udføre en cyklus med sprøjtning af kaffetræets blade varmt vand med tilføjelse af "Epin" i henhold til instruktionerne på pakken.

Fodring

Om foråret og sommeren skal du fodre regelmæssigt (en gang hver 7.-10. dag), alternerende en vandinfusion af mullein (1:10) med et komplet udvalg af mineralsk gødning. Om foråret kan du øge dosis af nitrogengødning, under frugtmodning - fosfor, om efteråret - kalium.

De vigtigste skadedyr er skælinsekter, spindemider, og sygdomme omfatter sodsvamp. Hvis temperaturen om vinteren i rummet, hvor kaffetræet er installeret, er mellem 10 - 12 C, vil der først komme en sort kant på bladene, og hvorfor hele planten begynder at dø.

Hvis jorden ikke er for sur, kan bladene blive misfarvede.
Bladspidserne tørrer ud, når der mangler fugt i luften.
Bladene bliver gule og vises brune pletter dødt væv i tilfælde af solskoldning.
Hvis de overvandes, rådner bladene og falder af.
Når du vander med hårdt vand, krøller spidserne af bladene lidt og vises på dem. brune pletter. For at undgå at dette sker, skal du blødgøre vandet med specielle tabletter, eller opbevare en pose tørv i 3 liter vand.

Ujævn modning af kaffefrugter, normalt under rumforhold

Hvordan får man kaffe til at bære frugt?
Planter bærer kun frugt med helårspleje, hvilket omfatter lugning og regelmæssig behandling af træer med fungicider og insekticider for at beskytte dem mod skadedyr og sygdomme, såsom bønneborer eller kafferust. Frugt ung plante starter om mindst to år.

De opsamlede kaffefrugter skal tørres lidt og frugtkødet fjernes; de opsamlede frø kan tørres og forberedes til kaffe.

Kaffe opskrifter

Ristning af kaffe derhjemme

Du har taget grønne, uristede kaffebønner ud, og du kan tilberede fremragende kaffe, der passer til din smag med det nødvendige koffeinindhold.
Kaffesmagen er som bekendt ikke mindst påvirket af, hvordan kaffebønnerne blev ristet. Korrekt ristning af kaffe er en særlig kunst. Denne oplevelse kommer ikke med det samme. Men du kan lære at stege.

Kafferistning er sådan vigtig proces at kaffeproducenten i dag ikke er den, der dyrkede og indsamlede den, men den, der ristede og pakkede den. I Italien er der endda et særligt institut, der studerer forskellige kafferistningsmetoder. Det videnskabelige navn for denne proces er pyrolyse. Som et resultat af komplekse kemiske omdannelser forbedres og forbedres smagen af kornene. Forskere har fundet ud af, at kaffe indeholder op til 2000 forskellige olier, aromatiske og kemiske forbindelser. Under ristningen aktiveres de, hvilket efterfølgende giver kaffen sin unikke buket. Vælg de bedste korn, før du går på panden. Vær opmærksom på, at bønnerne ved ristning vil fordampe fugt, så vægten af den ristede kaffe vil afvige væsentligt fra de rå bønner. I forskellige kulturer Der er forskellige grader af kafferistning.

Arabica-varianter er traditionelt let ristede. Denne metode giver dig mulighed for at bevare subtile nuancer af smag og aroma.

Mellemristning giver bønnerne mere mørk farve. Samtidig frigives olie aktivt, hvilket giver ristet kaffe en karakteristisk bitter smag.

Den såkaldte mørkesteg er den mest intense. Denne kaffe er mere bitter end andre. Dens smag er syrlig og stærkt udtalt. Desuden, jo højere stegetemperaturen er, jo mere udtryksfuld smag. Nogle varianter bliver lidt søde, når de er mørkeristede. Men her er det vigtigt at overholde den afsatte tid. Hvis kornene er gennemstegte, vil den sødlige smag gå tabt.

Ud over de nævnte er der andre stegemetoder. Som regel er de opkaldt efter navnet på det område eller den by, hvor de bruges. For eksempel skandinavisk (lys stegt), wiener (smag udvikles fuldt ud, og olie kommer ud) og Continental (også kendt som dobbeltristning, bønnerne får farven af mørk chokolade). I øst forsøger de ofte at give korn en eksotisk aroma. For at gøre dette tilsættes krydderier og krydderurter til kaffen under ristning. Her er nogle flere nyttige tips. Når bønnerne er fjernet fra varmen, så prøv at afkøle dem så hurtigt som muligt. Slib umiddelbart derefter. For at kaffen kan få sukkerindhold, skal du vente mindst tolv timer på, at de gasser, der frigives ved opvarmning, fordamper. Ristede korn skal være skinnende. Hvis de er svage, betyder det, at det er på tide varmebehandling var utilstrækkelig.

Hvad skal man riste kaffe i. Der findes specielle riste til dette. Før du hælder bønner i risteren, skal du prøve at varme det jævnt op. Men i mangel af en rister kan kaffe steges i en stegepande. Det vigtigste er ikke at bruge en ovn til at stege korn. For det første vil kornene i dette tilfælde blive ristet ujævnt. For det andet vil du ikke have mulighed for at blande og vende dem. Først automatiske enheder til ristning af kaffe dukkede op i halvfjerdserne. Varmebehandlingstiden i dem kunne holdes inden for få sekunder. Forskellen med rister var, at bønnerne ikke blev opvarmet direkte, men blev udsat for varm luft. Men gourmeter siger, at smagen af kaffe tilberedt på denne måde slet ikke er den samme, som hvis bønnerne er ristet efter den traditionelle metode.

Vi opbevarer og tilbereder kaffe efter reglerne

1. En lukket pose kaffe skal opbevares i fryseren.

2. Kaffe skal altid forblive tør (for at tilberede kaffe, hæld den ikke med en våd ske og opbevar den på steder, der er let tilgængelige for vand.) Stedet, hvor du opbevarer åben kaffe, skal være godt ventileret, beskyttet mod fugt og lys .

3. Hvis kaffesmagen har ændret sig, skal du kontrollere tilstanden af kaffekanden og vandfilteret. Tjek også friskheden af mælken eller fløden.

4. Skeer er forskellige. Hvis du ikke kun har teskefulde i dit bestiksæt, men også

dessert, skal du være opmærksom på, hvilken ske du bruger til at tage kaffen med. Enig, en drink lavet af en lille teske adskiller sig i styrke fra kaffe tilberedt efter samme opskrift, men taget i volumen af en dessertske.

5. Når du tilbereder Bots-kaffe, skal du ikke glemme, at sukker tilsættes, efter at den malede kaffe er hældt med kogende vand.

6. Hvis du serverer klassisk kaffe, så skal du ifølge reglerne for god manér servere den med en kande mælk. Så hver af dine gæster kan tilføje det, hvis de ønsker det.

7. Mælk skal opvarmes før servering eller tilsætning til kaffe. Ellers kan du forkæle smagen ved at afkøle drinken.

8. Er du en kender af drikkens smag, så lad være med at tilsætte en masse sukker til din kaffe. Den optimale dosis er en teskefuld

Mexicanske vulkaner. Lette kager

Denne ret er ret arbejdskrævende at tilberede, men dens ekstraordinære smag vil tjene som en belønning for din indsats..
15 portioner:
3 spsk skummet kondenseret mælk
0,5 chokoladebarer
1 pakke chokoladekagemix
2 spsk instant kaffe
1 tsk stødt kanel
1/8 tsk rød peber
1 glas vand
1 æg
3 æggehvider
3/4 kop sukker
15 paranødder eller valnøddehalvdele
3/4 kop pulveriseret sukker
1,5 spsk kakaopulver
0,5 pose vaniljesukker
3-4 spsk skummetmælk

1. Hæld kondenseret mælk over chokoladen og smelt over varme. Afkøl og stil derefter på køl i 30 minutter. Kombiner chokoladekageblanding med instant kaffe, kanel og cayennepeber i en stor skål. Tilsæt vand og æg og bland.
2. Til marengsen, i en separat skål, pisk hviderne til et stift skum og tilsæt sukker uden at holde op med at røre.
3. Forbered frostingen: Bland flormelis, kakaopulver, vaniljesukker og mælk i en skål. Afkøl og overtræk nødderne til kugler.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør 15 muffinsforme med vegetabilsk olie. Fyld dem 2/3 op med chokoladedej. Læg 1 spsk pisket æggehvide ovenpå og glat ud. Placer en chokoladedækket nød i midten af hver ramekin. Bag kagerne i ovnen i 25-30 minutter.
5. Når de er afkølet, tages de forsigtigt ud af formene og chokoladeglasur hældes ovenpå

Iskaffe creme

Denne forfriskende dessert serveres på italienske caféer og barer om sommeren.
Du skal bruge til 6-8 portioner:
250 ml meget stærk espresso
250 ml mælk
250 g fløde 33% fedt
1 vaniljestang
4 æggeblommer
8 spsk. l. sukker kaffebønner til pynt
Tilberedningstid: 45 min. (+ 3-4 timer til frysning)
Kalorieindhold: 330 kcal

1. Opløs 4 spsk i frisklavet espresso. l. sukker, afkøles. Varm mælk op i en lille gryde. Åbn vaniljestangen, tag indholdet ud og kom det sammen med stangen i mælken. Lad være med at koge!
2. Stil en rund skål på en varm vand bad. Læg blommerne og 4 spsk i en skål. l. sukker, pisk med et piskeris til det skummende.
3. Fjern vaniljestangen fra mælken. Tilsæt først kold kaffe til æggeskummet, derefter mælk og bland kraftigt. Fjern den skummende creme fra komfuret, læg den i et koldt vandbad og afkøl.
4. Pisk fløden til stift skum. Bland 3/4 af flødeskummet med kaffefløden. Dæk den resterende creme til og stil den på køl til yderligere dekoration af desserten. Kom kaffecremen i en metalskål, dæk til og stil den i fryseren i 3-4 timer. 5. På 20 minutter. Før servering tages kaffefløden ud af fryseren og kommes i høje glas. Kom flødeskum i creme injektor og pynt med kaffefløde. Læg et par kaffebønner ovenpå.
Tip: Vaniljebønner er ret dyre, men du kan erstatte malet vanilje. Brug naturlig vanilje (huormpulver) i stedet for kunstig vanillin. Det vil forringe smagen af denne ret.

Kold kaffe med mælk

For at tilberede en portion af drinken skal du bruge et glas meget kold mælk, 2 spiseskefulde kaffesirup og 2 spiseskefulde is.
Bland alt dette, hæld det i en røremaskine og pisk. Drikken hældes i glas, og der tilsættes is, hvis det ønskes.
Kaffesirup kan erstattes med instant eller bare stærk kaffe.
De nødvendige proportioner er nemme at etablere selv. For eksempel: Pisk 3/4 kop mælk, 2 teskefulde sukker, 60 g is og 1/2 kop stærk kaffe i en røremaskine.

O-lei Festival eller Mælkefestival

1 kop varm kaffe
8 ounce mælk
1 ounce vaniljesirup eller ekstraher 1/8 tsk kanel
1/8 tsk sukker
1/8 tsk allehånde
1/8 tsk nelliker

Bland krydderier og vanilje i bunden af kruset.
Fyld kruset halvt med varm kaffe, og tilsæt derefter varm mælk.
Designet til 1-2 portioner.

Kaffe Marianna

5 bønner naturlig brasiliansk kaffe
3-4 spsk chokoladefudge
3 spsk tung fløde

Kværn kaffe og brygg den i en kaffemaskine.
Pisk fløden med chokoladefudge og kom en teskefuld i bunden af koppen.
Hæld kaffe i.

Krydret kaffe

Til bunden af lavvandet emalje pande tilsæt det hakkede skal af en citron og en appelsin.
Tilsæt 4-5 nelliker, kanel, 20 stykker raffineret sukker.
Blandingen sættes i brand og hældes med varm sort kaffe (1 l).
Efter 3-4 minutter filtreres gennem en sigte i kopper (udbytte - 10 portioner)

"Kærlighedseliksir"

Sophia Loren siger, at der ikke findes en bedre kærlighedsdrik end... almindelig kaffe, brygget med dine egne hænder. Når en mand først prøver det, vil han ingen steder gå.
For at tilberede 2 kopper af denne fantastiske drink, skal du bruge:
- 2 teskefulde malet kaffe
- 1-2 kardemommefrugter
- 1 knop tørre nelliker
- kanel og sukker

Opvarm vandet i cezve indtil de første bobler vises på væggene.
På dette tidspunkt skal du reducere varmen til lav, tilsætte kaffe, rør forsigtigt, flække kardemommebønnerne og smide bønnerne i kaffen.
Smid nelliker, kanel på spidsen af en kniv og, hvis du vil, sukker.
Vent cirka fem minutter til skummet hæver langsomt, men lad ikke kaffen koge.
For at gøre dette skal du med jævne mellemrum løfte cezve selv over lav varme, så bunden køler lidt ned.
Så snart kaffen begynder at hæve, tag den af varmen og lad den trække i et par minutter.

Et lille eksotisk kaffetræ kan dyrkes derhjemme. I et godt år vil den producere op til 0,5 kg korn.
Kaffeslægten er ret talrig, den har mere end 50 arter af planter, men kun halvdelen af dem producerer bønner til den drink, der er elsket af mange. Det mest populære er det arabiske kaffetræ (Coffe arabica). I naturen er dette en plante 4-6 m høj med vandret divergerende grene, læderagtige mørkegrønne blade og store hvide duftende blomster.

Arabisk kaffe Coffea arabica fra madder-familien (Rubiacea) - kommer fra Nordafrika. Af de mere end 50 typer kaffe har arabisk kaffe bevist sig i indendørs dyrkning som en let plante at dyrke.

Spiringshastigheden af kaffefrø falder katastrofalt over tid. Af de hundredvis af frø, som du fjerner fra en plante, vil der selv efter et par måneder kun spire nogle få. Dem, der gerne vil have kaffe derhjemme, bør være opmærksomme på dette.
Kaffe er en meget uhøjtidelig og taknemmelig plante. I det første leveår er væksthastigheden beskeden - den gennemsnitlige vækst er 15-20 cm. Men over tid begynder planten at forgrene sig selvstændigt uden yderligere beskæring.
Kaffe er en meget attraktiv busk med en symmetrisk krone og skinnende mørkegrønne blade. Den lysebrune bark skaller væk fra stammen med alderen. Så den omkringliggende jord er bogstaveligt talt oversået med tynde spåner.

I indendørs version- den er lille stedsegrønt træ. Under gunstige forhold og god pleje den kan blive op til halvanden meter. Den blomstrer normalt om foråret og sommeren. Modne bær ligner små kirsebær, deres sødlige frugtkød er spiseligt. Inde i bæret er to lysegrønne korn. Kendt indendørs varianter kaffe med frugter i farver, der spænder fra lyserød og mørk kirsebær til gul.

Belysning
Kaffe elsker lys. I de varme troper har det dog brug for skygge, men i vores tilfælde har det bestemt brug for en sydvendt vindueskarm. I svagt lys vokser den dårligt og bærer ikke frugt.
Unge træer dyrkes bedst i godt, men diffust lys. Om sommeren kan de tages ud Frisk luft dog ikke i direkte sol. Kaffe bør kun overvintre i et sydvendt vindue, ved stuetemperatur ikke lavere end 18-20?C.
Kaffetræet er lunefuldt - det kan ikke lide at ændre sin position i forhold til det indfaldende lys. Ved at rotere planten får du en jævnt bladagtig krone, men du mister sandsynligvis høsten. Så tag dit valg.

Vanding
Kaffetræet vandes regelmæssigt, især rigeligt om sommeren. Vand til kunstvanding skal være blødt uden kalk. Temperaturen er bestemt flere grader over stuetemperatur. For at opretholde den nødvendige svage surhed i jorden, når du vander en gang om måneden, tilsættes 2-3 dråber eddikesyre eller flere krystaller af citronsyre til det forudaflejrede vand.
Kaffe tåler tør luft relativt godt. Men sprøjtning vil ikke skade ham, især ikke i varmt vejr. Fra forår til efterår, bortset fra blomstringsperioden, er det tilrådeligt at give kaffetræet et varmt brusebad en gang om ugen.

Top dressing
Om foråret sommerperiode Fodre kaffetræet regelmæssigt. I perioden med aktiv vækst - en gang hver 7.-10. dag, skiftevis en vandinfusion af mullein (forhold 1:10) og komplet mineralsk gødning med mikroelementer. Om foråret er det nødvendigt at øge dosis af nitrogen, når der dannes frugter - fosfor og i efteråret - kalium. En kilde til letfordøjeligt fosfor er hornspåner eller benmel (0,2 l pr. 10 kg jord).

Overførsel
Kaffe genplantes om foråret, en gang hvert andet år. Gryden skal være 2-3 cm større end tidligere i diameter og højde. Det er bedre straks at vælge høje gryder - kaffetræet har en udviklet rodsystem.
Kaffe foretrækker ler, rig på organisk materiale og fosfor, altid let sur, luft- og fugtgennemtrængelig jord. Du kan selv lave blandingen. Tag græstørv (have) jord - 2 dele, humus - 1 del, høj surtørv - 1 del, flodsand - 2 dele. Hvis planten er ung, skal du reducere mængden af græsjord til det halve. Det er godt at tilføje aske fra løvtræer (0,5 liter pr. 10 kg jord). En anden mulighed for jordblanding: græsjord, bladjord, humus og sand (i forholdet 4:2:1:1).
Du skal prøve at forstyrre så lidt som muligt med plantens uafhængige liv. Beskæring er kun påkrævet som en sidste udvej - når busken bliver for stor til det rum, du er villig til at give den.

Reproduktion
Kaffe formeres af frø, sjældnere af stiklinger. Frømetoden er enklere. Et træ dyrket af frø kræver ikke speciel kronedannelse. Men sådanne planter begynder først at bære frugt i det tredje år og bevarer ikke altid moderplantens egenskaber.
Kaffebær dannes som et resultat af selvbestøvning. De høstes for frø, når de er helt modne. Kornene renses for papirmasse og slim, vaskes med vand og lægges derefter i blød i en svag opløsning af kaliumpermanganat i en halv time. Frøene skal være friske, da de hurtigt mister deres levedygtighed. Ikke i spøg, men seriøst, vi er nødt til at advare dig: kun rå korn kan spire; stegte er kun egnede til kulinariske formål.
Et løst, permeabelt underlag forberedes til såning. Det skal steriliseres (hold i et dørslag over kogende vand under låg i 5-10 minutter). Sammensætningen af substratet er bladjord med vasket flodsand.
Frøene placeres fladt på jordoverfladen.
Skud vises om cirka halvanden måned. Efter at der er dannet flere par ægte blade, plantes frøplanterne. De første frugter vises om 3-4 år.
Til vegetativ formering skæres stiklinger med to noder fra sidste års skud og nedsænkes i en heteroauxinopløsning (1 tablet pr. liter) i flere timer. Plantes i en blanding af tørv og sand (forhold 1:1) eller i fin perlit, uddybet med 2-3 cm.Fugtigheds- og temperaturregimet skal overholdes på samme måde som ved frøsåning. Når der kommer et par nye blade fra den øverste knop, plantes stiklingerne.
Planter, der formeres vegetativt, begynder at bære frugt næste år. De bevarer bedre moderplantens egenskaber, men udvikler sig langsommere, og dannelsen af kronen er vanskeligere.
Voksne planter genplantes efter 2-3 år.

Kaffetræet er kortvarigt. I en alder af 8-10 mister den sin dekorative effekt; fra hyppig frugtsætning bliver grenene nøgne og svækkes. Du kan prøve at forynge planten ved at skære kronen 8-10 cm fra jorden og danne en ny af de resulterende skud.

Hvis træet bærer frugt, så sørg for at prøve kaffen fra din egen høst.
De første frugter begynder at blive brune i slutningen af september. I november-december bliver de blanke og bliver knaldrøde.
Det er bedre at behage dine øjne med kaffebønner, der dyrkes derhjemme, i stedet for at prøve at brygge lækker kaffe fra dem.

Næsten alle elsker stærk, opkvikkende kaffe. Men til vores dybeste beklagelse dyrkes kaffe ikke i vores land - derfor har vi kun to muligheder for at drikke ægte, frisk kaffe: enten gå til det land, hvor kaffen produceres (lande i Afrika og Asien), eller... dyrke et kaffetræ derhjemme! Ja, ja, bliv ikke overrasket - det er muligt, og det bliver ikke svært. Og desuden ser det meget flot ud og ligner citrontræ- de samme læderagtige, store og glatte blade af en mørkegrøn farve, og højden overstiger sjældent 1,5 meter. I bladenes akser er der blomster, der ligner jasmin (dog lidt større) og dufter behageligt. Derefter modner disse blomster til frugter på størrelse med kirsebær, men ikke runde, men lidt aflange: først grønne, så røde og til sidst sorte og blå. Desuden kan der på en gren være både blomster og grønne frugter og røde, både røde og sorte og blå. Faktum er, at kaffefrugter måske ikke modnes på samme tid. Efter modning kan du plukke dem, riste dem, male dem - og nyde duften af frisk, naturlig kaffe "fra din egen have." Hvordan kan du give dig selv og din familie en sådan eksotisk nydelse?

Et par fakta fra kaffens historie

Nu er arabisk kaffe (Arabica-gruppen) med rette anerkendt som den bedste kaffe. Og det er ikke uden grund - faktum er, at drikken kaffe ifølge legenden dukkede op i det 12.-13. århundrede i Arabien, takket være en arabisk mullah. En dag så han, at geder efter at have spist kaffetræets blade og bær blev aktive, ophidsede og adrætte. Mullahen besluttede at prøve at give en infusion af kaffebønner til sine elever, så de ville have mere styrke og energi til bønner. Infusionen virkede - og derefter begyndte andre at drikke kaffe for at give sig selv energi. I det 17. århundrede var kaffe blevet udbredt i Asien, Europa og Amerika. Det blev en obligatorisk del af forskellige ceremonier, et tegn på gæstfrihed (for eksempel blandt beduinerne, når fire slurke kaffe blev hældt i en gæsts kop, hvilket betød: "Drik og tag afsted"). Kaffehuse begyndte at blive bygget i østen, og snart blev de mere populære end moskeer! Herefter blev kaffebarer forbudt nogle steder, men det afviste ikke folk fra kaffe: I Europa dukkede kaffe først op i Italien og spredte sig derefter til England og andre lande. Her forsøgte man også at begrænse antallet af kaffehuse, for eksempel kaldte den engelske konge Charles II kaffehuse for "oprørsskoler" og beordrede lukning af omkring 3.000 af dem, men den offentlige mening tvang ham til at opgive sin idé.

I dag dyrkes kaffe hovedsageligt i Latinamerika, og den er bredt repræsenteret af Java- og Mokka-varianterne. Den bedste kaffe er fundet at være dyrket i Centralafrika sort "Robusta", som er frostbestandig og har en hård smag. Denne type kaffe bruges normalt til at lave instant kaffe. Liberianske kaffevarianter dyrkes hovedsageligt i Afrika og importeres ikke til udlandet, så det er ekstremt svært at finde det i butikkerne.

Arabisk kaffe dyrkes normalt i lejligheden; i sjældne tilfælde dyrkes liberiansk eller brasiliansk kaffe.

Kaffetræer formerer sig på to måder: stiklinger og frø. De, der dyrker kaffe derhjemme, er uenige om, hvilken formeringsmetode der er bedst - så du kan overlade dette valg til dig selv. Du skal bare vide, at almindelige kaffefrø købt i en butik ikke egner sig til at plante et kaffetræ: frøene mister deres levedygtighed meget hurtigt, når de opbevares. Derudover vil et kaffetræ dyrket af et frø ikke bære frugt tidligere end 3-4 år efter plantning. Hvis du beslutter dig for at plante dit kaffetræ ved hjælp af stiklinger, vil det begynde at bære frugt tidligere, selvom det vil tage længere tid at vokse.

Hvor kan jeg få stiklinger eller passende frø? Faktum er, at stiklinger skal tages fra en gren fra den midterste del af kronen på et kaffetræ, der allerede bærer frugt. Og frøene skal tages fra nymodnede frugter, hvorfra frugtkødet er blevet fjernet - og det er bedre at plante frøene med det samme uden at efterlade dem "til senere". Derfor bør du kun tage stiklinger eller frø fra venner, der allerede har deres eget kaffetræ - for i en almindelig butik for sommerboere er det usandsynligt, at du finder de materialer, du har brug for.

Hvis du beslutter dig for at plante et kaffetræ ved hjælp af en stikling, skal du overholde en række betingelser:

Hvis du planter flere stiklinger ved siden af hinanden, bør deres blade ikke dække hinanden;

Stiklingen skal skæres diagonalt med to blade, og den nederste del af grenen, der er tilbage under bladene, skal ridses med en nål, så stiklingen slår rod hurtigere;

For at stimulere vækst og rodfæstelse, før plantning, skal du opløse en fjerdedel af en heteroauxin-tablet i 0,5 liter vand og placere enden af stiklingen i denne opløsning i 4 timer, og påfør derefter trækulspulver til det nederste snit af stiklingen;

Det er bedre at plante stiklingerne i en blanding af sigtet tørv og perlit med tilsætning af en svag opløsning af kaliumpermanganat; du kan også bruge almindelig jord, der indeholder høj tørv og organisk (gødning) og uorganisk (mineral) gødning;

Efter plantning af stiklingen skal den vandes med den samme svage opløsning af kaliumpermanganat;

Efter plantning af frøplanten er det tilrådeligt at bygge et minidrivhus, da kaffetræer elsker varme, hvorefter du ikke må glemme regelmæssigt at ventilere det og sprøjte selve stiklingerne - den første knop i dette tilfælde vil vågne om en måned og en halvt;

Temperaturen ved rødderne skal holdes på 25-27 grader;

Stiklingen skal omplantes tidligst, før den danner et nyt bladpar;

Hvis der vises knopper på de rodfæstede stiklinger, er der ingen grund til at fjerne dem - de vil ikke hindre udviklingen af selve kaffetræet.

Hvis du beslutter dig for at så kaffetræsfrø, så glem ikke følgende vigtige ting:

Til plantning skal du tage velmodne frugter med to frø - så har du større chance for, at kaffetræet rent faktisk vokser;

Før plantning skal pulpfri kaffefrø vaskes i en svag opløsning af kaliumpermanganat;

Jorden, som du vil plante frøene i, skal forberedes to uger før plantning: damp græsjorden og bland den med sand og sigtet højmosetørv (forhold 1:2:2);

Efter rensning og vask med kaliumpermanganat lægges frøene med flad side nedad på den forberedte jord i en afstand på ca. 3 cm fra hinanden og presses ned i jorden ca. 1 cm;

Herefter vandes frøene med en svag opløsning af kaliumpermanganat og dækkes med et glasplade;

Potten med afgrøderne skal placeres et varmt sted med en konstant temperatur på omkring 20 grader og vandes i moderate mængder - så vil frøplanter dukke op om 1-1,5 måneder;

Afgrøder skal ventileres dagligt, tørres af og glasset vendes, og efter spiring skal ventilationen øges endnu mere;

Frøplanter kan genplantes efter 2-3 par blade vises på dem;

Frøplanter skal transplanteres en ad gangen i forskellige potter. lille størrelse, hvorefter det er nødvendigt at sætte dem i skyggen, og når frøplanterne slår rod, skal du placere dem på et lyst sted med en konstant strøm af frisk luft;

Frøplanten bliver gradvist til et træ - først vises brune pletter på den grønne bark, derefter øges de i størrelse og smelter sammen med hinanden, hvorefter de lysner, og barken får sin typiske farve;

Dannelsen af en krone som sådan forekommer ikke i kaffetræer dyrket af frø: først vokser de som et enkelt bord, og i det andet år vokser nye grene fra nye knopper, og det er tilrådeligt at klippe for lange sideskud af, så at kronen er mere frodig.

Hvad angår genplantning af kaffetræer, skal unge træer, der endnu ikke bærer frugt, genplantes årligt, og dem, der allerede bærer frugt, skal genplantes en gang hvert 3.-4. år. Desuden er det bedre at gøre dette om foråret.

Før transplantation er det nødvendigt at lægge dræning i bunden af den nye potte, forsigtigt fjerne rådne rødder fra frøplanterne - og forberede jorden. Generelt er et allerede rodfæstet kaffetræ ikke krævende i jordens sammensætning, den eneste betingelse– let sur pH-reaktion (ca. 5-5,5). Følgende jord er ideel til genplantning af arabiske kaffetræer: 40% - tørvjord, 30% - bladjord; 20% - flodsand; 10 % - højmosetørv.

Pleje af kaffetræer

Kaffetræet er en ret uhøjtidelig plante. Alt det behøver er let, varme og moderat vanding. Om sommeren og efteråret - det vil sige i den kølige årstid - anbefales kaffetræet temperaturforhold i området 16-22 grader, hyppig og rigelig vanding om sommeren og moderat vanding om vinteren, da rødderne kan vande for meget. simpelthen rådne. Belysning er et meget vigtigt punkt for god vækst dit kaffetræ, så prøv at placere kaffekanden i veloplyste og solrige områder i lejligheden. Sandt nok skal der tages højde for en detalje - for meget sol er ikke særlig godt, især for unge frøplanter, da dette fører til gulning og rynkning af ømme blade.

For at dit kaffetræ kan vokse og udvikle sig, skal det stå i et lyst, godt ventileret rum med en gennemsnitstemperatur på 20-25 grader (den laveste grænse er 16 grader om vinteren). Men på trods af at sugekoppens temperatur er for lav til kaffetræet, bør den heller ikke være i nærheden af varmeapparater om vinteren – da de udtørrer luften, hvilket kan have en skadelig effekt på dit træ, for det elsker virkelig. en fugtig atmosfære!

Hvad angår fodring, er kaffetræer meget glade for nitrogen- og kaliumsalte (3 g kaliumsalt og 5 g ammoniumnitrat pr. 1 liter vand). Det er bedst at gøde sidst på foråret og hele sommeren igennem - i en periode med særlig hurtig vækst. Derudover kan du tilføje organisk gødning til denne gødning.

Den hvilende periode som sådan i kaffetræet er praktisk talt ikke udtrykt - men ikke desto mindre forekommer den om vinteren og manifesteres i behovet for moderat vanding og at holde træet på et lyst sted ved en lav (16-20 grader) temperatur.

Nogle funktioner ved at dyrke kaffetræer derhjemme

Tilstanden af et kaffetræs blade kan fortælle dig meget om dets behov. Hvis der for eksempel ikke er fugt nok i luften, vil bladene sandsynligvis begynde at tørre ud. Hvis surhedsgraden i jorden, som kaffetræet vokser i, er lav, vil bladene miste deres farve. Hvis et kaffetræ føler et overskud af sol, modtager det ligesom en person " solskoldning": bladene bliver gule, og der kommer brune pletter på dem. Hvis du lidt overdriver det med at vande træet, kan bladene begynde at rådne og falde af. Hvis vandet du vander denne plante med er meget hårdt, vil der komme brune pletter på bladene, og de kan krølle. Du kan blødgøre vandet ved hjælp af simple vandblødgørende tabletter, som du kan købe i husholdningskemikalier eller i en butik for sommerboere. Der er et andet middel - blot blød en lille pose tørv i 3 liter vand.

De vigtigste skadedyr for kaffetræet er skjoldlus, spindemider og sodsvamp, som kommer på plantens blade, hvis den får for meget lav temperatur(10-12 grader). Sodsvamp kan forårsage døden af et kaffetræ.

For at lave kaffe fra bønner, der dyrkes derhjemme, skal du samle dem, fjerne frugtkødet og tørre dem. udendørs. Læg dem derefter i en almindelig stegepande, steg til de er brune, kværn i en kaffekværn - og du kan brygge kaffe (med en hastighed på 1 spiseskefuld kaffe pr. glas kogende vand)! Du kan blot hælde kogende vand over den malede kaffe og lade den trække i cirka en time.

Kaffetræer, der dyrkes hjemme, bærer i øvrigt meget lidt frugt - du kan næsten ikke få mere end 500 g bønner. Men i sidste ende kan selv denne mængde kaffe dyrket med dine egne hænder være meget værdifuld og vil give dig en uforglemmelig smag og aroma. Et meget sødt træ vil være en god dekoration til din lejlighed.

Når man taler om et kaffetræ, forestiller de fleste sig en enorm plantage beliggende i et tropisk område. Men hver af os kan beundre denne plante. Du skal bare vide, hvordan man dyrker et kaffetræ derhjemme. Nogle potteplanteentusiaster synes måske, at dette job er for svært. Det er det dog ikke. Denne plante er lige så nem at passe som andre indendørs kæledyr. Indeklimaet er perfekt til et kaffetræ, som kan blive en sand dekoration af ethvert hjem. Samtidig vil den perfekt komplementere din plantesamling.

At dyrke et kaffetræ derhjemme er ikke en særlig ny aktivitet. Mange af dem, der kan lide at pille ved planter, har længe haft disse smukke træer med en uforglemmelig duft af blomster i deres lejligheder. En yderligere fordel er frugten. Du kan brygge aromatisk kaffe fra dem. Træets udbytte er fra 300 til 500 g frugt. Det er selvfølgelig ikke meget, men stadig meget flot.

Botaniske egenskaber

Tilhører slægten kaffe, som omfatter fyrre arter. Af disse er congolesiske og arabiske, høje og liberiske oftest brugt til husholdningsbehov. Disse er stedsegrønne træer eller buske, der tilhører Madder-familien.

Kaffetræer er kendetegnet ved store, læderagtige grønne blade. Deres blomsterstande er en falsk paraply, der indeholder et bundt på 8-16 blomster. Hver af dem er placeret på en kort stilk og har en hvidlig farve. Blomsterstande dannes kun på årsskud.

Kaffetræets frugter er tofrøede, runde i form. Først er de farvet gulgrønne og bliver røde, når de er modne. Frugten, klar til konsum, har en tæt ydre hud, indeni hvilken der er sød og sur frugtkød med to frø i længden fra 8 til 13 cm. Kaffetræet begynder at bære frugt i det tredje år.

Kaffebønner har længe været brugt af mennesker som et middel til at styrke kroppen. De har denne effekt på grund af den koffein, de indeholder. Derudover blev der fundet kulhydrater og organiske syrer, proteiner samt aminosyrer, mineraler og fedtstoffer. Men hovedrollen i at skabe aromaen og smagen af en eksotisk drik spilles af esterlignende forbindelser og chlorogensyre. Disse stoffer dannes kun, når rå trækerner ristes. Indsamlede og simpelthen tørrede frø har ikke den nødvendige aroma og farve.

Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme? For at gøre dette kan du bruge en af de to mest almindelige metoder. Den første bruger uristede kaffebønner, og den anden bruger plantestiklinger. Lad os se på hver af disse metoder mere detaljeret.

Hvor kan jeg få frøene?

Er det muligt fra korn? Det viser sig, at ja. Hovedspørgsmålet er: "Hvor kan jeg få frøene?" Der er flere muligheder her. Du kan for eksempel gå i butikken og købe uristede grønne kaffebønner. Men i dette tilfælde er sandsynligheden for, at frøene spirer, meget lille.

En anden måde at dyrke et kaffetræ fra bønner på? En mere pålidelig mulighed er at spørge venner, der allerede har plantet en plante, og den er begyndt at bære frugt til et par modne brun-røde frugter. De skal skrælles og frugtkødet fjernes. Begge halvdele af det resterende korn kan bruges som fulde frø til plantning. Tja, hvad nu hvis der ikke er nogen bekendte i dit umiddelbare miljø, der kunne levere kornene fra denne eksotiske plante? Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme? Frø kan købes i din nærliggende blomsterbutik.

Forberedelse af korn

Det er værd at huske på, at frøene fra det eksotiske kaffetræ hurtigt mister deres levedygtighed. Derfor skal du begynde at arbejde med dem med det samme.

Hvis du får kaffebønner i hænderne, skal de vaskes med vand og lægges i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat i en halv time. Dette skal gøres for at desinficere dette materiale.

Landing

Hvordan dyrker man et kaffetræ fra et frø? Efter forarbejdning af kornene placeres hver af dem i en separat gryde, som indeholder lys, løs og tilstrækkelig sur jord. For at skabe den nødvendige surhed tilsættes forknust jord til jorden.Hvad skal sammensætningen af jorden være beregnet til at dyrke et kaffetræ? Det anbefales at bruge to dele tørv og en del af bladhumus, renset flodsand og drivhusjord. Forbered sådan jord to uger før plantning.

Dybden af at plante frøene er 1 cm. De placeres i fugtig jord, så den konvekse side af kornet er rettet opad. Dette vil gøre det lettere for spirerne at bryde igennem til overfladen. Herefter skal hvert korn dækkes med en glaskrukke for at skabe en drivhuseffekt. Det er yderst nødvendigt, fordi kaffe er en tropisk plante. På samme tid, glem ikke ventilation. Men det er ikke alle betingelserne, der giver os mulighed for at besvare spørgsmålet "Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme, så det ikke kun er smukt, men også sundt?" For at gøre dette skal du overholde nogle enkle, men vigtige betingelser.

Temperatur

For at dyrke et kaffetræ i rummet, hvor potten med planten er placeret, skal lufttemperaturen være mellem tyve og femogtyve grader. Om vinteren kan rumtemperaturen ikke sænkes med mere end fem grader.

I rummet, hvor tetræet er placeret, skal følgende også overholdes: nødvendig fugtighed luft. Kun i dette tilfælde vil planten glæde sin ejer med smukke grønne blade. Det er også nødvendigt konstant at fugte jorden. Selve bladene skal sprøjtes.

Dræning

På grund af hyppig vanding er det nødvendigt at tage sig af planterøddernes integritet. Hvis du ignorerer dette øjeblik, vil træet dø. Tag denne funktion i betragtning, så din bestræbelse krones med succes.

Belysning

Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme? Indtil planten bliver stærkere, har den brug for meget lys. Samtidig er det værd at beskytte det mod direkte solstråler. Et voksent træ har brug for stærkt naturligt lys, når det er tid til at blomstre.

Eksotisk plantevækst

Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme fra et frø? For at gøre dette skal du være tålmodig. Kaffespirer fra frø vises først efter 2 måneder. Til vanding af det udklækkede korn bruges kun bundfældet vand. Det skal hældes i gryden mindst en gang hver tredje dag. Det anbefales at kontrollere jordens fugtighed regelmæssigt. Hvis der ikke er nok vand, skal vanding udføres i store mængder. Du bør ikke løsne jorden i potten i denne periode.

Efter at skuddet vises, er planten gradvist vant til rumluft. For at gøre dette skal du fjerne krukken fra gryden flere gange om dagen i et minut. Det vil være muligt at opgive denne procedure, når træet vokser op. Samtidig tages krukken helt ud af gryden.

Efter 4 måneder vil dit træ have et fuldt dannet første blad. Snart forsvinder det helt sikkert.

Kaffetræet er en meget uhøjtidelig og meget taknemmelig plante. I det første år efter plantning er dens væksthastighed ret beskeden. I gennemsnit er væksten af stammestammen fra 15 til 20 cm. Men efter nogen tid begynder planten intensivt at stræbe efter højden og, selv uden yderligere beskæring, forgrener den rigeligt.

Ved 9 måneder begynder kaffetræets krone at dannes. Du bør ikke blande dig i denne proces. Beskæring af planten vil kun være påkrævet, når dens vækst bliver for stor til den forudsatte plads.

Hvordan dyrker man et kaffetræ fra frø? Sådanne træer vokser med én stamme hele det første år. Og først i slutningen af denne periode vises skeletgrene. De vokser fra aksillære laterale knopper. For at gøre kronen mere frodig skæres de længste skud af. Dette vil også sikre rigelig blomstring træer.

En plante dyrket af frø begynder først at bære frugt i det 5-6. år af sin levetid. Det er meget interessant, at kaffegrene vokser. De strækker sig fra stammen i rette vinkler og ligner et juletræ i form. Det er det, der påvirker kronens spredningsevne.

Overførsel

Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme fra korn, så det blomstrer så tidligt som muligt? For at gøre dette skal det genplantes årligt i en potte med en større diameter. Forøgelsen af denne størrelse skal være mindst fem centimeter. I dette tilfælde vil træet blomstre om 4 år. I en potte, der er lille i forhold til størrelsen, føles planten ubehagelig. Det vil vokse, men ikke blomstre.

Enhver jord kan placeres i potten. Det vigtigste er, at den er velegnet til buske eller indendørs planter, og at den indeholder næringsstoffer. Desuden bør jorden ikke være meget løs og struktureret.

Inden planten genplantes, skal der sørges for dræning i den nye potte. Dernæst undersøges træets rødder, og rådne og syge fjernes. Det anbefales også at tilføje gødning til jorden. Dette kan være alle mineraliserede forbindelser eller almindelig gødning. Den ideelle kilde til let fordøjeligt fosfor til et kaffetræ er benmel eller hornspåner. De tager 200 g pr. 10 kg jord.

Ny form for reproduktion

Hvordan dyrker man et kaffetræ derhjemme med egne hænder? For at gøre dette kan du bruge den anden metode - formering ved stiklinger. Træer dyrket ved hjælp af en relativt ny metode er kendetegnet ved, at de bevarer alle moderplantens egenskaber med absolut nøjagtighed. Dette refererer til deres størrelse, størrelsen af blomster og blade osv.

Derudover skal planten med den moderne formeringsmetode danne en krone. Kaffetræer plantet fra stiklinger blomstrer meget hurtigere, allerede i gang med at rode.

Skæreproces

Hvordan dyrker man et kaffetræ med egne hænder uden frø? En formeringsstikling er en gren fra den midterste del af kronen på et allerede frugtbærende træ. På denne plantemateriale Der skal være mindst to par blade. Når du skærer en stikling for at formere et kaffetræ, skal du overholde vigtig regel. Du bliver nødt til at træde tre centimeter tilbage fra det nederste bladpar. Umiddelbart efter beskæring skal den nederste del af stiklingen behandles med en organisk plantevækststimulator. Dette vil give træet mulighed for at slå rod i tide.

Jordforberedelse

For at plante stiklinger skal du vælge den passende jord. Når alt kommer til alt, vil den normale udvikling af det fremtidige træ afhænge af dets tæthed og sammensætning.

Luftgennemtrængeligt for at sikre iltstrømmen til roddannelsesstederne;
- holder på vandet, men lader ikke fugt stagnere.

Jorden til kaffetræet kan købes færdiglavet eller blandes i et-til-én-forhold mellem tørv og perlit.

Den forberedte jord hældes i potten. Der er ingen grund til at komprimere jorden. Der skal være plads til luftcirkulation.

En til vigtigt punkt Sådan forberedelse er desinfektionsprocessen. Jorden tilberedt uafhængigt skal behandles med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Desinfektion udført på forhånd vil give stiklingerne mulighed for hurtigt at slå rod på et nyt sted.

Landstigning

Stiklingerne skal placeres i jorden i en vis afstand fra hinanden. Hvilken? Hver gartner bestemmer selv, baseret på størrelsen af de unge planter.

Hovedkravet i dette tilfælde er, at bladene på stiklingerne ikke skygger for deres "naboer" og ikke kommer i kontakt med dem. Plantedybden er 2-2,5 cm Efter placering i potten skal stiklingerne desinficeres igen med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Et meget vigtigt punkt er skabelsen af en drivhuseffekt. Dette er nødvendigt for at opretholde konstant jordfugtighed. Men det er værd at huske, at der skal være luftadgang til stiklingerne. I dette tilfælde vil en plastikpose med huller boret på forhånd fungere godt.

Grundlæggende dyrkningsregler

Mest af alt elsker stiklinger diffust lys. Dette skal tages i betragtning ved placering af potten indendørs. Derudover skal væksttemperaturen ligge mellem 25 og 27 grader. Men ikke kun rummets egenskaber skaber normale betingelser for plantevækst. Når man dyrker et kaffetræ, er det vigtigt at se på temperaturen på selve underlaget. Hvis kolonnen på et termometer installeret i jorden når +31 eller højere, vil sådanne forhold påvirke udviklingen af stiklinger negativt.

Efterhånden som de første blade dukker op, kan de unge træer plantes i separate potter. Disse beholdere skal være smalle og dybe, da stiklingernes rødder vokser nedad.

Dernæst kommer en meget vigtig og ansvarlig fase. Efter transplantation skal stiklingerne vandes, og derefter skal deres videre vækst overvåges nøje i to uger. Går alt vel, sættes planten ind fast sted.
Hvis kaffetræer plantet på denne måde straks begynder at blomstre, vil det betyde, at avleren udførte alle stadier korrekt.

Det bedste sted for et hjemmekaffetræ er en vindueskarm. Du kan også placere en potte med en plante på et stativ, der er placeret nær vinduet. Lyset, der falder på træet, skal spredes. Luftcirkulationen er normal, hvilket forhindrer træk.

Vanding af en eksotisk plante bør ske, da jorden i potten tørrer ud. Dette vil ske oftere om sommeren og cirka en gang om ugen om vinteren. Vandet skal have stuetemperatur og bestemt bundfældet.

Sygdomme og skadedyr påvirker sjældent kaffetræet. Som regel opstår sådanne tilfælde kun, når planten plejes forkert. For eksempel vises fra rigelig vanding rod rådne. Hvis et sådant problem opstår, skal jorden tørres. Du skal også fjerne alle berørte rødder. Hvis der opstår skadedyr på bladene af et træ, vil insekticider hjælpe med at slippe af med dem.

Kaffetræer elsker gødning. For at gøre dette kan du bruge forskellige komplekse muligheder. Det er tilrådeligt at gøde træet en gang om måneden.

Så vi så på, hvordan man dyrker et kaffetræ fra bønner og på andre måder. Hvis du følger alle plejereglerne, vil din plante begynde at bære frugt allerede i det 3. vækstår. Dette giver dig mulighed for at samle en lille høst af smukke kaffefrugter og nyde en vidunderlig forfriskende drink.

Artiklens indhold:

Kaffe (Coffea) kaldes også almindeligvis kaffetræet; det videnskabelige botaniske samfund klassificerer det som en slægt af stedsegrønne planter, der er inkluderet i stammen kaffe (Cofeeae) og inkluderet i Rubiaceae-familien. Dybest set vokser denne repræsentant for floraen vildt på det afrikanske kontinents og Asiens territorium, hvor der hersker et tropisk klima, hvor kaffeplantager dyrkes overalt. Kaffens egentlige hjemland anses dog for at være Etiopiens lande, hvor denne plante og naturligvis drikken fra den begyndte sin rejse rundt i verden. Først kom det til Iran, og først derefter til europæiske lande. I alt kan du tælle op til 90 varianter af kaffefamilien med aromatiske frugter - frø, som folk er vant til at kalde bønner.

De fleste sorter af kaffe er store buske eller små træer, hvis højde sjældent overstiger 8 m. Hvis vi taler om indendørs dyrkning, bør kun buskede repræsentanter for denne slægt bruges. Bladene på et kaffetræ er normalt store i størrelse, deres overflade er læderagtig, og deres farve er riggrøn. Det er for denne grønne bladmasse, at kaffetræer værdsættes hjemmedyrkning. Da buskformen hurtigt vokser i højden og bredden, dyrkes de med succes indendørs. Af alle de kendte sorter er det de lavtvoksende sorter af Arabica, der har sådanne egenskaber, men Robusta passer simpelthen ikke ind i rummene. Sådan en Arabica-plante kan dannes i form af et rigtigt træ med en træagtig stilk og en smukt designet krone.

Under blomstringen dannes der små knopper på planten med hvide kronblade med en stærk tropisk aroma. Fra dem indsamles blomsterstande i form af en falsk paraply, der ligner en flok. Knopper vokser normalt på årsskud og i en blomsterstand kan de tælles fra 8 til 16 enheder. Hver blomst indeholder både mandlige og kvindelige reproduktionsorganer - disse er støvdragere og støvstammer, og takket være dette indhold er kaffetræet i stand til at selvbestøve. Og igen, da Arabica er i stand til sådan selvbestøvning, anbefales det at dyrke den indendørs, da robusta kræver en krydsproces.

Efter blomstringen kommer modningen af det vigtigste, som kaffen opdrættes til - frøene. Bærene modner i løbet af 3-4 måneder. Når modningsprocessen er afsluttet, er frugterne ellipseformede bær, malet i lys rød eller bordeaux. Inde i frugten er der fra et til tre korn. Hvert bær har så kort en stilk, at det ser ud til at sidde direkte på skuddet. Frugtens skind er hård og tæt. Frøene er omgivet af frugtkød med en sød og sur smag, farven på frømaterialet er overvejende gulgrøn med en grålig farvetone, før det forarbejdes. Længden af frøet kan variere i intervallet 8-13 mm. Og endda under forhold indendørs dyrkning Du kan forkæle dig selv med friskplukkede kaffebønner.

Kaffetræer bærer frugt i det tredje år fra plantning, men den mest rigelige høst kan kun opnås i det 6.-7. år af dyrkning. Men drivhus- eller drivhusdyrkning af kaffe er stadig at foretrække.

Landbrugsteknologi til at dyrke kaffe derhjemme

Belysning for et kaffetræ skal det være godt, men diffust, da direkte sollys vil skade løvet. Derfor kan den side, som kaffekanden skal placeres på, have en øst-, vest-, sydøst- eller sydvestplacering. Men på sydvendte vinduer bliver du nødt til at give lidt skygge med lyse gardiner eller persienner. Om sommeren kan du tage planten ud i frisk luft, men samtidig passe på det rigtige niveau Sveta. Planten kan dog slet ikke lide sådanne bevægelser, selvom det har en stor effekt på kronens tilstand, men der vil ikke være mange blomster og frugter.
Voksende temperatur kaffe bør holdes konstant hele året inden for grænserne på højst 25 grader, og kun i efterår-vinter periode den reduceres gradvist til 15-16 enheder og ikke lavere.
Luftfugtighed. Planten elsker fugt med tilstrækkelige parametre. Altså i varmt vejr sommerdage Du kan give dit kaffetræ varme brusere, men ikke i blomstringsperioden. Det samme gør man, når varmeapparater fungerer om vinteren. Når planterne stadig er unge, skal de sprøjtes med en sprayflaske med blødt og varmt vand hver 2.-3. dag (dagligt i varmt vejr) for at øge væksten.
Vanding af et kaffetræ udføres regelmæssigt, men som mange planter kan den ikke lide at oversvømme substratet, men jorden i potten bør ikke have lov til at tørre ud - det er trods alt en tropisk repræsentant for floraen. Om sommeren skal du fugte jorden 2-3 gange om ugen, og med efterårets og vinterens ankomst vil denne procedure kun være nødvendig en gang hver 7. dag. Brug kun blødt og varmt vand, lidt over stuetemperatur - 23–26 grader.
Gødning til kaffe introduceres i form af mineralske og organiske præparater. Oftest gødes planten om foråret og sommeren. Fodring veksler. Når løvmassen vokser, anbefales det at bruge præparater med et højt nitrogenindhold. I blomstringsperioden skal der bruges et komplet mineralkompleks, og fosfor er nødvendigt for frugtmodning. Med efterårets ankomst og hele vinteren forstyrres kaffetræet ikke med gødning. Nogle gartnere anbefaler at bruge gødning til planter fra rosenfamilien. Kaffe reagerer også vidunderligt på at tilføje tør mullein til overfladen af jorden i en gryde. Hvis nødvendigt krydsbestøvning, så på grund af manglen på bier i huset og vinden, gør de det manuelt. Samtidig rystes blomsterne let eller flyttes over blomsterstandene med en børste lavet af bløde børster.
Genplanter et kaffetræ. I flere år i træk har kaffe behov for årlig genplantning, så snart foråret kommer, men planten er endnu ikke begyndt at udvikle sig aktivt. For voksne eksemplarer skiftes potten en gang hvert 2.-3. år. Da rodsystemet har tilstrækkeligt udviklede volumener, skal potten være passende, beholderens diameter øges med 2-4 cm. Et drænlag hældes på bunden.
Underlag bruges til tropiske planter. Jordens surhedsgrad er lav, og den skal også være rig på fosfor og organisk stof. Kan blandes havejord, tørv, humusjord og groft sand (lige forhold). En håndfuld træaske tilsættes også der for balance.

Hvis kaffetræet er meget aflangt, så først da beskæres det.

Hvordan formerer man et kaffetræ korrekt?

Du kan få en ny plante med kaffebønner ved at så frø eller stiklinger.

Når du formerer med frø, skal du huske, at det materiale, der er beregnet til drikkevarer, ikke er egnet. Frugterne skal være fuldt modne og friske. Og denne metode garanterer ikke, at alle egenskaber for den overordnede forekomst bevares. Hvis du har modne hjemmelavede kaffebær, skal du forsigtigt fjerne frøene og rense dem for frugtkød. Derefter vaskes de i en opløsning af kaliumpermanganat. Underlaget forberedes 14 dage før plantning og består af tørvjord, tørv og flodsand, du kan blande lidt aske i. Alt blandes og efterlades til "færdig". Frøene lægges på jorden med rillen nede og presses kun lidt ind i underlaget højst 1 cm. Derefter fugtes afgrøderne godt, og beholderen dækkes med et gennemsigtigt låg, et stykke glas eller en plastikpose. Opbevar beholderen på et lyst sted, men uden direkte sollys. Temperaturen holdes på omkring 25 grader, du skal bruge høj luftfugtighed, men samtidig daglig ventilation. Så kan der forventes spirer om en måned.

Så snart der kommer et par ægte blade, plukkes de i nye potter med en diameter på 7 cm.. Hvis stænglen begynder at blive forkuldet og revne, er det en normal proces. Nogle gange vises der endda en brun farve eller pletter på stammen, men det forsvinder hurtigt. Næste gang potten skiftes efter en måned, øges den med en størrelse. En sådan plante vil kun have en stilk, og så vil der dannes skeletgrene. Kaffe begynder at blomstre efter 2 år efter plantning, og bær vil først dukke op i det 4. år.

Ved skæring skæres kvistemner om foråret fra kronen på en voksen prøve, kun deres midterste del bruges. Du skal vælge skud fra sidste års vækst. Længden af stiklingen er 10-15 cm.. Den placeres i en vækststimulator i en dag. Derefter plantes de i en tørve-sandblanding, ikke for dybt i lodret position. Shelter i form af glaskrukke eller plastikpose. Et sted til rodning er nødvendigt uden direkte lysstrømme og med en temperatur på omkring 25 grader. Kræver daglig ventilation og periodisk sprøjtning.

Efter fyrre dage kan du se en knop på spidsen af stiklingen - roden forløber normalt. Når der kommer et par nye blade på grenen, kan du transplantere den i en ny større potte med flere frugtbar jord. Den nye beholder har brug for dræning, et lyst sted, men uden direkte strømme af ultraviolet stråling og periodisk sprøjtning.

Vanskeligheder med at dyrke kaffe derhjemme og måder at løse dem på

Næsten alle dele af planten (nogle i højere grad, andre i mindre grad) indeholder koffein, som tjener som en slags beskyttelse for planten mod skadedyr. Men lejlighedsvis opstår der skælinsektskader, spindemide, sodet svamp, og kan også være hjemsøgt af bønneborer eller kafferust. Behandles med et passende insekticidpræparat.

Hvis varmeniveauet falder til 10-12 grader om vinteren, bliver løvet langs kanterne sort, og så bliver hele overfladen sort, og kaffetræet dør.

På trods af, at der er mange sorter, dyrkes nogle arter specifikt for at producere aromatiske frø (i daglig tale kaldes de korn), som så, efter at have gennemgået ristning og kogning, bliver til en drik, der er forgudet af mange - kaffe. De mest populære i denne henseende er to typer: arabiske og congolesiske kaffetræer. Førstnævnte producerer Arabica, og sidstnævnte bliver derfor til Robusta. Camerounske og bengalske kaffevarianter dyrkes også lejlighedsvis til at producere bønner.

Hele kaffens historie begyndte i Mellemøsten og har sine rødder i oldtiden og de første civilisationer i disse områder. Selvom forskerne endnu ikke er nået til enighed.

Der er en version af, at Oromo-stammerne, forfædrene til de etiopiske folk, var de første til at bemærke kaffebønnernes toniske virkning. Men der er ingen beviser for, at de kendte til kaffe på Afrikas lande før det 17. århundrede.

Der er en sand legende, ubevist og ubekræftet af fakta, at hyrden for det etiopiske folk Kaldim var den første til at se effekten af kaffebønner omkring 850. Som om han lagde mærke til en mærkelig ophidselse, der greb hans geder og sludrede nogle mærkelige frugter af busken. Hyrden besluttede at smage disse uanselige bær - men de viste sig at være fuldstændig smagløse og bitre; Kaldim spyttede dem ud i oprørte følelser. Tilsyneladende faldt et par bær ned i den tændte ild, og en guddommelig aroma svævede over det. En drink blev derefter tilberedt af de stegte bær, som stadig er populær over hele verden den dag i dag.

Den livlighed, der følger med at drikke en kaffedrik, leveres af koffein, som der er op til 2% af, samt organiske syrer, kulhydrater, fedtstoffer samt proteiner, aminosyrer og mineraler. Men den fremragende smag af kaffe kommer fra chlorogensyre og flere esterlignende forbindelser, der opstår under ristning af bønner. Den fysiske effekt på kroppen skyldes alkaloidet - koffein.

Kaffetyper

Arabisk kaffe (Coffea arabica), som også kaldes Kaffe Arabian-træet. Den mest almindelige type kaldes Arabica. Dens oprindelige habitat er i floddale beliggende i Kafa-regionen i det sydvestlige Etiopien. Der kan du oftest finde vilde krat af denne plante i højder på 1600-2000 meter over havets overflade. Denne art er udbredt dyrket i lande latin Amerika, samt i landene Indonesien, Indien og Brasilien. Det er blevet bemærket, at i en absolut højde lavere end 1200-1500 meter kan kaffetræer af denne sort ikke vokse, da de absolut ikke kan tolerere tropisk varme og skygge fra andre repræsentanter for floraen. I disse områder er det sædvanligt at erstatte den med den congolesiske kaffevariant (Coffea Canephora), og mængden af nedbør bør være større end 1300 mm om året. Den stedsegrønne plante kan være enten en busk eller et træ, med en højde på omkring 5 m (nogle gange 8-10 m). Pælerodens længde er ikke mere end 45 cm, den er kort og stærk. Stammen har bark af en grønlig-grå farve, glidende. Grenene har hængende og spredte konturer, er lange og fleksible. Bladbladene er hele, klumpen er let bølget, arrangementet er modsat, længden når 5-20 cm med en bredde på op til 1,5-5 cm. Bladstilkene er korte, hængende. Blomster af begge køn, hvide med en duftende aroma, samles i blomsterstande på 3-6 knopper. De kan selvbestøve, eller det sker af vinden eller insekter. Frugtens form er oval-elliptisk eller næsten kugleformet. De er et bær, der når de er modne, når 1,5 cm Farven er gul eller mørkerød. Fuld modning sker efter 9 måneder fra blomstringen. Skrællen er tæt, frøene er parret med en grønliggrå farve. På den ene side er deres konturer ovale, og på den anden side er der en dyb rille på en flad-konveks overflade.
Congolesisk kaffe (Coffea canephora) overalt omtalt som Robusta eller Robusta Coffee (Coffea robesta). Det oversættes som "stærkt", da det er kendetegnet ved stor modstand mod skadedyr og sygdomme samt højt udbytte. Normalt kan det være enten en busk eller et lavt træ, der varierer i højden med 2-10 m. Planten er ret holdbar. Pæleroden er kort, og et stort antal tilgroende rødder er placeret i substratlaget i en dybde på 15 cm Grenene vokser i lodret og vandret overflade(er frugtbærende), efter at de dør på en naturlig måde, falder de af. De forbliver på Arabica og kan fjernes ved beskæring. Bladbladene er hele, let bølgede, anbragt i modsat rækkefølge og kan blive 5-32 cm lange med en bredde på omkring 2-8 cm.Bordbladene er korte, ofte hængende. Blomsterne er biseksuelle, hvidlige, ofte dekoreret med et cremet-brunt stjerneformet mønster og har en duftende aroma. Samlet i blomsterstande på 3-6 enheder. De er selvsterile og kan kun bestøves af vind. Frugten er et afrundet bær, når den er moden, når den en længde på 0,8-1,5 cm. Den er farvet mørkerød og kan modnes fuldt ud 10-11 måneder efter blomstring. Skrællen er meget tæt, frøene har en grønliggrå farve, og de sidder i par. Som Arabica med en langsgående rille på den ene side, og den anden er konveks og glat.

De vigtigste hemmeligheder ved at dyrke kaffe derhjemme i følgende video: