Koteletter af kort. Kartoffelkoteletter med fyld. Opskrift på krydrede kartoffelkugler

Du kan lave lækre koteletter af kartoffelmos.

Det gælder især, når der efter aftensmaden er puré tilovers, som ingen har lyst til at spise dagen efter.

Der er mange opskrifter på at lave kartoffelmos.

De er tilberedt med eller uden panering, samt med en bred vifte af fyld.

Koteletter af kartoffelmos - grundlæggende tilberedningsprincipper

Kartoffelkoteletter er lavet af kogte og kartoffelmos. I dette tilfælde, afhængigt af opskriften, koges kartoflerne skrællet eller i deres jakker. Jakkekartofler skrælles og gnides gennem en sigte eller moses til en puré med en moser.

Den største vanskelighed ved at forberede sådanne koteletter er, at de ikke holder deres form godt og kan falde fra hinanden under stegning. For at undgå at dette sker, tilsæt mel og æg til puréen og bland godt.

For at undgå at koteletterne bliver intetsigende tilsættes krydderier, krydderurter og hakkede krydderurter til puréen. Bland det hele godt og form koteletter af kartoffelmassen med våde hænder. Derefter paneres de i mel eller rasp og steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Koteletter fra kartoffelmos med fyld dannes som følger: Tag lidt kartoffelmasse, lav en flad kage og læg fyldet i midten. Kanterne forsegles, paneres og steges. Samtidig vil jeg bemærke, at fyldet ikke skal være råt.

Det vil være lækkert, hvis du tilbereder og serverer saucen med kartoffelkoteletter.

Opskrift 1. Kartoffelmos

ingredienser

et halvt kilo kartofler;

100 ml fløde eller mælk;

80 g smør;

en håndfuld mel;

vegetabilsk olie;

hvid og sort peber;

brødkrummer.

Madlavningsmetode

1. Skær de skrællede kartofler i mellemstore stykker og kog indtil halvt kogte. Tilsæt derefter salt til vandet og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne bliver smuldrende. Hæld vandet fra kartoflerne, sæt gryden tilbage på varmen og tør lidt.

2. Tilsæt hakket smør til kartoflerne, hæld kogende mælk i og smag til med peber. Mos kartoflerne grundigt med en kartoffelmoser, indtil de er glatte. Tilsæt nok mel til at danne en tyk, elastisk kartoffelmasse. Bland godt.

3. Form koteletter af kartoffelblandingen og rul hver i mel eller rasp. Hæld olie i en opvarmet stegepande og steg koteletterne heri, til de er sprøde. Server med creme fraiche.

Opskrift 2. Kartoffelmos med syresauce

ingredienser

Koteletter

fem kartoffelknolde;

vegetabilsk olie;

en lille flok syre;

allehånde;

brødkrummer

Sovs

vegetabilsk olie;

150 ml fløde;

allehånde;

en lille flok syre;

løg hoved

Madlavningsmetode

1. Kog de skrællede kartofler til de er bløde, afkøl dem lidt og mos dem til en puré med en moser.

2. Vi sorterer syre fra og skyller den under rindende vand. Tør det derefter på en serviet. Læg halvdelen af bundtet i en blenderskål og mal det. Overfør syre til puréen, tilsæt salt, peber og bland.

3. Fugt hænderne i vand, tag lidt puré og form koteletter. Rul dem i rasp og læg dem i godt opvarmet olie. Steg til de er sprøde på begge sider.

4. Hak den resterende syre og pillede løg fint. Varm olien op i en gryde og steg løget heri, til det er gyldenbrunt. Hæld fløden i og hold den på bålet, indtil den fordamper let. Smag til med peber og salt. Tilsæt syre til saucen, rør rundt og kog i yderligere tre minutter.

5. Læg koteletterne på et fad og hæld saucen over dem.

Opskrift 3. Kartoffelkoteletter lavet af kartoffelmos med hakket kød

ingredienser

havsalt;

kg kartofler;

vegetabilsk olie;

en håndfuld mel;

300 g hakket kød;

løg hoved

Madlavningsmetode

1. Kog skrællede kartofler, indtil de er bløde. Hæld vandet fra og stil gryden med kartoflerne på lav varme, så den resterende væske fordamper. Tilsæt smør til kartoflerne og purér dem. Afkøl let.

2. Pil og hak løghovedet. Tilsæt løg, salt og æg til det hakkede kød og bland. Steg farsen i en stegepande, til kødet bliver lyst.

3. Tag med våde hænder lidt kartoffelblanding og lav en flad kage af det. Læg en skefuld fyld i midten. Dæk toppen med endnu et fladbrød og forsegl kanterne. Form en patty og rul den i brødkrummer eller mel.

4. Varm olie op i en stegepande og steg koteletterne heri til de er gyldenbrune på begge sider. Server kartoffelmosen med creme fraiche.

Opskrift 4. Kartoffelmos med røget sild

ingredienser

grønne løg;

350 g røget sild;

kg kartofler.

Madlavningsmetode

1. Skrællede og kogte kartofler, indtil de er bløde, mos dem.

2. Rens silden, skær hale, finner og hoved af. Vi tarm, fjerner skindet og fileterer fisken. Fjern små knogler og skær fileten i små stykker.

3. Riv osten fint. Tilsæt sild, revet ost, mel og æg til pureen. Salt og peber. Bland godt.

4. Tag med våde hænder lidt kartoffelblanding og form koteletter af den. Læg dem i varm olie og steg dem gyldenbrune på begge sider.

5. Hak de grønne løg. Bland sennep med mayonnaise, tilsæt løg og rør rundt. Læg koteletterne på tallerkener og server med sauce.

Opskrift 5. Kartoffelmos med pølse

ingredienser

300 g kartofler;

friske urter;

50 g røget pølse;

200 g mel;

krydderi;

sort peber;

100 ml vegetabilsk olie;

et stykke smør.

Madlavningsmetode

1. Skræl kartoflerne og kog dem bløde. Hæld vandet fra og tør kartoflerne let ved svag varme.

2. Hak røgpølsen fint og steg. Pil hvidløgsfedet og før det gennem en hvidløgspresser. Skyl og tør et bundt persille og tomater. Male.

3. Tilsæt to spiseskefulde mel, et stykke smør og et æg til kartoffelmosen. Bland godt med en røremaskine. Tilsæt hakket hvidløg, tomat, pølse og krydderurter til puréen. Smag til med krydderier og bland igen.

4. Lav koteletter af kartoffelmos, panér dem i mel og steg ved svag varme, til de er gyldenbrune. Overfør de færdige koteletter til en papirserviet, så den optager alt fedtet. Læg koteletterne på tallerkener og server med creme fraiche sauce.

Opskrift 6. Mos kartoffelkoteletter med svampe

ingredienser

vegetabilsk olie;

kg kartofler;

havsalt og peber;

200 g champignoner;

Madlavningsmetode

1. Kog skrællede kartofler, indtil de er bløde. Hæld vandet fra og stil gryden med kartoflerne over svag varme, så de tørrer lidt. Purér derefter grøntsagerne, afkøl let og smag til med salt og peber.

2. Tør svampene af med et fugtigt klæde, hak dem fint og steg dem i varm vegetabilsk olie under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune. Til sidst tilsættes peber og salt. Rør rundt og tag gryden af varmen.

3. Forvarm ovnen. Form kartoffelblandingen til en flad kage med våde hænder. Læg en skefuld svampefyld i midten og forsegl kanterne. Form koteletter, rul dem i rasp og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

4. Sæt koteletterne i ovnen i 20 minutter. De skal dækkes med en gyldenbrun skorpe. Server med creme fraiche eller sauce.

Hvis kartoffelmosen viser sig at være flydende, tilsæt lidt mel og rør rundt.

Du kan tilføje ost eller krydderurter til fyldet.

For at forhindre kartoffelblandingen i at klæbe til dine hænder, fugt dem med vand.

Tilsæt æg og mel til puréen, så dine koteletter ikke falder fra hinanden og holder formen.

Server koteletterne med en sauce baseret på creme fraiche eller tomatpure.

Ingredienser:

færdiglavet puré - 500 g,
hvedemel – 4-5 spsk. l. til hakket kød + til udbening af koteletter,
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.,
malet sort peber - efter smag.

Bemærk. Vores kartoffelmos til koteletter er tilberedt med tilsætning af æg. Ellers vil ingredienslisten blive fyldt op med endnu et element - et kyllingæg, som skal blandes i den hakkede kotelet.

Forberedelse:

1. Læg lidt mel i en flad tallerken. Tilsæt sigtet mel og, hvis det ønskes, peber i en skål med puré. Prøv at blande så grundigt som muligt.

2. Form det hakkede kød til ovale bøffer med våde hænder og rul dem i mel på alle sider.

3. Forvarm ovnen til 200° C. Smør en bageplade med halvdelen af vegetabilsk olie. Læg koteletterne på den. Brug en skarp kniv til at lave overfladiske snit i form af diamanter på overfladen af hver.

4. Brug en wienerbrødsbørste til at pensle toppen af koteletterne med den resterende olie.

5. Sæt bagepladen i ovnen og bag i 20 minutter. Vend forsigtigt koteletterne efter 10 minutter med en spatel. Server retten varm, drys med creme fraiche og drys med hakket dild eller persille.

Og for en rigere smag kan du tilberede creme fraiche sauce med svampe, gerne vilde. Lækker kartoffelmos kogt i ovnen vil helt sikkert behage.

God appetit!

Hvis du aldrig har lavet kartoffelkoteletter af rå eller kartoffelmos, så går du glip af kunsten at lave mad. Denne ret er enkel, men meget velsmagende og tilfredsstillende. Vælg nyt fyld til frikadellerne hver gang: med kød, svampe, ost, hytteost og endda grøntsager. Frys koteletterne ned, og du vil altid have en godbid, der kan steges på fem minutter.

Sådan tilberedes kartoffelkoteletter

For at lave kartoffelkugler kan du bruge opskrifter med fotos, men det er ikke nødvendigt, fordi processen er meget nem. Det vigtigste er at kende de tricks, der hjælper med at gøre godbidden endnu bedre:

Til dejen skrælles og vaskes kartoflerne (kog evt.). Riv derefter på et groft rivejern, kværn i en kødhakker eller puré med en moser (blender).
Hvis du vil lave en godbid uden kød, skal du springe æggene over.
For at reducere kalorier laver kokke kun en panering af brødkrummer og bager kartoffelkugler i ovnen eller på grillen. De, der ikke tæller kalorier, steger godbidden i en stegepande og frituresteger den.
Når du danner produkter, skal du fugte dine hænder i vand, så massen ikke klæber til dem.
Eksperimenter, prøv at putte noget usædvanligt i koteletterne: fyld med fisk, kogte æg, ærter, majs, server retten med forskellige saucer.

Opskrifter på kartoffelkotelet

Mange husmødre tilbereder de enkleste kartoffelkoteletter, men fyldet åbner op for nye facetter af retten, hvilket gør smagen usædvanlig. Du kan give frit løb til din fantasi ved at opfinde dine egne opskrifter. Hvis du ikke ved, hvordan man laver frikadeller, skal du bruge trinvise mesterklasser med fotos. Det vigtigste er at huske, at mængden af kalorier er foreslået pr. 100 g, så forkæl dig ikke med godbidder, hvis du holder øje med din figur.

Koteletter lavet af kartoffelmos

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 154 kcal.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil diversificere din daglige menu, så lav panerede kartoffelmos. De er ikke en fastelavnsret, da ingredienserne omfatter kyllingeæg. Processen med at skabe sådanne koteletter tager ikke meget tid, og alle produkterne er tilgængelige og billige. Server frikadellerne med dild, grønne løg eller svampesauce.

Ingredienser:

kartofler - 6 stk.;
løg - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
brødkrummer - 100 g;
hvidløg - 4 tænder;
urter, krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning;
mel - 1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Kog kartoflerne og purér.
Hak løget og steg det. Hak det grønne fint og pres hvidløget ud.
Bland puré med alle ingredienser. Rør grundigt. Hvis du kan se, at dejen er lidt flydende, så tilsæt endnu en skefuld mel.
Form ovale koteletter, rul i panering, steg til de er gyldenbrune.

Fra rå kartofler

Tid: 1 time og 15 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 156 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke har tid til at vente på, at kartoflerne koger, skal du forberede koteletter fra rå knolde. Smagen af sådanne frikadeller vil være anderledes, men alle dine kære og gæster vil sætte pris på det. Den sprøde skorpe på disse lækre kartoffelkoteletter vil ikke efterlade nogen ligeglade. Server dem med en fantastisk cremefraiche sauce med krydderurter, hvidløg og friske grøntsager.

Ingredienser:

kartofler (store) - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
hvidløg - 1 tand;
semulje - ½ spsk. l.;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Tilsæt alle ingredienser undtagen olie til revne kartofler. Lad stå i cirka en halv time, så kornene svulmer op.
Hæld blandingen i en stegepande og steg til den er gyldenbrun.

Kartoffelkoteletter med fyld

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 14 personer.
Kalorieindhold i retten: 156 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med fyld kaldes også zrazy. De er lækre varme, friske fra ovnen, så frys dem ned, hvis du ikke spiser dem alle på én gang. Brug ting du har i køleskabet til fyldet, såsom pølse og æg. Selv børn vil nyde disse kartoffel zrazy. Og også Dette er en fantastisk måde at give et "second life" til puréen, der er tilbage fra gårsdagens middag.

Ingredienser:

kartofler - 700 g;
æg - 6 stk.;
pølse (kogt) - 150 g;
løg - 1 stk.;
kiks (til panering) - 100 g;
urter, krydderier - efter smag;
Solsikkeolie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Kog knoldene og purér. Tilsæt krydderier, 2 æg, krydderurter, rør rundt.
Forbered fyldet: kog 4 æg, hak, bland med pølse i tern og sauterede løg.
Form zrazy af kartoffelblanding med fyld, drys med panering og steg.

Med hakket kød

Tid: 1 time 30 minutter.
Antal serveringer: 14 personer.
Kalorieindhold i retten: 164 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: ukrainsk.
Sværhedsgrad: medium.

Kødelskere bør prøve denne opskrift på kartoffelkoteletter med hakket kød. Til tilberedning kan du tage rå knolde og koge dem eller bruge færdiglavet puré tilovers fra aftensmaden. Det er meget velsmagende at spise så razy med forskellige cremede saucer, og friske eller stuvede grøntsager - peberfrugt, broccoli, tomater - er perfekte som tilbehør.

Ingredienser:

kartofler - 10 stk.;
hakket kød (alt) - 300 g;
løg - 2 stk.;
æg - 2 stk.;
mel - ½ kop;
smør - 50 g;
salt - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Vi koger knoldene, purér dem, bland dem med smør, æg, mel og salt. Bland godt.
Hak løget, sauter, tilsæt hakket kød og steg det mørt, tilsæt salt.
Vi laver flade kager af dejen, tilsætter fyldet og danner runde koteletter.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 15-20 minutter.

Med ost

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 199 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med ost bliver velsmagende og saftige. Dette kan ses selv på billedet, hvis du bruger trin-for-trin opskrifter, men billedet vil ikke formidle deres fantastiske aroma. Denne godbid til kartoffel og ost kan spises både varm og kold. Server den med mayonnaise og krydderurter, og glæd din husstand med fremragende koteletter med ost.

Ingredienser:

kogte kartofler - 5 stk.;
æg - 1 stk.;
hård ost - 100 g;
mel - 3 spsk. l.;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Purér kartoflerne og lad dem køle af.
Tilføj derefter de resterende komponenter. Bland grundigt.
Vi danner koteletter af dejen, læg dem i en stegepande med varm olie og steg dem gyldenbrune.

Med svampe

Tid: 2 timer.
Antal serveringer: 18 personer.
Kalorieindhold i retten: 129 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med svampe vil være en fremragende ret selv til et feriebord, da de ser, lugter og smager meget appetitligt. Du kan også lave vegetarkoteletter ved at udelade ægget fra opskriften. Uden den bliver dejen lige så god og velsmagende, og koteletterne bliver nemme at forme og falder ikke fra hinanden under stegningen.

Ingredienser:

kartofler - 1,5 kg;
champignoner - 0,5 kg;
gulerødder - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æg (valgfrit) - 1 stk.;
mel - 6 spsk. l.;
brødkrummer - 200 g;
olie - til stegning;
krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Kog kartofler og gulerødder, afkøl, skræl og mos.
Når blandingen er afkølet tilsættes krydderier, mel og æg (valgfrit).
Svits løget, tilsæt hakkede svampe, steg til det er møre.
Form dejen til flade kager, læg fyldet indeni, og lav koteletter.
Steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Med løg

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 178 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

For variation, prøv en anden opskrift på grøntsagskoteletter - med løg. Disse ingredienser er tilgængelige i ethvert hjem; det tager ikke lang tid at forberede godbidden, men du er garanteret en lækker, solid morgenmad, frokost eller aftensmad. Server de færdige koteletter med tomatsauce eller grøntsager som tilbehør.

Ingredienser:

Til koteletterne:

kartofler - 0,5 kg;
æg - 2 stk.;
mælk - 50 ml;
løg - 1 stk.;
hvidløg - 1 tand;
mel - 3 spsk. l.;
olie - til stegning;
krydderier - efter smag.

Til dejen:

æg - 1 stk.;
mayonnaise (creme fraiche) – 1 spsk. l.;
salt.

Madlavningsmetode:

Kog knoldene i skindet, afkøl, skræl og riv dem.
Bland med stegte løg og andre ingredienser.
Lav dejen ved at blande alle ingredienserne.
Lav kugler af dejen, dyp i dejen, drys med panering og steg på begge sider.

I brødkrummer

Tid: 1 time 50 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 157 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Elskere af lette retter og dem, der faster, bør prøve opskriften på panerede magre kartoffel-zrazas. Processen med at forberede dem vil ikke tage meget tid, og som et resultat vil du få en uafhængig skål til middagsbordet. Tilføj friske krydderurter til kartoffeldejen for at give zrazyen en fantastisk aroma og yderligere vitaminer.

Ingredienser:

kartoffelknolde - 4 stk.;
løg - 1 stk.;
gulerod - 1 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
mel - 3 spsk. l.;
kiks - til panering;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Kog kartoflerne, mos, afkøl. Tilsæt derefter mel og rør rundt.

Svits det hakkede løg, tilsæt revne gulerødder, steg til det er blødt.
Fjern frøene og stilken fra peberfrugten, hak den, og tilsæt den til løg og gulerødder. Lad det simre i 10 minutter.
Lav en flad kage af kartoffeldejen, læg fyldet og form zrazy.
Drys med panering og steg på begge sider. Server luftige frikadeller med din yndlingssauce.

Ingen æg

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 12 personer.
Kalorieindhold i retten: 172 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver kartoffelkoteletter, så prøv denne enkle opskrift med dåse sardiner. En almindelig frokost eller middag med kartofler og fisk bliver til et festmåltid. Enhver sauce, der harmonerer med fiskeretter, vil passe til disse frikadeller. Som tilbehør skal du foretrække friske eller syltede grøntsager.

Ingredienser:

kartofler - 5 stk.;
sardiner (på dåse) eller anden dåsefisk - 180 g;
smør - 40 g;
mel - 60 g;
vegetabilsk olie - til stegning;
salt, grønne løg.

Madlavningsmetode:

Kog grøntsagerne, tilsæt smør, puré og tilsæt salt.
Mos dåsemaden og kombiner med hakket løg.
Lav en flad kage af kartoffeldej, læg dåsemad indeni, og lav zrazy.
Rul i mel og steg.

I ovnen

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 12 personer.
Kalorieindhold i retten: 219 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Koteletter lavet af kogte kartofler i ovnen vil appellere til dem, der ikke kan leve en dag uden dem. Takket være bagning får du en appetitlig, sprød skorpe på toppen, mens kartoffeldejens inderside forbliver mør og blød. Prøv at hælde en sauce lavet af creme fraiche, krydderurter og hvidløg over disse frikadeller - aromaerne vil sprede sig i hele køkkenet og vil tiltrække alle dine kære.

Ingredienser:

kartoffelmos - 500 g;
æg - 1 stk.;
mel - 5 spsk. l.;
kiks - til panering;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Tilsæt alle ingredienser til kartoffelmos. Røre rundt.
Form til kugler og rul i panering.
Smør en bageplade med olie, læg kartoffelkoteletter, bag i 20 minutter ved 200 grader. Vend derefter og bag i yderligere 10 minutter.

Video

Kartofler er en af de mest almindelige og lækre grøntsager. Der tilberedes en masse forskellige retter fra det: stege, kartoffelmos, koteletter osv. Kartofler er en billig, hurtig og budgetmulighed. Det sker ofte, at der er kartoffelmos til overs efter en ferie, og den forældede er ikke længere så velsmagende. Hvorfor straks smide dette produkt væk?

Man kan lave noget hurtigt og nærende af det, for eksempel kartoffelkugler. De er meget appetitlige og velsmagende. Hvad hvis frikadellerne er fortyndet med krydderier og andre produkter? Retten bliver simpelthen unik. Hvordan tilbereder man kartoffelkugler? Fra denne artikel vil du lære, hvor mange forskellige opskrifter der er til denne ret.

Almindelige kartoffelkugler: opskrift

Denne ret er meget velsmagende og uforglemmelig. Til én portion skal du bruge følgende produkter:

kartofler - 1 kg eller 6 stk.;
løg - 100-150 g;
mel - 30-45 g;
æg - 2 små eller 3 store per portion puré;
æg - 2 stk. (til kuvertering);
fint panerede kiks (til at omslutte køkuglerne);
vegetabilsk olie (til stegning);
salt og peber 2-3 g hver (alt efter smag).

Forberedelse

Forbered almindelig kartoffelmos (bare tykkere end til at spise). Hak imens løget i små tern. Tilsæt det til blandingen og pisk æggene i. Hvis du ikke kan lide rå løg, kan du sautere dem. Form frikadellerne på samme måde som koteletter, formen afhænger af din fantasi. Rul dem på alle sider i mel, derefter i æg og derefter i rasp. Nu kan du komme dem i en stegepande og stege til de er gyldenbrune. På denne måde holder kartoffelkuglerne deres form og falder ikke fra hinanden under proceduren.

Opskrift på krydrede kartoffelkugler

Hvis du har drageelskere i din familie, så er denne mulighed noget for dig. Krydrede kartoffelkugler har en pikant og unik smag, opskriften på den kom til os fra Hviderusland.

For at forberede dem skal du bruge følgende produkter:

Kartoffelmos - 600-700 g.
Æg - 3-4 stk.
Eventuelle friske krydderurter efter eget valg.
Hvidløg (3-4 fed for pikanthed, og 1 stort hoved for krydret).
Salt efter smag.
Brødkrummer (til at dyppe frikadellerne).
Vegetabilsk olie til stegning, gerne raffineret.

Tilsæt æg og hvidløg til den tykke kartoffelmos (rist på et fint rivejern først). Skær grøntsagerne i små stykker og tilsæt til blandingen. Salt det hele. Hvis du er bange for at kartoffelmosskuglerne falder fra hinanden, så tilsæt lidt mel for at tykne dem. Inden du lægger dem i gryden, dypper du dem i æg og rasp. Steg til de er gyldenbrune.

Som regel flyver krydret kartoffelmos meget hurtigt væk, så det er bedre at lave en dobbelt portion på én gang.

Ostekugler: opskrift

ingredienser:

kartofler - 1 kg;
hård ost - 200 g (meget velsmagende, hvis du tager 100 g fetaost og den samme mængde russisk ost);
grønne løg - en lille flok;
hvidløg - 15-20 g;
creme fraiche - 50 ml;
æg - 2 stk., du kan tilføje 3 - koteletterne holder tættere;
salt og peber efter ønske og smag;
mel efter ønske (til tykkelse);
solsikkeolie.

Forberedelse:

Kog kartofler i deres jakker. Pil skrællen af.
Riv kartofler og ost på et groft rivejern.
Hak løg og hvidløg meget fint.
Tilsæt alle ingredienserne til kartoflerne sammen med creme fraiche.
Form kuglerne.

Dyp koteletterne i ægget og læg dem på en varm stegepande. Du skal stege indtil gyldenbrun. Kartoffelkugler med ost viser sig meget møre og velsmagende. Creme fraiche tilføjer lethed.

Kartoffelpølsekugler

For at forberede denne ret skal du bruge følgende enkle ingredienser:

creme fraiche - 50-100 g.
Kogte kartofler i jakker - 0,5 kg eller 4 stk.
Russisk ost - 100 g.
Pølser - 150-200 g eller 1-2 stk.
Et lille bundt grønne løg.
Salt og kværnet sort peber efter smag.
Æg - 2-3 stk.
Mel til tykkelse efter ønske.
Solsikkeolie - så meget som nødvendigt til stegning.

Riv kartoflerne og den russiske ost på et groft rivejern og tilsæt alle de færdigskårne ingredienser til denne blanding. Steg til de er gyldenbrune ved middel varme. Du kan tilføje både pølse og pølse til kartoffelkugler – opskriften giver mulighed for improvisation. Dette vil ikke ændre smagen af den færdige godbid. Og endnu en nuance. Det anbefales at servere kartoffelkugler med pølser med creme fraiche.

Opskrift på kartoffelkugler med svampe

Denne ret kan laves allerede inden gæsterne ankommer. Kartoffelkugler med svampe ser appetitlige ud, meget nærende og velsmagende. De koger meget hurtigt.

Alle ved, hvordan kartoffelmos laves. Du skal bare koge den tykkere, så du nemt kan danne koteletter. Fyldningen er efter dit skøn. Svampe og kartofler er en god kombination. Prøv det, du vil ikke fortryde det. Til svampefyldet skal du bruge svampe, løg og, hvis det ønskes, hvidløg. Vi skærer alle disse produkter i små terninger. Steg først løget, når det bliver blødt, tilsæt svampe til det. Når væsken er fordampet, opbevares den i bradepanden i yderligere 10-15 minutter, mens der røres af og til. Ved endt stegning tilsættes hvidløg (hvis du ikke vil have frikadellerne krydrede, så tilsæt det midt under stegningen). Afkøl dette fyld og tilsæt til puréen. Alle. Nu kan du danne koteletterne. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Hakkede oksekødkugler

Kødkoteletterne er meget velsmagende, men man kan næsten ikke smage kartoflerne. Det viser sig meget og tilfredsstillende på samme tid. Denne ret er fyldt med hakket kød. Det er bedst at bruge lige dele svinekød og oksekød. Dette vil gøre fyldet saftigere. Steg 200-300 g hakket kød i smør (smør). Svits løget separat. Bland det derefter med hakket kød.

Form en patty af kartoffelmos, kom fyldet i den med en teske og forsegl den som en dumpling. Dyp i mel og kom på en varm pande. Steg til de er gyldenbrune. Derudover kan du servere creme fraiche eller flødesauce.

Opskrift på kartoffelkugler med fisk på dåse

Det menes, at den mest økonomiske version af denne ret er fyldt med dåsefisk. For at forberede frikadellerne skal du bruge:

Kartofler - 800-1000 g.
Fisk (brisling, sardiner osv.) - 150-200 g.
Et lille bundt grønne løg.
Smør - 15-20 g.
Vegetabilsk olie - 70-80 ml.
Rå æg - 1-2 stk.
Gulerødder - 100 g.
Mel til tykkelse.
Salt og peber efter smag og lyst.

Kog skrællede kartofler og gulerødder, indtil de er helt bløde. Pres fisken ud af olien og mos den godt. Hak løget fint og tilsæt det til brislingen. Lav en tyk puré af gulerødder og kartofler, hvortil der så tilsættes æg og smør. Form blandingen til små kugler, lav et hul i dem og tilsæt fyldet der. Dæk toppen med kartofler, rul i mel og kom i en godt opvarmet bradepande. Steg til de er gyldenbrune. Kan serveres. En behagelig kombination vil være med fløde, creme fraiche eller urter.

Hvordan bager man kartoffelkugler?

Kartoffelkoteletter kan ikke kun steges, men også bages. På denne måde bliver maden mere sund. Vi laver kartoffelkugler i henhold til enhver opskrift i denne artikel. Bare lad være med at stege dem i en stegepande. Der er heller ingen grund til at stå og vente, indtil der kommer en gylden skorpe. Kartoffelkugler koger meget hurtigere i ovnen. Der vil jo passe flere af dem på en bageplade end i en bradepande. Så lad os komme i gang.

Læg de formede kartoffelkugler på en bageplade. Lav nu saucen: bland mel (2-3 spsk), 100-150 g creme fraiche, 50 ml vand, krydderier efter smag. Hæld produkterne og sæt dem i en forvarmet ovn til 180 grader. Efter 30-40 minutter kan du tage den ud.

Frikadellerne med eventuelt fyld bliver bagt i denne tid. Prøv det, eksperiment. Du skal muligvis bruge mere sauce. Vær ikke bange, smagen af dine koteletter vil ikke ødelægge.

Kartoffelkugler til babyer i en langsom komfur

Denne ret er tilberedt til børn. Retten viser sig at være meget nærende, fuldstændig harmløs og blød. For børn er det bedre at forberede kartoffelkugler fra hakket oksekød, kalkun eller lever. Det er bedre at udelukke pølser, svinekød og løg. Kog først kødet, indtil det er gennemstegt, og før det derefter gennem en kødhakker 2-3 gange. Vi laver koteletter eller kugler af den færdiglavede puré og putter det hakkede kød i det.

Vi indstiller "damp"-funktionen i multikogeren og indstiller den optimale tid. Hvis du har en trykkoger, så kan du indstille den i 10 minutter, men hvis ikke, 25-30 minutter. Vigtig! Tilsæt ikke peber eller hvidløg til babyfarsen. Du skal kun tilsætte lidt salt. Hvis barnet er omkring 1 år, så kan du tilføje lidt kogt æg til det hakkede kød. Disse koteletter er nemme at tilberede. Babyen vil spise dem med glæde.

Som du allerede forstår, for at forberede kartoffelbolde har du brug for meget få ingredienser - æg, kartofler, et par spiseskefulde grøntsager eller smør og kiks. Alle øvrige ingredienser tilsættes efter din smag og lyst. Du kan eksperimentere med saucer. Tomatsauce er velegnet til en ret med ethvert fyld. Det vigtigste er, at tilberedningen er enkel, og du kan hurtigt og velsmagende brødføde din familie.

Der er rester af gårsdagens kartoffelmos – lav lækre kartoffelkoteletter!

Ingredienser:

600 gr. tyk kartoffelmos
2 æg
3 spsk. mel - ind i dejen; 5 spsk. - til panering
salt, kværnet sort peber - efter smag
solsikkeolie - til stegning

Forberedelse:
1. Pisk et æg i kartoflerne og bland. Salt. Lad os peber det.

2. Tilsæt mel og bland det hele igen.

3. Læg den resulterende dej ved spiseskeen på en tallerken med mel. Rul i mel. Form til koteletter.

4. Kom i en bradepande med opvarmet solsikkeolie, steg ved middel varme under låg (for at "sætte sig" bedre) til de er gyldenbrune. Forsigtigt, så kartoffelkoteletterne ikke falder fra hinanden, vend dem og steg dem på den anden side på samme måde. Opmærksomhed! Før du steger hver ny portion, skal du hælde frisk solsikkeolie i stegepanden.

5. Server kartoffelmosen varme med creme fraiche.

GOD APPETIT!

Råd!

Udskift æggene 2 spsk. l. stivelse, og du får magre kartoffelkoteletter.
I stedet for creme fraiche kan du servere kartoffelkoteletter med mayonnaise, svampe- eller kødsovs, friske grøntsager og krydderurter.
Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakket løg og stegt i solsikkeolie til puréen.
Du kan lave kartoffelkoteletter af kartofler kogt i deres jakker. Da der desuden er mere stivelse tilbage i jakkekartofler, bliver det nemmere at vende pandekagerne under stegning.