En alkoholholdig drik påvirker ikke smagen af ​​dåseagurker, men den øger i høj grad holdbarheden og kvaliteten af ​​emnerne. Egenskaberne for agurker i krukker ændres ikke, de forbliver stærke og sprøde gennem hele perioden. Konservering opbevares bekvemt i opvarmede rum. Lågene hæver ikke, gæringsprocessen forekommer ikke, da alkohol forhindrer udviklingen af ​​eventuelle skimmelreaktioner, hvilket er et godt konserveringsmiddel. Til syltning af sprøde agurker med vodka er opskrifter til vinteren nok. Nogle gange er det meget svært at beslutte og vælge den mest interessante.

Hovedmålet med hver bejdseproces er korrekt adfærd. Hvilke tricks går husmødre til for at få et produkt af høj kvalitet, der opbevares i lang tid. Dåseagurker er meget lunefulde, undergår konstant gæring og eksploderer ofte.

For at øge sikkerheden ved pickles bruger kokke forskellige konserveringsmidler. Syltede agurker med tilsætning af vodka viste den største effektivitet. For at produktets smag altid skal være i top, bør du følge nogle anbefalinger:

• før saltning skal afgrøden gennemblødes i et fugtigt miljø;
• agurker med afskårne ender saltes hurtigere;
• til pickles bruges egeblade eller bark, dette øger grøntsagens styrke;
• greens lægges i en beholder ikke for tæt;
• vodka, peberrodsrødder, tør sennep vil redde emnerne fra en eksplosion.

Forberedelse af hovedingredienserne

Til konserves agurker, afgrøden vokset i åbent felt. Frugterne skal være små, faste, med hård skal, mørkegrønne spidser eller stikkende bumser. I traditionelle opskrifter påfør blade af ribs, peberrod, kirsebær, dild paraplyer.

Krydderier tilsættes også: peberkorn, laurbær, hvidløg. For syltede agurker vil hovedsammensætningen kræve løg, gulerod, persille, selleri, spidskommen. Mængden af ​​urter bestemmes afhængigt af præferencer, kun proportionerne af den alkoholiske drik forbliver uændrede.

Opskrifter til syltning af agurker med vodka derhjemme

Agurker på dåse i krukker er i særlig efterspørgsel blandt amatører. Samlet god høst hver husmor forsøger at holde i form af bevaring. Agurker er saltede, syltede. For at emnerne kan opbevares bedre, tilsættes en vis mængde væske indeholdende alkohol under forberedelsen af ​​hver opskrift.

Hurtig vej til en liters krukke

For en en-liters krukke, tag små agurker. Inden processen behandles glasset omhyggeligt med et rengøringsmiddel, skylles. Frugterne opbevares i væske i nogen tid, vaskes, anbringes i en beholder.

For at få usædvanligt velsmagende syltede sprøde agurker er bogmærket lagt i lag med finthakkede plader. Kogende væske hældes i beholderen, tildækket, lad det brygge. Derefter hældes opløsningen i en gryde, marinade tilberedes. Sidst hældt ud alkoholisk drik, rullet sammen med et jernsømlåg.

Uden sterilisering

Saltning uden sterilisering er særlig enkel. Et standard sæt krydret løv placeres i en velvasket stor glasbeholder. Tilsæt alle de nødvendige krydderier. rent vand sætte i brand, hæld alle ingredienserne til marinaden ud.

Den kogende sammensætning hældes i en glasbeholder. Ti minutter senere hældes saltlagen tilbage i gryden, koges igen. Klar løsning hæld agurker. Tilsæt to spiseskefulde vodka. Luk tæt med et nylon spændelåg.

Agurker kan forkæles af ivrige modstandere af konservering med tilsætning af syre.

"Rowan" med citronsyre, honning og vodka uden sterilisering

Fans af blanks med en mild smag dåse agurker uden eddike og sukker. Salt mellemstore frugter i en tre-liters beholder. Forberedende procedurer udføres traditionelt, kun en kvist bjergaske med frugt tilsættes hovedsammensætningen af ​​krydderier og urter i en krukke.

Til hældning skal du bruge tre store skeer salt, fire af den samme flydende honning, to teskefulde syre, hundrede gram alkohol. Kogende vand hældes i agurker, insisterede, opløsningen hældes i en gryde, saltlagen koges. Først hældes vodka i beholderen og derefter kogende marinade. Kork med jernlåg, vend, sæt i varme.

Med lime og cognac

For at tilberede krydrede agurker behøver du ikke helt almindelige ingredienser. Til saltning af en liters krukke skal du bruge:

• limeskiver i mængden af ​​fem stykker;
• granuleret sukker, salt, to teskefulde hver;
• kanel, stjerneanis, nasturtiumknopper, kardemomme, kirsebærblade, estragon;
• alkoholholdig drik - halvanden store skeer;

Tilberedning af grøntsager, lægning af grønt og krydderier i krukker udføres på samme måde som tilberedning af marinaden - som standard. Før du hælder saltlagen, tilsættes en alkoholholdig drik til krukken. Dåse under et metallåg, den første dag opbevares glasset på et mørkt varmt sted.

Assorterede tomater

Dette er en af ​​de lækreste muligheder for høst til vinteren. Du kan salte agurker og tomater på samme tid. Frugter af forskellig smag supplerer hinanden, hvilket gør det konserverede produkt endnu mere smagfuldt.

Grøntsager på dåse efter den sædvanlige opskrift. Agurker lægges først i krukken, drysset med urter. Fyld derefter til randen med tomater. For en rig velsmagende saltlage skal du bruge salt, eddike, halvtreds gram vodka, granuleret sukker - hundrede gram.

Med løg, vodka og eddike

Frugterne lægges i blød i vand, vaskes, lægges i krukker. For at få ægte, syltede agurker er bogmærket lagt i lag med krydderurter, hakkede grøntsager og krydderier. På indledende fase Kogende vand hældes i krukken og efterlades i ti minutter. Derefter drænes opløsningen, koges igen.

Den kogte sammensætning hældes i en krukke, efterlades i et par minutter mere. Den infunderede væske anbringes i en gryde, de nødvendige ingredienser tilsættes, bringes i kog, hældes i agurker. På sidste trin tilsættes vodka, og glasset rulles sammen med et metallåg. For at steriliseringen kan forløbe korrekt, vendes beholderen på hovedet og efterlades et mørkt sted.

med sennep

Du kan sylte agurker med sennep på det sædvanlige, enkleste, hurtig måde. Sennep giver emnerne en pikant smag, gør agurkerne mere sprøde og appetitlige. Selv en kok uden meget erfaring kan lukke krukker med agurker ved at tilføje en knivspids tør sennep.

Med ribs

Hver husmor, der konserverer vegetabilske produkter til vinteren, forsøger at rulle så mange dåser op som muligt. Men, ud over antallet af dåse agurker, bør det overraske med kvaliteten og udseende bevarelse. Kviste af røde ribs, placeret i krukker med syltede agurker, vil ikke kun supplere præparaterne med en ny smag, men vil tilføje farve og elegance.

Yderligere opbevaring

Traditionelt opbevares boligbevaring i et koldt, uopvarmet rum, men det er ikke altid muligt. Tak til gode opskrifter med brug af en alkoholholdig drik blev opbevaringen af ​​syltede agurker forenklet. De er fremragende i varme spisekammer, på mezzaniner, uden uklarhed af saltlage, hævelse af lågene.

Sorter agurker, vask. Hvis frugterne er lidt visne, kan du lægge dem i blød i et par timer koldt vand. Dette vil markant "genoprette" deres styrke. Skær derefter halerne af eller prik hver grøntsag flere steder med en tandstik, så de bliver bedre mættet med marinaden.

Vask og steriliser krukker. Ingredienser er angivet for to liters krukker. Arranger urter og krydderier.

Læg agurker ovenpå. Det er tilrådeligt at vælge en sådan størrelse, at de passer ind i krukken uden problemer, men hvis dette ikke er muligt, kan du skære dem i to.

Læg et stykke varm peber ovenpå.

Hæld en spiseskefuld salt på og hæld 30 ml vodka. Fyld krukker med kogende vand og tilsæt eddike.
Rul sammen med låg, vend og lad afkøle, pakket ind et varmt tæppe eller et håndklæde.

Agurker marineret med vodka er klar til vinteren. God appetit!!!

Bare sig ikke til nogen, hvor nemme de er at forberede!

Trin for trin opskrift med et foto specielt til webstedet Velnæret familie. Med venlig hilsen Alena Bondarenko.

Traditionelt bruges salt, sukker og eddike til at konservere agurker - disse stoffer beskytter pickles mod surhed og skimmelsvamp. Men de er ikke altid effektive, så uklarhed og hævelse af dåser er ikke ualmindeligt. Derudover giver eddike agurker blødhed og en specifik smag og fratager dem også deres karakteristiske knas. Opskriften på agurker med vodka er til dem, der gerne vil have et garanteret resultat.

Alkohol er et naturligt konserveringsmiddel, der længe har været med succes brugt i madlavning. Den kan for eksempel bruges til hurtigt og effektivt at sylte og sylte agurker. I færdigt produkt alkoholkoncentrationen er ubetydelig, børn og bilister kan spise sådan saltning uden frygt.

Dåseagurker med vodka er velegnede til salater, vinaigretter, supper. Og selvfølgelig er de en klassisk russisk snack til stærke alkoholiske drikke.

Madlavning

Til saltning er mellemstore agurker dyrket i jorden bedst egnede.

For at gøre pickles sprøde skal de først lægges i blød i koldt vand i 8-10 timer. Det er tilrådeligt at skifte vandet med jævne mellemrum.

Til saltning skal du kun tage groft salt. Lille iodiseret er ikke egnet. Med den får du ikke sprøde agurker.

Til konservering af agurker bruges en række krydderier - dild, persille, hvidløg, peberrod, spidskommen, sort peber, ribsblade og kirsebær. Og kombiner dem også med andre grøntsager - peberfrugt, tomater, zucchini.

Banker skal vaskes grundigt med en opløsning bagepulver, steriliser og varm i ovnen. Gør det samme med låg. Brugen af ​​vodka ændrer ikke de grundlæggende regler for klargøring af beholdere (især til langtidsopbevaring).

Opskrifterne nedenfor er baseret på en tre-liters krukke.

Vodka kan erstattes med moonshine af høj kvalitet.

Saltede agurker

Denne opskrift er perfekt til at fylde op til vinteren. Saltede agurker, tilberedt uden eddike, opbevares i lang tid, mens de forbliver elastiske og sprøde.

Ingredienser:

• agurker;
• vand;
• krydderier efter din smag;
• 50 ml vodka;
• 0,5 kop salt.

Hvordan man salter.

1. Skold krydderier med kogende vand og læg dem på bunden af ​​glassene, og læg derefter agurkerne i lodrette rækker.

2. Hæld salt i hver beholder. Hælde koldt vand, dæk med låg og lad til surdej.

3. Der skal dannes en hinde på overfladen efter et par dage. Dette tyder på, at det er på tide at begynde at bevare.

4. Hæld saltlagen sammen med filmen i en emalje skål og kog op.

5. Hæld en stak (50 ml) vodka i hver tre-liters krukke, fyld med varm saltlage.

6. Dæk med forberedte låg og rul op. Lad den køle af og læg picklen på lager.

Kold saltning

Ambassadør på denne måde tager ikke meget tid, men er gemt dåse agurker nogle år.

Ingredienser:

• agurker;
• vand;
• 50 ml vodka;
• 4 spiseskefulde salt;
• dild, hvidløg, peberrod og andre krydderier.

Madlavning.

1. Læg som sædvanlig krydderurter i det første lag i forberedte krukker, derefter friske grøntsager.

2. Tilsæt tre spiseskefulde salt i hver beholder og hæld almindeligt ukogt vand, gerne på flaske.

3. Lad det stå til surdej i 3 dage under et nylonbetræk.

4. Der er dukket en film op – det er tid til at fortsætte processen. Dræn saltlagen, tilsæt frisk vand og en spiseskefuld salt.

5. Hæld vodka i krukker, luk med låg, send til et køligt sted.

Om to uger er saltningen klar.

Agurker tilberedt efter denne opskrift i krukker er ikke ringere end tøndeagurker i smag og aroma.

Ingredienser:

• agurker;
• 2 spiseskefulde vodka;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1 spiseskefuld citronsyre;
• hvidløg (påkrævet), andre krydderier valgfri.

Sådan syltes.

1. Fyld glassene med et standard sæt krydderier, læg grøntsagerne.

2. Fyld hver krukke råt vand og hældes straks i en gryde. Dette vil give dig den nøjagtige mængde vand, der er nødvendig for at forberede saltlagen.

3. Tilsæt salt, sukker, Citronsyre. Bring opløsningen i kog.

4. Lidt afkølet, men alligevel varm marinade hældes i banker.

5. Efter 7–10 minutter drænes og koges igen.

6. Hæld i krukker igen, tilsæt vodka.

7. Forsegl med låg. Kan lukkes med nylon.

8. Stil et mørkt køligt sted til opbevaring. Saltning kan opbevares i op til 3 år.

Agurker tilberedt efter denne opskrift kan smages på et par timer. Af krydderierne er det nok at have dild og hvidløg i køkkenet. Andre krydderier og krydderurter kan bruges, hvis det ønskes.

Som beholder til saltede agurker eventuelle fade (emaljeret, glas), en plastikbeholder og endda plastikpose. Fordi saltede agurker ikke kræver langtidsopbevaring, kan du undvære at sterilisere glassene.

Ingredienser:

• agurker;
• 3 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde vodka;
• vand;
• 3-4 fed hvidløg, dild (grønt, paraplyer med frø);
• krydderurter efter smag.

Madlavning.

1. Skyl friske grøntsager, du kan skære enderne af.

2. Skær hvidløgsfeddene, så afgiver de bedre smag.

3. Læg grøntsager og krydderier i lag eller bland i et hvilket som helst rent fad.

4. Hæld salt ovenpå.

5. Kog vand og hæld agurker, tilsæt vodka.

6. Luk nylonlåget og sæt det i køleskabet.

Letsaltede agurker kan tilberedes uden lage. Kom alle ingredienserne i en pose, bind den sammen, ryst den lidt og sæt den i køleskabet. Efter 6-8 timer er produktet klar til brug.

Vodka kan ikke kun tjene som alkohol, men også som et godt desinfektionsmiddel og, vigtigst af alt, et middel til at forlænge madopbevaringen. I sidstnævnte tilfælde fungerer det som en slags konserveringsmiddel. Prøv at lukke agurker med vodka til vinteren. Som et resultat bliver du sprød og lækre grøntsager. Opskriften hjælper dig med at bruge sådan en farverig ingrediens korrekt.

Du kan nemt give færdiglavede agurker til dine børn, du bør ikke betragte en sådan opskrift som uegnet, da hovedessensen forbliver den samme - konserves. Så måske bliver din mand stadig ked af det, fordi en alkoholholdig agurk vil være fuldstændig alkoholfri. Så lad os gennemgå listen over alt, hvad du har brug for.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

• mellemstore agurker - hvor meget passer,
• salt- 1 spsk. l. uden rutsjebane
• sukker - 1 spsk. l. med en lav bakke
• eddike 9% - 1,5 spsk. l,
• vodka - 1 spsk. l,
• hvidløg - 2 fed,
• tørrede dildfrø - 1 spsk,
• kviste af grøn dild - 2-3 stk.,
• varme peberfrugter- 1/3 bælg,
• vand.

Sådan tilberedes agurker med vodka til vinteren

Vores agurker skal efterlades i koldt vand, selve vandet skal med jævne mellemrum ændres til friskt. Gør dette mindst to eller tre gange. Vi efterlader agurkerne i denne tilstand i fire timer.

I mellemtiden er alle krukker og låg vasket med høj kvalitet og steriliseret. Når vores beholder er klar, læg alle de duftende krydderier på bunden af ​​glassene: dild, røde peberringe, dildfrø og hvidløg, skåret i halve.

Nu kan du lægge de tidligere udblødte agurker ovenpå. Det er tilrådeligt at skære balderne af.

Ovenfra pålægger vi også de samme krydderier som nedenfor.

Hæld forsigtigt med kogende vand, dæk med låg (rull ikke op), lad agurkerne varme op i en halv time. For at forhindre, at krukken springer, sætter du den på en kniv og hælder derefter kogende vand over den.

Hæld vandet tilbage og opvarm det til kogende vand, fyld igen vores agurker.

Nu skal de varme op i cirka femten minutter og også dække. Nu er det tid til at hælde salt i det andet drænede vand.

Bring marinaden i kog igen.

I mellemtiden hældes eddike 9% og vodka i en krukke.

Vi hælder også den kogende marinade tilbage i glassene, det er nødvendigt at hælde det til toppen, det ville være bedre, hvis væsken når toppen og begynder at flyde over.

Vi ruller lågene op og vender vores krukker. Vi lader dem ligge en dag.

Vask agurkerne og skær enderne af. Vask ribs- og kirsebærblade, dildkviste (eller paraplyer). Pil hvidløget. Er der peberrodsblade, kan de også bruges til syltning.

Steriliser krukker til konservering på forhånd på nogen måde, der er praktisk for dig. Jeg steriliserer krukker i opvaskemaskine. I bunden af ​​krukken lægges bladene af ribs, kirsebær, dild og Laurbærblad. Tilsæt hvidløg og peberkorn. Pak agurker tæt.

Hæld derefter forsigtigt vandet fra glassene ned i gryden. Sæt vand på ild og bring det i kog. Så snart vandet koger, hældes det over agurkerne igen og lad det stå i 10 minutter.

Når tiden er gået, drænes vandet i en gryde og tændes. Mens vores vand koger, tilsæt salt og sukker til glassene. Jeg bruger groft havsalt til saltning.

Vores lækre, sprøde agurker marineret med vodka er klar. Opbevar agurker et mørkt, køligt sted, ideelt set i kælderen, men jeg har ikke en, så jeg opbevarer agurker i spisekammeret.

God appetit!