Ørred er ret dyr, men den retfærdiggør sig selv med sine utvivlsomme fordele og fremragende smag. Ørred bagt hele i ovnen ser særligt appetitlig og festlig ud. Derudover er det så nemt at forberede denne ret, at selv en nybegynder kok kan klare denne opgave.

Madlavningsfunktioner

Det er ikke nemt at ødelægge en hel ørred, når du bager den i ovnen, men det er stadig muligt, hvis du ikke kender et par vigtige regler.

• Ørred bør afrimes langsomt; dette kan kun gøres under naturlige forhold. Det er bedst først at lade det stå i køleskabet i flere timer, derefter tage det ud og lade det tø helt op ved stuetemperatur. Du kan ikke optø fisk i vand eller i mikrobølgeovnen, da den i det første tilfælde, når den bages, viser sig tør, i det andet tilfælde viser den sig løs.
• Før bagning er det nok at vaske og tørre den afskårne slagtekrop ved at duppe den med papirservietter. Hvis du har afklædte ørreder, skal du rense og tømme den, skære finnerne af, skære hoved og hale af. Herefter vaskes og tørres det grundigt.
• Hvis du marinerer ørreden før tilberedning, bliver den endnu mere mør og smagfuld.
• Ørreden bliver saftigere, hvis den bages i folie med tilsætning af smør eller creme fraiche. Men hvis du vil have den dækket af en gyldenbrun skorpe, skal du rulle folien ud 10 minutter før endt bagning.
• Hele ørreder tager længere tid at tilberede end fileter eller bøffer, men er stadig ret hurtige. Normalt er 30-35 minutter nok, afhængig af slagtekroppens størrelse. Under alle omstændigheder er der ingen grund til at have denne fisk i ovnen i mere end 40 minutter, ellers er der meget stor risiko for at tørre den ud. Det er oftest årsagen til, at hele bagte ørreder viser sig at være lidt tørre.

Nogle af finesserne ved at bage en hel ørred i ovnen kan afhænge af den specifikke opskrift.

Ørred bagt i ovn med citron og persille

• ørred (slagtekroppe) - 1,5 kg;
• citron - 1 stk.;
• olivenolie - 40 ml;
• persille - 50 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask slagtekroppen og tør med et køkkenrulle.
• Gnid blandingen af ​​salt og kværnet sort peber indvendigt og udvendigt.
• Bland en skefuld olie med saften presset ud af en halv forvasket citron. Fordel blandingen på alle sider af fisken. Lad det sidde i det i 15 minutter.
• Fold et ark folie på midten og læg det på en bageplade. Pensl med den resterende olie.
• Vask persillen og læg kvistene, uden at skære dem, inde i skroget.
• Læg ørredskroppen på en bageplade. Lav snit ovenpå.
• Skær en halv citron i halve cirkler, sæt dem ind i hullerne på skroget.
• Dæk toppen med endnu et ark folie, og fastgør kanterne for at forhindre saften i at lække ud.
• Tænd for ovnen og når den varmer op til 200 grader, læg bagepladen med fisken i.
• Efter 25 minutter fjernes panden og fjernes øverste lag folie og sæt gryden tilbage i ovnen. Bages i yderligere 10 minutter.

Inden servering er ørred tilberedt efter denne opskrift bedst pyntet med friske krydderurter og citronskiver.

Ørred bagt hele i creme fraiche

• ørred (slagtekroppe) - 1,5 kg;
• løg - 100 g;
• smør– 40 g;
• olivenolie - 20 ml;
• citron - 1 stk.;
• creme fraiche - 50 ml;
• krydderier til fisk med salt - efter smag;
• udstenede oliven – 3-4 stk.

Madlavningsmetode:

• Gnid den tilberedte ørredskrog med fiskekrydderi.
• Vask citronen, skær den i tynde skiver. Læg halvdelen af ​​cirklerne inde i fisken.
• Skær smørret i tynde stykker og kom det også i maven.
• Lav flere tværgående snit på slagtekroppen og læg den på en foldet på midten og smurt olivenolie ark folie.
• Skær det pillede løg i tynde ringe eller halve ringe.
• Pensl fisken med creme fraiche og læg løgringe på.
• Pak ind i folie, læg på en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader.
• Efter 25 minutter, fjern fisken, fold folien ud og flyt løgringene fra midten tættere på kanterne. Sæt fisken tilbage i ovnen og bag i yderligere 10 minutter.

Før servering lægges de resterende citronskiver ovenpå fisken og olivenhalvdelene på dem.

Helbagte ørreder med grøntsager og ost

• ørred - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• løg– 100 g;
• revet ingefær - 10 g;
• hvidløg - 1 fed;
• tomat - 150 g;
• sojasovs - 20 ml;
• grønt (efter smag) - 50 g;
• olivenolie - 40 ml;
• creme fraiche eller mayonnaise - 50 ml;
• ost - 100 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask citronen, tør den, riv skallen fra halvdelen af ​​den, pres halvdelen af ​​citronen ud i en separat skål citronsaft.
• Bland citronsaft med peber, sojasovs og en spiseskefuld olivenolie. Gnid den tilberedte ørredskrog med denne blanding og lad den marinere i 20 minutter.
• Hak hvidløget fint, riv ingefæren, hak krydderurterne. Bland alt dette med citronskal.
• Smør panden med den resterende olie. Drys fisken indvendigt og udvendigt med krydderiblandingen og læg den i gryden.
• Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem på fisken.
• Skær løget i halve ringe og drys retten med det.
• Smør med creme fraiche eller mayonnaise.
• Sæt i en ovn forvarmet til 220 grader og bag i 20 minutter.
• Drys med revet ost og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter.

Denne ret behøver ikke pynt - den ser lækker ud i sig selv.

Hele ørred bagt i ovnen er en udsøgt ret, der er værdig til en festlig fest. Samtidig er det ikke så svært at forberede det.

Hej alle sammen! Enhver, der har læst min blog i lang tid, ved, at jeg er stor fan af fisk, i enhver form. For nylig fortalte jeg dig forresten, hvordan du kan sylte derhjemme, husker du? Jeg håber alle nød denne fantastiske snack. Men i dag vil jeg tale om en anden lige så sund og nærende fisk, ørred.

Desuden vil vi denne gang ikke tilføje salt til noget, men vi vil tale om, hvordan man kan piske en velsmagende og hurtig middag fra dette "mirakel". Det er faktisk meget enkelt. Du skal blot bage fisken i ovnen hel eller i stykker. Du kan straks tilberede en sideret med det, eller lave det separat, eller endda servere ørreden kun med grøntsager og krydderurter.

Jeg har udvalgt de mest populære ørredbagningsopskrifter, fra simple til komplekse. Der vil være et valg for enhver smag. Og vigtigst af alt, takket være nogle tricks, vil du lære at tilberede fisk, så den altid bliver saftig og ikke tør.

Denne fisk er opdelt i underarter: hav, flod (regnbue) og sø. Forskellene er i kødets størrelse og farve. Men for os vil udseendet ikke spille en særlig rolle, da alle madlavningsmetoder er egnede til absolut enhver.

Lad os starte med den kongelige opskrift. Vi bager hele slagtekroppen i den. Retten viser sig meget velsmagende og fortjener at blive tilberedt ikke kun på familie middag, men også serveret på det festlige bord.

Hvis du har frossen fisk, så optø den kun naturligt.

Ingredienser:

• Ørred - 4 stk.;
• Vegetabilsk olie;
• Groft salt - efter smag;
• Citron - 1 stk. for hver fisk;
• Løg - 1 stk. for hver fisk;
• Gulerødder - 1 stk. for hver fisk;
• Friskkværnet peber - 1 knivspids;
• Folie - til bagning.

Madlavningsmetode:

1. Skyl først fisken og fjern alt indmad. Skyl igen under rindende vand og tør.

2. Hæld kogende vand over citronerne og skær dem i tykke ringe. Pil løget og hak det groft i halve ringe. Skræl først gulerødderne og skær dem i tern.

3. Bland løg og gulerødder i en underkop og hæld lidt vegetabilsk olie i, rør rundt.

4. Gnid fiskekroppene på alle sider og indeni med salt og peber. Tag 2 ringe fra en citron og pres saften ud af dem, tilsæt lidt vegetabilsk olie (2 ringe til hver slagtekrop). Gnid den resulterende blanding over hele ørreden.

Tag en bageplade og læg to lag folie på den, smør vegetabilsk olie. Skær små udskæringer på den ene side af hver fisk i en vinkel på 45 grader med en afstand på 1-2 cm. Sæt citronskiver i disse udskæringer. Men læg løg og gulerødder i maven.

5. Tænd ovnen og forvarm til 180-190 grader. Dæk fisken med folie, så den er skjult på alle sider. Sæt gryden i ovnen og bag i 35-40 minutter.

6. Og 5-10 minutter før endt bagning åbnes folien, så skrogene brune.

7. Læg det bagte fad på en tallerken og pynt med krydderurter.

Opskrift på lækre ørreder bagt i folie med grøntsager

Nu vil jeg fortælle dig, hvordan du bager fisk med det samme sammen med et tilbehør. Til dette har vi brug for grøntsager som peberfrugt og tomater. Derudover kan du også lave kartoffelmos.

For at sikre, at ørreden er 100 % saftig, skal du marinere den først.

Ingredienser:

• Ørred - 1 stk.;
• Peberfrugt - 1 stk.;
• Tomat - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Citron - 1 stk.;
• Krydderi til fisk - valgfrit og efter smag;
  
• Salt - efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;
• Olivenolie - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Fjern indvoldene fra fisken og vask skroget. Dernæst laver du flere snit på den ene side.

2. Gnid nu skroget med krydderier, salt og peber, drys med saften af ​​en citronskive. Lad den stå i 20-25 minutter, så den marinerer ordentligt.

3. Skyl og tør grøntsagerne. Skær peberfrugt og tomater i tern, og løget i halve ringe. Bland dem sammen, tilsæt salt og peber. Skær citronen i skiver.

4. Dæk en bageplade med folie og smør med olivenolie. Læg den marinerede fisk og sæt citronringe ind i hullerne.

5. Fyld nu maven med grøntsager.

6. Dæk top og sider med folie, så saften ikke vælter ud eller fordamper under bagningen. Sæt i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25-30 minutter.

7. Til sidst åbnes det øverste lag folie og bages i yderligere 5 minutter. Server i portioner direkte i folien, da fisken bliver meget saftig.

Sådan tilberedes ørreder i flødesauce hurtigt

Vi er kommet til en anden meget lækker opskrift. Jeg kan godt lide at bage fisk med fløde. Efter min mening er dette en meget fordelagtig metode.

I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche og olivenolie.

Ingredienser:

• Steaks - 2 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Fløde 20% - 150 ml;
• Tørret basilikum - 1/2 spsk. skeer;
• Citronsaft - 1 spiseskefuld;
• Salt, peber - efter smag;
• Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Pil løget og skær det i 0,5 cm tykke skiver.

2. Skyl og tør bøfferne. Gnid begge sider med salt. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg hakket løg. Salt det og drys med citronsaft.

3. Læg bøfferne ovenpå, peber dem og drys generøst med dine yndlingsurter. Og til sidst hældes fløde.

4. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 180 grader og bag fisken i 30 minutter. Afkøl derefter lidt og server.

Bag ørredbøffer og kartofler derhjemme

For at spare tid og brødføde en større skare, vælg følgende fotoopskrift. Den tilberedte ret viser sig at være lækker og fremragende udseende, det samme gør smagen.

Til dekoration skal du bruge friske krydderurter, såsom kviste af dild eller persille.

Ingredienser:

• Havørred – 1-1,5 kg;
• Kartofler - 4-6 stk.;
• Tomater - 1-2 stk.;
• Citron - 0,5 stk.;
• Smør - 4 teskefulde;
• Mayonnaise - 4 teskefulde;
• Grønne løg - 4 fjer;
• Grønt - efter smag;
• Salt - efter smag;
• Kværnet sort peber- efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask fisken, fjern indvoldene. Skær hovedet og halen af, skær finnerne ud. Rens derefter slagtekroppen for skæl og skyl den godt igen under rindende vand. Dup tør med køkkenrulle og skær i bøffer.

2. Vask citronen og skær den i tynde ringe, hvis der er kerner, fjern dem.

Brug ikke citron, der smager bittert, ellers ødelægger det maden.

3. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i tynde skiver.

4. Salt og peber derefter kartoffelskiverne og rør rundt.

5. Skær tomaterne i ringe eller halve ringe. Glem ikke at vaske dem først.

7. Lav emner af folie. Klip 2 rektangler. Læg dem i et kryds med den skinnende side opad.

8. Læg nogle kartofler på folien.

9. Læg et lille stykke smør ovenpå.

10. Drys derefter det hele med grønne løg og evt. hakkede krydderurter.

11. Tag fiskebøffen og drys den rigeligt med salt. Gnid salt over hele stykket.

12. Læg det færdige stykke på kartoflerne.

13. Læg tomatskiver ovenpå.

14. Drys det hele med grønne løg igen.

15. Læg en skefuld mayonnaise på bøffen, og derefter citronringe.

16. Pak den nu forsigtigt ind indre ark folie, derefter den øverste. Du bør ende med en konvolut med godt sammenklemte kanter. Der må ikke være huller. Hvis folien er revet i stykker under processen, skal den udskiftes med en ny.

17. Gør det samme med resten af ​​bøfferne, det vil sige gentag trin 7 til 16. Læg stykkerne på en bageplade.

18. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 220 grader i 30 minutter.

19. Tag derefter konvolutten ud og læg den på en tallerken. Pak ud og nyd retten.

Sådan bager du fisk i folie med ost

Vær opmærksom på, at der ved alle tilberedningsmetoder skal tilsættes citronsaft. Det hjælper med at gøre kødet mere mørt og saftigt, og dæmper også fiskelugten. I denne opskrift tilføjer vi også ost, du kan også inkludere tomater i sammensætningen.

For at sikre, at fisken får en gyldenbrun skorpe, rulles folien ud 5-6 minutter før endt bagning.

Ingredienser:

• Ørred - 1 stk.;
• Salt - efter smag;
• Kværnet peber, krydderier - efter smag;
• Vegetabilsk olie;
• Citronsaft - 2 spsk. skeer;
• Mayonnaise - efter smag;
• Ost - 150 gram.

Madlavningsmetode:

1. Smag skroget og skyl. Tør med køkkenrulle. Skær i bøffer. Tag derefter en bageplade og dæk den med folie, smør med vegetabilsk olie. Gnid bøfferne på alle sider og indeni med salt og kværnet peber, samt eventuelt krydderi til rød fisk. Læg hvert stykke på folie og drys det hele med citronsaft. Dæk alt ovenpå med folie.

2. Sæt dejen i en forvarmet ovn og bag i 20-30 minutter. 5 minutter før tilberedning, fjern fisken og fjern folien ovenpå. Smør hvert stykke med mayonnaise og læg revet ost ovenpå. Sæt tilbage i ovnen, men uden det øverste lag folie. Kog indtil osten smelter.

3. Server med ethvert tilbehør eller grøntsager.

Regnbueørred i ovnen i stykker efter videoopskrift

Og en anden uforlignelig mulighed med hvidløg og creme fraiche sauce. Hvis du ønsker det, kan du selvfølgelig tilføje dine yndlingskrydderier og krydderier.

Du skal bruge:ørred - 2 kg; kartofler - 1 kg; creme fraiche 20% - 150 ml; hvidløg - 5-6 fed; salt - 1,5 teskefulde; peber - efter smag; grønt - til at dekorere fadet.

Husk at du skal bage fisk i gennemsnit 25-40 minutter, ikke mere. Ellers tørrer du kødet ud.

Som du kan se, er det ikke svært at bage ørreder i ovnen. Tilsætning af krydderier og citron gør smagen unik, og grøntsager og saucer tilføjer saftighed til kødet. Brug kartofler eller ris som tilbehør.

Prøv alle madlavningsmetoderne i rækkefølge og vælg den, der passer dig bedst, og glæd hele din familie og venner med en lækker ret. God appetit alle sammen!

Ørred er en rød kødfisk, beriget med mange vitaminer, har et højt fedtindhold og ser anstændigt ud på bordet. Denne ret tilberedes ofte til højtiden.

Der er et kæmpe udvalg af muligheder for at bage ørreder, for eksempel med ost, ris, grøntsager og så videre. På internettet finder du mange opskrifter dedikeret til denne vidunderlige fisk.

Jeg skrev 8 ned til dig forskellige opskrifter, hold dem for dig selv. Du vil helt sikkert kunne lide det.

Rød fisk har en utrolig smag, og når den kombineres med citronsaft bliver den endnu mere mør.

Ingredienser:

• en halv citron
• solsikkeolie (jeg brugte olivenolie, det vigtigste er, at det var lugtfrit),
• ørred,
• grønt (dild eller persille),
• salt,
• stødt sort peber.

Forberedelse:

1. Fisken skal renses. Fjern finnerne, skær hovedet, halen af ​​og fjern indvoldene.

2. Smør ørreden let med knust sort peber på begge sider.

3. Pres lidt citronsaft, tilsæt en stor ske vegetabilsk olie til det.

Og smør fisken med blandingen på begge sider.

4. Skær den resterende citron i tynde skiver.

5. Lad os vende tilbage til fisken. På den ene side skal du lave flere udskæringer, hvor du så sætter stykker af citron i.

6. Læg vasket og finthakket grønt i fisken.

7. Inden du sætter den i ovnen, læg folie på en bageplade og læg ørrederne heri.

8. Lad stå i ovnen i 45 minutter. Måske mindre, du skal overvåge fadets beredskab. Indstil temperaturmærket til omkring 200 grader.

Råd! Omkring 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen åbnes folien, så fisken kan brune.

Så snart retten er klar, tages den ud, skæres i små portioner og stilles på bordet.

Sådan bager du ørred i ovnen i stykker i folie

En meget appetitlig og mør ret. Det vil forbløffe alle gæster med sin smag og udseende.

Ingredienser:

• flodørred
• citron
• krydderier
• olivenolie

Forberedelse:

1. Skær fisken i stykker. Hæld olie i, drys med krydderier og salt. Lad marinere i en time.

2. Pak hvert stykke ørred ind i folie, efter drys med citronsaft.

3. Sæt i ovnen i 15 minutter, indstil temperaturen til 220 grader.

Vores fisk er klar. Det vil være en værdig ret på dit bord, og vil tjene som en god dekoration til fejringen.

Opskrift på ørred med grøntsager i folie

Ørred, som tilberedes i ovnen, har sundhedsmæssige fordele og betragtes som en diætret. Og når det kombineres med grøntsager, smager det fantastisk.

Ingredienser:

• to stykker ørred (små)
• én bue
• en peberfrugt
• citron
• tomat
• grøn

Forberedelse:

Denne opskrift kræver en fisk per person.

1. For det første er det nødvendigt at udføre primær forarbejdning af fisken. Vask og rengør det, fjern finnerne, hovedet og indmaden, vi ikke har brug for. Smør det på begge sider med salt, du kan tilføje dine yndlingskrydderier, hvis du ønsker det. Lad i denne form fisken trække i en halv time.

2. Skær peberfrugt og løg i små stykker, og hak det grønne fint. Bland grøntsagerne sammen.

3. Beklæd folien, fordel den let med olie, og tilsæt tyndt skåret citronskiver på forhånd.

4. Læg grøntsagsblandingen inde i ørreden og dæk fisken med folie, så saften, der frigives af den, ikke kan sive ud under tilberedningen.

5. Sæt i ovnen i en halv time, og indstil temperaturkontrollen til 180 grader.

Hvis du vil have ørreden brunet og måske endda lidt sprød på toppen, skal du åbne folien fem-syv minutter før endt tilberedning.

Nu er vores ret klar. God appetit!

Ørredbøffer bagt i fløde og folie

Fløde giver særlig mørhed til fisken. Slutresultatet bliver utroligt mørt. Og harmoniserende krydderier vil tilføje lidt pikanthed.

Ingredienser:

• ørred
• fløde (20% fedt)
• parmesan (120 gram)
• citronsaft
• basilikum
• dild
• rosmarin

Forberedelse:

1. Skær bøfferne, salt og tilsæt krydderier. Lad stå i 10 minutter.

2. Skær citronen i skiver og læg den på fisken. Hæld fløde i. Lad stå i yderligere 20 minutter.

3. Fold folien ud, læg løgringene ud, og læg bøffen ovenpå. Pak det ind.

4. Forvarm ovnen til 220 grader. Læg bøfferne i 20 minutter.

5. Forbered revet ost.

6. Tag ud af ovnen, åbn folien, drys med ost. Sæt i ovnen i yderligere 15 minutter.

Retten er klar. God appetit!

Ørred bagt i stykker med kartofler og ost

Rød fisk kombineret med kartofler og ost er en ret, der vandt mit hjerte. Efter at jeg prøvede at lave den en gang, kan jeg nu ikke stoppe med at lave den og lave denne godbid ret ofte, hvis tiden tillader det. Så skriv denne lækre opskrift ned.

Ingredienser:

• et kilo ørred
• et kilo kartofler
• 250 gram ost
• 300 milliliter fløde
• et par fed hvidløg
• salt efter smag
• lille stykke smør
• to store skeer solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Først skal du tage fat i kartoflerne. Vask den, skær den i små tynde skiver, og læg den på et smurt ovnfast fad.

Det er bedre at tilberede denne opskrift i en speciel form, det vil være meget mere praktisk.

2. Smelt et lille stykke smør i vandbad og tilsæt fed hvidløg, revet i forvejen.

3. Overtræk kartoflerne godt med denne blanding.

4. Nu kan du begynde at fiske efter ørreder. Først og fremmest skal den skrælles, vaskes, skæres i små stykker og lægges på kartofler.

5. Dæk fisken helt med ost, som først skal rives på et lille rivejern.

Inden den sættes i ovnen hældes fløde blandet med lidt salt over fadet.

Du skal bage i cirka 50 minutter. For et bedre, gyldenbrunt resultat skal du dække alt med folie og fjerne det 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Temperatur som skal vedligeholdes under bagningen er 180 grader.

God appetit, kære venner! Denne ret vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Sådan tilberedes ørreder i et ærme med timian

Enkelt og hurtig opskrift med en meget behagelig og rig smag.

Ingredienser:

• ørred
• citron
• timian
• smør
• hvidløg

Forberedelse:

1. Fyld ørreden med løg og hvidløg, tilsæt smør.

2. Hæld citronsaft over.

3. Gnid med salt og timian.

4. Læg i ærmet og hæld lidt olie på.

5. Sæt i ovnen i en halv time ved 220 grader.

Enkelhed, smag og intet mere!

Lækker regnbueørred bagt med ost og tomater

Personligt kan jeg rigtig godt lide kombinationen af ​​ost og tomater. Min mor pynter bordet til hver ferie med en appetitvækker af hakkede tomater, pyntet med ost, mayonnaise og hvidløg. Og det bliver aldrig kedeligt. Men ikke om det nu. Jeg vil fortælle dig om bagt fisk med disse grøntsager.

Ingredienser:

• 800 gram ørred,
• tre tomater,
• pære,
• 70 gram smør,
• 150-200 gram ost,
• kværnet sort peber

Forberedelse:

1. Først beskæftiger vi os med ørreder. Det skal vaskes og rengøres, alt unødvendigt skal fjernes. Fordel salt og kværnet sort peber på begge sider (indvendig og udvendig).

2. Vask tomater og løg og skær dem i ringe. Riv osten på et stort rivejern. Bland disse ingredienser og fyld fiskebugen med dem.

3. Læg løg- og tomatringe på en bageplade, der er smurt med solsikkeolie, og læg ørreder ovenpå dem, og læg igen grøntsager ovenpå.

4. Lad det bage i ovnen i 20 minutter, indtil det er færdigt. Temperaturmærket skal indstilles til 190 grader.

Den færdige ret vil glæde og overraske dig og dine gæster. Hav en god aften!

Sådan tilberedes ørreder på grillen

Ørred er den mest storslåede fisk, og på grillen er det simpelthen bomben. Til din opmærksomhed!

Ingredienser:

• ørred
• citron
• koriander
• sojasovs
• sort peber
• hvidvin
• solsikkeolie
• sennepsbønner

Forberedelse:

1. Del fisken i bøffer.

2. Kværn alle krydderierne i en morter.

3. Gnid hvert stykke med krydderier, tilsæt vin og hæld citronsaft over. Lad stå koldt i en time.

4. Tør fisken af ​​og beklæd den med olie.

5. Steg i fem minutter på hver side uden at grille.

Fisken er klar. Smagen vil imponere dig.

Jeg vil fortælle dig et par tips, hvorved din færdige ret bliver endnu mere velsmagende, saftigere og mere appetitlig. Læg mærke til dem, før du tilbereder en ret, og så vil du blive positivt overrasket over slutresultatet.

Første tip- Optø altid denne fisk langsomt. Det er bedre at gøre dette ved stuetemperatur uden at bruge varmt vand.

Andet tip— inden du begynder at lave mad, skal du bare vaske hele fisken godt og lade den tørre.

Tredje tip- marinering. Med denne proces vil din fisk få en usædvanlig saftig smag.
Jo længere tid fisken bruger i marinaden, jo bedre.

Fjerde tip- krydderier og en række krydderier. Hvis du vil tilføje dem, så er det din ret. Men denne fisk har en så mør filet, at kun timian, basilikum og estragon er ideelle til den. Alle andre krydderier vil helt sikkert tilføje smag, men det er tilrådeligt at tilberede fisk som ørred kun med tilsætning af de ingredienser, som jeg beskrev ovenfor.

Femte tip- brug af olie. Både smør og solsikkeolie vil selvfølgelig helt sikkert komme godt med, når man tilbereder ørreder. Men det vigtigste her er ikke at overdrive det. Denne fisk i sig selv er meget fed; overdreven fedtethed kan ødelægge smagen.

Ørred er en type rød fisk. Husmødre tilbereder mange forskellige retter fra denne fisk og skaldyr. Det laver fremragende appetitvækkere, sandwich og hovedretter. Fisken steges, dampes eller bages. Resultatet er den mest appetitlige, aromatiske mulighed. Ørredbøffer bruges ofte til bagning. I dag vil vi fortælle dig forviklingerne ved at tilberede ørredsteaks i ovnen og overveje flere kulinariske opskrifter i detaljer.

1. Bagt fisk bliver lækker, hvis du ikke overkoger den i ovnen. Den afsatte tid til madlavning bør ikke overstige en halv time. Ved at overhvile ørrederne risikerer vi at få tørre fisk blottet for saft.
2. Bøffer bør kun optøs ved stuetemperatur eller i køleskabet. Mikroovnen gør ørreden løs, den falder fra hinanden og mister sin form. Fisk optøet i vand bliver tør.
3. Det anbefales at opbevare stykkerne i marinaden. Citronsaft, olivenolie, krydderier gør fisken mere aromatisk og saftigere.
4. Slagtekroppen skal rengøres omhyggeligt uden at beskadige det indvendige lag. Normalt slipper skæl let af.

Bøf bagt med rejer

Lad os starte med det eksotiske. Fisk og skaldyr passer godt sammen, hvilket øger rettens anvendelighed, næringsværdi og proteinindhold.

• ørredbøffer;
• rejer;
• ost, for det meste hård;
• citron;
• oliven;
• krydderier, mandler, krydderurter.

Riv osten fint, skær oliven i tynde ringe, hak dild. Dæk en varmebestandig beholder med folie, smør den med olie, og læg bøfferne ud. Top med rejer og citronsaft. Drys med krydderier, hakkede nødder, krydderurter og ost. Dild og oliven tilsættes til sidst. Dæk toppen med folie og bag i højst en halv time ved 180 grader. Server som en smart selvstændig ret til feriebordet.

Klassisk opskrift

Bagemetoden er enkel, ørreden opnås med en raffineret smag, uden yderligere nuancer.

Ingredienser:

• ørred;
• hvidløg;
• citron;
• vegetabilsk olie;
• dild;
• salt, peber

Vi vasker og tørrer de tilberedte portionsbøffer. Hak hvidløg og dild fint. Overtræk derefter stykkerne med en blanding af citronsaft og smør. Salt og peber. Smør folien med olie og pak fisken. Bag ved 220 grader i 15 minutter, åbn folien, bag i 10 minutter. Du får hurtigt og nemt flotte bagte ørreder. Server portioner med tilbehør og grøntsager.

Ørred i fløde

Marinaden til fisk er cremet. Det fylder ørreden med en uforglemmelig smag, giver den blødhed og saftighed. Opskriften er enkel, fordi fløde er en komplet tilføjelse, der kan dekorere fisken, vil andre ingredienser være overflødige.

• friske bøffer;
• lime;
• urter, krydderier;
• fløde.

Gnid bøfferne med krydderier, pres en halv lime, og lad dem stå i 20 minutter. Læg stykkerne i formen og top med den resterende lime, skåret i halvcirkler. Hæld rigeligt fløde i. Sæt i ovnen i højst en halv time. Pynt det færdige fad med krydderurter.

Opblødt i en citrus-cremet sauce vil fisk og skaldyr modtage en række yderligere smagsnoter.

Fisk med champignoner

Denne ret vil bringe enorm glæde og beundring til svampeelskere. Kombinationen af ​​to forskellige ingredienser danner en enkelt melodi, der leger med smag. flyder over.

Hvad vi laver af:

• bøffer;
• champignoner;
• krydderier;
• smør, olivenolie;
• hvidløg;
• tør hvidvin;
• persille.

Lav en grøn masse ved at blande persille og smør. Tør stykkerne, drys med salt, peber og hvidløg. Skær champignonerne i tynde skiver og steg dem i en stegepande. Læg bøfferne i ærmet, svampe ovenpå, hæld lidt vin i. Læg derefter grønt smør, skåret i tynde skiver, oven på champignonerne.

Stil denne pragt i ovnen i 20 minutter. Der vil være tid nok til fuldstændig bagning, fisken bliver mættet med alle ingredienserne. Denne lækre ret kan serveres uden tilsætningsstoffer eller tilbehør.

Smukke rødmosset bøffer

En lys repræsentant for den kulinariske kunst, ud over dens smag, er den kendetegnet ved et attraktivt, appetitligt udseende.

Ingredienser:

• fisk;
• sojasovs;
• honning, citron, hvidløg;
• krydderier

Kværn hvidløget med krydderier, tilsæt honning og mal det til en gylden masse. Spæd med sauce, pres citron. Vi skærer ørrederne i bøffer, vasker, tørrer og lægger dem i marinaden. Lad fisken trække i en time, og vend skiverne med jævne mellemrum. Vi laver en beholder med sider fra folie, læg stykkerne og hæld marinaden ovenpå.

Den forvarmede ovn venter allerede på bøfferne, vi pakker dem der og bager dem i 20-25 minutter ved 220 grader. Resultatet vil forbløffe med sin karamelskorpe, delikate smag, saftighed og blødhed. Vi forbløffer vores kære med en smuk ret med tilbehør.

Fisk med appelsiner

Usædvanlig, original opskrift i stand til at overraske andre. Smagen af ​​citrusfrugter komplementerer fisken harmonisk og introducerer nye noter. Det anbefales at presse appelsinjuicen selv og ikke bruge emballerede nektarer.

• ørred;
• Appelsinjuice;
• hel appelsin;
• honning, sennep, salt.

Lav saucen ved at blande sennep, appelsinjuice, honning og tilsæt lidt salt. Du kan erstatte sojasovs med salt. Hæld den resulterende blanding over skiverne og lad det trække i en time. Beklæd en varmefast beholder med folie. Vi skærer citrus i skiver en halv centimeter tykke, du behøver ikke at skrælle skallen, men du skal fjerne frøene. Læg frugtskiver rundt om bøfferne og hæld marinaden ovenpå.

Stykker vil bage på 20 minutter, store stykker vil tage en halv time. Rettens udsøgte udseende og smag vil glæde kendere af haute cuisine, slægtninge og venner. Sideretten til en kompleks ret skal være så enkel som muligt - kartoffelmos, korn.

Hvad skal man lave mad med fisk

Det er værd at bemærke, at du kan tilberede mange forskellige retter med ørred. Nogle mennesker foretrækker smagen af ​​rent kød, der tilføjer det absolutte minimum af krydderier og saucer, mens andre ønsker en række smagsoplevelser, der supplerer delikat fisk med alle slags ingredienser. Fyldt, bagt hele, skåret i bøffer - i enhver form er det vidunderligt og bliver en bordpynt.

Citron, fløde og svampe er ideelle til rød fisk og skaldyr. Og også, man bør ikke benægte nytten af ​​retter med fisk, de vil fylde kroppen med ernæringsværdi uden at overbelaste den.

Uanset hvor meget du spiser, vil det være yderst gavnligt. Eksperimenter, vær ikke bange for nye produkter, højdepunkter, så vil madlavningsprocessen ikke være kedelig og vil bringe en masse glæde.

Bagt fisk – ideel mulighed til bordpynt. Det er lige meget, om det er kogt i stykker eller hele slagtekroppen, iflg klassisk opskrift eller dyppet i sauce, under alle omstændigheder vil ørreden have sin egen udsøgte og unikke smag. Efter at have forberedt fisk til en ferie, kan du være sikker på, at alle gæster, inklusive gourmeter, vil være tilfredse.

Sådan bager du ørred

Denne flodfisk er en gave til husmødre, der ikke kan lide at stå ved komfuret i lang tid, men ønsker at smage deres husstandsmedlemmer eller gæster. Ørredbagning kan foregå i form af bøffer, en hel slagtekrop, bagt med grøntsager og mange andre måder. Det vigtigste her er at beslutte, hvilke ørredretter i ovnen du vil se på dit bord for at forkæle alle, inklusive dig selv.

Rengøring og skæring

Afhængigt af hvordan du bager ørreden, forberedende fase, såsom rengøring eller skæring, kan variere. Hvis du beslutter dig for at bage eller stege en hel slagtekrop, vil rengøringsprocessen ikke tage mere end 5 minutter: vægten er små plader, der er meget nemme at rense af. Her er nogle tips til at forberede hel fisk:

1. Inden ørred renses, skal den skylles under vandhanen. Hvis slagtekroppen er for glat, kan du straks drysse den med salt for at gøre den nemmere at holde.
2. Det anbefales at rense ørreden i vasken, fordi skællene ikke holder tæt og vil sprede sig i hele køkkenet.
3. Det er bedre at rense fisk med en kniv små størrelser, bevægelsesretningen er ligegyldig. Rengør forsigtigt maven, skalaer der lys farve, mindre mærkbar, men hård.
4. Hvis du tog en krop uden indvolde, så skær maven, flyt kniven fra analfinnen til gællefinnen, og fjern derefter indvoldene. Eksisterende kaviar kan saltes, og smid gerne resten ud. Find ud af det bedste måder syltning
5. Du skal ikke skære hovedet af ørreden, bare fjerne gællerne.
6. Inden du forbereder stegningen, skylles slagtekroppen igen.

Opskrift på tilberedning af ørred i ovnen

For omsorgsfulde husmødre, der elsker at glæde deres familie med nye opskrifter, vil denne samling være meget nyttig. Det eneste, du skal gøre, før du bager fisken, er at behandle den godt og korrekt, og også beslutte dig for den fremtidige ret. Ørred er et ideelt produkt til bagning, stegning, det får endda kebab i ovnen til at smage guddommeligt.

Regnbue

Ser man på billedet, er det simpelthen umuligt ikke at ønske sig denne lækre ret. Regnbueørred bagt i ovnen er meget mør, så du skal tilberede den efter alle reglerne. Hvis du følger alle anbefalingerne trin for trin, vil du på 40 minutter modtage en delikatesse, der er kendetegnet ved sin uovertrufne smag. Selv den kræsneste gourmet vil sætte pris på det bløde fiskekød.

Ingredienser:

• store granulat salt - efter smag;
• stødt peber - 1 knivspids;
• olie - 1 spsk. l.;
• citron - 0,5 stk.;
• persille - 1 bundt;
• regnbueørred – 1 stk. vejer omkring 400-500 g.

Madlavningsmetode:

1. Vask slagtekroppen godt, fjern indvoldene, skyl igen, tør derefter eller dup med en serviet.
2. Beklæd en bageplade med folie, fold den i to lag. Læg fisken overtrukket med salt og peber på alle sider.
3. Hæld kogende vand over citronen og skær den i tynde ringe.
4. Tag to citronringe og pres saften i en beholder fyldt med olie. Fordel blandingen over hele skroget.
5. Skær de resterende citronringe i to dele. Lav snit i ørreden (på den ene side) i en vinkel på 45 grader, og hold afstanden mellem hver af dem fra 1 til 2 cm. Indsæt halvdelene af citrusskiver der.
6. Vask det grønne, dup det tørre med et håndklæde, så der ikke er vand tilbage, hak det fint, og fyld bugen på slagtekroppen.
7. Rul folien, så fisken er helt dækket.
8. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til mindst 180 grader og lad den stå.
9. Efter 35 minutter skal du pakke folien ud. Dette er nødvendigt for at ørreden kan dannes gyldenbrun skorpe. Lad være i ovnen i yderligere 5 minutter.
10. Anret regnbueørreden på et stort smalt fad pyntet med urtekviste.

Bøf

Du kan simpelthen ikke forestille dig en lækrere og sundere middag. Ørredbøffer i ovnen bliver så udsøgt møre og aromatiske, at retten godt kunne tjene som hovedret på et feriebord. Det er værd at bemærke, at en sådan delikatesse skal tilberedes efter alt trin-for-trin anbefalinger. Den serveres bedst med tilbehør: svampe, ris, stegte kartofler eller grøntsager.

Ingredienser:

• olivenolie - 1 spsk. l.;
• salt - efter smag;
• citron - 1 stk.;
• fiskebøf – 1 stk. (vægt 200 g);
• persille, dild - 2-3 kviste hver;
• peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skyl bøffen, læg den på folie, krydr derefter med krydderier og drys med finthakkede krydderurter.
2. Vand arbejdsemnet påkrævet mængde olivenolie, gnid det godt ind i frugtkødet.
3. Skær den vaskede citron i skiver og læg dem på bøffen.
4. Pak fiskestykket ind, så der ikke siver saft ud, mens det bager.
5. Bag dejen i folie i ovnen, som ikke glemmer at forvarme til 180 grader.
6. Efter en halv time fjernes det færdige fad og serveres sammen med et varmt tilbehør.

Bagt med grøntsager

Elskere af lækker mad vil sætte pris på denne ret. Alle bager karelske havørreder med grøntsager i ovnen på deres egen måde - nogle pakker det ind i folie eller et ærme, og nogle bruger slet ikke noget. Det er værd at bemærke, at hvis slagtekroppen ikke er dækket af noget, vil der dannes en rødmosset, appetitlig sprød skorpe på overfladen. Retten vil tjene som den vigtigste godbid på enhver ferie.

Ingredienser:

• basilikum (tørret) - 1 knivspids;
• løg - 1 stk.;
• fisk - 1 stk.;
• peber (bulgarsk) - 1 stk.;
• dild - 1 bundt;
• salt - efter smag;
• tomat - 1 stk.;
• citron - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Hvis slagtekroppen er hel, skal du skære hovedet af, fjerne indmaden og derefter skylle og tørre.
2. Skær citrus til at lave tynde cirkler, læg på folie fordelt på en bageplade.
3. Lav små snit på den ene side af fisken, gnid med salt, drys med presset citronsaft. Serverer du skroget i portioner, skal du straks skære det i stykker.
4. Læg ørreden ovenpå citronskiverne.
5. Forbered grøntsagsfyldet: Hak alle de tilberedte grøntsager fint, bland derefter med tørrede krydderurter.
6. Fyld slagtekroppen med den resulterende blanding, og læg hele kviste dild ovenpå.
7. Pak fisken tæt ind i folie, så kan du begynde at bage ved 180 grader.
8. Efter 40 minutter lægges portionsstykkerne på tallerkener med pynt og pyntes med en skive citron.

Fyldt

Ingen vil nægte at forkæle sig selv med en ægte kongelig ret. Fyldte ørreder bagt hele i ovnen er en fremragende middag for hele familien, og meget sund. Fisken bliver blød, aromatisk, og takket være de bagte kartofler kommer den med tilbehør. Der er kun et par hemmeligheder til at forberede denne ret, så den bliver som på billedet.

Ingredienser:

• tomat - 2 stk.;
• persille - 1 bundt;
• fiskekroppe (hav eller flod) - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• citron (til juice) - 1 stk.;
• citron (til fisk) - 0,5 stk.;
• salt, peber - efter smag;
• mayonnaise - til belægning;
• kartofler - 7-8 stk.;
• ost - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Rens om nødvendigt slagtekroppen fra indvoldene, skyl derefter godt og tør. Efter dette, beklæd med krydderier, hæld saft presset fra en citron. Indpakning husholdningsfilm og lad stå et par timer.
2. Skrællede tomater, skåret i tern og steg lidt.
3. Hak det grønne fint og løget i halve ringe.
4. Riv den nødvendige mængde ost, bland med alle andre tilberedte produkter, peber og salt.
5. Læg folie på en bageplade eller i en form, smør med olie, og læg skroget. Det anbefales at lave en rulle folie og placere den under det sted, hvor fyldet skal være. Dette vil hjælpe med at løfte fisken, så fyldet ikke falder ud.
6. Fyld maven med ost og tomatblandingen, hvis det ønskes, kan du fastgøre halvdelene af slagtekroppen med tandstikker.
7. Skær snit langs fisken og læg en halv citronskive indeni.
8. Overtræk hele ørreder med olie og derefter med mayonnaise.
9. Vask kartoflerne, skær dem i halve, dæk skroget på begge sider, smør lidt med olie, salt og peber.
10. Bag i ovnen i cirka 40 minutter. Villighed til at bestemme ved kartofler.

Med kartofler

For at forberede denne ret er det bedre at tage mørbrad fra en flodbeboer. Ørred i ovn med kartofler er den perfekte middag, du har drømt om. Fisken viser sig at være så mør i smagen og aromatisk i lugten, at det er umuligt at modstå en sådan fristelse! Den tilberedes hurtigt og nemt i ovnen, så meget snart får du et velsmagende, sundt og smukt måltid.

Ingredienser:

• løg - 2 stk.;
• sojasovs - 2 tsk;
• fiskefilet– 700 g;
• mayonnaise - 2 spsk. l.;
• kartofler - 300 g;
• salt, peber - efter smag;
• gulerødder - 200 g;
• smør - 50 g.

Madlavningsmetode:

1. Skil fileten fra skindet og skær i skiver.
2. Læg de resulterende stykker i en form, drys med salt og peber.
3. Læg folie på bunden af ​​fadet beregnet til bagning og smør det med den forberedte olie.
4. Læg de skrællede, revne gulerødder oven på fileten.
5. Læg løgringene på et lag gulerødder og hæld en lille mængde mayonnaise over.
6. Læg kartofler, skåret i cirkler, på løget med mayonnaise.
7. Påfør et lag mayonnaise igen, hæld den nødvendige mængde sojasovs over det hele.
8. Det anbefales at bage i højst 30 minutter ved 180 grader.

I en bagemuffe

Denne ret med lavt kalorieindhold, tilberedt i ovnen, er en gave fra gud til mange husmødre, der elsker at forkæle sig selv og deres kære med lækker mad. Ørred bagt i et ærme er ikke kun smuk at se på, men den mister heller ikke sine ernæringsmæssige egenskaber, når den tilberedes. varmebehandling. Fantastisk tilbehør Til denne type flodfisk vil der være grøntsager bagt i ovnen.

Ingredienser:

• flodørred - omkring 800 g;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Rengør slagtekroppen for indvolde, skæl og gæller, og skyl derefter under vandhanen.
2. Drys ørreden med salt og smag til med peber, hvis det ønskes.
3. Læg fisken i en bagemuffe og bind den på begge sider.
4. Glem ikke at lave flere huller i plastikken, så den ikke svulmer, mens den bager i ovnen.
5. Læg ærmet bundet og bag i højst en halv time.
6. Tag de kogte ørreder ud af ovnen og server.

Med citron i folie

Fiskelskere vil helt sikkert prøve at lave noget efter en ny opskrift. Ørred med citron i ovnen er blot en af ​​disse muligheder. Retten har en krydret, usædvanlig smag, og selve fisken viser sig meget mør og aromatisk. Tag et kig på billedet og vurder, hvilken slags middag du i sidste ende vil brødføde din husstand. Sørg for at gemme denne opskrift til at bage fisk i ovnen til ferien.

Ingredienser:

• krydderier - efter smag;
• persille - 1 bundt;
• olie - 1 spsk. l.;
• citron - 0,5 stk.;
• ørred - 0,5 kg;
• sort peber, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Rens fisken for skæl, fjern eventuelle indvolde, trim gællerne, skyl grundigt og dup derefter med servietter.
2. Gnid indersiden af ​​skroget med peber, salt, og du kan tilføje andre krydderier, hvis du ønsker det.
3. Lav dybe snit i hele ørredens længde.
4. Pres saften fra en kvart citron, bland den med olie, og overtræk fisken med blandingen.
5. Skær resten af ​​citronen i skiver, nedsænk et par stykker i de udskæringer, der er lavet tidligere.
6. Beklæd forsigtigt de vaskede, men tørre grøntsager inde i den skårne skrog, og læg de resterende citronringe ovenpå.
7. Pak skroget fyldt med citron og krydderurter ind i folie og sæt det ind i en forvarmet ovn til 180 grader.
8. Bag retten i 35 til 40 minutter, og 5 minutter før slutningen skal du pakke folien ud for at danne en appetitlig skorpe på fisken.

I cremet sauce

Få husmødre ved præcis, hvordan man laver mad denne type fisk. Ørred bagt i fløde – godt valg at tilberede retten første gang. Fisken viser sig meget mør og saftig i smagen, aromatisk. Det kan ikke kun blive en fremragende middag for hele familien på en almindelig hverdag, men også den vigtigste dekoration af bordet på en ferie. Gem opskriften, den får du helt sikkert brug for.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - til smøring;
• mel - 1 tsk;
• 10% -15% fløde - 200 ml;
• olie (oliven) - 1 spsk. l.;
• dild - 1 bundt;
• citron - 1 stk.;
• ørredbøf - 250 g;
• salt, peber - efter smag;
• smør (smør) - 30 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær citrus i halve og pres saften i den forberedte kop.
2. Skyl bøffen, tør med et håndklæde eller servietter. Lav en slags marinade: Drys med krydderier, citronsaft og olivenolie. Disse trin sikrer, at den bagte bøf er blød og meget saftig.
3. Vask det grønne, fjern overskydende væske og hak det fint.
4. Tilbered den cremede sauce: smelt smørret i en stegepande til det er flydende. Efter kogning tilsættes mængden af ​​mel angivet i opskriften, mens du rører hele tiden. Hæld fløden i blandingen i en tynd stråle, glem ikke at røre. Tilsæt eventuelt lidt dild til blandingen. Når blandingen koger, tages skålene af varmen og stilles til side indtil videre.
5. Inden du lægger fisken på en bageplade, skal du smøre den med olie.
6. Bag den marinerede bøf ved 180 grader i cirka 20 minutter.
7. Inden servering toppes med flødesauce.

I creme fraiche

Hvis du vil spise noget velsmagende, sundt og raffineret, men ikke har meget tid, så tjek hvordan man laver smagfulde fiskeretter. Ørred i ovnen med creme fraiche tilberedes så enkelt, at selv en nybegynder kok kan mestre processen. Denne type fisk laver lækre bagte retter, som ikke tager mere end en halv time at tilberede.

Ingredienser:

• salt, peber - efter smag;
• æg - 1 stk.;
• dild, basilikum - efter smag;
• olie (oliven) - 2 spsk. l.;
• citronsaft - 1 tsk;
• creme fraiche - 250-260 ml;
• frisk ørred – 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Rens ørreden, fjern eventuelt indvolde, og klip hovedet af. Herefter skylles skroget, skåret i stykker, som du så serverer til hvert familiemedlem eller gæst.
2. Smør en bradepande med olivenolie. Læg den udskårne fisk på overfladen, drys den med saft presset fra citron, drys med hakket basilikum.
3. I en separat skål blandes æg, creme fraiche, tørre ingredienser, blandes og derefter hældes blandingen over slagtekroppen.
4. Forvarm ovnen på forhånd (op til 200 grader), bag ørrederne i højst 20 minutter.
5. Server retten, drysset med dild, sammen med et tilbehør: pasta eller ris.

Med svampe

Ved du, hvordan man tilbereder fisk, så den bliver mør, saftig, mættende og lækker smagfuld? Ørred, fyldt med svampe, bagt i ovnen er et perfekt eksempel på dette. Retten vil dekorere en alm. el festligt bord, og dine gæster vil blive glade for dine kulinariske talenter. Du kan servere fisken med ethvert tilbehør, som du synes er passende.

Ingredienser:

• creme fraiche (mayonnaise er muligt) - til smøring af fyldet;
• ørred - 1 stk.;
• løg (løg) - 1 stk.;
• rejer - 100 g (valgfrit);
• salt, peber - efter smag;
• løg (grønt) - 1 bundt;
• svampe - 300 g.

Madlavningsmetode:

1. Forbered fisken: fjern skæl, tarm, fjern gæller, skyl.
2. Tør slagtekroppen af ​​med bulkkrydderier, hvis det ønskes, brug fiskekrydderier.
3. Steg det pillede og finthakkede løg, til det bliver gyldenbrunt.
4. Skær enhver form for svamp i tern og tilsæt løget.
5. Hvis du laver mad med frosne rejer, skal du hælde kogende vand over dem og derefter pille dem.
6. Hak de vaskede grønne løg fint.
7. Lav farsen: bland den stegte løg- og svampeblanding med grønne løg og rejer. For at holde fyldet samlet og saftigt anbefales det at smøre det med mayonnaise eller creme fraiche.
8. Fyld slagtekroppen med den resulterende masse, og fastgør derefter mavehalvdelene med tandstikker.
9. Pak fisken ind i folie, så saften ikke vælter ud på bagepladen.
10. Sæt bagepladen med den fyldte skrog i ovnen (som allerede er forvarmet til 180 grader), bag i 40 minutter.
11. Fjern tandstikkerne fra det færdige fad, læg dem på en aflang tallerken og server.

Sådan bager du lækkert ørred - madlavningshemmeligheder

Smagen af ​​hav-, flod- eller havørred er meget delikat og subtil, men det betyder ikke, at du skal have en koks viden for at tilberede den lækkert. Der er kun nogle få tricks og regler, hvorefter din bagte ørred bliver uovertruffen saftig, uanset hvordan den blev tilberedt:

1. Når du vælger en slagtekrop, skal du ikke forveksle den ved at tage laks. Store ørreder har afrundede former, små skæl og lange striber på siderne.
2. Løfte lækker ret– frisk fisk. Vær først og fremmest opmærksom på ørredens udseende og lugt, sørg for at skindet er vådt og ikke beskadiget.
3. Ørred har svulmende øjne og rigt farvede gæller.
4. Når du vælger en frossen krop eller en udskæring til bøf, skal du vælge lige stykker, der er dækket tyndt lag glasur.
5. Hvis du beslutter dig for at fryse ørreder, så gør det langsomt og gradvist.
6. Når du bager ørreder i ovnen, må du ikke overkoge det længere end anbefalet i opskriften.
7. Brug ikke for mange sorter af krydderier denne type laks behøver kun salt, peber og citron. Du kan også fylde den med krydderurter eller servere den drysset med dild eller persille.
8. Hvis du vil understrege smagen af ​​ørred, så brug mejeriprodukter (dette kan være mælk, yoghurt eller fløde), citrusfrugter (normalt citron eller appelsin). Rosmarin, timian, tranebær el alkoholiske drikke for eksempel cognac, tør hvid- eller rødvin.

Video