Trin-for-trin opskrifter forberede en tærte med kød og ost fra butterdej, gelé, gær og usyret dej

Grad
opskrift

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

11 gr.

20 gr.

Kulhydrater

297 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på tærte med kød og ost

En sådan tærte kan bages af enhver dej: butterdej, usyret eller gær, det afhænger kun af smagen af ​​hver person. Kødtærter kan være åben, lukket eller oversvømmet. De mætter meget, så kagerne kan serveres som hovedret, suppleret med et tilbehør med friske grøntsager.

Ost tilsættes enten til fyldet eller til dejen, og giver tærterne en behagelig aroma og delikat smag.

Ingredienser:

• 300 gr. mel;
• 150-160 gr. smør;
• æg;
• et par spiseskefulde mælk;
• to løg;
• 200 gr. kyllingebryst;
• 150 gr. svinekød;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 150-160 gr. ost;
• 2,5 kopper creme fraiche;
• to spiseskefulde mel (i fyldet).

Trin-for-trin opskrift på kød- og ostetærte

Vask svinekød og kylling, fjern skind og film. Kog i vand, tilsæt lidt salt og lad det køle af.

Sigt forsigtigt melet og tilsæt lidt salt og bland. Kold smør skæres i små tern og kombineres med mel, hurtigt males til krummer. Knæk ægget, hæld mælken i og ælt med hænderne. Pak ind i film og stil på køl i en halv time.

Pil løget, hak det med en kniv og steg det i vegetabilsk olie. Skær svinekød og kyllingekød i små stykker og kom det sammen med løg i en stegepande, steg let.

Riv osten på et mellemstort rivejern. Tilsæt ca. 100 gram til kødet og løgene, rør grundigt.

Bland den resterende ost godt med creme fraiche og mel, pisk lidt.

Rul dejen ud, læg den i en smurt form, og brug fingrene til at løfte siderne. Læg kødfyldet, jævn med en spatel og hæld cremefraicheblandingen i.

Stil gryden i ovnen ved 200 grader i 45-55 minutter – tilberedningstiden vil være forskellig i hver ovn.

Lad tærten køle af inden servering, men selv når den er kold, forbliver den lækker. For en mere pikant smag kan du tilføje hvidløg og krydderier.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på tærte med kød og ost

Æltning af butterdej er en arbejdskrævende og tidskrævende proces. Derfor foretrækker mange husmødre at købe færdiglavet frossen dej.

Ingredienser:

• emballering af butterdejsdej;
• 300-350 gr. hakket kød;
• løg;
• 150-170 gr. fetaost;
• 150-170 gr. ost;
• en blanding af friske krydderurter.

Sådan laver du hurtigt en tærte med kød og ost

Pil løget. Læg i en stegepande og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Tø det hakkede kød op, salt og smag til med krydderier efter din smag og bland med stegte løg.

Riv ost og ost på et mellemstort eller fint rivejern og bland det i hakket kød. Tilsæt rå æg og flere typer grønt, hak dem fint. Bland alt godt.

Del straks dejen i to halvdele. Rul den første del ud til størrelsen af ​​bageformen. Læg på bunden og form siderne. Fyld med hakket kødfyld og glat ud.

Rul den anden del af dejen ud og dæk fyldet med det, klem kanterne sammen med det første lag. Prik overfladen flere gange med en gaffel.

Pisk ægget, pensl toppen af ​​tærten med det og bag det ved 180 grader i cirka 30-40 minutter.

Når tærten er klar, giv den lidt tid til at køle af og server lun med cremefraiche sauce.

Mulighed 3: Tærte med kød og ost på polsk i en langsom komfur

Den originale tærte kan tilberedes i tide til morgenmad, da dejen æltes meget hurtigt, og bagningen tager lidt tid. Oliven og bønner vil tilføje et interessant twist til bagværk.

Ingredienser:

• 120 gr. hakket kylling;
• 150-160 gr. "Krakow" pølse;
• 250 gr. dåse hvide bønner;
• 100-110 gr. ost;
• 110 gr. oliven;
• persille og dild;
• salt;
• malet sort peber;
• 130 gr. creme fraiche eller kefir;
• 90 gr. mayonnaise;
• 0,18 kg mel;
• 0,5 tsk sodavand.

Sådan laver du mad

Skær ost og pølse i små tern. Dræn væsken fra dåsen med bønner.

Vask det grønne, tør let med køkkenrulle og hak det fint.

Skær oliven (udstenede) i flere stykker. Alle dele af fyldet skal have nogenlunde samme størrelse.

Kombiner pølse, ost, bønner, oliven og krydderurter i en kop. Hæld i hakket kød, tilsæt salt og peber, bland godt.

Kombiner creme fraiche med mayonnaise, knæk rå æg og pisk lidt med et piskeris.

Sigt melet, bland med sodavand. Hæld i blandingen med creme fraiche og æg og ælt til en klistret, løs dej.

Tilsæt fyldet til dejen og bland grundigt med en træspatel.

Smør indersiden af ​​multicookerskålen med olie og drys den let med mel. Overfør kageblandingen og kog i bagetilstand i cirka 50 minutter.

Kom tærten over på en flad tallerken og lad den køle af i 5-10 minutter. Før servering skæres i små stykker.

Mulighed 4: Tærte med kød og ost "Solsikke"

Meget nærende og velsmagende, såvel som usædvanligt i design, kan en sådan tærte blive hovedretten kl. festligt bord. Til fyldet bruger vi hakket kød kyllingekød, men du kan tage en hvilken som helst anden.

Ingredienser:

• et halvt glas mælk;
• et par teskefulde tørgær;
• 50-60 gr. smør;
• almindeligt kyllingæg;
• en spiseskefuld sukker;
• salt;
• 350-390 gr. hvedemel;
• æggeblomme;
• 90 g ost;
• 250 gr. hakket kylling;
• pære;
• vegetabilsk olie;
• yndlingskrydderier;
• valmue (til pynt).

Trin for trin opskrift

Lun mælken til cirka 35 grader og hæld sukker og gær heri. Rør rundt og dæk koppen med en underkop. Vent 10 minutter, indtil der dannes skum på overfladen af ​​blandingen.

Smelt smørret til det er flydende, bland det med råt æg(når olien er kølet lidt af) og tilsæt salt. Kom derefter sammen med dejen. Tilsæt mel i små portioner, rør først med en ske og derefter med hænderne, når dejen bliver tyk.
Stil på et lunt sted i en time.

Steg det hakkede løg, tilsæt hakket kylling, tilsæt salt og peber, bland grundigt og steg i cirka ti minutter.

Kværn osten på det fineste rivejern.

Ælt den hævede dej let med hænderne og del den i to lige store dele. Rul den første ud i form af en cirkel (ca. 26-28 cm), juster kanterne, skær dem langs kanten af ​​pladen.

Placer fyldet i midten af ​​cirklen, og hæld ost rundt om det, og træk dig tilbage omkring en centimeter fra kanten. Rul den anden del af dejen ud, så den er halvanden til to centimeter større i diameter og dæk fyldet med det.

Tryk kanterne sammen med en gaffel og tryk dejen ned, hvor osten skiller fra kødfyldet. Lav snit i den yderste cirkel med ostefyldet for hver 4.-5. cm. Knib siden af ​​hver og vend den opad med den anden side, så det åbne fyld er ovenpå.

Ryst blommen og smør hele toppen af ​​tærten, og drys midten med valmuefrø (valgfrit). Placer i et forvarmet rum ved 180-190 grader og kog i cirka en halv time, indtil de er gyldenbrune.

Inden servering afkøles til varm og serveres med te. I stedet for hakket kylling kan du bruge oksekød.

Mulighed 5: Tærte med kød og ost fra usyret dej

Denne type tærte, lavet med usyret dej, kaldes ofte "schweizer". Dej æltet med mel, vegetabilsk olie og koldt vand Det viser sig let og flerlags, gennemblødt i kødsaft.

Ingredienser:

• 80-90 ml. vegetabilsk olie;
• 80-90 ml. isvand;
• 0,5 tsk salt;
• 190-200 gr. mel;
• 300 gr. hakket kød;
• pære;
• 150-160 gr. ost;
• en lille bundt dild;
• to æg;
• et par spiseskefulde olie;
• salt, kværnet peber;
• æg (til smøring);
• en spiseskefuld sesamfrø.

Sådan laver du mad

Sigt cirka 130 gram i en dyb skål. drys med salt og rør rundt.

Fortynd olien med koldt vand(sæt i køleskabet i forvejen) og pisk med en blender eller røremaskine til du får et luftigt skum. Tilsæt det til melet og bland.

Tilsæt resten af ​​melet og rør hele tiden, så du får en blød, smidig dej, let olieagtig. Del i 2 dele, hvor den ene er lidt større.

Rul det meste ud til en tynd cirkel og læg det i et bradefad, efter at have lagt bagepapir i bunden på forhånd. Lav sider med hænderne og tryk dem mod siderne af formen.

Hak løget fint, steg det gyldenbrunt, kom det sammen med hakket kød og steg under omrøring fra tid til anden med en spatel, tilsæt salt og kværnet peber.

Tilsæt groftrevet ost, hakket dild og 2 æg til det hakkede kød med løg. Fordel fyldet over dejen i formen og luk med endnu en cirkel af dej, sæt kanterne sammen og klem godt sammen.

Pensl toppen af ​​tærten med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Lav et lille snit i midten. Bag i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 170-180 grader.

Afkøl den færdige tærte, skåret i stykker og server med en salat af friske grøntsager.

God appetit!

Ingredienser

• Mel - 400 g.
• Mælk - 100 ml.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk. ske
• Salt - 0,5 tsk
• Smør - 50 g.
• Tørgær - 2 teskefulde
• Eventuelt hakket kød (svinekød, oksekød, blandet eller kylling) - 250 g.
• Løg - 1 stk.
• Salt, krydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Hård ost - 100 g.
• Æggeblomme - til smøring
• Valmue - til drys
• Grønt - efter smag
• Hvidløg - 1-2 fed

Madlavningsmetode

• Trin 1 Forbered dejen. Opløs gær i varm mælk. Tilsæt blødt smør og æg. Tilsæt derefter sigtet mel, salt og sukker i portioner. Ælt den elastiske dej.
• Trin 2 Del derefter dejen i 2 dele. Rul hver del til en cirkel, ca. 1 cm tyk. Brug et låg til at trimme kanterne, så begge cirkler har samme diameter. Brug en skål med mindre diameter end dejstykket til at markere en cirkel i midten for fyldet.
• Trin 3 Forbered fyldet. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Tilsæt hakket kød og steg det hele sammen til det er gennemstegt. Ved slutningen af ​​stegningen tilsættes hakket hvidløg. Salt og drys med krydderier. Du kan tilføje nogle hakkede krydderurter.
• Trin 4 Tilsæt 1-2 tsk til det hakkede kød. mel, bland og hæld lidt vand i - på den måde smuldrer det færdige hakkekød ikke i tærten. Afkøl det hakkede kød.
• Trin 5 En cirkel af dej, som er planlagt til at blive placeret på en bageplade dækket med pergament. Læg forsigtigt hakkekødsfyldet i den markerede midte af den nederste cirkel af dejen. Læg revet ost rundt i kanten.
• Trin 6 Dæk med den anden cirkel af dej og brug også en skål til at fremhæve midten - den skal være konveks. Brug en skarp kniv til at lave snit fra kanten af ​​midten i en afstand på 3-4 cm.
• Trin 7 Vend hvert kronblad (se billede) op, og klem bunden og siderne af kronbladet. Og åbne toppen lidt. Lav alle kronbladene på denne måde.
• Trin 8 Pensl tærten med blomme og drys midten med valmuefrø.
• Trin 9 Bag tærten i en ovn forvarmet til 180 grader i 25-35 minutter (til den er gyldenbrun).

Jeg så denne ret på internettet og indså straks, at vi ville kunne lide den, og jeg tog ikke fejl.

liste over ingredienser

butterdej- 1 kg
hakket kød- 300 g
salt - efter smag
blomme - 1 stk
creme fraiche eller mayonnaise - 1 spsk.
krydderier - efter smag
hård ost - 150 g
æg - 1 stk.
adjika eller ketchup - 2 spsk.

tilberedningsmetode

Vi skal bruge butterdej, hakket kød og ost, jeg rev halvdelen af ​​det.

Tilbered det hakkede kød:
Tilsæt salt, krydderier, blomme, creme fraiche, adjika og bland godt.

Rul dejen ud og skær cirkler ud med et glas.

Læg en lille smule hakket kød og ost på dejcirklerne.

Lad os danne disse kronblade.
Vi placerer en efter en i en bageplade med pergament: den første cirkel er kød, den anden er ost og i midten er der kød.
Jeg lagde firkanter af ost i midten af ​​kronbladene og mellem dem.

Pensl godt med sammenpisket æg.

Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-60 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tærten blev meget osteagtig og lækker.
Jeg lavede den om aftenen og varmede den op i mikroovnen om morgenen.

På trods af at den ikke længere er frisklavet, men opvarmet, kunne vi virkelig godt lide tærten.
Min datter valgte ostestederne, fordi hun, som de siger, er en osteelsker. Min datter elsker ost i enhver form.
Derfor vurderede hun denne tærte meget højt.

God appetit til dig også!