Efterårstid er for mange grøntsagsafgrøder tid til at høste. Erfarne grøntsagsavlere ved det allerede, men begyndere er interesserede i, hvornår man skal fjerne græskar fra haven. Hvis du efterlader en grøntsag i haven for længe eller omvendt skynder dig at plukke den, vil du måske aldrig genkende frugtens modne smag.

Hjemmelavet dåsemad eller kulinariske retter er meget lækrere og mere aromatiske, hvis de er lavet af velmodnet græskar.

Græskar modningstid: det hele afhænger af sorten

Hver grøntsagssort har sin egen vækstsæson. Derfor, før du planter en afgrøde, skal du omhyggeligt studere egenskaberne og beskrivelsen af ​​dens sort. Information er ofte placeret på frøpakken. Der giver producenten også anbefalinger vedrørende dyrkningsteknikker og pleje af planten.

Der er flere faktorer, der påvirker tidspunktet for modning af græskar.

Frøsorten kan opdeles i 3 typer: tidlig modning, midtmodning og sen modning. Afhængigt af dette bestemmes tidspunktet for høsten.

I den første gruppe modner frugterne i slutningen af ​​juli eller i begyndelsen af ​​august. De har en specifik delikat smag og aroma. Skrællen er tyndere, så afgrøden opbevares ikke i lang tid. Vækstsæsonen for gruppen af ​​tidligt modne sorter varer fra 92 til 104 dage.

Den anden gruppe omfatter mellemsæson græskar typer. Frugterne er større, tætte, med en hård skal. De kan opbevares i lang tid, forudsat at de ikke har været frosne. Høsten udføres før den første minusgrader. Vækstsæsonen for denne gruppe varierer fra 110 til 120 dage.

Senmodnende sorter er større og kan opbevares i lang tid, op til 6 måneder. Vækstsæsonen for denne gruppe af sorter er omkring 200 dage. Denne type græskar kan høstes i modningsstadiet. Den opfanger perfekt smag og saftighed, når den plukkes. Om hvornår man skal plukke frugter sent modne sorter, vil den karakteristiske farve fortælle dig. Den lyse orange farve er det første tegn på, at grøntsagen har fået den nødvendige styrke.

For græskar med stor frugt, som kræver tid til at udvikle smag og saftighed, kan høsttiden blive forlænget. Fra september til midten af ​​oktober ligger frugterne stadig i bedene.

Du skal plukke græskar fra haven til tiden. Fastholdelse af frugter på stilkene, som frost, fører også til hurtig fordærv af afgrøden.

Tegn på græskarmodenhed: hvornår skal græskar fjernes fra haven

De fleste græskarsorter har almindelige tegn på modenhed. Disse omfatter følgende indikatorer:

1. Du kan vælge et græskar, hvis stilken er tørret ud og har fået træstruktur. Stilkens størrelse og tykkelse afhænger af sorten og hvor store selve grøntsagerne er. Den er placeret ved krydset mellem frugten og stilken. Så snart græskarret har samlet alle de nødvendige stoffer, og dets vækstsæson er forbi, begynder stilken at tørre ud og dø og bliver til en hård, næsten træhale.
2. Et karakteristisk tegn på modenhed er skrællens farve. Den bliver afhængig af sorten lysegul el orange nuance. Mellemsæsonsorter, som inkluderer Butternut eller Wax, ændrer ikke deres farve. De forbliver grønne eller hvide, selv når de er helt modne.
3. I de fleste sorter afspejles tegn på modning primært i skrællens tæthed. Det bliver så hårdt og holdbart, at det nogle gange er svært at skære.
4. Så snart græskarret modnes, begynder det at trække al fugt og saft fra planten. Stilke og blade vil gradvist visne og tørre ud. Dette er et tydeligt tegn på, at frugten kan plukkes.

Det er ikke tilrådeligt at opbevare høsten sammen med andre grøntsager og frugter i samme kasse. Nogle typer frugt udsender ethylen. Denne gas får græskarret til at fordærve hurtigt.

Græskarmodning og korrekt opbevaring

Gartnere støder ofte på et problem, når græskar ikke holder længe. Det er muligt, at årsagen til denne situation var manglende overholdelse af betingelserne og kravene til afgrødeopbevaring. For at forhindre dette i at ske, bør du overholde en række regler:

1. Så snart frugten er fjernet til opbevaring, tages den til mørkt rum, hvor der ikke er nogen sollys. God ventilation i kælderen eller kælderen er vigtig. Grøntsagen tåler ikke godt høj luftfugtighed luft, så rummet skal være tørt og friskt.
2. Du kan kun regne med langtidsopbevaring ved at skære frugterne fra planten i tide. Overeksponerede og umodne græskar opbevares ikke mere end 1-2 måneder.
3. En vigtig betingelse er overholdelse temperatur regime på lager. Det er nødvendigt at sikre en konstant temperatur i rummet fra +7...18 °C.
4. Læg frugterne på træ overflade. Det vigtigste er, at de ikke rører hinanden. Under opbevaring er det nødvendigt med jævne mellemrum at inspicere grøntsager for fordærv. En beskadiget kopi fjernes straks fra lageret.
5. Hvis et græskar er blevet frostskadet, skal du straks bruge det til madlavning. Det kan ikke opbevares i lang tid. Frosne grøntsager bliver hurtigt uegnede til konsum.
6. Frugter pga langtidsopbevaring mister deres smag, men det gælder ikke for muskatnødvarianter. Disse sorter mister ikke frugtkød, men får tværtimod smag og aroma over tid og bevarer saftighed og sødme.

Rengøring efter månekalender eller efter nøjagtig beregning

Erfarne gartnere udfører alt arbejde på stedet i henhold til månekalenderen. Plantning af frø til frøplanter, flytning af frøplanter i jorden og endda høst har deres gunstige dage.

Månen har en stor, usynlig indflydelse på alt liv på planeten. Planter er også følsomme over for dens faser.

Næsten al havearbejde er baseret på månekalenderen. Men hvert år ændres det, og beregningerne udføres på en ny måde.

På gunstige forhold græskar vokser aktivt og får deres smag. Et positivt miljø omfatter ikke kun veludført landbrugsteknologi, men også korrekt udvalgte dage til at plante frø i jorden, iht. månekalender og en gunstig høstperiode.

Stol udelukkende på månefaser ikke det værd, det er vigtigt at overveje klimaet, årstiden og vejret, når du plukker græskar. Afhængigt af regionens klimatiske karakteristika kan alle datoer for høst af frugter blive flyttet.

Grøntsagsavlere foretager nøjagtige beregninger baseret på den vækstsæson, som frøproducenten har angivet.

Erfarne gartnere deler gerne deres hemmeligheder med hensyn til, hvornår grøntsager skal høstes før den første frost. Det er bedre at vælge en tør og solrig dag til dette, da det er vigtigt, at græskarene opbevares tørt.

Du skal indsamle frugterne korrekt. Stilken ser ud til at være drejet rundt om sin akse og forsegler derved dens kanter. Græskarret vil bevare sin saftighed længere, hvis halen skrues af i stedet for at skæres af.

Sorten af ​​frugter er stor, og hver sort har sin egen vækstsæson.

De hårdbarkede græskarsorter er de første til at modne frugterne kan høstes fra haven sidst i august - begyndelsen af ​​september. Deres modenhed er indikeret af sådanne tegn som træagtighed af stilken og en ændring i farven på græskarens hud: den bliver mere mættet i farven, for eksempel mørk orange. Frugterne af disse sorter er ikke beregnet til lang opbevaring og de skal bruges inden for de næste to måneder.

Muskat og store frugtsorter af græskar kan opbevares før frostens begyndelse (midt eller slutningen af ​​september), men efter høst skal frugterne have lov til at modne ved stuetemperatur i to til tre uger, derefter kan de opbevares i et køligt sted. Holdbarheden af ​​græskar af disse sorter er op til seks måneder, og efter denne tid er deres smag mærkbart reduceret, frugtkødet bliver smagløst.

Generelt er de første tegn på, at et græskar kan høstes, tørring af planteløvet, en ændring i stilkens farve fra grøn til grå og dens efterfølgende træagtighed, komprimering af skallen. Når du skærer et græskar, skal du huske, at du skal lade en stilk være mindst fem centimeter lang, da hvis du forsøger at slippe af med den helt, er der en mulighed for, at frugtens integritet vil blive beskadiget, og den vil ikke længere være muligt at opbevare det.

Hvornår kan du høste græskar i Moskva-regionen?

Moskva-regionen - det centrale Rusland, i dette område, når man høster sådan havekultur, som et græskar, skal du tage højde for hovedkriteriet - frost. Frugter må under ingen omstændigheder opbevares i haven under frost, som kan observeres allerede i midten af ​​september. For at forhindre frugterne i at fryse, er det bedst at skære dem i begyndelsen af ​​september og lade dem modne derhjemme, og i dagtimerne kan de tages udenfor, især i solrigt vejr.

Hvornår kan man høste græskar i Sibirien?

Sibirien er ret stort, så tidspunktet for høst varierer i forskellige regioner. I dette tilfælde skal frugthøsten beregnes efter plantedatoer. Generelt dyrkes græskarsorter oftest i Sibirien, hvis modningsperiode er op til 100 dage, som sådanne frugter kan indsamles efter 75-80 dage fra datoen for plantning af frøene. Frugterne modnes derhjemme ved stuetemperatur inden for to til tre uger.

Efteråret er en vidunderlig tid igen. På trods af den meget korte havesæson i år - sent forår, kold juni, regnfuld august - er det tid for vores gartnere at høste græskar, som med rette betragtes som efterårets dronning, da det er på dette tidspunkt, det viser sig i al sin ære og forbløffer os med dens mangfoldighed af former og smag.

Hvornår og hvordan man høster et græskar

Høst græskarrene tørre inden den første frost. Hvis du gør dette i regnen, skal du sørge for at tørre grøntsagerne.

I midten er det tilrådeligt at lade det ligge For strimlen høstes høsten normalt i september, og i syd - når bladene dør helt af.

Ved skæring det er nødvendigt at bevare stilken 3-4 cm lang og forhindre skader på frugten. Meget store græskar skal indsamles separat og bruges til forarbejdning inden for 1-1,5 måneder efter høst. Frugter må under ingen omstændigheder opbevares i våde kældre- de vil rådne.

Græskar modningstider, typer græskar

I midterste bane græskar har ikke altid tid til at modnes i haven- vejret forkæler os ikke ofte, og ikke alle har mulighed for at dyrke græskarfrøplanter. Til modning og opbevaring anbefales det at opbevare græskar på et tørt, ventileret område med en temperatur på omkring 20°C. I vores haver kan du oftest finde følgende typer græskar: hårdbark, storfrugt og muskatnød.

Hårdbarket græskar, sorter af tidligt og tidligt modnende græskar, modningstider

Varianter af hårdbark græskar(Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Biryuchekutskaya 27, Almondnaya 35, Vesnushka, Gribovskaya bush, Jack o Lantern, Table King) - den tidligste og hurtigste modning, men de har ikke god smag og opbevares dårligt. De er en af ​​de første, der bliver fjernet fra banen. Madmodning sker i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Græskar på dette tidspunkt du kan spise og vælge frø fra dem, i øvrigt det lækreste. Hvis det ønskes, kan frugterne opbevares i en måned for at modnes, men overeksponer dem ikke, ellers vil frøene spire.

I modsætning til andre typer Frøskallet af et hårdbark græskar er tyndt eller medium, dog ikke hårdt, det kan være helt fraværende, som i en gymnosperm.

Du kan bestemme fosterets modenhed ved den tykke ribbede stilks trælighed, hærdning af frugtbarken, samt ved farveændring: fra gule til brune og orange nuancer.

Mellemsæsonsorter og hybrider af græskar med stor frugt

Mellemsæsonsorter og hybrider af græskar med stor frugt(Ulybka, Zimnyaya sød, Stofuntovaya, Kroshka, Medicinal, Volzhskaya grå, Canteen winter A-5, Rossianka, Blue Hubbard, Pink Banana, Estamres) er kendetegnet ved god smag.

Disse græskar tyk (storfrugtede sorter) og tynd (portionerede sorter) cylindrisk stilk. Frøene er velsmagende, selvom nogle sorter har en meget tyk, hård frøskal. Frugtkødet er sødt og har, afhængig af sort og hybrid, en varieret konsistens (sprød, blød, hård, stivelsesholdig, løs, fibrøs osv.)

Efter høst er det tilrådeligt at lade frugterne hvile til modning inden for en halv måned - en måned, afhængigt af sommerens vejrforhold.

Senmodnet muskatnød græskar, sorter, høstdatoer

Senmodnet butternut squash med meget velsmagende frugtkød, farvestrålende, aromatisk og indeholder caroten. Udbredt i de sydlige regioner af Rusland. Men hvis det dyrkes gennem frøplanter med såning den 20.-25. april og plantning i jorden i de første ti dage af juni, så vokser dette græskar godt i Moskva-regionen, modnes og opbevares i lang tid. Det er nødvendigt at høste det, som store frugter, før den første frost.

Det er tilrådeligt ikke at bruge frøene til mad. I modsætning til andre arter er de meget små, har en sej og hård skal og er normalt få i antal.

Butternut squash frugt overvejende cylindrisk i form, oval, sjældnere rund, og stilken er tynd, aflang, femkantet. Frugtens bark er oftest om efteråret grøn med intermitterende striber eller lys beige. Græskar dyrket i Moskva-regionen skal modnes i mindst 2 måneder.

Langtidsopbevaring(mere end 5-6 måneder) kan føre til tab af smag, men dette har praktisk talt ingen indflydelse på frugtens udseende.

Umiddelbart efter rengøring frugtkødet er bleg i farven (beige eller lys orange) med en let muskatnødaroma og en mild smag. Under opbevaring intensiveres muskatnød-aromaen, og sukkerindholdet stiger. Frugtkødet af et modent græskar indeholder meget caroten, det er velsmagende og sundt, spiseligt råt.

Det er ikke tilrådeligt at opbevare mere end 5-6 måneder, da frugtkødet nedbrydes til fibre og mister sin værdifulde smag, men det er ganske muligt at behandle græskarret.

De mest populære sorter: Muskatnød, Perle, Intercept, Vita, Vitamin, Testi Delipe, Butternut Ponca.
Maria Dolsjenko

Hvordan ved du, hvornår et græskar er modent?

Flere tegn indikerer, at grøntsagen er fuldt moden.

1. Tæt bark. Når du trykker på skrællen, må der ikke være buler tilbage på den. Kun butternut squash kan synke lidt, fordi dens bark er tyndere. I dette tilfælde bestemmes modenhed bedst af farven på skrællen: den skal være lysebrun eller beige. Barken på et modent græskar bliver rig gul, brun eller orange.

2. Tydelig tegning. Modne grøntsager har et tydeligt mønster. Det er kun fraværende i grønfrugtede sorter (Augustina). Og Benincasa-græskaret bliver dækket af en hvid belægning, når den er moden.

3. Hård stilk. Vinstokken, som frugten er placeret på, hærder, bliver træagtig og lysere, når den er moden.
Et modent græskar har en meget hård stilk, der ikke kan knækkes uden brug af en beskæringssaks.

4. ringende lyd. Som en vandmelon giver et modent græskar en tydelig lyd snarere end en kedelig lyd, når der bankes på barken.

5. Tæt frugtkød og hårdt frøskind. Når du skærer frugten, skal kødet indeni være tæt, ikke løst. Og frøene skal dækkes med et hårdt skind. Undtagelsen er gymnosperm græskar, som ikke har en beskyttende belægning på frøene.

Individuelle tegn på græskarmodning

Nogle sorter har deres egne signaler, der indikerer frugtens modenhed. Således vises lysegule striber på Golden Bush-græskarets orange bark. I det storfrugtede Medicinal-græskar optræder et mørkt, tæt netværk på den tynde grå bark. Vitaminbutternut squash bliver brun og bliver dækket af lysere runde pletter.
Derudover kan græskarrets modningsperiode beregnes. Frøpakker angiver normalt, hvor mange dage det tager for en bestemt sort at modne. Men husk: denne teknik virker kun, hvis sommeren er varm og solrig.
Græskar høst
Som regel høstes de hårdbarkede sorter i den midterste zone først (i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september). I midten af ​​september - storfrugt. Og det sidste, der skal skæres (fra slutningen af ​​september til den første frost) er muskatnødgræskar. I de sydlige regioner udføres høsten 20-30 dage tidligere.

Hvordan fremskynder man modningen af ​​græskar?

For at forhindre, at grøntsager fryser i haven, skal du cirka 3 uger før den forventede kuldeknap fjerne alle blomsterne på græskarrankerne og klemme toppen af ​​de unge skud. Så vil planten lede alt næringsstoffer om udvikling af allerede sat frugter. Hvis der er mange små græskar på planten, skal nogle af dem (og nogle gange alle) fjernes, så de store eksemplarer når at modne.

I begyndelsen af ​​efteråret bør du ikke efterlade nydannede æggestokke på planten.
Hvis græskaret i din region, selv med en ret varm sommer, ikke modner til tiden, så prøv at så frø til frøplanter i dybe potter i april. Transplanter frøplanter med 2-3 ægte blade i større beholdere eller i jorden (hvis vejret tillader det). Også at dyrke græskar på kompostbunke. Her bliver planterne ikke kun bedre fodret, men også varmet op yderligere.
Bemærk venligst: ikke kun græskarmassen er nyttig, men også frøene. Derudover kan de sås ind næste år, hvis det indsamles i tide og opbevares under passende forhold.