Συνταγές για τηγανίτες με κιμά. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά ή ψάρι. Συνταγή με κρέας κοτόπουλου

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο που είναι σχεδόν αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Η ομορφιά του είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες με διάφορους τρόπους: με νερό και γάλα, με κεφίρ και, με ή χωρίς γέμιση. Μπορούμε να μιλήσουμε πολύ για το τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, αλλά σήμερα έχουμε κιμά τηγανίτες. Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει βήμα-βήμα να ζυμώσετε τη ζύμη, να ετοιμάσετε τη γέμιση και να σερβίρετε καταπληκτικές τηγανίτες για πρωινό ή βραδινό.

Θα χρειαστείτε:
Για τηγανίτες:
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μια πρέζα αλάτι;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

- κιμάς βοείου κρέατος - 300 g;
- μέτριο κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τον κιμά για τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το, πλύνετε το και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά.

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, τον κρυώνουμε.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τηγανίτες. Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά.

Χτυπάμε τα πάντα ελαφρά, κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι, η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής.

Ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Αλείφουμε ένα τηγάνι για τηγανίτες με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε ελαφρά. Παίρνουμε στο ένα χέρι ένα τηγάνι, στο άλλο μια κουτάλα με ζύμη (περίπου μισή κουτάλα), ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη στο τηγάνι και στρίβοντας ελαφρά το τηγάνι, μοιράζουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια.

Τηγανίζουμε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τηγανίζουμε την άλλη.

Με αυτόν τον τρόπο ψήνουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μαγειρεμένου κιμά στην άκρη της τηγανίτας.

Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με κρέας στο τραπέζι με ξινή κρέμα και αρωματικά καυτά

Θρεπτικό και πολύ απλό - τα κύρια πλεονεκτήματα των κιμά τηγανιτών. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε διάφορες παραλλαγές αυτού του πιάτου για να βρείτε το αγαπημένο σας. Και αν πειραματιστείτε με τη σάλτσα, θα μείνετε να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Βασική συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά	Ποσότητα
αυγά -	3 τεμ.
μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ -	400 γρ
βραστό νερό -	120 ml
κρεμμύδι -	1 PC.
ζάχαρη -	15 γρ
ηλιέλαιο -	20 ml
άλας -	5 γρ
αλεύρι -	320 γρ
γάλα -	320 ml
μαύρο πιπέρι -	4 γρ
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 197 Kcal

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά:

Τηγανίτες με κιμά και ρύζι

420 ml γάλα;
340 g αλεύρι;
2 αυγα;
40 ml ηλιέλαιο;
1 κρεμμύδι?
60 γραμμάρια ρύζι (όχι ψιλοβρασμένο).
180 g κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος.
20 γρ λαρδί.

Χρόνος - 40 λεπτά.

Θερμίδες - 226.

Παρασκευή:

Σε ένα μικρό βαθύ μπολ, ανακατέψτε το γάλα με τα αυγά, προσθέστε αλάτι.
Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, ψήστε τηγανίτες, προσθέστε λάδι εάν χρειάζεται.
Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Λιώστε λίγο λαρδί σε ένα τηγάνι. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με λάδι.
Τοποθετούμε εδώ τον κιμά και τον αφήνουμε να τηγανιστεί λίγο. Όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό.
Βάζουμε το ρύζι να ψηθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το γεμίσετε με νερό έτσι ώστε να είναι ένα δάχτυλο ψηλότερα από τα δημητριακά.
Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό, στη συνέχεια μεταφέρετε το ρύζι στον κιμά και ανακατεύετε.
Προσθέστε διάφορα μπαχαρικά και σβήστε τη σόμπα.
Τοποθετήστε μερικές κουταλιές γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε τις σε ένα σωλήνα ή φάκελο.
Αν θέλουμε τα ζεσταίνουμε λίγο στο βούτυρο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή κέτσαπ.

Τηγανίτες με κιμά κοτόπουλου και μυρωδικά

4 αυγά?
1 κρεμμύδι?
60 γραμμάρια χόρτα.
2 φιλέτα κοτόπουλου?
650 ml γάλα;
170 ml μεταλλικό νερό;
7 g ζάχαρη?
70 ml ηλιέλαιο;
340 γρ αλεύρι.

Χρόνος - 35 λεπτά.

Θερμίδες - 152.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα χόρτα και αφαιρούμε τα φύλλα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ρίξτε μεταλλικό νερό.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα φύλλα. Συνιστάται το νερό να είναι ανθρακούχο.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μισό λίτρο γάλα, χτυπήστε σε τρία αυγά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ, χωρίς να αφήνουμε σβόλους.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου σαράντα λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Κόψτε όλες τις πλεονάζουσες φλέβες από το φιλέτο και πλύντε το και μετά περάστε το από έναν μύλο κρέατος.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον κιμά με το ήδη κρυωμένο κρεμμύδι, προσθέστε διάφορα μπαχαρικά.
Ρίξτε λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι γάλα στο κρέας. Προσθέστε το σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Θα πρέπει να πάρετε μια υγρή γέμιση κρέατος.
Χτυπάμε το αυγό στο υπόλοιπο γάλα (περίπου 50 ml) και ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ.
Απλώστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση κρέατος στο μισό της τηγανίτας και στη συνέχεια διπλώστε τη στη μέση.
Απλώστε το μισό από αυτό το κουτάλι στο μισό της ήδη διπλωμένης τηγανίτας και διπλώστε το ξανά στη μέση. Κάντε το ίδιο με όλες τις τηγανίτες.
Βουτήξτε τις γωνίες που προκύπτουν στο γάλα και το αυγό.
Τηγανίζουμε τις γωνίες και από τις δύο πλευρές σε μικρή ποσότητα λαδιού και σερβίρουμε.

Γεμιστές τηγανίτες με κιμά

440 g αλεύρι;
450 g φιλέτο λαβράκι?
15 g ζάχαρη?
3 αυγά?
25 γρ μαργαρίνη;
5 g σόδα?
440 ml γάλα;
1 κρεμμύδι?
3 φρέσκα κρεμμυδάκια.

Χρόνος - 30 λεπτά.

Θερμίδες - 154.

Παρασκευή:

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Προσθέστε το μισό γάλα και αμέσως κοσκινίστε το αλεύρι εδώ, ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Προσθέστε το δεύτερο μέρος του γάλακτος και προσθέστε σόδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαδιού χωρίς να τις γυρίσουμε.
Παίρνετε έναν μύλο κρέατος και περνάτε από μέσα ταυτόχρονα το κρεμμύδι και το ψάρι και μετά τα ανακατεύετε και το πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ψαριών.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα προσθέτουμε στο ψάρι και προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε.
Τοποθετήστε το μείγμα ψαριών στην άψογη πλευρά των τηγανιτών, διπλώστε σε ένα φάκελο.
Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέσα τους φακέλους. Τα σερβίρουμε ζεστά με λιωμένο βούτυρο.

Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κουρκούτι για τηγανίτες όπως ορίζεται στη συνταγή. Εάν έχετε ήδη τη δική σας συνταγή για νόστιμα pancakes, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια. Το κυριότερο είναι ότι περιέχει λίγη ζάχαρη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες όχι μόνο με γάλα, αλλά και με ξινή κρέμα, μεταλλικό νερό και ορό γάλακτος - όπως σας αρέσει. Η ίδια πλούσια ποικιλία γεμίσεων: ο χοιρινός κιμάς και ο μοσχαρίσιος κιμάς μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με κουνέλι, αρνί, γαλοπούλα. Είναι σημαντικό να υπάρχει τουλάχιστον ένα μικρό ποσοστό λίπους για να μην είναι στεγνή η γέμιση.

Το κρεμμύδι προσθέτει επίσης ζουμερό, οπότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε ή να το αντικαταστήσετε με μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος. Κατά το τηγάνισμα του κρέατος πρέπει να προστίθεται κρέμα γάλακτος, πρέπει να σιγοβράσει λίγο μαζί του. Αξίζει να σκεφτείτε ότι η γέμιση θα είναι στη συνέχεια πιο υγρή, αλλά θα απορροφήσει καλύτερα τα μπαχαρικά. Θα είναι πιο νόστιμο να προσθέσετε βότανα ή πιπεριά τσίλι.

Είναι καλύτερο να ζεστάνετε τις τηγανίτες με κιμά σε βούτυρο, καθώς «σφραγίζει» τους φακέλους και τους εμποδίζει να πέσουν. Η κρούστα που προκύπτει επίσης δεν αφήνει την ευκαιρία να «ξεφύγει» η γέμιση στο τηγάνι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στον πάτο του ταψιού. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε απλά να προσθέσετε πολύ λίγο νερό στο τηγάνι. Όταν εξατμιστεί όλο, το πιάτο θα είναι αρκετά ζεστό.

Μπορείτε να συνδυάσετε οποιαδήποτε από τις συνταγές για τηγανίτες με μια νόστιμη σάλτσα. Το πιο απλό είναι η κρέμα γάλακτος με αλάτι ή η σπιτική κέτσαπ. Αλλά μπορείτε επίσης να βράσετε ξινή κρέμα με μπαχαρικά, να πάρετε σάλτσα μούρων και να ετοιμάσετε ένα κρεμώδες dressing μανιταριών. Τότε ακόμα και οι γρήγορες τηγανίτες με γέμιση θα μετατραπούν σε γκουρμέ πιάτο και θα γίνουν ακόμα πιο γευστικές!

Οι τηγανίτες είναι πιθανώς αγαπημένες σε κάθε οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες, αλλά θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για την οποία έμαθα στη Βόρεια Αφρική. Η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία μαζί μας. Από τη μία πλευρά - συνηθισμένες τηγανίτες με κιμά, και από την άλλη - ένα εντελώς νέο πιάτο για γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να το δοκιμάσετε για να καταλάβετε πόσο νόστιμο είναι.

Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες είναι συνηθισμένη, αναμιγνύεται με γάλα και αυγά.

Η μόνη διαφορά είναι η προσθήκη μπαχαρικών στη ζύμη - κουρκουμάς και αλεσμένη πιπεριά τσίλι. Θα προσθέσουν και χρώμα και γεύση. Προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη στο γάλα και τα αυγά.

Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα ραβδομπλέντερ. Γρήγορο, βολικό και χωρίς σβώλους. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην τελική ζύμη και αρχίστε να ψήνετε κανονικές τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο όσο φτιάχνουμε τη λαχταριστή γέμιση κιμά.

Βάλτε τα όλα στο τηγάνι αμέσως: κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λιπαρό κιμά, αφού το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί τελείως.

Προσθέστε μπαχαρικά και αλατίστε τον κιμά κατά βούληση. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Θα προσθέσει και γεύση και άρωμα.

Τοποθετήστε μια λωρίδα κιμά στο πλάι της τηγανίτας.

Τυλίξτε κάθε σπρίν ρολό σφιχτά, κόψτε τις άκρες και κόψτε τα ρολά pancake στη μέση.

Τοποθετήστε τις έτοιμες μικρές τηγανίτες με κιμά σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί ή όπως έκανα, χωρίστε τις τηγανίτες σε μερίδες και ψήστε τις απευθείας στα πιάτα. Στύψτε κέτσαπ σε κάθε τηγανίτα.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 7 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί λιώνει.

Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές όσο το τυρί τεντώνει ακόμα.

Καλή όρεξη!

Η γέμιση κρέατος για τηγανίτες είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων. Αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι πολύ χορταστική και νόστιμη. Μπορείτε να συμμετάσχετε με άλλα μέλη της οικογένειας στη διαδικασία προετοιμασίας τους - όσο τηγανίζεται η επόμενη μερίδα τηγανιτών, κάποιος πρέπει να τυλίξει τη γέμιση μέσα τους! Οι Empanadas μπορούν να είναι σε διάφορους συνδυασμούς με άλλα προϊόντα και παρακάτω θα βρείτε τα πιο νόστιμα και ενδιαφέροντα από αυτά.

1 λίτρο γάλα?
2 αυγα;
300 g αλεύρι;
150 γρ δαμάσκηνα. ελαιογραφίες;
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι για τη ζύμη και ½ κουταλιά της σούπας για τη γέμιση.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
200 γραμμάρια κιμά χοιρινού ή βοείου κρέατος.
1 κρεμμύδι.

Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε περίπου ⅔ γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Προσθέστε αλεύρι τρεις φορές σε ίσες αναλογίες και ανακατέψτε κάθε φορά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.

Λιώνουμε το βούτυρο. Όσο λιώνει προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν το βούτυρο γίνει ρευστό το προσθέτουμε στη ζύμη. Αυτό το συστατικό θα δώσει μια πολύ λεπτή κρεμώδη γεύση στο πιάτο. Μπορείτε να το αφήσετε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, αλάτι, και προσθέστε άλλα μπαχαρικά (πιπέρι ή ένα σετ «για το κρέας») αν θέλετε.

Όσο τηγανίζεται η γέμιση του κρέατος, ψήνετε τις τηγανίτες.

Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας ανά τηγανίτα και τυλίξτε τη σε ένα φάκελο.

Σε μια σημείωση. Πριν σερβίρετε, τηγανίζετε την έτοιμη γεμιστή τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανή.

Συνταγή με κρέας κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό και είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό κρέατος σε πολλά πιάτα:

κρεμμύδι 2 τεμ.
φιλέτο κοτόπουλου 1-2 τεμ.
μαύρο πιπέρι;
δάφνη;
άλας;
λάδι;
μια μερίδα έτοιμες τηγανίτες.

Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο που περιγράφηκε προηγουμένως.

Δείτε πώς να φτιάξετε τη γέμιση κοτόπουλου:

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το κοτόπουλο. Βουτάμε το πλυμένο φιλέτο σε κρύο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι (για 1 φιλέτο, ⅔ κ.σ. αλάτι). Προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και τσιγαρίζουμε σε ζεστό τηγάνι γεμάτο με λάδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο, προσθέστε δύο κυβάκια βούτυρο για να γίνει πιο ζουμερή η γέμιση.
Όσο το βούτυρο ζεσταίνεται, κόψτε το κρύο φιλέτο σε λεπτότερα κομμάτια και τηγανίστε για λίγα λεπτά.

Η γέμιση είναι έτοιμη. Οι τηγανίτες με γέμιση κοτόπουλου ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος.

Με κρέας και μανιτάρια

Τα μανιτάρια και το κρέας ταιριάζουν πάντα μαζί, οπότε θα είναι πολύ νόστιμα στις τηγανίτες:

1500 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
2 γκολ Luke?
700 γραμμάρια οποιωνδήποτε μανιταριών.
πιπέρι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
λάδι.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια: κόβουμε τα ελαττωματικά σημεία, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα στέλνουμε να τηγανιστούν.

Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κιμά. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη γέμιση έτσι ώστε ο κιμάς να μην κολλάει μαζί σε σβώλους, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να γίνει ομοιογενές και βολικό για μετέπειτα χρήση. Ενώ ετοιμάζεται η γέμιση, ετοιμάστε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά Η γέμιση είναι έτοιμη για χρήση.

Με προσθήκη λάχανου

Μια άλλη συνταγή για γέμιση τηγανίτας - με λάχανο:

2 καρότα?
1 μ.ο. κρεμμύδι;
300 g λάχανο?
700 γραμμάρια κιμά χοιρινού?
2 κουταλιές της σούπας γλυκόξινη σάλτσα?
αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, ετοιμάστε ένα απλό τηγάνισμα - ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, μπορείτε να τρίψετε τα καρότα. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το μαζί με τον κιμά, τη σάλτσα και τα μπαχαρικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει τελείως το λάχανο και να ψηθεί ο κιμάς.

Με κρέας και αυγά

4 αυγά (βρασμένα)
ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
κρεμμύδι;
φιλέτο κοτόπουλου, βρασμένο μέχρι να μαλακώσει.
αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς.

Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια και τσιγαρίζουμε στο λάδι προσθέτοντας τον κουρκουμά. Τα αυγά, προβρασμένα βραστά, τα κόβουμε σε κύβους και τα συνδυάζουμε με το κρέας και το τηγάνισμα. Θα είναι επίσης νόστιμο να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φροντίστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια, διαφορετικά θα σκίσουν τις τηγανίτες.

Σε μια σημείωση. Εάν η γέμιση φαίνεται πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες για την εβδομάδα Maslenitsa περιγράφηκε από τη Yulia Vysotskaya στο επεισόδιο της "Eating at Home".

Περιέχει:

θαλασσινό αλάτι 5 g;
50 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου.
120 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
100 g αλεύρι ολικής αλέσεως;
50 g φρέσκες φράουλες.
30 ml φυσικό γιαούρτι.
500 ml γάλα;
20 g ζάχαρη?
10 g ζάχαρη άχνη?
3 αυγά?
100 γραμμάρια βούτυρο, δαμάσκηνα;
20 ml φυτικό λάδι

Πρέπει να λιώσετε το βούτυρο - θα δώσει μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση και λάμψη. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα είδη αλευριού μαζί και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας ελαφρά. Ρίχνουμε μέσα το μισό αλεύρι και το ήδη λιωμένο βούτυρο. Σε αυτό το στάδιο, φέρνουμε τη συνοχή στην κατάσταση της ελαφρώς υγρής ξινή κρέμα: ανακατεύοντας όλη τη μάζα σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο-λίγο το γάλα. Ο συγγραφέας συνιστά: καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα. Χάρη σε αυτό το κόλπο, οι τηγανίτες θα τηγανιστούν πιο εύκολα, θα φύγουν καλύτερα από το τηγάνι και θα φτάσουν στην επιθυμητή, υπάκουη κατάσταση.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες ως συνήθως. Θα είναι λίγο «φακιδώδεις» στην όψη χάρη στο αλεύρι φαγόπυρου.

Πλένουμε τις φράουλες και απλά τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε τηγανίτες πριν το σερβίρουμε. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα μούρων και άλλες επιλογές που δεν χρειάζεται να είναι γλυκές.

Τηγανίτες με κρέας και πατάτες

400 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας.
300 γραμμάρια βραστές πατάτες.
μέτριο κρεμμύδι?
τριμμένο πιπέρι;
άλας.

Κόβουμε το βραστό μοσχαρίσιο κρέας και τα λαχανικά ρίζας σε μικρούς κύβους και αλέθουμε με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια στην έτοιμη γέμιση, ανακατέψτε καλά με το χέρι ή σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Οι τηγανίτες γεμιστές με κρέας και πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με κρέμα γάλακτος και χρένο.

Επιλογές για την προετοιμασία ζύμης για τηγανίτες με κρέας

Ο κύριος κανόνας για τις αλμυρές εμπανάδες είναι να μην είναι πολύ γλυκές. Αυτό σημαίνει ότι κατά τον υπολογισμό των κύριων συστατικών (για 3 αυγά, 600 ml γάλα), δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μπορείτε, φυσικά, να μην το προσθέσετε καθόλου, αλλά σε αυτή την περίπτωση η ζύμη θα είναι λίγο απαλή.

Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους για την προετοιμασία της ζύμης:

σύμφωνα με την κλασική συνταγή (νερό/γάλα, αυγά, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη).
με ζυμη?
με ανθρακούχο νερό?
με βραστό νερό.

Σε οποιαδήποτε επιλογή, συνιστάται να προσθέσετε αυγά, καθώς χωρίς αυτά οι τηγανίτες γίνονται λιγότερο ελαστικές και υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να σκιστούν κατά το τηγάνισμα ή το τύλιγμα της γέμισης. Πρέπει να τηγανίζετε τις τηγανίτες λεπτές, έτσι ώστε κατά το τύλιγμα να μην αποδειχθούν πολύ χοντρές.

Γεια σε όλους!! Σήμερα θα μαγειρέψουμε γεμιστές τηγανίτες με κρέας. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το σνακ για την απλότητα, την ταχύτητα και τη νοστιμιά του. Είναι επίσης πολύ βολικό ότι μια τέτοια απόλαυση μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση απλά παγώνοντάς την στην κατάψυξη.

Δεν θα πρέπει να έχετε καμία δυσκολία στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, εάν ξέρετε πώς να φτιάξετε τη σωστή ζύμη και να ψήσετε τηγανίτες. Εάν έχετε ξεχάσει τα μυστικά του μαγειρέματος λεπτών τηγανιτών με τρύπες, μπορείτε να ανανεώσετε τη μνήμη σας και να διαβάσετε σημειώσεις για τον τρόπο προετοιμασίας της ζύμης και.

Λοιπόν, με τη γέμιση όλα είναι αρκετά εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε από τι είδους κρέας θα το μαγειρέψετε. Και μετά είναι θέμα γούστου και φαντασίας, προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά και καρυκεύματα ή κάντε το καθαρά με κιμά. Και μην ξεχάσετε να σερβίρετε κρέμα γάλακτος ή καυτερή σάλτσα με το πιάτο!!

Πρώτα από όλα, θέλω να σας προσφέρω την πιο απλή και χορταστική εκδοχή της λιχουδιάς μας. Θα περάσετε ελάχιστο χρόνο, αλλά θα παρέχετε στην οικογένειά σας ένα πλήρες πρωινό ή δείπνο.

Συστατικά:

Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας;
Αυγά - 2 τεμ.;
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
Κιμάς χοιρινού - 450 γρ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Άνηθος - 2 κλωνάρια?
Σκόρδο - 2 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα βαθύ πιάτο ή τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε νερό και γάλα. Χτυπάμε χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι. Στο τέλος, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με λάδι και τηγανίζουμε λίγη ποσότητα ζύμης και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

3. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση, και αφήνουμε τα pancakes να κρυώσουν λίγο. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τον κιμά χοιρινού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

4. Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

5. Ας αρχίσουμε να τυλίγουμε το κέρασμα. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση πάνω στην τορτίγια. Διπλώστε από πάνω, κατά μήκος των πλευρών, δίνοντας το σχήμα ενός ορθογωνίου.

6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ρολό σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε.

Συνταγή με γάλα και κιμά

Αυτή η επιλογή λιχουδιάς είναι win-win, αφού τέτοιες γεμιστές τηγανίτες μπορούν να γίνουν σε ρεζέρβα και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και όταν χρειαστεί να τις βγάλετε, να τις ζεστάνετε σε ένα τηγάνι και να απολαύσετε τη γεύση.

Συστατικά:

Γάλα - 1 λίτρο;
Αυγό - 2 τεμ.;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Αλεύρι - 17 κουταλιές της σούπας;
Κιμάς - 400 γρ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το μισό γάλα.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Τώρα πρέπει να έχετε μια υγρή ζύμη.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε τηγανίτες.

5. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, αλάτι και πιπέρι.

6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας, τσιγαρίζουμε για 20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα αν θέλετε.

7. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μία άκρη του πλακέ ψωμιού και τυλίξτε το μικρότερο μέρος.

9. Το γεμιστό κέρασμα μπορεί να τηγανιστεί σε βούτυρο πριν το σερβίρισμα. Καλή όρεξη!!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς

Και τώρα θα σας εκπλήξω λίγο, θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο με κιμά. Έτσι ακριβώς έψησε η γιαγιά μου αυτό το κέρασμα όταν ήμουν παιδί. Αν δεν έχετε αυτό το είδος κιμά, τότε αντικαταστήστε τον με κανονικό, μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο.

Φροντίστε να κάνετε κύλιση του κρέατος μέσα από έναν μύλο κρέατος, ακόμα κι αν έχετε ήδη ετοιμάσει κιμά, πρέπει να τον αλέσετε κι εσείς. Στη συνέχεια η γέμιση θα γίνει εύθρυπτη.

Συστατικά:

Κιμάς τάρανδος - 500 γρ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.;
Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.;
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.;
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.;
Μαύρο πιπέρι τριμμένο- γεύση;
Φυτικό λάδι- 4 κ.σ.;
Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του τον έτοιμο κιμά και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

2. Ο κιμάς πρέπει να τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Όσο κρυώνει η γέμιση, ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι.

4. Τώρα προσθέτουμε το γάλα και το νερό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Τηγανίζουμε τους «ήλιους» και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση στην άκρη και την τυλίγουμε.

7. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε επιπλέον σε βούτυρο.

Λεπτές τηγανίτες με κρέας και ρύζι

Μου αρέσει επίσης πολύ να φτιάχνω το προϊόν μας με την προσθήκη αφράτου ρυζιού. Όταν μας έρχεται μεγάλος αριθμός καλεσμένων, μια τέτοια λιχουδιά με βοηθάει, γιατί μετά από μια-δυο τηγανίτες με γέμιση, όλοι μένουν χορτάτοι και ικανοποιούν γρήγορα την πείνα τους. Για εσάς, μια λεπτομερής πλοκή για το πώς να προετοιμάσετε το πιάτο:

Βήμα-βήμα συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Πολύ νόστιμο είναι και το ορεκτικό με κιμά, που φτιάχνεται από βραστό κρέας. Μου φαίνεται ότι τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται πολύ πιο τρυφερές και ζουμερές. Δοκιμάστε το, ίσως είναι οποιοδήποτε προϊόν για εσάς.

Συστατικά:

Αλεύρι - 400 γρ.;
Αυγά - 2 τεμ.;
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας;
Γάλα - 500 ml;
Νερό - 500 ml;
Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας.
βόειο κρέας - 500 γρ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Πιπέρι - για γεύση?
Ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και το νερό, τα χτυπάμε με το μίξερ.

3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

4. Αφήστε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι για 30 λεπτά.Στη συνέχεια ψήστε τη λιχουδιά ως συνήθως.

5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τον κιμά, ρίχνουμε μέσα λίγο ζωμό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

6. Στη συνέχεια τυλίξτε τη γέμιση στις τηγανίτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

7. Να πόσο όμορφο βγαίνει.

Γεμιστές τηγανίτες με κρέας και αυγό

Τώρα θέλω να σας προσφέρω μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή ένα σνακ στη δουλειά. Και αν τηγανίσετε τη λιχουδιά σε τηγάνι, θα πάρετε μια τραγανή κρούστα και ζουμερή γέμιση. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, συμβουλεύω όλους να το δοκιμάσουν.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Αυγά - 4 τεμ.;
Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας;
Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας;
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Αλεύρι - 2 κ.σ..

Για γέμιση

Βραστό κρέας - 500 γρ.
Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
Βραστά αυγά - 5 τεμ.;
Ζωμός - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλάτι - για γεύση.
Πιπέρι - για γεύση?
Βούτυρο - 50 γρ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μπλέντερ. Χτυπάμε καλά και αφήνουμε για 30-40 λεπτά μόνο του.

2. Σπάστε το τηγάνι και αλείψτε το με ένα κομμάτι λαρδί. Ρίχνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

3. Καλύπτουμε τις έτοιμες τηγανίτες με αλουμινόχαρτο ώστε όσο ετοιμάζεται η γέμιση να μην στεγνώσουν και να είναι μαλακές.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

5. Τρίψτε το κρέας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

6. Τρίψτε τα βραστά αυγά στον ψιλο τρίφτη, τα συνδυάστε με το κρέας και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ζωμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

7. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του πλακέ.

9. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια

Η γέμιση αποδεικνύεται πολύ χορταστική και νόστιμη αν προσθέσετε μανιτάρια στο κρέας. Επιπλέον, επιλέξτε οποιαδήποτε μανιτάρια ταιριάζουν με το γούστο σας, θα μπορούσαν να είναι μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού, ή ίσως καντερέλλες. Δείτε την ιστορία και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!!

Λαχταριστές τηγανίτες γάλακτος με γέμιση κρέατος και λάχανο

Και η παρακάτω συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους λάτρεις του φρέσκου λάχανου. Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες φωτογραφιών, θα τα καταφέρετε. Αγοράστε είδη παντοπωλείου και μαγειρέψτε για την υγεία σας!!

Συστατικά:

Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
Αυγά - 2 τεμ.;
Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας;
Ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Ηλιέλαιο - 50 ml;
Αλάτι - 2 πρέζες;
Βόειο κρέας - 150 γρ.;
Καρότα - 1 τεμ.;
Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
Λάχανο - 200 γρ.;
Πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι, αλατίζουμε και χτυπάμε τα αυγά.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μίξερ για να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λάδι. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αδειάστε ένα μέρος της ζύμης και μοιράστε την περιμετρικά.

5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα περνάμε από έναν μύλο κρέατος.

7. Περάστε επίσης το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε με λαχανικά και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά.

9. Στο τέλος προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για άλλα δυο λεπτά.

10. Τοποθετούμε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίγουμε.

11. Το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρουμε ζεστό!!

Πώς να ετοιμάσετε τηγανίτες για γέμιση με κρέας και τυρί

Και τέλος, η αγαπημένη μου επιλογή μαγειρικής. Επειδή είμαι μεγάλος λάτρης του τυριού, το προσθέτω περιοδικά και στη γέμιση για τηγανίτες. Μου αρέσει η γεύση του λιωμένου τυριού με κρέας και αραιή ζύμη, εσύ τι λες;;

Συστατικά:

Νερό - 250 ml;
Γάλα - 250 ml;
Αλεύρι - 0,75 κουταλιές της σούπας;
Άμυλο - 0,75 κουταλιές της σούπας;
Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Χοιρινός πολτός - 550 γρ.;
Σκληρό τυρί - 120 γρ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Αλάτι - για γεύση.
Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας..

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ.

2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, τέλος ρίξτε το φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή. Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.