Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες από πουρέ πατάτας.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μετά το δείπνο περισσεύει πουρές, που κανείς δεν θέλει να φάει την επόμενη μέρα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κοτολέτες πουρέ.

Παρασκευάζονται με ή χωρίς πανάρισμα, καθώς και με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις.

Κοτολέτες πουρέ πατάτας - βασικές αρχές μαγειρέματος

Τα κοτόπουλα πατάτας φτιάχνονται από βραστές και πουρέ πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, ανάλογα με τη συνταγή, οι πατάτες βράζονται καθαρισμένες ή στο μπουφάν τους. Οι πατάτες σακάκι ξεφλουδίζονται και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή πολτοποιούνται σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.

Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία τέτοιων κοτολετών είναι ότι δεν κρατούν καλά το σχήμα τους και μπορούν να διαλυθούν κατά το τηγάνισμα. Για να μην συμβεί αυτό, προσθέστε αλεύρι και αυγά στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Για να μην είναι απαλά τα κοτολέτα, στον πουρέ προστίθενται μπαχαρικά, μυρωδικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και με βρεγμένα χέρια σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα της πατάτας. Έπειτα παναρίζονται σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι κοτολέτες από πουρέ πατάτας με γέμιση σχηματίζονται ως εξής: πάρτε λίγη μάζα πατάτας, φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε τη γέμιση στη μέση. Στη συνέχεια, οι άκρες σφραγίζονται, παναρίζονται και τηγανίζονται. Παράλληλα, θα ήθελα να σημειώσω ότι η γέμιση δεν πρέπει να είναι ωμή.

Θα είναι νόστιμο αν ετοιμάσετε και σερβίρετε σάλτσα για κοτολέτες πατάτας.

Συνταγή 1. Κοτολέτες πουρέ πατάτας

• μισό κιλό πατάτες?
• άλας;
• 100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• 80 g βούτυρο;
• μια χούφτα αλεύρι?
• φυτικό λάδι;
• άσπρο και μαύρο πιπέρι?
• τριμμένη φρυγανιά.

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν εύθρυπτες οι πατάτες. Στραγγίζουμε τις πατάτες, επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και στεγνώνουμε ελαφρά.

2. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο στις πατάτες, ρίχνουμε βραστό γάλα και αλατοπιπερώνουμε. Πολτοποιήστε καλά τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να σχηματιστεί μια πηχτή, ελαστική μάζα πατάτας. Ανακατέψτε καλά.

3. Πλάθουμε κοτολέτες από το μείγμα πατάτας και κυλάμε το καθένα σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε αυτό μέχρι να γίνουν τραγανές. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 2. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με σάλτσα οξαλίδας

Κοτολέτες

πέντε κόνδυλοι πατάτας.

φυτικό λάδι;

ένα μικρό μάτσο οξαλίδα?

αρωματοπιπέρι;

τριμμένη φρυγανιά

Σάλτσα

φυτικό λάδι;

150 ml κρέμα γάλακτος;

αρωματοπιπέρι;

ένα μικρό μάτσο οξαλίδα?

κεφάλι κρεμμυδιού

1. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις κρυώνουμε λίγο και τις πολτοποιούμε με έναν πουρέ.

2. Τακτοποιούμε την ξινίλα και την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το μισό μάτσο σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε. Μεταφέρετε τη οξαλίδα στον πουρέ, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.

3. Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό, παίρνουμε λίγο πουρέ και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές.

4. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη ξινίλα και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε την κρέμα και την αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ελαφρά. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το ξινόχωμα στη σάλτσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.

5. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Συνταγή 3. Κοτολέτες πατάτας από πουρέ πατάτας με κιμά

• θαλασσινό αλάτι?
• 1 κιλό πατάτες?
• φυτικό λάδι;
• αυγό;
• μια χούφτα αλεύρι?
• 300 γραμμάρια κιμά?
• κεφάλι κρεμμυδιού

1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και τοποθετούμε το τηγάνι με τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά ώστε να εξατμιστούν τα υπόλοιπα υγρά. Προσθέστε βούτυρο στις πατάτες και πολτοποιήστε τις. Ψύξτε ελαφρά.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το αυγό στον κιμά και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει ελαφρύ το κρέας.

3. Με βρεγμένα χέρια, πάρτε λίγο μείγμα πατάτας και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από αυτό. Βάζουμε στη μέση μια κουταλιά γέμιση. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα άλλο ψωμί και κλείστε τις άκρες. Πλάθουμε ένα μπιφτέκι και το τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι.

4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε αυτό μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε τον πουρέ πατάτας με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 4. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με καπνιστή ρέγγα

• μουστάρδα;
• 80 g αλεύρι;
• 50 g τυρί?
• μαγιονέζα;
• αυγό;
• πράσινα κρεμμύδια;
• 350 g καπνιστή ρέγγα.
• 1 κιλό πατάτες.

1. Καθαρισμένες και βραστές πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιήστε τις.

2. Καθαρίστε τη ρέγγα, κόψτε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Ξεσπάμε, αφαιρούμε την πέτσα και φιλετάρουμε το ψάρι. Αφαιρούμε τα μικρά κόκαλα και κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

3. Τρίβουμε ψιλά το τυρί. Προσθέστε τη ρέγγα, το τριμμένο τυρί, το αλεύρι και το αυγό στον πουρέ. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε καλά.

4. Με βρεγμένα χέρια παίρνουμε λίγο μείγμα πατάτας και σχηματίζουμε κοτολέτες από αυτό. Τα βάζουμε σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

5. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε πιάτα και σερβίρουμε με σάλτσα.

Συνταγή 5. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με λουκάνικο

• 300 g πατάτες?
• φρέσκα βότανα?
• 50 g καπνιστό λουκάνικο?
• ντομάτα;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• αυγό;
• καρύκευμα;
• σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• άλας;
• ένα κομμάτι βούτυρο.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε ελαφρά τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά.

2. Ψιλοκόβουμε το καπνιστό λουκάνικο και το τηγανίζουμε. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου και την περνάμε από πρέσα σκόρδου. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ένα μάτσο μαϊντανό και ντομάτες. Αλέθω.

3. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα κομμάτι βούτυρο και ένα αυγό στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτα, λουκάνικο και μυρωδικά στον πουρέ. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά.

4. Φτιάχνουμε κοτολέτες από πουρέ, τις πανάρουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις έτοιμες κοτολέτες σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει όλο το λίπος. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε πιάτα και σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας.

Συνταγή 6. Κοτολέτες πουρέ πατάτας με μανιτάρια

• φυτικό λάδι;
• 1 κιλό πατάτες?
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 50 γρ αλεύρι.

1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το τηγάνι με τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά να στεγνώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ το λαχανικό, κρυώνουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε.

2. Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε το μείγμα της πατάτας σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση μανιταριών και σφραγίζουμε τις άκρες. Πλάθουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

4. Τοποθετούμε τις κοτολέτες στο φούρνο για 20 λεπτά. Θα πρέπει να καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Αν ο πουρές γίνει υγρός, προσθέστε λίγο αλεύρι και ανακατέψτε.

Μπορείτε να προσθέσετε τυρί ή μυρωδικά στη γέμιση.

Για να μην κολλήσει το μείγμα πατάτας στα χέρια σας, βρέξτε τα με νερό.

Προσθέστε αυγό και αλεύρι στον πουρέ, ώστε οι κοτολέτες σας να μην χαλάσουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Σερβίρουμε τις κοτολέτες με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος ή τον πελτέ ντομάτας.

Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ κοτολέτες πατάτας από ωμές ή πουρέ πατάτας, τότε χάνετε την τέχνη της μαγειρικής. Αυτό το πιάτο είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο και χορταστικό. Επιλέξτε κάθε φορά νέες γεμίσεις για τα κεφτεδάκια: με κρέας, μανιτάρια, τυρί, τυρί κότατζ ακόμα και λαχανικά. Παγώστε τις κοτολέτες και θα έχετε πάντα μια απόλαυση που μπορεί να τηγανιστεί σε πέντε λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας

Για να δημιουργήσετε μπάλες πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές με φωτογραφίες, αλλά δεν είναι απαραίτητο, γιατί η διαδικασία είναι πολύ εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τα κόλπα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη θεραπεία ακόμα καλύτερη:

1. Για τη ζύμη, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες (αν χρειάζεται βράζουμε). Στη συνέχεια τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος ή κάνουμε πουρέ με ένα πουρέ (μπλέντερ).
2. Αν θέλετε να φτιάξετε μια λιχουδιά χωρίς κρέας, παραλείψτε τα αυγά.
3. Για να μειώσουν τις θερμίδες, οι μάγειρες κάνουν πανάρισμα μόνο από τριμμένη φρυγανιά και ψήνουν πατατομπάλες στο φούρνο ή στο γκριλ. Όσοι δεν υπολογίζουν θερμίδες τηγανίζουν τη λιχουδιά σε τηγάνι, τηγανίζοντας τη.
4. Όταν σχηματίζετε προϊόντα, βρέχετε τα χέρια σας σε νερό για να μην κολλήσει η μάζα πάνω τους.
5. Πειραματιστείτε, δοκιμάστε να βάλετε κάτι ασυνήθιστο στις κοτολέτες: γέμιση με ψάρι, βραστά αυγά, μπιζέλια, καλαμπόκι, σερβίρετε το πιάτο με διαφορετικές σάλτσες.

Συνταγές για κοτολέτες πατάτας

Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τις πιο απλές κοτολέτες πατάτας, αλλά η γέμιση ανοίγει νέες πτυχές του πιάτου, κάνοντας τη γεύση ασυνήθιστη. Μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας επινοώντας τις δικές σας συνταγές. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε βήμα προς βήμα master classes με φωτογραφίες. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι η ποσότητα των θερμίδων προτείνεται ανά 100 γραμμάρια, οπότε μην παρακάνετε με λιχουδιές αν προσέχετε τη σιλουέτα σας.

Κοτολέτες από πουρέ πατάτας

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 154 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, φτιάξτε μπάλες από πουρέ πατάτας. Δεν είναι νηστίσιμο, αφού τα υλικά περιλαμβάνουν αυγά κοτόπουλου. Η διαδικασία δημιουργίας τέτοιων κοτολετών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και όλα τα προϊόντα είναι προσβάσιμα και φθηνά. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή σάλτσα μανιταριών.

Συστατικά:

• πατάτες - 6 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• σκόρδο - 4 δόντια.
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στύβουμε το σκόρδο.
3. Συνδυάστε τον πουρέ με όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Αν δείτε ότι η ζύμη είναι λίγο ρευστή, προσθέστε άλλη μια κουταλιά αλεύρι.
4. Πλάθουμε οβάλ κοτολέτες, τυλίγουμε σε ρολό, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Από ωμές πατάτες

• Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 156 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να μαγειρέψουν οι πατάτες, ετοιμάστε κοτολέτες από ωμούς κόνδυλους. Η γεύση τέτοιων κεφτέδων θα είναι διαφορετική, αλλά όλοι οι αγαπημένοι σας και οι καλεσμένοι θα το εκτιμήσουν. Η τραγανή κρούστα αυτών των λαχταριστών κοτολέτες πατάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.Τα σερβίρετε με μια καταπληκτική σάλτσα κρέμας με μυρωδικά, σκόρδο και φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• σιμιγδάλι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στις τριμμένες πατάτες. Αφήνουμε να σταθεί περίπου μισή ώρα για να φουσκώσουν τα δημητριακά.
2. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.

Κοτολέτες πατάτας με γέμιση

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 14 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 156 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα κοτολέτες πατάτας με γέμιση ονομάζονται και zrazy. Είναι νόστιμα ζεστά, φρέσκα από τον φούρνο, οπότε παγώστε τα αν δεν τα φάτε όλα με τη μία. Χρησιμοποιήστε αντικείμενα που έχετε στο ψυγείο για τη γέμιση, όπως λουκάνικο και αυγά. Ακόμη και τα παιδιά θα απολαύσουν αυτές τις πατάτες zrazy. Και επίσης Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε μια «δεύτερη ζωή» στον πουρέ που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο.

Συστατικά:

• πατάτες - 700 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• λουκάνικο (βραστό) - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κράκερ (για πανάρισμα) - 100 g.
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους και τους κάνουμε πουρέ. Προσθέστε μπαχαρικά, 2 αυγά, βότανα, ανακατέψτε.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: βράζουμε 4 αυγά, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με το λουκάνικο σε κυβάκια και τα σοταρισμένα κρεμμύδια.
3. Πλάθουμε το zrazy από μείγμα πατάτας με γέμιση, πασπαλίζουμε με πανάρισμα και τηγανίζουμε.

Με κιμά

• Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 14 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 164 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι λάτρεις του κρέατος πρέπει να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή για κοτολέτες πατάτας με κιμά. Για την προετοιμασία, μπορείτε να πάρετε ωμούς κόνδυλους και να τους βράσετε ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ που περίσσεψε από το δείπνο. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε ένα τέτοιο zrazy με διαφορετικές κρεμώδεις σάλτσες και τα φρέσκα ή βραστά λαχανικά - πιπεριές, μπρόκολο, ντομάτες - είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• πατάτες - 10 τεμ.;
• κιμάς (οποιοδήποτε) - 300 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - για γεύση?
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους, τους κάνουμε πουρέ, τους ανακατεύουμε με το βούτυρο, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει, αλατίζουμε.
3. Φτιάχνουμε πλακέ κέικ από τη ζύμη, προσθέτουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες.
4. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Με τυρί

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 199 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα κοτολέτες πατάτας με τυρί γίνονται νόστιμα και ζουμερά. Αυτό μπορεί να φανεί ακόμη και στη φωτογραφία εάν χρησιμοποιείτε συνταγές βήμα προς βήμα, αλλά η εικόνα δεν θα μεταφέρει το εκπληκτικό άρωμά τους. Αυτή η λιχουδιά πατάτας και τυριού μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα. Σερβίρετε το με μαγιονέζα και βότανα και παρακαλώ το νοικοκυριό σας με εξαιρετικές κοτολέτες με τυρί.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες - 5 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Πλάθουμε κοτολέτες από τη ζύμη, τις τοποθετούμε σε τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Με μανιτάρια

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 18 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 129 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο ακόμα και για γιορτινό τραπέζι, καθώς φαίνονται, μυρίζουν και έχουν πολύ νόστιμο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χορτοφαγικές κοτολέτες παραλείποντας το αυγό από τη συνταγή.Χωρίς αυτό, η ζύμη θα γίνει εξίσου καλή και νόστιμη και οι κοτολέτες θα είναι εύκολο να πλάθονται και δεν θα διαλύονται κατά το τηγάνισμα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1,5 kg.
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρυγανιά - 200 g;
• λάδι - για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε.
2. Όταν κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλεύρι και το αυγό (προαιρετικά).
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε επίπεδα κέικ, βάζουμε μέσα τη γέμιση και κάνουμε κοτολέτες.
5. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Με κρεμμύδι

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 178 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Για ποικιλία, δοκιμάστε μια άλλη συνταγή για κοτολέτες λαχανικών - με κρεμμύδια. Αυτά τα συστατικά είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε τη λιχουδιά, αλλά έχετε εγγυημένα ένα νόστιμο, πλούσιο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με σάλτσα ντομάτας ή λαχανικά ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

Για τις κοτολέτες:

• πατάτες - 0,5 kg.
• αυγό - 2 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι - για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Για το κουρκούτι:

• αυγό - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους στη φλούδα τους, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
2. Ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια και άλλα υλικά.
3. Φτιάχνουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
4. Φτιάχνουμε μπαλάκια από τη ζύμη, βουτάμε στη ζύμη, πασπαλίζουμε με πανάρισμα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Σε τριμμένη φρυγανιά

• Χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 157 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι λάτρεις των ελαφριών πιάτων και όσοι νηστεύουν καλό είναι να δοκιμάσουν τη συνταγή για ζράζα πανέ άπαχη πατάτα. Η διαδικασία προετοιμασίας τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα ανεξάρτητο πιάτο για το τραπέζι του δείπνου. Προσθέστε φρέσκα βότανα στη ζύμη της πατάτας για να δώσετε στο zrazy ένα εκπληκτικό άρωμα και επιπλέον βιταμίνες.

Συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κράκερ - για πανάρισμα.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες, τις πολτοποιούμε, τις κρυώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

1. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους και το κοτσάνι από την πιπεριά, την ψιλοκόβουμε, την προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Φτιάχνουμε ένα επίπεδο κέικ από τη ζύμη πατάτας, προσθέτουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε το zrazy.
4. Πασπαλίζουμε με το πανάρισμα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε αφράτους κεφτέδες με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Όχι αυγά

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε κοτολέτες πατάτας, δοκιμάστε αυτήν την απλή συνταγή χρησιμοποιώντας σαρδέλες σε κονσέρβα. Ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με πατάτες και ψάρι θα μετατραπεί σε ένα εορταστικό γεύμα. Οποιαδήποτε σάλτσα εναρμονίζεται με τα πιάτα με ψάρι θα ταιριάζει σε αυτούς τους κεφτέδες. Ως συνοδευτικό, προτιμήστε τα φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• σαρδέλες (κονσέρβες) ή άλλα κονσερβοποιημένα ψάρια – 180 g.
• βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - 60 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το βούτυρο, τον πουρέ και αλατίζουμε.
2. Πολτοποιήστε την κονσέρβα και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από ζύμη πατάτας, βάλτε μέσα κονσέρβες και φτιάξτε zrazy.
4. Τυλίγουμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι κοτολέτες από βραστές πατάτες στο φούρνο θα αρέσουν σε όσους δεν μπορούν να ζήσουν μια μέρα χωρίς αυτές. Χάρη στο ψήσιμο, έχετε μια ορεκτική, τραγανή κρούστα από πάνω, ενώ το εσωτερικό της ζύμης πατάτας παραμένει τρυφερό και απαλό. Δοκιμάστε να ρίξετε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, μυρωδικά και σκόρδο πάνω από αυτά τα κεφτεδάκια – τα αρώματα θα εξαπλωθούν σε όλη την κουζίνα και θα προσελκύσουν όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• πουρέ πατάτας - 500 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κράκερ - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε όλα τα υλικά στον πουρέ πατάτας. Ταραχή.
2. Πλάθουμε μπαλάκια και τυλίγουμε σε πανάρισμα.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε κοτολέτες πατάτας, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

βίντεο

Πατάτες, πατάτες - ίσως αυτό είναι το πιο αγαπημένο και περιζήτητο προϊόν στη χώρα μας.

Δεν μπορείτε να μετρήσετε πόσα ενδιαφέροντα και απίστευτα νόστιμα πιάτα μπορείτε να ετοιμάσετε από αυτό.

Γιατί λοιπόν να μην διαφοροποιήσετε το μενού σας φτιάχνοντας τρυφερά και ζουμερά κοτολέτες πατάτας με διάφορες γεμίσεις από ένα τόσο υπέροχο συστατικό.

Κοτολέτες πατάτας με γέμιση - γενικές αρχές παρασκευής

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε γεμιστές πατάτες. Επιπλέον, όχι μόνο τα υλικά πλήρωσης μπορεί να είναι διαφορετικά, αλλά και ο ίδιος ο κιμάς πατάτας.

Ο κιμάς παρασκευάζεται από ωμές και βραστές πατάτες και από πουρέ πατάτας. Για την πρώτη επιλογή, απλώς ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες και στη συνέχεια στύψτε τα περιττά υγρά, ώστε οι κοτολέτες να μην διαλύονται κατά το τηγάνισμα. Οι βραστές ή ψητές πατάτες στο μπουφάν τους πρέπει να είναι τριμμένες. Λοιπόν, όλοι ξέρουν πώς να κάνουν πουρέ πατάτας: εδώ το λαχανικό βράζεται και πολτοποιείται με έναν πουρέ.

Προστίθεται ένα αυγό στον έτοιμο κιμά ως συνδετικό συστατικό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον υλικά στον κιμά πατάτας που θα δώσουν στο πιάτο μια νέα γεύση: τριμμένο τυρί, καρότα, πιπεριές, μυρωδικά, σοταρισμένα λαχανικά και άλλα.

Ως γέμιση, μπορείτε να βάλετε ό,τι θέλετε ή ό,τι άλλο έχετε στο ψυγείο. Το περιθώριο φαντασίας είναι απεριόριστο. Αυγά, τυριά, ζαμπόν και λουκάνικα, κρέας και κιμάς, μανιτάρια, λαχανικά, ψάρια - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα. Όλα τα υλικά για το πληρωτικό είναι προτηγανισμένα ή βρασμένα, κομμένα σε κομμάτια.

Σχηματισμένες πατάτες με γέμιση μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν σε τηγάνι. Εάν οι πατάτες έχουν ήδη βράσει, τότε ο ελάχιστος χρόνος που απαιτείται για το τηγάνισμα είναι 5-7 λεπτά, αλλά εάν οι κιμάς ήταν φτιαγμένες από ωμά λαχανικά, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τις κοτολέτες αυξάνεται σε 15-20 λεπτά.

Τέτοιες κοτολέτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν είναι ζεστές, αλλά ακόμη και όταν κρυώσουν δεν χάνουν τη γεύση τους. Αλλά είναι καλύτερα να μην τα μαγειρέψετε για μελλοντική χρήση μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, έχουν κατώτερη γεύση από αυτά που τρώγονται την ημέρα της προετοιμασίας.

Συνταγή 1. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με τυρί Adyghe

Συστατικά:

Έξι πατάτες μεσαίου μεγέθους.

Δύο αυγά;

100 γραμμάρια τυρί Adyghe.

50 γραμμάρια αλεύρι?

30 ml φυτικό λάδι.

Τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και στύβουμε τα υγρά.

2. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα της πατάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι κατά βούληση.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

4. Κόβουμε το τυρί σε ίσες φέτες.

5. Παίρνουμε τον κιμά με βρεγμένα χέρια και σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ.

6. Τοποθετούμε τυρί στο κέντρο του πλακέ, σχηματίζουμε ένα μακρόστενο μπουρέκι, κλείνοντας το τυρί μέσα του.

7. Τυλίγουμε τις κοτολέτες σε πανάρισμα και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, βάζοντάς τις σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσοκάστανη κρούστα.

Συνταγή 2. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με τυρί και ζαμπόν

Συστατικά:

Ενα αυγό;

Πέντε πατάτες?

120 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Φυτικό λάδι;

120 γραμμάρια ζαμπόν?

Μπαχαρικά, αλάτι;

3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε, προσθέτοντας αλάτι μετά το βράσιμο, μέχρι να ψηθεί.

2. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τις πατάτες.

3. Ψύξτε τον πουρέ πατάτας, προσθέστε αλεύρι και αυγό, μπαχαρικά και, αν χρειάζεται, αλάτι στο μείγμα. Μείγμα.

4. Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή μαλακό βούτυρο, αλλά ακόμα και χωρίς αυτά τα συστατικά τα κοτόπουλα γίνονται ζουμερά.

5. Σχηματίζουμε κέικ από τη μάζα της πατάτας, στο κέντρο της οποίας τοποθετούμε μία ή δύο κουταλιές από το μείγμα τυριού και ζαμπόν.

6. Φτιάχνουμε κοτολέτες, τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 3. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά:

Τρεις ή τέσσερις πατάτες.

Τρία αυγά?

Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?

10-12 φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αλάτι πιπέρι;

Αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά?

Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε πολλά μέρη και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.

2. Βγάζουμε τις έτοιμες πατάτες από το ζωμό και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή πουρέ σε πουρέ.

3. Χτυπάμε το ένα αυγό στον πουρέ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

4. Βράζουμε τα υπόλοιπα δύο αβγά σφιχτά, τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

5. Ξεπλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα τινάζουμε ή τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα βραστά αυγά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο αλάτι και την κρέμα γάλακτος.

7. Χρησιμοποιώντας κιμά πατάτας σχηματίζουμε με βρεγμένα χέρια κοτολέτες του επιθυμητού σχήματος, γεμιστές με μείγμα αυγών και κρεμμυδιών.

8. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε πανάρισμα και βάλτε το σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με προλιωμένο βούτυρο.

9. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Συνταγή 4. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με αυγά και λουκάνικο

Συστατικά:

700-800 γραμμάρια πατάτες.

Έξι αυγά?

100 γραμμάρια τυρί?

100 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.

Βολβός;

100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά?

Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.

Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες και φτιάχνουμε πουρέ.

2. Βράζουμε τέσσερα αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το λουκάνικο κομμένο σε μικρούς κύβους και το τριμμένο τυρί.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Το προσθέτουμε στη γέμιση των αυγών.

4. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στον πουρέ, χτυπάμε σε δύο αβγά, ανακατεύουμε καλά.

5. Φτιάχνουμε κοτολέτες από τη μάζα της πατάτας, τοποθετώντας τη γέμιση στο κέντρο τους.

6. Τυλίξτε τα τελικά προϊόντα σε πανάρισμα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Δεδομένου ότι οι κοτολέτες αποδεικνύονται πολύ τρυφερές και εύθραυστες, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν τις αναποδογυρίζετε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ώστε οι κοτολέτες να μην διαλύονται. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σπάτουλα και ένα βοηθητικό πιρούνι για αυτό το σκοπό.

Συνταγή 5. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με μανιτάρια

Συστατικά:

Ενάμισι κιλό πατάτες.

250 γραμμάρια μανιτάρια?

Δύο κρεμμύδια?

Κουτάλι ξινή κρέμα?

Αλάτι, μπαχαρικά;

Για τηγάνισμα, ηλιέλαιο?

Περίπου πέντε κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πινέλο ή σφουγγάρι. Ας το στεγνώσουμε.

2. Τοποθετήστε σε μια σχάρα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των πατατών.

3. Αφαιρέστε προσεκτικά τις έτοιμες πατάτες, κρυώστε, αφαιρέστε τη φλούδα και τρίψτε.

4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε καυτό φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.

5. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρεμμύδι, προσθέστε λίγο αλάτι και τσιγαρίστε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

6. Βρέχουμε τα χέρια μας σε κρύο νερό και σχηματίζουμε αρκετά μεγάλα κέικ από το μείγμα της πατάτας ώστε να καλύψουν όλη την παλάμη.

7. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών στο κέντρο του ψωμιού, σχηματίζουμε κοτολέτες αφήνοντας τη γέμιση μέσα.

8. Τυλίξτε κάθε προϊόν σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.

9. Τοποθετούμε κοτολέτες πατάτας σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

10. Αφαιρέστε προσεκτικά τις έτοιμες κοτολέτες, περνώντας τις από κάτω με μια σπάτουλα.

Συνταγή 6. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με κιμά στο φούρνο

Συστατικά:

10 μεσαίου μεγέθους πατάτες?

300 γραμμάρια βραστό βοδινό κρέας.

Δύο κρεμμύδια?

Μισό ποτήρι αλεύρι?

Φυτικό λάδι;

Δύο αυγά;

50 γραμμάρια βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το μισό βούτυρο και πολτοποιούμε να γίνει πουρές.

2. Μόλις κρυώσει ο πουρές, προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι κατά βούληση.

3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε ο κιμάς να είναι τρυφερός και ομοιογενής.

4. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε πολύ μικρούς κύβους ή το περνάμε από μεγάλο μύλο κρέατος.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους, το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον κιμά, αλάτι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

6. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε από πατάτες, βάζετε στο κέντρο με ένα κουτάλι τον κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια και σχηματίζετε μια κουκούλα.

7. Τοποθετούμε τις πατάτες με γέμιση σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 7. Κοτολέτες πατάτας με γέμιση στο φούρνο

Συστατικά:

8-10 πατάτες?

220 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?

50 γραμμάρια ξηρά, μη γλυκά κράκερ.

Σκελίδα σκόρδο;

Φυτικό λάδι;

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το στήθος και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.

3. Ανακατέψτε τη μάζα σκόρδου με το κοτόπουλο.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Αφού στύψουμε τα περιττά υγρά, ανακατεύουμε τις πατάτες με το αυγό και λίγο αλάτι.

5. Τοποθετήστε τα κράκερ σε ένα μεγάλο στεγνό μπολ και θρυμματίστε τα χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.

6. Πλάθουμε κοτολέτες από το μείγμα πατάτας με κοτόπουλο μέσα και τις τυλίγουμε σε τρίμματα κράκερ.

7. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί και τις τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

8. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και κρατάμε τις κοτολέτες στους 160 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

9. Αφαιρέστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα μόλις στραγγίσει το περιττό λάδι, μεταφέρετε σε πιάτα για σερβίρισμα.

Συνταγή 8. Κοτολέτες πατάτας γεμιστές με μπαστουνάκια καβουριού

Συστατικά:

350 γραμμάρια έτοιμων πουρέ πατάτας.

Καρότο;

130 γραμμάρια ραβδιά καβουριών?

Έχει γεύση σαν σκληρό τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα ξυλάκια καβουριού κατά μήκος σε δύο μέρη.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα μικρό τμήμα του τρίφτη.

3. Τρίψτε το τυρί με τρίμματα.

4. Ανακατεύουμε πουρέ πατάτας με τυρί, καρότα και αυγά. Αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

5. Πλάθετε μακρόστενες κοτολέτες, βάζοντας στη μέση μισό ξυλάκι από καβούρι.

6. Τηγανίζουμε τις γεμισμένες κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Κοτολέτες πατάτας με γέμιση - κόλπα και συμβουλές

Για να μην διαλύονται οι κοτολέτες όταν σχηματίζονται, φροντίστε να βρέξετε τις παλάμες σας με νερό.

Επίσης, για να μην χαλάσουν οι κοτολέτες, μπορείτε να βάλετε το κέικ πατάτας σε μεμβράνη και μετά να προσθέσετε τη γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται μια κοτολέτα πιέζοντας τη μεμβράνη, στη συνέχεια αφαιρείται και ο σχηματισμός ολοκληρώνεται πιέζοντας το προϊόν με τις παλάμες σας.

Δεδομένου ότι ο κιμάς που χρησιμοποιείται έχει πολύ λεπτή υφή, είναι προτιμότερο να τυλίγονται οι κοτολέτες σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή οποιοδήποτε άλλο πανάρισμα πριν τηγανίσετε για να μην κολλήσουν στο τηγάνι ή στο ταψί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Σερβίρετε έτοιμες πατάτες γεμιστές με κρέμα γάλακτος, σάλτσα σκόρδου, φρέσκα, τουρσί λαχανικά και μυρωδικά.

Καλό απόγευμα φίλοι! Πριν από πολύ καιρό έφτιαξα πατατούλες, και μετά τις προάλλες αυτή η συνταγή μου τράβηξε το μάτι, και αποφάσισα να τα ξαναφτιάξω. *ok* Και αν σου περισσέψει, για παράδειγμα, πουρές πατάτας, τότε μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις με ασφάλεια για κοτολέτες, γιατί να σπαταλάς φαγητό, σωστά; *ναι* Η προετοιμασία τους είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, χρειάζεται μισή ώρα το πολύ, καλά, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο πουρές είναι ήδη έτοιμος.

Για τη συνταγή Κοτολέτες πατάτας θα χρειαστείτε:

• Πατάτες - 550 γρ
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30-40 g
• Αλεύρι – 4 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια
• Αλάτι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες πατάτας

Αν τα μέλη του νοικοκυριού έχουν φάει όλες τις πατάτες πουρέ, *ποπ κορμ* αυτό σημαίνει ότι θα βράσουμε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε την κομμένη, προσθέστε νερό και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε αμέσως αλάτι.

Μόλις ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, ένα αυγό και πολτοποιούμε. Καλά το κάνουμε προσπαθώντας να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.

Όταν ο πουρές είναι έτοιμος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα.

Πλάθουμε κοτολέτες και τις πανάρουμε σε αλεύρι.

Και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε για πολλή ώρα, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια, ορεκτική κρούστα.

Όλα είναι έτοιμα.

Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες πατάτας με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά, πολύ νόστιμα. *καλό* Ή με λάχανο τουρσί, συνταγή. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας για τις κοτολέτες, τις προσθήκες ή την κριτική. Εγγραφείτε σε νέες συνταγές ή υπάρχει μια φόρμα στο κάτω μέρος του άρθρου, όποια είναι πιο βολική, και θα πάω να μαγειρέψω κάτι άλλο νόστιμο για εσάς, ανυπομονώ για την επίσκεψή σας. Αντίο! *νίκη*

Με εκτίμηση, Margarita Sizonova

Οι πατάτες είναι ίσως το πιο δημοφιλές λαχανικό στη χώρα μας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πολλά πρώτα πιάτα, συνοδευτικά, σαλάτες και δημοφιλή σνακ. Από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κοτολέτες πατάτας και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Κατά κανόνα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από πουρέ πατάτας με την προσθήκη βοτάνων ή οποιωνδήποτε μπαχαρικών. Μπορεί να αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες καθώς οι κοτολέτες μπορεί να χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, θα ανταμειφθείτε για τις προσπάθειές σας και σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε. Οι πουρές πατάτας παρασκευάζονται ως εξής:

Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο

• Ταξινομήστε ένα κιλό πατάτες, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και βράστε τους μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
• Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στραγγίζουμε το νερό και τις πολτοποιούμε.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από δύο κρεμμύδια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα με δύο αυγά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
• Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε κοτολέτες σε σχήμα οβάλ, κυλήστε τα κομμάτια σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Αν νηστεύετε, αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει το κύριο. Σερβίρεται με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή σπιτικά σκευάσματα λαχανικών.

Κοτολέτες βραστής πατάτας

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για ένα πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά ή μπαχαρικά σε αυτό. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας;

• Πλένουμε καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια πέντε μεγάλες πατάτες. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά πολτοποιούμε τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.
• Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
• Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο και περνάμε τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο από την πρέσα.
• Συνδυάστε τα προϊόντα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, πλάθουμε το μείγμα που προκύπτει σε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ένα κοτόπουλο πατάτας ταιριάζει πολύ με φρέσκια σαλάτα ή ξινολάχανο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το πιάτο με στιφάδο λαχανικών.

Κοτολέτες πατάτας με τυρί

Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει αυτή η ασυνήθιστη συνταγή για κοτολέτες πατάτας. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε για πρωινό ή να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό. Πώς να μαγειρέψω:

• Βράζετε στον ατμό 300 γραμμάρια πατάτες με τη φλούδα τους, μετά τις κρυώνετε, τις ξεφλουδίζετε και τις τρίβετε.
• Βράζουμε 30 γραμμάρια ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, το συνδυάζουμε με πατάτες και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• Βράζουμε δύο βραστά αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, αλατοπιπερώστε τα και χυμό λεμονιού.
• Πλάθουμε κοτολέτες από τη «ζύμη», τυλίγουμε τα κομμάτια σε αλεύρι, βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

Μια κοτολέτα πατάτας με φέτα γίνεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Κοτολέτες πατάτας με καβούρια

Αυτό το ελαφρύ πιάτο λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά. Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας; Η συνταγή είναι:

• Βράζουμε 300 γραμμάρια καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό και μετά τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
• Προσθέστε ένα ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι στον πουρέ.
• Καθαρίζουμε ένα μικρό καρότο και το τρίβουμε.
• Κόβουμε με ένα μαχαίρι 120 γραμμάρια ραβδιά καβουριού.
• Τρίψτε 50 γραμμάρια από οποιοδήποτε σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.
• Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και ανακατέψτε τα καλά.
• Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και ένα μαχαίρι, σχηματίστε πανομοιότυπα επίπεδα κέικ, κυλήστε τα σε αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μια σαλάτα από φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Κοτολέτες πατάτας με συκώτι κοτόπουλου

Εάν δεν έχετε πάντα αρκετό χρόνο για να μαγειρέψετε, δοκιμάστε να εξαπατήσετε και να συνδυάσετε ένα συνοδευτικό και ένα κύριο πιάτο σε ένα πιάτο. Το κοτολέτα με πατάτες και συκώτι είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό ή βραδινό. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι πολύ απλή:

• Βράστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο αυγά κοτόπουλου.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από ένα μεγάλο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Ετοιμάστε 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους αγωγούς και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Τέλος προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μετά από δέκα λεπτά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώνουμε το περιεχόμενό του και αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ.
• Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας από πέντε μεγάλες πατάτες, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, δύο ωμά αυγά, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
• Φτιάχνουμε ένα πλακέ κέικ από τον πουρέ και βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά γέμιση. Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη ποσότητα των υλικών.

Όταν γίνουν οι προετοιμασίες, σχηματίζουμε μπαλάκια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια

Ο συνδυασμός «πατάτας και μανιταριών» έχει γίνει από καιρό κλασικός. Υπάρχουν πολλά πιάτα που περιλαμβάνουν αυτά τα συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι κατσαρόλες, σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες και διάφορα σνακ. Κάθε ένα από τα πιάτα που παρατίθενται αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στις κοτολέτες.