Παρά το γεγονός ότι η αρμενική κουζίνα θεωρείται αρκετά δύσκολη, Η συνταγή του khashlama δεν θα φαίνεται περίπλοκη ακόμη και σε άπειρους μάγειρες.

Το Khashlama στα Αρμενικά είναι ένα δημοφιλές πιάτο που περιλαμβάνει κρέας και λαχανικά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 300 γραμμάρια ντομάτα?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• μια πράσινη πιπεριά?
• ένα κρεμμύδι?
• 500 γραμμάρια αρνί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το, ξεπλύνετε καλά κάτω από δροσερό νερό για περίπου 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και αλατίζουμε. Όταν βράσει το νερό, τοποθετούμε μέσα το αρνί και ψήνουμε για μιάμιση ώρα.
3. Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια και προστίθενται στο κρέας που βράζει.
4. Λίγα λεπτά πριν χρειαστεί να αφαιρέσετε το κρέας από τη φωτιά, προσθέστε λάδι σε αυτό. Συνιστάται να τρώτε με λαχανικά και μικρή ποσότητα ζωμού.

Στα γεωργιανά

Η γεωργιανή khashlama είναι ένα από τα πιο κοινά πιάτα στον Καύκασο. Μπορεί να παρασκευαστεί από μοσχαρίσιο κρέας, ενώ στις ορεινές περιοχές χρησιμοποιείται αρνί.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κιλό βοδινό ή αρνί?
• λίγο περισσότερο από ένα λίτρο νερό?
• δύο κρεμμύδια και δύο σκελίδες σκόρδο.
• δύο φύλλα δάφνης?
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το επιλεγμένο κρέας κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε βραστό νερό. Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει και στραγγίστε. Προσθέτουμε ξανά νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα δύο και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, φύλλο δάφνηςκαι το αφήνουμε στη φωτιά για άλλες δύο ώρες.
3. Το κρέας ψήνεται τόσο πολύ ώστε να γίνει απαλό και νόστιμο. Όταν όλα είναι έτοιμα, βάλτε πρώτα ένα κομμάτι κρέας σε ένα πιάτο, μετά προσθέστε ζωμό και πασπαλίστε το όλο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή βοείου κρέατος

Όταν αποφασίζετε να μαγειρέψετε khashlama σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, επιλέξτε καλό κρέας. Το ψαρονέφρι είναι το καλύτερο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο κρεμμύδια?
• τρεις ντομάτες?
• δύο γλυκές πιπεριές?
• περίπου ένα κιλό βοδινό κρέας?
• βότανα και άλλα μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένο, αλλά όχι ψιλοκομμένο, αλλά όσο το δυνατόν μεγαλύτερο.
2. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και από πάνω πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Πάνω από τα κρεμμύδια βάζουμε ντομάτες κομμένες στα τέσσερα και πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
4. Γεμίζουμε το φαγητό με νερό μέχρι να το σκεπάσει ελαφρώς. Εισαγάγετε όλα τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το κρέας και τα λαχανικά για περίπου τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το συστατικό θα γίνει μαλακό και ο ζωμός πλούσιος. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και μυρωδικά.

Στα καυκάσια

Το αρνί khashlama δεν είναι το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, αλλά είναι πάντα χορταστικό και νόστιμο.

Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:

• κιλό αρνιού ή βοείου κρέατος?
• τρεις ντομάτες?
• ένας γλυκό πιπέρι;
• δύο κρεμμύδια?
• νερό, μπαχαρικά, βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε όλα τα προϊόντα: το κρέας σε μέτρια κομμάτια, τις ντομάτες σε μικρές φέτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τις πιπεριές σε φέτες.
2. Παίρνω μεγάλη κατσαρόλαή ακόμα και καλύτερο καζάνι. Και απλώστε το φαγητό σε στρώσεις: κρέας, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και νερό. Περιμένετε να βράσουν όλα και να είναι έτοιμο. Συνήθως χρειάζονται περίπου 2,5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε το πιάτο με βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, κόλιαντρο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Με πατάτες, μελιτζάνες και μπύρα

Μια ασυνήθιστη συνταγή για να φτιάξετε khashlama χρησιμοποιώντας μπύρα και πατάτες. Αυτά τα υλικά θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο πλούσιο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ενάμισι κιλό καλό κρέας.
• πολλά κρεμμύδια?
• δύο πιπεριές?
• κιλό πατάτες?
• 500 γραμμάρια ντομάτα?
• δύο μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• ένα λίτρο μπύρα, ίσως λίγο παραπάνω?
• μπαχαρικά και βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, αλατίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
2. Όσο το κρέας μουλιάζει, πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε φέτες, τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε τέταρτα και τις μελιτζάνες σε ροδέλες, αλλά όχι λεπτές.
3. Πάρτε ένα τηγάνι ή ένα καζάνι με χοντρό πάτο. Στρώνουμε τα υλικά σε στρώσεις, ξεκινώντας από το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Όλα τελειώνουν με ντομάτες.
4. Ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού γεμίζει με μπύρα, προστίθενται φύλλα δάφνης και βότανα. Περιμένουμε να βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2,5 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Το μαγείρεμα khashlama σε αργή κουζίνα είναι απόλαυση. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τα υλικά και να τα τοποθετήσετε στο μπολ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• βοδινό ή αρνί - κιλό.
• αρκετές γλυκές πιπεριές?
• δύο κρεμμύδια?
• δύο φρέσκες ντομάτες?
• σκόρδο και μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το μπολ του multicooker αλείφοντάς το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση κρέατος κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Έπειτα έρχονται οι ντομάτες σε ροδέλες
2. Η επόμενη στρώση είναι ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Ολοκληρώνει τα πάντα - πιπέρι κομμένο σε λωρίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και πατάτες.
3. Γεμίστε τα υλικά με νερό, κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αλλάζουμε τη λειτουργία: "Χυλός γάλακτος" και ο χρόνος είναι 2,5 ώρες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μισό κιλό ντομάτα?
• κιλό κρέατος?
• πολλά κρεμμύδια?
• δύο πιπεριές?
• βότανα, σκόρδο, δάφνη και μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε αυτή τη συνταγή, μόνο ένα καζάνι είναι κατάλληλο για σκεύος. Όλα τα προϊόντα κόβονται σε μέτρια κομμάτια, γιατί όλα θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να ψηθούν και δεν πρέπει να παραψηθούν.
2. Στη συνέχεια, τα πάντα απλώνονται σε στρώσεις, ξεκινώντας, φυσικά, από το κρέας. Έπειτα έρχονται οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
3. Γεμίστε με νερό και ελαφριά μπύρα, όπως σας αρέσει. Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύετε για λίγο περισσότερο από δύο ώρες. Ωστόσο, η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή.

Μοσχαρίσιο khashlama με πατάτες

Η συνταγή είναι η πιο εύκολη στην προετοιμασία γιατί χρησιμοποιεί κανονικό βοδινό κρέας και οι πατάτες μετατρέπουν το πιάτο σε πλήρες γεύμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• βόειο κρέας, το καλύτερο από όλα ψαρονέφρι - περίπου ένα κιλό.
• 500 γραμμάρια ντομάτα?
• δύο πιπεριές και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών.
• κιλό πατάτες?
• φρέσκα βότανα, σκόρδο, καρυκεύματα.
• νερό ή μπύρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κομμάτια.
2. Ετοιμάστε όλα τα άλλα λαχανικά κόβοντάς τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Παίρνετε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα, βάζετε μέσα το βόειο κρέας, μετά τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα μυρωδικά και το σκόρδο.
4. Ρίξτε νερό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπύρα. Προσθέστε αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
5. Σκεπάζετε με ένα καπάκι αφού βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για περίπου τρεις ώρες.

Υπάρχει ακόμη συζήτηση για την προέλευση του κασλάμα.

Κάποιοι ισχυρίζονται ότι πρόκειται για ένα κλασικό αρμένικο πιάτο, άλλοι είναι σίγουροι ότι η πατρίδα του είναι η Γεωργία. ότι η πατρίδα του είναι η Γεωργία. Αυτό το χορταστικό πιάτο παρασκευάζεται από κρέας και λαχανικά.

Κασλαμά με πατάτες - βασικές αρχές μαγειρέματος

Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το κρέας. Παραδοσιακά είναι μοσχάρι ή αρνί, αλλά αν σας αρέσει το χοιρινό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Εκείνοι για τους οποίους αντενδείκνυνται τα λιπαρά τρόφιμα μπορούν να ετοιμάσουν khashlama κοτόπουλου.

Εκτός από το κρέας, θα χρειαστείτε λαχανικά και βότανα. Αυτό συμβαίνει όταν κατά το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να τηρείτε την ακριβή ποσότητα των συστατικών. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν πολλά από όλα - κρέας, βότανα και λαχανικά.

Για το μαγείρεμα, πάρτε φιλέτο ή παϊδάκια. Όσο για τα λαχανικά, πρέπει να είναι φρέσκα και κρεατικά.

Το Khashlama παρασκευάζεται σε καζάνι ή τηγάνι με φαρδύ πάτο.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Το κρέας πλένεται, όλη η περίσσεια κόβεται και κόβεται σε μερίδες.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε χοντρούς μισούς δακτυλίους, οι πιπεριές σε λωρίδες, οι πατάτες σε φέτες, οι ντομάτες σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

Βάλτε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα καζάνι. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε το καθένα. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Τα λαχανικά και το κρέας θα απελευθερώσουν χυμό, στον οποίο τα υλικά θα βράσουν για δύο έως τρεις ώρες.

Συνταγή 1. Κασλαμά με πατάτες και μοσχαρίσιο κρέας

Συστατικά

κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο?

τέσσερις μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.

οκτώ φρέσκες ντομάτες.

τέσσερα μέτρια κρεμμύδια?

μπαχαρικά;

πόσιμο νερό - 200 ml.

ποτήρι μπύρα?

σκόρδο - κεφάλι?

δύο κλωνάρια βασιλικού?

ένα μάτσο μαϊντανό?

μισό ματσάκι κόλιαντρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το μοσχαράκι και το κόβουμε σε μερίδες.

2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά: τις ντομάτες σε μέτριες ροδέλες, την πιπεριά την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια τα κόβουμε σε μισές ροδέλες, αφήνουμε τις πατάτες ολόκληρες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

3. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα φέτες ντομάτας σε μια στρώση τριών εκατοστών, από πάνω τοποθετήστε τα κρεμμύδια και μετά τις πιπεριές και τα μυρωδικά.

4. Αλατίζουμε το μοσχαράκι και το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, το τοποθετούμε πάνω από τα χόρτα. Συμπληρώστε το κρέας με το σκόρδο σε φέτες.

5. Στρώστε ξανά λαχανικά πάνω από το κρέας: μυρωδικά, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες. Ανακατεύουμε την μπύρα με το χυμό ντομάτας και το νερό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο περιεχόμενο του ταψιού.

6. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για δύο με τρεις ώρες. Τοποθετούμε τις πατάτες ολόκληρες στο τηγάνι μία ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή 2. Κασλαμά με πατάτες και χοιρινό

Συστατικά

ενάμισι κιλό χοιρινά παϊδάκιαή χοιρινός πολτός?

θαλασσινό αλάτι?

επτά πατάτες?

μπαχαρικά;

δύο μελιτζάνες?

μισό λίτρο πόσιμο νερό?

τρεις λοβούς γλυκού πιπεριού?

έξι σκελίδες σκόρδο?

έξι ντομάτες?

δύο κρεμμύδια?

καρότα - δύο τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό κάτω από τη βρύση. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αν χρησιμοποιήσουμε παϊδάκια, τα κόβουμε κατά μήκος του κόκαλου. Τοποθετούμε το καζάνι ή την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίχνουμε φυτικό λάδικαι ζεσταθείτε. Τοποθετούμε το κρέας, καρυκεύουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά και ροδίζουμε.

2. Αποσύρουμε το καζάνι από τη φωτιά. Αλατίστε το κρέας.

3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια - σε μεγάλες ροδέλες, τα καρότα - σε λεπτούς κύκλους, το σκόρδο - σε φέτες, τις πατάτες - σε μεγάλες φέτες, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες - σε κύκλους μεσαίου πάχους. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε και στύψτε.

4. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από το κρέας. Απλώστε τα λαχανικά στρώμα-στρώμα - καρότα, σκόρδο, φέτες πατάτας (αλάτι), πιπέρι.

5. Συνεχίζουμε να απλώνουμε λαχανικά - μελιτζάνες, φρέσκες ντομάτες, πάλι αλάτι. Συμπληρώνω πόσιμο νερό, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

6. Μετά από δύο ώρες προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε το πιάτο και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά και σερβίρετε με βότανα.

Συνταγή 3. Κασλαμά με πατάτες και κοτόπουλο

Συστατικά

ενάμισι κιλό σφάγιου κοτόπουλου.

επιτραπέζιο αλάτι?

τρία κρεμμύδια?

φρεσκοτριμμένο πιπέρι?

έξι ντομάτες?

πόσιμο νερό - 100 ml.

τρεις λοβούς πιπεριάς?

λευκό κρασί - 100 ml.

έξι πατάτες?

τέσσερις σκελίδες σκόρδο?

μαϊντανός, κόλιαντρο και βασιλικός?

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε μερίδες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε για μισή ώρα.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε αρκετά χοντρές ροδέλες, ψιλοκόβουμε την πιπεριά λεπτές ρίγες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.

3. Τοποθετήστε μια στρώση από ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα βαθύ ταψί με φαρδύ πάτο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από πάνω. Στρώνουμε τα λαχανικά πάνω από το κρέας με την εξής σειρά: πιπεριές, φρέσκες ντομάτες, κολοκυθάκια. Γεμίστε τα πάντα με βότανα και σκόρδο.

4. Ρίξτε μέσα πόσιμο νερόκαι το κρασί, σκεπάζουμε σφιχτά και σιγοβράζουμε για μια ώρα. Ανακατέψτε απαλά το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή 4. Κασλαμά με πατάτες και κυδώνι

Συστατικά

πατάτα;

κιλά ψαρονέφρι?

οκτώ ντομάτες?

ποτήρι μπύρα?

έξι κρεμμύδια?

μπαχαρικά για κρέας?

δύο λοβούς γλυκού πιπεριού?

βασιλικός, μαϊντανός και κόλιαντρο?

σκόρδο - κεφάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τις κόβουμε σε κύκλους. Κόψτε τους μίσχους με τους σπόρους από τους λοβούς της πιπεριάς και κόψτε τον πολτό σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κυδώνια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Πλένουμε το κρέας, το βουτάμε σε χαρτοπετσέτες και το κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος σπιρτόκουτου.

3. Πάρτε ένα καζάνι και αρχίστε να τοποθετείτε τα υλικά σε αυτό με αυτή τη σειρά: ροδέλες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού, γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

4. Αλατίζουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το ψαρονέφρι πάνω από τα χόρτα. Τοποθετήστε από πάνω σκελίδες σκόρδου. Τώρα αρχίζουμε να τοποθετούμε τα λαχανικά με την αντίστροφη σειρά. Γεμίζουμε τα πάντα με μπύρα και προσθέτουμε τον χυμό από τις ντομάτες εδώ.

5. Τοποθετούμε το καζάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε καλά με ένα καπάκι και σιγοβράστε για δύο ώρες. Προσθέστε στο καζάνι τις πατάτες και το κυδώνι και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.

Συνταγή 5. Κασλαμά με πατάτες, αρνί και μανιτάρια

Συστατικά

1,5 κιλό αρνί παϊδάκια ή πολτός με κόκκαλο.

χοντρό αλάτι?

πέντε φρέσκες ντομάτες?

πέντε πατάτες?

40 g φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια, βασιλικός ή κόλιανδρος4

τέσσερα κρεμμύδια?

λίτρο ελαφριάς μπύρας?

τρεις λοβούς γλυκού πιπεριού?

τρία μεγάλα μανιτάρια?

σκόρδο - τρεις σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά το αρνί και κόβοντάς το σε μερίδες. Τοποθετήστε το μισό κρέας στον πάτο του ταψιού.

2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύκλους. Τοποθετούμε τις μισές ντομάτες πάνω από το κρέας.

3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, πάνω στις ντομάτες.

4. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τη μισή πιπεριά πάνω από τη στρώση του κρεμμυδιού.

5. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Απλώνουμε τα μισά πάνω από τα κρεμμύδια. Επαναλάβετε τις στρώσεις λαχανικών με την ίδια σειρά.

6. Τώρα γεμίστε το κρέας με λαχανικά με πόσιμο νερό και μπύρα σε αναλογία 1:1. Η στάθμη του υγρού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 2 cm από την άκρη του πιάτου. Επομένως, μετρήστε την ποσότητα του νερού και της μπύρας με βάση το μέγεθος του τηγανιού σας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά.

7. Μαγειρέψτε το khashlama σε δυνατή φωτιά για μισή ώρα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για άλλη μια ώρα.

8. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μετά από μια ώρα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Βράζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι. Μαγειρέψτε το khashlama σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα, προσθέστε το σκόρδο στο τέλος.

9. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το σκεύος να σταθεί σκεπασμένο για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε το κρέας και τα λαχανικά σε πιάτα, προσθέστε βραστές πατάτες και πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 6. Κασλαμά με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά

παϊδάκια βοείου κρέατος - 700 g;

30 ml φυτικό λάδι.

τρία κρεμμύδια?

Αλάτι Adyghe;

τρεις ντομάτες?

100 ml κόκκινο ημίγλυκο κρασί.

δύο λοβούς πιπεριάς?

έξι σκελίδες σκόρδο?

πέντε πατάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στο νερό χυμό λεμονιού, τοποθετήστε το κρέας σε αυτό το υγρό και αφήστε το στο κρύο όλη τη νύχτα.

2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε χοντρούς κύκλους. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού του multicooker με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μια στρώση ντομάτες.

3. Τοποθετήστε το βόειο κρέας σε μια στρώση πάνω από τις ντομάτες.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε τα φλούδια από το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες σε λεπτές φέτες.

5. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω από το κρέας, πασπαλίστε με σκόρδο και αλάτι Adyghe.

6. Αφαιρούμε την πιπεριά από το κοτσάνι με τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε χοντρές φέτες. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση πιπεριές και πατάτες.

7. Επαναλάβετε τις στρώσεις λαχανικών. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τις πατάτες και αλατίζουμε ελαφρά. Ρίξτε μέσα το κρασί. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σιγοβρασμού για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία «χυλός γάλακτος» και μαγειρέψτε για άλλες δύο έως τρεις ώρες.

• Είναι σημαντικό να διατηρούνται οι αναλογίες του υγρού. Το νερό ή ο ζωμός λαμβάνεται με αναλογία ένα ποτήρι ανά κιλό κρέατος.
• Προσθέστε τον χυμό που σχηματίστηκε κατά το κόψιμο της ντομάτας στο καζάνι για να γίνει το πιάτο ζουμερό.
• Δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό στο καζάνι με τα υλικά. Σε αυτή την περίπτωση, το βάζουμε στην πιο αργή φωτιά και σιγοβράζουμε για τρεις ώρες.
• Ετοιμάστε το khashlama καλύπτοντας σφιχτά το τηγάνι ή το καζάνι με ένα καπάκι.
• Μην ψιλοκόβετε μικρές πατάτες, αλλά τις προσθέτετε ολόκληρες.

Ετσι. πάμε στη φύση να κάνουμε φωτιά

και αρχίζουμε να τα βάζουμε όλα στο καζάνι. στρώματα. Θα υπάρχουν πολλές στρώσεις (είχαμε 2), οπότε διαιρούμε όλα τα προϊόντα εξίσου με τον αριθμό των στρώσεων (συμπεριλαμβανομένων των μυρωδικών, αλάτι και πιπέρι).

Κόβουμε τα πάντα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

από πάνω του είναι μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές (με αφαίρεση της φλούδας αν θέλουμε. Ήμασταν πολύ τεμπέληδες για να το κάνουμε αυτό):

ντομάτες (αφαιρέστε τη φλούδα τους αν θέλετε), καρότα (μπορούν να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια), κρεμμύδια. Καλό είναι να κόψετε το κρεμμύδι σε μεγαλύτερο μέγεθος, γιατί δεν αρέσει σε όλους βραστό. Θα είναι πιο εύκολο να το πετάξετε. αν και δεν το πέταξα αργότερα, όλα πήγαν με ένα μπαμ:

αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μυρωδικά, προσθέτουμε τη δάφνη. Μπορείτε να έχετε ακόμη και 2 φύλλα :-).

και πάλι: κρέας, μελιτζάνα

καρότα, ντομάτες

αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, δάφνη. Μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια σωρούς φαγητού, όλα θα βράσουν πολύ όμορφα.

ρίξτε ελαφριά μπύρα:

2 λίτρα ήταν αρκετά. δεν χρειάζεται άλλο και η προσθήκη νερού είναι επίσης περιττή. Όλα τα λαχανικά θα προσθέσουν το ζουμί τους όταν βράσουν και θα είναι αρκετό. Ρίχνουμε μερικά καυσόξυλα στη φωτιά που σβήνει και ένα καζάνι στη φωτιά:

Μόλις πάρει βράση «ανάβουμε» τη φωτιά. σε αυτό το στάδιο θα γίνει ήδη σαφές ότι υπάρχει αρκετό υγρό. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω - αυτό δεν είναι σούπα ή κουάκερ. αυτό είναι khashlama. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το φαγητό. ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο.

Όλα αυτά, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, πρέπει να βράσουν για 1,5-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Μας πήρε ~ 2 ώρες.

θυμηθείτε να προσέχετε τη χαμηλή φωτιά.

και μετά την άφιξη της Κατερίνας ρίχνουμε το φως της Αλεξάντροβνα, το ρίχνουμε μέσα, το χρησιμοποιούμε:

Καλή όρεξη σε όλους.

z.y. Καζάνι 9 λίτρων για 14 άτομα (4 παιδιά). όλα είχαν φύγει, τίποτα δεν έμεινε.

Φυσικά, η παραδοσιακή αρμενική khashlama παρασκευάζεται από αρνί ή, σε ακραίες περιπτώσεις, βοδινό. Όμως η κασλαμά με χοιρινό είναι μια συνταγή που έχει κι αυτή τη θέση της.

Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει το αρνί για τη συγκεκριμένη μυρωδιά του, οπότε μαγειρεύω khashlama από χοιρινό. Άλλη μια αποχώρηση από παραδοσιακή συνταγή- Δεν βάζω πατάτες σε khashlama. Το χοιρινό κρέας προσθέτει θερμίδες στο πιάτο που δεν θέλετε να το βαρύνετε με πατάτες. Στην περίπτωσή μου, το khashlama αποδεικνύεται αρκετά αρωματικό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και τα καρότα σε φέτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τα κρεμμύδια.

Κόβουμε το χοιρινό στο κόκκαλο σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας.

Κόβουμε τις μελιτζάνες στα τέσσερα και τις τοποθετούμε πάνω από το κρέας.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τοποθετούμε επίσης στο ταψί.

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τις ντομάτες. Εάν το πιάτο ετοιμάζεται για μια μεγάλη οικογένεια ή εταιρεία, τότε πάρτε ένα μεγαλύτερο καζάνι και επαναλάβετε τις στρώσεις αρκετές φορές, το κύριο πράγμα είναι ότι το στρώμα ντομάτας είναι από πάνω.

Όταν τοποθετηθούν όλα τα υλικά του πιάτου στο τηγάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Το Khashlama δεν πρέπει να παρεμβαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Δεν πρέπει να προσθέσετε ούτε νερό, καθώς τα λαχανικά θα βγάλουν αρκετά υγρά για να ψηθεί το κρέας.

Μαγειρευτό κρέας, πλούσιος ζωμός και αρωματικά λαχανικά - αυτό παίρνουμε στο τέλος!

Τοποθετήστε το έτοιμο khashlama με χοιρινό σε μερίδες, πασπαλίστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό shish kebab, που αναδίδει μια ιλιγγιώδη μυρωδιά, khorovats - λαχανικά φούρνου που έχουν καταφέρει να κορεστούν με τη μυρωδιά του καπνού, το πιο τρυφερό ντολμά στον κόσμο, που παρασκευάστηκε χωρίς λίπος... Μόνο αυτές οι περιγραφές ξεκινούν για να βουρκώσει το στόμα σου. Τι γίνεται με το khashlama; Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο πράγμα που αξίζουν εύγλωττα λόγια.

Ιστορικό υπόβαθρο

Πριν μιλήσουμε για τον τρόπο παρασκευής του κασλαμά, ας μιλήσουμε λίγο για τη διαμόρφωση του αρμενικού πολιτισμού Είναι τόσο αρχαίος όσο και η ίδια η χώρα. Οι γαστρονομικές παραδόσεις της Αρμενίας δεν είναι λιγότερο από δύο χιλιάδες χρόνια. Από την αρχή της ύπαρξης αυτού του λαού, οι εκπρόσωποί του ασχολούνταν με την κτηνοτροφία. Ως εκ τούτου, η αφθονία και η διαφορετικότητα πουλερικάκαι τα βοοειδή δεν μπορούσαν παρά να τα ζηλέψουν. Έτσι, οι Αρμένιοι είχαν πάντα μια απίστευτη ποσότητα κρέατος στο τραπέζι τους. Η κτηνοτροφία επηρέασε επίσης τη σύνθεση διαφόρων γαλακτοκομικών πιάτων. Πρόκειται κυρίως για τουρσί και τυριά κανάτας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Από αυτά φτιάχνονται συχνά ποτά και πιάτα της παραδοσιακής αρμενικής κουζίνας.

Η γεωργία στην Αρμενία είναι τόσο αρχαία τέχνη όσο και η κτηνοτροφία. Οθεν ευρύ φάσμακαλλιέργειες σιτηρών στην κουζίνα. Επίσης, πολλά αρμενικά πιάτα περιέχουν όσπρια. Πολλά χόρτα και λαχανικά είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό των πιάτων αυτής της χώρας.

Οι Αρμένιοι πάντα μαγείρευαν το φαγητό πάνω στη φωτιά. Το Tonir είναι ένας παραδοσιακός πήλινος φούρνος, ο οποίος χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στη σύγχρονη μαγειρική στη χώρα. Σε αυτό μαγειρεύονται κάθε είδους δημητριακά και σούπες, ψήνεται ψωμί, ψήνονται λαχανικά, καπνίζονται πουλερικά και ψάρια και παρασκευάζονται άλλα διάφορα πιάτα.

Λοιπόν χωρίς κρέας

Τα αρμενικά πιάτα με κρέας είναι ένα είδος λατρείας. Μεταξύ των παλαιότερων και απλούστερων πιάτων είναι τα παστερνάκια, φυσικά, το shish kebab, τα πιάτα από ολόκληρα σφάγια πουλερικών και το kchuchi από κρέας. Παρασκευάζονται ακόμη και σήμερα σύμφωνα με τεχνολογίες που χρησιμοποιήθηκαν πριν από μιάμιση χιλιάδες χρόνια. Η Khashlama είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλής.

Κάθε Αρμένιος ξέρει πώς να προετοιμάζει το khashlama, αν και σήμερα είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί ακριβώς ποια. εθνική κουζίνααυτή σχετίζεται. Όλοι οι λαοί του Καυκάσου θεωρούν αυτό το πιάτο ως το παραδοσιακό τους πιάτο. Αλλά σε όλες τις χώρες, το khashlama παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους.

Μερικά χαρακτηριστικά του khashlama

Αυτό χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Το νεαρό σφάγιο πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες. Αν το κρέας είναι παλιότερο, θα πάρει διπλάσιο χρόνο. Το Khashlama έχει μια ιδιαιτερότητα. Για να το δημιουργήσετε, θα πρέπει να αγοράσετε τρεις φορές περισσότερο κρέας από όλα τα άλλα συστατικά. Χρειάζεται μόνο να πάρετε λίγο ζωμό.

Πώς να προετοιμάσετε το khashlama; Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή των ανθρώπων που θα χρησιμοποιήσετε για να το φτιάξετε. Για παράδειγμα, στη Γεωργία βάζουν πολλά λαχανικά και βότανα σε αυτό. Μάγειροι από άλλες χώρες χρησιμοποιούν διαφορετικά μπαχαρικά και μπύρα στις συνταγές τους. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να προετοιμάσετε το khashlama και είναι αρκετά δύσκολο να υποδείξετε τον πιο σωστό.

Οι πιο σημαντικοί κανόνες

Για να ετοιμάσετε khashlama, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε κρέας. Δεν χρειάζεται πάντα να είναι φιλέτο ή φιλέτο. Το βοδινό, το αρνί και το μοσχαρίσιο κρέας είναι κατάλληλα, αλλά το χοιρινό χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια. Το κρέας μπορεί να έχει κόκαλο ή όχι. Όταν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα πιάτο με λαχανικά, ο μάγειρας πρέπει να τα κόψει σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο ήδη ψημένο κρέας. Πρώτα από όλα βάζουμε κρεμμύδια και μετά πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες κ.λπ. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το πιάτο όσο σιγοβράζει. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται είτε πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, είτε σε ένα ήδη έτοιμο πιάτο. Δεν χρησιμοποιούνται πιάτα για το σερβίρισμα του κασλαμά. Παρουσιάζεται σε πήλινα μπολ.

Κασλαμά κοτόπουλου

Αν και το πιο συνηθισμένο κρέας που χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο είναι το αρνί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κοτόπουλο. Κατ 'αρχήν, το khashlama από πουλερικά είναι εξίσου νόστιμο με αυτό από αρνί. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Ένα κιλό κρέας κοτόπουλου.
• Εκατό γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα φασόλια.
• Πέντε πατάτες.
• Ένα κρεμμύδι.
• Δύο πιπεριές.
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Τρεις ντομάτες.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το πουλί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε σε ένα καζάνι. Τώρα προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και κρατήστε τη στο μάτι της κουζίνας για περίπου πέντε λεπτά, αλλά μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα λαχανικά κατά διαστήματα. Όσο σιγοβράζουν όλα αυτά, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Βάζουμε και τις ντομάτες στο καζάνι και αφήνουμε τα προϊόντα να σιγοβράσουν για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τα και βράστε τη σούπα που προκύπτει. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τις βάζουμε σε ένα δοχείο με λαχανικά και τις αφήνουμε να βράσουν. Κόβουμε το πουλί σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο ζωμό και μετά προσθέτουμε τα φασόλια. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του πιάτου μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Το khashlama κοτόπουλου δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά και απίστευτα αρωματικό. Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά μια φορά, δεν θα μπορείτε πλέον να αρνείστε στον εαυτό σας τη χαρά να το ετοιμάζετε ξανά και ξανά.

Τι γίνεται με το αρνί;

Για να προετοιμάσετε την παραδοσιακή khashlama με βάση το πρόβειο κρέας, θα χρειαστείτε σχεδόν τα ίδια προϊόντα με το πιάτο με κοτόπουλο, αλλά με κάποιες αλλαγές. Στη συνέχεια, θα σας πούμε αναλυτικά ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο φαγητό και πώς να το παρασκευάσετε. Το αρνί khashlama είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, η συνταγή του οποίου είναι γνωστή, ίσως, σε κάθε κάτοικο της Αρμενίας.

Έτσι, παίρνουμε δύο κιλά κρέας, ντομάτες και πιπεριές, ενάμιση κιλό κρεμμύδια, ένα μεγάλο ματσάκι μαϊντανό και άνηθο. Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ενάμισι ποτήρι ελαφριά μπύρα, ένα κιλό νέες πατάτες και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκους πιπεριού, βασιλικό, αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών για να δοκιμάσει το αρνί. Είναι καλύτερο να αγοράσετε παϊδάκια, τότε το αρμενικό khashlama θα βγει όπως παρασκευάζεται στη χώρα προέλευσης. Πρώτα πρέπει να κόψετε σταυρωτά την πλευρά του αρνιού. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τη στρώση σε ξεχωριστά μέρη και να τα βάζετε σε ένα μπολ.

Και τώρα τα λαχανικά

Τα λαχανικά κόβονται με τον εξής τρόπο: ντομάτες και πιπεριές σε κύκλους, κρεμμύδια σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια, χόρτα σε μεγάλα κομμάτια. Το φαγητό παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο καζάνι οκτώ λίτρων περίπου. Αρχίζουμε να τοποθετούμε τα μισά από όλα τα προϊόντα σε αυτό σε στρώσεις: πρώτα κρεμμύδια, μετά κρέας, μετά πιπεριές και ντομάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω πολλά μυρωδικά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μισά μπαχαρικά. Τώρα μπορείτε να απλώσετε τα υπόλοιπα προϊόντα από πάνω σε στρώσεις με την ίδια σειρά. Όταν όλα είναι στρωμένα, γεμίστε το khashlama με μπύρα. Κλείνουμε καλά το καζάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα συνοδευτικό με νεαρές πατάτες. Όταν ψηθούν όλα τα πιάτα, ξεκινάμε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Σύγχρονη επιρροή

Χάρη στις τρέχουσες τεχνολογίες, το khashlama (φωτογραφία που παρουσιάζεται παραπάνω) προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε να το φτιάξετε σε slow cooker, που πολλές νοικοκυρές έχουν στη διάθεσή τους. Πάρτε αυτά τα προϊόντα:

• 800 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας.
• Δύο καρότα.
• Δύο μελιτζάνες.
• Δύο ντομάτες.
• Ένα κρεμμύδι.
• Τρεις γλυκές πιπεριές.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τα περισσότερα εξαιρετική δουλειάΑυτό που πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα στο φλιτζάνι πολυκουζινών ένα προς ένα. Η πρώτη στρώση είναι κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, η δεύτερη είναι καρότα (σε δαχτυλίδια), η τρίτη είναι χοντροκομμένο κρέας. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τις μελιτζάνες (σε μισούς δακτυλίους). Στη συνέχεια, αλατίζουμε και τακτοποιούμε τα μανιτάρια. Το τελευταίο επίπεδο είναι οι ντομάτες. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήστε το khashlama για τρεις ώρες.

Τώρα ο αναγνώστης ξέρει διαφορετικούς τρόπουςπώς να μαγειρέψετε khashlama.