Ένα από τα πιο νόστιμα μέρη του χοιρινού κουφώματος, τα παϊδάκια, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά από εμάς, πρώτα απ 'όλα, για την προετοιμασία διαφόρων σνακ. Ωστόσο, το θέμα δεν περιορίζεται μόνο στα σνακ. Παρά την απλότητά του, τα χοιρινά παϊδάκια μας επιτρέπουν εύκολα να ετοιμάσουμε εκατοντάδες μεγάλη ποικιλία πιάτων. Η προσιτή τιμή, η ευκολία προετοιμασίας και η εμπιστοσύνη στο αποτέλεσμα μπορούν εύκολα να κάνουν τα χοιρινά παϊδάκια ένα από τα πιο επιθυμητά και αγαπημένα προϊόντα στο καθημερινό μας μενού. Γιατί λοιπόν να χάνουμε χρόνο; Ας το καταλάβουμε μαζί σήμερα και ας θυμηθούμε πώς να μαγειρεύουμε χοιρινά παϊδάκια.

Η δημοτικότητα των χοιρινών πλευρών μπορεί να κριθεί από την ατελείωτη ποικιλία συνταγών για την παρασκευή τους. Τι να μην μαγειρέψουν μαζί τους! Εδώ μπορείτε να βρείτε νόστιμα σνακ με μπύρα και κρασί, εξαιρετικές σούπες και γκούλας και νόστιμα κυρίως πιάτα. Τα χοιρινά παϊδάκια τηγανίζονται σε τηγάνι και γκριλ, μαρινάρονται για κεμπάπ και μπάρμπεκιου, ψήνονται με λαχανικά και αρωματικά βότανα, βράζονται με μπαχαρικά και καπνίζονται. Σχεδόν κάθε οικογένεια έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για την προετοιμασία δύο ή τριών νόστιμων πιάτων με χοιρινά παϊδάκια.

Παρά τη φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας, τα χοιρινά παϊδάκια εξακολουθούν να απαιτούν από τον μάγειρα να έχει κάποια εμπειρία και ακόμη και να γνωρίζει μερικά μικρά μυστικά. Το μυστικό για να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα, αρωματικά, ζουμερά και τρυφερά παϊδάκια βρίσκεται στις λεπτομέρειες. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά χοιρινά παϊδάκια, αξιολογώντας την ηλικία και τη φρεσκάδα του κρέατος, είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε σωστά για το μαγείρεμα και είναι σημαντικό να παρατηρήσετε με ακρίβεια τις συνθήκες θερμοκρασίας και χρόνου για την προετοιμασία του πιάτου σας. Είναι αυτά τα μικρά πράγματα που θα καθορίσουν την τρυφερότητα και τη χυμότητα, τη γεύση και το άρωμα των τελικών χοιρινών πλευρών.

Σήμερα ο ιστότοπος Culinary Eden σας προσφέρει μια επιλογή από τα περισσότερα σημαντική συμβουλήκαι μυστικά, σε συνδυασμό με τα περισσότερα ενδιαφέρουσες συνταγές, που σίγουρα θα βοηθήσει και τις πιο άπειρες νοικοκυρές και θα σας μάθει εύκολα πώς να μαγειρεύετε χοιρινά παϊδάκια.

1. Η επιλογή των παϊδάκια για το πιάτο σας πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε δυνατή σοβαρότητα Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους πιάτο θα ετοιμάσετε. Το γεγονός είναι ότι πιο συχνά στην πώληση υπάρχουν χοιρινά παϊδάκια, τα οποία είναι αποκλειστικά οστά με λεπτές στρώσεις κρέατος. Τέτοια παϊδάκια είναι κατάλληλα μόνο για σούπες. Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα γευστικό ορεκτικό ή ένα ζουμερό κυρίως πιάτο, τότε στρέψτε την προσοχή σας σε ένα καλό ψαρονέφρι με μικρή ποσότητα λαρδί. Φροντίστε να αξιολογήσετε την ηλικία, την ποιότητα και τη φρεσκάδα του κρέατος πριν το αγοράσετε. Πρώτα απ 'όλα, αξιολογήστε το χρώμα του κρέατος και το λίπος. Όσο πιο ανοιχτή είναι η απόχρωση του κρέατος, τόσο πιο λευκό και λεπτό είναι το στρώμα λίπους, τόσο νεότερο είναι το ζώο του οποίου τα πλευρά προσφέρονται σε εσάς και τόσο πιο απαλό και τρυφερό θα είναι το έτοιμο πιάτο σας. Το καλό φρέσκο ​​κρέας θα ενθουσιάσει το μάτι σας με ομοιόμορφο χρώμα και γυαλιστερή επιφάνεια χωρίς λεκέδες ή ίχνη βλέννας. Φροντίστε να μυρίσετε το κομμάτι ψαρονέφρι που θα επιλέξετε πριν το αγοράσετε. Το φρέσκο ​​ψαρονέφρι έχει μια ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά μυρωδιά. Τυχόν μπαγιάτικες μυρωδιές, μυρωδιά αμμωνίας, μούχλας ή σήψης θα υποδηλώνουν ότι σας προσφέρουν ένα μπαγιάτικο, μπαγιάτικο κομμάτι κρέας. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά, γιατί δεν θα κάνει ένα νόστιμο πιάτο.

2. Αν αγοράσατε κατεψυγμένο ψαρονέφρι για το πιάτο σας, θα πρέπει να το ξεπαγώσετε σωστά. Προσέξτε, η γεύση, η χυμότητα και η απαλότητα του τελικού πιάτου εξαρτώνται από αυτό. Ξεπαγώστε τα παϊδάκια σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5⁰, τοποθετώντας τα στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου. Ακριβώς έτσι αργό τρόποΗ απόψυξη θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε πλήρως το ζουμερό και τη γεύση του κρέατος. Όταν φέρνετε στο σπίτι φρέσκο ​​κρέας ή ξεπαγώνετε κατεψυγμένο κρέας, μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε καλά και να αφαιρέσετε τυχόν μεμβράνες. Προσπαθήστε επίσης να αφαιρέσετε τυχόν ξεπερασμένα σκληρά σημεία και πιθανά θραύσματα οστών. Εάν το ψαρονέφρι που αγοράσατε έχει υπερβολικό λίπος, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το περιττό λίπος. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με χοιρινά παϊδάκια, αρκεί να αφήσετε όχι περισσότερο από ένα εκατοστό λαρδί.

3. Παϊδάκια που μαγειρεύονται σε πολύ υψηλά πρότυπα αποδεικνύονται ζουμερά και απίστευτα νόστιμα. απλός Αμερικάνικη συνταγή. Ξεπλύνετε, στραγγίστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε δύο κιλά καλό ψαρονέφρι σε δύο παϊδάκια. Βράζουμε δύο λίτρα νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και βυθίζουμε το κρέας. Ξαναβράζουμε το νερό και βράζουμε τα παϊδάκια σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα παϊδάκια να κρυώσουν μέσα στο ζωμό. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 4 κ.σ. κουτάλια ζεστό κέτσαπ, 4 κ.σ. κουτάλια φυτικό λάδι, 4 κ.σ. κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί, 2 κ.σ. κουταλιές υγρό μέλι και 2 κ.σ. κουτάλια πάπρικα. Αλείφουμε προσεκτικά τα παϊδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει και τα βάζουμε στη σχάρα. Τοποθετήστε τη σχάρα με τα παϊδάκια στο φούρνο με ένα ταψί από κάτω γεμάτο με 1 ίντσα νερό. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220⁰. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά και καυτερή σάλτσα.

4. Τρυφερά παϊδάκια μαγειρεμένα με μπύρα και λαχανικά είναι τέλεια ως εξαιρετικό σνακ μπύρας. Ξεπλύνετε ένα κιλό ψαρονέφρι, στραγγίστε και κόψτε σε μερίδες. Βάζετε τρία κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες, σε ένα μπολ μαριναρίσματος, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι και πολτοποιείτε με τα δάχτυλά σας ώστε το κρεμμύδι να βγάλει ζουμί. Στη συνέχεια προσθέτουμε 500 γρ. ντομάτες σε κυβάκια, η μία ψιλοκομμένη πιπεριά, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και ½ ποτήρι μπύρα. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε τα παϊδάκια, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε λαδωμένο ταψί, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200⁰ για 40 λεπτά. Σερβίρετε με καυτερή πικάντικη σάλτσα και φρέσκα μυρωδικά.

5. Αποδεικνύεται πικάντικο και αρωματικό πρωτότυπο σνακφτιαγμένο από χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα σε μαρινάδα τσαγιού. Δύο s Ρίξτε μισή κουταλιά της σούπας μαύρο τσάι σε 500 ml. βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Σουρώνουμε σε ένα μπολ και κρυώνουμε ελαφρώς. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας στο αφέψημα τσαγιού. κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. κουταλιές υγρό μέλι, τρεις σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες και μια πρέζα τριμμένες σκελίδες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε σε μερίδες ενάμισι κιλό χοιρινά παϊδάκια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε δύο λίτρα βραστό νερό, αφήνετε να πάρει βράση, αφαιρείτε τον αφρό και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Βγάζουμε τα παϊδάκια με τρυπητή κουτάλα και τα περιχύνουμε κρύο νερόκαι μεταφέρετε σε ένα μπολ με μαρινάδα τσαγιού. Μαρινάρετε σε δροσερό μέρος για τρεις ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε λαδόκολλα, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ για 40 - 50 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με καυτερή σάλτσα, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

6. Θέλετε να φτιάξετε σούπα με χοιρινά παϊδάκια; Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες, ένα παϊδάκι τη φορά, 600 γρ. χοιρινά παϊδάκια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. κουτάλια ελαιόλαδοκαι τηγανίζουμε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο λίτρα νερό, τα αφήνουμε να βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τρεις κόνδυλους πατάτας, κόψτε το λευκό μέρος του πράσου σε μισούς δακτυλίους και κόψτε το ένα κοτσάνι σέλινου σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε άλλες 2 κ.σ. σε μια κατσαρόλα. κουταλιές ελαιόλαδο, τοποθετήστε τα λαχανικά σας μέσα, προσθέστε δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μια μικρή καυτερή πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες. Σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι με τα παϊδάκια. Προσθέστε στη σούπα δύο ντομάτες κομμένες σε κύβους, δύο φύλλα δάφνης και 150 γρ. ξεπλυμένες πράσινες φακές. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε 4 κ.σ. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

7. Όλοι οι λάτρεις της γερμανικής κουζίνας σίγουρα θα απολαύσουν καπνιστά παϊδάκια με ξυνολάχανο. Κόβουμε ένα κιλό καπνιστό χοιρινό παϊδάκι σε μερίδες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ενας μεγάλο κρεμμύδικόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε ελαφρά το λίπος που έχει απομείνει από το τηγάνισμα των παϊδάκια και μετά ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. κουταλιές λευκό ξηρό κρασί και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με τα παϊδάκια. Στη συνέχεια προσθέστε 800 γρ στο κρέας και τα κρεμμύδια. ξινολάχανο, ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 8 μούρα αρκεύθου. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40 - 60 λεπτά.

8. Χοιρινά παϊδάκια ψημένα από κάτω σάλτσα τυριού. Κόψτε ένα κιλό ψαρονέφρι με ένα παχύ στρώμα κρέατος σε μερίδες, ένα παϊδάκι τη φορά. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και χτυπήστε ελαφρά. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε τα παϊδάκια, σκεπασμένα, για άλλα 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα μια φορά. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 100 ml. κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, 2 κ.σ. κουταλιές μουστάρδα και 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα παϊδάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

9. Τα χοιρινά παϊδάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αυθεντική κινέζικη συνταγή είναι αρωματικά, πικάντικα και απίστευτα νόστιμα. Πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε σε μερίδες των 800 γρ. χοιρινά παϊδάκια. Σε ένα μπολ μαριναρίσματος ανακατεύουμε 4 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας, μία κ.σ. κουταλιά ξύδι ρυζιού, 2 κ.σ. κουταλιές μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι για γεύση. Μεταφέρουμε τα παϊδάκια στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα. Σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε 2 κ.σ. κουταλιές φυτικού ελαίου, προσθέστε πέντε ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια και τρεις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παϊδάκια μαζί με τη μαρινάδα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 15 λεπτά. Όταν ροδίσουν ελαφρά τα παϊδάκια, ρίχνουμε 300 ml. ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρικαι μια μικρή πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι και φρέσκα λαχανικά.

10. Η εποχή του πικνίκ είναι προ των πυλών, ας χαρίσουμε υπέροχα παϊδάκια- B-B-Q. Αρχικά ετοιμάζετε τη μαρινάδα ανακατεύοντας ένα ποτήρι κέτσαπ ντομάτας, ½ φλιτζάνι χυμό κεράσι ή ρόδι, 4 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές υγρό μέλι, 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι από κρασί, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ξεπλύνετε δυόμισι κιλά χοιρινά παϊδάκια, στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας, κόψτε σε μερίδες και βάλτε τα σε ένα μπολ για μαρινάρισμα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα παϊδάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 3 με 6 ώρες. Ψήνουμε στο μπάρμπεκιου για 20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά και αλείφοντας με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Και στις σελίδες του ιστότοπου μπορείτε πάντα να βρείτε ακόμα πιο πρωτότυπες και δοκιμασμένες συνταγές που σίγουρα θα σας πουν πώς να μαγειρεύετε χοιρινά παϊδάκια.

Τα χοιρινά παϊδάκια είναι ένα πολύ ευέλικτο προϊόν. Μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλο αριθμό πιάτων από αυτά. Και όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στη φύση. Στο άρθρο θα βρείτε μερικές συνταγές για χοιρινά παϊδάκια.

Παϊδάκια στο φούρνο

Έτσι, η πρώτη συνταγή για χοιρινά παϊδάκια. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Ονομα	Ποσότητα
Χοιρινά παϊδάκια	800 γραμμάρια
	1 κουταλιά της σούπας
κρεμμύδια
	Μικρό κεφάλι ή 5 σκελίδες
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας
Κύμινο, αλάτι και πιπέρι
	1,5 κουτ
Μαύρο πιπέρι	0,5 κουταλάκι του γλυκού
	100 χιλιοστόλιτρα
	1 κουταλάκι του γλυκού

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πασπαλίστε τα με όλα τα καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα πάντα με νερό.
2. Πλένουμε τα παϊδάκια και τα κόβουμε σε μερίδες.
3. Κάντε πολλές τομές σε κάθε κομμάτι.
4. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στη μαρινάδα για τουλάχιστον μισή ώρα. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας, τόσο πιο ζουμερό θα είναι.
5. Πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με αλουμινόχαρτο.
6. Τοποθετήστε τα παϊδάκια χωρίς μαρινάδα στο έτοιμο ταψί.
7. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό και το μέλι.
8. Τοποθετούμε το ταψί με τα παϊδάκια και το δοχείο με τη μαρινάδα στο φούρνο.
9. Αλείφουμε τα παϊδάκια με τη ζεστή μαρινάδα κάθε δεκαπέντε λεπτά.
10. Μαγειρέψτε το πιάτο για μία ώρα.

Ψητό καπνιστό χοιρινό παϊδάκι

Σας προτείνουμε να εξετάσετε μια συνταγή για ένα πιάτο με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

Ονομα	Ποσότητα
Καπνιστό χοιρινό παϊδάκι	600-700 γρ
Πατάτα
κρεμμύδια
Φύλλο δάφνης	Κάποια κομμάτια
Αλατοπίπερο
Φυτικό λάδι	Κουτάλι της σούπας
Χυμός ντομάτας	100 χιλιοστόλιτρα

1. Παίρνουμε ένα καζάνι και ρίχνουμε λάδι από αυτό.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
3. Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο καζάνι.
4. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
5. Κόβουμε τα παϊδάκια σε μερίδες και τα τοποθετούμε σε ένα καζάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
6. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στο κρέας και τα λαχανικά.
7. Πάρτε ένα μικρό δοχείο και ρίξτε νερό και χυμό ντομάτας σε αυτό, προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
8. Ρίξτε το υγρό στο καζάνι και σιγοβράστε τα πάντα για περίπου σαράντα λεπτά.
9. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε το ψητό με μυρωδικά.

Σπιτικά παϊδάκια

Συνταγή για χοιρινά παϊδάκια σε τηγάνι:

1. Πάρτε πεντακόσια γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια και ετοιμάστε τα για μαγείρεμα (ξεπλύνετε και χωρίστε τα σε μερίδες).
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε μια σχισμή σε κάθε τμήμα των πλευρών.
4. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα παϊδάκια με το μείγμα πιπεριών (κόκκινο και μαύρο).
5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο και ρίξτε από πάνω μαγιονέζα (εκατό γραμμάρια).
6. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα παϊδάκια σε μια στρώση σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
8. Τηγανίζουμε το κρέας για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά.
9. Γυρίστε το κρέας από την άλλη πλευρά.
10. Μετά από πέντε λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, γυρίζουμε τα παϊδάκια και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
11. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, γυρίστε ξανά τα παϊδάκια και καλύψτε τα με ένα καπάκι.
12. Μετά από πέντε λεπτά, τοποθετήστε τα έτοιμα χοιρινά παϊδάκια σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.

Παϊδάκια στη φωτιά

Συνταγή για χοιρινά παϊδάκια σε μαρινάδα πορτοκαλιού και μέλι:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας σε ένα μεγάλο μπολ. σάλτσα ντομάτας, δύο κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού και την ίδια ποσότητα υγρού μελιού, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και Worcestershire και ξύδι από κρασί.
2. Ξεπλύνετε ενάμισι κιλό χοιρινά παϊδάκια και χωρίστε τα σε μερίδες.
3. Αφήστε τα παϊδάκια να μουλιάσουν στη μαρινάδα.
4. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στη σχάρα και αρχίζουμε να τα ψήνουμε, γυρίζοντάς τα συνεχώς και αλείφοντάς τα με τη μαρινάδα.
5. Δέκα λεπτά πριν το τέλος, στρώστε τα παϊδάκια τελευταία φοράμαρινάρετε και αφήνετε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βγάζουμε τα παϊδάκια από το γκριλ και σερβίρουμε.

Παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Η συνταγή για χοιρινά παϊδάκια (φωτογραφία πάνω), που απαιτεί αργή κουζίνα, σίγουρα θα αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές.

Πάρτε αυτά τα συστατικά:

1. Πλένουμε καλά τα χοιρινά παϊδάκια και τα κόβουμε.
2. Αλατοπιπερώνετε κάθε μερίδα και καρυκεύματα.
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι.
4. Αφήστε τα παϊδάκια να μαριναριστούν για μερικές ώρες.
5. Τοποθετήστε τα σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο».
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
7. Όταν ροδίσουν τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
8. Συνεχίστε το μαγείρεμα στη ρύθμιση Bake μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή.
9. Προσθέστε μπύρα και δάφνη στο slow cooker.
10. Κλείστε το multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα πενήντα λεπτά.

Όταν γίνουν τα παϊδάκια, τα σερβίρουμε με την καυτερή σάλτσα.

Άλλα πιάτα με χοιρινά παϊδάκια

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με χοιρινά παϊδάκια και όλα θα γίνουν νόστιμα και χορταστικά. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το ρεπερτόριό σας.

Για να προετοιμάσετε τη σούπα με παϊδάκια, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ετοιμάζουμε τα παϊδάκια και τα χωρίζουμε ένα κόκκαλο τη φορά.
2. Αφήστε τα παϊδάκια να ψηθούν, αφαιρώντας τον αφρό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φλιτζάνια.
4. Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα με τα παϊδάκια.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα είκοσι λεπτά.
7. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με βότανα.

Προσφέρουμε επίσης μια συνταγή για ένα πιάτο με χοιρινά παϊδάκια και βραστές πατάτες.

Ετοιμάστε όλα τα υλικά:

Ονομα	Ποσότητα
Ράφι με χοιρινά παϊδάκια	1 κιλό
Πατάτα	1 κιλό
κρεμμύδια
	2 γαρύφαλλα
Φυτικό λάδι	4 κουταλιές της σούπας
	200-250 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα

1. Πλένουμε και κόβουμε τα παϊδάκια σε μικρές μερίδες.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. Τα τοποθετούμε σε ένα καζάνι και τα αλατίζουμε.
7. Αντί για τα παϊδάκια, τοποθετήστε τα καρότα στο τηγάνι.
8. Όταν τα καρότα αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε κρεμμύδια σε αυτά.
9. Μεταφέρετε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα στα παϊδάκια.
10. Γεμίστε τα πάντα με νερό και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.
11. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
12. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα καζάνι με παϊδάκια και τις πασπαλίζουμε με πιπέρι και καρυκεύματα.
13. Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα είκοσι λεπτά.
14. Στύψτε το σκόρδο στην κατσαρόλα και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα δέκα λεπτά.
15. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με βότανα.

Καλή όρεξη!

Χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο - πραγματικά υπέροχα, απίστευτα νόστιμο πιάτο, το οποίο μπορεί να ανταγωνιστεί μια ποικιλία από λιχουδιές γιορτινό τραπέζιή να διακοσμήσετε ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν παϊδάκια σύμφωνα με μία ή δύο αγαπημένες συνταγές, χωρίς καν να υποψιάζονται ότι υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Πολλές από τις πιο νόστιμες και ελκυστικές συνταγές μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα πιάτα με χοιρινό όχι μόνο χάρη στα συνοδευτικά συστατικά, αλλά και με τη βοήθεια διαφόρων μαρινάδων. Εάν αγαπάτε μια όμορφη, ορεκτική κρούστα, τότε θα πρέπει να προτιμάτε συνταγές με μέλι.

Η μαρινάδα είναι η βάση για τη δημιουργία ενός γαστρονομικού αριστουργήματος, επομένως είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Το επιτραπέζιο ξύδι χρησιμοποιείται συχνότερα, κάνει το κρέας πιο τρυφερό και επιτρέπει στα μπαχαρικά να αποκαλύπτουν τις καλύτερες νότες τους. Προϊόντα όπως η σάλτσα σόγιας δεν είναι κατώτερα από το ξύδι, χυμό λεμονιού, κρασί.

Πόσο καιρό να μαρινάρετε χοιρινά παϊδάκια για ψήσιμο στο φούρνο; Η ερώτηση ισχύει γιατί η γεύση, η απαλότητα και η υφή του κρέατος εξαρτάται άμεσα από αυτή τη διαδικασία. Το χοιρινό είναι ένα λιπαρό, μαλακό προϊόν, οπότε σπάνια κάποιος το μαρινάρει για μεγάλο χρονικό διάστημα (12-24 ώρες).

Ο ρυθμός ζωής πολλών ανθρώπων δεν τους επιτρέπει να αφιερώσουν μεγάλο χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού, έτσι πολλοί μάγειρες μαρινάρουν το χοιρινό κρέας για 1-2 ώρες. Μάλιστα, ακόμη και ένα τόσο μικρό χρονικό διάστημα είναι αρκετό για να κορεστεί το προϊόν με τη μαρινάδα και να απορροφήσει τις πιο λαμπερές νότες.

Ωστόσο, τα περισσότερα καλύτερη ώρααπό 4 έως 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό θα είναι σίγουρα κορεσμένο και θα απορροφήσει τα πάντα τα καλύτερα αρώματαβότανα και μπαχαρικά.

Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τα μπαχαρικά που ταιριάζουν καλύτερα στο χοιρινό κρέας στην ενότητα «χρήσιμες συμβουλές».

Ποια υλικά χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε την τέλεια μαρινάδα για χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο;

Η βάση για τη δημιουργία ενός γαστρονομικού αριστουργήματος είναι τα σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά. Δεν θα χαλάσετε ποτέ το χοιρινό αν χρησιμοποιήσετε: σκόρδο, δεντρολίβανο, σκελίδες, πιπέρι.

Σημαντικό: κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφετε περιοδικά με τον χυμό που απελευθερώνεται από το κρέας και την υπόλοιπη μαρινάδα. Έτσι θα πετύχετε καταπληκτική γεύση και άρωμα.

Μια κλασική συνταγή για να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο.

Αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πιάτων με κρέας και θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Η συνταγή δεν απαιτεί πολλή ενέργεια ή χρόνο. Απαιτούμενο κιτσυστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 700 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να συνδυάσετε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, θρυμματισμένο σκόρδο και μπαχαρικά.

Ξεπλένουμε πολύ καλά το κρέας κρύο νερό, ελέγξτε προσεκτικά για να δείτε εάν έχουν απομείνει θραύσματα οστών. Στη συνέχεια κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες και το μαρινάρουμε για 1-2 ώρες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωσηστη σόμπα, τηγανίζουμε τα κομμάτια από κάθε πλευρά έτσι ώστε μετά βίας να "αρπάξει" με μια ελαφριά κρούστα. Με αυτή τη θεραπεία πριν το ψήσιμο, θα έχετε ένα πολύ ζουμερό, νόστιμο πιάτο.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τοποθετήστε το ½ από αυτό στον πάτο του ταψιού. Τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο κρεμμύδι, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 15-20 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα των πλευρών. Τρυπήστε τον πολτό με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρός χυμός, τότε το πιάτο είναι έτοιμο, αν είναι ροζ, αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα. Αν δεν ρέει ο χυμός, τότε το κρέας μπορεί να έχει παραψηθεί και να είναι πολύ στεγνό. Επομένως, όταν μαγειρεύετε, λάβετε υπόψη τις δυνατότητες της κουζίνας σας και την ποσότητα του φαγητού που ψήνεται.

Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό με βραστές πατάτες, καθώς και φρέσκα λαχανικά και βότανα. Καλή όρεξη!

Χοιρινό σε μια ασυνήθιστη μαρινάδα βατόμουρου.

Συχνά θέλουμε να δοκιμάσουμε τις δυνάμεις μας στην προετοιμασία νέων, εξαιρετικών, μη τυποποιημένων πιάτων. Για τους λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων, παρουσιάζουμε μια συνταγή για να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο με σάλτσα βατόμουρου-μελιού.

• Χοιρινά παϊδάκια - 0,5 kg;
• Βατόμουρα - 200 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κόκκινο επιτραπέζιο κρασί - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση.

Τόσο τα κατεψυγμένα όσο και τα φρέσκα μούρα είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Τα βατόμουρα μπορούν να τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Προετοιμασία της μαρινάδας: Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μούρα, ζάχαρη, αλάτι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό υγρό, μετά προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Χωρίστε το χοιρινό σε μερίδες και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.

Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα βαθύ ταψί και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα βατόμουρου. Ψήνουμε στο φούρνο στους t=180-190 C για 40-50 λεπτά.

Συνιστάται να σερβίρετε βρασμένο ρύζι και πατάτες ως συνοδευτικό.

Χοιρινά παϊδάκια με πατάτες και πικάντικη σάλτσα.

Όταν πλησιάζουν διάφορες γιορτές, θέλουμε πάντα να εκπλήξουμε τους φίλους και την οικογένειά μας με κάτι, μερικές φορές θέλουμε να ευχαριστήσουμε την οικογένειά μας με ένα νέο πιάτο για δείπνο. Φαίνεται ότι οι λιχουδιές με πατάτες δεν είναι τόσο εορταστικές, αλλά μάλλον καθημερινές. Τα χοιρινά παϊδάκια με πατάτες στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν πολύ νόστιμα, και κυρίως άτυπα, χάρη σε μια ειδική πικάντικη σάλτσα με ντομάτες και μπαχαρικά.

Προϊόντα:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό;
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Νέες πατάτες - 10-15 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι.

Για τη μαρινάδα:

• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Μείγμα πιπεριών;
• Βασιλικός;
• Κολίανδρο;
• Κύμινο;
• Αλας.

Για τη σάλτσα:

• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες;
• Ντομάτα - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• 1 κρεμμύδι?
• Άνηθος, μαϊντανός?
• Αλας.

Πλένουμε το κρέας σε δροσερό νερό, κόβουμε σε μεγάλες μερίδες. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το πιεσμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αλείφουμε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει και το βάζουμε στο κρύο να μαριναριστεί. Συνιστάται να διατηρείτε το χοιρινό στη μαρινάδα για περισσότερο από 8-12 ώρες για να αποκτήσετε την πιο λεπτή δομή και καλύτερη γεύση. Αλλά και 2-3 ώρες θα είναι αρκετές.

Ετοιμάστε το κύριο συστατικό - τη σάλτσα. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι και τα μυρωδικά στο μπλέντερ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα μείγμα από ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτά, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε τρεχούμενο νερό. Μπορεί να κοπεί στη μέση ή να αφεθεί ολόκληρο.

Λαδώνουμε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο, τακτοποιήστε τις πατάτες και τα μαριναρισμένα παϊδάκια. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών πάνω στο κρέας και αλείφουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε το σκεύος με το ταψί στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όλα και να αποκτήσουν μια όμορφη, ορεκτική κρούστα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Νόστιμο χοιρινό με υπέροχη κρούστα.

Τα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο σε σάλτσα σόγιας με την προσθήκη μελιού βγαίνουν πάντα με εκπληκτική, ορεκτική κρούστα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό;
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μουστάρδα (υγρή) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Πατάτες - 1 κιλό;
• Μείγμα πιπεριού, αλάτι.

Χωρίστε το χοιρινό σε κομμάτια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να διατηρούνται για 3 ώρες σε μια μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται με ανάμειξη μελιού, μουστάρδας, σάλτσας μουστάρδας σόγιας, μπαχαρικών και ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.

Λιπάνετε το κάτω μέρος του ταψιού με φυτικό λίπος, απλώστε τις πατάτες, κόψτε σε φέτες, προσθέστε αλάτι για γεύση. Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια πάνω από τις πατάτες και τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο για 1 ώρα 20 λεπτά να ψηθεί σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.

Ζουμερό κρέας σε μαρινάδα ντομάτας.

Χάρη σε μια ειδική μαρινάδα που χρησιμοποιεί χυμός ντομάτας, το πιάτο βγαίνει με πολύ πλούσια, λαμπερή, μοναδική γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό ή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Κατάλογος συστατικών:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό;
• Χυμός ντομάτας - 200 ml.
• Βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Κονιάκ - 50 ml;
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι, πιπέρι.

Μοιράζουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το ξεπλένουμε με δροσερό νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και αλατίζουμε.

Στύψτε το κρεμμύδι με τα χέρια σας για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και μετά προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα. Μαρινάρετε τα παϊδάκια στη σάλτσα που προκύπτει και τα βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί με ψηλές άκρες και ψήνουμε στο φούρνο στους t-200C για 45-50 λεπτά.

Δεν αρέσει σε όλους η γλυκιά γεύση του κρέατος που σχηματίζεται όταν προστίθεται μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μέλι η γεύση του πιάτου δεν θα αλλοιωθεί καθόλου. Θα είναι πιο πικάντικο και πικάντικο.

Χοιρινό ψημένο σε μπύρα σε γερμανικό στυλ.

Αυτή η συνταγή είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο, καθώς η μπύρα δίνει το άρωμα βύνης της στο κρέας. Το συστατικό λυκίσκου σε αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ανοιχτό είτε σκούρο.

Είναι προτιμότερο να παίρνετε βαρελίσια μπύρα που δεν είναι παστεριωμένη, κάτι που δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

• Χοιρινά παϊδάκια – 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μπύρα - 150 ml;
• Μπαχαρικά για κρέας?
• Αλας.

Κόβουμε τα παϊδάκια σε μικρά κομμάτια, τα πλένουμε με νερό και τα αφήνουμε στην άκρη να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια τρίψτε καλά το κρέας με μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μαντεμένιο ταψί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες φέτες και το τοποθετούμε γύρω από τα παϊδάκια. Προσθέστε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Μετά από αυτό, ρίξτε τη μπύρα, προσθέστε νερό, ώστε το κρέας να βυθιστεί εντελώς στο υγρό. Μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 180 βαθμούς, σιγοβράστε το πιάτο για μιάμιση ώρα.

Χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο - μια απλή συνταγή.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύεις το δείπνο στο μανίκι σου. Απλά πρέπει να προεπεξεργαστείτε τα προϊόντα, να τα βάλετε σε πλαστικό και να τα βάλετε στο φούρνο. Το χοιρινό με πατάτες είναι ένα πολύ θρεπτικό, χορταστικό πιάτο που θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας με το λεπτό, απαλό άρωμά του.

• Χοιρινά παϊδάκια - 700 γραμμάρια.
• Πατάτες - 10-12 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Φρέσκα χόρτα?
• Μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Μπορείτε να το βράσετε πρώτα σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθεί, αφού χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί στο φούρνο από το χοιρινό. Έτσι το φαγητό θα ψηθεί ομοιόμορφα.

Τα παϊδάκια πρέπει πρώτα να πλυθούν και να χωριστούν σε μικρά κομμάτια.

Τα πλευρά πρέπει πάντα να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να ελέγχονται για τυχόν υπολείμματα οστών.

Κόψτε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μανίκι και στερεώστε τα κλιπ σφιχτά γύρω από τις άκρες της σακούλας. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Εάν οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί προηγουμένως, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί κατά 20-30 λεπτά. Επίσης, προσθέστε αρχικά 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη σακούλα και ανακατέψτε τα πάντα ανακινώντας το μανίκι με όλο το περιεχόμενο. Όλα αυτά πρέπει να γίνονται για να μην στεγνώσει το πιάτο, αφού ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.

Τα πιάτα που χρησιμοποιούν χοιρινό είναι πολύ διαφορετικά, μην φοβάστε να αλλάξετε μαρινάδες και μπαχαρικά. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε τη μία ή την άλλη μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς νέα, ενδιαφέρουσα γεύση.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το κρέας καλής ποιότητας, θα πρέπει να είναι φρέσκο, με ευχάριστη μυρωδιά. Οι νευρώσεις πρέπει να έχουν ροζ χρώμα, με ένα μικρό στρώμα.

Υπάρχουν αμέτρητες μαρινάδες για χοιρινό κρέας, οι πιο δημοφιλείς και οι πιο κατάλληλες είναι οι σάλτσες με βάση το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, την κρέμα γάλακτος και την πάστα ντομάτας. Αυτές μπορεί επίσης να είναι σάλτσες μούρων (παραπάνω μπορείτε να δείτε τη συνταγή με βάση τη σάλτσα βατόμουρου), σάλτσες φρούτων - με βάση το χυμό πορτοκαλιού και ροδιού.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκιαώστε να γίνουν ζουμερά και νόστιμα; Υπάρχουν πολλά ενδιαφέρουσες επιλογέςπου σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Δείτε τη νέα μας επιλογή.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο

Πλένουμε 2 κιλά κρέας, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, θρυμματίζουμε σε κομμάτια. Βράζουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και βυθίζουμε τα παϊδάκια. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε το περιεχόμενο απευθείας σε ζωμό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 4 κ.σ. κουτάλια κέτσαπ, 4 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί και φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. κουταλιές πάπρικα και υγρό μέλι. Καλύψτε γενναιόδωρα το έτοιμο κρέας με τη σάλτσα που προκύπτει και τοποθετήστε το στη σχάρα. Τοποθετούμε τη σχάρα στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμασμένη στους 220 βαθμούς. Σερβίρουμε με καυτερή σάλτσα και λαχανικά.

Τι πιστεύεις;

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια

Πλένουμε 1 κιλό ψαρονέφρι, στεγνώνουμε, θρυμματίζουμε σε μερίδες. Τοποθετήστε 3 κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, σε ένα μπολ για τουρσί. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πολτοποιήστε με τα δάχτυλά σας για να βγάλει ο χυμός. Συνδυάστε με ½ κιλό ντομάτες σε κύβους και 1 πιπεριά ψιλοκομμένη. Προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 0,5 φλιτζάνι μπύρα και 1 κ.γ. μια κουταλιά κονιάκ. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα παϊδάκια. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Μεταφέρετε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα μπολ με λάδι, περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνετε στους 200 βαθμούς (αυτό θα πάρει περίπου 40 λεπτά). Σερβίρετε το κρέας με φρέσκα μυρωδικά και πικάντικη σάλτσα.

Κάντε το ίδιο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια

Ρίξτε 2,5 κουταλάκια του γλυκού μαύρο τσάι σε ½ λίτρο βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Σουρώνουμε σε ένα μπολ και κρυώνουμε ελαφρώς. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. κουταλιές υγρό μέλι, 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, μια πρέζα τριμμένες σκελίδες. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά. Πλένουμε, κόβουμε σε μερίδες 1,5 κιλό χοιρινά παϊδάκια, τοποθετούμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 λίτρα βραστό νερό, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα, το περιχύνουμε με δροσερό νερό και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με μαρινάδα τσαγιού. Μαρινάρετε για 3 ώρες σε δροσερό μέρος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενο. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο κρέας σε λαδωμένο ταψί, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Περιχύνουμε με καυτερή σάλτσα και σερβίρουμε με μυρωδικά και λαχανικά.

Μαγειρέψτε και...

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια σε τηγάνι

Κόβουμε 1 κιλό καπνιστά παϊδάκια σε μερίδες και τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή και το κρέας να ροδίσει μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με σφιχτό πάτο. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε με το λίπος που μένει από το τηγάνισμα του κρέατος. Ρίχνουμε 2 μεγάλες κουταλιές ξηρό λευκό κρασί, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε 800 γρ λάχανο τουρσί, ρίχνουμε μέσα άλλη 1 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί, 1 κ.γ. βραστό νερό, προσθέστε μια μικρή κουταλιά κύμινο, 8 καρπούς αρκεύθου. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο, σιγοβράζουμε όλα μαζί με κλειστό καπάκι για 40 λεπτά.

Μάθετε και.

Συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινά παϊδάκια

Πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες 600 γραμμάρια παϊδάκια. Ζεσταίνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές. Κάντε τη φωτιά ψηλά για να το φτιάξετε χρυσοκαφέ κρούστα. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μερικά λίτρα νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους 3 πατάτες, κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε ροδέλες. Εισάγετε το σέλινο, κομμένο σε φέτες. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά εδώ, ρίξτε μέσα 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια μικρή καυτερή πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με τα παϊδάκια. Ρίχνουμε μέσα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, μια μικρή καυτερή πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με παϊδάκια.

Προσθέστε μια-δυο ντομάτες κομμένες σε κύβους, 2 φύλλα δάφνης, 150 γραμμάρια καθαρές πράσινες φακές. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύετε με 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε, σκεπάζετε με ένα καπάκι, αφήνετε για 10 λεπτά.

Προετοιμασία και.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο

Κόψτε 1 κιλό ψαρονέφρι σε μερίδες, ένα παϊδάκι τη φορά. Πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, χτυπάμε λίγο. Ζεσταίνουμε δύο ελαιόλαδα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μειώστε τη φωτιά, τηγανίστε το περιεχόμενο κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, αναποδογυρίστε το 1 φορά. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά για γεύση.

Ετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά: ανακατέψτε 90 ml παχύρρευστη κρέμα, 100 g τριμμένη παρμεζάνα, μια-δυο κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα παϊδάκια και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο.

Αξιολογήστε και τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

Καρότα - μερικά κομμάτια
- επιτραπέζια μουστάρδα - μεγάλο κουτάλι
- παϊδάκια - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 3 τεμάχια
- μπαχαρικά για το μαγείρεμα του κρέατος
- λίγο αλάτι
- ελαιόλαδο

Πώς να μαγειρέψετε:

Πλύνετε τα παϊδάκια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε σε μερίδες. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι για να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας. Κόβουμε το καρότο σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πιπέρι. Προσθέστε μουστάρδα - θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση και πικάντικο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Θα σας πάρει μερικές ώρες για να μαγειρέψετε. Αφαιρέστε προσεκτικά τα παϊδάκια μετά το ηχητικό σήμα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με τηγανητές ή βραστές πατάτες και βραστό λάχανο. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια φωτογραφία:

Συνταγή με μέλι και σκόρδο

Κόβουμε 800 γραμμάρια κρέατος σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε μια μεγάλη κουταλιά ξύδι ρυζιού, κόκκινο πιπέρι, ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και δυο μεγάλες κουταλιές μέλι σε ένα δοχείο για τουρσί. Προσθέστε τα παϊδάκια στη μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε να σταθούν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε δύο μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο, ρίχνουμε μέσα 5 ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρέας με το μείγμα της μαρινάδας και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας ανακατεύοντας ζωηρά. Αφού ροδίσει, προσθέτουμε 300 γρ ζεστό ζωμό κότας, βράζουμε, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένη πιπεριά, μικρή πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για 10 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και βραστό ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια με πατάτες

Κρέας, πατάτες – 1 κιλό το καθένα
- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
- λίγο αλάτι
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια
- φυτικό λάδι
- μικρή ποσότητα μπαχαρικών

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Πλένουμε τα παϊδάκια και τα κόβουμε σε μερίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, απλώνουμε τα έτοιμα παϊδάκια και τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Τοποθετούμε το περιεχόμενο σε ένα καζάνι και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε το κρέας. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στο καζάνι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους, τις τηγανίζουμε λίγο και τις προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε τα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για άλλα 20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Τοποθετούμε τις πατάτες με το κρέας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σερβίρουμε.

Και άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή

Συστατικά:

Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- σάλτσα σόγιας - 0,1 kg
- υγρό μέλι - τρεις κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι
- πιπέρι για γεύση

Φτιάξτε μια μαρινάδα μελιού: συνδυάστε νερό, υγρό μέλι, σάλτσα σόγιας σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε καλά. Πλένουμε τα παϊδάκια, τα κόβουμε σε μερίδες και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Περιχύνουμε το κρέας με την έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε για μερικές ώρες. Τηγανίζουμε τις φέτες σε τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας, αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Ρίχνουμε τη μαρινάδα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Τα πιάτα με χοιρινά παϊδάκια είναι νόστιμα και πολύ χορταστικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα, ναργιλέ κεμπάπ ή κυρίως πιάτο σε τηγάνι ή στο φούρνο. Ως πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά λάχανο τουρσί, ντομάτες, πατάτες, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ κ.λπ. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τη γεύση των προετοιμασμένων πιάτων.

Το μαγείρεμα χοιρινών παϊδάκια στο φούρνο είναι πολύ εύκολο. Μια απλή συνταγή δεν απαιτεί μεγάλη προετοιμασία και το κόλπο είναι να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων. Παρά τη στοιχειώδη τεχνολογία μαγειρέματος, το πιάτο αποδεικνύεται "για μια γιορτή και για τον κόσμο" και αξίζει να πάρει μια θέση σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Και μικρές παραλλαγές της κύριας συνταγής θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να πειραματιστούν και να αλλάξουν το πιάτο ατελείωτα.

Χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Το πρώτο πράγμα που είναι σημαντικό να μάθουν οι νοικοκυρές είναι να επιλέγουν τα σωστά συστατικά κρέατος. Το καλύτερο μέρος είναι το ψαρονέφρι, είναι μέτρια λιπαρό και θα παραμένει πάντα ζουμερό. Το κρέας ενός νεαρού χοίρου είναι πιο τρυφερό: ένα ενήλικο ζώο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί και τα τελειωμένα παϊδάκια είναι δύσκολο να μασηθούν. Είναι εύκολο να διακρίνει κανείς μια τέτοια περικοπή από το κιτρινωπό λίπος. Γενικά, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα κόλπα, και τα απαραίτητα υλικά είναι πάντα εύκολο να τα βρείτε στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• Παϊδάκια - 1 κιλό.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Σκόρδο (προαιρετικά).
• Ηλιέλαιο.

Πλένουμε τα παϊδάκια τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το περιττό λίπος και μικρά μέρη των οστών. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια ή να αφήσετε ολόκληρο το ξύλινο σπίτι. Βέλτιστο μέγεθοςμερίδες – 2 κομμάτια κρέατος στα κόκαλα. Στύψτε το σκόρδο σε ηλιέλαιο, προσθέστε αλάτι. Τρίψτε το μείγμα πάνω από τα παϊδάκια και αφήστε να μουλιάσει για 15-20 λεπτά. Ιδανικά, θα πρέπει να μαρινάρετε όλο το βράδυ ή τουλάχιστον 3 ώρες: είναι πιο δύσκολο για ένα τέτοιο πιάτο να στεγνώσει και παραμένει ζουμερό. Αυτή τη στιγμή προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τοποθετούμε τα παϊδάκια στο φούρνο και τα ψήνουμε για 40 λεπτά, περιχύνοντας περιστασιακά με τους χυμούς κρέατος που απελευθερώνονται. Τα παϊδάκια θα μυρίσουν πολύ ορεκτικά, αλλά θεωρούνται έτοιμα μόνο όταν ο χυμός του κρέατος είναι εντελώς διάφανος και έχει σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα από πάνω. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με βραστές πατάτες (μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο αμέσως με πατάτες), και ακόμα καλύτερος είναι ο συνδυασμός ενός πολύπλοκου συνοδευτικού - πατάτες και βραστό λάχανο. Αλλά τα παϊδάκια είναι κατάλληλα και ως ανεξάρτητο ζεστό ορεκτικό, για παράδειγμα, ως προσθήκη σε αφρώδη ποτά. Τα ψημένα παϊδάκια ταιριάζουν τέλεια και με σάλτσες: από κλασική σάλτσα ντομάτας μέχρι σάλτσα σατσεμπέλι από φυσικό γιαούρτι, δυόσμο, σκόρδο και φρέσκο ​​αγγούρι.