Πίτα κρέμας με μούρα. Εκπληκτικά νόστιμη πίτα κρέμας με μούρα. Κρεμόπιτα με μούρα

Γιορτάζουμε τη Maslenitsa - ετοιμάζουμε ξινή πίτα με μούρα. Ναι, ναι, δεν έκανα κράτηση: στη Ρωσία, πριν από την επανάσταση, ήταν συνηθισμένο να γεμίζει το τραπέζι με πιάτα στη Maslenitsa (δεν είναι για τίποτα που είναι άφθονο και ευρύ). Ιδιαίτερη προτίμηση δόθηκε στα πιάτα με στρογγυλό σχήμα - παρόμοια με τον ήλιο (και αυτό, όπως καταλαβαίνετε, δεν είναι μόνο τηγανίτες). Η πίτα με μούρα και γέμιση ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για το τραπέζι Maslenitsa - χρυσό, σαν τον ήλιο, διακοσμημένο με μούρα (ακτίνες), εκπληκτικά νόστιμο. Και η μυρωδιά είναι της άνοιξης που έρχεται και του μυρωδάτου καλοκαιριού που έρχεται.

Συστατικά:

2 μεγάλα αυγά (ή τρία μικρά).
1 ποτήρι ζάχαρη?
1 ποτήρι ξινή κρέμα?
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
2 φλιτζάνια αλεύρι?
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
1 γραμμάριο αλάτι?
400-500 γραμμάρια μούρα (για γεύση).
1 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Πίτα κρέμας με κατεψυγμένα μούρα. Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψήστε μια πίτα με κρέμα γάλακτοςκαι θα βάλουμε τα μούρα στο φούρνο. Επομένως, το ανάβουμε αμέσως και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Η προετοιμασία της γέμισης με ξινή κρέμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και φυτικό λάδι.
Προσθέτουμε (κοσκινίζοντας από ένα κόσκινο) το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, τότε προσθέστε λίγο ακόμα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν σαρλότ (λίγο πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος).
Καλύπτουμε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα (πήρα διάμετρο 22 εκατοστών), την αλείφουμε και τα πλαϊνά της φόρμας με μαργαρίνη.
Τοποθετούμε τη μισή ζύμη της γέμισης και μοιράζουμε. Απλώνουμε περισσότερα από τα μισά κατεψυγμένα μούρα (ανακατεμένα με άμυλο). Προσθέστε το δεύτερο μισό της γέμισης κρέμας γάλακτος και μοιράστε τα υπόλοιπα μούρα στην επιφάνειά της, πιέζοντάς τα ελαφρά με τα χέρια σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα: φράουλες, σμέουρα, σταφίδες (ακόμα και μήλα) - είναι χειμώνας τώρα, γι 'αυτό χρησιμοποίησα κατεψυγμένα. Το καλοκαίρι - φρέσκο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Κατά προσέγγιση χρόνος - 40-50 λεπτά (όλα είναι ατομικά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας). Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (πρέπει να είναι στεγνή).
Πασπαλίζουμε την έτοιμη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Σερβίρετε καταπληκτικά νόστιμη πίταμε μούρα για τσάι: κατά τη διάρκεια οικογενειακό δείπνοή όταν οι καλεσμένοι εμφανίζονται ξαφνικά στο κατώφλι. Θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση. Για νέες συνταγές ψησίματος, επισκεφτείτε την πύλη μας - "Λατρεύω να μαγειρεύω". Χαιρόμαστε πάντα που έχουμε καλεσμένους! Την επόμενη φορά θα μαγειρέψουμε σίγουρα

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:
125 γρ. τυρί κότατζ
65 γρ. Σαχάρα
5 κ.σ. κουταλιές γάλα
5 δευτ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
200 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε πρώτα τα μούρα.
Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο (24 εκ.) με έναν κύκλο λαδωμένης περγαμηνής βούτυρο, αλείφουμε τα πλαϊνά της φόρμας με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το γάλα, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε από πάνω το τυρί κότατζ, ζυμώνουμε τη ζύμη, πλάθουμε μια μπάλα.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το άμυλο, τη ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο μεγαλύτερη από τη φόρμα, τη μεταφέρουμε προσεκτικά στη φόρμα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και σχηματίζουμε μια πλευρά.

Ρίξτε την κρέμα από πάνω και στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά τα μούρα ομοιόμορφα χωρίς χυμό (αν είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να τα ανακατέψετε με μια πρέζα αλεύρι ή άμυλο), φροντίζοντας να μην ξεχειλίσει η κρέμα από την άκρη.

Ψήνετε την πίτα για 40-50 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα και να τρέμει ελαφρώς στη μέση (μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.).
Στη συνέχεια, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά την πλευρά του ταψιού, στη συνέχεια τραβήξτε την περγαμηνή και σύρετε το κέικ σε μια σχάρα.

Αφήστε το να κρυώσει τελείως, μπορείτε ακόμα και να το βάλετε στο ψυγείο αφού κρυώσει, έτσι θα πήξει περισσότερο η κρέμα.
Αλλά κατά την κοπή, η μέση μπορεί να παραμείνει λίγο ρευστή.

Κρεμόπιτα με μούρα - φωτογραφίες

Κρεμόπιτα με μούρα! Φτιάχνεται τόσο εύκολα και γρήγορα, και γίνεται τόσο νόστιμο!
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
125 γρ. τυρί κότατζ
65 γρ. Σαχάρα
5 κ.σ. κουταλιές γάλα
5 δευτ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
200 γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
300 γρ. 20% κρέμα γάλακτος
250-300 γρ. οποιαδήποτε μούρα (βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα, κεράσια)
65 γρ. Σαχάρα
2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο
2 αυγά
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
Παρασκευή:
1. Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τα μούρα.
Στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο (24 εκ.) με έναν κύκλο περγαμηνής αλειμμένο με βούτυρο, αλείφουμε τα πλαϊνά του ταψιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το γάλα, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε από πάνω το τυρί κότατζ, ζυμώνουμε τη ζύμη, την κάνουμε μπάλα.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το άμυλο, τη ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο μεγαλύτερη από τη φόρμα, τη μεταφέρουμε προσεκτικά στη φόρμα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και σχηματίζουμε μια πλευρά.
4. Ρίχνετε την κρέμα από πάνω και μετά απλώνετε προσεκτικά τα μούρα ομοιόμορφα χωρίς ζουμί (αν είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να τα ανακατέψετε με μια πρέζα αλεύρι ή άμυλο), φροντίζοντας να μην ξεχειλίσει η κρέμα από την άκρη.
5. Ψήνετε την πίτα για 40-50 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα και να τρέμει ελαφρώς στη μέση (μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.).
Στη συνέχεια, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά την πλευρά του ταψιού, στη συνέχεια τραβήξτε την περγαμηνή και σύρετε το κέικ σε μια σχάρα.
6. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το βάλετε ακόμα και στο ψυγείο αφού κρυώσει, έτσι θα πήξει περισσότερο η κρέμα.
Αλλά κατά την κοπή, η μέση μπορεί να παραμείνει λίγο ρευστή.
Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας και αφήστε τη να τη δοκιμάσουν κι αυτοί

Η θερινή ώρα είναι μεγάλη επιλογήφρέσκα φρούτα και μούρα. Ως εκ τούτου, σήμερα προτείνω να ετοιμάσω την πιο λεπτή ξινή κρέμα με φρέσκα κεράσια. Μην αρνείστε στον εαυτό σας τη χαρά να το δοκιμάσετε.

Για να ετοιμάσετε ξινή κρέμα με μούρα, προσθέστε το τυρί cottage, το βούτυρο, το γάλα και το μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Η ζύμη γίνεται μαλακή και δεν κολλάει.

Πάρτε ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 23 ή 24 εκ. και καλύψτε τον πάτο με περγαμηνή. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο μεγαλύτερο από τη διάμετρο της φόρμας και τη μεταφέρουμε προσεκτικά στη φόρμα, σχηματίζοντας πλευρές.

Προετοιμασία της γέμισης. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί.

Προσθέστε το τυρί cottage, το αλεύρι και την ξινή κρέμα στη χτυπημένη μάζα, ανακατέψτε καλά.

Η γέμιση είναι έτοιμη, τη ρίχνουμε στη φόρμα με τη ζύμη.

Και απλώστε τα μούρα. Έχω κατεψυγμένα κεράσια που δεν τα ξεπάγωσα. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε μέσα την κρέμα γάλακτος μέχρι να κρυώσει εντελώς. πόρτα φούρνοςΔεν το ανοίγουμε. Τοποθετούμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος και τα μούρα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

Μπορείτε να πασπαλίσετε την κρέμα γάλακτος με λίγη άχνη ζάχαρη ή μπορείτε να τη διακοσμήσετε με μούρα. Η κρέμα γάλακτος αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, οπότε κόψτε την σε μερίδες με ένα ζεστό αλλά στεγνό μαχαίρι. Η ξινή κρέμα με μούρα είναι έτοιμη. Βοηθήστε τον εαυτό σας!

Συστατικά:

2 μεγάλα αυγά (ή τρία μικρά).
1 ποτήρι ζάχαρη?
1 ποτήρι ξινή κρέμα?
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
2 φλιτζάνια αλεύρι?
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
1 γραμμάριο αλάτι?
400-500 γραμμάρια μούρα (για γεύση).
1 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Πίτα κρέμας με κατεψυγμένα μούρα. Βήμα προς βήμα συνταγή

Θα ψήσουμε την πίτα με κρέμα γάλακτος και μούρα στο φούρνο. Επομένως, το ανάβουμε αμέσως και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Η προετοιμασία της γέμισης με ξινή κρέμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια.
Ρίξτε ξινή κρέμα και φυτικό λάδι στο μείγμα των αυγών.
Προσθέτουμε (κοσκινίζοντας από ένα κόσκινο) το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, τότε προσθέστε λίγο ακόμα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν σαρλότ (λίγο πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος).
Καλύπτουμε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα (πήρα διάμετρο 22 εκατοστών), την αλείφουμε και τα πλαϊνά της φόρμας με μαργαρίνη.
Τοποθετούμε τη μισή ζύμη της γέμισης και μοιράζουμε. Απλώνουμε περισσότερα από τα μισά κατεψυγμένα μούρα (ανακατεμένα με άμυλο). Προσθέστε το δεύτερο μισό της γέμισης κρέμας γάλακτος και μοιράστε τα υπόλοιπα μούρα στην επιφάνειά της, πιέζοντάς τα ελαφρά με τα χέρια σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα: φράουλες, σμέουρα, σταφίδες (ακόμα και μήλα) - είναι χειμώνας τώρα, γι 'αυτό χρησιμοποίησα κατεψυγμένα. Το καλοκαίρι - φρέσκο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Κατά προσέγγιση χρόνος - 40-50 λεπτά (όλα είναι ατομικά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας). Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (πρέπει να είναι στεγνή).
Πασπαλίζουμε την έτοιμη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Σερβίρουμε μια εκπληκτικά νόστιμη πίτα με μούρα για τσάι: κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου ή όταν ξαφνικά εμφανίζονται καλεσμένοι στο κατώφλι. Θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση.