Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες, φροντίστε να τους μαγειρέψετε τιλάπια. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί ζουμερό φιλέτο, τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό και εμποτισμένο με το εκπληκτικό του άρωμα. Η παρασκευή ενός πιάτου από αυτό το ψάρι είναι αρκετά εύκολη. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, δεν έχει σχεδόν κόκαλα και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος

Η τιλάπια ζει σε σώματα γλυκού νερού και συχνά αποκαλείται «κοτόπουλα ποταμού». Στα ρωσικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε τόσο φρέσκο ​​ψάρι όσο και κατεψυγμένα φιλέτα. Το κρέας είναι πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αλλά η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα υψηλή: 26 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, που αντιστοιχεί σχεδόν στο ήμισυ της ημερήσιας ανάγκης που χρειάζεται ο ενήλικος οργανισμός.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τηγανισμένης τιλάπιας είναι 128 kcal, που δεν είναι υψηλή. Για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία της μαγειρεμένης πέστροφας είναι 210 kcal και της ρέγγας - 183 kcal. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια χωρίς αλεύρι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο πιάτο θα είναι ακόμη χαμηλότερη. Λόγω της μικρής ποσότητας λίπους και της σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το είδος ψαριού μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως διαιτητικό προϊόν.

Παρασκευή

Το τηγάνισμα της νόστιμης τιλάπιας είναι πολύ απλό, και απαραίτητα προϊόνταβρίσκεται στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τιλάπια (φιλέτο ή ολόκληρο ψάρι) - 3 μεγάλα κομμάτια.
• λεμόνι ή λάιμ - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 60 γραμμάρια.
• τριμμένη φρυγανιά - 60 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• αυγό - 2 τεμάχια?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Προετοιμάστε επίσης τον ακόλουθο εξοπλισμό: σύρμα, σπάτουλα, σανίδα κοπής, χαρτοπετσέτες, δύο βαθιά μπολ και ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

Πώς να μαρινάρετε σωστά το φιλέτο;

Για να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κύριο συστατικό του. Αν αγοράσατε φρέσκο ​​ψάρι, φιλεταρίστε το: αφαιρέστε το κεφάλι και καθαρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Αν θέλετε, κόψτε το τιλάπια σε μερίδες, αν και πολλοί προτιμούν να το μαγειρέψουν σε ολόκληρα κομμάτια. Φροντίστε να διαγράψετε υπερβολική υγρασία, για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει πολύ νερουλό.

Ας προσθέσουμε τώρα μια ιδιαίτερη γεύση στα τιλάπια μας. Το τρίβουμε καλά με αλάτι, το πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε μπόλικο χυμό λεμονιού. Για αυτό, ένα μέρος των εσπεριδοειδών είναι αρκετό, το δεύτερο μέρος θα είναι χρήσιμο για τη διακόσμηση του τελικού πιάτου. Το σκόρδο θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση - θρυμματίστε τρεις μέτριες σκελίδες απευθείας πάνω στο ψάρι και αφήστε τα όλα να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

Μαζί με το πιπέρι (ή αντί για αυτό), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που υπάρχουν τώρα στα καταστήματα μεγάλη επιλογή. Γενικά, τα καρυκεύματα που περιέχουν κόλιανδρο, βασιλικό, κύμινο, σκόρδο και μάραθο λειτουργούν καλά. Συνδυάζοντάς τα με επιτυχία, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με εξαιρετικό άρωμα.

Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ροδίσει

Όσο το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα απαραίτητα υλικά. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να εμφανιστεί αφρός και σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα κράκερ σε ίσες αναλογίες. Χάρη στο πανάρισμα, το ψάρι θα διατηρήσει το σχήμα του όταν τηγανιστεί και θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.

Βουτάμε τα τιλάπια πρώτα στο αυγό και μετά στο πανάρισμα. Το κάνουμε με όλα τα ψάρια και αφήνουμε τα κομμάτια να ξαπλώσουν σε ένα μπολ με αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά για λίγα λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το λάδι στο τηγάνι θα έχει ζεσταθεί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ξεκινήσετε την κύρια διαδικασία. Τοποθετήστε προσεκτικά την τιλάπια στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, κάτι που συνήθως διαρκεί 4 λεπτά ανά πλευρά. Το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα - ο συνολικός χρόνος δεν είναι περισσότερο από 10 λεπτά. Μια όμορφη κρούστα και μια νόστιμη μυρωδιά είναι σημάδια ότι το τηγάνι μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά.

Χωρίς αλεύρι και αυγά

Υπάρχει άλλος τρόπος να τηγανίσετε τιλάπια. Θα μαγειρέψουμε χωρίς πανάρισμα, αλλά αυτό θα κάνει το ψάρι όχι λιγότερο νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή θα κάνουμε χωρίς αλεύρι, φρυγανιά και αυγά, αλλά θα χρειαστούμε δύο καρότα και ένα κρεμμύδι.

Πρώτα αλατίζουμε το φιλέτο και το μαρινάρουμε με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Όσο μουλιάζουν τα ψάρια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Στη συνέχεια σοτάρετε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα κρεμμυδιού-καρότου πελτέ ντομάτας, μια σκελίδα σκόρδο ή βότανα της Προβηγκίας για γεύση.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια τιλάπιας. Τηγανίζουμε το ψάρι από τη μία πλευρά για 5 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε και προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά να σιγοβράσει. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση θα είναι 12–15 λεπτά, ο οποίος εξαρτάται από ατομικά χαρακτηριστικάπλάκες

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα των ψαριών είναι εύκολο και αν σας λείπει κάποιο υλικό, δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κατάστημα. Ανάγνωση σημαντικές συστάσεις, ίσως βρείτε άλλη λύση σε αυτά:

• αντί για αλεύρι σίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ και αντί για τριμμένη φρυγανιά, ένα κομμάτι ψωμί θρυμματισμένο στο μπλέντερ.
• το σύρμα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ένα πιρούνι, αλλά σε αυτή την περίπτωση η διαδικασία χτυπήματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.
• Αν δεν σας αρέσει το φιλέτο, απλά κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυγά - πριν τηγανίσετε, κυλήστε το φιλέτο σε πανάρισμα.

Αν δεν σας αρέσει η τραγανή κρούστα, κάντε τα εξής: αφού ψηθεί το ψάρι, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

• Το λεμόνι εξουδετερώνει τη συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού, εάν αυτό το άρωμα δεν σας ενοχλεί, τότε δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή για τουρσί.
• Τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο σε ηλιέλαιο, αλλά και σε ελιά, καλαμπόκι και ακόμη και βούτυρο.
• Είναι βολικό να ψήσετε κομμάτια φιλέτου σε μια πλαστική σακούλα: τοποθετήστε αλεύρι, κράκερ και ψάρι εκεί, κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε.

Είναι δύσκολο να μπερδέψεις ένα πιάτο τιλάπιας, οπότε μπορείς να πειραματιστείς. Για παράδειγμα, πριν τηγανίσετε, κυλήστε τα κομμάτια σε αλεσμένα αμύγδαλα ή πασπαλίστε το ψάρι με τυρί στο τέλος του μαγειρέματος.

Σερβίρετε τιλάπια σωστά

Η τηγανητή τιλάπια ταιριάζει καλύτερα με τα παρακάτω συνοδευτικά:

• πατάτες βραστές;
• αφράτο μακρόσκοκο ρύζι?
• σαλάτα από φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.
• μαγειρεμένα λαχανικά, όπως ένα μείγμα από μπρόκολο και κουνουπίδι.

Οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή πουρέ, αλλά δεν πρέπει να είναι στεγνό, καλύτερα να προσθέσετε περισσότερο γάλα. Το ρύζι θεωρείται ένα από τα πιο συμβατά φαγητά με ψάρι, μπορεί να παρασκευαστεί με καρότα και κόκκινη πιπεριά. Αυτό όμως με το ψάρι που δεν ταιριάζει είναι τα ζυμαρικά και το φαγόπυρο. Μια τέτοια εγγύτητα στο πιάτο δεν θα επιτρέψει να αναπτυχθεί πλήρως η γεύση της τιλάπιας.

Το φιλέτο μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο πιάτο. Τοποθετήστε το νόστιμο χρυσό κομμάτι σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και κλωνάρια μυρωδικών. Μην ξεχάσετε τη σάλτσα! Οι κλασικές σάλτσες ντομάτας, καθώς και οι σάλτσες με αυγά, σκόρδο και μουστάρδα συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το ψάρι.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τιλάπια σε κουρκούτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Η τιλάπια περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ουσιών και βιταμινών. Όταν ψήνεται, αυτό το ψάρι διατηρεί όλη του τη χυμότητα και το ορεκτικό ανοιχτό χρώμα του, ενώ ταιριάζει επίσης με λαχανικά και σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Η συνταγή μας προτείνει να μαγειρέψετε φιλέτα τιλάπιας στο φούρνο κάτω από μια στρώση ξινή κρέμα και μια κρούστα τυριού. Με αυτή την τεχνολογία, τα ψάρια θα γίνουν απλά καταπληκτικά και τα εκπληκτικά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με βασικές μαγειρικές τεχνικές!

Συστατικά:

• τιλάπια (φιλέτο) - 7-8 τεμ.
• ξινή κρέμα - 180 g
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού- 1 κ.σ. κουτάλι
• σκληρό τυρί - 150 g
• φυτικό λάδι - 10 ml
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο ψαριού εκ των προτέρων. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τοποθετήσετε την παγωμένη τιλάπια πλαστική σακούλα, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ ή ταψί, προσθέστε νερό και βάλτε το στο ψυγείο σε αυτή τη φόρμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η δομή του ψαριού δεν θα καταστραφεί και ο αριθμός των βακτηρίων θα ελαχιστοποιηθεί! Τοποθετήστε τα ήδη ξεπαγωμένα κομμάτια ψαριού σε μια στρώση σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε τα τιλάπια με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε τη γεύση του λεπτού ψαριού με ένα μείγμα βοτάνων.
   
2. Τρίψτε τη φλούδα του λεμονιού με λεπτά τρίμματα (χρειαζόμαστε μόνο το κίτρινο ξύσμα, μην αγγίζετε το πικρό λευκό μέρος). Για ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδώνμοιράστε το ξύσμα στα κομμάτια τιλάπιας.
   
3. Πασπαλίστε το ψάρι με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια καλύψτε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι με μια στρώση ξινή κρέμα.
   
4. Τρίβουμε το τυρί με μεγάλα τρίμματα και το τοποθετούμε πάνω από τη στρώση της κρέμας γάλακτος. Χάρη στην ξινή κρέμα, το φιλέτο τιλάπιας θα γίνει όσο πιο ζουμερό, μαλακό και τρυφερό γίνεται και το τυρί που λιώνει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα συμπληρώσει τη γευστική "σύνθεση" με μια ορεκτική ελαστική κρούστα.
   
5. Στέλνουμε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ζεστό φούρνο για 25-30 λεπτά - διατηρήστε το σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα τυριού θα δείξει ότι το ψάρι είναι έτοιμο.
   
6. Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά και προσθέτουμε λαχανικά, σερβίρουμε τρυφερό φιλέτο τιλάπιας. Αν θέλουμε, συμπληρώνουμε το ψάρι με ένα χορταστικό συνοδευτικό: βραστό ρύζι, πουρέ πατάτας κ.λπ.
   

Το φιλέτο τιλάπιας στο φούρνο είναι εντελώς έτοιμο! Καλή όρεξη!

Η τιλάπια είναι ένα νόστιμο ψάρι από την οικογένεια της πέρκας, έχει το πιο λεπτό λευκό κρέας και ευχάριστη γεύση. Μπορεί να ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Μπορείτε να αγοράσετε ψάρια στα περισσότερα καταστήματα και ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει φιλέτα τιλάπιας στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο τιλάπιας στο φούρνο μια γρήγορη λύση, αν υπάρχει πολύ λίγος χρόνος; Υπάρχει ένα πολύ εύκολο και γρήγορος τρόπος. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και 20 λεπτά χρόνου.

Συστατικά:

• τιλάπια - 2 μισά.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 0,5 τεμ.
• ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι, βότανα?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκο ​​τριμμένο χρένο - 2 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ψάρι αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με μισό κουταλάκι του γλυκού ξερό σκόρδο.
2. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με το υγρό βούτυροκαι μπαίνει στο φούρνο μόνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 200°C.
3. Όσο ψήνεται η τιλάπια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το χρένο, τα ψιλοκομμένα βότανα και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού (όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού), προσθέστε το δεύτερο μέρος αποξηραμένου σκόρδου.

Το έτοιμο ψάρι σερβίρεται με σάλτσα και φέτες λεμονιού, γαρνιρισμένο με μυρωδικά. Μπορεί να καταναλωθεί χωριστά ή με συνοδευτικό.

Μαγείρεμα με πατάτες

Αν ψήσετε φιλέτο τιλάπιας με πατάτες στο φούρνο, θα πάρετε ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο.Θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 0,5 kg.
• πατάτες σακάκι - 4 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (κόκκινος);
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο– 2 κ.σ. μεγάλο.;
• δεντρολίβανο - μια πρέζα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε το φιλέτο.
2. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε από πάνω.
3. Οι πιπεριές κόβονται σε φέτες και προστίθενται επίσης σε ψάρια και πατάτες.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω λεμόνι, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο, περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Ψήνουμε στους 220°C.

Σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι. Το πιάτο θα γίνει λαμπερό και αρωματικό.

Πώς να ψήσετε ψάρια με ξινή κρέμα

Για να μαγειρέψετε νόστιμο φιλέτο ψαριού τιλάπια, δεν χρειάζεστε πολλά υλικά, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας.

Συστατικά:

• τιλάπια - 4 μισά χωρίς κόκαλο.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• φυτικό έλαιο - 5 ml.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο ψαριού τοποθετείται σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
2. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
3. Αλείφουμε κάθε κομμάτι ψαριού γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος.
4. Πάνω από την κρέμα γάλακτος βάζουμε τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στους 180°C για μισή ώρα.

Αφού βγάλουμε την τιλάπια από το φούρνο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε με λαχανικά. Μεγάλη προσθήκηθα είναι ένα συνοδευτικό που επιλέγεται σύμφωνα με τη γεύση του μάγειρα.

Λαχταριστό φιλέτο τιλάπιας στο φούρνο με τυρί

Το ψάρι τιλάπια με τυρί είναι απίστευτα νόστιμο. Τυρί και ψάρι δημιουργούν έναν αρμονικό συνδυασμό.

Συστατικά:

• τιλάπια - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• μαγιονέζα, φυτικό λάδι, βότανα, αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το φιλέτο σε βαθύ πιάτο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μυρωδικά, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και μαρινάρουμε για 15 λεπτά.
2. Όσο το ψάρι απορροφά τα αρώματα των μπαχαρικών, κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τρίβουμε το τυρί.
3. Τοποθετώντας τα ψάρια σε ένα ταψί, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλείψτε με μαγιονέζα, καλύψτε με κρεμμύδια και ντομάτες από πάνω.
4. Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C για 20 λεπτά.
5. Βγάζετε το ψάρι, πασπαλίζετε με τυρί, μυρωδικά και βάζετε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει.

Δεν χρειάζεται να τρίψετε το τυρί, αλλά καλύψτε κάθε κομμάτι ψαριού με λεπτές φέτες.Αυτό θα το κάνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εορταστικό πιάτο.

Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο

Το ψάρι ψήνεται γρήγορα σε αλουμινόχαρτο και γίνεται πιο ζουμερό. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τέτοιο ψήσιμο, αλλά είναι γνωστή καλή επιλογή, ας το μαγειρέψουμε.

Συστατικά:

• τιλάπια - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα για να το κάνετε αυτό, στύψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
2. Αλείψτε κάθε φιλέτο με μαρινάδα ή καλύτερα κρατήστε το στο μείγμα για 10 λεπτά.
3. Φτιάχνουμε μια τσέπη από αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μέσα το ψάρι με τη σάλτσα λεμονιού στην οποία είναι μαριναρισμένο.
4. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το πάνω μέρος του αλουμινόχαρτου και να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου, αν χρειαστεί, αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμα.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με λεμόνι και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Σε ένα κρεβάτι λαχανικών

Το καλύτερο συνοδευτικό για τα ψάρια είναι τα λαχανικά. Πραγματικά, αυτός ο συνδυασμός όχι μόνο κορεστεί, αλλά και δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος;

1. Το ψάρι αλατίζεται, πιπερώνεται, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται να μαριναριστεί.
2. Κόβουμε το μάραθο, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε μάραθο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια με τα κρεμμύδια, στύψτε το σκόρδο.
5. Αλατοπιπερώνουμε και μυρωδικά για γεύση, ανακατεύουμε.
6. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα ταψί, με ψάρια από πάνω.
7. Ξεχωριστά χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια και τα λαχανικά.
8. Τοποθετούμε στο φούρνο για 40 λεπτά, σε θερμοκρασία ψησίματος 180°C.

Τιλάπια σε τηγάνι - ζουμερή, τρυφερή και γευστική. Απλές συνταγέςτηγανητά τιλάπια σε τηγάνι. Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής.
Περιεχόμενα συνταγής:

Η τιλάπια είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες χωρίς ουσιαστικά λίπος. Περιέχει πολλά μέταλλα, θρεπτικά συστατικάκαι εύπεπτες πρωτεΐνες. Η τιλάπια έχει τρυφερό κρέας με χαρακτηριστική γεύση και οσμή. Δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα σε αυτό και ο καθένας μπορεί να αγοράσει αυτό το σφάγιο στο σούπερ μάρκετ. Χάρη στα χαρακτηριστικά της, η τελάπια μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου και τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αυτή η συλλογή περιέχει απλές και ενδιαφέρουσες συνταγέςμαγείρεμα φιλέτα τιλάπι σε τηγάνι, παναρισμένα και άψωτα, τηγανητά, χτυπημένα κ.λπ.

• Αυτό το νόστιμο κρέας μπορείτε να το αγοράσετε μόνο κατεψυγμένο από εμάς. Όταν αγοράζετε ένα σφάγιο, προσέξτε την απουσία πάγου, γιατί... Το ψάρι είναι ξηρό κατεψυγμένο. Εάν υπάρχει πολύ παγωμένο γλάσο πάνω του, σημαίνει ότι έχει ξεπαγώσει προηγουμένως.
• Ξεπαγώστε τα ψάρια αργά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Για να ξεπαγώσετε γρήγορα ένα σφάγιο, τοποθετήστε το σε μια σακούλα και τοποθετήστε το σε κρύο νερό.
• Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και περιέχει πολλά υγρά, έτσι τα φιλέτα τιλάπιας συχνά τηγανίζονται σε τηγάνι σε κουρκούτι ή πανάρισμα.
• Τα ψάρια ψήνονται επίσης σε τηγάνι. Για να γίνει αυτό, κόβεται σε φέτες, τηγανίζεται σε πανάρισμα ή κουρκούτι και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε σάλτσα.
• Αν νιώθετε τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ποταμού, μουλιάστε τα κομμάτια του ψαριού σε γάλα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στις 0,25 κ.σ. γάλα, 0,5 κουτ. αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Μετά από 20 λεπτά αφαιρούμε τα κομμάτια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε ή να προσθέσετε επιπλέον αλάτι.
• Δεδομένου ότι η τιλάπια περιέχει λίγα λιπαρά, αυτό το ψάρι πρέπει να γίνει πιο ζουμερό. Για να γίνει αυτό, παρασκευάζεται με υγρό: νερό, κρασί, σάλτσα. Η τιλάπια λατρεύει τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού.
• Ο πιο εύκολος τρόπος για να το πανάρετε είναι να το τυλίξετε σε αλεύρι. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά και καλύπτουμε τα κομμάτια του ψαριού.
• Τρίψτε την τριμμένη φρυγανιά σε υφή σαν αλεύρι, προσθέστε τρίμματα τυριού, μυρωδικά, ξηρούς καρπούς, αλάτι, πιπέρι και κυλήστε το φιλέτο σε πανάρισμα.
• Διατηρεί το χυμό και το κουρκούτι όσο το δυνατόν περισσότερο. Η πιο απλή επιλογή είναι τα αυγά, το αλεύρι και τα μυρωδικά. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
• Ζεσταίνουμε καλά το τηγανέλαιο. Σε ανεπαρκώς ζεστό λίπος, το κουρκούτι θα γλιστρήσει από τα κομμάτια και το κρέας θα απλωθεί.
• Το ψάρι συνδυάζεται με λαχανικά, μανιτάρια, κρέμα και οποιεσδήποτε σάλτσες.

Δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε νόστιμα τιλάπια σε τηγάνι για να διατηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό; Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Η τιλάπια σε τηγάνι σε τριμμένη φρυγανιά είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο δείπνο.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 128 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 4
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Φιλέτο telapia - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Αλεσμένα κράκερ - 100 g

Βήμα προς βήμα προετοιμασία της τιλάπιας σε τηγάνι σε τριμμένη φρυγανιά, συνταγή με φωτογραφία:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο το νερό.
2. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με το ηλιέλαιο.
3. Αλατίζουμε τα αποψυγμένα τιλάπια, βουτάμε και τις δύο πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
5. Τηγανίζουμε το ψάρι σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά για 10 λεπτά, στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε από την άλλη και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Μην κλείνετε το καπάκι.

Λαχταριστό τηγάνι συνταγή τιλάπια - καταπληκτικά ρολά τυριού. Αυτό το νόστιμο ορεκτικό παρασκευάζεται γρήγορα και νόστιμα.

Συστατικά:

• Φιλέτο τιλάπιας - 500 g
• Τυρί Philadelphia - 100 g
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χρένο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολλών τιλάπια με τυρί σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:

1. Κόβουμε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος.
2. Ανακατεύουμε και χτυπάμε με ένα μίξερ ανθότυρο, μουστάρδα και χρένο.
3. Τοποθετούμε το μείγμα στις λωρίδες των ψαριών και τις τυλίγουμε σε ρολά.
4. Στερεώνουμε την τελάπια με οδοντογλυφίδες και τη βάζουμε στη φόρμα.
5. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος τα ρολά, πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι για μισή ώρα.

Δεδομένου ότι το κρέας τιλάπιας δεν περιέχει ουσιαστικά καμία πρωτεΐνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα εκπληκτικό ζεστό σνακ - τηγανητές μπάλες.

Συστατικά:

• Φιλέτο telapia - 500 g
• Κρακεράκια - 5 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κολιάντρο - μάτσο
• Λεμόνι - 0,25 τεμ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα μπάλες φιλέτου τιλάπιας σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:

1. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ για να συνθλίψετε το φιλέτο ψαριού σε μια χοντρή μάζα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα.
3. Θρυμματίζουμε τα κράκερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
5. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε το μείγμα.
6. Πλάθουμε σε μπαλάκια 2 εκ. και τα αλευρώνουμε με άμυλο.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε τις μπάλες από κάθε πλευρά για 3 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Μαγειρεύοντας την τελάπια σε κουρκούτι, το κρέας θα είναι διαιτητικό ζουμερό και τρυφερό. Επιπλέον, μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητική συνταγή.

Συστατικά:

• Φιλέτο telapia - 700 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - μερικά κλωνάρια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Βήμα-βήμα προετοιμασία φιλέτου τιλάπιας σε κουρκούτι σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:

1. Πλένουμε τα φιλέτα ψαριού, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
5. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, το πιπέρι, το αλάτι, το ξύσμα, το σκόρδο, τους κρόκους και τον μαϊντανό.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σταθερό αφρό και τα διπλώνουμε απαλά μέσα στο κουρκούτι.
8. Ψήνετε το φιλέτο και το βάζετε σε τηγάνι με ζεστό λάδι.
9. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά.
10. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.