कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जिसे मना करना लगभग असंभव है। इसकी खूबी यह है कि आप विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट पैनकेक तैयार कर सकते हैं: पानी और दूध के साथ, केफिर के साथ और, भरने के साथ या बिना। हम इस बारे में बहुत बात कर सकते हैं कि भरने के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आज हमारे पास कीमा बनाया हुआ पैनकेक है। तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको चरण दर चरण आटा गूंथने, भरावन तैयार करने और नाश्ते या रात के खाने के लिए अद्भुत पैनकेक परोसने में मदद करेगी।

आपको चाहिये होगा:
पैनकेक के लिए:
- दूध - 0.5 लीटर;
- आटा - 9 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक की एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- मध्यम प्याज - 2 सिर;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

आइए पैनकेक के लिए कीमा तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, प्याज लें, इसे छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।




वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




प्याज में कीमा मिलाएं और मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें।






नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। जब कीमा तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लें.








चलिए पैनकेक बनाना शुरू करते हैं. एक गहरे कप में गर्म दूध डालें, चीनी, नमक और अंडे डालें।






सभी चीजों को हल्के से फेंटें, आटे को छान लें, तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां पूरी तरह से घुल न जाएं, आटा सजातीय होना चाहिए।




वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।








एक पैनकेक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे हल्का गर्म करें। एक हाथ में फ्राइंग पैन लें, दूसरे हाथ में आटे की करछुल (लगभग आधा करछुल) लें, ध्यान से आटे को फ्राइंग पैन में डालें और, फ्राइंग पैन को थोड़ा घुमाते हुए, आटे को पूरी सतह पर वितरित करें।






पैनकेक को एक तरफ से फ्राई करें, फिर सावधानी से उसे पलट कर दूसरी तरफ से फ्राई करें।




- इसी तरह बाकी पैनकेक भी बेक कर लें. पैनकेक के किनारे पर थोड़ी मात्रा में पका हुआ कीमा रखें।








मांस के साथ तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम और सुगंधित गर्म के साथ मेज पर परोसें

पौष्टिक और बहुत ही सरल - कीमा बनाया हुआ पैनकेक के मुख्य लाभ। हम आपको अपना पसंदीदा व्यंजन खोजने के लिए इस व्यंजन के विभिन्न रूपों को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। और यदि आप सॉस के साथ प्रयोग करते हैं, तो आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

मूल नुस्खा चरण दर चरण

सामग्री	मात्रा
अंडे -	3 पीसीएस।
ग्राउंड बीफ़ -	400 ग्राम
उबला पानी -	120 मि.ली
प्याज -	1 पीसी।
चीनी -	15 ग्रा
सूरजमुखी का तेल -	20 मि.ली
नमक -	5 ग्राम
आटा -	320 ग्राम
दूध -	320 मि.ली
काली मिर्च -	4 ग्राम
खाना पकाने के समय: 30 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं:

कीमा और चावल के साथ पेनकेक्स

• 420 मिली दूध;
• 340 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम चावल (उबला हुआ नहीं);
• 180 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 20 ग्राम चरबी.

समय- 40 मिनट.

कैलोरी - 226.

तैयारी:

1. एक छोटे गहरे कटोरे में, अंडे के साथ दूध मिलाएं, नमक डालें;
2. यहां आटा छान लें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। हिलाओ और आधे घंटे तक खड़े रहने दो;
3. फिर पैनकेक बेक करें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें;
4. प्याज से भूसी हटा दें और बारीक काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में कुछ लार्ड पिघलाएं। इसे तेल से भी बदला जा सकता है;
6. - यहां कीमा डालें और थोड़ा सा भूनने दें. सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए;
7. फिर प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए;
8. चावल को पकने के लिये रख दीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको इसे पानी से भरना होगा ताकि यह अनाज से एक उंगली ऊंचा हो;
9. तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न जाए, फिर चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और हिलाएं;
10. विभिन्न मसाले डालें और आँच बंद कर दें;
11. प्रत्येक पैनकेक में कुछ चम्मच भरावन रखें और उन्हें एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटें;
12. चाहें तो इन्हें मक्खन में थोड़ा गर्म कर लें. खट्टी क्रीम या केचप के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम साग;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 650 मिली दूध;
• 170 मिली मिनरल वाटर;
• 7 ग्राम चीनी;
• 70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 340 ग्राम आटा.

समय- 35 मिनट.

कैलोरी - 152.

तैयारी:

1. हरी सब्जियाँ धो लें और पत्तियाँ तोड़ लें। उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और खनिज पानी डालें;
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पत्तियों को प्यूरी करें। यह सलाह दी जाती है कि पानी को कार्बोनेटेड किया जाए;
3. फिर मिश्रण को सॉस पैन में डालें, आधा लीटर दूध डालें, तीन अंडे फेंटें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें;
4. आटे को छान लें और पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फिर से मिला लें, जिससे कोई गांठ न रह जाए;
5. आटे को लगभग चालीस मिनट तक आराम दें, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें;
6. दूसरे फ्राइंग पैन में छिले और बारीक कटे प्याज को भून लें;
7. फ़िललेट से सभी अतिरिक्त नसें काट लें और इसे धो लें, फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें;
8. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही ठंडा प्याज के साथ मिलाएं, विभिन्न मसाले जोड़ें;
9. मांस में एक गिलास से थोड़ा कम दूध डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसे भागों में जोड़ें। आपको एक तरल मांस भरना चाहिए;
10. बचे हुए दूध (लगभग 50 मिली) में अंडा फेंटें और एक अलग कटोरे में मिला लें;
11. पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच मांस भराई लगाएं और फिर इसे आधा मोड़ें;
12. इस चम्मच के आधे हिस्से को पहले से मुड़े हुए पैनकेक के आधे हिस्से पर लगाएं और इसे फिर से आधा मोड़ दें। सभी पैनकेक के साथ ऐसा ही करें;
13. परिणामी कोनों को दूध और अंडे में डुबोएं;
14. थोड़े से तेल में कोनों को दोनों तरफ से तलें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरवां पैनकेक

• 440 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम समुद्री बास पट्टिका;
• 15 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 25 ग्राम मार्जरीन;
• 5 ग्राम सोडा;
• 440 मिली दूध;
• 1 प्याज;
• 3 हरी प्याज.

समय- 30 मिनट.

कैलोरी - 154.

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें;
2. आधा दूध डालें और तुरंत यहां आटा छान लें, व्हिस्क से मिलाएं;
3. दूध का दूसरा भाग डालें और सोडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें;
4. पैनकेक को बिना पलटे थोड़ी मात्रा में तेल में तलें;
5. एक मीट ग्राइंडर लें और उसमें एक ही समय में प्याज और मछली डालें, फिर उन्हें और काली मिर्च मिलाएं। आप मछली के मसाले मिला सकते हैं;
6. हरे प्याज को धोइये और बारीक काट लीजिये, मछली में डालिये और थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिये;
7. मछली के मिश्रण को पैनकेक के बिना तले हुए हिस्से पर रखें, एक लिफाफे में मोड़ें;
8. एक फ्राइंग पैन में मार्जरीन गर्म करें और उसमें लिफाफे भून लें। इन्हें पिघले मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसें।

रेसिपी में बताए अनुसार पैनकेक बैटर तैयार करना आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट पैनकेक की अपनी रेसिपी है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं। खास बात ये है कि इसमें शुगर कम होती है.

आप पैनकेक को न केवल दूध के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम, मिनरल वाटर और मट्ठे के साथ भी पका सकते हैं - जैसा आप चाहें। भराई का वही समृद्ध चयन: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस को हमेशा खरगोश, भेड़ का बच्चा, टर्की से बदला जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि वसा का कम से कम प्रतिशत हो ताकि भराव सूखा न हो।

प्याज भी रस जोड़ता है, इसलिए आपको इसका उपयोग करना चाहिए या इसकी जगह कुछ चम्मच खट्टी क्रीम डालनी चाहिए। मांस भूनते समय इसमें खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए, इसे थोड़ा उबालना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि भरना तब अधिक तरल होगा, लेकिन मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगा। जड़ी-बूटियाँ या मिर्च डालना सबसे स्वादिष्ट होगा।

मक्खन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक को गर्म करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लिफाफे को "सील" करता है और उन्हें टूटने से बचाता है। परिणामस्वरूप परत भरने के लिए पैन में "बचने" का मौका भी नहीं छोड़ती है। तेल पर्याप्त होना चाहिए ताकि पैनकेक पैन के तले में चिपके नहीं. पैसे बचाने के लिए, आप बस पैन में बहुत कम पानी डाल सकते हैं। जब यह सब वाष्पित हो जाएगा, तो डिश पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगी।

आप किसी भी पैनकेक रेसिपी को स्वादिष्ट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं। सबसे सरल है नमक के साथ खट्टा क्रीम या घर का बना केचप। लेकिन आप खट्टी क्रीम को मसालों के साथ उबाल भी सकते हैं, खट्टी बेरी सॉस ले सकते हैं और मलाईदार मशरूम ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। फिर भरने के साथ त्वरित पैनकेक भी एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाएंगे और और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे!

पेनकेक्स शायद हर परिवार में पसंद किये जाते हैं। पैनकेक की कई रेसिपी हैं, लेकिन मैं एक रेसिपी साझा करना चाहता हूं जिसके बारे में मैंने उत्तरी अफ्रीका में सीखा था। यह रेसिपी हमारे साथ सरल और तैयार करने में आसान है। एक ओर - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ साधारण पेनकेक्स, और दूसरी ओर - स्वाद के लिए एक बिल्कुल नया व्यंजन। मुख्य बात यह समझने की कोशिश करना है कि यह कितना स्वादिष्ट है।

ऐसे पैनकेक के लिए आटा साधारण होता है, इसे दूध और अंडे के साथ मिलाया जाता है।

एकमात्र अंतर आटे में मसाले मिलाने का है - हल्दी और पिसी हुई मिर्च। वे रंग और स्वाद दोनों जोड़ देंगे। दूध और अंडे में आटा, मसाले, नमक और चीनी मिलाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ आटा मिलाएं। तेज़, सुविधाजनक और कोई गांठ नहीं। तैयार आटे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और एक फ्राइंग पैन में नियमित पैनकेक पकाना शुरू करें।

जब हम स्वादिष्ट कीमा भराई बना रहे हों तो उन्हें एक प्लेट से ढक दें।

सब कुछ एक ही बार में फ्राइंग पैन में डालें: कीमा, कटा हुआ प्याज और लहसुन और टमाटर का पेस्ट। आप अधिक वसायुक्त कीमा का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि पकवान गर्म परोसा जाता है। आधा गिलास पानी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस स्वादानुसार नमक डालें। तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

अंतिम चरण ताजी, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना है। इससे स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाएंगे.

पैनकेक के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पट्टी रखें।

प्रत्येक स्प्रिंग रोल को कसकर रोल करें, किनारों को ट्रिम करें और पैनकेक रोल को आधा काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार छोटे पैनकेक को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, या जैसा मैंने किया, पैनकेक को भागों में विभाजित करें और सीधे प्लेटों में बेक करें। प्रत्येक पैनकेक पर केचप निचोड़ें।

कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 7 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि पनीर पिघल जाए।

पैनकेक को गर्मागर्म परोसें जबकि पनीर अभी भी खिंच रहा है।

बॉन एपेतीत!

पैनकेक के लिए मांस भरना लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक है। पकवान का यह संस्करण बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है। आप उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में परिवार के अन्य सदस्यों के साथ शामिल हो सकते हैं - जबकि पैनकेक का अगला भाग तला जा रहा है, किसी को उनमें भरावन लपेटना होगा! एम्पानाडस अन्य उत्पादों के साथ विभिन्न संयोजनों में हो सकता है, और नीचे आप उनमें से सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प पाएंगे।

• 1 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम प्लम. तेल;
• आटे के लिए ½ छोटा चम्मच नमक और भरावन के लिए ½ बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
• 1 प्याज.

सबसे पहले अंडों को एक मिक्सिंग बाउल में तोड़ लें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंडे के मिश्रण में चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। व्हिस्क की सहायता से मिलाते हुए लगभग ⅔ दूध डालें। आटे को बराबर अनुपात में तीन बार डालें और हर बार मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें।

मक्खन को पिघलाना। - जब यह पिघल जाए तो इसमें बचा हुआ दूध डालकर आटा गूंथ लें. जब मक्खन तरल हो जाए तो इसे आटे में मिला लें. यह सामग्री डिश को बहुत ही नाजुक मलाईदार स्वाद देगी। आप इसे सवा घंटे तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले प्याज को काट कर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. बाद में, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें और यदि चाहें तो अन्य मसाले (काली मिर्च या "मांस के लिए एक सेट") डालें।

जबकि मांस भराई तली हुई है, पैनकेक बेक करें।

जब भरावन तैयार हो जाए, तो प्रति पैनकेक लगभग एक बड़ा चम्मच रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें।

एक नोट पर. परोसने से पहले तैयार स्टफ्ड पैनकेक को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

चिकन मांस के साथ पकाने की विधि

चिकन मांस को आहार माना जाता है और यह कई व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय मांस घटक है:

• प्याज 2 पीसी;
• चिकन पट्टिका 1-2 पीसी;
• काली मिर्च;
• लॉरेल;
• नमक;
• तेल;
• तैयार पैनकेक का एक भाग।

पैनकेक पहले वर्णित विधि का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं।

यहां बताया गया है कि चिकन फिलिंग कैसे बनाई जाती है:

1. सबसे पहले चिकन को उबाल लें। धुले हुए फ़िललेट्स को ठंडे पानी में डुबोएं, थोड़ा नमक डालें (1 फ़िललेट्स के लिए, ⅔ बड़ा चम्मच नमक)। मसालेदार सुगंध देने के लिए काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
2. प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और तेल से भरे गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो भरावन को अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें मक्खन के कुछ टुकड़े डालें।
3. जब मक्खन गर्म हो रहा हो, तो ठंडे फ़िललेट्स को पतला काट लें और कुछ मिनट तक भूनें।

भरावन तैयार है. चिकन फिलिंग वाले पैनकेक खट्टा क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं।

मांस और मशरूम के साथ

मशरूम और मांस हमेशा एक साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए वे पेनकेक्स में बहुत स्वादिष्ट होंगे:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 1500 ग्राम;
• 2 गोल ल्यूक;
• किसी भी मशरूम के 700 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक और अन्य मसाले;
• तेल।

सबसे पहले, हम मशरूम तैयार करते हैं: हम दोषपूर्ण क्षेत्रों को काटते हैं, धोते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं और तलने के लिए भेजते हैं।

इस बीच, एक अलग सॉस पैन में कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। भराई को लगातार हिलाते रहना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस गांठों में एक साथ न चिपके, अन्यथा इसे बाद के उपयोग के लिए सजातीय और सुविधाजनक बनाना मुश्किल होगा। जब भरावन तैयार हो रहा हो, तो अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करें।

जब कीमा तैयार हो जाए, तो मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं। भरावन उपयोग के लिए तैयार है।

अतिरिक्त पत्तागोभी के साथ

पैनकेक भरने का एक और नुस्खा - गोभी के साथ:

• 2 गाजर;
• 1 औसत. प्याज;
• 300 ग्राम गोभी;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 2 बड़े चम्मच मीठी और खट्टी चटनी;
• नमक और मसाले.

सबसे पहले, एक साधारण फ्राई तैयार करें - प्याज को चार भागों में बारीक काट लें, आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस बीच, पत्तागोभी को काट लें और इसे कीमा, सॉस और मसालों के साथ रख दें। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें. जब तक पत्तागोभी पूरी तरह से नरम न हो जाए और कीमा पक न जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस और अंडे के साथ

• 4 अंडे (कठोर उबले हुए);
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• प्याज;
• चिकन पट्टिका, नरम होने तक उबाला हुआ;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी.

चिकन मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्दी डालकर भून लें। अंडे, पहले से सख्त उबले हुए, क्यूब्स में काट लें और मांस और तलने के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालने पर भी यह स्वादिष्ट लगेगा. भरावन में नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सुनिश्चित करें कि कोई बड़े टुकड़े न हों, अन्यथा वे पैनकेक को फाड़ देंगे।

एक नोट पर. यदि भराई बहुत सूखी लगती है, तो आप कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

मास्लेनित्सा सप्ताह के लिए स्वादिष्ट पैनकेक की विधि का वर्णन यूलिया वैयोट्सस्काया ने अपने एपिसोड "ईटिंग एट होम" में किया था।

रोकना:

• समुद्री नमक 5 ग्राम;
• 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• 120 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम साबुत आटा;
• 50 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 30 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम पिसी चीनी;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 20 मिली वनस्पति तेल

आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है - यह एक सुखद पीलापन और चमक देगा। इस बीच, अंडे, दही, चीनी और नमक मिलाएं। सभी प्रकार के आटे को एक साथ मिलाएं और हल्के से हिलाते हुए अंडे के मिश्रण में डालें। आधा आटा और पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। इस स्तर पर, हम थोड़ी तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में स्थिरता लाते हैं: एक ब्लेंडर के साथ कम गति पर पूरे द्रव्यमान को मिलाकर, थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाते हैं। लेखक अनुशंसा करता है: आटे को फिल्म से ढकें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस ट्रिक की बदौलत, पैनकेक आसानी से तलेंगे, पैन को बेहतर तरीके से छोड़ेंगे और वांछित, आज्ञाकारी स्थिति तक पहुंच जाएंगे।

पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें। कुट्टू के आटे की वजह से वे दिखने में थोड़े "झाईदार" होंगे।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं और बस उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम इसका उपयोग परोसने से पहले पैनकेक को सजाने के लिए करते हैं। मेपल सिरप, बेरी जैम और अन्य विकल्पों के साथ भी परोसा जा सकता है जिनका मीठा होना जरूरी नहीं है।

मांस और आलू के साथ पेनकेक्स

• 400 ग्राम उबला हुआ गोमांस;
• 300 ग्राम उबले आलू;
• मध्यम प्याज;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

उबले हुए बीफ़ और जड़ वाली सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें। प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भून लें. तैयार भरावन में मसाले और प्याज़ डालें, हाथ से या ब्लेंडर बाउल में अच्छी तरह मिलाएँ।

मांस और आलू से भरे पैनकेक खट्टा क्रीम और सहिजन के साथ अच्छे लगते हैं।

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के विकल्प

स्वादिष्ट एम्पनाडस के लिए मुख्य नियम बहुत अधिक मीठा नहीं होना है। इसका मतलब यह है कि मुख्य सामग्री (3 अंडों के लिए, 600 मिली दूध) की गणना करते समय, आपको 1 बड़े चम्मच से अधिक चीनी नहीं मिलानी होगी। बेशक, आप इसे बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आटा थोड़ा नरम हो जाएगा।

अन्यथा, आप आटा तैयार करने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• क्लासिक रेसिपी के अनुसार (पानी/दूध, अंडे, आटा, नमक और चीनी);
• आटे के साथ;
• चमचमाते पानी के साथ;
• उबलते पानी के साथ.

किसी भी विकल्प में, अंडे जोड़ने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनके बिना पैनकेक कम लोचदार हो जाते हैं और एक उच्च जोखिम होता है कि तलते समय या भरावन लपेटते समय वे फट जाएंगे। आपको पैनकेक को पतला तलना है ताकि लपेटते समय वे ज्यादा गाढ़े न हो जाएं।

नमस्ते!! आज हम मांस से भरवां पैनकेक पकाएंगे। मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस स्नैक को इसकी सादगी, गति और स्वादिष्टता के कारण पसंद करते हैं। यह भी बहुत सुविधाजनक है कि इस तरह के व्यंजन को केवल फ्रीजर में जमाकर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

यदि आप सही आटा बनाना और पैनकेक पकाना जानते हैं तो आपको इस व्यंजन को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। यदि आप छेद वाले पतले पैनकेक पकाने के रहस्यों को भूल गए हैं, तो आप अपनी याददाश्त को ताज़ा कर सकते हैं और आटा तैयार करने के तरीके पर नोट्स पढ़ सकते हैं, और।

खैर, भरने के साथ सब कुछ काफी आसान है। मुख्य बात यह तय करना है कि आप इसे किस प्रकार के मांस से पकाएंगे। और फिर यह स्वाद और कल्पना का मामला है, अपनी पसंदीदा सब्जियां और मसाला जोड़ें, या इसे पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें। और पकवान के साथ खट्टा क्रीम या गर्म सॉस परोसना न भूलें!!

सबसे पहले, मैं आपको हमारे उपचार का सबसे सरल और सबसे संतोषजनक संस्करण पेश करना चाहता हूं। आप कम से कम समय बिताएंगे, लेकिन अपने परिवार को भरपूर नाश्ता या रात का खाना उपलब्ध कराएंगे।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 2 टहनी;
• लहसुन - 2 पीसी..

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट या पैन लें. अंडे फेंटें, चीनी और 0.5 चम्मच नमक डालें। पानी और दूध डालें. व्हिस्क की सहायता से फेंटें। फिर आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी गुठलियाँ गायब न हो जाएँ। अंत में, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

2. फिर फ्राइंग पैन को गर्म करें, तेल से चिकना करें और दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा आटा सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. इसके बाद, फिलिंग तैयार करें और पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने दें। ऐसा करने के लिए, 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें। फिर नमक और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. अंत में, कटा हुआ डिल और लहसुन डालें, और 5 मिनट तक उबालें।

5. आइए दावत लपेटना शुरू करें। टॉर्टिला पर 2 चम्मच भरावन रखें। एक आयत का आकार देते हुए, किनारों के साथ शीर्ष पर मोड़ें।

6. बेले हुए पैनकेक को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें और सर्व करें.

दूध और कीमा के साथ पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट विकल्प एक जीत-जीत है, क्योंकि ऐसे भरवां पैनकेक रिजर्व में बनाए जा सकते हैं और फ्रीजर में संग्रहीत किए जा सकते हैं, और जब आपको उन्हें बाहर निकालने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें फ्राइंग पैन में गर्म करें और स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 17 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। + तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, सोडा और नमक डालें। आधा दूध डालें.

2. आटे को छान लें और इसे लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे तरल में मिलाएं। बचा हुआ दूध बाहर निकाल दें.

3. वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपके पास एक तरल आटा होना चाहिए।

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

6. प्याज को बारीक काट लें और मांस में डालकर 20 मिनट तक भूनें. आप चाहें तो हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं.

7. फिलिंग को फ्लैटब्रेड के एक किनारे पर रखें और छोटे हिस्से को बेल लें।

9. भरवां व्यंजन परोसने से पहले मक्खन में तला जा सकता है. बॉन एपेतीत!!

दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पैनकेक कैसे बनायें

और अब मैं आपको थोड़ा आश्चर्यचकित करूंगा, हम कीमा बनाया हुआ हिरण के साथ एक व्यंजन तैयार करेंगे। जब मैं बच्चा था तो मेरी दादी ने यह व्यंजन बिल्कुल इसी तरह बनाया था। यदि आपके पास इस प्रकार का कीमा नहीं है, तो इसे नियमित, बीफ़, पोर्क या मिश्रित से बदलें।

मांस को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना सुनिश्चित करें, भले ही आपने पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया हो, आपको इसे भी पीसने की आवश्यकता है। तब भराई भुरभुरी हो जाएगी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ हिरन - 500 ग्राम।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।;
• पानी - 3 बड़े चम्मच।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।;
• नमक - 1 चम्मच।;
• मूल काली मिर्च- स्वाद;
• वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर तैयार कीमा और प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

2. कीमा को मध्यम आंच पर ढक्कन बंद करके, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना चाहिए।

3. जब तक भरावन ठंडा हो रहा हो, पैनकेक का आटा तैयार कर लें. अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल को फेंटें।

4. अब इसमें दूध और पानी डालकर मिलाएं और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

5. "सूरज" को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. फिलिंग को किनारे पर रखें और लपेट दें.

7. चाहें तो इसे मक्खन में भी भून सकते हैं.

मांस और चावल के साथ पतले पैनकेक

मुझे फूले हुए चावल के साथ अपना उत्पाद बनाना भी बहुत पसंद है। जब बड़ी संख्या में मेहमान हमारे पास आते हैं, तो ऐसी विनम्रता से मुझे मदद मिलती है, क्योंकि एक-दो बार भरपेट पैनकेक खाने के बाद, हर किसी का पेट भरा रहता है और वे जल्दी से अपनी भूख बुझा लेते हैं। आपके लिए, पकवान कैसे तैयार करें, इस पर एक विस्तृत कथानक:

यूलिया वैयोट्सस्काया की चरण-दर-चरण रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस वाला क्षुधावर्धक, जो उबले हुए मांस से बनाया जाता है, भी बहुत स्वादिष्ट होता है। मुझे ऐसा लगता है कि ऐसे पैनकेक अधिक कोमल और रसीले बनते हैं। इसे आज़माएं, शायद यह आपके लिए कोई उत्पाद होगा।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 500 मिली;
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शोरबा - 1 बड़ा चम्मच..

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें।

2. अंडे को दूध और पानी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।

3. नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और मध्यम गति से मिक्सर से मिलाएँ।

4. तैयार आटे को 30 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें, फिर हमेशा की तरह ट्रीट को बेक करें.

5. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा शोरबा डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

6. फिर पैनकेक में फिलिंग लपेटें. वनस्पति तेल में भूनें।

7. यह कितना सुंदर हो जाता है।

मांस और अंडे से भरे हुए पैनकेक

अब मैं आपको नाश्ते या काम पर नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करना चाहता हूं। और यदि आप फ्राइंग पैन में ट्रीट भूनते हैं, तो आपको एक कुरकुरा क्रस्ट और रसदार भराई मिलेगी। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, मैं सभी को इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच..

भरण के लिए

• उबला हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिला लें। अच्छी तरह फेंटें और 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

2. फ्राइंग पैन को फोड़ें और इसे चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें। आटा डालें और इसे पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।

3. तैयार पैनकेक को पन्नी से ढक दें ताकि भराई तैयार करते समय वे सूखें नहीं और नरम रहें।

4. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

5. मांस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।

6. कड़े उबले अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मांस और प्याज के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, शोरबा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

7. फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें।

9. फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें.

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स पकाने के तरीके पर वीडियो

यदि आप मांस में मशरूम मिलाते हैं तो भरना बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाता है। इसके अलावा, अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी मशरूम चुनें, यह शैंपेनॉन या शहद मशरूम, या शायद चैंटरेल हो सकता है। कहानी देखें और मजे से खाना बनायें!!

मांस भरने और पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट दूध पैनकेक

और निम्नलिखित नुस्खा ताजा गोभी के सभी प्रेमियों को समर्पित है। यदि आप इन फोटो निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आप सफल होंगे। किराने का सामान खरीदें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं!!

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 200 ग्राम;
• टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में आटा डालें, नमक डालें और अंडे फेंटें।

3. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंध लें ताकि कोई गुठलियां न रहें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. फ्राइंग पैन को गरम करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग बाहर निकालें और परिधि के चारों ओर वितरित करें।

5. हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें.

6. प्याज और गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें।

7. मांस को भी मांस की चक्की से गुजारें, सब्जियों के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें।

9. अंत में, टमाटर की प्यूरी डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

10. प्रत्येक पैनकेक पर 2 बड़े चम्मच भरावन रखें और लपेटें।

11. डिश तैयार है, गरमागरम परोसें!!

मांस और पनीर की स्टफिंग के लिए पैनकेक कैसे तैयार करें

और अंत में, मेरा पसंदीदा खाना पकाने का विकल्प। चूँकि मैं पनीर का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ, इसलिए मैं समय-समय पर इसे पैनकेक की फिलिंग में भी मिलाता हूँ। मुझे मांस और पतले आटे के साथ पिघले पनीर का स्वाद पसंद है, आपके बारे में क्या??

सामग्री:

• पानी - 250 मिली;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 0.75 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 0.75 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• सूअर का मांस - 550 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल - 1 बड़ा चम्मच..

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

2. फिर दूध, अंडे, चीनी, नमक, पानी मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, अंत में वनस्पति तेल डालें। आटा तरल होना चाहिए. अंत में बारीक कटा हुआ डिल डालें। 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. फ्लैटब्रेड को हमेशा की तरह पहले से गरम फ्राइंग पैन में बेक करें।

4. सूअर के मांस को पहले से उबालें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें और मांस के साथ मिलाएं।

5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।