चिकन मांस सबसे स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इससे तैयार की गई हर चीज विशेष रूप से नरम, रसदार होती है और लगभग हमेशा कई आहारों में इसकी अनुमति होती है।

अगर हम इसकी तुलना सूअर के मांस से करें तो इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और टर्की के विपरीत यह इतना सख्त नहीं होता है और पाचन तंत्र के लिए मुश्किलें पेश नहीं करता है।

इसलिए, चिकन को एक आहार उत्पाद माना जाता है और यह अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है। कोमल ताजे स्तन का उपयोग करके, आप ओवन में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और आलू इसमें एक विशेष स्वाद और तृप्ति जोड़ देगा।

सरल नुस्खा

ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 950 ग्राम;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• आलू - लगभग 12-14 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल -
• चिकन अंडे (जर्दी) - 3 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा से अधिक नहीं (सजावट के लिए);
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

पकाने का समय: 35-40 मिनट. कैलोरी सामग्री: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 200 किलोकलरीज।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की विधि:

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत कुछ होता है आवश्यक मात्राप्रोटीन (मानव शरीर के लिए "सामग्री" का निर्माण)। लेकिन साथ ही, चिकन मांस से वजन बढ़ाना मुश्किल है अगर आप इसे कम मात्रा में खाते हैं और वसायुक्त सॉस का उपयोग नहीं करते हैं।

आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

पकाने का समय: 45-50 मिनट. कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 250 किलोकलरीज।

आलू, चिकन और मशरूम की डिश बनाने की विधि:

• चिकन के मांस को धोया और सुखाया जाता है;
• आलू को छीलकर धोया जाता है, हलकों में काटा जाता है;
• टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है;
• गाजर को कद्दूकस कर लें;
• मशरूम को भी धोया जाता है, अतिरिक्त हिस्से हटा दिए जाते हैं और बारीक काट लिया जाता है;
• एक खाना पकाने वाली शीट को चिकना किया जाता है और उस पर आलू के टुकड़े डाले जाते हैं, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है;
• ऊपर से कटे हुए मशरूम और गाजर डाले जाते हैं;
• फिर चिकन को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है, फिर से काली मिर्च और नमक;
• लहसुन की कलियों को छीलकर, धोकर, कुचल लिया जाता है;
• एक तश्तरी में खट्टा क्रीम, नमक, मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च मिलाएं;
• परिणामस्वरूप सॉस को डिश में डाला जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

पनीर का उपयोग अक्सर पके हुए माल के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। इसकी मौजूदगी से किसी भी व्यंजन का स्वाद काफी बढ़ जाता है। पनीर और आलू से पका हुआ चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सामग्री:

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका या ब्रिस्किट - 1200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 300-400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अजमोद, डिल - आधा गुच्छा।

पकाने का समय: 50 मिनट तक. कैलोरी सामग्री: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 240 किलोकलरीज।

आलू और पनीर के साथ चिकन पकाना:

1. आलू को छीलकर, धोकर छोटे पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है;
2. बीम को साफ किया जाता है और छल्ले में काटा जाता है;
3. हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है;
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें आलू, प्याज, फिर मांस के टुकड़े डालें;
5. सब कुछ नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है;
6. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को चिकन और आलू के ऊपर डालें;
7. पनीर को कद्दूकस करें और इसे आधे-कुक पर छिड़कें;
8. इसे ओवन में रखें और 190 डिग्री पर, लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें;
9. परिणामी पकवान को धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ़ स्टू हर दिन के लिए एक सरल व्यंजन है।

कद्दू पाई - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी।

बेक्ड चिकन बनाना बहुत आसान है. अतिरिक्त सामग्री पकवान की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है और इसे अधिक स्वादिष्ट बना सकती है। ओवन में आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए विशेषज्ञ निम्नलिखित सुझाव देते हैं:

1. अगर चिकन मांस को मैरिनेड में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा;
2. एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, आपको ब्रिस्केट और अन्य अतिरिक्त उत्पादों को चखना होगा खट्टा क्रीम सॉस;
3. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सभी प्रकार के मसालों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
4. पकवान को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, और लहसुन और प्याज की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जानी चाहिए;
5. सॉस को डिश की प्रत्येक परत और उसकी सतह पर डाला जाना चाहिए, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, जो आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकारचिकन के आधार पर, आपको केवल सबसे ताज़ा मांस चुनने की ज़रूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर भी ताज़ा हो, परमेसन और इसी तरह की कठोर किस्में सबसे बेहतर हैं। हरियाली का उपयोग आमतौर पर तैयार पकवान को सजाने के लिए किया जाता है।

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सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पकाना: आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

आपके परिवार को पसंद आने वाला स्वादिष्ट भोजन अक्सर बनाना बहुत आसान होता है। यह उस रेसिपी पर भी लागू होता है जो आपको हमारे लेख में मिलेगी - आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट एक घंटे में तैयार हो सकता है, और यह डिश बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित भी है। सहमत हूँ, कुछ लोग ढके हुए मांस और सब्जियों के रसदार टुकड़ों के प्रति उदासीन रह सकते हैं सुनहरी भूरी पपड़ी. ताजी सब्जियों या सलाद के साथ, यह व्यंजन सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर आपकी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

बड़ा बैच बनाने के लिए, उपयोग करें:

• त्वचा के बिना 2 चिकन स्तन;
• 4 बड़े गोल आलू;
• एक बड़ा प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 150 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और परमेसन जैसा सख्त पनीर;
• जड़ी बूटी मसाले, वनस्पति तेल, नमक।

आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकती है। आलू को धोकर छील लें, कंदों को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पहले आलू, फिर प्याज, फिर सब्जियाँ रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: आधा कसा हुआ पनीर (75 ग्राम) और निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। इस मिश्रण का आधा भाग सब्जियों के ऊपर डालना चाहिए. इसके बाद, ऊपर सफेद मांस रखें और बची हुई सॉस से ब्रश करें। आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, तैयार होने से 15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें - इससे आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा। यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और गर्म परोसा जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ बेक्ड आलू

यह नुस्खा पिछले वाले का एक रूपांतर है, और इसमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध भी है। हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 1/2 किलो चिकन पट्टिका;
• 3-4 मध्यम आकार के आलू कंद;
• किसी भी मशरूम के 400 ग्राम, आप सफेद मशरूम, शैंपेनोन, बोलेटस, आदि ले सकते हैं;
• बड़ा प्याज;
• 300 ग्राम कसा हुआ परमेसन प्रकार का पनीर, यानी सख्त;
• सोया सॉस, मेयोनेज़, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सबसे पहले चिकन तैयार करें - स्तनों को धो लें। यदि वे आकार में छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा बेक कर सकते हैं। मांस को सोया सॉस से ब्रश करें, इससे वे बहुत नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगे। - मशरूम को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट तक उबालें. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए प्याज- आधा छल्ले. मशरूम तैयार होने के बाद इन्हें कढ़ाई में डालिये और प्याज के साथ भूनिये, चाहें तो मसाले भी डाल दीजिये. - अब चिकन को चारों तरफ से मेयोनेज़ (2-3 बड़े चम्मच) से चिकना कर लीजिए. आप इसे बेकिंग शीट (हल्के से तेल से चुपड़ी हुई) पर रख सकते हैं - पहले आलू, फिर चिकन के टुकड़े, और ऊपर तले हुए मशरूम और प्याज। डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें और 25 मिनट या आधे घंटे के लिए ओवन में रखें (तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए)। निर्दिष्ट समय के बाद, आलू के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा - इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसके बगल में सलाद या कटी हुई ताजी सब्जियां परोसेंगे;

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• जमे हुए मांस (केवल ताजा या ठंडा) का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• मांस को रसदार बनाए रखने के लिए आपको इसे आस्तीन या पन्नी में सेंकना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• यूरोपीय सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• पूर्ण वसा मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला (लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, तुलसी, धनिया) - चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• बढ़िया नमक.

सर्विंग्स की संख्या - 6.

पकाने का समय: 75 मिनट.

100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

2. बेकिंग शीट को चमकदार सतह से ऊपर की ओर पन्नी से ढक दें।

3. फ़ॉइल पर तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से फ़ॉइल पर फैलाएँ।

4. सबसे पहले, मांस तैयार करें, क्योंकि इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। चिकन ब्रेस्ट को धोएं, सुखाएं, हड्डियां और झिल्लियां हटा दें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें और अनाज को पतले टुकड़ों में काट लें।

5. मांस को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही बहुत कोमल होगा।

6. मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं और फ़िललेट्स में डालें। मांस में लहसुन निचोड़ें और मसाले और नमक डालें।

7. हिलाएं और मांस को 20 मिनट के लिए मैरिनेड में भिगो दें।

जबकि मांस मसालों की सुगंध में भिगो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।

8. प्याज को छल्ले में काटें, यदि बड़ा है - आधा छल्ले में। बेकिंग शीट पर प्याज को समान रूप से फैलाएं।

9. आलू को धोइये, छीलिये और गोल आकार में काट लीजिये, अगर आलू बड़े हैं तो गोले को आधा काट लीजिये.

10. इसे प्याज के ऊपर रखें ताकि यह पूरी बेकिंग शीट में भर जाए.

11. आलू पर नमक और मसाला छिड़कें.

12. ऊपर मांस के टुकड़े रखें.

13. सभी चीजों को बचे हुए मैरिनेड से भरें।

14. पनीर को कद्दूकस कर लें और चिकन पर पतली परत छिड़कें.

15. बेकिंग शीट को मैट वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए फ़ॉइल से ढक दें और किनारों को मोड़ दें। 40 मिनट तक बेक करें.

हमारा बेक किया हुआ मांस और आलू तैयार हैं, अब हम अजमोद से सजाते हैं और केचप और सब्जियों के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

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ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट

सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट पके हुए आलू चिकन ब्रेस्टओवन में मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट अक्सर बचाव में आता है जब आपको किसी बड़ी कंपनी को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होती है।

चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ ओवन में पकाने के लिए ज्यादा समय या परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है। इस तथ्य के कारण कि मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है और फिर पन्नी में पकाया जाता है, यह कोमल और रसदार हो जाता है, यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है। आप चाहें तो सब्जियों में गाजर या कटी हुई ताजी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.

• 1 किलो आलू
• 700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 बड़े प्याज
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• 1 चम्मच. चिकन मसाला
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

सबसे पहले, मांस तैयार करें और मैरीनेट करें। चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम मांस को फिल्मों से साफ करते हैं और इसे लगभग उसी आकार के पतले टुकड़ों में काटते हैं। फ़िललेट्स पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। एक प्रेस से गुज़री हुई मेयोनेज़, सरसों और लहसुन की कलियाँ डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें खाद्य पन्नीचमकदार साइड ऊपर ताकि चिकन ब्रेस्ट के साथ पके हुए आलू ओवन में न जलें। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें; पेस्ट्री ब्रश या तेल स्प्रे बोतल का उपयोग करना सुविधाजनक है।

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. दो प्याज छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट बनाने की विधि के अनुसार, प्याज़ को चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।

- फिर आलू को धोकर छील लें. आइए इसे हलकों में काटें। इस्तेमाल किया जा सकता है घुंघराले चाकूसब्जियों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए.

बेकिंग शीट पर आलू के स्लाइस को प्याज के ऊपर ओवरलैप करके रखें। स्वाद के लिए उन पर काली मिर्च और आलू का मसाला छिड़कें।

ऊपर मैरीनेट किये हुए चिकन फ़िलेट के टुकड़े रखें। सरसों और मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, ओवन में आलू के साथ पका हुआ चिकन स्तन विशेष रूप से कोमल और रसदार निकलेगा।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. चिकन पट्टिका को पनीर के साथ एक समान परत में छिड़कें।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें ताकि मैट वाला भाग शीर्ष पर रहे। इस तरह सामग्री समान रूप से पक जाएगी। फ़ॉइल के किनारों को सील करें और बेकिंग शीट को उसमें रखें गर्म ओवन, 180 डिग्री पहले ही चालू कर दिया।

40 मिनट में पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा. यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पन्नी को हटा सकते हैं और ग्रिल मोड चालू करके पैन को ओवन में वापस कर सकते हैं ताकि मांस शीर्ष पर भूरा हो जाए।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

पेशेवर रसोइयों और गृहिणियों दोनों के बीच चिकन मांस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि पक्षी के स्तन जैसे हिस्से को कैसे पकाना है। यह केवल कुछ गलतियाँ करने या कुछ बारीकियों को ध्यान में न रखने के लिए पर्याप्त है, और मांस पूरी तरह से खराब हो जाएगा - यह सूखा और सख्त हो जाएगा। हालाँकि, यदि आप हमारे व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट एकदम सही बनेगा।

ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं।

चिकन ब्रेस्ट एक स्वस्थ और आहार संबंधी मांस है जिसे मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, भले ही आपको कोई स्वास्थ्य समस्या हो। यह उत्पाद बच्चों के लिए भी उपयोगी है। लेकिन पहले आपको इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना होगा।

ताजा फ़िललेट खरीदने के लिए, आपको इसकी सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है उपस्थिति: वह बहुत सारी बातें करने में सक्षम है। उदाहरण के लिए, ताजगी का संकेत मांस के एक समान रंग और हल्के गुलाबी रंग से होता है। यदि इसकी संरचना एक समान है और इसमें कोई टूट-फूट या गड्ढा नहीं है तो आप सुरक्षित रूप से फ़िललेट भी खरीद सकते हैं।

• मांस पर चोट के निशान और टुकड़ों के असमान किनारों से संदेह पैदा होना चाहिए।
• फ़िललेट्स चुनते समय, संदिग्ध रूप से बड़े स्तन को न खरीदना बेहतर है: इसके बड़े आकार को या तो पक्षी के आहार में हार्मोन के उपयोग या नमकीन पानी के साथ शवों के उपचार द्वारा समझाया जा सकता है।

आदर्श विकल्प ताजा मांस है जिसे जमाया नहीं गया है। यदि आपको जमे हुए उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करना है, तो यह कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए। वैसे, ताजा स्तन को एक विशेष फ्रीजर डिस्प्ले केस में स्टोर में बेचा जाना चाहिए, और इसे पांच दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

स्वादिष्ट चिकन - खाना पकाने की सिद्ध विधियाँ

तो, चलिए व्यावहारिक प्रश्न पर चलते हैं - ओवन में स्तन को ठीक से कैसे पकाना है और कौन सा नुस्खा चुनना है? सबसे पहले, वह व्यंजन जिसमें मांस को आस्तीन, पन्नी में या बंद ढक्कन के नीचे पकाना शामिल है, रसदार होगा, क्योंकि गर्मी के सीधे प्रभाव में चिकन स्तन सूखा और सख्त हो जाएगा।

एक और रहस्य स्वादिष्ट व्यंजन- यह सॉस और अन्य सामग्री का उपयोग है. आइए सबसे अधिक अन्वेषण करें दिलचस्प व्यंजन, जिससे आपको बेहतरीन चिकन ब्रेस्ट मिलेगा। उनमें से ऐसे भी हैं जो आपको मांस और उसके लिए एक साइड डिश दोनों पकाने की अनुमति देते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ व्यंजन।

आलू के साथ हार्दिक दोपहर का भोजन

सबसे पहले हम आपको ऑफर करेंगे सबसे सरल नुस्खा, जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से संभाल सकती है। लेकिन आप तुरंत उसके लिए मांस और साइड डिश दोनों पका सकेंगे। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 1 किलो मांस;
• 5-6 आलू;
• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन का 1 सिर;
• प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• कोई भी वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

हम फ़िललेट को संसाधित करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम इसे क्यूब्स में काटते हैं, इसे मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), लहसुन, नमक और एक प्रेस के माध्यम से पारित मसालों के साथ मिलाते हैं। - चिकन को एक घंटे तक ऐसे ही मैरीनेट होने दें.

खाना पकाने की यह विधि चिकन ब्रेस्ट के लिए आदर्श है।

अभी के लिए, आप प्याज और आलू छील सकते हैं। हम पहले को आधे छल्ले में और दूसरे को पतली प्लेटों में काटेंगे। इसके बाद आप मीट में सब्जियां डालकर मिला सकते हैं. यह आवश्यक है कि सभी सामग्रियों को मेयोनेज़, लहसुन और मसालों के मिश्रण से अच्छी तरह से चिकना किया जाए।

चिकन ब्रेस्ट, आलू और प्याज को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर मैरिनेड में रखें। सब कुछ समान रूप से वितरित करने के बाद, इसे ओवन में बेक करने के लिए भेजें। सबसे पहले, हम डिश को लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर रखते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और, पनीर की एक परत के साथ सब कुछ छिड़कते हुए, तैयार होने तक दस मिनट तक पकाते हैं। नतीजतन, आपकी मेज को पनीर की सुनहरी परत के नीचे रसदार मांस और आलू से सजाया जाएगा - एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन (फोटो देखें)।

मसालेदार और स्वादिष्ट फ़िललेट

आइए हम आपको एक और सरल नुस्खा पेश करते हैं: इसके लिए आपको कम से कम सामग्री का स्टॉक करना होगा। हम मांस को एक आस्तीन में पकाएंगे, जिससे उसका रस हमारे पास बना रहेगा. पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 4 चिकन पट्टिका;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 चम्मच. गर्म सॉस;
• 2 चम्मच. सरसों;
• 2 चम्मच. वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

सबसे पहले हम सरसों, वनस्पति तेल, मसाला और नमक, लहसुन और अन्य सामग्री से सॉस बनाएंगे। इस मिश्रण को स्तनों पर मलें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद आप फिलेट को 200 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट तक बेक कर सकते हैं. खाना पकाने के अंत में, आप फोटो में और डिश पर मांस को सुनहरा रूप देने के लिए बैग को काट सकते हैं। इस मामले में यह महत्वपूर्ण है कि मांस को सुखाएं नहीं। स्तन को गर्म परोसा जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और आस्तीन से सॉस डाला जा सकता है।

मांस को रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे सॉस और मसालों में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

सब्जियों के साथ स्वस्थ व्यंजन

क्या आप जानते हैं कि आप ब्रेस्ट मीट को सिर्फ आलू के साथ ही नहीं ओवन में भी पका सकते हैं? हम अनुशंसा करते हैं कि इसे फ़ॉइल में अन्य सब्जियों के साथ पकाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आइए निम्नलिखित घटक लें:

• 4 फ़िललेट्स;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2-3 शिमला मिर्च;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले.

सबसे पहले, मांस को अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों से रगड़ें। इसके बाद ब्लेंडर की मदद से काली मिर्च, अजमोद और लहसुन का मिश्रण बना लें। पीसने के अंत में इसमें वनस्पति तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को ढक दें और डिश को एक सांचे में रखें, तली में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। मांस को पन्नी में ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

वनस्पति सॉस मांस को बहुत तीखा स्वाद देगा

ध्यान दें कि यह व्यंजन कम कैलोरी वाला और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन आप सब्जियों के साथ प्रयोग करके सुरक्षित रूप से नुस्खा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन को पन्नी में टमाटर या तोरी, बैंगन या आलू के साथ बेक करें। सामग्री की पसंद के आधार पर, डिश की कैलोरी सामग्री भी बदल जाएगी।

स्तन के साथ स्वादिष्ट आलू!

यदि आप चिकन ब्रेस्ट के साथ कुछ नया पकाना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इस आहार मांस को आलू, प्याज और गाजर के साथ भूनें। और यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

इस सरल और सुंदर व्यंजन में आलू और चिकन ब्रेस्ट एक दूसरे के पूरक हैं! आलू अपना स्टार्चयुक्त रस छोड़ देते हैं, प्राकृतिक रूप से सूखे स्तन को ढक लेते हैं, और स्तन अपनी मांसयुक्त भावना और स्वाद के साथ पूरे पकवान में व्याप्त हो जाता है, जिससे उसमें तृप्ति आ जाती है!

ब्रेस्ट वाले आलू के लिए आपको क्या चाहिए

1 फ्राइंग पैन के लिए (3-4 सर्विंग)

आलू - 6-7 कंद;
चिकन ब्रेस्ट - 0.5 किलो (1 टुकड़ा);
प्याज - 1 सिर या लीक (सफेद भाग) - 10 सेमी;
छोटी गाजर - 0.5 टुकड़े;
नींबू - फल का 1/3;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए (मैंने स्वाद के लिए गर्म नहीं, बल्कि ऑलस्पाइस डाला);
वनस्पति तेल - 0.3 कप।

आलू के साथ ब्रेस्ट कैसे फ्राई करें

चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें। नमक और काली मिर्च. नींबू का रस डालें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (इससे मांस में रस आ जाएगा)।

आलू को अर्धवृत्त में काट लें, प्याज को पतले (छल्ले या आधे छल्ले में) काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और चिकन ब्रेस्ट डालें। मांस को 5-7 मिनट तक जल्दी से भूनें जब तक कि उस पर सफेद परत न बन जाए।

आंच धीमी कर दें और स्तन को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन हटा दें और मांस को हिलाएं। यदि बहुत अधिक तरल है, तो गर्मी जोड़ें ताकि नमी तेजी से (लगभग पूरी तरह से) वाष्पित हो जाए। मांस जल्दी सूख जाएगा, इसलिए सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।

सभी सब्जियों को पैन में डालें. अच्छी तरह मिला कर भून लीजिये अंतर्गतलगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर रखें, जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो नमक डालें और भूनें बिनापूरा होने तक ढक्कन बंद कर दें।

चिकन के टुकड़ों के साथ आलू तलने की विशेषताएं

तले हुए आलू को चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाने में कठिनाई यह है कि आपको लगातार आंच को समायोजित करना पड़ता है और ढक्कन को ढंकना और हटाना पड़ता है। इसलिए, आपको डिश की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और आवश्यकतानुसार हिलाने की आवश्यकता है।

आलू के साथ ब्रेस्ट तैयार करने का एक और तरीका है: ब्रेस्ट को पकने तक भूनें, इसे बाहर निकालें और इस मांस के तेल में आलू परोसें (नुस्खा के अनुसार या जैसा कि आप उपयोग करते हैं)। और तैयार होने से 5 मिनट पहले, चिकन को तले हुए आलू में लौटा दें। और इसे तत्परता से लाएँ।

आप चिकन ब्रेस्ट को अलग से भून सकते हैं, रस और कोमलता के लिए इसे नींबू के रस में मैरीनेट कर सकते हैं - ब्रेस्ट रेसिपी या नरशराब अनार की चटनी में ब्रेस्ट बना सकते हैं। ये भी उतने ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं!

बॉन एपेतीत!

मुर्गे का मांस जल्दी पक जाता है. और मसालों और मैरिनेड के लिए धन्यवाद, इसका प्रयोग करना आसान और सरल है। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है। चिकन पट्टिका प्रोटीन से भरपूर होती है। और ओवन में पकाए गए व्यंजन अधिक स्वास्थ्य लाभ बरकरार रखते हैं और एक विशेष स्वाद रखते हैं। आलू के साथ ओवन में पकाया गया हार्दिक व्यंजन पूरे परिवार की स्वाद कलियों को जीत लेगा। यह आपको शीघ्रता से व्यवस्थित करने की अनुमति देगा उत्सव की मेजजब मेहमान दरवाजे पर हों.

व्यंजन विधि

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें और 1 किलो खरीदें। उत्पाद की खूबी यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और यह अपेक्षाकृत सस्ता है।

इसके अतिरिक्त हमें आवश्यकता होगी

• 0.5 किलो आलू;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वादानुसार लहसुन;
• प्याज का सिर;
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• करी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल.

सभी उत्पाद रेफ्रिजरेटर में मिलेंगे। यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चिकन ब्रेस्ट रसदार और स्वादिष्ट निकले।

फ़िललेट को नरम रखने के लिए, इसे सोया सॉस में 5 मिनट के लिए प्री-मैरिनेट करें। आप खाना पकाने से तुरंत पहले मांस के ऊपर नींबू का रस डाल सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है. यदि आलू छोटे हैं और आपके पास उन्हें छीलने का धैर्य नहीं है तो आप उन्हें साबुत भी छोड़ सकते हैं। टुकड़ों में कटे फ़िललेट को मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

पकवान में स्वादानुसार काली मिर्च डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यदि चिकन को सोया सॉस में मैरीनेट किया गया था, तो उसमें नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्वादानुसार करी डालें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। सब कुछ मिलाएं और सामग्री मिलाना जारी रखें। सबसे पहले, मांस में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। फिर आलू का समय आ गया है. सब कुछ फिर से मिलाएं और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

यदि आप पैन को चिकना कर देंगे तो ओवन में आलू एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेंगे। मक्खन. उत्पादों को बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। चिकन ब्रेस्ट और आलू को ओवन में पकने में 1 घंटा लगेगा. डिश को 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है.

पनीर को तैयार होने से तुरंत या 10 मिनट पहले कद्दूकस किया जा सकता है। पहले मामले में, परत अधिक सुनहरी होगी।

किसके साथ परोसें

जब बेकिंग चरण में चिकन ब्रेस्ट और आलू को ओवन में पकाया जा रहा हो, तो सब्जियों को धो लें और काट लें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और टमाटर के साथ परोसा जा सकता है। कोई सब्जी सलादकेवल हल्केपन और साथ ही उपचार की तृप्ति पर जोर दें।

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चरण 1: चिकन तैयार करें.

चिकन ब्रेस्ट को पिघलाकर या ठंडा करके लें। चाकू का उपयोग करके त्वचा और हड्डियों को सावधानीपूर्वक खींचकर हटा दें। परिणामस्वरूप, आपको प्रत्येक स्तन से फ़िललेट के दो टुकड़े मिलेंगे। उन्हें ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
चिकन के मांस को एक गहरी प्लेट में रखें, नमक डालें, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से लेप करें।

चरण 2: आलू तैयार करें.

-आलू को अच्छे से धोकर छील लीजिए. हालाँकि, यदि आलू छोटे हैं, तो छिलके छोड़ना बेहतर है, क्योंकि उनमें कई उपयोगी पोषक तत्व होते हैं।
छीलने के बाद, आलू को फिर से धो लें, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और अतिरिक्त नमी सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
आलू के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, यदि आप चाहें तो अन्य मसाले डालें और फिर मेयोनेज़ डालें और हिलाएँ।

चरण 3: चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ ओवन में बेक करें।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें 200 डिग्रीसेल्सियस. इस समय, मेयोनेज़ से चिकने चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग डिश के तल पर रखें और ऊपर से आलू के स्लाइस से ढक दें। सब्जियों को मुर्गे के ऊपर एक समान परत में फैलाने का प्रयास करें।
सभी चीजों को बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 30-50 मिनटया जब तक आलू और चिकन ब्रेस्ट नरम न हो जाएं और आलू भी ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। आप चाकू या कांटे से हर चीज में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं।
ब्रेस्ट और आलू को पैन से बाहर निकालें और बिना ठंडा किए तुरंत परोसें।

चरण 4: चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ परोसें।

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट बहुत स्वादिष्ट बनता है और तुरंत खाया जाता है. मैं इसे भागों में भी नहीं डालता, बल्कि इसे सीधे रूप में मेज पर परोसता हूं, और फिर हर कोई उतना ही गर्म चिकन लेता है जितना उन्हें चाहिए।


चिकन ब्रेस्ट और आलू के लिए किसी अतिरिक्त साइड डिश या सॉस की आवश्यकता नहीं है। जब तक आप इसमें कुछ ताज़ी सब्जियाँ या अचार, साथ ही डिब्बाबंद मटर न मिलाएँ, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
बॉन एपेतीत!

यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप चिकन और आलू में पारदर्शी होने तक तले हुए टमाटर या प्याज के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, इससे पकवान में केवल स्वाद आएगा।

क्रस्ट को और भी स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए आलू के ऊपर पनीर छिड़कें।

इसकी जगह आप मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं टमाटर केचप, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण। मेयोनेज़-टमाटर का मिश्रण भी काम करेगा।