आमतौर पर, स्वादिष्ट जेली तैयार करने के लिए फलों के विभिन्न रस या काढ़े और अर्क का उपयोग किया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह साधारण मिठाई जैम से भी बनाई जा सकती है. जैम से जेली बनाने के लिए आप इसकी किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए सेब, चेरी, स्ट्रॉबेरी। आपको बस इतना करना है कि वांछित जैम को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, जामुन और फलों को छान लें (वैकल्पिक), जिलेटिन डालें, गर्म करें और सांचे में डालें। नीचे कुछ हैं सरल व्यंजन, जाम से.

तरल पेक्टिन के साथ सरल जेली

अवयव:

• जाम (कोई भी);
• एक सौ ग्राम की मात्रा में तरल पेक्टिन।

ठीक से पका हुआ जैम अपने आप में गाढ़ा और चिपचिपा, चिपचिपा होता है। लेकिन इसे अकेले पकाना ही काफी नहीं है. स्वादिष्ट और काफी मजबूत जेली पाने के लिए, आपको सही जैम चुनने की ज़रूरत है। इसकी स्थिरता के आधार पर, तरल पेक्टिन की मात्रा का चयन किया जाता है। जामुन और फलों से जैम छान लें (आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं), थोड़ा पानी डालें, बस कुछ चम्मच, पानी के स्नान में चालीस डिग्री के तापमान तक गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जैम थोड़ा पतला न हो जाए। फिर आँच से हटाएँ और तरल पेक्टिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बेस को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। आप इस मिठाई को विभिन्न क्रीमों या दही द्रव्यमान से सजाकर परोस सकते हैं। बच्चों को यह मिठाई खासतौर पर पसंद आएगी.

जिलेटिन के साथ जैम जेली

अवयव:

• जिलेटिन बैग 20 ग्राम;
• आपके पसंदीदा जैम के पाँच चम्मच;
• पानी - दो गिलास.

जिलेटिन को गर्म पानी में भिगो दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक जिलेटिन की मात्रा कई गुना न बढ़ जाए। फिर जिलेटिन को जैम के साथ मिलाएं, पहले एक गिलास पानी में पतला करके छलनी से छान लें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में गर्म करें, सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबल न जाए, अन्यथा जिलेटिन अपने जेलिंग गुणों को खो देगा और डिश नहीं बनेगी। फिर परिणामस्वरूप जेली को सांचों में डालें और लगभग 4-5 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कई प्रकार के जैम से बनी बहुपरत जेली

अवयव:

• चेरी और संतरे जैम के दो गिलास;
• चार गिलास पानी;
• एक गिलास चीनी;
• जिलेटिन पचास ग्राम.

जिलेटिन को दो गिलास पानी में डालें और फूलने दें। एक गिलास पानी डालें और गरम करें, छान लें। दूसरे जैम के साथ भी ऐसा ही करें। एक सॉस पैन में आधा गिलास चीनी डालें और आधा गिलास जिलेटिन डालें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, उबालें नहीं! हम जाम के दूसरे भाग के साथ भी यही हेरफेर करते हैं। जब जेली की दोनों परतें तैयार हो जाती हैं, तो हम परतें तैयार करना शुरू करते हैं। किसी भी सांचे में, लगभग दो सेंटीमीटर, थोड़ी सी जेली डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, फिर अगले भाग को भी इसी तरह रंग बदलते हुए डालें। इस प्रकार, हम पूरा फॉर्म भरते हैं। जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए तो इसे भागों में काट लें और परोसें।

जेली विकल्पों का एक विशाल महासागर है! आप इससे केक या पाई भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी घर की बनी पाई बहुत स्वादिष्ट होगी, और ऐसी पाई को ऊपर से इस तरह ढका जाता है:

• सबसे पहले हम आटा, मक्खन और चीनी के आधार पर आटा तैयार करते हैं;
• फिर पाई को एक विशेष रूप या फ्राइंग पैन में ओवन में बेक करें;
• ठंडी पाई पर चेरी रखें;
• बचे हुए जैम को फूले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, गर्म करें और ऊपर से केक डालें (यह मोल्ड में होना चाहिए);
• इसे रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें और कुछ घंटों के बाद केक तैयार है!

मुझे आशा है कि इस लेख ने आपको जाम से उत्तर दे दिया है। विभिन्न स्वादों वाले व्यंजन बनाने, प्रयोग करने और पकाने का साहस करें!

यदि आपको हल्की मिठाइयाँ पसंद हैं, ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो बनाने में आसान हों, और आपके घर में हमेशा घर का बना व्यंजन मौजूद रहता है, तो हमारा लेख आपके लिए है! जैम और जिलेटिन से जेली न केवल उपलब्ध सामग्रियों से जल्दी से तैयार की जा सकती है, बल्कि दिलचस्प और असामान्य तरीके से भी परोसी जा सकती है। व्यंजनों स्वस्थ मिठाईआपके पास जामुन के साथ या उसके बिना भी उतने ही घरेलू जैम और प्रिजर्व हो सकते हैं!

यदि आप इस पर दूध, दही या अन्य प्रकार के फल या बेरी जेली की परत चढ़ाते हैं तो यह असामान्य जैम मिठाई अपने आप ही परोसने के लिए अच्छी है। आप इससे केक और पेस्ट्री भी सजा सकते हैं - यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है!

जैम और जिलेटिन से घर का बना जेली

सामग्री

• जिलेटिन - 20 ग्राम (या 2 पैक) + -
• जैम - 3/4 कप + -
• - 1 लीटर + -

जैम जेली की चरण-दर-चरण तैयारी

यह मूल नुस्खा, जिसमें महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से मुख्य रचना में बदलाव और पूरक कर सकते हैं, साथ ही रूप और प्रस्तुति के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

आइए तुरंत आरक्षण करें: सभी सामग्रियों को अनुमानित मात्रा में दर्शाया गया है और स्वाद वरीयताओं के आधार पर और जिलेटिन पैकेट पर दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए तैयार किया जाना चाहिए।

ऐसा होता है कि हमारे सामने अधिक सांद्रित उत्पाद होता है और तब 1 चम्मच के बजाय 1 चम्मच ही पर्याप्त होता है। कभी-कभी उसे 30 मिनट तक खड़े रहने की ज़रूरत होती है, और कभी-कभी 5 मिनट भी पर्याप्त होते हैं।

• हम जिलेटिन को पैकेज पर बताए गए अनुपात में, आमतौर पर 1:6 में भिगोते हैं, और इसे फूलने के लिए छोड़ देते हैं।

इसे छोटे स्तर पर करना सबसे अच्छा है धातु के बर्तन, चूंकि समय बीत जाने के तुरंत बाद हम इसे आग पर रख देंगे।

• हम वांछित स्वाद के लिए जैम को पानी से पतला करते हैं, याद रखें कि ठंडी मिठाई कम मीठी हो जाती है।
• यदि आवश्यक हो, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। काले या लाल करंट, रसभरी या सेब से बने जैम के साथ ऐसा करना बेहतर है, ताकि परिणामी कॉम्पोट गूदे और केक के बिना हो।
• फिर, सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि यह किसी भी परिस्थिति में उबलने न पाए, अन्यथा जेलिंग गुण गायब हो जाएंगे।
• गुठलियां न घुलने से बचाने के लिए हम इसे छलनी से छानते हैं और जैम जूस में डालते हैं। हम सब कुछ सांचों में डालते हैं या एक बड़ा केक पैन भरते हैं।

सिलिकॉन सांचों से जेली निकालना सबसे आसान होगा, लेकिन धातु या प्लास्टिक के सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालना होगा ताकि द्रव्यमान किनारों से दूर चला जाए।

• हमने हर चीज को 3-6 घंटे के लिए ठंड में रख दिया। यदि मौसम अनुमति देता है, तो हम इसे बालकनी पर रख देते हैं; यदि बाहर गर्मी है, तो हम पहले जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, और फिर इसे ठंड में डालते हैं।

व्हीप्ड क्रीम या ताज़ा जामुन और फलों से सजाकर मिठाई परोसें।

रचनात्मक लोगों के लिए घर पर बनी जेली बनाने के विचार

हमने जैम से जेली बनाने की एक रेसिपी देखी, जिसमें छानने की आवश्यकता होती है - हम, निश्चित रूप से, इसमें केक वापस नहीं करते हैं।

लेकिन अगर हमारे पास साफ जामुन के साथ एक पारदर्शी चेरी सिरप या स्वादिष्ट हिस्सों के साथ खुबानी जाम हमारे सामने तैर रहा है, तो हम उन्हें पकड़ सकते हैं और जेली को इसमें डालने से पहले उन्हें मोल्ड के नीचे खूबसूरती से व्यवस्थित कर सकते हैं।

इसके अलावा, फल और जैम को मिलाया जा सकता है! उदाहरण के लिए, यदि हमारे पास काले करंट के रस से बने उपयुक्त जामुन नहीं हैं, तो हम सांचे के निचले हिस्से को केले या कीवी के स्लाइस के साथ पंक्तिबद्ध कर सकते हैं, उन्हें 2 - 3 सेमी तक भर सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।

फिर, सुल्ताना अंगूर डालें, कुछ सेंटीमीटर जेली फिर से डालें और इसे फिर से सख्त होने दें।

प्रक्रिया को विभिन्न फलों के साथ तब तक दोहराएँ जब तक कि साँचे में अधिक जगह न रह जाए। फिर बचा हुआ फ्रूट ड्रिंक मिलाएं साथजिलेटिन और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस तरह हमें जैम से एक अद्भुत फल जेली मिलेगी।

जैम और दही के साथ बहुपरत मिठाई

हम इसी तरह मल्टी-लेयर मिठाई बनाते हैं.

1. जिलेटिन के 2 पैकेट के लिए, ½ कप एक जैम, ½ कप दूसरा जैम और एक गिलास फल दही लें।
2. जेली को अधिक आकर्षक बनाने के लिए हम विपरीत रंगों के जैम या जैम का चयन करते हैं। उदाहरण के लिए, चेरी और सेब या खुबानी और रास्पबेरी।
3. हम जिलेटिन को भिगोते हैं, फलों का पेय बनाते हैं और यदि आवश्यक हो तो फ़िल्टर करते हैं।
4. गेलिंग द्रव्यमान को घोलें और इसका 1/3 भाग मापें। हम इसे फ्रूट ड्रिंक में मिलाते हैं, जो हमारी शीर्ष परत बन जाएगी।
5. अगर चाहें तो फल डालें या ताजा जामुन, इसे डालें और इसे "सेट" होने दें।
6. दूसरी परत दही की होगी जो न केवल रंगीन धारियों, बल्कि स्वादों का भी विकल्प तैयार करेगी।
7. हम तीसरी परत के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सांचे से जेली निकालने के बाद, हमें एक बहुत ही सुंदर, बिल्कुल प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद दिखाई देगा। इसे आइसक्रीम, मिल्कशेक या फल के साथ परोसा जा सकता है. इसका आनंद लीजिये दोस्तों!

चॉकलेट मूस के साथ चेरी जैम या कॉफी या दही के साथ खुबानी की परतें एक साथ अच्छी लगती हैं।

एक अलग डिश होने के अलावा, हम सजावट के रूप में जैम जेली का उपयोग करते हैं।

1. यह घर के बने चीज़केक के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेगा। इसके लिए हमें एक स्प्रिंगफॉर्म पैन की जरूरत है।
2. हम निचली परत के रूप में 400 ग्राम कुचले हुए का उपयोग करते हैं शॉर्टब्रेड कुकीज़या पतला बेक करें बिसकुट, यह विकल्प कैलोरी में कम है।
3. शीर्ष पर 450 - 500 ग्राम पनीर, एक गिलास गाढ़ी क्रीम और 15 ग्राम जिलेटिन सीधे उसमें घोलकर रखें।
4. इस तथ्य के कारण कि पनीर में कोई अतिरिक्त तरल नहीं होगा - केवल क्रीम और कोई पानी नहीं, यह बहुत जल्दी "सेट" हो जाएगा।
5. जमे हुए चीज़केक पर फल या मिश्रित फल रखें और ½ कप जैम और 1 बड़ा चम्मच जेली डालें। पानी।
6. 2-3 घंटे के बाद, जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो केक को मोल्ड से निकालें और भागों में काटकर परोसें।

बेक करने के बजाय, आप कटे हुए फलों को एक सांचे में रख सकते हैं, और घर के बने केक की दीवारों को पटाखों से सजा सकते हैं, नीचे या तो खट्टा क्रीम जेली की एक परत या उसी सांचे में पकाए गए व्हीप्ड अंडे की सफेदी (मेरिंग्यू) की एक परत से भर सकते हैं। . दूसरे मामले में, हमें मूल घर का बना "कीव केक" मिलेगा।

तो, घर में बने जैम से बनी जेली सभी अवसरों के लिए आपकी जीवनरक्षक बन सकती है! मुख्य बात यह है कि जिलेटिन का एक पैकेट हमेशा हाथ में रखें!

14 फरवरी के लिए सेक्सी जेली, वैलेंटाइन डे के लिए मिठाई

घर पर जेली बनाना बहुत सरल है, और इस मिठाई को खूबसूरती से पेश करना पहले से ही एरोबेटिक्स है। हमारे शेफ अगर जेली के लिए एक सरल नुस्खा और एक मूल प्रस्तुति प्रदान करते हैं।

आप हमेशा घर पर जैम का एक जार पा सकते हैं, लेकिन कभी-कभी बचे हुए का उपयोग करना मुश्किल होता है। अतिरिक्त जैम का उपयोग बेकिंग फिलिंग बनाने और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। लेकिन क्या होगा अगर आपको और मिल जाए मूल तरीकाबचे हुए भोजन का निपटान करें और जेली बनाने के लिए उनका उपयोग करें। जैम जेली कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है (हालाँकि फिर इसे ठंडा होने में समय लगता है), और इसे और भी तेजी से खाया जाता है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम जेली

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी जैम - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

जिलेटिन डालो ठंडा पानीऔर इसे निर्देशों में दिए गए निर्देशों के अनुसार फूलने दें। हम जामुन निकालते हैं और चिपचिपी मिठास से छुटकारा पाने के लिए चाशनी को पानी से पतला करते हैं। जैम सिरप को एक सॉस पैन में डालें और जिलेटिन डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

जैम से बचे हुए जामुनों को मिठाई के साँचे के तल पर रखकर उपयोग किया जा सकता है। भविष्य की जेली को जामुन के ऊपर डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

वाइन के साथ चेरी जैम जेली कैसे बनाएं?

सामग्री:

• वाइन - 3 1/2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच;
• आलूबुखारे का मुरब्बा- 150 ग्राम;
• पेक्टिन - 80 ग्राम;
• चीनी - स्वादानुसार.

तैयारी

एक सॉस पैन में वाइन, नींबू का रस और पेक्टिन मिलाएं। जामुन से अलग करें और वाइन मिश्रण में सिरप मिलाएं। पर इस स्तर परमसाला प्रेमी दालचीनी, लौंग या सौंफ़ के साथ भविष्य की जेली के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

उबलने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर सांचों या जार में डालें। जैम से निकली चेरी को जेली में डालें और फ्रिज में रख दें। तैयार जेली में जिलेटिन के साथ सामान्य जेली जितनी घनी स्थिरता नहीं होगी, लेकिन यह उस प्रकार का उत्पाद है जो ब्रेड पर फैलाने या टार्ट पर डालने के लिए उपयुक्त है।

रास्पबेरी जैम जेली रेसिपी

सामग्री:

• रास्पबेरी जाम - 250 ग्राम;
• संतरे का रस - 125 मिलीलीटर;
• पानी - 125 मिली;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 3 चम्मच।

तैयारी

चूंकि रसभरी छोटे-छोटे बीजों से भरी होती है, इसलिए जो लोग इसे पसंद नहीं करते हैं उन्हें पहले रसभरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, जबकि बाकी लोग जामुन को हटा सकते हैं और पिछले व्यंजनों की तरह, जेली को सांचों में डालने के तुरंत बाद उन्हें वापस कर सकते हैं। तैयार रास्पबेरी प्यूरी या सिरप को पानी और संतरे के रस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। जिलेटिन को ठंडे पानी से भरें और फूलने के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में जैम, जूस और पानी का मिश्रण डालें, जिलेटिन डालें और जिलेटिन के घुलने तक धीमी आंच पर सब कुछ पकाएं। तैयार जेली को साँचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

सेब जैम और पुदीना से बनी फ्रूट जेली

सामग्री:

• सेब जैम या जैम - 250 ग्राम;
• पुदीना - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• चीनी - स्वादानुसार.

तैयारी

सेब के जैम या जैम को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें, या छलनी से पीस लें। परिणामी प्यूरी को पानी के साथ पतला करें और यदि आवश्यक हो तो चीनी मिलाएं। पुदीने को काट लें और परिणामी घोल में मिला लें, सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और रख दें स्टोव को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। हम सामान्य से थोड़ा कम जिलेटिन का उपयोग करते हैं, क्योंकि यदि हम उपयोग करते हैं तो सेब स्वयं पेक्टिन से भरपूर होते हैं ताजा सेब, जिलेटिन का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सका।

सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन की सामग्री में डालें और जेली को तब तक पकाएं जब तक कि जिलेटिन क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। सेब की जेली को सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

ठंड के मौसम में आप केवल ताजे फल और जामुन का ही सपना देख सकते हैं। लेकिन एक मितव्ययी गृहिणी के डिब्बे में हमेशा एक जार रहेगा स्वादिष्ट जाम. सच है, यह स्वादिष्टता भी उबाऊ हो सकती है। अपनी दैनिक मिठाई तालिका में विविधता लाने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप जैम से घर का बना जेली बनाएं और अपने प्रियजनों को इसके साथ आश्चर्यचकित करें।

चेरी जैम जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

अगर आपके घर में थोड़ा-बहुत मीठा खाने का शौक है तो आपको बस यह पता होना चाहिए कि घर पर बने जैम से स्वादिष्ट और सेहतमंद जेली कैसे बनाई जाती है। इस मिठाई की खूबी यह है कि यह पूरी तरह से तैयार है प्राकृतिक उत्पाद, और यह शिशु के पूर्ण विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 200 मिली.
• चेरी जैम - 200 जीआर।

चरण दर चरण निर्देश:

1. चेरी जैम का जार खोलें, चाशनी को छान लें और पानी से पतला कर लें।
2. जिलेटिन को तरल होने तक घोलें। इसे किसी गर्म स्थान पर किया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर ही समाप्त किया जाना चाहिए। आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि जिलेटिन को उबलने नहीं देना चाहिए।
3. ठंडे जिलेटिन को पतला सिरप के साथ मिलाएं और मिलाएं। आप जामुन जोड़ सकते हैं, या आप उनके बिना भी कर सकते हैं।
4. अब बस इतना करना बाकी है कि जेली को सुंदर प्लेटों में डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हम बच्चों को मेज पर बुलाते हैं और साथ में स्वस्थ मिठाई का आनंद लेते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

स्ट्रॉबेरी जैम के एक जार से बेहतर क्या हो सकता है? गर्मियों की इस रानी से बने जैम के केवल दो जार! यदि आपकी आपूर्ति में स्ट्रॉबेरी जैम है, तो हमारी रेसिपी का उपयोग करके उससे शानदार, सुंदर जेली बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, और यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत सारे सुखद प्रभाव छोड़ेगी।

आवश्यक सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी जैम - 200 जीआर।
• तत्काल जिलेटिन - 25 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• पानी - 2.5 कप

चरण दर चरण निर्देश:

1. जिलेटिन को भिगो दें गर्म पानीसूजन होने तक.
2. पहले नुस्खा की तरह, आपको जामुन को सिरप से अलग करना होगा। जामुन को स्वयं खाया जा सकता है, पाई में पकाया जा सकता है, या भविष्य की स्ट्रॉबेरी जेली को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
3. - पैन को बाहर निकालें और उसमें सारी सामग्री मिला लें. अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही स्ट्रॉबेरी मिठाई में उबाल आ जाए, इसे 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और ठंडा होने दें.
4. हम सबसे खूबसूरत सांचे निकालते हैं और उनमें जेली डालते हैं। यदि आप जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें सांचों के नीचे रखें और फिर उनमें जेली मिश्रण भरें। सभी चीज़ों को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे रात भर ठंड में छोड़ना सबसे अच्छा है - यह बहुत बेहतर ढंग से सख्त हो जाएगा।

रास्पबेरी जैम जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि स्ट्रॉबेरी गर्मियों की रानी है, तो रसभरी को रानी कहा जा सकता है। उपचार गुणइस बेरी की हमारे प्राचीन पूर्वजों ने सराहना की थी, जो इसके बारे में बहुत कुछ जानते थे लोग दवाएं. रास्पबेरी जैम लगभग हर घर में उपलब्ध है, और इसकी उपयोगिता को दोगुना करने और उबाऊ शीतकालीन मेनू में विविधता लाने के लिए, आप इससे जेली बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• रास्पबेरी जाम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• पानी - 2.5 कप
• सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम

चरण दर चरण निर्देश:

1. जिलेटिन को पानी में भिगोकर फूलने दें। इसमें लगभग एक घंटा लगता है. फिर हमने इसे पहन लिया पानी का स्नानऔर इसे बिना उबाले, पूरी तरह से घुलने दें।
2. रास्पबेरी सिरप को जामुन से अलग करने के लिए, आपको जैम डालना होगा गरम पानी, मिलाएं और चीज़क्लोथ से छान लें। चाशनी में चीनी मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
3. रास्पबेरी सिरप को जिलेटिन के साथ मिलाएं और कटोरे में डालें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, रास्पबेरी जैम जेली को व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

जिलेटिन के साथ जैम से बेरी जेली - चरण-दर-चरण नुस्खा

इस मिठाई को बनाने के लिए बिल्कुल कोई भी बेरी जैम उपयुक्त है। सच है, इस रेसिपी में अल्कोहल है, इसलिए यह केवल मीठा खाने वाले वयस्कों को ही पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• बेरी जैम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• मदिरा - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 300 मिली.

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम जैम को उबलते पानी में अच्छी तरह हिलाते हुए पतला करते हैं। हम सबसे पहले जामुन निकालते हैं।
2. परिणामी सिरप को चीनी और जिलेटिन के साथ मिलाएं, हिलाएं और उबाल लें।
3. लिकर डालें और जेली को आंच से उतार लें। मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद, जेली को कटोरे में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन के साथ जैम जेली - चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

जेली जैसा ब्लैककरंट जैम अपने अद्भुत स्वाद और सुखद नाजुक बनावट से आकर्षित करता है। न तो वयस्क और न ही बच्चे ऐसी मिठास का आनंद लेने से इनकार करेंगे, इसे चाय के साथ चम्मच से चम्मच के रूप में खाएंगे या कुरकुरा टोस्ट के टुकड़े या मक्खन के साथ ब्रेड पर फैलाएंगे।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं?

आप ब्लैककरेंट जैम-जेली का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं प्राकृतिक गुणइस बेरी का, जो उचित ताप उपचार के साथ, वर्कपीस को गाढ़ा करने में या जेलिंग घटकों को जोड़कर मदद करता है। कोई भी तरीका अपने तरीके से अच्छा है और अगर कुछ नियमों का पालन किया जाए तो इसे आसानी से व्यवहार में लागू किया जा सकता है।

1. करंट को छांट दिया जाता है, केवल उच्च गुणवत्ता वाले जामुन छोड़कर, डंठल हटा दिए जाते हैं, धोए जाते हैं और सुखाए जाते हैं।
2. नुस्खा के अनुसार बेरी द्रव्यमान को मिलाएं चाशनीया चीनी और निर्धारित समय के लिए उबालें, यदि आवश्यक हो, तो वर्कपीस को गेलिंग घटकों, अन्य जामुन या फलों के साथ पूरक करें।
3. भंडारण के लिए, जेली जैसे ब्लैककरेंट जैम को बाँझ सूखे जार में सील कर दिया जाता है। गर्म, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने तक स्वयं-स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

जेली के रूप में निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार, यह अन्य योजक की आवश्यकता के बिना, केवल जामुन, पानी और चीनी से तैयार किया जाता है। स्वादिष्टता की वांछित बनावट प्राप्त करने का रहस्य जामुन में मौजूद पेक्टिन है, जो सामग्री के निर्दिष्ट अनुपात का पालन करने और ठीक से पकाने पर अपने गुणों को प्रदर्शित करता है।

सामग्री:

• काला करंट - 2.5 कप;
• चीनी - 3.5 कप;
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी

1. पानी को उबाल आने तक गर्म करें, उसमें जामुन डालें।
2. - बर्तन की सामग्री दोबारा उबलने के बाद इसमें चीनी डालें, मिश्रण को उबलने दें और 5 मिनट तक उबलने दें.
3. जेली जैसे ब्लैककरेंट जैम को बाँझ कंटेनरों में डालें, सील करें और लपेटें।

जिलेटिन के साथ ब्लैककरेंट जेली - नुस्खा

आप जिलेटिन को गाढ़ा करके ब्लैककरेंट जेली बना सकते हैं। इस मामले में, चीनी की मात्रा कम करके इलाज की मिठास को कम करना संभव होगा। जामुनों को साबुत, किसी से कुचलकर उपयोग किया जाता है सुलभ तरीके सेया इसके अतिरिक्त अनाज और छिलके की किसी भी अशुद्धता से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पीस लें।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2 गिलास.

तैयारी

1. करंट मिलाया जाता है नींबू का रसऔर चीनी, 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मिश्रण में पानी डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल आने तक गर्म करें।
3. बेरी द्रव्यमान को 10-15 मिनट तक उबालें, सूखा जिलेटिन डालें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें, बिना उबाले, गाढ़ा होने तक।
4. एक चिपचिपी संरचना प्राप्त करने के बाद, सर्दियों के लिए जेले हुए ब्लैककरेंट जैम को बाँझ जार में सील कर दें।

जेलीफिक्स के साथ ब्लैककरेंट जैम

एक और किफायती सही तरीकास्वादिष्ट ब्लैककरेंट जेली जैम तैयार करें - तैयारी में गेलिंग चीनी का एक बैग जोड़ें। यह रेसिपी न्यूनतम मात्रा में पानी के साथ बनाई जाती है, जिससे यह व्यंजन यथासंभव समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाता है। तैयारी की मिठास को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• ज़ेलफिक्स - 1 पाउच।

तैयारी

1. जामुन को पानी के साथ डाला जाता है और 2 मिनट तक उबाला जाता है।
2. करंट की कुल मात्रा का दो तिहाई एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से पीसकर एक प्यूरी प्राप्त की जाती है, जिसे पूरे जामुन में मिलाया जाता है।
3. बेरी द्रव्यमान को उबाल आने तक गर्म करें, 3-4 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
4. द्रव्यमान को जेलफिक्स के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें, चीनी डालें और 3-5 मिनट तक हिलाते हुए उबालें।
5. गाढ़े ब्लैककरेंट जैम को स्टेराइल जार में रखें, सील करें और लपेटें।

संतरे के साथ ब्लैककरेंट जेली

संतरे के रस और ज़ेस्ट के साथ काले करंट से बने जेली जैसे जैम से विशेष रूप से उत्तम स्वाद प्राप्त होता है। रेसिपी में पानी की अनुपस्थिति और चीनी का छोटा अनुपात इस व्यंजन को समृद्ध और अधिक मीठा नहीं बनाएगा, जैसा कि अन्य तकनीकों का उपयोग करके बनाए गए कई अन्य एनालॉग्स की तरह है।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• नारंगी - 1 पीसी।

तैयारी

1. धुले और सूखे करंट को एक सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाया जाता है और कुछ घंटों के बाद स्टोव पर रख दिया जाता है।
2. उबलने के बाद, वर्कपीस को 10 मिनट तक उबालें, संतरे का रस और ज़ेस्ट डालें।
3. ब्लैककरेंट और ऑरेंज जैम को और 5 मिनट तक उबालें, जार में डालें, सील करें और ठंडा होने तक लपेटें।

लाल और काले करंट जेली - नुस्खा

यह स्वाद में सामंजस्यपूर्ण और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होगा। केवल ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में द्रव्यमान को पीसकर और चीनी के साथ उबालकर बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप कुचल और थोड़ा गर्म बेरी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं या धुंध के साथ निचोड़ते हैं तो मिठास अधिक कोमल और सुखद हो जाएगी।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• लाल करंट - 1 किलो;
• चीनी – 2 किलो.

तैयारी

1. काले और लाल करंट को एक ब्लेंडर में पीसकर थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन उबालें नहीं।
2. बेरी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसें या धुंध में निचोड़ें।
3. परिणामी प्यूरी को उबालने के लिए गर्म किया जाता है, 5 मिनट तक उबाला जाता है, चीनी डाली जाती है और क्रिस्टल घुलने तक उबाला जाता है।
4. जेली जैसे मिश्रण को एक स्टेराइल कंटेनर में रखें, सील करें और लपेटें।

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जेली

सर्दियों के लिए रसभरी के साथ जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम तैयार करने के बाद, आप प्राप्त परिणाम और दो प्रकार के जामुनों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। वर्कपीस का न्यूनतम ताप उपचार ताजा बेरी स्वाद के साथ स्वादिष्ट विटामिन युक्त उपचार प्राप्त करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• रसभरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.7 किग्रा.

तैयारी

1. ब्लैककरेंट रसभरी को मैशर या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और बेरी द्रव्यमान को स्टोव पर रख दिया जाता है।
2. तैयारी को उबालने तक गर्म करें, चीनी डालें, मिठास को तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और तुरंत इसे बाँझ बर्तनों में डाल दें।
3. कंटेनरों को सील करें और ठंडा होने तक लपेटें।

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जेली

स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम, गाढ़ा और जेली जैसी बनावट वाला, मल्टी-कुकर का उपयोग करके पकाया जा सकता है। यदि वर्कपीस में अनाज और छिलके की उपस्थिति आपको परेशान नहीं करती है, तो सामग्री को उबालने और जारी रखने के बाद कटोरे में चीनी डालकर बेरी द्रव्यमान को पीसने के चरण को छोड़ा जा सकता है। उष्मा उपचारजब तक मिठाई की वांछित मोटाई प्राप्त न हो जाए।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• पानी - 2/3 कप;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

तैयारी

1. जामुन को मैशर से मैश किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और सामग्री को 10 मिनट के लिए "स्टू" करने के लिए गर्म किया जाता है।
2. एक छलनी के माध्यम से बेरी द्रव्यमान को पीसें, प्यूरी को मल्टी-पैन में लौटाएं, चीनी जोड़ें और 20 मिनट के लिए ढक्कन खुला रखकर कार्यक्रम जारी रखें।
3. तैयार जेली को सूखे बाँझ जार में रखें, सील करें और लपेटें।

ब्लैककरेंट जूस जेली

मूल और असामान्य ब्लैककरंट जैम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। मिठाई को वेनिला और दालचीनी के साथ ताजा निचोड़े हुए बेरी के रस से बनाया जाता है। स्वाद के रूप में प्राकृतिक वेनिला फली और दालचीनी की छड़ी का उपयोग करना सुविधाजनक है, जिसे जार में डालने से पहले निकालना होगा।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• दालचीनी और वेनिला - स्वाद के लिए;
• चीनी – 500-600 ग्राम.

तैयारी

1. जामुन से रस निचोड़ा जाता है, इसकी मात्रा मापी जाती है और दालचीनी और वेनिला के साथ गर्म किया जाता है।
2. बेरी बेस को 5 मिनट तक उबालें, उतनी ही मात्रा में चीनी डालें, मिलाएं और क्रिस्टल घुलने तक उबालें, सील करें और लपेटें।

बिना पकाए ब्लैककरेंट जेली

कई लोगों ने पहले से ही एक से अधिक बार कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट तैयार किया है, जहां बेरी द्रव्यमान को बस चीनी के साथ मिलाया जाता है और जार में भंडारण के लिए पैक किया जाता है। इस नुस्खे में थोड़ा सुधार किया गया है और यह आपको प्राप्त करने की अनुमति देता है सरल क्रियाएंकठोर समावेशन के किसी भी मिश्रण के बिना स्वादिष्ट और कोमल जेली।