लगभग हर घर की रसोई में स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर होता है। पाक "सहायक" मक्खन, क्रीम और प्रोटीन संरचना तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सरल और तेज करता है, और व्हीप्ड उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करने में भी मदद करता है। यदि उपकरण सबसे अनुपयुक्त क्षण में खराब हो जाए, जब आपको तत्काल सामग्री को फेंटने या आटा गूंधने की आवश्यकता हो तो क्या करें? एकमात्र रास्ता मिक्सर के एनालॉग्स का उपयोग करना है। कई प्रतिस्थापन विकल्पों के लिए धन्यवाद, आप सबसे उपयुक्त डिवाइस चुन सकते हैं।

मिक्सर एनालॉग्स - मिक्सर की जगह क्या ले सकता है?

एक आसान तरीका यह है कि इसे हाथ से फेंटें। विभिन्न सामग्रियों को उचित स्थिति में लाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• एक साधारण व्हिस्क.

धीरे

• बड़ा डिनर कांटा.
• ढक्कन के साथ कांच का जार.

हर कोई समझता है कि व्हिस्क और फोर्क का उपयोग कैसे करना है। ऐसे उपकरणों का एकमात्र दोष थका देने वाली पिटाई प्रक्रिया और काफी शारीरिक बल का प्रयोग है। मिक्सर 1500-2000 आरपीएम पर काम करता है और, स्वाभाविक रूप से, ऐसे संकेतकों को मैन्युअल रूप से प्राप्त करना असंभव है, लेकिन आपको अपने हाथों की गति को जितना संभव हो उतना तेज करना होगा। तेल लगाना या हवा देना प्रोटीन क्रीमइसे वांछित स्थिरता में लाने के लिए, आपको अक्सर परिवार के सदस्यों से मदद मांगनी पड़ती है, बारी-बारी से व्हिस्क या कांटा के साथ काम करना पड़ता है।

जार वाला विकल्प सरल लग सकता है, लेकिन इस मामले में भी आपको अपने हाथों से गहनता से काम करना होगा। कांच का कंटेनर सामग्री (उदाहरण के लिए, क्रीम) से 1/4 भरा होना चाहिए। जार को ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे जोर से और जल्दी से हिलाया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया की अवधि 3 से 5 मिनट तक है (मुख्य बात वांछित परिणाम प्राप्त करना है)।

समान तकनीक

एक हैंड ब्लेंडर, जो व्हिस्क अटैचमेंट के साथ आता है, आसानी से एक मिक्सर की जगह ले सकता है। व्हिपिंग की गति के कारण, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी होती है। ऐसे पाक उपकरण की कीमत सस्ती है, इसलिए यह हर रसोई में मौजूद होना चाहिए।

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ हैंड ब्लेंडर

किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज किचनएड स्टेशनरी खाना पकाने की मशीन है। उपकरण ग्रहीय मोड में संचालित होता है। पैकेज में कई अनुलग्नक शामिल हैं: व्हिपिंग क्रीम और एक आटा हुक के लिए। डिवाइस का एकमात्र दोष उच्च कीमत है। ऐसी तकनीक का उपयोग करना खुशी की बात है।' प्रोग्राम स्थापित होने के बाद, मशीन स्वतंत्र रूप से सामग्री को मिलाती और पीटती है, ताकि गृहिणी अन्य काम कर सके।

किचनएड प्लैनेटरी मिक्सर

उद्यमशील गृहिणियों के लिए लाइफ हैक्स

एक बिजली उपकरण हैंड मिक्सर का कार्य कर सकता है। एक ड्रिल और स्क्रूड्राइवर उपयुक्त हैं, जिनमें बैटरी से चलने वाले भी शामिल हैं। एक रसोई सहायक - एक मिक्सर से एक व्हिस्क - डाला जाता है और चक के छेद में दबा दिया जाता है जहां ड्रिल जुड़ा हुआ है। व्हिस्क अटैचमेंट के साथ ड्रिल करें

यदि ऐसी कोई सहायक वस्तु उपलब्ध नहीं है, तो आप टेबल कांटे का उपयोग कर सकते हैं जो ड्रिल से सुरक्षित रूप से जुड़े हुए हैं।

दो कांटा संलग्नक के साथ ड्रिल करें

उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, व्हिपिंग गति को बटन दबाकर समायोजित किया जाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रिल या स्क्रूड्राइवर का उपयोग करते समय, आपको सुरक्षा सावधानियों को याद रखना चाहिए और विश्वसनीयता के लिए संलग्न तत्व की जांच करनी चाहिए।

अगर आपके पास मिक्सर नहीं है तो क्या करें? विभिन्न उत्पादों को फेंटने की सिद्ध विधियाँ

प्रोटीन क्रीम, बिस्किट आटा या मेरिंग्यूज़ (मेरिंग्यूज़) को ठीक से फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर यह संभव नहीं है तो आपको यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से करनी होगी।

आपको गोरों को हराना होगा:

• वसा रहित व्हिस्क और बर्तनों का उपयोग करना। उनकी सतह पर वसा की थोड़ी सी भी उपस्थिति खराब उत्पाद का कारण बन सकती है। वसा को कम करने के लिए, आप नींबू के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग व्यंजन और सामान की दीवारों को पोंछने के लिए किया जाता है।
• जर्दी की पूर्ण अनुपस्थिति में। किसी भी परिस्थिति में आपको सफ़ेद भाग को जर्दी के साथ मिश्रित नहीं होने देना चाहिए।
• केवल ताजा और ठंडा. रेफ्रिजरेटर से अंडे की सफेदी का उपयोग करना सबसे अच्छा है; खाना पकाने से पहले उन्हें हटा देना चाहिए। उपलब्ध करवाना हल्का तापमानउत्पाद को पहले से ठंडा किया हुआ कटोरा और व्हिस्क किया जा सकता है।
• अतिरिक्त चीनी के साथ. सफलता का मुख्य नियम व्हीप्ड रचना में इस घटक का समय पर परिचय है। यदि आप बहुत जल्दी चीनी मिलाते हैं, तो प्रोटीन की स्थिरता तरल हो जाएगी, और आगे फेंटना व्यर्थ होगा। पहले से बने मजबूत झाग में चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में और लगातार फेंटते हुए मिलाना चाहिए। इस प्रकार, चीनी के दाने समान रूप से वितरित होते हैं और प्रोटीन द्रव्यमान की वायुहीनता परेशान नहीं होती है।
• एक चुटकी नमक डालें या साइट्रिक एसिड. इन सामग्रियों का उपयोग करके, व्हिपिंग प्रक्रिया तेज हो जाती है और प्रोटीन फोम समेकित हो जाता है।

क्रीम को मैन्युअल रूप से व्हिप करने के लिए, आपको एक निश्चित तकनीक का भी पालन करना चाहिए:

• आपको केवल वसायुक्त उत्पाद लेने की आवश्यकता है - 35% और उससे अधिक (अधिकतम वसा सामग्री 48%)। सूचक जितना अधिक होगा, स्थिरता उतनी ही घनी होगी।
• पकाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए डेयरी उत्पाद, सहायक उपकरण और बर्तन।
• एक स्थिर फोम प्राप्त करने के बाद, बिना गांठ के धीरे-धीरे छना हुआ पाउडर चीनी मिलाया जाता है (चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है)।
• जिलेटिन, मार्शमैलोज़, मिल्क पाउडर और अन्य उत्पादों का उपयोग फिक्सेटिव के रूप में किया जाता है, जो क्रीम को लंबी अवधि के लिए बढ़ा हुआ घनत्व प्रदान करते हैं। यदि सजावट क्रीम से बनाई गई है तो फिक्सेटिव का उपयोग किया जाना चाहिए।

आप बिना मिक्सर के घर पर ही सामग्री को फेंट और गूंथ सकते हैं। वे कार्य को अच्छे से पूरा करते हैं विभिन्न उपकरण, कटलरी।

क्रीम को हाथ से फेंटें

लेकिन इसके बावजूद, पाक उपकरण उपयोग में आसानी पैदा करते हैं। इसलिए, टूटे हुए उपकरण की यथाशीघ्र मरम्मत करानी चाहिए या नया खरीदना चाहिए।

इमर्शन ब्लेंडर लंबे समय से रसोई में मौजूद है, लेकिन सभी महिलाएं इसकी क्षमताओं से परिचित नहीं हैं। इस लेख से आप पता लगा सकते हैं कि आप इमर्शन ब्लेंडर से क्या कर सकते हैं और इसके क्या फायदे हैं।

लाभ एवं विशेषताएँ

ज्यादातर गृहिणियां ब्लेंडर की तुलना फूड प्रोसेसर से करती हैं, इसलिए उनका मानना ​​है कि उन्हें पहले विकल्प की जरूरत नहीं है। हालाँकि, उपकरणों की समानता के बावजूद, उनमें कई अंतर हैं।

ब्लेंडर के फायदे:

• इस उपकरण में न केवल खाद्य प्रोसेसर के विकल्प हैं, बल्कि एक मिक्सर के साथ-साथ प्यूरी बनाने के लिए एक मैनुअल "मासर्स" भी शामिल है;
• इकाई के छोटे आयाम हैं, जो इसकी गतिशीलता को इंगित करता है;
• त्वरित संयोजन;
• चूंकि डिवाइस में चाकू हैं, इसलिए आपको कई अनुलग्नकों की आवश्यकता नहीं होगी;
• उच्च प्रदर्शन.

एक ब्लेंडर क्या कर सकता है:

• सब्जियों, फलों, मांस को किसी भी रूप में बारीक काट लें (जमे हुए को छोड़कर);
• उत्पादों से प्यूरी बनाएं;
• सॉस, मेयोनेज़, कॉकटेल बनाने के लिए सामग्री मिलाएं।

सख्त खाद्य पदार्थों को प्यूरी करने के लिए, आपको पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना होगा और थोड़ी मात्रा में पानी मिलाना होगा। इस हेरफेर के साथ, डिवाइस आसानी से उत्पादों को प्यूरी अवस्था में बदल देगा।

यदि आपके पास सबमर्सिबल मॉडल है, तो आप उससे पीस सकते हैं अलग - अलग प्रकारकिसी भी कंटेनर में सब्जियां और फल। इस ब्लेंडर में है आकार में छोटा, कई विकल्प, और किसी भी भोजन को कम समय में प्यूरी में बदल सकते हैं। यदि आप नियमित रूप से प्यूरी सूप, स्मूदी या विभिन्न सॉस बनाते हैं तो ऐसा उपकरण अपरिहार्य होगा।

का उपयोग कैसे करें

कई निर्माता विशेष रूप से कठोर प्रकार के उत्पादों को पीसने के लिए डिवाइस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसका मतलब है कि डिवाइस में पटाखे पीसने की जरूरत नहीं है, कॉफी बीन्सऔर मांस के जमे हुए टुकड़े। हालाँकि, एक छोटी सी चाल है। उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में अजवाइन की जड़ के छोटे टुकड़ों की आवश्यकता है, तो आपको कटोरे में थोड़ी मात्रा में तरल मिलाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, पैकेज में विशेष कप या गिलास शामिल होते हैं जिनमें उत्पाद लोड किए जाते हैं। यदि आप अन्य कटोरे का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो सावधान रहें कि उपकरण का उपयोग करते समय छींटे पड़ेंगे।

न्यूनतम लोडिंग चिह्न को निचले पैर को कवर करना चाहिए, जो काटने के लिए जिम्मेदार है। ताजा उबले कच्चे माल को काटना भी वर्जित है। भोजन के कम से कम 70 डिग्री तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फेंटने से पहले, आपको सब्जियों और फलों में बीज की उपस्थिति की जांच करनी चाहिए। यदि आप तय नहीं कर पा रहे हैं कि अपने ब्लेंडर का उपयोग किस गति से करें, तो सबसे निचले गियर से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं।

यदि आपके उपकरण में व्हिस्क है, तो इसे अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्थिर ब्लेंडरों में यह कार्य नहीं होता है। इस संबंध में, सबमर्सिबल मॉडल स्थिर मॉडल से बेहतर प्रदर्शन करते हैं।

कैसे चुने

सबसे ज्यादा चुनने के लिए उपयुक्त मॉडलविसर्जन ब्लेंडर, आपको कुछ विशेषताओं से शुरू करने की आवश्यकता है। कृपया निम्नलिखित मापदंडों को ध्यान में रखें:

• अधिकार का स्तर। यह सूचककार्य की गति को प्रभावित करता है। शक्ति जितनी अधिक होगी, काटने में आपको उतना ही कम समय लगेगा;
• अतिरिक्त नलिका.कई निर्माता पूर्ण इकाइयों की पेशकश करते हैं बदली जाने योग्य नोजल. विशेष चाकू और अन्य अतिरिक्त चीजों के साथ, व्हिस्क, बर्फ को कुचलने के लिए एक लगाव के साथ मॉडल हैं। तय करें कि आप डिवाइस के साथ क्या करेंगे, फिर एक ब्लेंडर चुनें;
• वज़न। सबमर्सिबल उपकरणलगातार हाथ में रहेगा, इसलिए यह बात महत्वपूर्ण है. वह उपकरण खरीदें जो आपके उपयोग के लिए आरामदायक हो;
• सामग्री, जिससे डिवाइस का "पैर" बनाया जाता है। सामग्री की मजबूती विश्वसनीयता को प्रभावित करती है। साथ ही इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि धातु मॉडलअधिक महत्वपूर्ण द्रव्यमान होगा;
• कंटेनरों की उपस्थिति.हालाँकि ब्लेंडर का उपयोग किसी भी सॉस पैन में किया जा सकता है, निर्माता सेट में कई कटोरे जोड़ते हैं। कांच और प्लास्टिक से बने कटोरे सुविधाजनक होते हैं क्योंकि आपको काटने या काटने के लिए उपयुक्त कंटेनर की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होती है। कठोर उत्पादों को काटने, फेंटने या काटने के लिए विशेष कंटेनर भी हैं।

अपनी खरीदारी से संतुष्ट होने के लिए आपको जिम्मेदारीपूर्वक इमर्शन ब्लेंडर का चयन करना चाहिए। यदि आप सही विकल्प चुनते हैं, तो यह उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया में एक विश्वसनीय सहयोगी बन जाएगा।

नोजल की कार्यक्षमता

प्रत्येक ब्लेंडर में कई प्रकार के अटैचमेंट हो सकते हैं। कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं: इस या उस प्रकार के नोजल का उद्देश्य क्या है।

पैर पर एक नोजल होना चाहिए. यह प्यूरी बनाने में मदद करता है विभिन्न किस्मेंउत्पाद, और सॉस के लिए सामग्री भी मिलाते हैं। कुछ उपकरण एक विशेष व्हिस्क से सुसज्जित होते हैं जिसके साथ आप अंडे को हरा सकते हैं, और एक छोटे मिल ब्लेड के साथ एक कटोरा भी होता है। यह अतिरिक्त मेवे काटने में मदद करेगा, साथ ही मांस और सब्जियों को पीसने में भी मदद करेगा।

ऐसे उपकरण हैं जिनमें बदलने योग्य अनुलग्नक होते हैं जो विभिन्न आकृतियों के टुकड़ों को काटते हैं। यदि आप इस तरह का ब्लेंडर खरीदते हैं, तो आपको खरीदने की आवश्यकता समाप्त हो जाएगी फूड प्रोसेसर. में स्थिर उपकरणऐसे विशेष अनुलग्नक हैं जो बर्फ तोड़ सकते हैं। यदि आपकी मैन्युअल इकाई में यह ऐड-ऑन नहीं है, तो इसका उपयोग जमे हुए पानी और जूस के लिए नहीं किया जा सकता है।

देखभाल

किसी के लिए तकनीकी साधनदेखभाल की जानी चाहिए. ब्लेंडर कोई अपवाद नहीं है. जिस क्षेत्र में मोटर और गियर शिफ्ट स्थित हैं, उसे ऊपर से एक नम स्पंज से पोंछना चाहिए। इस हिस्से को पानी में डुबाना या डिशवॉशर में डालना सख्त मना है!कटोरे और प्रतिस्थापन अनुलग्नकों जैसे हिस्सों को प्रवाह के तहत साफ किया जा सकता है बहता पानी. कुछ मॉडलों को डिशवॉशर में नहीं रखा जा सकता है, लेकिन अधिकांश अटैचमेंट को इस तरह से धोया जा सकता है, जो सफाई प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।

यदि आपने वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ काम किया है, तो आप तरल का उपयोग कर सकते हैं डिटर्जेंट, फिर भागों को पानी से धोएं, पोंछें और सुखाएं। धुले और सूखे घटकों को एकत्र करके निर्दिष्ट क्षेत्र में रखा जाता है। कुछ ब्लेंडर स्वयं-सफाई फ़ंक्शन से सुसज्जित हैं। इससे उत्पाद को जल्दी धोना संभव हो जाता है। प्रक्रिया के अंत में, आपको पानी निकालना होगा और ब्लेंडर को पोंछकर सुखाना होगा।

व्यंजनों

इस डिवाइस से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. वहां कई हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें विभिन्न सामग्रियां शामिल हैं।

एक ब्लेंडर में सूप

आपको 1.5 लीटर चिकन शोरबा, सूखे मशरूम, 500 ग्राम ताजा लीक, 1 की आवश्यकता होगी प्याज, 50 ग्राम हरा प्याज। रेसिपी में 200 ग्राम क्रीम और 500 ग्राम आलू भी शामिल हैं।

शुरू करने के लिए, सूखे मशरूम को लगभग एक घंटे के लिए शोरबा में रखें। फिर इसमें छिले और कटे हुए आलू डालकर आग पर रख दीजिए. इस समय, प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे पहले से ही उबलते पानी में डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। अंत में, क्रीम डालें और सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

कई गृहिणियों के लिए, अपनी पसंदीदा रसोई को नए उपकरणों से सुसज्जित करना लाभदायक साबित होता है आसान काम नहीं. "महिला सहायकों" की दुनिया को लगातार अद्यतन किया जा रहा है, और आविष्कारशील विचार की उड़ान को बनाए रखना संभव नहीं है। इसलिए, आप प्रत्येक प्रश्न का स्वयं पता लगाने का प्रयास कर सकते हैं। इस लेख में हम देखेंगे कि क्या बेहतर है - ब्लेंडर या मिक्सर।

हर दिन के लिए विशेषताएँ

ब्लेंडर और मिक्सर में क्या अंतर है? क्या यह एक ही चीज़ नहीं है? अलग-अलग नामक्या हम बात कर रहे हैं? यहां हर महिला बिना किसी हिचकिचाहट के जवाब नहीं देगी। इस बीच, समान कार्यों के बावजूद, ये काफी भिन्न इकाइयाँ हैं। अत: इन्हें समतुल्य नहीं कहा जा सकता। लेकिन दोनों डिवाइस गृहिणियों के दैनिक काम को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। ब्लेंडर और मिक्सर के बीच अंतर यह है कि पहले को दूसरे का उन्नत संस्करण माना जाता है। तो बोलने के लिए, अगली पीढ़ी। और चूँकि आप अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट और अप्रत्याशित विभिन्न व्यंजनों से खुश करना चाहते हैं, तो आपको शायद घर में दोनों सहायकों की आवश्यकता है।

मिक्सर या ब्लेंडर - क्या चुनें?

मुख्य व्यंजन तैयार करने में कम समय बिताने के लिए, अर्थात्: कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम (किसी भी रूप में), विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों को बिजली की गति से काटना, एक ब्लेंडर एकदम सही है। इसकी मदद से प्यूरी सूप, तमाम तरह के सॉस और कॉकटेल भी तैयार किये जाते हैं. शिशु आहार के लिए सब्जियों की प्यूरी उत्कृष्ट स्थिरता वाली होती है। वैसे, इस संबंध में यह एक अपूरणीय चीज़ है!

मिक्सर आटे के साथ काम करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लगभग कोई भी मोटाई इसके अधीन है; शीघ्रता से वायुहीनता और एकरूपता प्राप्त करना कुछ ही मिनटों की बात है। लेकिन वही कॉकटेल (विशेष रूप से मिल्क शेक), क्रीम और प्यूरी सूप प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।

व्यावहारिक मतभेद

और फिर भी, ब्लेंडर और मिक्सर के बीच क्या अंतर है? यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दूसरा उपकरण कम-शक्ति वाला मॉडल है। इसलिए, यदि आप एक विस्तृत मेनू की योजना बना रहे हैं, तो एक ब्लेंडर आपका सबसे अच्छा सहायक होगा। आसान कार्यों के लिए मिक्सर को अलग रखा जा सकता है।

संभावित प्रतिस्थापन

कौन सा बेहतर है - मिक्सर या ब्लेंडर? क्या एक उपकरण दूसरे का स्थान ले सकता है? सिद्धांत रूप में, यह संभव है. लेकिन आपको दृढ़ता से याद रखने की आवश्यकता है: एक ब्लेंडर आसानी से मिक्सर की कमी को पूरा कर सकता है, क्योंकि यह अपने कई कार्य करता है। रिवर्स प्रतिस्थापन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आप डिवाइस को आसानी से नुकसान पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप बर्फ को कुचलने के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो परिणाम विनाशकारी होगा। दोनों उपकरण दो प्रकार में आते हैं - सबमर्सिबल और स्थिर। उनका अंतर चाकू के स्थान में निहित है: पहले में वे एक ही तरफ हैं कार्य स्थल की सतह, दूसरा कटोरे के बिल्कुल नीचे है। यह ध्यान देने योग्य है कि सबमर्सिबल मशीनें एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थिति का आनंद लेती हैं क्योंकि वे उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उत्कृष्ट हैं। चूँकि विशेषताएँ समान हैं, इसलिए इस प्रश्न का निश्चित उत्तर देना अभी भी संभव नहीं है कि कौन सा बेहतर है - मिक्सर या ब्लेंडर। शायद उपकरणों का अधिक विस्तृत "शोध" आपको निर्णय लेने में मदद करेगा।

फायदे और नुकसान

हल्के प्रकार के काम से निपटता है। इसमें आटा (तरल), फलों की प्यूरी, विभिन्न सॉस तैयार करना और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल मिश्रण करना शामिल है। यह एक प्रकार का कटोरा है जो एक स्टैंड पर लगा होता है। कंटेनर में एक छोटी टोंटी होती है जो आपको सावधानीपूर्वक डालने की अनुमति देती है तैयार उत्पादसर्विंग बाउल में. इस मॉडल का लाभ मुख्य रूप से स्वतंत्र संचालन माना जाता है। प्रक्रिया पूरी होने की प्रतीक्षा करते हुए मानव हाथ शांति से आराम कर सकते हैं। गृहिणी की पूरी चिंता सामग्री तैयार करने की है। एक महत्वपूर्ण पहलू है मूल्य श्रेणी. ऐसे मॉडलों की लागत उनके सबमर्सिबल समकक्षों की तुलना में कम होती है। इस प्रकार के नुकसान में डिवाइस की कुछ बोझिलता शामिल है। ब्लेंडर को स्थायी भंडारण के लिए पर्याप्त मात्रा में जगह की आवश्यकता होगी। लेकिन इसकी सबसे बड़ी असुविधा, शायद, यह है कि एक खाना पकाने के तरीके के हिस्से काफी छोटे हैं। इसके अलावा आप इसमें सब्जियां भी नहीं काट पाएंगे. यदि ब्लेंडर का स्थिर संस्करण नरम उत्पाद के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो सबमर्सिबल प्रकार आसानी से कच्चे माल के साथ सामना कर सकता है। मांस, ब्रेडक्रंब और सब्जियां पीसने से उसे कोई कठिनाई नहीं होगी। हालाँकि, यहाँ एक बारीकियाँ है: सलाद के लिए सब्जियाँ काटने की कोशिश सब्जी दलिया पकाने में बदल जाएगी।

सबमर्सिबल मॉडल में धातु या प्लास्टिक से बनी लम्बी बॉडी होती है। काम करते समय, चाकू के साथ अंत को तैयार उत्पादों के साथ एक कटोरे में डुबोया जाता है और, वास्तव में, कार्रवाई शुरू होती है। पहले प्रकार के उपकरण के विपरीत इस प्रकारवर्कफ़्लो मोड और भंडारण दोनों में अधिक जगह नहीं लेगा। 2-3 सर्विंग्स का रात्रिभोज तैयार करने के लिए, यह सर्वोत्तम विकल्प! और विशेष रूप से छोटे भागों में खाना पकाने के लिए बनाया गया था।

डिवाइस का लाभ उचित रूप से पकवान की मोटाई का विनियमन है, जिसका अर्थ केवल खाना पकाने के लिए आवंटित समय की अवधि को बढ़ाना या घटाना है। यह जितना अधिक समय तक काम करेगा, स्थिरता उतनी ही अधिक गाढ़ी होगी और इसके विपरीत। सब कुछ बेहद सरल है! नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि डिवाइस को अप्राप्य नहीं छोड़ा जा सकता है। पूरी प्रक्रिया आपके हाथ में होनी चाहिए, क्योंकि इसमें ऑपरेटिंग बटन को लगातार दबाने की आवश्यकता होती है। मॉडल की एक और आलोचना कॉकटेल को मिलाने और बर्फ को कुचलने में असमर्थता है। सामान्य तौर पर, एक बहुत ही सुविधाजनक चीज़।

संयुक्त विकल्प

आज, विभिन्न तकनीकी नवाचारों के प्रेमी एक सार्वभौमिक उपकरण - 2-इन-1 ब्लेंडर-मिक्सर की उपस्थिति से प्रसन्न हैं। खरीद बहुत व्यावहारिक है क्योंकि यह पैसे बचाता है। ऐसी चीज खरीदने से आपको किसी अतिरिक्त डिवाइस पर पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। कॉम्पैक्टनेस दूसरा सकारात्मक कारण है. यह उपकरण रसोई में ज्यादा जगह नहीं लेगा। उपयोग के बाद, आमतौर पर समय-समय पर, मॉडल को इकट्ठा किया जाता है और विनम्रतापूर्वक उसके कोने में अगली बार इंतजार किया जाता है। यह इकाई मुख्य रूप से छोटे पैमाने की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए उपयुक्त है।

अतिरिक्त सुविधा

चूंकि मिक्सर ब्लेंडर की जगह नहीं ले सकता, इसलिए चतुर आविष्कारकों ने इस अंतर को भरने की कोशिश की है। यदि खरीदना संभव नहीं है संयुक्त विकल्पउपकरणों के लिए, "ब्लेंडर" अटैचमेंट वाला मिक्सर चुनना काफी संभव है। इस फ़ंक्शन का उपयोग प्यूरीड सूप और कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। यह लगाव उबली हुई सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और पनीर काटते समय भी मदद करता है। संसाधित होने वाली छोटी मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

सुरक्षित उपयोग की मूल बातें

कौन सा बेहतर है - मिक्सर या ब्लेंडर - निस्संदेह, आपको स्वयं निर्णय लेना होगा। लेकिन दोनों उपकरणों के उपयोग के समय कई प्रतिबंध हैं। रसोई जैसी शांत जगह में भी कुख्यात सुरक्षा सावधानियों का पालन किया जाना चाहिए। तो, यदि "सुपर असिस्टेंट" का मालिक पहनता है लंबे बाल, उन्हें निश्चित रूप से किसी तरह से ठीक करने की आवश्यकता है - एक स्कार्फ के नीचे छिपा हुआ या बस पिन किया हुआ। अन्यथा, भोजन के साथ-साथ आपके गौरव की वस्तु के टुकड़े-टुकड़े हो जाने या गंभीर रूप से घायल होने का जोखिम है। और एक और चेतावनी: चूंकि ऐसे मॉडलों में संभावित रूप से खतरनाक क्षेत्र होते हैं जो किसी भी तरह से संरक्षित नहीं होते हैं, अनुमति दें स्वतंत्र कार्यछोटे बच्चों को उनके साथ ले जाना सख्त वर्जित है! यह किसी भी शरीर को पानी से भरने जैसा ही है घर का सामानयह असंभव है, शायद यह कहने लायक नहीं है।

किसी भी मामले में, यह निर्धारित करने के बाद कि कौन सा बेहतर है - एक मिक्सर या ब्लेंडर, या शायद उपकरणों का एक संयुक्त संस्करण - आप आने वाले कई वर्षों के लिए खुद को एक उपहार दे सकते हैं।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों!

आज हम इस विषय पर बात करेंगे कि ब्लेंडर या मिक्सर, कौन सा बेहतर है? मैं आपको दोनों की विशेषताओं के बारे में बताऊंगा, और लेख के अंत में मैं कई मॉडल प्रदान करूंगा जिनका उपयोग आप अपनी रसोई में कर सकते हैं।

पिछले लेखों में मैंने बताया था कि ब्लेंडर का उपयोग किस लिए किया जा सकता है। लेकिन तैयारियों में क्या अंतर है, यह बताते हुए मैं दोहराता हूं।

मैंने वर्णन किया है कि आप इसे किन मानदंडों के अनुसार चुन सकते हैं और यह स्थिर प्रकार के ब्लेंडर से, सिद्धांत रूप में, कैसे भिन्न है।

इसलिए, आइए तुलनात्मक रूप से विसर्जन ब्लेंडर के विषय पर संक्षेप में बात करें।

आइए स्पष्ट करें: मिक्सर मिश्रण और सानने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और ब्लेंडर, बदले में, काटने, मिश्रण करने, हिलाने, कॉकटेल बनाने के लिए हैं, और यदि आप अतिरिक्त अनुलग्नकों को भी ध्यान में रखते हैं, तो एक ब्लेंडर को एक मल्टीटास्किंग मशीन के रूप में प्रतिष्ठित किया जा सकता है। रसोई। लेकिन फिर भी, मुझे लगता है कि मैं उपयोग के संदर्भ में उनके बीच कुछ और तुलनाएँ दिखाऊंगा।

ये दोनों सबमर्सिबल हैं.

ब्लेंडर में एक ग्लास शामिल है, इसलिए आपको इसे खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मिक्सर में मानक के रूप में एक भी नहीं है। लेकिन कटोरे के साथ मिक्सर के विकल्प भी हैं, और कटोरे के मरोड़ वाले भी विकल्प हैं। लेकिन ब्लेंडर्स के पास अब यह नहीं है।

ब्लेंडर में एक गति, दो गति और बीस तक की गति का विकल्प होता है। एक मिक्सर में न्यूनतम दो और अधिकतम सोलह होते हैं, और यह भारी मॉडल के लिए होता है जिसे प्लैनेटरी मिक्सर कहा जाता है।

मिक्सर की मोटर शक्ति 65 W से 700 W तक है, और ग्रहीय मिक्सर 600 W से 1000 W तक है। और 200 W से 1200 W तक के ब्लेंडर.

मिक्सर में दो स्पिनिंग बीटर और दो मिक्सिंग अटैचमेंट हैं। ब्लेंडर में एक अटैचमेंट है; अब हम फिलिप्स मॉडल को व्हिपिंग अटैचमेंट के साथ नहीं लेते हैं, जिसमें दो व्हिस्क होते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं. यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो ब्लेंडर उपयुक्त है:

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, यानी मांस पीसने के लिए;
• सब्जियाँ या फल काटने के लिए;
• कॉकटेल तैयार करने के लिए;
• बर्फ कुचलने के लिए;
• कठोर उत्पादों को पीसने के लिए, और मेवों को भी बेहतर पीसने के लिए;
• सब्जियाँ काटने, कतरने के लिए,
• सलाद क्यूब्स बनाने के लिए;
• मेयोनेज़ बनाने के लिए;
• तरल पदार्थ फेंटने के लिए;
• प्यूरी तैयार करने के लिए;
• आकार में कोई अंतर किए बिना किसी कटोरे में कुछ मिलाने के लिए।

और इसे जल्दी और बिना किसी दबाव के करें, क्योंकि आपके उपकरण में पर्याप्त शक्ति है। खासकर जब मांस काटने या सब्जियां काटने की बात आती है। एकमात्र बात यह है कि कई अनुलग्नकों वाला एक ब्लेंडर घर पर बहुत अधिक जगह लेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

अब आइए देखें कि वास्तव में मिक्सर में क्या पकाया जा सकता है। आपको इसकी आवश्यकता होगी यदि आप ब्लेंडर में मौजूद कार्यों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लेकिन बस कुछ को पीटना है, प्यूरी तैयार करना है, या जो एक ब्लेंडर नहीं कर सकता है - आटा गूंधना है। बेशक, आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं। लेकिन एक मिक्सर है. अर्थात्, अपने सार में, एक मिक्सर एक ब्लेंडर से बहुत अलग है।

क्या मिक्सर के स्थान पर ब्लेंडर का उपयोग करना संभव है?

आइए संक्षेप करें. इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन एक "लेकिन" है। मेरी आपको सलाह है कि दो डिवाइस रखना बेहतर है, क्योंकि एक में कुछ ऐसा है जो दूसरे में नहीं है। मैं समझता हूं कि ये दोनों रसोई में काफी जगह ले लेंगे, लेकिन ये आपको न केवल अच्छा, बल्कि जल्दी खाना तैयार करने में भी मदद करेंगे। वे एक-दूसरे को पूर्ण रूप से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते। चूँकि एक व्यक्ति कुछ कार्यों के साथ काम करता है, और दूसरा दूसरों के साथ काम करता है।

अब आइए मॉडलों पर चलते हैं

हम उन मिक्सर से शुरुआत करेंगे जिनमें एक कटोरा है

मौलिनेक्स एचएम 41213ई

मॉडल अपनी अच्छी शक्ति के कारण दिलचस्प है, जो एक घूमने वाले कटोरे के साथ आटा गूंधने और कुछ भी फेंटने के लिए पर्याप्त है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बना है; पाँच गति तक का विकल्प; टर्बो मोड; एक अच्छा रबरयुक्त हैंडल जो आपको इसे अपने हाथ में आराम से और सुरक्षित रूप से पकड़ने की अनुमति देता है; कटोरे के साथ मिक्सर स्टैंड को हटाने की संभावना। तदनुसार, मिक्सर को अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह मिक्सर पिछले मॉडल की तरह अच्छा है, लेकिन प्लास्टिक संकरा है सफ़ेद. यह मॉडल आपके हाथ में पकड़ना आसान है और गति बदलता है, सुचारू रूप से चलता है और तेज़ नहीं है।

आइए अब बिना कटोरे वाले मिक्सर को देखें

मॉडल इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि, कटोरे वाले मॉडल के विपरीत, इसमें कम शक्ति है, लेकिन प्रदर्शन समान है। चार गति, टर्बो मोड, जो आपको समय समाप्त होने पर मिश्रण को जल्दी से खत्म करने या आटा गूंधने की अनुमति देगा। ओह, हाँ, मैं यह जोड़ना भूल गया कि ऐसे मॉडल चीन में नहीं, बल्कि यूरोप में असेंबल किए जाते हैं।

और विसर्जन ब्लेंडर भी

MOULINEX DD655832

यह मॉडल अपनी 1000 वॉट शक्ति, आरामदायक और विश्वसनीय बॉडी और एक से दस तक की गति के विकल्प के लिए उल्लेखनीय है। सेट में एक व्हिस्क, फ्लास्क में एक चॉपर, एक गिलास और विसर्जन चॉपर के साथ एक ब्लेंडर शामिल है।

MOULINEX DD876D10

यह मॉडल अपने ऑल-मेटल बॉडी, बीस गति तक के विकल्प, फ़्रांस में असेंबली और सेट में मेयोनेज़ बनाने के लिए एक अटैचमेंट शामिल होने के कारण दिलचस्प है।

मौलिनेक्स डीडी 855

इस मॉडल में एक गति है, लेकिन पारंपरिक मॉडल की तुलना में कई अधिक अनुलग्नक हैं। यह लगाव प्यूरीइंग के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास पहले से ही एक मिक्सर है, तो यह ब्लेंडर आपकी रसोई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। तेजी से प्यूरी बनाने की आवश्यकता है? आगे!

रेडमंड आरएचबी-सीबी2932

काफी समय बीत चुका है जब लीना क्रिगिना ने पहली बार अपने यूट्यूब चैनल पर एक नीयन गुलाबी स्पंज का उल्लेख किया था। हम ब्यूटीब्लेंडर के बारे में सब कुछ और इससे भी अधिक जानने में कामयाब रहे, और ब्यूटीब्लेंडर कंपनी ने बाजार में अंडे के आकार के स्पंज पेश किए विभिन्न रंग, आकार और उद्देश्य (छाया को छाया देने के लिए, ब्लश के लिए और शरीर के लिए)। और यह ब्यूटीब्लेंडर विशेषज्ञों के उत्तम तीरों के लिए एक उपकरण की उपस्थिति का उल्लेख नहीं है, जो, हालांकि, अभी तक प्रभावशाली लोकप्रियता का दावा नहीं कर सकता है।

हालाँकि, कॉस्मेटिक ब्रांड भी स्थिर नहीं रहे। ब्यूटी ब्लेंडर की सुविधा, उसके टिकाऊपन और यहां तक ​​कि फाउंडेशन और हाइलाइटर्स लगाने के मामले में "जादू" को पहचानते हुए, उन्होंने स्पंज का अपना संस्करण विकसित किया और इसे पूर्णता में लाने की कोशिश की। वैसे, कुछ लोगों के लिए यह बहुत बढ़िया रहा। नीचे ब्लेंडर, स्पंज और पफ हैं जिन पर निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए।

मेकअप पौफ गुडेतामा अंडा, होलिका होलिका

होलिका होलिका गुडेटामा एग बन पफ एक कॉस्मेटिक मेकअप पफ है जो आपको किसी भी घनत्व के टोनल उत्पादों को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है, जिसका अर्थ है कि आप अतिरिक्त उपकरणों के उपयोग के बिना सही टोन प्राप्त कर सकते हैं। एक अच्छा बोनस: स्पंज में एक एर्गोनोमिक आकार होता है, जो इसे आपके हाथ में पकड़ने में आरामदायक बनाता है, इसमें लेटेक्स नहीं होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है, और सूखे और गीले दोनों अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है। और, निःसंदेह, कोई भी इसका उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकता आकर्षक डिज़ाइन- आलसी जर्दी श्री गुडेतामा सबसे उदास सुबह को भी अधिक खुशनुमा बना देंगे।

चमत्कारी कॉम्प्लेक्शन स्पंज, वास्तविक तकनीकें

असली तकनीकें, सबसे पहले, जादुई ब्रश हैं जिन्हें आप अलग नहीं करना चाहेंगे। लेकिन इतना ही नहीं. ब्रांड के वर्गीकरण में मेकअप स्पंज भी शामिल हैं, जिनमें से सबसे अच्छा मिरेकल कॉम्प्लेक्शन माना जाता है। संक्षेप में, यह एक बहु-स्पंज है जो एक साथ तीन महत्वपूर्ण कार्यों को जोड़ता है। इस प्रकार, गोल आकार आपको बड़े क्षेत्रों पर उत्पाद को छाया देने की अनुमति देता है, नुकीला सिरा छोटे पिंपल्स और अनियमितताओं के साथ काम करने के लिए बहुत अच्छा है, और फ्लैट कट अतिरिक्त उपकरणों का सहारा लिए बिना समोच्च और स्ट्रोबिंग करना संभव बनाता है। और यह स्वचालित रूप से इसे एक यात्रा कॉस्मेटिक बैग के एक आदर्श घटक में बदल देता है।

पाउडर स्पंज टिंट सी फिन, सर्ज ल्यूटेंस

सर्ज ल्यूटेंस मेकअप कलेक्शन एक ऐसा ब्रांड है जो मुख्य रूप से अपने जटिल, रोमांचक और यहां तक ​​कि सबसे छोटे विवरण में भी सुंदर होने के लिए जाना जाता है। और पाउडर स्पंज, आईशैडो पैलेट, मस्कारा, फ़ाउंडेशन और लाइनर जैसी साधारण दिखने वाली चीज़ों से प्यार करना उतना ही आसान है जो डिज़ाइन और सामग्री के मामले में आदर्श हैं। कॉम्पैक्ट पाउडर लगाने के लिए डिज़ाइन किया गया नरम टिंट सी फिन पफ, किसी भी सूखी बनावट का सामना करेगा। और आपका मेकअप हमेशा ऐसा दिखेगा जैसे किसी पेशेवर द्वारा किया गया हो।

स्पंज एग प्रो मेकअप स्पंज, मैनली प्रो

घरेलू ब्रांड मैनली प्रो उनमें से एक है जो निश्चित रूप से एक शुरुआती मेकअप कलाकार के मामले में होना चाहिए। मैनली प्रो तुरंत सौंदर्य रुझानों को पकड़ने और उन्हें बहुत ही उचित मूल्य पर सजावटी सौंदर्य प्रसाधन श्रृंखला में पेश करने का प्रबंधन करता है। यह गुलाबी सौंदर्य सम्मिश्रण स्पंज, यदि जुड़वां नहीं है, तो निश्चित रूप से लोकप्रिय ब्यूटीब्लेंडर का हमशक्ल है। हां, यह आपको थोड़ा कम समय तक टिकेगा, लेकिन फिर भी इससे परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ेगा। उपयोग के नियम समान हैं: गीला करना, निचोड़ना, बनाना। तरल और क्रीम दोनों के साथ-साथ शुष्क बनावट जैसे ब्लश, ब्रॉन्ज़र, फाउंडेशन या स्कल्पटिंग उत्पादों को लगाने के लिए उपयुक्त है।

एंगल्ड मेकअप स्पंज, जस्ट मेक अप

एक और रूसी ब्रांड, जिसका उत्पादन एशिया में स्थित है, जस्ट मेक अप उचित कीमतों पर उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले सौंदर्य प्रसाधन प्रदान करता है। इस स्पंज का आकार रियल टेक्निक्स के मिरेकल कॉम्प्लेक्शन के समान है, जो इसे समान कार्य करने की अनुमति देता है। हालाँकि, इस मामले में स्पंज की लोच कम है, इसलिए यह किम कार्दशियन की शैली में आक्रामक रूपरेखा या चेहरे के अनुपात को बदलने के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, लेकिन दिन के मेकअप में चीकबोन्स को हल्के ढंग से खींचने के लिए यह उपयुक्त है। काफी उपयुक्त. साथ ही, वह फ़ाउंडेशन और बीबी क्रीम को एक ठोस "ए" स्तर तक मिश्रित करता है, और इसके लिए, चयन में अन्य प्रतिभागियों की तरह, उसे मॉइस्चराइज़ करने की आवश्यकता होती है।