मैश किए हुए आलू से आप स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं.

यह विशेष रूप से सच है जब रात के खाने के बाद प्यूरी बच जाती है, जिसे कोई भी अगले दिन नहीं खाना चाहता।

मसले हुए आलू कटलेट बनाने की कई रेसिपी हैं।

इन्हें ब्रेडिंग के साथ या उसके बिना, साथ ही विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है।

मसले हुए आलू कटलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

आलू के कटलेट उबले और मसले हुए आलू से बनाए जाते हैं. इस मामले में, नुस्खा के आधार पर, आलू को छीलकर या उनके जैकेट में उबाला जाता है। जैकेट आलू को छीलकर छलनी से रगड़ा जाता है या मैशर का उपयोग करके प्यूरी बना लिया जाता है।

ऐसे कटलेट तैयार करने में मुख्य कठिनाई यह है कि वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखते हैं और तलते समय टूट सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए प्यूरी में आटा और अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कटलेट को फीका होने से बचाने के लिए प्यूरी में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और गीले हाथों से आलू के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। फिर इन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में लपेट कर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।

मैश किए हुए आलू से भराई के साथ कटलेट इस प्रकार बनाए जाते हैं: थोड़ा सा आलू का द्रव्यमान लें, एक फ्लैट केक बनाएं और बीच में भराई डालें। फिर किनारों को सील कर दिया जाता है, ब्रेड किया जाता है और तला जाता है। साथ ही मैं यह भी ध्यान देना चाहूंगा कि फिलिंग कच्ची नहीं होनी चाहिए।

अगर आप इसकी चटनी बनाकर आलू कटलेट के साथ परोसेंगे तो बहुत स्वादिष्ट लगेगा.

पकाने की विधि 1. मसले हुए आलू कटलेट

सामग्री

आधा किलोग्राम आलू;

100 मिलीलीटर क्रीम या दूध;

80 ग्राम मक्खन;

एक मुट्ठी आटा;

वनस्पति तेल;

सफेद और काली मिर्च;

ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए और आधा पकने तक उबाल लीजिए. - फिर पानी में नमक डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू कुरकुरे न हो जाएं. आलू से पानी निकाल दें, पैन को दोबारा गर्म करें और थोड़ा सुखा लें।

2. आलू में कटा हुआ मक्खन डालें, उबलते दूध में डालें और काली मिर्च डालें। आलू को आलू मैशर से अच्छी तरह मसल कर चिकना कर लीजिये. आलू का गाढ़ा, लोचदार द्रव्यमान बनाने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

3. आलू के मिश्रण से कटलेट बनाएं और प्रत्येक को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। - गर्म कढ़ाई में तेल डालें और उसमें कटलेट को क्रिस्पी होने तक तल लें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पकाने की विधि 2. सॉरेल सॉस के साथ मसले हुए आलू कटलेट

सामग्री

कटलेट

पाँच आलू कंद;

वनस्पति तेल;

सॉरेल का एक छोटा गुच्छा;

सारे मसाले;

ब्रेडक्रम्ब्स

चटनी

वनस्पति तेल;

150 मिलीलीटर क्रीम;

सारे मसाले;

सॉरेल का एक छोटा गुच्छा;

प्याज का सिर

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें.

2. हम सॉरेल को छांटते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं। फिर इसे रुमाल पर सुखा लें. गुच्छे के आधे हिस्से को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें। सॉरेल को प्यूरी में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें, थोड़ी सी प्यूरी लें और कटलेट बना लें. इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करके अच्छे से गरम तेल में डाल दीजिए. दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

4. बचे हुए सॉरेल और छिले हुए प्याज को बारीक काट लें. - एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसमें क्रीम डालें और इसे आग पर तब तक रखें जब तक यह थोड़ा वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च और नमक डालें। सॉस में सॉरेल डालें, हिलाएं और तीन मिनट तक पकाएं।

5. कटलेट को एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें.

पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसले हुए आलू से बने आलू कटलेट

सामग्री

समुद्री नमक;

किलो आलू;

वनस्पति तेल;

एक मुट्ठी आटा;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

प्याज का सिर

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें. पानी निकाल दें और पैन को आलू के साथ धीमी आंच पर रखें ताकि बचा हुआ तरल वाष्पित हो जाए। - आलू में मक्खन डालकर प्यूरी बना लीजिए. थोड़ा ठंडा करें.

2. प्याज के सिर को छीलकर काट लें। - कीमा में प्याज, नमक और अंडा डालकर मिला लें. - कीमा को फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि मांस हल्का न हो जाए.

3. गीले हाथों से थोड़ा सा आलू का मिश्रण लें और उसका फ्लैट केक बना लें. बीच में एक चम्मच भरावन रखें. ऊपर से दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें और किनारों को सील कर दें। एक पैटी बनाएं और इसे ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें।

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. मसले हुए आलू को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. स्मोक्ड हेरिंग के साथ मसले हुए आलू कटलेट

सामग्री

हरी प्याज;

350 ग्राम स्मोक्ड हेरिंग;

किलो आलू.

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलकर नरम होने तक उबाल कर मैश कर लीजिये.

2. हेरिंग को साफ करें, पूंछ, पंख और सिर काट लें। हम मछली को काटते हैं, त्वचा निकालते हैं और मछली को छानते हैं। छोटी हड्डियाँ हटा दें और फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. प्यूरी में हेरिंग, कसा हुआ पनीर, आटा और अंडा मिलाएं। नमक और मिर्च। अच्छी तरह से मलाएं।

4. गीले हाथों से थोड़ा सा आलू का मिश्रण लें और उसके कटलेट बना लें. इन्हें गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

5. हरे प्याज को काट लें. मेयोनेज़ के साथ सरसों मिलाएं, प्याज डालें और हिलाएं। कटलेट को प्लेट में रखें और सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. सॉसेज के साथ मसले हुए आलू कटलेट

सामग्री

300 ग्राम आलू;

ताजा जड़ी बूटी;

50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

200 ग्राम आटा;

मसाला;

काली मिर्च;

100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

मक्खन का एक टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलकर नरम होने तक उबाल लें. पानी निथार लें और आलू को धीमी आंच पर हल्का सुखा लें।

2. स्मोक्ड सॉसेज को बारीक काट कर तल लें. लहसुन की कली को छीलें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें। अजमोद और टमाटर का एक गुच्छा धोकर सुखा लें। पिसना।

3. मसले हुए आलू में दो बड़े चम्मच आटा, मक्खन का एक टुकड़ा और एक अंडा मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिये. प्यूरी में कटा हुआ लहसुन, टमाटर, सॉसेज और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मसाले डालें और फिर से मिलाएँ।

4. मैश किए हुए आलू के कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में लपेट कर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. तैयार कटलेट को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि यह सारी चर्बी सोख ले। कटलेट को प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. मशरूम के साथ मसले हुए आलू कटलेट

सामग्री

वनस्पति तेल;

किलो आलू;

समुद्री नमक और काली मिर्च;

200 ग्राम शैंपेनोन;

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें. पानी निकाल दें और पैन को आलू सहित धीमी आंच पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें। फिर सब्जी की प्यूरी बनाएं, थोड़ा ठंडा करें और नमक और काली मिर्च डालें।

2. मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ लें, बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल में लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ और पैन को आंच से उतार लें।

3. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. गीले हाथों से आलू के मिश्रण को फ्लैट केक का आकार दें। बीच में एक चम्मच मशरूम की फिलिंग रखें और किनारों को सील कर दें। कटलेट का आकार दें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।

4. कटलेट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें. उन्हें सुनहरे भूरे रंग की परत से ढंकना चाहिए। खट्टी क्रीम या सॉस के साथ परोसें।

अगर मसले हुए आलू तरल हो जाएं तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं और हिलाएं।

आप फिलिंग में पनीर या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आलू के मिश्रण को हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए उन्हें पानी से गीला कर लें।

प्यूरी में अंडा और आटा मिलाएं, ताकि आपके कटलेट अलग न हों और उनका आकार बना रहे।

कटलेट को खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट पर आधारित सॉस के साथ परोसें।

सामग्री:

• तैयार प्यूरी - 500 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए + डिबोनिंग कटलेट के लिए,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टिप्पणी।कटलेट के लिए हमारे मसले हुए आलू अंडे मिलाकर तैयार किए जाते हैं। अन्यथा, सामग्री की सूची को एक और वस्तु से भर दिया जाएगा - एक चिकन अंडा, जिसे कीमा बनाया हुआ कटलेट में मिलाना होगा।

तैयारी:

1. एक सपाट प्लेट में थोड़ा सा आटा डालें. प्यूरी के साथ एक कटोरे में छना हुआ आटा और यदि चाहें तो काली मिर्च डालें। यथासंभव अच्छी तरह मिलाने का प्रयास करें।

2. गीले हाथों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को अंडाकार पैटीज़ में बनाएं और उन्हें सभी तरफ आटे में रोल करें।

3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को आधे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर कटलेट रखें. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक की सतह पर हीरे के आकार में उथले कट बनाएं।

4. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बचे हुए तेल से कटलेट के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।

5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट के बाद, कटलेट को स्पैटुला से सावधानी से पलट दें। पकवान को गरमागरम परोसें, खट्टा क्रीम छिड़कें और कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें।

और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर सकते हैं, अधिमानतः जंगली मशरूम के साथ। ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट मसले हुए आलू कटलेट निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।


बॉन एपेतीत!

यदि आपने कभी कच्चे या मसले हुए आलू से आलू कटलेट नहीं बनाए हैं, तो आप खाना पकाने की कला से चूक रहे हैं। यह व्यंजन सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। हर बार मीटबॉल के लिए नई फिलिंग चुनें: मांस, मशरूम, पनीर, पनीर और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ। कटलेट को फ़्रीज़ करें और आपके पास हमेशा एक ऐसा व्यंजन होगा जिसे पाँच मिनट में तला जा सकता है।

आलू कटलेट कैसे बनाये

आलू मीटबॉल बनाने के लिए, आप फोटो के साथ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि प्रक्रिया बहुत आसान है। मुख्य बात उन युक्तियों को जानना है जो उपचार को और भी बेहतर बनाने में मदद करेंगी:

1. आटा गूंथने के लिए आलू को छीलकर धो लीजिये (यदि आवश्यक हो तो उबाल लीजिये). फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मीट ग्राइंडर में पीस लें या मैशर (ब्लेंडर) से प्यूरी बना लें।
2. यदि आप मांस रहित व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो अंडे छोड़ दें।
3. कैलोरी कम करने के लिए, रसोइया केवल ब्रेडक्रंब से ब्रेडिंग बनाते हैं और आलू के गोले को ओवन में या ग्रिल पर बेक करते हैं। जो लोग कैलोरी की गिनती नहीं करते, वे इस व्यंजन को फ्राइंग पैन में डीप फ्राई करके भूनते हैं।
4. उत्पाद बनाते समय, अपने हाथों को पानी में गीला कर लें ताकि द्रव्यमान उन पर चिपक न जाए।
5. प्रयोग करें, कटलेट में कुछ असामान्य डालने का प्रयास करें: मछली, उबले अंडे, मटर, मक्का की स्टफिंग करें, विभिन्न सॉस के साथ पकवान परोसें।

आलू कटलेट रेसिपी

कई गृहिणियां सबसे सरल आलू कटलेट तैयार करती हैं, लेकिन भरने से पकवान के नए पहलू खुल जाते हैं, जिससे स्वाद असामान्य हो जाता है। आप अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करके अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं। यदि आप मीटबॉल पकाना नहीं जानते हैं, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाओं का उपयोग करें। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा का सुझाव दिया जाता है, इसलिए यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं तो अधिक मात्रा में भोजन न करें।

मसले हुए आलू से बने कटलेट

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो ब्रेड मैश किए हुए आलू के गोले बनाएं। वे दाल के व्यंजन नहीं हैं, क्योंकि सामग्री में चिकन अंडे शामिल हैं। ऐसे कटलेट बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है और सभी उत्पाद सुलभ और सस्ते होते हैं। मीटबॉल्स को डिल, हरी प्याज या मशरूम सॉस के साथ परोसें।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबाल कर प्यूरी बना लीजिये.
2. प्याज को काट कर भून लीजिए. साग को बारीक काट लें और लहसुन को निचोड़ लें।
3. सारी सामग्री के साथ प्यूरी मिला लें। ठीक से हिला लो। यदि आप देखें कि आटा थोड़ा तरल है, तो एक चम्मच आटा और मिला लें।
4. अंडाकार कटलेट बनाएं, ब्रेडिंग में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कच्चे आलू से

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास आलू के पकने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो कच्चे कंदों से कटलेट तैयार करें। ऐसे मीटबॉल का स्वाद अलग होगा, लेकिन आपके सभी प्रियजन और मेहमान इसकी सराहना करेंगे। इन स्वादिष्ट आलू कटलेट की कुरकुरी परत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।उन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन और ताजी सब्जियों के साथ एक अद्भुत खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सामग्री:

• आलू (बड़े) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• सूजी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. - कद्दूकस किए हुए आलू में तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिला लें. अनाज को फूलने के लिए लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

भरावन के साथ आलू कटलेट

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 14 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

भरावन वाले आलू कटलेट को ज़राज़ी भी कहा जाता है। वे स्वादिष्ट गर्म, ओवन से निकले ताज़ा होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें एक साथ नहीं खाते हैं तो उन्हें फ्रीज में रख दें। भरने के लिए रेफ्रिजरेटर में मौजूद चीज़ों का उपयोग करें, जैसे सॉसेज और अंडे। यहां तक ​​कि बच्चों को भी ये आलू ज़राज़ी बहुत पसंद आएगी. और भी यह पिछली रात के खाने से बची हुई प्यूरी को "दूसरा जीवन" देने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• सॉसेज (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पटाखे (ब्रेडिंग के लिए) - 100 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को उबालकर प्यूरी बना लें। मसाले, 2 अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
2. भरावन तैयार करें: 4 अंडे उबालें, काटें, कटे हुए सॉसेज और भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं।
3. भरने के साथ आलू के मिश्रण से ज़राज़ी बनाएं, ब्रेडिंग के साथ छिड़कें और भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 14 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूक्रेनी।
• कठिनाई: मध्यम.

मांस प्रेमियों को कीमा के साथ आलू कटलेट की यह रेसिपी आज़मानी चाहिए। इसे बनाने के लिए आप कच्चे कंद ले सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं या रात के खाने के बाद बची हुई तैयार प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के ज़राज़ी को अलग-अलग मलाईदार सॉस के साथ खाना बहुत स्वादिष्ट होता है, और ताजी या उबली हुई सब्जियाँ - मिर्च, ब्रोकोली, टमाटर - एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - ½ कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम कंदों को उबालते हैं, उनकी प्यूरी बनाते हैं, उन्हें मक्खन, अंडे, आटा और नमक के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
2. प्याज को काट लें, भूनें, कीमा डालें और नरम होने तक भूनें, नमक डालें।
3. हम आटे से फ्लैट केक बनाते हैं, भराई डालते हैं और गोल कटलेट बनाते हैं।
4. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 199 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

पनीर के साथ आलू के कटलेट स्वादिष्ट और रसीले बनते हैं. यदि आप चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो इसे फोटो में भी देखा जा सकता है, लेकिन तस्वीर उनकी अद्भुत सुगंध को व्यक्त नहीं करेगी। आलू और पनीर का यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. इसे मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, और पनीर के साथ उत्कृष्ट कटलेट के साथ अपने परिवार को खुश करें।

सामग्री:

• उबले आलू - 5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को प्यूरी करें और ठंडा होने दें।
2. फिर बचे हुए घटकों को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. हम आटे से कटलेट बनाते हैं, उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

मशरूम के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 18 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मशरूम के साथ आलू कटलेट छुट्टियों की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट व्यंजन होंगे, क्योंकि वे देखने, गंध और स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप रेसिपी से अंडा हटाकर भी शाकाहारी कटलेट बना सकते हैं।इसके बिना, आटा उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा, और कटलेट बनाने में आसान होंगे और तलते समय टूटेंगे नहीं।

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलो;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा (वैकल्पिक) - 1 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें और मैश करें।
2. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो मसाले, आटा और अंडा (वैकल्पिक) डालें।
3. प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें।
4. आटे से चपटे केक बनाएं, अंदर भरावन डालें और कटलेट बनाएं।
5. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

प्याज के साथ

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

विविधता के लिए, सब्जी कटलेट के लिए एक और नुस्खा आज़माएँ - प्याज के साथ। ये सामग्रियां हर घर में उपलब्ध हैं; उपचार तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन आपको स्वादिष्ट, हार्दिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलने की गारंटी है। तैयार कटलेट को टमाटर सॉस या सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

सामग्री:

कटलेट के लिए:

• आलू - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए.

बल्लेबाज के लिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
2. तले हुए प्याज और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
3. सभी सामग्री को मिलाकर बैटर बना लें.
4. आटे की लोइयां बनाएं, बैटर में डुबाएं, ब्रेड छिड़कें और दोनों तरफ से तलें.

ब्रेडक्रम्ब्स में

• समय: 1 घंटा 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 157 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हल्के व्यंजनों के शौकीनों और उपवास करने वालों को ब्रेडेड लीन पोटैटो ज़राज़ा की रेसिपी आज़मानी चाहिए। इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा और परिणामस्वरूप आपको खाने की मेज के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन मिल जाएगा। ज़राज़ी को एक अद्भुत सुगंध और अतिरिक्त विटामिन देने के लिए आलू के आटे में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सामग्री:

• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे - ब्रेडिंग के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, मैश करें, ठंडा करें। - फिर आटा डालें और हिलाएं.

1. कटा हुआ प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
2. काली मिर्च से बीज और डंठल हटा दें, काट लें, प्याज और गाजर में मिला दें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. आलू के आटे से एक फ्लैट केक बनाएं, इसमें भरावन डालें और ज़राज़ी बनाएं।
4. ब्रेडिंग छिड़कें और दोनों तरफ से तलें। फूले हुए मीटबॉल्स को अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

अंडे नहीं

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप नहीं जानते कि आलू के कटलेट कैसे बनाये जाते हैं, तो डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग करके यह सरल नुस्खा आज़माएँ। आलू और मछली का एक साधारण दोपहर का भोजन या रात का खाना उत्सव के भोजन में बदल जाएगा। कोई भी सॉस जो मछली के व्यंजनों के साथ मेल खाता हो, इन मीटबॉल के लिए उपयुक्त होगा। साइड डिश के रूप में ताजी या मसालेदार सब्जियों को प्राथमिकता दें।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• सार्डिन (डिब्बाबंद) या अन्य डिब्बाबंद मछली - 180 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, हरा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ उबालें, मक्खन डालें, प्यूरी डालें और नमक डालें।
2. डिब्बाबंद भोजन को मैश करें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
3. आलू के आटे से एक फ्लैट केक बनाएं, अंदर डिब्बाबंद भोजन डालें और ज़राज़ी बनाएं।
4. आटे में लपेट कर भून लीजिए.

ओवन में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 219 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

ओवन में उबले आलू से बने कटलेट उन लोगों को पसंद आएंगे जो इनके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। बेकिंग के कारण, ऊपर से एक स्वादिष्ट, कुरकुरी परत प्राप्त होती है, जबकि आलू के आटे के अंदर का भाग नरम और नरम रहता है। इन मीटबॉल्स के ऊपर खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और लहसुन से बनी चटनी डालने का प्रयास करें - सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी और आपके सभी प्रियजनों को आकर्षित करेगी।

सामग्री:

• मसले हुए आलू - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पटाखे - ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मसले हुए आलू में सारी सामग्री मिला लें. हिलाना।
2. बॉल्स बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें आलू के कटलेट रखें, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर पलटें और 10 मिनट तक बेक करें।

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आलू सबसे आम और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। इससे बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं: रोस्ट, मसले हुए आलू, कटलेट आदि। आलू एक सस्ता, त्वरित और बजट विकल्प है। अक्सर ऐसा होता है कि छुट्टी के बाद मसले हुए आलू बच जाते हैं और बासी अब उतने स्वादिष्ट नहीं रह जाते। इस उत्पाद को तुरंत क्यों फेंक दें?

आप इससे कुछ जल्दी और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए आलू के गोले। ये बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं. यदि मीटबॉल को मसालों और अन्य उत्पादों से पतला किया जाए तो क्या होगा? पकवान बिल्कुल अनोखा होगा। आलू के गोले कैसे पकाएं? इस लेख से आप जानेंगे कि इस व्यंजन की कितनी अलग-अलग रेसिपी हैं।

नियमित आलू बॉल्स: रेसिपी

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और अविस्मरणीय है। एक सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो, या 6 पीसी ।;
• प्याज - 100-150 ग्राम;
• आटा - 30-45 ग्राम;
• अंडे - प्यूरी की प्रति सेवारत 2 छोटे या 3 बड़े;
• अंडे - 2 पीसी। (आवरण के लिए);
• बारीक ब्रेड वाले पटाखे (क्यू बॉल्स को ढकने के लिए);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए);
• नमक और काली मिर्च 2-3 ग्राम प्रत्येक (स्वाद के आधार पर)।

तैयारी

नियमित रूप से मसले हुए आलू तैयार करें (खाने के मुकाबले थोड़े गाढ़े)। इस बीच, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे मिश्रण में मिलाएं और अंडे फेंटें। अगर आपको कच्चा प्याज पसंद नहीं है, तो आप उसे भून सकते हैं। मीटबॉल को कटलेट की तरह ही बनाएं, आकार आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। उन्हें सभी तरफ से आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। - अब आप इन्हें कढ़ाई में डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इस तरह आलू के गोले अपना आकार बनाए रखते हैं और प्रक्रिया के दौरान टूटते नहीं हैं।

मसालेदार आलू बॉल्स की रेसिपी

यदि आपके परिवार में ड्रैगन प्रेमी हैं, तो यह विकल्प आपके लिए है। मसालेदार आलू बॉल्स का स्वाद तीखा और अनोखा होता है, जिसकी रेसिपी हमारे पास बेलारूस से आई है।

इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. मसले हुए आलू - 600-700 ग्राम।
2. अंडे - 3-4 पीसी।
3. आपकी पसंद की कोई भी ताज़ी जड़ी-बूटी।
4. लहसुन (तीखापन के लिए 3-4 कलियाँ, और तीखापन के लिए 1 बड़ा सिर)।
5. नमक स्वाद अनुसार।
6. ब्रेडक्रंब (मीटबॉल डुबाने के लिए)।
7. तलने के लिए वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत।

मोटे मसले हुए आलू में अंडे और लहसुन मिलाएं (पहले बारीक कद्दूकस कर लें)। हरी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में मिला दें। सब कुछ नमक कर दो। अगर आपको डर है कि मसले हुए आलू के गोले टूट कर बिखर जाएंगे, तो उन्हें गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाएं। इन्हें पैन में डालने से पहले अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

एक नियम के रूप में, मसालेदार मसले हुए आलू के टुकड़े बहुत जल्दी उड़ जाते हैं, इसलिए एक बार में दोगुना हिस्सा बनाना बेहतर होता है।

पनीर बॉल्स: रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम (यदि आप 100 ग्राम फेटा पनीर और उतनी ही मात्रा में रूसी पनीर लेते हैं तो बहुत स्वादिष्ट);
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 15-20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी।, आप 3 जोड़ सकते हैं - कटलेट कसकर पकड़ लेंगे;
• इच्छानुसार और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• इच्छानुसार आटा (मोटाई के लिए);
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. उनके जैकेट में आलू उबाल लें. छिलका उतार दो.
2. आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लीजिये.
4. आलू में खट्टी क्रीम के साथ सभी सामग्रियां मिलाएं।
5. छोटे-छोटे गोले बना लें।

कटलेट को अंडे में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। आपको सुनहरा भूरा होने तक भूनना है. पनीर के साथ आलू के गोले बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं. खट्टी क्रीम हल्कापन जोड़ती है।

आलू सॉसेज बॉल्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 50-100 ग्राम।
• जैकेट में उबले आलू - 0.5 किग्रा या 4 पीसी।
• रूसी पनीर - 100 ग्राम।
• सॉसेज - 150-200 ग्राम या 1-2 पीसी।
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा.
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• इच्छानुसार मोटाई के लिए आटा।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए जितना आवश्यक हो।

आलू और रूसी पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पहले से कटी हुई सारी सामग्री इस मिश्रण में मिला दें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप आलू बॉल्स में सॉसेज और सॉसेज दोनों जोड़ सकते हैं - नुस्खा सुधार की अनुमति देता है। इससे तैयार व्यंजन का स्वाद नहीं बदलेगा। और एक और बारीकियाँ। आलू बॉल्स को खट्टा क्रीम के साथ सॉसेज के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मशरूम के साथ आलू बॉल्स की रेसिपी

यह डिश मेहमानों के आने से पहले भी बनाई जा सकती है. मशरूम के साथ आलू के गोले स्वादिष्ट, बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट लगते हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं.

मैश किए हुए आलू कैसे बनते हैं, यह तो सभी जानते हैं। आपको बस इसे गाढ़ा पकाना है ताकि आप आसानी से कटलेट बना सकें। भरना आपके विवेक पर है। मशरूम और आलू एक बेहतरीन संयोजन हैं। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। मशरूम भरने के लिए आपको मशरूम, प्याज और, यदि वांछित हो, लहसुन की आवश्यकता होगी। हमने इन सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट दिया। - सबसे पहले प्याज को भून लें, जब यह नरम हो जाए तो इसमें मशरूम डाल दें. जब तरल वाष्पित हो जाए, तो इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट के लिए पैन में रखें। तलने के अंत में लहसुन डालें (यदि आप नहीं चाहते कि मीटबॉल मसालेदार हों, तो इसे तलने के बीच में डालें)। इस भरावन को ठंडा करें और प्यूरी में मिला दें। सभी। अब आप कटलेट बना सकते हैं. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

कीमा बनाया हुआ मांस के गोले

मीट कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप आलू का स्वाद मुश्किल से ही ले पाते हैं। यह एक ही समय में बहुत अधिक और संतोषजनक साबित होता है। यह व्यंजन कीमा से भरा हुआ है. सूअर और गोमांस को बराबर मात्रा में उपयोग करना सबसे अच्छा है। इससे भरावन अधिक रसीला हो जाएगा। मक्खन (मक्खन) में 200-300 ग्राम कीमा भूनें। प्याज को अलग से भून लें. फिर इसे कीमा के साथ मिला लें.

मैश किए हुए आलू की पैटी बनाएं, उसमें चम्मच से भरावन डालें और पकौड़ी की तरह सील कर दें। आटे में डुबाकर गर्म तवे पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके अतिरिक्त, आप खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस परोस सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली के साथ आलू बॉल्स की रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन का सबसे किफायती संस्करण डिब्बाबंद मछली से भरा हुआ है। मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 800-1000 ग्राम.
• मछली (स्प्रैट्स, सार्डिन, आदि) - 150-200 ग्राम।
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा.
• मक्खन - 15-20 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 70-80 मिली।
• कच्चा अंडा - 1-2 पीसी।
• गाजर - 100 ग्राम.
• मोटाई के लिए आटा.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और अपनी इच्छानुसार।

छिलके वाले आलू और गाजर को पूरी तरह नरम होने तक उबालें। मछली को तेल से निचोड़ कर अच्छे से मैश कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और स्प्रैट में मिला दें। गाजर और आलू की गाढ़ी प्यूरी बनाएं, जिसमें अंडे और मक्खन मिलाएं। मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं, उनमें छेद करें और उसमें भरावन डालें। ऊपर से आलू से ढक दें, आटे में रोल करें और एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. परोसा जा सकता है. क्रीम, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों के साथ एक सुखद संयोजन होगा।

आलू के गोले कैसे बेक करें?

आलू के कटलेट को न सिर्फ तला जा सकता है, बल्कि बेक भी किया जा सकता है. इस तरह खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा. हम इस लेख में दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार आलू के गोले बनाते हैं। बस इन्हें फ्राइंग पैन में न तलें. सुनहरी पपड़ी दिखाई देने तक खड़े होकर प्रतीक्षा करने की भी आवश्यकता नहीं है। आलू के गोले ओवन में बहुत तेजी से पकते हैं. आख़िरकार, उनमें से अधिक फ्राइंग पैन की तुलना में बेकिंग शीट पर फिट होंगे। तो चलो शुरू हो जाओ।

तैयार आलू के गोले को बेकिंग शीट पर रखें। अब सॉस बनाएं: आटा (2-3 बड़े चम्मच), 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 मिली पानी, स्वादानुसार मसाले मिलाएं। उत्पादों को डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

इस दौरान किसी भी भराई वाले मीटबॉल बेक किए जाएंगे। इसे आज़माएं, प्रयोग करें। आपको अधिक सॉस का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। डरिए मत, आपके कटलेट का स्वाद खराब नहीं होगा.

धीमी कुकर में बच्चों के लिए आलू के गोले

यह डिश बच्चों के लिए बनाई जाती है. यह व्यंजन बहुत पौष्टिक, पूरी तरह से हानिरहित और मुलायम बनता है। बच्चों के लिए, कीमा बनाया हुआ बीफ़, टर्की या लीवर से आलू के गोले बनाना बेहतर है। सॉसेज, पोर्क और प्याज को बाहर करना बेहतर है। सबसे पहले, मांस को पूरी तरह पकने तक उबालें और फिर उसे मांस की चक्की से 2-3 बार गुजारें। हम पहले से तैयार प्यूरी से कटलेट या बॉल बनाते हैं और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं।

हम मल्टीकुकर में "स्टीम" फ़ंक्शन सेट करते हैं और इष्टतम समय निर्धारित करते हैं। अगर आपके पास प्रेशर कुकर है तो आप इसे 10 मिनट के लिए सेट कर सकते हैं, लेकिन अगर नहीं है तो 25-30 मिनट के लिए. महत्वपूर्ण! बेबी कीमा में काली मिर्च या लहसुन न डालें। आपको बस थोड़ा सा नमक मिलाना है. यदि बच्चा लगभग 1 वर्ष का है, तो आप कीमा में थोड़ा उबला हुआ अंडा मिला सकते हैं। इन कटलेट को बनाना आसान है. बच्चा इन्हें मजे से खाएगा.

जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, आलू के गोले तैयार करने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है - अंडे, आलू, कुछ बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन और पटाखे। अन्य सभी सामग्रियां आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार मिलाई जाती हैं। आप सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं. टमाटर सॉस किसी भी भरावन वाले व्यंजन के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि तैयारी सरल है, और आप अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं।

कल के मसले हुए आलू बचे हैं - स्वादिष्ट आलू कटलेट तैयार करें!

सामग्री:

• 600 जीआर. मोटे मसले हुए आलू
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. आटा - आटे में; 5 बड़े चम्मच. - ब्रेडिंग के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए

तैयारी:
1. आलू में अंडा फेंट कर मिला दीजिये. नमक। आइए इसमें मिर्च डालें।

2. आटा डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।


3. परिणामी आटे को एक बड़े चम्मच से आटे वाली प्लेट पर रखें। आटे में रोल करें. कटलेट का आकार दें.


4. गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक (बेहतर "सेट" करने के लिए) भूनें। ध्यान रखें कि आलू के कटलेट टूट कर बिखर न जाएं, उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी इसी तरह तल लें. ध्यान! प्रत्येक नए हिस्से को तलने से पहले, आपको फ्राइंग पैन में ताजा सूरजमुखी तेल डालना होगा।


5. मसले हुए आलू कटलेट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें.

बॉन एपेतीत!

सलाह!

• अंडे बदलें 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च और आपको दुबले आलू कटलेट मिलेंगे।
• खट्टा क्रीम के बजाय, आप आलू कटलेट को मेयोनेज़, मशरूम या मांस की ग्रेवी, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।
• आप चाहें तो प्यूरी में बारीक कटा प्याज और सूरजमुखी तेल में भूनकर भी डाल सकते हैं.
• आप जैकेट में उबले हुए आलू से आलू कटलेट बना सकते हैं. इसके अलावा, चूंकि जैकेट आलू में अधिक स्टार्च रहता है, इसलिए तलते समय पैनकेक को पलटना आसान हो जाएगा।