पनीर के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी कटलेट अंदर से बहुत ही कोमल बनते हैं, और बाहर से स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढके होते हैं!

कई लोग आलू के स्वाद को लेकर भ्रमित हो जाते हैं। क्योंकि तब पत्तागोभी और पनीर दोनों का स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं होता है बड़ी भूमिकामसालों का खेल - भारतीय नमक, हल्दी, करी और लाल शिमला मिर्च। अपने पसंदीदा मसालों का प्रयोग करें. गुच्छे के लिए अंडे की जगह अदिघे पनीर का इस्तेमाल किया जाता है. यह कटलेट को अद्भुत स्वाद भी देता है.

आप अन्य सब्जियाँ भी पका सकते हैं - आलू, ब्रोकोली, गाजर, आदि।

आवश्यक:

• 1 किलो फूलगोभी
• 200 ग्राम अदिघे पनीर
• 0.5 कप सूजी
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• ब्रेडिंग के लिए आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

शाकाहारी फूलगोभी कटलेट को अंडे के बिना - सूजी के साथ, बिना आटे के (केवल ब्रेडिंग के लिए) मिलाया जाता है। यदि आप इसे भूनते नहीं हैं, बल्कि ओवन में पकाते हैं, तो यह व्यंजन बच्चे के लिए उपयुक्त है।

अदिघे पनीर तैयार किया जाता है और इसे शाकाहारी पनीर माना जाता है! शाकाहारी व्यंजन बनाते समय या उपवास के दौरान इस उत्पाद को प्राथमिकता दें।

फूलगोभी कटलेट कैसे पकाएं

फूलगोभी को धोइये, बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिये, पानी में नमक मिला दीजिये, सब्जी को पूरी तरह न उबालिये, आधा कच्चा (आधा पका हुआ) छोड़िये, आधा - क्योंकि कीमा बनाया हुआ पत्तागोभी अभी भी तेल में तली जायेगी.

पत्तागोभी को चाकू से काटें, आलू मैशर या ब्लेंडर से काटें। एक सजातीय द्रव्यमान में पीसना आवश्यक नहीं है; छोटे टुकड़े स्वीकार्य हैं।

बारीक कद्दूकस किया हुआ अदिघे पनीर डालें।

नमक और मसाले डालें. मैं पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च और हमेशा थोड़ा सा काला नमक और हींग लेता हूँ।

सूजी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, छोटे-छोटे कटलेट बना लें, वे आसानी से बन जाते हैं, हाथों से चिपकते नहीं हैं और टूटते नहीं हैं। इन्हें आटे में लपेट कर रोटी बना लीजिये.

कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुंदर भूरा और पतला कुरकुरा होने तक तलें। आपको स्वादिष्ट पत्तागोभी कटलेट की एक पूरी प्लेट मिल जाएगी।

उन्हें गर्मागर्म परोसें!)

बॉन एपेतीत! मारियाएस से पकाने की विधि.

वह बहुत ही दुर्लभ मामला जब स्वस्थ भोजनसचमुच स्वादिष्ट. कटलेट बहुत कोमल और नरम होते हैं; युवा और बूढ़े सभी इन्हें मजे से खाते हैं।

फूलगोभी कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

गोभी के कटलेट तैयार करने के लिए, आपको मध्यम आकार के कांटे की आवश्यकता होगी, जिनका वजन लगभग 1 किलोग्राम (साफ - 700-800 ग्राम) हो। ताजी पत्तागोभी से पकाना बेहतर है, हालाँकि सर्दियों में जमी हुई सब्जियाँ भी काम आएंगी। आपको चिपचिपाहट के लिए कुछ अंडे, स्वाद के लिए एक बड़ा प्याज, तलने के लिए थोड़ा आटा और तेल की भी आवश्यकता होगी।

मेरी राय में, फूलगोभी कटलेट के लिए यह सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, और यदि आप डिश में खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो बच्चे भी और अधिक माँगेंगे!

कुल खाना पकाने का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
आउटपुट: 12 पीसी।

सामग्री

• फूलगोभी - 1 मध्यम कांटा
• अंडे - 2 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। एल वैकल्पिक
• वनस्पति तेल - तलने के लिए 100 मिली

फूलगोभी कटलेट कैसे पकाएं

मैंने रेत और अन्य संभावित दूषित पदार्थों को हटाने के लिए गोभी के कांटे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया। मैंने पत्तियों और डंठल को हटाकर इसे पुष्पक्रमों में विभाजित कर दिया।

हम उबली पत्तागोभी से कटलेट बनाएंगे. इसलिए, एक बड़े सॉस पैन में, मैंने पानी को सक्रिय उबलने के बिंदु पर लाया, इसे हल्का नमकीन किया और सभी पुष्पक्रमों को उबलते उबलते पानी में डाल दिया। धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें। सब्ज़ियाँ नरम होनी चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं पकनी चाहिए और "दलिया" में नहीं बदलनी चाहिए।

मैंने पुष्पक्रमों को लगभग तैयार होने तक उबाला, मैंने उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया और उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।

साथ ही, मैंने कटे हुए प्याज को थोड़ी मात्रा में भून लिया वनस्पति तेल(1 छोटा चम्मच)। ज्यादा न भूनें, बस प्याज को नरम कर लें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए और इसका स्वाद मीठा हो जाए.

इसके बाद, उबले हुए पुष्पक्रमों को काटने की जरूरत है - आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फूड प्रोसेसरपल्स मोड में, मीट ग्राइंडर में या मैन्युअल रूप से। बस इसे प्यूरी में न बदलें, क्योंकि आखिरकार, हम फूलगोभी पैनकेक नहीं बना रहे हैं, बल्कि कटलेट बना रहे हैं, यहां स्थिरता एक बड़े अंश की होनी चाहिए ताकि उत्पाद फूले और घने हो जाएं।

मैंने पहले से भुने हुए प्याज और कुछ अंडे डाले, हिलाया और अंत में आटा मिलाया। - आटे को फूलने के लिए 5 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. गोभी का द्रव्यमान कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तरह गाढ़ा, घना होना चाहिए। यदि आप चाहें तो आप बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल या सीलेंट्रो जोड़ सकते हैं, हालांकि यह साग के बिना स्वादिष्ट होगा।

सब्जी "कीमा बनाया हुआ मांस" से, अपने हाथों को पानी में डुबोकर, मैंने मध्यम आकार के कटलेट बनाए - लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल सेवारत प्रति।

मैंने सब्जी कटलेट को गर्म तेल में रखा (आप उन्हें सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तल सकते हैं) और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पका लिया। मैंने इसे पहले तेज़ आंच पर और फिर मध्यम आंच पर पकाया ताकि उत्पाद अंदर तक पक जाएं।

तले हुए फूलगोभी कटलेट को परोसने से पहले कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें क्योंकि तलते समय वे बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। बच्चों के लिए, आप उसी "कीमा बनाया हुआ मांस" से उबले हुए कटलेट तैयार कर सकते हैं।

आप ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क सकते हैं और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

और अधिक कैसे पकाएं?

ओवन में फूलगोभी कटलेट

क्या आप डाइट पर हैं या सिर्फ तला हुआ खाना पसंद नहीं करते? फिर खाना पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट कटलेटओवन में फूलगोभी से, आहार, जो तेल की एक बूंद के बिना तैयार किए जाते हैं। न्यूनतम कैलोरी और ढेर सारे फायदे।

सामग्री:

• 600 ग्राम फूलगोभी (जमे हुए या ताजा);
• गोभी उबालने के लिए 500 मिली पानी और 500 मिली दूध;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम पाव रोटी;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक और मिर्च।

क्या आप जानते हैं कि?
फूलगोभी विटामिन सी और के से भरपूर होती है। इसके नियमित सेवन से कुछ कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है और हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जमी हुई सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करें, ताजी सब्जियों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें। पानी और दूध के मिश्रण में पूरी तरह पकने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर सारा तरल निकाल दें और सब्जियों को मैश करके प्यूरी बना लें। इसमें दूध में भिगोया हुआ ब्रेड का टुकड़ा (इसे अच्छी तरह से निचोड़ना न भूलें), एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। गाढ़ा करने के लिए इसमें आटा मिलाएं ताकि इसकी स्थिरता और घनी हो जाए।

हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं, फिर उन्हें बेकिंग डिश में एक समान परत में रखते हैं। उन्हें चिपकने से रोकने के लिए, हम नीचे आस्तीन का एक टुकड़ा रखते हैं। डाइट कटलेट को 180 डिग्री पर प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए, एक बार पलट कर बेक करें। जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट

अगर आप फूलगोभी कटलेट में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला देंगे तो वे और भी स्वादिष्ट बन जायेंगे. कोई भी चलेगाकठोर किस्म, केवल 100-150 ग्राम ही पर्याप्त है। कसा हुआ होने पर, पनीर पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस में शामिल हो जाता है, सभी सामग्रियों को एक साथ लाता है और पकवान में तीखा स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• 700 ग्राम फूलगोभी;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच. इच्छानुसार जीरा;
• 10 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• प्रत्येक 2 चिप्स नमक और मिर्च;
• तलने के लिए तेल।

महत्वपूर्ण!
पत्तागोभी को ज़्यादा न पकाएँ; इसे एक अस्पष्ट प्यूरी में बदलने की तुलना में इसे उबलते पानी में कम पकाना बेहतर है। फूलगोभी कच्ची भी स्वादिष्ट होती है, लेकिन उतनी नहीं उष्मा उपचारयह केवल इसका कुरकुरापन और विटामिन बरकरार रखेगा।

पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और हल्के नमकीन पानी में 7 मिनट तक आधा पकने तक उबालें, फिर चाकू से या मीट ग्राइंडर से काट लें। अंडे, जीरा, 5 बड़े चम्मच डालें। एल ब्रेडक्रंब और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च।

परिणामी मिश्रण से हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें पनीर और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं (50 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ 5 बड़े चम्मच पटाखे मिलाएं)। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

जई के गुच्छे के साथ फूलगोभी कटलेट

यह पत्तागोभी कटलेट रेसिपी शाकाहारी है। अंडे की जगह पिसा हुआ दलिया मिलाया जाता है, जिससे उत्पाद टूटते नहीं हैं और कोमल होते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम जई का दलिया(कोमल);
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• तलने के लिए तेल।

उबालने के बाद फूलगोभीतुरंत प्रवाह के अंतर्गत रखा जाना चाहिए ठंडा पानी- यह क्रिया आगे की तापीय प्रतिक्रिया को धीमा कर देगी, लोचदार बने रहने में मदद करेगी, लेकिन पहले से ही नरम, उबली हुई, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहेगी।

बारीक पिसे हुए दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें और भाप बनने के लिए 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। साथ ही, पुष्पक्रमों को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। ठंडी पत्तागोभी को कुल्हाड़ी या चाकू से काटें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, फ्लेक्स, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। गाढ़ापन के लिए आटा डालें.

छोटे कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.

फूलगोभी और ब्रोकोली कटलेट

फूलगोभी के अलावा, आप ब्रोकोली, लाल पत्तागोभी या मिला सकते हैं सफेद बन्द गोभी- इससे स्वाद में विविधता लाने और पकवान में पोषण जोड़ने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। एल आटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

अनुभव से
फूलगोभी के मलाईदार स्वाद को बढ़ाने और उजागर करने के लिए, पानी में एक या दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं - इससे फूलगोभी का स्वाद बढ़ जाएगा।

हम सब्जियों को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं और नमकीन उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालते हैं, ठंडा करते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। वनस्पति तेल में अलग से भूनें बड़ा प्याज, क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, अंडा, नमक, आटा और सूजी डालें।

- मिश्रण के फूलने के 10 मिनिट बाद गोल कटलेट बनाकर तेल में पकने तक तल लीजिए. बिना चीनी वाले दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसें और आनंद लें।

फूलगोभी कटलेट सबसे कोमल होते हैं। आपके पास ये देखने का मौका है. खट्टा क्रीम से पूरित यह व्यंजन बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त है। एक स्वतंत्र डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में - आम टेबल पर। खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगता है। यह आसान है! यहां तक ​​कि शौकिया रसोइया भी इन छोटे लेकिन स्वादिष्ट पत्तागोभी कटलेट को आसानी से तल सकते हैं।

उत्पादों की संरचना विशेष रूप से सुलभ है। फूलगोभी के एक कांटे से दो पैन-भरे कटलेट बन जाते हैं। आपको आटा, तलने के लिए तेल आदि की भी आवश्यकता होगी अंडा, नमक और अपनी पसंदीदा मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए। परोसने के लिए - अजमोद. आटे की जगह आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब कटलेट नरम की बजाय अधिक कुरकुरे बनेंगे। निःसंदेह, सब कुछ हर किसी के लिए है।

कटलेट के लिए पत्ता गोभी को उबाल लेना चाहिए. हम कांटों को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। फिर इन्हें नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें।

हमारे कटलेट के लिए फूलगोभी को अधिक पकाने की अपेक्षा थोड़ा कम पकाना बेहतर है। पकाने के अंत में नमक डालें और फिर गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें, पानी निकाल दें और एक कटोरे में निकाल लें।

उबले हुए फूलों को मैश करके प्यूरी बना लें। काली मिर्च डालें और स्वादानुसार नमक डालें - एक वयस्क टेबल के लिए।

गोभी के कांटे के आकार के आधार पर एक या दो अंडे डालें।

अंत में आटा आता है. उसके बाद, आपको गोभी के आटे में द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह से फेंटना होगा।

गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें पहले से गरम किए हुए सॉस पैन में दोनों तरफ से तलें। पहले तेज़ आंच पर और फिर मध्यम आंच पर। गर्म करने से पहले पैन में सूरजमुखी का तेल अवश्य डालना चाहिए।

तली हुई फूलगोभी कटलेट अन्य की तुलना में वसा को अधिक अवशोषित करते हैं। परोसने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी की कोमल डिश तैयार है! कटलेट को अजमोद से सजाकर मेज पर परोसें। यह साइड डिश को एक विशेष सुगंध देगा।

बॉन एपेतीत!

दूसरा कोर्स

विवरण

फूलगोभी कटलेट- यह बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली घरेलू डिश है। इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि मुख्य घटक और उपचार के अन्य सभी घटकों में बहुत कम कैलोरी होती है।

आपको रेसिपी में इस व्यंजन को तैयार करने के सभी चरणों का चरण-दर-चरण विवरण पाक प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में ली गई तस्वीरों के साथ मिलेगा। सिफारिशों का पालन करके, आप आसानी से हमारे जैसे ही सुंदर और स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं।

यह व्यंजन पीपी मेनू में उपयोग के साथ-साथ बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। रेसिपी में सूचीबद्ध सामग्रियों को परोसने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 300 किलोकलरीज के करीब है।

ब्रोकोली, फूलगोभी और गाजर को कटलेट में कच्चा रखा जाता है।हम द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग करेंगे, और इसीलिए, इस तथ्य के बावजूद कि सामग्री की सूची में अंडे नहीं हैं, तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखे जाने पर कटलेट अलग नहीं होंगे।

जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, अपने हाथों से बनाए गए सब्जी कटलेट सभी गोभी कटलेटों में से सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट बनेंगे। नोट करें! यदि आप रेसिपी से पनीर हटा देंगे, तो कटलेट शाकाहारी बन जाएंगे, जिसका अर्थ है दुबला।

सामग्री

कदम

आइए सभी सामग्रियों को काटकर फूलगोभी, ब्रोकोली, गाजर और अदिघे पनीर से स्वादिष्ट आहार कटलेट तैयार करना शुरू करें। उत्पादों को मांस की चक्की से गुजारना सबसे अच्छा है।



मसाले (हींग और गरम मसाला) डालें, टेबल नमकऔर गेहूं का आटा छान लें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें। इस दौरान आटे का ग्लूटेन फूल जाएगा और द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।



निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटलेट बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अपनी हथेलियों को ठंडे पानी में डुबोएं, फिर अपने हाथों का उपयोग करके द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें।



सुगन्धित से बनाओ कीमा बनाया हुआ सब्जियांगेंदें, और फिर उन्हें फोटो के अनुसार आकार दें। ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक गांठ को थोड़ा चपटा करना होगा: इसे एक हथेली पर रखें, और दूसरे को ऊपर से धीरे से निचोड़ें।



सभी कटलेट तैयार होने के बाद, स्टोव पर एक मोटी दीवार वाली गहरी फ्राइंग पैन रखें। इसमें वनस्पति तेल डालें, जिसे हम वर्कपीस बिछाने से पहले धूम्रपान होने तक गर्म करते हैं। - फूलगोभी कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.हम इसे मध्यम-उच्च ताप पर करते हैं। बर्तन को किसी ढक्कन या उपकरण से ढका जा सकता है जो चर्बी को फैलने नहीं देता। अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार उपचार को कागज़ के तौलिये पर रखें।

चरण 1: फूलगोभी तैयार करें।

फूलगोभी को नीचे से धो लें बहता पानीऔर एक कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू का उपयोग करके कठोर सिर को काट लें।
फिर घटक को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।

इस बीच, एक सॉस पैन में सादा ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें ताकि तरल तेजी से उबल जाए। इसके तुरंत बाद, सावधानी से गोभी के फूलों को पैन में डालें और उन्हें पकाएं 7-8 मिनट. ध्यान:पानी में दोबारा उबाल आने के तुरंत बाद हम समय रिकॉर्ड करते हैं।

फिर बर्नर बंद कर दें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके घटक को वापस कटोरे में स्थानांतरित करें। गोभी को गर्म होने तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें उच्च गतिशुद्ध होने तक. सब्जी के गूदे को वापस कटोरे में रखें और पकवान की अन्य सामग्री तैयार करते समय इसे एक तरफ रख दें।

चरण 2: प्याज तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें। - कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 3: डिल तैयार करें।

डिल को बहते पानी के नीचे धोएं, अतिरिक्त तरल हटा दें और कटिंग बोर्ड पर रखें। ध्यान:इस घटक को कटलेट में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मैं आमतौर पर खुशबू के लिए गुच्छे का आधा हिस्सा डालता हूं। चाकू का उपयोग करके, साग को काटें और उन्हें एक खाली प्लेट में डालें।

चरण 4: सख्त पनीर तैयार करें।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, सख्त पनीर को सीधे पीस लें काटने का बोर्ड. फिर छीलन को एक साफ प्लेट में डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

चरण 5: पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट तैयार करें।

ब्रेडक्रंब या सूजी को एक गहरे कटोरे में डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

कटी हुई फूलगोभी के साथ एक कटोरे में प्याज, डिल और पनीर जैसी सामग्री रखें। हम अंडे भी तोड़ते हैं और स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। - फिर कटोरे में आटा डालें. पिछली बारसभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और कटलेट बनाना शुरू कर दीजिए.

ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब कंटेनर पर्याप्त गर्म हो जाए, तो अपने साफ हाथों को बहते पानी के नीचे हल्का गीला कर लें। बहता पानी(ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि कीमा चिपक न जाए)। अब हम थोड़ा सा लेकर गोल मोटे केक बना लेंगे. इन्हें ब्रेडिंग में दोनों तरफ से डुबाकर सावधानी से तवे के तले पर रख दीजिए. कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें. ध्यान:जब डिश एक तरफ से पक जाए, तो इसे लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलट दें। हम तले हुए गोभी के कटलेट को एक विशेष फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और अगला भाग बनाना शुरू करते हैं। महत्वपूर्ण:- तलने से पहले अगर जरूरत हो तो पैन में थोड़ा और तेल डाल लें. जब सभी कटलेट तैयार हो जाएं, तो बर्नर बंद कर दें और खाने की मेज सजाना शुरू करें।

चरण 6: फूलगोभी कटलेट को पनीर के साथ परोसें।

पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार होते हैं. आप अपने घर को इस व्यंजन के साथ ताजी सब्जियों, उबले चावल या मसले हुए आलू के सलाद के साथ परोस सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

कटलेट तैयार करने के लिए, आपको उन किस्मों का हार्ड पनीर चुनना होगा जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, क्योंकि इसका स्वाद डिश में ही स्पष्ट रूप से दिखाई देगा। उदाहरण के लिए, यह रूसी, कोस्त्रोमा, अदिघे या मलाईदार घटक हो सकता है;

रेसिपी में बताए गए मसालों के अलावा, आप हल्दी, पिसी हुई शिमला मिर्च, करी या "खमेली-सुनेली" का भी उपयोग कर सकते हैं। यह ये मसाले हैं जो कटलेट को एक सुखद रंग और दिलचस्प स्वाद देंगे;

डिल के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा अजमोद या पिसा हुआ सूखा धनिया मिला सकते हैं।