चाकू की धार तेज करने वाला उपकरण हर घर में एक जरूरी चीज है। बेशक, आप शार्पनिंग मशीन खरीद सकते हैं औद्योगिक उत्पादन. लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए: चाकू के ब्लेड जो बेचे जाते हैं विशिष्ट भंडार, काफी महंगे हैं और अक्सर विफल रहते हैं।

एक साधारण शार्पनिंग मशीन का निर्माण करेंआपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। यह शार्पनर ज्यादा जगह नहीं लेता है और उपयोग में बहुत आसान है। यदि आप कुछ बनाना नहीं चाहते हैं, तो आप नियमित धार तेज करने वाले पत्थर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, चाकू तेज़ करने वाली मशीन अभी भी है महान विचार, आख़िरकार सबसे सरल मशीनयह हमेशा काम आएगा, और आप इस पर अन्य उपकरणों को तेज कर सकते हैं।

चाकू कुंद क्यों हो जाते हैं?

कुछ घरों में चाकू होते हैंये लंबे समय तक तेज बने रहते हैं और इन्हें तेज करने की जरूरत नहीं पड़ती। और कुछ मालिकों के लिए, इसके विपरीत, वे समय-समय पर मूर्ख बन जाते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? यहां सबसे आम कारण हैं:

DIY मशीन

एक समय, धार तेज करने वाली मशीनें दुर्लभ थीं। जब किसी गांव या कस्बे में चक्की पीसने वाली मशीन आती तो हर कोई स्थानीय निवासीवे उसके लिए अपने चाकू, कैंची और अन्य काटने के उपकरण लाए। उन दिनों मशीन पर एक घेरा होता था क्षैतिज समक्षेत्रएक चाकू रखा गया था. चक्र घूम गया और ब्लेड तेज़ हो गया.

अब तक, कई मालिक जो अपने चाकू की देखभाल करते हैं, एक विशेष मट्ठे का उपयोग करके इन वस्तुओं को क्षैतिज स्थिति में तेज करते हैं। यह एक अपघर्षक पदार्थ से बना है, और ब्लेड, बार के संपर्क में आने पर, अपनी तीव्रता को बहाल कर देता है। अगर नहीं पीसने की मशीन, इस विधि का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, क्षैतिज स्थिति में चाकू को तेज़ करना बहुत असुविधाजनक है, खासकर यदि आप इसे लटकते समय करते हैं। इस संबंध में, कई घरेलू कारीगर अपनी स्वयं की शार्पनिंग मशीनें बनाते हैं। ऐसी मशीन के मुख्य लाभ इस प्रकार हैं:

डिवाइस का संचालन सिद्धांत

यहां बताया गया है कि एक साधारण शार्पनिंग मशीन कैसे काम करती है:

ऐसी मशीन को तेज़ करने के लिए, आपको कोई शारीरिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, और अच्छा परिणामबहुत जल्दी हासिल हो जाता है. आपके हाथ को चोट लगने का जोखिम शून्य हो जाता है।

एक बार जब ब्लेड तेज़ हो जाते हैं, तो सवाल उठता है कि उनका सही तरीके से उपयोग और भंडारण कैसे किया जाए। कई गृहिणियाँ, अपने चाकू धोने के बाद, उन्हें तौलिए से नहीं पोंछती हैं, बल्कि उन्हें डिश ड्रेनर में एक ढेर में रख देती हैं ताकि काटने वाले उपकरणों से पानी निकल जाए। किसी भी हालत में आपको ऐसा नहीं करना चाहिए. जब बिना सुखाए, गीले चाकू क्षैतिज स्थिति में एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं, तो उनमें जल्दी जंग लग जाती है और वे सुस्त हो जाते हैं।

इसलिए, शार्पनिंग मशीन के साथ, चाकू भंडारण के लिए एक विशेष उपकरण डिजाइन करना समझ में आता है। एक ऐसी डिवाइस है लकड़ी का स्टैंड, जिसमें विभिन्न आकार के स्लॉट बने होते हैं। इन खाँचों में ब्लेड नीचे की ओर करके डाले जाते हैं। इस तरह, काटने के उपकरण एक-दूसरे के संपर्क में नहीं आते हैं और ब्लेड हमेशा सूखे रहते हैं। चाकू को "सॉकेट" से निकालने के लिए, आपको बस उसके हैंडल को धीरे से खींचने की जरूरत है।

चाकूओं का सही प्रयोग

निःसंदेह, घरेलू मशीन पर चाकू की धार तेज करना एक खुशी की बात है। यह देखना अच्छा लगता है कि कैसे एक कुंद ब्लेड तेज़ हो जाता है और चमकने लगता है। हालाँकि, किसी को भी अतिरिक्त काम करना पसंद नहीं है। इसलिए, उन्हें कम बार तेज करने के लिए, आपको उनकी उचित देखभाल करने की आवश्यकता है। यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

रसोई उपकरणों की तीक्ष्णता काफी हद तक न केवल उत्पाद की गुणवत्ता और उस धातु पर निर्भर करती है जिससे ब्लेड बनाए जाते हैं, बल्कि भंडारण की स्थिति पर भी निर्भर करती है। यहां तक ​​कि सबसे ज्यादा अच्छा चाकूयदि आप इसे लगातार पानी में रखेंगे और रसोई के अन्य बर्तनों के साथ क्षैतिज रूप से रखेंगे तो इसमें जल्दी ही जंग लग जाएगा।

चाकुओं की उचित धार तेज करना बहुत महत्वपूर्ण हैरोजमर्रा की जिंदगी में नहीं. जब ब्लेड अच्छी तरह से तेज हो जाता है, तो उसके साथ काम करना आसान और सुखद होता है। लेकिन मुख्य बात यह है कि एक कुंद चाकू की तुलना में तेज़ चाकू से घायल होना कहीं अधिक कठिन है। घरेलू मशीन पर चाकू तेज करने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन उसके बाद काटने के उपकरण बिल्कुल नए जैसे हो जाएंगे। कभी-कभी शेफ के काम को आसान बनाने के लिए घर में बनी शार्पनिंग मशीनों का उपयोग कैफे और रेस्तरां में भी किया जाता है। लेकिन आप एक साधारण ब्लॉक का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह सब आपकी इच्छा और क्षमताओं पर निर्भर करता है।

मैं सीखना चाहता था कि चाकुओं पर धार कैसे लगाई जाती है, लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि मुझे यह बिल्कुल नहीं आता था। बेशक, मैंने इसे पत्थरों पर अपने हाथों से तेज़ किया, और कोण को बनाए रखने की कोशिश की, लेकिन ऐसा लगा कि यह काम कर गया - चाकुओं ने कागज़ को टुकड़े-टुकड़े कर दिया।

मैंने इस प्रक्रिया को और अधिक गंभीरता से लेने का निर्णय लिया। और, जैसा कि यहां रूस में होता है, जो कुछ हाथ में है उससे सब कुछ स्वयं करें, और यहां तक ​​कि मुफ़्त में भी। हमारे पास ऐसे प्रेमी हैं और मैं भी वैसा ही हूं। वास्तव में ऐसे लोगों के लिए ही यह लेख है।

मैंने इंटरनेट पर तेज़ करने वाली मशीनें देखीं और एपेक्स पर निर्णय लिया। सबसे पहले मैंने इसे चीनी साइटों पर खोजा; बेशक, इसकी प्रतियां थीं और वे सस्ती थीं (डॉलर विनिमय दर बदलने से पहले), लेकिन अब चीनी साइटें हमारे लिए थोड़ी महंगी हैं। मैंने देखा कि यह कैसे काम करता है, इसकी बारीकियाँ क्या हैं। हाँ, ऐसा लगता है कि इसे दोहराया जा सकता है।

एपेक्स बनाना

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि इसे पूरी तरह से मुफ्त में करना संभव नहीं था, मुझे अभी भी पैसे खर्च करने पड़े, लेकिन काफी कम। लगभग 150 रूबल।

आधार के बजाय, मैंने 2 मिमी गैल्वेनाइज्ड शीट ली। मैंने इसे आँख से झुकाया (किसी कारण से मैंने अनुमान लगाया कि यह कोने में ठीक 20 डिग्री है)। को पिन किया गया चिपबोर्ड शीट. पुराने चुम्बकों को तुरंत चिपका दिया गया हार्ड ड्राइव्ज़, इसमें 3 चुम्बक लगे। मैंने इंटरनेट पर चाकू के रेस्ट को देखा, वे सुविधाजनक हैं और एक बढ़िया विचार हैं। मुझे गैराज में काज के लिए एक सहारा मिला, इसमें 8 मिमी का धागा है।

सबसे पहले मैंने नट्स के साथ कोण बदलने के बारे में सोचा, लेकिन मैंने तय किया कि कोण अक्सर बदलता रहता है और नट्स को इधर-उधर ले जाना और हर बार लॉकनट्स को कसना असुविधाजनक होगा ताकि कोई खेल न हो।

मुझे स्टोन गाइड कहां से मिल सकता है? एक पुराने बिस्तर, या बल्कि एक हेडबोर्ड पर मेरी नजर पड़ी, आपको शायद याद होगा कि यूएसएसआर के दौरान उनके पास क्या था। पीछे से बारबेल क्यों नहीं? मैंने रॉड से (पहले इसे रेतने के बाद) 25x25 मिमी वर्ग प्रोफ़ाइल संलग्न की। याद रखें वहाँ घुँघराले झाड़ियाँ हैं। उनकी मदद से (इसमें तीन टुकड़े लगे), एक में आपको 11 मिमी (रॉड व्यास) तक एक छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है। मैंने 10 के लिए एक नट और उसी बिस्तर से एक गेंद के साथ एक पिन जोड़ा, और यह एक आरामदायक हैंडल बन गया।

मैंने इसे सैंडपेपर से तेज करने का फैसला किया, ऐसी एक विधि है, ऐसा लगता है कि यह बहुत सस्ते में और काफी अच्छी तरह से काम करती है। मैंने अलग-अलग अनाज के आकार के सैंडपेपर की कई शीट खरीदीं। किसी भी सैंडपेपर अवशेष से बचने के लिए, वर्गाकार प्रोफ़ाइल की लंबाई को सैंडपेपर शीट की चौड़ाई से 230 मिमी के बराबर बनाया गया था। मैंने छड़ पर एक कट लगाया और उसमें उपयुक्त आकार का एक उत्कीर्णन वॉशर डाला। सब कुछ पूरी तरह से एक साथ आया, जैसे कि इसका उद्देश्य यही था।

मुझे डर था कि प्रोफ़ाइल को केन्द्रित करना मुश्किल होगा, लेकिन इस तरह, प्रोफ़ाइल स्वयं अपनी जगह पर आ गई। मैं स्टेशनरी गोंद के साथ सैंडपेपर को पेंसिल पर चिपका देता हूं।

शार्पनर के लिए काज

मैंने इस इकाई के बारे में बहुत देर तक सोचा कि इसे कैसे बनाया जाए ताकि कोई प्रतिक्रिया न हो। मैंने ऐसा करने का सोचा. मैं एक बियरिंग स्टोर में गया और पता चला कि वहां एसएचएस (मेरी राय में, स्लाइडिंग बॉल का मतलब) जैसे बियरिंग हैं। छेद के आंतरिक व्यास के अनुसार आकार 10, 12, 15 हैं। लेकिन छड़ 11 मिमी है. टर्नर के बिना यह कठिन है। लेकिन एक रास्ता मिल गया. सड़क के पार की दुकान में वे कामाज़ ट्रकों के लिए स्पेयर पार्ट्स बेचते थे, और वहाँ मुझे 10 मिमी ब्रेक पाइप के लिए पीतल की झाड़ी मिली। मैंने ShS-12 (65 रूबल) और एक झाड़ी (8 रूबल) खरीदी। घर पर मैंने झाड़ी को रॉड पर चढ़ाया, हथौड़े से यह उल्लेखनीय रूप से विस्तारित हो गया, मैंने इसे रॉड पर थोड़ा सा जमीन पर चढ़ा दिया, जो कि यहां हुआ। मैंने इसे जोड़ में डाला (गोंद के साथ, शायद खेल को खत्म करने के लिए) और इसे भड़का दिया। सब कुछ फिर से एक साथ बढ़ गया है। एक छोटा सा गैप बाकी है, एसएचएस में ही, यह रूसी उत्पादनऔर थोड़ा ढीला है (मैंने स्टोर में लगभग एक दर्जन को देखा - वे सभी एक जैसे हैं)। मैं बन्धन के लिए वेल्डिंग जोड़ को नट में वेल्ड करना चाहता था, लेकिन एक और विचार दिमाग में आया, वेल्डिंग के बिना कैसे किया जाए। मैं एक प्लंबिंग स्टोर पर गया और पाइप फास्टनरों को खरीदा। इसमें कहा गया है कि 3/8" की कीमत 27 रूबल है। मैंने इसे थोड़ा रेत दिया ताकि जोड़ का कार्य कोण कम न हो जाए। इसके बाद, 8 मिमी धागे के साथ एक पिन का उपयोग करके, मैंने क्लैंप को एक लंबे नट से जोड़ा और लंबे नट पर सही जगह पर 9 मिमी का छेद ड्रिल किया। मेमना 5 रूबल के लिए खरीदे गए मेमने से बनाया गया था। नट और स्टड 8 मिमी पर समान हैं।

जब मैंने इसे इकट्ठा किया (जोड़ को क्लैंप में दबाया), तो प्ले गायब हो गया, क्लैंप के बोल्ट जोड़ को दबा देते हैं और प्ले पूरी तरह से खत्म हो जाता है। यह वेल्डिंग से बेहतर निकला। और खराब होने पर इसे बदलना आसान होता है।

अजीब बात है, सभी विवरण बिल्कुल सही जगह पर थे। मुझे कम से कम परिवर्तन करना पड़ा। कोई खेल नहीं है. सब कुछ बहुत सरल हो गया, मैंने कटिंग एज को चमकाने के लिए दूसरी छड़ी भी बनाई।

मैंने जो सीखा है, उसके अनुसार दूसरे बारबेल पर लगभग आधा घंटा लग गया। मैंने इसे किनारे पर चिपका दिया:

• गोया पेस्ट के लिए त्वचा
• साफ़ त्वचा
• गोया पेस्ट के साथ लकड़ी का शासक
• साफ लकड़ी का शासक

मैं उन्हें विभिन्न अनुक्रमों में उपयोग करता हूं।

मैं कहना चाहता हूं कि यह विचार सफल रहा, दो दिनों में मैंने जितने भी चाकू मिले, उन पर धार लगा दी। कोणों को घरेलू इनक्लिनोमीटर, या कोणों को मापने के लिए स्थापित प्रोग्राम वाले टेलीफोन का उपयोग करके मापा जा सकता है

पत्थरों पर मैन्युअल विधि की तुलना में धार तेज करना बहुत आसान और तेज़ है। कागज समतल है, बाल मुंडे हुए हैं। मैंने अपने बालों को ट्रिम करने की कोशिश नहीं की है, मुझे लगता है कि यह बहुत तेज़ हैं और जीवन में इसका कोई उपयोग नहीं है, हालांकि उचित परिश्रम से आप इसे हासिल कर सकते हैं।

खर्च किया गया:

• एसएचएस-12 - 65 रूबल;
• पीतल की झाड़ी - 8 रूबल;
• क्लैंप - 27 रूबल;
• मेमना - 5 रूबल;
• लंबा अखरोट - 5 रूबल;
• सैंडपेपर की एक शीट 240 - 2 रूबल;
• सैंडपेपर की शीट 600 - 2 रूबल;
• सैंडपेपर की शीट 1000 - 10 रूबल;
• सैंडपेपर की शीट 2000 - 10 रूबल..

कुल: 134 रूबल। बाकी गैराज में बिना कुछ लिए मिल गया। और साथ ही अपने हाथों और सिर से काम करें।

टिंकर करने में कौन बहुत आलसी है, मुझे उसी प्रकार का एक सस्ता शार्पनर मिला, समीक्षाएँ अच्छी हैं, आप इसे खरीद सकते हैं।

हाथ से भी बनाया गया.

आपके लिए तेज़ चाकू।

लेख टैग:

• चाकू तेज़ करना;
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• घर का बना एपेक्स;
• चाकू तेज़ करनेवाला;
• तेज़ करने की मशीन.

यह लेख इन शब्दों से मिलता है:

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• DIY चाकू शार्पनर
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• DIY एपेक्स शार्पनर
• DIY पेशेवर चाकू शार्पनर
• DIY चाकू शार्पनर

तेज़ करने वाला वीडियो.

प्रत्येक गृहिणी को देर-सबेर कुंद चाकू मिलने लगते हैं जिनसे वह रोटी, सब्जियाँ काटती है या मांस काटती है। कुंद चाकू का उपयोग करना न केवल असुविधाजनक है, बल्कि असुरक्षित भी है। यह किसी भी समय काटे जा रहे उत्पाद से गिर सकता है और चोट पहुंचा सकता है। इसलिए, चाकू को तेज करने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके उपकरण को समय-समय पर तेज किया जाना चाहिए।

ऐसे तेज़ करने वाले उपकरण विस्तृत श्रृंखलादुकानों में पेश किए जाते हैं. लेकिन किसी न किसी कारण से, वे हमेशा उपभोक्ता के अनुकूल नहीं होते। इस मामले में, आप पहले से तेज करने वाले पत्थरों के प्रकार, उपकरण की विशेषताओं और प्रस्तावित चित्रों का अध्ययन करने के बाद, अपने हाथों से चाकू को तेज करने के लिए एक उपकरण बना सकते हैं।

चाकू तेज़ करना - आवश्यक शर्तें

प्रभावी और के लिए दीर्घकालिक संचालनचाकू सबसे महत्वपूर्ण कारकजब इसे तेज़ किया जाता है ब्लेड किनारों के बीच का कोण. तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान, पहले से निर्दिष्ट कोण को पुनर्स्थापित करना आवश्यक है, जो पूरी तरह से तकनीकी मानकों का अनुपालन करेगा और सामग्री को जल्दी, स्वतंत्र रूप से और कुशलता से काट देगा।

प्रत्येक ब्लेड का अपना इष्टतम कोण होता है:

• रेजर और स्केलपेल के लिए, तीक्ष्ण कोण 10-15 डिग्री होना चाहिए;
• रोटी, फल और सब्जियां काटने के लिए चाकू को 15-20 डिग्री के कोण पर तेज किया जाता है;
• विभिन्न उत्पादों के लिए बहुक्रियाशील चाकू को 20-25 डिग्री के कोण पर संसाधित किया जाता है;
• शिकार और डेरा डालने वाले चाकू - 25-30 डिग्री के कोण पर;
• कठोर सामग्री काटने के लिए चाकू - 30-40 डिग्री।

एक विशेष उपकरण के बिना, ब्लेड को वांछित कोण पर तेज करना मुश्किल है। चाकू को अपने हाथों से पकड़ते समय यह सुनिश्चित करना काफी मुश्किल है आवश्यक झुकाव कोण काटने का उपकरण. इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए वहाँ हैं विशेष उपकरणजिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। उनके डिज़ाइन काफी सरल हैं, और निर्माण में अधिक समय नहीं लगता है।

चाकू शार्पनर कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से आप वह चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो।

सभी उपकरणों में दो भाग होते हैं:

• अपघर्षक पदार्थ का एक ब्लॉक;
• चाकू जोड़ने के लिए रुकें.

आप तैयार विशेष पत्थरों को बार के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं।

तेज़ करने वाले पत्थर - प्रकार और निर्माण

बिक्री पर कई प्रकार के पत्थर उपलब्ध हैं:

पानीऔजार। इनके साथ काम करते समय पानी का उपयोग किया जाता है, जो पत्थर की सतह को बचाता है।

तेलपत्थर की संरचना और आकार पानी के समान है, लेकिन इसकी सतह सबसे अधिक तैलीय है।

प्राकृतिकयंत्रों का निर्माण किया जाता है प्राकृतिक पत्थर, जो औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजरता है।

कृत्रिमपत्थर गैर-प्राकृतिक घटकों से बनाये जाते हैं।

रबड़उपकरण बिक्री पर भी मिल सकते हैं, लेकिन उनके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक नहीं है।

अपना स्वयं का अपघर्षक पत्थर बनाने के लिए, आप छोटी कांच की प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं आयत आकारऔर 4-5 मिलीमीटर की मोटाई। आपको दो तरफा टेप का उपयोग करके प्लेटों की सतह पर विभिन्न आकार के अनाज चिपकाने होंगे। रेगमाल. ऐसे बार की लागत काफी कम होगी, और सैंडपेपर को किसी भी समय बदला जा सकता है।

हालाँकि, ग्लास बार का उपयोग करते समय, आपको बहुत सावधान रहना चाहिए नट्स को सावधानी से कस लें, अन्यथा कांच टूट सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग करते समय पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए अपघर्षक जल्दी खराब हो जाता है। इसी कारण से, चाकू को तेज करते समय, आपको तेज गति से बचना चाहिए, जिससे सामग्री अधिक गर्म हो सकती है, और इसलिए, ब्लेड के गुणों का नुकसान हो सकता है।

लकड़ी के ब्लॉकों से धार तेज करने का उपकरण

यह केवल दो लकड़ी और दो अपघर्षक छड़ों से एक धार तेज करने वाला उपकरण बनाने के लिए पर्याप्त है, जिसका आकार समान होना चाहिए।

अधिक स्थिरता के लिए तेज़ करने का उपकरणउनके के लिए निचली सतहअनुशंसित रबर का एक टुकड़ा संलग्न करें.

बढ़ते कोनों से शार्पनर इसे स्वयं करें

इस उपकरण का आधार लैंस्की शार्पनर है, जिसके चित्र इंटरनेट पर आसानी से पाए जा सकते हैं।

• 4x11 सेंटीमीटर मापने वाली धातु की प्लेटें;
• मानक एल्यूमीनियम कोने;
• लगभग 15 सेंटीमीटर लंबी धातु की छड़ें;
• नट और बोल्ट का सेट;
• एक वाइस या फ़ाइल के साथ शार्पनिंग मशीन;
• सुई फ़ाइल

शार्पनिंग मशीन के बजाय, आप एक फ़ाइल का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इस उपकरण की आवश्यकता केवल तेज कोनों को पीसने और धातु काटने वाले क्षेत्रों को साफ करने के लिए होती है।

शार्पनर बनाने के चरण:

1. ड्राइंग के अनुसार, प्लेटों में भविष्य के छेदों के लिए निशान बनाए जाते हैं।
2. छेदों को ड्रिल और पिरोया जाता है।
3. एक फ़ाइल का उपयोग करके, सभी नुकीले कोनों और किनारों को गोल किया जाता है। इससे आप आराम से बने चाकू का इस्तेमाल कर सकेंगे।
4. चित्र के अनुसार कोने में छेद बनाये जाते हैं।
5. स्पोक सपोर्ट के लिए छेद को सुई फ़ाइल का उपयोग करके विस्तारित किया जाता है।
6. स्टड के लिए छेद पिरोए गए हैं।
7. छड़ों को बाहरी छिद्रों में डाला जाता है और उपयुक्त व्यास (एम6) के नटों से सुरक्षित किया जाता है।
8. चौड़े छेद में एक M8 बोल्ट लगाया गया है, जिसकी लंबाई लगभग 14 सेंटीमीटर होनी चाहिए। सबसे पहले उस पर एक विंग नट को पेंच किया जाना चाहिए, जिसके शीर्ष पर दो साधारण नट को पेंच किया जाता है। संरचना में बोल्ट का उपयोग समर्थन पोस्ट के रूप में किया जाएगा।
9. बचे हुए छेदों पर बोल्ट लगे होते हैं, जिनकी मदद से चाकू को जकड़ा जाएगा।
10. छड़ों के सिरों पर नटों को कस दिया जाता है, एक कोने को पिरोया जाता है, जिसे नटों की सहायता से ठीक किया जाता है। छड़ों को नीचे या ऊपर करके, आप तीक्ष्ण कोण को समायोजित कर सकते हैं।
11. अक्षर L के आकार में एक पतली धातु की छड़, M6 धागे वाली एक छड़, दो धारक और एक विंग नट का उपयोग एक उपकरण को इकट्ठा करने के लिए किया जाता है जो तेज करने वाले पत्थर को पकड़ेगा। अंतिम धारक के साथ होना चाहिए छेद के माध्यम सेबुनाई की सुई के नीचे.

इस चाकू को तेज़ करने वाले उपकरण में दबाने के कोण की डिग्री की काफी विस्तृत श्रृंखला है और इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

स्टैंड के साथ विशाल शार्पनर

अपने हाथों से, आप एपेक्स के चाकू को तेज करने वाले उपकरण की नकल कर सकते हैं, जिसके चित्र इंटरनेट पर ढूंढना आसान है। ऐसा चाकू एक स्टैंड के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिस पर एक कोण पर एक प्लेटफ़ॉर्म स्थापित होता है, और किनारे पर रॉड के रूप में नोजल के अंत के लिए एक समर्थन होता है। ये बहुत सुविधाजनक उपकरण, जिससे आप किसी भी काटने वाले उपकरण को बहुत कुशलता से तेज कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री और उपकरण:

कार्य के चरण:

ऐसे उपकरण पर तीक्ष्ण कोण बार और अंगूठे का उपयोग करके समायोज्य, जो वांछित ऊंचाई पर भाग को ठीक करता है।

वर्णित प्रत्येक उपकरण के अपने फायदे और नुकसान हैं। उपयुक्त विकल्प चुनते समय, आपको ऐसे काम में अपनी आवश्यकताओं और कौशल से आगे बढ़ने की ज़रूरत है जिसे आपको अपने हाथों से करना होगा।

वर्तमान में, कई प्रकार हैं: चाकू तेज करने की मशीन, हेयरड्रेसिंग मशीन और अन्य। यह लेख घर पर चाकू तेज करने की मशीन बनाने के तरीके के बारे में बात करता है: आयाम, फोटो और वीडियो (2-3 वीडियो) के साथ विस्तृत चित्र प्रस्तुत किए गए हैं।

अक्सर, घर पर चाकू तेज करते समय घर के सदस्य अपघर्षक मट्ठे का उपयोग करते हैं। हालाँकि, व्यवहार में उनका उपयोग करने के लिए, आपको उनके साथ काम करने के लिए आवश्यक कौशल और अनुभव की आवश्यकता है। आख़िरकार, यदि चाकू को ग़लत कोण पर तेज़ किया जाए, तो ब्लेड कुंद ही रहता है।

ब्लेड से ब्लॉक का लेआउट।

वास्तव में मशीन का निर्माण करने से पहले, आपको शार्पनर की सलाह सुननी होगी।

चाकू को तेज़ करते समय, मास्टर निम्नलिखित क्रियाएं करता है:

के बीच के कोण को परिभाषित करता है कार्य क्षेत्रब्लेड और मट्ठा. इसके अलावा, प्रत्येक मॉडल के लिए कोण अलग-अलग हैं;

चाकू ब्लॉक की दिशा में 90 डिग्री के कोण पर स्थित है। जब चाकू का रेजर ब्लेड ब्लॉक के खिलाफ रगड़ता है तो जो खांचे बनते हैं, वे चाकू की रेखा से 90 डिग्री पर होने चाहिए। ऐसी स्थिति में कोण आधे तीक्ष्णता के बराबर होता है;

आमतौर पर कोण 25 डिग्री होता है;

मैकेनिक पैर ब्लेड की शुरुआत से प्रसंस्करण शुरू करता है;

तीक्ष्ण कोण को समायोजित करते समय, मास्टर किसी भी मार्कर के साथ पैर ब्लेड के हिस्से पर पेंट करता है। परिणामस्वरूप, मैकेनिक सीधे कार्य क्षेत्र को नियंत्रित करता है।

एक नियम के रूप में, तेज करने के बाद काम करने वाले ब्लेड में गैर-समान विकृतियाँ होती हैं। इसलिए, स्वतंत्र रूप से प्रसंस्करण करते समय, "संदर्भ बिंदु" चाकू का तेज हिस्सा नहीं होना चाहिए।

चाकू को तेज़ करने के लिए मट्ठे का चयन करना

किसी ब्लॉक का मुख्य संकेतक उसके दाने का आकार है।

मट्ठा मुख्य घटक है जो ब्लेड को पतला और तेज बनाता है। परिणामस्वरूप, डिज़ाइन चुनने से पहले, आपको आवश्यक ब्लॉकों का चयन करना होगा।

पर आत्म शार्पनिंगचाकू, घर में इस प्रकार के मट्ठे का उपयोग किया जाता है

जिनके दाने का आकार उच्च होता है। ऐसी पट्टियों के प्रयोग से पैर के ब्लेड के आकार को ठीक किया जाता है।

मध्यम दाने का आकार होना। ऐसी सलाखों की मदद से, मैकेनिक चाकू की प्रारंभिक प्रसंस्करण के दौरान बनने वाले खांचे को हटा देता है

मट्ठा पत्थर, जो जीओएम पेस्ट से ढका हुआ है। ऐसे में मैकेनिक ब्लेड को पॉलिश करता है.

रसोई के लिए चाकू संसाधित करते समय, आप दो प्रकार के चाकू का उपयोग कर सकते हैं - मध्यम और उच्च अनाज के साथ। और इस मामले में भी टचस्टोन का उपयोग करना आवश्यक है।

आधार

उत्पादन के दौरान तेज़ करने की मशीनआप घर पर विभिन्न भागों का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, आप 12 मिमी की मोटाई के साथ लेमिनेटेड बॉक्स प्लाईवुड का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग पहले रेडियो उपकरण आवास बनाने के लिए किया जाता था।

घर पर मशीन बनाते समय, घर का कोई सदस्य निम्नलिखित कार्य करता है:

ऐसी स्थापना के लिए आधार का चयन करता है, जिसका वजन कम से कम 5 किलोग्राम होना चाहिए। अन्यथा, मशीन पर काटने वाले उपकरणों और औजारों को तेज करना असंभव होगा। इसलिए, ऐसे उपकरणों के निर्माण में, किरायेदार विभिन्न का उपयोग करता है स्टील के कोनेआकार 20x20 मिमी;

अगला, 2 भागों को एक आरा के साथ प्लाईवुड से काट दिया जाता है, जिसमें एक ट्रेपोजॉइडल आकार होता है, आधार 170 x 60 मिमी है, और ऊंचाई 230 मिमी है। काटते समय, मैकेनिक सिरों को तेज करने के लिए 0.7 मिमी का भत्ता देता है: वे सीधे समाप्त होते हैं और चिह्नों के अनुसार फिट होते हैं;

किनारों पर झुकी हुई दीवारों के बीच 3 भाग स्थापित करता है - 230 x 150 मिमी के आयाम के साथ प्लाईवुड से बनी एक झुकी हुई सतह।

ऐसी स्थिति में, समलम्बाकार भुजाएँ एक आयताकार सतह पर पार्श्व रूप से स्थित होती हैं।

नतीजा एक आधार है - एक पच्चर। ऐसी स्थिति में सामने के भाग में 40 मिमी माप की झुकी हुई सतह का उभार बन जाता है;

फिर, साइड की दीवार के सिरों पर, मैकेनिक एक सरफेस प्लानर से 2 लाइनें चिह्नित करता है। साथ ही, यह प्लाईवुड की आधी मोटाई से पीछे हट जाता है;

झुकी हुई सतह के सिरों को ड्रिल करता है और आधार भागों को थोड़ी देर के लिए जोड़ता है;

संरचना के पीछे, मैकेनिक 60x60 मिमी ब्लॉक का उपयोग करके साइड की दीवारों को जोड़ता है, जो दोनों तरफ दो स्क्रू के साथ अंत से जुड़ा होता है; - ब्लॉक में 10 मिमी का गैप बनाता है।

ऐसी स्थिति में, यह केंद्र से 50 मिमी - किनारे से 25 मिमी पीछे हट जाता है। ऊर्ध्वाधर स्थिति बनाए रखने के लिए, पहले 2 किनारों से एक पतली ड्रिल के साथ ड्रिल करें, और फिर विस्तार करें;

फिर, ऊपर और नीचे, दो थ्रेडेड फिटिंग को स्लॉट में पेंच किया जाता है, और फिटिंग में - एक 10 मिमी पिन, जिसकी लंबाई 250 मिमी है।

यदि धागे स्टड से मेल नहीं खाते हैं, तो निचली फिटिंग को समायोजित किया जाता है।

टूल सपोर्ट डिवाइस

हैंडहोल्ड डिवाइस बनाते समय, निम्नलिखित चरण निष्पादित किए जाते हैं:

आधार से सपाट झुके हुए हिस्से को हटाता है, उसे संशोधित करता है और उस पर एक फिक्सेशन डिवाइस स्थापित करता है, साथ ही उपयोग किए गए डिवाइस का क्लैंप भी;

सामने के किनारे से 40 मिमी मापता है और, बगीचे के हैकसॉ का उपयोग करके, इस निशान का उपयोग एक नाली को काटने के लिए करता है, जिसकी गहराई 2 मिमी है;

मोची के चाकू का उपयोग करके, बोर्ड के अंत से ऊपरी 2 लिबास परतों को हटा दें। परिणाम एक नमूना है जिसमें मैकेनिक सामान्य सतह के समान स्तर पर 2 मिमी स्टील प्लेट डालता है;

टूल रेस्ट में 170x60 मिमी और 150x40 मिमी मापने वाली 2 स्टील स्ट्रिप्स होती हैं। मशीन ऑपरेटर उन्हें बड़े सिरे से जोड़ता है, जिसमें समान किनारे के इंडेंटेशन होते हैं, और 6 मिमी के 3 स्लॉट बनाता है।

बोल्ट का उपयोग करके, बनी दरारों के साथ तख्तों को कस लें। ऐसी स्थिति में, मशीन ऑपरेटर बोल्ट हेड्स को बड़ी शीर्ष प्लेट के किनारे छोड़ देता है;

फिर वह मोतियों के रूप में वेल्ड के धातु दोषों को दूर करता है और प्लेट को एक चिकनी सतह देने के लिए पीसता है;

किनारे के अवकाश पर एक छोटी स्ट्राइकर प्लेट लगाता है, स्लॉट को एक ड्रिल से घुमाता है और बोल्ट के साथ समर्थन को सुरक्षित करता है।

निर्धारण उपकरण

दूसरा महत्वपूर्ण विवरणटूल रेस्ट को क्लैंपिंग बार माना जाता है। इसे 2 भागों से बनाया जा सकता है।

150x180 मिमी मापने वाला एल-आकार का तख़्ता, अलमारियों की चौड़ाई 50 मिमी (शीर्ष) है;

एक आयताकार आकार की स्ट्राइक प्लेट जिसकी माप 50x100 मिमी (नीचे) है।

क्लैंपिंग बार बनाते समय, मशीन ऑपरेटर निम्नलिखित क्रियाएं करता है:

इंस्टॉल निचली पट्टीशीर्ष के दूर किनारे पर;

केंद्र में 2 छेद बनाता है और भाग के किनारों से 25 मिमी पीछे हटता है, दो 8 मिमी बोल्ट के साथ छेद के माध्यम से भागों को जोड़ता है;

2 तरफ 8 मिमी बोल्ट में पेंच। ऐसी स्थिति में, निकटतम बोल्ट का सिर शीर्ष पट्टी के पास स्थित होता है;

बोल्ट हेड्स को प्लेटों में वेल्ड करता है और गोलाई बनने तक उन्हें पहले से पीसता है;

हां, झुका हुआ बोर्ड किनारे से 40 मिमी पीछे हटता है और मोटाई के साथ एक रेखा खींचता है;

निचले और ऊपरी किनारों पर एक 8 मिमी 25 मिमी का अंतर बनाता है;

चिह्नों का उपयोग करते हुए, वह स्लॉट के किनारों को जोड़ता है और एक भत्ते के साथ कट बनाने के लिए एक आरा का उपयोग करता है। खांचे को 8.5 मिमी की चौड़ाई तक विस्तारित करने के लिए एक फ़ाइल का उपयोग करें;

यह बोर्ड में मौजूद एक खांचे का उपयोग करके तख्तों को बांधता है; शीर्ष बोल्ट को एक नट के साथ कस दिया जाता है और इस प्रकार तख्ते को मजबूती से बांध दिया जाता है।

फिर कनेक्शन 2 को नट से कसता है;

निचली पट्टी (आधार के स्थान पर) को दबाते समय, दूसरे बोल्ट पर एक विंग नट को पेंच करें।

तीक्ष्ण कोण नियंत्रण

तीक्ष्ण कोण को समायोजित करते समय, मैकेनिक निम्नलिखित क्रियाएं करता है:

पिन पर एक बड़ा वॉशर डालें, जो मशीन बेस के ब्लॉक में स्थित है, और नट को कस लें।

रॉड पैर में नहीं घूमती है; तीक्ष्ण कोण को समायोजित करने के लिए ब्लॉक एक छोटे कार्बोलाइट ब्लॉक से बनाया गया है, जिसका आयाम 20x40x80 मिमी है।

ब्लॉक किनारे से 15 मिमी, दोनों तरफ 20 मिमी का एक सिरा ड्रिल करें, अंतर को 9 मिमी तक चौड़ा करें, फिर अंदर एक धागा बनाएं;

वह नए स्लॉट की धुरी से 50 मिमी पीछे हटता है और वर्कपीस के समतल हिस्से में एक और ड्रिल करता है - पिछले वाले से 90 डिग्री। ऐसे स्लॉट का व्यास 14 मिमी है। ऐसी स्थिति में, मैकेनिक एक गोल रास्प का उपयोग करके छेद को जोर से भड़काता है;

ब्लॉक को पिन पर स्क्रू करता है - फिक्सिंग स्क्रू का उपयोग किए बिना आंख की वांछित ऊंचाई सेट करता है;

एम10 हेक्स नट्स के साथ ब्लॉक को दोनों तरफ से सुरक्षित करता है।

बदलने योग्य ब्लॉकों का उपयोग करना और गाड़ी बनाना

शार्पनिंग कैरिज बनाते समय, मशीन ऑपरेटर निम्नलिखित क्रियाएं करता है:

30 सेमी एम10 थ्रेडेड छड़ों को एक चिकनी छड़ के साथ वेल्ड करता है जिसकी मोटाई 10 मिमी है;

50x80 मिमी की 2 ठोस छड़ों का उपयोग करता है और मोटाई 20 मिमी है। सभी ब्लॉकों में, केंद्र में और शीर्ष पर, किनारे से 20 मिमी पीछे हट जाते हैं, और फिर 10 मिमी चौड़ा एक अंतर बना दिया जाता है;

रॉड पर एक विंग नट कसता है, फिर एक बड़ा वॉशर और 2 बार, फिर एक नट और वॉशर;

सलाखों के बीच आयताकार सलाखों को जकड़ें पत्थरों को तेज़ करनाया कई प्रतिस्थापन योग्य धारदार पत्थर बनाता है।

लकड़ी के आधार के रूप में, मशीन ऑपरेटर एक प्रोफ़ाइल या कॉर्निस के टुकड़े से एक आयताकार ट्यूब का उपयोग करता है, जिसकी चौड़ाई 50 मिमी है;

फ्लैट मशीन वाले हिस्से को रेतता है और गोंद का उपयोग करके इसे ग्रीस से साफ करता है। सुपर मोमेंट» 1200 ग्रिट तक के दाने के आकार वाले सैंडपेपर की पट्टियों को चिपकाना।

सैंडपेपर में कपड़े का आधार होना चाहिए, और ब्लेड पर पॉलिश लगाने के लिए आपको ब्लॉकों में से एक पर साबर की एक पट्टी चिपकानी होगी।.

सरल घरेलू मशीन

मशीन डिज़ाइन का सबसे आम प्रकार लकड़ी के स्लैट्स के 2 जोड़े हैं, जिन्हें स्क्रू के साथ एक साथ बांधा जाता है। मशीन ऑपरेटर ऐसे भागों के बीच एक ब्लॉक स्थापित करता है।

उपयोग की लोकप्रियता का मुख्य कारणनियमावलीघर का बना शार्पनिंग मशीन विभिन्न चाकू- यह इसकी स्थिरता है. ऑपरेशन के दौरान, मशीन की संरचना कार्यक्षेत्र पर किसी भी तरह से नहीं चलती है।

ब्लॉक को ठीक करते समय, मैकेनिक समर्थन स्ट्रिप्स का उपयोग करता है जो लकड़ी के तत्वों के बीच स्थित होते हैं।

हालाँकि, ऐसे घर का बना मशीनइसके निम्नलिखित नुकसान हैं:

मास्टर ब्लेड को पत्थर पर मैन्युअल रूप से रखता है। लंबे समय तक काम करते समय, तीक्ष्ण कोण का ध्यान रखना मुश्किल होता है;

ऐसी स्थापना करते समय, एक फिक्सिंग इकाई का उपयोग करना आवश्यक है। मशीन की संरचना स्थिर होनी चाहिए, इसलिए इसे कार्यक्षेत्र पर मजबूती से स्थापित किया जाना चाहिए;

कार्य के दौरान बंधन ढीले हो जाते हैं और ब्लॉक का स्थान बदल जाता है।

ऐसी योजना का एक अन्य लाभ निर्माण में आसानी है। इस मशीन डिज़ाइन का उपयोग अक्सर जोड़ों और रसोई के लिए चाकू को तेज करते समय किया जाता है।

लकड़ी के स्लैट अलग-अलग मोटाई के हो सकते हैं। पर आत्म उत्पादनएक साधारण शार्पनिंग मशीन के लिए, आप विभिन्न उपलब्ध घटकों का उपयोग कर सकते हैं।

पहली बार विनिर्माण की सभी बारीकियों का अध्ययन करते समय, आपको विषयगत वीडियो देखने की ज़रूरत है जिसमें विस्तार से वर्णन किया गया है कि घर पर मशीन कैसे बनाई जाए।

जीवन में लगभग हर व्यक्ति को चाकू की धार तेज करने के सवाल का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, कोई भी चाकू, चाहे उसकी गुणवत्ता कुछ भी हो, देर-सबेर सुस्त हो जाता है। इसलिए, ब्लेड का सावधानीपूर्वक रखरखाव किया जाना चाहिए।

आज दुकानों में आप विशाल विविधता में से कोई भी शार्पनर चुन सकते हैं।

धारदार पत्थर किस प्रकार के होते हैं?

सामान्य तौर पर, ऐसे कई मुख्य प्रकार के उपकरण होते हैं। अर्थात्:

तेल-आधारित, जिसकी सतह पर तेल होता है, विशेष रूप से सामग्री को बचाने के लिए।

पानी, पिछले वाले के समान, लेकिन यहां पानी का उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक, औद्योगिक रूप से संसाधित।

कृत्रिम, गैर-प्राकृतिक सामग्रियों से बना हुआ।

रबर, अत्यंत दुर्लभ. उपयोग करने में पूरी तरह से असुविधाजनक।

तेज़ करने के मामले में बारीकियाँ

प्रत्येक चाकू की धार तेज करने के अपने क्षण होते हैं।

उदाहरण के लिए, जापानी को स्वयं-तीक्ष्णता की आवश्यकता होती है विशेष ध्यानकाफी अनुभवी विशेषज्ञ, क्योंकि जापानी लुकस्टील काफी भंगुर होता है. उन्हें तेज करने के लिए, निर्माता अलग-अलग उपयोग करने की सलाह देते हैं पानी के पत्थर, विभिन्न प्रकार के अनाज के आकार से संपन्न।

गृहिणियां धार तेज करने के लिए दुकान से खरीदे गए शार्पनर का उपयोग करती हैं। कई चाकुओं का प्रयोग करने पर उनकी धार अधिक समय तक बनी रहती है।

लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है, भले ही इसमें बहुत समय और प्रयास लगता है।

चाकू को सही तरीके से कैसे तेज करें?

ऐसा करने के लिए आपको बनाना होगा विशेष स्थिति. उनके लिए धन्यवाद, चाकू बहुत लंबे समय तक तेज रहेगा।

इसलिए, सही कोण चुनना महत्वपूर्ण है जिस पर आप अपने चाकू को तेज करेंगे। इस मामले में बुनियादी नियम के अनुसार, चाकू को जितना छोटा कोण पर तेज किया जाएगा, काटने की धार उतनी ही मजबूत होगी।

यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि अगली शार्पनिंग अधिकतम तीव्रता पर निर्भर करती है। चाकू जितना तेज़ होगा, आपको उसे उतनी ही तेज़ी से तेज़ करना होगा। साथ ही, इसे फिर से "कार्ययोग्य" बनाना कहीं अधिक कठिन होगा।

वे चाकू तेज़ क्यों करते हैं?

तेज़ करने का उद्देश्य ब्लेड की तीक्ष्णता को बहाल करना है। ऐसा करने के लिए, सही शार्पनिंग एंगल का ध्यान रखें। अर्थात्, पहले निर्दिष्ट कोण को पुनर्स्थापित करना आवश्यक है, जो तकनीकी दृष्टिकोण से मानकों का अनुपालन करता है।

यह जांचने के लिए कि धार कितनी अच्छी तरह से की गई है, इस विशेष चाकू के ब्लेड से काटी गई सामग्री को काटें। यदि सामग्री को आसानी से काटा जाता है, तो आप सब कुछ बिल्कुल सही ढंग से करेंगे।

तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान संभावित समस्याएँ

सही कोण को सही ढंग से चुनने के लिए, कुछ अनुभव होना जरूरी है, जिसके बिना इस मुद्दे से निपटना काफी मुश्किल है। और इससे भी अधिक यदि इसके लिए कोई विशेष उपकरण नहीं है।

आख़िरकार, यदि आप चाकू को तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान अपने हाथों से पकड़ते हैं, तो परिणामस्वरूप इसकी आदर्श "तीक्ष्णता" प्राप्त करना काफी कठिन होता है।

आप घर पर चाकू कैसे तेज़ करते हैं?

कभी-कभी ऐसा होता है कि चाकू को जल्दी तेज करने की जरूरत होती है। लकड़ी का एक ब्लॉक, एक हैकसॉ, सैंडपेपर, एक सिरेमिक प्लेट, एक छेनी, आदि यहां काम आ सकते हैं।

और ऐसे लोग भी हैं जो सीमेंट और रेत से बनी नींव पर उन्हें तेज कर सकते हैं। लेकिन यह विधि बिल्कुल भी अनुशंसित नहीं है। आख़िरकार, बहुत सारे अन्य और अधिक सिद्ध हैं!

सबसे अच्छा है बनाना घर का बना उपकरण. यह न केवल सुविधाजनक है, बल्कि फ़ैक्टरी से अलग भी नहीं है।

समतल चाकू को तेज़ कैसे करें

इस प्रकार के चाकू को एक अनुभवी पेशेवर कारीगर द्वारा संभाला जा सकता है जिसके पास न केवल ज्ञान है, बल्कि इस मामले में कौशल भी है। यह प्रक्रिया वास्तव में काफी जटिल है.

वहीं, एक साधारण स्टोर में ऐसे चाकू को तेज करने के लिए उपकरण ढूंढना काफी मुश्किल है। आपको पता होना चाहिए कि यहां एक आधुनिक उपकरण मदद करेगा, जिसमें आप वॉटर कूलिंग के साथ कम स्पीड सेट कर सकते हैं।

आवेदन करने की जरूरत है नया पत्थर, जिस पर सौम्य सतह. सबसे अच्छा प्रकार का पत्थर जलीय प्रकार का होगा।

इसके अलावा, यदि आपके पास योजना बनाने वाले चाकू को तेज करने का विशिष्ट अनुभव और कौशल नहीं है, तो आप एक सर्विस स्टेशन से भी संपर्क कर सकते हैं, जिसमें संभवतः शार्पनर जैसे उपकरण हों।