ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಶೇ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು). ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು

ಧನ್ಯವಾದ

ಸೈಟ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮಾಹಿತಿಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ರೋಗಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು?

ಲಿಪಿಡ್ಗಳುಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಇದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಇತರ ಪರಮಾಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, "ಲಿಪಿಡ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು "ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. "ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದವೆಂದರೆ "ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು", ಇವುಗಳನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ದೇಹದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಜೀವಂತ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀವನವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧ ಅಥವಾ ವರ್ಗವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ:

ದೇಹದಿಂದ ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ;

ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ;
ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣ;
ರಕ್ತದ ಅಂಶಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆ;
ಕೆಲವು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ;
ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ, ಉಸಿರಾಟ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹೊಸ ಲಿಪಿಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜೀವಂತ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೈವಿಕ ಪಾತ್ರ

ಲಿಪಿಡ್ ಅಣುಗಳು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವಂತ ಕೋಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಜೀವಕೋಶವು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಮೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ( ಶಿಕ್ಷಣ) ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಶಕ್ತಿ;
ಮೀಸಲು;
ರಚನಾತ್ಮಕ;
ಸಾರಿಗೆ;
ಕಿಣ್ವಕ;
ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು;
ಸಂಕೇತ;
ನಿಯಂತ್ರಕ

ಶಕ್ತಿ ಕಾರ್ಯ

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಈ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ( ಉಸಿರಾಟ, ಬೆಳವಣಿಗೆ, ವಿಭಜನೆ, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ) ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಜೀವಕೋಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಠೇವಣಿಯಾಗುತ್ತವೆ ( ಸೈಟೋಪ್ಲಾಸಂನಲ್ಲಿ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಣುಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀಸಲು ( ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು) ಕಾರ್ಯ

ಮೀಸಲು ಕಾರ್ಯವು ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು "ಮೀಸಲು" ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಜೀವಕೋಶಗಳು - ಅಡಿಪೋಸೈಟ್ಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಡಿಪೋಸೈಟ್ಗಳು. ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಓಮೆಂಟಮ್ ( ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ) ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವು ಕ್ರಮೇಣ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಿಪಿಡ್ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವು ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಶಾಖದ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ದೇಹವು ಸ್ಥಿರವಾದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯ ವಾತಾವರಣ.

ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗೋಡೆ ಕಾರ್ಯಗಳು ( ಮೆಂಬರೇನ್ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು)

ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಡಬಲ್ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಂತ ಕೋಶವು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ ಮೊನೊಮರ್ಗಳು ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಏಕೆ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ( ದ್ವಿಪದರ)?

ಮೊನೊಮರ್ಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ( ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಅಣುಗಳು), ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯು ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ( ದ್ವಿಪದರ) ಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಈ ಗೋಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣುವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ( ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ( ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ) ಜೀವಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಪಿಡ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಭಾಗಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಇತರ ಅಣುಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ದ್ವಿಪದರದ ಆಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರಬಹುದು ( ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಗಳು ), ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯ

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಾಗಣೆ ಕಾರ್ಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಯವು ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂಗ ಕೋಶಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪಿತ್ತರಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಿತ್ತರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ( ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್) ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಬಾಹ್ಯ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲ.

ಸಿಗ್ನಲ್ ಕಾರ್ಯ

ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನರ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಒಂದು ನರ ಕೋಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅವಳು "ಗುರುತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ".

ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯ

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯವು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ( ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು) ಅವು ಚಯಾಪಚಯ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸಹ ಪ್ರೋಸ್ಟಗ್ಲಾಂಡಿನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ನರಮಂಡಲದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋವು ಗ್ರಹಿಕೆ).

ಹೀಗಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಬಂಧ ( ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಎಟಿಪಿ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು)

ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ( ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ) ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ:

ಅಡೆನೊಸಿನ್ ಟ್ರೈಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ( ಎಟಿಪಿ). ಎಟಿಪಿ ಜೀವಕೋಶದೊಳಗಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ATP ಅಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ ( ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಗಣೆ, ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.).
ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಡಿಎನ್ಎಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಜೀವಕೋಶಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ DNA ಸರಪಳಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಗಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು.ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಆಹಾರದಿಂದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ರೋಗಿಯು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಬಂಧದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ( ಚಯಾಪಚಯ, ಚಯಾಪಚಯ)

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. IN ಬಾಯಿಯ ಕುಹರಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಂಡೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ. ಅಲ್ಲದೆ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿರುವ ಲಿಪೇಸ್ ಕಿಣ್ವದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಬರುವ ಲಿಪೇಸ್ನಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಲಿಪಿಡ್ ಈಗ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಸ್ಟೇರೇಸ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಭಜಿತ ಲಿಪಿಡ್ ತುಣುಕುಗಳು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ತರಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಎಂದರೇನು?

ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಹಾರದ ಬೋಲಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಾಗಿ "ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ". ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಸ್ಥಗಿತವು ಸಾಧ್ಯ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳ "ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ" ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಪಿತ್ತರಸವು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿತ್ತರಸದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಕೋಚನಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು "ಮಿಶ್ರಣ" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಪಿತ್ತರಸವು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಿಪಿಡ್ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಿಣ್ವಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾಶಪಡಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳುಅಣುಗಳ ನಡುವೆ ( ಅಥವಾ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪರಮಾಣುಗಳ ನಡುವೆ) ಇದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವಿಘಟನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ:

ಲಿಪೇಸ್ಗಳು;
ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪೇಸ್ಗಳು;
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಸ್ಟೇರೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ?

ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

ಕಿಣ್ವಗಳು.ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲವಣಗಳು.ಪಿತ್ತರಸವು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಲವಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ.
ವಿಟಮಿನ್ಸ್.ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಕಿಣ್ವಗಳು.ಕರುಳಿನ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು.ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅಥವಾ ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ( ಶಿಕ್ಷಣ) ಮತ್ತು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ( ಕೊಳೆತದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ( ಅನಾಬೊಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಸಮ್)

ಚಯಾಪಚಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ( ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ) ವಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ. ಅನಾಬೊಲಿಸಮ್ ಹೊಸ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಗೆ ಗುರಿಪಡಿಸುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

ಕರುಳಿನ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳು.ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಸಾರಿಗೆ ರೂಪಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಿರೆಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು.ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಸಾರಿಗೆ ರೂಪಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಇಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಪಿತ್ತರಸದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳು.ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ( ಲಿಪಿಡ್ ದ್ವಿಪದರ) ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಜನನಾಂಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ

ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಎಂದರೆ ಮೊದಲು ಹೀರಿಕೊಂಡ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲ. ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಸಾರಿಗೆ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ( ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.), ಅಧಿಕವನ್ನು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮೀಸಲು" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಭಾಗವೇ?

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನರಮಂಡಲದಾದ್ಯಂತ ನರ ಕೋಶಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದ ಮೂಲಕ ದೇಹದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ "ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ" ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನರ ಮಾರ್ಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ "ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ" ನರ ಕೋಶಗಳ ಮೈಲಿನ್ ಪೊರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೈಲಿನ್, ಸರಿಸುಮಾರು 75% ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ( ದ್ವಿಪದರ), ಇದು ನರ ಕೋಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ನರಮಂಡಲದ ಮೈಲಿನ್ ಪೊರೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು;
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು;
ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು.

ಕೆಲವು ಜನ್ಮಜಾತ ಲಿಪಿಡ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಲಿನ್ ಕವಚದ ತೆಳುವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವು ಗೊನಾಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಅವರ ಅಸಮತೋಲನವು ದೇಹದ ತೂಕ, ಮಗುವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸೇವನೆಯಾಗಿದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ:

ಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾಯ್ಡ್ಗಳು ( ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್, ಅಲ್ಡೋಸ್ಟೆರಾನ್, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಟಿಸೋನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.);
ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು - ಆಂಡ್ರೋಜೆನ್ಗಳು ( ಆಂಡ್ರೊಸ್ಟೆನ್ಡಿಯೋನ್, ಡೈಹೈಡ್ರೊಟೆಸ್ಟೊಸ್ಟೆರಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.);
ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು - ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು ( ಎಸ್ಟ್ರಿಯೋಲ್, ಎಸ್ಟ್ರಾಡಿಯೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಾಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ( ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು) ಚರ್ಮವು ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ:

ಕೂದಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ;
ರಹಸ್ಯ ( ಸ್ರವಿಸುವ ವಸ್ತು) ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ;
ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮದ ಬಿಗಿತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಕೂದಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಲಿಪಿಡ್ ಪದರವು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ( ಶೀತ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ( ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು) ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವು ರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ( ಆಮ್ಲಜನಕ, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ( ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪುಗಳು ಅನುಗುಣವಾದ ಉಪಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಔಷಧವು ಇತರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಹ್ಯ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಔಷಧಿಗಳುದೇಹವು ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಲಿಪಿಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಅದೇ "ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು" ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂನಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳವರೆಗೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಮ್ಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವಕೋಶಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳು:

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
ಉಷ್ಣವಲಯದ ತೈಲಗಳು ( ಸಿಟ್ರಸ್, ಪಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.);
ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ (ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ( ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು).

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ವಿಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೆಲವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ.ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಬಲ್ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ( ಆವಕಾಡೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ.
ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ.ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದ್ವಿಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಈ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದೇಹವು ಆಹಾರದಿಂದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪಾಯಿಂಟ್ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸಹ ಸಂಕೇತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಪಿತ್ತರಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ( ವಿಸರ್ಜನೆ) ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಪಿತ್ತರಸ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು

ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಲಿಪಿಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಗುಂಪು. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ ( ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೀಟಾ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಬೀಟಾ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟಾ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನ ದ್ವಂದ್ವತೆಯನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೀಟಾ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೋಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಣುಗಳ ರಚನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು (ಗ್ರೀಕ್ ಲಿಪೊಸ್ - ಈಥರ್‌ನಿಂದ) ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಥರ್ ತರಹದ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ ಅಂಶವು 8 ರಿಂದ 25% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭೂಮಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: 33% (ಹಂದಿ), 9.8% (ಗೋಮಾಂಸ). ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಅಂಶವು ಮೇರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1.7% ರಿಂದ ಹೆಣ್ಣು ಹಿಮಸಾರಂಗದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 34.5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್*), ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳು(ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್, ಕ್ಲೋರೋಫಾರ್ಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಮೂಲಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಎಸ್ಟರ್, ಈಥರ್, ಫಾಸ್ಫೋಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಸರಳವಾದ ತಟಸ್ಥ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಗ್ಲಿಸರೊಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಮೇಣಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಅಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ತಟಸ್ಥ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಗುಂಪು ಅಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು). ಈ ಎಸ್ಟರ್ಗಳುಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 95% ವರೆಗೆ) ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳು (I), ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಡಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು (II) ಮತ್ತು ಮೊನೊಆಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳು (III) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು- ಸಸ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು (0.3-1.7%). ಅವುಗಳ ಅಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಳಿಕೆಗಳು (ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, ಸ್ಪಿಂಗೋಸಿನ್), ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (H 3 PO 4) ನಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ನೆಲೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಕಡೆ, ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಕಡಿಮೆ ಸಂಬಂಧದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳು (ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಮೂಲದ ಅವಶೇಷಗಳು). ಅವರನ್ನು "ಧ್ರುವ ತಲೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (ಆಂಫಿಫಿಲಿಸಿಟಿ), ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಹಂತದ ನಡುವೆ ಜೀವನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ (ಮೆಂಬರೇನ್) ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು (ಉಚಿತ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತೂಕದಿಂದ, ರಚನಾತ್ಮಕ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ (ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 3-5%). ಇವುಗಳು "ಬಂಧಿತ" ಮತ್ತು "ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೌಂಡ್" ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟ.

	\|	ಮುಂದಿನ ಉಪನ್ಯಾಸ ==>

§ 4. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳು

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಂಪು, ಆದರೆ ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ: ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್, ಈಥರ್, ಅಸಿಟೋನ್, ಬೆಂಜೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ತಿ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಸಿಟಿ (ಹೈಡ್ರೋ - ವಾಟರ್, ಫೋಬಿಯಾ - ಭಯ). ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಿ ನಿಖರವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಇದು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಟ್ರಯಾಸಿಲ್‌ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಮೇಣಗಳು, ಟೆರ್ಪೀನ್‌ಗಳು. ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಿವೆ-ಸಪೋನಿಫೈಯಬಲ್ ಮತ್ತು ಅನ್‌ಸಪೋನಿಫೈಬಲ್. ಸಪೋನಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಎಸ್ಟರ್ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಮೇಣಗಳು, ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್‌ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.). ಅನ್ಸಾಪೋನಿಫೈಬಲ್ಗಳು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೆರ್ಪೆನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್‌ಗಳು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ನ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ

ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್) ಆಮ್ಲಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: R-COOH, ಅಲ್ಲಿ R ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ರಾಡಿಕಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು 4 ರಿಂದ 24 ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -COOH

IN ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಟ್ರೈಸಿಲ್ಜಿಸರಿನ್ ಅಣುವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬರೆಯಬಹುದು:

ಟ್ರೈಯಾಸಿಯೋಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳ (R 1 R 2 R 3) ಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಶೇಷದಲ್ಲಿನ ಕೇಂದ್ರ ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣು ಚಿರಾಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳು ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದವು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಖರಣೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದಾಗ, 39 kJ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ಅಂಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಒಂಟೆಯ ಗೂನು ತುಂಬುವ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನೀರಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆಂಫಿಫಿಲಿಕ್ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಂದರೆ. ಅವರು ಕರಗಬಹುದು ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ದ್ರಾವಕಗಳುಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಂಗೋಸಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು.

ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಅಣುವಿನ ರಚನೆಯು ಆಧರಿಸಿದೆ ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಕ್ ಆಮ್ಲ,ಗ್ಲಿಸರಾಲ್, ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ:

ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ, HO-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧ್ರುವೀಯ ಅಣುವನ್ನು ಎಸ್ಟರ್ ಬಂಧದಿಂದ ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು:

ಇಲ್ಲಿ X ಎಂಬುದು HO-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧ್ರುವೀಯ ಅಣುವಿನ (ಧ್ರುವ ಗುಂಪು) ಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಧ್ರುವೀಯ ಗುಂಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಧ್ರುವೀಯ ಗುಂಪಿನಂತೆ ಎಥೆನೊಲಮೈನ್ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು,

HO-CH 2 -CH 2 -NH 2

ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡೈಲೆಥನೋಲಮೈನ್ಗಳು, ಕೋಲೀನ್ ಶೇಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

- ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಕೋಲಿನ್ಗಳು, ಸೆರೈನ್

- ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲ್ಸೆರಿನ್ಗಳು.

ಫಾಸ್ಫಾಟಿಡಿಲೆಥನೋಲಮೈನ್ ಸೂತ್ರವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಧ್ರುವೀಯ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16-18 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16-18 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳು ಮತ್ತು 1-4 ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಅವು ಅಮೈನೊ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ಪಿಂಗೋಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ:

ಅಥವಾ ಡೈಹೈಡ್ರೊಸ್ಫಿಂಗಜಿನ್:

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸ್ಪಿಂಗೋಮೈಲಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸ್ಪಿಂಗೋಸಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಣುಗಳು ಧ್ರುವೀಯ ತಲೆ (ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಧ್ರುವ ಗುಂಪಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡವು) ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ನಾನ್‌ಪೋಲಾರ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು (ಚಿತ್ರ 1) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಬಾಲಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ; ಸ್ಪಿಂಗೋಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ರಾಡಿಕಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಪಿಂಗಜೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 1. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ ಅಣುವಿನ ಸ್ಕೀಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿದಾಗ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮೈಕೆಲ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಣದೊಳಗೆ ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧ್ರುವೀಯ ತಲೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ನೀರಿನ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ (Fig. 2a). ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಸಹ ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ದ್ವಿಪದರಗಳು(ಚಿತ್ರ 2b) ಮತ್ತು ಲಿಪೊಸೋಮ್ಗಳು- ನಿರಂತರ ದ್ವಿಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು (Fig. 2c).

ಅಕ್ಕಿ. 2. ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳಿಂದ ರಚನೆಯಾದ ರಚನೆಗಳು.

ದ್ವಿಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಸ್

ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸ್ಪಿಂಗೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಅವಶೇಷಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಲೈಕೋಸ್ಫಿಂಗೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಅವು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಂತೆ ಧ್ರುವೀಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಪೊರೆಯ ಹೊರ ಪದರದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆಗ್ರಾಹಕಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ನರಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು

ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಸೈಕ್ಲೋಪೆಂಟನೆಪರ್ಹೈಡ್ರೋಫೆನಾಂಥ್ರೀನ್(ಚಿತ್ರ 3). ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದು ಉಚಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೌಂಡ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 3). ಅದರ ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ರಕ್ತದ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿದೆ: ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು (ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್, ಎಸ್ಟ್ರಾಡಿಯೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು (ಕಾರ್ಟಿಕೊಸ್ಟೆರಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು (ಡಿಯೋಕ್ಸಿಕೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ), ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಚಿತ್ರ 3).

ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ವಯಸ್ಕ ದೇಹವು ಸುಮಾರು 140 ಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನರ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, 0.3-0.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಣ

ವ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಕಾರ್ಬನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 14-36) ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ ಮೊನೊಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಿಂದ (ಕಾರ್ಬನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 16-22) ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಒಲೀಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೇಣದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಮೇಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ; ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ತುಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೇನುಮೇಣಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಣವು ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ರೂಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೆರ್ಪೆನೆಸ್

ಟೆರ್ಪೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಐಸೊಪ್ರೆನ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:

ಟೆರ್ಪೆನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ರಾಳ ಆಮ್ಲಗಳು, ರಬ್ಬರ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್‌ನ ಸೂತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸ್ಕ್ವಾಲೀನ್ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ರಚನೆ

ಲಿಪಿಡ್ಗಳು - ಸಾಕು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ, ಆದರೆ ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ (ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್, ಈಥರ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್, ಬೆಂಜೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಂತ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ 1

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಯು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 19 ಅಥವಾ 18 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಣುವು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು(-COOH). ಅವರ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ "ಬಾಲಗಳು" ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪು ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ವಿಬಂಧಗಳನ್ನು (C-C) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ .

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಅಣುಗಳು ಎರಡು ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ . ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲದ ಡಬಲ್ ಬಂಧದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೋಡಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಉದಾಹರಣೆ 1

ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ (Mp = 13.4˚C) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (ಕ್ರಮವಾಗಿ MP = 63.1 ಮತ್ತು 69.9˚C) ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ 1

ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಶೇಷಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಟ್ರೈಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು

ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು . ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಘನ (ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಅಥವಾ ದ್ರವ (ತೈಲಗಳು).

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಕಡಿಮೆಯಾದಷ್ಟೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೈಲಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆ 2

ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹಗಳು (ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಮೀನುಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರ.

ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳು ಸಹ ಸೇರಿವೆ

ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
ಟೆರ್ಪೆನ್ಗಳು (ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಸ್ತುಗಳು - ಗಿಬ್ಬೆರೆಲಿನ್ಗಳು),
ಮೇಣಗಳು,
ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು,
ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಸ್,
ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಗಮನಿಸಿ 2

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಮೀಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆರ್ಥಿಕ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಉದಾಹರಣೆ 3

ಹೈಬರ್ನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಪ್ತ ಸಸ್ಯಗಳು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜೀವನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಅಗಸೆ, ಜೋಳ, ಸಾಸಿವೆ, ತೆಂಗಿನ ಮರ, ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೈಲಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಕಾರಣ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

I.ಲಿಪಿಡ್ಸ್ - ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್, ಕ್ಲೋರೊಫಾರ್ಮ್, ಈಥರ್, ಬೆಂಜೀನ್), ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ.ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ- ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಸಿಟಿ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಶಕ್ತಿ -ಮೀಸಲು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ರೂಪ. 1 ಗ್ರಾಂ ತಟಸ್ಥ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳು) ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ, ಸುಮಾರು 38 kJ ಶಕ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ;

2. ನಿಯಂತ್ರಕ- ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

3. ರಚನಾತ್ಮಕ -ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಧ್ರುವೀಯ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

4. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕಕಾರ್ಯ:

Ø ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ಅಂಗಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;

Ø ಥರ್ಮೋರ್ಗ್ಯುಲೇಷನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರಚನೆಯು ಅನಿಯಮಿತ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಕರಡಿಗಳು, ಮರ್ಮೋಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ವಾಲ್ರಸ್ಗಳು, ಸೀಲುಗಳು) ವಾಸಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀಸಲು. ಭ್ರೂಣವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜನನದ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

Ø ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೇಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು;

Ø ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು - ಅವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ;

Ø ಲಿಪಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಭಾಗಶಃ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಜೀವಂತ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

II. ಸರಳ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನ್ಯೂಟ್ರಾಲ್ ಅಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಮತ್ತು ಮೇಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು- ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಮೀಸಲು ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಟ್ರೈಟಾಮಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಎಸ್ಟರ್ಗಳ (ಗ್ಲಿಸರಿನೋಡ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ:

CH 2 -O-C-R 1

CH 2 -O-C-R 3

ಅಲ್ಲಿ R1, R2, R3 ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲಭೂತಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿಯ ಮೊನೊಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು (12 ರಿಂದ 20 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ).

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಡಬಲ್ ಕಾರ್ಬನ್-ಕಾರ್ಬನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಅಥವಾ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಡಬಲ್ ಕಾರ್ಬನ್-ಕಾರ್ಬನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ - ಒಂದು ಬಂಧವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

2. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:

ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ (CH 3 - (CH 2) 14 - COOH)

ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ (CH 3 - (CH 2) 16 - COOH);

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವು ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್.

CH 3 – (CH 2) 7 – CH = CH– (CH 2) 7 – COOH – ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ

CH 3 – (CH 2) 4 – CH = CH – CH 2 – CH = CH – (CH 2) 7 – COOH – ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ

CH 3 –CH 2 –CH=CH–CH 2 –CH=CH–CH 2 –CH=CH–(CH 2) 7 – COOH – ಲಿನೋಲೆನಿಕ್

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದ ಉಚಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಕನಿಷ್ಠ) ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ) ಆಮ್ಲಗಳು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಸೂಚಕವು ಅಯೋಡಿನ್ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ - ಆದರ್ಶವಲ್ಲದ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್ಗಳು ಮುರಿದುಹೋದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಬಹುದಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಡಬಲ್ ಬಂಧಗಳು (ಅದರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ), ಅದರ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ- ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ರೂಪದ ಪದರಗಳು ಕ್ಷಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಸಂಖ್ಯೆಯು 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ KOH (mg) ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಲೀಯ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಮಲ್ಷನ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಹಾಲು, ಸಸ್ತನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ. ಹಾಲು ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ. 1 ಎಂಎಂ 3 ಹಾಲು ಸುಮಾರು 3 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 5-6 ಮಿಲಿಯನ್ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು) ಭರಿಸಲಾಗದ (ಅಗತ್ಯ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎರಡು ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಂಡ್‌ಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲಿಪೊಕ್ಸಿಜೆನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೇಣಗಳು- ಉದ್ದವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು. ಇವುಗಳು ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು 24 ರಿಂದ 30 ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು 16-30 ಕಾರ್ಬನ್ ಪರಮಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

R 1 – CH 2 – O – CO – R 2

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಣಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ರಚನೆಯಾಗಿದೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನಗಳುಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುಮೇಣಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುನೊಣಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾನೋಲಿನ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮೇಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ಗಳು- ಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು (ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಅವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಪೋನಿಫೈಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಪೋನಿಫೈಡ್ ಭಾಗವು ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

II . ಸಂಕೀರ್ಣ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು

ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು (ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು) - ಸಾರಜನಕ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ( IN).

CH 2 -O-C-R 1

CH 2 -O- P = O

ಒಂದು ವೇಳೆ INಕೋಲೀನ್ ಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಲಮೈನ್ ವೇಳೆ - ಕೋಫಾಲಿನ್. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ; ಸೆಫಲಿನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.