오븐에 버섯과 치즈를 넣은 팬케이크입니다. 버섯과 치즈로 속을 채운 팬케이크. 샴피뇽, 치즈, 허브를 곁들인 팬케이크

양파를 곁들인 오징어 튀김은 간단하고 맛있는 요리입니다. 하기는 쉽지만, 열처리 후에도 해산물이 부드러워지도록 공정을 올바르게 진행하는 것이 중요합니다.

15분도 채 걸리지 않는 빠른 옵션입니다.

필수 제품:

양파 2개;
맛에 소금;
식물성 기름 4테이블스푼;
킬로그램의 오징어.

요리 과정:

오징어를 청소하고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 오징어를 넣고 소금을 추가합니다.
문자 그대로 1-2분 동안 해산물을 튀기고 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮습니다.

사워 크림 충전

양파와 사워 크림을 곁들인 오징어 튀김은 특히 부드럽고 부드럽습니다.뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 지방이 많지 않은 사워 크림을 최대 15%까지 섭취하세요.

필수 제품:

양파 2개;
오징어 650g;
200g 무게의 작은 사워 크림 병;
설탕 한 스푼;
입맛에 맞게 소금과 후추.

요리 과정:

해산물은 잘 씻어서 냄비에 소금을 넣고 끓인 후 2분 정도 삶은 후 잘게 썬다.
양파를 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 오징어 고리를 추가합니다. 2분 더 계속 볶습니다.
지정된 양의 사워 크림을 붓고 불을 낮추고 부드러워질 때까지 5분간 더 조리합니다.

당근이 추가되어

건강하게 먹고 싶은 분들에게 딱 맞는 요리입니다. 필수 단백질그리고 비타민의 효능. 뜨겁게 드시는 것이 가장 좋습니다.

필수 제품:

오징어 60g;
두 개의 중간 양파와 같은 양의 당근;
당신의 취향에 맞는 향신료;
식물성 기름 2테이블스푼.

요리 과정:

먼저 오징어를 끓는 물에 넣은 다음 찬물에 넣으면 아주 빠르고 쉽게 청소할 수 있습니다. 우리는 그것들을 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 잘 달궈진 프라이팬에 야채를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식물성 기름.
우리는 그들에게 오징어를 추가하고 향신료로 맛을 낸 다음 2 분 이상 스토브에 보관 한 후 제거하고 제공합니다.

양파와 마늘을 곁들인 오징어 튀김

필수 제품:

킬로그램의 오징어;
두 개의 중간 양파;
식물성 기름 3테이블스푼;
당신의 취향에 맞는 조미료;
마늘 세 쪽.

요리 과정:

우리는 해산물을 청소하고 잘 헹구고 얇은 고리로 자릅니다.
양파를 먹기 좋게 자르고 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파가 원하는 상태에 거의 도달하면 마늘 조각을 추가하고 스토브에 1분간 둔 다음 오징어를 놓습니다.
접시에 향신료로 양념하는 것을 잊지 말고 2 분 이상 고열로 요리 한 다음 제거하고 뚜껑 아래에 약 10 분 동안 방치 한 후 제공하십시오.

버섯 레시피

필수 제품:

오징어 400g;
양파 2개;
맛볼 향신료;
식물성 기름 3테이블스푼;
샴 피뇽 200g.

요리 과정:

우리는 필름과 여분의 모든 오징어를 조심스럽게 청소하고 시원한 물로 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 양파를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 미리 얇게 썬 버섯을 추가하고 생성된 액체가 모두 증발할 때까지 계속 요리합니다.
남은 것은 해산물을 추가하고 소금과 후추 등 원하는대로 향신료로 모든 것을 양념하고 2 분 더 볶은 다음 접시를 꺼내서 제공하는 것입니다.

슬로우 쿠커에서 튀기는 방법

이 조리법에서는 냉동 제품보다 신선한 제품을 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 확실히 질긴 고기가 나오지 않을 것입니다.

필수 제품:

마늘 세 쪽;
오징어 600g;
식물성 기름 2테이블스푼;
맛볼 향신료;
양파 두 개.

요리 과정:

오징어를 끓는 물로 데친 다음 즉시 찬물에 담그고 필름을 쉽게 떼어 내고 헹구고 두께가 7mm를 넘지 않도록 스트립이나 고리로 자릅니다.
우리는 양파에서 껍질을 제거하고 원으로 자르고 식물성 기름을 붓는 것을 잊지 않고 다용도 그릇 바닥에 놓습니다. "베이킹"또는 "튀김"모드에서 장치를 켜고 양파를 황금색으로 만듭니다.
그런 다음 잘게 썬 오징어를 넣고 향신료와 다진 마늘로 모든 것을 양념하십시오.
나타나는 모든 액체가 증발할 때까지 계속 요리합니다. 일반적으로 이 작업은 몇 분 이내에 완료됩니다. 해산물을 꺼내서 먹을 준비가 되었습니다. 서빙할 때 다진 허브로 접시를 장식하세요.

이 문제는 매우 쉽게 대처할 수 있습니다. 몇 가지 비밀과 뉘앙스만 익히면 됩니다.

우선, 올바른 시체를 선택하십시오. 서로 잘 분리되어 있고 깨끗한 흰색 색조를 띠고 있어야 합니다. 오징어가 서로 너무 붙어 있으면 이미 여러 번 해동되었음을 의미합니다.
더 달콤한 고기 맛을 원한다면 작은 크기의 바다 생물을 선택하세요.
고기가 고무처럼 변하는 것을 방지하려면 이상적으로는 약 5분 동안 오징어를 볶습니다. 열 수준이 최대인 경우 일반적으로 2분이면 충분합니다.
야채로 요리를 만드는 경우 먼저 야채를 거의 준비한 다음 모든 재료가 부드러워질 수 있도록 해산물을 배치하십시오. 아니면 다른 팬에서 요리하세요.
또 다른 옵션은 스토브에서 고열을 켜고 프라이팬에 오징어를 넣고 2 분 이상 유지 한 다음 뚜껑을 덮고 문자 그대로 5-10 분 동안 그대로 두어 요리하고 주입 할 수 있도록하는 것입니다. 그러면 요리 과정이 너무 길어서 딱딱해지는 것을 확실히 피할 수 있습니다.

오늘 우리가 제공하는 요리는 매우 간단하면서도 똑같이 맛있습니다. 모든 것을 올바르게 요리하면 오징어는 엄청나게 부드럽고 풍부해집니다. 양파의 단맛이 맛을 완벽하게 보완합니다. 많이 드세요!

일반적인 요리 원리

오늘의 요리를 준비하려면 여러 가지 해산물 시체, 맛볼 양파와 향신료, 버터가 필요합니다. 해산물을 먼저 꺼내서 해동하거나, 끓는 물을 부어주세요. 그런 다음 초과분을 모두 제거하십시오.

양파를 준비하고 볶은 다음 해산물 링을 추가합니다. 5분 이상 요리하지 말고 향신료와 기타 첨가물을 첨가하여 맛을 보세요. 제공될 수 있습니다.

간단한 레시피

조리시간

100g 당 칼로리 함량

이번에는 요리를 할게요 오징어 튀김양파와 마늘. 아주 맛있습니다. 꼭 드셔보세요!

요리 방법:

팁: 풍미를 더하려면 익힌 오징어 위에 이슬비를 뿌려도 됩니다. 레몬 주스.

사워 크림에 양파를 곁들인 오징어

이 조리법은 매우 부드럽고 맛있습니다. 시도해 보세요!

시간은 35분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 109 칼로리.

요리 방법:

오징어 사체를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
내장, 연골, 필름을 제거합니다.
건조하고 고리나 스트립으로 자릅니다.
양파는 껍질을 제거하고 찬물로 머리를 씻어줍니다.
잘게 자르고 팬에 추가합니다.
약간의 기름을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
그 후 사워 크림을 붓고 후추와 소금을 넣고 섞습니다.
끓여서 고리를 추가하십시오.
5분 이상 저으면서 요리하세요.

팁: 서빙할 때 신선한 허브를 접시에 뿌릴 수 있습니다.

프라이팬에 양파와 버섯을 곁들인 오징어 튀김

버섯은 요리를 가능한 한 향긋하고 풍부하게 만듭니다. 게다가 모든 것이 정말 간단합니다!

시간은 45분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까-70 칼로리.

요리 방법:

먼저 오징어를 꺼내주세요 냉동고. 이렇게하려면 소쿠리 나 큰 체에 넣고 그릇 위에 놓는 것이 좋습니다.
냉장고에 넣고 서서히 해동하세요. 과도한 액체가 아래로 흐르고 해산물이 다시 흡수하지 않도록 하려면 그릇과 체/소쿠리가 필요합니다.
시체를 찬물로 씻고 연골과 내장을 제거하십시오.
날카로운 칼로 고리 모양이나 막대 모양으로 자릅니다.
샴피뇽의 막을 떼어내고 줄기를 다듬습니다.
버섯을 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 뿌리를 자르고 잘게 썬다.
프라이팬을 가열하고 기름을 두르고 양파를 넣습니다.
저어주면서 3분 동안 볶습니다.
버섯을 추가하고 모든 것을 함께 10분 더 조리합니다.
밀가루를 넣고 잘 섞는다.
그런 다음 오징어를 놓고 와인과 레몬 주스를 부으십시오.
향신료를 추가하고 약간의 물을 부으십시오(소스를 곁들인 요리를 원할 경우).
링을 약한 불로 2분 동안 끓입니다.
불을 끄고 다진 허브를 추가합니다.
뚜껑을 닫고 10분 동안 끓인 후 서빙하세요.

Tip. 밀가루 대신 전분을 사용해도 됩니다.

양파와 당근으로 오징어를 튀기는 방법

양파와 당근은 부드러워질 때까지 튀겨지고 부드러운 해산물 링이 곁들여집니다. 어떻게 맛이 없을 수가 있지?

시간 - 30분.

칼로리 함량은 89칼로리입니다.

요리 방법:

냉동실에서 오징어를 꺼내 그릇에 담아 해동하세요.
그런 다음 헹구고 끓는 물을 부으십시오.
다음으로 필름을 쉽게 제거할 수 있도록 찬물에 담가주세요.
결과 시체를 동일한 두께의 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 갈거나 스트립이나 막대로 자릅니다.
양파의 껍질을 제거하고 주방용 손도끼로 잘게 썬다.
프라이팬이나 작은 냄비에 기름을 데우세요.
양파와 당근 형태의 뿌리 채소를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 경우에는 뚜껑을 닫아 진행 속도를 높이는 것이 좋습니다.
모든 것이 준비되면 향신료와 함께 오징어 링을 추가합니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 나머지 재료와 함께 짜냅니다.
오징어를 3분 정도 삶아주세요. 그 후에 봉사하십시오.

팁: 요리를 매콤하게 만들고 싶다면 칠리 페퍼를 추가하세요.

첫 번째 레시피의 사워 크림 대신 클래식 요거트를 사용하여 요리의 맛을 더욱 섬세하게 만들 수 있습니다. 그리스어를 사용하면 신맛이 나고 독창적입니다!

양파를 곁들인 오징어는 맛있고 만족 스럽습니다. 요리가 매우 가벼우므로 저녁 식사로 드셔도 좋습니다. 다시 데울 필요가 없도록 간단한 반찬을 준비하여 해산물과 동시에 제공하는 것도 잊지 마세요.

해동된 오징어는 매우 보기 흉해 보입니다. 미끄럽고 솔직히 보기 흉합니다. 하지만 제대로 익히기만 하면 끝이에요... 귀에 충격을 받지는 않을 거예요.

가장 많은 것 중 하나 빠른 방법이 해산물을 준비하려면 전체 시체를 뜨거운 프라이팬에 잠시 동안 넣고 세게 저으면서 볶습니다. 그리고 오징어의 색깔이 하얗게 변하면 기름과 레몬즙을 뿌려준 뒤, 즉시 식욕을 돋우며 먹습니다.

오늘은 레몬-생강 소스에 양파와 향긋한 향신료를 곁들인 오징어 튀김 요리법을 준비하겠습니다. 매우 유혹적이고 조금 이국적으로 들리지 않나요?

이 오징어 튀김 조리법은 쉽게 질기고 질겨질 수 있는 것, 즉 중국인이 "라오"(문자 그대로 "오래된")라고 부르는 것을 준비하는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.

또 다른 요점은 오징어를 가늘게자를수록 더 빨리 튀겨지고 매운 소스를 더 적극적으로 흡수한다는 것입니다.

제공량:

준비:

요리 시간:

소요 시간:

재료

2-3개 오징어
작은 신선한 냉동 시체를 선택하십시오 (가급적이면 껍질을 벗기지 않은 것) 1개
양파 중간 머리를 가져 가라. 50ml
올리브유 또는 야채
생강 뿌리 15-20g
두께 약 1.5~2cm
1/4개 주스용 레몬
1/2 작은술
액상꿀이 더 좋음

소금 맛을 보기 위해

아니면 간장 갈은 고추를 맛보기 위해서빙용 상추 한 묶음 양파와 함께 튀긴 오징어. 요리 레시피극동 지역 출신으로서 저는 요리의 몇 가지 주요 비결을 공유하고 있습니다.

맛있는 요리
오징어에서. 이것들 핵심 요소해산물 튀김을 준비할 때뿐만 아니라 일반적으로 모든 조리법에 따라 항상 결정적인 역할을 합니다.
세 번째로 가장 중요한 규칙은 조리 시간을주의 깊게 모니터링하는 것입니다. 잠시 스토브 위에 올려 놓고 살짝 소금에 절인 맛없는 고무를 제공하십시오. 이러한 문제를 방지하려면 시간을 잘 확인하세요. 색상이 바뀌면(불투명하고 흰색으로 변함) 타이머를 1분으로 설정하세요. 더 이상 열처리가 필요하지 않습니다. 요리가 준비되어 서빙될 준비가 되었습니다.

현재 매장에는 다양한 종류의 제품이 풍부하여 다양한 진미를 준비하는 것이 가능합니다. 요리사는 특히 해산물의 가용성에 만족합니다. 이제 지중해 및 아시아 요리의 다양한 요리로 자신과 가족을 만족시킬 수 있습니다. 예를 들어 프라이팬에 오징어를 튀기는 방법을 알고 있다면 작업 결과는 확실히 먹는 사람들에게 높이 평가 될 것입니다. 그리고 이것은 수십 가지 방법으로 이루어질 수 있습니다. 가장 맛있는 것을 살펴 보겠습니다.

준비 단계

프라이팬에 오징어를 튀기기 전에 제대로 청소해야 합니다. 아니요, 물론 가공된 반제품을 구입할 수 있지만 냉동 오징어로 만든 요리는 더 맛있고 자연스럽습니다. 사실 공장 청소에는 후속 열처리가 포함되어 고기가 눈에 띄게 단단해집니다.

사실 청소는 그다지 어려운 일이 아닙니다. 특히 지중해의 권장 사항을 사용하는 경우. 시체는 냉장고 바닥이나 테이블 위의 그릇에서 자연스럽게 해동됩니다. 다음 단계에서는 오징어를 끓는 물에 60초 동안 붓고, 물기를 뺀 후 즉시 최대량까지 붓는다. 찬물. 이러한 조작 후에는 아무런 노력없이 피부가 시체에서 벗겨집니다. 남은 것은 내장과 끈을 제거하는 것 뿐이며, 오늘은 오징어를 프라이팬에 어떻게 튀길지 결정하시면 됩니다.

이보다 더 간단할 수는 없습니다

오징어 요리에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 그러나 초보 요리사라도 양파와 함께 프라이팬에 오징어를 튀길 수 있지만 모든 전문 요리사가 태국의 진미를 다룰 수는 없기 때문에 간단한 것으로 익숙해지기 시작하는 것이 좋습니다.

일련의 작업은 기본입니다. 해동되고 청소된 시체는 고리 모양으로 절단됩니다. 양파(빨간색이 여기서 더 조화를 이룰 것임)는 반 고리로 잘립니다. 살짝 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 끓입니다. 그런 다음 오징어를 붓고 프라이팬에 1~3분 동안 저어줍니다. 준비 상태의 표시는 펄프가 약간 압축되고 미백되는 것입니다.

이 조리법은 양파에 당근과 마늘을 추가하여 확장할 수 있습니다. 하지만 먼저 원본 버전을 사용해 보는 것이 좋습니다.

진짜 맛있어

이 제품에 반대되는 것이 없으면 마늘과 함께 프라이팬에 오징어를 튀기는 것이 더욱 흥미 롭습니다. 맛은 섬세하고 약간 매콤합니다. 준비된 시체 반 킬로를 씻어서 말리고 스트립이나 사각형으로 자릅니다. 공작물은 소금에 절인 후 밀가루로 굴립니다. 파슬리 한 무리와 마늘 세 쪽을 잘게 다집니다. 혼합물을 녹인 버터에 몇 분 동안 튀겨야 합니다. 그런 다음 오징어를 추가하고 끝날 때까지 요리합니다. 서빙할 때 접시에 레몬즙을 뿌립니다.

프라이팬에 반죽에 오징어를 튀기는 방법

이 옵션은 미식가들에게 진정한 걸작으로 인식됩니다. 또한 제품은 뜨겁거나 차갑게 섭취 할 수 있으며 맛을 잃지 않습니다.

반죽은 같은 양의 밀가루와 전분을 섞고 달걀 흰자와 우유를 첨가하여 만듭니다. 후자는 크림 같은 일관성을 얻을 수 있는 양으로 첨가됩니다. 마지막으로 반죽에 후추와 소금으로 양념을 해주세요. 오징어 링을 반죽에 튀긴 것이 더 아름답지만 다른 방법으로 시체를자를 수 있습니다.

시체 조각을 반죽에 담그고 가열 된 해바라기 기름을 꽤 많이 부은 프라이팬에 넣습니다. 2~3분이면 이제 꺼낼 시간입니다. 여분의 기름을 제거하려면 링을 소쿠리나 종이 타월에 올려놓으세요.

대체 타자

반죽은 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 밀가루가 섞여있어요 적절한 금액소금, 계란을 넣고 가벼운 맥주를 부어 넣습니다. 성분의 비율은 눈으로 결정됩니다. 가장 중요한 것은 반죽의 정확한 일관성을 얻는 것입니다. 팬케이크보다는 두꺼워야 하지만 팬케이크보다는 얇아야 합니다.

나머지 준비 단계는 오징어 링에 소금을 추가하는 것을 제외하고 위에서 설명한 단계와 유사합니다(소금은 이미 반죽에 들어 있습니다).

스트로가노프 오징어

보시다시피 프라이팬에 오징어를 튀기는 방법에는 다양한 옵션이 있습니다. 이것은 이미 설명한 것과 다소 다릅니다. 시체를 먼저 끓여야하기 때문에 말 그대로 1 분 30 초 (그렇지 않으면 고기가 천연 고무로 변합니다). 그런 다음 시체를 조각으로 자르고 소량의 해바라기 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 동시에 다진 양파를 추가하십시오. 해산물을 먹는 것과 거의 같은 양으로 더 많이 섭취해야합니다. 프라이팬의 내용물을 3분 이상 볶은 후 중간 지방 사워 크림과 토마토 퓌레 또는 페이스트를 섞은 것을 붓습니다. 그레이비가 끓을 때까지 덩어리를 집중적이고 지속적으로 저어야합니다. 접시를 꺼내 냄비에 옮기고 다진 딜과 파슬리를 뿌린 다음 테이블 위에 놓습니다.

오징어 시체를 튀기는 방법

소중한 진미를 얻기 위해 오징어를 갈아서 갈 필요는 없습니다. 하지만 그렇게 시체 전체를 튀기는 것은 지루합니다. 매력적인 충전재로 채우는 것이 좋습니다. 무엇이든 사용할 수 있습니다: 야채와 버섯, 생선, 고기 또는 라드, 다진 허브와 계란... 개인적으로 우리는 이 다진 고기를 가장 좋아했습니다: 햄 150g 조각, 완숙 계란 4개, 200g 다진 양파 2개, 쌀 반 컵(물론 삶은 것), 강판 치즈 10g을 곁들인 튀긴 샴피뇽입니다. 필요한 모든 것을 작은 조각으로 자르고 재료를 섞어 약간의 마요네즈로 맛을 냅니다. 속은 중간 크기 오징어 6마리가 들어갈 양입니다.

채우기 전에 시체를 빨리 삶아 요리 망치로 가볍게 두들겨 (과도하게 사용하지 마십시오!) "샐러드"로 채 웁니다. 구멍은 꼬치(플라스틱이 아님!)로 고정되거나 꿰매어져 있습니다. 오징어의 한 면을 약 5분 동안 튀겨낸 다음 마요네즈를 바르고 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮은 다음 팬에 넣습니다. 뜨거운 오븐 15분 동안.

오징어를 성공적으로 요리하는 비결

이 바다 생물은 매우 변덕스럽습니다. 난로 위에 너무 오래 놔두면 씹을 수 없습니다. 그러나 그러한 재난이 발생하면 서두르지 말고 접시를 쓰레기통에 버리십시오. 여전히 저장할 수 있습니다. 간단한 사워 크림을 만들거나 토마토 소스오징어를 끓여서 보내십시오. 약 40분 후에는 다시 부드러워질 것입니다.

오징어는 실험을 위한 비옥한 토양입니다. 그들은 수많은 제품과 조화롭게 어울립니다. 사과, 오이, 허브, 토마토는 그들에게 훌륭한 "회사"가 될 것입니다. 이 모든 여행 동반자들은 해산물의 유용성도 높여줄 것입니다.

하지만 향신료에는 조심해야 합니다. 시체는 향을 빠르고 완벽하게 흡수하므로 결과적인 맛이 과포화될 수 있습니다.

반찬이없는 두 번째 코스가 보이지 않는 사람들은 밥 (야채 포함, 중국식 포함), 스파게티 또는 오징어 으깬 감자를 요리 할 수 있습니다. 아니면 그냥 샐러드를 자르세요. 오징어와 구운 야채와 아주 잘 어울립니다.

그리고 프라이팬에 오징어를 볶는 것이 얼마나 맛있는지 얽매이지 마세요. 너무 익히지 않으면 어쨌든 맛있을 것입니다. 대처하지 못할까 두려우신가요? 오븐을 사용하세요. 더 많은 시간이 필요하더라도 더 "우선적"인 요리 모드가 있습니다. 전체 시체는 최대 30분 동안 구워집니다. 아니면 먹이를 데쳐서 고르세요 흥미로운 옵션샐러드 하지만 가장 현명한 일은 훈련하는 것입니다. 그리고 처음 몇 번은 튀긴 것이 아닌 스튜로 끝나더라도 세 번째에는 원하는 것을 확실히 얻을 수 있습니다!

대부분의 세계 요리가 제공됩니다. 다양한 요리오징어에서. 특히 튀길 때 진미가 좋습니다. 집에서 오징어를 튀기는 것은 아주 쉽지만, 명절 만찬을 위한 비교할 수 없는 전채 요리를 얻거나 단순히 친척과 친구들에게 이국적인 요리를 선사하기 위해 숙련된 요리사로부터 빌린 몇 가지 요리 기술을 익힐 가치가 있습니다.

선택 및 준비

바다 연체동물은 10개의 촉수와 2개의 지느러미가 있는 주머니처럼 보입니다. 껍질을 제거하고 내장을 제거한 후 오징어를 썰거나 속을 채운다. 튀기려면 시체를 조각으로 자르고 칼을 사용하여 촉수를 제거해야합니다. 조개 허리와 함께 요리하거나 특별한 조리법에 따라 별도로 요리 할 수 있습니다.

해산물 진미를 적절하게 처리하는 것이 중요합니다. 조개류는 2~3분 동안 튀기거나 삶아야 합니다. 오징어가 요리에 포함된 경우에는 더 오래 조리해야 합니다.

튀기기 전에 조개에서 어두운 껍질을 제거하고 물에 넣은 다음 모래 입자에서 필렛을 닦아야합니다. 조개 필레는 튀겨도 줄어들지 않으므로 요리하기 전에 시체를 잘라야 합니다.

Tip: 오징어를 조리할 때 향신료를 적당히 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 해산물의 맛이 왜곡됩니다.

냉동 해산물을 구입한 경우에는 소량의 소금을 첨가한 찬물이나 방에 잠시 방치해 둔 빈 용기에 넣어 해동하는 것이 허용됩니다. 해동을 위해 전자레인지를 절대 사용해서는 안 됩니다. 해동하는데 3~4시간 정도 소요됩니다.

수산물을 해동한 후 끓는 물에 1분간 담가둔 후 물기를 뺀 후 찬물에 조개를 헹구어 냅니다. 청소를 위해 한 푸카는 오징어를 잡고 다른 푸카는 부드럽게 문지르면 피부가 시체에서 벗겨집니다. 다음으로 사람이 소화하기 어려운 단백질이 많이 들어있는 연골판을 버립니다. 각 시체는 내부에서 다시 외부로 세척되고 조리법에 필요한 부분으로 절단됩니다.

사워 크림에

냉동 조개 600g에는 머리 2개가 필요합니다. 양파, 큰 숟가락 2개 올리브유, 소금 1.5 큰 스푼, 갈은 후추 한 꼬집, 사워 크림 3 큰 스푼.

팁: 사워 크림은 조개류 고기에 육즙, 부드러움 및 풍미를 더해줍니다. 오징어는 실내에서 해동하고 흐르는 물에 씻어줍니다.

냄비에 물을 붓고 불에 태우면 소금 결정이 쏟아집니다. 해산물은 요리하는 데 1분밖에 걸리지 않습니다. 뜨거워지면 차가운 액체가 담긴 용기로 옮겨집니다. 냉동 조개류는 깨끗이 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 기름을 붓고 양파 링이 반투명하거나 약간 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 튀긴 양파에 오징어가 추가됩니다. 팬을 덮고 불을 중간으로 설정한 채 음식을 몇 분 동안 끓입니다.

튀김이 끝나면 사워 크림, 남은 소금 및 갈은 후추를 제품에 넣고 모든 것을 섞은 다음 조개를 5 분 동안 튀기고 뚜껑을 제거해야합니다. 화재 모드는 평균입니다.

튀긴 요리는 잘게 다진 딜이나 파슬리로 장식할 수 있습니다. 음식을 따뜻하게 먹거나 차갑게 먹습니다. 사워 크림에 튀긴 조개는 별도의 요리로 사용하거나 샐러드, 반찬 또는 전채로 사용할 수 있습니다.

반죽에

오징어는 언제까지 볶나요? 훌륭한 가치, 프라이팬이나 오븐에 제품을 과도하게 노출시키면 맛이 없어집니다. 일반적으로 조개류는 튀김 후 7~8분 안에 이미 준비됩니다. 접시에 양파가 너무 많으면 2분간 조리할 수 있습니다. 더 길게.

반죽을 이용해 만든 해산물은 매우 맛있고 만족스럽습니다. 총 무게가 약 600g인 조개 6개에는 밀가루 1/3컵, 같은 양의 전분, 우유 1컵, 달걀 흰자 2개가 필요합니다. 닭고기 달걀, 소금 한 티스푼, 후추 한 꼬집, 100ml. 해바라기 기름.

해동된 바지락은 3분간 삶아 깨끗이 씻어 식힌 후 고리 모양으로 썬다. 밀가루와 전분을 섞고 우유와 휘핑한 달걀 흰자를 넣고 반죽에 소금과 후추를 뿌립니다. 예열된 프라이팬에 기름의 일부를 붓습니다. 오징어를 모두 반죽에 담근 후 프라이팬 바닥에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완제품기름이 빠질 때까지 냅킨 위에 누워 있어야합니다.

야채와 함께

500g의 해산물에는 약간의 식물성 기름, 후추와 소금, 달콤한 화이트 와인 반 잔, 바질 한 무리, 양파 머리, 호박 두 개, 달콤한 고추 한 조각, 신선한 2 개가 필요합니다. 토마토, 마늘 2쪽.

올리브 오일에 몇 분 동안 볶은 반 고리 형태의 양파와 함께 프라이팬에 호박과 잘게 썬 고추를 추가합니다. 야채를 3~4분 동안 적절하게 볶은 후 잘게 다진 껍질을 벗긴 토마토와 소금을 추가합니다. 야채 믹스와 함께 프라이팬에 오징어 스트립이나 링을 넣고 화이트 와인을 붓고 향신료를 추가한 후 불을 끄기 전에 다진 바질과 마늘을 접시에 뿌립니다. 모든 것을 섞고 1분간 끓인 후 불을 끄고 10분간 끓입니다. 야채를 주입해야합니다.

건포도와 함께

가열된 올리브 오일 2테이블스푼에 다진 마늘 2쪽을 황금색으로 변할 때까지 볶습니다. 오징어 반 킬로그램, 신선하거나 소금에 절인 토마토 6개, 100ml를 추가합니다. 물, 소금, 후추를 섞어 프라이팬에 뚜껑을 덮고 10 분간 볶습니다. 블랙 올리브(100g), 건포도(30g), 잣(2큰술)을 추가합니다. 모든 것이 혼합되어 5분 동안 조리됩니다. 크루통과 짝을 이룹니다. 냉동 조개류를 사용할 경우, 튀기기 4시간 전에 냉동실에서 꺼내어 실온에 두세요.

마늘과 함께

양파 2개의 반 고리를 10분 동안 볶습니다. 뜨거운 식물성 기름에. 이때 마늘(4쪽)을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파를 볶은 후에 추가해야 합니다(32 1~2분). 그런 다음 중간 두께의 오징어 링을 추가합니다 (1.5kg의 조개류 사용). 접시는 소금에 절였습니다. 센 불로 몇 분 동안 튀겨야합니다.

팁: 오징어에 버섯을 추가하려면 별도의 프라이팬에 버섯을 넣고 요리가 끝나면 주요 튀김 재료와 섞으세요.

중국어로

이 맛있는 요리는 뜨겁게 먹습니다. 다진 양파와 후추 링을 튀기고 익힌 오징어 조각 (반 킬로그램), 간장 한 스푼과 꿀을 넣고 접시를 가열하고 불에서 제거합니다. 젓가락으로 드시면 됩니다.

반지

조개 1kg을 깨끗이 세척합니다. 시체는 고리로 잘립니다. 허리 부분에 밀가루를 묻혀 뜨거운 기름에 튀겨냅니다. 양파 2개를 잘게 으깬 후 밀가루를 입혀 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다. 큰 숟가락 2개 토마토 페이스트우유 (2 잔)에 희석하여 소스를 조개와 함께 프라이팬에 붓습니다. 소금과 후추를 넣고 20분간 끓입니다. 별도로 감자 스트립을 볶고 소스에 양파와 오징어를 추가합니다. 간식이나 완전한 식사로 제공하십시오.