살짝 소금에 절인 오이를 바삭하게 만드는 법. 가볍게 소금에 절인 오이 : 바삭한 오이 만드는 법

여름은 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이가 우리 식탁을 차지하는 시간입니다. 특별한 장소, 맛이 중요하고 뛰어난 향을 유지하기 때문에 신선한 오이. 물론, 다양한 요리 레시피가 있고, 최근에는 주부들이 그 비법을 공유하고 있습니다. 빠른 염장, 이 스낵의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

많은 여름 거주자와 정원사에게 신선한 오이가 익는 시기는 6월입니다. 그런 다음 그들은 신선하게 샐러드로 먹기 시작하고 얇게 썬 다음 물론 피클에 담기 시작합니다. 그리고 준비가 단순함에도 불구하고 전반적으로 이것이 전체 예술이라고 말하고 싶습니다. 어떤 사람들은 매운 오이를 좋아하는 반면, 다른 사람들은 반대로 많은 향신료를 좋아하지 않습니다.

오늘 우리는 집에서 살짝 소금에 절인 바삭한 오이 요리법을 살펴볼 것입니다. 뜨겁고 차가운 방법, 팬이나 봉지에 넣어 조리합니다. 그럼 시작해 보겠습니다!

원칙적으로 모든 것은 매우 간단하게 계산됩니다. 규칙에 따라 물 1리터당 굵은 암염 1테이블스푼을 섭취해야 합니다. 하지만 자신의 선호도를 고려해야 합니다. 예를 들어, 그다지 짜지 않은 오이를 좋아한다면 이 경우에는 1/2테이블스푼이면 충분합니다.

그리고 또 무엇이 매우 중요합니까! 아직 먹지 않고 소금물에 담긴 오이는 계속해서 소금에 절인다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 결과적으로 매일 물 1 리터당 소금의 표준 계산을 취하더라도 오이는 소금에 절이고 점점 더 짜게됩니다. 그러니 요리할 필요도 없지 살짝 소금에 절인 오이다량으로 신선하고 향기롭고 맛있는 야채를 매일 준비하는 것이 좋습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 레시피

재료:

오이 - 2kg
물 - 1리터
식초 - 0.5 티스푼
소금 - 2 큰술. 엘
우산이 달린 마늘과 딜-맛보기.

요리 방법:

먼저 오이를 깨끗이 씻어주세요 찬물. 그런 다음 양쪽 꼬리를 잘라서 물에 2시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 야채를 더 빨리 소금에 절일 수 있도록 양쪽을 십자 모양으로자를 수 있습니다.

이제 우리는 소금물을 준비하고 이를 위해 물, 소금 및 식초를 혼합해야 합니다. 우리는 모든 오이를 덮을만큼 충분한 물을 섭취합니다. 비율은 1 리터, 소금 1 큰술입니다. 요리 시간은 소금물의 온도에 따라 달라집니다. 뜨겁게 부으면 오이가 준비되지만 차가운 소금물을 사용하면 3 일을 기다려야합니다. 따라서 이 경우에는 빠른 첫 번째 옵션을 선택합니다.

위에 접시를 놓고 압력을 가해 주세요. 실온에서 하루 동안 방치하십시오. 그 후에 살짝 소금에 절인 오이가 준비됩니다. 건강을 위해 먹어라.

가방에 설탕을 넣은 살짝 소금에 절인 오이의 빠른 요리법

재료:

오이 - 1kg
마늘 - 1개
우산이 달린 딜 - 1 묶음
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 1 작은 술.

요리 방법:

오이를 바삭하게 만들려면 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 그런 다음 딜과 마늘을 잘게 자릅니다.

그런 다음 오이를 물에서 꺼내 끝 부분을 잘라 가방에 넣습니다. 소금과 설탕, 다진 마늘과 딜을 추가합니다.

이제 가방을 꺼내서 흔들어 내용물이 모두 잘 섞이도록 하세요. 가방의 공기를 최대한 빼내고 단단히 묶어주세요. 저는 안전을 위해 가방이 매우 얇기 때문에 두 개의 가방을 사용했습니다.

그런 다음 냉장고에 최소 5시간 동안 넣어두었습니다. 2시간 후에 꺼내어 잘 흔들어준 후, 필요한 시간이 될 때까지 다시 넣어두기만 하면 됩니다. 그런 다음 꺼내서 양쪽 뺨으로 삼켜 버립니다!

뜨거운 소금물에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 방법

재료:

오이 - 1kg
마늘 - 5-7쪽
고추— 0.5개
양 고추 냉이 잎 - 5 개
딜 - 1 묶음
설탕 - 1 큰술. 엘
소금 - 1 큰술. 엘
월계수잎— 1개
검은 후추 - 7-10 개

요리 방법:

팬 바닥에 씻은 양 고추 냉이와 딜 잎, 다진 마늘 반을 놓고 매운맛과 향을 내기 위해 고추 반을 넣고 양쪽에 꼬리가 잘린 오이를 놓습니다.

검은 후추 열매, 월계수 잎, 다진 마늘을 넣고 딜과 양 고추 냉이 잎으로 모두 덮습니다.

이제 우리는 소금물을 준비하고 있으며 이를 위해 1리터의 끓는 물이 필요합니다. 여기에 소금과 설탕 1테이블스푼을 희석합니다. 생성된 액체를 오이 위에 붓고 실온에서 10-12시간 동안 소금에 담가 두십시오.

그런 다음 우리는 그것들을 테이블에 제공합니다.

2 리터 병에 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 고전적인 요리법

재료:

항아리를 채우기 전에 오이
우산이 달린 딜 - 1 묶음
마늘 - 3쪽
크지 않다 바다 소금- 2 큰술. 숟가락
끓는 물.

요리 방법:

항아리는 살균되지 않았으므로 깨끗이 헹구고 바닥에 다진 마늘과 딜을 넣으십시오.

그리고 그 위에 물에 잘 씻은 오이를 올려 놓고 그 위에 딜 우산을 올려 놓을 수 있습니다. 암염을 추가합니다. 그런 다음 내용물을 끓는 물로 채우고 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.

그런 다음 항아리의 뚜껑을 잡고 조심스럽게 다른 방향으로 비틀어 모든 소금이 녹도록 합니다. 항아리가 완전히 식을 때까지 그대로 둔 다음 오이가 약간 식도록 냉장고에 넣으십시오. 이렇지 않아 어려운 길살짝 소금에 절인 오이를 준비합니다.

찬물에 살짝 소금에 절인 바삭바삭한 오이 레시피

재료:

오이 - 1kg
칠리 고추 - 2 개
마늘 - 1개
양 고추 냉이 뿌리 - 3 개
양 고추 냉이 잎 - 5 개
딜 - 1 묶음
소금 - 2 큰술. 숟가락.

요리 방법:

오이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 꺼내서 닦아서 말리세요. 그런 다음 우리는 그것을 층으로 배치합니다. 먼저 향신료 층, 그 위에 오이 층, 그리고 끝까지 순서대로 오이 위에 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.

이제 우리는 물 1리터당 2테이블스푼의 비율로 소금물을 만듭니다. 소금을 뜨거운 물에 녹여 완전히 식힌 다음 오이에 소금물을 부어주세요.

위에 접시를 놓고 압력을 가해 누릅니다. 이틀 정도 서늘한 곳에 두었다가 꺼내서 먹습니다.

겨울철 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이 레시피 (비디오)

많이 드세요!!!

어느 주부가 신선한 야채를 준비합니까? 이 제품은 최소한의 칼로리를 함유하고 있으며 다양한 다이어트에 별도의 요리로 사용할 수 있으며 피클과 수프에도 사용할 수 있습니다. 염장에는 많은 시간이 필요하지 않으며 모든 가정에서 제품을 접근하고 사용할 수 있습니다. 몇 가지 옵션으로 오이를 빠르게 절이는 방법을 살펴보겠습니다.

오이의 빠른 절임

살짝 소금에 절인 오이를 얻으려면 다음이 필요합니다.

씻어라
바삭한 농도를 유지하려면 물에 담가두세요.
접어서 에나멜 팬,
갓 준비한 소금물을 부어주세요.

고정을 위해 억압을 맨 위에 놓을 수 있습니다.

고전적인 요리법에는 단 3가지 재료만 필요합니다:

준비된 야채,

오이는 같은 크기로 선택되며 작은 것이 좋습니다. 피부가 얇고 여드름이 뚜렷한 품종은 더 빨리 피클됩니다. 바다 소금과 요오드 첨가 소금을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 굵게 알갱이로 만들어진 소금은 과일에 특별한 맛을 더해주며, 잘게 갈아서 매일 제품을 부드럽게 하여 아삭함을 줄여줍니다.

오이를 빠르게 피클하고 몇 시간 후에 즐길 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 원하는 양념을 레시피에 추가하여 모든 구성 요소를 교체할 수 있습니다.

현대 주부들이 가장 선호하는 조리법은 소금물 없이 봉지에 담가 절이는 것인데, 이렇게 하면 맛에 영향을 주지 않고 시간을 절약할 수 있습니다.

소금물 없이 봉지에 오이 절임

씻은 오이 12개를 가져다가 표면에 작은 상처를 냅니다. 과일이 쌓여있어요 비닐봉지, 소금 한 스푼, 과립 설탕 한 스푼, 고수풀 몇 알, 딸기 완두콩 2-3개를 추가합니다. 가방을 묶은 후 흔들어서 양념이 고르게 분포되도록 해야 합니다. 밤새 출발 주방 테이블, 아침 식사로 제공될 수 있습니다.

마늘이 든 봉지에 절인 오이

마늘과 함께 봉지에 절인 오이는 다양한 샐러드를 준비하는 기초로 사용할 수 있습니다. 덕분에 간단한 행동야채 조리 시간이 2~3시간으로 단축됩니다. 준비된 오이는 10~13개 정도 세로로 잘라서 고르게 놓아줍니다. 가방에 소금 1.5테이블스푼, 잘게 썬 양 고추냉이 뿌리, 잘게 썬 마늘 4쪽, 월계수 잎을 넣고 가볍게 여러 번 흔듭니다.

뜨거운 염장

예를 들어 일부 요리의 장식으로 오이의 밝고 풍부한 색상이 중요한 주부들은 뜨거운 산세를 거의 사용하지 않습니다. 이 방법처음보다 시간이 더 걸립니다. 1 리터의 물을 끓여서 소금 한 스푼을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 주어야합니다.

씻어서 데친 오이(1kg)를 용기에 넣고 껍질을 벗긴 마늘 머리와 작은 고추 꼬투리를 넣고 손으로 타라곤 줄기와 양 고추 냉이 잎을 찢습니다. 소금물을 붓고 압력을 가해 누릅니다. 액체가 냉각되면 제품을 사용할 수 있습니다.

찬물에 염장하기

냉수에 염장하는 것은 주입에 최소 2일이 소요되기 때문에 그다지 인기가 없습니다. 유리병은 세척 및 소독됩니다. 마늘 3쪽, 딜 가지 2개, 건포도 잎을 바닥에 놓습니다.

1 리터의 찬물에 소금 한 스푼을 녹이고 소금물을 용기에 붓습니다. 최상층바닥에 있는 양념과 동일해야 합니다. 접시를 덮어서는 안 되며 거품이 나타나면 제거됩니다. 그런 다음 공작물을 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 장소로 옮깁니다.

즉시 먹을 수 있는 제품을 얻으려면 오이를 고리 모양으로 자르고 조미료와 섞은 다음 주스가 나올 때까지 손으로 섞을 수 있습니다.

안에 전통 요리법겨자씨 나 가루를 넣고 미네랄 워터를 소금물, 식초로 사용할 수 있습니다. 세라믹, 에나멜 또는 유리 용기에 제품을 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 맛에 영향을 미치지 않습니다. 샘물을 최우선으로 하며, 수돗물은 24시간 방치해 두는 것이 좋습니다.

많은 사람들은 패스트푸드가 맛있을 수 없다고 생각합니다. 그리고 그들은 극도로 착각하고 있습니다. 예를 들어, 빠른 수정살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 만들 수 있습니다. 시간이 지나면 소금에 절이는 방법에 따라 누구도 거부할 수 없는 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.

이전에 우리는 오이를 항아리, 냄비, 심지어는 여러 가지 방법으로 절일 수 있다는 것을 배웠습니다. 오늘 우리는 소금물에 간식을 준비하는 방법에 대해 자세히 논의하겠습니다. 아시다시피, 이 방법은 차가운 붓기와 뜨거운 붓기의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 그들 각각은 고유한 장점을 가지고 있으며 고유한 방식으로 좋습니다. 나는 사랑하는 사람들이 지루해하지 않도록 두 가지 요리 옵션을 모두 좋아하고 단순히 대체 요리 옵션을 좋아합니다.

밝은 맛으로 소금물을 보완하기 위해 일부는 사과, 잎을 추가합니다. 과일나무, 레몬, 향기롭고 매운 허브. 하지만 고전적인 요리법도 아주 좋습니다. 가장 중요한 것은 달성하는 것입니다. 완벽한 결과, 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 은행은 사용 전 소독을 해야 합니다. 그렇지 않으면 빠르게 품질이 저하되는 제품을 얻을 위험이 있으며 이것이 최선의 시나리오입니다. 최악의 경우 건강에 해로울 수 있습니다. 요리할 용기는 완벽하게 깨끗해야 합니다.

2. 살짝 절인 오이의 경우 절인 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 작은 여드름이 자주 발생하면 쉽게 식별할 수 있습니다. 그들은 또한 탄력 있는 살과 얇은 피부를 가지고 있습니다. 부드럽고 물기가 많은 표본은 적합하지 않습니다.

3. 소금을 과하게 넣지 마세요. 소금을 더 많이 넣을수록 더 빠른 요리준비가 되었다면 당신은 착각합니다. 이 성분이 너무 많으면 야채의 구조가 부드러워질 수 있습니다. 특히 이것을 위해 좋은 소금을 선택하는 경우. 큰 것이 필요해!

또한, 준수한다면 성공을 달성하는 데 도움이 될 다른 많은 측면이 있습니다. 아래에서 이에 대해 논의하겠습니다.

좋아하는 간식을 먹고 싶은 욕구가 갑자기 목을 움켜쥐고 일반 소금을 먹기 위해 최소 12시간을 기다려야 한다면 걱정하지 마세요! 추가적으로 소개해드릴께요 빠른 조리법, 단 몇 시간 만에 귀하의 욕구를 충족시킬 수 있습니다.

모든 준비 속도에도 불구하고 매우 맛있고 향긋합니다. 당신이 그것을 준비하면 모든 것을 스스로 이해할 것입니다.

재료:

작고 젊고 강한 오이 1.5kg;
베이 리프 1개;
딜 1 묶음;
고수 씨앗 약 1개의 디저트 스푼;
마늘 5쪽;
붉은 고추 1개;
굵은 소금 1테이블스푼;
모래 30g;
비닐봉지 2개.

단단하고 단단한 오이를 선택하세요. 이를 위해 산세 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 축축한 야채가 있다면 처음에는 얼음물에 6~8시간 동안 담가두는 것이 좋습니다.

그들은 씻어서 끝을 자르고 냅킨으로 말려야합니다.

야채의 크기는 얼마나 빨리 소금에 절이는지에 따라 달라집니다. 2~3시간 후에 먹는 것이 계획이라면 반으로 나누거나 원으로 나누는 것이 좋습니다. 완벽한 절임을 얻으려면 오이 전체를 약 12시간 동안 재워두는 것이 좋습니다.

우리는 두 시간 후에 간식을 즐길 것이므로 반으로 자르겠습니다. 오이를 가방에 넣으세요. 다진 딜을 추가하십시오. 나는 녹색과 줄기를 모두 사용합니다.

산세용 향신료를 준비합니다. 이렇게 하려면 작은 그릇에 소금과 설탕을 섞으세요. 고수풀을 절구에 넣어 가볍게 으깨세요. 밀가루가 아닌 우울증 상태로 문지릅니다. 우리는 고수풀의 향기로운 능력을 완전히 드러낼 수 있는 기회를 주기 위해 이렇게 합니다.

소금과 모래 혼합물에 첨가하십시오. 월계수 잎을 손으로 조금 잘라서 보내세요.

이제 야채 한 봉지에 다진 마늘과 칠리 고추를 추가해야 합니다. 위에 양념 혼합물을 뿌립니다.

봉지를 밀봉하고 재료가 각 오이에 완전히 코팅되도록 가볍게 흔들어 주세요.

일반 포장봉지를 사용하는 경우에는 오이에서 나오는 즙을 잃지 않도록 다른 봉지를 씌우는 것이 좋습니다. 누출로 인해 불편을 겪을 뿐만 아니라 냉장고, 그러나 이 문제에서 그 존재가 중요하기 때문에 염장의 품질에도 영향을 미칩니다.

소금에 절인 소금 봉지를 테이블 위에 30분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 이 시간이 지나면 샘플을 채취할 수 있습니다.

그 결과, 준비하기 쉽고 빠르게 제공할 수 있는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향기로운 오이가 탄생했습니다. 나는 종종 이 오이를 고기뿐만 아니라 야채나 시리얼 반찬과 함께 제공합니다. 하지만 테이블 위에 오이 한 접시만 올려도 오래 가지 못하고 순식간에 빼앗길 것입니다.

마늘과 딜이 들어있는 봉지에 살짝 소금에 절인 오이

이 오이는 최소한의 시간에 준비되며 훌륭합니다. 필요한 것은 신선한 어린 오이, 향신료, 마늘, 딜뿐입니다.

마늘을 너무 많이 섭취하면 오이의 아삭한 식감에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 점을 기억하세요. 따라서 야채 1.5kg의 경우 큰 조각 2-3개 또는 중간 조각 5개이면 충분합니다.

필수 재료:

작은 오이 1.5kg;
마늘 2쪽;
월계수 1개;
후추 열매 5개;
전체 고수 완두콩 디저트 스푼 1개;
딜 1 묶음;
건포도 잎 3개;
과립 설탕 30g;
굵은 소금 2큰술.

오이를 살짝 절일 때는 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 좋은 소금은 살짝 소금에 절인 야채의 구조에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 부드러워지고 흔들릴 수 있습니다.

소금과 조미료로 야채를 더 빨리 포화시키려면 꼬리를 말 그대로 몇 센티미터 정도 제거하십시오.

간식 준비가 끝나면 비닐봉지 2개가 필요합니다. 첫 번째 것을 다른 하나에 삽입하고 그 안에 오이를 넣으십시오. 이중층은 오이 절임에 필요한 분비 주스의 누출을 방지하는 데 도움이 됩니다.

소금, 모래, 고수풀, 통후추, 잘게 썬 허브 다발, 월계수 잎, 건포도 잎을 넣고 잘게 썬 것 편리한 방법으로마늘.

두 봉지를 단단히 묶고 흔들어서 오이 사이에 향신료를 적극적으로 분배하십시오. 오이를 테이블 위에 2-3시간 동안 놓아두세요.

지정된 시간이 지나면 백을 다시 8시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 애피타이저가 완전히 절여졌는지 확인해 보세요.

포장을 뜯자마자 향이 확 느껴지네요. 오이가 노란 색조를 띠어 준비가되었음을 의미합니다.

벌써 그 맛있는 바삭바삭한 소리가 들리네요! 많이 드세요!

차가운 미네랄 워터로 오이를 피클하는 방법(바삭하고 살짝 소금에 절인 오이 레시피)

저는 이 레시피가 가장 빠르고 다재다능하다고 생각합니다. 따라서 일주일에 한 번 이 간식이 테이블 위에 나타납니다. 우리는 그대로 반찬과 함께 먹습니다. 특히 오이는 으깬 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.

재료:

오이 1kg;
굵은 바다 소금 - 3레벨 큰 스푼;
탄산 미네랄 워터 1리터;
딜 - 1 묶음;
중간 크기 마늘 5쪽.

오이를 씻고 끝 부분을 다듬습니다.

생수 한 병에 소금을 넣으세요. 여기서 탄산수가 중요합니다. 거품의 존재는 오이의 아삭아삭함에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다. 이것이 제가 여러분과 공유하는 비밀 재료입니다.

소금도 필요합니다. 올바른 선택. 그것은 커야합니다. 잘게 분쇄된 요오드 첨가 소금은 야채의 탄력에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

용액을 저어주고 다른 재료를 준비하는 동안 그대로 두세요.

껍질을 벗기지 않은 마늘을 칼로 으깨세요. 줄기와 함께 딜을 굵게 자르고 접시 바닥에 절반을 놓습니다. 이 경우에는 에나멜 냄비를 사용했습니다.

여기에 다진 마늘의 절반을 추가합니다.

오이는 향기로운 베개 위에 촘촘하게 놓여 있습니다. 과일을 손상시키지 않고 가볍게 으깨야 합니다.

그 위에 남은 딜과 마늘을 얹어 덮으세요. 주전자에 물을 다시 저어 오이 위에 붓습니다. 액체가 충분하지 않으면 더 추가하십시오.

이 아름다운 녹색 구성 전체를 탄산염수로 덮고 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 동안 보관하세요. 24시간 이내에 오이의 조화로운 맛을 즐길 수 있는 특별한 기회를 갖게 될 것입니다.

나는 다재다능함 때문에 이 진미를 좋아합니다. 그들은 다른 요리와 성공적으로 결합할 수 있으며 아이들이 좋아하는 칩 대신에 간단하게 아이들에게 전달할 수 있습니다.

뜨거운 소금물을 곁들인 바삭하고 가볍게 소금에 절인 오이

차가운 방법에 비해 뜨거운 방법의 가장 큰 장점은 요리 시간이 더 빠르다는 것입니다. 끓는 물은 대부분의 야채를 요리하므로 추가로 양념을 할 수 있습니다. 결과적으로 우리는 세련되고 고소한 맛을 지닌 가장 섬세한 오이를 얻습니다.

우리는 이미 많은 뜨거운 소금물 조리법을 살펴보았습니다. 이번에 소개해드릴 곳은 독창적인 방식으로산세. 사과와 함께 소금에 절이겠습니다. 이렇게 하면 야채에 약간의 디저트 향이 나게 됩니다.

재료:

오이 절임 1kg;
2-3 개의 중간 사과;
신선한 딜 1 묶음;
건포도 덤불 잎 두 개;
1.5 수준의 소금 큰 스푼;
마늘 3쪽;
물 1리터.

딜과 잎을 씻어서 2등분으로 나눕니다. 우리는 이것이 무엇을 위한 것인지 이미 알고 있습니다. 즉, 첫 번째는 접시 바닥에 놓이고 두 번째는 오이를 덮을 것입니다.

오이를 씻어서 얼음물에 몇 시간 동안 담가두세요. 밤에하는 것이 더 좋습니다.

오이를 허브 침대 위에 단단히 놓습니다. 이전에 씻어서 조각으로 자른 사과를 허브의 두 번째 층에 놓습니다. 마늘을 추가합니다.

냄비에 물 1리터를 붓고 끓여서 소금을 녹입니다. 이 용액을 오이와 사과가 담긴 용기에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 5~6시간 동안 방치합니다. 요리는 8시간 동안 냉장 보관해야 합니다.

다음날 아침 결과를 시험해 볼 수 있습니다. 이 경우 오이와 사과를 모두 먹을 수 있습니다. 그 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 직접 시도해 보는 것이 좋습니다.

차가운 소금물을 사용하여 집에서 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법

이미 말했듯이 소금물로 산세하는 방법에는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법이 있습니다. 뜨거운 것에 대해서는 나중에 이야기하고, 지금은 차가운 것에 대해 이야기하겠습니다.

오이를 절인 후 모양이 사진과 똑같기 때문에 저는 이 조리법을 좋아합니다. 찬물은 에너지를 공급하고 유익한 미량 원소와 자연스러운 맛을 보존합니다. 그들은 엄청나게 맛있고 바삭 바삭합니다.

그리고 이 방법은 따로 처리할 필요가 없기 때문에 가장 안전한 것 같습니다. 고온. 우리 가족은 이 진미를 좋아해서 매번 더 달라고 합니다. 여러분도 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다!

재료:

후추 열매 - 4 개;
줄기와 함께 딜 가지;
마늘 4쪽;
양 고추 냉이 잎;
냉수 1리터;
소금 2테이블스푼.

준비를 위해 깊은 용기를 가져갈 수 있습니다. 이 경우 냄비를 사용하겠습니다.

주의하세요! 냄비에 간식을 요리하려면 진지하게 선택하십시오. 요리는 다음 재료로 만들어야 합니다. 스테인레스 스틸또는 에나멜 코팅으로. 칩이나 균열이 있는 용기는 적합하지 않습니다.

오이, 특히 수풀에서 3일 이상 뽑아낸 경우 오이를 아주 많이 채워야 합니다. 찬물몇 시간 동안. 액체가 실온에서 따뜻해지면 교체해야 합니다.

딜과 양 고추 냉이를 손으로 큰 조각으로 찢습니다. 마늘을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 프레스에 넣지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 이 모든 재료를 갈아줄 필요는 없습니다. 그러나 이렇게함으로써 우리는 소금물에서 향기로운 매력을 완전히 드러 낼 수있는 기회를 제공하고 오이는 더 빨리 포화 될 것입니다.

딜, 양 고추 냉이, 마늘을 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째는 항아리 바닥에 놓여 아래에서 과일을 먹이고 두 번째는 야채를 덮고 위에서 영양을 공급합니다. 이렇게하면 짧은 시간에 더 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

건조하고 깨끗한 냄비에 허브와 마늘의 첫 번째 부분을 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이를 단단히 배열하고 허브와 마늘로 다시 덮으십시오. 위에 후추 열매를 뿌립니다. 원하는 경우 건포도 잎을 추가할 수 있습니다.

소금물 준비로 넘어 갑시다. 감기 1리터 광천수(일반 여과기를 사용해도 됩니다) 소금을 완전히 녹여주세요. 결과 액체를 팬에 붓고 하루 동안 차가운 방에 두십시오.

오이가 예상보다 조금 더 오래 방치되면 더 짜고 진해집니다. 따라서 그런 식으로 선호한다면 더 오랫동안 끓이도록 놔둘 수 있습니다.

스낵은 매우 바삭하고 맛있습니다. 참고로 마늘은 이미 절여져 있어서 먹어도 됩니다. 시도해 보세요!

마늘과 딜을 곁들인 소금물에 담긴 맛있는 오이

마늘과 딜이 이 진미에 특별한 향을 더한다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 두 가지 재료는 조리법에서 매우 일반적입니다. 물론 그것들 없이도 할 수 있지만 이러한 제품이 항아리에 있으면 맛이 더 좋습니다.

물을 끓이면 딜과 마늘의 특별한 향이 드러나므로 뜨거운 소금물을 사용하여이 조리법을 고려해 보겠습니다. 이 오이는 가볍고 매력적인 크런치와 함께 더 부드럽고 맛있습니다. 그리고 소금물에 들어있는 레몬은 독특한 신맛을 제공합니다.

재료:

밀도가 높은 중간 오이 1kg;
2 개의 뚜껑과 2 개의 딜 묶음;
마늘 4쪽;
레몬 1개(권장)
통후추 4개(올스파이스 또는 검정);
소금 2테이블스푼;
과립 설탕 1티스푼;
물 1리터

오이를 헹구고 얼음물로 덮으십시오. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 수건으로 야채를 말리고 오이를 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 위해 모든 식물을 씻고 말리십시오. 멸균 된 병 바닥에 딜 한 묶음과 다진 마늘 2 쪽을 놓습니다. 오이를 수평 위치로 단단히 놓습니다. 레몬 조각을 그 사이와 용기 벽을 따라 놓습니다. 위에 후추를 뿌린다. 원하는 경우 고수 씨앗을 추가할 수 있습니다.

남은 허브와 마늘로 이 아름다움을 모두 덮으세요. 그 사이에 1 리터의 물이 담긴 냄비를 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 거기에 소금과 설탕을 녹입니다. 끓인 후 즉시 항아리에 소금물을 붓습니다.

나일론 뚜껑으로 덮고 식혀줍니다. 그 후 접시를 지하실로 가져가거나 밤새 냉장고에 넣어야합니다. 다음날 아침 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다.

오이가 아직 충분히 소금에 절이지 않은 것 같다면 몇 시간 더 그대로 놓아두세요.

따라서 짧은 시간 안에 훌륭하고 맛있는 소금에 절인 소금을 얻을 수 있습니다. 나는 이 조리법을 매우 자주 요리합니다. 당신도 시도해 보세요!

소금물에 담근 바삭바삭한 오이. 1리터에 소금물이 얼마나 필요합니까?

많은 사람들이 뚜렷한 바삭함과 육즙으로 인해 이 요리를 좋아합니다. 당신이 이 범주에 속한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 찬물에 담근 소금물은 야채를 아삭아삭하게 포화시키는 특성이 있습니다.

이번에는 탄산수에 오이를 삶아서 더욱 아삭아삭하고 풍미를 더할 것입니다. 탄산수가 풍부한 물은 모두 이에 적합하며 귀중한 양의 가스를 잃지 않도록 병을 연 후 즉시 사용해야 합니다. 한 번에 다 먹을 수 있도록 1리터짜리 병에 음식을 준비합시다. 결국 살짝 소금에 절인 오이와 단순히 절인 오이 사이의 경계는 매우 얇으며 몇 시간 후에 상태가 변경됩니다.

재료:

신선한 작은 오이 300-500g;
건포도 잎 2개;
잎이 달린 작은 체리 가지;
양 고추 냉이 뿌리 (잎 사용 가능);
올스파이스 완두콩 또는 후추 3개;
소금 1테이블스푼;
소다 300-500g.

일반적으로 리터 항아리, 오이가 촘촘하게 들어있어 물 한 컵 정도가 필요합니다. 병이 완전히 채워지지 않으면 더 많은 액체가 필요합니다. 500밀리리터를 준비하세요. 소금물이 남아 있으면 괜찮습니다. 부족하면 물만 넣어도 돼요.

오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 그런 다음 건조하고 꽁초를 제거하십시오. 큰 과일을 준비하는 경우 크기에 따라 절반 또는 여러 부분으로 나누어야 합니다.

편리한 방법으로 병을 헹구고 소독하세요. 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자르고 나뭇 가지를 반으로 자르고 잎을 두 부분으로 찢습니다. 이 재료의 첫 번째 부분을 바닥에 놓습니다. 유리병. 오이를 꼭꼭 눌러주세요. 소금을 제외한 나머지 양념장 재료를 위에 올려주세요.

소금을 물에 녹이고 결정이 남지 않도록 최대한 잘 저어줍니다. 액체 수준이 용기의 전체 내용물을 덮도록 용기를 상단까지 채우십시오. 나일론 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장 보관하세요.

다음날 가족을 테이블에 초대하고 바삭바삭한 오이로 인사할 수 있습니다. 어떤 반찬과도 함께 먹을 수 있습니다. 하지만 감자와 허브가 특히 맛있어요! 많이 드세요!

소금물에 오이를 요리하는 방법에 대한 비디오

우리는 살짝 소금에 절인 오이에 대해 아주 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 모든 가정은 이 진미를 좋아합니다. 어린이를 포함해 온 가족이 함께 드실 수 있습니다. 말로솔의 향은 건강한 식욕을 자극할 뿐만 아니라 배고픔을 완벽하게 없애줍니다.

요리를 무엇이든 결합할 수 있습니다. 바베큐, 으깬 감자, 파스타 등이 될 수 있습니다. 에서도 순수한 형태칩이나 해바라기 씨보다 더 빨리 테이블에서 날아갑니다.

다음의 다른 통조림 조리법을 확인해 보세요.

피부에는 여드름과 검은 가시가 있어야 합니다.
노르스름하고 자란 오이는 이 절임 방법에 적합하지 않습니다.
오이는 쓴 맛이 나지 않도록 맛을 보는 것이 좋습니다. 비터도 사용하지 않습니다!
피부가 촘촘해야 합니다. 그러면 오이가 바삭 바삭해질 것입니다.
산세에 가장 좋은 물은 샘물입니다. 도시에 계시다면 생수나 생수를 사용하세요. 끓여서 숯 필터로 여과하면 물의 맛을 정화하고 향상시킬 수도 있습니다.
오이를 최소 3시간 동안 담가두세요. 이렇게 하면 오이가 더 강해지고 탄력있게 됩니다. 이는 완제품의 크런치에 영향을 미칩니다.
오이를 추가하기 전에 유리병을 소다 용액에 담근 다음 아주 철저히 씻어야 합니다. 따뜻한 물비누로. 철저히 헹구고 끓는 물에 부어주세요. 마른.
항아리를 소독하려면 오븐에서 110도 구울 수 있습니다. 아니면 뚜껑을 닫고 10~15분간 끓이세요. 뚜껑은 끓는 물에서만 소독됩니다.
큰 오이는 바닥에 놓고 매우 크면 수직으로 놓습니다. 위에는 작은 오이가 있습니다. 모든 오이는 가능한 한 서로 가깝게 놓여 있습니다. 향신료는 바닥에 놓고 오이 층 사이에 넣을 수 있습니다. 소금물을 부은 후 오이를 건포도와 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오.
암염을 사용하세요. 작은 것을 사용하면 오이가 망가질 가능성이 높고 부드러워집니다. 그리고 이것은 우리의 레시피와 모순됩니다! 일반적으로 물 1리터에 소금 50~60g을 첨가합니다. 이것은 대략 2-2.5 큰술입니다. 소금. 소금물은 차갑거나 뜨거울 수 있습니다. 식초를 사용하면 뜨거워야 하는데 그렇게 하면 오이절임이 됩니다.

레시피가 마음에 드셨나요? 잃어버리지 않도록 소셜 네트워크에 공유해 보세요. 때가 되어 실제로 시도해 보면 성공 사례에 대해 알려주십시오. 귀하의 의견과 경험은 우리에게 매우 중요합니다! 관심을 가져주셔서 감사합니다. 새롭고 맛있고 건강한 만남까지!

매장에서 판매됨 일년 내내, 그러나 여름에만 살짝 소금에 절일 가치가 있습니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 심지어 비닐봉지에 담아서 할 수도 있습니다. 그리고 매번 간식을 "새롭게" 만들려면 사과, 라임, 셀러리가 도움이 될 것입니다.

오이를 신속하게 절이는 방법과 조리법은 다양합니다. 그러나 대부분의 주부들은 여름부터 여름까지 동일한 "검증된" 요리법에 따라 요리합니다. 그러나 헛된 것입니다. 스낵의 맛 팔레트는 밝고 다양하므로 하나의 조리법으로 제한하는 것은 범죄와 유사합니다. 법을 준수하는 요리사가 되려면 필요한 것이 거의 없습니다. 몇 가지 아이디어만 메모해 두세요.

그건 그렇고, "클래식"프레젠테이션 외에도 살짝 소금에 절인 오이-간식으로 소금에 절인 것, 절인 것 대신에 okroshka 및 소스 대신 샐러드에 안전하게 추가 할 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 방법에는 소금물 (뜨거운 또는 차가운), 자체 주스 및 "건식"방법의 세 가지 주요 방법이 있습니다. 준비 과정의 심각한 차이에도 불구하고 모든 레시피에는 공통적인 요령이 거의 없습니다.
가장 최고의 오이빠른 염장을 위해 - 작고 (작은 오이는 아님), 강하고 얇은 피부, 밝은 녹색 및 "여드름"이 있습니다. 그런데 "여드름"은 샐러드 (부드러운) 품종이 아니라 절인 다양한 오이가 있음을 나타냅니다.
결국 모든 사람에게 균등하게 충분한 소금이 있도록 같은 크기의 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.
오이를 특히 바삭하고 촘촘하게 만들려면 찬물에 2~3시간 동안 담가두어야 합니다.
오이의 끝 부분을 자르는 것이 필수적입니다. 첫째, 질산염이 축적 될 수 있고 두 번째로 이렇게하면 더 빠르고 더 잘 요리됩니다.
오이를 절이기 위해 용기에 보낼 때 수직으로 놓는 것이 더 낫습니다. 소금에 더 고르게 절일 것입니다.
오이는 항아리나 다른 용기에 꽉 눌러 넣어서는 안 됩니다. 너무 가까이 있으면 바삭바삭한 특성을 잃게 됩니다.
살짝 소금에 절인 오이가 담긴 병이나 팬은 단단히 닫을 필요가 없습니다. 소금물을 발효하려면 공기가 필요하기 때문에 냅킨으로 간단히 덮을 수 있습니다.
딜, 파슬리, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎 및 검은 건포도의 전통적인 녹색 꽃다발 외에도 참나무, 녹색 아니스 우산 및 타라곤을 사용할 수 있습니다.
"클래식"향신료 중에는 정향과 고추가 고려됩니다.
굵은 소금을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 바다 소금은 괜찮지만 요오드화되지는 않았습니다.
미리 만들어진 살짝 소금에 절인 오이가 "고염" 오이로 변하는 것을 방지하려면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

방법 1. 소금물에 살짝 절인 오이

오이 위에 찬 소금물을 부어주면 2~3일이면 완성됩니다. 뜨거운(그러나 끓지는 않습니다!) 소금물은 더 빠른 효과를 제공합니다. 8-10시간 후에 시도해 볼 수 있습니다. 소금물을 미리 준비 할 필요는 없습니다. 더 간단하게 할 수 있습니다. 오이로 채워진 준비된 항아리에 소금 (3 리터 병당 2-3 큰 스푼의 비율)과 설탕을 넣은 다음 조심스럽게 끓입니다. 그들 위에 물을 주세요. 그런 다음 병을 뚜껑으로 닫고 소금이 고르게 녹도록 여러 번 흔들어주세요.

제외하고 허브향신료가 있으면 오이에 사과를 넣을 수 있습니다. 피클에 전통적으로 사용되는 이 과일은 오이에 특정한 신맛을 더해줍니다.

레시피. 사과와 살짝 소금에 절인 오이

재료:오이 1kg, 녹색 사과 2개, 검은 후추 열매 10개, 파슬리와 딜 작은 다발, 벚꽃 잎 2-3개, 검은 건포도 잎 8-10개, 작은 마늘 머리 1개, 소금.

준비.오이, 사과, 채소를 씻으십시오. 오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 사과를 심 부분을 제거하지 않고 4등분으로 자릅니다. 마늘을 정향으로 분리하고 껍질을 벗기십시오. 오이와 사과를 병이나 팬에 넣고 허브와 마늘 정향을 섞습니다. 후추를 추가합니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 (물 1 리터당 2 큰술의 비율로) 잘 섞습니다. 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 8~12시간 후에 시도해 볼 수 있습니다.

방법 2. 가방에 살짝 소금에 절인 오이

이 방법은 다차나 피크닉에서 특히 유용합니다. 소금물을 만들기 위해 물을 끓일 필요가 없습니다! 수건으로 씻어서 말린 오이는 용기에 넣고 (모든 용기, 깨끗한 비닐 봉지도 가능) 소금과 향신료를 뿌려야합니다. 가장 중요한 것은 먼저 포크나 꼬치로 오이를 찌르거나 칼로 살짝 자르는 것입니다.

레시피. 라임즙을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이

재료:오이 1.5kg, 우산이 달린 딜 한 묶음, 검은 후추 열매 6-7개, 올스파이스 완두콩 4-5개, 민트 가지 4-5개, 라임 4개, 설탕 1티스푼, 소금 3.5테이블스푼.

준비.설탕과 소금의 일부 (2.5 큰 스푼)와 함께 박격포에 후추 열매를 가볍게 으깨십시오. 씻어서 말린 라임 껍질을 잘게 갈아서 혼합물에 소금과 후추를 첨가합니다. 껍질을 벗긴 감귤류에서 주스를 짜냅니다. 딜 줄기와 민트(잎과 줄기)를 잘게 자릅니다. 오이의 양쪽 끝을 잘라낸 후 크기에 따라 오이를 2~4등분으로 자릅니다. 깊은 접시에 넣으십시오. 절구에서 나온 혼합물을 오이 위에 뿌리고 라임 주스 위에 부어서 저어줍니다. 그런 다음 남은 소금과 다진 허브를 뿌리고 섞습니다. 30분 후에 오이가 준비됩니다. 서빙하기 전에 오이에서 소금과 대부분의 채소를 털어냅니다.

오이를 자르지 않고 '건식' 방법으로 절일 수 있습니다. 이 경우 냉장고에서 조금 더 오래 확실히 요리합니다.

레시피. 어린 호박을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이

재료:오이 1kg, 어린 호박 1kg, 소금 3테이블스푼, 설탕 1티스푼, 벚꽃 잎 3개, 블랙 커런트 잎 5-7개, 양 고추 냉이 잎 2개, 우산이 달린 딜 한 묶음, 마늘 3-5쪽.

준비. 오이를 씻고 말리고 끝 부분을 다듬습니다. 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 딜과 마늘, 체리, 건포도, 양 고추 냉이 잎을 갈아주세요. 모든 재료를 적당한 크기의 용기에 넣고 닫은 후 잘 흔들어주세요. 따뜻한 곳에 1시간 동안 방치한 후 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

방법 3. 자체 주스에 살짝 소금에 절인 오이

이 방법의 핵심은 소금물 대신 오이를 붓는 것입니다. 자신의 주스, 가볍게 소금에 절일 운명이 아닌 오이로도 준비 할 수 있습니다. 크고 추악합니다. 오이 주스를 얻으려면 껍질을 벗긴 오이를 체로 문지르거나 믹서기로 으깨거나 주스기에 통과시킬 수도 있습니다.

레시피. 고추로 오이 절임

재료: 10 작은 오이산세용, "주스"용 큰 오이 몇 개, 마늘 3쪽, 칠리 페퍼 1개, 양 고추 냉이 잎 3개, 딜 우산 3개, 소금 3테이블스푼.

준비.큰 오이를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 3리터짜리 병에는 약 1.5리터의 오이 퓨레가 필요합니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이를 깔고 딜 우산과 반으로 자른 마늘 정향을 넣으십시오. 채소에 소금 한 스푼을 놓습니다. 항아리의 1/3을 오이 혼합물로 채우고 절임용 오이 일부를 낮추어 수직으로 뿌립니다. 양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘, 고추를 얹습니다. 그리고 다시 - 소금 한 숟가락. 오이 덩어리를 더 추가하고 오이 한 줄을 놓습니다. 한 숟가락의 소금을 넣으십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 이틀 후에는 살짝 소금에 절인 오이를 먹어볼 수 있습니다.

조언.오이 퓨레에 즉시 소금을 넣고 잘 섞으면 "레이아웃"을 단순화할 수 있습니다. 오이로 셀러리 줄기 두 개를 피클 할 수도 있습니다. 살짝 소금에 절인 셀러리도 매우 맛있습니다.

바삭하고 향긋한 피클은 온 가족의 맛있는 기쁨일 뿐만 아니라 모든 주부들의 자부심이기도 합니다. 이 전채는 러시아 테이블에서 자부심을 가지고 있습니다. 고기, 야채, 간단히 삶은 감자와 허브와 잘 어울립니다. 겨울 준비는 종종 "부풀어오르고", 신맛이 나고, 상하게 됩니다. 그리고 이 진미를 좋아하는 사람들은 자신이 좋아하는 진미 없이는 고통을 겪어야 합니다. 그런 다음 살짝 소금에 절인 오이가 구출됩니다.

그들에 대한 언급만으로도 군침이 돌게 됩니다. 바삭바삭한 갈색-녹색, 맑은 소금물에... 음... 그리고 가장 중요한 것은 짧은 시간에 준비할 수 있다는 것입니다. 하지만 완전히 즐기려면 며칠을 기다려야 합니다. 나는 일년 내내 오이에 살짝 소금을 뿌립니다. 물론 겨울과 봄에는 가게에서 오이를 사야하기 때문에 자주하는 일이 적고 항상 저렴한 것은 아닙니다.

이 조리법은 가장 "빠른 효과"입니다. 이 오이는 하루 이상 절이지 않습니다. 탄산 미네랄 워터를 사용하여 담그면 더욱 바삭해질 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg의 균일하고 비슷한 크기의 오이;
차가운 탄산수 1리터;
건포도 잎 - 약 10 조각;
마늘 - 중간 머리 1개;
양 고추 냉이 - 잎과 뿌리를 모두 사용할 수 있습니다.
딜 - 신선한 1 묶음;
식탁 용 소금 - 40-50 그램.

물의 절반 (500g)에 소금을 녹입니다.

지정된 양의 마늘, 건포도 잎, 양 고추 냉이 및 딜을 반으로 나누어야합니다. 첫 번째 부분은 접시 바닥으로 이동하고 두 번째 부분은 오이를 덮습니다.

냄비 바닥에 딜을 자릅니다. 나는 손으로 이 일을 합니다. 어떤 사람들은 칼을 사용하는 데 더 익숙합니다. 여기에 건포도 잎, 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎을 넣고 마늘을 고리 모양으로 자릅니다.

씻은 오이를 향기로운 베개 위에 촘촘하게 놓으십시오. 윗부분이 쓴맛이 나면 제거하는 것이 좋습니다. 오이가 내 자신의 음모에서 나온 것이고 쓴맛이 없다고 확신하는 경우 일반적으로 "엉덩이"를 제거하지 않습니다.

같은 방법으로 나머지 재료를 갈아주세요.

먼저 앞서 준비한 소금과 생수 용액을 오이에 부은 다음 나머지 500g의 소다를 부으십시오.

소금물은 오이의 수준보다 높아야합니다. 그렇지 않으면 담그지 않은 표본은 소금에 절이지 않습니다.

둥근 접시를 위에 놓고 누릅니다. 이것은 주전자나 물병일 수 있습니다.

몇 시간 후 냄비를 차가운 곳에 넣으면 다음날 아침 육즙이 많고 바삭하며 차가운 오이를 즐길 수 있습니다. 매콤한 소금물은 매우 식욕을 돋우는 향기를 제공합니다.

건강을 위해 크런치하세요!

냉수 레시피

이 소금에 절이는 방법은 오랫동안 우리 주부들에게 사랑 받아 왔습니다. 덕분에 요리 후 야채는 자연스럽고 풍부한 맛과 아삭함을 느낄 수 있습니다. 결국 뜨거운 물오이를 조금 익히고 부드러워집니다.

또한 차가운 소금물은 준비하기가 매우 쉽고 완전히 안전하지 않기 때문에 끓는 물로 작업할 필요가 없습니다. 그래서 나는 이 방법을 채택하여 몇 년째 적극적으로 사용해오고 있다. 나는 그것을 당신과도 공유 할 것입니다.

재료:

중간 크기의 고른 모양의 오이 1kg;
마늘 4-5쪽;
줄기와 함께 딜 - 맛보기;
굵은 소금 1테이블스푼;
과립 설탕 2티스푼;
후추 또는 올스파이스;
얼음물 - 약 1 리터;
10% 식초 1테이블스푼 - 선택사항.

취향에 따라 마늘과 딜의 양을 조절하세요. 좀 더 강렬한 마늘 향과 매콤한 향을 좋아한다면 더 많은 허브와 마늘 한 통을 섭취할 수 있습니다.

허브와 마늘의 절반을 그릇에 넣습니다. 이 경우에는 길쭉한 음료 용기입니다. 말 그대로 6-8 조각의 후추 열매를 보내십시오. 마늘은 고리 모양으로 자르거나 간단히 반으로자를 수 있습니다.

오이를 씻고 꼭지를 자릅니다. 어려서 쓴맛이 나지 않는다면 전혀 할 필요가 없습니다. 딜과 마늘이 담긴 그릇에 오이를 고르게 단단히 넣습니다.

더 길고 큰 것을 먼저 배치하고 가장 작은 것을 맨 위에 배치할 수 있습니다.

나머지 준비된 향신료로 상단을 덮으십시오.

리터당 얼음물소금과 과립 설탕을 각각 1 큰술씩 저어줍니다. 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다. 원한다면 소금물에 식초를 조금 더할 수 있습니다. 하나도 없어도 문제 없습니다. 그것 없이는 덜 맛있을 것입니다.

결과 소금물을 오이 위에 붓습니다.

가장 흥미로운 순간이 옵니다. 바로 기다림입니다. 뚜껑 아래에 피클이 담긴 접시를 냉장고에 적어도 하루 동안 보관해야합니다. 인내심을 가지세요. 그럴만한 가치가 있습니다!

2리터 및 3리터 병을 위한 고전적인 오이 레시피

클래식 레시피- 가장 간단하고 맛있습니다. 준비하는 것도 어렵지 않고, 피클이 준비될 때까지 기다리는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다.

재료:

신선한 오이 - 약 1kg;
신선한 딜 한 무리;
4-5 개의 베이 잎;
3개의 벚나무 잎;
마늘 - 1 머리;
요오드화 소금 100g;
물은 시원하다.

표시된 오이의 수는 대략적인 수치입니다. 그것은 모두 크기에 따라 다릅니다. 이에 따라 2리터 또는 3리터 병에 몇 개의 조각이 들어갈지 결정됩니다.

별도의 그릇에 약 1리터의 물에 소금을 희석합니다. 이 소금물을 오이 위에 부었을 때 소금물이 충분하지 않으면 그냥 추가하세요. 필요한 수량액체.

선택한 명칭의 항아리 (2 ~ 3 리터)에 먼저 오이를위한 "향기로운 베개"를 만들어야합니다. 먼저 딜을 추가하십시오. 전체를 넣을 수도 있고 잘라낼 수도 있습니다. 여기에 벚나무 잎, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 마늘을 넣으세요(각 쪽은 반으로 자르거나 얇게 썰어야 합니다).

오이를 위에 단단히 놓습니다.

딜 우산을 위에 놓을 수 있습니다. 아까 준비한 소금물을 다시 저어서 병에 부어주세요.