Pratarmė

Imunitetas nusilpęs ir trūksta vitaminų, kankina peršalimas, kosulys – gervuogės ir gervuogių uogienė puikiai padeda nuo šių negalavimų. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip išsaugoti naudingąsias šios uogos savybes ir pasigaminti skanų delikatesą, kaip pasigaminti gervuogių uogienę.

Naminis gervuogių uogienė pasirodo aromatinga, skani ir soti, o savo gydomosiomis savybėmis praktiškai nenusileidžia gerai žinomai aviečių uogienei. Jis taip pat dažnai naudojamas peršalimo prevencijai ir gydymui. Štai kodėl dauguma šeimininkių stengiasi paruošti gervuogių uogienę žiemai. Jei laikomasi teisingo recepto, tokia uogienė išsaugo visas vertingiausias uogų savybes.

Gervuogėse gausu vitaminų ir mineralų komplekso. Jame yra vitamino C, karotino, visų vitaminų B, E, K. Ji užima pirmaujančią vietą tarp kitų uogų pagal nikotino rūgšties kiekį.

Naminis gervuogių uogienė

Be to, jame yra skaidulų ir mineralų: kalcio, natrio, kalio, geležies, vario, bario. Dėl gervuogėse esančios obuolių rūgšties, tanino, mineralinių ir azoto junginių, flavonolių, katechinų ir antocianinų, šios uogos uogienė pasižymi didelėmis apsauginėmis savybėmis. Gydytojai įrodė, kad nuo ūmių kvėpavimo takų infekcijų ir plaučių uždegimo gervuogės ir gervuogių uogienė turi puikų gydomąjį poveikį. Naudinga ne tik pati uoga, bet ir augalo stiebai, lapai, šaknys.

Taigi, pagrindinės naudingos gervuogių savybės:

• stiprina imuninę sistemą ir gerina medžiagų apykaitą;
• turi karščiavimą mažinantį poveikį ir yra natūrali aspirino alternatyva;
• turi gydomąjį poveikį virškinimo, širdies ir kraujagyslių, nervų ir urogenitalinėms sistemoms;
• turi teigiamą poveikį sąnarių funkcionavimui;
• neleidžia vystytis vėžiniams navikams;
• aktyvina smegenų veiklą, gerina atmintį ir aktyvina mąstymo procesus;
• susijaudinimas mažėja, miegas normalizuojasi.

Norint paruošti skanų ir sveiką gervuogių uogienę, reikia kokybiškų, prinokusių uogų ir laikytis recepto. Kaip žinoma, terminis apdorojimas sunaikina beveik visas vertingas gaminių savybes, taip sumažindamas galutinę jų vertę. Tačiau tokių sveikų uogų, kaip gervuogės, atveju tai yra nepriimtina, todėl greito uogienės paruošimo receptai bus labai paklausūs.

Klasikinis receptas

Reikės 1 kilogramo uogų ir cukraus. Jei gervuogės kiek rūgštokos, padidinkite cukraus kiekį, bet jei saldžios, palikite proporcingą santykį 1:1. Pasigaminti šią uogienę paprasta, tereikia žinoti keletą paslapčių:

• Reikia tik prinokusios uogos, gervuogės namuose neprinoks, kaip, pavyzdžiui, prinokusios agrastai;
• Uogas reikia atsargiai nulupti, nuplėšti uodegas, kad nepažeistumėte, panardinti į ledinį vandenį ir sukamaisiais judesiais ištraukti uodegas;
• būtinai nuplaukite ir prisiminkite, kad taip nėra, o ši uoga nesugeria vandens, todėl ją reikia džiovinti ant rankšluosčio, retkarčiais papurtant, kad visas skystis ištekėtų.

Klasikinės gervuogių uogienės virimas

Dabar galite pradėti ruošti delikatesą. Nuplautas ir džiovintas uogas apibarstykite cukrumi ir sutrinkite medine trintuvu, kol gervuogės virs tyrele ir pradės išskirti sultis. Gautą mišinį palikite 8-12 valandų. Praėjus šiam laikui, išmaišykite gervuogių tyrę, cukrus turi visiškai ištirpti, galite sudėti mišinį į stiklainius ir uždaryti guminiais dangteliais. Šią uogienę reikia laikyti šaldytuve ant lentynos.

Gervuogių-aviečių uogienė – „sprogstamasis mišinys“ nuo peršalimo

Reikia 1 kg aviečių ir gervuogių, 1,5 kg cukraus. Gervuoges nuplaukite ir gerai nusausinkite, bet aviečių plauti nereikia, tiesiog jas išrūšiuokite. Dubenyje sumaišykite uogas ir suberkite į jas cukrų, viską gerai išmaišykite, naudodami nedidelę jėgą. Palikite mišinį mirkti vėsioje vietoje mažiausiai 12 valandų. Tada vėl viską išmaišyti, galima dėti į stiklainius. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas desertas, padėsiantis išgydyti peršalimą ir pakelti nuotaiką debesuotą žiemos dieną.

Žinoma, uogienę galite išsivirti ir nevirdami, tačiau jei norite papildyti gervuogių skonį ir į receptą įtraukti kitų vaisių ar uogų, teks ją šiek tiek pavirti.

• Gervuogių uogienė su citrina

Šiam skanėstui paruošti reikia šių produktų: 1 kg gervuogių, pusės citrinos, 1 kg cukraus ir 250 ml išgryninto vandens, o dar geriau – paimkite mėgstamas natūralias sultis. Kad neprarastumėte visų vitaminų, šią uogienę pagal receptą galima virti penkias minutes. Paruoškite uogas, nulupkite citriną ir nulupkite žievelę, išimkite sėklas. Tada pradėkite ruošti sirupą: uždėkite vandenį arba sultis ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Tada virkite dar 3-5 minutes. Iš anksto smulkiai supjaustykite žievelę, bet be balto lukšto, kuris suteikia kartumo, supilkite į verdantį sirupą ir virkite 10 minučių. Tada suberkite uogas ir palaikykite ant ugnies ne ilgiau kaip 2 minutes, tada suberkite iš anksto perpjautą citrinos minkštimą ir dar 5 minutes troškinkite ant silpnos ugnies. Penkių minučių gervuogių ir citrinų uogienė paruošta! Supilstykite į stiklainius ir palikite atvėsti.

• „Kalėdinė“ gervuogių uogienė lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti šią uogienę, paimkite 1,5 kg gervuogių, 2 kg granuliuoto cukraus, miltų (2 šaukštai), spanguolių sirupo (0,5 l) ir stiklinę vandens. Iš anksto paruoškite uogas, įpilkite cukraus ir vandens. Viską supilkite į indą ir leiskite užvirti, pasirinkdami režimą „Kepimas“. Karštą sirupą nukoškite ir palikite atvėsti. Po 30-40 minučių suberkite smulkiai supjaustytą citriną, užpilkite spanguolių sirupu, suberkite gervuoges ir miltus, viską išmaišykite. Virkite lėtoje viryklėje bent valandą ir, kol dar karšta, supilkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukite.

• Itališkas desertas – kriaušės ir gervuogių duetas

800 g saldžiųjų kriaušių, 0,5 kg gervuogių, 2 citrinos ir 800 g cukraus. Citrinas nulupkite, be balto sluoksnio, žievelę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į marlės maišelį. Iš citrinos išspauskite sultis į stiklinę. Kriaušę nulupkite ir išimkite šerdį, kurią taip pat galima įdėti į maišelį. Kriaušę supjaustykite kubeliais, ne didesniais nei uogos dydis. Sudėkite uogas ir kriaušes į puodą, supilkite citrinos sultis ir įmeskite marlės maišelius. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada išimkite maišelius ir suberkite cukrų, virkite iki norimos konsistencijos apie 20 minučių, nugriebdami putas ir maišydami. Viskas paruošta – užpilkite, užkimškite ir palikite sandėliuke, kol atvės.

Itališkų kriaušių ir gervuogių gamyba

• Uogienė "europietiška"

Pagaminti desertą pagal šį receptą nėra sunku, o rozmarinų dėka gervuogių uogienė gaus nepakartojamą eukalipto aromatą. Pagal receptą reikia 1,5 kg gervuogių, kilogramo cukraus, citrinos, džiovinto rozmarino. Į nuplautas uogas suberkite cukrų ir palikite porą valandų pritraukti. Tada užvirkite, maišydami supilkite citrinos sultis ir rozmariną ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Ryte vėl virkite 5 minutes du kartus. Šią uogienę šiek tiek atvėsusią reikia supilti į stiklainius. Tai, žinoma, nėra penkių minučių receptas, tačiau patyrusios šeimininkės sugebės paruošti tokį skanėstą.

• Obuolių-uogų desertas

Paruošimui reikia 800 g, gervuogių 300 g, cukraus 1 kg ir 0,5 litro vandens. Nulupkite obuolius ir kauliukus. Sudėkite žievelę į indą, užpilkite vandeniu ir įdėkite į multivaryklę 20 minučių virti režimu „Garas“, tada nukoškite ir supilkite sultinį į puodelį. Obuolius supjaustykite griežinėliais, suberkite cukrų ir viską supilkite į multicooker indą, virkite režimu „Troškinys“ 60 minučių. Po valandos į šį mišinį supilkite sultinį ir suberkite gervuoges. Virkite dar valandą režimu „Troškinys“, neuždarydami multicooker dangčio. Paruoštą obuolių uogienę su gervuogėmis supilstykite į stiklainius ir susukite.

• Gervuogių uogienė - receptas su gvazdikėliais ir slyvomis

Šį sveiką skanėstą galite papildyti į receptą įtraukdami kitų uogų ir vaisių. Taigi šiai uogienei paruošti mums reikia: 450 g gervuogių ir mažų slyvų, aviečių ir šeivamedžio uogų (po 250 g), 1,3 kg cukraus ir 2 citrinų, jei norite, galite įdėti gvazdikėlių. Visas uogas suberkite į puodą, suberkite slyvas be kauliukų, supilkite citrinos sultis ir įdėkite porą gvazdikėlių šakelių. Viską užvirinkite ir troškinkite bent valandą. Gautą masę reikia pertrinti per sietelį ir palikti per naktį nuvarvėti. Kitą rytą, kai sultys nutekės, įpilkite cukraus - 600 g reikia 450 g cukraus. Uždėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių.

• Uogienė per 5 minutes

Iš vienos rūšies uogų gaminamas penkių minučių preparatas, įdedama cukraus santykiu 1:2 ir citrinos rūgšties (peilio galiuku). Pagal šį receptą uogos lieka nepažeistos. Gervuoges užpilkite cukrumi 4 valandas ir palikite, kad išsiskirtų sultys, tada virkite 5 minutes. Penkių minučių uogienė paruošta, dabar galite supilti į stiklainius ir užsandarinti gydomąjį preparatą. Iš šios stebuklingos uogos pagaminta uogienė ne tik padės ištverti žiemą be kosulio, bet ir pasisemti energijos.

Variantų daug – nuo ​​klasikinės uogienės iki neįprastų mišrainių su kitomis uogomis ir vaisiais.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Prieš gamindami gervuogių uogienę, turite pasisemti žinių apie uogų pasirinkimą ir paruošimą. Didžiausias gervuogių derliaus sezonas būna rugpjūčio antroje pusėje. Šiuo laikotarpiu galite saugiai nuimti savo derlių arba nusipirkti uogų ne itin brangiai. Yra kelios taisyklės:

• Pirkdami uogas turguje stenkitės rinktis prinokusius, bet dar elastingus vaisius. Minkštos, sumuštos gervuogės tiks tik nusprendus virti skystą uogienę ar uogienę ir sumalti pirktus saldžius produktus;
• neprinokusių uogų nepirkite, nes jau nuskintos gervuogės neprinoksta. Iš tokių uogų uogienė bus rūgšti ir aitraus;
• jei gervuoges renkate patys, stenkitės viską padaryti greitai ir nuimtą derlių nedelsiant pradėti perdirbti, kad vėlesnio plovimo metu uogos neprarastų dalies savo brangių sulčių;
• Namuose rūšiuokite vaisius, pašalinkite prilipusias šiukšles, lapus ir pan. Tada nuplaukite uogas. Tai geriau daryti po virtuvės dušu, nes toks vandens slėgis negali pažeisti gervuogių struktūros.

Patarimas! Jei įmanoma, būtinai paruoškite miško gervuoges – jos daug kartų naudingesnės nei auginamos jų kolegos!

Konteinerio paruošimas

Paruošta uogienė dažniausiai dedama į stiklainius, juos būtina sterilizuoti. Yra keli stiklainių sterilizavimo būdai:

1. Į didelį puodą supilkite šaltą vandenį, panardinkite į jį pusės litro ar litro stiklainius, uždėkite indą ant ugnies ir leiskite turiniui virti apie pusvalandį. Tada išimkite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir išdžiovinkite;
2. Užpildykite nedidelį puodą vandens, ant viršaus uždėkite groteles arba specialų sterilizavimo prietaisą ir užvirinkite vandenį. Stiklainius po vieną dėkite ant grotelių (galva žemyn) ir palikite 15 minučių pastovėti;
3. Asmeniškai aš naudoju mažiausiai varginantį sterilizavimo būdą: įdedu stiklainius į šaltą orkaitę ir kaitinu 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Po to net nereikia jų džiovinti.

Receptai

Neįmanoma nupasakoti, kokia gausybė skanių gervuogių skanėstų. Pasidalinsiu tik tais, kuriuos išbandžiau asmeniškai ir savo mėgstamiausiais.

Paprastas gervuogių uogienės receptas

Norint pasigaminti gervuogių uogienę pagal klasikinį receptą, tereikia cukraus ir uogų. Rezultatas – labai apetitą kelianti tiršta uogienė, kuri savo naudingumu ir skoniu niekuo nenusileidžia ne mažiau populiariai aviečių uogienei.

Recepto informacija

• Virtuvė: rusiška
• Patiekalo tipas: uogienė
• Virimo būdas: virimas
• Porcijos: 0,8 l
• 5-6 valandas

Ingridientai:

• šviežios gervuogės - 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

Gervuoges rūšiuokite, supuvusias ar susmulkintas uogas atidėkite, tada perkelkite į kiaurasamtį ir atsargiai, bet labai atsargiai, nuplaukite po silpna tekančio vandens srove. Jei jūsų uogoje vis dar yra stiebelių, skalbimo metu turite juos pašalinti švelniais sukamaisiais judesiais.


Nuplautas uogas leiskite išdžiūti, tada pabarstykite jas cukrumi, švelniai išmaišykite ir palikite 5-6 valandoms kambario temperatūroje.


Sultis išskyrusias gervuoges suberkite į emaliuotą keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite apie 30 minučių po užvirimo arba ilgiau, priklausomai nuo to, kokio tirštumo norite, kad uogienė būtų. Virimo metu uogienę periodiškai pamaišykite medine mentele, kad nesudegtų, ir pašalinkite nuo jos paviršiaus susidariusias putas.


Verdančią uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Pastaba savininkui:

• Negalite nuplauti iš savo daržo nuskintų gervuogių prieš įdėdami cukraus, o tiesiog pašalinkite šiukšles.
• Norėdami pagaminti tirštesnę uogienę, galite virti 2–3 kartus, tarp priėjimų palaukti, kol visiškai atvės.
• Jei uogos, pabarstytos cukrumi, išskiria labai mažai sulčių, prieš verdant uogienę galite įpilti šiek tiek vandens. Atsižvelgiant į tai, kad kuo daugiau vandens, tuo mažiau intensyvus produkto skonis ir aromatas.
• Norėdami įdomesnio skonio, į gervuogių uogienę virimo pradžioje galite įdėti citrinos žievelės, malto cinamono ar smulkintų mėtų lapelių.

Penkių minučių uogienės receptas

Dar paprasčiau ir greičiau paruošti uogienę per penkias minutes. Man patinka toks variantas, nes uogos išlieka nepažeistos ir gaunamas daug sodraus sirupo, kurį žiemą galima naudoti gėrimams gaminti ir sausainiams mirkyti. Kaip skanu šį skanėstą patiekti su blynais!

Ingridientai:

• gervuogės - 970 g
• cukrus - 800 g
• citrinos rūgštis - 3 g.

Paruošimas:

1. Gervuoges išrūšiuokite ir nuplaukite, nuimkite šakas.
2. Paskleiskite jį ant popieriumi iškloto paviršiaus, kad išdžiūtų.
3. Uogas dėkite į platų indą sluoksniais, pabarstykite cukrumi.
4. Palaukite 5-5,5 valandos, kol vaisiai išskirs pakankamai sulčių.
5. Lėtai virkite apie 5 minutes, atsargiai nugriebdami putas.
6. Likus minutei iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite beveik gatavą delikatesą.
7. Įdėkite uogienę į sterilizuotą stiklinį indą, šiek tiek atvėsinkite ir uždenkite plastikiniais dangteliais.
8. Gatavą produktą laikykite šaldytuve.

Gervuogių uogienė su avietėmis

Gervuogių ir aviečių derinys yra ir skanus, ir sveikas. Šis saldus skanėstas yra nepamainomas peršalimo metu.

Ko jums reikės:

• gervuogės - 500 g
• avietės - 500 g
• cukrus - 900 g

Kaip gaminti:

1. Avietes ir gervuoges rūšiuokite atskirai, nuplaukite ir nuimkite stiebus.
2. Į vieną indą sudėkite avietes, į kitą – gervuoges.
3. Abiejų rūšių uogas apibarstykite tokiu pat kiekiu cukraus.
4. Atsargiai išmaišykite, kad nepažeistumėte vaisių, ir padėkite juos vėsioje vietoje maždaug 10 valandų. Kai išsiskirs sultys, supilkite jas į vieną plačią keptuvę.
5. Pasibaigus skirtam laikui, išleistas sultis dėkite ant ugnies ir maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps.
6. Dabar galite pridėti gervuogių ir aviečių.
7. Virkite 5-6 minutes ant silpnos ugnies, pašalindami visas putas.
8. Nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol keptuvės turinys visiškai atvės.
9. Dabar vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes.
10. Uogienė paruošta, ją galima supakuoti į sterilizuotus stiklainius.

Gervuogių uogienė su obuoliais

Atrodytų – kuo stebina obuolių ir gervuogių uogienė? Bet jei į receptą įtrauktas ir kardamonas, taip pat likeris, tuomet gausite tikrą gurmanišką desertą!

Ingridientai:

• gervuogės - 1000 g
• rūgštūs obuoliai - 900 g
• cukrus - 1500 g
• citrina - 1 vnt.
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• kardamonas - 3 g
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• bet koks uogų likeris (idealiu atveju gervuogių) - 100 g.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite žievelę ir šerdį.
2. Supjaustykite juos mažais griežinėliais.
3. Paruoškite ir nuplaukite gervuoges, nuimkite stiebus.
4. Dideliame puode sumaišykite obuolių skilteles su vandeniu.
5. Blanširuokite juos 10 minučių, kol visiškai suminkštės.
6. Iš nuplautos citrinos į obuolius išspauskite sultis.
7. Pridėti gervuogių.
8. Viską virkite 10 minučių po užvirimo.
9. Suberkite cukrų ir maišykite, kol ištirps.
10. Virkite dar 10 minučių maišydami ir pašalindami susidariusias putas.
11. Įpilkite kardamono ir likerio ir virkite dar 3 minutes.
12. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite sviestą, išmaišykite ir nugriebkite putas.
13. Uogienę atvėsinkite ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
14. Uždenkite kiekvieną stiklainį pergamento apskritimais ir uždenkite plastikiniu dangteliu.

Juodųjų serbentų uogienė be virimo

Tikrą natūralų multivitaminą galite pasigaminti patys iš gervuogių ir serbentų. Naudingomis savybėmis šis skanėstas lenkia bet kurį kitą! Pagal skonį jis niekuo nenusileidžia. Vienintelis jo trūkumas yra jo tinkamumo laikas, kuris negali būti ilgesnis nei 6 mėnesiai.

Ingridientai:

• serbentai – 1 kg
• gervuogės – 1 kg
• cukrus - 3 kg
• citrina - 1 vnt.

Kaip tai padaryti:

1. Nuplaukite uogas ir citriną ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti.
2. Gervuoges, serbentus ir susmulkintus citrusus kartu su žievele permetame per mėsmalę.
3. Giliame puode sumaišykite su cukrumi. Palikite 5-6 valandas, retkarčiais pamaišydami – per tiek laiko cukrus beveik visiškai ištirps.

Žalią uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Šviežią uogienę laikome tik šaldytuve!

Gervuogių uogienė su slyvomis, avietėmis ir šeivamedžio uogomis

Kvepianti gervuogių uogienė taps dar skanesnė, jei į ją įbersite kitų vaisių ir prieskonių. Kažkada internete radau labai gerą skanios uogienės receptą.

Komponentai:

• gervuogės - 400 g
• slyvos - 400 g
• šeivamedžio uogos – 200 g
• avietės - 200 g
• cukrus - 1200 g
• gvazdikėliai - 5-6 vnt.
• citrinos sultys - 0,5 šaukštai.

Paruošimas:

1. Visas uogas, išskyrus avietes, nuplaukite, nuimkite stiebus ir sudėkite į puodą.
2. Sudėkite pjaustytas slyvas, išėmę iš jų sėklas, ir gvazdikėlius.
3. Viską užpilkite vandeniu, kad jis lengvai apsemtų vaisius.
4. Ant vidutinės ugnies mišinį užvirinkite.
5. Virkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių.
6. Po to visus keptuvėje esančius ingredientus suminkštinkite trintuvu arba sutrinkite šakute.
7. Gautą tyrę sudėkite į marlę, suriškite į mazgą ir suberkite į sietelį.
8. Padėkite metalinį indą po sieteliu ir palikite per naktį nuvarvėti. Galite įdėti priespaudą ant viršaus.
9. Išmatuokite susidariusias sultis ir supilkite į puodą.
10. 600 g sulčių paimkite 450 gramų cukraus.
11. Padėkite puodą ant ugnies ir virkite, kol cukrus ištirps.
12. Tada padidinkite ugnį ir virkite dar 15 minučių.
13. Virimo pabaigoje nugriebkite putas.
14. Uogienę išpilstykite į stiklainius ir laikykite ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Jei planuojate virti gervuogių uogienę, peržiūrėkite šias labai naudingas rekomendacijas:

• Vaikams dažniausiai ruošiamas džemas be sėklų. Norėdami tai padaryti, nuplovus ir nuvalius gervuoges, jas reikia palaikyti karštame vandenyje apie 3 minutes, o paskui pertrinti per sietelį.
• Jei norite, kad vaisiai uogienėje būtų sveiki, prieš verdant negalima jų nuplauti, o verdant reikia labai atsargiai išmaišyti mediniu šaukštu.
• Uogienę patartina virti plačiame inde, taip greičiau išgaruoja vandens perteklius ir minimaliai ardoma uogų struktūra.
• Uogienė bus skanesnė, jei virimo pradžioje į ją įbersite apelsino ar citrinos žievelės.
• Be citrusinių vaisių žievelės, į gervuogių uogienę dedama mėtų šakelių. Jis sukuria nuostabų gaivų aromatą. Cinamono lazdelės ir vanilė taip pat naudojami kaip kvapiųjų medžiagų priedai.
• Kad uogienė būtų puikaus kvapo ir skonio, jos negalima ilgai virti. Geriau virti keliais etapais pakaitomis užpilant ir aušinant.
• Tos gervuogių uogienės, kurioms reikalingas minimalus terminis apdorojimas, turi būti laikomos šaldytuve. O tankias, ilgai verdančias uogienes galima susukti dangčiais ir laikyti kambario temperatūroje.

Gervuogių privalumai

Namų šeimininkės gervuogių uogienę renkasi virti ne tik dėl malonaus skonio, bet ir dėl didžiulės šio skanėsto naudos. Šis saldus desertas padės:

• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• greičiau susidoroti su peršalimu;
• padidinti imunitetą;
• pagerinti plaučių uždegimo būklę;
• „sumažinti“ temperatūrą ūminių kvėpavimo takų infekcijų metu;
• pagreitinti cistito ir inkstų ligų gydymą.

Lyginant su populiaresnėmis aviečių ir braškių uogienės veislėmis, gervuogių uogienė yra daug rečiau paplitusi, tačiau naudingumu joms visiškai nenusileidžia. Paruoškite bent porą stiklainių šio skanaus deserto žiemai ir būsite pilni jėgų ir sveikatos!

Štai video receptas tikrai vasarai stiklainyje. Kitą sezoną būtinai gaminsiu šią uogienę su gervuogėmis:

Gervuogės gali leisti bet kuriai šeimininkei, jei pageidaujama, paruošti įdomių patiekalų. Būdingas jų bruožas – įdomus skonis, jungiantis saldžiarūgštes natas, nepaprastas uogų aromatas. Gervuogių uogienė labai skani, ją mėgsta net patys įmantriausi gurmanai. Vaikai jį labai mėgsta, o žiemą labai praverčia peršalus. Taigi ką iš gervuogių galima pasigaminti žiemai?

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami gaminti uogienę iš vaisių be sėklų, turėsite juos tris minutes panardinti į iki devyniasdešimties laipsnių įkaitintą vandenį. Tada juos reikia pertrinti per sietelį. Tai atskirs minkštimą.
Norint išsaugoti uogų vientisumą, reikia vengti jų plauti, o gaminant maišyti labai atsargiai, indas turi būti didelio skersmens. Taip pat galite visiškai nemaišyti ir tiesiog kratyti indus iš vienos pusės į kitą.
Gardumynas iš sodo uogų bus malonesnis, jei pridėsite citrusinių vaisių.

Šaldytos gervuogių uogienės gaminimas

Laikydamiesi šių rekomendacijų, galite tinkamai paruošti gervuoges. Paimkite:

• šaldytos uogos - 1500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1000 gramų;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai

Užšaldytas mišinys dedamas į indą, supilamas granuliuotas cukrus ir išmaišoma.
Turite palaukti tris valandas, kol jis ištirps. Tada dedamos braškės ir laukiame dvi valandas.
Išsisuks daug skysčių, nutekės trečdalis. Įpilama citrinos sulčių.
Indas su turiniu dedamas ant ugnies. Kai tik užverda, liepsna sumažėja, virimas trunka dar dešimt minučių.
Atvėsus vėl reikia pakaitinti, kol užvirs. Tada uogienė išpilstoma į stiklainius.

Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje

• uogos – 0,75 kilogramo;
• granuliuotas cukrus – 0,75 kilogramo.

Norėdami virti gervuogių uogienę lėtoje viryklėje, paruoštas uogas sudėkite į indą ir pabarstykite cukrumi. Laukiame 60 minučių.

Kai gervuogės išleidžia sultis, dvidešimties minučių laikmačiu turite nustatyti „Troškinimo“ nustatymą. Leiskite garams išeiti.

Pasibaigus laikui, turiniui reikia leisti atvėsti trečdalį valandos. Tada vėl, tuo pačiu nustatymu, reikia virti dar keturiasdešimt minučių.

Kelis kartus pamaišykite. Po to gatava uogienė supakuojama į konservavimo indus ir sandariai uždaroma.

Kvepianti gervuogių uogienė su prinokusiomis sveikomis uogomis

Gervuogių uogienę reikia virti su visais vaisiais, naudojant šiuos ingredientus:

• gervuogės - 1000 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1000 gramų.

Paruošti ingredientai dedami į kepimo indą ir apibarstomi cukrumi. Palikite pusvalandžiui. Tada palaukite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Kepame dar pusvalandį. Uogienę sudėkite į stiklainius.

Gervuogių uogienė be sėklų

• gervuogės - 1 kilogramas;
• vanduo - 0,5 litro;
• cukrus - 1 kilogramas.

Vaisiai rūšiuojami ir paruošiami. Į indą pilamas vanduo ir pašildomas iki devyniasdešimties laipsnių. Toliau dedamos gervuogės. Palaikykite ant ugnies dar kelias minutes, neleisdami užvirti. Vanduo nupilamas. Turinys sumalamas per sietelį. Gauta žaliava kaitinama emaliuotoje keptuvėje. Dedama cukraus. Lėtai užvirinkite. Laukiame kol sutirštės. Po to mes galime.

Kiti receptai

Yra daug būdų, kaip pasigaminti žiemos gervuogių desertą. Įdomiausi bus aptarti toliau.

Džemas „Penkios minutės“

• 970 gramų ką tik nuskintų prinokusių gervuogių,
• 820 gramų cukraus,
• 3 gramai citrinos rūgšties.

Vaisiai paruošiami, tada perkeliami į platų emaliuotą dubenį virimui, įpilama granuliuoto cukraus. Palikite penkioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Lėtai užvirinkite, jei reikia, pamaišykite. Virkite penkias minutes. Pabaigoje pridedamos citrinos sultys. Lengvai paruošiamas „5 minučių“ džemas paruoštas. Belieka supilti į stiklainius.

Bananų receptas

Žingsnis po žingsnio paruošimui mums reikės:

• vaisiai - 1 kilogramas;
• bananai - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas.

Paruoštas gervuoges sudėkite į kepimo indą ir suberkite granuliuotą cukrų. Laukiame dvi valandas. Maišydami pakaitinkite žalias uogas ir leiskite troškintis trisdešimt minučių. Bananai supjaustomi iki kubo dydžio, centimetras po centimetro. Jie dedami pabaigoje, likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos. Gauta masė dedama į konteinerius konservavimui.

Receptas su slyvomis ir šeivamedžio uogomis

Norėdami paruošti uogienę pagal šį receptą, turite paimti:

• uogos - 400 gramų
• slyva - 400 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1000 gramų;
• šeivamedžio uogos - 200 gramų;
• citrinos sultys - pusė stiklinės;
• prieskoniai.

Slyvos atskiriamos nuo sėklų, likę vaisiai nuplaunami. Viską dedame į indą ir į paviršių pilame vandenį. Lėtai pašildykite. Virinama valandą.
Turinys susmulkintas iki košės konsistencijos. Leiskite sultims nutekėti per marlės audinį dešimt valandų. Skystis supilamas į virimo indą, įpilama cukraus ir užvirinama. Tada palaikykite ant silpnos ugnies dar dešimt minučių. Tada mes galime.

Receptas su citrina

Norėdami pagaminti viską pagal receptą, jums reikės:

• gervuogės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• citrina - 1 vnt.

Citrina sutarkuojama. Vaisiai dedami į kepimo indą. Suberkite tarkuotą citriną ir cukrų. Supilkite citrinos sultis. Mišinys kaitinamas ant silpnos ugnies. Kai viskas ištirpsta, liepsna didėja. Virinama dešimt minučių. Kai masė taps tiršta, ją galima supakuoti į stiklainius.

Agrastų receptas

Ingridientai:

• vaisiai - 900 gramų;
• agrastai - 1000 gramų;
• granuliuotas cukrus - 2300 gramų;

Uogos dedamos į puodą ir užpilamos cukrumi. Laukiame aštuonias valandas. Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite. Leiskite atvėsti keturias valandas. Suberkite gervuoges ir padėkite ant ugnies dešimčiai minučių. Leiskite atvėsti ir atlikite procedūrą dar du kartus. Paruoštą mišinį sudėkite į stiklainius.

Receptas su avietėmis

Paruoškite taip:

• gervuogės - 500 gramų;
• avietės - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 900 gramų.

Sudėkite vaisius atskirai ir įpilkite granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir palikite stovėti dešimt valandų.
Išmaišykite ir leiskite užvirti (iki septynių minučių ant silpnos ugnies). Gautą masę leiskite atvėsti, tada vėl užvirinkite penkias minutes. Išsaugokime.

Receptas su obuoliu

Gaminame iš šių ingredientų:

• uogos - 400 gramų;
• obuoliai - 400 gramų;
• granuliuotas cukrus - 240 gramų;
• levandos - 1 valgomasis šaukštas.

Vaisiai ruošiami virti, obuoliai supjaustomi į 4 dalis. Išmaišykite, suberkite cukrų. Įkaitinkite ir leiskite užvirti. Virinama tris minutes. Įpilkite levandų ir virkite penkias minutes. Gautą masę supakuojame.

Receptas su želatina

Tirštas džemas ruošiamas iš šių ingredientų:

• gervuogės - 300 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• vanduo - 300 gramų;
• želatina - 25 gramai.

Vaisiai išdėliojami į indą, pilamas cukrus. Sumaišykite gautą masę. Virkite dvidešimt-trisdešimt minučių. Želatinos miltelius užpilkite karštu vandeniu ir ištirpinkite. Nukelkite indą nuo ugnies ir atvėsinkite porą minučių. Po to supilkite želatinos masę. Uogienę supilstome į stiklainius.

Receptas su apelsinu

Apelsinų pridėjimas į gervuogių uogienę suteiks pikantiškumo ir pagerins skonį.
Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• vaisiai - 1 kilogramas;
• apelsinai - du gabalėliai;
• citrina - vienas gabalas;
• cukrus - 1 kilogramas.

Gervuogės ruošiamos virti, nuo citrusinių vaisių nupjaunama žievelė ir sutarkuojama. Minkštimas išspaudžiamas. Gautos sultys supilamos į keptuvę. Čia taip pat pridedamas cukrus ir žievelė. Virkite ant silpnos ugnies, išmaišykite. Gautas skystis atvėsinamas ir į jį dedama gervuogių. Padedame ant ugnies porai valandų. Po to liepsna mažėja. Ir palaikome dar pusvalandį. Pabaigoje pridedamos citrinos sultys.

Kiek laiko jis saugomas?

Žiemai paruoštos uogienės galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo pasirinkto virimo būdo. Ilgai termiškai neapdorotą uogienę reikia laikyti vėsioje vietoje. Jei buvo atlikta sterilizacija, kambario temperatūra taip pat yra gana tinkama.

Gautas produktas turi būti laikomas stikliniuose induose su metaliniais dangteliais.
Geriausia laikyti rūsyje, tamsioje vietoje, žemoje temperatūroje, taip uogienė gali išsilaikyti ilgiau
Dabar žinote, kad iš gervuogių galite pasigaminti daug įdomių ruošinių žiemai.

Gervuogės – labai įdomus ingredientas, kuris virėjams atveria platų fantazijos lauką. Jis yra ryškaus skonio, kuriame vyrauja saldžios natos, tačiau kartu yra ir pikantiško lengvo rūgštumo, subalansuojančio skonio puokštę. Todėl nenuostabu, kad gervuogių uogienė pasirodo labai aromatinga ir norisi ją valgyti vėl ir vėl. Vaikai labai mėgsta juo tepti šviežios duonos riekę arba tiesiog suvalgyti ant abiejų skruostų, nuplauti karšta arbata.

Gervuogių uogienė – puikus būdas paruošti aromatingas uogas žiemai

Apie produkto naudą

Prieš ruošiant gervuogių uogienę, siūlome pagalvoti, ką mums duos jo naudojimas:

• šioje uogoje yra labai daug vitaminų ir kiekviena iš jų turi tam tikrą apkrovą – vitaminas A atsakingas už puikų regėjimą, vitaminai C ir E stiprina imuninę sistemą, vitaminas PP normalizuoja širdies raumens veiklą ir reguliuoja cholesterolio kiekį, B grupės vitaminai. pagerinti medžiagų apykaitos procesus;
• mineralai, tokie kaip magnis, kalis, manganas, geležis, varis ir fosforas, padeda išvengti vėžio, taip pat kraujagyslių ligų vystymosi, normalizuoja nervų sistemos veiklą ir skatina greitą pasveikimą po ūmių kvėpavimo takų ligų;
• Su gervuogėmis pagerės žarnyno veikla, nes jose yra vertingų organinių rūgščių, įskaitant obuolių, citrinų, vyno ir salicilo rūgštis. Šių medžiagų dėka virškinamajame trakte išsiskiria sultys ir ženkliai pagerėja virškinimo procesas.

Svarbu! Tačiau reikia atminti, kad pernokusios uogos išmatas kiek susilpnins, o neprinokusios – atvirkščiai – sustiprins.

Maisto gaminimo subtilybės

Receptai

Taigi, pereikime prie pagrindinio dalyko - gervuogių ruošinių žiemai receptų.

Be sėklų

Paruoškite ingredientus:

• 900 g gervuogių;
• 900 g cukraus;
• pusę litro vandens.

Virimo procesas.

1. Atskirkite uogas nuo stiebelių, nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.
2. Į indą supilkite vandenį ir pašildykite iki 90°C temperatūros.
3. Įdėkite gervuoges į karštą vandenį ir palikite 3 minutes.

   Svarbu! Dujų tiekimas turi būti minimalus, kad mišinys neužvirtų!

4. Skystį nupilkite, uogas suberkite į sietelį ir sumalkite.
5. Gautą tyrę suberkite į indą su nepridegančia danga, suberkite cukrų ir, nuolat maišydami desertą mediniu šaukštu, virkite iki tirštumo.
6. Paruoštą uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Klasikinis receptas

Norint paruošti gervuogių uogienę pagal klasikinį receptą, reikia paruošti tik du ingredientus: gervuoges ir cukrų, kurie imami lygiomis dalimis.

Virimo procesas.

1. Uogos turi būti kruopščiai išrūšiuotos, sugedusios ir susiraukšlėjusios pašalintos, nuplaunamos ir nusausinamos kiaurasamtyje.
2. Tada gervuoges perkelkite į puodą ar dubenį virti ir suberkite cukrų.
3. Uogų-cukraus mišinys turi pastovėti apie pusvalandį – tai būtina, kad gervuogės išsiskirtų sultys.
4. Tada padėkite indą ant viryklės ir lėtai kaitinkite turinį, nuolat maišydami.
5. Virkite 30 minučių, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Penkių minučių uogienė

Penkių minučių gervuogių uogienė žiemai savo pavadinimą gavo dėl labai greito paruošimo proceso.
Paruoškite ingredientus:

• 900 g gervuogių;
• 900 g granuliuoto cukraus;
• 3 g citrinos rūgšties.

Virimo procesas.

1. Uogas atsargiai išrūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Vaisius dėkite į platų dubenį sluoksniais, kiekvieną apibarstydami cukrumi ir palikite 5-6 valandoms.
3. Praėjus nurodytam laikui, indą padėkite ant ugnies ir mišinį užvirinkite.
4. Po 5 minučių įpilkite citrinos rūgšties, dar po minutės išjunkite dujų tiekimą.

Su apelsinais

Gervuoges galima paruošti žiemai, derinant jas su citrusiniais vaisiais, kaip nurodyta toliau pateiktame recepte.

Paruoškite ingredientus:

• 900 g šviežių uogų;
• 2 apelsinai;
• 1 citrina;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Virimo procesas.

1. Išrūšiuokite uogas, atskirkite stiebus, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Apelsinus kruopščiai nuplaukite, nupjaukite žievelę ir kuo smulkiau supjaustykite.
3. Iš apelsinų išspauskite sultis ir supilkite į indą, kuriame bus ruošiamas džemas.
4. Suberkite cukrų, žievelę ir ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, užvirinkite.
5. Sirupą atvėsinkite, suberkite uogas ir palikite 2 valandoms.
6. Praėjus nurodytam laikui, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite uogienę 30 minučių.
7. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite citrinos sulčių.

Su obuoliais

Paruoškite ingredientus:

• 900 g uogų;
• 900 g obuolių, geriausia rūgščių veislių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• citrina;
• šaukštas sviesto;
• kardamonas;
• 300 ml vandens;
• 100 g likerio.

1. Obuolius gerai nuplaukite, padalinkite į keturias dalis, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Obuolius sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir blanširuokite apie 10 minučių, kol suminkštės.
3. Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite į obuolius.
4. Suberkite gervuoges ir virkite mišinį 10 minučių nuolat maišydami ir nugriebdami putas.
5. Įpilkite likerio ir 3 g kardamono, troškinkite dar 3 minutes.
6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, supilkite sviestą, išmaišykite turinį, nuimkite plėvelę ir atvėsinkite uogienę.
7. Desertą supilstykite į paruoštus stiklainius, ant kiekvieno kaklelio uždėkite po pergamento lakštą ir uždarykite plastikiniais dangteliais.

Su bananais

Paruoškite ingredientus:

• 900 g šviežių uogų;
• 1 kg bananų;
• 1 kg cukraus.

Virimo procesas.

1. Uogas kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite stiebus.
2. Padėkite vaisius ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų skysčio perteklius.
3. Paruoštas gervuoges sudėkite į puodą arba dubenį, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite per naktį.
4. Bananus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Gervuogių masę užvirinkite ir troškinkite 30 min.
6. Suberkite bananus ir kepkite apie 5-6 minutes.
7. Paruoštą desertą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite šaltai.

Gervuogių uogienė turi daug privalumų, tarp kurių yra nepriekaištingas skonis, didelė nauda, ​​patrauklus aromatas ir paties skanėsto išvaizda. Šio deserto paruošimas užtrunka gana trumpai, o tai leidžia pilnai išsaugoti vertingąsias medžiagas. Lyginant su tradicinėmis braškėmis, gervuogės yra daug rečiau paplitusios, tačiau savo nauda joms niekuo nenusileidžia. Paruoškite kelis stiklainius šio kvapnaus deserto žiemai ir būkite sveiki!

Visa Priroda-Znaet.ru svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokį produktą konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!

Gervuogių uogienė žiemai yra kvapni ir skani. Taip yra dėl neįprastų uogų, blizgios juodos spalvos ir malonaus rūgštaus saldaus skonio. Išoriškai gervuogės panašios į avietes, nes yra artimos giminės. Konservuoti vaisiai nepraranda naudingos sudėties, o tai leidžia sukaupti vitaminų žiemai.

Uogų nauda

Prieš pradėdami ruošti uogas žiemai, turėtumėte suprasti jų vartojimo naudą. Gervuogės yra turtingos savo chemine sudėtimi. Bet kokiomis sąlygomis jame yra daug vitaminų ir mikroelementų. Gervuogių uogienė ir kiti desertai turi daug naudingų organizmui savybių:

• gerina regėjimą;
• padidina imunitetą;
• normalizuoja virškinimą;
• stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies raumenį;
• kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje;
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• tarnauja kaip onkologijos profilaktika;
• pašalina toksinus ir sunkiųjų metalų druskas;
• ramina, suteikia energijos ir padeda atkurti jėgas.

Svarbu! Pernokusios uogos turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, o neprinokusios – stiprinamąjį.

Gervuogių uogienė – geriausia priemonė nuo peršalimo ir virusinių ligų: malšina uždegimus, mažina temperatūrą ir gerina bendrą savijautą. Be to, jis padeda atsikratyti cistito ir kitų inkstų ligų. Dėl gervuogėse esančių organinių rūgščių (obuolių, citrinų, salicilo) virškinimo sistema normalizuojasi: pagerėja apetitas, išvengiama vidurių užkietėjimo, atkuriama žarnyno mikroflora.

Pastaba! Gervuogės yra tinkamos įtraukti į racioną dėl mažo kaloringumo – 37 kcal 100 gramų.

Skanūs žiemos receptai

Gražios juodai violetinės gervuogės plačiai naudojamos kulinarijoje gaminant skanius desertinius patiekalus: sūrio pyragus, bandeles, suflė. Taupios šeimininkės iš šios sveikos uogos žiemai mieliau verda uogienę, uogienes ir kitus skanėstus. Nepaisant daugybės žieminių gervuogių ruošinių receptų, jie visi pasirodo skanūs ir aromatingi.

Klasikinis receptas

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg gervuogių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Pirmiausia reikia rūšiuoti gervuoges, išmesti pažeistas ir sugedusias. Tada jie nuplaunami po tekančiu vandeniu, pašalinant stiebus. Perkelkite į emaliuotą keptuvę ar kitą didelį indą. Įpilkite cukraus ir švelniai išmaišykite, kad nepažeistumėte vaisių. Palikite 1-2 valandas, kad išsiskirtų sultys.

Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite apie pusvalandį. Nepamirškite nuolat maišyti, kitaip uogienė sudegs. Karšta masė dedama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma žiemai. Palikite gervuogių uogienę ant virtuvės stalo, kol ji visiškai atvės, ir laikykite vėsioje vietoje.

Penkių minučių gervuogių uogienė

Sveikas pasirinkimas, kuriame išsaugoma dauguma vitaminų. Taip yra dėl trumpalaikio terminio apdorojimo. Įtraukti komponentai:

• gervuogės – 980 g;
• cukrus - 830 g;
• citrinos rūgštis – 2-3 g.

Išrūšiuotos ir nuplautos gervuogės išbarstomos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų skysčio perteklių. Sudėkite vaisius į didelį karščiui atsparų indą ir pakeliui sluoksnius pabarstykite cukrumi. Palaukite 5-6 valandas, kol išsiskirs pakankamai sulčių. Uogienę užvirinkite ir virkite 5 minutes, pašalindami ant viršaus susidariusias putas.

Prieš išjungdami ugnį, suberkite citrinos rūgšties miltelius ir gerai išmaišykite. Gervuogių uogienę žiemai sudėkite į švarius stiklinius indelius ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikyti rūsyje arba šaldytuve. Receptas be terminio apdorojimo aprašytas žemiau esančiame vaizdo įraše.

Šaldyta gervuogių uogienė

Prie tokios uogienės žiemai tinka šaldyti vaisiai, kurie visiškai nesugadina gatavo deserto skonio. Jums reikia surinkti šį bakalėjos rinkinį:

• šviežios šaldytos gervuogės – 550-600 g;
• šviežios braškės – 470 g;
• cukrus – 1-1,1 kg;
• citrinos sultys - 50 ml.

Į gervuoges supilkite saldų smėlį ir gerai išminkykite. Atidėkite 3-4 valandoms, kad visiškai atitirptų. Tada suberkite braškes ir palaukite dar 1,5-2 valandas. Kadangi išsiskirs daug sulčių, dalis jų nusausinama. Į mišinį išspauskite citrinos sultis ir padėkite ant viryklės virti.

Užvirus sumažinkite kaitinimo intensyvumą ir troškinkite apie 10-15 minučių. Periodiškai iš uogienės nuimkite susidariusias putas kiaurasamčiu. Išjunkite ir atvėsinkite turinį. Panaši procedūra kartojama ir karšta gervuogių uogienė pilama į indus žiemai. Susukus palaikyti kambario temperatūroje 11-12 valandų, tik tada perdėti į šaltą.

Gervuogių uogienė su sveikomis uogomis

Kadangi gervuogės yra gana trapios uogos, verdant reikia pasirūpinti, kad jos išsaugotų formą. Rezultatas – tirštos konsistencijos ir patrauklių sveikų vaisių desertas. Reikalingi komponentai:

• uogos – 2,2-2,5 kg;
• cukrus – 1,5-1,7 kg;
• citrinos sultys - 20-30 ml;
• želatina - 1 pakuotė.

Gervuogės rūšiuojamos ir išvalomos nuo šiukšlių. Nereikia plauti. Supilkite į dubenį ar kitą didelį indą. Įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišyto su želatina, ir išspauskite citrinos sultis. Palikite turinį pusvalandžiui, kad sultys spėtų išsiskirti. Tada įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Gervuogių uogienė atvėsinama ir po kurio laiko vėl užvirinama. Troškinkite 15-20 minučių. Aromatingą uogienę iš karto supilstykite į stiklinius indelius ir uždarykite. Apvyniokite juos storu audiniu ir palaukite, kol visiškai atvės. Tik po to jis dedamas žiemai į rūsį ar kitą vėsią saugyklą.

Svarbu! Virimo metu kompozicija nemaišoma, o purtoma. Tada uogos nesužalojamos.

Uogienė be sėklų

Reikalinga sudėtis:

• 800-850 g gervuogių;
• 850 g granuliuoto cukraus;
• 500 ml filtruoto vandens.

Atskirkite stiebus nuo gervuogių, uogas surūšiuokite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Gervuogės džiovinamos ant popierinių servetėlių. Į atskirą keptuvę supilkite vandenį ir pakaitinkite neužvirę. Perkelkite vaisius ten ir palikite verdančiame vandenyje 3–4 minutes, po to skystis nupilamas. Gervuoges pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklų. Gautą tyrę supilame į karščiui atsparų indą, suberiame cukrų ir verdame iki reikiamo tirštumo. Paruoštą uogienę išpilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Uogienė be virimo

Ingridientai:

• ½ kg gervuogių;
• 0,5 kg cukraus.

Gervuogės rūšiuojamos, atsirenkant sveikas ir sveikas uogas. Nuplaukite juos ir nuplėškite uodegas, jei tokių yra. Grūtuvėliu susmulkinkite gervuoges, mažomis porcijomis suberkite jas į atskirą dubenį. Į gautą košę įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir uždenkite rankšluosčiu. Nuimkite infuzuoti tamsioje vietoje 2-2,5 val. Per nustatytą laiką uogienė periodiškai maišoma, kad cukraus grūdeliai gerai išsisklaidytų. Stiklainiai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami ir išdžiovinami. Ant jų uždėkite žalios uogienės, ant kiekvieno stiklainio užberkite po desertinį šaukštą cukraus ir sandariai uždarykite žiemai. Uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Gervuogės su apelsinu

Dėl citrusinių vaisių įtraukimo uogienė įgauna sodresnį skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1,1 kg gervuogių;
• 390 g apelsinų;
• 1 kg cukraus;
• 110 g citrinų.

Apelsinai nulupami ir pašalinami balti pluoštai. Žievelė supjaustoma siauromis juostelėmis. Iš minkštimo išspaudžiamos sultys į atskirą indą ir įpilama granuliuoto cukraus. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Maišykite, kol sirupas taps vienalytis. Gervuogės rūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos. Supilkite į atšaldytas saldžias sultis ir palikite 2-3 valandoms. Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, pakaitinkite ir virkite 25 minutes. Išspauskite citrinos sultis ir nuolat maišydami pakaitinkite dar 8-9 minutes. Žiemai gervuogių ir apelsinų uogienė fasuojama į stiklainius.

Gervuogės su obuoliais

Reikalingi ingredientai:

• 1030 g gervuogių vaisių;
• 970 g žalių obuolių;
• 1,5 kg cukraus;
• 130 g citrinų;
• 20 g sviesto;
• 2-3 g kardamono;
• 100 ml bet kokio uogų likerio;
• 300 ml švaraus vandens.

Nuplauti ir džiovinti obuoliai nulupami, supjaustomi keliomis skiltelėmis ir išimama šerdis. Sumaišykite obuolių ruošinius su vandeniu. Blanširuokite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, kol vaisiai suminkštės. Išspauskite šviežių citrinų sulčių. Gervuogės rūšiuojamos ir nuplaunamos, po to pridedamos prie bendros sudėties ir toliau kepamos dar 12-15 minučių.

Įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišykite ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Likus 2–3 minutėms prieš išjungdami, suberkite prieskonius ir alkoholį. Į šiltą uogienę įdėkite gabalėlį sviesto, išmaišykite ir nuimkite ant paviršiaus susidariusią plėvelę. Įdėkite į sterilizuotą indą, ant viršaus uždenkite pergamento popieriumi ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Preparatus laikykite vėsiai žiemai.

Gervuogės su bananais

Įtraukti komponentai:

• 1 kg gervuogių;
• 900 g bananų;
• 900-950 g cukraus.

Atitinkamai paruošiamos gervuogės uogienei. Jei yra stiebelių, pašalinkite juos. Sudėkite į kepimo indą ir įpilkite saldaus smėlio. Palikite mišinį infuzuoti per naktį. Ryte kaitinkite ant viryklės, intensyviai maišydami. Užvirus sumažiname temperatūrą ir blanširuojame 30-35 min. Likus 5 minutėms iki paruošimo, sudėkite gabalėliais pjaustytus bananus. Gervuogių uogienę supakuokite į švarius stiklinius indus ir uždarykite žiemai.

Receptas su avietėmis

Surinkite viską, ko jums reikia:

• gervuogės – 980 g;
• cukrus - 2 kg;
• aviečių – 950-990 g.

Kiekviena uogų rūšis rūšiuojama atskirai, nuplaunama ir suteikiama laiko šiek tiek išdžiūti. Gervuoges ir avietes supilkite į skirtingus dubenėlius ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi (visas kiekis padalinamas po lygiai). Švelniai išmaišykite medine mentele ir padėkite į vėsią vietą 10 valandų. Per šį laiką susidariusios saldžios sultys supilamos į naują keptuvę ir kaitinamos, kol grūdeliai visiškai ištirps. Pirmiausia suberkite gervuoges, tada avietes. Troškinkite ant mažos ugnies apie septynias minutes. Uogienę išjunkite ir palikite atvėsti. Po kelių valandų procedūra kartojama ir išpilstoma į sterilizuotus stiklainius, po to sandariai uždaroma žiemai.

Gervuogių uogienė

Gervuogių uogienė pasirodo ne mažiau skani, bet tankios struktūros. Patogu tepti ant skrebučio arba naudoti kaip atvirų pyragėlių įdarą. Sudėtis yra tokia:

• 1 kg gervuogių;
• 800 g granuliuoto cukraus.

Gervuogės cukruojamos ir susmulkinamos iki daugiau ar mažiau vientisos konsistencijos. Masė dedama ant ugnies ir verdama iki reikiamo tirštumo. Uogienės pasirengimas tikrinamas taip: numeskite į lėkštę ir, jei lašas neišsiskleidė, tuomet desertą galima išjungti. Paruoštą gervuogių uogienę supilkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Žiemai jo nereikia dėti į vėsią vietą, nes gerai laikosi patalpose.

Su slyvomis ir gvazdikėliais

Produkto pakuotė:

• 250 g aviečių;
• 2 citrinos;
• 230 g šeivamedžio uogų;
• 470 g gervuogių;
• 500 g slyvų;
• 7 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 kg cukraus.

Slyvos, gervuogės ir šeivamedžiai dedami į kiaurasamtį ir nuplaunami po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite ant popieriaus lapų. Supilkite į nikeliuotą arba emaliuotą skardą. Išspauskite citrinos sultis ir įpilkite vandens, kad mišinį apsemtų iki vieno piršto storio. Gvazdikėlius sumalkite į miltelius ir suberkite.

Patarimas! Taip pat galite pridėti cinamono.

Nusiųskite mišinį virti maždaug valandą. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti. Praėjus nurodytam laikui, turinį sutrinkite tiesiai į talpyklą. Tada marlė, sulankstyta keliomis eilėmis, paskirstoma į sietelį, o gautas užpilas filtruojamas per jį: viskas perpilama ir paliekama kelioms valandoms, kol sirupas visiškai nusausės.

Į nusistovėjusį uogų-vaisių skystį suberkite cukrų ir vėl užvirinkite. Kai tik grūdai išsisklaidys, suberkite avietes ir kepkite dar ketvirtį valandos. Po to iš pirmo karto įmaišykite likusią košę. Po 10 minučių galite pradėti fasuoti uogienę žiemai į iš anksto paruoštus stiklinius indelius.

Uogienė lėtoje viryklėje

Komponentai:

• gervuogių vaisiai - 800 g;
• cukrus - 800 g.

Išrūšiuotos gervuogės nuplaunamos ir šiek tiek pavėdinamos. Įdėkite į multicooker dubenį ir įpilkite granuliuoto cukraus. Palaukite valandą, kol pradės išsiskirti sultys. Nustatykite „gesinimo“ režimą ir laiką iki 20 minučių, tada pradėkite. Pasibaigus pabaigos signalui, šiek tiek atidarykite dangtį ir leiskite uogienei šiek tiek atvėsti. Norėdami vėl įjungti, pasirinkite tą patį režimą, bet trunkantį 40 minučių. Paruošta uogienė supilama į sterilius indus ir sandariai uždaroma žiemai.

Patarimas! Proceso metu uogienę reikia atidaryti ir išmaišyti.

Kad gervuogių uogienė gerai išeitų ir būtų ilgai laikoma, ruošiant reikia atsižvelgti į keletą kulinarinių niuansų:

1. Po terminio poveikio gervuogės išlaiko savo pradinę formą, jei prieš tai jos nenuplaunamos ir gaminimo metu švelniai maišomos mediniu šaukštu arba purtomos.
2. Dėl uogienės tirštumo ir sodraus aromato į kompoziciją dedama citrusinių vaisių sulčių ir žievelės.
3. Kūdikių maistui gervuogių uogienė ruošiama be sėklų, nes jos kietos. Jie pašalinami pertrinant per sietelį.
4. Gervuogės puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis ir prieskoniais.
5. Stiklainių sterilizuoti nereikia, tiesiog nuplaukite juos soda. Gervuogių uogienė puikiai išsilaiko žiemai ir ilgai negenda net kambario sąlygomis.

Kvapnią gervuogių uogienę skanu valgyti kaip savarankišką desertą prie arbatos. Ne mažiau su juo pasiseka ir kepiniams bei konditerijos gaminiams: pyragams, bandelėms, kepiniams, pyragams.

Svarbu! Jei vasarą dėl laiko stokos negalėjote sukaupti tokio vertingo delikateso atsargų, tuomet šviežias gervuoges galite visiškai užšaldyti. Bet kurią akimirką išima ir verda uogienę. Iš tokios uogos pagamintas produktas nėra blogesnis, išsaugantis jo maistines savybes ir naudingą sudėtį.

Išvada

Paruošti gervuogių uogienę žiemai nėra sudėtinga užduotis ir tai gali padaryti net pradedantysis virėjas, nes tam reikia minimaliai laiko ir darbo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai laikytis recepto. Gervuogių preparatai nėra tokie įprasti, lyginant su kitomis vaisių ir uogų veislėmis. Tačiau pagal vitaminų ir mikroelementų buvimą kompozicijoje jie nėra prastesni, o kartais net pranašesni.

Susiję įrašai

Panašių įrašų nėra.