Den eldre generasjonen vil huske med nostalgi svart te i en "elefantpakke" som et symbol på USSR-tiden. Det var indisk, eller en blanding av georgisk og indisk te, og var et ønskelig kjøp for enhver familie. Millioner av mennesker drikker te hver dag. Når de kjøper forskjellige varianter, leter de etter den ideelle teen for seg selv: hvilken vil være den beste? Svart, eller kanskje grønn? Hvordan velge når klassifiseringen av te er så stor at det rett og slett er umulig å prøve alt? Et testkjøp av de mest populære merkene vil hjelpe deg med å lage en vurdering for 2016 og bestemme valget av denne smakfulle, sunne drikken.

Svart eller grønn te?

Grønn og svart te kan fås fra bladene til samme busk. Forskjellen i farge, smak og fordelaktige egenskaper oppnås av gjæringstiden til bladene.

Grønn te gjennomgår minimal oksidasjon, på grunn av hvilken den beholder et unikt sett med vitaminer og elementer.

For svart te blir bladene utsatt for maksimal gjæring, noe som lar deg få en rik farge, syrlig og lys smak av drikken.

Tallrike debatter for å velge svart eller grønn te har ikke et klart svar. Begge drikkene kan være gunstige eller skadelige for kroppen.

Svart te er gunstig fordi den:

• har en langvarig oppkvikkende effekt, og forbedrer dermed hjernens funksjon;
• forbedrer blodsirkulasjonen, fremmer rensing av giftstoffer;
• normaliserer fordøyelsesprosessen;
• optimerer kroppens generelle tilstand.

Imidlertid kan alle de fordelaktige egenskapene til svart te bli til skade hvis den konsumeres overdrevent eller feil tilberedt.

Det er interessant at grønn te dukket opp i vårt land nesten på linje med svart te, men fikk ikke mye popularitet. Over tid stoppet forsyningene fra Kina fullstendig. Den andre bølgen av grønn te som kom inn på det russiske markedet skjedde for 20 år siden, og nå har grønn te etablert seg på det russiske markedet og funnet sine fans.

Grønn te har fordeler, det:

• styrker og støtter blodårene;
• preget av antibakterielle egenskaper;
• har en positiv effekt på leveren;
• fremmer foryngelse av kroppen.

En stor mengde grønn te, å brygge den for sterk eller drikke den i upassende perioder kan nøytralisere alt nyttige egenskaper denne drinken.

Råd. Det er ikke noe definitivt svar på spørsmålet: hvilken te er bedre å drikke - svart eller grønn? For å høste fordelene, anbefales det å innta begge disse drinkene med måte.

Temarked i Russland

Det russiske temarkedet er hovedsakelig representert av produksjonsselskaper med flere merker:

• selskapet "Orimi-trade" produserer te "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever produserer te under merkevarene Lipton, Brooke Bond og Beseda;
• May-selskapet eier varemerkene Maysky Tea, Lisma og Curtis;
• Sapsan-selskapet produserer te under merkene Akbar, Gordon, Bernley.

Også kjent er følgende varemerker: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same One".

Hvordan velge den beste teen: utvalgskriterier

Når du velger den beste teen, må du se bort fra utformingen av emballasjen og se på merkingen.

I samsvar med russisk GOST bestemmes kvaliteten på te av dens karakter: bukett ( høyeste kvalitet), premie, første, andre og tredje klasse.
Den internasjonale merkingen er en matrise og inkluderer 10 kvalitetsindikatorer basert på teksturen til tebladet og 7 indikatorer som karakteriserer dets egenskaper.

Dermed vil den beste løsbladsteen bli merket med bokstavene:

1. F (blomstrende) – te fra lett blomstrede knopper, den beste teen.
2. P (Pekoe) – te laget av teknopper og de to første bladene.
3. O (oransje) – te laget av unge blader.
4. T (tippy) – eksklusiv te laget av teknopper, den dyreste.
5. G (gylden) – te som inneholder gule tips (knopper).
6. S (spesiell) – te som er eksklusiv på grunn av en eller annen egenskap.

I tillegg til merkingen, bør du være oppmerksom på selve tematerialet:

• brygging for svart te skal ha en nesten svart farge uten grå og brune nyanser, for grønn te skal det ikke være hvite eller lyse grønne blader;
• tebladene skal være identiske uten kvister, støv og tefiner;
• "Wiry" (sterkt vridd) blader karakteriserer graden av gjæring og kvaliteten på te. For grønn te er svak bladkrøll ikke en indikator på dårlig kvalitet;
• lukten skal være behagelig, uten utenlandske aromaer;
• te av høy kvalitet skal være fersk, den beste er laget av 1-2 måneder gamle blader. Temateriale mister raskt sine fordelaktige egenskaper og aroma;
• emballasjen må være forseglet og angi sammensetning, utløpsdatoer og produsent på russisk.

All te som selges på det russiske massemarkedet samles inn av spesielle maskiner, derfor presenteres i beste fall te merket Orange eller Orange Pekoe i hyllene. Te laget av teknopper vil være eksklusivt og dyrt, det er ikke allment tilgjengelig.

Oppmerksomhet! Te i pose er den laveste kvaliteten. Den er laget av teproduksjonsavfall, testøv. En slik drink vil ikke være nyttig.

Testkjøp: tevurdering 2016

Basert på resultatene av testkjøpet ble det utarbeidet en vurdering av løsbladte. Vurderingene ble gitt under hensyntagen til utseendet til tebladene, basert på aromaen, smaken og fargen til den bryggede teen, i tillegg ble prøvene kontrollert for samsvar med sammensetningene og variantene som er angitt på emballasjen.

• 1. plass. Ahmad te Ceylon Tea høyfjell, FBOPF klasse
• 2. plass. Greenfield Golden Ceylon, bukettvariant
• 3. plass. Riston Premium engelsk te, høyeste karakter
• 4. plass. Akbar Purple Alexandrite, OP-klasse
• 5. plass. Dilmah Ceylon, premium
• 6. plass. mai oppgir emballasjen høyeste karakter. Ifølge eksperter tilsvarer te grad 2. Tebladene har en lamellstruktur og er ikke vridd nok

Chai Ahmad - testinnkjøpsleder

Det første stedet, ifølge forbrukerestimat, tilhører svart bladte fra Ahmad-temerket. Denne teen har evnen til å danne en klar, fargesterk infusjon, har en behagelig smak og ren aroma. De organoleptiske egenskapene til alle prøvene var utmerket; ingen skadelige urenheter ble påvist.

I følge estimatene fra elskere av grønne bladte, ble det utarbeidet en vurdering som tok hensyn til lukten, smaken, fargen på den bryggede infusjonen, samt utseendet til tebladene og tilstedeværelsen av urenheter.

• 1. plass. Greenfield Flying Dragon
• 2. plass. Tess stil
• 3. plass. Ahmad te grønn te
• 4. plass. Prinsesse Java Tradisjonell
• 5. plass. Lisma Tonic
• 6. plass. Maitre Vert-fjellet

Forbrukere av grønn bladte foretrakk Greenfield Flying Dragon-te som å ha en forfriskende, behagelig, mild smak, gjennomsiktig grønnaktig farge og delikat blomsteraroma.

Duftende, syrlig, fargen på mørkt gjennomsiktig rav, svart te kan bringe hele familien sammen ved et rundt bord. Frisk, myk, lett jadegrønn te vil perfekt slukke tørsten din på en sommerdag. Tedrikkingstradisjoner i Russland er sterke, så det er alltid relevant å velge den beste teen, enten den er svart eller grønn. Med fokus på kvalitetsegenskaper, merking, emballasje vil dette valget bli tatt riktig.

Den beste teen ifølge Testkjøp - video

Alle vet at grønn te er utrolig sunt og deilig drink. Det har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene, har anti-inflammatoriske egenskaper og fungerer som en antioksidant. Det er mange varianter av grønn te, hver har sine egne beundrere, alle er forskjellige i smak, aroma og rikdom. I butikkene kan du kjøpe høyfjells kinesisk te av forskjellige varianter, men det er mange lavkvalitetsprodukter i hyllene. Så hvilken grønn te bør du velge for ikke å bli skuffet? La oss prøve å svare på dette spørsmålet.

Grønn te inneholder ulike nyttige stoffer:

• Vitamin B1. Med sin mangel føler en person seg trøtt og hevelse vises. Vitaminet er ansvarlig for sukkermetabolismen. Matcha grønn te inneholder det meste.
• Katekin. Denne naturlige antioksidanten finnes i de øvre unge bladene. Det er katekin som gir drikken sin karakteristiske tesmak. Stoffet senker kolesterolnivået, forhindrer utvikling av kreft, og hemmer aldringsprosessen. Catechin fungerer som et middel for å redusere blodtrykket og forhindre diabetes.
• Vitamin B2. Sencha og Bancha varianter er rike på dette vitaminet. Det er involvert i prosessen med å gi cellene oksygen og hjelper dannelsen av antistoffer i kroppen. Tilstanden til huden, håret og neglene avhenger av mengden i kroppen.
• Vitamin E. Dette er en sterk antioksidant, den reduserer risikoen for hjerteinfarkt, og er involvert i reproduktive prosesser. Sencha-te-varianten inneholder dette vitaminet i overflod.

Grønn te varianter

Det er flere hundre. For å, må du lære mer om hver variant. Det vil ta veldig lang tid å liste dem, vi vil prøve å beskrive bare de mest populære variantene.

Tuo Cha, også kalt Deer Tea, kan betraktes som den mest helbredende teen. Det er indikert for stress, det brukes til vekttap, toning opp under utmattelse og tretthet.

Chun Mi te har en rik, syrlig smak. Den blir brakt fra Kina til Europa. De sier at dette er ekte te. Den inneholder ingen tilsetningsstoffer eller smaker. Dens kostnad er svært rimelig.

Den er laget av selve toppen av tebusker, bestående av flere blader. Teblader stekes i vannkoker for å stoppe oksidasjonsprosessen. Denne teen tilhører kategorien elitevarianter, den har en delikat blomstersmak, er rik på aminosyrer og vitamin C. Den selges i vakuumemballasje.

Oolong. Den mest kjente og populære varianten av grønn te. Den har en uvanlig aroma, bladene har et krøllet utseende og lukter krem. Teen har en behagelig smak med hint av iskrem og kondensert melk. Drikken forbedrer humøret ditt, styrker og toner.

Oversatt som krutt. Den fikk dette navnet på grunn av formen, som ligner en brøkdel. Under varmebehandling begynner små kuler av blader å sprekke. En veldig populær variant over hele verden. Sterk, syrlig, med en behagelig aroma.

Mao Fen te. Elskere av søt smak vil like det. Det hjelper å ta tankene bort fra kjas og mas og lindre stress.

Te bør kun kjøpes i spesialforretninger. Der kan du få detaljerte råd om hver type te fra butikksjefer eller konsulenter. Når du snakker om grønn te og hvordan du velger den, er det noen viktige aspekter å vurdere.

Utseende

Grønn te kan være av hvilken som helst form: presset, bundet, spiral, flat, etc. Det er bedre å ta hensyn til fargen på bladene, de skal være naturlig grønne uten brune eller mørke flekker. Hvis det er store mengder søppel i teen (mer enn 10%), bør du ikke kjøpe slik te, den har blitt foreldet. Preferanse bør gis til store bladvarianter; bladene skal være hele, ikke ødelagte, uten et stort antall stiklinger. Løst rullede teblader produserer en myk, delikat og aromatisk drink. Sterkt sammenrullede blader gir en sterk te.

Fuktighet

En ekstern inspeksjon kan fastslå fuktighetsinnholdet i råvaren. Noen få teblader bør gnis mellom fingrene. Hvis de lett går i stykker, betyr det at teen er for tørr. Hvis de blir til støv, er teen gammel, den har allerede gått ut på dato eller lagringsvilkårene er brutt. Hvis du oppbevarer te på et sted med sterk fuktighet, vil teen bli mug og skadelig for helsen din. Når du trykker på teen med fingrene, vil den for våte råvaren bli komprimert. Holdbarheten til te er to år.

Kvalitet

Du bør kun kjøpe te som selges etter vekt. Du må lukte på råvarene. Hvis det er sterk lukt av frukt eller høy, tyder dette på råvarer av lav kvalitet. Oftest kommer den fra Ceylon eller India. Du bør ikke bruke te i poser i det hele tatt.

Du kan sjekke kvaliteten hjemme. Teen helles med varmt vann og resultatet vurderes etter tre minutter. Drikken skal skumme litt, ha en behagelig aroma og være gjennomsiktig. Fargen skal variere fra lysegrønn til mørk med en gul fargetone. Grønn te har en behagelig søtlig smak. Du kan drikke det uten søtningsmiddel. Hvis teen er av dårlig kvalitet, vil du ønske å tilsette sukker til den.

Pris

Det er verdt å forstå at kostnadene for ekte te av høy kvalitet ikke kan være lave. Selv i Kina, opprinnelseslandet, kan kostnadene for et kilo grønn te i høyfjellet variere fra 200 dollar. Og de sjeldneste variantene kan koste 1500 dollar for bare 50 g. Slike priser er selvfølgelig ikke rimelige for alle, men du kan kjøpe god te til en pris på 300 til 1000 rubler for 50 g.

Ved å oppsummere det ovenstående kan vi konkludere med at det ikke er vanskelig å velge etter å ha studert utseendet og kvaliteten på råvarene. Typen grønn te velges i henhold til dine egne preferanser. Noen liker den delikate smaken av Mao Fen-te, andre foretrekker sterkt krutt. Det bør huskes at noen varianter av grønn te er medisinske. Må ta hensyn til mulig skade og kontraindikasjoner, da vil den valgte teen gi deg ekte glede.

Sannsynligvis er grønn te den rikeste på varianter. Hvis oolongs, for eksempel, er konsentrert i bare to provinser i det sørlige Kina, og pu-erh produseres bare i Yunnan, tar grønn te førsteplassen når det gjelder utbredelse. Og selvfølgelig, når de sier "kinesisk te", er det første som kommer til tankene grønn te. Hvilke typer grønn te finnes i dag, og hvilke er de beste?

Grønn tevarianter og ikke-varianter

La oss skille markedsføring først. Det er sannsynligvis ingen forskjell mellom "Emerald Spirals of Spring" og "Dreams of a Geisha" når det gjelder kreativiteten til tittelen for en person som ikke er nedsenket i te. Samtidig er Bi Lo Chun «Emerald Spirals of Spring» en te av høy kvalitet, og drømmene til sultaner og geishaer er markedsføring.

Hva betyr sort te? Dette er te dyrket fra en spesiell variant av busk, i en bestemt region og produsert ved hjelp av sin egen teknologi. Alt er det samme som med vin og vingårder. Hvis en av disse parameterne ikke oppfyller standarden, har ikke teen rett til å bli kalt med dette navnet. Dermed kan Long Jing "Dragon Well"-te bare kalles te som er hentet fra blader fra visse busker dyrket i Zhejiang-provinsen. Te dyrket fra de samme buskene, laget på samme måte, men ikke i en annen provins.

Dessuten beskytter staten navnene på teer på geografisk basis - Xi Hu Long Jing kan bare være teen som dyrkes på plantasjer i nærheten av Xi Hu-sjøen. Long Jing dyrket andre steder kan ikke kalles Xi Hu. Hvorfor er alt så komplisert? Fordi klima og geografi i stor grad påvirker kvaliteten på te og smaken. Det er noen forhold ved innsjøbredden, forskjellige forhold i fjellet, og atter andre på slettene, og alt dette skaper forskjellig te. Xi Hu er den deiligste og dyreste Long Jing, og derfor kan en uærlig produsent under dette navnet selge te for mer enn det koster.

Og når du tar vanlig sencha, som er samlet i hundrevis av tonn fra industriplantasjer og fortynnet med biter av frukt og smakstilsetninger, får du all den kreative prakten som kan sees i noen tebutikker - drømmene og drømmene til sultaner, geishaer, drager, aper, samuraier, fønikser og andre østlige faunaer. Vi vet ikke hvem som kommer opp med disse navnene.

Te rullet inn i ringer og kuler regnes heller ikke som varianter. Vanligvis er dette en måte å øke kostnadene for råvarer som markedsførere kaller dette for å "forbedre forbrukernes egenskaper." De såkalte "blomstrende" teene, når en blomst dukker opp fra en ball i et glass, er ikke for å drikke i det hele tatt, men for å beundre prosessen. Jeg legger den på bordet som blomster – og du beundrer den. I utgangspunktet var dette meningen, og å drikke denne teen er som å ta en slurk vann fra en vase.

Hvilken grønn te er best?

Generelt sett er dette selvfølgelig den du personlig liker. Og så - i Kina er det en liste over "berømte varianter". Han retter seg ofte, noen går inn, noen går ut. Disse teene tok priser på industriutstillinger og ble presentert som statlige gaver. Det vil si at disse er virkelig enestående teer, den beste av de beste.

Long Jing (Dragon Well)

Hva er kjent for: nr. 1 te i Kina. Nesten et symbol på all grønn te. Det er anerkjent som nesten landets kulturarv, mottok et stort antall priser, ble gitt som gave på vegne av statsoverhodet, og har vært kjent siden 800-tallet. 18 busker som sorten stammer fra har overlevd til i dag. Fantastisk blomsteraroma med toner av sjokolade, aroma av sol og vår. Søt, rik smak. Perfekt styrker og toner.

Huang Shan Mao Feng "Fleecy Peaks of the Yellow Mountains"

Hva er kjent for: på 80-tallet var det en offisiell regjeringsgave. Svært uttalt friskhet i smak og aroma, med lette blomsternyanser. Slapper av, frisker opp.

Bi Luo Chun "Emerald Spirals of Spring"

Hva er kjent for: nummer to i Kina etter Dragon Well. Den vokser blant frukttrær på plantasjer nær Lake Dongting, Jiangsu-provinsen. Små, spiralvridde teblader dekket med hvitt lo. Veldig elegant, delikat, myk, søt. Floral aroma og fruktig smak. Veldig avslappende. Når du brygger i en glassbeholder, kan du observere dansen til fibrene - et veldig spektakulært syn. Et karakteristisk trekk ved denne teen er den utrolige lettheten som vises under tedrikking.

Tai Ping Hou Kui "The Monkey Leader of Houken"

Hva er kjent for: gull på Panama Pacific-utstillingen i San Francisco, i 2004 ble han kåret til "kongen av grønn te." Berusende blomsteraroma, tykk myk smak med tobakksnoter.

Liu An Gua Pian "Gresskarfrø"

Hva er kjent for: 8 ganger vunnet priser på nasjonale og verdensutstillinger. Begavet på vegne av partiet til utenlandske delegasjoner. Veldig delikat, myk, lett, nesten feminin te. Ingen snerphet. En av de søteste grønne teene.

Meng Ding Gan Lu "Søt dugg fra Meng Ding Peak"

Hva er kjent for: te som vokser på et av de hellige taoistfjellene - Meng Ding, i en høyde av ca. 1500 meter. Manuskripter sier at varianter av te som "gan lu" ("søt dugg") var kjent under Han-dynastiet (2. århundre f.Kr. - 1. århundre e.Kr. Den har en delikat aroma og fruktig smak). Veldig mild og lett elegant te.

Zhu Ye Qing "Bambusbladers friskhet"

Hva er kjent for: vokser på fjellplantasjer omgitt av klostre. Allerede i Tang-dynastiet ble det levert te herfra til keiseren. Den har en frisk aroma, syrlig smak med en søt ettersmak. Perfekt forfriskende. En spesiell glede er å se dansen til tebladene, som står vertikalt i glasset og deretter faller og reiser seg tilbake.

Det finnes et stort utvalg av grønn te i verden. Hver av dem har sine egne unike kvaliteter. Noen er delikate på smak, andre er syrlige, noen har en skarp lukt, andre har en blomsterduft. Imidlertid lar denne varianten deg velge en te som du personlig vil virkelig like.

I henhold til deres smak kan grønn tevarianter deles inn i:

• Forfriskende smak (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Syrlig smak (Chun Mi, Shen Puer, Gunpowder);
• Krydret blomster (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Floral delikat (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kina er generelt fantastisk når det gjelder te. Det er ikke bare fødestedet til te - alle de unike oppskriftene, innsamlings-, prosesserings- og tilberedningsteknologiene ble oppfunnet der.

Teblader rulles, stekes, fermenteres, presses til ark, knuses til pulver, rulles til en kuleform og bindes til en blomst. Dette fødte tusenvis av varianter av te, hvorav noen fortsatt er ukjente for eksperter.

I Kina produserer hver provins helt forskjellig te, avhengig av teknologiene som tradisjonelt oppsto i dem. Kvaliteten deres bestemmes dessuten av 8 standarder.

6 varianter av kinesisk grønn te anerkjent som klassisk:

Chun Mi er en av de viktigste teene som eksporteres av Kina. Den var den første som kom til Europa, og det er dens syrlige smak som europeere forbinder med ekte te. Den er sterk, billig, uten tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger.

Krutt - fikk navnet sitt på grunn av bladene, vridd til små kuler som ligner skudd, knitrende ved høye temperaturer. Faktisk er det den mest populære grønne teen i verden. Den er sterk, syrlig, med en veldig behagelig aroma.

Longjing har en veldig delikat blomstersmak og aroma, som er grunnen til at den ble gitt tittelen "Imperial Tea". Det er en elite variant av te, selv om prisen er ganske rimelig.

Tocha er en av de mest helbredende variantene av grønn te. Anbefales for dietter og andre situasjoner med sult i kroppen. Det kan være både grønt og svart.

King Ding har en sterk aroma og behagelig krydret smak. Oftest brukes den til høytider og andre feiringer.

Mao Feng - den har en myk, delikat og til og med søtlig blomstersmak. Hjelper med å lindre stress og ta tankene bort fra kjas og mas.

Kort sagt, grønn te er te som gjennomgår mindre fragmentering, eller oksidasjon. Det vil si at fra en plante, eller rettere sagt fra dens blader og knopper, kan forskjellige typer drikke skaffes under behandlingen.

Ulike typer produksjon fra hverandre gir tebladene en helt unik farge, aroma og smak. Kvaliteten på te påvirkes også av faktorer som vekstforholdene til buskene og egenskapene til monteringsprosessen.

Opprinnelig, i kulturen i østlige land, var grønn te på første plass i forbruket den kom til Vesten på begynnelsen av det tjuende århundre og fikk gradvis utbredt bruk og popularitet.

Kinesisk grønn te

Siden antikken ble kinesisk te ansett som drinkene til høytstående embetsmenn og keiserlig domstol. Nå er det Kina som forsyner markedet med de viktigste sjeldne og elitevariantene av grønn te.

Xihu Longjing. Leder for de ti beste teene fra Kina. Den fikk navnet sitt, som betyr "Dragon Well" på kinesisk, til ære for våren, som ligger i byen Hangzhou.

Tebladene er flate og har en mørk jadefarge. Presset for hånd. Etter brygging med vann ved en temperatur som ikke er høyere enn 80 grader, tilfør i 3 minutter. Resultatet er en lys gul farge. Smaken av teen er myk, med en mild syrlig ettersmak og en søtlig ettersmak. Noen kjennere sammenligner aromaen til denne drinken med lukten av en orkide.

Krutt. Oversettelsen av navnet på teen inkluderer det engelske ordet "krutt" på grunn av dets særegne tilberedte blader, som krøller seg og ligner pellets.

Infusjonen oppnådd fra den er honninggul i fargen, originaliteten til smaken merkes i den lette noten av tørket frukt med surhet og røyk. Når du brygger, kan du se hvordan tebladene "eksploderer" under påvirkning av varmt vann, og dette er et veldig interessant syn. Formen på bladene til denne teen gjør at den kan lagres lenger enn alle andre varianter. I Asia brukes den daglig, og tilsetter honning, sukker, sitron eller mynte etter smak.

Bilocun oversatt betyr "Våren til den grønne sneglen." "Vår" refererer til tidspunktet da tebladene samles inn, grønn er selve teen, og snegl er en type teblader, opprinnelig vridd som et snegleskall. Forskjellen er en veldig sterk aroma av blomster og en uttalt fruktig smak. Bladene den er laget av er så små at det er opptil 14 000 av dem i en kilo av det ferdige tørre produktet.

Yoon Woo, eller "Skyet tåke". Navnet på denne teen antyder stedet der den vokser - høyt til fjells. Aromaen til drinken minner litt om brente solsikkefrø. Smaken er søtlig og nøtteaktig. Denne varianten er den mest lunefulle i lagring. Det er best å bruke et kjøleskap til dette formålet. Det krever en veldig kort bryggeperiode - kun opptil 3 sekunder. Hvis dette ikke blir observert, blir det altfor syrlig og veldig bittert.

Huangshan Maofeng Det første ordet i navnet på denne elitedrikken kommer fra fjellene der den dyrkes. De skogkledde toppene deres ligner fluff, derav den andre delen av navnet, som når det oversettes betyr "Fluffy Peaks."

Høsting gjøres tidlig på våren, og de unge bladene og knoppene til denne teen er også dekket med lo. Tebladene til denne uvanlige teen kalles "fugletunger" for sin form, og fargen sammenlignes med "gull og elfenbein"for de originale fargene gult, hvitt og grønt.

Fragmentering skjer på innsamlingsdagen. Smaken er søtlig med hint av nøtteaktig, lukten minner om blomster.

Japansk grønn te

I motsetning til andre land produserer Japan kun grønn te. Her til lands brukes det uvanlig måte tilberede teblader ved hjelp av damp, noe som gir den en uvanlig smak som gourmeter umiddelbart kan identifisere. Japansk te er også mer forskjellig fra kinesiske varianter. mørk farge teblader

Sentya den vanligste teen i Japan. Utvalgte blader er hentet fra to samlinger - i mai og juli. Formen på tebladene kalles i daglig tale "edderkoppbein". Når den er tørr, har denne teen en rik treaktig aroma. Fargen på infusjonen er lysegrønn. Smaken er lett søtlig med et lite hint av bitterhet, og det er også moderat astringens. Egnet for japansk nasjonal mat.

Midori Tani. Blandingen er laget av en blanding av forskjellige japanske teer, inkludert Sencha. Den ble skapt for europeere under en spesiell moteoppgang for japansk kultur. Den krydret-nøtteaktige lukten av denne grønnaktige infusjonen med urte-ferskentoner kan ikke annet enn å glede en ekte kjenner.

Gyokuro. Den bokstavelige oversettelsen betyr "Perledråpe". Denne ganske dyre varianten av te høstes tidlig på våren. En særegenhet ved dyrkingen er at busken er skyggelagt tjue dager før høsting ved hjelp av spesielle enheter. Dette lar deg redusere mengden tannin i te, noe som gir den en bitter smak. Derfor vil ekte gourmeter umiddelbart sette pris på mykheten og sødmen til denne teen med en frisk aroma.

I utseende ser teblader ut som nåler. Den skal brygges riktig, med kokende vann avkjølt til 60 grader.

Bantya. Det regnes som en rimelig variant. Den er samlet sent, består av store og harde blader og stengler på de samme buskene der sentaen ble samlet.

Ryokucha. Fødestedet til drikken er øya Kyushu. Har en urteaktig sitrusaroma. Smaken minner om bær. Brygg ved en temperatur på 70 grader i ikke mer enn to minutter. Egnet for vanlig bruk.

Matcha. Grønn tepulver, som brukes ikke bare i tradisjonelle seremonier, men er også egnet som tilsetning til desserter og iskrem. Ved høsting brukes skyggelegging, akkurat som med gyokuro, men under produksjonen blir bladet stående flatt, hvoretter årer og stilker fjernes og males til et fint pulver. Denne behandlingsmetoden lar deg få en veldig konsentrert drink.

Georgisk grønn te

Det første materialet for å plante grønn te ble brakt til Georgia tilbake på 1500-tallet.

Det finnes et tjuetalls kommersielle varianter av drikken her i landet. Smaksmessig kan de lett konkurrere med sine kinesiske og japanske kolleger. De mest elitevariantene av georgisk grønn te er anerkjent som " Bukett av Georgia», « Ekstra», №115 Og №125 .

I Georgia lager de også presset te i form av murstein. Denne formen gjør at den kan lagres og transporteres i lang tid uten å miste smaksegenskapene.

Indisk grønn te

Det skal bemerkes at i India har ikke grønn te fått mye popularitet blant urbefolkningen. Det dyrkes imidlertid små mengder i den nordlige delen av landet.

Denne teen har gjennomsnittlige eller lavere kvalitetsindikatorer. Den er hovedsakelig beregnet på eksport til fattige land som grenser til India og for reiselivsvirksomhet.

Ceylon te

Havets perle. Dette er en løsbladste fra Ceylon. Bladene er ikke særlig krøllete og utfolder seg vakkert når de brygges. Fargen på den ferdige drinken er honninggyllen. Smaken er syrlig og aromaen er floral.

Grønn Southap. En rekke store blader grønn te med original impregnering med eksotisk fruktekstrakt. Brygget er ravfarget. Takket være den friske smaken slukker den tørsten perfekt, spesielt i varmt vær.

Millioner av mennesker på planeten Jorden drikker te hver dag. Men av en eller annen grunn vi, som kommer fra Sovjetunionen, nostalgiske minner dukker opp om den svarte teen "med en elefant", av samovarer og bagels, av en syrlig, bitterbrun drink. Og selv nå foretrekker de fleste russere svart (aka rød) te, og nekter grønn te.

Men forgjeves. Tross alt er god grønn te en ekte skatt. I Kina, Japan og India er den verdsatt mye høyere enn andre varianter. Dette er alt takket være de fantastiske fordelene og subtilere effektene som svakt fermenterte varianter gir.

GRØNN TE I KINA, JAPAN, GEORGIA, INDIA, SRI LANKA

Grønn te fra Kina

The Celestial Empire anses å være fødestedet til te-camellia: te begynte å bli drukket her for mer enn 4 tusen år siden. Når kineserne sier "te", mener de grønn te. Kina er verdens hovedleverandør av elite og sjeldne grønne varianter. Fire grønne teer er inkludert i de kjente topp ti kinesiske variantene.

Vi vil snakke om typene og egenskapene til kinesisk grønn te litt senere. I mellomtiden er dette de mest verdifulle representantene for andre land.

I Japan

Og i Japan produseres bare grønne varianter. Og teknologien er veldig uvanlig: tebladet utsettes for varm damp, noe som gir teen en uvanlig, spesifikk smak og en mørkere farge på infusjonen. Her er en liste over varianter som er verdt spesiell oppmerksomhet fra kjennere:

• Sentya. Produksjonsvolumet er omtrent 2/3 i Japan. Klassisk te, eksternt ser det ut som tynne nåler med rik grønn farge. Aromaen er treaktig, smaken er søt med en liten bitterhet.
• Gyokuro. Oversatt som "perledråpe". Dette er en sjeldnere og dyrere te. Råvarer for det samles strengt tidlig på våren. 20 dager før høsting er tebusker skyggelagt, noe som reduserer konsentrasjonen av tannin i bladene. Takket være dette oppnås en mer delikat og søt smak, blottet for bitterhet.
• Matcha. Eksotisk pulverisert te, som ikke bare brygges, men også legges til desserter. De dampede bladene renses for stengler og årer, og males deretter til pulver. I motsetning til det merkelige utseende, det er ikke noe kjemisk i det. En liten klype er nok for brygging: konsentrasjonen av denne teen er veldig høy.
• Gemmaitya. Det er en blanding av sencha og stekt ris. Tidligere var det bare fattige japanere som drakk det: ris økte mettheten til drikken, og med tilsetning av salt var slik te noe som en førsterett. Nå for tiden drikker alle genmaitha.

I Georgia

Georgiske teplantasjer er blant de nordligste i verden. Grønn te begynte å bli produsert her på 1500-tallet. Nå er det flere dusin varianter, som er klassifisert etter tall: fra nr. 10 til 125. Jo høyere tall, jo bedre er kvaliteten på teen. Den beste av de nummererte er nr. 125, men det er varianter som er verdsatt enda mer, for eksempel "Extra" og "Bouquet of Georgia".

I det fjellrike landet produseres ofte grønn te i form av murstein, akkurat som kinesisk pu-erh. På denne måten lagres den lenger, og beholder sine fordelaktige egenskaper.

I India

Men i India slo lette varianter aldri rot blant lokale innbyggere. Små volumer produseres nord i landet: hovedsakelig for salg til nabolandene.

På Sri Lanka

Ceylon-te... Det er så mye kvalitet i denne kombinasjonen av ord. Ceylon (det gamle navnet på Sri Lanka) produserer store blader, elitevarianter av grønn te. Produktet med det romantiske navnet "Pearl of the Ocean" skiller seg ut blant dem. Den har en syrlig floral smak, rik og veldig intens. Ceylon-te med ekstrakt av soursop, en eksotisk frukt, er også interessant, opplysende og lys.

HVORDAN PRODUSERES GRØNN TE? Fra innsamling til emballasje

Hensikten med produksjon av grønn te er å forhindre oksidasjon av bladene under den første fasen av behandlingen. Mens svart fermenteres umiddelbart etter innsamling.

Det er like mange varianter av grønn te som det er unike oppskrifter deres produksjon. Med alt dette mangfoldet kan flere hovedstadier identifiseres som ligger til grunn.

Innsamling av råvarer

Råvarene til grønn te er unge flushes (fra engelsk - skudd) og trefoils. Oftest begynner høstingen tidlig på våren, men den nøyaktige tiden avhenger av den spesifikke sorten. Det er strenge regler for plukking av te. For eksempel krever noen varianter blader samlet på et strengt definert tidspunkt på dagen, når det ikke er nedbør og det etablerte temperaturregimet blir observert.

Damping: 2-3 minutter

Målet er å forhindre oksidasjon av arket og gjøre det elastisk å gi ønsket form. Te dampes i spesielle enheter som produserer varm damp (ca. 95-100 grader). Bladet plasseres i utstyret: bare 2-3 minutter er nok til at teen får nye egenskaper som er nødvendige for påfølgende tørking.

Tørking: 10-15 minutter

Etter dampbehandling tørkes bladene ved en luftfuktighet på 60-62% og en temperatur på 90-95 grader. Mål: Reduser fuktighetsinnholdet for neste trinn - curling. Arket tørkes i spesielle enheter.

Vridning: 60-80 minutter

Under rulleprosessen blir overflaten av bladet skadet og juice frigjøres fra det. Hvis svart te rulles intensivt og over lang tid, brukes enkel eller dobbel tørking for grønn te. For å gjøre dette plasseres den i spesielle rulleanordninger.

Ovnstørking

Sluttørking skjer i spesielle ovner. Formål: endelig dehydrering av bladet. Som et resultat synker fuktighetsinnholdet til 2-5%, råmaterialet får en mørkere, olivenfarge.

Pakking

Alt avhenger av gjeldende standarder på en bestemt fabrikk eller privat husholdning. Ofte sorteres ett parti i flere kategorier i henhold til kvaliteten på råvarene: for eksempel store ark 1., 2., 3. kategorier, småark 2. og 3. kategorier. Den laveste kvaliteten te er i form av smuler. Det er det store bladet som er høyt verdsatt av elskere av grønne varianter: det gir en mer aromatisk, lys, rik infusjon.

VERDEN AV KINESISK GRØNN TE

Grønn te er den kinesiske nasjonaldrikken, rekordholderen for popularitet blant innbyggerne. The Celestial Empire er fødestedet til te generelt, og grønn te spesielt. Den første omtale av ham i historiske kilder faller på det 1. århundre e.Kr., under Han-dynastiets regjeringstid. Det var på dette tidspunktet karakteren "cha" dukket opp, som opprinnelig så slik ut - "荼".

I århundrer var kinesisk grønn te bare tilgjengelig for den keiserlige familien og hoffmenn. The Celestial Empire er fortsatt hovedprodusenten den dag i dag. Men røde varianter er mindre populære her.

I Kina er det å drikke te et ritual, en seremoni som kom til oss fra buddhistiske munker og har mye til felles med meditative og andre spirituelle praksiser. Det er ingen tvil om at grønn te var den første drinken til seremonier og først dukket opp i Kina.

Historikere har slått fast at tekulturen blomstret mellom det 7. og 10. århundre. Grønn te ble opprinnelig konsumert som medisin. Mange litterære kilder snakker om høy verdi te i Kina: dikt og avhandlinger ble og blir skrevet om det aforismene til Confucius, som anså det som den beste drikken "for å lindre tretthet og berolige ånden," har blitt bevart til i dag.

Smak og aroma

Det deiligste med grønn te uten sukker er følelsen av overlegenhet. Jeg vet ikke nøyaktig hvem sine ord dette er, men jeg er sikker på at denne personen aldri har prøvd ekte kinesisk grønn te. Det er hyggelig å drikke, ikke bare på grunn av bevisstheten om de høye fordelene, men også på grunn av den deilige, spennende smaken som kan ta deg til en annen dimensjon.

«En tebukett er som dyr vin. Den kan ikke gjentas; hemmelighetene til forberedelsen er bare tilgjengelig for forfatteren.»

Caitlin Turner

Med alle de forskjellige variantene av kinesisk grønn te, har hver av dem lignende notater: floral, urte, forfriskende og delikat.

Tidlig høstet te (vår) har ofte en lettere aroma og søt smak, mens sommer- og høstvarianter har en særegen bitterhet og snerphet. Infusjonen har en grønn fargetone: fra lysegrønn til smaragd.

De beste variantene av kinesisk grønn te: TOP 5

Er det mulig å liste opp og prøve alle variantene av denne ubegrensede varianten av te? Usannsynlig, men hvorfor ikke strebe etter det? Og vi bør starte med de sjarmerende fem av de smarteste og mest populære.

1. Mao Feng. Dette er en ekte juvel av fjellområdene i Anhui-provinsen. Denne teen er en av de ti beste populære varianter i verden. Den samles tidlig på våren, når de første bladene begynner å blomstre på buskene. Tebehandling begynner på samlingsdagen: takket være dette mister ikke infusjonen sin aroma og friskhet. Den siste fasen produksjonen er tørking av bladene i ovner. Aromaen til Mao Fen er ren, uttalt, smaken er gjennomsiktig og lett.

1. Ku din. Navnet på teen er oversatt fra kinesisk som "bitter tåre". Men et så trist navn har ingenting å gjøre med energien og aromaen. Den gjennomtrengende smaken er syrlig, til og med litt bitter, men duftnotene fremhever denne bitterheten gunstig. Ku Din er en ekte helbredende vår. Det fjerner giftstoffer fra kroppen, normaliserer blodtrykket, senker kolesterolet og hjelper til med å bli kvitt overflødig vekt. Det har blitt observert at en nybrygget infusjon hjelper raskt å eliminere bakrus.
2. Longjin. Denne representanten vinner hjertene til menn og kvinner, elskere, kjennere og nybegynnere som tar sine første skritt for å bli kjent med kinesisk tekultur. Den harmoniske, raffinerte smaken er rik på blomster- og urtetoner, men noter av ristede gresskarkjerner kommer til syne. Longjin er fantastisk som en forfriskende, oppkvikkende hverdagsdrikk. Det forbedrer humøret ditt og setter deg på en kreativ bølge.

1. Zhu Ye Qing. " Friskhet av bambusblader" - dette er hvordan navnet er oversatt fra kinesisk. Denne forfriskende grønne teen har en solrik, delikat, raffinert smak med nøtte- og engtoner. Arbeidsintensiv produksjon og nøye utvalg av råvarer (perfekt til og med unge blader brukes) plasserer Zhu Ye Qing blant eliten av grønne varianter. Denne teen er for kjennere, elskere av elegante og sofistikerte noter.
2. Bi Luo Chun. Denne teen med et poetisk navn, som oversettes som "smaragdspiraler av våren", slår deg ut av din vanlige rytme med sin unike aroma. Råvarene til den er ømme unge knopper og blader. Tebusker vokser blant frukttrær: tilfeldighet eller ikke, smaken av Bi Lo Chun er fylt med fruktige og florale toner, med lette hint av honning.

SAMMENSETNING OG FORDELER

Er det noen produkter i verden som har blitt studert så grundig som te? Jeg tviler. Det ser ut til at dens kjemiske sammensetning har blitt studert grundig, men forskerne fortsatt forskjellige land ikke ro deg ned og finn flere og flere nye egenskaper som er karakteristiske for visse varianter.

Analyse av resultatene av teforskning viste at kinesisk grønn te inneholder 5 hovedkomponenter som har en gunstig effekt på menneskekroppen.

5 helseingredienser i grønn te

• Vitaminer. Vi vil ikke gå inn i lang oppregning: bare sammenlign konsentrasjonen av vitaminer i te og andre produkter. For eksempel inneholder en kopp av det 4 ganger mer vitamin P enn en appelsin, A - 6 ganger mer enn gulrøtter, og vitamin E - nesten det samme som valnøtter.

Imponerende?

• Mikroelementer. Drikk 1-2 krus fersk grønn te daglig, og si nei til kosttilskudd og mineralkomplekser. Selv under prosessen med prosessering og gjæring beholdes alle nyttige stoffer i bladet: fluor, jod, kalium og kalsium, magnesium og til og med gull (selv om det er veldig lite). En så rik sammensetning mer enn kompenserer for mangelen på disse stoffene i kroppen, og dette er en utmerket forebygging av mange sykdommer og tap av styrke.
• Tanniner. Dette er polyfenoler, hvorav dobbelt så mye beholdes i grønne varianter enn i mørke. De har en gunstig effekt på huden og fordøyelsen, som i seg selv er sammenkoblet.
• Aminosyrer. Grønn te inneholder 17 aminosyrer, hovedsakelig gluteliner, men det finnes også vannløselige albuminer. Under behandlingen øker innholdet av sistnevnte med 10%. Grønn te har forresten mer protein enn svart te. Blant te-aminosyrer er det glutamin, som aktivt gjenoppretter den emosjonelle bakgrunnen og reduserer nervøs spenning.
• Alkaloider. Tein, koffein, teobromin, teofyllin - vi skylder dem for den milde, men stabile kraften og gjenopprettende effekten etter å ha drukket et krus med aromatisk infusjon.

Forfriskende grønn te: om te-koffein

Av en eller annen grunn tror mange at svart (rød på kinesisk) te er mer oppkvikkende enn grønn te. Og dette er en feil: prøv å drikke det om natten, og du vil se det. Årsaken er det høyere innholdet av alkaloider, inkludert koffein.

"Så koffein er skadelig!" La oss gjøre noen justeringer: bare "kaffekoffein" (tilgi tautologien) kan forårsake skade, noe som forårsaker takykardi, og hvis du overdriver dosen, kan det føre til midlertidig uklarhet i sinnet og kvalme. I grønt høyt innhold Thein er en type koffein. Den virker mye mykere, og gir en stabil, men ikke skarp munterhet, som ikke medfører tap av styrke.

Dermed får du ved å erstatte kaffe med te energien du trenger uten de dårlige bivirkningene. Vi anbefaler likevel ikke å drikke grønne varianter om natten.

Tror du fortsatt ikke på de magiske (les: fordelaktige) egenskapene til grønn te? Vi håper virkelig at vi klarer å overbevise deg. Og du vil begynne å drikke det minst en gang i uken. Det ville vært bedre hver dag. Fordi han:

tilfredsstillende fordi den er rik på protein. Denne funksjonen ble lagt merke til av engelske teeksperter som jobbet ved det kongelige hoff. Avhengig av sorten inneholder den fra 15 til 25 % protein. Kanskje dette er grunnen til at de i Kina og Japan aktivt bruker teblader i salater, supper og gryteretter med kjøtt.

har en fettforbrennende effekt. Britiske forskere utførte et eksperiment. Forsøkspersonene ble delt inn i to grupper: i den ene tok folk kosttilskudd med grønn te, i den andre en placebo. Forsøkspersonene fra den første gruppen forbrente fett 17 % raskere, til tross for at kostholdet og fysisk aktivitet var det samme. I tillegg forbedret deltakerne i tegruppen insulinfølsomhet, glukosetoleranse og redusert kolesterol.

nyttig. Bladene til tebusken inneholder omtrent 300 forbindelser. Noen av dem er ikke engang studert ennå. For eksempel kunne te rubiginer ikke isoleres selv på molekylært nivå. Men med de viktigste er alt mer eller mindre klart.

Hva er det i en kopp grønn te?

Koffein- toner forsiktig, øker fysisk og mental aktivitet, lindrer tretthet og har en mild vanndrivende effekt.

Kompleks av mikroelementer(kalium, fosfor, jern, mangan, barium, jod, nikkel, bor, kobber...) - stimulerer stoffskiftet, har en gunstig effekt på mange prosesser i kroppen.

Tanniner- fjerne giftstoffer fra kroppen og styrke veggene i blodårene.

Tianin- en unik aminosyre. Når det kombineres med koffein, stimulerer det hjernens funksjon.

Katekiner- Disse kraftige bioaktive forbindelsene er det mest verdifulle i te. De gjør veggene i blodårene mer elastiske, forhindrer utvikling av åreforkalkning og reduserer risikoen onkologiske sykdommer og ødelegge frie radikaler. Og i USA er bruken av grønn teekstrakt mot Alzheimers og Parkinsons sykdommer patentert.

Hvordan drikke grønn te riktig?

Grønn te drikkes best fersk. Vitaminer og proteiner er ikke bevart i gårsdagens brygg. Men en to- til tre-dagers infusjon er veldig effektiv i behandling tarminfeksjoner.

Optimal tid for at teen blir bratt, 3-5 minutter. Du bør ikke "sylte" bladene lenger, ellers blir drikken bitter. Men generelt er det et stort utvalg av bryggemetoder.

På japansk. Bladene males til pulver i en spesiell porselensmørtel, og helles deretter i små porsjoner i en forvarmet porselenstekanne. Tilsett varmt (60ºC) vann og pisk drinken med en risvisp til konsistensen er flytende rømme. Den blir sterk og syrlig. Proporsjoner: 100–120 g teblader per 500 ml vann.

På engelsk. Te brygges med kokende vann (1 ts teblader per 150 ml vann, 2 ts per tekanne. Mens drikken tilføres, helles 2-3 ss varm melk i forvarmede kopper og først deretter tilsettes te. Det er en oppfatning om at melkeprotein reagerer med katekiner og nøytraliserer fordelene deres.

På russisk. 1 ts. for 200 ml vann. Tebladene helles i en oppvarmet porselenstekanne og fylles med kokende vann til omtrent en tredjedel av volumet. Etter et par minutter fyller du på og lar kjelen stå en stund under en serviett. Hvis drikken viser seg å være for sterk, kan du fortynne den med varmt vann i en kopp.

På kinesisk. 4–5 g te helles i en spesiell gaiwan-kopp med lokk og fylles umiddelbart med varmt vann (90–95ºС) til halvparten av volumet. La stå i to minutter (for noen varianter - fire minutter), hell i en bolle og drikk uten sukker eller krydder. Deretter gjentas alt (te kan og bør brygges 4-5 ganger av høy kvalitet). Det antas at denne metoden lar deg få maksimalt utbytte av drikken.

Viktig avklaring!

I motsetning til hva mange tror, ​​er grønn te i poser ikke verre enn løs te. Og noen ganger enda bedre. Jo større bladene er, desto lengre tid tar det før de gunstige stoffene går ut i vannet. Derfor, hvis du vil ha grønn te, men ikke har tid til å bry deg med det på lenge, er det bedre å ta posete. Bladene her knuses nesten til støv og slipper derfor raskt katekiner og andre verdifulle forbindelser ut i vannet.

Hvor mye te trenger du å drikke for å...

...øke ytelsen? 3 kopper om morgenen vil gi en dose teanin, som vil bidra til å opprettholde høy konsentrasjon gjennom dagen.

...senke kolesterolnivået og beskytte mot åreforkalkning? 2 kopper per dag vil redusere risikoen med 46 %, og 4 kopper med 69 %.

Er det mulig å sammenligne grønt og svart?

"Jeg har sett påstander på emballasje om at grønn te har 20 ganger mer katekiner enn svart te," sier Dr. Engelhart, leder av kaffe- og te-arbeidsgruppen ved German Standards Institute. – Hvis vi sammenligner, så ikke abstrakt svart og grønt, men spesifikke varianter. Ja, katekiner av grønn te er faktisk mer biologisk aktive. Men dette er langt fra den eneste viktige te-indikatoren. Det kan godt være flere andre nyttige stoffer i svart eller rød te."

Holdbarhet for grønn te

Te tåler ikke fuktighet, overdreven tørrhet, sollys, ekstrem kulde eller varme. Det er best å oppbevare det i en tett lukket boks i et skap ved romtemperatur (17–25ºC). Forskning fra ansatte ved Institutt for kjemi ved St. Petersburg State University har vist at under slike forhold forblir mengden katekiner uendret etter 5 år. Men essensielle oljer De fordamper over tid, så fersk te er mer aromatisk og smakfullere, men ikke nødvendigvis sunnere.

Et sterkt avkok av grønn te kan brukes
som en lotion: den renser og toner huden perfekt

Så hvilken grønn te er best?

Hvordan velge kvalitetste

• For det første, hvis du vil prøve noe som ikke er falskt, utelukk umiddelbart te i pose. Etter en slik behandling går alle de fordelaktige egenskapene til drikken tapt. Alt som selges i filterposer er vakkert pakket teproduksjonsavfall. Folk som vet mye om denne drikken vil ikke kjøpe den i papp eller jernemballasje produsert under fabrikkforhold. Det er bedre å kjøpe grønn te bare på pålitelige steder og etter vekt.
• For det andre avhenger smaken direkte av området der tebuskene dyrkes. Den kinesiske provinsen som heter Fujian, som ligger rett overfor Taiwan, er kjent for at den har et helt produksjonsanlegg for bearbeiding av dyre varianter av denne planten. Grønn te koster virkelig mye penger, men det er verdt å tenke på at luften der er veldig ren, i tillegg til den vakre naturen og fjellene og mye mer, som bare snakker om et økologisk rent område.

Den beste teen produseres av fem trær plantet i området for minst 500 år siden. Disse tetrærne vokser i høyden av fjellene, og derfor tar det mye tid og krefter for å samle bladene fra dem.

• For det tredje anses et produkt for å være av høyeste kvalitet hvis holdbarheten er litt mer enn en måned. Det er ett "men" - du kan lagre det lenger, men det vil miste egenskapene. Te som allerede er brygget kan ikke lagres mer enn én dag.

Derfor drikker alle kinesere bare nybrygget te, fordi den ennå ikke har samlet utenlandske lukter og smaker, og fargen er veldig vakker.

Faktisk er ikke merker av grønn te fra Japan og Kina spesielt forskjellige. Den eneste forskjellen er i behandlingsmetoden. Det vanligste er det kinesiske merket.

Hovedindikatoren på kvalitet er bladene. Bladene skal være lyse i fargen (kan enten være pistasj eller knallgrønne) og vakkert formede. Bladene skal være myke og livlige.

I den gamle drikken er de litt harde og av forskjellig form, tørker og smuldrer lett. Oftest mørke eller brune nyanser. Det er verdt å være oppmerksom på utløpsdatoen. Ekte grønne blader kan ikke lagres i mer enn 1-2 år, det anbefales å oppbevare dem i pergament- eller folieemballasje.

Fire av de beste løse teene

1. Gyokuro. En av de dyreste typene japansk grønn te, den er uvanlig søt og oppkvikkende enn kaffe (høyt innhold av titanin og koffein). Gyokuro dyrkes ved hjelp av spesielle teknologier, dvs. den vokser i skyggen. Bladene er vanligvis mørk smaragdfarget og har en spesiell avlang form (lik grannåler). Gjennomsnittsprisen for 100 g når 800 rubler, men det er verdt det.
2. Bilochun "Smaragdspiraler av våren." Den dyrkes i den kinesiske provinsen Jiangsu. På grunn av det faktum at frukt dyrkes i nærheten av teplantasjer, absorberer bladene på tebusken naturlig den fruktige aromaen. Etter tørking er den ikke eksponert videre bearbeiding. Bladene er strengt buede. Pris fra 500 rubler per 100 g.
3. Xinyang Maojian - vokst høyt i fjellene. Drikken, i tillegg til den behagelige og delikate aromaen, inneholder en stor mengde vitamin C. På grunn av dette anbefales det å drikke teinfusjonen om morgenen, da den har en veldig oppkvikkende effekt. Prisen er fra 340 rubler.
4. Yuquan eller "Perle med melkeaktig lukt." Denne sorten dyrkes i Kina. Dette produktet inneholder ikke utenlandske tilsetningsstoffer, har en delikat smak og behagelig aroma, og lukten av melke-vanilje oppnås gjennom spesiell behandling.

Blant de klassiske variantene av kinesisk te bør Mao Feng fremheves - den har en myk og søtlig-floral smak. Det anbefales for personer som er utsatt for hyppig stress. En variant som Tuocha regnes som en av de mest helbredende.

Ideell for de som regelmessig dietter. Chun Mee er også brakt til oss fra Kina. Denne drinken er sterk og syrlig, billig og viktigst av alt inneholder ingen tilsetningsstoffer.

Fans av fruktige dufter bør ta hensyn til Lung Ching. Denne varianten med en delikat blomstersmak og lukt tilhører elitevariantene, også kalt imperial.

De beste rimelige bryggene for teposefans

Ikke alle ønsker å bruke mye penger på en daglig drink, så vi vil også vurdere vanlig (poset) te. Det er mye av det i hyllene nå, mest ulike selskaper og variasjoner.

Men å dømme etter de ovennevnte egenskapene til høykvalitets te, så vel som kundeanmeldelser, kan vi skille mellom følgende typer:

• Maitrede "Napoleon". Dette er den såkalte melk oolong. Selges i blikkboks, som lar deg bevare friskheten og aromaen lenger enn i pappesker. Bladene er pistasjfargede og har en vridd form (når de brygges, blomstrer de til nesten et helt blad). Selve infusjonen har en behagelig smak, myk stråfarge. Laget i Kina.
• Neste på listen er Hilltop Gunpowder grønn te. Materialet for en slik drink er valgt veldig nøye. De som har vært på teplantasjer i Kina hevder at dette bare er de øverste kronbladene fra hver busk. Teen er pakket i en forseglet blikkboks (med vakkert design, egnet for en gave). Bladene rulles til kuler. Ved teseremonier blir folk overrasket over dens rike smak og fantastiske aroma.

Tradisjoner for tedrikking etter årstid

Avhengig av årstiden liker kineserne forskjellige typer te. For eksempel i vårtid De drikker te samlet fra forskjellige blomsterstander av planter, men om sommeren foretrekker de bare grønne varianter av te. Høst for kineserne er tiden for å drikke oolong-te, og om vinteren foretrekker de rødt.

I følge tedrikketradisjonen drikker kineserne den guddommelige infusjonen mens de tar seg god tid, snakker med hverandre eller tenker på sine egne ting. Folket i Kina tror at de på denne måten vil bli rike. Når det gjelder rettene der te brygges, anses tekanner laget av lilla og rød leire som de beste.

Hvert merke er nyttig på sin egen måte. Selv om du nettopp har begynt å engasjere deg i det, er det verdt å huske at det ikke er viktig hvor teplanten vokste, det er viktig å brygge den riktig.

Tips for å tilberede en slik drink kan kokes ned til grunnregelen - aldri brygg teblader med kokende vann.

Du må aktivere JavaScript eller oppdatere spilleren din!