Byrek i hapur me mish dhe djathë. Receta për byrekët e mishit. Recetë hap pas hapi për byrekun me mish dhe djathë

Unë dua t'ju ofroj vetëm supë me qofte pule dhe makarona. Makaronat për këtë supë duhet të jenë të vogla, si rrjetat e merimangës. Për mua këto janë letra. Provojeni, supa është e lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme. Shërbejeni të spërkatur me barishte, salcë kosi dhe kos.

Për të përgatitur supë me qofte pule do të na duhen: patate, karrota, qepë, hudhër, speca të ëmbël (kam përdorur të grirë, të ngrirë), pulë të grirë, kripë, piper, Gjethja e dafinës, vaj luledielli.

Qëroni patatet, prijini sa më lehtë: për mua - në kube. Mbushni me ujë dhe ndizni gazin. Dhe menjëherë fillojmë të formojmë qofte, duke i vendosur në ujë. Ndërsa qoftet dhe patatet janë duke u gatuar, përgatisni dressing-un.

Prisni qepën, hudhrën, karotat dhe specat sipas dëshirës. Unë kam kube. Skuqini në vaj luledielli. Unë skuqem zjarr i madh, duke e përzier vazhdimisht.

Patatet dhe qoftet janë pothuajse gati. E përhapim veshjen. Ziejini për nja dy minuta derisa patatet dhe qoftet të jenë gati.

Shtoni makaronat dhe ziejini derisa makaronat të jenë gati. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine.

Byrekët gjenden në të gjitha kuzhinat e botës. Të quajtura ndryshe, ato bëhen sipas parim i përgjithshëm– mbushja piqet në brumë: petë, maja ose pa maja. Byrekët e mishit në kuzhinën ruse zënë vend i veçantë, duke qenë një nga pjata për pushime. Ju gjithashtu mund të gjeni shumë receta për pjatat e mishit të gatuara në furrë në faqen e internetit vduhovochke.ru

Përbërësit

miell 320 g;
margarinë 110 g;
sode 9 g;
vezë 2 copë. (1 për brumin dhe 1 për lyerjen e byrekut);
salcë kosi 210 ml;
kripë;
patate 150 g;
fileto pule 210 g;
mish i copëtuar 400 g;
qepë 80 g.

Përgatitja

Gatuani brumin. Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Pritini në kubikë patatet e papërpunuara, pulën e papërpunuar dhe qepë. Shtoni mishin e grirë, kripën dhe erëzat, përzieni.
Vendoseni mbushjen në fletën e brumit të mbështjellë në një fletë pjekjeje. Mbuloni pjesën e sipërme të byrekut me brumin e mbetur. E lyejmë sipërfaqen e byrekut me vezë dhe e shpojmë me pirun.
Vendoseni në një furrë të nxehtë. Piqeni në 200 gradë për dyzet minuta.

Mund ta shërbeni byrekun me mish si pjatë të veçantë me salcë kosi ose salce domatesh Dhe sallata me perime.

Kurnik

Kurniku tradicional përgatitet nga dy lloje brumi: petulla dhe kryesore. Këtu është një version i thjeshtuar që e bën gatimin më të shpejtë.

Përbërësit

hikërror 110 g (oriz);
pulë 1450 g;
kërpudha 390 g;
qepë 120 g;
vezë 2 copë;
erëza;
vaj vegjetal 60 g;
qumësht 160 ml;
ujë 160 ml;
miell 1 filxhan me majë;
sheqer 1 lugë;
kripë.

Receta

Së pari, përgatitni tre lloje mbushjeje për një byrek me mish: mish, qull dhe kërpudha.
Lëreni pulën të gatuhet. Kur të jetë gati, ftohni dhe prisni mishin. Pritini imët mishin, shtoni erëza (piper të bluar, herbes de Provence etj.), kripë dhe pak lëng mishi në të cilin ishte gatuar pula.
Lëreni hikërrorin të gatuhet. Përzieni qullën e përfunduar me barishte të copëtuara dhe qepë të skuqura në vaj.
Skuqni kërpudhat. Zieni dy vezë, copëtoni, përzieni me kërpudha të skuqura.
Tani mund të skuqni petullat. Për ta bërë këtë, bëni një brumë nga qumështi dhe një gotë miell, një vezë, një majë kripë dhe sheqer. Pasi e përzieni derisa të zhduken gunga, holloni me ujë në gjendje të lëngshme, derdhni në vaj vegjetal dhe skuqni petullat.
Ngroheni furrën në 190 gradë. Vendosni një fletë letre pergamene të lyer me vaj në një tepsi. Vendosni petullat sipër letrës - bazën e byrekut. Më pas shtroni mbushjen në shtresa duke e mbuluar secilën shtresë me një petulla. Bëni një vrimë në mes të tortës për të lejuar që avulli të dalë.
Piqeni pulën për rreth gjysmë ore.

Byreku shërbehet me lëngun në të cilin është gatuar pula, salcën dhe perimet.

Byrek me mish, djathë dhe kërpudha

Përbërësit

patate 220 g;
zarzavate 1 tufë;
vaj vegjetal 60 g;
djathë i fortë 90 g;
erëza;
kripë;
petë sfumulli 410 g;
proshutë 210 g;
kërpudha 190 g;
vezë 3 copë.

Receta

Kjo byrek nga petë e gatshme bëhet shumë shpejt, rezulton e ushqyeshme dhe e shijshme. Brumë sfoliat Mund ta bëni vetë para kohe dhe ta ngrini për përdorim të mëvonshëm.
Mbushja mblidhet nga produkte të gatshme, kështu torta piqet shumë shpejt. Fillimisht duhet të lani patatet dhe t'i vendosni në një tigan me ujë të vluar në mënyrë që të gatuhen në lëkurat e tyre.
Pritini imët zarzavatet dhe grini djathin në rende.
Skuqini kërpudhat në vaj derisa të zbuten, duke i rregulluar me kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
Prisni proshutën dhe patatet e ziera në kubikë. Përzieni patatet, proshutën, kërpudha të skuqura, djathë të grirë dhe barishte të copëtuara. Spërkateni me erëza sipas shijes dhe shtoni kripë. Shtoni dy vezë të papërpunuara dhe përzieni butësisht mbushjen.
Furra nxehet ne 200 grade. Brumi i sfumuar hapet në dy ëmbëlsira të sheshta. Vendosni një shtresë brumi në një tepsi të veshur me letër të lyer me vaj. Mbushja e përgatitur me patate, proshutë, djathë dhe kërpudha vendoset sipër. Mbulojeni me një copë të dytë brumi. Skajet janë të shtrënguara fort. Lyejeni sipër byrekut me vezë të rrahur. Bëni një vrimë në mes të tortës për të lejuar që avulli të dalë. Piqeni për rreth gjysmë ore në 200 gradë.

Byreku shërbehet si pjatë kryesore me një pjatë anësore me perime.

Byrek maja me mish dhe lakër

Përbërësit

miell gruri 560 g;
vaj vegjetal për brumë 80 g:
kripë 20 g;
maja e thatë 2 lugë;
qumësht 200 ml;
vezë 2 copë;
sheqer 20 g.
vaj pa dhjamë për tiganisje 60 g;
lakër 400 g;
karota 100 g;
mish i grirë 490 g;
piper.

Receta

Së pari ju duhet të gatuani brumë tharmi. Ngroheni qumështin në 30 gradë, shtoni majanë, mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Më pas shtoni miellin, sheqerin, kripën dhe vezët. Gatuani brumin. Në fund të zierjes, hidhni katër lugë vaj vegjetal. Formoni brumin në një top, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të vijë për 2 orë.
Mishi i derrit të grirë është më mirë ta përgatisni vetë në një mulli mishi nga derri i blerë për të qenë të sigurt për cilësinë e tij.
Në vaj skuqni qepën e grirë dhe karotat e grira, shtoni lakrën e grirë imët, skuqni derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Përzieni lakrën me mishin e grirë.
Ndezni furrën, ngrohni në 200 gradë. Gjysmën e brumit e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë, e nivelojmë dhe sipër i vendosim lakrën dhe mishin e grirë. E mbulojmë byrekun me copën e dytë të brumit. Kapni skajet. Lyejeni sipër me vezë dhe bëni të çara për avull. Vendoseni në furrë për tridhjetë ose dyzet minuta. E mbulojmë byrekun e përfunduar me mish dhe lakër me një peshqir derisa të bëhet e butë.
Shërbejeni byrekun e mishit me sallata kosi dhe perimesh, si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore për supa.
Pica është gjithashtu një byrek i hapur me mish ose djathë - një pjatë tradicionale italiane, kubdari është një recetë nga kuzhina gjeorgjiane. Ndoshta një ditë do të gatuani edhe këto lloje byrekë me mish.

Ju uroj shëndet të mirë dhe suksese në kuzhinë!

Përgatitni përbërësit e nevojshëm.

Lani viçin, hiqni filmat, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr. Në momentin e zierjes, zvogëloni zjarrin në minimum, hiqni zhurmën që rezulton, shtoni kripë dhe vazhdoni zierjen derisa të zbutet.

Më pas hiqeni mishin dhe ftoheni. Lëngu mund të kullohet dhe të përdoret në një pjatë tjetër.

Derdhni kefirin në temperaturën e dhomës në një tas të thellë. Shtoni vezët, plasni pak dhe shtoni majanë. Më pas shtoni 2-3 lugë gjelle. miellin e situr, e trazojmë sërish, e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë.

Brumi duhet të bëhet shkumë e ajrosur. Nëse kjo nuk ndodh, do të thotë që kefiri nuk është mjaft i ngrohtë dhe duhet të prisni më shumë, ose majaja doli e keqe. Pastaj shtoni kripë dhe barishte provansale në brumin e përgatitur.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe ia shtoni përbërësve të tjerë.

I trazojmë pak dhe fillojmë të shtojmë miell. Duhet të jetë e ngrohtë dhe e situr dy herë. Shtoni në pjesë të vogla, duke e përzier brumin mirë çdo herë.

Kur të ketë thithur plotësisht të gjithë miellin, shtoni një lugë vaj ulliri ose luledielli dhe vazhdoni të gatuani mirë brumin për 5-7 minuta. Brumi duhet të bëhet i butë, i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

E kthejmë brumin në një tas të thellë, e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë të ngrihet. Kur të dyfishohet në masë, e gatuajmë përsëri mirë dhe e ndajmë në 2 pjesë të pabarabarta.

Njërën prej tyre, e cila është më e madhe, hapeni me një petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje, duke e shtrirë pak dhe duke i lëmuar skajet me duar. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

Në këtë pikë, përgatisni mbushjen: prisni mishin e ftohur në feta ose shirita të holla.

Grini djathin e fortë në një rende të trashë.

Vendosim mishin në tepsi sipër brumit.

Spërkateni bujarisht me djathë sipër.

Sipër vendosni pjesën e dytë të brumit të mbështjellë. Duke shtypur me gishta, lidhni skajet. Mbulojeni përsëri me një pecetë dhe lëreni për 15-20 minuta derisa brumi të ngrihet.

Më pas futeni në furrë. E pjekim byrekun me mish dhe djath ne 180 grade per 30-35 minuta.

E butë, e ajrosur dhe byrek i butë gati, mbetet vetëm ta presim dhe ta servirim.

Ju bëftë mirë. Gatuaj me dashuri.

Receta hap pas hapi për të bërë një byrek me mish dhe djathë nga pasta e fryrë, aspik, maja dhe brumë pa maja

2018-05-23 Rida Khasanova

Gradë
recetë

1475

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

11 gr.

20 gr.

Karbohidratet

18 gr.

297 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për byrekun me mish dhe djathë

Një byrek i tillë mund të piqet nga çdo brumë: byrek, pa maja ose maja, kjo varet vetëm nga shija e çdo personi. Byrekët e mishit mund të jenë të hapura, të mbyllura ose aspik. Janë shumë të ngopura, kështu që pastat mund të shërbehen si pjatë kryesore, të shoqëruara me një pjatë anësore me perime të freskëta.

Djathi shtohet ose në mbushje ose në brumë dhe u jep byrekët një aromë të këndshme dhe shije delikate.

Përbërësit:

300 gr. Miell;
150-160 gr. gjalpë;
vezë;
nja dy lugë qumësht;
dy qepë;
200 gr. gjoks pule;
150 gr. mish derri;
dy lugë vaj vegjetal;
150-160 gr. djathë;
2,5 gota salcë kosi;
dy lugë miell (në mbushje).

Recetë hap pas hapi byrek me mish dhe djathë

Lani mishin e derrit dhe pulën, hiqni lëkurën dhe filmat. Ziejeni në ujë duke i shtuar pak kripë dhe lëreni të ftohet.

Shoshni lehtë miellin dhe shtoni pak kripë dhe përzieni. Ftohtë gjalpë prerë në kubikë të vegjël dhe bashkohet me miell, bluajeni shpejt në thërrime. Thyejeni vezën, derdhni qumështin dhe gatuajeni me duar. Mbështilleni në film dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Qëroni qepën, grijeni me thikë dhe skuqeni vaj perimesh. Pritini mishin e derrit dhe mishin e pulës në copa të vogla dhe bashkojeni me qepën në një tigan, skuqeni lehtë.

Grini djathin në një rende mesatare. Shtoni rreth 100 gram mishit dhe qepëve, përziejini mirë.

Djathin e mbetur e përziejmë mirë me salcën e thartë dhe miellin, e rrahim pak.

Hapeni brumin, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe përdorni gishtat për të ngritur anët. Vendosni mbushjen e mishit, lëmoni me një shpatull dhe derdhni përzierjen me salcë kosi.

E vendosim tavën në furrë në temperaturën 200 gradë për 45-55 minuta - koha e përgatitjes do të jetë e ndryshme në çdo furrë.

Lëreni byrekun të ftohet përpara se ta shërbeni, por edhe kur të jetë e ftohtë mbetet e shijshme. Për një shije më pikante, mund të shtoni hudhër dhe erëza.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për byrekun me mish dhe djathë

Zierja e brumit është një proces që kërkon shumë punë dhe kërkon kohë. Prandaj, shumë amvise preferojnë të blejnë brumë të ngrirë të gatshëm.

Përbërësit:

ambalazhimi i brumit të pastave të fryrë;
300-350 gr. mish i grirë;
qepë;
150-170 gr. djathë feta;
150-170 gr. djathë;
një përzierje e bimëve të freskëta.

Si të bëni shpejt një byrek me mish dhe djathë

Qëroni qepën. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Shkrini mishin e grirë, kripën dhe i rregulloni me erëza sipas shijes tuaj dhe i përzieni me qepët e skuqura.

Grini djathin dhe djathin në një rende mesatare ose të imët dhe përzieni në mishin e grirë. Shtoni vezë të papërpunuara dhe disa lloje zarzavate, duke i copëtuar imët. Përziejini gjithçka mirë.

Ndani brumin në dy gjysma menjëherë. Hapeni pjesën e parë në madhësinë e enës së pjekjes. Vendoseni në fund dhe formoni anët. Mbushni me mbushjen e mishit të grirë dhe lëreni.

Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni me të mbushjen, duke shtrënguar skajet me shtresën e parë. Shponi sipërfaqen disa herë me një pirun.

Rrahim vezën, lyejmë me të sipër byrekun dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë për rreth 30-40 minuta.

Kur byreku të jetë gati, lini pak kohë të ftohet dhe shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi.

Opsioni 3: Byrek me mish dhe djathë në polonisht në një tenxhere të ngadaltë

Byreku origjinal mund të përgatitet në kohë për mëngjes, pasi brumi përzihet shumë shpejt dhe pjekja kërkon pak kohë. Ullinjtë dhe fasulet do t'i shtojnë një kthesë interesante produkteve të pjekura.

Përbërësit:

120 gr. pulë e grirë;
150-160 gr. sallam "Krakow";
250 gr. fasule të bardha të konservuara;
100-110 gr. djathë;
110 gr. ullinj;
majdanoz dhe kopër;
kripë;
piper i zi i bluar;
130 gr. salcë kosi ose kefir;
90 gr. majonezë;
0,18 kg miell;
0,5 lugë çaji sode.

Si të gatuaj

Pritini djathin dhe sallamin në kubikë të vegjël. Kullojeni lëngun nga kanaçe me fasule.

Lani zarzavatet, thajini lehtë me peshqir letre dhe copëtoni imët.

Pritini ullinjtë (të pa gropa) në disa pjesë. Të gjitha pjesët e mbushjes duhet të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi.

Kombinoni suxhuk, djathë, fasule, ullinj dhe barishte në një filxhan. Hidheni në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë.

Kombinoni kosin me majonezën, thyeni vezët e pagatuara dhe rrihni pak me një kamxhik.

Shosh miellin, bashkojeni me sode. Hidheni në përzierjen me salcë kosi dhe vezë dhe gatuajeni në një brumë ngjitës dhe të lirshëm.

Shtoni mbushjen në brumë dhe përzieni plotësisht duke përdorur një shpatull druri.

Lyejmë me vaj pjesën e brendshme të enës me shumë tenxhere dhe e pudrosim lehtë me miell. Transferoni përzierjen e kekut dhe gatuajeni në modalitetin e pjekjes për rreth 50 minuta.

Transferoni byrekun në një pjatë të sheshtë dhe lëreni të ftohet për 5-10 minuta. Para se ta servirni, prisni në copa të vogla.

Opsioni 4: Byrek me mish dhe djathë "luledielli"

Shumë ushqyese dhe e shijshme, si dhe e pazakontë në dizajn, një byrek i tillë mund të bëhet pjata kryesore në tryezë festive. Për mbushjen përdorim mish të grirë mish pule, por ju mund të merrni ndonjë tjetër.

Përbërësit:

gjysmë gote qumësht;
disa lugë çaji maja të thatë;
50-60 gr. gjalpë;
vezë e zakonshme e pulës;
një lugë gjelle sheqer;
kripë;
350-390 gr. miell gruri;
e verdhë veze;
90 g djathë;
250 gr. pulë e grirë;
llambë;
vaj perimesh;
erëza të preferuara;
lulëkuqe (për zbukurim).

Recetë hap pas hapi

Ngroheni qumështin në rreth 35 gradë dhe derdhni sheqer dhe maja në të. E trazojmë dhe e mbulojmë filxhanin me një tigan. Prisni 10 minuta që të krijohet shkumë në sipërfaqen e përzierjes.

Shkrini gjalpin derisa të jetë i lëngshëm, përzieni vezë e papërpunuar(kur vaji të jetë ftohur pak) dhe shtoni kripë. Më pas bashkojeni me brumin. Shtoni miell në pjesë të vogla duke e trazuar fillimisht me lugë dhe më pas me duar kur brumi të bëhet i trashë.
Vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.

Skuqini qepët e grira në një tigan, shtoni pulën e grirë, shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë dhe skuqni për rreth dhjetë minuta.

Grini djathin në rende më të imët.

Brumin e pjekur e gatuajmë lehtë me duar dhe e ndajmë në dy pjesë të barabarta. Rrotulloni të parën në formën e një rrethi (rreth 26-28 cm), rreshtoni skajet, duke i prerë ato përgjatë skajit të pllakës.

Vendoseni mbushjen në qendër të rrethit dhe derdhni djathin rreth tij, duke u tërhequr rreth një centimetër nga buza. Hapeni pjesën e dytë të brumit në mënyrë që të jetë një e gjysmë deri në dy centimetra më e madhe në diametër dhe mbuloni me të mbushjen.

Shtypni skajet së bashku me një pirun dhe shtypni brumin ku djathi ndahet nga mbushja e mishit. Bëni prerje në rrethin e jashtëm me mbushjen e djathit çdo 4-5 cm.

Shkundni të verdhën e verdhë dhe lyeni me yndyrë të gjithë pjesën e sipërme të byrekut dhe spërkatni qendrën me farat e lulekuqes (sipas dëshirës). Vendoseni në një dhomë të ngrohur më parë në 180-190 gradë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore deri në kafe të artë.

Përpara se ta shërbeni, ftoheni derisa të ngrohet dhe shërbejeni me çaj. Në vend të pulës së grirë, mund të përdorni mish viçi.

Opsioni 5: Byrek me mish dhe djathë nga brumi pa maja

Ky lloj byreku, i bërë me brumë pa maja, shpesh quhet "zviceran". Brumë të gatuar me miell, vaj vegjetal dhe ujë të ftohtë Rezulton e lehtë dhe me shumë shtresa, e njomur në lëngje mishi.

Përbërësit:

80-90 ml. vaj perimesh;
80-90 ml. ujë akull;
0,5 lugë çaji kripë;
190-200 gr. Miell;
300 gr. mish i grirë;
llambë;
150-160 gr. djathë;
një tufë e vogël kopër;
dy vezë;
nja dy lugë vaj;
kripë, piper i bluar;
vezë (për yndyrë);
një lugë fara susami.

Si të gatuaj

Shosh rreth 130 gram në një tas të thellë. spërkatni me kripë dhe përzieni.

Hollojeni vajin me ujë të ftohtë(futeni në frigorifer paraprakisht) dhe i rrahim me blender ose mikser derisa të fitohet një shkumë me gëzof. E shtojmë tek mielli dhe e përziejmë.

Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni gjatë gjithë kohës, duke marrë një brumë të butë, të lakueshëm, pak të yndyrshëm. Ndani në 2 pjesë, ku njëra është pak më e madhe.

Rrotulloni pjesën më të madhe në një rreth të hollë dhe vendoseni në një enë pjekjeje, pasi të keni shtruar më parë letër pjekjeje në fund. Bëni anët me duart tuaja dhe shtypni ato në anët e kallëpit.

Pritini imët qepën, skuqeni deri në kafe të artë, bashkoni me mishin e grirë dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here me një shpatull, shtoni kripë dhe piper të bluar.

Mishit të grirë me qepë shtoni djathin e grirë trashë, koprën e grirë dhe 2 vezë. Shpërndani mbushjen mbi brumin në kallëp dhe mbylleni me një rreth të dytë brumi, bashkoni skajet dhe shtrëngoni mirë.

E lyejmë sipër byrekut me vezë të rrahur dhe e spërkasim me farat e susamit. Bëni një prerje të vogël në qendër. Gatuani në furrë për 35-40 minuta në temperaturën 170-180 gradë.

Ftoheni byrekun e përfunduar, priteni në copa dhe shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta.

Ju bëftë mirë!

furrë,
tepsi ose pjatë për byrekë,
enë e madhe për brumë,
dërrasë prerëse,
thikë e mprehtë.

Përbërësit:

qumësht ose hirrë - 350 ml.
miell - 400 gr.
maja e menjëhershme - 1 lugë. me një rrëshqitje,
rast. vaj - 3 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë.
sheqer - 2 lugë.
mish i grire 150 gr.
Djathë ose djathë feta - 100 gr.
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
zarzavate - një bandë e madhe.

Byrek osetian me mish dhe djathë - recetë me foto, hap pas hapi:

Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, holloni majanë me qumësht të ngrohtë ose hirrë, shtoni kripë, sheqer dhe miell. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë 2 herë.

Nderkohe grijme djathin Oset me nje pirun. Idealisht për byrek osetian Sigurisht, djathi osetik përdoret me mish dhe djathë, por nëse nuk e gjeni në shitje, mos e humbni shpresën. Djathi Brynza ose Adyghe janë perfekte. Shtoni mishin e grirë në djathë. Mund të jetë mish derri i grirë, viçi, gjeldeti ose pule. E gjitha varet nga shija juaj. Shtoni zarzavate të grira hollë. Në byrekun osetian më së shpeshti shtohet chard, kjo është chard, kopër dhe majdanoz. E rregullojmë mbushjen me salcë kosi. Përziejini.

Ndani brumin e përfunduar në 4 pjesë. Ziejeni me dorë ose hapeni me një okllai.

Vendosim mbushjen në mes.

mblidhni skajet drejt qendrës.

mashtroni dhe shtypni.

Ziejeni tortën butësisht me pëllëmbën tuaj.

E zgjasni me kujdes byrekun. Në fund të fundit, ndryshimi i domosdoshëm midis byrekut osetian është forma e tij. Byreku duhet të jetë i hollë. Byrekët e trashë zbulojnë papërvojën e amvises.