Qoftet janë një nga pjatat më të zakonshme të bëra në shtëpi dhe shkojnë shumë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore. Topat e mishit me shtimin e orizit përgatiten lehtë, por mund të shërbehen si për një drekë të rregullt ashtu edhe për një festë familjare. Ky trajtim zakonisht kombinohet me salcë ose lëng mishi, gjë që shton pasuri dhe e bën shijen më të larmishme. Rekomandohet të skuqni qoftet në një tigan, t'i piqni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë, por duhet të ndiqni një teknologji dhe kohë gatimi të caktuar. Edhe një pjatë e thjeshtë dhe e zakonshme ka karakteristikat e veta, duke ditur se në kuzhinën tuaj mund të merrni një kryevepër të shijshme që mund të kënaqë familjen tuaj me shijen e saj të jashtëzakonshme dhe aromën e shijshme.

Boshllëqe

Para se të skuqeni, duhet të përgatisni dhe formoni siç duhet topat. Qoftet bëhen kryesisht nga mishi i derrit dhe viçi, një kombinim i të dyjave, por përdoren edhe fileto gjeldeti ose pule. Oriz i zier, qepë, vezë pule të papërpunuara dhe erëza shtohen si përbërës anësor. Sipas gjykimit tuaj ose për të zbatuar një recetë specifike, mund të përfshini produkte të tjera që përmirësojnë shijen.

Këshilla! Nuk duhet të përdorni mish të grirë që është shumë i imët në strukturë, pasi mund të shpërbëhet gjatë gatimit.

Për të përgatitur qofte klasike me oriz, përgatitni:

• 250 gr. mish derri i përdredhur;
• 250 gr. viçi i përdredhur;
• 1 qepë;
• 100 gr. oriz i thatë;
• 1 lugë. kripë;
• 1 testikuj.

Qepa e grirë imët duhet të skuqet në një tigan me vaj derisa të jetë transparente, më pas të përzihet me mishin e grirë. Në hapin e dytë ziejmë orizin që të jetë i thërrmuar dhe të mos ngjitet, ia shtojmë mishit. Thyejmë vezën e pulës, kriposim mishin e grirë dhe e përziejmë mirë të gjithë masën. Më pas, formoni topa të vegjël, afërsisht sa një arrë. I pudrosni qoftet me miell para gatimit ose menjëherë. Produkti i përfunduar mund të jetë i skuqur ose i ngrirë.

Për të krijuar këtë pjatë mishi, nuk rekomandohet përdorimi i mishit të grirë të blerë në dyqan, pasi është më pak i shëndetshëm dhe mund të ketë një strukturë të thërrmuar. Është gjithashtu më mirë t'i përgatisni vetë topat e filetove në shtëpi, atëherë mund të jeni të sigurt në përbërjen dhe shijen e tyre. Për të marrë një konsistencë më të lëngshme, mund t'i shtoni mishit të grirë bukë bajate të njomur, e cila mund të mbajë lëng brenda.

Lëng mishi dhe salcat

Tradicionalisht, qoftet piqen në paste domate ose shtohet salcë kosi, e kalitur me perime të copëtuara, kërpudha, djathë, barishte dhe erëza. Ka receta të ndryshme për të krijuar lëng mishi, dhe të gjitha ato janë pjesë përbërëse e një pjate kaq të shijshme. Duke eksperimentuar me përbërësit dhe duke bërë ndryshime që i përshtaten shijes tuaj, ju mund të diversifikoni mishin e zakonshëm, duke i dhënë atij origjinalitet.

Për të krijuar një salcë delikate me salcë kosi, merrni:

• 500 ml salcë kosi me pak yndyrë, krem ​​dhe qumësht (vëllimi i përgjithshëm);
• erëza;
• Miell gruri.

Përziejini të gjithë përbërësit e qumështit dhe erëzat për shije. I hedhim në topat e formuar, e ngrohim masën dhe shtojmë pak miell për trashësi. Mishi duhet të skuqet në lëng për rreth dyzet minuta në zjarr të ulët.

Salca e domates përfshin:

• 1 lugë gjelle. l. Miell;
• 1,5 lugë gjelle. ujë;
• 1 lugë. paste domate;
• 1 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• gjethe dafine.

Hidhni një gotë ujë mbi qoftet e nxehtë në një tigan, shtoni kripë, gjethe dafine dhe paste domate. Këta përbërës duhet të ziejnë për rreth dhjetë minuta me kapak të mbyllur. Në këtë kohë, bashkoni pjesën tjetër të ujit, kosin dhe miellin, përzieni mirë që të mos ketë gunga. Derdhni përzierjen e lëngshme në enë dhe shkundni me kujdes tiganin që të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Më pas, ju duhet të skuqni "kotoletat e orizit" për rreth një çerek ore. Salca do të bëhet edhe më e pasur dhe më e kënaqshme nëse i shtoni karota të grira dhe qepë të grira.

Përgatitja

Për të skuqur siç duhet topat e mishit me oriz, fillimisht duhet t'i piqni në vaj derisa të përftohet një shtresë kafe e artë në të gjithë sipërfaqen. Ky proces zgjat rreth dhjetë minuta dhe më pas salca u shtohet qofteve dhe zierja vazhdon me kapak të mbyllur për rreth gjysmë ore tjetër. Kjo sekuencë veprimesh do të lejojë që pjata të gatuhet në mënyrë të barabartë, të mos shpërbëhet dhe të jetë plotësisht e ngopur me salcën e përdorur. Mund të skuqeni në flakë mesatare, por rekomandohet zierja në zjarr të ulët.

Ushqimi i ngrirë nuk duhet të shkrihet para pjekjes, përndryshe do të humbasë formën e tij. Por në të njëjtën kohë, koha e kaluar në tigan duhet të rritet pak. Rekomandohet të përdorni miell gruri ose orizi si bukë, por për shembull, krisurat nuk janë të përshtatshme për një rostiçeri të tillë.

Në një tigan

Metoda klasike është të gatuani qofte me lëng në një tigan. Produkti i përfunduar vendoset në vaj luledielli të nxehtë dhe skuqet në nxehtësi mesatare për rreth dhjetë minuta. Në këtë rast, nuk duhet të mbyllni kapakun, por duhet të mbani mend që t'i ktheni vetë topat. Korja që rezulton në ngjyrë kafe të artë siguron ruajtjen e lëngut të brendshëm, duke e mbyllur atë nga jashtë dhe shton gjallërinë kur konsumoni pjatën e përfunduar. Më pas, mishi bashkohet me lëng mishi, duke transferuar qoftet në të, ose salca shtohet në të njëjtën tigan, në varësi të recetës së përdorur dhe nevojave personale të shijes.

Sa kohë duhet të skuqni "kotoletat" tashmë të pjekura me lëng mishi? Pas lidhjes, është e nevojshme të zvogëloni flakën, të mbyllni kapakun dhe të shuani përmbajtjen për të paktën gjysmë ore. Kjo delikatesë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, veçanërisht qoftet kombinohen me pure patatesh dhe hikërror dhe mos harroni t'i hidhni lëng mishi të nxehtë.

Furra

Përveç një tigani, mund të skuqni një pjatë me mish të bërë vetë në furrë. Për ta bërë këtë, formoni copa të rrumbullakëta nga mishi i grirë i përgatitur dhe vendosini në një tepsi të veçantë, të lyer me vaj. Në një kabinet të parangrohur në 180 gradë, piqni produktin për rreth gjashtë minuta. Më pas hiqni qoftet dhe mbi to hidhni çdo salcë që keni bërë, më pas kthejeni tavën në furrë. Pas tridhjetë minutash gatim, mund të shijoni ushqimin tuaj të preferuar.

Shumë tenxhere

Një metodë tjetër e zakonshme është zierja e qofteve në një tenxhere të ngadaltë. I gjithë procesi nuk është shumë i ndryshëm nga skuqja në tigan, por ka karakteristikat e veta. Shumë amvise preferojnë këtë pajisje të veçantë, pasi në një mënyrë të veçantë, gatimi zgjat më ngadalë dhe mishi ka kohë të ngopet me të gjithë përbërësit shoqërues.

Këshilla! Një nga nuancat kryesore të pjekjes në një tenxhere të ngadaltë është se topat e mishit të orizit nuk duhet të skuqen më parë.

Pasi janë formuar qoftet, ato vendosen menjëherë në fund të një ene të veçantë dhe mbushen me një lloj lëng mishi. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për një orë dhe mbyllni kapakun. Gjatë gjithë procesit nuk ka nevojë të trazoni përmbajtjen dhe pas përfundimit mund të vendosni në tryezë një pjatë të shijshme me salcë aromatike.

Qoftet janë një meze e shijshme dhe e thjeshtë mishi, e përshtatshme universale për gatime të ndryshme anësore. Mishi i grirë i përgatitur siç duhet, si dhe lëng mishi, do ta kthejnë një pjatë të zakonshme në një kryevepër të vërtetë. Përveç kësaj, çdo amvise mund të eksperimentojë jo vetëm me përbërësit, por edhe me metodat e tiganisjes.

Mund të përgatisni një numër të madh pjatash të shijshme nga mishi i grirë. Dhe një nga këto pjata janë qoftet. Ato mund të përgatiten shpejt dhe në një mënyrë shumë të larmishme, duke përdorur jo vetëm mish, por edhe shpendë dhe peshk.

Ndonjëherë ngatërrohen me qofte, nuk shohin ndonjë ndryshim në këto dy pjata. Sidoqoftë, ajo ekziston, megjithëse nuk mund të quhet shumë domethënëse. Por ju mund të dalloni njërën nga tjetra.

Qoftet janë një pjatë më vete që gatuhet me lëng mishi në tigan ose në furrë. Për më tepër, mishit të grirë mund t'i shtohet jo vetëm orizi, por edhe perimet. Ato mund të shërbehen me ose pa pjatë anësore.

Qoftet bëhen gjithashtu nga mishi i grirë, por madhësia e tyre është shumë më e vogël se homologët e tyre. Mishi i grirë bëhet me shtimin e erëzave dhe barishteve, pas së cilës zihen në lëng mishi dhe për këtë arsye, shpesh janë pjesë e ndonjë pjate, siç është supa. Ju mund të shikoni recetat për supa të tilla.

Le të shohim se si mund ta përgatisni shijshëm këtë pjatë të shpejtë dhe të preferuar nga shumë njerëz, duke përdorur si shembull disa receta shumë të shijshme.

Këtë pjatë do ta përgatisim me shtimin e orizit dhe si lëng mishi do të kemi salcën e domates. Do të dalë tepër e shijshme!

Do të na duhen:

• mish i grirë - 500 gr
• oriz i zier deri në gjysmë të gatuar - 1,5 gota
• vezë - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• kripë, piper - për shije
• erëza - koriandër, qimnon (mund të përdorni ndonjë për mish)
• miell - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Për salcën e domates

• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 1 - 2 karafil
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• paprika - 1 lugë gjelle. lugë
• kopër
• fletë dafine - 2 copë
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Të gjithë procesin e gatimit do ta ndajmë në tre faza.

1. Gatimi i qofteve
2. Përgatitja e salcës së domates
3. Gatimi i qofteve në salcë domate

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Sa më pak të presim, aq më mirë. Meqenëse qoftet gatuhen mjaft shpejt, do të jetë mirë nëse qepa "shpërndahet" plotësisht në mish. Pjesët e mëdha nuk do të kenë kohë për ta bërë këtë, dhe qepa do të ndihet dhe krokante në dhëmbë. Dhe në produkte, një bazë homogjene është e rëndësishme në mënyrë që asgjë të mos bie në sy në shije.

Për të përgatitur mishin e grirë do të na duhet një kokë qepë dhe kokën e dytë e lëmë për salcën.

2. Grini karotat në një rende mesatare.

3. Prisni hudhrën. Digjni hudhrën sipas gjykimit tuaj, sipas dëshirës tuaj. Mund të prisni një ose dy karafil. Ose mund të bëni pa të fare. Por gjithmonë jep një notë shije shumë të rëndësishme, shumë aromatike. Prandaj, të paktën pak, por është e nevojshme të shtohet.

4.Kemi mish të grirë të gatshëm, mund të përdorni çfarë të doni. Qoftet shumë të shijshme dhe të buta bëhen nga përzierja e grirë viçi + mish derri. Por ndonjëherë e gatuaj këtë recetë duke përdorur pulë të grirë. Pastaj pjata rezulton të jetë diete dhe, këndshëm, më ekonomike. Dhe gjithashtu e shijshme.

5. Orizin duhet ta kemi të gatuar paraprakisht derisa të jetë gjysmë i zier. Kjo do të thotë se duhej zier për 10-12 minuta, pastaj kullohej dhe lihej të ftohet. Nëse përdorni varietete orizi me kokrra të shkurtra, ato do të bëhen shumë të ziera dhe mjaft ngjitëse. Ky oriz mund të lahet me ujë të ngrohtë të zier.

Nëse merrni oriz me kokërr të gjatë, dhe veçanërisht oriz të zier me avull, atëherë nuk keni më nevojë ta shpëlani atë.

Shtoni orizin në mishin e grirë, së bashku me qepën e grirë dhe hudhrën e grirë.

6. Më pas shtoni vezën, kripën, piperin dhe çdo erëz për mishin sipas dëshirës. Shtoj erëzat e mia të preferuara - koriandër të bluar dhe qimnon. I dua shumë dhe i shtoj në çdo pjatë me mish.

Përzieni mishin e grirë tërësisht derisa të jetë homogjen.

7. Le të fillojmë të formojmë produktet tona. Për këtë na duhet mielli, dhe vetë mishi i grirë.

Përdorni një lugë gjelle për të marrë mishin e grirë dhe e rrotulloni në një top. Mundohuni të merrni të njëjtën sasi mishi të grirë çdo herë në mënyrë që produktet të jenë të gjitha të njëjtat përmasa. Kjo është e rëndësishme për të siguruar që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Nëse mishi i grirë ngjitet në duar dhe kjo mund të ndodhë nëse është paksa i yndyrshëm, atëherë mund ta lagni me ujë të ftohtë përpara çdo produkti të ri.

8. Vendosni miellin në një pjatë të vogël të sheshtë. Rrokullisni çdo top në të nga të gjitha anët dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.

9. Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan. Duhet të jetë mjaft i nxehtë në mënyrë që qoftet të skuqen shpejt si jashtë ashtu edhe brenda. Por edhe shumë të nxehta që të mos skuqen shumë.

Vendosni produktet e skuqura të gatshme në një tigan të veçantë.

10. Le të fillojmë përgatitjen e salcës së domates. Për ta bërë këtë, skuqni qepën e mbetur në një sasi të vogël vaji në një tigan të veçantë. E skuqim deri sa të zbutet ose të marrë pak ngjyrë kafe të artë.

12. Shtoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku derisa karotat të jenë të buta.

13. Më pas shtoni pastën e domates së bashku me sheqerin dhe skuqni gjithçka së bashku për 3 - 4 minuta të tjera.

14. Hidhni në ujë të nxehtë. Ndryshoni vetë sasinë e ujit. E gjitha varet nga sasia e lëngjeve që dëshironi të keni në pjatë. Mund të shtoni nga 1.5 deri në 3 gota.

15. E vëmë salcën të vlojë, shtojmë paprikën, do të na japë një ngjyrë më të pasur, piper të zi të bluar, kripë dhe gjethe dafine. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të copëtuara. Unë e përgatita atë, dhe kjo është arsyeja pse tani kam zarzavate për çdo shije. I shtoj koprën salcës. Lëreni të ziejë për 5 - 7 minuta.

16. Hidhni salcën mbi qoftet e vendosura në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 30 minuta.

17. Vendosni produktet e gatshme në një pjatë, derdhni një sasi të vogël salcë mbi to. Shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta.

Siç mund ta shihni, pjata duket shumë e shijshme dhe rezulton e shijshme. Përveç kësaj, përgatitet mjaft shpejt dhe nuk është aspak i vështirë.

Qofte "ruse" me mbushje kërpudhash në mbushje kosi, të gatuara në furrë

Ndryshe nga shumë receta, qoftet e përgatitura në këtë mënyrë kanë emrin e tyre dhe quhen "ruse". Një tipar dallues është se ato përgatiten me kërpudha të thata ose të freskëta. E keni përgatitur ndonjëherë këtë recetë? Shkruaj, shumë interesante!

Do të na duhen:

• viçi - 400 gr
• sallo - 100 gr
• kërpudha të freskëta ose të ngrira - 180 -200 gr
• ose të thata - 30 - 40 g
• qepë - 1 - 2 copë
• patate - 8 copë
• gjalpë ose vaj vegjetal - 100 g
• kripë, piper për shije
• miell - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Për salcën (salcë):

• salcë kosi - 3/4 filxhan
• gjalpë - 50 g
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - për shije

Përgatitja:

Kjo recetë nuk është e lehtë për t'u përgatitur. Gjithçka do të zgjasë rreth 2 orë. Përgatitja e pjatës është e ndarë në disa pjesë dhe secila kërkon kohë dhe punë; nuk keni pse të uleni.

Por ia vlen! Pjata rezulton thjesht e shkëlqyeshme. Dhe nuk duhet të jetë ndryshe, kërpudhat në kombinim me patate, madje edhe me mish - është thjesht një fishekzjarre me shije! Ju nuk do t'i quani qofte mediokër "ruse"!

1. Lani mishin, thajeni dhe e prisni së bashku me sallo në copa të vogla. Më pas grijeni në një mulli mishi, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë ujë dhe kripë për shije. Përziejini.

Mishit të grirë i shtohet ujë për ta bërë më të lëngshëm. Produktet e bëra nga ky mish i grirë janë më të butë dhe të shijshëm, ato përmbajnë më shumë lëng. Por shtoni pak në mënyrë që mishi i grirë të mos bëhet i lëngshëm, përndryshe do të jetë e vështirë të formohen qofte më vonë.

Në parim, çdo mish mund të përdoret, duke përfshirë përzierjen e dy ose tre varieteteve. Ajo vetëm do të shijojë më mirë.

2. Lani kërpudhat e freskëta, shkrini ato të ngrira, lagni ato të thata në ujë dhe më pas ziejini në ujë me kripë. Unë përdor kërpudha boletus të ngrira; këto kërpudha i kemi ngrirë vetë. Por nëse nuk keni kërpudhat tuaja, mund të blini kampionë dhe t'i përdorni ato.

I shkrija kërpudhat dhe më pas i prita në copa të vogla.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Mundohuni ta prisni sa më imët në mënyrë që në pjatën e përfunduar të mos kërcitet dhe të mos ndihet fare.

4. Skuqini qepët dhe kërpudhat në një sasi të vogël vaji, duke i kripur lehtë sipas shijes. Përdorni një minimum vaji, përndryshe pjata do të dalë shumë e yndyrshme. Receta jonë parashikon gjithashtu përdorimin e saj.

5. Formoni toptha të vegjël nga mishi i grirë i përgatitur. Kam marrë 7 prej tyre. Në bazë të numrit të produkteve të gatshme të mishit, unë e ndava edhe mbushjen e kërpudhave në 7 pjesë, në mënyrë që të mos mjaftonte gjithçka dhe të mos mbetej asgjë. Më pas duhet të formojmë ëmbëlsira nga çdo top. Në mes të secilës prej tyre vendosni një mbushje me kërpudha dhe qepë.

6. Më pas mbylleni në mënyrë që mbushja të mbetet brenda. Kjo është një punë e imët, nuk këshillohet të dalin kërpudhat. Formoni të gjitha topat menjëherë. Më pas i kalojmë në miell.

Vendoseni në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji dhe skuqeni fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Përsëri, shtoni pak vaj. Qoftet tona përmbajnë yndyrë, ajo do të avullojë dhe produktet do të skuqen në vaj dhe yndyrë në të njëjtën kohë.

Pra, nuk është rastësi që rezultojnë kaq të shijshme. Gjithçka është menduar!

Kujdesuni që zjarri të mos jetë shumë i lartë dhe qoftet të mos digjen. Kur njëra anë të jetë skuqur, merrni dy pirunë dhe përdorni ato për t'i kthyer produktet në anën tjetër.

Ju shikoni sa yndyrë është formuar.

7. Ndërkohë produktet tona janë të skuqura, le të fillojmë me patatet. Duhet të qërohet dhe të pritet në feta ose kube të vogla.

Skuqini në një tigan të veçantë derisa të mbaroni me një sasi minimale vaji. Shtoni kripë për shije.

8. Përgatitni salcë kosi. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan të thatë. Për të parandaluar djegien e tij, kini parasysh zjarrin, ai nuk duhet të jetë shumë i madh. Ju gjithashtu duhet ta përzieni vazhdimisht. Skuqini për 2-3 minuta derisa të bëhet pak krem.

9. Shtoni gjalpin, është mirë të përdorni gjalpë me 82% yndyrë. Siç mund ta shihni, përdoret mjaft vaj, por kjo është e nevojshme. Nuk rekomandohet zvogëlimi i sasisë së tij. Falë vajit, qoftet do të dalin vetëm më të butë. Përveç kësaj, më pas vaji i tepërt do të rrjedhë në myk dhe nuk do të jetë e nevojshme ta përdorni atë.

Pasi gjalpi të shkrihet, shtoni salcë kosi dhe kripë. Shtoj edhe piper për ta bërë salcën më pikante. Në të njëjtën kohë, përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të vlojë dhe fikeni. Përzierja duhet të trashet pak.

10. Përgatitni një enë pjekjeje. Unë do të përdor një enë qelqi shumë të gjatë kundër furrës.

11. Vendosni qoftet në qendër të formës. Vendosni patatet rreth skajeve.

Hidhni një lugë salcë kosi mbi çdo qofte; do të duket si një pallto leshi. Ata do të piqen në furrë nën të dhe nuk do të thahen fare. Nga brenda do të mbeten të lëngshme dhe do të ruhet edhe korja nga jashtë.

12. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni tavën në të dhe piqni derisa përmbajtja të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. E mbajta në furrë për 20 minuta. Kjo kohë mjaftoi që gjithçka të ishte plotësisht gati!

13. Më pas nxirrni kallepin dhe vendosni qoftet dhe patatet në pjata. Dekoroni me barishte të freskëta dhe kastravec të freskët ose të konservuar. kam prerë

Siç pritej, qoftet dolën të lëngshme, të buta, të buta dhe tepër të shijshme. Përveç kësaj, kërpudhat futën në to erën e pyllit dhe gjalpi i dha aromën dhe shijen e tij unike. Dhe e gjithë kjo në kombinim me patatet tuaja të preferuara të skuqura është thjesht e pamundur të përshkruhet me fjalë! Sigurohuni që ta gatuani këtë pjatë, do të bëhet e preferuara juaj!

Këtu është një recetë e quajtur "Qofte ruse", origjinale dhe e shijshme. A të pëlqeu? Ndonjëherë, kur lexoni një recetë të re, ndjeni edhe shijen e gjellës para se të filloni gatimin. Ju ka ndodhur kjo?

Kofta turke në salcë domate në një tigan

Meqenëse pjata është orientale do ta përgatisim nga mishi i qengjit.

Do të na duhen:

• tul qengji - 700 gr
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 3 karafil
• zarzavate - një tufë e vogël
• erëza - koriandër, qimnon (ose të tjera për mish)

Për salcën e domates:

• qepë - 1 pc.
• domate të konservuara në lëngun e tyre - 400 gr
• domate qershi - 300 gr
• zarzavate - një tufë e vogël
• vaj ulliri - 3 - 4 lugë. lugët
• piper
• Gjethja e dafinës

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me qepët, hudhrat dhe barishtet. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Është mirë ta grini vetë specin, kështu që pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe tepër aromatike.

Përzieni mishin e grirë tërësisht derisa të jetë homogjen.

2. Prisni qepën e dytë në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të zbutet ose të marrë ngjyrë kafe të artë në një tigan të nxehur me anët e larta në vaj.

3. Për recetën do ta përdorim bashkë me salcën. Unë kam domatet e mia të bëra vetë. Nëse nuk ka, mund t'i blini në dyqan. Ose, si mjet i fundit, zëvendësojeni me pastë domate me ujë të shtuar, si në recetën e parë.

Pritini domatet nga kavanoza në kubikë të mëdhenj, me kusht që domatet të mos kenë më lëkurë. Nëse kanë lëkurë, atëherë së pari duhet hequr.

4. Vendosni domatet e grira së bashku me salcën nga kavanozi në një tigan me qepë. Shtoni 50 ml ujë, piper dhe dafinën, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

5. Ndërkohë formojmë qoftet. Është më mirë ta bëni këtë me duar të lagura në mënyrë që mishi dhe yndyra të mos ju ngjiten në duar. Topat e formuar duhet të jenë afërsisht 4 cm në madhësi.

6. Vendosni produktet që rezultojnë në një tigan me salcë domate. Vendosni domate qershi afër. Ose mund të bëni pa to, kjo është fakultative.

7. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

8. Pritini barishtet e freskëta, shtoni në tigan dhe mbyllni përsëri kapakun. Lëreni për 10 minuta, pa nxehtësi.

9. Shërbejini qoftet e gatshme me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Këto qofte turke janë shumë të shijshme, po ju them! E shijshme, e butë dhe aromatike!

Recetë klasike me qofte

Do të na duhen:

• mish - 500 gr
• vezë 1 - 2 copë (në varësi të madhësisë)
• bukë e bardhë - 80 - 100 g
• qumësht - 0,5 gota
• qepë - 2 copë (të vogla)
• majdanoz i copëtuar - 1 - 2 lugë çaji
• kripë, piper për shije
• yndyrë - 30 g (ose vaj vegjetal)

Përgatitja:

1. Hiqni të gjitha venat dhe filmat nga mishi dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Mund të bëni supë nga mbetjet, sigurisht duke shtuar fara.

Venat dhe filmat nuk do t'ju lejojnë të merrni mish të grirë të butë dhe me lëng, kështu që ato duhet të hiqen!

2. Lyejeni një copë bukë në qumësht për një kohë të shkurtër, më pas shtrydhni dhe fërkojeni përmes një sitë duke përdorur një lugë gjelle ose shtypës. Dhe gjithashtu kaloni përmes një mulli mishi së bashku me mishin.

3. Prisni qepën në kubikë shumë të vegjël dhe skuqeni në yndyrë ose vaj vegjetal. Duhet të bëhet i butë dhe pak i thekur.

4. Mishit të grirë i shtojmë qepën e skuqur dhe të ftohur, vezën, kripën, piperin dhe majdanozin. Dhe ne kemi prezantuar tashmë simite, duke e përdredhur atë përmes një mulli mishi.

5. Përziejini mirë mishin e grirë deri sa të bëhet një masë homogjene dhe pasi të keni lagur duart formoni 8 qofte.

6. I vendosim në një tenxhere dhe i hedhim në lëng mishi të gatuar dhe të kripur. Gatuani për 30 minuta derisa të jetë gati. Nxehtësia gjatë gatimit nuk duhet të jetë shumë e lartë. Qoftet duhet të ziejnë mesatarisht. E gjithë koha e gatimit ndodh me kapak të mbyllur.

7. Nga lëngu në të cilin janë gatuar produktet tona, mund të përgatisni salcë kosi dhe ta servirni me të. Mënyra e përgatitjes së salcës së kosit u përshkrua në recetën e dytë.

Ju gjithashtu mund të shërbeni me çdo pjatë anësore me perime ose oriz, ose drithëra të tjera.

Qofte në salcë kosi, të pjekur në furrë

Këto topa të shijshëm mishi mund të gatuhen në më shumë sesa thjesht në një tenxhere dhe tigan. Mund të piqen edhe në furrë. Dhe për një ndryshim, le të përgatisim një salcë krejtësisht të ndryshme.

Dhe për shumëllojshmëri, le t'i marrim dhe t'i gatuajmë menjëherë me një pjatë anësore, domethënë me shtimin e lakrës. Këtu rezulton si dy në një - si një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore e mishit.

Do të na duhen:

• mish - 300 gr
• bukë e bardhë - 1 fetë
• lakër e bardhë - 600 gr
• qepë - 2 copë

Për salcën me salcë kosi:

• salcë kosi - 5 lugë të plota
• qumësht - 1 - 1,5 gota
• miell - 3 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije

Për spërkatje:

• thërrime buke - 2 lugë gjelle. lugët
• djathë - 50 gr

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë duke grirë mishin, bukën dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Është më mirë të përdorni piper të sapo bluar. Kjo do ta bëjë gjellën tonë edhe më të shijshme.

2. Me duar të lagura formoni topa me të njëjtën madhësi të vogël.

3. Pritini kokën e lakrës në copa të vogla në mënyrë që në secilën prej tyre të mbetet një pjesë e kërcellit. Ai do të mbajë gjethet e lakrës së bashku dhe ato nuk do të copëtohen gjatë përpunimit të mëtejshëm.

4. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe i hedhim kripë sipas shijes. Ziejeni lakrën në të derisa të gatuhet gjysmë, ose pothuajse derisa të jetë gati. Kush e pëlqen si? Nëse ju pëlqen që lakra juaj të jetë pak krokante, atëherë përdorni opsionin e parë, por nëse dëshironi që lakra juaj të jetë e butë, gatuajeni derisa pothuajse të jetë gati.

Por mbani në mend se ajo ende do të lëngojë në furrë.

5. Vendosni lakrën e përfunduar në një kullesë dhe lëreni të kullojë i gjithë uji.

6. Përgatisim një enë pjekjeje dhe e lyejmë me vaj. Nuk duhet të jetë shumë i madh, në mënyrë që kur i shtohet salca, të gjitha qoftet të jenë pothuajse plotësisht të mbuluara me të.

Vendosni lakër në të. Sipër lakrës vendosim përgatitjet e mishit.

7. Tani le të fillojmë përgatitjen e salcës. Për këtë na duhet një tigan me anët e larta. Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët; nëse dëshironi, mund të përdorni edhe vaj vegjetal. Por me gjalpë do të ketë një aromë dhe shije delikate shtesë.

8. Sapo të shkrihet gjalpi, shtoni menjëherë miellin dhe skuqeni lehtë. Kini kujdes të mos e lini të marrë ngjyrë kafe. Përndryshe salca do të ketë një shije të hidhur.

Mund të shtoni arrëmyshk të bluar në salcë. Kjo do t'i japë salcës një aromë të këndshme arrë.

9. Menjëherë shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht. Dhe pastaj qumësht. Duhet të ngrohet paraprakisht dhe të shtohet e nxehtë. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht; për këtë mund të përdorni një kamxhik ose shpatull.

Shtoni qumësht sipas gjykimit tuaj, nëse ju pëlqen më shumë lëng mishi, shtoni 1,5 gota qumësht. Nëse më pak, shtoni 1 filxhan

Ngroheni masën tërësisht derisa të trashet pak. Lëreni të vlojë, ulni menjëherë zjarrin dhe ziejini për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme.

10. Salcën e përftuar e derdhim mbi lakrën e përgatitur dhe qoftet.

11. Sipër spërkatni thërrimet e bukës dhe djathin e grirë.

12. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim derisa të jetë gati. Gatishmëria përcaktohet nga shfaqja e një kore të këndshme të artë në majë të pjatës.

Shërbejeni së bashku me lakër, të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara. Mundësisht me salcë kosi.

Rezulton shumë e shijshme! Përgatiteni, nuk do të pendoheni. Atëherë të gjithë do t'ju kërkojnë ta gatuani më shumë se një herë.

Qofte pule të grira në furrë

Siç thashë tashmë, ju mund të përdorni mish pule ose gjeldeti për të bërë qofte. Ndaj ju sjell në vëmendje recetën e mëposhtme.

Do të na duhen:

• fileto gjoksi pule ose gjeldeti - 500 g
• mëlçia e pulës - 200 gr
• lakër - 200 gr
• qepë - 1 copë (e vogël)
• hudhër - 2 karafil
• qumësht - 100 ml
• vezë - 2 copë
• thërrime buke - 1 filxhan
• kripë, piper - për shije

Për salcën (salcë):

• supë pule - 400 ml
• gjalpë - 70-80 g
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• qumësht - 180 ml
• kripë - për shije

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, kaloni fileton e pulës ose gjelit të detit pa lëkurë përmes një mulli mishi. Grini edhe mëlçinë e pulës.

2. Sigurisht, nuk keni pse ta përdorni, por kur shkrova një artikull për të, u frymëzova aq shumë sa tani dua ta gatuaj më shpesh.

Për më tepër, ne nuk do ta shtojmë më kot; produktet tona do të marrin një notë të shkëlqyer shije në formën e saj. Nëse i gatuani këto qofte të paktën një herë duke i shtuar mëlçinë, atëherë do t'i shtoni gjithmonë. Testuar për veten time.

3. Qëroni qepën dhe hudhrën, priteni lakrën në copa dhe grijeni në blender.

4. Rrahim vezët me pirun, shtojmë thërrimet e bukës, qumështin, kripën dhe piperin.

5. Në një tas të madh bashkojmë mishin e grirë, përzierjen e lakrës dhe përzierjen e qumështit. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

6. Nga mishi i grirë bëni qofte të vegjël. I vendosim ne nje pete te shtruar dhe te lyer me yndyre, me te cilen e kemi shtruar me pare nje tepsi.

7. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 210 gradë. Dhe piqni qoftet për 15 - 20 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.

8. Ndërsa piqen, përgatisni lëng mishi ose salcë, sipas dëshirës tuaj. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tenxhere, pastaj shtoni miell në pjesë të vogla, duke e përzier plotësisht. Për këtë nuk keni nevojë për nxehtësi të lartë, përndryshe mielli do të fillojë të digjet, do të marrë ngjyrë kafe të errët dhe do t'i shtojë hidhërimin salcës.

Skuqni miellin për jo më shumë se 2-3 minuta.

9. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, derdhni qumësht të nxehtë dhe lëngun e nxehtë. Kriposni salcën për shije. Gatuani derisa të trashet, duke e përzier herë pas here. Për të mos bërë gunga, mund ta trazoni me një kamxhik.

10. Hiqni qoftet e gatshme nga furra dhe vendosini në një tenxhere në salcë.

11. Ziejini në salcë për 7 minuta. Pas së cilës mund të shërbeni me çdo pjatë anësore.

Kjo pjatë ka shije 100%. E shijshme! Po, dhe përgatitja e saj nuk është e vështirë. Gjithçka është aq e thjeshtë sa që edhe dikush që nuk ka gatuar kurrë asgjë mund ta përballojë atë.

Receta për qofte me oriz dhe lëng mishi në një tigan

Kjo është një recetë shumë interesante, me një surprizë brenda. Kush po e provon këtë pjatë për herë të parë? Ai gjithmonë habitet nga kjo dhe shikon me interes se çfarë lloj mbushjeje ka. Dhe të gjitha sepse brenda ka lakër brukseli.

Do të na duhen:

• mish i grirë - 400 gr
• oriz i zier derisa të gatuhet gjysmë - 1 filxhan
• supë - 1 - 1,5 gota
• vezë - 1 pc.
• hudhër - 2 - 3 karafil
• Lakrat e Brukselit - 300 gr
• kripë, piper i zi i bluar - për shije
• vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Ziejini lakrat e Brukselit për 3 - 5 minuta në ujë të kripur. Më pas kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Ndërkohë përgatisim mishin e grirë. Për ta bërë këtë, grijeni imët qepën dhe copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës. Të gjitha këto i përziejmë së bashku me mishin e grirë dhe i shtojmë orizin, i cili paraprakisht është zier derisa të zihet gjysmë. Shtoni vezën, kripën, erëzat dhe piper të zi të bluar.

Unë kam folur tashmë shumë për erëzat dhe piperin në recetat e mëparshme dhe nuk do ta përsëris veten.

Mishi i grirë nuk duhet të jetë i lëngshëm. Dhe nëse e keni prerë qepën dhe nuk e keni përdredhur në një mulli mishi, do të dalë kështu.

3. Përgatisni qofte. Merrni pak mish të grirë dhe formoni toptha të vegjël, duke vendosur në secilën prej tyre nga një kokë të vogël lakra brukseli.

4. Skuqini produktet që rezultojnë në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë.

5. Më pas hidhni lëngun e mishit në tigan, çdo lëng mishi - mish, pulë ose perime. Nëse nuk është i kripur, atëherë shtoni kripë dhe piper për shije.

6. Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 15 minuta.

7. Më pas shërbejeni me salcë kosi, të spërkatur me barishte të freskëta. Shërbejeni si pjatë anësore ose. Ose nuk duhet të servirni asgjë, sepse pjata e dytë është tashmë brenda!

8. Hani me kënaqësi!

Ja një recetë tjetër interesante që fëmijëve u pëlqen shumë dhe është edhe dietike. Prandaj, është i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët shumë të vegjël.

Iriq të grirë me oriz në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që nuk do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur. Unë sugjeroj të shikoni një video me këtë temë, ku shikimi do të marrë më pak kohë sesa leximi.

Vërtetë, kjo recetë nuk përshtatet plotësisht në përzgjedhjen e sotme, pasi përgatitet pa lëng mishi. Por nëse dëshironi, lëng mishi ose salca mund të përgatitet sipas ndonjë prej recetave të mësipërme. E njëjta salcë kosi është e përkryer për këto qofte.

Epo, nga rruga, "iriqët" gatuhen si në salcë domatesh ashtu edhe në supë. Vërtetë, receta të tilla nuk kanë një lloj "gjembash" kaq të theksuar, por megjithatë ato kanë edhe këtë emër ekzotik.

Si përfundim, dua të them se qoftet janë një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur dhe për këtë arsye është shumë i dashur dhe i pëlqyer nga amvisat.

Por nëse jeni kreativ, mund të bëni një pjatë të mrekullueshme kulinare nga topat e zakonshëm të mishit në supë. Dhe kjo është pikërisht ajo që u përpoqa të arrij në artikullin e sotëm. Zgjodha receta të pazakonta për këtë artikull, secila prej të cilave ka "zbulimin" e vet. Dhe është ajo që e bën shijen e pjatës thjesht të paharrueshme.

Se si ia dola ta bëja këtë varet nga ju që ta gjykoni. Nëse ju pëlqyen recetat, bëni like dhe ndajeni me miqtë tuaj. Me siguri, ata gjithashtu do të duan të shijojnë një pjatë të shijshme me mish.

Nëse keni receta interesante, atëherë ndajini ato me ne. Recetat mund të postohen në komente. Recetat më interesante mund të shfaqen në faqet e blogut tim me përmendjen e emrit të autorit.

Dhe ju uroj gjithë të mirat! Dhe oreks të mirë për ata që gatuan qofte sot!

Qoftet me lëng mishi janë topa të shijshëm me mish të grirë të zier në një salcë të trashë dhe me shije. Mos i ngatërroni me qofte, ka disa dallime domethënëse midis tyre. Qoftet përgatiten më shpesh në përmasa më të mëdha, sepse janë një pjatë e veçantë, e plotë me mish, për shembull, për drekë. Qoftet skuqen ose zihen në tigan dhe mund të piqen edhe në furrë me ose pa salcë. Qoftet zihen në lëng mishi; ato zakonisht plotësojnë një pjatë, për shembull.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë qoftesh të shijshëm, kryesisht të ndryshëm në përbërës shtesë. Qofteve mund t'i shtoni qepë dhe karota, mund të vendosni oriz, qofte me kërpudha ose të mbushura me perime që mbështillen me mish të grirë janë të shijshme. Mund të përgatiten edhe salca të ndryshme për qofte dhe ato do të ndikojnë rrënjësisht në shijen. Epo, gjëja më e rëndësishme është që vetë qoftet mund të bëhen nga lloje të ndryshme mishi. Nuk dua të shoh qofte, por qoftet në të gjithë larminë e përgatitjeve marrin çmimin kryesor.

Sigurisht, nuk do të jem në gjendje t'i mbuloj të gjitha opsionet, por do të ndaj me ju shumë të shijshme.

Qofte me salcë domate dhe salcë kosi

Më duket e drejtë të filloj me receta të thjeshta dhe klasike. Zakonisht janë më të kërkuarit dhe më të njohurit. Jemi mësuar aq shumë me qoftet që në fëmijëri, saqë shumë shpesh kërkojmë receta për përgatitjen e tyre që janë shumë të ngjashme me ato të përgatitura nga nënat dhe gjyshet tona, si dhe kuzhinierët punëtorë në kopsht. Dhe e gjithë kjo nuk është vetëm kështu. Meqë ra fjala, më lejoni të sqaroj se qoftet mund të përgatiten për fëmijë dhe atyre u pëlqejnë shumë, si në shije ashtu edhe në formë, dhe nuk kam nevojë t'ju them se sa fëmijë e duan salcën. Ju mund të zgjidhni çdo pjatë anësore sipas shijes tuaj, por tani le të mësojmë se si të gatuajmë qofte të shijshme me lëng mishi.

Për qoftet do t'ju duhet:

• mish i grirë - kg,
• vezë - 1 copë,
• qepë - 1-2 copë,
• hudhër - 1-2 copë,
• salcë kosi - 4 lugë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Për qofte mund të përdorni ose mish të grirë të gatshëm ose ta bëni vetë nga mishi i zgjedhur. Zgjidhni mishin e derrit, viçit ose një përzierje të dy mishrave të grirë sipas shijes tuaj. Një këshillë ime është të mos e bëni mishin e grirë shumë të dobët, pra plotësisht pa yndyrë. Pak yndyrë në mishin e grirë do t'i bëjë qoftet më të lëngshme dhe në të njëjtën kohë praktikisht do të shkrihet gjatë trajtimit termik.

2. Prisni qepën më të vogël, veçanërisht nëse gatuani për fëmijë. Rregullojeni vetë sasinë, mund të shtoni një ose dy qepë. Vetë qepa gjithashtu ndihmon që qoftet të jenë më të buta dhe më të lëngshme. Kombinoni qepën dhe mishin e grirë në një tas të madh e të rehatshëm. Grini hudhrën në rende ose me thikë dhe ia shtoni edhe mishit të grirë.

3. Thyejeni një vezë të papërpunuar në një tas me mish të grirë dhe përzieni. Veza do të ndihmojë në sigurimin e ngjitjes së mirë të mishit të grirë në mënyrë që qoftet e ardhshme të mos prishen kur të mbarojnë. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes tuaj.

4. Formoni mishin e grirë që rezulton në topa të njëtrajtshëm me madhësi mesatare. I rrotulloni në miell në mënyrë që gjatë skuqjes të merrni një kore të shijshme kafe të artë dhe të gjitha lëngjet e mishit të mbyllen brenda. Nxehni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni qoftet në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të skuqen lehtë.

5. Përgatitni lëngun e ardhshëm. Kjo recetë është më e thjeshta - përzieni pastën e domates me salcë kosi, holloni me një gotë ujë të ngrohtë.

6. Hidhni salcën e përftuar mbi qoftet në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta.

7. Ndërsa ziejë, lëngu do të marrë një ngjyrë të kuqe më të thellë falë salcës së domates. Pas pesëmbëdhjetë minutash, të mbuluara me zjarr mesatar, qoftet do të jenë gati dhe do të zhyten në një salcë të shijshme.

Qoftet e shijshme me lëng mishi janë gati. Receta më universale dhe më e thjeshtë. Nëse vendosni krem ​​në vend të kosit, shija do të jetë më delikate dhe më pak e thartë. Shërbejeni me një pjatë anësore të nxehtë, si pure patatesh, spërkateni me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Qofte të butë me oriz të pjekur në lëng mishi në furrë

Pothuajse të gjithë kemi provuar qofte me oriz, madje shumë i njohin me emrin “Iriqi”. Mund të gatuhen edhe në një tigan me lëng mishi të trashë ose mund t'i piqni në furrë, gjë që do t'i bëjë më të buta, sepse në tigan nuk do të ketë skuqje tharjeje, por vetëm nxehtësi uniforme nga të gjitha anët. . Për t'i dhënë shije lëngut, do t'i shtojmë qepë dhe karota.

Do t'ju duhet:

• Mish i grirë i përzier - 600 gram,
• oriz i zier - 1 filxhan,
• vezë - 1 copë,
• qepë - 2 copë,
• karota - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• paste domate - 2 lugë gjelle,
• salcë kosi - 2 lugë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• kripë dhe piper të zi për shije.

Përgatitja:

1. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi ose merrni mish të grirë të gatshëm. E vendosim në një tas dhe shtojmë qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Do të na duhet qepa e dytë për lëng mishi. Thyejeni gjithashtu një vezë në mishin e grirë. Shtoni pak kripë dhe piper. Mishin e grirë e trazojmë fillimisht me lugë e më pas me duar, kështu përzihet më së miri.

2. Grini karotat në një rende të trashë.

3. Përzieni kosin dhe pastën e domates në një tas të veçantë. Shtoni dy lugë miell në to dhe përzieni në një masë të butë.

4. Hidhni ujë të ftohtë të zier në një gotë dhe hidheni gradualisht në salcën e ardhshme në një tas. Hidhni pak dhe përzieni, pastaj shtoni më shumë ujë dhe përzieni, e kështu me radhë derisa të mbarojë i gjithë uji.

Në këtë salcë nevojitet mielli për të shtuar trashësinë. Të jep të njëjtën shije karakteristike që e mbajmë mend që nga fëmijëria në salcën që shërbehej në mensën e kopshteve dhe shkollave.

5. Nxehim një tigan me vaj. Pritini qepën e dytë në kubikë të vegjël. Skuqini qepën në vaj derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni karotat e grira në tigan dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa karotat të zbuten.

6. Tani salcën e përgatitur me domate-ajkë kosi hidhni në tiganin me qepë dhe karota. I trazojmë, i hedhim pak kripë dhe i lemë të ziejnë në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Kripë dhe piper lëng mishi të ardhshëm për shijen tuaj. Kështu do të jetë i kripur kur të përfundojë.

7. Ndezim furrën të nxehet në 180 gradë. Merrni një enë pjekjeje dhe filloni të formoni qoftet. Për ta bërë këtë, lagni lehtë duart me ujë dhe rrotulloni mishin e grirë në topa mjaft të mëdhenj. Vendosni qoftet e përfunduara në kallëp. Kur gjithçka të jetë mbledhur, merrni një tigan me lëng mishi dhe derdhni qoftet sipër. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, shtoni pak ujë, do të përzihet me salcën ndërsa zihet në furrë.

8. Vendosim qoftet me lëng mishi në furrë dhe i pjekim për rreth 30 minuta në 180 gradë.

Pas gjysmë ore qoftet janë gati. Largësia gatuhet shumë shpejt, dhe ne e kishim gati orizin. Do të merrni qofte shumë të buta dhe të shijshme me një lëng mishi të trashë aromatike me qepë dhe karrota. Kjo është një drekë ose darkë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Zgjidhni një pjatë anësore sipas gjykimit tuaj. Hani për shëndetin tuaj!

Si të gatuajmë qofte me lëng mishi si në kopsht

Për ata që tërhiqen në mënyrë të pashmangshme nga nostalgjia për të kujtuar të njëjtën shije dhe për të gatuar qofte si në kopshtin e fëmijëve, unë ofroj këtë video të mirë dhe të detajuar. Ai përshkruan procesin e përgatitjes së qofteve dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë. Nuk ka asgjë të komplikuar në një recetë të tillë dhe kuzhinierët nuk mbanin sekret ushtarak me të. Tani do të jetë në dispozicion edhe për ju. Përgatisni qoftet dhe mos harroni makaronat e buta.

Qofte në salcë kremi, të pjekur me djathë

Qoftet me oriz nuk janë e vetmja gjë që është e mrekullueshme me salcën e domates. Salca kremoze nuk është më pak e mrekullueshme dhe nëse i shtoni djathë, atëherë nuk do të jeni në gjendje ta tërhiqni nga veshët. Këtë mund ta them për veten dhe familjen time, por jam pothuajse i sigurt se shumë do të pajtohen me mua.

Kremi është një çështje delikate, ndaj në këtë salcë do të pjekim edhe qofte.

Do t'ju duhet:

• mish i grirë - 600 gram,
• oriz - 100 gram,
• krem 10% - 330 ml,
• djathë - 100 gram,
• hudhër - 2 thelpinj,
• niseshte patate - 1 lugë çaji,
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë, vendoseni në një enë të përshtatshme për përzierje. Mishit të grirë i shtojmë hudhrat e kaluara në pres ose të grira në rende të imët. Shtoni kripë (rreth 0,5 lugë çaji).

2. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë. E shtojmë te mishi i grirë. Shtoni 0,5-1 lugë çaji nga erëzat tuaja të preferuara të buta. Për shembull, barishtet provansale ose italiane funksionojnë shumë mirë.

3. E trazojmë me duar mishin e grirë, del më i barabartë se me lugë ose shpatull për faktin se mishi i grirë është mjaft i trashë dhe me gunga.

4. Lagni lehtë duart me ujë dhe rrotulloni në qofte të mëdhenj të rrumbullakët. Merrni një enë pjekjeje të rehatshme të thellë dhe vendosni qoftet e ardhshme në fund. Nuk është e nevojshme të lyejmë gjalpë, sepse do t'i gatuajmë në salcë.

5. Përziejeni salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tas. Grini djathin në një rende të imët ose të trashë. Shtoni djathin në krem, si dhe erëza dhe kripë për shije. Shtoni një lugë çaji niseshte patate atje, kjo është e nevojshme për ta bërë salcën kremoze pak më të trashë. Niseshteja nuk do të ndikojë aspak në shijen. Përziejini gjithçka mirë.

6. Nxehni furrën në 180 gradë. Vendosni qoftet në tavë në furrë dhe piqini për 20 minuta, kohë gjatë së cilës qoftet do të jenë gjysmë të ziera.

7. Hidhim lëngun që përgatitëm mbi qoftet. Vendosni djathin e mbetur në fund (ai do të vendoset) sipër çdo qofte në mënyrë që të piqet me një kore të bukur kafe të artë.

8. I vendosim qoftet dhe salcën përsëri në furrë dhe i pjekim për 20-25 minuta të tjera. Salca do të zvogëlohet dhe djathi do të piqet në një kore të bukur. Qoftet do të jenë plotësisht gati.

Shërbejini qofte të nxehtë në salcë kremoze me gatime anësore dhe sallata perimesh. Ju bëftë mirë!

Qofte origjinale me hikërror - grechaniky. Recetë video hap pas hapi

Nëse keni provuar qofte me oriz, por tashmë jeni pak të lodhur prej tyre, atëherë është koha për të sjellë diçka të re në këtë pjatë të mrekullueshme. Shtoni hikërror në vend të orizit dhe do të merrni një lloj të ri qoftesh të shijshëm. Qofte të tillë të shijshëm përgatiten edhe me një lëng mishi të trashë të pasur në të cilin piqen.

Përbërësit janë mjaft të njohur: mishi i grirë, qepa, veza, mielli dhe pasta e domates. Në vend të orizit, hikërror të zier. Shtoni erëza sipas shijes tuaj për t'i bërë këto qofte pikante ose pikante dhe kënaqeni familjen tuaj me një produkt të ri.

Përgatitni më shpesh qofte me lëng mishi dhe mos harroni t'u shtoni shumëllojshmëri duke ndryshuar salcat dhe aditivët. Mos harroni pjatat e shijshme dhe sallatat; dreka duhet të jetë ushqyese dhe e shëndetshme. Ju uroj shëndet dhe humor të mirë!

Një pjatë kaq e thjeshtë si qoftet me oriz është shumë e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në një tigan. Përdorni një nga recetat dhe gjithçka do të dalë e shijshme!

• Mish derri i grirë ose i përzier - 300 g;
• oriz i papërpunuar - 100 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
• Pastë domate - 2 lugë gjelle;
• Qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 80 gr;
• Karota - 1 copë;
• Sheqeri - ½ lugë;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Pra, para së gjithash duhet të ziejmë orizin. Për ta bërë këtë, mbusheni në një tenxhere me ujë të pastër në një raport 1:2, shtoni kripë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini derisa orizi të zbutet, rreth 15-18 minuta.

Ndërkohë filloni të përgatisni salcën. Në një tigan ngrohni ½ sasinë e vajit vegjetal sipas recetës dhe skuqni ½ e qepës së prerë në kubikë derisa të jetë transparente. Pritini karotat në feta të holla ose grijini në një rende të trashë, shtoni në qepë dhe skuqini së bashku derisa karotat të jenë të buta.

Më pas shtojmë pastën e domates dhe miellin e grurit, përziejmë shumë mirë që mielli të mos formojë gunga dhe skuqim me perimet për 2 minuta.

Hidhni 100 ml ujë të nxehtë në tigan dhe shtoni salcë kosi, përzieni. Ziejeni përmbajtjen për 5 minuta. Në fund shtoni sheqer, kripë dhe piper të zi sipas shijes.

Për shkak të shtimit të miellit, lëng mishi nuk do të ketë një konsistencë të lëngshme, viskoze, dhe kosi dhe pasta e domates do t'i japin një ngjyrë të këndshme portokalli.

Ndërkohë zihet orizi për qoftet. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe kullojeni në një kullesë përpara se ta shtoni te mishi i grirë, duke e lënë të kullojë ujin e tepërt.

Është më mirë të përdorni mish derri të grirë për këtë pjatë, është mjaft yndyror, por orizi do ta balancojë atë. Por nëse jeni mbështetës i të ushqyerit dietik, përdorni mish viçi të grirë apo edhe fileto pule.

Përzieni mishin e grirë, gjysmën e mbetur të qepës të grirë imët, vezën në një tas të thellë dhe rregulloni sipas shijes tuaj me kripë dhe piper të zi të bluar.

Shtoni orizin e larë, të ftohur dhe përzieni. Masa rezulton e zhdërvjellët, prej saj mund të formoni lehtësisht qofte në formë të rrumbullakët.

Skuqini qoftet e formuara në vajin vegjetal të mbetur nga njëra anë deri në kafe të artë, kthejini me një shpatull.

Skuqni anën tjetër në të njëjtën mënyrë derisa të skuqet.

Kalojini qoftet e skuqura në një tenxhere me fund të trashë ose një tigan të gjerë e të thellë me kapak.

Hidhni lëngun e përgatitur paraprakisht, vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 minuta me kapak të mbyllur.

Gjatë kësaj kohe, lëngu do të përthithet pak nga qoftet dhe ato do të bëhen të lëngshme dhe tepër të buta.

Shërbejini qoftet me lëng mishi dhe oriz të nxehtë në pjesë me një pjatë anësore ose si një pjatë të veçantë, të pavarur. Falë lëngut, qoftet nuk kanë nevojë për salcë shtesë ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Receta 2: qofte me oriz, me lëng mishi në një tigan

Për të përgatitur këtë pjatë, na duhet një kohë e vogël, sepse duhet të përfundojmë fazën përgatitore, e cila konsiston në përgatitjen e mishit të grirë dhe zierjen e orizit në avull. Më pas, faza kryesore është formimi dhe skuqja e qofteve, si dhe përgatitja e salcës. Dhe faza e fundit është derdhja e salcës mbi qoftet dhe zierja në zjarr të ulët.

për qofte:

• mish i freskët (mish derri) - 500 g.,
• oriz - 150-200 g.,
• qepë - 1 copë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• vezë pule - 1 pc.,
• kripë, kripë deti - 1,5 lugë,
• piper i bluar - një majë.

për salcën:

• rrënjë karrota - 1 pc.,
• 1 qepë rrepë,
• paste domate (salcë, ketchup) - 2 lugë gjelle. l.,
• salcë kosi - 100 g.,
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.,
• ujë - 1 l.,
• lëng limoni - 1-2 lugë,
• kripë, kripë tryezë, llum deti - 1,5 -2 orë. l.,
• piper i bluar - një majë.,
• sheqer i grimcuar - 0,5 lugë,
• kanellë (pluhur) - 0,5 lugë,
• zarzavate kopër.

E shpëlajmë orizin për të hequr papastërtitë dhe e vendosim në ujë të nxehtë për 30 minuta. Më pas, kullojeni orizin në një kullesë.
Në këtë kohë, ne pastrojmë mishin nga filmat dhe yndyrat, e lajmë dhe e presim në copa.

E grini në një mulli mishi së bashku me qepët dhe hudhrat.

Mishit të grirë i shtojmë vezën, erëzat dhe orizin, i përziejmë dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë.

Më pas formojmë qofte të rrumbullakëta afërsisht 40-50 g secili. Ne e bëjmë këtë me duar të lagura, atëherë ato do të dalin të rregullta dhe nuk do të ngjiten në duart tona. Sigurohuni që t'i rrotulloni në miell, në mënyrë që gjatë skuqjes të merrni një kore kafe të artë.

Më pas skuqim qoftet tona në një tigan të nxehur me vaj nga të dyja anët për disa minuta në zjarr të fortë. Ne duhet të marrim një kore, dhe më pas ato do të zihen në salcë, do të bëhen të lëngshme dhe të buta brenda.

Përgatitni salcën në një tigan të veçantë.

Për ta bërë këtë, fillimisht kaurdisni qepët dhe karotat, të grira në gjysmë rrathë dhe rripa, në një tigan me gjalpë derisa të zbuten.

Hidhni kosin dhe ujin në tigan, shtoni erëza dhe lëreni salcën të vlojë.

Hidhni salcën mbi qoftet e skuqura dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Ziejini në zjarr të ulët për 35 minuta.

Receta 3: qofte të grira me oriz në një tigan (hap pas hapi)

Qoftet me lëng mishi në një tigan do të dalin shumë lëng dhe në të njëjtën kohë me një kore të shijshme kafe të artë. Qofte të tillë mund t'i përgatisni në shtëpi shumë thjesht dhe shpejt. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju tregojë se si të përzieni mishin e grirë dhe cila është salca më e mirë për t'u përgatitur për qoftet, të cilat do t'i skuqim në një tigan.

Erëzat për këtë pjatë mund t'i zgjidhni vetë. Ato do të varen tërësisht nga mishi që zgjidhni. Qoftet e skuqura në tigan janë më të buta nga mishi i pulës dhe më të ngopura nga viçi.

Ne do të përgatisim një lëng mishi të veçantë për qofte në dy faza: së pari nga pasta e domates, dhe më pas nga kosi dhe mielli. Qoftet e ziera në këtë përzierje do të mbushen me shijet dhe aromat e të gjithë përbërësve.

• mish - 500 gr
• oriz - 1/3 filxhan
• qepë - 1 copë
• vezë pule - 1 pc.
• vaj vegjetal - për tiganisje
• ujë - 1,5 gota
• miell gruri - 1 lugë gjelle.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• fletë dafine - 1 pc.
• piper i zi i bluar

Lani orizin tërësisht disa herë në ujë të ftohtë, më pas gatuajeni paraprakisht derisa të zbutet. Qëroni qepën dhe grijeni shumë imët me thikë ose grijeni në blender. Zgjidhni mishin sipas shijes tuaj: mund të jetë viçi, derri, pule ose gjeldeti. E lajmë copën e përzgjedhur të mishit, e thajmë dhe e grijmë në një mulli mishi. Kombinoni mishin dhe qepën në një tas të thellë.

Shtoni orizin e gatuar paraprakisht në përbërësit e grimcuar më parë. Shtoni një vezë pule dhe kripë sipas shijes në tasin me përbërësit. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë.

Nga mishi i grirë formojmë topa mishi të pastër, këtë e bëjmë me duar të lagura. Hidhni qoftet në miell gruri.

Ngrohni disa lugë vaj vegjetal në një tigan të trashë, vendosni qoftet e formuara në tigan dhe skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 3-5 minuta pa kapak.

E hollojmë pastën e domates në një gotë me ujë të ftohtë, i hedhim kripë sipas shijes dhe e përziejmë mirë.

Kur qoftet të kenë marrë një ngjyrë të këndshme të artë, derdhni pastën e holluar të domates në tigan. Ziejini qoftet nën një kapak të mbyllur për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

Mbushni një gotë përgjysmë me ujë, shtoni miell gruri dhe sasinë e caktuar të kosit. Lëngun e përziejmë mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga mielli.

Pas kohës së caktuar për zierjen e qofteve, derdhni një përzierje kosi dhe miell në tigan. Në të njëjtën nxehtësi të ulët, vazhdoni të zieni topat e mishit për 15 minuta të tjera, duke i shtuar një gjethe dafine.

Gjatë procesit të zierjes, qoftet duhet të marrin një nuancë të fortë kafe të artë dhe të jenë të ngopur me aromat e salcës, e cila, nga ana tjetër, duhet të trashet mjaftueshëm.

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata me porcione dhe shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore. Qoftet me lëng mishi, të skuqura në tigan, janë gati.

Receta 4: si të gatuajmë qofte me oriz në një tigan

• Mish i grire 500 gr
• Oriz 100 gr
• Vezë pule 1 copë
• Kosi 100 gr
• Pastë domate 1 lugë gjelle
• Karrota 1 copë
• Qepë 1 copë
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Paprika e bluar për shije
• Vaj vegjetal për tiganisje

Le të përgatisim mishin e grirë. Ziejeni orizin pak, jo derisa të bëhet. Mishit të grirë i shtojmë orizin, vezën, kripën, piperin e zi. Përziejini mirë.

Përgatisni salcën. Grini karotat dhe grini imët qepën.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal për 2-3 minuta. Shtoni pastën e domates, pak ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Pastaj shtoni salcë kosi, kripë, erëza. Lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri.

Nga mishi i grirë formoni qofte. Vendoseni në një tigan.

Hidhni salcën mbi qoftet. E kthejmë tiganin në zjarr. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni ujë. Gatuani të mbuluar në zjarr të ulët për 40 minuta.

Receta 5: si të bëni qofte në salcë domate në një tigan

Pjata ju lejon të gatuani qofte me lëng dhe një pjatë anësore në të njëjtën kohë. Kjo teknikë ju lejon të vrisni dy zogj me një gur dhe të kurseni ndjeshëm kohë. Këto koteleta të vogla të rrumbullakëta mund të përgatiten nga çdo mish: viçi, derri, viçi ose mishi i grirë i përzier. Qoftet zihen në një tigan me mure të larta ose në një tenxhere me fund të trashë, gjatë servirjes mund t'i hidhni salcë kosi dhe sipas dëshirës si pjatë të zieni pure patatesh, oriz ose spageti. Një recetë hap pas hapi me foto të përgatitjes së qofteve në salcë domate me oriz do t'ju lejojë ta përsërisni lehtësisht këtë pjatë të mrekullueshme, edhe nëse nuk e keni gatuar kurrë më parë në kuzhinën tuaj.

• Mish - 1 kg
• Qepë - 2 copë (me madhësi mesatare)
• oriz - 100 gram
• hudhër - 3-4 thelpinj
• Pastë domate - 3 lugë
• Fletë dafine - 3-4 copë
• Bizele allspice - 6-7 bizele
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Çdo erëza dhe erëza për mish - për shije
• Luledielli i rafinuar ose vaj tjetër vegjetal - për tiganisje

Lani mishin, thajeni dhe priteni në copa. Qëroni dhe lani qepët dhe hudhrat. Pritini produktet në copa të një madhësie të tillë që të futen në qafën e mulli të mishit. Ne gjithashtu do të përgatisim një mulli mishi duke vendosur një shtojcë me një sitë mesatare.

Grini mishin, hudhrën dhe qepët me një mulli mishi dhe mishit të grirë që rezulton shtoni orizin gjysëm të zier, i cili është zier në ujë me kripë.

I rregulloni mishin e grirë me kripë, piper të zi të bluar dhe erëzat tuaja të preferuara. Shtova: një përzierje specash të sapo bluar, xhenxhefil të bluar dhe paprikë të bluar.

Mishin e grirë e përziejmë mirë që përbërësit dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Formojmë qofte të rrumbullakëta, sa një domate mesatare. Për të parandaluar ngjitjen e mishit të grirë në duar, lagni pëllëmbët me ujë të ftohtë përpara se të formoni çdo qofte.

Nxehim një tigan me vaj vegjetal ose tjetër dhe skuqim qoftet.

Skuqini kotatet e vogla nga secila anë për rreth 3-4 minuta derisa të formohet një kore e lehtë e artë.

Nëse i keni zier qoftet në një tigan me anë të larta, mund t'i hiqni nga zjarri tani për tani. Nëse nuk keni një tigan të thellë, atëherë kotoletat e skuqura të rrumbullakëta vendosini në një tenxhere, kazan ose wok në të cilin do t'i zieni.

Ndërkohë që qoftet po skuqen, përgatisni salcën e pastës së domates. Në një tigan të veçantë, shtoni pastën e domates, specin, gjethen e dafinës, një përzierje specash të sapo bluar dhe kripën.

Mbushni gjithçka me ujë, përzieni dhe ziejini për rreth 7-10 minuta.

Hidhni mbi qofte salcën e përgatitur të domates. Mbyllni tiganin me kapak dhe vendosini në sobë të ziejnë në zjarr të ulët pasi të ziejnë për 1 orë.

Qoftet e pergatitura i servirim te nxehte me oriz duke i derdhur mbi to me salcen ne te cilen jane zier.

Receta 6: si të gatuajmë qofte me oriz në një tigan (me foto)

• mish i grirë - 500 gram
• oriz i zier në avull - 80 gram
• erëza për mish - 5-7 gram
• një vezë të papërpunuar
• kripë tryezë - për shije
• miell gruri - 80 gram
• bukë e bardhë - copë
• karota - 100 gram
• domate - 150 gram
• piper zile - 20 gram
• paste domate - 80 gram
• gjethe dafine - 3 copë
• majdanoz - disa degëza
• ujë - 100 gram.

Merrni mish të grirë. Për këtë pjatë mund të përdorni çdo mish të grirë; mishi i grirë i përzier funksionon mirë. Vendoseni mishin e grirë në një tas.

Shtoni drithërat e orizit atje. Drithërat nuk duhet të gatuhen.

Shtoni erëza dhe kripë në një tas.

Thyeni vezën atje. Shtoni miellin.

Lyejeni bukën e bardhë në ujë.

Shtrydhni një copë bukë dhe grijeni me duar në tasin me mishin e grirë.

Përziejini gjithçka tërësisht.

Formoni topa nga mishi i grirë i përgatitur. Zgjidhni madhësinë e topave sipas shijes tuaj.

Hidhni pak vaj në tigan dhe ngroheni. Pas kësaj, vendosni topat e mishit në tavën e pjekjes. Në zjarr mesatar skuqim qoftet pak.

Në një tas të veçantë, përzieni karotat e grira trashë dhe copat e domates. Për më tepër, domatja fillimisht duhet të përvëlohet me ujë të vluar dhe t'i hiqet lëkura dhe më pas të pritet imët me thikë.

Pritini specin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas me përbërësit e tjerë.

Hidhni në paste domate dhe ujë. Përziejini gjithçka mirë.

Kur qoftet të jenë skuqur, përzierjen e lëngshme duhet ta hidhni në tigan. Sipër vendosni gjethet e dafinës dhe majdanozin e grirë. Ziej të mbuluar për 10 minuta.

Mund të hani qofte me lëng. Ju bëftë mirë!

Receta 7, hap pas hapi: qofte në një tigan me oriz

Qoftet me oriz janë një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme, edhe receta është e thjeshtë. Mund të bëni një salcë nga kosi ose domate dhe të zieni qofte të grirë me oriz në të. Por, për mendimin tim, qoftet rezultojnë më dietetike pa asnjë salcë.

• Mish i grirë - 700 gram
• Oriz - 1 gotë
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Vezë - 2 copë.
• Kripë, piper, gjethe dafine - për shije

Kjo recetë përdor mish derri të grirë, megjithatë, viçi i grirë dhe pula gjithashtu do të funksionojnë. Nëse është shumë e thatë, mund t'i shtoni pak gjalpë

Grini karotat dhe grini imët qepën.

Skuqini karotat dhe qepët në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë misri. Gjëja kryesore është të mos i ziejmë shumë qepët!

Ziejeni orizin derisa të jetë gati.

Përzieni mishin e grirë, vezët, orizin e zier dhe gjysmën e perimeve të skuqura (gjysmën tjetër do ta përdorim më vonë). Shtoni kripë, piper dhe çdo erëz për shijen tuaj.

, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ru

Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit

Si të gatuajmë qofte të shijshme

Si të gatuajmë qofte me salcë domate. Opsionet e gatimit në furrë, në një kazan ose në një tenxhere të ngadaltë. Recetë e detajuar me foto dhe video.

1 orë 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Cila pjatë me mish mund të konkurrojë me kotletat? Këto janë, sigurisht, qofte me pastë domate! Ndryshe nga kotoletat që na erdhën nga Franca, qoftet janë përfaqësues tipikë të kuzhinës turke. Ideja e gatimit të topthave të mishit në lëng mishi vjen nga koha kur populli nomad turk gatuan të gjithë ushqimin e tyre në një tenxhere menjëherë. Por deri më sot, qoftet tashmë kanë marrë lëngun e tyre, i cili është më i përshtatshmi për shijen e tyre.

Pajisjet e kuzhinës: sobë, furrë ose tenxhere e ngadaltë.

Përbërësit

Qofte:

Salce domatesh:

• Pastë domate - 3 lugë. l.;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• Qepë - 1 copë;
• Ujë ose supë - 2-3 gota;
• Miell - 1-2 lugë gjelle. l.;
• Kripë, piper, erëza - për shije.
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Për të parandaluar përhapjen e mishit të grirë gjatë formimit të qofteve dhe gjithashtu që gjella të mos dalë shumë e yndyrshme, zgjidhni mish derri-viçi ose mish derri të grirë me një sasi të vogël yndyre. Orizi mund të përdoret si i rrumbullakët ashtu edhe i gjatë.

Receta për qofte me oriz në salcë domate

Qoftet me salcë domate mund të gatuhen në furrë, në tigan ose duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Përgatitja e vetë qofteve dhe salcës është praktikisht e njëjtë, kështu që unë do të përshkruaj shkurtimisht çdo metodë të trajtimit të nxehtësisë së pjatës në fund dhe do të tregoj të gjitha nuancat e mundshme të recetës ndërsa vazhdoj.

1. Pra, fillimisht e shpëlajmë mirë orizin dhe i shtojmë sasinë e nevojshme të ujit, e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim derisa të gatuhet gjysmë, më pas shtojmë ujin e tepërt dhe e lëmë të ftohet.
   
   
2. Ndërsa orizi po përgatitet, le të fillojmë me perimet. Qëroni qepët dhe karotat, lajini, prisni qepët në kubikë të vegjël
   
   
3. Grini karotat në një rende të trashë.
   
   
4. Vendoseni mishin e grirë në një tas ose një enë tjetër të thellë që është e përshtatshme për ju. Shtoni në të sasinë e nevojshme të qepëve, karotave dhe orizit pak të ftohur, kripë, piper dhe përziejini plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene.
   
   
   

   A e dinit?
   Shtimi i karotave në mishin e grirë do t'ju ndihmojë të formoni me lehtësi qofte.

5. Nga mishi i grirë i përfunduar formojmë toptha si koteleta dhe i vendosim veçmas në mënyrë që të mos ngjiten dhe të pengojnë punën e mëtejshme.
   
   
6. Tani le të përgatisim salcën. Qepën e mbetur të grirë e hedhim në një tigan të nxehtë dhe të lyer me vaj dhe e skuqim pak
   
   
7. Më pas shtoni miellin
   
   
8. Për të thithur vajin e tepërt, përziejeni vazhdimisht që të mos krijohen gunga.
   
   
9. Duke vazhduar të trazoni në mënyrë aktive, shtoni ujë ose lëng mishi, më pas salcë kosi dhe paste domate, sezoni sipas shijes dhe lëreni të ziejë.
   
   
   

Procesi i mëtejshëm i përgatitjes varet nga pajisjet e kuzhinës që përdorni.
Shumë tenxhere:
Shpërndani vajin vegjetal në mënyrë të barabartë mbi tasin me shumë tenxhere. E rregullojmë tasin në pajisje, vendosim modalitetin "Frying" ose "Multi-cook" dhe shtrojmë qoftet.
Skuqini nga të gjitha anët derisa të ketë kore të lehta, fikni modalitetin, derdhni salcën mbi qoftet, shtoni pak ujë në rast se salca është e trashë, mbyllni kapakun dhe ziejini në modalitetin “Stew” për 50 minuta.

Furra:
Vendosni qoftet e skuqura në një tavë në një tepsi, hidhni sipër salcën dhe ziejini për 40 minuta në temperaturën 200 ºC.

Stufa e kuzhinës:
Vendosni qoftet e skuqura paraprakisht në një kazan të thellë, derdhni salcën dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 50 minuta.

Video recetë

Videoja tregon hap pas hapi procesin e gatimit të qofteve në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur oriz të papjekur.

Me çfarë shërbehen këto qofte?

Nëse qoftet e domates përmbajnë kokrra, ato me të drejtë mund të konsiderohen si një pjatë e pavarur. Gjithashtu do të shkojë mirë me Pure patatesh dhe qulla të ziera të thërrmuara apo edhe makarona dhe perime. Lani vaktin tuaj me çdo pije sipas zgjedhjes suaj.

Nëse vuani nga urthi, zbardhni qepën përpara se ta shtoni te mishi i grirë.
Mishit të grirë mund t'i shtoni domate të prera në kubikë. Kjo do t'i japë qofteve më shumë lëng.
Orizi për mish të grirë mund të përgatitet më shpejt duke përdorur mikrovalë. Për ta bërë këtë, vendoseni orizin me ujë (1:1) në mikrovalë në një tas të veçantë me kapak për 2-3 minuta derisa lëngu të përthithet plotësisht.

Mundësi të tjera të mundshme përgatitjeje dhe mbushjeje

Orizi në qofte mund të zëvendësohet lehtësisht me hikërror ose tërshërë, duke u dhënë atyre një shije të veçantë dhe specifike. Mund të përfshini vezë, speca zile, barishte ose kërpudha në mishin e grirë. Ju gjithashtu mund të bëni salcë për qofte nga paste domate pa salcë kosi, megjithëse kjo do të "thjeshtojë" disi paletën e shijes së pjatës së mishit. Nëse dëshironi, mund të përfshini hudhër të grirë ose të shtypur në salcë.

Në kontakt me