Lulelakra e pjekur me bishtaja! Fasulet jeshile: receta gatimi. Si të gatuaj bishtaja të shijshme të freskëta dhe të ngrira me kërpudha, perime, vezë, hudhër, mish derri, viçi, pulë, në brumë? lulelakra rr

Lulelakra përmban kripëra minerale, proteina dhe karbohidrate. Proteinat e lulelakrës janë të pasura me aminoacide të vlefshme (argininë, lizinë). Kjo lakër përmban pak celulozë, e cila për shkak të strukturës së saj delikate, tretet lehtësisht nga trupi. Shumica e substancave azotike në lulelakrën janë përbërës proteinash lehtësisht të tretshëm, prandaj lulelakra pranohet nga trupi ynë më mirë se llojet e tjera të lakrës. Për sa i përket përmbajtjes ushqyese dhe shijes, lulelakra është superiore ndaj të gjitha llojeve të tjera të lakrës. Kështu, për shembull, lulelakra përmban 1.5 herë më shumë proteina dhe 2-3 herë më shumë acid askorbik se lakra e bardhë. Përveç kësaj, lulelakra ka një përmbajtje të lartë të vitaminave C, B1, B6, B2, PP, A. Kokat e lakrës përmbajnë kalium, kalcium, natrium, fosfor, hekur, magnez. Lulelakra është e pasur me pektinë, acid malik dhe citrik, acid folik dhe pantotenik.

Bishtajat janë të pasura me vitamina A, B, C, E. Ato përmbajnë fibra, magnez dhe acid folik, bishtajat janë të pasura me kalcium, krom dhe hekur. Fasulet jeshile janë gjithashtu të pajisura me një pronë të vlefshme - ato nuk grumbullojnë substanca të dëmshme nga mjedisi. Fasulet jeshile do t'i ndihmojnë gratë të përballojnë ndryshimet hormonale gjatë shtatzënisë. Rekomandohet të hani bishtaja për anemi. Gjithashtu ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, përmirëson funksionimin e veshkave, mëlçisë dhe mushkërive. Fasulet jeshile janë shumë të mira për zemrën. Fasulet jeshile janë një produkt dietik dhe me pak kalori. Është jashtëzakonisht e dobishme për figurën dhe është ideale për ata që duan të humbin peshën e tepërt.

Lulelakra e pjekur dhe bishtajat i ruajnë në mënyrë perfekte vetitë e tyre dhe absorbohen në mënyrë të përkryer nga trupi, plus theksojnë shijen e njëri-tjetrit. Më pëlqen shumë pjekja e perimeve - është vërtet e shijshme dhe e shëndetshme. Provoje!

Duhet:
Lulelakra dhe bishtaja
1 lugë gjelle. vaj susami (vaji ulliri është i mundur)
0,5 lugë farat e qimnonit
0,5 lugë fara mustardë
1 lugë susam
2 thelpinj hudhra, te grira shume holle
Piper me shije limoni, pak barishte provansale
Pak lëng limoni

Procesi:
Ngroheni furrën në 200-220 gradë. Përgatitni perimet - lani ato të freskëta, ndani lakrën në tufë lulesh, shkrini ato të ngrira. Përzieni perimet me përbërësit e mbetur. Vendoseni në furrë, piqni për rreth 30 minuta - deri në shkallën e dëshiruar të gatishmërisë, pas 15 minutash trazoni perimet. Kur ta servirni, mund ta spërkatni me djathë të grirë. E mora idenë nga

Së pari, ia vlen të kuptoni nëse lulelakra dhe fasulet jeshile janë vërtet ushqime të shëndetshme. Dhe a i ruajnë ato pronat e tyre kur ngrihen? Kështu që, Përmbajtja kalorike e fasuleve është 24 kcal për 100 g, dhe lakra - 30 kcal për të njëjtin 100 g produkt të freskët.

Nga ana tjetër, të dy perimet përmbajnë një depo të tërë të vitaminave të dobishme:

vitaminë K, përgjegjëse për koagulimin e gjakut;
vitamina U, përgjegjëse për prodhimin e enzimave;
vitamina C, B, PP;
mangani, përgjegjës për elasticitetin e lëkurës;
fosfor, hekur, kalium etj.

Gjithashtu lulelakra dhe bishtajat përmbajnë fibra, përgjegjës për punën e traktit gastrointestinal të njeriut. Përveç kësaj, kur ngrihen, të dyja perimet ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme deri në 6 muaj, megjithatë, duke iu nënshtruar transportit dhe ruajtjes së duhur. Është e rëndësishme të dini se si të përgatisni ushqimin për dimër në frigorifer. Mund të mësoni më shumë se si të bëni lakër të ngrirë dhe çfarë mund të përgatitet prej saj më vonë.

E rëndësishme! Indeksi glicemik i bishtajave është vetëm 15 njësi. Kjo do të thotë që edhe personat me diabet mund ta hanë pa kufizime.

Për sa i përket çështjes së raportit të proteinave dhe yndyrave në produkte, situata këtu është si më poshtë:

Bishtaja:
- proteina - 2 g;
- karbohidratet - 3,6 g;
- yndyrna - 0,2 g.
Lulelakra:
- proteina - 2,5 g;
- karbohidratet - 5,4 g;
- yndyrna - 0,3 g.

Si të gatuaj?

Një nga avantazhet e lulelakrës dhe bishtajave është se ato mund të përdoren për të përgatitur si pjatën e parë dhe të dytë, si dhe një sallate. Zgjidhni atë që ju pëlqen dhe shijoni shijen dhe përfitimet e mahnitshme të këtyre produkteve.

Sallatë

"Dachny"

Një pjatë e ngjashme mund të përgatitet shpejt në verë në dacha, kur të gjitha produktet kryesore fjalë për fjalë janë zgjedhur vetëm nga kopshti. Merrni:

një kokë e vogël lulelakër (150 - 200 g);
bishtaja të freskëta - 2 grushta (150 - 200 g);
qepë - 1-2 koka;
çdo zarzavate për shije;
vaj ulliri;
erëza.

Si të gatuaj:

Shpëlajini mirë perimet dhe barishtet.
Zbërtheni kokën e lakrës në tufë lulesh të vogla dhe zieni perimet në ujë të kripur së bashku me fasulet për 7 - 10 minuta (mund të mësoni më shumë rreth zierjes së lulelakrës).
Produkti i gatuar duhet të shpohet lehtësisht me një pirun.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të mëdhenj.
Skuqini në një tigan derisa të jetë transparente.
Me një lugë të prerë, hiqni perimet e ziera nga tigani dhe vendosini në një tas sallate.
Shtoni qepë dhe zarzavate të grira hollë në to.
Përziejini dhe shtoni erëza nëse është e nevojshme.

"E kënaqshme"

Një tjetër version i një sallate të shijshme me lulelakër dhe bishtaja të reja kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur, por tashmë mund të hahet si një pjatë e pavarur. Sallata është e shijshme, mbushëse dhe shumë e ndritshme.

Kështu që, përgatit:

viçi - 300-400 g;
fasule të reja - 200 g;
ngjyra e lakrës – 200 g;
qepë e kuqe - 1 kokë;
karota koreane - 200 g;
limon - 1 copë;
djathë i fortë - 100 g;
vaj ulliri;
gjelbërim;
erëza.

Si të montoni sallatën:

Fërkoni një copë mishi me erëza dhe vaj ulliri. Lëreni të qetë për 30-40 minuta.
Gatuani lakrën dhe fasulet e freskëta, të lara për rreth 5-7 minuta, të ngrira - 7-10 minuta.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
Hidhni ujë të vluar mbi të dhe lëreni ujin të kullojë.
Pritini mishin në copa të vogla për së gjati dhe skuqeni në një tigan derisa të gatuhet (rreth 2-3 minuta nga secila anë).
Pritini djathin në katrorë të vegjël.
Lani zarzavatet dhe grijini ato.
Vendoseni viçin e skuqur, perimet e ziera, karotat koreane, djathin, qepët dhe barishtet në një tas sallatë.
Përziejini, shtoni vaj ulliri dhe lëngun e ½ pjesë të limonit.
Përziejini gjithçka përsëri, shtoni erëza.

Kjo sallatë mund të shërbehet si pjatë e pavarur ose si pjatë anësore.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e sallatave. Mund të mësoni më shumë rreth sallatave me lulelakra për ditët e javës dhe tryezën e festave.

Supë

"E lehte"

Një recetë e lehtë dhe e shijshme që mund të përgatitet në më pak se 60 minuta duhet të jetë në repertorin e çdo amvise. Sigurohuni që të miratoni recetën e mëposhtme për të përkëdhelur familjen tuaj me një pjatë të parë të shkëlqyer sa herë që ata duan.

Do t'ju duhet:

lulelakër lakër – 1 kokë lakër mesatare ose 800 g;
bishtaja në bishtaja – 400 – 500 g;
Djathë Adyghe - 300 g;
salcë kosi 20% – 500 g;
gjelbërim;
erëza.

Si të gatuaj një supë kaq të lehtë:

Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe vendoseni në zjarr.
Lajini fasulet dhe vendosini në tigan për 10 - 15 minuta duke i përzier vazhdimisht.
Lakrën e lani dhe ndajeni në tufë lulesh.
Nxirrni një fletë pjekjeje, vendosni mbi të tufë lulesh, spërkatni me vaj dhe spërkatni me erëza.
Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni lakrën për 30 minuta.
Shtoni kosin në fasule dhe ziejini perimet për 10 minuta të tjera.
Nxirrni tufë lulesh të lakrës dhe shtoni edhe ato në tigan.
Ziejini perimet për 5-7 minuta, më pas shtoni 2 litra ujë në to.
Pritini djathin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan me ujë të valë.
Shtoni erëzat dhe ziejini përmbajtjen për 5 minuta.
Lani dhe grijini zarzavatet, vendosini në një tenxhere.
Fikni zjarrin dhe lëreni enën e parë të qëndrojë për rreth 10-15 minuta.

Supa e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e shëndetshme dhe mund t'u ofrohet edhe fëmijëve.

"Pulë e butë"

Receta e dytë për një supë të bërë nga lakra e butë dhe fasule të shijshme do të tërheqë patjetër të gjithë dashamirët e supës së pulës.

Merrni:

gjysmë kufome pule;
patate - 6 copë;
karota - 1 copë;
qepë - 1 PC;
ngjyra e lakrës – 300 – 400 g;
fasule fije – 200 -300 g;
gjelbërim;
erëza.

Gatimi i supës:

Shpëlajeni trupin e pulës, vendoseni në një tenxhere, shtoni 5 litra ujë dhe vendoseni në zjarr.
Prisni që uji të vlojë, hiqni shkumën e krijuar, kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe lëreni tiganin të qetë për rreth 1 - 1,5 orë.
Lani dhe qëroni patatet, karotat dhe qepët.
Pritini patatet dhe qepët në kubikë, grijini karotat.
Lajeni lakrën dhe fasulet. Ndani një perime në tufë lulesh dhe prisni skajet e të dytës.
Nëse është e nevojshme, prijini bishtajat e gjata në gjysmë.
Lani zarzavatet dhe grijini imët.
Hiqni pulën e përfunduar, ndajeni mishin nga kockat, priteni në kubikë të vegjël dhe vendoseni përsëri në tigan.
Shtoni patatet në ujë të vluar dhe pas 10 minutash shtoni lulelakrën, qepët dhe karotat.
Pas 10 minutash të tjera, shtoni fasulet në supë dhe gatuajeni gjithçka në nxehtësi mesatare për 15 minuta.
Shtoni erëza dhe barishte në supë, ziejini për 5 minuta të tjera.
Fikni zjarrin dhe lëreni të parën të piqet (10 - 15 minuta).

Ju mund të bëni më shumë sesa thjesht supa nga lulelakra dhe pula. Mund të mësoni më shumë rreth recetave për gatimin e lulelakrës me mish pule.

Pjatë anësore me vitamina

Në fakt, çdo perime, si e papërpunuar ashtu edhe e përpunuar termikisht, janë një pjatë anësore e shkëlqyer për pjatat kryesore të peshkut ose mishit. Lulelakra me bishtaja të freskëta nuk ishte përjashtim. Çfarë mund të gatuani prej tyre?

Perime të pjekura me qimnon dhe xhenxhefil

Përgatitni fasule (400 g) dhe lakër (400 g) siç tregohet në recetat e mësipërme.
Pritini qepën (1 kokë) dhe karotën (1 copë) në gjysmë unaza.
Përgatitni hudhër (2 – 2 thelpinj) dhe xhenxhefil të grirë (1 – 1,5 lugë).
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni 1 lugë. qimnon.
Ngroheni pak aromën dhe transferojeni në një tas të veçantë.
Vendosim qepët dhe karotat në një tigan dhe i skuqim për 5 minuta.
Shtoni fasulet dhe lakrën në perime, përzieni gjithçka dhe vazhdoni të skuqni perimet.
Pas 7-10 minutash, shtoni erëza, qimnon dhe xhenxhefil në tigan, gatuajeni gjellën edhe për 5-7 minuta të tjera.

Perime të ziera në krem me presh

Zieni fasulet e përgatitura paraprakisht (300 - 400 g) dhe lakrën (400 - 500 g) në ujë të kripur derisa të zbuten (7 - 10 minuta).
Prisni hudhrën (3 thelpinj) dhe barishtet e lara.
Prisni preshin e larë (150 g) në rrathë.
Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe skuqni qepën për 2-3 minuta.
Shtoni hudhrën dhe ziejini përzierjen edhe për 1 minutë.
Vendosim fasulet dhe lakrën e zier në tigan dhe vazhdojmë zierjen e perimeve për rreth 5 minuta.
Hidhni në krem të ngrohtë (250 - 300 g), shtoni djathë të fortë të grirë (150 g) dhe barishte.
Llokoçis pjatën anësore dhe shtoni erëza.
Masën e zieni edhe pak derisa të shkrihet djathi dhe mund ta servirni pjatën.

Ka mundësi të tjera për enët anësore me lulelakër. Mund të lexoni më shumë rreth pjatave të shijshme anësore me lulelakra.

Opsionet e furrës

Pjatat e gatuara në furrë kanë qenë gjithmonë, janë dhe do të jenë një alternativë e shkëlqyer për recetat e ushqimeve të skuqura, pasi ato janë më pak kalori dhe më të shëndetshme.

Prandaj, bishtajat e reja dhe lulelakra e butë jo vetëm që mund të gatuhen në një tigan ose tigan, por edhe. Në këtë rast, baza e recetës do të mbetet gjithmonë e njëjtë, por sasia e përbërësve mund të ndryshojë. Le të shqyrtojmë të ashtuquajturin version "bazë" të tavës së perimeve.

Cfare te nevojitet:

bishtaja;
lulelakër;
djathë i fortë;
limon;
hudhër;
erëza: përzierje e bimëve provansale;
vaj ulliri.

Si të bëni një tavë standarde perimesh:

E heqim enën e pjekjes dhe e lyejmë me vaj ulliri.
Lani dhe përgatisni perimet, qëroni hudhrat dhe prisni disa thelpinj.
Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Vendosni lulëzimin e lakrës dhe fasulet në një myk, shtoni hudhër në to.
Hidhni lëng limoni mbi gjithçka, spërkatni me vaj, shtoni erëza.
Piqni për 15 minuta, përzieni.
Piqni edhe për 15 minuta të tjera.
Perimet e përgatitura i spërkasim me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë për 5-7 minuta.

Kështu që, Nëse dëshironi, kjo tavë mund të plotësohet me perime të tjera, krem, si dhe mish (mund të mësoni më shumë rreth recetave për gatimin e lulelakrës me mish). Eksperimentoni dhe shijoni shijen ekskluzive.

Ju sugjerojmë të përgatisni tavë me lulelakër dhe bishtaja sipas recetës së videos:

Receta të shpejta

Në përgjithësi, si bishtajat ashtu edhe lulelakra janë ushqime që gatuhen shpejt. Nga i cili del një përfundim i thjeshtë: nëse një pjatë përmban vetëm këto perime, mund të përgatitet në maksimum 15-20 minuta. Në të njëjtën kohë, sallatat e ngrohta dhe të ftohta konsiderohen më të shpejtat, dhe supat konsiderohen më të ngadalshmet. Le të gatuajmë perime të ziera në një kazan dhe të shohim se sa shpejt kthehen në një pjatë të shijshme.

Merrni:

bishtaja dhe lulelakra - 400 g secila;
piper i kuq ose i verdhë - 2 copë;
karota dhe qepë - 1 copë;
domate - 2 copë;
gjelbërim;
erëza.

Çfarë duhet bërë:

Lani dhe përgatisni perimet bazë.
Lani qepët, specat dhe karotat, qëroni, prisni në kubikë, rripa dhe grijini në një pistë në përputhje me rrethanat.
Lani domatet, derdhni ujë të valë mbi to, hiqni lëkurën.
Lani zarzavatet dhe copëtoni.
Vendoseni kazanin në zjarr, derdhni vaj perimesh ose ulliri në të.
Pasi vaji të nxehet, shtoni tufë lulesh të lakrës, specat dhe karotat.
Ziejini perimet për 10 minuta.
Shtoni fasulet dhe qepët e reja në kazan.
Ziejini për 10 minuta të tjera.
Shtoni tulin e domates në perime dhe ziejini të gjithë përmbajtjen për 10 minuta të tjera.
Shtoni barishte dhe erëza, përzieni plotësisht dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Opsionet e servirjes

Nuk është sekret që mysafirët e restorantit paguajnë jo vetëm për shijen e pjatave të servirura në lokal, por edhe për dizajnin e tyre të jashtëm. Pra, pse të mos filloni të luani të gjitha pjatat që përgatiten në shtëpi në një mënyrë interesante. Në fund të fundit, njerëzit më të afërt me ju patjetër e meritojnë atë!

Në mënyrë që fëmijët të kënaqen duke ngrënë perime, ata duhet të mësojnë se si të mbledhin kafshë prej tyre. Për shembull, lulelakra do të bëjë një trup të mrekullueshëm për një qengj, dhe bishtajat do t'i bëjnë këmbët.
Një kafshë e tillë perimesh mund të "fshihet" nën një batanije omëletë ose të kullosë midis maleve të bardha të orizit.
Arrat e pishës, farat e mustardës dhe farat e susamit të pjekur janë shtesa më e mirë për një pjatë të përgatitur nga këto perime. Vendoseni sallatën në një tumë në mes të pjatës, spërkateni lehtë me arra dhe vizatoni një rreth me salcë sallate në pjatën e sheshtë.
Supa me lulelakra dhe bishtaja duket e mrekullueshme në tenxhere. Por në një tureen, madje edhe me shtimin e barishteve të freskëta, duket edhe më mirë.
Për të bërë një pjatë anësore me perime, theksoni shijen e pjatës kryesore, ndiqni rregullat e kundërshtimit. Për shembull, nëse mishi është i skuqur, atëherë lakra dhe fasulet duhet të zihen.
Nëse pjata kryesore është e zier me avull, perimet mund të skuqen ose gatuhen në furrë.

Siç bëhet e qartë, ka shumë mënyra për të gatuar shpejt dhe shijshëm lulelakrën e verdhë të zbehtë dhe fasulet jeshile të ndezura. Provoni kombinime të ndryshme për të vlerësuar vërtetë veçantinë dhe përfitimet e këtyre perimeve..

Lulelakra është një perime e lezetshme në çdo mënyrë. E bukur, mund të përgatisni ndonjë supë ose të dekoroni një sallatë. Lulelakra e shëndetshme përmban një sasi pothuajse rekord të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme, e dyta vetëm pak pas të afërmit të saj më të afërt, brokolit. Lulelakra e shijshme nuk pëlqehet vetëm nga kundërshtarët e zjarrtë të perimeve, nga të cilat, për fat të mirë, ato janë pakicë. Shpejt për t'u përgatitur, do të shpenzoni maksimum gjysmë ore duke përgatitur pothuajse çdo pjatë me lulelakrën, me pjesën më të madhe në përgatitjen e përbërësve.

1 kokë lulelakër,
3-4 domate,
1-2 thelpinj hudhër,
salcë kosi, kripë, piper për shije.

Pritini lulelakrën në lule dhe ziejini në ujë të vluar derisa të gatuhet gjysmë. Pritini domatet në feta. Pritini imët hudhrën. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë, shtoni kripë, piper dhe salcë kosi.

Përbërësit:

1 kokë lulelakër,
½ filxhan arra,
¼ filxhan uthull vere,
1 lugë farat e koriandrit,
kripë për shije.

Përgatitja:

Vendosni kokën e qëruar të lulelakrës në ujë të valë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ftoheni dhe çmontoni në tufë lulesh. Thërrmoni arrat me thikë dhe thërrmoni.
Thërrmoni edhe hudhrën me tehun e një thike. Thërrmoni farat e koriandrit në një llaç ose grijini trashë në një mulli kafeje.
Përzieni arrat, korianderin dhe hudhrën, shtoni uthullën e verës dhe rregulloni lakrën e ftohur.

Përbërësit:

1 kokë lulelakër,
1 lugë gjelle. gjalpë,
100 gr salcë kosi,
1,5-2 lugë gjelle. Miell,
zarzavate, lëvore limoni, kripë, piper për shije.

Përgatitja:

E zbërthejmë lakrën në lule dhe e ziejmë në ujë të vluar me kripë për 10 minuta.
Hollojeni miellin me një sasi të vogël uji dhe hidheni në tiganin me lakër duke e trazuar që të mos krijohen gunga. Ziejini edhe për 5-10 minuta, shtoni lëkurën e limonit në majë të thikës, kosin dhe gjalpin.
Hiqeni nga zjarri, shtoni barishte dhe piper të freskët të bluar për shije. Kjo supë e thjeshtë mund të përgatitet edhe me lëng mishi.

Krem supë me lulelakër

Përbërësit:

500 gr lulelakër,
100 ml krem i trashë,
1 qepë,
1 patate,
1 lugë gjelle. vaj ulliri,
1 litër lëng perimesh,
kripë, piper i bluar për shije.

Përgatitja:

Pritini patatet dhe qepët në kubikë dhe skuqini për 1 minutë në vaj ulliri. Shtoni lulelakrën e zbërthyer në lule, derdhni lëngun e nxehtë dhe gatuajeni për 20 minuta.
Lërini mënjanë disa luleshtrydhe lakre për zbukurim. Me anë të blenderit, supën e bëjmë pure, i hedhim kripë, piper dhe ajkën e nxehtë, e lëmë të vlojë, por mos e ziejmë.
Hidheni në pjata, vendosni një tufë lulesh lakre në secilën, spërkatni me piper të bluar dhe shërbejeni.

Përbërësit:

1 ½ lugë gjelle. ghee,
1 lugë farat e qimnonit,
2 qepë,
4 speca djegës të thatë,
1-2 lugë. farat e susamit,
1 thelpi hudhër,
4 cm rrënjë xhenxhefili,
1-2 speca djegës jeshil,
2-3 lugë gjelle. gjelbërim,
një majë shafran i Indisë,
kripë për shije.

Përgatitja:

Ngrohni ghee në zjarr mesatar, shtoni farat e qimnonit dhe skuqini për 30 sekonda derisa të marrin aromë. Shtoni qepën e grirë, shafranin e Indisë për ngjyrë dhe kripën, përzieni dhe skuqni deri në kafe të artë.
Shtoni specat e kuq të grirë të grirë, farat e susamit, hudhrën e shtypur dhe gjysmën e xhenxhefilit të grirë dhe ziejini për një minutë tjetër.
Ndani lulelakrën në lule, shtoni në tigan, përzieni, mbulojeni dhe ziejini për 3-5 minuta, jo më shumë.
Pritini specat e gjelbër, grijeni xhenxhefilin e mbetur, shtoni në tigan dhe rrisni zjarrin. Shtoni kripë për shije dhe skuqeni derisa të jetë gati. Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Përbërësit:

1 kokë e vogël lulelakër,
1 pirg qumesht arre kokosi,
1-2 lugë gjelle. pluhur kerri,
½ lugë. kripë,
1 qepë e kuqe,
1 thelpi hudhër,
1/3 filxhan ujë,
1 pirg bishtaja të copëtuara,
⅓ pirg. arra shqeme,
gjelbërim.

Përgatitja:

Zieni gjysmën e sasisë së qumështit të kokosit në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar, shtoni pluhur kerri dhe kripë, përzieni derisa të mos mbeten gunga dhe shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Ziejini për një minutë, shtoni qumështin e mbetur të kokosit dhe ujin dhe lëreni të vlojë.
Shtoni bishtajat dhe lulelakrën, të zbërthyera në lule, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Pritini shqemet, shtoni në lakër dhe hiqeni nga zjarri.
Spërkateni me kripë për shije, shtoni pluhur kerri nëse është e nevojshme dhe shërbejeni të spërkatur me barishte.
Nëse nuk keni mundur të blini karri pluhur të gatshëm, përgatisni vetë: thajini 4 speca djegës të thatë, 1 lugë gjelle në zjarr mesatar në një tigan të thatë. fara koriandër, 1 lugë gjelle. farat e qimnonit, 1 lugë gjelle. farat e koprës, ½ lugë. farat e kardamomit dhe ½ lugë. sythat e karafilit.
Mos e teproni dhe mos e digjni përzierjen aromatike, mjaftojnë vetëm 1-2 minuta! Pas kësaj, grini specin djegës në një mulli kafeje dhe më pas pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni 1 lugë gjelle në përzierjen që rezulton. shafran i Indisë dhe ½ lugë. kanellë. Kaloni në një sitë dhe vendoseni në një enë të mbyllur fort.

Përbërësit:

½ kokë lulelakër,
½ koke brokoli,
7 pirgje supë,
1 pirg kuskus,
3 lugë gjelle. vaj ulliri,
4 domate të thara në diell,
50-70 g djathë dhie,
piper i kuq, kripe, qepe te njoma per shije.

Përgatitja:

Në një tenxhere të madhe, ngrohni lëngun e mishit, vajin e ullirit dhe piperin e kuq, shtoni kuskusin dhe hiqeni nga zjarri. Mbulojeni me kapak dhe prisni 2 minuta.
Më pas vendosim në tigan lulelakrën dhe brokolin të zbërthyer në lule të vogla, i trazojmë dhe e mbulojmë sërish.
Pas 4-5 minutash, lulelakra dhe brokoli do të jenë mjaft të buta. Couscous-in e ndajmë në tasa dhe sipër i hedhim domatet e thara në diell, djathin e dhisë të prerë në kubikë dhe qepët e njoma.

Lulelakra me qiqra dhe bulgur

Përbërësit:

½ kokë lulelakër,
⅔ pirg. bulgur,
300 gr qiqra të ziera,
4 ½ gota supë me perime,
1 qepë,
½ filxhan lëng portokalli,
200 g lakër të bardhë,
kripë, vaj ulliri.

Përgatitja:

Skuqini qepën e grirë në vaj ulliri derisa të zbutet, shtoni bulgurin, qiqrat dhe lëngun e mishit. Shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Gatuani derisa bulguri të jetë gati dhe nëse masa bëhet shumë e trashë shtoni lëngun e portokallit.
Pritini lakrën e bardhë në shirita të gjatë, ndani lulelakrën në tufë lulesh, vendoseni lakrën në një tigan, përzieni dhe ziejini derisa të zbuten.
Shërbejeni me qepë të kuqe të prerë hollë dhe pak vaj ulliri.

Përbërësit:

1 kokë lulelakër të mesme,
300 g mish të grirë,
1 qepë,
150 ml salcë kosi,
2 lugë gjelle. djathë i grirë
zarzavate, kripë, piper për shije.

Përgatitja:

Hidhni një kokë lakër, të qëruar nga gjethet, me ujë të ftohtë, shtoni kripë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
Kombinoni mishin e grirë me qepën e copëtuar, barishtet dhe vezën e papërpunuar, kripën dhe piperin sipas shijes.
Mbushni lakrën me mish të grirë, duke mbushur të gjitha hapësirat midis tufë lulesh, e transferoni në një enë pjekjeje, e lyeni me salcë kosi dhe e spërkatni me djathë. E vendosim në furrë të parangrohur në 220ºC për 40-45 minuta.

Përbërësit:

1 kokë lulelakër,
2 vezë,
4 feta bukë të bardhë,
⅓ pirg. krem,
½ filxhan Miell,
piper, kripë.

Përgatitja:

Ndani lakrën në tufë lulesh dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë. I kullojmë në një kullesë, i kullojmë dhe i presim imët me thikë. Lyejeni bukën e bardhë në krem.
Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni. Vendosni të verdhat, bukën e bardhë të njomur dhe miellin në lakër dhe përzieni. Palosni të bardhat e rrahura.
Përhapeni përzierjen e lakrës me një lugë dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Lulelakra me mish dhe qiqra

Përbërësit:

1 kokë lulelakër të mesme,
300-400 g mish,
1 pirg qiqra të ziera,
1 qepë,
3 domate
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. Miell,
½ limon
3 lugë gjelle. vaj ulliri,
zarzavate, kripë, piper për shije.

Përgatitja:

Ndani lakrën në lule dhe ziejini në ujë të vluar me kripë derisa pothuajse të jetë gati. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë, shtoni hudhrën e grirë dhe ngrohni derisa të marrë aromë.
Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni qepën e grirë, domatet e prera në feta dhe zvogëloni nxehtësinë.
Ziejini për 20 minuta derisa mishi të jetë gatuar. Shtoni barishte të copëtuara, kripë dhe piper. Shpërndani 1 lugë gjelle në lëng limoni. miellin, hidhni në tigan, përzieni dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri, shtoni lakrën dhe qiqrat në tigan dhe përzieni butësisht.

Përbërësit:

1 kokë lulelakër të mesme,
2-3 vezë,
therrime buke,
kripë, piper, erëza për shije,
vaj vegjetal për tiganisje të thellë.

Përgatitja:

Zbardhni lulelakrën e zbërthyer në tufë lulesh në ujë të vluar për 5-10 minuta dhe kullojeni në një kullesë.
Përziejini vezët me kripë, piper dhe erëza për shije.
Zhytni secilën lule në përzierjen e vezëve, më pas rrokullisni në thërrime buke dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Tavë me lulelakër

Përbërësit:

1 kokë e madhe lulelakër,
1 kanaçe bizele jeshile,
150-200 g djathë,
1 pirg krem,
3 vezë,
kripë, piper, barishte për shije.

Përgatitja:

Ndani lakrën në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të vluar për 5-10 minuta. Vendosni lakrën në një enë pjekjeje së bashku me bizelet.
Rrihni vezët me krem, shtoni barishte dhe kripë sipas shijes dhe hidhni mbi lakër dhe bizele. Spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200ºC për 20 minuta.
Kjo tavë e thjeshtë mund të bëhet me misër të konservuar, ose mund të shtoni mish për mbushje shtesë.

E dini, kjo ndodh ndonjëherë kur vërtet dëshironi të hani, por në të njëjtën kohë nuk dëshironi të dilni nga shtëpia për ushqime. Dhe këtu nuk është aspak çështje moti i keq, mund të ketë diell jashtë dritares, një erë të këndshme dhe gjelbërim të lulëzuar. Fakti është se ka thjesht "ngurrim" dhe kjo është e gjitha. Kështu nisi mëngjesi im dhe sa më shpejt që i afrohej ora drekës, aq më shumë doja të haja dhe aq më pak doja të largohesha nga banesa.

Vendosa të gatuaj me çdo kusht një drekë të shijshme nga ajo që kisha në shtëpi. Fatmirësisht, përveç patateve, në frigorifer kishte edhe lulelakër dhe bishtaja, të cilat i kisha harruar fare! Mendimi im i parë ishte të ziej të gjitha perimet së bashku për të përfunduar me një zierje të shijshme - dhe kjo është një ide e mirë që do ta ruaj për herën tjetër. Gjëja e dytë që ju erdhi në mendje: skuqni patatet deri në kafe të artë, dhe më pas skuqni fasulet dhe lulelakrën me to deri në kafe të artë. Më pëlqeu më shumë ky opsion sepse doja diçka të përzemërt dhe të skuqur.

Ajo që kisha:

400 gr. patate
1 lulelakër të vogël
200-250 gr. bishtaja
1 karotë
vaj perimesh
kripë, piper i zi i bluar
ndonjë perime të freskët ose sallatë për të shërbyer

Nuk do t'i qëroj patatet e bëra vetë, thjesht do t'i pres ato së bashku me lëkurën, si në këtë recetë. Më duhej të qëroja patatet, pas së cilës i prita perimet në shirita, siç bënte gjithmonë nëna ime.

Skuqini patatet në vaj vegjetal derisa pothuajse të jenë gati. Patatet nga disa prej fuçive u skuqën. Pas së cilës shtova lulelakrën, të cilën e preva thjesht në katërsh, së bashku me gjethet jeshile, të cilat, meqë ra fjala, janë gjithashtu shumë të shijshme.

Kur lakra ishte pothuajse gati, shtova bishtaja jeshile, pasi i kisha prerë më parë në 2-3 pjesë të barabarta.

Gjatë rrugës shtova pak vaj, pasi perimet filluan të digjen dhe jo të skuqen. Nuk është shumë e dukshme në foto, por patatet dhe lakra tashmë janë gati, mbetet vetëm të skuqni fasulet.

Bishtajat e gjelbra tashmë kanë ardhur. Tani mund të shtoni karotat, të skuqni perimet edhe për 3-4 minuta, të shtoni kripë dhe piper dhe t'i hiqni nga soba.

Patatet me lulelakrën dhe bishtajat e skuqura në tigan janë gati. Sigurisht, një pjatë e tillë e shijshme dhe e kënaqshme duhet të plotësohet me perime të freskëta. Unë kam domate të pjekura, me lëng. Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë nga produktet e stinës, për shembull, piper i kuq. Më pëlqen kombinimi i perimeve me fruta të ëmbla të thata dhe erëza të bluara.

Dua të them gjithashtu që patjetër do të bëj diçka të ngjashme me perimet e ngrira në dimër. Fasulet jeshile dhe lulelakra mund të gjenden gjithmonë në seksionin e perimeve dhe manave të ngrira të çdo dyqani të madh. Dhe çfarë mund të themi për disponueshmërinë e patateve dhe karotave në mot të ftohtë?

Ju bëftë mirë! Recetë nga pajtimtari Tanya Kravets.