Kohët e fundit, respektimi i një stili jetese të shëndetshëm dhe ushqimi i duhur po fiton popullaritet. Kjo do të thotë që ne duhet të përjashtojmë ose të kërkojmë zëvendësues për shumë produkte. Nëse ka kërkesë, do të ketë edhe furnizim, kjo është arsyeja pse në raftet e dyqaneve sot mund të shihni një larmi të madhe produktesh diete. "Buka është koka e gjithçkaje", thotë një fjalë e urtë ruse. Por adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm kanë gjetur një alternativë për të: bukën. Thekër, grurë, tërshërë, me ose pa aditivë. Buka vendase e prodhuar nga SHA Khlebprom nën markën Dr. është bërë gjerësisht e njohur. Korner.

Çfarë shije kanë?

Prodhuesi e ndan linjën e bukës në tre lloje: drithëra klasike, të ëmbla dhe të kripura.

Grupi i parë përfshin gjashtë artikuj:

- "Dr. Rice Crisps." Korner me vitamina.” Orizi ndihmon në përmirësimin e tretjes, rimbush rezervat e energjisë së trupit dhe konsiderohet kultura më e mirë e drithit për ditët e agjërimit.

- "Gruri me vitamina." Gruri parandalon lodhjen, stimulon proceset metabolike, nxit restaurimin dhe rinovimin e lëkurës së fytyrës.

- "Hikërror me vitamina." Hikërrori ndihmon në përmirësimin e funksionimit të sistemit imunitar, ul nivelin e kolesterolit dhe është një material ndihmës për forcimin e mureve të enëve të gjakut.

- “Koktej me drithëra me vitamina dhe minerale.” Ato kombinojnë përbërës të vlefshëm të drithërave të përfshirë në përbërje, përmbajnë vitamina që i përkasin grupit B dhe vitaminë PP.

- "Shtatë kokrra". Ata kanë mbledhur vetitë e dobishme të kokrrave të grurit, melit, orizit, si dhe elbit, tërshërës, misrit dhe hikërrorit.

- "Dr. Bukë misri." Korner". Misri ndihmon në largimin e toksinave dhe substancave të dëmshme nga trupi, ka një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, rrit rezistencën ndaj stresit dhe parandalon plakjen e trupit.

Bukë e kripur

Buka e kripur kombinon drithërat me djathin, kripën e jodizuar dhe "Borodinskie". “Buka Dr. Djathi Korner" janë shumë të njohur. Janë të pasura me kalcium, fosfor dhe zink. Proteina, e cila është pjesë e djathit dhe përthithet pothuajse plotësisht nga trupi, është e nevojshme si një material ndërtimi për qelizat. Vetë djathi është i pasur me vitamina A, B2, B12, D. Kokteji i drithërave “Me kripë të jodizuar” është i pasur me jod dhe nxit funksionimin normal të gjëndrës tiroide. Buka Borodino është shija e bukës së vërtetë Borodino. Bërë nga thekra dhe gruri me shtimin e bimëve - koriandër dhe qimnon.

Bukët e ëmbla paraqiten më gjerësisht se ato të kripura - pesë lloje të "koktejit të drithërave" me shije të ndryshme: limon, mjaltë, boronicë, ananas dhe boronica. Limoni përmban shumë vitaminë C, e cila është absolutisht e domosdoshme për metabolizmin normal në trup, dhe gjithashtu merr pjesë në ushqimin e indeve dhe, pa dyshim, forcon sistemin imunitar. Nuk ka dyshim për vetitë shëruese të mjaltit - kjo është një e vërtetë e njohur, e vërtetuar nga historia dhe përvoja shekullore. Boronicat janë një nga manaferrat më të shëndetshme, antioksidanti më i fortë natyror. Është i nevojshëm për sistemin tretës dhe kardiovaskular. Ananasi është një “djegues i yndyrës” natyral që përmban acide organike. Përveç kësaj, ai përmban bromelain, një enzimë bimore që përshpejton përthithjen e proteinave. Boronicat nuk kanë analoge në vetitë e tyre të dobishme për shikimin: ato reduktojnë lodhjen e syve dhe normalizojnë presionin e syve. Përveç kësaj, largon kripërat e metaleve të rënda nga trupi. Buka Dr. Ato me karamele korner shije të mahnitshme.

Përbërja e bukës

Buka me drithëra Dr. Korner, sipas nutricionistëve, është i shijshëm dhe i shëndetshëm:

- “Oriz me vitamina”: oriz i grimcuar dhe i zier në avull, një përzierje e vitaminave dhe mineraleve “Spikelet-1”, duke përfshirë vitaminat PP, B1, B2, B6, si dhe acid folik dhe hekur.

"Gruri me vitamina": grurë, "spikelet-1" - një përzierje vitaminë-minerale e hekurit, acidit folik, vitaminave B1, B2, B6, PP.

- “Hikërror me vitamina”: bërthama e hikërrorit, përzierje vitaminë-minerale “Spikelet-1” (vitamina PP, B6, B1, B2, hekur, acid folik). Përbërja e bukëve Dr Korneri tregohet në paketim.

- "Koktej drithëra me vitamina dhe minerale": grurë, hikërror, oriz, një përzierje e bazuar në vitamina dhe minerale "Spikelet-1" (vitamina PP, B 6, B 1, B 2, hekur, acid folik).

- “Shtatë kokrra”: hikërror, oriz, tërshërë, misër, elb margaritar, grurë, meli.

- “Misri”: kokrra misri, kokoshka.

Bukë e kripur Dr. Kerner:

- “Koktej djathi me drithëra”: hikërror dhe kokrra orizi, grurë, aromatizues natyral “Djathi”, ekstrakt majaje, fibra dietike me bazë agrume.

- “Me kripë të jodizuar”: oriz, grurë, hikërror, kripë gjelle e jodizuar.

- "Borodinsky": thekër, grurë, qimnon i plotë, koriandër i plotë, malt thekre i fermentuar, miell thekre i qëruar për pjekje, kripë gjelle e jodizuar.

Përfitimet e bukës janë me interes për shumë njerëz.

Bukë të ëmbla

Bukët e ëmbla janë paraqitur në rreshtat e mëposhtëm:

- “Koktej me drithëra limoni”: hikërror, oriz, grurë, lëng limoni, fruktozë, aromë natyrale limoni, ëmbëlsues sukralozë, kripë e jodizuar.

- “Koktej drithërash mjalti”: drithëra oriz dhe hikërror, grurë, mjaltë, fruktozë, kripë e jodizuar, shije natyrale mjalti, ëmbëlsues sukralozë.

Në shitje janë edhe bukët e Dr. Kastrati korner.

- “Koktej drithëra boronicë”: grurë, hikërror dhe drithëra orizi, fruktozë, lëng boronicë, aromë natyrale boronicë, ëmbëlsues sukralozë, kripë e jodizuar.

- “Koktej drithërash ananasi”: grurë, hikërror, oriz, fruktozë, kripë tryezë, aromë natyrale ananasi, ekstrakt ananasi, ëmbëlsues sukralozë.

- “Koktej me drithëra boronicë”: drithëra orizi, grurë, lëng boronicë, hikërror, fruktozë, ëmbëlsues sukralozë, aromë natyrale boronicë, kripë e jodizuar.

Shqyrtime nga nutricionistët

Crisspbread është një produkt i shëndetshëm. Ato nxisin humbjen efektive të peshës, përmirësojnë metabolizmin dhe, përveç kësaj, ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe largimin e toksinave dhe mbeturinave prej tij.

Patatet, ndryshe nga buka, nuk përmbajnë maja, e cila ndonjëherë mund të shkaktojë probleme me tretjen. Përveç kësaj, ato janë një burim i mirë i fibrave dhe karbohidrateve të ngadalta, të cilat ndihmojnë në ngopjen e shpejtë të trupit dhe parandalimin e urisë për një kohë të gjatë. Vihet re se shumë bukë të kësaj marke përmbajnë vitamina dhe minerale të nevojshme për organizmin, si dhe nuk përmbajnë kripë, e cila e mban ujin në organizëm.

Nutricionistët thonë se përfitimet e përdorimit të tyre në dietën tuaj varen nga mënyra se sa me vetëdije dhe mençuri i qaset një person përdorimit të bukës. Ata këshillojnë që të mos konsumohen më shumë se pesë deri në shtatë copë në ditë. Përfitimet e bukës janë përshkruar më poshtë.

Karakteristikat e dobishme të bukës

Përfitimet shëndetësore të drithërave dhe bukës me drithëra janë të vështira për t'u diskutuar. Kjo është vlera e vetive të vetë drithërave dhe mineraleve që ato përmbajnë, vitaminave B të përfshira në shumë lloje të kësaj linje produktesh, mungesës së aditivëve artificialë dhe fibrave.

Vitaminat B janë të dobishme për sistemin nervor dhe ndihmojnë në forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe qarkullimin e gjakut.

Drithërat përmbajnë nivele të larta të kalciumit, magnezit, hekurit dhe fosforit. Përfitimet e fosforit dhe kalciumit për kockat, dhëmbët dhe flokët janë të njohura gjerësisht; hekuri - për gjakun, magnezi - për funksionin e muskujve.

Fibra që përmban buka ndihmon zorrët të funksionojnë plotësisht dhe largon nga trupi substanca të ndryshme toksike që krijohen gjatë tretjes së ushqimit.

Një tjetër veti e dobishme, mund të thuhet edhe një avantazh, e bukës është përmbajtja e saj e ulët kalori. Në një copë të Dr. Korner, sipas nutricionistëve, përmban katër herë më pak kalori sesa një fetë bukë (dyqind deri në shtatëdhjetë deri në treqind e njëzet kilokalori për njëqind gramë të produktit), ndërsa ndjenja e ngopjes vjen shumë më shpejt sesa nga buka.

Kundërindikimet për të ngrënë bukë

Buka, si çdo produkt tjetër, ka kundërindikacione për përdorim. Bukët nga linja Dr. janë jashtëzakonisht të dëmshme për shëndetin. Korner, natyrisht, nuk do të aplikohet, pasi nuk ka aditivë artificialë në përbërje që mund të shkaktojnë alergji, por në disa raste është më mirë ose t'i shmangni plotësisht ose së pari të konsultoheni me një mjek. Duhet të jeni të kujdesshëm kur futni këtë produkt në dietën tuaj nëse keni sëmundje të sistemit tretës, probleme me tretjen e fibrave, si dhe intolerancë individuale ndaj disa ushqimeve.

Nëse keni dhimbje dhe fryrje, ose rritje të formimit të gazit pas konsumimit të ushqimeve bimore, mund të mos mendoni as ta futni këtë zëvendësues të bukës në dietën tuaj të përditshme. Njerëzit me intolerancë ndaj proteinave dhe fibrave të drithërave gjithashtu duhet t'i harrojnë ato. Personat me hipertension nuk duhet të hanë bukë të kripur për të mos shkaktuar përkeqësim. Por duke qenë se përveç të kripurave ka edhe klasike dhe të ëmbla, mund të zgjidhni nga këto grupe.

Duhet mbajtur mend se nuk ka asnjë produkt të tillë që mund të thithni në sasi të mëdha dhe të humbni peshë. Dhe buka e Dr. Kerner nuk bën përjashtim.

Çmimi

Mimi i këtyre produkteve për paketë qindra gram varion nga dyzet në shtatëdhjetë rubla. Kjo varet, para së gjithash, nga lloji i bukës. Pra, ato të ëmbla do të kushtojnë pak më shumë se ato klasike apo të kripura. Qendrat tregtare/supermarketet gjithashtu japin markimin e tyre. Por në përgjithësi, mund të themi se kjo kategori çmimesh (kur krahasohet me markat e tjera) është e pranueshme për roletë e bukës.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e bukës Dr Korner, sipas nutricionistëve, mesatarisht rreth treqind kilocalori për njëqind gram. Ju mund të mendoni se kjo është shumë, por nuk duhet të mërziteni pa e kuptuar. Fibrat, të cilat gjenden në sasi të mëdha në bukë, i përkasin karbohidrateve komplekse, domethënë absorbohen ngadalë nga trupi dhe japin një ndjenjë të ngopjes afatgjatë. Përveç kësaj, me një vëllim mjaft të madh, ato janë shumë të lehta, kështu që një personi do t'i duhen katër deri në gjashtë pjesë në ditë për ta mbushur atë, dhe kjo nuk do të ndërhyjë aspak, por përkundrazi, do të kontribuojë në humbjen e peshës dhe pastrimin. të trupit.

Përkrahësit e ushqimit të duhur priren të përjashtojnë bukën nga dieta e tyre. Buka mund ta zëvendësojë atë. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e këtij produkti dhe ndryshimi nga produktet e tjera të bukës?

Si të bëni bukë

E veçanta e bukës qëndron në metodat e veçanta të prodhimit. Nëse po flasim për një produkt cilësor, ato bëhen nga drithëra, më rrallë - nga mielli i qëruar ose i plotë. Përbërja përmban vetëm drithëra dhe ujë, dhe kripë, sheqer, maja dhe aditivë të tjerë të dëmshëm nuk përdoren.

Më të dobishmet janë bukët e prodhuara duke përdorur një teknologji të quajtur ekstrudim. Prodhimi duket kështu.

• Faza e parë është njomja e kokrrave në ujë. Kohëzgjatja e procedurës varet nga lloji i drithërave që përpunohet. Për shembull, gjysmë ore është e mjaftueshme për hikërrorin, dhe të paktën 12 orë për kokrrat e misrit. Gjatë kësaj kohe, lënda e parë do të thithë ujin dhe do të bymehet.
• Tjetra, kokrrat vendosen në një aparat të veçantë - një ekstruder. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, uji do të avullojë dhe kokrrat do të duken të kthehen nga brenda, siç ndodh, për shembull, me.
• Në fazën e tretë, materiali shtypet duke përdorur presion të lartë. Si rezultat, kokrrat e zbutura ngjiten së bashku dhe formojnë bukë.

Kjo teknologji ju lejon të ruani sasinë më të madhe të substancave të dobishme. Produkti është bërë edhe në mënyra të tjera, duke përfshirë nga mielli. Për shkak të natyrës së lëndës së parë, buka e thekrës nuk mund të përgatitet nga drithërat. Rekomandohet të shmangni vetëm bukën që edhe pse duken si drithëra, prodhohen pothuajse njësoj si buka. Atyre u shtohet kripë dhe shpesh gjenden përforcues të shijes. Brumi gatuhet dhe hapet hollë, pastaj thahet si krisur. Një ushqim i tillë nuk ka ndonjë veti të vlefshme.

Karakteristikat e dobishme të bukës

Shpesh mund të dëgjoni që nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e bukës në dietën tuaj. Në fund të fundit, ky është një produkt vërtet i dobishëm që ndihmon në ruajtjen e shëndetit të trupit. Produkte të tilla përmbajnë vitamina të ndryshme (A, E, PP, grupi B) dhe minerale (kalcium, magnez, hekur dhe të tjerë).

Por vlera kryesore e bukës nuk është në këto elemente. Ky produkt karakterizohet nga një përmbajtje e lartë fibrash. Trupi i njeriut nuk është në gjendje ta tresë atë, pasi nuk prodhon enzima për të përpunuar celulozën. Fibra vepron si një sorbent; largon substancat e dëmshme nga trupi. Ato stimulojnë zorrët dhe ndihmojnë në normalizimin e proceseve metabolike.

Buka duhet të ruhet në një vend të thatë që të mos laget.

Një veçori tjetër e bukës është se ato përmbajnë të ashtuquajturat karbohidrate komplekse të ngadalta. Ky është ndryshimi nga buka e zakonshme, e cila përmban karbohidrate të thjeshta - ato treten shpejt dhe ruhen lehtësisht si yndyrë. Përveç kësaj, menjëherë pasi i keni ngrënë ju ndiheni sërish të uritur. Karbohidratet komplekse, të cilat janë të pranishme në produktin në fjalë, absorbohen ndryshe. Ato shpërbëhen gradualisht dhe trupi merr sasinë e nevojshme të monosakarideve për të marrë energji në përputhje me shpenzimet e tij.

Nuk mund ta quash bukën e bukës një produkt dietik që nxit humbjen e shpejtë të peshës. Në fund të fundit, ato nuk janë shumë inferiore në përmbajtjen e kalorive ndaj bukës së zakonshme. Por ato ende ndihmojnë në heqjen e kilogramëve të tepërt. Kjo ndodh për shkak të një numri karakteristikash.

• ndihmon në largimin e toksinave, ndihmon në normalizimin e metabolizmit, i cili është një mbështetje thelbësore në ndjekjen e një figure të bukur.
• Përmbajtja e shtuar e fibrave dietike parandalon përthithjen e plotë të produktit. Prandaj, trupi në të vërtetë merr më pak kalori sesa thuhet në paketë.
• Karbohidratet komplekse parandalojnë depozitimin e glukozës si yndyrë.
• Ky është një produkt me indeks të ulët glicemik. Për ta tretur atë, trupi nuk ka nevojë të prodhojë sasi të shtuara të insulinës. Pankreasi funksionon normalisht, një sasi e vogël e insulinës hyn vazhdimisht në gjak. Për shkak të nivelit të tij të qëndrueshëm, dhimbjet e papritura të urisë nuk ndodhin.

Pra, ata që kujdesen për shëndetin dhe figurën e tyre kur krijojnë menunë e tyre duhet t'i kushtojnë vëmendje këtij produkti.

Kundërindikimet

Ka pak kundërindikacione për bukën. Para së gjithash, kjo është intolerancë individuale. Por duke qenë se ka shumë lloje produktesh nga drithëra të ndryshëm në raftet e dyqaneve, zakonisht mund të gjeni atë të duhurin.

Ata që kanë vështirësi në tretjen e proteinave duhet të jenë të kujdesshëm. Meqenëse buka bëhet nga drithërat, shumica e tyre përmbajnë këtë element. Por ju nuk duhet të hiqni dorë plotësisht nga produkti. Thjesht duhet të zgjidhni një lloj të sigurt, siç është buka me hikërror.

Edhe pse ky produkt konsiderohet shumë i dobishëm, nuk rekomandohet për fëmijët e vegjël. Në fund të fundit, ai përmban fibra në një vëllim mjaft të madh, dhe një trup i brishtë nuk është në gjendje ta përballojë atë. Si rezultat, në vend të ndryshimeve pozitive, mund të hasni në çrregullime të tretjes.

Për të njëjtën arsye, personat që vuajnë nga diarreja e vazhdueshme nuk duhet të hanë bukë. Gjendja mund të përkeqësohet.

Si të zgjidhni një produkt

Ka lloje të ndryshme buke, në varësi të kokrrave që janë përdorur për përgatitjen e tyre. Llojet më të zakonshme janë gruri, hikërrori, thekra, orizi dhe buka e misrit. Meqenëse ato përgatiten duke përdorur teknologji të ngjashme, vetitë e tyre janë pothuajse të njëjta. Përbërja e vitaminave dhe mineraleve mund të ndryshojë për shkak të karakteristikave të kokrrave. Ka produkte me aditivë të dobishëm që rrisin vlerën e tij. Këto përfshijnë fara, të tilla si liri ose susami, më rrallë -.

Nëse nuk ka kundërindikacione, atëherë mund të hani çdo lloj nga këto feta krokante. Nëse keni ndonjë problem, duhet t'i kushtoni vëmendje rekomandimeve të mëposhtme.

• Buka e grurit funksionon mirë për sëmundjet e sistemit tretës. Ato ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.
• Nëse keni sëmundje të mëlçisë, duhet të hani bukë elbi.
• Fetat e tërshërës kanë një efekt të dobishëm në veshkat. Ato janë të indikuara edhe për sëmundjet e lëkurës.
• Ëmbëlsira me oriz janë të dobishme për përmirësimin e funksionimit të sistemit nervor.
• Nëse keni anemi, duhet t'i jepni përparësi fetave të hikërrorit.

Ju mund të blini një produkt nga çdo prodhues, gjëja kryesore është që përbërja të jetë e përshtatshme. "Khlebtsy Molodtsy" e ka provuar veten mirë; është e lehtë të gjesh shumë informacione për përfitimet dhe dëmet e tyre. Ato janë bërë nga lëndë të para me cilësi të lartë pa asnjë aditiv.

Kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje faktorëve të mëposhtëm.

• Brishtësia. Nëse buka është bërë nga mielli, do të jetë e brishtë dhe krokante. Në të njëjtën kohë, ata nuk e humbasin formën e tyre dhe nuk shkërmoqen.
• Ngjyrë. Fetat duhet të kenë ngjyrë të barabartë, që do të thotë se janë pjekur mirë. Lejohen boshllëqe të vogla në sipërfaqe, të cilat shfaqen për shkak të madhësive të ndryshme të kokrrizave. Por nuk duhet të ketë shumë zbrazëti të tilla.
• Paketimi. Duhet të jetë i paprekur, pa dëmtime. Buka ka një jetëgjatësi të gjatë, por vetëm nëse ambalazhi është i mbyllur. Nëse griset, fetat thithin lagështi dhe shpejt mykohen.
• Kompleksi. Për të blerë një produkt vërtet me cilësi të lartë, duhet të kontrolloni me kujdes se nga është bërë. Duhet të përmbajë vetëm kokrra dhe ujë. Lejohen gjithashtu farat e lulediellit, susamit dhe lirit.

Që buka të jetë e dobishme, duhet të konsumohet sipas rregullave të caktuara. Vetëm atëherë do të jetë e mundur të mos dëmtoni trupin dhe madje të humbni peshë.

• Nuk duhet të hani më shumë se 5 copë në ditë. Kjo sasi është e mjaftueshme për të marrë sasinë e nevojshme të fibrave.
• Është mirë të kombinoni bukën me perime, arra, bishtajore,... Por kombinimet me dhe frutat duhet të shmangen, ato nuk do të sjellin përfitime për trupin.
• Fetat krokante janë të përshtatshme për një rostiçeri të shpejtë, veçanërisht nëse hahen me gjizë ose perime. Por duhet të mbani mend për karbohidratet komplekse në produkt. Trupit i duhen rreth 4 orë për t'i thithur ato. Prandaj, buka nuk është e përshtatshme për darkë; në mbrëmje mund të mos keni kohë për të shpenzuar energji. Është më mirë t'i hani në mëngjes ose si meze të lehtë pasdite.

Crispbread është një produkt i shëndetshëm që dietologët rekomandojnë përfshirjen në dietën e kujtdo që kujdeset për ushqimin e duhur dhe bukurinë e figurës së tyre. Përdorimi i rregullt i tyre do të kontribuojë në ndryshime pozitive në mirëqenien. Produkti ofrohet nga një sërë prodhuesish, kështu që gjithmonë mund të zgjidhni më të përshtatshmet. Duhet të keni parasysh shijet dhe shëndetin tuaj. Është shumë e rëndësishme të gjesh bukë të cilësisë së lartë, pa asnjë aditiv.

Vitet e fundit, gjithnjë e më shumë njerëz kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje të konsiderueshme shëndetit.

Ata heqin dorë nga zakonet e këqija, hanë siç duhet dhe zëvendësojnë ushqimet "të dëmshme" me ato natyrale dhe të shëndetshme.

Në dietën e tyre, buka filloi të zëvendësohej gjithnjë e më shumë nga buka e freskët.

Ato janë një produkt natyral dietik me veti unike dhe përbërje të vlefshme. Ato mund të konsumohen pothuajse në çdo moshë pa dëmtuar shëndetin.

Crispbread: përbërja, si ta përdorni

Përfitimet e bukës u vlerësuan kryesisht nga njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre. Teknologjia e prodhimit të tyre është e tillë që lejon ruajtjen maksimale të të gjitha vetive të dobishme dhe substancave të vlefshme.

Buka përmban:

Mineralet: magnez, fosfor, kalium, hekur, kalcium, natrium;

Vitaminat: niacin (PP), tokoferol (E), retinol (A), tiaminë (B1), riboflavin (B2), piridoksinë (B6), acid pantotenik (B5), biotinë (B7);

Celuloza;

karbohidrate "të ngadalta";

Amino acide të pangopura, të pangopura;

Fibra ushqimore.

Çdo lloj buke ka përbërjen dhe vlerat e veta ushqyese. Me emrin e tyre është e lehtë të përcaktohet se cila lëndë e parë është baza.

1. Bukë thekre. Ato përmbajnë: thekër të qëruar dhe miell gruri të klasës II, krunde gruri, malt thekre.

Përmbajtja më e lartë e kalorive është 380 kcal.

Vlera ushqyese është:

- 10 g proteina;

- 4,5 g yndyrë;

- 70 g karbohidrate;

- 19 g fibra.

2. Bukë gruri. Në prodhimin e tyre përdoret gruri i mbirë dhe miell gruri i trashë. Përmbajtja e kalorive është pak më e ulët - 360 kcal për 100 g.

Vlera ushqyese:

- proteina - 13,3;

- yndyrë - 4,7 g;

- karbohidrate - 69,8 g;

- fibra - 20 g.

3. Bukë me tërshërë. Përveç tërshërës, ato përmbajnë miell dhe kokrra gruri. Përmbajtja kalorike është 302 kcal.

Vlera ushqyese:

- 11,8 g proteina;

- 2,6 g yndyrë;

- 57,8 g karbohidrate;

- 3,11 g fibra;

- 13,4 g fibra dietike.

4. Bukë hikërror. Ato përmbajnë kokërr gruri dhe hikërror të bluar imët. Përmbajtja e kalorive 276 kcal për 100 g.

Vlera ushqyese:

- proteina - 10,2 g;

- yndyrë - 0,7 g;

- karbohidratet - 57,1 g;

- fibra - 16 g.

Përmbajtja kalorike e produktit është e ulët. Shifra mesatare luhatet rreth 320 kcal për 100 g. Ju mund të merrni kaq shumë kalori nëse hani 10-12 copë.

Buka e freskët hahet si ushqim më vete ose në kombinim me shumë ushqime. Janë shumë të shijshme për mëngjes me proshutë, djathë, pate dhe kafe ose çaj. Ato janë një shtesë e mirë për drekën ose rostiçeri pasdite. Paketimi i tyre është i përshtatshëm dhe bën të mundur marrjen e bukës në punë, piknik apo pushime.

Kur humbni peshë, dietologët rekomandojnë përfshirjen e bukës në dietën tuaj. Pavarësisht se përmbajtja e tyre kalorike është në të njëjtin nivel me bukën, ato përmbajnë fibra dhe karbohidrate "të ngadalta". Buka është lehtësisht e tretshme dhe jep një ndjenjë të ngopjes afatgjatë. Fibra e tyre bllokon thithjen e shpejtë të karbohidrateve. Gjatë kësaj periudhe, është e dobishme të kombinoni bukën me gjizë me pak yndyrë, perime dhe barishte.

Mjekët rekomandojnë përfshirjen e bukës në dietën tuaj ose zëvendësimin e plotë të bukës me të kur parandaloni dhe trajtoni sëmundjet e veshkave dhe të zemrës. Me ndihmën e tyre, ju mund të përballeni me problemet e sistemit nervor, gjëndrës tiroide, obezitetit, urthit dhe aterosklerozës.

Buka e freskët: cilat janë përfitimet për trupin

Gjatë përgatitjes së bukës, përdoren vetëm përbërës të cilësisë së lartë dhe natyralë. Këta janë përbërësit që i bënë ato të njohura. Bukët e freskëta bëhen nga lloje të ndryshme drithërash, kështu që përfitimet për trupin varen drejtpërdrejt nga përbërja e tyre.

bukë thekre. Ky produkt është më i popullarizuari në mesin e adhuruesve të ushqimit të duhur. Buka e thekrës rrallë gjendet në formën e saj të pastër; ato zakonisht përmbajnë grurë së bashku me thekër. Ky kombinim i drithërave e bën bukën të dobishme për shëndetin dhe ushqimin dietik. Vetitë e tyre të dobishme qëndrojnë në përbërjen e tyre. Prania e komponentëve të vlefshëm dhe natyralë lejon:

Largoni ujin e tepërt, kripën dhe toksinat nga trupi;

Humb peshe;

Forcimi i sistemit imunitar;

Përballuni me problemet e tretjes.

Përfitimet do të rriten disa herë nëse buka bëhet nga miell thekre e qëruar me shtimin e farave të lirit dhe lulediellit.

Bukë hikërror. Vetë hikërrori është një produkt dietik dhe buka e bërë prej tij ka veti të vlefshme dhe të shëndetshme. Konsumimi i moderuar i kësaj varieteti stimulon sekretimin e stomakut, normalizon proceset e tretjes dhe asimilimit të të gjithë ushqimit. Ato rekomandohen të përfshihen në dietë kur:

Nivele të ulëta të hemoglobinës;

Sëmundjet ekzistuese të gjëndrës tiroide dhe mëlçisë;

Parandalimi i obezitetit;

Diabeti mellitus;

Mjekët kanë konfirmuar vazhdimisht përfitimet e bukës së hikërrorit në trajtimin e kancerit. Ato përmbajnë karbohidrate të ngadalta. Një sasi e vogël e tyre ngop shpejt urinë dhe ngop trupin me energji.

Bukë gruri. Nutricionistët e vlerësojnë shumë bukën e grurit për përbërjen e saj me vitamina dhe minerale. Ato përdoren në ushqimin terapeutik dhe dietik sepse:

Normalizon të gjitha proceset metabolike në trup;

Ndihmoni në luftimin e sëmundjeve të sistemit të tretjes;

Ndikojnë në mikroflora;

Ndihmoni trupin të shërohet më shpejt pas operacioneve dhe sëmundjeve të rënda afatgjata.

Bukë tërshërë. Megjithëse janë më pak të njohura se hikërrori ose gruri, përfitimet shëndetësore të konsumimit të tyre janë të konsiderueshme. Ato rekomandohen për:

Diabeti mellitus;

Takikardi;

Aritmitë;

Nivele të larta të kolesterolit;

Ateroskleroza.

Tërshëra, duke ndihmuar në thithjen e hekurit dhe karbohidrateve, ndikon në veshkat, mëlçinë dhe pankreasin, normalizon ritmin e zemrës dhe ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.

Ëmbëlsira me oriz. Ato përmbajnë një gamë të tërë substancash dhe përbërjesh të dobishme dhe të vlefshme. Kjo përbërje:

Ngadalëson thithjen e yndyrave hyrëse;

Largon toksinat dhe mbeturinat e grumbulluara;

Përmirëson metabolizmin e të gjitha substancave;

Ndihmon në ruajtjen e peshës;

Ruan ndjenjën e ngopjes;

Ndihmon në përmirësimin e metabolizmit të karbohidrateve dhe yndyrave;

Mban lëkurën, thonjtë, flokët në gjendje të mirë;

Ndikon pozitivisht në zemrën dhe enët e gjakut;

Lehtëson pagjumësinë;

Forcon imunitetin.

Bukë misri. Ato bazohen në një përzierje të miellit të misrit dhe grurit. Përdoret mjaft gjerësisht në ushqimin dietik, terapeutik dhe parandalues. Ato janë ideale për njerëzit e çdo moshe. Në një kohë të shkurtër mbushin trupin me energji dhe kënaqin urinë. Ato lejohen kur:

Probleme me sistemin e tretjes;

Për sëmundjet e veshkave dhe mëlçisë;

Tendenca për të qenë mbipeshë

Me nivele të reduktuara të hemoglobinës;

Predispozicion ndaj alergjive dhe dermatitit.

Bukë me shumë kokrra. Ato përmbajnë disa lloje të kulturave të drithërave. Ato prodhohen për ushqim shëndetësor dhe dietik. Prodhuesit shpesh e pasurojnë përbërjen e tyre me substanca të dobishme: ekstrakt alga deti, lecithin, krunde, barishte, erëza, arra, beta-karoten. Buka e freskët pastron trupin nga toksinat, metalet e rënda, toksinat dhe normalizon proceset metabolike.

Për të vendosur për zgjedhjen e bukës, është e rëndësishme të njihni karakteristikat dhe problemet e trupit tuaj. Secila prej llojeve të tyre ndihmon për të përballuar vetëm disa lloje sëmundjesh.

Crisspbread: çfarë është e dëmshme për shëndetin

Njerëzit që nuk i njohin rregullat dhe teknologjinë për të bërë bukë "të shëndetshme" blejnë në dyqane një produkt të bërë me nxjerrje, pra me pjekje konvencionale. Edhe pse ky produkt ka emrin "bukë", ai nuk ka asgjë të përbashkët me bukën e vërtetë. Ky produkt përmban një sasi të lartë kalori dhe nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë probleme me tretjen dhe janë mbipeshë.

Kur blini ato, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërjes së treguar në paketim. Ato bukë që përmbajnë maja, miell premium, niseshte dhe aditivë të tjerë do të dëmtojnë trupin. Është më mirë të refuzoni të blini bukë të tillë

Dëmi nga buka do të shfaqet nëse ato konsumohen pa kufizime. Një ushqim i tillë do të anulojë përfitimin dhe dëshirën e një personi për të përmirësuar shëndetin e tij. Ka disa lloje buke dhe secila prej tyre përmban aditivët e vet. Është e rëndësishme të dini saktësisht se cili lloj është i duhuri për trupin tuaj.

Dëmtimi i shëndetit do të ndodhë gjithashtu nëse nuk respektohet regjimi i pirjes. Për të tretur dhe asimiluar bukën, organizmit i nevojiten të paktën 2 litra ujë në ditë. Vëllimi i pamjaftueshëm mund të çojë në probleme me tretjen dhe kapsllëk.

Shumë njerëz përjetojnë një reaksion alergjik pasi hanë bukë. Manifestimi i tij shoqërohet me intolerancë ndaj një prej përbërësve të produktit. Prania e tyre në dietë duhet të përjashtohet nëse në lëkurë shfaqen kruajtje, skuqje ose skuqje.

Ka një kufi moshe. Fëmijët nën 3 vjeç dhe të moshuarit mbi 65 vjeç nuk rekomandohet t'i hanë ato. Në këto kategori moshash, stomaku dhe zorrët do ta kenë të vështirë të tresin lëndët e para.

Bukë të freskët për fëmijë: e mirë apo e keqe

Crispbread është një produkt natyral, i pasur me vitamina të rëndësishme, karbohidrate dhe minerale, të cilat janë aq të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e trupit të një fëmije. Ato nuk përmbajnë konservues të dëmshëm, ngjyra, agjentë tharëse, sheqer ose aditivë kimikë. Pikërisht me këtë produkt pediatrit këshillojnë prindërit që të fillojnë ta njohin fëmijën e tyre me produktet e bukës.

Por mjekët paralajmërojnë se fibra në bukë e bën atë një produkt të fortë dhe të rëndë për një stomak të brishtë. Për të shmangur ndjenjën e rëndimit dhe shqetësimit, mos nxitoni dhe jepni bukë fëmijëve nën 3 vjeç. Duke mos ditur se si të përtypë ushqimin siç duhet, një fëmijë i vogël mund të mbytet lehtësisht në copa të vogla.

Fëmijës mbi 3 vjeç mund t'i jepet bukë, por në sasi të kufizuar. Përkundër faktit se fëmijëve u pëlqen t'i përtypin dhe vazhdimisht kërkojnë më shumë, nuk duhet të jepni më shumë se 4 copë në ditë.

Kur hani bukë, mos harroni se ato janë produkt ushqimor, jo ilaç. Ngrënia e tyre në sasi të vogla dhe të moderuara padyshim do të jetë e dobishme për trupin.

Buka me drithëra integrale ndryshon nga buka e zakonshme në teknologjinë e përgatitjes dhe, në përputhje me rrethanat, në pamje: prerja e saj nuk është uniforme. Siç nënkupton edhe emri i saj, kjo bukë përgatitet nga grurë të bluar pa mbeturina. Shpesh kjo bukë nuk përmban maja. Në vend të kësaj, përdoren fillestarë të veçantë: fillestarë me drithëra (tërshërë, thekër, grurë), fillestarë me hop dhe fillestarë të qumështit të fermentuar. Një pjekje e tillë është shumë më e shëndetshme - shkencëtarët kanë folur për rreziqet e majave për shumë vite. Për më tepër, ruhet më gjatë: nuk mbetet i ndenjur për një kohë të gjatë.

Përfitimet e bukës me drithëra të plota për trupin qëndrojnë, para së gjithash, në përmbajtjen e saj të lartë të substancave aktive: vitaminat (E, grupi B), mikroelementet (hekur, zink, magnez, mangan, bakër, jod, selen, kalcium dhe të tjerë. ), acidet organike, enzimat. Është veçanërisht e dobishme të përgatitet bukë e tillë nga kokrrat e mbirë - në fund të fundit, është gjatë mbirjes që kokrrat aktivizohen. Disa nga lëndët ushqyese humbasin si rezultat i trajtimit termik, por fakti mbetet: buka me drithëra të plota, veçanërisht nga drithërat e mbirë, është shumë më e shëndetshme se zakonisht. Përveç kësaj, produktet e pjekura me drithëra të plota janë të pasura me fibra dietike, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në tretje. nuk absorbohen nga trupi: ato fryhen në zorrët dhe fjalë për fjalë thithin toksinat e grumbulluara në të. Ato ndihmojnë duke luajtur rolin e një lloj "furça" për zorrët, përveç kësaj, stimulojnë peristaltikën: në shumë raste, mjafton thjesht të zëvendësoni bukën e zakonshme në dietë me drithëra integrale për të harruar përgjithmonë kapsllëkun e zakonshëm.

Buka nga përdoret në ushqimin dietik. Indikohet për sëmundjet kardiovaskulare, diabetin, aterosklerozën dhe obezitetin. Gjatë një eksperimenti të kryer nga një grup shkencëtarësh amerikanë, u regjistrua një rënie e vazhdueshme në peshë tek ata subjekte që hanin bukë me drithëra integrale në vend të bukës së zakonshme. Norma e saj ditore është 3-4 copë - si rregull, është mjaft e mbushur, dhe thjesht nuk do të mund të hani shumë. Sidoqoftë, duhet të mbani mend: për ata që vuajnë nga sëmundje të caktuara të traktit gastrointestinal (ulçera në stomak, gastrit, enterit, pankreatit), një bukë e tillë mund të jetë kundërindikuar, kështu që para se ta hani, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj. Fëmijëve mund t'u jepet bukë me drithëra integrale duke filluar nga mosha dy ose tre vjeç, por deri atëherë është më mirë të përdorni produkte furre më delikate.

Disa njerëz preferojnë të bëjnë bukën e tyre me drithëra integrale duke mbirë fillimisht kokrrat. Megjithatë, vetëm një kombinat i fuqishëm mund të bëjë punën e prerjes së tyre; një i zakonshëm mund të dështojë lehtësisht. Mbani në mend: procesi i fermentimit për brumin pa maja do të zgjasë më shumë, prandaj jini të durueshëm. Rekomandohet të vendosni brumin në një vend të freskët për 10-12 orë. Kjo bukë piqet në temperaturë 210-220 gradë për 40-60 minuta.

Dëshira për ta përgatitur këtë produkt vetë është për faktin se buka me drithëra të plota, e cila shitet me këtë emër në dyqanet ruse, shpesh nuk ka asgjë të përbashkët me bukën me drithëra - zakonisht janë thjesht mallra të pjekura me shtimin e farave të ndryshme. kulturat (liri, luledielli, susami dhe të tjera). Është e qartë se përfitimet e një buke të tillë janë të vogla. Prandaj, pasi keni vendosur të blini bukë vërtet të shëndetshme, drithëra të plota , Ju duhet të studioni me kujdes përbërjen e produktit - normalisht ajo duhet të pasqyrohet në etiketë. Është më mirë t'u jepet përparësi produkteve nga prodhuesit e specializuar posaçërisht në prodhimin e mallrave të pjekura në eko - të shijshme, të shëndetshme, duke rivendosur shëndetin dhe duke zgjatur jetën.

Bukë me grurë– një produkt i pjekur shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm (shih foton), i bërë nga kokrra drithëra të plota, të pa grira më parë në miell. Më shpesh, misri, orizi, elbi dhe drithërat e tjera përdoren për përgatitjen e këtyre produkteve të pjekura. Prodhuesit shpesh e plotësojnë këtë produkt me copa kungulli dhe fara luledielli.

Buka e grurit zakonisht përmban përbërësit e mëposhtëm::

• kokrra (miell integral);
• ujë;
• Maja;
• qumësht;
• kripë.

Për prodhimin e këtij produkti të pjekur mund të përdoren edhe mielli i grurit, mjalti, sheqeri i grimcuar, vaji (perime, gjalpë) dhe madje edhe perimet.

Përveç produkteve të pjekura të bardha, ekziston edhe një shumëllojshmëri e bukës së thekrës (e zezë). Zakonisht bëhet nga kokrrat e thekrës.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni gjithmonë vëmendje kur blini një produkt të tillë është ngjyra e tij. Sipas GOST-it aktual, buka e grurit nuk mund të jetë krejtësisht e bardhë borë, pasi është bërë nga kokrra drithërash të parafinuar. Mos harroni: ky produkt ka gjithmonë një nuancë të errët. E kundërta do të tregojë vetëm se ngjyrat dhe aditivët e tjerë ushqimorë janë përdorur në prodhimin e produkteve të pjekura për të ngjyrosur produktin.

Përveç kësaj, studioni përbërjen e bukës. Mbani në mend se në fillim renditen përbërësit që përdoren në sasi më të mëdha. Produkti duhet të përmbajë miell të plotë ose drithëra të plota. Nëse këto fraza përmenden vetëm në paketim, dhe jo në listën e përbërësve, atëherë nuk rekomandohet t'i besoni një produkti të tillë buke.

Cilësia e bukës së grurit mund të vlerësohet edhe nga pamja e saj. Mallrat e pjekura cilësore të bëra nga drithërat priren të mos jenë të lehta dhe të ajrosura. Ky produkt zakonisht ka një strukturë të dendur dhe të grumbulluar. Kjo bukë mund të përmbajë edhe krunde (copë të guaskës së grurit).

Sipas standardit të ushqimit, përbërja kimike e bukës së grurit me cilësi të lartë duhet të përmbajë të paktën 6 g fibra.

Për sa i përket ruajtjes së këtij produkti të pjekur, është më mirë ta ruani në një kosh të veçantë buke me vrima ajrimi, veçmas nga varietetet e tjera të bukës. Në këtë mënyrë produkti mund të ruajë shijen dhe strukturën e tij për shtatë ditë. Nëse produktet e pjekura ruhen në një qese plastike të rregullt, afati i tyre i ruajtjes nuk do të kalojë dy ditë. Disa amvise përdorin ngrirësin për të ruajtur bukën e grurit. Në një temperaturë prej minus tetëmbëdhjetë, produkti mund të ruhet deri në njëzet ditë.

Përdorni në gatim

Për shkak të përmbajtjes relativisht të ulët të kalorive në gatim, ushqime të ndryshme dietike shpesh krijohen duke përdorur bukë me grurë. Për shembull, ky produkt i pjekur bën sanduiçe dhe kanape të mahnitshme, të cilat mund të plotësohen me përbërës të tillë:

• perime;
• peshk;
• djathë;
• zarzavate;
• havjar;
• prodhimet e detit etj.

Gjithashtu, buka e grurit mund të përdoret për të bërë bukë të thekur dhe krisur të shijshëm. Këto produkte nuk e dëmtojnë figurën, kështu që shpesh gjenden në menutë e humbjes së peshës.

Pjekja e bërë nga drithërat konsiderohet një produkt shumë i shëndetshëm. Shpesh rekomandohet zëvendësimi i bukës së zakonshme të grurit dhe thekrës. Përveç kësaj, produktet e pjekura me grurë kanë një shije po aq të këndshme, kështu që ato janë të shkëlqyera si për pjatat e para ashtu edhe për pjatat e dyta.

Si të piqni bukë me grurë në shtëpi?

Për të pjekur bukën më të mirë të grurit në shtëpi, ju rekomandojmë të merrni parasysh këshillat e gatimit më poshtë:.

• Produkti i bukës do të dalë shumë më i butë dhe më i butë nëse bëhet në bazë të qumështit, për shembull, qumësht, kefir, etj.
• Për t'i shtuar pak shije bukës suaj me drithëra në shtëpi, shtoni një grusht fara luledielli të thata.
• Për të lehtësuar procesin e pjekjes, përdorni çdo pajisje kuzhine, për shembull, një përpunues ushqimi, përpunues buke, etj. Kjo teknikë do të gatuajë shpejt brumin në konsistencën e kërkuar, gjë që padyshim do të thjeshtojë gatimin.

Më poshtë ju sugjerojmë të përdorni recetën klasike për bukën e bërë në shtëpi.

Para së gjithash, kombinoni përbërësit e mëposhtëm në një enë me makinë buke: miell gruri të bardhë dhe integral (përkatësisht 0,5 kg dhe 250 g), krunde gruri (2 lugë gjelle), fara luledielli të thata (3 lugë gjelle), sheqer i grimcuar ( 1 lugë gjelle), si dhe kripë dhe maja të thatë (1 lugë secila). Shtoni përzierjen që rezulton me një gotë qumësht dhe dy lugë vaj vegjetal. Pas kësaj, vendosni programin e kërkuar për zierjen e brumit në makinën e bukës. Kur masa të jetë gati e lëmë në tasin e pajisjes për gjashtëdhjetë minuta që të ngrihet dhe më pas e vendosim në sipërfaqen e punës dhe formojmë produktin e bukës në formën e një roleje pak të zgjatur. Më pas, vendoseni pjesën e punës në një enë pjekjeje dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë tjetër. Gjatë kësaj kohe brumi do të dyfishohet në masë. Pas kësaj, vendoseni përzierjen në një furrë të parangrohur në dyqind e njëzet gradë. Piqeni produktin për njëzet e pesë minuta, më pas hiqeni nga furra, ftoheni dhe hiqeni nga myku. Buka e bërë sipas kësaj recete del shumë e shijshme, krokante dhe në të njëjtën kohë tepër e butë. Për më tepër, ajo mund të sillet në këtë cilësi jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Ju bëftë mirë!

Përfitimet dhe dëmet

Meqenëse përfitimet e bukës së grurit për shëndetin e njeriut janë të pamohueshme, shumë mjekë shpesh rekomandojnë konsumimin e saj gjatë një kursi trajtimi, si dhe gjatë një diete. Për shkak të faktit se këto produkte të pjekura janë bërë nga farat e drithërave të parafinuara, të gjitha vitaminat dhe mineralet e pranishme në guaskën e grurit ruhen. Kur hahet bukë kaq e pazakontë, trupi është i ngopur me vitamina A, B, E, PP dhe minerale si K, Na dhe P. Ky produkt i shëndetshëm buke është gjithashtu i pasur me mikroelementë të tjerë: Mo, Fe, I dhe Ca.

Përveç kësaj, buka me drithëra është e pasur me fibra dietike. Është vërtetuar shkencërisht se këto substanca kanë një efekt pozitiv në funksionimin e traktit gastrointestinal. Gjithashtu, falë tyre, gjendja e mikroflorës së zorrëve normalizohet, lipoproteinat me densitet të ulët dhe acidet biliare hiqen. Kjo është arsyeja pse, me përdorimin e rregullt të këtij produkti, ju mund të parandaloni sëmundje të tilla të rrezikshme vaskulare si ateroskleroza. Përveç kësaj, fibrat dietike kanë veti të ulin sheqerin në gjak. Kjo sugjeron që kjo lloj pjekjeje është veçanërisht e dobishme për diabetin.

Avantazhi i bukës së grurit është se mund të hahet gjatë një diete. Fibra që përmban ka një efekt pozitiv në tretje, dhe kjo, në përputhje me rrethanat, ndihmon në humbjen e peshës.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve, ky produkt është jashtëzakonisht i dobishëm gjatë shtatzënisë, si dhe gjatë ushqyerjes me gji.

E rëndësishme! Buka me drithëra integrale ndihmon për një stomak dhe zorrë të shëndetshme. Nëse ka ndonjë sëmundje të këtyre organeve, atëherë këto produkte të pjekura janë të dëmshme për njerëzit. Për më tepër, dëmi i tij mund të shfaqet jo vetëm në çrregullime të tretjes, por edhe në përkeqësim të sëmundjeve.

Buka me drithëra është një produkt buke i njohur që ka shije të këndshme dhe vlera të larta ushqyese. Produkte të tilla të pjekura mund të quhen me meritë "të shëndetshme".