Omëletë me avull

Në një enë rrahim tre vezë me qumësht, i hedhim kripë, e përziejmë dhe masën qumësht-vezë e hedhim në një kallëp, të cilin fillimisht e lyejmë me vaj. Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë dhe vendoseni tiganin banjë me ujë. Mbyllni pjesën e sipërme me një kapak. Koha e gatimit varion nga 20 deri në 25 minuta.

Shkurt 20-2017

Çfarë është anemia

Anemia, ose e quajtur ndryshe anemia, është një gjendje në të cilën gjaku ka një përmbajtje të ulët të qelizave të kuqe funksionale (eritrocitet). Shprehet nga shkalla e uljes së përqendrimit të hemoglobinës, pigmentit që përmban hekur të rruazave të kuqe të gjakut që i jep gjakut ngjyrën e kuqe. Më shpesh, anemia është një simptomë e një sëmundjeje tjetër.

Simptomat: apati, lodhje e shtuar, dobësi, nauze, dhimbje koke, kapsllëk, gulçim, përgjumje, marramendje, tringëllimë në veshët, lëkurë të zbehtë, gojë të thatë, flokë dhe thonj të brishtë, karies, gastrit, temperaturë të ulët (temperaturë afatgjatë 37.5 –38 °C), ndryshime në preferencat e shijes, shqisën e nuhatjes.

Ka shumë shkaqe të anemisë, por ka disa nga ato kryesore:

• ndërprerja e prodhimit të qelizave të kuqe të gjakut nga palca e eshtrave. Ky fakt, si rregull, qëndron në themel të anemisë, e cila shoqërohet me sëmundje të veshkave, insuficiencë endokrine, varfërim të proteinave, sëmundjet onkologjike, infeksione kronike. Anemia mund të shkaktohet nga sasia e pamjaftueshme e hekurit, vitaminës B12 dhe acidit folik në trup dhe në raste të rralla, kryesisht te fëmijët, nga pamjaftueshmëria e vitaminës C dhe piridoksinës. Këto substanca janë të nevojshme për formimin e qelizave të kuqe të gjakut në trup;
• hemoliza (shkatërrimi) ose shkurtimi i jetëgjatësisë së rruazave të kuqe të gjakut në gjak, që normalisht është 4 muaj. Shkaku kryesor i kësaj sëmundjeje mund të konsiderohet një mosfunksionim i rruazave të kuqe të gjakut, ose thjesht defekti i tyre. Me anemi, qelizat e kuqe të gjakut fillojnë të prishen në gjak, kjo mund të ndodhë për shkak të shkeljes së hemoglobinës ose ndryshimeve në hormonet e brendshme. Ndodh që shkaku i hemolizës është një sëmundje e shpretkës;
• gjakderdhje akute ose kronike. Ky fakt shkakton anemi vetëm nëse gjakderdhja ka qenë e zgjatur. Të gjitha pjesët kryesore të qelizave të kuqe të gjakut janë restauruar, përveç hekurit. Kështu, humbja kronike e gjakut për shkak të varfërimit të rezervave të hekurit në trup shkakton anemi, e cila mund të zhvillohet edhe me një sasi të mjaftueshme hekuri në ushqimin e konsumuar. Si rregull, gjakderdhja ndodh në mitër dhe në traktin gastrointestinal.

Llojet e anemisë

• Anemia nga mungesa e hekurit. Ndodh kur ka mungesë hekuri në trup. Më shpesh, kjo lloj anemie shfaqet tek gratë në moshë riprodhuese për shkak të humbjes së gjakut gjatë menstruacioneve, si dhe gjatë shtatzënisë, kur trupit i mungon hekuri.
• Anemi e demshme. Nëse e merrni, do të thotë që nuk keni mjaftueshëm vitaminë B12. Kjo vitaminë është veçanërisht e nevojshme për trurin tonë dhe sistemi nervor, mungesa e tij mund të çojë në zhvillimin e anemisë dhe degjenerimit nervor. Shkencëtarët kryen disa eksperimente dhe identifikuan arsyen e mungesës së kësaj vitamine te njerëzit. Fakti është se vetëm ata njerëz sëmuren, trupi i të cilëve nuk është në gjendje të riprodhojë enzima të veçanta në stomak që mund të thithin këtë vitaminë.
• Anemia aplastike. Kjo do të thotë se ka mungesë ose mungesë të plotë të indit në tru që riprodhon qelizat e gjakut. Sëmuren vetëm ata njerëz që kanë qenë të ekspozuar ndaj një ndikimi të caktuar: rrezatimi ose ndonjë lloj tjetër.

• Anemia drapërocitare. Kjo është një sëmundje mjaft serioze që transmetohet në mënyrë të trashëgueshme. Qelizat e kuqe të gjakut në këtë sëmundje kanë një formë jonormale drapër. Kjo shkakton anemi dhe, si pasojë, shfaqjen e verdhëzës dhe rrjedhjen e ngadaltë të gjakut.
• Anemia sferocitare kongjenitale. Një lloj tjetër i anemisë trashëgimore. Në vend të rruazave të kuqe normale bikonkave në formë disku, formohen qeliza në formë të rrumbullakët, të cilat shkatërrohen shpejt nga shpretka. Si rezultat, shfaqet verdhëza, shpretka zmadhohet dhe mund të formohen gurë në tëmth.
• Anemia e shkaktuar nga droga. Në disa njerëz të ndjeshëm, një ilaç antimalarial, disa sulfonamide, madje edhe aspirina mund të shkaktojnë këtë reagim.

Ushqimi terapeutik për aneminë duhet t'i sigurojë trupit substancat e nevojshme për hematopoiezën.

Dietë për anemi

Ushqyerja për aneminë synon dy qëllime njëherësh - nga njëra anë, një person duhet të ngopë trupin e vuajtur me oksigjen, nga ana tjetër, për të eliminuar mungesën e hekurit të lidhur. Është e domosdoshme të ndiqni një plan vakt pesë herë. Për aneminë, përveç medikamenteve, është e rëndësishme t'i përmbaheni një diete të ekuilibruar të pasur me hekur (të paktën 20 mg në ditë), vitamina, proteina dhe aminoacide. Kjo dietë stimulon procesin e hematopoiezës.

Vlera totale dhe vëllimi i substancave që duhet të hyjnë në trup duhet të jetë së paku 110 g - proteina, 110 g - yndyrna, 450 g - karbohidrate. Vlera totale energjetike e dietës për aneminë duhet të jetë rreth 3000 kcal. Ajo duhet të jetë e mjaftueshme, të mos e kalojë ose të ulë normën.

Nëse ka mungesë hekuri në trup, atëherë ushqimi për aneminë tek të rriturit duhet të pasurohet me këtë mikroelement dhe acid askorbik. Më së shumti burimet më të mira hekuri janë mishi, shpendët, veshkat dhe mëlçia.

Dieta terapeutike duhet të përfshijë sa më shumë proteina, rreth 135 gr. Proteina është një komponent thelbësor për formimin e qelizave të kuqe të gjakut në gjak, si dhe sintezën e hemoglobinës. Përveç kësaj, ndihmon në formimin e përbërjeve të hekurit me përthithje të lehtë. Dieta juaj e përditshme duhet të përfshijë ushqime të tilla si të bardhat e vezëve, mishin, peshkun, gjizë e bërë në shtëpi, të brendshmet. Mishi, kremi, gjalpi - përmbajnë aminoacide dhe proteina.

Dieta terapeutike nuk duhet të përmbajë sasi të mëdha yndyre. Ata pengojnë hematopoezën, e cila çon në një përkeqësim të gjendjes së pacientit. Sasia e yndyrës së konsumuar duhet të jetë jo më shumë se 80 g, por kjo vlen vetëm për varietetet yndyrore të shpendëve, mishit, peshkut dhe yndyrës së yndyrës, mishit të viçit dhe qengjit. Është më mirë të përfshini gjalpë dhe vajra bimore (ulliri, misri, luledielli) në dietën tuaj.

Karbohidratet në dietë për aneminë tek të rriturit duhet të plotësojnë standardet. Është e nevojshme të konsumohen drithëra të ndryshme, sheqer, reçel, mjaltë dhe produkte mielli, bishtajore, fruta dhe perime.

Për trajtim, duhet të hani ushqime me përmbajtje të lartë të vitaminave. Ato janë një komponent i domosdoshëm për hematopoiezën. Vitaminat B1, B2, B6, B12, PP dhe C duhet të konsumohen në sasi të dyfishtë. Maja, mëlçia, veshkat, bishtajoret, mishi, peshku, gjiza, e verdha e vezës, qumështi, orizi dhe krundet e grurit kanë një përmbajtje të lartë të vitaminave B. Folacina gjendet në marule, lakër dhe qepë jeshile. Manaferrat, frutat dhe perimet janë shumë të pasura me acid askorbik. Vlen të rritet konsumi i rrush pa fara të zezë dhe trëndafili, agrumet dhe specat zile.

Ushqimi për aneminë tek të rriturit duhet të përfshijë gjithashtu konsumimin e perimeve, kërpudhave, mishit, lëngjeve të peshkut dhe salcave. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që, për shkak të pranisë së sëmundjes, vuajnë nga sekretimi i zvogëluar i stomakut. Për të stimuluar prodhimin lëngu gastrik, duhet të përfshijë në dietë kakao, piper dhe erëza (në mungesë të kundërindikacioneve).

Elementët e mëposhtëm gjurmë janë të përfshirë në mënyrë aktive në sintezën e hemoglobinës: bakri, hekuri, kobalti, zinku dhe mangani. Një përmbajtje e lartë e këtyre përbërësve është në bishtajore, mëlçi, veshka, mushkëri dhe viçi. Dhe gjithashtu në drithëra, vezë, perime, fruta, kakao dhe kërpudha porcini.

Enët që përmbajnë vitaminë C dhe që nxisin përthithjen e hekurit nga trupi përfshijnë: patate me mish, spageti në salce domatesh me mish, mish pule të bardhë me domate, brokoli, speca të ëmbël, qull me suplemente hekuri dietik dhe fruta të freskëta dhe rrush të thatë. Ushqimet që përmbajnë hekur rekomandohet të lahen me lëng të thartë portokalli, grejpfruti, limoni, shege, molle ose boronicë, pasi hekuri përthithet mirë në një mjedis acid.

Mund:

• Mishi duhet të jetë i dobët. Le të jetë mish lepuri, viçi, viçi ose pule.
• Nënproduktet: mëlçia, veshkat, zemra, mushkëritë.
• Çdo peshk.
• Perimet: panxhar, karrota, fasule, bizele, thjerrëza, misër, domate, kunguj të njomë, kunguj, lakër. Lëng perimesh i kombinuar me lëng karrote dhe patate.
• Perime jeshile, marule, qepë, qepë jeshile, hudhër, gjethe thupër.
• Drithëra për mëngjes, gatime nga drithëra të ndryshme, oriz dhe krunde gruri.
• Kërpudha në çdo sasi në formën e supave, tavave dhe zierjeve.
• Manaferrat dhe frutat: luleshtrydhe, mjedra, rrush, banane, ananas, ftua, kajsi, shalqi, qershi, kulpër. Lëngu i thuprës, lëngu i mollës dhe lëngu i kumbullës përmbajnë deri në 3 mg hekur në një gotë. Vlen të rritet konsumi i rrush pa fara të zezë dhe trëndafili, agrumet dhe specat zile.
• Uji nga burimet minerale me një përbërje uji sulfate hekuri-hidrokarbonat-magnez të mineralizuar dobët, i cili nxit përthithjen e hekurit në formë jonizuese nga trupi.
• Mjaltë – nxit përthithjen e hekurit.
• Produktet e qumështit - mund të hani pothuajse gjithçka, por Vëmendje e veçantë Vlen të ktheheni te djathi dhe kefiri holandez.
• Enët me vezë - në çdo sasi.
• Qull - mundësisht qumësht.
• Arra, sheqer, reçel, maja.
• Lëngje me perime, kërpudha, mish, peshk dhe salca.
• Kakao.

Me kujdes:

Ushqimet e mëposhtme duhet të trajtohen me kujdes sepse pengojnë përthithjen e hekurit. Lista përfshin: mandarina; arra, krunde, spinaq, çokollatë, manaferra, çaj, fasule të ziera.

Është e ndaluar:

Ju duhet të kufizoni përdorimin tuaj:

• yndyrna, qumësht me yndyrë të plotë, produkte të pjekura, çaj, kafe, Coca-Cola - ato përmbajnë kafeinë, e cila ndërhyn në përthithjen e hekurit nga trupi,
• produkte që përmbajnë kalcium - konsumi i kombinuar me produkte që përmbajnë hekur ndërhyn në përthithjen e tij.

Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta enët që përmbajnë shëllirë dhe uthull - ato kanë një efekt shkatërrues në gjak.

Mos hani shpendë me yndyrë, mish, peshk dhe sallo, mish viçi dhe yndyrë qengji.

I rrezikshëm për shëndetin dhe jetën është konsumimi i alkoolit gjatë anemisë, veçanërisht pijeve të forta dhe zëvendësuesve. Pijet alkoolike kontribuojnë në proceset patologjike gjatë anemisë dhe shfaqjen e komplikimeve në formën e sindromës së çrregullimit të gjakderdhjes.

Menuja për pacientët me anemi:

Mëngjesi: mëlçi e skuqur, pure patatesh, qull me qumësht orizi, çaj bimor.

Mëngjesi i dytë: mollë, djathë.

Dreka: borscht, pulë e zier, perime, komposto.

Rostiçeri pasdite: zierje trëndafili ose komposto dhe produkt miell.

Darka: tërshërë qumështi, gjizë.

Para gjumit: kos.

Mëngjesi: sallatë me perime, bërë nga çdo zarzavate. Qull i drithërave, si bollguri, duhet të lahet me kefir ose qumësht.

Mëngjesi i dytë: fruta dhe perime. Gjëja kryesore është që ushqimi të jetë jashtëzakonisht i freskët.

Dreka: borscht ose supë me lakër, sigurohuni që të shtoni mish. Komposto oriz me pulë, kokrra të kuqe.

Rostiçeri pasdite: zierje trëndafili.

Darka: pak mish, zierje perime dhe lani gjithçka me kefir të freskët.

Dieta ditore duhet të përfshijë gjithashtu 50 g sheqer, 200 g thekër dhe bukë gruri.

Receta për aneminë:

Mëlçia e copëtuar

Përbërësit: mëlçi – 400 g, vaj ulliri – 50 g, qepë – 40 g, karota – 40 g, vezë – 2 copë, krem ​​– 20 gitra gjalpë – 60 g, barishte, kripë, piper.

Karotat e qëruara dhe të lara dhe qepë priteni në kubikë dhe skuqeni lehtë me vaj ulliri, prerë edhe në kubikë. Në këtë tigan vendosim mëlçinë e prerë në copa, hedhim kripë e piper dhe e skuqim. Më pas shtoni pak ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të jenë gati.

Ftoheni mëlçinë e përfunduar me perime dhe kaloni në një mulli mishi me një rrjetë të imët 2-3 herë. Më pas, shtoni gjalpë ose krem ​​të zbutur në përzierjen e humbur. Masën e përfunduar e përziejmë mirë derisa të bëhet me gëzof dhe e ajrosur. Vendoseni në një grumbull në një pjatë, aplikoni relievin me një lugë gjelle të zhytur në ujë, spërkatni me vezë të copëtuar dhe dekorojeni me barishte.

Tripe në salcë mustardë

Përbërësit: tresh i zier – 600 g, qepë – 100 g, salcë mustardë – 150 g, zarzavate.

Petën e zier e presim në shirita të hollë. Shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Vendoseni në një grumbull në një tas sallatë dhe derdhni mbi salcë mustardë, zbukurojeni me barishte.

Harengë e copëtuar

Përbërësit: harengë - 1 copë, mollë - 1 copë, qepë - 1 copë, vezë - 3 copë, salcë kosi - 1 gotë, qepë jeshile.

Prisni fileton e harengës, mollën e qëruar dhe qepën në kubikë. Prisni të bardhën, grijeni të verdhën me pirun. Bashkoni të bardhën me të verdhën dhe e rregulloni me salcë kosi. Për të dekoruar, spërkatni me të verdhën e verdhë dhe qepën e grirë.

Havjar me perime

Përbërësit: karrota - 1 copë, panxhar - 1 copë, mollë - 1 copë, lakër e bardhë e copëtuar - 0,5 gota, qepë - 1 copë, vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë, ujë - 0,5 gota, kripë, qepë të gjelbra të copëtuara - 2 lugë gjelle. lugët.

Karota të qëruara, panxharët, mollët pa dhomën e farës, të qëruara dhe të lara lakër të bardhë prerë në shirita. Përziejini produktet e përgatitura, shtoni ujin, kripën, qepët e grira, vajin vegjetal dhe përzieni gjithçka dhe më pas lërini të ziejnë. Ftoheni havjarin e përfunduar në temperaturën e dhomës, vendoseni në një tas sallatë dhe spërkatni me qepë të gjelbra të copëtuara.

Irina Vecherskaya, "100 receta për anemi. E shijshme, e shëndetshme, shpirtërore, shëruese.”

Ajo zhvillohet për shkak të marrjes së pamjaftueshme të hekurit në trup ose për shkak të humbjes intensive të gjakut. Për të rivendosur ekuilibrin e shqetësuar, duhet të kujdeseni për organizimin e ushqimit të duhur. Në praktikën mjekësore, për këtë qëllim përdoret një dietë e veçantë, e cila ndihmon në normalizimin e përbërjes së gjakut.

Rregullat bazë të dietës

Përveç përbërjes cilësore të ushqimit, vëmendje e veçantë i kushtohet edhe rregullave të kateringut. Gjegjësisht:

• Respektimi i rreptë i regjimit, vaktet e ndara (deri në 6 herë në ditë), pjesë të vogla kontribuojnë në shfaqjen e oreksit, i cili shpesh mungon me anemi. Falë kësaj, produktet do të përthithen në mënyrë më efikase dhe më të shpejtë.
• Gatim me avull; pjekja, zierja ose zierja ndihmon në ruajtjen veçoritë e dobishme, nxit absorbimin maksimal. Rekomandohet të përjashtoni ushqimet e skuqura nga dieta në raste ekstreme, përdorni skarë.
• Ngrënia e ushqimit në temperaturë normale (brenda +15...+60 °C). Enët e ftohta ose shumë të nxehta irritojnë traktin gastrointestinal, gjë që e pengon trupin të nxjerrë përfitim maksimal nga ushqimi.
• Sasi e mjaftueshme e lëngshme dhe sasi normale kripe. Për një të rritur, kërkohen të paktën 2,5 litra dhe 8–12 g në ditë, respektivisht.
• Përjashtimi nga dieta e alkoolit dhe pijeve me përmbajtje të lartë kafeine.

Dieta është efektive nëse eliminohet shkaku i anemisë nga mungesa e hekurit. Kjo do të thotë se duhet të shoqërohet me trajtimin e sëmundjes themelore. Rekomandohet që diagnoza dhe terapia t'i besohet specialistëve.

Cilat ushqime duhet të shmangni?

Përmbajtja e lartë e kalciumit në ushqime ngadalëson përthithjen e hekurit. Prandaj, qumështi dhe produktet e qumështit përfshihen në dietë në doza të veçanta.

Rekomandohet të shmangni majdanozin, arrat, krundet, ëmbëlsirat, çokollatën dhe pijet që përmbajnë kafeinë. Çaji i zi tradicional, kafeja ose kola zëvendësohen me infuzione ose çajra bimorë. Alkooli është absolutisht i ndaluar.

Produktet e lejuara dhe të kërkuara

• sasia e proteinave në menu është deri në 135 g, me të paktën 60% të caktuar për proteinat me origjinë shtazore;
• yndyrë - më pak se 90 g (in masë totale rreth 30% u ndahet bimëve);
• karbohidratet - deri në 350 g.

• viçi dhe viçi (përveç mishit, dieta përfshin mëlçinë, gjuhën dhe të brendshmet);
• mish derri, pa dështuar - mëlçia e derrit, zemra, veshkat dhe mushkëritë;
• mish qengji, gjeldeti, lepuri dhe pule së bashku me të brendshmet;
• ushqim deti: midhje, goca deti, varietete me pak yndyrë të peshkut të freskët;
• vezë;
• djathë me pak yndyrë, gjizë, produkte qumështi të fermentuar;
• kërpudha kërpudha dhe porcini;
• kokërr hikërror.

Lejohet të hahet:

• drithëra dhe bishtajore;
• perime të freskëta dhe të ziera;
• manaferrat dhe frutat e freskëta, në komposto, lëngje, konserva, reçel. Më vete ose së bashku me qull dhe gjizë;
• produkte buke.

Dietë për aneminë e mungesës së hekurit: meny treguese për ditën me opsione

Për mëngjes mund të ofroni opsionet e mëposhtme të menusë:

• Qull meli me shtimin e manave ose frutave, si dhe çaj. Ijet e trëndafilit janë më të përshtatshmet.
• Vezë të ziera të buta. Pate mëlçie me bukë. Jogurt me pak yndyrë.
• Qull tërshërë ose tërshërë të mbështjellë me fruta të shtuara. Qumështi.
• Cheesecakes me mjaltë natyral. Komposto frutash.
• Tavë e bërë nga gjizë dhe fruta ose manaferra. Çaj me qumësht.
• Suxhuk (mundësisht qumësht) me qull hikërror dhe çaj.
• Vezë të fërguara të gatuara me feta domate. Lëng boronicë.

• vinegrette;
• mollë e madhe;
• banane;
• manaferrat e freskëta;
• mousse ose pelte molle;
• sallate frutash;
• arra.

• Borscht, ndoshta me salcë kosi. Për pjatën e dytë, bifteku me sallatë me lakër të freskët shkon mirë.
• Supë tradicionale me lakër. Pulë me një pjatë anësore me oriz. Komposto me fruta dhe manaferra.
• Supë pule. Perime të ziera si një pjatë anësore për një kotele mishi. Lëng molle.
• Rassolnik. Fileto peshku pa dhjamë me garniturë me patate. Pelte me bollgur.
• Supë orizi me mish. Kërpudha zrazy. Një gotë komposto.
• Supe peshku. Perime me mëlçi. Komposto me kumbulla të thata.
• Supë me bizele. Mish viçi i zier me makarona. Një gotë me lëng frutash.

• lëng (mundësisht i shtrydhur ose i freskët), biskota;
• lëng shege;
• gjizë, e grirë me salcë kosi;
• lëng molle me kek kek;
• pandispanje me fruta;
• dardhë;
• gjizë (me manaferra ose fruta).

• patate të ziera me çdo lloj mishi;
• peshk pelte me patate si pjatë anësore;
• qofte me salle laze;
• makarona ( makarona të ziera, i spërkatur me djathë);
• kotele pule dhe sallatë me panxharë;
• rrotulla me lakër;
• byrek peshku me sallatë perimesh.

Karakteristikat e dietës për aneminë e mungesës së hekurit tek gratë shtatzëna

Vezët, mishi, produktet e qumështit, perimet dhe frutat e freskëta, drithërat dhe bishtajoret do të garantojnë që trupi të marrë të gjitha lëndët ushqyese, vitaminat dhe mineralet e nevojshme.

Karakteristikat e dietës për aneminë e mungesës së hekurit tek fëmijët

Sekreti kryesor i një diete të ekuilibruar për aneminë tek fëmijët është shumëllojshmëria dhe rutina. Ju nuk mund të fiksoheni për të njëjtën gjë, duke lejuar ushqime të lehta në lëvizje ose duke lejuar ushqime të pashëndetshme.

Çfarë ndodh nëse nuk ndiqni një dietë nëse keni anemi?

• Shkelja e funksionimit të organeve të brendshme dhe sistemeve të trupit. Para së gjithash, kardiovaskulare.
• Atrofia e mukozave. Si rezultat, problemet fillojnë me sistemin e frymëmarrjes, sistemin gjenitourinar dhe traktin gastrointestinal.
• Distrofia muskulare.

Dieta për aneminë e mungesës së hekurit është në të vërtetë universale. Është i përshtatshëm jo vetëm për trajtim, por edhe për parandalimin e kësaj patologjie. Rekomandohet për shërim të shpejtë pas vuajtjeve sëmundje të rënda, operacionet, stresi, si dhe njerëzit e angazhuar në punë fizike dhe intensive mendore. Pavarësisht nga indikacionet e tilla, ju nuk mund të kufizoni veten në një dietë dhe trajtim në kohë;

Dieta për aneminë tek gratë e moshuara dhe gjatë shtatzënisë përfshin burime heme të hekurit me origjinë shtazore, si dhe burime bimore, në të cilat kombinohet me vitamina.

Shkaqet ushqyese (ushqyese) të anemisë

Zhvillimi i anemisë (ulja e hemoglobinës dhe rruazave të kuqe të gjakut) shkaktohet nga rritja e humbjes së gjakut ose rritja e nevojës për hekur, acid folik dhe vitaminë B12. Pavarësisht se ushqimi është burimi kryesor i këtyre substancave, vetëm duke ndryshuar stilin e të ushqyerit mund të parandalohet zhvillimi i anemisë, por trajtimi i saj kërkon marrjen e komplekseve të hekurit dhe vitaminave në formë preparati.

Rreth 15% e rasteve të anemisë nuk shoqërohen me mungesë hekuri. Është një komponent i domosdoshëm për ndërtimin e hemoglobinës dhe është i përfshirë në transferimin e oksigjenit në inde. Arsyet për furnizimin e pamjaftueshëm të këtij minerali në gjak përfshijnë:

• prishja e proceseve të përthithjes në zorrë;
• kombinimi i gabuar i ushqimeve (për shembull, qull hikërror me qumësht);
• dietë monotone me mbizotërim të karbohidrateve ose yndyrave shtazore;
• mungesa e acidit askorbik, i cili përmirëson përthithjen e kripërave të hekurit.

Mungesa e mikroelementit është veçanërisht e rëndë gjatë periudhave të rritjes intensive, shtatzënisë dhe laktacionit.

Burimet e hekurit

Mund të merret nga burimet bimore dhe shtazore. Në rastin e fundit, është heme, domethënë nuk kërkon përpunim shtesë për t'u përfshirë në hemoglobinë. Por është vërtetuar se thithja e tij ndodh vetëm me aktivitet të mjaftueshëm enzimatik të zorrëve, domethënë me mikroflora të shëndetshme.

Prandaj, nuk është gjithmonë e mundur të rivendosni hemoglobinën vetëm me produktet e mishit. Në të njëjtën kohë, mëlçia (e rekomanduar nga shumica e nutricionistëve) e përmban atë në një formë të vështirë për t'u përpunuar (transferinë, ferritinë). Bimët kanë një përqindje më të lartë të këtij mikroelementi, por përthithja e tij kërkon praninë e vitaminës C dhe mungesën e kalciumit, fibrave dietike dhe acidit oksalik.

Përkundër faktit se është e pamundur të kompensohen plotësisht humbjet e hekurit për shkak të gjakderdhjes, infektimit helmintik, dështimit të veshkave ose përthithjes së dëmtuar në sistemin tretës, ushqimi mbetet kushti më i rëndësishëm trajtimin e suksesshëm të anemisë.

Si të rrisim hemoglobinën e ulët

Dieta është e pasuruar me produktet e mëposhtme:

• mjaltë, polen, bukë blete;
• fruta, perime të freskëta, drithëra;
• mish, peshk, ushqim deti (alga deti përmban shumë hekur);
• zierje trëndafili, lëng boronicë, lëng agrumesh dhe rrush pa fara të zezë, komposto me fruta të thata.

Bakri ndihmon në përmirësimin e përthithjes së hekurit. Gjendet shumë në perimet jeshile (brokoli, kungull i njomë, kastravecat), algat, kajsitë dhe qershitë.

Ushqimet që ndërhyjnë në përthithjen e hekurit

Substancat që pengojnë transferimin e mikroelementeve nga ushqimi përfaqësohen nga oksalatet, fitatet, pektina dhe kalciumi. Produktet e mëposhtme janë të pasura me to:

• çaj, kakao, verë, kafe;
• qumësht, djathë, kefir, gjizë;
• krunde;
• misër;
• lëpjetë, spinaq.

Ato nuk mund të përjashtohen plotësisht nga dieta, por nuk mund të kombinohen me ushqime të pasura me hekur në të njëjtën kohë. Komponentët e padëshiruar të dietës janë yndyrnat shtazore, ato pengojnë përthithjen e hekurit dhe shkaktojnë një sërë çrregullimesh metabolike.

Karakteristikat dietike për aneminë tek gratë e moshuara

Faktorët që çojnë në zhvillimin e hemoglobinës së ulët në pleqëri mund të përfshijnë:

• përtypja e dëmtuar e ushqimit për shkak të problemeve dentare, përjashtimi i një numri ushqimesh për këtë arsye;
• ushqim monoton;
• sëmundjet e stomakut, zorrëve, fshikëzës së tëmthit, pankreasit;
• përdorimi i shumë medikamenteve për një periudhë të gjatë kohore.

Krijimi i menysë

Në pleqëri, baza e dietës duhet të jetë perimet, drithërat, produktet e qumështit dhe peshku. Sigurohuni që të konsumoni çdo ditë ushqimet dhe pijet e mëposhtme:

• kurset e para me zarzavate;
• peshk, mish pa dhjamë me një sallatë me perime të freskëta (nëse përtypja është e dëmtuar, grijini ato), të kalitur me lëng limoni;
• gjizë, kefir në një vakt të veçantë;
• hikërror dhe tërshërë;
• sallatë me alga deti;
• varietete të errëta të mjaltit (hikërror, çikore);
• rrush pa fara e zezë, chokeberry;
• fruta të thata;
• arra dhe fara të bluara;
• perime të ziera dhe të ziera;
• tava me kunguj dhe fruta të thata;
• zierje trëndafili;
• lëngje nga mollët dhe karotat.

Pjatat me yndyrë, pikante, sheqeri dhe mielli i bardhë, si dhe produktet e ëmbëlsirave janë hequr plotësisht nga menyja.

Shembull diete dhe recetash

Për të krijuar një menu, mund të përdorni panelin e përafërt të ushqimit të mëposhtëm:

• tërshërë me pelte rrush pa fara, infuzion trëndafili;
• tavë gjizë me dardha, kos;
• borscht me fasule, qull hikërror me arra dhe barishte;
• qull kungull me kumbulla të thata, lëng molle;
• sallatë pike e zier, kastravec, panxhar dhe alga deti;
• Ryazhenka

Pelte me rrush pa fara

Për përgatitje do t'ju duhet:

• manaferrat e rrushit të zi - gjysmë gotë,
• gotë uji,
• agar-agar - një lugë çaji e mbushur,
• stevia – 4 tableta ose një lugë gjelle fruktozë.

Hidhni agar-agar me ujë dhe lëreni mënjanë për një orë. Shpërndani stevian në një gotë me ujë, shtoni rrush pa fara dhe lëreni të ziejë. Grini manaferrat dhe fërkojeni lëngun përmes një sitë. Përziejini me agar-agar të fryrë dhe ngroheni përsëri, por mos zieni. Hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.

Qull hikërror me arra dhe barishte

Për këtë vakt të pasur me hekur duhet të merrni:

• hikërror - 100 g,
• ujë të valë të kripur - 200 ml,
• arra - 50 g,
• majdanoz, cilantro dhe kopër - 10 g secila,
• gjysmë thelpi hudhër,
• lëng limoni - lugë çaji.

Arrat bluhen në mulli kafeje ose bluhen në llaç. Hidhni drithërat në ujë të vluar, gatuajeni për 15 minuta dhe mbulojeni tiganin e mbyllur për gjysmë ore. Qullës së përfunduar i shtohen arrat e bluara dhe cilantro të grira hollë, hudhra e shtypur dhe lëng limoni.

Ushqyerja për aneminë tek gratë shtatzëna

Mungesa e qelizave të kuqe të gjakut dhe hemoglobinës ndikon negativisht jo vetëm në gjendjen e gruas, por gjithashtu përbën një kërcënim për zhvillimin e fëmijës. Grupi me rrezik të lartë përfshin pacientët me sëmundjet e mëposhtme:

• inflamacion i veshkave, nefropati;
• infeksionet;
• bajamet kronike, reumatizma, defekte të valvulave të zemrës;
• çrregullime të tretjes për shkak të gastritit, enteritit, kolitit;
• gjakderdhje e rëndë e mitrës para shtatzënisë.

Anemia e mungesës së hekurit shpesh gjendet tek gratë me polihidramnios, shtatzëni të shumëfishta, shtatzëni të përsëritura gjatë ushqyerjes me gji, lindje të shpeshta dhe gjithashtu në prani të një historie të:

• anemi me hemoglobinë nën 120 g/l;
• toksikoza e gjysmës së parë;
• kërcënime për ndërprerje.

Enët e lejuara dhe të ndaluara

Dieta për aneminë tek gratë shtatzëna bazohet në produktet e mëposhtme:

• varietete të ligët të peshkut dhe mishit;
• produkte të freskëta të qumështit;
• agrume, piper zile, rrush pa fara, boronicë, kokrra trëndafili, manaferra, manaferra, qershi (përmbajnë vitaminë C dhe acide organike);
• burimet e hekurit dhe vitaminave B - hikërror, bollgur, meli, bizele jeshile, zarzavate me gjethe;
• e pasur me vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për formimin e hemoglobinës - patëllxhanë, kungull, kungull i njomë, domate, bishtajore, alga deti.

Nuk rekomandohet ndryshimi dramatik i dietës gjatë shtatzënisë, por duhet të hani sa më shumë perime dhe fruta të freskëta, manaferra dhe të përgatisni sallata ose lëngje prej tyre. Në këtë rast, theksi duhet të vihet tek frutat e stinës që rriten në zonën e banimit. Është e rëndësishme të përpiqeni të hiqni plotësisht "mbeturinat" e ushqimit nga dieta juaj:

• ushqime të konservuara, produkte gjysëm të gatshme;
• salca të gatshme;
• salsiçe, të tymosura;
• të gjitha produktet ruajtje afatgjatë me konservues të shtuar;
• që përmban ngjyra dhe shije;
• Ushqim i Shpejtë;
• yndyrë shtazore;
• ëmbëlsira, pasta me krem.

Ushqyerja për aneminë tek gratë e moshuara dhe gratë shtatzëna - menuja e mostrës

Për të ndërtuar një dietë terapeutike për aneminë, mund të përdorni planin e mëposhtëm të të ushqyerit:

• qull hikërror me kumbulla të thata, lëng molle;
• sallatë me domate, djathë të butë, zarzavate sallate, pelte me lëng boronicë;
• borscht me salcë kosi, pulë helmuese me selino dhe sallatë karrota;
• tavë gjizë me fruta të thata, kos;
• patëllxhanë të mbushur, peshk të zier, çaj trëndafili;
• kefir.

Patëllxhanë të mbushur

Për këtë pjatë ju nevojiten:

• patëllxhanë - 3 të vogla ose të mesme (është më mirë të zgjidhni të rinjtë);
• djathë feta - 150 g;
• domate - 5 copë;
• qepë vjollcë - 1 copë;
• farat e lulediellit - dy lugë të grumbulluara;
• një tufë zarzavate të përziera (ndonjë);
• borzilok - 1 degëz;
• nenexhik - 1 degëz;
• arrëmyshk - një çerek lugë çaji;
• vaj ulliri - një lugë gjelle;
• kripë për shije.

Thithni farat e lulediellit në ujë gjatë natës. Pritini patëllxhanët, hiqni tulin me një lugë, mbulojeni me kripë për 10 minuta. Më pas e presim sa më imët dhe e kaurdisim me qepë të grirë hollë. Qëroni domatet, vendosini në ujë të vluar për 1 minutë dhe grijini trashë. Shtoni domatet, barishtet e copëtuara (përveç borzilokut dhe nenexhikut) dhe arrëmyshkun në tiganin me qepët dhe tulin e patëllxhanit. Ziejeni masën për 10 minuta, përzieni me farat dhe djathin e grirë.

Mbushim patëllxhanët me këtë masë dhe i pjekim në furrë (lyejmë lehtë tavën) për 45 minuta në 180 gradë. Lëreni të ftohet dhe spërkatni me nenexhik dhe borzilok të freskët gjatë servirjes.