สูตรแพนเค้กเนื้อสับ วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับหรือปลา สูตรที่มีเนื้อไก่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แพนเค้กเป็นอาหารที่แทบจะปฏิเสธไม่ได้ ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้หลายวิธี: ด้วยน้ำและนม ด้วยเคเฟอร์ หรือจะใส่หรือไม่มีไส้ก็ได้ เราสามารถพูดคุยได้มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่วันนี้เรามีแพนเค้กสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการนวดแป้งเตรียมไส้และเสิร์ฟแพนเค้กที่น่าทึ่งสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

คุณจะต้องการ:
สำหรับแพนเค้ก:
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้ง – 9 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

- เนื้อสับ – 300 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 หัว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลาง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้พักให้เย็น

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กกันดีกว่า เทนมอุ่นลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป

ตีทุกอย่างเบา ๆ ร่อนแป้งลงไปผัดจนก้อนละลายหมดแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงไปผัด

อัดจาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟเบา ๆ ใช้มือข้างหนึ่งถือกระทะอีกมือหนึ่งตักแป้ง (ประมาณครึ่งทัพพี) เทแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วบิดกระทะเล็กน้อยกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง

ด้วยวิธีนี้ให้อบแพนเค้กที่เหลือ วางเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วจำนวนเล็กน้อยไว้บนขอบของแพนเค้ก

เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วพร้อมเนื้อบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมร้อน

บำรุงและเรียบง่ายมาก - ข้อดีหลักของแพนเค้กสับ เราขอเชิญชวนให้คุณลองอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบเพื่อค้นหาอาหารจานโปรดของคุณ และถ้าคุณทดลองกับซอส คุณจะต้องเลียนิ้วเลย!

สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ไข่ -	3 ชิ้น
เนื้อดิน -	400 ก
น้ำเดือด -	120 มล
หัวหอม -	1 ชิ้น
น้ำตาล -	15 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน -	20 มล
เกลือ -	5 ก
แป้ง -	320 ก
น้ำนม -	320 มล
พริกไทยดำ -	4 ก
เวลาทำอาหาร: 30 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 197 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสับ:

แพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว

นม 420 มล.
แป้ง 340 กรัม
2 ไข่;
น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
1 หัวหอม;
ข้าว 60 กรัม (ไม่นึ่ง);
หมูและเนื้อสับ 180 กรัม
น้ำมันหมู 20 กรัม

เวลา – 40 นาที

แคลอรี่ – 226.

การตระเตรียม:

ในชามลึกขนาดเล็กผสมนมกับไข่ใส่เกลือ
ร่อนแป้งที่นี่แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นอบแพนเค้กเติมน้ำมันหากจำเป็น
นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ละลายน้ำมันหมูในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันได้
วางเนื้อสับไว้ที่นี่แล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย ของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหย
จากนั้นใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมนิ่ม
ใส่ข้าวลงไปผัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำให้สูงกว่าซีเรียลหนึ่งนิ้ว
ปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม จากนั้นจึงย้ายข้าวไปใส่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่เครื่องเทศต่างๆ แล้วปิดเตา
ใส่ไส้สองสามช้อนลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อในหลอดหรือซอง
หากต้องการให้อุ่นเนยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

แพนเค้กกับไก่สับและสมุนไพร

4 ไข่;
1 หัวหอม;
ผักใบเขียว 60 กรัม
เนื้อไก่ 2 ชิ้น
นม 650 มล.
น้ำแร่ 170 มล.
น้ำตาล 7 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
แป้ง 340 กรัม

เวลา – 35 นาที

แคลอรี่ – 152.

การตระเตรียม:

ล้างผักใบเขียวและเด็ดใบออก วางไว้ในชามเครื่องปั่นแล้วเทน้ำแร่ลงไป
ใช้เครื่องปั่นแช่ใบบด ขอแนะนำให้น้ำอัดลม
จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะเทนมครึ่งลิตรตีไข่สามฟองใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ร่อนแป้งและผสมมวลทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ทิ้งก้อน
พักแป้งไว้ประมาณสี่สิบนาทีจากนั้นทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
ตัดเส้นเลือดส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วล้างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
จากนั้นผสมเนื้อสับกับหัวหอมที่เย็นแล้วใส่เครื่องเทศต่างๆ
เทนมลงในเนื้อน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย เพิ่มเป็นส่วน ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่อง คุณควรไส้เนื้อเหลว
ตีไข่ลงในนมที่เหลือ (ประมาณ 50 มล.) แล้วผสมในชามแยก
ใส่เนื้อสัตว์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไปครึ่งหนึ่งของแพนเค้กแล้วพับครึ่ง
ทาครึ่งช้อนนี้ลงบนแพนเค้กที่พับไว้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด
จุ่มมุมที่เกิดลงในนมและไข่
ทอดมุมทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กยัดไส้ปลาสับ

แป้ง 440 กรัม
เนื้อปลากะพง 450 กรัม
น้ำตาล 15 กรัม
3 ไข่;
มาการีน 25 กรัม
โซดา 5 กรัม
นม 440 มล.
1 หัวหอม;
3 หัวหอมสีเขียว

เวลา – 30 นาที

แคลอรี่ – 154.

การตระเตรียม:

ในชามลึกผสมไข่แล้วเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
เพิ่มนมครึ่งหนึ่งแล้วร่อนแป้งที่นี่ทันทีผสมกับที่ตี
เพิ่มส่วนที่สองของนมแล้วเติมโซดาผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่ต้องพลิกกลับ
ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งหัวหอมและปลาไปพร้อมกันจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลา
ล้างและสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ใส่ปลาและเติมน้ำเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางส่วนผสมปลาไว้บนด้านที่ยังไม่ได้ทอดของแพนเค้ก พับเป็นซอง
อุ่นมาการีนในกระทะแล้วทอดซองในนั้น เสิร์ฟร้อนด้วยเนยละลาย

ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งแพนเค้กตามที่ระบุในสูตร หากคุณมีสูตรแพนเค้กแสนอร่อยเป็นของตัวเองอยู่แล้วคุณก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือมีน้ำตาลเล็กน้อย

คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้ไม่เพียงแต่ด้วยนมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว น้ำแร่ และเวย์ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ไส้ที่มีให้เลือกหลากหลายเหมือนกัน: หมูสับและเนื้อวัวสามารถแทนที่ด้วยกระต่าย, เนื้อแกะ, ไก่งวงได้เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันอย่างน้อยร้อยละเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ไม่แห้ง

หัวหอมยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยดังนั้นคุณต้องใช้หรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อน ควรเติมครีมเปรี้ยวเมื่อทอดเนื้อสัตว์ต้องเคี่ยวเล็กน้อย ควรพิจารณาว่าไส้นั้นจะมีของเหลวมากกว่า แต่จะดูดซับเครื่องเทศได้ดีกว่า ใส่สมุนไพรหรือพริกจะอร่อยที่สุด

ทางที่ดีควรอุ่นแพนเค้กด้วยเนื้อสับในเนย เพราะมันจะ "ปิดผนึก" ซองจดหมายและป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน เปลือกที่ได้นั้นไม่ทิ้งโอกาสให้ไส้ "หลุด" เข้าไปในกระทะ ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อระเหยหมดแล้ว จานก็จะอุ่นเพียงพอ

คุณสามารถจับคู่สูตรแพนเค้กกับซอสแสนอร่อยได้ ที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับเกลือหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด แต่คุณยังสามารถต้มครีมกับเครื่องเทศ ซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยว และเตรียมน้ำสลัดครีมเห็ดได้ จากนั้นแม้แต่แพนเค้กที่มีไส้ก็จะกลายเป็นอาหารกูร์เมต์และมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น!

แพนเค้กน่าจะเป็นที่รักของทุกครอบครัว มีสูตรแพนเค้กมากมาย แต่อยากแบ่งปันสูตรที่เคยเรียนมาจากแอฟริกาเหนือ สูตรนั้นง่ายและเตรียมง่ายกับเรา ในอีกด้านหนึ่ง - แพนเค้กธรรมดาที่มีเนื้อสับและอีกด้านหนึ่ง - เป็นอาหารจานใหม่ที่น่าลิ้มลอง สิ่งสำคัญคือการพยายามเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นธรรมดาผสมกับนมและไข่

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมเครื่องเทศลงในแป้ง - ขมิ้นและพริกป่น พวกเขาจะเพิ่มทั้งสีและรสชาติ ใส่แป้ง เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในนมและไข่

ผสมแป้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ รวดเร็ว สะดวก ไม่เป็นก้อน เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วเริ่มอบแพนเค้กธรรมดาในกระทะ

ปิดด้วยจานในขณะที่เราทำไส้เนื้อสับแสนอร่อย

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะทันที: เนื้อสับ หัวหอมสับ กระเทียมและมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้เนื้อสับที่มีไขมันมากขึ้นได้เนื่องจากจานนี้เสิร์ฟร้อน เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนระเหยหมด

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมสมุนไพรสดที่สับละเอียด จะเพิ่มทั้งรสชาติและกลิ่นหอม

วางชิ้นเนื้อสับไว้ด้านข้างของแพนเค้ก

ม้วนปอเปี๊ยะแต่ละอันให้แน่น ตัดขอบแล้วตัดม้วนแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง

วางแพนเค้กขนาดเล็กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อสับบนถาดอบหรือในจานอบ หรืออย่างที่ฉันทำ โดยแบ่งแพนเค้กออกเป็นส่วนๆ แล้วอบในจานโดยตรง บีบซอสมะเขือเทศลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น

โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที สิ่งสำคัญคือชีสละลาย

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ ขณะที่ชีสยังยืดอยู่

อร่อย!

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถร่วมกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในการเตรียมแพนเค้กได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนต่อไปกำลังทอดอยู่ ก็มีคนต้องห่อไส้ลงไป! Empanadas สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

นม 1 ลิตร
2 ไข่;
แป้ง 300 กรัม
พลัม 150 กรัม น้ำมัน;
เกลือ 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งและ 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
1 หัวหอม

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ ผสมกับที่ตี เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่ละลายให้เติมนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากแก่จาน คุณสามารถปล่อยให้ชงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ (พริกไทยหรือชุด “สำหรับเนื้อสัตว์”) หากต้องการ

ในขณะที่ไส้เนื้อทอดให้อบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้วางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแพนเค้กแล้วห่อในซอง

ในบันทึก ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านจนกรอบ

สูตรที่มีเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายจาน:

หัวหอม 2 ชิ้น;
เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น;
พริกไทยดำ;
ลอเรล;
เกลือ;
น้ำมัน;
ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยใช้วิธีการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้

วิธีทำไส้ไก่มีดังนี้:

ขั้นตอนแรกคือการต้มไก่ จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย (สำหรับเนื้อ 1 ชิ้น เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ) ใส่พริกไทยและใบกระวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ด
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะร้อนที่เต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เติมเนยสองสามก้อนเพื่อทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น
ในขณะที่เนยกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อบางที่เย็นลงแล้วทอดสักครู่

ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไส้ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม

ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยมาก:

เนื้อสับ 1,500 กรัม
2 ประตู ลุค;
เห็ดใด ๆ 700 กรัม
พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
น้ำมัน.

ขั้นแรกเราเตรียมเห็ด: ตัดส่วนที่บกพร่องออก, ล้างพวกมัน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับและเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก มันสำคัญมากที่จะต้องคนไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยากและสะดวกในการใช้ในภายหลัง ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดลงไปปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้ก็พร้อมใช้

พร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการกรอกแพนเค้ก - ด้วยกะหล่ำปลี:

2 แครอท
1 เฉลี่ย หัวหอม;
กะหล่ำปลี 300 กรัม
หมูสับ 700 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเปรี้ยวหวาน;
เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกเตรียมการทอดแบบง่าย ๆ - สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีแล้ววางไว้พร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิทและเนื้อสับสุก

พร้อมเนื้อและไข่

4 ไข่ (ต้มสุก);
พวงหัวหอม;
หัวหอม;
เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่ขมิ้น ไข่ต้มสุกก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์แล้วทอด นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะขาด

ในบันทึก หากไส้ดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อน

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa ในตอนของเธอเรื่อง "Eating at Home"

ประกอบด้วย:

เกลือทะเล 5 กรัม
แป้งบัควีท 50 กรัม
แป้งสาลี 120 กรัม
แป้งโฮลวีต 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 มล.
นม 500 มล.
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำตาลผง 10 กรัม
3 ไข่;
เนย 100 กรัม ลูกพลัม;
น้ำมันพืช 20 มล

คุณต้องละลายเนย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ เทแป้งและเนยที่ละลายแล้วลงไปครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้เรานำความสม่ำเสมอมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำโดยเติมนมทีละน้อย ผู้เขียนแนะนำ: ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้ แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้น ออกจากกระทะได้ดีขึ้น และได้สถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง

ทอดแพนเค้กตามปกติ พวกเขาจะมีลักษณะ "กระ" เล็กน้อยด้วยแป้งบัควีท

เราล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องหวานก็ได้

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อต้ม 400 กรัม
มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
หอมใหญ่ขนาดกลาง;
พริกไทยป่น;
เกลือ.

หั่นเนื้อต้มและผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในชามเครื่องปั่น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมะรุม

ตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์

กฎหลักสำหรับ Empanadas เผ็ดคือต้องไม่หวานเกินไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) คุณต้องเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะดูจืดชืดเล็กน้อย

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีต่างๆในการเตรียมแป้งได้:

ตามสูตรดั้งเดิม (น้ำ/นม ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล)
ด้วยแป้ง
ด้วยน้ำอัดลม
ด้วยน้ำเดือด

ในตัวเลือกใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากหากไม่มีไข่แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ คุณต้องทอดแพนเค้กบาง ๆ เพื่อที่จะได้ไม่หนาเกินไปเมื่อห่อ

สวัสดีทุกคน!! วันนี้เราจะทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ ฉันคิดว่าหลายๆ คนชอบขนมชนิดนี้เพราะความเรียบง่าย ความเร็ว และความอร่อย นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่สามารถเตรียมขนมดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตได้เพียงแค่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง

คุณไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้หากคุณรู้วิธีทำแป้งที่เหมาะสมและอบแพนเค้ก หากคุณลืมเคล็ดลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู คุณสามารถฟื้นฟูความจำและอ่านหมายเหตุเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งและ

ด้วยการเติมทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าคุณจะปรุงจากเนื้อสัตว์ชนิดใด จากนั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ ใส่ผักและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ หรือจะใส่เนื้อสับล้วนๆ และอย่าลืมเสิร์ฟซาวครีมหรือซอสเผ็ดกับจานด้วย!!

ก่อนอื่น ฉันอยากจะนำเสนอขนมของเราในรูปแบบที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจที่สุดให้กับคุณ คุณจะใช้เวลาขั้นต่ำ แต่จะจัดเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 2.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
หมูสับ - 450 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
กระเทียม – 2 ชิ้น..

วิธีทำอาหาร:

1. นำจานลึกหรือกระทะ ตีไข่ ใส่น้ำตาล และเกลือ 0.5 ช้อนชา เทน้ำและนมลงไป ปัดโดยใช้ที่ตี จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนทั้งหมดหายไป ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และทอดแป้งเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ต่อไปมาเตรียมไส้และปล่อยให้แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหมูสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและหัวหอมสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

4. ในตอนท้าย ใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

5. มาเริ่มห่อขนมกันดีกว่า ใส่ไส้ 2 ช้อนชาลงบนตอร์ติญ่า พับด้านบน ด้านข้าง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. ทอดแพนเค้กที่รีดแล้วในกระทะทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟ

สูตรพร้อมนมและเนื้อสับ

ตัวเลือกอันละเอียดอ่อนนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เนื่องจากแพนเค้กยัดไส้ดังกล่าวสามารถสำรองไว้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ และเมื่อคุณต้องการนำออกมา ให้ตั้งไฟในกระทะให้ร้อนแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

นม – 1 ลิตร;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 0.5 ช้อนชา;
แป้ง – 17 ช้อนโต๊ะ;
เนื้อสับ – 400 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม เติมโซดาและเกลือ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง

2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ เติมลงในของเหลว คนตลอดเวลา เทนมที่เหลือออก

3. ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณควรมีแป้งเหลว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และอบแพนเค้ก

5. วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย

6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อทอดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ

7. วางไส้ลงบนขอบด้านหนึ่งของแฟลตเบรด แล้วม้วนส่วนที่เล็กกว่าขึ้น

9. ขนมยัดไส้สามารถทอดในเนยก่อนเสิร์ฟ อร่อย!!

วิธีทำแพนเค้กตามสูตรคุณยาย

และตอนนี้ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อยเราจะเตรียมจานที่มีกวางสับ นี่เป็นวิธีที่คุณยายของฉันอบขนมนี้เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก หากไม่มีเนื้อสับประเภทนี้ ให้แทนที่ด้วยเนื้อปกติ เนื้อวัว หมู หรือผสม

อย่าลืมเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แม้ว่าคุณจะเตรียมเนื้อสับไว้แล้ว แต่คุณก็ต้องบดด้วย จากนั้นไส้จะกลายเป็นร่วน

วัตถุดิบ:

กวางเรนเดียร์สับ - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำ- รสชาติ;
น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. ควรทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว

3. ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้เตรียมแป้งแพนเค้ก ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

4. ใส่นมและน้ำลงไป คนและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

5. ทอด “ดวงอาทิตย์” ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. วางไส้ที่ขอบแล้วห่อไว้

7. หากต้องการคุณสามารถทอดเนยเพิ่มเติมได้

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมเนื้อและข้าว

ฉันชอบทำผลิตภัณฑ์ของเราด้วยการเติมข้าวนุ่มลงไปด้วย เมื่อมีแขกจำนวนมากมาหาเราอาหารอันโอชะดังกล่าวช่วยฉันได้เพราะหลังจากกินแพนเค้กที่มีไส้ไปสองสามครั้งทุกคนก็ยังคงอิ่มและสนองความหิวอย่างรวดเร็ว สำหรับคุณ เนื้อเรื่องโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจาน:

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสับซึ่งทำจากเนื้อต้มก็อร่อยมากเช่นกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแพนเค้กเหล่านี้จะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำกว่ามาก ลองมันบางทีมันอาจจะเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
นม - 500 มล.
น้ำ - 500 มล.
น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ;
เนื้อ - 500 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมไข่กับนมและน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสม

3. ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืช ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

4. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงอบขนมตามปกติ

5. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับเทน้ำซุปเล็กน้อย หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

6. จากนั้นห่อไส้ลงในแพนเค้ก ทอดในน้ำมันพืช

7. ช่างสวยงามเหลือเกิน

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและไข่

ตอนนี้ฉันต้องการเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างในที่ทำงาน และถ้าคุณทอดขนมในกระทะคุณจะได้เปลือกที่กรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ มันอร่อยมากฉันแนะนำให้ทุกคนลอง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 4 ชิ้น;
นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 6 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ..

สำหรับการกรอก

เนื้อต้ม - 500 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เนย - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีตามลำพัง

2. แตกกระทะแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมู เทแป้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ปิดแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อที่ว่าในขณะที่เตรียมไส้ไส้จะไม่แห้งและนิ่ม

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

5. บดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

6. ขูดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดละเอียดรวมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

9. จากนั้นให้ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

ไส้จะน่าพอใจและอร่อยมากถ้าคุณใส่เห็ดลงในเนื้อ นอกจากนี้ ให้เลือกเห็ดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชานเทอเรล ดูเนื้อเรื่องแล้วทำกินเพลินๆ!!

แพนเค้กนมแสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อและกะหล่ำปลี

และสูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีสดทุกคนโดยเฉพาะ หากคุณทำทุกอย่างตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายเหล่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จ ซื้อของมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันเถอะ!!

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
เกลือ - 2 หยิก;
เนื้อ - 150 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในจานลึกใส่เกลือแล้วตีไข่

3. นวดแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วกระจายให้ทั่วเส้นรอบวง

5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

6. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผักแล้วทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาที

9. ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

10. วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อ

11.จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ!!

วิธีเตรียมแพนเค้กสำหรับยัดไส้เนื้อและชีส

และสุดท้าย ตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชอบ เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของชีส ฉันจึงเพิ่มมันลงในไส้แพนเค้กเป็นระยะ ฉันชอบรสชาติของชีสละลายที่มีเนื้อและแป้งบาง ๆ แล้วคุณล่ะ??

วัตถุดิบ:

น้ำ - 250 มล.
นม - 250 มล.
แป้ง - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
เนื้อหมู - 550 กรัม;
ฮาร์ดชีส - 120 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน

2.จากนั้นผสมนม ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วเทน้ำมันพืชลงไปในที่สุด แป้งควรเป็นของเหลว ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวสับละเอียด ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที