อาหารที่ทำจากปลาหลากหลายชนิดจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดที่สวยงามที่สุด บุฟเฟ่ต์คานาเป้และแซนด์วิช สเต็ก ปลาแอสปิค เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน อบในแป้ง - ปลาแดงอร่อยทุกรูปแบบ! ปลาแซลมอนอบหรือปลาแซลมอนเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับนักชิม

วิธีปรุงปลาแดงในเตาอบ

การอบขนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษจากแม่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงและความอดทนเพียงเล็กน้อย ก่อนอบต้องทำความสะอาดปลาโดยเอาเครื่องในและกระดูกขนาดใหญ่ออก คุณสามารถปรุงทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุงแต่ง หรือยัดไส้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เห็ด ชีส ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และผัก การปรุงปลาแดงในเตาอบจะง่ายและรวดเร็วหากคุณพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและทำตามคำแนะนำ

อบนานเท่าไหร่

เพื่อกำหนดเวลาอบปลาที่เหมาะสมที่สุด คุณต้องคำนึงถึงขนาด น้ำหนัก และความหลากหลายของปลาด้วย ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ปลาแซลมอนสีชมพู - 30-40 และปลาเทราท์อบเป็นเวลา 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง เพื่อกำหนดระยะเวลาในการปรุงปลาในเตาอบ คุณต้องเน้นไปที่วิธีการปรุง: การอบทั้งตัว (สูงสุด 50 นาที) สเต็กหรือยัดไส้

ปลาแดงในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลาแซลมอนถือเป็นปลาสีแดงที่มีเกียรติที่สุดในบรรดาปลาสีแดงทุกชนิด ปลาชนิดนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: สามารถเค็ม, อบเป็นชิ้น, ยัดไส้, ปรุงเป็นสเต็กหรือบาร์บีคิว สูตรการปรุงปลาแดงในเตาอบนั้นง่าย: ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนปรุงรสและอบบนตะแกรงหรือด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด

ตรวจสอบสูตรที่จะทำให้อร่อยด้วย

ในกระดาษฟอยล์

อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยน่าจะเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด ข้อดีของสูตรนี้คือปลาสีแดงในกระดาษฟอยล์สามารถอบเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในเตาอบ ทั้งแซลมอนสีชมพูราคาประหยัดและแซลมอน แซลมอน และปลาเทราท์แสนอร่อยนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว (อย่าสับสนกับปลาเทราต์แม่น้ำ เพราะเป็นปลาสีขาว) ขั้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทยขาว โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ หรือผักชี

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 5 สเต็ก;
• หัวหอมหวาน – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสสเต็กปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือตามชอบ
2. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ตัดแผ่นฟอยล์ขนาด 10 x 10 เซนติเมตรจากม้วนฟอยล์แล้วทาน้ำมันเบา ๆ
4. วางสเต็กบนกระดาษฟอยล์แล้วพับตามขอบ ส่งไปอบที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที

เนื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการอบปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์คือปรุงโดยใช้น้ำผลไม้ผสมเอง โดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ เพียงโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลหยาบ เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกเร็วมากในเตาอบ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 800 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง หากใช้สเต็ก ให้ปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิม
2. เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นแล้วหมักไว้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
3. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบที่ฉีดน้ำเล็กน้อย
4. อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-190C
5. เมื่อเสิร์ฟ ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกและตกแต่งปลาแซลมอนด้วยมะนาวฝานหรือสมุนไพรเล็กน้อย

ด้วยมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเตรียมสิ่งที่อร่อยและอร่อยอย่างรวดเร็วสำหรับการมาถึงของแขก ปลาอบกับมันฝรั่ง - ตัวเลือกที่ดีที่สุด ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนที่มีราคาถูกกว่า แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อย คุณเพียงแค่ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางมันฝรั่งเทซอสแล้วอบใต้เปลือกชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• นม – 180 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ชีส – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายซากปลาแซลมอนสีชมพู เอาเกล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร
2. ทาน้ำมันในกระทะบริเวณที่ปลาจะอบด้วยเนย แล้ววางแซลมอนสีชมพูลงไป
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนปลาแซลมอนสีชมพู
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
5. ผสมนมและไข่ด้วยการตี เทซอสนี้ลงบนปลาแซลมอนสีชมพู
6. ส่งแบบฟอร์มด้วยปลาแซลมอนสีชมพูไปอบที่อุณหภูมิ 180-190C เป็นเวลา 40 นาที
7. เมื่อจานเกือบพร้อม ให้โรยด้วยชีสขูดและราดด้วยเนยละลาย

ด้วยผัก

เพื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้ ปลาในตระกูลปลาแซลมอนจึงเหมาะสม: ปลาแซลมอนรมควัน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพู และอื่น ๆ เวอร์ชันคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาแซลมอนรมควัน เนื้อของมันนุ่มกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ภาพถ่ายปลาแซลมอนรมควันและสูตรอาหารที่อธิบายวิธีปรุงปลาอย่างถูกต้องมีอยู่ในตำราอาหาร ปลาสีแดงพร้อมผักในเตาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยชีสในขั้นตอนสุดท้ายของการอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนรมควัน – 700 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นส่วน ๆ (คุณสามารถทิ้งกระดูกไว้ได้) โรยด้วยน้ำมะนาว
2. ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกหัวหอม, แครอท, สับละเอียด ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและลวกประมาณ 5-10 นาที
5. กรอกแบบฟอร์มด้วยปลาแซลมอนชุบแป้งทอด วางผักไว้ด้านบน
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักอื่นๆ.
7. ตีไข่ด้วยครีมใส่เกลือ เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยซอสนี้แล้วกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
8. อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180C ในขั้นตอนสุดท้ายโรยด้วยชีส

แซลมอน

นักโภชนาการกล่าวว่าปลาแซลมอนอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก การปรุงแซลมอนในเตาอบใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมของอาหารก็เรียบง่ายและราคาไม่แพง เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับผักกับข้าวและซอสเปรี้ยวหวานหรือครีมจากนั้นปลาก็จะกลายเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 750 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 25 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ คุณสามารถใช้เนื้อปลาได้ แต่ต้องลดเวลาในการอบลงไม่เช่นนั้นอาจแห้งเกินไป
2. ผสมสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ ถูส่วนผสมบนสเต็กทั้งสองด้าน เทน้ำมะนาว
3. หมักปลาไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. วางหัวหอมไว้บนแต่ละชิ้น วางบนแผ่นฟอยล์ แล้วพับขอบ อบปลาแซลมอนประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

สเต็กปลาแซลมอน

เนื้อปลาที่มีไขมัน นุ่ม และชุ่มฉ่ำดูเหมือนจะห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรหากคุณอบสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบอย่างเหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่นักชิมชอบมันมาก พริกไทยเลมอน ผักชีลาวแห้ง และพาร์สลีย์ใช้ได้ผลดี คุณสามารถซื้อส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับอาหารประเภทปลาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 5 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 3 หยิก;
• พริกไทยดำมะนาว - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนกระดาษอลูมิเนียม ในการอบสเต็ก คุณจะต้องใช้แผ่นฟอยล์ขนาดเท่าหน้าแนวนอน
3. โรยปลาแซลมอนด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วห่อซอง
4. อบสเต็กเป็นเวลา 25 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180C

ภายใต้น้ำดอง

ปลาชนิดใดก็ได้ที่สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ แต่ปลาแซลมอนจะอร่อยเป็นพิเศษ การปรุงปลาแดงในเตาอบใช้เวลาไม่นาน และขอแนะนำให้ใช้ข้าวกับผัก (เช่น ถั่วลันเตาหรือข้าวโพด) เป็นกับข้าวเพื่อทำให้ขนมดูสดใสและหรูหรา ในสูตรนี้น้ำดองสำหรับปลาในเตาอบประกอบด้วยมัสตาร์ด แต่คุณสามารถทดลองได้โดยเลือกเช่นแครอทขูดกับปาปริก้าหวานจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 600 กรัม;
• มัสตาร์ดดิจอง (หวาน) – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษ
2. วางแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้วทาน้ำมันเบา ๆ
3. วางสเต็กบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดที่ผสมไว้ทุกด้าน
4. โรยปลาแซลมอนด้วยสมุนไพรแห้งและเกลือ ส่งเนื้อไปอบที่ 190C เป็นเวลา 15-20 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรเด็ดสำหรับเวลาที่คุณไม่มีเวลายืนหน้าเตา สิ่งที่คุณต้องทำคือทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพู ปรุงรสและปรุงจนสุก ปลาอบในครีมเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและแนะนำให้เสิร์ฟผักและสมุนไพรเป็นกับข้าว คุณสามารถปรุงอาหารประเภทอื่นได้ในลักษณะเดียวกัน: แซลมอน, แซลมอน, เบลูก้า, สเตอร์เล็ต - ผลลัพธ์จะอร่อยเสมอ!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาแซลมอนสีชมพูให้สะอาด ขจัดเกล็ด ขจัดครีบ หัว และอวัยวะภายในออก เช็ดปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดซากเป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร
3. ถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักไว้ประมาณ 5-7 นาที
4. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมัน
5. ผสมกระเทียม, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือผ่านการกด หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ซอสไม่ข้นจนเกินไป
6. วางสเต็กบนถาดอบแล้วเทซอสลงไป อบแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 190C

สเต็กปลาแซลมอนชุมชื่น

แม่บ้านมักถามถึงวิธีการอบปลาแดงในเตาอบเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำและคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาที่อร่อยมากและสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีพิเศษพร้อมน้ำจิ้มรสหวานและงา สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศแล้วโรยด้วยเมล็ดพืช เสิร์ฟจานปลากับบรอกโคลีนึ่งหรือถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนรมควัน – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 6-7 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ด กระเทียมสับละเอียด น้ำผึ้งเหลว ซีอิ๊ว เกลือ และเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน คนซอสให้เข้ากัน
2. ล้างปลาแซลมอนชุมพรที่เตรียมไว้ ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตรให้เรียบร้อย
3. แปรงทั้งสองด้านของสเต็กด้วยซอส วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบปลาแซลมอนที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้โรยสเต็กด้วยเมล็ดงา

ค้นหาสูตรการทำอาหารเพิ่มเติม

ในซอสครีม

ปลาในซอสครีมในเตาอบได้กลายเป็นศิลปะการทำอาหารคลาสสิกไปแล้ว ร้านอาหารทุกแห่งในโลกรู้วิธีปรุงอาหาร ครีมเพิ่มความนุ่มและรสชาติพิเศษให้กับเนื้อปลาทำให้น่ารับประทานและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับได้หากต้องการในจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดง – 800 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา:
• ครีม – 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 30 กรัม;
• พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและตัดซากเพื่อให้วางบนถาดอบได้สะดวก
2. เตรียมซอส: ผสมครีม เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพรสับหรือแห้ง เพิ่มมัสตาร์ด - มันจะเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับจาน ผสมซอสให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง
3. วางสเต็กบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก เทซอสครีม ใส่พริกไทยและใบกระวาน
4. ส่งแบบฟอร์มพร้อมกับปลาไปอบที่อุณหภูมิ 180-190C เป็นเวลา 25-40 นาที คุณสามารถเก็บซอสบางส่วนไว้เพื่อเสิร์ฟแยกกันได้

เมนูปลาแดงในเตาอบมีหลากหลายและน่ารับประทาน มีปลาอร่อยๆ มากกว่าร้อยชนิดเพียงอย่างเดียว ใช้สำหรับเตรียมเนื้อทอด หม้อปรุงอาหาร อาหารอบ และสเต็กที่มีชื่อเสียง ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนมักจะอบกับน้ำหมัก ซอสต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงแสนอร่อย

เพื่อให้ปลาแดงในเตาอบอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องรู้เคล็ดลับของเชฟ:

• เลือกปลาแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เพราะจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติดีกว่า
• ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนสามารถทอดได้โดยกลิ้งแป้ง แต่ทางที่ดีควรเสิร์ฟแบบอบ
• หากคุณต้องการเพิ่มความเป็นกรดให้กับซอสหรือหมักปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ให้เติมไวน์ขาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย บางคนอาจชอบใช้น้ำส้มสายชูหยดเดียวมากกว่า
• คุณไม่ควรเก็บสเต็กและเนื้อในเตาอบนานเกินไป เพราะมันจะแห้งและไม่มีรส การปรุงอาหารควรใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที สำหรับซากทั้งหมดไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วีดีโอ

สเต็กปลาถือเป็นอาหารในร้านอาหาร ดังนั้นเราจึงไม่ได้ปรุงบ่อยนัก แต่ก็ไร้ผล ท้ายที่สุดแล้ว ปลาไม่เพียงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกด้วย อาหารจานอร่อยนี้ดูหรูหราและเตรียมได้ไม่ยาก นอกจากนี้ ปลายังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย และคุณไม่จำเป็นต้องรอถึงกิจกรรมพิเศษหรือโอกาสพิเศษอื่น ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารทะเลรสเลิศ สเต็กปลาสามารถทำได้ในช่วงสุดสัปดาห์ และหากคุณเรียนรู้วิธีปรุงสเต็กปลาแสนอร่อยล่วงหน้า คุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปในกระบวนการนี้ได้ สมาชิกในครอบครัวของคุณตั้งตารอที่คุณจะได้ทานสเต็กปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเร็วๆ นี้หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าเลื่อนการทดลองทำอาหารนี้นานเกินไปซึ่งจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วิธีเลือกปลาสำหรับทำสเต็ก

เชื่อกันว่าพันธุ์ที่มีไขมันเหมาะที่สุดสำหรับสเต็ก แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีเนื้อหนาแน่นและมีกระดูกน้อยที่สุด

ปลาเทราท์ ปลาดุก ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาทูน่า เหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก ขอแนะนำว่าปลาควรมีขนาดใหญ่ เนื่องจากสเต็กที่ถูกต้องควรมีขนาดเท่าฝ่ามือ ร้านค้าขายสเต็กสำเร็จรูป แต่ตามกฎแล้วพวกมันจะถูกแช่แข็งและใครจะรู้ว่าพวกเขาอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ควรซื้อปลาสดมาหั่นเองดีที่สุดและสำหรับมื้อเย็นจานด่วนสเต็กสำเร็จรูปก็เหมาะเช่นกัน เมื่อเลือกสเต็ก ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดดำหรือคราบ ใช้นิ้วกดชิ้นเนื้อเบา ๆ - เนื้อปลาสดมีความยืดหยุ่นและกระดูกไม่หลุดออกจากเนื้อ

จุดสำคัญในการเลือกปลา

หากคุณซื้อปลาทั้งตัว จะง่ายกว่าที่จะกำหนดระดับความสด: มีตาที่ชัดเจนและสะอาด เกล็ดที่ติดแน่นกับซาก ครีบทั้งตัว เหงือกสีแดงหรือสีชมพู และมีกลิ่นเค็มเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ คุณควรระวังประเด็นต่อไปนี้ - เกล็ดแห้งเกินไป ตาขุ่น เหงือกสีเทา และมีกลิ่นคาวเกินไป ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าปลาไม่สด

เมื่อเลือกสเต็กและปลาแช่แข็ง ให้คำนึงถึงวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และรูปร่างของผลิตภัณฑ์ - หากปลาดูผิดรูปหรือชำรุด แสดงว่ามันถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง ชั้นน้ำแข็งที่เป็นสนิมบนตัวปลายังบ่งบอกถึงการแข็งตัวอีกครั้ง

เราแล่ปลาอย่างถูกวิธี

ล้างปลาให้สะอาด เอาเกล็ดออก ตัดครีบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางปลาไว้บนเขียง เอาหัวออกด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นซากออกเป็นส่วนๆ ที่มีความหนา 1.5–2.5 ซม. สำหรับส่วนท้องนั้น เชฟหลายคนไม่แนะนำให้ตัดส่วนนั้นหากคุณกำลังเตรียมสเต็ก เนื่องจากมีกล้ามเนื้อหน้าท้องอยู่ ไขมันอันทรงคุณค่ามากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาเนื้อออกโดยไม่ต้องตัดพุงโดยตรงเมื่อหั่นเป็นสเต็ก

หมักปลาสำหรับสเต็ก

เกลือชิ้นปลาทั้งสองด้านโรยด้วยพริกไทยขาวและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เพื่อเร่งการทอดและเพิ่มคุณค่าให้กับปลาด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ ๆ สามารถหมักสเต็กได้เพียงอย่าใช้น้ำส้มสายชูในการหมักซึ่งจะทำลายกลิ่นของปลาโดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก ไวน์ขาว และเครื่องเทศ ซึ่งสมุนไพรโรสแมรี่และอะโรมาติกก็มีประโยชน์เป็นพิเศษ ขั้นแรกให้โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสแห้งแล้วโรยด้วยน้ำส้มและน้ำมันเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของสเต็ก คุณสามารถเพิ่มมายองเนส กระเทียม หัวหอม น้ำตาล หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของปลา และคือ 20–30 นาที

วิธีทอดสเต็กปลาในกระทะ

ทอดในกระทะ ในเตาอบ บนถ่าน ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบแบบพาความร้อน คุณสามารถทอดสเต็กในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมันได้ แต่จะเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังควบคุมอาหารเท่านั้น จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อกระทะ) เพื่อสร้างเปลือกที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งต้องขอบคุณน้ำผลไม้และไขมันที่ดีต่อสุขภาพยังคงอยู่ในปลา นอกจากนี้สเต็กที่ปรุงบนพื้นผิวที่เป็นซี่โครงยังดูสวยงามและน่ารับประทาน แม้ว่าจะสามารถทอดในกระทะเหล็กหล่อก็ตาม ในช่วง 7 นาทีแรก นำปลาไปทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาให้นึ่งได้ดีและนิ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาออกแล้วเร่งไฟจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (หากน้ำมันกระเด็นมากเกินไป ให้คลุมกระทะด้วยตาข่ายพิเศษ) ตรวจสอบความพร้อมของสเต็กได้ง่าย - คุณต้องใช้มีดแทงมัน หากโปรตีนขึ้นผิวน้ำแสดงว่าปลาพร้อม

วิธีอื่นในการปรุงสเต็ก

ปัจจุบันกระทะย่างแก๊สที่ออกแบบมาสำหรับเตาแก๊สได้รับความนิยมอย่างมาก ประกอบด้วยถาดที่มีรูสำหรับวางเปลวไฟแก๊ส พร้อมตะแกรงย่างและฝาปิด ในกระทะเช่นนี้ไขมันจะไหลเข้าสู่กระทะโดยตรงและไม่ไหม้ติดกับอาหารปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมา สเต็กสามารถย่างบนตะแกรงได้โดยตรง แต่ถ้าคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน สเต็กจะนุ่มและนุ่มกว่า แม้ว่าจะไม่มีเปลือกที่กรอบก็ตาม

สเต็กตุ๋นในเตาอบพร้อมไวน์ขาว มายองเนส และชีส พร้อมด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว โดยปกติปลาจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15-25 นาที และย่างเป็นเวลา 10-12 นาที ในเมนูหลายเมนู ให้นึ่งสเต็กอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในโหมดอบ คุณจะต้องใช้เวลา 30 นาที แต่ปลาจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน ในหม้อทอดไร้อากาศ ปลาจะต้องอบที่อุณหภูมิสูงบนตะแกรงโดยตรงเป็นเวลา 20 นาที และบางชนิดถึงกับทำสเต็กปลาในไมโครเวฟในเวลา 4-10 นาที

ความลับบางประการในการทำสเต็กปลา

พ่อครัวร้านอาหารอ้างว่าเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับสเต็กปลาคือชาเขียวธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นหอม โดยจะมีการม้วนชิ้นปลาระหว่างการเตรียมทอด ชาเขียวช่วยให้ปลาสดชื่นและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หากคุณกำลังเตรียมสเต็กจากปลาสีแดง โปรดจำไว้ว่าน้ำมะนาวอาจทำให้เนื้อซีดไม่สม่ำเสมอได้ ดังนั้นจึงควรโรยมะนาวลงบนจานที่เสร็จแล้ว

อย่าใช้น้ำมันมากเกินไปในการทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมสเต็กจากปลาแซลมอนที่มีไขมันสูง ควรใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ พ่อครัวบางคนเติมแป้งเล็กน้อยลงในเกลือเพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบ หากคุณอบสเต็กปลาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปรุง ให้นำออกจากฟอยล์เพื่อให้มีสีน้ำตาลเหมือนกับสเต็กจริงๆ คุณยังสามารถใส่หัวหอม กระเทียม มะนาว และเครื่องเทศลงในฟอยล์สำหรับสเต็กปลาได้

แม่บ้านบางคนเติมน้ำ ไวน์ขาว น้ำมะนาว หรือครีมเล็กน้อยลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการทอด แล้วเคี่ยวจนสุก

วิธีการเสิร์ฟสเต็ก

คุณรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้อย่างสวยงาม หากคุณกำลังย่างสเต็ก ให้วางผักไว้บนตะแกรงพร้อมกับปลา เช่น มะเขือยาว บวบ ฟักทอง พริกหยวก หัวหอม และแครอท ข้าว เส้นคูสคูส มันฝรั่งหรือพาสต้าเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมกับผัก หน่อไม้ฝรั่งอบ บรอกโคลีกับถั่วลันเตา น้ำซุปข้นผัก และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับสเต็กปลา น้ำสลัดที่เหมาะสม ได้แก่ ซอสทาร์ทาร์ เบชาเมล ซอสถั่วเหลืองหรือชีส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอกและมะนาว

สเต็กทูน่าโมร็อกโก

จะใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ทำซอสตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว กระเทียม 2 กลีบ และสมุนไพรหอม 1 พวง ปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำมาก เติมน้ำมันมะกอก 150 มล. ในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งได้น้ำซุปข้น จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ล้างและทำให้สเต็กทูน่าสี่ชิ้นแห้งสนิท ทาด้วยซอสครึ่งหนึ่งทั้งสองด้าน ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักปลาอย่างดี

นำสมุนไพรและกระเทียมออกจากพื้นผิวของสเต็กเพื่อไม่ให้ไหม้ในกระทะร้อน ทอดปลาบนตะแกรงหรือในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน เนื่องจากน้ำดองค่อนข้างมัน เสิร์ฟสเต็กแสนอร่อยพร้อมซอสที่เหลือและเครื่องเคียง นี่เป็นหนึ่งในสูตรสเต็กปลาที่ง่ายที่สุดที่มักจะอร่อยอยู่เสมอ

วางปลาค็อดลงในจานที่ทาน้ำมันแล้ว โรยเครื่องปรุงรสหัวหอม-มะนาวบนแต่ละชิ้น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 10 นาที สับชิป 20 กรัมแล้วผสมกับชีสขูด 100 กรัม โรยสเต็กด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที หากคุณไม่กินมันฝรั่งทอด ให้แทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังหรือทิ้งชีสไว้ตามลำพัง

ในเว็บไซต์ “Eat at Home” คุณจะพบสูตรภาพถ่ายสเต็กจากปลาชนิดต่างๆ ซึ่งเตรียมง่ายและอร่อยอยู่เสมอ ช่วยให้สร้างเมนูเพื่อสุขภาพได้ง่ายขึ้นมาก เพราะสเต็กปลาคือตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว!

สูตรต่อไปนี้ในการทำปลาแดงในเตาอบในน้ำดองขิงคือเครื่องช่วยชีวิตของฉันเมื่อเตรียมเมนูวันหยุด เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานปลาที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารจานร้อน สเต็กปลาสีแดงในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! ฉันใช้สูตรนี้มาหลายปีติดต่อกันและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย ปลาสีแดงมักจะอร่อยฉ่ำมีกลิ่นหอมและรื่นเริงอยู่เสมอ

สูตรรื่นเริงสำหรับปลาฉ่ำ

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงปลาแดงในเตาอบให้อร่อยฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณใส่ใจกับสูตรของฉันสำหรับหมักขิงกระเทียม สำหรับสูตรนี้ฉันใช้สเต็กปลาเทราท์ - ปลาติดกระดูกจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังจากการอบ แต่เนื้อปลาสีแดงอื่น ๆ (ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาค็อด ฯลฯ จากตระกูลปลาแซลมอน) ก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณรู้สึกทึ่งไหม? ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวของฉัน ที่ซึ่งฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณในทุกรายละเอียด เพื่อให้แขกทุกคนจะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ปลาแดง 1 กิโลกรัม (สเต็ก 5-6 ชิ้น)
• กระเทียม 2 หัว
• ขิง 200 กรัม
• 50 มล. น้ำมันมะกอก
• มะนาว 1 ลูก
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้ปลาเทราท์แช่เย็นซึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ

ปอกขิงแล้วขูดให้ละเอียดมาก เราต้องการให้ขิงใส่น้ำลงไปในน้ำดองให้ได้มากที่สุด ดังนั้นเราจึงขูดมันให้เป็นเนื้อครีม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

รวมในชามลึก: ขิงขูด, กระเทียม, บีบน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย

ผสมน้ำขิงสำหรับปลาแดงของเราให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นเติมน้ำดองขิงกระเทียมลงในปลาและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปลาแต่ละชิ้นได้รับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมของตัวเอง

วิธีการหมักอย่างถูกต้อง?

ปิดฝาภาชนะด้วยปลาหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยิ่งปลาแดงแช่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไร เมื่อเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันชอบหมักปลาในตอนเย็นเพื่อวันรุ่งขึ้นจะได้สเต็กปลาแดงแสนอร่อยในเตาอบเป็นมื้อกลางวัน

เรานำปลาสีแดงออกจากตู้เย็นและทำความสะอาดกระเทียมและขิงเป็นชิ้น ๆ พวกมันทำงานเสร็จแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป วางสเต็กปลาสีแดงลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

อบในเตาอบ

ในช่วงเวลานี้ปลาจะสุกเต็มที่และมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะเสิร์ฟปลา

เสิร์ฟปลาทันทีในขณะที่มันร้อนและชุ่มฉ่ำ ปลาชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและสลัดผักสด คุณยังสามารถเสิร์ฟไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งหวานได้

เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาแดงในเตาอบอย่างโอชะแล้ว ฉันขอให้คุณอร่อยและหวังว่าจะได้รับความประทับใจจากสูตรของคุณ

อ่านแล้ว: 12386 ครั้ง

อาหารประเภทปลาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่บ้านหรือสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล สเต็กปลาอร่อยมาก วิธีทำสเต็กปลาอ่านต่อ.

สเต็กปลา - สูตรง่ายๆ

สูตรสเต็กปลาแซลมอนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 4 อย่าง. สเต็กปลาแซลมอน
• ใบกระวาน
• 3-4 ชิ้น พริกไทยดำ
• โรสแมรี่แห้งเล็กน้อย
• 150 กรัม ชีส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และถูด้วยเกลือ
2. สเปรย์ถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก
3. วางสเต็กปลาแซลมอนบนถาดอบ
4. บดโรสแมรี่ พริกไทย และใบกระวานในครก
5. ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศ
6. โรยหน้าปลาด้วยมายองเนส
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดลงบนปลาโดยตรง
8. อบสเต็กประมาณ 20-25 นาทีที่ 160 องศา

สูตรสเต็กทูน่าโมร็อกโก

วัตถุดิบ:

• สเต็กทูน่า 4 ชิ้น
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า
• น้ำมันมะกอก 150 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำมะนาวลงในชามเครื่องปั่น ใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรจำนวนมาก
2. ด้วยความเร็วต่ำ บดทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก
3. ทำให้ซอสที่ได้เย็นลงในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
4. ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
5. ทาสเต็กด้วยซอสแช่เย็นครึ่งหนึ่ง ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์มและวางในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. นำซอสส่วนเกินออกจากสเต็กแล้วทอดในกระทะหรือเตาย่างที่แห้ง เสิร์ฟพร้อมกับซอสครึ่งหลัง

สูตรสเต็กปลาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเบา ๆ
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• พริกไทย
• น้ำมะนาว
• ไวน์ขาวแห้ง
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ทาถาดอบด้วยเนยและเปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. สเต็ก ล้างแห้งและถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
3. วางสเต็กบนถาดอบ
4. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและไวน์
5. เทไวน์ขาวแห้งประมาณ 0.5 ซม. ลงในแม่พิมพ์
6. อบสเต็กประมาณ 15-20 นาที เทไวน์ออกจากกระทะเป็นระยะ

สูตรอาหาร: สเต็กปลากับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเนื้อขาว 4 ชิ้น
• 3-5 ชิ้น มะเขือเทศ
• ใบโหระพา
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
• 3 ศิลปะ. ล. เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ทาจานอบด้วยเนย
2. ล้างสเต็ก แห้งและโรยด้วยน้ำมะนาว
3. วางสเต็กลงในกระทะ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
5. สับผักอย่างประณีต
6. วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนสเต็กปลา โรยหน้าด้วยใบโหระพาและเนยเล็กน้อย
7. ปิดสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบ สเต็กกับมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 25 นาที

สูตรสเต็กปลาคอด

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาคอด 4 ชิ้น
• 2 ชิ้น หัวหอม
• มะนาว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
• 5-7 พีซี มันฝรั่งทอดแผ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งสเต็กปลาคอด
2. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
3. ผสมความสนุก น้ำผลไม้ และเครื่องเทศสำหรับปลา
4. แปรงสเต็กด้วยน้ำดองที่ได้
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอก
6. เพิ่มน้ำผึ้ง ไวน์ และเกลือลงในหัวหอม
7. ต้มหัวหอมประมาณ 5-7 นาที
8. วางสเต็กบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
9. ใส่ 1-2 ช้อนชาในแต่ละสเต็ก การทอดหัวหอม
10. อบสเต็กเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
11. บดมันฝรั่งทอดในครกหรือใช้ไม้นวดแป้ง
12. ผสมชีสกับมันฝรั่งทอด โรยบนสเต็กปลา
13. อบปลาต่ออีก 15 นาที

สูตรวิดีโอ " สเต็กปลาคอดย่าง"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่เรียบง่ายที่สุดสามารถทำเป็นเทศกาลได้ด้วยการปรุงสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ ปลาสีแดงที่เตรียมในลักษณะนี้มักจะน่ารับประทานสดใสและน่าพึงพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ตัวเธอเองจะกล่าวคำอำลาในปากของเธออย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม จานนี้มีเสน่ห์ด้วยเหตุผลอื่น คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลายวิธี สเต็กปลาแซลมอนทอดเหมาะเป็นของว่างอิสระ อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมกับปลาที่เตรียมไว้ในรูปแบบนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่ง คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ซอส หรือสลัดกับปลาสีแดงแสนอร่อยได้อีกด้วย มันกลับกลายเป็นว่ามหัศจรรย์มาก!

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ

หากต้องการทำอาหารจานอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าครึ่งหนึ่งจากที่วางบนชั้นวางของร้านค้าใกล้บ้าน รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในกระบวนการนั้นมีมากกว่าแค่เจียมเนื้อเจียมตัว เขาอยู่ที่นี่:

• สเต็กปลาแซลมอน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ

หากคุณไม่เคยลองทำสเต็กปลาแดงในกระทะมาก่อนก็ไม่ต้องกังวล ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว สิ่งนี้ไม่ซับซ้อนเลย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานในครัวก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารดังกล่าวได้ด้วยระดับ "A+"

1. ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทอดสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ ขั้นตอนแรกคือการวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะอย่างสะดวก เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องวุ่นวายกับการค้นหาส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง หลังจากทำกิจกรรมเตรียมความพร้อมแล้วควรเริ่มตกปลาทันที ควรวางชิ้นปลาแซลมอนไว้ในภาชนะที่กว้างขวางและสะดวกสบาย โดยตรงในผลิตภัณฑ์ควรโรยด้วยน้ำที่เพิ่งบีบออกจากมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมปลาแดงตามสูตรที่เสนอคือการใช้เครื่องเทศ สเต็กต้องใส่เกลือ จากนั้นจึงโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่จะเน้นย้ำถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติของอาหารอันโอชะคือการผสมผสานระหว่างผักชีหญ้าฝรั่นและปาปริก้า หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเทศเหล่านี้ด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณก็สามารถปรุงรสปลาตามที่คุณชอบเท่านั้น

ในบันทึก! เมื่อตัดสินใจโรยเครื่องเทศบนปลาแซลมอน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ข้ามเส้นแบ่งระหว่างรสเผ็ดร้อนและมากเกินไป หากคุณใส่เครื่องปรุงรสมากเกินไป มันก็จะท่วมท้นรสชาติของปลา อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เป็นนักเลงลวดลายแบบตะวันออกเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถปฏิเสธเครื่องเทศได้อย่างปลอดภัยและใช้เฉพาะเกลือและน้ำมะนาวเท่านั้น อร่อยเสมอ!

จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาที่เตรียมไว้ เพื่อให้ปลาสีแดงมีรสชาติอร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำ แนะนำให้เคลือบชิ้นปลาแต่ละด้านอย่างพอเหมาะ ทิ้งปลาไว้สักครู่ ซึ่งจะทำให้หมักได้เล็กน้อย จะเพียงพอที่จะเก็บขนมในรูปแบบนี้ไว้เป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมสเต็กปลาแซลมอนตามสูตรนี้คือกระบวนการทอดนั่นเอง ขอแนะนำให้ใช้กระทะก้นหนาสำหรับสิ่งนี้ มันถูกวางไว้บนเตา เทน้ำมันมะกอกลงไป ภาชนะจะต้องได้รับความร้อนและเฉพาะบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะเท่านั้นที่คุณควรวางชิ้นปลาสีแดงที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เพื่อรักษาความร้อนอันทรงพลังควรทอดชิ้นงานเป็นเวลา 2 นาทีอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้เปลือกด้านหนึ่งของสเต็กเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาจะต้องพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ควรใช้ที่คีบทำอาหารแบบพิเศษแทนการใช้ไม้พายเหมือนที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย นี้จะสะดวกกว่ามาก

บันทึก! น้ำมันมักจะส่งเสียงดังมาก ดังนั้นควรระวังให้มาก

เมื่อสเต็กสุกเหลืองแล้ว ให้ลดไฟลง กระทะปิดด้วยฝาปิด คุณต้องทอดปลาต่ออีก 5 นาที ไม่เกินนี้ ความน่าสนใจของวิธีการทอดนี้คือน้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ภายใต้เปลือกที่กรุบกรอบ