ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นอาหารจานแรกที่แปลกและอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและการเลือกสูตรที่ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้มาถึงโต๊ะของเราจากแหล่งทำอาหารในนอร์เวย์และเราตกหลุมรักมันทันทีเพราะรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมของครีมที่แปลกตาการเตรียมที่ง่ายดายและความอิ่มแปล้ และซุปครีมที่มีปลาสีแดงจากอิตาลี ฝรั่งเศส และประเทศในเอเชียสร้างความประหลาดใจให้กับความสดและความเบา

ท้ายที่สุดแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของครีม แต่ซุปครีมปลาแซลมอนก็กลับกลายเป็นว่าไม่มันเยิ้มเลย

ใช้ครีมไขมันต่ำในการเตรียม และอาหารจานนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารและควบคุมอาหารก็ตาม

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

สูตรซุปปลาแซลมอนและบรอกโคลีควรอยู่ในบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดคุณจะพบผลิตภัณฑ์บนชั้นวางตลอดทั้งปีการเตรียมใช้เวลาน้อยมากและผลลัพธ์ที่ได้คือความสุขต่อกระเพาะอาหารและดวงตา

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 150 กรัม
• น้ำซุปผัก (หรือปลา) 1 ลิตร
• ครีม 200 มล.
• แซลมอน 500 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มบรอกโคลีกับปลาในน้ำซุป

บดปลาและกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องปั่น

นำเนื้อหาของเครื่องปั่นกลับคืนสู่กระทะแล้วกลับสู่ความร้อน

เพิ่มครีมและความร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด!

เพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติเข้มข้นของซุปนี้ การผสมผสานระหว่างพริกหยวก มะเขือเทศ และปลาสีแดงเข้ากันได้ดีมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ชิ้น
• ครีม 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)
• เนย 50 กรัม
• ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาแซลมอน 500 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแคบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงใส

หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นชิ้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับผักใบเขียว

ละลายเนยในกระทะก้นหนา

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนดีแล้วปล่อยให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดผักต่อไปอีก 3 นาที

เมื่อแครอทและหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่พริกหยวกลงในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 7-10 นาที

เทน้ำลงบนผักที่ตุ๋นแล้วใส่เกลือลงในซุป

หลังจากเดือดแล้วให้วางปลาลงในจานที่เตรียมไว้

ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ครีมลงในซุปแล้วปรุงซุปต่ออีกประมาณ 5 นาที

พริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมจะกลายเป็นของโปรดของครอบครัว หากต้องการคุณสามารถบดซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น เทซุปครีมลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยเนื้อปลาทั้งชิ้นและสลัดผักร็อกเก็ต

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีน้ำเงิน 1 ชิ้น
• ถั่วแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีม 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปปลา

ละลายน้ำแข็งถั่ว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืช

เพิ่มถั่วลงในผัก หลนประมาณ 5-10 นาที

ใส่ผักและมันฝรั่งตุ๋นลงในน้ำซุปปลา ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เกลือซุป เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทครีมลงในซุปที่ติดไฟอยู่ คนและนำไปต้ม

รับประทานอาหารกลางวันใน 20 นาที? ลองดูและเชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะพอใจมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ครีมชีส 150 กรัม
• กุ้งดิบ 150 g.
• นม 300 มล.
• เนื้อปลาแซลมอน 300gr.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำออกและบดมันฝรั่งจนเนียน

เพิ่มครีมชีสลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ซุปควรเป็นของเหลวในขั้นตอนการเตรียมนี้

บดปลาในเครื่องปั่น

เพิ่มกระเทียมลงในเครื่องปั่นแล้วบดอีกครั้ง

เพิ่มนมและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มค็อกเทลปลาลงในส่วนผสมชีสและมันฝรั่งในกระทะ

เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

เมื่อถึงจุดนี้น้ำซุปจะข้นขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือนมได้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ บีบกระเทียม 2 กลีบออก แล้ววางกุ้งลงไป ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

เสิร์ฟในจานทรงลึก ตกแต่งด้วยกุ้งทอด

เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาแดงและแชมปิญอง ชีสและสมุนไพรหลากหลายชนิด! สูตรนี้ใช้วัตถุดิบที่อร่อยที่สุด! ดังนั้นผลลัพธ์จึงดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250gr.
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• โพรเซสชีส 150 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 20 กรัม
• ใบโหระพา (สด) 20 gr.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• เกาด้าชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผัก

หั่นผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีทอง

เพิ่มเห็ด

ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที

โอนเนื้อย่างลงในกระทะ

สับชีสแปรรูปอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป

ขูดชีสเกาดาบนเครื่องขูดชีสหยาบ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

ทันทีที่ชีสละลาย ให้โยนใบกระวานลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยคื่นฉ่าย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ปลาแซลมอนสับลงในซุป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

โรยด้วยใบโหระพาและสมุนไพรแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปครีมปลาแซลมอน - "อิตาเลียน"

ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซุป "อิตาเลียน" เพราะเชฟตัวจริงจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น
• ใบโหระพา 50 กรัม
• ครีม 100 มล.
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปปลา 200 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• มะนาว

การตระเตรียม:

สับหัวหอมในลำดับใดก็ได้

สับกระเทียมด้วยมีด

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักสับในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

เติม 200 มล. ลงในกระทะ น้ำซุป ปลาแซลมอน และใบโหระพา

ปรุงจนเสร็จ

ใส่ครีมลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด

บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

โรยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมขนมปังกรอบ:

ตัดขนมปังเป็นก้อนเรียบร้อย

สับกลีบกระเทียม

สับโหระพาครึ่งอย่างประณีตมาก

ทอดขนมปังกับกระเทียมและใบโหระพาในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซานขูดและขนมปังกรอบ

เฉพาะส่วนผสมที่อร่อยที่สุด เวลาขั้นต่ำ ความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันสุดพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก 500 g.
• แซลมอน 300 กรัม
• ครีม 500 มล.
• น้ำ 500 มล.
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• แชมปิญอง 6 ชิ้น
• ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น, เกลือ,

การตระเตรียม:

ให้ต้มน้ำ

เทครีมลงไป

เพิ่มปลาหั่นเป็นก้อน

เพิ่มเห็ด

ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

ผัดแป้งในเนย

เพิ่มแป้งและครีมชีสลงในกระทะ

วางกุ้งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เกลือและพริกไทย.

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

ซุปครีมปลาแซลมอน - "ซุปนอร์เวย์"

หากคุณชอบซุปแต่มีเวลาทำอาหารไม่มาก โปรดฟังสูตรนี้ การเตรียมซุปที่เรียบง่ายและอร่อยมากจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย งั้นเรามาปรุงด้วยกัน!

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• ครีม 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สับมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศ

วางปลาในน้ำเย็นนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทและทอดจนแครอทนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 5 นาที

นำปลาออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ใส่เกลือ ปรุงอาหารจนหัวสุกครึ่งหนึ่ง

หั่นปลาต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มผักทอดลงในน้ำซุป

เทครีมลงไป

ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที

เพิ่มปลาและนำซุปออกจากเตา

เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้พักไว้สักครู่ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก

ซุปที่แสนอร่อยและนุ่มนวลพร้อมรสชาติครีม ถั่วไพน์ทำให้ซุปนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

พวกเขาทำซุปที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน 300gr.
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ถั่วไพน์นัท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสแปรรูป 400 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มน้ำในกระทะ

สลายชีสแปรรูปด้วยมือของคุณแล้วละลายในน้ำเดือด

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ผัดผักในน้ำมันมะกอก

เพิ่มถั่วสน

ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงในซุป

เพิ่มเนื้อปลาสับ

เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงน้ำซุปจนปลาพร้อม

อะไรจะดีไปกว่าการรับประทานอาหารกลางวันร้อนๆ ในรัสเซียที่หนาวเย็น? ซุปนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงอากาศหนาวเย็น แต่ยังช่วยให้คุณอารมณ์ดีไปจนถึงช่วงเย็นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม Porrey 100 gr.
• เนื้อปลาแซลมอน 300gr.
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 3 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 150 มล.
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1/2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมพอร์ทเทรย์เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาว

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายแป้งในน้ำ

เพิ่มหัวหอมและปลาลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว

หลังจากผ่านไป 3 นาที เมื่อปลาพร้อม ให้เทครีมและแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในซุป

ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที คนเบาๆ

ปรุงรสด้วยใบกระวาน น้ำมัน และน้ำมะนาว

จานที่มีองค์ประกอบที่สมดุลไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ครีม 200 มล.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

สับแครอท หัวหอม และฟักทองตามลำดับแบบสุ่ม

ต้มผักในน้ำ 1 ลิตร

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับตามลำดับแบบสุ่มและวางในกระทะพร้อมผัก

ปรุงซุปต่อโดยใช้ไฟอ่อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำผักออกจากน้ำซุป

บดผักในเครื่องผสม

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ใส่ปลาและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มผักสับลงในซุป

เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ

ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปต่อไปจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่

ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียมซุปที่อร่อยน่าอัศจรรย์ได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 150 กรัม
• ซากปลาหมึก 1 ชิ้น
• น้ำ 400 มล.
• ครีม 400 มล.
• หัวหอม 0.5 ชิ้น
• แครอท 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 10 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

สถานที่ปรุงในน้ำเดือด ใส่เกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดเนื้อปลาเป็นก้อน

ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นสามเหลี่ยม

ใส่ปลา ปลาหมึก และผักทอดลงในกระทะ

รอให้น้ำซุปเดือดแล้วเทครีมลงในกระทะ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

นำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

อาหารทะเลไม่ใช่อาหารแปลกใหม่สำหรับเราอีกต่อไป เราเริ่มใช้มันไม่เพียงแต่ในรูปแบบตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้ที่จะเตรียมอาหารต่างๆ จากพวกมันด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเป็นชิ้น) 200 gr.
• แซลมอนรมควัน (หั่นเป็นชิ้น) 100 gr.
• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย 15 ชิ้น
• เนย 25 กรัม
• หัวหอม (สับละเอียด) 1 ชิ้น
• กระเทียม (สับละเอียด) 1 กานพลู
• พริกแดงร้อน (สับละเอียด) 1 ชิ้น
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• ซอสทาบาสโก 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 25 กรัม
• น้ำซุปปลา 500 มล.
• มะเขือเทศสด (สับละเอียด) 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด (สับละเอียด) 100 กรัม
• นม 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ตั้งเนยในกระทะ

ผัดหัวหอมและกระเทียม ปรุงกวนหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสี

เพิ่มพริกไทยร้อนลงในกระทะ

เกลือและพริกไทย.

ใส่น้ำตาล ซอสทาบาสโก

โรยแป้งด้วยแป้งและเคี่ยวกวนประมาณ 2 นาที

ค่อยๆเติมน้ำซุป

เพิ่มมะเขือเทศและเห็ด

นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อน

ปรุงจนผักนิ่ม

เพิ่มนมลงในซุปแล้วนำซุปไปต้ม

ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ

ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาที

วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะแล้วปรุงซุปปลาต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟซุปโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปปลาแซลมอนกับมันฝรั่งขูดนั้นง่ายและเตรียมง่าย

มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้มีสามฐานที่มีรสชาติแปลกเป็นพิเศษ: น้ำซุปครีมและมันฝรั่งขูด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ครีม 100 มล.

การตระเตรียม:

หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วปรุงในน้ำ 2 ลิตร

ตัดแครอทเป็นเส้นแคบ ๆ

หั่นหัวหอมเป็นก้อน

ใส่ผักลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วปรุงซุปต่อ

ปอกมันฝรั่งดิบ

ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโอนไปยังกระทะ

ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

บดชีสแปรรูป

เพิ่มชีสลงในซุป

ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

ใส่ครีม

ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที

ซุปครีมกับปลาแซลมอน กะทิ และแกง

สูตรซุปนี้มาจากประเทศไทยที่ห่างไกลและแปลกใหม่และชาวราชอาณาจักรก็รู้เรื่องอาหารเป็นอย่างมาก ลองอาหารจานมหัศจรรย์นี้เพราะสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

คุณสามารถทำซุปปลาแซลมอนได้ในราคาประหยัดโดยไม่ต้องใช้เนื้อปลาเลย ใช้หัวและก้างปลาในการประกอบอาหาร ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเหล่านี้มีเนื้อสัตว์เพียงพอสำหรับซุปหลายมื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเป็นลูกเต๋า) 450 gr.
• มันฝรั่ง (หั่นเป็นลูกเต๋า) 2 ชิ้น

นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารของประเทศนอร์ดิกโดยทั่วไปและอาหารฟินแลนด์เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของจำนวนอาหารจานอร่อยที่สามารถสร้างได้โดยการดูแลของขวัญที่ขาดแคลนจากธรรมชาติอันโหดร้ายของเราอย่างระมัดระวัง

อาหารของประเทศนอร์ดิกโดยทั่วไปและอาหารฟินแลนด์โดยเฉพาะเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของจำนวนอาหารจานอร่อยที่สามารถสร้างขึ้นได้โดยการดูแลของขวัญที่มีน้อยจากธรรมชาติอันโหดร้ายของเราอย่างระมัดระวัง สมมติว่าซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีม: ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ แหกกฎที่เป็นไปได้ทั้งหมด (มีเพียงไม่กี่แห่งที่ปรุงน้ำซุปปลาแซลมอน พวกเขามักจะใช้ปลาที่มีไขมันน้อยกว่า) - และในขณะเดียวกันก็ได้รับความรักจากผู้ที่ลอง lohikeitto ใน บ้านเกิดของพวกเขาที่พวกเขานำสูตรซุปที่ยอดเยี่ยมนี้กลับบ้านอย่างมีความสุข ข่าวดีอีกอย่างก็คือซุปครีมปลาแซลมอนนี้สามารถเป็นอาหารที่ประหยัดมากได้ ฉันจะบอกวิธีทำให้สำเร็จ

ความซับซ้อน
เฉลี่ย

เวลา
50 นาที

วัตถุดิบ

6 เสิร์ฟ

สำหรับน้ำซุป:

1 กก. หัวและกระดูกปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์)

1 หัวหอม

ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว

ใบกระวาน 2 ใบ

2 ลิตร น้ำ

สำหรับซุป:

มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น

แครอท 1 อัน

1/2 กระเทียมหอม

เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม

200 มล. ครีม

ผักชีฝรั่งหลายก้าน

เกลือ

คุณสามารถซื้อกระดูกและหัวปลาได้โดยแล่ปลาแซลมอนด้วยตัวเอง หรือหาซื้อได้ตามร้านค้าที่แล่เนื้อและขายกระดูกและหัวปลาแยกเป็นชุดซุป ใส่หัวหอม ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวานลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง เพื่อให้ได้ซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่สุด ห้ามมิให้เติมส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคย เช่น กานพลู ก้านผักชีลาว หรือไวน์ขาวเล็กน้อย นำเนื้อหาในกระทะไปต้มลดความร้อนและตักโฟมเป็นระยะ - ยิ่งบ่อยยิ่งดี - ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วนำกลับไปที่กระทะ

• คุณสามารถเตรียมซุปครีมปลาแซลมอนนี้ไม่เพียงแต่จากปลาแซลมอนเทราท์ขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับซุปปลาแซลมอนอีกด้วย
• หากต้องการซุปที่ข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้มันฝรั่งเพิ่มอีก 1 หัว จากนั้นบดหรือผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในซุป
• คุณสามารถทำซุปให้ประหยัดงบได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อปลาเลย เพราะปลาแซลมอนหนึ่งหัวมีเนื้อเพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ หลังจากต้มน้ำซุปแล้วปล่อยให้หัวและกระดูกเย็นลงรวบรวมเนื้อจากพวกมันแล้วเติมลงในซุปในตอนท้าย

เพิ่มมันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมทั้งกระเทียมต้นหอมหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนที่ไม่มีหนังหั่นเป็นก้อนเดียวกัน นำซุปไปต้มแล้วยกกระทะลงจากเตา จากนั้นเทครีมไขมันปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้านาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีลาวเหมือนกันที่ตีพิมพ์

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันเสนอให้กระจายสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกและลองทำครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอน (Lohikeitto) สูตรซุปของฉันค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นพื้นฐาน และคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ซุปปลาแซลมอนอร่อยมาก น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือเด็กๆชอบ

การเลือกส่วนที่ “เหมาะสม” ของปลา

สำหรับซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์ ฉันแนะนำให้ใช้ชุดซุปปลาสีแดง ซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วยส่วนกระดูก (พุง กระดูกสันหลัง ฯลฯ) ดังนั้นซุปจึงมีราคาไม่แพงและไม่ทำให้เครียดกับงบประมาณของครอบครัว ยิ่งกว่านั้นการใช้ปลาแดงราคาไม่แพงเช่นนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย แต่อย่างใดและควรอบสเต็กหรือเนื้อปลาแดงในเตาอบจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 300 กรัม ปลาแดง
• 400 กรัม มันฝรั่ง
• 250 มล. ครีมไขมัน 10%
• 50 กรัม เนย
• 1 หัวหอม
• 1.5 ลิตร น้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราละลายน้ำแข็งปลาไว้ล่วงหน้าสำหรับซุปฟินแลนด์ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อปลาแช่เย็นจงชื่นชมยินดีซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น

วางปลาในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก - ประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเราก็นำปลาทั้งหมดสำหรับซุปฟินแลนด์ออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูใส่จานแยกกัน แล้วกรองน้ำซุปปลา

ในขณะที่ราบาเย็นตัวลง มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้เรายังหั่นมันฝรั่งค่อนข้างประณีต เช่นเดียวกับของฉันในภาพ

ละลายเนยในกระทะก้นหนาแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง

ในขณะเดียวกันก็เอากระดูกทั้งหมดออกจากตัวปลา ฉันจะเล่าอย่างอื่นเกี่ยวกับบทเรียนให้คุณฟัง... แน่นอนว่าการใช้เนื้อปลาแดงจะสะดวกกว่า แต่การเตรียมซุปก็ไม่น่าสนใจเท่าไหร่

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ปลาสีแดงลงในซุป

คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไป เกลือซุปเพื่อลิ้มรส

เมื่อคุณลองหรือ lohikeitto คุณจะหลงรักอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ตลอดไป ฉันคิดว่าไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่อาหารฟินแลนด์อุดมไปด้วยอาหารประเภทปลาหลากหลายตั้งแต่อาหารที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนที่สุด เหล่านี้คือสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลักทั้งร้อนและเย็นทุกชนิด

นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างอาหารฟินแลนด์และอาหารอื่น ๆ ของโลกอยู่ที่ลักษณะเฉพาะอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งรวมถึงการใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในจานเดียว การผสมนมและปลาในจานเดียว ตัวอย่างเช่นในหมู่ชน Finno-Ugric ปลาตุ๋นในนมและซุปปลาแดง - kalakeitto - เป็นที่นิยม

อย่างไรก็ตามสูตรทีละขั้นตอนที่เราจะดูในวันนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการใช้ปลาและผลิตภัณฑ์นมในจานเดียว หลังจากลองซุปนี้แล้ว คุณจะเห็นจากประสบการณ์ของคุณเองว่าปลาและครีมนี้ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวเพียงใด

นอกจากรสชาติแล้ว ข้อดีที่ชัดเจนของซุปนี้คือความประหยัด ใช่ ใช่ - เป็นเพราะสำหรับการเตรียมเนื้อปลาที่คัดสรรมานั้นไม่แพง แต่ใช้ครีบหัวสันและส่วนตกแต่ง ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อชุดซุปแดงสำเร็จรูปได้ สำหรับฉัน ซุปที่อร่อยที่สุดไม่ได้มาจากหัว แต่มาจากกระดูกสันหลัง ดังนั้นฉันแนะนำให้ใช้ซุปนั้น รายการส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สันปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 แก้ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์กับครีม - สูตร

ปล่อยให้ซุปปลาฟินแลนด์ปรุงต่ออีก 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมันฝรั่งที่จะปรุงและนิ่ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมลงในซุป หลังจากเติมแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเดือดต่ออีก 2-3 นาที

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีม สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรารีวิวให้เสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จ ตามกฎแล้วเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในจานด้วย ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรซุปปลากับปลาแซลมอนและครีมนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ และสุดท้ายฉันทราบว่าตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมซุปปลาได้ไม่เพียง แต่จากปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาสีแดงอื่น ๆ ด้วย

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีม รูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เราแยกแครอทหนึ่งอันไว้สำหรับน้ำซุป

และบดอันที่สองบนเครื่องขูดละเอียดลงในจานเปล่าโดยตรง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เราแยกส่วนประกอบหนึ่งไว้สำหรับน้ำซุป และชิ้นที่สองไว้บนเขียง

สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีต แล้วเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลา

เราล้างปลาแซลมอนทุกด้านใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดเอาหัวออกจากซากหลัก จากนั้นเราก็ตัดเหงือกออกแล้วควักตาออก (เราไม่ต้องการมัน) จากนั้นจึงเอาหางออกและแยกกระดูกสันหลังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง

เอาหนังออกจากเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางปลาแซลมอนสับลงในชามฟรีสักพัก และทุกอย่างอื่นๆ ลงในกระทะขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำซุปปลา

เติมน้ำลงในกระทะด้วยหางปลา โครงกระดูก หัว และผิวหนังเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด วางภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด จะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว อย่าลืมเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือตะแกรงเล็กๆ ตอนนี้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในกระทะ ปรุงน้ำซุปด้วยไฟเคี่ยวต่ำ 30 นาทีใต้ฝา

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาส่วนของปลา ผัก และเครื่องเทศออกจากกระทะ เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป คุณจึงสามารถโยนทิ้งหรือมอบให้กับแมวตัวโปรดของคุณได้ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาดอีกใบ ในการทำเช่นนี้ ให้ถือภาชนะด้วยถุงมือเตาอบและเทของเหลวจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งอย่างระมัดระวัง เราก็ควรได้น้ำซุปสีทองที่สวยใส เติมเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมการทอดผัก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อภาชนะที่มีเนื้อหาอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงไป คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงผักต่อไปจนกระทั่งส่วนประกอบสุดท้ายนิ่ม เพียงเท่านี้ก็ปิดเตาแล้วไปยังขั้นตอนการทำอาหารขั้นต่อไป

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส่วนประกอบที่บดแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง

เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วโอนไปยังเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมฐานสำหรับน้ำสลัดครีม

วางเนยลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนส่วนประกอบมีสถานะเป็นของเหลว หลังจากนั้นทันที ให้เทแป้งลงในกระทะผ่านกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดส่วนประกอบสุดท้ายจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ในตอนท้ายให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำซุปปลาจำนวนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนแล้วปิดเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานของน้ำสลัดครีมเดือดต่อไป ให้วางภาชนะไว้

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมซุปครีมปลาแซลมอน

วางกระทะด้วยน้ำซุปร้อนบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นทันทีให้วางชิ้นมันฝรั่งลงในภาชนะอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วปรุงผักให้สุก 7-10 นาทีใต้ฝา เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ผักย่างและฐานสำหรับทำน้ำสลัดครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วรอให้ซุปเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นทันที ให้วางชิ้นปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังแล้วจึงปรุงอาหาร 7-8 นาที- ในตอนท้ายเทผักชีลาวสับละเอียดลงในภาชนะแล้วเทครีมลงไป นำซุปกลับไปต้มแล้วปิดเตา ปิดฝาจานแรกที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้มันต้ม 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟซุปครีมปลาแซลมอน

ใช้ทัพพีเทซุปครีมปลาแซลมอนลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารพร้อมกับขนมปังหรือแคร็กเกอร์ คำพูดไม่สามารถอธิบายรสชาติและกลิ่นหอมของซุปนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าแปลกมากรวยและน่าพึงพอใจ
ทานให้อร่อย!

หากคุณใช้ซากปลาขนาดใหญ่ในการเตรียมซุปคุณสามารถใช้เฉพาะเนื้อปลาในการปรุงอาหารน้ำซุปได้และหางหัวโครงกระดูกและหนังจะมีประโยชน์สำหรับอาหารอื่น ๆ

แทนที่จะใส่ผักชีลาวสด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในซุปได้ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

ซุปครีมปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ แซลมอนซ็อกอาย หรือแซลมอนโคโฮ