วันนี้ผมจะมีการแนะนำที่ไม่ธรรมดา ฉันมีสิทธิ์ - เป็นวันเกิดของฉัน... ฉันขอแสดงความยินดีกับตัวเองและขอพรเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - มีสุขภาพแข็งแรงมากมาย ฉันเป็นคนที่มีความสุข มีทุกอย่าง ครอบครัวที่รัก งานอดิเรกที่ชื่นชอบ... และเค้กวันเกิดชิ้นนี้ อันแรกโดยวิธีการที่ฉันเตรียมไว้เป็นการส่วนตัวสำหรับที่รักของฉัน สุขสันต์วันเกิดทันย่าอย่างที่พวกเขาพูด!

โดยทั่วไปแล้ว ช่วงนี้ฉันไม่ได้ทำเค้กให้ใครเป็นของขวัญบ่อยนักและมากขึ้นเรื่อยๆ แต่เมื่อฉันเห็นสูตรของ Lenochka Tarantina สำหรับของหวานที่น่าทึ่งนี้ (ขอบคุณมากที่รัก!) ก็เหมือนรักแรกพบ ฉันรู้แน่ว่าพระองค์จะทรงเป็นของขวัญสำหรับฉันพร้อมกับกาแฟยามเช้าหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมของเค้กแครอทอาจดูซับซ้อนเกินไป และส่วนผสมอาจดูเยอะมาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: ส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้ง่าย (คุณแค่ต้องมองหาครีมชีสดีๆ) แป้งและครีมใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที เค้กก็อบได้โดยไม่มีปัญหา เค้กประกอบกันในเวลาไม่นาน แต่จะตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างไร - ลองจินตนาการดูเอง!

ทำไมต้องเค้กแครอท? ฉันชอบผักในขนมอบหวาน - ฟักทอง บวบ และแครอทมักจะประพฤติตัวอย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้ แครอทไม่เพียงให้ความหวานและความชุ่มฉ่ำแก่แป้งเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มที่น่ารับประทานอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล: จะไม่มีรสชาติแครอทที่มีลักษณะเฉพาะเลย! และยังมีถั่วอีกด้วย (คุณสามารถเลือกใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ) ซึ่งกรุบกรอบอย่างดี ช่อดอกไม้มีค่าแค่ไหน - กลิ่นของเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก... คุณจะประทับใจกับบัตเตอร์ครีมด้วย - มันละเอียดอ่อนเนียนและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

แป้งแครอท:

(250 กรัม) (180 กรัม) (150 กรัม) (150 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (2 ชิ้น ) (1 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (1 หยิก)

ครีม:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ดังนั้นในการเตรียมเค้กแครอทเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แครอทสด (250 กรัม - ปอกเปลือกและสับแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง), แป้งสาลี (ฉันมีสูงสุด แต่เกรดแรกจะทำ), น้ำตาลทรายละเอียด และน้ำตาลผง, เนยและน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน), ครีมชีส (ในกรณีของฉันมาสคาร์โปน แต่คุณสามารถซื้อฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์และอื่น ๆ ), ไข่ไก่ขนาดกลางสองฟอง (ชิ้นละ 45-50 กรัม) ปอกเปลือก วอลนัท ผิวส้ม (ประมาณจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก แต่คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ - มันจะมีกลิ่นหอมมากกว่าเท่านั้น), น้ำมะนาว, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย เครื่องเทศที่ฉันชอบคืออบเชย กระวาน ขิง และลูกจันทน์เทศ แบบแห้งและบด

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นเครื่องที่ 180 องศา เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กแครอท ในชาม ผสมแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ (ละเอียดกว่า) และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างและต้องแน่ใจว่าได้กรองผ่านตะแกรง ส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งพร้อมแล้ว - พักไว้ก่อน

ทีนี้มาจัดการกับส่วนประกอบของเหลวของแป้งกันดีกว่า เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในชามแล้วเติมน้ำตาลทราย

ตีทุกอย่างด้วยการตีหรือใช้มิกเซอร์สักสองสามนาที น้ำตาลจะไม่ละลายหมดซึ่งเป็นเรื่องปกติ จากนั้นตีไข่ไก่ทีละฟองแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คืออิมัลชันชนิดหนึ่งที่เรียกได้ว่ามายองเนสหวานจริงๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม - เพียงนำออกจากส้มโดยตรง (ล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้ง) โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง มาดูกันว่าส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองส้มที่สวยงามได้อย่างไรเนื่องจากความเอร็ดอร่อย? ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมาก!

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือไม้พายจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ได้เวลาเพิ่มแครอทและถั่วแล้ว ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นแครอทจะต้องสับบนเครื่องขูดขนาดกลางและต้องทอดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วก่อน (วิธีนี้อร่อยกว่า) แล้วสับด้วยมีด

ผัดแครอทและถั่วลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วส่วนผสม แป้งสำหรับเค้กแครอทพร้อมแล้ว - มาอบกันเถอะ

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 16 เซนติเมตร (นี่คือสิ่งที่ฉันมี) - จากนั้นจะมีแป้งเพียงพอสำหรับเค้ก 2 ชิ้น หากไม่มีรูปร่างเล็ก ๆ ให้อบในอันที่ใหญ่กว่า แต่จากนั้นก็ทำแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมดเป็นพิเศษ (920 กรัม) แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ก้อนละ 460 กรัม ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กชิ้นแรก แป้งที่เหลือก็สามารถนั่งบนโต๊ะได้

คุณต้องอบเค้กเค้กแครอทในระดับปานกลางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เช่น ฉันอบของฉันครั้งละ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน - แป้งจะแห้งซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อม

เรานำเค้กก้อนแรกออกจากแม่พิมพ์ลงในกระดาษรองอบโดยตรงแล้วทิ้งไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท โอนส่วนที่สองของแป้งลงในพิมพ์ทันที (อย่าลืมปูกระดาษไว้บนแม่พิมพ์) แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบในระยะเวลาเท่ากัน เค้กแครอทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตรจะมีความสูงประมาณ 2.5-3 เซนติเมตร ปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดเป็นสองส่วนตามยาว

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กแครอทได้ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเนยต้องนิ่ม (นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อน) และครีมชีสต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงและวานิลลินเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา) จนฟูและเบาโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่ครีมชีสในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องผสม

ตีทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้ได้ครีมที่นุ่ม เรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใช้ช้อนหรือไม้พายผสมลงในครีม

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแครอทพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันนั่งบนโต๊ะในขณะที่เค้กเย็น

เมื่อเค้กแครอทเย็นลงอย่างสมบูรณ์ (หากคุณใส่ครีมบนเค้กที่อุ่น เค้กจะเริ่มละลายทันที) เราจะประกอบเค้ก โดยรวมแล้วคุณจะได้เค้ก 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางชิ้นละ 16 ซม. ตัดแต่ละครึ่งตามยาว นำจานแบน (จาน) แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ 2 แผ่น (ซ้อนทับกันเล็กน้อย - หลังจากนั้นฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเหตุใดจึงจำเป็น) วางเค้กหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลาง

เรามองว่าแครอทเป็นส่วนผสมในสลัดผัก ซุป หรือไส้พาย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามีการใช้แครอทมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เพื่อผลิตขนมอบหวาน เช่น มัฟฟิน คุกกี้ พุดดิ้ง และขนมปัง มันยากที่จะเชื่อ แต่จากแครอทไม่กี่ตัวคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมได้และไม่มีใครเดาได้ว่าแป้งนั้นทำจากผักธรรมดา วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุง นุ่ม สวยงาม และอร่อยมาก มีสูตรพายแครอทและเค้กที่แตกต่างกันมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับในการเตรียมของตัวเอง

ใครทำเค้กแครอทเป็นครั้งแรก?

อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมแครอท และไม่น่าแปลกใจเลย เพราะชาวอิตาเลียนมีความคิดสร้างสรรค์ในศิลปะการทำอาหารมาก! สิ่งที่น่าสนใจคือการเตรียมการอบแครอทเป็นครั้งแรกในครอบครัวยากจนเป็นหลัก เนื่องจากแครอทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง หลังจากนั้นไม่นาน เค้กแครอทก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร และสูตรนี้ก็ได้รับการฟื้นฟูในยุคหลังสงครามบริเตนใหญ่ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงที่อาหารขาดแคลนในยุโรป มีการแจกแครอทและผักอื่นๆ บนบัตรปันส่วน แต่แม่บ้านพบว่ามีโอกาสเตรียมเค้กแครอทในวันหยุดเพื่อให้ลูกๆ ของพวกเขาพอใจ

เค้กแครอท: ปรุงที่บ้าน

เค้กแครอทมักทำด้วยแป้งสปันจ์ มักใช้ฟองน้ำเนยหรือสูตรแป้งมัฟฟิน เค้กควรจะอบอย่างดีและในขณะเดียวกันก็ออกมาชุ่มฉ่ำชื้นและร่วนเล็กน้อย เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมจะมีการเติมน้ำผึ้งน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยผลไม้แห้งถั่วและเครื่องเทศหอมลงในแป้ง ปรับเปลี่ยนสูตรได้ง่าย ๆ แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเตรียมของหวานสุดพิเศษของตัวเองได้ไม่ซ้ำใครและไม่มีใครเลียนแบบได้

ในสูตรคลาสสิกแป้งเตรียมโดยใช้แครอทขูดสด ไข่ น้ำตาล เนยหรือน้ำมันพืช โซดาและแป้ง - แป้งควรนุ่มไม่แน่น สำหรับครีม ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลและปรุงรสด้วยผิวเลมอนหรือวานิลลา แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้คอทเทจชีส ชีส เนย ครีม โปรตีน หรือคัสตาร์ดได้

จานอบมาตรฐานมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. ซึ่งเป็นรูปทรงที่ใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ซึ่งมีอยู่ในตำราอาหาร มันไม่น่ากลัวเลยถ้ารูปร่างของคุณใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงหนึ่งหรือสองเซนติเมตร

เค้กอบเคลือบด้วยครีม แช่ไว้ และเค้กเสร็จแล้วตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว ผลไม้ โรยขนม หรือรูปสีเหลืองอ่อน

ความลับในการทำเค้กแครอท

เคล็ดลับ 1.แม่บ้านบางคนต้องการปกปิดรสชาติของแครอท สิ่งนี้ค่อนข้างเป็นไปได้หากคุณเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติให้กับแป้ง - วานิลลา, อบเชย, กระวาน, ผลไม้หวาน, ผิวส้มหรือสาระสำคัญของผลไม้

เคล็ดลับ 2.หลังจากผสมกับน้ำตาลแล้ว ครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวและทาให้ทั่วเค้ก ดังนั้นให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากและข้นเท่านั้น สามารถแทนที่ด้วยครีมหนักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

เคล็ดลับ 3.ไม่จำเป็นต้องใส่เนยลงในแป้งเค้กสปันจ์สามารถทำได้ด้วยไข่น้ำตาลผงฟูและแป้งเท่านั้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนผงฟูด้วยโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ 4.คุณสามารถใช้แครอทสำหรับเค้กดิบหรือต้มก็ได้ - มันไม่สำคัญเลย หากคุณใช้แครอทดิบที่ยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องบีบมัน เพียงเพิ่มเวลาในการอบเล็กน้อย

เคล็ดลับ 5.เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งและขนาดของแม่พิมพ์ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยแท่งไม้แห้ง วางเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์โดยตรงบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งจะช่วยให้นำออกจากจานได้ง่ายขึ้น

เค้กแครอท: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลองทำเค้กแครอทตามสูตรคลาสสิก แครอททำให้เค้กมีสีส้มอ่อนๆ เหมือนส้ม

ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 3 ชิ้น, แครอท - 3 ชิ้น ขนาดกลาง, ผงฟู - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช - ⅓ถ้วย, ลูกเกด - 0.5 ถ้วย, แป้ง - 1 ถ้วย, วานิลลิน - 1 ซอง; สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างและปอกแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด
3. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันพืชลงในไข่
5. เพิ่มแครอท
6. ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลินลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
7. เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ลงในแป้ง
8. ตีแป้งในเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
9. เปิดเตาอบที่ 170°C
10. อัดจารบีด้วยน้ำมัน ใส่แป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
11. นำเค้กออกแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงโดยตรง
12. ตัดเค้กสปันจ์เป็นหลายชั้น
13. ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด
14. เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
15. ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้กแครอทนี้จะประดับการเฉลิมฉลองของครอบครัว - จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!

เค้กแครอทและแครนเบอร์รี่

ความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่จะทำให้เค้กละเอียดอ่อนมีความพิเศษและเน้นความหวานของแครอทเล็กน้อย

บดแครอทขนาดกลาง 4 อันบนเครื่องขูดละเอียด ผสมเนยนุ่ม 200 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัม ใส่ไข่ 3 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน รวมส่วนผสมไข่เนยกับผงฟูหนึ่งซองและแป้งร่อน 300 กรัม ใส่แครอทและผสม วางแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน เปิดโหมดการอบและตั้งเวลา (60 นาที)

สำหรับครีม ให้ต้มนม 200 มล. ปล่อยให้เย็น แล้วผสมกับน้ำตาลผง 200 กรัม และเนย 200 กรัม ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนข้นและเนียน ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเป็นสองชั้น ทาเค้กด้านล่างด้วยครีม โรยด้วยแครนเบอร์รี่สด ทาเค้กด้านบนด้วยครีมและตกแต่งด้วยถั่วบด

วางเค้กที่ชุ่มฉ่ำ หวาน และสวยงามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้ แล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กแครอทกับสับปะรด

แครอทเข้ากันได้ดีกับสับปะรดและผลไม้อื่นๆ ซึ่งทำให้ขนมอบสดใหม่และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง - แป้ง 200 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม, โซดาและผงฟู อย่างละ 5 กรัม รวมถึงวานิลลา เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์เล็กน้อย

ตีไข่ 3 ฟองด้วยความเร็วสูง ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น 120 มล.ลงไป แล้วตีต่อจนส่วนผสมแห้งลงไป เมื่อสิ้นสุดการตีความเร็วควรต่ำมาก

ผสมส่วนผสมน้ำมันไข่กับแครอทขูดละเอียด 250 กรัม วอลนัทบด 150 กรัม และสับปะรดกระป๋อง 150 กรัม หั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน อบเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นเวลาประมาณ 45 นาทีที่ 180°C ตัดเค้กสปันจ์เป็นสองชั้นแล้วแช่เหล้าผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำ

สำหรับครีม ให้ผสมครีมชีส 300 กรัมกับน้ำตาลผง 250 กรัม ใส่วานิลลาเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวข้น 200 กรัม แล้วตีให้เข้ากัน เคลือบเค้กด้วยครีมและเคลือบเค้กด้านบนและด้านข้าง จากนั้นตกแต่งด้วยถั่ว

การอบแครอทมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ เพราะแครอทมีวิตามินและธาตุที่มีคุณค่ามากมาย เด็ก ๆ มักจะไม่เต็มใจที่จะกินผักสดหรือต้ม แต่เค้กแครอทและพายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

ฉันยินดีต้อนรับแฟน ๆ ของมหกรรมการทำอาหารทุกคนสู่เว็บไซต์ของฉัน! วันนี้ฉันต้องการปรนเปรอคุณและเสนอสูตรเค้กแครอทที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

สำคัญ! สำหรับเค้กขอแนะนำให้ใช้แครอทอ่อนซึ่งมีรสฉ่ำและมีรสชาติเด่นชัด

เค้กแครอทคลาสสิก

ลองใช้เค้กคลาสสิกกับเค้กสปันจ์ผักเป็นพื้นฐาน สูตรนี้ได้รับความนิยมในยุคโซเวียตและปัจจุบันมีรูปแบบต่างๆ มากมาย

ครีมชีส

ดังนั้นสิ่งแรกที่เราทำคือการทำให้ท้อง

อยากทำเค้กด้วยครีมชีส เลยใช้ครีมชีสมาสคาโปนค่ะ

อะไรที่คุณต้องการ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• เนย - 35 กรัม

ตีเนยที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผงใส่ชีสนมเปรี้ยวเปลี่ยนมวลให้เป็นครีม ตอนนี้เราต้องส่งเขาเข้าสู่ความเย็น เมื่อเย็นลงแล้วจะกระจายบนเค้กได้สะดวกและเพิ่มปริมาตร

เค้กสปันจ์

• แครอท - 300 กรัม
• อัลมอนด์ (หรือเฮเซลนัท) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย "ชาวนา" (ละลาย) - 75 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผงอบเชยหรือเครื่องปรุงรสอะโรมาติกอื่น ๆ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก (น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงขิง - หยิก (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ครีมจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหากคุณตีเนยจนเป็นสีขาวก่อน จากนั้นจึงเติมผงและชีสลงไป

เค้กที่กลายเป็นเค้กคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมาย

สูตรเค้กแครอทกับชั้นครีมเปรี้ยว

ในสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมเพื่อปรับความหวานของเค้กได้ หากคุณทำให้ฐานมีความหวานน้อยลง ให้เติมน้ำตาลลงในครีมมากขึ้น และในทางกลับกัน เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษ ในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณ เปลี่ยนบางอย่าง หรือไม่ใช้เลยก็ได้

สำหรับฐานคุณต้องดำเนินการ:

• แครอท - 250 กรัม;
• น้ำตาล – 150-250 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• ถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท) – 100-150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เครื่องปรุงรสขนมแบบแห้ง – รวม 4 กรัม.
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดหรือเพิ่มเพียงอันเดียวก็ได้ อย่างไรก็ตามน้ำหนักควรอยู่ที่ประมาณ 4 กรัม

คำแนะนำ! ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันมากที่สุดซึ่งจะทำให้ครีมมีรสเปรี้ยว

ของหวานนี้มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือมันอิ่มมาก คุณสามารถนำเสนอแทนมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้

ด้วยครีมมาสคาโปน

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายง่ายต่อการปฏิบัติตาม

เตรียมทำเค้ก:

• แครอท – 250 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100-150 กรัม (ปรับความหวานได้ตามต้องการ);
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท) – 150-200 กรัม
• เครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - ประมาณ 6 กรัม

สำหรับครีมชีสกระท่อม:

• มาสคาร์โปเน่ – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง – 150 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100-120 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมถั่วโดยบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ร่อนแป้งหลายครั้ง
3. ผักสามรากบนเครื่องขูดละเอียด
4. แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น เพื่อให้วิปโฟมดีขึ้น เพียงเติมเกลือเล็กน้อย
5. บดไข่แดงที่เหลือด้วยน้ำตาล
6. เพิ่มไข่แดงลงในโฟมที่เกิดขึ้นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ ใส่ผัก แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศหอมลงไป
8. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งของเราลงไป และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ t=180°C
9. ในขณะที่เค้กในอนาคตกำลังอบให้เตรียมครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน เราจะปรุงมันในสองถ้วย
10. ในถ้วยแรกตีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นมวลหนา
11. ในชามที่สอง ตี Mascarpone และน้ำตาลผง
12. เรารวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกัน เราได้ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
13. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง แบ่งตามแนวนอนออกเป็นสามส่วน เคลือบด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก คุณสามารถตกแต่งเส้นขอบลวดลายได้มากมาย

เพียงเท่านี้ ของหวานก็พร้อม!

ด้วยคัสตาร์ด

คุณยังสามารถทำคัสตาร์ดสำหรับเค้กแครอทได้อีกด้วย มันจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนยแข็ง – 130 กรัม

1. ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาล เทนมลงไป (ครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟ) นำนมอีกครึ่งหนึ่งไปต้มบนเตา เทนมร้อนลงในถ้วยแรก
2. ใส่ส่วนผสมบนเตาอีกครั้ง ลดไฟแล้วนำส่วนผสมข้น ผัดอย่าลืม
3. ละลายเนยก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในครีมที่กำลังเดือด
4. นำออกจากเตา ใส่วานิลลินและเย็น

ครีมก็พร้อม

เตรียมเค้กสปันจ์ล่วงหน้าโดยใช้สูตรเค้กแครอทที่แนะนำข้างต้น

สูตรอาหาร

สูตรเค้กแครอทนี้ไม่มีน้ำมัน ไข่ ครีมเปรี้ยว จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือผู้ที่ควบคุมอาหารบางชนิด

คัสตาร์ดเซโมลินาเช่นนี้เหมาะที่จะเป็นครีม

โดยวิธีการ: จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติของมันเติมเต็มความหวานของเค้ก คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้

ต้องใช้เวลา:

• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผลไม้ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;

การทำครีม:

1. ปรุงเซโมลินาในน้ำผลไม้หนึ่งลิตรพร้อมกับน้ำตาลประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและซีเรียลละลายหมด เย็นและแช่เย็น
2. หากครีมดูหนาหรือบางเกินไป ให้ปรับความคงตัวของครีมโดยเติมของเหลวหรือเซโมลินา
3. มาดูบิสกิตกันดีกว่า

• แครอท – 200-250 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 350 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• โซดา (ลวก) – 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1 ถ้วย;
• มะนาวหรือมะนาว – 2 ชิ้น (จะต้องมีความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)

เราทำอะไร:

1. เทน้ำตาลลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนทรายละลาย
2. เทแป้งขิงและความเอร็ดอร่อยลงในถ้วย
3. เพิ่มโซดาและน้ำที่ละลายแล้ว
4. ผสมกับเนยหวาน
5. สับแครอทอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง
6. เทแป้งที่ผสมให้เข้ากันลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 40 นาที เสื้อ=180°ซ.
7. ลบ เย็น และตัดเป็นสองชั้น
8. ประกอบเค้กเคลือบชั้นเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

ของหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้น้ำตาลขั้นต่ำในการทำอาหารได้

เค้กแครอทในหม้อหุงช้า

คุณจะได้เค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์หากคุณแช่ไว้ในครีมที่ไม่ได้มาตรฐาน เรามาเรียกผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราว่า "Orange Mood" กันดีกว่า เนื่องจากปรุงง่าย แทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และดูยอดเยี่ยม

• แครอทและแอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 6 กรัม (ซอง);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การเตรียมฐาน:

1. บดผักและผลไม้บนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่น้ำมัน.
2. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมผักแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
3. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "อบ" และตั้งเวลาเป็น 65 นาที

การเตรียมครีม:

สำคัญ! เพื่อเตรียมครีมนี้ คุณต้องมีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์!

• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 350 กรัม
• ส้ม 4 ชิ้น
• เหล้ารัม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 400 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง
• น้ำ – 100 มล
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

1. ปอกเปลือกผลส้ม บีบน้ำออก
2. ถูน้ำตาลทรายขาวบนเปลือกเพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอมของซิตรัส
3. ต้มไข่แดงและไข่ น้ำผลไม้ เหล้ารัม และน้ำตาลในอ่างน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นจึงเติมเจลาตินที่เจือจางในน้ำ
4. นำออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวคนแล้วใส่ในตู้เย็น

เคลือบเค้กด้วยครีม เรารวบรวมผลงานชิ้นเอกของเราและตกแต่งแสดงจินตนาการ

ในกระทะ

หากคุณไม่มีเวลาทำสปันจ์เค้กสำหรับเค้ก แต่แขกกำลังจะมาถึง คุณสามารถทำเค้กแครอทใน... กระทะได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• เซรั่ม – 250 มล.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ถั่ว – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู - ที่ปลายมีด
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมครีมเช่นเคย

• ฟักทอง – 350 กรัม;
• เนย "ชาวนา" หรือ "Vologda" – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล..

1. สับฟักทองอย่างประณีตแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาทีอย่างเต็มกำลัง
2. บนเตาให้นำนมพร้อมไข่และน้ำตาลลงไปต้ม ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เริ่มเดือด ให้ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
3. บดฟักทองต้มเสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมกับส่วนผสมนมบนเตา
4. เรากำลังรอให้มันข้น นำออกจากเตา ใส่เนยแล้วตีให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เรามาทำฐานแพนเค้กกันดีกว่า สร้างส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ค่อยๆ เพิ่มครึ่งหนึ่งของเวย์และไข่ลงไป
6. เพิ่มส่วนผสมแครอทลงในส่วนผสมที่แห้ง
7. เพิ่มเวย์และเติมน้ำตาล
8. บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งด้วย
9. เราอบแพนเค้ก
10. ประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นอย่างหนาด้วยครีม

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กเปียกชุ่มดี ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นหลังจากปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 30 นาที ก็เสิร์ฟชาให้ครอบครัวของคุณทาน

เค้กส้ม

แนวคิดดั้งเดิมคือการทำเค้กแครอทกับนมเปรี้ยว

ตกแต่งแบบนี้จินตนาการของคุณจะบอกคุณ เค้กจะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยสับปะรดหรือมะม่วงได้

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเหล่านี้อร่อยและเรียบง่าย ลองเสนอทางเลือกของคุณบางทีอาจมีคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการสร้างครีมและการเคลือบ พบกันใหม่และดื่มชาของคุณ!

เค้กแครอทนี้อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา มันนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำ และในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย ฉันเห็นสูตรจากจูเลีย ฉันชอบแนวคิดการออกแบบมาก แต่ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูสำหรับผลมะเดื่อ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ก็มีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นฉันจึงจดสูตรไว้ในหนังสือ "โรงนา" เพื่อไม่ให้ลืมและตัดสินใจอบในภายหลัง แต่.... วันก่อนฉันได้รับดอกกุหลาบสีเหลืองช่อใหญ่ที่สวยงาม และในตู้เย็นก็มีเศษกระจกเคลือบจากเค้กสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ (ฉันรู้สึกเสียใจเสมอที่ต้องทิ้งอาหารใด ๆ ดังนั้นฉันจึงเก็บมันไว้ "จนสุดท้าย") เมื่อเปิดตู้เย็นดูที่เคลือบฉันสังเกตเห็นว่าเฉดสีของเคลือบและดอกกุหลาบนั้นมีสีเดียวกัน นี่คือที่มาของแนวคิดในการนำเสนอเค้กแครอทของคุณ! ในความคิดของฉันปรากฎว่าสวยงามและรื่นเริงมาก! มันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องตัดความงามเช่นนี้ แน่นอนว่าดอกกุหลาบเคยถูกแช่ไว้ในน้ำเย็นและสะอาดมาก่อน
ฉันทำเกือบทุกอย่างตามสูตรของ Yulia เพียงฉันใช้แป้งเพียงครึ่งเดียว แต่คงปริมาณครีมไว้เท่าเดิมของ Yulia แทนที่จะใช้ฟิลาเดลเฟีย ฉันใช้ครีมชีสและใช้แป้งน้อยลง เค้กมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใส่สูตรแบบบิดเบี้ยว

สำหรับการทดสอบ:
- แครอท 250 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (240 มล.)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 2/3 ช้อนชา โซดา
- 0.5 ช้อนชา อบเชย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับละเอียด ฉันใช้วอลนัท แต่จะดีกว่าถ้าใช้อัลมอนด์

สำหรับครีม:
- ครีมชีส 500 กรัม
- เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ทาจาระบีแม่พิมพ์ 2 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แล้วปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง ตีน้ำตาลกับน้ำมันพืชใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เพิ่มแครอทและถั่ว ผสม ชั่งน้ำหนักแป้ง แบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วใส่ลงในพิมพ์ ปรับระดับให้ดี กดตรงกลางเล็กน้อย หลังจากอบแล้ว เค้กจะมีความหนาเท่ากันทั้งตรงกลางและตามขอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที ไม้เสียบจะสะอาดแต่หลังเจาะจะชื้นเล็กน้อย ทำให้เค้กเย็นลงแล้วตัดเป็น 2 ส่วน ขอแนะนำให้ทิ้งเค้กไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนตัด ฉันไม่ได้รอและตัดมันสด ดังนั้นมันจึงไม่ราบรื่นนัก
สำหรับครีม: ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรับปริมาณแป้งได้ตามชอบค่ะ ไม่ชอบครีมหวานมาก ทาเค้กทั้งหมดและตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยครีม เย็นและปิดด้วยฟรอสติ้งหรือช็อคโกแลตละลายหรือเคลือบช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยผลไม้หรือดอกกุหลาบทุกชนิด)))

เค้กแครอท

ฉันชอบเค้กแครอทจริงๆ! และครั้งหนึ่งฉันเป็นแฟนตัวยงของขนมนี้จากสตาร์บัคส์ ฉันไม่สามารถผ่านไปได้ - ติดยาเสพติดโดยสมบูรณ์ ฉันจะบอกว่าเค้กนี้ตามสูตรของฉันอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก! และมันง่ายมากที่จะทำ - เพียงหนึ่งหรือสองอย่างเท่านั้นก็เสร็จแล้ว! และหากผู้ช่วยของคุณมีมิกเซอร์ มันก็จะเร็วขึ้นอีก แม้ว่าคุณจะทำมันด้วยมือก็ได้ แต่ก็ไม่มีอุปสรรคใดๆ เลย อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้ยังสามารถเตรียมในรูปแบบของเค้กที่แบ่งส่วน หรือคุณสามารถอบในรูปแบบของคัพเค้ก จากนั้นก็แค่เคลือบด้วยเคลือบบางส่วนที่ด้านบน โดยทั่วไปมีไว้เพื่อการทดลองเช่นเคย มุ่งหน้าไปที่ห้องครัว! แต่ดูวิดีโอก่อน ;)

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาอบเค้ก: 25-28 นาที

ส่วนผสมสำหรับเค้ก 1 ชิ้น 2 ชั้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.:
สำหรับเค้ก:

• แครอท 190 กรัม (ขูดแล้ว)
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม (ฉันใช้ Cassonade)
• 190 กรัม น้ำมันพืช
• วอลนัท 150 กรัม
• แป้ง 210 ก
• โซดา 4 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 1-2 กรัม
• อบเชยป่น 4 กรัม
• ลูกจันทน์เทศป่น 1-2 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว 25 มล

ครีมชีสอ่อนโยน

• ครีมชีส 200 กรัม (ฉันใช้ฟิลาเดลเฟีย)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 180-190 กรัม
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือวาง

***ฉันอบ 4 ชั้น: 3 ชั้นสำหรับเค้ก และ 1 สำหรับขนมอบ***
***เพิ่มปริมาณตาม***

เค้กแครอท

กระบวนการ:

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ในรูปแบบนี้เราวัดจำนวนเงินที่แน่นอนแล้ว

บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือด้วยมีด คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเลย แต่อย่าให้แป้งเป็นชิ้นใหญ่เกินไป เพราะในที่สุดแป้งก็จะผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวในแป้ง

ผสมและร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มวอลนัทสับและผสมให้เข้ากัน สะดวกในการปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ผสมไข่และน้ำตาล (ทั้งสีขาวและสีน้ำตาล) โดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่เบาลงและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ลดความเร็วและเทน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ เพิ่มความเร็วอีกครั้งและผสมเป็นเวลา 30 วินาทีจนเนียน จากนั้นใส่แครอท ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ แล้วผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ นอกจากนี้โดยไม่หยุดกวนให้เติมส่วนผสมแห้งทันทีที่ทุกอย่างเข้ากันเราก็หยุด ไม่จำเป็นต้องคนเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นเค้กจะหนาแน่นเกินไป

ทาเนย 2 แม่พิมพ์แล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น กระจายแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 26-27 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน เสียบเข้าไปแล้วนำออก ถ้ามันสะอาดและแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว อย่าให้เค้กแห้งเกินไป!

เค้กแครอท

นำออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออก พักไว้ให้เย็นสนิทบนกระดาษรองอบ สามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ ให้ห่อเค้กที่เย็นสนิทด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พวกเขาอาจจะอยู่ที่นั่นสองสามวัน

เตรียมครีม.ผสมเนยที่นิ่มมากกับเครื่องผสมจนเป็นครีม เพิ่มครีมชีสและผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียนไม่ทิ้งก้อน เพิ่มน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย ด้วยความเร็วสูง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ครีมที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

การประกอบเค้กเพื่อให้เค้กสมบูรณ์แบบ ให้ตัดด้านล่างและด้านบนของชั้นเค้กที่เย็นแล้วออกอย่างระมัดระวัง เพื่อเผยให้เห็นโครงสร้างที่เป็นรูพรุนที่สวยงาม วางชั้นเค้กด้านล่างบนจานหรือที่วางเค้ก แล้วทาครีมให้เท่ากันด้านบน ควรจะค่อนข้างหนา - ประมาณ 8 มม. ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วปิดด้วยครีมอีกครั้ง

กำหนดจำนวนเค้กด้วยตัวเอง ในความคิดของฉัน เค้กสองสามชั้นก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม เค้กสามารถทำให้บางลงได้โดยการแยกด้วยเชือกเพิ่มเติม และทำชั้นครีมให้มากขึ้นระหว่างเค้กเหล่านั้น แต่แล้วก็ต้องทำครีมเพิ่มแน่นอน

เค้กแครอท

คุณยังสามารถปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีมหรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ชอบความประณีตมากเกินไปในเค้กแครอท ฉันชอบความประมาทเลินเล่อแบบเบา ๆ แบบนี้ดังนั้นฉันจึงปล่อยให้เค้ก "เปล่า" เพียงแค่ใช้ไม้พายปรับระดับครีมที่คลานออกมาจากชั้นเค้ก

คุณสามารถเตรียมเค้กที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ เป็นทางเลือกได้ ตัดเค้กออกโดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก

เค้กแครอท

นำเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อเค้กแข็งตัวเล็กน้อยและเย็นสนิท

เค้กแครอท

หลังจากนั้นก็สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสีและวอลนัทได้ ใช้จินตนาการของคุณที่นี่!

เค้กแครอท

ควรปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วพักในตู้เย็นเล็กน้อย - สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นเราก็สนุกจนลืมทุกสิ่งทุกอย่าง!

หากคุณเตรียมเค้กที่ใหญ่เกินไปและครอบครัวของคุณรับไม่ไหวอีกต่อไป คุณสามารถแช่แข็งเค้กได้ เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นั่นคือที่ที่เราเก็บมันไว้ ก่อนเสิร์ฟให้นำออกมาวางบนจานแล้วพักไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้มีของหวานอยู่ในบ้านเสมอในกรณีที่มีแขกมาโดยไม่คาดคิด หรือหากคุณจู่ๆ ก็อยากกินของหวาน

เค้กแครอท

เค้กแครอท