ปลาสีแดงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟ เนื่องจากเป็นปลาที่ให้ขอบเขตในการสร้างสรรค์อย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ปลานี้สามารถรมควัน เค็ม ตากแห้ง ทอด นึ่ง และอื่นๆ ได้ นอกจากนี้เนื้อปลาสีแดงยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากอุดมไปด้วยไอโอดีนและกรดไขมัน (โดยวิธีนี้จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยปลาเท่านั้น)
วันนี้เราจะเตรียมเนื้อปลาสีแดง แต่เราจะไม่บดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อเหมือนปกติ แต่สับมัน ปลาแดงสับมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
- เนื้อปลาแดง (ในสูตรของเราเราใช้เนื้อปลาแซลมอนชุม) – 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
1) ตัดชิ้นที่ต้องการออกจากปลาเพื่อทำชิ้นเนื้อ ถอดกระดูกสันหลังออกแล้วพลิกด้านผิวหนังของชิ้นส่วนลง
2) ตัดชิ้นส่วนออกครึ่งหนึ่งแล้วเอากระดูกซี่โครงออก
3) พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งแล้วเอาผิวหนังออก ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่สอง
4) สับเนื้อที่ได้เป็นก้อนเล็ก ๆ
5) ตอกไข่ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
6) เพิ่มมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ คน.
7) เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ คน.
8) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ
9) ตอนนี้เนื้อสับของเราพร้อมแล้ว ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เราปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟร้อน ปลาแดงสับจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
วันนี้ Galina จะแบ่งปันกับผู้อ่านเว็บไซต์เกี่ยวกับสูตรอาหารจานเนื้อปลาคอดแสนอร่อยที่ควรดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่:
ส่วนใหญ่เราใช้ตับปลาในอาหาร แต่เราลืมเนื้อปลาคอดโดยไม่สมควร วันนี้ขอเสนอสูตรเค้กลูกชิ้นปลาที่ฉันชอบ:
ปลาคอดสับ
สำหรับสูตรเนื้อปลาสับเราจะต้อง:
- เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - สำหรับทอดหัวหอม
- ผักใบเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- ขนมปังชิ้นหนึ่ง
- นม - ครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง) ของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบชิ้นเนื้อ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ
วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาสับ
มาเริ่มเตรียมของอร่อยกันดีกว่าในความคิดของฉัน เค้กปลาคอด- ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อปลาคอดมาล้างแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนย
แช่ชิ้นขนมปังในนม
จากนั้นส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อปลาคอดสับ, หัวหอมทอด, ก้อนแช่น้ำ, ไม่มีเปลือก, ใส่ในชาม, เกลือ, พริกไทยแล้วตีไข่, เพิ่มมายองเนส, ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
หลังจากครึ่งชั่วโมงเราเริ่มปั้นปลาคอดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดปลาชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับผักเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นปลาสับ
อร่อย!
พวกเขาสามารถเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนผลิตภัณฑ์เนื้อสับแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย และเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารจานนี้แนะนำให้เตรียมปลาแดงทอด นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องซื้อปลาแซลมอนราคาแพงเพื่อสิ่งนี้ ตัวแทนจากตระกูลปลาแซลมอน เช่น แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม แซลมอนโคโฮ แซลมอนมาสุ และอื่นๆ ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
เคล็ดลับการทำลูกชิ้นปลาให้อร่อย
กระบวนการเตรียมปลาแดงมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างแท้จริง:
- โดยปกติแล้วความสอดคล้องของปลาสับจะเหลวเกินไป เป็นการยากที่จะสร้างชิ้นปลาสีแดงที่สวยงามจากมันและอาจแตกสลายได้ในระหว่างการทอดในกระทะ ดังนั้นแทนที่จะเป็นเศษขนมปังที่เปียกโชกควรเพิ่มมันฝรั่งบดหนา ๆ ลงในเนื้อสับจะดีกว่า ชิ้นเนื้อจะนุ่มเหมือนกัน แต่กระบวนการสร้างจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก
- หากในทางกลับกันเนื้อสับแห้งเกินไปคุณต้องใส่ครีมหรือเนยเล็กน้อยลงไป
- เพื่อไม่ให้เกินรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาสีแดงไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศหัวหอมกระเทียมและพริกเผ็ดมากเกินไปลงในเนื้อสับ
เนื้อสับแบบดั้งเดิม
สูตรคลาสสิกสำหรับการทำชิ้นเนื้อปลานั้นไม่แตกต่างจากสูตรเนื้อชิ้นเนื้อเลย ในขณะเดียวกันเนื้อปลาจะนุ่มและนุ่มกว่า ในปลาสับ (1 กก.) ยังคงเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ, ขนมปังแช่ (200 กรัม), หัวหอมและไข่ (2 ชิ้น) ยังคงเพิ่มอยู่ มวลที่ได้จากส่วนผสมเหล่านี้จะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันการหายใจก็ทำจากแป้งและเกล็ดขนมปัง มีความจำเป็นต้องม้วนผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทอดในน้ำมันพืช เพื่อให้ได้ชิ้นปลาแดงที่อร่อยที่สุด หลังจากทอดแล้วควรนำไปวางบนถาดอบที่มีเนยเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในเตาอบอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักดีที่สุด
สูตรลูกชิ้นปลาแดงสับ
ข้อได้เปรียบทั้งหมดของการเตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรนี้คือยังคงรสชาติอร่อยไม่แพ้กันแม้จะเย็นก็ตาม สามารถใช้เป็นแซนด์วิชและเสิร์ฟเป็นของว่างเย็น ๆ ได้
ตามสูตรนี้ต้องหั่นปลาแดง (500 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมควรขูดละเอียดเช่นเดียวกับชีส (100 กรัม) จากนั้นใส่มายองเนส (30 มล.) แป้งมันฝรั่ง (3 ช้อนโต๊ะ) ไข่ (2 ชิ้น) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ตามชอบ) ทำให้เนื้อสับเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ปลาแดงสับควรทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เช่น แพนเค้ก ตักเนื้อสับออก เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและเครื่องเคียงผัก
ปลาแดงนึ่งอาหาร
ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีความอ่อนโยนมากจนสามารถนำไปให้เด็ก ๆ เป็นมื้อกลางวันได้ แนะนำให้ซื้อปลาที่มีไขมันน้อย เช่น แซลมอนโคโฮหรือแซลมอนสีชมพู
ขั้นแรกคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก ๆ ที่ไม่ต้องปรุง (5 ช้อนโต๊ะ) ในครีม (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นสับปลา (0.5 กก.) ด้วยมีดจนสับ จากนั้นใส่กระเทียม (2 กลีบ) หัวหอม ½ หัว ไข่ 2 ฟอง สมุนไพร ชีสขูด (150 กรัม) โอนสะเก็ดบวมลงในเนื้อสับที่ได้แล้วเติมเกลือ ใส่มวลปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
หลังจากนั้นให้ปั้นชิ้นเนื้อจากปลาแดงสับ จานนี้ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25 นาที
ปลาสีแดงกรอบและโครเกมันฝรั่ง
โดยทั่วไปแล้ว โคร็อกเกะจะทำจากมันฝรั่งบด ซึ่งบางครั้งจะมีการเติมไส้ในรูปของเห็ดหรือเนื้อสับลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อ แต่ด้วยเทคโนโลยีที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมปลาแดงซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่แสดงด้านล่าง
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง (2-3 หัว) บดให้ละเอียดและทำให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำปลาแดง (0.6 กก.) ใช้มีดสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมคั้น (5 กลีบ) พริกแดง เกลือ รากขิง รวมส่วนผสมของปลากับส่วนผสมของมันฝรั่งและสร้างชิ้นเนื้อ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับต้องมีความหนาสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแตกสลายเมื่อทอด
จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในหม้อทอดหรือในกระทะที่มีน้ำมันพืชปริมาณมาก
ปลาแดงเคียฟทอด
เนื้อทอดแบบดั้งเดิมของเคียฟซึ่งทำจากอกไก่ที่มีเนยหอมอยู่ข้างใน เป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่ชาวยุโรปได้ทำการเปลี่ยนแปลงสูตรนี้เองและตอนนี้ทอดชิ้นเนื้อแบบเดียวกันอย่างมีความสุข แต่มาจากปลาสีแดง ด้านล่างเราจะเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมการ
หากต้องการทำชิ้นปลาแดง คุณต้องเตรียมไส้ที่ชุ่มฉ่ำก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว (1 กลีบ) ผักชีลาว และเกลือ (ถ้าเนยไม่เค็ม) ลงในเนยที่นิ่มแล้ว สร้างไส้กรอกบาง ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ในเวลานี้ให้ทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้บดปลาสีแดง (200 กรัม) ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เคเปอร์สับ (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 1 ฟอง สมุนไพร (ไม่จำเป็น) ขนมปังแช่ในนมแล้วคั้นออก (2 ชิ้น) หากมวลกลายเป็นน้ำมูกไหลให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตัดเนยที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อที่แช่เย็น ขนมปังอีกครั้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น (300-400 มล.)
วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้
ปลาแดงกระป๋อง
คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งก่อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่แซลมอนสีชมพูลงไป (ขวดละ 2 ขวดละ 200 กรัม) 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว (รวม 2 ช้อนโต๊ะ) เกล็ดขนมปัง (¼ ถ้วย) เกลือ และพริกไทย
จากเนื้อสับที่ได้มาปั้นเป็นปลาสีแดง ส่วนผสมจำนวนนี้ควรทำได้ 8 ผลิตภัณฑ์ ใช้ขวดสเปรย์ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาหมึกแดงกับหมู
แม่บ้านหลายคนมักจะจบลงด้วยปลาชิ้นที่แห้ง หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่เนื้อหมูหรือน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในปลาสับ นี่คือวิธีทำจากปลาแดงสูตรที่อร่อยที่สุดที่แสดงด้านล่าง
ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนมหลังจากตัดเปลือกแข็งออก (สองชิ้น) ในเวลานี้สับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วบีบกระเทียม (สองกลีบ) ผ่านการกด รวมปลา (0.5 กก.) และเนื้อสับ (0.25 กก.) หัวหอม กระเทียม เกลือ พริกไทย และขนมปังคั้นลงในชามเดียว ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดสั้น ๆ ในแต่ละด้าน จากนั้นโอนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่ทนไฟเทน้ำมันที่ทอดไว้ด้านบนเติมน้ำ (100 มล.) ปิดฝาแล้ววางในเตาอบ (180 องศา) ภายใน 40 นาทีเนื้อชิ้นจะพร้อม สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือพวกมันมีรสชาติคาวเป็นพิเศษและคุณไม่สามารถลิ้มรสเนื้อหมูได้เลย
เนื้อปลานุ่มและอร่อยมากกับมายองเนส ในการจัดเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แทนที่จะใช้เนื้อสับก็ใช้เนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติคาวที่แท้จริงซึ่งไม่สูญหายไปกับส่วนผสมเพิ่มเติม ในเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มไม่แห้ง แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ และปลาราคาไม่แพงเช่นปลาชนิดหนึ่งหรือปลาพอลลอคก็เหมาะสำหรับการปรุงซึ่งทำให้สูตรปลาทอดเป็นสากลอย่างแท้จริงและค่อนข้างประหยัด ฉันแน่ใจว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนแม้แต่เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้ อย่าลืมลอง!
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที + เวลาละลายน้ำแข็งปลา
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา 300 ก
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาสับ
- ในการเตรียมเนื้อปลา คุณจะต้องใช้เนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง ปลาเนื้อขาวอะไรก็ได้ เช่น ปลาพอลลอค ปลาเฮก ปลาสวาย และอื่นๆ แน่นอนคุณสามารถนำเนื้อปลาสำเร็จรูปมาละลายน้ำแข็งได้ แต่ฉันยังคงแนะนำให้แล่เนื้อปลาด้วยตัวเอง - วิธีนี้จะมีความชื้นน้อยลงมากและคุณภาพจะสูงขึ้นหลายเท่า
เมื่อแล่เนื้อปลาเสร็จแล้ว ฉันก็บดเนื้อปลา ฉันสับมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด น้อยจะดีกว่า ขนาดของลูกบาศก์เท่ากับโอลิเวียร์
ฉันปอกหัวหอมเล็กแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมในชามกับปลา ฉันใส่เกลือและพริกไทยที่นั่นและไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
ฉันผัดและเติมมายองเนส - โปรวองซ์สองช้อนโต๊ะแน่นอนว่าทำเองดีกว่า จุดประสงค์ของมายองเนสคือการทำให้เนื้อปลานิ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากไม่ใช้ในรูปแบบใดๆ สามารถเติมมัสตาร์ดได้ 1 ช้อนชา ไม่เผ็ดเกินไป
ต่อไปฉันเพิ่มแป้ง - ที่นี่เน้นที่ความสม่ำเสมอของเนื้อสับ หากคุณแล่เนื้อปลาด้วยตัวเอง ส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง หากคุณใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน มันจะเหลวมากขึ้นและคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก 1 ช้อน ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรเป็นแบบที่สามารถใช้ช้อนตักส่วนผสมได้ง่ายและวางลงในกระทะเช่นแพนเค้ก ไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน
ฉันคลุมชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เนื้อสับหมักและแป้งจะบวมเล็กน้อย หลังจากนั้นฉันก็ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ โดยตักส่วนผสมออกมา 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล สะดวกที่สุดในการพลิกกลับด้วยไม้พาย
เนื้อปลาสับมีรสอร่อยมากนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ อร่อย! สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ อร่อย!
ฉันเพิ่งทำปลาพอลลอคสับชิ้นเล็ก ๆ และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ จากปลาราคาประหยัดที่ไม่น่าดูชิ้นเนื้อก็อร่อย
วิธีการเตรียมนั้นผิดปกติ - เนื้อไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถสัมผัสชิ้นปลาเหล่านี้ได้อย่างชัดเจนในชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว
ก่อนหน้านี้ฉันปรุงเฉพาะชิ้นเนื้อสับและทำชิ้นเนื้อปลาด้วยวิธีปกติจากเนื้อสับตามสูตร
แน่นอนว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อปลาไม่ติดมัน ไม่ใช่แค่พอลล็อคเท่านั้น ฉันคิดว่าปลาค็อด ปลาเฮก ปลานิล และปลาแฮดด็อกจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา 500 กรัม
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (170-200 กรัม)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยผักชีลาวสับจำนวนหนึ่ง
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อพอลล็อคที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มหัวหอมสับและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามพร้อมกับเนื้อปลา หากไม่มีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา ให้เติมเครื่องเทศแห้งตามชอบ
คุณสามารถตีไข่เบาๆ ด้วยส้อมก่อน
ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วเตรียมเนื้อสับสำเร็จรูปสำหรับชิ้นปลาสับ:
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้วตักเนื้อสับใส่ลงไป
ทอดเนื้อปลาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ
หลังจากพลิกชิ้นเนื้อแล้วให้ปิดฝากระทะลดไฟแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก
