gül kələm- dadlı və qidalı yemək (xüsusilə də istilik müalicəsi sobada) pəhriz adlandırmaq olar. Tərəvəz evdar qadınlar tərəfindən yalnız xoş dadına görə deyil, həm də uzun hazırlıqlara vaxt olmadıqda, qonaqlar və ya ailə üzvləri demək olar ki, qapının ağzında olduqda xüsusilə vacib olan səmərəli hazırlanma prosesi üçün qiymətləndirilir. Müasir yeməklər sobada bişmiş gül kələminin pərəstişkarlarına hər gün sözün həqiqi mənasında bu tərəvəzdən dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyiniz çox sayda müxtəlif reseptlər təklif edir. Yeri gəlmişkən, gül kələm də yerləşdirilə bilər dondurucu, və o, özünü itirməyəcək faydalı xassələri.

Sobada gül kələm - yemək hazırlamaq

Gül kələmini bişirməzdən əvvəl, fərdi inflorescences (kiçik) sökülməlidir və duzlu suda qaynadılmalıdır. Proses ümumiyyətlə 7-10 dəqiqə çəkir;

Sobada gül kələm - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: Sobada gül kələm

Xüsusilə sulu və iştahaaçan etmək üçün sobada gül kələmini bişirməkdən daha asan bir şey yoxdur, tərəvəzləri qaymaqlı sous ilə ədviyyat etməlisiniz;

Tərkibi:
- 30 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir;
- 20 qram kərə yağı;
- 80 qram süd;
- 1 xörək qaşığı buğda unu;
- 20 qram yağlı xama;
- çörək qırıntıları;
- duz.

Pişirmə üsulu

Gül kələmini yarı bişənə qədər qaynadın, əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyun. Buğda ununu isti bir qızartma qabda qızardın, süd əlavə edin, qaynadək gətirin. Sousa pendir, xama və bir az duz əlavə edin. Kremli sousu gül kələminin üzərinə tökün, çörək qırıntıları səpin, bir az da rəndələnmiş pendir əlavə edin, üzərinə kərə yağı səpin. Gül kələmini sobada 20 dəqiqə bişirin. Əsas yemək və ya yan yemək kimi xidmət edin.

Resept 2: Qarğıdalı və yaşıl noxud ilə sobada gül kələm

Karnabahar digər tərəvəzlərlə bişirilə bilər, məsələn. yaşıl noxud və qarğıdalı. Reseptə baxın dadlı yemək…

Tərkibi:
- 150 qram noxud (1 qutu);
- 1 bank konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 100 qram sərt pendir;
- 3 yumurta;
- kərə yağı;
— 150 qram xama və ya qaymaq (sizdə yoxdursa, adi süddən istifadə edə bilərsiniz);
- yer qara bibər;
- duz;
- göyərti.

Pişirmə üsulu

Kələmi duzlu suda qaynadın, əgər noxud təzədirsə, onları kələmə əlavə edə bilərsiniz (7-10 dəqiqə bişirin).
Çörək qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın, gül kələm və noxud əlavə edin, bir qat konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edin.
Ayrı bir qabda yumurtaları çəngəl və ya çırpma ilə çalın, xama (qaymaq, süd), doğranmış göyərti, duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.
Yaranan suyu kələmin üzərinə tökün, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və üzərinə kiçik parçalara kərə yağı qoyun.
Sobada 20 dəqiqə tərəvəz ilə gül kələm bişirin.

Resept 3: Brokoli və krem ​​pendir ilə sobada gül kələm

gül kələm və brokoli - yaxşı birləşmə, tərəvəzlər ərinmiş pendir və sarımsaq ilə tamamlanarsa, xüsusilə xoş bir dad əldə edilir.

Tərkibi:
- ½ kiloqram gül kələm;
- ½ kiloqram brokoli;
- 2 işlənmiş pendir;
- 150 qram sərt pendir;
- 250 qram xama;
- ½ fincan bulyon (tərəvəzlərin qaynadıldığı);
- 2 diş sarımsaq;
- kəklikotu;
- oregano;
- duz.

Pişirmə üsulu

Ağardılmış tərəvəzləri (duzlu suda 7 dəqiqə qaynadın) bir çörək qabına qoyun. Sousu hazırlayın: doğranmış sarımsaq, ədviyyat, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xama, ərinmiş pendir, duz. Kalıbda olan kələmin üzərinə sousu tökün və sobada 20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Resept 4: Toyuq ilə gül kələm güveç

Gül kələminin zərif dadı, bişmiş ətri ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır toyuq əti, qaymaqlı sous ilə ədviyyatlı yemək inanılmaz dərəcədə dadlı və şən olur.

Tərkibi:
- ½ kiloqram gül kələm;
- 300 qram toyuq əti;
- 3 yumurta;
- 2/3 fincan süd və ya qaymaq;
- 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir;
- 2 diş sarımsaq.
- göyərti;
- duz.

Pişirmə üsulu

Qaynadılmış gül kələmini çəngəl və ya çırpma ilə əzmək lazımdır. Toyuq ətini qaynadın, sümüklərdən ayırın, kiçik parçalara kəsin, kələmlə qarışdırın.
Yumurta, sarımsaq, süd və duzdan sous hazırlayın, toyuq və tərəvəzin üzərinə tökün. Yeməyi sobaya qoymazdan əvvəl üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti səpin. Toyuq ilə gül kələmini 20 dəqiqə bişirin, sobanın temperaturu 150 dərəcə olmalıdır.

Resept 5: Kıyılmış ətli sobada gül kələm

Ənənəvi ailə şam yeməyi üçün dadlı və qidalı yemək üçün sadə resept.

Tərkibi:
- 1 kiloqram gül kələm;
- ½ kiloqram mal əti və ya kıyılmış donuz əti;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 150 qram sərt pendir;
- 100 qram mayonez;
- yer qara bibər;
- duz.

Pişirmə üsulu

Kıyılmış ətlə doğranmış soğan, yumurta, istiot və duzu qarışdırın.
Gül kələmini qaynadın, çəngəllə əzin, qiymə ilə qarışdırın. Yaranan xəmirdən toplar düzəldin. Kələm-ət toplarını sobada əvvəlcədən yağla yağlanmış qəlibdə 20 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Gül kələmini seçərkən ona diqqət yetirməlisiniz görünüş, inflorescences elastik və olmalıdır ağ. Bir qayda olaraq, təzə tərəvəzlər zəngin yaşıl yarpaqlara malikdir. Qara nöqtələr kələmin üstündə deyirlər ki, təzə deyil. Karnabahar tez-tez zərərvericilər tərəfindən hücuma məruz qalır; Siz gül kələmini təkcə suda deyil, süddə də qaynada bilərsiniz, beləliklə o, daha yumşaq və zərif olur.

Reseptlərin siyahısı

Fırında bişmiş gül kələm bir çox reseptdə qeyd olunur. Yumurta ilə yaxşı gedir kıyılmış ət, pendir və demək olar ki, bütün tərəvəzlər. Ondan hazırlana bilən yeməklər yüksək kulinariya xüsusiyyətlərini, qida dəyərini və aşağı kalorili məzmunu birləşdirir. Buna görə də, onların reseptlərini tez-tez restoran menyularında və müalicəvi və sağlamlığı yaxşılaşdıran pəhrizlərin bir hissəsi kimi görmək olar.
Çörək bişirməklə, təzə, qaynadılmış və ağardılmış bir bitki hazırlaya bilərsiniz. Fırındakı gül kələm 15-20 dəqiqəyə hazır olur.
Gül kələmini 10 dəqiqədən bir saata qədər bişirə bilərsiniz. Bu emal üsulu və reseptlə müəyyən edilir.
Diqqətinizə sobada bişmiş gül kələmindən ibarət dadlı və doyurucu yeməklər üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• orta ölçülü çəngəllər;
• toyuq yumurtası;
• üç diş sarımsaq;
• İki yemək qaşığı qalın xama;
• 100 q az yağlı pendir;
• Bitki yağı;
• Duz və istiot, şüyüd;
• Limon dilimi.

Pişirmə prosesini aşağıdakı addımlara bölək:

1. Gül kələmini yuduqdan sonra çiçəklərə ayırırıq və bir dilim limonla bişiririk. Bulyon qaynadıqdan üç dəqiqə sonra inflorescences bitki yağı ilə yağlanmış bir qəlibə köçürülür.
2. İçliyi hazırlamaq üçün xama yumurta, doğranmış şüyüd, əzilmiş sarımsaq, istiot və duz ilə qarışdırılır.
3. Yaranan sousu kələmin üzərinə tökün və səxavətlə rəndələnmiş pendirlə səpin. Gül kələmi sobada bişənə qədər bişirilməlidir qızılı qəhvəyi qabıq.

Güveç ayrıca yemək və yan yemək kimi istehlak olunur.

Bu kotletləri aşağı kalorili məzmununa görə haqlı olaraq pəhriz adlandırmaq olar. Kotletlər hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• orta ölçülü çəngəllər;
• iki dilim ağ çörək;
• yumurta;
• Yaşıllar və duz aşpazın istəyi ilə;
• Çörək qırıntıları.

Kotletləri aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayacağıq:

1. Tərəvəzləri inflorescences-ə ayıraq və axan suyun altında yaxalayaq.
2. Bir ovuc duz əlavə edilmiş qaynar su ilə bir konteynerə qoyun.
3. 10 dəqiqədən gec olmayaraq, inflorescences çıxarın və onları qalın bir püresi ilə döyün.
4. Duz səpin və isladılmış çörəyi əlavə edin.
5. Yaşılları doğrayın və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın.
6. Püredən top şəklində kotletlər düzəldirik, onları çörək qırıntıları ilə bişiririk.
7. Kalıbın dibini çörək qırıntıları ilə doldurun və kotletləri içinə qoyun.
8. Kotletlər qızarana qədər sobada 30 dəqiqə bişirin. Sonra qabı çıxardıqdan sonra kotletləri çevirib 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Yemək dərhal masaya verilə bilər.

Aşağıdakı maddələrdən omlet hazırlaya bilərsiniz:

• Yarım çəngəl;
• ½ stəkan süd;
• dörd yumurta;
• Ədviyyatlar (torpaq qara bibər, oregano, reyhan);
• 50 q inək yağı.

Omleti aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlayacağıq:

1. Gül kələm inflorescences ayırın və yeddi dəqiqədən çox olmayan bir az duzlu suda qaynatın.
2. Biz onları bulyondan çıxarırıq və quruyuruq.
3. Duzu ədviyyat və südlə döyülmüş yumurta ilə qarışdırın.
4. Çiçəkləri bir çörək qabına qoyun və bu qarışıqla doldurun.
5. Üstünə bir neçə parça kərə yağı qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış sobada 20-30 dəqiqə bişirin.

Hər porsiyanı göyərti ilə səpin və isti omletə xidmət edin.

Omlet hazırlamağa imkan verəcək məhsulların siyahısı:

Bir omlet hazırlayarkən aşağıdakı kimi davam edəcəyik:

1. İlk növbədə, kələm bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün onu bir çimdik duz ilə yeddi dəqiqə qaynatın.
2. Eyni zamanda, onun dağılmamasına diqqət yetiririk.
3. Bibəri üzüklərə kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Kələmi rəndələnmiş pendir (çox hissəsi ilə), bibər, duz və noxud ilə qarışdırın.
5. Gələcək omleti süddə döyülmüş yumurta ilə doldurun və 180 dərəcə sobada dörddə bir saat bişirin.
6. Omleti çıxarın, üzərinə pendir (daha az) səpin və omleti daha beş dəqiqə bişirin.

Özünüzü bu yeməkdən qoparmaq çətindir, çox dadlıdır. Hazır omlet ədviyyat və göyərti ilə səpilə bilər.

Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Kıyılmış ət ilə bişmiş gül kələm əla görünür yemək masası. Aşağıdakı məhsullar onu hazırlamaqda bizə kömək edəcək:

• kələm başı;

• Yarım kilo doğranmış toyuq;
• ampul;
• sarımsaq mixək;
• 100 q pendir;
• 60 q mayonez;
• yumurta;
• Duz və bibər;
• Qırıntı qırıntıları.

Kıyılmış ət ilə kələm bişirmək bizdən aşağıdakıları etməyi tələb edəcəkdir:

1. Suyu duzladıqdan sonra qaynadın.
2. Su qaynayarkən gül kələmini hazırlayın. Biz onu yuyub inflorescences daxil sökmək lazımdır.
3. Onları beş dəqiqə qaynar suya batırın.
4. Çiçəkləri çıxardıqdan sonra suyun onlardan axmasına icazə verin.
5. İndi başlayaq doğranmış toyuq. Soğan, yumurta, sarımsaq və bibəri duz ilə doğranmış ətlə qarışdırın.
6. Yağlanmış qabın altını bir qat çörək qırıntıları ilə örtün. Üzərinə kıyılmış ətdən qəliblənmiş bir günbəz düzəldirik və içinə çiçək yatağı kimi çiçəklər yapışdırırıq.
7. Biz strukturu əhatə edirik nazik təbəqə xama və sobada 180 dərəcədə bişirin. Yarım saatdan sonra onu çıxarıb rəndələnmiş pendirlə mümkün qədər qalın səpin. Yeməyin üstü qızarana qədər bişirin.

Bişmiş kələm göyərti və kartof ilə bəzədilib.

Kələm, zucchini və tərəvəz ilə güveç hazırlamaq üçün lazım olacaq məhsulların siyahısı:

• Orta çəngəl;
• kiçik zucchini;
• badımcan;
• şirin bibər;
• iki böyük pomidor;
• sarımsaq mixək;
• Duz, cəfəri, bibər.

Aşağıdakı ardıcıllıqla kələm, tərəvəz və zucchini ilə güveç hazırlayacağıq:

1. Başdan inflorescences çıxarırıq, yuyub kiçik parçalara ayırırıq.
2. Soyulmuş badımcan, bibər və balqabağı kublar şəklində doğrayın və duz əlavə etdikdən sonra çörək qabına kələmlə qarışdırın.
3. Doğranmış pomidoru, sarımsağı, göyərti və bibəri yarı maye qarışığa qarışdırın, bir çörək qabına tökün və hərtərəfli qarışdırın.
4. Tərəvəz və kələm ilə çörək qabını sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın və 45 dəqiqə bişirin.

Bu pəhriz yeməyi çox dadlıdır və aclığı yaxşı qarşılayır.

Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• çəngəllər;

• Beş yerkökü;
• Yarım stəkan az yağlı süd;
• iki yumurta;
• 30 q kərə yağı;
• 200 ml süd sousu;
• Səkkiz kartof;
• 40 q qızardılmış pendir;
• Şəkər, duz.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan əməliyyatların ardıcıllığı:

1. Kartofu qaynadıb püre halına salın, yağ, süd, duz və yumurta sarısı ilə yaxşıca qarışdırın.
2. Kələmi bişirin, kiçik parçalara kəsin. Yerkökü sote edin.
3. Püresi qəlibə qoyduq və ortada bir boşluq düzəldib, yerkökü və kələm qoyduq.
4. Kalıbı sousla doldurun, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və kərə yağı parçaları ilə səpin, sobaya qoyun.
5. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Güveç üçün lazım olan məhsulların siyahısı belə görünür:

• Orta çəngəl;
• 300 q sərt pendir;
• 150 q yağsız vetçina;
• 350 q makaron;
• bir litr süd;
• 40 q inək yağı;
• 40 q zeytun yağı;
• Duz, əzilmiş bibər, muskat.

Güveç aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Yuyulmuş çəngəldən inflorescences ayırın. Çiçəkləri su ilə doldurun, bir çimdik duz əlavə edin və qaynatın. Və qaynadıqdan sonra sıx bağlı qapaq altında başqa 7-10 dəqiqə qaynadın. Qaynadıqdan sonra inflorescences bir qəlibə qoyun.
2. Pastanı bişirin, pendiri sürtgəcdən keçirin. Vetçina dilimlərinə kəsdik.
3. Kələmin üstünə bir təbəqə makaron qoyun və makaronun üzərinə vetçina qoyun.
4. Unu əridilmiş kərə yağı ilə çalın və qarışım qalınlaşana qədər süd əlavə edərək çırpmağa davam edin.
5. Qalan südü qarışığa tökün. Soslu qarışığı bir qaynadək gətirin və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını əlavə edərək, pendir tamamilə əriyənə qədər qarışığı qarışdırın.
6. Kələm və makaron olan qəlibə sousu tökün və rəndələnmiş pendirin ikinci hissəsi ilə örtün.
7. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və kalıbı orada yarım saat qoyun.

Bu yemək digər gül kələm yeməklərindən heç də az dadlı deyil.

Bişirmək üçün balıq güveç, götürməlisiniz:

• Bir kiloqram ağ balıq, fileto;

• Bir çəngəl kələm;
• dörd soğan;
• iki pomidor;
• iki yerkökü;
• ¾ stəkan süd;
• 200 q sərt pendir;
• Bir toyuq yumurtası;
• Bitki yağı;
• duz.

Resepti addım-addım yazaq:

1. Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın, sote edin və çörək qabının dibi boyunca düzəldin.
2. Üstünə dilimlərə kəsilmiş fileto qoyun. Duz və bibər.
3. Fırındakı temperaturu 180 dərəcəyə çatdırırıq və kalıbı dörddə birinə qoyuruq.
4. Kalıbı çıxarın və balığın üstünə qaynadılmış kələm dilimlərini qoyun.
5. Yumurtanı südlə döyərək içlik üçün sousu hazırlayın. Sonra formanı onunla doldurun.
6. Dilimlənmiş pomidorları sousun üstünə qoyun və rəndələnmiş pendirlə səpin.
7. Tencereyi sobaya qaytarın və başqa yarım saat bişirin.

Video resepti: Fırında bişmiş gül kələmi

Tərəvəzlər yalnız sağlam deyil, onlardan bişirildikdə, adətən aşağı kalorili olur və bədəni zəruri lif, vitamin və minerallarla təmin edir. Əlbəttə ki, pəhrizinizin enerji dəyərini izləyirsinizsə, bəlkə də eyni balqabaq və ya badımcanları bitki yağında boğaraq qovurmamalısınız və kartof qızartmasını (hər şeydən sonra tərəvəz!) adlandırmaq olmaz. ən yaxşı dostçəki itirmək. Buna görə də, sobada gül kələmini necə bişirmək barədə məqaləmizə daha yaxşı nəzər salaq. Bu yemək çox iştahaaçan və sağlamdır, çünki çörək bişirmək çox miqdarda tələb etmir bitki yağı, yəni tərəvəzi dadlı və rəqəminizə zərər vermədən bişirməyə imkan verir. Əlavə inqrediyentlər əlavə etmədən özünüz bişirə bilərsiniz və ya bir az sərt az yağlı pendir əlavə edə bilərsiniz. İştahaaçan bir qabıq alacaqsınız və yeməyi ailənizin daha güclü yarısına təqdim edəcəksinizsə, onda qiymə ilə reseptə diqqət yetirin. Nə seçsəniz, çox dadlı çıxacaq.

Pendir ilə bişmiş gül kələm

Hazırlamaq üçün götürün:

• yarım kilo gül kələm;
• 100 qr. hər hansı az yağlı pendir;
• bir neçə xörək qaşığı qalın xama;
• 1 toyuq yumurtası;
• şüyüd, duz və istiot və bir az sıxılmış sarımsaq.

Sobada gül kələmini qovurmaq çox asandır. Tərəvəzləri hazırlayın: yuyun, inflorescences kiçik hissələrə bölün, su ilə bir tavaya qoyun və atəşə qoyun. Bişirərkən bir dilim limon əlavə etsəniz dadlı olar. Maye qaynana qədər gözləyin və 3 dəqiqədən sonra gül kələmini çıxarmaq olar. Onu yüngülcə yağlanmış çörək qabına qoyun və sousu hazırlamağa başlayın. Bunun üçün yumurta, xama, incə doğranmış şüyüd, duz və sarımsaq ilə ədviyyatları qarışdırın. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Üstünə parmesan pendiri səpin və qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin. Göstərilən vaxtdan sonra yemək hazırdır - onu ayrı-ayrılıqda və ya yan yemək kimi, məsələn, ət üçün təqdim etmək olar.

kıyılmış ət ilə

Bəzən kişiləri sağlam tərəvəz yeməyə məcbur etmək o qədər çətindir ki, ət bəşəriyyətin güclü yarısı üçün əsas qida hesab olunur; Bir hiylə cəhd edin və reseptimizdən istifadə edin. Görəcəksiniz, oğlunuz və ya əriniz və ya hər ikisi birlikdə mütləq daha çox şey istəyəcəklər. Hər kəs üçün böyük bir hissə üçün sizə lazım olacaq:

Kələmi yarı bişənə qədər və düyü hazır olana qədər bişirin. Taxılları kıyılmış ətlə qarışdırın, 1 yumurtada döyün, incə doğranmış soğan əlavə edin, istiot və duz səpin. Ət kütləsini hərtərəfli yoğurmaq lazımdır. Sonra ayrı bir qabda pendir və xama (və ya qaymaq) və 1 yumurta birləşdirin, bir az duz və istiot əlavə edin. İndi yalnız gül kələmini sobada bişirmək qalır. Çörək qabına və ya qəlibə, azca yağlanmış, üstünə qiymə, gül kələm və doğranmış istiot qoyun, sonra pendir və xama sousunu tökün. Folqa vərəqi ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada (temperatur təxminən 180 dərəcə olmalıdır) təxminən 20 dəqiqə bişirin, sonra folqa çıxarın və növbəti 30 dəqiqə yeməyi bişirin. Ailənizdə belə bir güveç heç kəsi laqeyd qoymayacağından əmin olun.

Gül kələm zəngin vitamin dəsti və ilin istənilən vaxtında mövcudluğu ilə seçilir. Onun hazırlanması sadəcə qaynama və ya buxarda bişirilə bilər, lakin tərəvəzləri sobada bişirmək daha yaxşıdır. Reseptə qaymaq və pendir əlavə etsəniz, özlüyündə nəfis bir yemək və eyni zamanda yan yemək alacaqsınız. Qonaqları təəccübləndirmək və ailənizə yeni bir şey vermək üçün bu məqalədəki reseptdən istifadə edin sevimli yeməyi. Kələmə dad əlavə etmək üçün zövqünüzə uyğun otlardan istifadə edin: reyhan və oregano dadın incəliyini vurğulayacaq, arugula xoş acılıq, kəklikotu isə ətli ətir əlavə edəcək. Aşağıdakı resepti sınayın və biganə qalmayacaqsınız.

Sobada gül kələm bişirmək üçün nə lazımdır

Hazırlığınız kələmin əsas qovrulmasından və pendir və süddən sousun yaradılmasından ibarət olacaq. Südü kremlə əvəz edə bilərsiniz - yemək daha yağlı, lakin daha zəngin olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• 300-350 q gül kələm;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz;
• 130 ml isti süd;
• sousu qalınlaşdırmaq üçün bir səviyyəli kaşığı buğda unu;
• 150 qram sərt pendir.

İki nəfərlik kələmin təvazökar bir hissəsini alacaqsınız, yeməyi qiymətləndirmək üçün kifayətdir. Daha böyük bir çörək qabı almaq üçün maddələrin miqdarını üç dəfə artırın. Hansı ədviyyatları qəbul edəcəyinizi bilmirsinizsə, bir-iki çimdik ətirli bibər və muskat qozu əlavə edin.

Fırında gül kələm bişirmək üçün resept

Əvvəlcə gül kələmini yaxşıca yaxalamaq və çiçəklərə ayırmaq lazımdır. Çiçəkləri çox kiçik etməyin, yalnız böyük qalsınlar.

Bitirdikdən sonra onları qaynar suya atın və yumşaq olana qədər bişirin. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın. Bıçaq asanlıqla çiçəklənmənin sapına daxil olarsa, kələm hazırdır. Bütün bişirmə müddəti təxminən 8-10 dəqiqə çəkəcəkdir.

• Kələm bişirilərkən, sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Ağır dibli bir qızartma qabı götürün və orta istilikdə qızdırın. Reseptdə göstərilən bütün kərə yağı əlavə edin. Maye və sarı olana qədər gözləmək lazım deyil, dərhal səthə yayın.
• Kərə yağına dərhal un əlavə edin. Qarışıq homojen olana qədər qızardın.

• Sos qalınlaşarkən, pendiri qaba sürtgəcdən keçirməyə vaxt tapa bilərsiniz.
• Sonra pendirin ümumi miqdarının yarısını götürün və kənara qoyun.
• Qızartma qabına qayıdın. Kütləvi homojen olan kimi, ona bütün ədviyyatları əlavə etmək, qarışdırmaq lazımdır.
• Südü tökün və bütün sous həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
• Südün temperaturu yüksələn kimi, yağ və ədviyyatlar həll olunan kimi pendirdən bir az da əlavə edə bilərsiniz.
• Yenə pendirin əriməsini və sousun qalınlaşmasını gözləyin. Homojen olmalıdır.
• Sousda heç bir topaq olmadığına əmin olduqdan sonra onu oddan çıxarın.
• Bu zaman gül kələmi bişiriləcək. Onu yaxşıca boşaltmaq və bir çörək qabına köçürmək lazımdır. Onun hündür kənarları və dərin forması olması arzu edilir.
• Kələmin üzərinə sousu töküb spatula ilə bərabər yayın.
• Kələmin üstünə kənara qoyduğunuz pendirin qalan hissəsini əlavə edin.

• Yeməyi 180 dərəcədə 10 dəqiqə sobaya qoyun.
• Kələm və sousu çıxarın və yeməyi ləzzət alın.

Bu resept digər tərəvəzlər və ədviyyatlı ətlərlə mükəmməl uyğunlaşır. Qonaqlar onu həm əsas yemək, həm də əlavə olaraq qiymətləndirəcəklər bayram süfrəsi. Hazırlanması asanlığı və qısa müddət sayəsində istədiyiniz qədər bişirə bilərsiniz.

Gül kələminin şirin, qozlu dadı çoxları tərəfindən bəyənilmir. Və ən tez-tez bu, kələm çox bişmiş və hətta sonrakı qızartma vəziyyəti xilas etmədiyi üçün baş verir. Gül kələmini bişirməyə çalışın və sobanın quru istisi mütləq möcüzə yaradacaq - uğur qazanacaqsınız mükəmməl yemək, zərif, ətirli, sağlam.

Fırında bişmiş gül kələm: video

Sadəcə gül kələmini necə bişirmək olar

Gül kələmini özünüz qovurmaq üçün sadə resept, sizə lazım olacaq:

1 baş gül kələm; - 1 xörək qaşığı zeytun yağı; - duz və təzə yer bibəri.

Sobanızın ortasına bir çörək qabı qoyun. Çörək qabının özünü alüminium folqa ilə örtün. İstilik taymerini 210 dərəcəyə qoyun.

Gül kələminin başından yarpaqları çıxarın. Aşağı kök hissəsini kəsin. Gül kələminin başını 4 hissəyə, hər dörddə birini isə 6-8 hissəyə kəsin ki, gövdələri yastı olsun və çiçəklər mümkün qədər bütöv qalsın. Bütün parçaları bir süzgəcə qoyun və yaxşıca yuyun. Durulandıqdan sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün süzgəci bir neçə dəfə silkələyin. Kələmi qurutun və bir çörək qabına qoyun ki, düz kəsilmiş gövdələrə söykənsin. Çiçəklənmələrdən düşən bütün kiçik çiçəkləri ayrı bir qaba toplayın.

Gül kələmini zeytun yağı ilə səpin, duz və istiot əlavə edin. Bu mərhələdə kələmə digər ədviyyatlı və ətirli əlavələr əlavə edə bilərsiniz, məsələn:

Limon suyu və/və ya limon qabığı; - bir neçə doğranmış sarımsaq; - cəfəri, şüyüd, kəklikotu, oregano, rozmarin kimi qurudulmuş otlar; - üyüdülmüş qırmızı bibər və ya hisə verilmiş paprika.

Tavanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bu vaxt kiçik çiçəklərin olduğu qaba ¼ çay qaşığı zeytun yağı tökün və hər tərəfdən örtmək üçün yaxşıca qarışdırın. 10 dəqiqədən sonra qabı çıxarın və çiçəkləri düz tərəfdə saxlamaq üçün maşa ilə çevirin. Kiçik çiçəkləri əlavə edin, onları böyük parçalar arasında səpin və yumşaq olana qədər kələmi başqa 10-20 dəqiqə bişirin. Çörəkli çiçəklərdən çox daha az kalori ilə mükəmməl karamelize edilmiş, qızılı, ətirli gül kələm parçaları alacaqsınız.

Armud ilə bişmiş gül kələm

Daha mürəkkəb ləzzətləri sevənlər armudla kələm bişirməyə cəhd edə bilərlər. Sizə lazım olacaq:

1 baş gül kələm; - 3 ədəd yetişməmiş armud; - 4 toyuq yumurtası; - 1 çay qaşığı duz; - ½ çay qaşığı yer qara bibər; - ½ çay qaşığı muskat; - 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları; - 2 qırmızı şirin bibər; - 6 qara zeytun; - 6 şampinon; - 1 xörək qaşığı xırda doğranmış yaşıl soğan; - 1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri.

Yarpaqları çıxararaq, sərt sapı kəsərək və başını çiçəklərə ayıraraq kələm hazırlayın. Armudları dörddə birinə kəsin və toxum qabığını çıxarın. Parçaları uzunlamasına dilimlərə kəsin. Şampignonları uzununa nazik dilimlərə, zeytunları üzüklərə kəsin. Bibərdən sapı kəsin, gövdələri və toxumları çıxarın və ətini 1 santimetr tərəfi ilə kublara kəsin. Böyük geniş bir qazanda 5 litr su qaynadək gətirin və kələm çiçəklərini əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, sonra armud dilimlərini əlavə edin. Daha 5 dəqiqə bişirin.

Ümumi çəkisi ¾ kiloqram olan soyulmamış kələm başı təxminən ½ kiloqram soyulmuş inflorescences verəcəkdir.

Kələm və armudları süzün və qurutmaq üçün kağız dəsmallara qoyun. Yüngül döyün toyuq yumurtası və onlara duz, istiot və muskat əlavə edin, çörək qırıntıları əlavə edin. Yumurta qarışığını kələm və armudla qarışdırın, dörddə birini çörək qabına qoyun və üstünə zeytun və qırmızı bibərin yarısını bərabər təbəqə ilə qoyun. Kələm-armud qarışığının dörddəbir qatını təkrarlayın və üstünə bir qat göbələk, soğan və göyərti qoyun. Qatları təkrarlayın. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin.

Gül kələm qratini

Azarkeşlər fransız mətbəxi gül kələmindən məşhur qratini hazırlaya bilər - iştahaaçan qabığı olan güveç. Sizə lazım olacaq:

1 baş gül kələm; - 60 q sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendiri; - 25 q duzsuz kərə yağı; - 25 q buğda unu; - 330 ml süd; - 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları: - muskat; - duz və istiot.