Gavalı mürəbbəsi giləmeyvə növündən və bişirilmə üsulundan asılı olaraq fərqli dad, rəng, ətir və konsistensiyaya malikdir. Hətta bəzən elə gəlir ki, mürəbbə başqa giləmeyvələrdən hazırlanır. Mən qalın, zərif, şəffaf və havadar şirin və turş gavalı mürəbbəsini xoşlayıram, incə meyvəli ətirlidir. Və bu gün sizə necə qalın hazırlanacağını söyləyəcəyəm gavalı mürəbbəsi toxumsuz ki, belə çıxır. Gavalı mürəbbəsi hazırlamaq mürəkkəb bir proses deyil, yalnız bizim vəziyyətimizdə bir az qarışdırmalı olacaqsınız, amma nəticə buna dəyər.

Hazırlıq

Yetişmiş gavalıları çeşidləyəcəyik, xarab olanları, gövdələrini və yarpaqlarını çıxaracağıq. Giləmeyvələri yuyun, bir dəsmala qoyun və qurumağa buraxın. Gavalı giləmeyvə yetişmiş, lakin yumşaq deyil, sıx olması arzu edilir.

Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, gavalıları iki yarıya bölün, toxumları çıxarın və gavalı yarımlarından qabıqları çıxarın. Sonra soyulmuş gavalı yarısını 4-6 hissəyə kəsin və 2 santimetr təbəqələrdə qalın dibi olan bir qazana qoyun, təbəqələri şəkərlə səpin. 3-4 saat buraxın ki, şirə çıxarsın, bir gecədə buraxa bilərsiniz.

Bir çox evdar qadın, şərbət hazırlamaq üçün gavalı mürəbbəsi bişirmə prosesində. Mən maye mürəbbəni sevmirəm və mürəbbənin düzgün qalınlaşması üçün uzun müddət qaynatmaq istəmirəm. Buna görə də soyulmuş və doğranmış gavalıları şəkərlə örtəcəyik. Uzun müddət bişirmədən istədiyiniz qalınlıqda mürəbbə hazırlamaq üçün kifayət qədər şirə verəcəkdir.

Gavalı şirə verdikdən sonra, gələcək mürəbbə ilə tavanı aşağı atəşə qoyun və onu qaynatın, tez-tez qarışdırın ki, yanmasın və qabın dibinə yapışmasın. Mürəbbə qaynayan kimi içindəki köpüyü çıxarın, qarışdırın və mürəbbəni oddan çıxarın.

Soyudun, sonra yenidən vam odda qoyun, qaynadın, daim qarışdırmağı unutmayın, köpüyü yenidən çıxarın, mürəbbəni 5 - 10 dəqiqə qaynadın, odunu söndürün və mürəbbəni əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Ləzzətli qalın çuxurlu gavalı mürəbbəsi hazırdır. Çay ilə verilə bilər və ya sərin yerdə saxlanıla bilər. Nuş olsun!

Gavalı mürəbbəsi üçün tam yetişmiş meyvələr seçilir. Ətli, yaxşı ayrılan bir sümük ilə - onlar qalın, dadlı şirniyyatlar bişirmək üçün idealdır. Ölçüsünə görə, gavalı meyvələri böyük, təxminən 50 qram ağırlığında, orta və kiçik bölünür. Uzunsov-oval növlərdən yuvarlaq olanlara qədər müxtəlif formalara malikdirlər. Çeşiddən asılı olaraq, onlar tünd göy, tünd qırmızı, bənövşəyi, sarı və hətta yaşıl ola bilər.

Gavalı mürəbbəsinə zərif ətir əlavə etmək üçün vanil mahiyyəti əlavə edə bilərsiniz. Amma gavalı muskat qozu və mixəklə yaxşı gedir. Onlar bişirilmənin sonunda dadmaq üçün əlavə edilir.

Mürəbbə hazırlamaq qaydaları

Gavalı hər hansı digər giləmeyvə ilə yaxşı gedir və bu qarışıq əla dad yaradır. Albalı bu mürəbbəni dadına görə yumşaq edir, alma və darçın aristokratik notlar əlavə edir, heyva və ya üzüm deserti nəcibliklə, qoz isə mürəbbəyə şirniyyat qatacaq.

Hazır qarışığın evdə vahid qalın bir tutarlılığa sahib olması üçün bir neçə şərt düzgün yerinə yetirilməlidir:

1. 1. 1 kq meyvə üçün təxminən 1,25 kq şəkər lazımdır.
2. 2. Tam bişənə qədər bişirin, çox şey meyvənin tərkibindəki pektin miqdarından asılıdır. Sonda soyuq nəlbəkiyə bir az şərbət damcılır və soyuduqda damcı yayılmazsa, mürəbbə hazır sayılır.
3. 3. Pişirmə gözlənilən həcmə uyğun olan geniş dibi və yanları olan bir hövzədə aparılır. Yemək üçün emaye qablardan istifadə etməməlisiniz - mürəbbə onlarda pis yanar.
4. 4. Eyni bişirmə səthində digər yeməklərlə eyni vaxtda bişirmək arzuolunmazdır: mürəbbə yad qoxuları özünə çəkir.
5. 5. Şərbət hazırlayarkən təmizlənmiş sudan istifadə edilməlidir.
6. 6. Mürəbbə üçün giləmeyvə və meyvələr tərəzidə çəkilir. Tutum yalnız həcmi müəyyən etmək üçün istifadə edilə bilər, lakin kütləyə uyğun gəlmir.

Mürəbbəni taxta spatula ilə qarışdırın.

İstifadə olunan məhsulların həcmlərinin cədvəli.

Klassik gavalı mürəbbəsi

Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq üçün asanlıqla ayrılmış çuxurlu mavi gavalı lazımdır. Meyvələr, tercihen hər bir meyvə ayrı-ayrılıqda, axan suyun altında yuyulur. Dərini çıxarmaq üçün meyvələr 2-3 dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra soyuq suya batırılır - dəri çatlayır və asanlıqla çıxarılır. Gavalı diqqətlə iki və ya daha çox dilimlərə kəsilir və toxumları çıxarılır.

700 q çəyirdəkli gavalı üçün sizə lazımdır:

• 4 şey. pelargonium yarpağı (onsuz qala bilər və ya hər hansı bir ətirli ot ilə əvəz edilə bilər).
• 1 kq şəkər;
• 0,5 litr su.

Pulpanın qaralmasının qarşısını almaq üçün qabığı soyulmuş gavalı dərhal limon turşusu ilə suya batırılır.

1 kq şəkər 0,5 litr suda həll olunur. Sonra maye qızdırılır və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır və prosesdə meydana gələn köpük çıxarılır. Şərbət otaq temperaturuna qədər soyudulur. Hazırlanmış gavalılar ona batırılır və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Qaynadıqdan sonra mürəbbə daim qarışdırılır ki, köpük çıxarılsın. Pişirmə bitməsinə təxminən 4 dəqiqə qalmış, iplə bir-birinə bağlanmış 4 pelargonium yarpağı əlavə edin. Möhürlənmədən əvvəl onlar çıxarılır. Hazır yeməyi qalın və homojen bir şərbətə sahib olmalıdır.

Qalın və hamar şərbət

"Nənəmin resepti"

Gavalı meyvələri yuyulur və toxumları çıxarılır. 1 kq gavalı üçün sizə lazımdır:

• şəkər - 1300 q;
• su - 610 ml.

Şərbət 610 q şəkər və sudan hazırlanır. Hazırlanmış meyvə dilimləri bir hövzəyə qoyulur və isti şərbətlə doldurulur.

Mürəbbə üç hissədə bişirilir və təxminən 8 saat saxlanılır. Qalan şəkər hər biri 345 q olmaqla yarıya bölünür və hər partiyadan əvvəl bir hissə əlavə edilir. İsti olduqda, mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və möhkəm bağlanır. Neylon örtüklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bükmək lazım deyil.

Beş dəqiqə

Beş dəqiqəlik reseptdən istifadə edərək klassik mürəbbəni tez hazırlaya bilərsiniz. Gavalı yuyulur və qurudulur. Sonra toxumlar çıxarılır və pulpa ətçəkən maşından keçirilir və ya bir qarışdırıcıda əzilir.

1 kq bükülmüş gavalıdan 1300 q götürərək şərbət hazırlayın. şəkər və 300 qr. su. Pulpanı şirin suya tökün və daim qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Qızdırılan kütlə 5-7 dəqiqə qaynadılmalı, sonra əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalarla doldurulmalıdır. Konteynerlər araqda isladılmış perqament kağızı dairələri ilə örtülmüş və hermetik şəkildə bağlanmışdır. Soyumaq üçün bankaları çevirməyə ehtiyac yoxdur.

Kiçik gavalı mürəbbəsi "Təntənəli"

Bu ləzzəti hazırlamaq üçün yavaş ocaqdan istifadə olunur. "Söndürmə" funksiyası olan hər hansı bir modeli götürün. Sizə də lazım olacaq:

1. 1. 1 kq xırda çəyirdəkli gavalı;
2. 2. 750 q şəkər;
3. 3. 1⁄2 ədəd. qabığı ilə limon;
4. 4. 1,5 osh qaşığı. l. bal;
5. 5. 2-3 əd. qərənfillər;
6. 6. 3 osh qaşığı. l. konyak

Multivarka qabına meyvələr, dənəvər şəkər, qabıqlı doğranmış limon, bal, konyak və mixək tökülür. “Söndürmə” proqramı 1 saata təyin edilib. Müəyyən edilmiş vaxt bitdikdən sonra mürəbbə daha iki saat qaynayır. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür və qapaq ilə bağlanır.

Şərbətdə mürəbbə üçün dilimlənmiş gavalı

Yavaş bir sobada və ya çörək bişirəndə bişirərkən, daim qarışdıraraq və köpüyü çıxararaq prosesin özünü idarə etməyə ehtiyac yoxdur. Qabın həcminə uyğun olaraq lazımi inqrediyentləri əlavə etmək kifayətdir.

Mikrodalğalı sobada gavalı mürəbbəsi

Gavalılar yuyulur, qurudulur və iki yarıya bölünmədən toxumları onlardan çıxarılır. Hər gavalı ortasına bir parça zərif şəkər qoyun. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

1. 1. Drenaj – 30 əd.
2. 2. Rafine şəkər – 30 əd.

Hazırlanmış meyvələri dərin mikrodalğalı sobaya qoyun və qapaq ilə örtün. Pişirmə 9 dəqiqə tam gücdə aparılır. Sonra, isti halda, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və yuvarlanır.

Gavalıların sayı fərqli ola bilər. Əsas qayda: hər gavalı üçün 18 saniyə. Şərbətin və desertin tutarlılığı meyvələrin özlərinin keyfiyyətindən asılıdır. Yumşaq, bir qədər artıq yetişmiş gavalı qalın, qeyri-şəffaf bir maye çıxaracaq. Sıx pulpa ilə möhkəm növlər şəffaf şərbət ilə bir az daha tender mürəbbə almağa kömək edəcəkdir.

Qoz ilə gavalı mürəbbəsi

Gavalıları iki yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Meyvələri bişirmə qabına qoyun, 1 stəkan su əlavə edin və bir qaynadək gətirin, sonra yumşalana qədər orta istilikdə bişirin (təxminən 15-20 dəqiqə).

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq tünd göy gavalı;
• 4 stəkan şəkər;
• 100 q soyulmuş qoz;
• 2 osh qaşığı. l. araq və ya konyak;
• bıçağın ucunda limon turşusu.

Sonra qarışığa şəkər və qoz-fındıq əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi birlikdə bişirin. Mürəbbə hazırlığı testi sadə bir üsulla müəyyən edilir. Bir damcı şərbət boşqaba çox yayılmamalıdır. Bir az soyudulmuş şirin qarışığa araq əlavə edin, yumşaq qarışdırın və sonra hazırlanmış bankalara qoyun.

Resepti bir çox ailədə nəsildən-nəslə ötürülən toxumsuz, olduqca tez hazırlanır və ən əsası - əlavə səy olmadan. Həm soba, həm də çox bişiricilər üçün uyğun olan universal bir yemək üsulu var, bu günlərdə bir neçə mətbəx bunu edə bilməz.

Gavalı faydalıdır, çünki bağırsaq peristaltikasına yaxşı təsir göstərir, onu stimullaşdırır. Diqqətəlayiqdir ki, meyvə bişirildikdən sonra bu xüsusiyyəti saxlayır. Gavalının vitamin tərkibi müəyyən dəyişikliklərə məruz qalır, lakin mürəbbə şəklində belə sağlam və dadlı qalır.

Gavalı öz şirəsində

Bu mürəbbə daha çox giləmeyvə parçaları olan qalın şərbətə bənzəyir. Dadı heç bir şəkildə digərlərindən aşağı deyil. Bu reseptə görə gavalı mürəbbəsi hazırlamaq, hətta əvvəllər qış üçün qabları bükməyənlər üçün heç bir çətinlik yaratmayacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

Yetişmiş tünd gavalı (1-1,5 kq);

Şəkər (300-450 q).

Reseptdə ümumiyyətlə su yoxdur, əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Çuxurlar gavalıdan çıxarılır və meyvə yarıları dərin bir tavaya qoyulur. Üstünə hər şey şəkərlə örtülür. Resepti infuziyadan ibarət olan toxumsuz gavalı mürəbbəsi xüsusilə dadlı və ətirli olur. Meyvələr bir müddət şəkərlə səpilir ki, şirəsi olsun. Müddət gavalıların necə yetişdiyindən asılıdır. Şirəsi göründükdən sonra, məzmunu bir qaynağa gətirmək üçün tava sobaya yerləşdirilə bilər. Sonra, gavalıların bütövlüyünü pozmamaq üçün bir qaşıq ilə qarışdıraraq başqa 3-5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Proseduru 2-3 dəfə təkrarlamaq lazımdır: qaynatmaq, bişirmək, qaynatmaq, bişirmək. Hazır mürəbbə qızdırılan sterilizasiya edilmiş bankalarda bağlanır.

Şirin mürəbbə üçün ən sadə resept

Pişirmə prinsipi əvvəlkindən fərqlənmir, yalnız bir fərq var: şəkər 1 kiloqram meyvəyə 1 kiloqram nisbətində alınır. Bu şəkildə hazırlanan qış üçün gavalı mürəbbəsi zəngin, şirin olur və bankalar yaxşı sterilizasiya olunarsa, uzun müddət şəkərli olmur. Sərin yerdə saxlanmalıdır. Maksimum raf ömrü 2 ildir. Bu müddətdən sonra mürəbbənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirərək sadəcə şirin olması riski var.

Turş gavalıdan mürəbbə

Yuxarıda təsvir edilən resept açıq turşuluğu olan meyvələr üçün də uyğundur, lakin bir az fərq var. Birincisi, daha çox şəkər lazımdır: 1 kiloqram gavalı üçün 1,5 kiloqram lazımdır. İkincisi, meyvənin suyu çıxarması üçün yarım stəkan qaynadılmış ilıq su əlavə etmək lazımdır. Üçüncüsü, təxminən 10-12 saat israr etməli olacaqsınız. Eyni zamanda, resepti istənilən çeşid üçün universal olan toxumsuz gavalı mürəbbəsi orta dərəcədə şirin və orta dərəcədə turş olur. Toxumları başqa məqsədlər üçün buraxaraq atmaq lazım deyil. Məsələn, evdə hazırlanmış tinctures.

Multivarka üçün

Tərkiblərin miqdarı cihazın qabının həcmini nəzərə alaraq fərdi olaraq seçilir. 1 kiloqram gavalı üçün 1 kiloqram şəkər lazımdır. Meyvələri islatmağa ehtiyac yoxdur. Onlar hərtərəfli yuyulur, çuxurdan təmizlənir və soyulur. Bunu etmək çətin deyil: gavalıları qaynar su ilə yandırın, sonra qabığını çıxarın. Gavalı yarıları qabda bərabər bir təbəqəyə qoyulur, üzərinə şəkər səpilir və multivarka dolana qədər üzərinə meyvələr yenidən qoyulur. Ocaqda deyil, evdə hazırlanan gavalı mürəbbəsi xüsusi ətir və yumşaqlığa malikdir. Konsistensiya daha çox zərif mürəbbə kimidir. Proqram "Söndürmə" olaraq təyin edilmişdir. Nə qədər 750-800 Vt gücdə 1 saat kifayətdir. Bişirdikdən sonra mürəbbə bankalarda bağlanır və ya dərhal yeyilir. Gavalıların hər hansı bir növü uyğundur, lakin turş olanları daha uzun bişirin - 1,5 saat. Zövqə görə şəkər əlavə edilir.

İşləmək istəyənlər üçün bir yol

Hər kəs beş dəqiqəlik mürəbbəni sevmir, buna görə də hər üçüncü evdə əvvəllər istifadə edilən ənənəvi üsuldan istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

elastik gavalı (1 kiloqram);

Şəkər (1,4 kiloqram);

Qaynadılmış su (1,5 stəkan 200 ml).

Qış üçün gavalı mürəbbəsi əvvəllər belə hazırlanırdı. Çoxları uşaqlıqdan onun dadını bilir, baxmayaraq ki, bir az zəhmət tələb edir. Meyvələr çəyirdəklənir və ayrı bir qaba qoyulur. Şəkər su ilə qarışdırılır və şərbət vam odda bişirilir. Nisbətin hesablanması sadədir: 1400 qram şəkər üçün 300 ml su lazımdır. Şərbət soyudulmur, dərhal gavalılara tökülür. Onları bu formada 6-8 saat saxlamaq lazımdır. Sonra şərbət yenidən süzülür, vam odda qaynadılır və yenidən gavalıların üzərinə bir neçə saat tökülür. Belə hazırlıqdan sonra mürəbbə ocağın üstünə qoyulur. Onu aşağı istilikdə, qarışdıraraq və köpüyü çıxararaq, bir saat bişirmək lazımdır. Dadlı gavalı mürəbbəsi resepti o qədər də sadə deyil, amma nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Onlar hər hansı digər evdə hazırlanan məhsullarla eyni şəkildə bankalarda möhürlənirlər.

Əgər gavalı yetişməmiş və ya turş olsaydı, daha uzun müddət dəmlənməlidir - 4-5 saat. Bu halda gavalı mürəbbəsini nə qədər bişirmək lazımdır? Eyni miqdarda - 1 saat. Nə qədər azaldığını yoxlamaq üçün boşqaba bir damcı şərbət tökə bilərsiniz. Damla axmırsa və ya səthə yayılmırsa, mürəbbə fırlanma üçün tamamilə hazırdır. Onu sərinləmək lazım deyil.

Qarışıq resept

Gavalı və portağallı mürəbbə çox maraqlı dad verir. Bu tələb edəcək:

Gavalı (1 kiloqram yetişmiş, lakin çox yumşaq deyil);

Şəkər (bütün yemək üçün 1,5 kiloqram);

5 portağal qabığı.

Gavalı şəkərlə səpilir (əvvəlcə çuxurlar çıxarılır) və suyu çıxana qədər bir neçə saat buraxılır. Bu zaman portağal qabığından şəkərli meyvələr hazırlanır. Yəni dərini şəkərlə aşağı odda karamelləşdirirlər. Şirəsi olan gavalı ocağın üstünə qoyulur. İlk qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. Şəkərlənmiş portağal qabıqları ətçəkən maşından keçirilir və şərbətlə meyvəyə əlavə edilir. Tenderə qədər, orta istilikdə 1-1,5 saat bişirmək lazımdır. Hazır mürəbbə bankalarda bağlanır. Portağal və gavalı birləşməsi preparata təsvirolunmaz ətir və dad verir.

Qış üçün mürəbbəni necə bağlamaq olar

İş parçalarının pisləşməsinin qarşısını almaq üçün onlar saxlama üçün düzgün bağlanmalıdır. Göründüyü qədər çətin deyil. Başlamaq üçün bankalar yaxşıca yuyulur, içəridən qaynadılmış su ilə yuyulur və qurudulur. Sonuncu çox vacibdir: toxumsuz gavalı mürəbbəsi (hər hansı bir resept) yaxşı sterilizasiya edilmiş qablar tələb edir, əks halda kif və ya küf görünüşünün qarşısını almaq çətin olacaq. Bütün damlalar quruyana qədər bankalar buxar üzərində saxlanılır. Qapaqlar 10-15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilir. Mürəbbəni bankalara taxta qaşıqla qoyun ki, bıçaq divarlara toxunmasın, əks halda onlar partlayacaq. Hər şey seçdiyiniz qapaqlarla bağlanır: plastik və ya metal. Sonuncular xüsusi bir maşınla bükülür.

Tez-tez istilik müalicəsi təzə meyvələrin tərkibində olan faydalı maddələri məhv edir, lakin bu, gavalılara aid deyil. Kapilyarlar və qan damarları üçün lazım olan rutin yüksək istilikdə belə sabit qalır, ona görə də gavalı mürəbbəsi onunla zəngin olan təzə meyvələrdən heç də az faydalı deyil.

Bu qış hazırlığının klassik resepti qaynar şərbətdə gavalı dilimlərinin qaynadılmasını nəzərdə tutur, buna görə də yaxşı ayrılan bir çuxur ilə meyvə seçmək daha yaxşıdır. Onların əti möhkəm olmalı və artıq yetişməməlidir.

Mürəbbəyə daxil olan maddələrin siyahısı:

• 1000 q gavalı;
• 1200 q şəkər;
• 800 ml su.

Addım-addım yemək resepti:

1. Təmiz, qurudulmuş gavalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın, davamlı qarışdırın və qaynadək gətirin. Pişirmə prosesində yarımların çox bişməsinin qarşısını almaq üçün onları üç-dörd saat soda məhlulunda (2 litr suya 1 xörək qaşığı soda) islatmaq olar.
2. Hazırlanmış gavalı yarımlarının üzərinə qaynar şərbət tökün və üç-dörd saat dəmləmək üçün buraxın.
3. Bundan sonra, mürəbbəni demək olar ki, bir qaynadək qızdırın və yenidən səkkiz-on iki saat şərbətdə isladın.
4. Üçüncü dəfə mürəbbəni 5-8 dəqiqə qaynatmaq və eyni 8-12 saat ərzində yenidən dəmləmək üçün buraxmaq lazımdır. Son qaynama qaynadıqdan sonra təxminən dörddə bir saat davam etməlidir və mürəbbə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda bağlanmağa hazırdır.

Sarı gavalıdan

İstənilən rəngdə gavalıdan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, lakin bu reseptə görə gavalı mürəbbəsi qalın bala bənzəyir və təzə budaqdan yığılmış meyvə kimi dad verir.

Bu iş parçası üçün hazırlamalısınız:

• 1000 q yetişmiş sarı gavalı;
• 800 q şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Gavalıları dilimlərə ayırın, çuxurları çıxarın. Sonra onları qaynar su ilə yandırın və dərini çıxarın, tez-tez olur ki, mürəbbə yersiz acı verir və kiçik parçalara kəsilir. Sonra meyvələri şəkərlə səpin və bir neçə saat dayanmasına icazə verin. Meyvələrin suyunu buraxmasını gözləməyə vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa, qabın dibinə bir az su tökə bilərsiniz ki, preparat yanmasın. Bu mürəbbənin dadına ciddi təsir etməyəcək.
2. Şirəsini buraxmış xırdalanmış gavalılar qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə odda qaynadılır, sonra ocaqdan götürülüb tam soyuyana kimi saxlanılır. İkinci dəfə gavalılar istədiyiniz mürəbbə konsistensiyasına (təxminən 20 dəqiqə) qaynadılır və hazırlanmış şüşə qabda isti bağlanır.

Yavaş ocaqda bişirmək

Bir çox müasir multibişiricilər “Cem/Cem” funksiyası ilə təchiz olunub, lakin belə seçim olmadıqda belə, “Pişirmə” və ya “Pişirmə” funksiyasından istifadə edərək multivarkda gavalı mürəbbəsi hazırlana bilər.

Mürəbbə hazırlayarkən sizə lazım olacaq:

• 1000 q gavalı;
• 1000 q ağ kristal şəkər;
• 3 q vanilin;
• 3 q darçın;
• 3 q sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və ya dadmaq üçün digər ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Korlanmış gavalı və gövdələri çıxararaq gavalıları çeşidləyin. Sonra onları sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun, qurudun və çuxuru çıxarın.
2. İsterseniz, toxumsuz meyvələr dilimlərə kəsilə bilər. Hər şeyi çox qazana qoyun və şəkər əlavə edin. Növbəti mərhələ meyvənin şirəsi çıxana qədər yaşlanmasıdır.
3. Şirəsi buraxan qarışığı qarışdırın, qapaq ilə örtün və seçilmiş variantlardan birində 60 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə on dəqiqə qalmış mürəbbəyə ədviyyatlar əlavə edin. İş parçasını isti bankalara yuvarlayın.

Multivarkada mürəbbə bişirərkən mürəbbənin qaçmasının qarşısını almaq üçün buxar klapanını çıxartmalısınız. Bu, həddindən artıq köpük meydana gəlməsinin də qarşısını alacaq.

Kakaolu gavalı mürəbbəsi

Qalın, şokolad pastası kimi, "Şokoladda gavalı" konfet dadı ilə - kakao ilə gavalı mürəbbəsi qısaca belə təsvir edilə bilər. Onun dadı təkcə şokolad həvəskarlarını deyil, hətta mürəbbə sevməyənləri də oxşayacaq.

Zərifliyə aşağıdakılar daxildir:

• 1500 q gavalı;
• 570 q şəkər;
• 90 ml su;
• 150 q kakao tozu;
• 150 q qoz;
• 150 q kərə yağı.

Kulinariya proseslərinin ardıcıllığı:

1. Əvvəlcə gavalı hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün yuyulur, çuxur çıxarılır və meyvələrin özləri hər biri altı hissəyə kəsilir.
2. Dibi qalın tavanın dibinə su tökün, gavalı qoyun və üzərinə 150 ​​q şəkər səpin. Meyvə dilimlərini bir qaynadək gətirin və şərbətdə yarım saat qaynatın.
3. Qalan şəkəri kakao tozu ilə qarışdırın və ehtiyatla qaynadılmış gavalılara əlavə edin. Şirin taxıllar tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın, sonra başqa 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
4. Bundan sonra, kərə yağı əlavə edin, kiçik kublara kəsin; ümumi kütlədə tamamilə dağılan kimi, mürəbbənin beş dəqiqə qaynamasına icazə verin.
5. Nəhayət, incə qırıntılara (demək olar ki, un halına) üyüdülmüş qoz tavaya göndərilir. Onlarla birlikdə mürəbbə başqa 10 dəqiqə qaynatılmalıdır. Bundan sonra qalan şey məhsulu bankalara qablaşdırmaq və möhürləməkdir.

Portağalların əlavə edilməsi ilə

Gavalıların dadı sitrus aroması ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır, buna görə də portağal əlavə etməklə qışa hazırlıq üçün belə bir reseptin ortaya çıxması təəccüblü deyil. Bu mürəbbə üçün gavalı istənilən rəng və çeşid üçün uyğundur, lakin daha şirəli portağal topaqlı meyvələri seçmək daha yaxşıdır.

Tərkibi nisbətləri:

• 1250 q gavalı;
• 1000 q dənəvər şəkər;
• 1 ½ portağal.

Tərəqqi:

1. Gavalı yuyun və dəsmalla qurudun - mürəbbədə suya ehtiyac yoxdur. Təmiz və quru meyvələri yarıya bölün, yenidən yarıya bölün və toxumları atın.
2. Portağal qabığı qabığı ilə birlikdə çıxarıla bilər, onun nazik portağal təbəqəsi yemək üçün lazım deyil. Arzu edilərsə, qabığı meyvə ilə qaynadılıb çıxarıla və ya başqa yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Sitrus meyvələrinin dilimlərindən bütün filmləri çıxarın və pulpanı çapraz şəkildə kiçik dilimlərə kəsin.
3. Bütün hazırlanmış meyvələri bir tencereye qoyun və şəkərlə örtün, kifayət qədər miqdarda şirə çıxana qədər bir neçə saat bu vəziyyətdə buraxın.
4. Bundan sonra mürəbbəsi odun üzərinə qoyun və orta istilikdə 45 dəqiqə qaynadıqdan sonra qarışığı arabir qarışdıraraq bişirin. Bu müddət ərzində gavalı tamamilə suyu ilə doyurulmalı və şəffaf olmalıdır və şərbət kifayət qədər qalınlaşacaqdır.
5. Mürəbbəni qışa qədər saxlamaq üçün təmiz, steril bankalara isti tökülür və qapaqlar ilə bağlanır.

Sümüklərlə necə bişirmək olar

Çuxurlu gavalıdan ləzzətli ev mürəbbəsi hazırlamaq üçün sıx və sıx pulpa ilə yetişməmiş uzunsov formalı meyvələri götürün; belə gavalılara gavalı da deyilir. Hazır mürəbbədəki bu cür meyvələr pulpanın marmelad quruluşu ilə bütöv olur.

İki yarım litrlik mürəbbə üçün xidmət üçün sizə lazımdır:

• 1500 q gavalı;
• 1500 q dənəvər şəkər;
• 400 ml içməli su.

Pişirmə texnologiyası:

1. Çuxur və ya başqa zədələr olmadan bütöv gavalı seçin. Əgər varsa, gövdələri meyvədən çıxarın və meyvələri axan suyun altında bir süzgəcdə yuyun. Sonra suyun boşaldılması üçün onları bir müddət süzgəcdə buraxın.
2. Su və şəkəri reseptdə göstərilən miqdarda birləşdirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırmaqla odda qızdırın.
3. Qurudulmuş gavalıları çəngəl və ya diş çubuğu ilə bir neçə yerdən deyin. Hazırlanmış meyvələri qaynar şərbətə batırın və beş dəqiqə qaynadın, sonra gavalı şəkərə vaxt verin, tamamilə soyuyana qədər şərbətdə buraxın.
4. Proseduru cəmi dörd dəfə təkrarlayın, sonra isti mürəbbəni bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.

Beş dəqiqəlik resept

Qış üçün bu resept onunla diqqət çəkir ki, yemək zamanı meyvələr aktiv qaynama temperaturunda bişirilmir, ancaq "qaynamaq üzrə" vəziyyətdə cəmi beş dəqiqə saxlanılır, buna görə də hazırlıqdakı şəkər asanlıqla əvəz edilə bilər. bal ilə.

Şirin hazırlanmasının inqrediyentlərinin nisbəti:

• 1000 q istənilən növ gavalı;
• 500-1000 q şəkər.

Hazırlanması:

1. Gavalı yuyun, toxumları çıxarın və hər bir meyvənin pulpasını ən azı dörd hissəyə kəsin, beləliklə onlar suyu daha sürətli buraxacaqlar. Onları şəkərlə örtün və kifayət qədər miqdarda şirəsi çıxana qədər buraxın.
2. Bu mürəbbəni bağlamaq üçün qabların hazırlanmasına olduqca ciddi yanaşmaq lazımdır. Kavanozlar və qapaqlar qaynar su, isti soba və ya mikrodalğalı soba ilə sterilizasiya edilməlidir.





Mürəbbənin kiçik bir hissəsi üçün götürməlisiniz:

• 1000 q gavalı;
• 1000 q alma;
• 900 q şəkər;
• 100 ml isti içməli su;
• 7 q darçın tozu.

Necə bişirilir:

1. Yuyulmuş gavalıları diqqətlə yarıya bölün, çuxurları atın və dilimləri dibinə ilıq su tökülmüş bir qazana qoyun. Hər şeyin üstünə şəkər səpin və qaynamaq üçün sobaya qoyun.
2. Gavalılar qaynamağa başlayanda, alma üzərində işləyin. Onlar soyulmalı, toxum qabığı kəsilməlidir və pulpa kiçik kublara və ya nazik dilimlərə kəsilməlidir.
3. Qaynayan gavalılara alma dilimlərini əlavə edin və hazırlığın bütün komponentləri gözəl yaqut rənginə çevrilənə qədər bişirin. Bundan sonra istiliyi söndürün və iş parçasını tamamilə soyudulana qədər bir kənara qoyun (təxminən gecə). Bu müddət ərzində almalar şərbətlə yaxşı doymuş olacaq.
4. Ertəsi gün mürəbbəyə darçın əlavə edin, bir qaynadək gətirin, 5-7 dəqiqə qaynadın və steril bankalara isti yuvarlayın, bu da tərs soyumalıdır.

Qan damarlarını gücləndirin, anemiyanı aradan qaldırın, qan təzyiqini normallaşdırın - bu, gavalı meyvələrinin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək problemlərin tam siyahısı deyil. Bu meyvənin bütün faydalarını soyuq mövsümdə əldə edə bilərsiniz, sadəcə ondan dadlı mürəbbə hazırlamaq lazımdır, bunun üçün kifayət qədər çox resept var. Onlardan bəziləri haqlı olaraq kulinariya şah əsərləri hesab edilə bilər.

Klassik resept

Klassik reseptə görə çuxurlu gavalı mürəbbəsi açıq bir yay ətri ilə çox dadlıdır. İçindəki meyvə parçaları olduqca yumşaq olur və şərbətlə birlikdə qalınlığında jele kimi bir şeyə bənzəyir. Bu qış hazırlığı yalnız sıyıq üçün dadlı bir əlavə və ya şirin sendviçlər üçün yayılma deyil, həm də hər hansı bir piroq və şirniyyat üçün doldurma olacaqdır.

Klassik resept yalnız iki maddədən istifadə edir, onların miqdarı mütənasib olaraq artırıla və ya azaldıla bilər.

Mürəbbə üç dəfə qaynadılıb bir müddət qaynadılacağından və qaynama arasında tamamilə soyudulmalı olduğundan, meyvə və şəkərin həcmindən asılı olaraq onun hazırlanması prosesi bütün gün çəkə bilər.

Toxumsuz gavalı mürəbbəsinin addım-addım hazırlanması:

"Pyatiminutka" - sürətli və inanılmaz dadlıdır

Evdar qadınlar qışda qida rasionunu tərkibindəki faydalı vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün yay giləmeyvə və meyvələrindən preparatlar hazırlayırlar. Ancaq uzunmüddətli istilik müalicəsi faydalı maddələrin əksəriyyətini məhv edə bilər. Bu fakt "Pyatiminutka" gavalı mürəbbəsinin yaranmasına səbəb oldu.

Hazırlanması üçün yalnız meyvə və şəkər də istifadə olunur, gavalı ilə əlaqədar sonuncu tərkib hissəsinin miqdarı meyvənin şirinliyindən asılı olaraq artırıla və ya azaldıla bilər. Aşağıdakı nisbət ümumiyyətlə istifadə olunur:

• 1000 q yetişmiş gavalı;
• 1000 q dənəvər şəkər.

Pişirmə müddəti yalnız 5 dəqiqədir, lakin meyvə hazırlamaq və kütləni bir qaynağa gətirmək üçün əlavə vaxt tələb olunacaq, buna görə ümumi pişirmə müddəti 5-6 saat çəkə bilər.

Tərkiblərin 1-dən 1-ə nisbəti ilə "Beş Dəqiqə" nin kalori miqdarı 219,4 kkal/100 q olacaqdır.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Meyvələri yuyun, toxumları çıxarın və dörddə birinə və ya daha kiçik parçalara kəsin. Bu, şirənin sərbəst buraxılmasını sürətləndirəcək;
2. Meyvələri uyğun bir qazana qoyun, üzərinə şəkər səpin və aşağı istilik üzərinə qoyun;
3. Meyvə-şəkər qarışığını vaxtaşırı iri taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdıraraq, dibində yanmasın, “qaynatmadan bir saniyə əvvəl” vəziyyətinə gətirin. Beləliklə, mürəbbə beş dəqiqə saxlanılmalıdır;
4. Bundan sonra, kütlə hələ soyumamış halda, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və eyni steril qapaqlar ilə yuvarlayın;
5. Kavanozları bir dəsmala tərs qoyun və temperaturu saxlamaq üçün isti yorğan ilə örtün. Parçaları tamamilə soyudulana qədər bu formada buraxın, sonra saxlama üçün zirzəmiyə köçürülə bilər.

Çuxur ilə gavalı mürəbbəsi

Tipik olaraq, mürəbbə üçün toxumların asanlıqla ayrıldığı gavalı növləri istifadə olunur. Bu, meyvələrin hazırlanması zamanı qurd nümunələrini dərhal atmağa, həmçinin 100% yeməli məhsul hazırlamağa imkan verir, bundan sonra toxumları çıxarmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Ancaq toxumları çıxarmaq çətin olan növlərdən belə, toxumlarla dadlı mürəbbə edə bilərsiniz.

Bunu qışa hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 1000 q gavalı;
• 1200 q şəkər;
• 900 ml su.

Kütlənin dayanması və qaynamalar arasında soyudulması üçün vaxt nəzərə alınmasa, mürəbbə bişirmə müddəti təxminən 2 saat olacaq.

Hazır gavalı ləzzətinin kalori miqdarı 167,1 kkal/100 q təşkil edir.

İş alqoritmi:

1. Gavalıları çeşidləyin, gövdələrini çıxarın və yaxşıca yuyun. Sonra hər bir meyvədə diş çubuğu və ya çəngəl ilə bir neçə ponksiyon edin;
2. Bundan sonra hər şeyi uyğun ölçüdə bir qaba qoyun və reseptdə göstərilən miqdarda su əlavə edin. Su və meyvə ilə konteyneri sobaya qoyun və iki-üç dəqiqə 75-85 dərəcə qızdırın;
3. Meyvənin suyunu boşaltın, təyin olunmuş miqdarda şəkər əlavə edin və şərbəti bişirin. Gavalıların üzərinə qaynar şərbət tökün və 3-4 saat dayanmağa buraxın;
4. Bundan sonra mürəbbənin üç dəfə qaynadılması lazımdır, lakin qaynamağa icazə verilmir, ocaqdan çıxarılır və soyudulur və 10-12 saat dayanır;
5. Dördüncü dəfə, meyvələri təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və steril bankalarda isti qoyun. Bükülmüş bankaları tamamilə soyudulana qədər tərs buraxın.

"Plum Delight" - bişirmədən seçim

Gavalı mürəbbəsi hətta istilik müalicəsi olmadan da hazırlana bilər. Bu, meyvənin bütün faydalarını qorumağa kömək edəcək, lakin bu halda qış yığımı üçün konteynerin təmizliyinə və sterilliyinə, eləcə də saxlama şəraitinə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Hazırlanmış mürəbbə qablarını soyuducuda və ya sərin zirzəmidə saxlamaq yaxşıdır.

Bu vəziyyətdə şəkər hazır məhsul üçün konservant rolunu oynadığından, inqrediyentlərin nisbətləri aşağıdakı kimi olmalıdır:

• 1000 q gavalı;
• 2000 q şəkər.

Çox şirin mürəbbəni sevməyənlər və ya uzun müddət saxlamağı planlaşdırmayanlar üçün şəkərin meyvəyə nisbətini azalda bilərsiniz, lakin 1-dən 1-dən az olmamalıdır.

Bişirilmədən 100 q mürəbbənin kalori miqdarı 278,3 kkal təşkil edir.

Bişirmədən qış hazırlığını hazırlamaq 40-50 dəqiqədən çox olmayacaq.

Addım-addım bişirmədən gavalı mürəbbəsi üçün resept:

1. Meyvələri yaxşıca yuyun, çürük və qurdları atın, toxumları çıxarın;
2. Hazırlanmış gavalıları ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın;
3. Yaranan meyvə kütləsinə şəkər tökün və qarışdırın. Sonra bir müddət dayanmağa icazə verin (10 dəqiqəyə qədər);
4. Qısa fasilələrlə qarışdırmağı bir neçə dəfə təkrarlayın. Məqsəd şəkərin tamamilə əriməsidir;
5. Hazır mürəbbəni steril qablara qoyun, steril qapaqlarla bağlayın və dərhal uyğun yerdə saxlayın.

Alma ilə gavalı mürəbbəsi

Alma parçaları və nəfəs kəsən ətirli bu qalın, gözəl və dadlı mürəbbə piroqlar, simitlər, pancake üçün əla doldurma, həmçinin çay üçün müstəqil bir yemək olacaqdır. Onun hazırlanması, əlbəttə ki, uzun və çətin bir prosesdir, lakin nəticə tamamilə haqlıdır.

Pişirmə prosesində istifadə olunan məhsullar aşağıdakı nisbətlərdə tələb olunacaq:

• 2500 q gavalı meyvələri;
• 1000 q alma;
• 1000 q dənəvər şəkər.

Pişirmə müddəti kütlənin qaynama sayından və aralarındakı soyutma intervallarının müddətindən asılı olacaq ki, bu da 8 saata qədər davam edə bilər.

Alma və gavalı mürəbbəsinin 100 qramına hesablanan kalori miqdarı 122,2 kilokalori olacaqdır.

Hazırlıq proseduru:

1. Gavalıları yuyun, çeşidləyin və çuxurları çıxarın. Sonra onları mürəbbənin bişiriləcəyi bir qaba (kazan) qoyun və şəkərin yarısı ilə örtün. Şirəsini buraxmaq üçün onları buraxın;
2. Bu vaxt alma üzərində işləməlisiniz. Bu hazırlıq üçün sizə yalnız qabığı soyulmalı, toxumlarla nüvəli və gözəl dilimlərə kəsilməli olan ideal meyvələrə ehtiyacınız olacaq;
3. Hazırlanmış almaları gavalılara köçürün və üzərinə şəkərin qalan hissəsini səpin. Meyvə kütləsini yenidən buraxın ki, alma öz şirəsini buraxsın;
4. Sonra inqrediyentləri olan qabı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və yarım saatdan 40 dəqiqəyə qədər qaynatın. İstiliyi söndürün və sərinləyin;
5. 4-5 saatdan sonra meyvələr tam soyuduqdan sonra yenidən 15-20 dəqiqə qaynadılıb soyudulmalıdır. Məhsulun istənilən tutarlılığı əldə edilənə qədər addımları bir neçə dəfə təkrarlayın;
6. Mürəbbə hazır olduqda, onu şüşə (əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş) bankalara isti tökmək və soyuduqdan sonra qapaqlarla bükmək lazımdır.

Kakaolu gavalı desertinin hazırlanması

Bu mürəbbədən sonra ağzınızda xoş bir dad və şokolad ətri qalacaq, bundan sonra onu piroqlara qoymaq istəməyəcəksiniz, sadəcə olaraq bahalı şokoladlar kimi çayla dadın. Meyvənin ələkdən üyüdülməsi hesabına hazır məhsulun teksturası homojen olur. Pişirmə prosesində, püresi əldə etmək üçün bir qarışdırıcı istifadə etməməlisiniz, çünki qabıq parçaları tərk edəcəkdir.

Bir litr bankaya düşən məhsulların nisbəti:

• 1500 q toxumsuz gavalı meyvələri;
• 600 q dənəvər şəkər;
• 150 q kakao tozu.

Bütün bişirmə proseslərinin müddəti 5-6 saat olacaq.

Məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün 158,5 kkal təşkil edir.

Kakao ilə gavalı mürəbbəsi necə hazırlanır:

1. Hazırlanmış çəyirdəkli gavalıların lazımi miqdarını çəkin və dibinə bir az su tökərək (sözün əsl mənasında 200-300 ml) bir qazana qoyun;
2. Tavanı odun üstünə qoyun və qarışığı qapağı bağlı olaraq 20-25 dəqiqə meyvə yumşalana qədər qaynamağa buraxın. Sonra onları istidən çıxarın və sərinləyin;
3. Soyudulmuş gavalıları bir ələkdən ovuşdurun, dərini ümumi kütlədən çıxarın. Meyvə püresinə 500 q şəkər tökün və müntəzəm qarışdıraraq 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə bişirin;
4. Qalan şəkərlə kakao tozunu qarışdırın və qaynayan mürəbbə əlavə edin. Bundan sonra qarışığı dörddə bir saat bişirin, sonra hazırlanmış bankalara isti şəkildə bağlayın.

Gavalı və portağal mürəbbəsi

Çox vaxt uzun illər gavalı mürəbbəsini konservləşdirən evdar qadınlar adi klassik hazırlıqlara müxtəliflik əlavə etmək istəyirlər. Bu, aromatik gavalı bazasına sitrus notu əlavə etməklə edilə bilər. Bu reseptdə portağal, onların təzə sıxılmış şirəsi və qabığı istifadə olunur.

Tərkiblərin əsas məhsula nisbəti:

• 1500 q gavalı;
• 1250 q şəkər;
• 400 ml portağal suyu;
• 15 q portağal qabığı.

Ümumi bişirmə müddəti 1,5-2 saatdır.

Kalori miqdarı - 184,3 kkal/100 q.

Kulinariya prosesləri:

1. Hazırlanmış təmiz gavalıları iki yarıya bölün, toxumları çıxarın. Meyvələri uyğun bir qazana qoyun, portağal suyu əlavə edin və yumşaq olana qədər qaynadıqdan sonra bişirin (təxminən 20 dəqiqə);
2. Sonra yivli qaşıqdan istifadə edərək meyvələri çörək qabına çıxarın və şirəyə şəkər və ləzzət əlavə edin. Şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər şərbəti qaynadın;
3. Bundan sonra, gavalıları şərbətə qaytarın və yumşaq bir topda şərbətin dadına baxana qədər başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış şüşə bankalara isti mürəbbəni yuvarlayın.

Yumşaq və şirəli bişirmək üçün necə - yaxınlarınızı dadlı qəlyanaltı ilə sevindirin.

Yavaş ocaqda yumşaq alma pastasını necə bişirəcəyinizi oxuyun.

Çantada ləzzətli omlet - yemək yumşaq və yüngüldür, lakin eyni zamanda bir qızartma qabda qızardılmışdan daha az kaloridir.

Yavaş ocaqda sarı gavalı mürəbbəsi

Yavaş ocaqda istənilən növ meyvə, giləmeyvə və hətta bəzi tərəvəzlərdən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bu üsulun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bişirmə prosesində kütləni qarışdırmaq lazım deyil və o, yanmayacaq. Ancaq çox qaba bir kiloqramdan çox xammal qoymamalısınız, çünki mürəbbənin qaçma ehtimalı yüksəkdir.

Yavaş ocaqda gavalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1000 q sarı gavalı;
• 1000 q ağ dənəvər şəkər.

Multivarkada bişirmə müddəti 1 saat olacaq, meyvəni hazırlamaq üçün əlavə vaxt tələb olunacaq.

Multivarkadan gavalı ləzzətinin qida dəyəri 100 qr üçün 219,4 kkal təşkil edir.

Necə bişirilir:

1. Meyvələri yuyun, çeşidləyin, toxumları çıxarın və yarıya bölün. Sonra onları multivark qabına köçürün və şəkərlə örtün;
2. Şirənin sərbəst buraxılması üçün hər şeyi təxminən bir saat buraxın. Bundan sonra, "Stew" (və ya "Şorba") seçimindən istifadə edərək, mürəbbə bişirin, multivarkı qapaq ilə bağlayın;
3. Daha böyük qalınlıq üçün kütlə soyuduqdan sonra yenidən qaynadıla bilər. Bu mürəbbə adi qaydada hazırlanmış kimi şüşə qablarda saxlanmalıdır.

Qış üçün şirin hazırlıqlar

Həm qoz, həm də gavalı vitaminlərlə, insan orqanizmi üçün çox dəyərli olan faydalı makro və mikroelementlərlə zəngindir. Bu iki məhsulun faydalarını qoz-fındıq ilə gavalı mürəbbəsi kimi qış hazırlıqlarında birləşdirə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün reseptdə təklif olunduğu kimi qozdan istifadə edə bilərsiniz və ya badam və fındıq götürə bilərsiniz.

Qış üçün qoz-gavalı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1000 q gavalı;
• 600 q şəkər;
• 200 ml su;
• 100 q qoz;
• 30 ml konyak.

Bu tıxacda işin müddəti təxminən 2 saat olacaq.

Məhsulun kalorili tərkibi - 178,9 kkal/100 q.

Qoz-fındıq ilə qış gavalı mürəbbəsi üçün addım-addım resept:

1. Təmiz çuxurlu gavalı yarımlarını bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin;
2. Sonra şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin;
3. Üçüncü mərhələdə qarışığa doğranmış qoz və konyak əlavə edin və daha 10 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra gavalı mürəbbəsini bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.

Gavalı yarımlarından mürəbbə reseptləri üçün Renklod və ya Macar sortlarının meyvələrindən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar daşı çox yaxşı ayırırlar.

Meyvələr böyük deyilsə, onları bütövlükdə hazırlıqlara qoya bilərsiniz, lakin şərbətdə daha yaxşı islatmaq üçün onları bir neçə yerdə deşmək lazımdır.

Meyvənin qalın qabığının partlamaması, gavalı seqmentlərinin bütövlüyünü pozması üçün meyvə 1-2 dəqiqə ağardılmalı və sonra soyuq su ilə yuyulmalıdır.

Həmçinin, gavalı zərifliyi üçün meyvələrin bütövlüyü onların islanması və sonra hərtərəfli yuyulması lazım olan soda məhlulunu qorumağa kömək edəcəkdir.