Yay tam sürətlə gedir və qış üçün ləzzətli evdə hazırlanmış hazırlıqlar yaratmaq barədə düşünməyin vaxtı gəldi. Turşu xiyar bizim sevimli qış yeməklərimizdən biridir. Bu gün sizə evdə hazırlanmış ləzzətli turşuları necə edəcəyinizi söyləyəcəyəm ani yemək.
Konservləşdirməyə yeni başlayanlar üçün də uyğun olan aydın və asan addım-addım resept. Cəmi bir neçə saat ərzində tez turşu hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1 kiloqram;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- qara bibər noxudları - dadmaq;
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
- duz - 2 osh qaşığı;
- su - 1 litr;
- şoraba üçün göyərti (qara qarağat yarpaqları, horseradish yarpaqları, albalı yarpaqları və s.) - dadmaq.
Marinad üçün ətirli ədviyyatlar kimi bəyəndiyiniz göyərti və yarpaqlardan istifadə edin. Əgər əvvəllər heç vaxt xiyar yuvarlamamısınızsa, mən bir qarışıqdan başlamağı məsləhət görürəm: şüyüd, qara bibər, horseradish yarpaqları və qara qarağat yarpaqları.
Xiyarları necə tez və dadlı duzlamaq olar
Xiyarları yaxşıca yuyun, quyruqlarını kəsin və ya sadəcə dərini "butun" dan diqqətlə soyun və tökün. soyuq su.
Xiyarları otaq temperaturunda 3-4 saat suya batırın. Xiyar nə qədər çox dəmlənərsə, duzlu su onları daha tez “götürər”.
Şoraba üçün isladılmış xiyarları və göyərtiləri üç təbəqəyə düzün. litrlik banka. Marinad üçün xiyar və göyərtiləri təbəqələrə deyil, təsadüfi şəkildə təşkil edə bilərsiniz - öz istəyinizlə. Əsas odur ki, bütün inqrediyentləri bərabər paylayın ki, evdə hazırlanan tez turşular eyni bərabər dada malik olsun.
Kavanoza bir neçə turşu əlavə edin. Bu, təzə xiyarların daha sürətli "qurulması" üçün edilir.
Ayrı bir qazanda suyu qaynadın. Ona duz və şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Xiyarların üzərinə qaynar duzlu su tökün və qapaq ilə örtün.
Hər şeyin üzərinə qaynar su tökdükdən sonra bir neçə saat ərzində evdə hazırlanmış ani turşuları sınaya bilərsiniz. Səhər onları yuvarlamağı məsləhət görürəm, sonra axşam hazır olacaqlar. Yüngül duzlu xiyar bişirmək istəyirsinizsə, sadəcə olaraq şoraba isladılmış su ilə tavaya tökün. təzə xiyar və duzlu olanları əlavə etməyin. Nuş olsun!
Hamıya salam! Sarımsaq və şüyüd ilə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar mənim zəif cəhətimdir. Ancaq onları necə tez etmək olar? Çox gözəl reseptlər var. Məsələn, ənənəvi olaraq bir bankada ola bilər və ya çantada ola bilər. Bu gün sizə ətraflı məlumat verəcəyim budur.
Razılaşın, onlar hər hansı bir yeməklə, məsələn, sobada və ya bişmiş yeməklərlə gözəl uyğunlaşırlar. Bu bayram masası və ya gündəlik nahar və ya şam yeməyi üçün əla məzədir.
Bəzən onları təzə əvəzinə içəriyə və ya içəriyə qoyuram. Və hətta güclü güclü içkilərlə belə, onlar ümumiyyətlə əvəzolunmaz yoldaşlardır. Onlar mütləq hər yerdə öz yerində olacaqlar.
Turşu üçün, sızanaqları olan orta ölçülü xiyar götürün. Ən çox məşhur çeşid bu iş üçün - "Nezhinsky". Və qaya duzunu götürün.
Onları soyuducuda 5 gündən çox olmayaraq saxlamaq lazımdır, bundan sonra tamamilə duzlanır.
Ən ümumi üsuldan başlamaq istərdim. Onun haqqında demək olar ki, hamı bilir. Hər şey duzlu su olmadan edilir; Amma onları çıxardıqdan sonra ağzınız sulanacaq. Bu onların yaydıqları qoxudur.
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 1 kq
- Duz - 3/4 yemək qaşığı
- Təzə şüyüd, cilantro - dəstə
- Sarımsaq - 5 diş
Hazırlanması:
1. Əvvəlcə xiyarları yumaq lazımdır. Sonra hər iki tərəfdən "buts"ları kəsin. Onları çəngəl ilə bir neçə yerdə, iki əks tərəfdən delin ki, daha yaxşı duzlansınlar.
İstəyirsinizsə, onları dörd dilimə kəsə bilərsiniz. Bu yolla onlar daha tez duzlayacaqlar.
2. İçinə tərəvəzlərimizi qoyun plastik torba. Təzə otları bıçaqla doğrayın və üstünə səpin. Sonra sarımsağı orada bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və ya sadəcə incə doğrayın.
3. Xiyarın verdiyi şirəsi sızmaması üçün çantanı bağlayıb ikinci torbaya qoyun. Çantanı yaxşıca silkələyin ki, duz, sarımsaq və göyərti içəriyə bərabər paylansın. Və vaxtaşırı silkələməklə otaq temperaturunda 2-4 saat buraxın.
5. Bir neçə saatdan sonra süfrənizdə gözəl xırtıldayan, dadlı, duzlu xiyarlar olacaq.
Bir bankada xırtıldayan yüngül duzlu xiyar. 5 dəqiqə ərzində sürətli resept
Bu əladır sürətli yol qəlyanaltımızı hazırlayırıq. Onlar gənc kartof ilə sadəcə gözəl gedəcəklər, xüsusən xama əlavə etsəniz. Düşünürəm ki, kişilər bunu təkcə qarnirlə deyil, bəzi içkilərlə də deyəcəklər. Yaxşı, razı olmaya bilmərəm. Artıq ilin istənilən vaxtında mağazalardan təzə tərəvəz ala bildiyiniz üçün onları həm yayda, həm də qışda hazırlaya bilərsiniz.
Bizə yalnız lazımdır:
- Təzə xiyar - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
- Şüyüd - dəstə
- Duz - 2/3 çay qaşığı
- Yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Hazırlanması:
1. Əvvəlcə bankaya duz və istiot qoyun. Sonra dəfnə yarpağını bir neçə hissəyə bölün, sarımsağı incə doğrayın və hər şeyi bir bankaya qoyun.
2. Sonra şüyüdləri xırda doğrayın və onu da bankaya qoyun. Xiyarların uclarını kəsin, sonra bir neçə dilimlə kəsin və ora göndərin. Sonra bankanı qapaqla bağlayın və 3-5 dəqiqə silkələyin. Siz ərinizi bu fəaliyyətə cəlb edə bilərsiniz.
Kavanozu tərəvəzlərlə doldurmayın, daha yaxşı silkələmək üçün yer lazımdır;
3. Və bundan sonra, qapağı açın, yeməyi qaba qoyun və ərinizlə yan yemək üçün özünüzə kömək edin. Dadmaq üçün təmizlənməmiş günəbaxan yağı əlavə edə bilərsiniz.
Qazlı mineral sudan istifadə edərək sürətli yemək üçün addım-addım resept
Ancaq bu seçim haqqında nisbətən yaxınlarda öyrəndim. Və deyə bilərəm ki, xiyar gözəl çıxır. Yalnız bir şeyi unutmayın - duzlu mineral suyunuz varsa, duzun miqdarı bir qədər az olmalıdır. Ümumiyyətlə, cəhd edin və qiymətləndirin!
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq.
- Horseradish yarpağı - 1 əd.
- Şüyüd - dəstə
- Sarımsaq - 5-6 diş
- Qara bibər noxudları - bir çimdik
- Qazlı mineral su - 1 l.
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Qurudulmuş Provans otlarının qarışığı - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
1. Yeməyin dibinə horseradish yarpağı qoyun. Sonra şüyüd budaqları ilə üstünə qoyun. Sonra soyulmuş və qaba doğranmış sarımsaq, həmçinin qara bibər noxudları əlavə edin.
2. Xiyarların uclarını kəsin və üstünə qatlayın ki, bir-birinə möhkəm bassın. Onları da uzununa yarıya kəsə bilərsiniz. Doğranmış şüyüd səpin. İsterseniz, istədiyiniz ədviyyat əlavə edin.
3. Bir stəkan mineral suda duzu həll edin, Provans otlarını əlavə edin və qarışdırın. Onları tərəvəzlərə tökün. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və təxminən bir gün soyuducuya qoyun. Bundan sonra onları sınaya bilərsiniz.
Soyuq suda yüngül duzlu xiyar necə hazırlanır
Başqa maraqlı variant. Bu resept ya 3 litrlik bankada, ya da qazanda hazırlana bilər. Hansı sizin üçün daha əlverişlidirsə. Düzünü desəm, bu resept mənim ən çox bişirdiyim yeməkdir. Ən çox bəyəndiyim dad budur. Bu mənə uşaqlığımı xatırladır, o zaman kənddə nənəm məni bu xırtıldayan, təzə duzlu yaşıl tərəvəzlərlə müalicə edirdi.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq.
- Horseradish yarpağı - 2-3 əd.
- Qarağat yarpaqları - 7-10 əd.
- Şüyüd çətirləri - 2-3 əd.
- tərxun - 2 budaq
- Sarımsaq - 5-8 əd.
- Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
- Bibər noxudları - 10-15 əd.
- Duz - 2 xörək qaşığı
- Su - 1,5 l.
Zövqünüzə uyğun olaraq maddələrin miqdarını seçin.
Xiyarları əvvəlcədən bir saat soyuq suda isladın.
Pişirmə üsulu:
1. Tavanın və ya bankanın dibinə əvvəlcə horseradish yarpaqlarını, sonra şüyüd çətirlərini qoyun. Sonra, qalan hazırlanmış yarpaqları və göyərti qoyun. Üstünə iki və ya üç hissəyə kəsilmiş sarımsağı qoyun. Sonra Dəfnə yarpağı və bibər. Xiyarların uclarını kəsib tavadakı hər şeyin üstünə qoyun. Sonra başqa bir şüyüd şüyüd və bir horseradish yarpağı əlavə edin.
2. Yarım litrlik bankaya su tökün və orada duz əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, sonra tavaya tökün və qalan suyu əlavə edin. Mağazada süzülmüş su götürə və ya təmizlənmiş su ala bilərsiniz.
3. Sonra üstü boşqab və ya qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda iki gün buraxın. Sonra özünüzə kömək edin və ailənizi müalicə edin. Növbəti daxil bitmiş forma duzlu su olmadan soyuducuda saxlayın. Ancaq şəxsən mən onları uzun müddət saxlamıram, onlar tez satılır.
Bir çantada 2 saat ərzində tez və dadlı turşu hazırlamaq haqqında video
Hələ də hər hansı bir şübhəniz varsa, aydınlıq üçün videonu da izləməyi təklif edirəm. Və sonra hər şey tamamilə aydın olacaq.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq.
- Sarımsaq - 1 baş
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Təzə şüyüd - 1 dəstə
İndi bişirmə üsuluna baxın. Burada hər şey çox ətraflı izah olunur.
Və müəlliflə razılaşmaq istəyirəm, bu şəkildə hazırlanmış yüngül duzlu xiyar sadəcə dadlı olacaq. Əlavə edilmiş göyərti və sarımsağın ətri ilə xırtıldayan və ətirli. Özünüzdən bəzi ədviyyatlar əlavə etsəniz, şübhəsiz ki, daha pis olmayacaq.
İsti duzlu bir tencerede klassik resept
Tez bişirmək üçün başqa bir yaxşı yol yüngül duzlu xiyar. Hər şeyin hazırlanması 15 dəqiqədən çox çəkmir, baxmayaraq ki, onlar tamamilə hazır olana qədər gözləməli olacaqsınız.
Köhnə günlərdə bunun üçün barellərdən istifadə olunurdu. Ancaq biz müasir insanlarıq, ona görə də müasir mətbəx qablarından - qazandan istifadə edirik.
Tərkibi:
- xiyar - 1,5 kq.
- Su - 2 l.
- Duz - 1,5 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 5-6 diş
- Şüyüd çətirləri - bir neçə budaq
- Qarağat və albalı yarpaqları
- İsti qara bibər - dadmaq
- Horseradish yarpağı
Pişirmə üsulu:
1. Xiyarları yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bir qazana qoyun. Üstünə sarımsaq (mirəngləri ikiyə kəsə bilərsiniz), qarağat və albalı yarpaqları qoyun. Horseradishin yalnız budaqlarını tərk edə bilərsiniz, çünki bütün ləzzət onlardan gəlir. Sonra şüyüd çətirlərini qoyun.
Emaye və ya paslanmayan polad qab götürün.
2. Başqa tavaya su tökün, duz əlavə edin və qaynayana qədər atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra tərəvəzlərə tökün. Su hər şeyi yuxarıya doğru örtməlidir.
Doldurmaq üçün 1 litr su lazımdır - bir ovuc duz ilə 1 xörək qaşığı.
3. Və otaq temperaturunda 6-8 saat, ya da bir gecədə buraxın. Sonra qabı soyuducuya daha 3-4 saat qoyun və nahara qədər gözəl xırtıldayan qəlyanaltı olacaqsınız.
Yaxşı, əziz dostlar, indi siz ləzzətli, xırtıldayan yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün bir neçə gözəl üsul bilirsiniz. Zövqünüzə görə seçin.
Nuş olsun!
Yüngül duzlu xiyarların tez bişirilməsi ən çox rahat şəkildə hazırlamaq bayram süfrəsi sadə qəlyanaltılar. Bu vəziyyətdə, tərəvəz bişirmək üçün hər hansı bir reseptdən istifadə edə bilərsiniz: soyuq və ya isti su. Qeyri-standart ədviyyatlar, qarağat yarpaqları və ya albalı əlavə edərək bir qazanda xırtıldayan və ədviyyatlı yüngül duzlu xiyar edə bilərsiniz. Təklif olunan foto və video təlimatları arasında evdar qadınlar 5 dəqiqə ərzində qəlyanaltı hazırlamağın ən sürətli yolunu və ya ətirli ədviyyatlarla yüngül duzlu xiyar üçün daha mürəkkəb reseptləri seçə bilərlər.
Bir qazanda yüngül duzlu xiyar necə bişirilir - evdar qadınlar üçün 5 dəqiqə ərzində sürətli resept
At düzgün seçim və ədviyyatları qarışdıraraq, ən adi xiyar süfrə üçün əla məzə ola bilər. Onları öz mülahizənizlə seçə bilərsiniz və ya bütün evdar qadınları sevindirəcək artıq sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz. Əlavə ilə sadə bir resept fərqli növlər bibər və otlar.
5 dəqiqədə bir tencerede yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün maddələr
- bibər noxudları (qara və ağ) - 1 osh qaşığı;
- sarımsaq - 5 diş;
- isti qırmızı bibər - 1-2 əd.;
- duz - 2-3 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- şüyüd, cəfəri - bir dəstə;
- qarağat və albalı yarpaqları - 5-6 əd.;
- xiyar - 2-3 kq.
Bir tencerede 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün sürətli resept
Bir tavada xırtıldayan və ədviyyatlı yüngül duzlu xiyar - addım-addım fotoşəkil resepti
Ən dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün istifadə etmək adətdir taxta çəlləklər. Ancaq rahat bir tavada asanlıqla masa üçün dadlı qəlyanaltı edə bilərsiniz. Əvvəlcə inqrediyentləri bir qabda qarışdırıb, sonra başqa bir qaba köçürə bilərsiniz. Ancaq reseptə uyğun olaraq xırtıldayan yüngül duzlu xiyarları dərhal bir qazanda bişirmək yaxşıdır. Qapağın olması yaxşı duzlama üçün iş parçasını diqqətlə örtməyə imkan verəcəkdir.
Hər hansı bir tavada yüngül duzlu xırtıldayan xiyar resepti üçün maddələrin siyahısı
- xiyar - 1 kq;
- su - 2 l;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər, sirkə - 1 osh qaşığı;
- bibər noxudları - 5 ədəd;
- sarımsaq - 5 kiçik mixək;
- şüyüd - kiçik bir dəstə;
- dəfnə yarpağı - 2 əd.
Bir tencerede yüngül duzlu ədviyyatlı xiyar bişirmək üçün addım-addım resept
Soyuq su ilə bir qazanda ləzzətli yüngül duzlu xiyar - addım-addım fotoşəkilləri olan resept
Hazırlıq dadlı xiyar soyuq suda ədviyyatlarla birlikdə əvvəlcədən qızdırılmasını nəzərdə tutur. Bu yolla onlar məhsula unikal dad və ətir verə biləcəklər. Evdar qadın hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə sadəcə soyuq su tökmək qərarına gəlsə, o zaman bütün ədviyyatları yaxşıca əzməlidir. Və ya sərin bir duzlu su hazırlaya bilərsiniz və sonra tərəvəzlərin üzərinə töküləcək soyuq suya əlavə edə bilərsiniz. Buna görə də, öz modifikasiyalarınız və dəyişikliklərinizlə bir qazanda yüngül duzlu xiyar üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Bir tencerede yüngül duzlu dadlı xiyar bişirmək üçün maddələrin siyahısı
- xiyar - 3 kq;
- su - 1,5-2 l;
- duzlu su - 100 ml;
- sarımsaq - 1 baş;
- qarağat və albalı yarpaqları - 6 ədəd;
- duz - 3 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- horseradish yarpaqları - 3 ədəd;
- bibər noxudları - 10 ədəd;
- şüyüd - dəstə.
Yüngül duzlu dadlı xiyarların hazırlanmasının addım-addım fotoşəkilləri ilə resept
Bir tavada iştahaaçan yüngül duzlu xiyar - sürətli qəlyanaltı resepti
Sahəsində xiyar yetişdirən əksər evdar qadınlar üçün, onların tez duzlama edir ən yaxşı variantdır sadə qəlyanaltıların hazırlanması. Axı, bir gün və ya daha qısa müddətdən sonra tərəvəzlər artıq yeyilə bilər. Eyni zamanda, bir qazanda yüngül duzlu xiyar hazırlamaq prosesi sözün əsl mənasında yarım saat çəkir. Bu da vacibdir sadə hazırlıq iş üçün komponentlər. Tenceredə tez bişirilən duzlu xiyarların düzgün hazırlanmasını aşağıdakı reseptdən öyrənə bilərsiniz.
Tenceredə bişmiş yüngül duzlu xiyar resepti üçün maddələr
- sarımsaq - 3 diş;
- duz - 2 osh qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- su - təxminən 1 l;
- xiyar - 1 kq;
- horseradish yarpaqları, şüyüd, bibər noxudları - dadmaq;
- turşu üçün hazır ədviyyat - yarım paket.
Bir tencerede dadlı duzlu xiyar hazırlamaq üçün çox sürətli bir resept
Yüngül duzlu xiyarları ədviyyatlı tavada isti şəkildə necə bişirmək olar - video resepti
İsti duzlu suyun istifadəsi bir çox evdar qadın tərəfindən müsbət qarşılanır, çünki bu hazırlıq üsulu çox dadlı və ətirli xiyarları həqiqətən tez və asanlıqla əldə etməyə imkan verir. Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra onlar qısa müddət ərzində duzlanmalıdır, sonra isə kartof, ət və digər yeməklərlə birlikdə verilə bilər. Aşağıdakı təlimatlarda yüngül duzlu xiyarları tez bir zamanda qazanda necə hazırlamağı öyrənə və ailənizi heyrətamiz qəlyanaltı ilə sevindirə bilərsiniz.
İsti üsulla tavada ədviyyatlarla yüngül duzlu xiyar bişirmək üçün ətraflı video resepti
Təsviri ilə ətraflı video addım-addım hazırlıqƏdviyyatlı qəlyanaltı üçün xiyarları qazanda asanlıqla turşu edə bilərsiniz. Hosteslər sadəcə izləməlidirlər yuxarıdakı məsləhət və müəllifin hərəkətlərini dəqiq təkrarlayın.
Bir qazanda ədviyyatlı, ədviyyatlı və ya sadəcə xırtıldayan yüngül duzlu xiyar tez və asanlıqla hazırlana bilər. Təklif olunan foto və video reseptlərində soyuq suda və ya istidə qəlyanaltı hazırlamaq üçün optimal təlimatları seçə bilərsiniz. Siz də rahat istifadə edə bilərsiniz tez reseptlər 5 dəqiqə ərzində, heç bir problem olmadan bayram süfrəsinə hazırlaşmağa kömək edəcək. İş üçün həm böyük, həm də kiçik xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz. Əgər duzlu suya qeyri-standart ədviyyatlar əlavə etsəniz, həm evinizi, həm də bütün qonaqları sevindirəcək heyrətamiz bir hazırlıq əldə edə bilərsiniz.
Göndərmə Baxışları: 52
Yayın təqvimdə iyunun görünməsi və ya zəncirotu ilə gəldiyini düşünənlər yanılırlar. Yüngül duzlu xiyar isti, günəşli yayın əsl gəlişinin simvolu hesab edilməlidir.
Hər biri təcrübəli evdar xanım anbarda bir neçə turşu reseptləri var və hər bir başlanğıc öz arzusundadır dadlı resept. Aşağıda həm qəlyanaltı, həm də yemək üçün mükəmməl olan məşhur yay yeməyi üçün bir neçə variant var. təzə kartofçıtırtılarla.
Yüngül duzlu xiyar - klassik resept + video
İlk günəşli yay günləri evdar qadın üçün bir siqnaldır, qış üçün tərəvəz hazırlamağa başlamağın vaxtıdır. İstiləşmə kimi, yüngül duzlu xiyar hazırlamaq vaxtıdır, onlar minimum məhsul, səy və vaxt tələb edir;
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq.
- süzülmüş su - 1 l.
- Duz (flüor, yod olmadan) - 2 osh qaşığı. l.
- Şüyüd - 2-3 çətir və ya göyərti.
Pişirmə alqoritmi:
- Xiyarları və şüyüdləri yaxşıca yuyun, xiyarların uclarını kəsin və onları əvvəlcədən soyuq suda islatmaq olar (yaxud islatmadan da).
- Bir bankaya və ya tavaya qoyun, otlar ilə səpələnmişdir. 1 litr suda duzu həll edin, xiyarların üzərinə tökün.
- Otaq temperaturunda bir gün buraxın, sonra soyuqda saxlayın.
1 saatda bir çantada yüngül duzlu xiyar necə bişirilir - foto resept
Yüngül duzlu xiyar bişirirsinizsə adi şəkildə soyuq duzlu suda, onlar yalnız iki gün ərzində vəziyyətə gələcəklər. Dadlı bişirmək lazımdırsa yüngül duzlu xiyar nahar və ya təbiətə səyahət üçün bunu cəmi bir saat ərzində edə bilərsiniz.
Aşağıdakı resept hazırlandıqdan dərhal sonra yeyiləcək yüngül duzlu xiyar əldə etmək üçün uygundur. üçün uzunmüddətli saxlama onun istifadəsi tövsiyə edilmir.
Pişirmə vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə
Miqdarı: 6 porsiya
Tərkibi
- Gənc xiyar: 1,2-1,3 kq
- Duz: 20-30 q
- Şəkər: 15-20 q
- Sarımsaq: 5 diş
- Yaşıl şüyüd: dəstə
- Acı bibər: isteğe bağlıdır
Pişirmə təlimatları
Yüngül duzlu xiyarların tez hazırlanması
Klassik turşu resepti adətən 2-3 gün çəkir, bəzən evdar qadının və onun ailəsinin bu qədər gözləməyə vaxtı və enerjisi olmur. Buna görə tez yüngül duzlu xiyar üçün bir resept seçilir, məsələn, aşağıdakılar.
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 800 q. -1 kq.
- süzülmüş su - 1 l.
- Duz - 2 osh qaşığı. l.
- Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
- çovdar çörəyi - 2 dilim.
- Aromatik otlar - şüyüd, keşniş.
- Dəfnə yarpağı - 1-2 əd.
- Bibər noxudları - 4-5 əd.
Pişirmə alqoritmi:
- İlk addım xiyar hazırlamaqdır. Meyvələri təzə, bütöv, çatlar və çuxurlar olmadan götürün. Turşu prosesinin aktiv şəkildə davam etməsi üçün quyruqları kəsməlisiniz.
- Hər hansı bir şüşə və ya emaye qabın altına göyərti qoyun (şüyüdün yalnız yarısı), əvvəlcə yuyun, kəsin və ya bütün budaqlara qoyun. Burada ədviyyatlar (dəfnə yarpağı və bibər) əlavə edin.
- Sonra xiyarları bir-birinə möhkəm basaraq yerləşdirin. Üstünə qalan şüyüd qoyun və Çovdar çörəyi. Onu cuna ilə bükmək lazımdır.
- Duzlu suyu hazırlayın, yəni sadəcə şəkər və duz ilə suyu qaynatın, tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
- Diqqətlə xiyar üzərinə isti duzlu su tökün, tərəvəzləri tamamilə örtməlidir; Üstünə bir təzyiq qoymaq lazımdır - ən yaxşı yol, xiyarları bir qapaq və ya taxta bir dairə ilə örtmək və üzərinə su ilə doldurulmuş üç litrlik bir banka qoymaqdır.
- İsti yerdə buraxın. Bir gündən sonra çovdar çörəyini duzlu sudan çıxarın və konteyneri soyuducuya və ya sadəcə soyuq yerə qoyun. Və dadlı yüngül duzlu xiyar artıq xidmət edilə bilər!
Daha sürətli - 5 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar
Müxtəlif səbəblərdən evdar qadının xiyarları lazımi vaxtda turşutmağa vaxtı olmur: ya gec gətirilib, ya da hansısa tərkib hissəsi əskik olub. Ancaq indi bütün ulduzlar, necə deyərlər, düzülüblər, qonaqlar az qala qapının ağzındadır, amma vəd edilən yemək (duz xiyar) yoxdur. Aşağıda 5-10 dəqiqədən sonra masada əsl yay yeməyinin olacağını vəd edən reseptlərdən biridir.
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 3-4 əd.
- Təzə şüyüd - 1 dəstə.
- Sarımsaq - 1-2 diş.
- dəniz duzu - 0,5-1 tsp.
Pişirmə alqoritmi:
- Bu reseptə görə xiyar turşusu etmək üçün nazik qabığı olan çox kiçik meyvələri seçmək lazımdır. Yalnız "nəhənglər" varsa, qabığını kəsməlisiniz.
- Meyvələr yaxşıca yuyulmalı və dairələrə kəsilməlidir və olduqca incə olmalıdır. Onların qalınlığı 2-3 mm arasında olmalıdır, bu, duzlama prosesinin rekord müddətdə baş verməsi üçün vacibdir.
- Şüyüdləri də yuyub doğrayın. Sarımsağın qabığını soyun, yuyun, doğrayın və ya əzin. Şüyüd və sarımsağı bir qabda qarışdırın və şirəsi görünənə qədər pestle ilə üyütməyə başlayın. Bu reseptin başqa bir sirridir: şirəsi nə qədər çox olsa, xiyar bir o qədər dadlı və ətirli olacaqdır.
- Xiyarları böyük bir konteynerə qoyun, dəniz duzu səpin və püresi sarımsaq və şüyüd qarışığı əlavə edin.
- Konteyneri bir qapaq ilə örtün və çox möhkəm tutaraq silkələməyə başlayın. Yeməyin üçüncü sirri böyükdür dəniz duzu, sarsıldığında, xiyar suyunun sərbəst buraxılmasına kömək edir. Konteyneri təxminən beş dəqiqə silkələyin.
- Sonra hazırlanmış yüngül duzlu xiyarları gözəl bir qabın üzərinə qoyun və qapıları açın, çünki qonaqlar artıq qapının ağzındadır!
Xırtıldayan yüngül duzlu xiyar üçün resept
Ən yaxşı resept xiyarları möhkəm və xırtıldayan saxlayan reseptdir. Buna bir çox amillər təsir edir, bəziləri albalı və qarağat yarpaqlarını qoymamağı məsləhət görür, digərləri isə əksinə, horseradish olmadan etməyi məsləhət görür. Aşağıda yüngül duzlu xiyar üçün gözəl resept var, onun sirri dadı daha kəskin etmək üçün az miqdarda sirkə istifadə etməkdir.
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 2 kq.
- Təzə şüyüd - 1 dəstə.
- Duz - 3 osh qaşığı. l.
- Sirkə - 3 osh qaşığı. l.
- Sirkə mahiyyəti - 5 ml.
- Sarımsaq - 2-3 diş.
- Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
- ətirli bibər (noxud) - 4-5 əd.
Pişirmə alqoritmi:
- Turşulama prosesi meyvənin hazırlanması ilə başlayır. Ən yaxşısını seçin - bütöv, zərərsiz. Yuyun, uclarını kəsin, çəngəl ilə deşiklər edin və bir neçə saat soyuq suda isladın.
- Şüyüdləri yuyun və çətirlərə və budaqlara ayırın. Sarımsağı soyun, mixəklərə qoya bilərsiniz, kəsə bilərsiniz, sonra xiyarlarda yüngül sarımsaq aroması olacaq.
- Turşu üçün bir şüşə qab lazımdır, onu yuyun, yandırın və sərinləyin. Dibinə ədviyyat, göyərti və sarımsağın yarısını qoyun.
- Diqqətlə xiyarları bir-birinə sıx şəkildə qoyun. Onları şaquli olaraq yerləşdirə bilərsiniz, əvvəlcə birinci "mərtəbəni", sonra ikincisini tikə bilərsiniz.
- Qalan ədviyyatları və göyərti üstünə qoyun. Kobud tökün süfrə duzu. Üzərinə qaynar su tökün. Sirkə (lazım olduqda) və sirkə mahiyyətini əlavə edin.
- Sıx bir qapaq ilə örtün və duzu həll etmək üçün bir neçə dəfə çevirin. Bir gün otaq temperaturunda buraxın, sonra soyuducuya qoyun.
Xiyar çox dadlı, ətirli, ədviyyatlı və xırtıldayan çıxır!
Bir tavada yüngül duzlu xiyar
Başlayan evdar qadınlar bəzən xiyarları hansı qabda turşulamaq üçün çətin bir sualla qarşılaşırlar. Bəzi reseptlər şüşə qablardan istifadə etməyiniz lazım olduğunu göstərir, digərləri isə adi qablardan bəhs edir.
Dəqiq cavab yoxdur, bunu bu və ya digər şəkildə edə bilərsiniz; Budur, bir tencerede turşu üçün bir resept. Birincisi, metal deyil, emaye olması vacibdir, ikincisi, çiplər, cızıqlar və çatlar olmadan, çünki metal xiyarın dadını pozur. Yüngül duzlu xiyar Dadlı, ətirli və xırtıldayan çıxırlar!
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 1 kq.
- Duz - 2 osh qaşığı. l.
- dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l. (slayd yoxdur).
- Sarımsaq - 1 baş.
- süzülmüş su - 1 l.
- Şüyüd - 2-3 çətir.
- albalı yarpağı - 2 əd.
- qarağat yarpağı - 2 əd.
- Qara acı bibər (noxud) - 3-4 əd.
- Horseradish yarpaqları.
Pişirmə alqoritmi:
- Tərəvəzləri hazırlayın - yuyun, hər iki tərəfdən uclarını kəsin, 1-2 saat soyuq suda isladın.
- Yarpaqların yarısını, ədviyyatları, bir neçə şüyüd çətirini və sarımsağın bir hissəsini (soyulmuş, yuyulmuş, doğranmış) emaye qabın altına qoyun.
- Xiyar qatını qoyun, meyvələri horseradish yarpaqları ilə örtün, sarımsaq və ədviyyatlarla çiləyin. Xiyar yox olana qədər proseduru təkrarlayın. Üstündə horseradish yarpaqları var.
- Duzlu suyu hazırlayın: ayrı bir konteynerdə suyu qaynadək gətirin, şəkər və duz əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
- Hazırlanmış xiyarların üzərinə qaynar marinad tökün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
- Ertəsi gün qabı qapaq ilə bağlayaraq soyuducuya qoya bilərsiniz.
- İkinci seçim, xiyarları daha adi bir şüşə qaba köçürməkdir. Onu tutduğu üçün bankada saxlamaq daha rahatdır daha az yer soyuducuda.
Bir bankada yüngül duzlu xiyar necə bişirilir
Mətbəxdə ilk addımlarını atan evdar qadın belə aşağıdakı reseptdən istifadə edərək ləzzətli yüngül duzlu xiyar hazırlaya bilər. Tamamilə lazımdır sadə maddələr və minimum səy.
Tərkibi:
- Xiyar (təzə) - üç litrlik bir bankaya sığacaq qədər (adətən təxminən 1 kq).
- Yaşıl şüyüd (budaqlar və çətirlər).
- Sarımsaq - 5 diş.
- Duz (kobud, qaya, flüor və yodsuz) - 3 osh qaşığı. l. (yığınlaşmış qaşıqlar).
İlk təcrübə üçün bu maddələr kifayətdir ki, xiyarların yumşaq olmasına səbəb olan cəfəri ilə ədviyyatlardır.
Pişirmə alqoritmi:
- Xiyarları yuyun və uclarını kəsin. Sarımsağı soyun, altında yuyun axar su, nazik dilimlərə kəsin. Şüyüdləri qum və kirdən təmizləmək üçün yaxşıca yuyun.
- Şüyüd və sarımsağın yarısını altına qoyun, sonra xiyarları şaquli olaraq qoyun, bütün şüşə qabı sıx şəkildə doldurun. İkinci bir "mərtəbə" qoymaq lazım deyil, sadəcə meyvələri qoyun. Üstünə qalan sarımsaq qoyun, duz əlavə edin, şüyüd çətirləri ilə örtün.
- Su qaynadın (1 litrdən çox götürə bilərsiniz), üzərinə qaynar su tökün. Neylon qapaq ilə örtün. Kavanozu bir dəsmal ilə tutun və duzun əriməsi üçün dibinə çökməməsi üçün çevirin.
- Bu reseptə uyğun olaraq axşam xiyar hazırlasanız, səhərə qədər su soyuyacaq və meyvələr duzlanacaq. Onları səhər yeməyinə verə bilərsiniz, ailəniz sevinəcək!
Sarımsaq ilə dadlı yüngül duzlu xiyar
Yüngül duzlu xiyarlarda əsas təbii ləzzətlər sarımsaq və şüyüddür; Aşağıda belə bir eksperimental resept var.
Tərkibi:
- Su - 1 litr.
- xiyar - 1 kq.
- Duz - 2-3 osh qaşığı. l.
- Sarımsaq - 1 baş.
- Qırmızı bibər (acı) - 1 əd.
- Horseradish (yarpaqlar) - 2-3 əd.
- Şüyüd - 2-3 çətir.
Pişirmə alqoritmi:
- Sarımsağı soyun, yuyun və qırmızı acı bibəri doğrayın. Horseradish və şüyüd yuyun.
- Xiyarları sıralayın, ölçüsü eyni olan ən yaxşılarını seçin.
- Turp yarpaqlarını, şüyüd, doğranmış sarımsaq və bibəri turşu qabının altına qoyun.
- Sonra bir qat xiyar əlavə edin (onları şaquli olaraq bankaya yerləşdirə bilərsiniz). Növbəti təbəqə ədviyyatlar və otlar, sonra meyvələrdir. Konteyner doldurulana qədər bunu edin.
- Duzu həll olunana qədər suda seyreltin. Marinadı meyvələrin üzərinə tökün və duza buraxın. İsti duzlu su töksəniz, proses daha sürətli gedəcək, səhər dadına baxa bilərsiniz; Şoran soyuq olarsa, 2-3 gün çəkəcəkdir.
Şüyüd ilə yüngül duzlu xiyarların hazırlanması
Yalnız xiyar və şüyüdünüz olsa belə, bir gün ərzində masada açıq bir şüyüd ətri ilə xırtıldayan qəlyanaltı görünəcək.
Tərkibi:
- Təzə xiyar - 1 kq.
- Duz (yod və ya flüor şəklində əlavələr olmadan) - 2-3 osh qaşığı. l.
- Şüyüd - 4-5 çiçək və ya budaq.
- Su - təxminən 1 litr.
Pişirmə alqoritmi:
- Proses meyvələrin hazırlanması ilə başlayır - ciddi seçim - xiyar bütöv, çuxursuz, tercihen eyni ölçüdə olmalıdır (hətta duzlama üçün). Meyvələri yuyun, saplarını kəsin və 2 saat soyuq suda isladın.
- Şüyüdləri yuyun, budaqları kəsin, inflorescences bütövlükdə konteynerə, xiyarla növbə ilə, qab (qab və ya şüşə qab) doluncaya qədər qoyun.
- Suda duzu həll edin və hazırlanmış xiyarların üzərinə duzlu su tökün.
- Ən çox çətin dövr- dadlı yemək gözləntiləri. İsti duzlu su tökməklə sürətləndirilə bilər.
Mineral suda yüngül duzlu xiyar üçün resept
Bu yaxınlarda mineral sudan istifadə edərək xiyar turşusu resepti dəb halına gəldi. Tərkibindəki duzların meyvələri qeyri-adi dadlı etdiyinə inanılır və ayrılan qaz daha sürətli duzlanmağa kömək edir. Bunun doğru olub-olmaması yalnız onları aşağıdakı reseptə uyğun hazırlamaqla müəyyən edilə bilər.
Tərkibi:
- Təzə kiçik xiyar - 1 kq.
- Mineral su (qazlı) – 1 l.
- Masa duzu - 2 osh qaşığı. l
- Şüyüd - 5-6 budaq və ya 3-4 çətir.
- Sarımsaq - 3-5 diş.
Pişirmə alqoritmi:
- Pişirmədə mürəkkəb bir şey yoxdur. Xiyarları hazırlayın, yəni yuyun və uclarını kəsin.
- Şüyüd və sarımsağı (soyulmuş, doğranmış) konteynerin altına qoyun. Sonra xiyar. Yenə bir qat şüyüd və sarımsaq, sonra xiyar.
- Duz tökün və soyuq mineral suya tökün.
- Bir qapaq ilə örtün, bükün, duz həll olunmalı və dibinə çökməməlidir. 12 saat marinat etmək üçün buraxın.
Marinad etmək üçün onlardan birini seçə bilərsiniz aromatik otlar və ya şüyüd və cəfəri, qarağat və albalı yarpaqları, horseradish kökü və ya yarpaqları, sarımsaq, dəfnə yarpağı olan klassik tam turşu dəstindən istifadə edin. Ədviyyatlar da istifadə olunur - mixək, ətirli bibər və acı bibər (noxud).
İstənilən istifadə edin təbii tatlar yeməyə açıq bir dad verəcəkdir. Təcrübə olaraq, hansı variantın evinizə və ev xanımına daha çox uyğun gəldiyini müəyyən etmək üçün bir-bir müəyyən otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Ədviyyatlar birbaşa xiyarların duzlanacağı konteynerə əlavə edilə bilər və ya suda 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə aromatik duzlu suyu (isti və ya soyuq) tökün.
Hansı evdar qadınlar təzə tərəvəzdən hazırlayırlar. Məhsul minimal miqdarda kalori ehtiva edir və müxtəlif pəhrizlərdə ayrıca yemək kimi, həmçinin turşu və şorbalarda istifadə edilə bilər. Tuzlama çox vaxt tələb etmir, məhsullar əlçatandır və hər evdə mövcuddur. Bir neçə variantda xiyarın tez turşulanmasına baxacağıq.
Xiyarların tez duzlanması
Yüngül duzlu xiyar almaq üçün sizə lazımdır:
- Onları yuyun
- Xırtıldayan tutarlılığı təmin etmək üçün suda isladın.
- Bir emaye tavaya qoyun,
- Təzə hazırlanmış duzlu su tökün.
Fiksasiya üçün üstünə zülm qoya bilərsiniz.
IN klassik reseptlər Hazırlanması yalnız 3 maddə tələb edir:
hazırlanmış tərəvəzlər,
Xiyar eyni ölçüdə seçilir, tercihen kiçikdir. İncə dəri və açıq sızanaqları olan növlər daha sürətli turşudur. Dəniz və yodlaşdırılmış duzdan istifadə etmək məsləhət görülmür; Kobud dənəvər duz meyvəyə xüsusi dad verir və incə üyüdülməsi məhsulu hər gün yumşaldır, xırtıldayanlığı azaldır.
Xiyarları tez turşulamağa və bir neçə saat sonra ləzzət almağa imkan verən bir çox resept var. Bütün komponentləri reseptə üstünlük verdiyiniz ədviyyatlar əlavə etməklə əvəz etmək olar.
Müasir evdar qadınların ən çox üstünlük verdiyi resept duzsuz bir çantada turşudur ki, bu da dadına təsir etmədən vaxta qənaət edəcək.
Xiyarların duzlu susuz bir çantada duzlanması
Bir çox yuyulmuş xiyar götürün və onların səthində kiçik kəsiklər edin. Meyvələr polietilen torbaya qoyulur, ora bir xörək qaşığı duz, bir çay qaşığı dənəvər şəkər, bir neçə keşniş dənəsi və 2-3 noxud ətirli bibər əlavə edilir. Çantanı bağladıqdan sonra ədviyyatların bərabər paylanması üçün onu silkələmək lazımdır. Gecəni tərk edin Mətbəx masası, səhər yeməyi üçün verilə bilər.
Sarımsaq ilə bir çantada turşu xiyar
Sarımsaq ilə bir çantada duzlanmış xiyar müxtəlif salatların hazırlanması üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. sayəsində sadə hərəkətlər Tərəvəzlərin bişirilmə müddəti 2-3 saata endirilir. 10-13 ədəd həcmdə hazırlanmış xiyar uzununa kəsilir və bərabər düzülür. Torbaya 1,5 xörək qaşığı duz, xırda doğranmış xren kökü, 4 ədəd doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edin, bir neçə dəfə yumşaq silkələyin.
İsti duzlama
İsti turşudan xiyarın parlaq, zəngin rənginin vacib olduğu evdar qadınlar nadir hallarda istifadə edirlər, məsələn, bəzi yeməklər üçün bəzək kimi. Bu üsul birincilərdən daha çox vaxt tələb edir. Bir litr su qaynadılmalı, içinə bir kaşığı duz tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Yuyulmuş və qaynadılmış xiyarları (1 kq) bir qaba qoyun, soyulmuş sarımsaq və kiçik bir qabıq əlavə edin. isti bibər, tərxun gövdəsini və horseradish yarpaqlarını əllərinizlə qoparın. Duzlu su tökün və təzyiqlə aşağı basın. Maye soyuduqdan sonra məhsul istifadəyə hazırdır.
Soyuq suda duzlama
Soyuq suda duzlama, infuziya üçün ən azı iki gün sərf olunan vaxta görə çox məşhur deyil. Şüşə banka yuyulur və sterilizasiya edilir. Dibinə 3 diş sarımsaq, bir-iki şüyüd budağı, qarağat yarpağı qoyulur.
Bir litrdə bir kaşığı duz həll olunur soyuq su, duzlu su konteynerə tökülür. Üst təbəqə altındakı kimi ədviyyatlar eyni olmalıdır. Köpük göründükdən sonra qablar örtülməməlidir; Sonra iş parçası sərin bir yerə, məsələn, zirzəmiyə və ya soyuducuya köçürülür.
Dərhal yeməyə hazır olan bir məhsul əldə etmək üçün xiyarları üzüklərə kəsmək, ədviyyatlarla qarışdırmaq və şirələr çıxana qədər əllərinizlə qarışdırmaq olar.
IN ənənəvi reseptlər xardal toxumu və ya toz əlavə edə bilərsiniz, istifadə edin mineral su duzlu su, sirkə kimi. Məhsulu keramika, emaye və ya şüşə qablarda duzlamaq yaxşıdır, bu dadı təsir etmir; Bulaq suyu prioritetdir, kran suyunu 24 saat buraxmaq məsləhətdir.
