Kıyılmış ətdən hazırlanan yeməklərə planetin bütün mətbəxlərində rast gəlinir. Əksəriyyət üçün bunlar yalnız milli yeməklər deyil, həm də uşaqlıqdan məlum olan ən tanış yeməklərdir. Kotletlər istənilən inqrediyentlərdən hazırlanır: təmiz ətdən, müxtəlif növlərdən, tərəvəz, pendir və s. Bununla belə, bu gün donuz ətinə daha çox üstünlük verilir.

Donuz əti kotletləri tez bişirilir, sulu, dadlı və çox qidalıdır. Bu məqalədə bir neçə klassik reseptlər, eləcə də yemək sirləri müzakirə olunacaq.

Komponentlər:

• donuz əti - 0,5 kq;
• yumurta;
• ampul;
• çörək qırıntıları (buğda) - 0,2 kq;
• çörəkçilik;
• yağ;
• duz və ədviyyatlar.

Vaxt: 30 dəqiqə.

Dəyər (kalori miqdarı): 263 kkal / 100 q.

Gəlin kotletlər üçün klassik resepti ətraflı təsvir edək kıyılmış donuz əti. Hazır kıyılmış ət ala bilərsiniz və ya özünüz edə bilərsiniz. Bu halda, şəxsi hazırlıq nəzərə alınacaq və bütün sonrakılarda bu resept nəzərdə tutulacaqdır. Müvafiq olaraq, bişirmə vaxtı (digər təsvirlər üçün) kıyılmış ətin hazırlanması nəzərə alınmadan hesablanacaqdır.

Çörək süd və ya suda isladılır, sıxılır həddindən artıq nəmlik. Əti, soğanı və çörəyi ət dəyirmanı ilə doğrayın.

İstəyirsinizsə, böyük bir pirzola və ya əksinə, ən kiçik olanı istifadə edə və əti iki dəfə çevirə bilərsiniz. Bununla belə, bir qarışdırıcıdan istifadə etməməlisiniz - püresi halına salınmış ətdən kolbasa və ya sufle hazırlaya bilərsiniz, lakin kotletlər üçün belə "üyüdülmə" işləməyəcək - yemək sərt çıxacaq.

Hazır qiymə üzərinə yumurta, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Hər şey qarışır. Növbəti prosedur "döymək" dir. Kütləvi ovucunuza alınır və təxminən 30 sm hündürlükdən masaya və ya yeməyin dibinə atılır. Xüsusi səy müraciət etməyə ehtiyac yoxdur.

Prosedur 10-20 dəfə təkrarlanır. Əvvəlcə bu prosedur çoxları üçün qəribə görünür, lakin buna laqeyd yanaşmaq olmaz - "təsirlər" ilə kütlə oksigenlə doyur, kıyılmış əti elastik və elastik edir, hazır kotletlər isə yumşaq, lakin şirəli olur.

Kıyılmış ətdən yuvarlaq və ya ellipsoidal boşluqlar əmələ gəlir. Hər kotlet yaxşıca bişirilir və çox qızdırılmış yağda tavaya qoyulur. Hər iki tərəfə qızardıldıqdan sonra (qabıq xoş, qızılı rəng almalıdır), istilik azalır və qab qapaq altında bişirilir.

Şirəli kotletlər: zucchini ilə donuz əti

Komponentlər:

• kıyılmış ət - yarım kilo;
• zucchini - 200 q;
• duz;
• yağ;
• çörəkçilik

Vaxt: 20 dəqiqə.

Dəyər (kalori miqdarı): 221 kkal / 100 q.

Balqabaqlı şirəli qiymə donuz əti kotletləri aşağıdakı kimi hazırlanır. Bu reseptə uyğun bir yemək hazırlamaq üçün klassik kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz, sonra kotletlər daha yumşaq, həm də daha qidalı olacaq (göstərilən dəyərlə) və ya resepti çörəksiz istifadə edə bilərsiniz - bu vəziyyətdə kalori miqdarı 190-200 ədədə düşəcək.

Balqabaq ətçəkəndən və ya sürtgəcdən keçirilir. Bir az duzlanmalı və şirəsi çıxana qədər dayanmasına icazə verilməlidir (bir neçə dəqiqə).

Mayeni sıxın və pulpanı doğranmış ətə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Kütləni döyün. Çörəkdən istifadə edərək kotletlər düzəldin və isti yağda qızardın. Minimum temperaturda, qapaq bağlı olaraq ocaqda hazır vəziyyətə gətirin.

Fırında pendirli donuz əti kotletləri

Komponentlər:

• kıyılmış ət - 500 q;
• pendir - 70-100 q;
• yağ;
• çörəkçilik

Vaxt: 35 dəqiqə.

Tez və asan hazırlanan yemək üçün əla resept. Pendirdən üç fərqli şəkildə istifadə edə bilərsiniz:

• doğranmış ətə sürtgəcdən keçirin və qarışdırın (bu resept soba üçün tövsiyə olunur, ancaq tavada istifadə etməməlisiniz - kotletlər yanıb yayıla bilər);
• Yarım bitmiş kotletləri pendirlə səpin və sonra altında bişirin;
• Pendiri kublara kəsin və kotletlərin içərisinə qoyun - bişirmə prosesində əriyəcək və bir növ "pendirli zrazy" alacaqsınız.

Kıyılmış donuz ətini sobada pendirlə necə bişirmək olar? Metodlardan birini seçdikdən sonra kotletləri düzəldin və çörəkləri diqqətlə tətbiq edin. Zrazy vəziyyətində çörək bişirmək ən vacibdir - onun məqsədi, digər şeylər arasında, ərinmiş pendirin qızardıldıqdan sonra yeməyi tərk etməsinin qarşısını almaqdır.

Fırın qızdırılır. 180-200 dərəcə kifayət qədər olacaq. Çörək qabı yağlanır və üzərinə kotletlər düzülür. Təxminən 25 dəqiqə hazırlayın. Üstünə pendir səpmək qərarına gəlsəniz, bu 15 dəqiqədən sonra edilməlidir.

Kıyılmış donuz və mal əti kotletləri

Komponentlər:

• kıyılmış donuz əti - 250 q;
• kıyılmış mal əti - 250 q;
• çörək, duz, soğan və ədviyyatlar - hər biri klassik resept;
• yağ;
• çörək qırıntıları.

Vaxt: 30 dəqiqə.

Dəyər (kalori miqdarı): 245 kkal.

Donuz əti ümumiyyətlə mal ətindən daha yağlı ətdir. Bu inqrediyentlərin qarışığı dadı tarazlaşdıracaq - donuz əti yağı quru mal əti hopduracaq və yeməyi inanılmaz dadlı edəcək. Reseptdə hər iki ət 50/50 nisbətində təqdim olunur, lakin donuz əti çox yağlıdırsa, mal ətinin miqdarını artıra bilərsiniz.

Kıyılmış ət klassik reseptə görə hazırlanır, lakin mal əti istifadə olunur. Kotletlər hazırlanır, çörək bişirilir və qızdırılan yağda qızardılır.

Toyuq və donuz əti

Komponentlər:

• kıyılmış donuz əti - 250 q;
• toyuq - eyni miqdarda;
• klassik reseptə görə kıyılmış ət üçün qalan maddələr;
• yağ (qovurmaq üçün);
• çörək qırıntıları.

Vaxt: 30 dəqiqə.

Dəyər (kalori miqdarı): 230 kkal.

Kıyılmış toyuq və donuz ətindən dadlı kotletləri necə bişirmək olar? Resept əsasən əvvəlki ilə eynidır. Bununla belə, toyuq və donuz ətinin nisbəti daha çox pəhriz birləşməsini verir və yeməyin həssaslığı bir neçə dəfə artır.

Klassik qiymə hazırlanır və döyülür. Kotletlər hazırlanır və çörək bişirilir. Yeməyi bir qızartma qabda qızardmaq və ya 200 dərəcə sobada bişirmək olar.

Kulinariya sirləri

Reseptlər yuxarıda təsvir edilmişdir. Hər hansı bir evdar qadın onları seçə və ya özünü birləşdirə bilər. Hər halda, bir neçəsini bilməyə dəyər mühüm sirlər belə ki, yeməklər son dərəcə yüksək səviyyədə çıxır:

Donuz əti kotletlər üçün ən əlverişli qidalardan biridir. Ondan yemək dadlı çıxır, ancaq məqalədə göstərilən qaydalara və nisbətlərə əməl etməlisiniz, əks halda quru və sərt yeməklə nəticələnə bilərsiniz. Bu sadə məsləhətlərdən istifadə etsəniz, yemək şirəli çıxacaq və mütləq yaxınlarınızın tərifinə səbəb olacaq!

Və dadlı kotletlər üçün başqa bir sadə resept növbəti videodadır.

Kotletlər mətbəximizdə çox məşhur universal yeməkdir və nəyisə çırpmaq lazım olduqda onları dondurub yarımfabrikat kimi də istifadə etmək olar.

Ancaq yemək texnologiyasını bilmirsinizsə belə sadə bir yemək də xarab ola bilər və burada nə qədər qızartacağınızı öyrənəcəksiniz. donuz əti kotletləri bir qızartma qabda onlar mükəmməl çıxır!

Bəzi qaydalara əməl etməsəniz, kotletləriniz sərt, sulu, şirəli olmaya bilər və ya tavaya yapışıb dağılmağa başlaya bilər, gəlin bunun qarşısını necə alacağımızı öyrənək.

Klassik donuz əti kotleti resepti

Tərkibi

• - 700 q + -
• ağ çörək - 200 q + -
• - 1 osh qaşığı. + -
• - 2 ədəd. + -
• - 2 ədəd. + -
• + -
• ədviyyatlar + -
• Çörək qırıntıları- 100 q + -
• - 150 ml + -

Bir qızartma qabda donuz kotletlərini necə bişirmək olar

1. Əti ətçəkən maşında doğrayın və ya soğanla birlikdə qarışdırıcıda doğrayın.
2. Qabıqsız çörəyi süddə 10 dəqiqə isladın, sıxıb çıxarın və doğranmış ətə əlavə edin.
3. Kıyılmış ətə yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bunu birbaşa əllərinizlə etmək yaxşıdır.
4. Kütləvi viskozlaşdıqda əllərinizi suyun altında yuyun, qiyməni yoğurduğunuz qabdan çıxarın və təmiz stolun üzərinə 10-12 dəfə çalın. Bu, kıyılmış ətə daha çox yapışqanlıq verəcək və kotletlər havadar olacaq.
5. Sonra yuvarlaq və ya uzunsov toplar düzəldin və hər tərəfdən çörək qırıntılarına yuvarlayın, vərəqin üzərinə qoyun.

Donuz əti kotletlərini tavada necə qızartmaq olar

İndi əsas suala gəlirik. Orta hesabla kotlet şəklində donuz əti 20 dəqiqə ərzində qızardılır. Kotletlərin dağılmasının və şirəli çıxmasının qarşısını almaq üçün onları tavada aşağıdakı kimi bişirin:

1. Yeməyə bitki yağı tökün ki, bütün dibi tamamilə örtün və yüksək atəşə qoyun.
2. Yağ isti olanda istiliyi orta səviyyəyə endirin və kotletləri əllərinizlə və ya spatula ilə diqqətlə tavaya qoyun, onların bir-birinə toxunmadığından əmin olun.
3. Hər kotleti hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın (hər tərəf üçün təxminən 5 dəqiqə).
4. Sonra tavaya bir az su əlavə edin (hər kotletə 1 xörək qaşığı maye nisbətində), bulyondan da istifadə edə bilərsiniz. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və köftələri 10 dəqiqə bişirin.
5. Vaxt keçdikdən sonra qapağı açın, istiliyi artırın və kotletləri içinə gətirin qızılı qəhvəyi qabıq hər iki tərəfdə.

Donuz əti kotletlərini qovurma qabında nə qədər qızardacağınızı dəqiq söyləmək mümkün deyil ki, bu, küftənizin qalınlığından və ölçüsündən və qabların keyfiyyətindən asılı olacaq;

Orta vaxt, yuxarıda göstərildiyi kimi, 20 dəqiqədir. Amma kotletlər böyükdürsə, 30-35 dəqiqə çəkə bilər! Onları bu vaxtdan daha uzun müddət bişirmək tövsiyə edilmir, əks halda onlar kövrək və quru olacaqlar.

• Biftekləri, kotletləri, pirzolaları qızartmaq üçün qalın dibi və qabığı olan tavadan istifadə etmək yaxşıdır. yapışmayan örtük;
• Küftələri sulu etmək üçün onları həmişə az miqdarda suda, bulyonda və ya pomidor suyunda 10-15 dəqiqə qaynadın;
• Kotletləri bir spatula və ya xüsusi maşa ilə çevirin, lakin çəngəl ilə deyil, əks halda onlar dağılacaq;
• Onları nə qədər az çevirsəniz, bir o qədər toxunulmaz olacaqlar;
• Çörək qırıntılarınız yoxdursa, əti irmik və ya adi una tökə bilərsiniz.

Donuz kotletlərini yağsız qızartmaq olarmı?

Mümkün olan ən pəhriz məhsulunu əldə etmək istəyirsinizsə, istənilən kotletləri yağsız qızardmaq olar. Ancaq burada çox şey tavadan asılı olacaq. Yapışmayan örtük (teflon, keramika, titan) olmalıdır.

Çuqun üzərində, dibini yağ və ya yağla örtməsəniz, ət yapışacaq.

Əgər belə bir qızartma qabınız varsa, onu odda qızdırın və sonra kotletləri düzün. Hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın, sonra tavaya bir az maye tökün və yeməyi qapağın altında təxminən 15 dəqiqə, sonra isə qapaqsız başqa 5 dəqiqə bişirin.

Dondurulmuş donuz əti kotletlərini necə qızartmaq olar

Yarımfabrikatların əvvəlcədən hazırlanması çox rahatdır. Axı, hər bir ailənin həyatında yemək bişirmək üçün sadəcə vaxt, kifayət qədər vaxt və ya enerji olmadığı anlar olur. Bu vəziyyətdə dondurulmuş qidalar böyük köməkdir. Bir çox insanı sual maraqlandırır: donuz əti kotletini dondurucudan təzəcə çıxarılmış tavada necə qızartmaq olar?

Bunda xüsusi bir şey yoxdur, dondurulmuş kotletlər təzə olanlarla eyni şəkildə qızardılır.

Onların əriməsini gözləmək lazım deyil, dərhal tavaya qoyun. Bu zaman küftələri isti dibinə deyil, qab odda olan kimi qoymaq lazımdır. Ət daha çox maye qəbul edəcəyi üçün daha da şirəli olacaq.

İndi bir qızartma qabda donuz əti kotletlərini necə və nə qədər qızartmağın bütün sirlərini bilirsiniz. Hazır kotletləri soyuducuda 3 gündən çox olmayan bir qabda və ya qapaqlı başqa qabda saxlayın.

Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin dadlı yeməklər və sınaqdan qorxma!

Az aşpaz, hətta layiqli təcrübəsi olanlar, kotletlərin mənşəyi və təkamül tarixini bilirlər. Bu adi və əvəzolunmaz yemək fransız mənşəlidir və onun adı qabırğa kimi tərcümə olunur.

Başlanğıcda bu, sümük üzərində bir parça ət idi. Vaxt keçdikcə ət kəsilməyə və doğranmağa başladı - doğranmış kotletlər belə çıxdı və sonra soğan və süddə isladılmış çörək əlavə edilərək qiymə ət hazırlamağa başladılar.

Hal-hazırda şnitzel, bifşteks, zrazy və bu yeməyin digər növləri hər bir ev mətbəxində hazırlanır və həmçinin istənilən iaşə obyektinin menyusuna daxil edilir.

Yeməyin xüsusiyyətləri

Kotletlər təkcə fərqli deyil yaxşı dad, həm də yüksək enerji dəyəri.

Donuz ətində hər hansı digər ətdən daha asan həzm olunan amin turşuları var, mümkün olan quzu istisna olmaqla, faydaları odadavamlı yağın olması və B vitaminlərinin olmaması ilə kompensasiya olunur.

Bu yemək pəhriz yeməyi deyil, lakin məşhur inancın əksinə olaraq ondan kökəlmək demək olar ki, mümkün deyil. Soğan, sarımsaq, çiy kartof kimi komponentlərin mövcudluğuna görə, qida maddələrinin miqdarı baxımından ən balanslılardan biri hesab edilə bilər.

Yeməyin keyfiyyəti eyni dərəcədə seçilmiş məhsullardan və bişirmə texnologiyasından asılıdır.

Kıyılmış donuz əti kotletləri üçün sadə resept

Tərkibi	Kəmiyyət
Donuz əti -	800 q
kiçik kartof -	1 ədəd
Sarımsaq -	1 mixək
Yumurta -	1 ədəd
bulka -	1 ədəd
Süd -	0,5 stəkan
un -	3 osh qaşığı. l.
Günəbaxan yağı (bitki) -	5 osh qaşığı. l.
soğan -	1 ədəd
Duz, qara bibər -	zövqünüzə görə
Təmizlənmiş su -	1,5 stəkan
Pişirmə vaxtı: 75 dəqiqə	100 qrama görə kalori miqdarı: 130 Kkal

Nahar üçün ləzzətli doğranmış donuz əti kotletlərini tez hazırlamaq heç də çətin deyil.

Əti yuyun və qurudun, iti bıçaqla taxıl boyunca kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzləri təmizləyirik və bir neçə hissəyə kəsirik. Çörəyi isti süddə isladın. Hazırlanmış məhsulları ət dəyirmanı vasitəsi ilə iki dəfə bükürük.

Hazırlanmış qiyməni dərin şüşə qaba qoyun, yumurta, isladılmış çörəyi əlavə edin, qalan südü tökün, ədviyyatlarla səpin və yaxşı yoğurun.

Hazır qiyməni sıx bir qida torbasına köçürür, bərkidin və güclə döyməyə başlayırıq. düz səth. Artıq havanı buraxmaq üçün bir neçə zərbə kifayət edəcək və kotletlər sulu və yumşaq olacaq.

Kıyılmış əti yenidən qaba tökün. Tencereyi ocağın üzərinə qoyun və yağı tökün. Əllər hopdu bitki yağı Uzunsov kotletlər düzəldin, un halına salın və tavaya qoyun.

Bir tərəfi qovurduqdan sonra onu digər tərəfə çevirin və yarı bitmiş məhsulu taxta spatula ilə səthə yaxınlaşdırın.

Kotletləri içəriyə qoyun emaye qab, su əlavə edin və 30 dəqiqə zəif odda qaynamağa buraxın.

Pendir ilə doğranmış kotletlər

Dadlı doğranmış kotletlərin sirri ondan ibarətdir ki, yemək zamanı həm doğranmış ətdən, həm də qiymə ətindən istifadə etmək lazımdır.

Komponentlər:

• donuz əti pulpası - 550 q;
• Kıyılmış donuz əti - 450 q;
• soğan - 2 əd.;
• Sarımsaq - 2 diş;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• Pendir - 150 q;
• Təzə göyərti - bir dəstə;
• kərə yağı - 50 q;
• Duz, ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Əti salfetlə yuyub batırırıq. Biz filmi kəsdik və uzununa kiçik zolaqlara kəsdik, sonra kublara kəsdik və əti daha homojen bir kütlə halına gətirmək üçün böyük iti bıçaqdan istifadə edin.

Yüksək tərəfləri olan bir qaba qoyun, soğan və sarımsaq ilə əvvəlcədən hazırlanmış qiymə əlavə edin. Duz və ədviyyatlarla səpin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, aşağıdan yaxşıca qaldırın.

Pendiri sürtgəcdən keçirin, kərə yağı və doğranmış təzə otlar ilə birləşdirin. Bir ovuc ətdən ovucumuza götürürük, ortasına depressiya edirik, qaşıqla içliyi əlavə edirik, kənarlarını birləşdiririk və kotleti ovucumuzda bir neçə dəfə çevirərək veririk. oval forma, bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qızartmaq üçün qoyun.

Bir neçə növ qiymədən hazırlanmış kotletlər

Bir neçə növ qiyməni eyni vaxtda birləşdirərək inanılmaz dadlı sulu yumşaq kotletlər əldə edəcəksiniz. Və onları buxarda bişirsəniz, bu yeməyin faydaları bir neçə dəfə artacaq.

Komponentlər:

• Gənc dana əti - 300 q;
• donuz boynu - 400 q;
• Soğan - 1 baş;
• Sarımsaq - 1 diş;
• ağ çörək - 2 ədəd;
• evdə hazırlanmış süd - 1 stəkan;
• Duz, qırmızı bibər (yer) - zövqünüzə görə;
• az yağlı mayonez - 1 osh qaşığı. l.

Sevdikləriniz üçün kotlet hazırlamaq üçün mağazada satın alınan qiymələrdən istifadə etməyin. Tərkibinin tələb olunana uyğun olduğundan əmin olmaq üçün özünüz etmək daha yaxşıdır.

Hər iki ət parçasını yuyub quruduqdan sonra orta kublara kəsin. Dərin bir boşqaba qoyun. Çörəyi bir qaba qoyun və otaq temperaturunda südlə örtün. Soğan və sarımsağı soyun.

Yarımda kəsin və ətə əlavə edin. Elektrikli ətçəkən maşın quraşdırın, uyğun əlavə qoyun, cihazı işə salın və doğranmış məhsulları ondan keçirin. Hazırlanmış qiymə ətə südlü çörək, evdə hazırlanmış mayonez, duz və istiot əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Buxarlayıcıya su tökün və qabları çıxarın. Yaş əllərlə kotletlər düzəldin və qril üzərinə möhkəm qoyun.

Yarımfabrikatları iki pillədə quraşdırdıqdan sonra cihazı 40 dəqiqə yandırın.

Kıyılmış toyuq və donuz əti kotletləri

Toyuq və donuz əti bir yeməkdə yaxşı gedir. Siz gündəlik menyunuzda təkcə müxtəliflik deyil, həm də amin turşularının və digər qida maddələrinin daha dolğun dəstini əldə edirsiniz.

Komponentlər:

• donuz əti - 350 q;
• toyuq döşü - 300 q;
• Soğan - 1 baş;
• Sarımsaq - 1 diş;
• irmik - 3 osh qaşığı. l.;
• Donuz yağı - 100 q;
• duz - zövqünüzə görə;
• günəbaxan yağı - 70 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• Təmizlənmiş su - 6 osh qaşığı. l.;
• Çörək - 1 paket;
• Çörək soda - bir çimdik.

Yuyulmuş əti iti bıçaqla parçalara ayırdıqdan sonra böyük bir qaba qoyun. Tərəvəzləri təmizləyirik və 4 hissəyə kəsirik.

Dondurulmamış piyi kublara kəsin. Toyuq ətinin özü bir qədər quru olduğundan, qiyməni daha şirəli etmək lazımdır. Bütün məhsulları ətdən başlayaraq soğana qədər iki dəfə ətçəkən maşından keçiririk.

Kıyılmış ətə irmik, yumurta, duz və bir çimdik soda əlavə edin. Qarışdırın və kütlə çox dik olarsa, soyuq su əlavə edin.

Kotletləri sol əldən sağa köçürərək düzəldirik. Çörək qırıntılarına batırın və isti bir qızartma qabda qızardın.

Fırında bişmiş şirəli kotletlər

Bişmiş qiymə donuz əti kotletləri bayram ziyafəti üçün əla yeməkdir.

Komponentlər:

• yağsız donuz əti - 650 q;
• Xardal - 2 osh qaşığı. l.;
• Soğan - 1 ədəd;
• kiçik kartof - 2 ədəd;
• Süd - 1 stəkan;
• bulka - 2 ədəd;
• Sarımsaq - 1 diş;
• təzə otlar - 1 dəstə;
• xama - 1 stəkan;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Pomidor ədviyyatı - 200 ml;
• duz - zövqünüzə görə;
• Xmeli-suneli qarışığı – 1 paket.

Əti parçalara ayırırıq. Tərəvəzləri təmizləyirik və onları parçalara ayırırıq, ölçüsü onları ət dəyirmanının hunisinə rahat şəkildə yerləşdirməyə imkan verəcəkdir (yerkökü istisna olmaqla, hamısını zolaqlara doğrayırıq).

Çörəyi süddə isladın. Yuyulmuş göyərti doğrayın. Kıyılmış əti hazırladıqdan sonra ona çatışmayan məhsulları əlavə edin: südlü çörək, duz və ədviyyat.

Qarışdırın və yarımdairəvi toplar düzəldin, bir şüşə odadavamlı qovurma qabına qoyun, üstünə yerkökü səpin. Ayrı bir qabda xardal, xama və pomidor ədviyyatını birləşdirin.

Yarımfabrikat kotletlərin üzərinə sousu tökün. 50 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Bayram donuz kotletləri

nəzərdə tutulmuşdur uşaq şənliyi, lakin siz uşaqlarınızı doyurucu və sağlam yeməklə necə bəsləyəcəyinizi bilmirsiniz? Kəsmik və bildirçin yumurtası ilə kotletlər tam olaraq sizə lazım olan şeydir.

Komponentlər:

• donuz pulpası - 800 q;
• az yağlı kəsmik - 300 q;
• ağ soğan - 2 ədəd;
• Sarımsaq - 1 diş;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• duz - zövqünüzə görə;
• bildirçin yumurtası - 10 ədəd;
• Pendir - 100 q.

Təzə əti orta dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı soyun. Qaynamaq üçün təyin edin bildirçin yumurtası. Biz ət və tərəvəzləri elektrik ətçəkən maşından keçiririk. Kəsmik daha yumşaq olması üçün ələkdən sürtürük.

Böyük bir plastik qabda bütün inqrediyentləri birləşdirin və yaranan qiyməni qarışdırın. Uşaq şənliyi üçün zənbillər və ya heyvanlar şəklində xüsusi qəliblərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, beləliklə görünüş uşaqlar üçün daha cəlbedici olacaqdır.

Xüsusi bir silikon fırça ilə kalıbı bitki yağı ilə yağlayın. Kalıbın dibini kıyılmış ətlə doldurub, ortasına yarım yumurta qoyub üstünü qiymə ilə örtün.

Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və sobanı 200 °C-yə qədər qızdıraraq təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

1. Kotletləri qızardarkən tavanın üstünü süzgəclə örtün, çünki qaynar yağ uzağa atıla bilər və ağır yanıq alacaqsınız. Sıx qapaqdan istifadə etməyin, əks halda xırtıldayan qabıq olmayacaq;
2. Kıyılmış ət üçün təzə soyudulmuş ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır, dondurulmuş və ya köhnəlmiş ət sərt və quru olacaq;
3. Kıyılmış ət üçün yalnız təzə bir çörək götürmək lazım deyil; Süddə isladılmış və yumşalacaq, lakin dadı daha pis olmayacaq;
4. Bir çimdik əlavə edə bilərsiniz çörək soda: hiss olunmayacaq, lakin əlavə təmtəraq əlavə edəcək;
5. Hər hansı bir sıyıq, püresi və ya makaron yan yemək üçün uyğundur;
6. Bu yeməyi yalnız uşaqlar üçün hazırlayırsınızsa, onu bişirmək və ya buxarda bişirmək daha yaxşıdır. Kıyılmış ət üçün ağ salat soğanından istifadə edin, onlar soğan kimi acı deyil, daha az sağlam deyillər.

İrmik, xama, mayonez, krem ​​əlavə edin - sınaqdan qorxmayın. Bəlkə də mətbəxinizdə yeni bir kulinariya şah əsəri icad ediləcək.

Yaşıllar da ət qarışığında yersiz olmayacaq. Yemək əlavə dad və kəskin ətirli olacaqdır.

Fərqli toyuq əti mal əti isə daha çox yağ ehtiva etdiyi üçün daha şirəli olur. Buna görə də onlar digər növlər və növlər arasında ən populyar hesab olunurlar. Klassik donuz əti kotletləriƏtdən əlavə, onların tərkibində yumurta, soğan və bulka var. Bu gün bu resepti sizinlə paylaşacam.

üçün inqrediyentlər kıyılmış donuz əti kotletləri:

• donuz əti - 500 q.,
• Yumurta - 1 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• süd - 150 ml.,
• Çörək - 3-4 ədəd,
• ədviyyatlar, duz,
• Günəbaxan yağı.

Klassik donuz əti kotletləri - resept

Kıyılmış donuz ətini bir qaba qoyun. Yumurtada döyün.

İndi çörəyi islatmaq lazımdır. Ənənəvi olaraq çörək süddə isladılır, lakin kotletləri bişirmək lazımdırsa və evdə süd yoxdursa, onu suda islatmaq olar. Çörəyin üzərinə süd tökün və 5 dəqiqə buraxın. Südü boşaltın. Çörəyi əllərinizlə sıxın, amma çox sərt deyil. Çörək qırıntılarının kifayət qədər nəm olması heç də qorxulu deyil, şirəli kotletlər hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur. Onu incə qırıntılara doğrayın.

Kotletlər üçün soğan kublara kəsilə bilər və ya incə bir qızartma qabına sürtülür.

Kıyılmış ətə soğan püresi əlavə edin.

Ədviyyat və duz əlavə edin. Bir mətbuatdan keçən bir diş sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz.

Doğranmış çörəyi doğranmış ətə qoyun.

Kıyılmış əti əllərinizlə qarışdırın. Onların tüklü olması üçün qiyməni boşqabın kənarlarına vurmaq məsləhətdir. Hazır qiymə belə görünür.

Bitki yağı yapışmayan tavaya tökün. Yaxşı qızdırın. Suya batırılmış əllərlə köftələrə yuvarlayın. Kotletlərin forması həm dəyirmi, həm də uzunsov formada tamamilə fərqli ola bilər. İsterseniz, un və ya çörək qırıntılarında yuvarlana bilər. Onları tavaya qoyun. İstiliyi azaldın. Onları hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Kotletləri bir tərəfə qızartmaq təxminən 3 dəqiqə çəkəcək.

Tavaya bir az su əlavə edib qapağı bağlı olaraq qaynada bilərsiniz.

Hazır olanlar belə görünür. Xoş iştaha. Əgər donuz ətindən maraqlı bir şey bişirmək istəyirsinizsə, onu dadmağı məsləhət görürəm, bu da bayram süfrənizi bəzəyəcək.

Klassik donuz əti kotletləri. Foto

Kıyılmış donuz əti kotletləri nahar üçün və ya çörək və kahı yarpağı ilə soyuq şəkildə təqdim edildikdə, işdə və ya məktəbdə qəlyanaltı üçün əla seçimdir.

Yəqin ki, nahar üçün doğranmış donuz əti kotletləri təqdim etməyə dəyməz: onlar kifayət qədər yağlıdır və yüksək kalorilidir.

Kıyılmış donuz əti yumşaq və şirəli olur.

Uşaqlar ondan hazırlanan yeməkləri sevirlər; Bu cür kotletləri sağalmaqda olan insanlara təklif etmək yaxşı olar, çünki onlar güclərini gücləndirirlər.

Donuz əti kotletləri - ümumi prinsiplər

Kıyılmış donuz ətindən kotlet bişirmək daha yaxşıdır, özünüzü yuvarlayın. Yenə də tamamilə təzə olacaq və ətçəkən maşına nə qoyduğunuzu dəqiq biləcəksiniz. Orta qrildən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Ənənəvi olaraq doğranmış donuz kotletlərinə əlavə edilir. soğan, amma bəyənməsəniz sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Süddə isladılmış çörəyi əlavə etmək də adətdir.

Donuz kotletləri üçün maddələr arasında tez-tez xam tərəvəzlərin daxil edilməsi tövsiyə olunur: kələm və ya gül kələm, balqabaq, kartof, yerkökü və s. Kıyılmış donuz əti kotletlərinin dadını daha ifadəli edəcək və eyni zamanda artıq yağları udacaq digər "gizli materiallar" var. Tərəvəz və çörək donuz əti ilə birlikdə doğranmalıdır.

Kıyılmış ətə bütün yumurtanı qoymaq daha yaxşıdır, ancaq sarısı, əks halda kotletlər sərt olacaq. Ancaq bu, hər kəs üçün deyil.

Kıyılmış donuz kotletlərinə göyərti əlavə etmək də yaxşı fikirdir. Xırdalana bilər və ya ətçəkən maşından da keçirə bilərsiniz.

Resept 1. Cəfəri ilə doğranmış donuz əti kotletləri

Soğan - 2 böyük

Xama - 3-4 qaşıq

Buğda qırıntıları - çörəyin üçdə biri

Cəfəri - kiçik bir dəstə

Duz, qara bibər

Donuz ətini yuyun və parçalara kəsin. Soğan, sarımsaq və kartofu soyun.

Donuz ətini soğan, kartof, sarımsaq və çörək qırıntıları ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Yumurtanı xama ilə bir qabda döyün. Cəfərini əvvəlcə bir qabda, sonra yuyun axar su və incə doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin, duz və istiot əlavə edin və yaxşı yoğurun.

Yaranan kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin, onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və bişənə qədər hər iki tərəfə tavada qızardın (təxminən 10 dəqiqə).

Resept 2. “Ədviyyatlı” qiymə donuz əti kotletləri

Yağsız donuz əti - 1 kiloqram

Kartof - 3 böyük kök yumruları

Sarımsaq - 5-6 diş

rus tipli pendir - 200 q

Duz, təzə doğranmış qara və ağ bibər, oregano, rozmarin - dadmaq

Əti yuyun və dilimlərə kəsin. Sarımsağı və kartofu da soyun və lazım olduqda doğrayın. Bütün bunları təsadüfi qaydada orta və ya incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirin.

Kıyılmış ətə 2 sarısı və bir ağ əlavə edin (ikincisi başqa bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər). Pendiri xırda rəndələyib ora əlavə edin. duz, istiot əlavə edin, otlar və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan qiymədən xırda kotletlər düzəldin və bişənə qədər hər iki tərəfi yağla tavada qızardın.

Resept 3. Tərəvəzlə doğranmış donuz əti kotletləri

Kotletlərin bu variantına qənaət üçün deyil, kotletlərə unikal dad buketi verdiyi, artıq piyləri aradan qaldırdığı və insan orqanizmi üçün dəyəri artırdığı üçün nisbətən çox sayda tərəvəz inqrediyentləri daxildir. Kotletlərə ət, bulka və soğandan başqa heç nə daxil edilməməli olduğunu düşünsəniz belə, cəhd edin: dadı çox orijinaldır.

Yağlı donuz əti - yarım kilo

Kartof - 2 kiçik kök yumruları

Kök - 1 kiçik

Şirin bibər, tercihen qırmızı - 1 böyük və ya 2-3 kiçik

Konservləşdirilmiş qarğıdalı (isteğe bağlı) - 3-4 yemək qaşığı

Xama 15% yağ - 2 yemək qaşığı

Çörək qırıntıları, bitki yağı - qızartmaq üçün

Duz, şirin paprika tozu - dadmaq

Donuz əti və bibəri yuyun və kəsin. Kartof və yerkökü soyun və onları da doğrayın.

Qarğıdalıdan başqa ət və tərəvəzləri ətçəkən maşından, əti orta ızgaradan, tərəvəzləri isə kiçik rəndədən keçirin. Yaranan ətə duz və paprika tozu, iki sarısı və bir ağ, xama və qarğıdalı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Uzunsov kotletlər düzəldin.

Qalan yumurta ağını çalın. Hər bir kotleti zülala batırın, sonra çörək qırıntılarına tökün və qaynar tavaya qoyun. Bişənə qədər hər iki tərəfə aşağı istilikdə qızardın.

Resept 4. “Göbələk” doğranmış donuz əti kotletləri

Buğda çörəyi (qırıntı) - çörəyin üçdə biri

Sarımsaq - 2 diş

Soğan - 1 orta və ya böyük (dadmaq üçün) soğan

Şampinonlar (istiridyə göbələklərinə üstünlük verə bilərsiniz) - 300 q

Yerkökü - 1 kiçik kök tərəvəz

Süd - 2/3 fincan

Duz, istiot, göyərti (kəklikotu, cəfəri, qurudulmuş şüyüd)

Çörək qırıntılarını süddə isladın. Blenderdən istifadə edərək soğanı doğrayın. Şampignonları yuyun, qabığını soyun, kiçik parçalara kəsin. Yerkökü soyun və çox incə doğrayın. Bitki yağı ilə soğan və yerkökü ilə göbələkləri demək olar ki, hazır olana qədər qızardın. Sərin.

Əti yuyun, kəsin və ətçəkən maşından keçirin. Çörəyi sıxın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Donuz əti, çörək, göbələkləri tərəvəz və yumurta sarısı ilə birləşdirin. Duz, istiot və quru otlar əlavə edin, barmaqlarınızın arasına sürtün. Kıyılmış ət çox sərtdirsə, çörəyin isladıldığı bir az süd əlavə edin.

Yaranan kütlədən kotletlər düzəldin və bişənə qədər tavada qızardın.

Resept 5. Kök ilə doğranmış donuz əti kotletləri

Yağlı donuz əti - 700 q

Kök - 1 orta ölçülü

İrmik - yarım stəkan

Donuz və ya mal əti qaraciyəri (həmçinin quş əti qaraciyərini də götürə bilərsiniz) - 200 q

Duz, qara bibər, dadmaq üçün quru ədviyyatlı otlar

Kotletləri qızartmaq üçün yağ

Ət parçasının yağını kəsin və kənara qoyun. Yerkökü soyun. Tərəvəzləri, qaraciyəri və əti bir ət dəyirmanı üçün parçalara ayırın və qaba bir şəbəkədən istifadə edərək içərisində doğrayın. Yumurtaları döyün və ətə tökün. Kıyılmış ətin içinə irmik, duz, istiot və göyərti tökün, irmik yığılmaması üçün çox diqqətlə qarışdırın və yarım saat dayanmağa qoyun.

Bu vaxt, yağı çox kiçik kublara kəsin və doğranmış ətə qarışdırın.

Orta ölçülü kotletlər düzəldin və yağla tavada qızardın. Bu kotletləri çörək etmək lazım deyil, lazım hesab edirsinizsə, irmik və ya çörək qırıntılarında da çörək edə bilərsiniz.

Resept 6. Kıyılmış donuz əti kotletləri “Sur”

Bu sürprizlə doğranmış donuz əti kotletləri üçün reseptdir; Uşaqlar bu yeməyi xüsusilə sevirlər.

Yağsız donuz əti - 700 q

Kartof - 2 ədəd

Kiçik yulaf lopaları - yarım fincan

Tomat pastası - 2 yemək qaşığı

Xama - 2 yemək qaşığı

Ham - həcmli parça 100 - 150 q

Sərt pendir - 100 - 150 q

Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 4-5 yemək qaşığı

Champignons - 4-5 kiçik göbələk

Duz, istiot, qurudulmuş cəfəri

Qızartmaq üçün bitki yağı

Hercules qaynar su ilə dəmləyin və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Kartofu yuyun, qabığını soyun və böyük parçalara kəsin.

Soyulmuş göbələkləri az miqdarda suda qaynadın. Sərt qaynadılmış yumurta (2 ədəd). Pendir və vetçina qalın parçalara kəsin. İçəridə soyudu soyuq su yumurtaları doğrayın.

Donuz ətini yuvarlanmış yulaf və kartof ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Duz, bibər və cəfəri əlavə edin. Qalan iki yumurtanı tomat pastası və xama ilə çalın və ora tökün.

Kıyılmış əti yastı tortlar halına salın və ya vetçina, pendir, göbələk, doğranmış yumurta və ya bir çay qaşığı (və ya daha çox) qarğıdalıya sarın. Çörək qırıntılarında çörək, kiçik kotletlər əmələ gətirir.

Kotletləri yağda tam bişənə qədər qızardın.

Resept 7. “Ədviyyatlı” qiymə donuz əti kotletləri

Hər hansı bir donuz əti - təxminən bir kiloqram

gül kələm - 200 q

Şirin bibər - 2 ədəd, tercihen qırmızı

Acı bibər - kiçik bir parça

Soğan - 1 orta soğan

Sarımsaq - 5-6 diş

Konservləşdirilmiş ananas - maye olmadan 3-4 pak

kolbasa pendiri - 200 q

Çörək qırıntıları, duz, qızartmaq üçün yağ

Kolbasa pendirini əvvəldən dondurucuya qoyun, əks halda xırdalanmayacaq.

Əti yuyun və doğrayın, gül kələm və bibəri soyun. Kələmdən yarpaqları və "budaqları" ayırmağa ehtiyac yoxdur - onlar da qiymə ətə qoyulmalıdır.

Donuz ətini gül kələm, şirin və acı bibər, soğan, sarımsaq və ananas parçaları ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.

Yaranan kütləyə duz və yumurta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bibər qırmızı deyilsə, ikinci bir qaşıq əlavə etmək mənasızdır tomat pastası ya da kotletlərə çəhrayı rəng vermək üçün bir az kök və ya çuğundur suyu.

Kolbasa pendirini ən kiçik sürtgəcdə sürtgəcdən keçirin (xüsusi pendir sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz), üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə qarışdırın və kotletləri bu çörəkdə yuvarlayın. Pendirin yapışmaması üçün onları kifayət qədər yağla isti bir qızartma qaba qoyun.

Kıyılmış donuz əti kotletləri - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Əlbəttə ki, donuz ətini parçalara ayırmaq və ondan özünüz qiymə hazırlamaq daha yaxşıdır. Digər şeylər arasında, ətin nə qədər incə doğrandığını zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Donuz ətinə bir az mal əti, toyuq və ya qaraciyər əlavə edə bilərsiniz.

Yaxşı təzə çörəkdən çörək qırıntılarını özünüz etmək daha yaxşıdır.

Kıyılmış ətin daha yumşaq və havadar olması üçün onu "döymək" lazımdır. Yəni artıq hazırlanmış qiyməni bir neçə dəfə masanın üstünə kifayət qədər möhkəm atın. Bəzən onlar da sıx xəmiri “çıxarırlar”.

Kıyılmış donuz əti kotletlərinə xiyar və kahı yarpaqları salatı ilə xidmət etmək daha yaxşıdır bişmiş kələm və ya digər tərəvəzlər; Bu kotletlərlə duzlu meyvələr və ya kələm turşusu vermək yaxşı olar. Bu yeməyi makaron və ya kartof ilə tamamlamamalısınız: onların tərkibində çoxlu nişasta var.