Které prkénko je lepší a které si vybrat. Originální prkénka: pohodlí a kreativita Malá prkénka

Správně zvolené prkénko výrazně usnadňuje práci v kuchyni. Dnes je sortiment těchto výrobků široký a rozmanitý, a to i z hlediska materiálu. Mezi deskami převládají dřevěné a plastové. Ale kromě nich existují také zařízení z bambusu, oceli, mramoru a skla. Jaké mají vlastnosti, jaké prkénka na krájení nejodolnější a vhodný do kuchyně?

Odpovědi:

Moderní řada desek

Dřevěné desky

Dřevo má antibakteriální vlastnosti – to je jeho hlavní přednost. Kromě toho škrábance, které se objeví během procesu řezání, jsou do určité míry schopné samy „zahojit“. Nevýhodou dřevěných desek je pohlcování pachů, potíže s udržováním čistoty a malá odolnost vůči vysokým teplotám.

Doporučuje se vybírat desky z dobrá kvalita tvrdá dřeva: dub, jasan, hruška, akát, třešeň. Dřevo buku, habru a tisu je ještě tvrdší. Černé a guajakové stromy a kokos se nevyrovnají. Neměli byste si vybírat výrobky z měkkých dřevin, například osika, smrk, cedr, vrba, topol, olše, bříza, borovice. Středně tvrdé dřevo (ořech, borovice černá, jilm, lípa) je lepší než oni, ale ne tak kvalitní jako dřevo tvrdé.

Plastové desky

Druhé nejoblíbenější jsou plastové desky (obvykle vyrobené z polyetylenu). Jejich předností je snadná údržba, odolnost proti změnám teplot a pohlcování pachů. Mezi nevýhody plastových desek patří nedostatek antibakteriálních vlastností a schopnost samozacelování prasklin a škrábanců.

Měli byste si koupit několik plastových prkének najednou a použít je na různé skupiny výrobků, tedy některé na maso, jiné na zeleninu a ovoce atd.

Skleněné desky

Skleněné prkénko je levné a snadno se udržuje čisté. Při krájení zeleniny a tvrdých potravin se však mohou v důsledku intenzivního kontaktu špičky nože s povrchem tvořit drobné částečky skla. Navíc ostrá čepel klouzající po skleněné desce není nejpohodlnější a bezpečná varianta. Takové produkty nemají antibakteriální vlastnosti a nejsou schopné regenerace.

Mramorové desky

Mramorové desky mají stejné nevýhody a výhody jako skleněné desky. Nejsou určeny pro řezání tvrdých výrobků a nejsou schopny samoopravy. Ale mramorové prkénko je velmi dobré pro servírování pokrmů (například), prostírání. Při nákupu takové věci byste si měli okamžitě koupit keramický nůž - to pomůže poněkud kompenzovat nedostatky materiálu.

Nerezová deska

Velmi snadno se udržuje v čistotě a během provozu nezpůsobuje žádné problémy. Rychle se však poškrábe. Zařízení nemá antibakteriální vlastnosti a schopnost samoléčení.

Bambusová deska

Bambusová prkénka na krájení působí dřevěným dojmem. Ale to absolutně není pravda: jsou vyrobeny z trávy stlačené pod vysoký tlak. Bambus je tvrdý jako tvrdé dřevo. Příčné uspořádání vláken znamená, že kapaliny vznikající při řezání nejsou absorbovány do materiálu. Tyto produkty jsou levné, což kompenzuje jejich poměrně rychlé zničení. Bambus schne rychleji než dřevo a má všechny své výhody, ale žádnou nevýhodu.

Jaká prkénka jsou nejlepší?

Shrneme-li výše uvedené, můžeme dojít k závěru, že do kuchyně se nejlépe hodí desky z tvrdého dřeva a bambusu. Lze je použít na krájení různé typy produkty. Dobře poslouží jako stojan na horké kuchyňské náčiní a ochrání nábytek před poškozením.

Nyní se vyrábí tradiční dřevěná prkna různé formy a typy. Mají otvory, rukojeti a drážky, které usnadňují vaření. Některé produkty mají další nohy.

Aby dřevěný nebo bambusový předmět sloužil co nejdéle, musíte mu zajistit jakousi „údržbu“.

Jak pečovat o dřevo a bambusové desky

Před prvním použitím je vhodné desku vetřít rostlinným olejem. To je nutné provést alespoň dvakrát, přičemž se po prvním ošetření (asi po 12-24 hodinách) vyčká, až se látka dobře vstřebá. Tato deska může být použita druhý den. Tím se uchová pro delší použití.

Impregnovat rostlinný olej deska může být provedena jednou za jeden až dva měsíce. Dobrá volba — kokosový olej, který má antibakteriální vlastnosti. Mělo by se ale smíchat s tekutějším.

Nevýhodou dřevěné desky je, že pokud je ponechána ve vodě nebo bohatě namočená, ztrácí své antibakteriální vlastnosti. Desky ze dřeva nebo bambusu by se navíc neměly namáčet, protože rychle absorbují vodu a za sucha mohou snadno prasknout. Proto je nutné je ihned po použití očistit, po umytí postavit svisle, aby voda stékala, a poté nejlépe vytřít do sucha.

Po každém použití desku dobře opláchněte citronem, octem nebo sodou – udrží ji tak ještě čistší. Na mytí např. na nádobí je lepší nepoužívat mycí prostředky.

Při krájení ovoce a zeleniny, které produkují hodně šťávy, je třeba přebytek otřít papírovou utěrkou, aby se do desky vsáklo minimum.

Tyto kuchyňské nářadí by měly být umístěny mimo zdroje tepla (kamna, radiátory).

Dřevěné desky rychle absorbují pachy, ale tomuto efektu se lze vyhnout pravidelným posypáním povrchu jedlou sodou.

Abyste se zbavili zápachu a skvrn, můžete umytou desku posypat hrubozrnnou solí a nechat přes noc. Sůl dokonale dezinfikuje, odstraňuje „zápachy“ a nečistoty, lehce zesvětluje dřevo a zároveň vysušuje jeho vnitřnosti. Druhý den je třeba sůl smýt a desku vysušit. Na „obtížné“ skvrny jej můžete přes noc namočit do vody a octa. Po zaschnutí v obou případech se výrobek znovu impregnuje.

A tak, abych to shrnul:

Desky otřete rostlinným olejem jednou za měsíc, a to vždy před prvním použitím a po ošetření (např. solí).
Po použití omyjte citronem, octem nebo sodou bez saponátů a vytřete do sucha.
Neuchovávejte v blízkosti zdrojů tepla, umístěte svisle.
Chcete-li se zbavit zápachu, pravidelně posypte povrch jedlou sodou.
Hrubá sůl odstraňuje pachy i skvrny. Ještě účinnější je namočit ji do vody a octa.

Kolik prkének by měla mít domácnost? Z jakého materiálu, jaké velikosti a tvaru - doporučení od WDay.ru.

V kuchyni by měly být alespoň 4 desky

V ideálním případě by měl mít každý druh jídla své prkénko. Podle hygienické normy minimální povolené množství je 12. Málokdo by samozřejmě souhlasil s tím, aby měl doma tak rozsáhlý arzenál. Proto se omezíme na čtyři: jeden pro silně vonící ryby, druhý pro syrové maso a ptáci, třetí - na chleba, čtvrtý - na všechno ostatní (zelenina, sýr, klobásy a tak dále). Bezpečný a snadno čistitelný plast je vhodnější pro syrové potraviny a maso je vhodnější pro tepelně upravované potraviny. Aby si ostatní členové rodiny nezaměnili desky, nechte je mírně lišit v barvě nebo velikosti. V prodeji můžete dokonce najít sady desek, z nichž každá má speciální ikonu s obrázkem ryby, rajčete atd.

Nejvhodnější tvar je obdélníkový

Navzdory skutečnosti, že prkénka jsou nyní vyráběna v absolutně libovolném tvaru, profesionální kuchaři doporučují, aby nepronásledovali exotiku. Nejpohodlnější k použití je ten klasický. obdélníkového tvaru. Zbytek se hodí spíše k podávání.

Užitečná rada

Pro obnovení čerstvosti desky po krájení ryb se doporučuje ji potřít půlkou citronu, nechat několik minut působit a poté opláchnout vodou. čisticí prostředek.

Nejpohodlnější velikost je střední

Pro ryby a maso by velikost desky měla být alespoň 30 x 50 cm, pro ostatní produkty - 20 x 30 cm Pokud je příliš malá, produkty během procesu řezání odpadnou a příliš velké vzorky jsou nepohodlné. umýt a uložit.

Nejvíce odpovídající barvy– bílá, šedá, hnědá, černá

Pouze tyto barvy vám umožní vyhodnotit přirozený odstín produktu na řezu, a proto jej rozeznat možné nevýhody. Takže je lepší to vzdát světlé barvy a tisky zobrazující mistrovská díla světového malířství.

Tloušťka desky - v závislosti na zatížení

Vhodné pro každodenní řezání běžné desky tloušťky 5-10 mm, pak pro zvýšené zatížení (řezání a sekání masa s kostí) budou vyžadovány silnější desky (od 3 cm).

Přestože je dřevo považováno za nejméně hygienický materiál, vše závisí na druhu.

Nejlevnější a nejnižší třída - desky od měkké dřevo- borovice nebo bříza. Bezpečnější a pohodlnější jsou exempláře vyrobené z tvrdých dřevin - dub, hevea, akát, buk a bambus. Jsou sice o řád dražší, ale prakticky nepohlcují pachy a vlhkost a neotupují nůž. Nejdražší - dubové desky.

Než však zaplatíte 400–600 rublů za desku z tvrdého dřeva, podívejte se, zda je vyrobena z jednoho kusu dřeva nebo z vrstveného dřeva. Druhá možnost je překvapivě vhodnější. Taková deska je méně náchylná na deformaci vodou, což znamená, že vydrží déle.

Užitečná rada

Po každém použití dřevěná deska umýt pod horkou vodu ručně s mycím prostředkem. Poté se suší v suspendovaném stavu. Dřevo se s myčkou „nekamarádí“ a taková automatická „pračka“ se velmi rychle stává nepoužitelnou.

Plast (polypropylen)

Tento materiál milují především kuchaři – je lehčí, pevnější a bezpečnější než dřevo a déle vydrží. Navíc se nebojí vody a dá se v ní prát myčka nádobí. To se však týká pouze vysoce kvalitních certifikovaných exemplářů, jejichž náklady jsou srovnatelné s cenou dobré dřevěné desky (od 400 rublů). Dobrý plastová deska- drsný povrch, na kterém se nože neotupují a po kterém potraviny nekloužou, a vždy jsou zde drážky pro odtok šťávy.

Levný plast chemické složení kterou nikdy nepoznáte, je lepší ji nebrat – rychle se pokryje řeznými ranami, a proto je vysoké riziko, že se její částice dostanou do jídla.

Pokud vás netrápí broušení kovu na skle, pak je pro vás skleněná deska, tím spíše, že z tohoto materiálu jsou obvykle vyrobeny nejjasnější designové modely a stojí mezi 200-300 rublů. Sklo je považováno za nejhygieničtější materiál, ale ne každý bude souhlasit s tím, že bude zavírat oči před nedostatky takové desky: broušení kovu, nutnost častého broušení nožů a zachycování produktů, které mají tendenci „sklouznout“ z hladkého povrchu. .

Pro ty, kteří se rozhodnou vyzdobit si kuchyň skleněnou deskou, máme radu: vyberte si model vyrobený z tepelně odolného skla s gumovými nožičkami, aby přiléhaly ke stolu. Tuto desku můžete použít i jako horký stojan.

Prkénko není nejdůležitější pomůckou v kuchyni, ale bez něj jen těžko připravíte snídani, oběd nebo večeři. Vždy musíme něco namlít, nastrouhat, nakrájet, nasekat, naplánovat a provést mnoho dalších nezbytných úkonů, ale dobré kuchyňské prkénko přípravu pokrmu usnadňuje a ovlivňuje jeho chuť i vzhled.

Kolik prkének je potřeba v kuchyni?

V některých kuchyních můžete vidět jedno prkénko, na kterém se obvykle krájí veškeré jídlo, ale to je velmi nehygienické. Pokud krájíte zeleninu na salát po konzumaci syrové stravy nebo ryb, kde je pak záruka, že bacily a bakterie neskončí v žaludku, i když se prkénko důkladně umyje horkou vodou a saponátem? Existuje ještě jeden důvod, proč je vhodné mít několik prkének. Pokud voní různé produkty mix, může být chuť a vůně hotového pokrmu značně ovlivněna. Souhlasíte s tím, že sýr s vůní sledě nebo ovoce, které voní po česneku, pravděpodobně nevyvolá chuť k jídlu během rodinné večeře. Prkénko můžete samozřejmě otřít plátkem citronu nebo opláchnout octem, ale nejvíc nejlepší řešení- koupit několik desek pro různé produkty. Cateringové kuchyně obvykle používají minimálně dvanáct desek, ale minimální sada pro domácí kuchyni jsou tři desky. První je na pečivo, druhá na krájení ryb a masa, třetí na bylinky, zeleninu, ovoce, sýr, uzeniny a další. hotové výrobky. V ideálním případě je samozřejmě lepší pracovat s rybami na samostatném prkénku a mít také malé prkénko na cibuli a česnek a samostatné na těsto. Počet prkének do značné míry závisí na kvalitě materiálu a my si nyní povíme, jak vybrat prkénko do kuchyně, na co si dát v obchodě pozor a jak o tento kuchyňský doplněk pečovat.

Jak vybrat prkénko?

Různé materiály, ze kterých jsou vyrobeny kuchyňské desky, komplikuje výběr, proto je třeba pochopit, jak se materiály od sebe liší a pro jaké druhy potravin jsou určeny. Výběr prkénka je celá věda, kterou si lze osvojit pouze praxí, proto doporučujeme zakoupit jich několik různé desky a experimentálně určete, které vám nejlépe vyhovují.

Ekologické dřevo

Dřevěné desky dělají kuchyni světlou a útulnou. Toto je klasika, vždy relevantní, i když takové kuchyňské spotřebiče mají své nevýhody. Nejlevnější a nejkratší variantou jsou desky vyrobené z měkkých druhů dřeva (bříza, borovice a lípa), rychle se opotřebovávají a deformují se vlhkostí, ale neotupují nože. Na těchto deskách se snadno objevují stopy po noži, kterými pronikají choroboplodné zárodky. Tvrdé dřevo (buk, dub, jasan, akát) se nebojí vody, vydrží déle, ale poškozuje ostří nože dubové desky jsou ideální pro sekání masa;

Nejlepší moderní materiály na prkénka - bambus a gumovník Hevea. Takové desky jsou velmi praktické, protože neabsorbují pachy potravin, nedeformují se vlivem vody a teplotních změn a nevytvářejí škrábance ani praskliny.

Při výběru vhodná deska věnovat jí pozornost boční povrch, z čehož můžeme usoudit, zda je vyrobena z masivního dřeva nebo slepená ze samostatných tyčí. Přítomnost kresby dřeva naznačuje, že držíte desku vyrobenou z masivního dřeva. Pokud je deska dostatečně tlustá, vlákna vedou spíše podél desky než napříč, což znamená, že vydrží mnohem déle. Obecně se má za to, že lepená deska je odolnější a nedeformuje se, pokud není ponechána delší dobu ve vlhkém prostředí. Mnoho hospodyňek si však dává pozor na desky z lepených tyčí, překližky a dřevotřísky – a je to tak správně, protože při špatném lepení se deska může oddělit a částice lepidla se dostanou do jídla.

Pevný a odolný plast

Plast a polypropylen jsou důstojnými konkurenty dřeva - nenavlhčují, neabsorbují pachy, nedelaminují se, neopotřebovávají se a snadno se omyjí. Plast však nože rychle tupí a časem se na něm tvoří drobné prasklinky – střílny pro bakterie, pokud ovšem deska nemá antibakteriální povlak. Významnou nevýhodou plastových prkének je, že jsou na stole velmi nestabilní a zelenina se pod nožem těžko drží, protože po plastovém povrchu klouže. Z tohoto důvodu mnoho výrobců vyrábí desky s vlnitým povlakem a pryžovou podložkou na zadní straně.

V tomto případě mluvíme o kvalitním certifikovaném plastu, který preferují kuchaři restaurací. Je lepší nepoužívat na vaření levné plastové prkénka, zvláště pokud jsou v domě děti. Plastová prkénka mají také různé barevné schéma snadno zapadne do každého interiéru kuchyně.

Krásné a praktické sklo

Kuchyňské desky ze sklokeramiky jsou odolné, krásné a velmi hygienické. Jejich nevýhodou je vysoká hmotnost, křehkost, nepříliš příjemný zvuk při krájení potravin a velmi rychlé opotřebení ostří nože. Na uvnitř Deska musí mít protiskluzové gumové podložky, jinak se bude neustále lepit na stůl.

A... další materiály

Pro výrobu moderních prkének používají velmi neobvyklé materiály. Silikonové desky připomínají měkkou podložku, která nepohlcuje pachy, snadno se čistí a neztupuje nože. Roluje se do tuby a nakrájené produkty lze snadno nalít do nádobí. Silikonová deska je nepostradatelná na pikniky a cestování - lze ji kompaktně složit a vejde se i do malé kapsy tašky.

Nejodolnější a velmi drahé jsou kamenné desky z mramoru a žuly, které mají baktericidní vlastnosti. Jsou ideální pro vyválení hladkého a tenkého těsta. V prodeji můžete vidět kuchyňské desky vyrobené z keramiky, akrylový kámen A Japonské dřevo paulovnie, která je oblíbená díky své lehkosti a snadnému použití.

Prkénka nové generace se často vyrábí kombinovaně – například dřevěná základna potažená síťovaným polyethylenem spojuje výhody dřeva a zároveň udržuje nože dlouho ostré. Existují desky obsahující nanočástice stříbra, které ničí bakterie – neabsorbují pachy, nevyžadují tedy důkladné čištění saponáty.

Ještě pár jemností

Dobré hospodyňky mají v kuchyni prkna všech velikostí pro různá množství výrobků a tvar desky (obdélníkový, oválný, čtvercový, kulatý, lichoběžníkový) závisí na osobních preferencích. Optimální velikosti desky - 20 × 30 cm, na maso a ryby - 30 × 50 cm, na těsto - 50 × 75 cm Experimentálně bylo zjištěno, že pokud je velikost „správná“, je krájení jídla vhodné a nůž hladce klouže. nad povrchem. Tenká prkna o tloušťce do 1 cm jsou vhodná pro malé zatížení, zatímco maso, steaky a kotlety se nejlépe pečou na prkénku o tloušťce 3-4 cm.

Dnes prodávají prkna ve tvaru ovoce, zeleniny, ryb – a to nejen pro krásu interiér kuchyně, a aby nedošlo k záměně, která deska je určena pro jaký typ výrobku. Desky vyrobené podle přísných norem (obvykle se kupují pro stravovací zařízení) jsou označeny příslušně: SM (syrové maso), SK ( syrové kuře), SR ( syrové ryby), VM (vařené maso), VK ( vařené kuře), VR (vařená ryba), SO (syrová zelenina), VO (vařená zelenina), RG (rybí gastronomie), MG (masová gastronomie), M (máslo), X (chléb a pečivo), C (sýry).

Mnoho desek má pohodlné rukojeti, kroužek pro zavěšení a drážky pro sběr šťávy. V obchodech můžete vidět i sady několika desek na pohodlný stojan. Vyberte si, co vám zpříjemní život!

Jak se starat o prkénko?

Správná péče o prkénko nejen zvyšuje jeho životnost, ale je také součástí hygieny potravin. Deska se totiž může stát zdrojem bakterií, které pronikají drobnými prasklinami, což ohrožuje zdraví celé rodiny.

Plastové, překližkové a skleněné desky by měly být omyty horkou vodou a mýdlem a poté vytřeny do sucha a důkladně vysušeny. Dřevěné desky by měly být pravidelně oškrábány nožem a opařeny vroucí vodou pro dezinfekci. V žádném případě je nedávejte do myčky, protože vlhkost způsobí jejich nabobtnání. Dřevěná prkna neskladujte v blízkosti kamen, jinak dřevo popraská.

Novou dřevěnou desku se doporučuje lehce obrousit jemným skelný papír a důkladně obalte jídlem minerální olej(rostliny se časem zhoršují) - několikrát za tři hodiny. Olej postupně vyplní póry dřeva a ochrání dřevo před bakteriemi a vlhkostí a taková deska déle vydrží.

Výborná povrchová dezinfekce potravinářský ocet, který účinně odstraňuje všechny cizí pachy, stejně jako citron, sůl a jedlá soda. Prkénka by se neměla skladovat v odkapávači nádobí z důvodu vysoká vlhkost- je lepší najít pro ně místo na zdi nebo na speciálních kuchyňských poličkách s přihrádkami. Zároveň dbejte na to, aby se desky vzájemně nedotýkaly a nehromadila se pod nimi voda, jinak se objeví plíseň. Při správné péči vám prkénko dlouho vydrží a zachová si svou atraktivitu.

Dřevěná prkénka, zdobená řezbami, malbami, ornamenty, vypalováním nebo umělou sítí drobných prasklin (craquelures), jsou spíše dekorativními doplňky, které kuchyni zútulní a zahřejí. Ten, kde se chcete sejít s celou rodinou, popíjet čaj a koláče, vzpomínat na uplynulý den a užívat si života.

Dnes najdete kuchyňské náčiní pro každý vkus a prkénka nejsou výjimkou. Doufáme, že vám naše rady pomohou se správným výběrem.

Jakákoli kuchyně. Hospodyňky ho denně používají na krájení, sekání a vaření. různé pokrmy. A pokud plánujete nákup nového, měli byste vědět, které prkénko je lepší, jaké faktory je třeba zohlednit při výběru prkénka.

První věc, na kterou byste si měli dát při výběru pozor, je z čeho je prkénko vyrobeno. Na výrobu kuchyňských prkének se používá spousta materiálů. různé materiály: dřevo, plast, sklo a dokonce i kámen.

Dřevěné desky

Dřevěná prkénka používaly i naše babičky a prababičky. A dřevěná prkna dnes preferují nejen běžné hospodyňky, ale i profesionální kuchaři.

Kvalita dřevěné desky přímo závisí na druhu dřeva, ze kterého je vyrobena. Desky Hevea jsou považovány za nejlepší. Jsou odolné, vydrží velké zatížení a nebobtnou vlhkostí.

Další dobrá věc na dřevěných deskách je, že drobné škrábance a řezy lze opravit. Dřevo má baktericidní vlastnosti, což je důležité pro hygienu kuchyně. Při použití dřevěné desky kuchyňské nože nebuď hloupý.

Často ale v obchodech najdete desky z měkkého dřeva, které se snadno drolí a absorbují vodu a pachy. Tyto desky se nejlépe používají na krájení chleba.

Bambusové desky

Bambusové desky nelze zařadit mezi dřevěné desky, protože bambus ano bylinná rostlina. Ale i přes to jsou kvalitnější než některé dřevěné, jsou odolné a málo absorbují vlhkost a pachy.

Ale při výrobě bambusových desek se používá lepidlo, které může obsahovat formaldehyd. Při nákupu bambusové desky je proto důležité dbát na to, aby bylo použito bezpečné lepidlo.

Plastové (plastové) desky

Plastové desky jsou dobré, protože přicházejí v různých velikostech, barvách a tvarech. Pokud si koupíte kvalitní prkno, můžete očekávat, že bude krásné, odolné, voděodolné a hygienické. Častěji ale v obchodech najdete desky z nekvalitního plastu, které se v nejlepším případě rychle ztrácejí prezentace a stanou se nepoužitelnými a v nejhorším případě mohou poškodit zdraví v důsledku škodlivých nečistot, které tvoří plast.

Skleněné desky

V poslední době se rozšířila prkénka na krájení skla. Tato deska má mnoho výhod - životnost, hygienu, odolnost proti vlhkosti a vysokým teplotám. Navíc jsou úžasně krásné. V kuchyni mnoha hospodyněk se ale uchytily jen jako dekorace nebo horký stojánek. Faktem je, že zvuk, který nůž vydává při řezání na takovém prkně, mnoho lidí nesnese. A další významnou nevýhodou je, že se nože velmi rychle otupují.

Silikonová prkénka na krájení

Tyto výrobky se běžně nazývají desky, jsou to řezací rohože. Jsou praktické, hygienické, mají jiný design. Při skladování nezaberou prakticky žádné místo, můžete je totiž srolovat i do tuby. Je však poněkud nepohodlné používat takové rohože, pokud potřebujete přinést nasekané produkty do pánve na samotné desce. Maličkost, ale i tak...

Kamenné desky

Jsou vyrobeny z mramoru nebo žuly. Takové desky jsou jistě krásné a hygienické. Ale jsou velmi těžké, bojí se vysoké teploty a kyseliny vyžadují další péči. Díky tvrdosti materiálu se nože rychle otupují.

V dnešní době se zvýšenou konkurencí začali výrobci vylepšovat i tak jednoduché věci, jako jsou prkénka.

K dispozici je deska kombinovaná s váhami. Výrobek jsem rozřezal a hned zvážil.

Sítová deska umožňuje mýt jídlo přímo na prkénku.

Desky mohou být vybaveny další zásuvkou nebo nádobami na slupky nebo slupky.

Prkénka na krájení lze složit pro snadné skladování nebo přenášení potravin.

Velmi praktické jsou desky instalované na dřezu.

Existují speciální chlebová prkénka, ve kterých se drobky shromažďují ve speciální přihrádce.

Každá věc, pokud se o ni správně pečuje, vydrží dlouho. Existuje několik pravidel pro řezání prkének.

Dřevěné desky by se měly mýt pouze ručně a neměly by se nechávat dlouho ve vodě. Po umytí otřete a nechte uschnout. Škodí jim i vysychání, protože... mohou se objevit praskliny.

Plastové desky lze mýt v myčce na nádobí.

Na kamenné desky nepokládejte horké předměty a k čištění nepoužívejte kyselé přípravky.

Pokud se potřebujete zbavit zakořeněného zápachu, pak lze desky (kromě kamene) otřít citronová šťáva nebo octová kyselina a poté opláchněte vodou a saponátem.

Teď si klidně zajděte do obchodu pro něco nového pro vás. Víte, které prkénko je lepší, všechny nevýhody a výhody každého kuchyňského prkénka.

A určitě se podívejte na video. Řekne vám, jak se správně starat o vaše koncové prkénko. Vzdělávací.

Kolik prkének bychom měli mít v kuchyni, jaký tvar, velikost a materiál? S takovým množstvím sortimentu je důležité znát některé nuance...

V kuchyni by měly být alespoň 4 desky

Pro každý typ výrobku musíte mít samostatné prkénko. Dle hygienických norem je minimální přípustné množství 12 desek. Samozřejmě ne každý bude souhlasit s tím, aby měl doma tak rozsáhlý arzenál, a proto je lepší omezit se na čtyři: jeden na silně vonící produkty, například ryby, druhý na syrové maso a drůbež, třetí na chleba, čtvrtý na všechno ostatní (zelenina, sýr, uzeniny a tak dále). Bezpečný a snadno čistitelný plast je vhodnější pro syrové potraviny a maso je vhodnější pro tepelně upravované potraviny. Aby si ostatní členové rodiny nezaměnili desky, nechte je mírně lišit v barvě nebo velikosti. V prodeji můžete dokonce najít sady desek, z nichž každá má speciální ikonu s obrázkem ryby, rajčete atd.

Nejvhodnější tvar je obdélníkový

Navzdory skutečnosti, že prkénka jsou nyní vyráběna v absolutně libovolném tvaru, profesionální kuchaři doporučují, aby nepronásledovali exotiku. Nejpohodlnější k použití je klasický obdélníkový tvar. Zbytek se hodí spíše k podávání.

Pro obnovení svěžesti desky po krájení ryb se doporučuje potřít ji polovinou citronu, nechat několik minut působit a poté opláchnout vodou se saponátem.

Nejpohodlnější velikost je střední

Nejvhodnější barvy jsou bílá, šedá, hnědá, černá

Pouze takové barvy vám umožní vyhodnotit přirozený odstín produktu při řezání, a proto rozpoznat jeho možné nedostatky. Je tedy lepší vyhnout se jasným barvám a potiskům zobrazujícím mistrovská díla světového malířství.

Tloušťka desky - v závislosti na zatížení

Pokud jsou běžné desky o tloušťce 5-10 mm vhodné pro každodenní řezání, pak pro zvýšené zatížení (řezání a sekání masa s kostí) budou vyžadovány silnější desky (od 3 cm).

Strom
Přestože je dřevo považováno za nejméně hygienický materiál, vše závisí na druhu.

Nejlevnější a nejnižší třídou jsou desky z měkkého dřeva – borovice nebo břízy. Bezpečnější a pohodlnější jsou exempláře vyrobené z tvrdých dřevin - dub, hevea, akát, buk a bambus. Jsou sice o řád dražší, ale prakticky nepohlcují pachy a vlhkost a neotupují nůž. Nejdražší jsou dubové desky.

Po každém použití se dřevěná deska ručně omyje pod horkou vodou se saponátem. Poté se suší v suspendovaném stavu. Dřevo se s myčkou „nekamarádí“ a taková automatická „pračka“ se velmi rychle stává nepoužitelnou.

Plast (polypropylen)
Tento materiál milují především kuchaři – je lehčí, pevnější a bezpečnější než dřevo a déle vydrží. A kromě toho se nebojí vody a lze jej mýt v myčce. To se však týká pouze vysoce kvalitních certifikovaných exemplářů, jejichž náklady jsou srovnatelné s cenou dobré dřevěné desky (od 400 rublů). Dobré plastové prkénko má drsný povrch, na kterém se neotupují nože a po kterém jídlo neklouže, a vždy jsou tam drážky pro odtok šťávy.

Je lepší nebrat levný plast, jehož chemické složení se nikdy nedozvíte - rychle se pokryje řezy, a proto existuje vysoké riziko, že se jeho částice dostanou do jídla.

Sklo
Pokud vás netrápí broušení kovu na skle, pak je pro vás skleněná deska, tím spíše, že z tohoto materiálu jsou obvykle vyrobeny nejjasnější designové modely a stojí mezi 200-300 rublů. Sklo je považováno za nejhygieničtější materiál, ale ne každý bude souhlasit s tím, že bude zavírat oči před nedostatky takové desky: broušení kovu, nutnost častého broušení nožů a zachycování produktů, které mají tendenci „sklouznout“ z hladkého povrchu. .

Péče o kuchyňské desky

Plastové a skleněné desky by se měly omýt horkou vodou, poté otřít a vysušit. Zbytkový zápach lze odstranit roztokem octa nebo citronové šťávy.

Dřevěné desky mění barvu, když přijdou do kontaktu s barvícími produkty. Čas od času by měly být oškrábány nožem a také pravidelně opařeny vroucí vodou. Neuškodí občas potřít takovou desku citronovou šťávou. Překližkové desky by měly být omyty horkou vodou a vysušeny, jako plastové.

Kuchyňská prkna se před mytím nenamáčejí. Umístění desek do sušicích skříní je nepřijatelné.

Desky by měly být skladovány odděleně od sebe, instalovány v úložných buňkách nebo zavěšeny.