Hvordan forbereder man bønner til vinteren? Friske bønner: opskrifter og anmeldelser. Opskrifter til madlavning af bønner til vinteren

Det almindelige udtryk "at sidde på bønner" i vores forståelse er forbundet med fattigdom. Faktisk er og kan der ikke være noget fordomsfuldt i menuen "bønne". Dette nærende produkt er simpelthen et must for at genopbygge dine vinterforberedelser.

Greens høstes i flere faser, normalt 8-12 dage efter dannelsen af æggestokke. Efter at være plukket mister bælgerne hurtigt deres præsentation og kvalitet, så de straks bruges til madlavning, samt tørret, frosset og dåse. De opbevares i køleskabet i højst to uger (til dette placeres bælgerne uden vask i en beholder med huller og placeres derefter i det nederste rum).

Tørring af grønne bønner

Friskhøstede bønnebælg sorteres, beskadigede og slappe kasseres. skær enderne af på begge sider og fjerne grove fibre, placeret langs sømmen. Herefter skæres bælgene i stykker på 2-3 cm, vaskes under rindende koldt vand, blancheres i kogende vand i 3-4 minutter og afkøles, fordeles på et klæde. Efter fjernelse af overskydende fugt lægges de ud på bageplader eller metalsigter og tørres i ovnen i 5-6 timer under omrøring af og til (temperatur - 60-70°C).

Høst af bønnefrø

Bønnerne høstes til frø om efteråret, når de fleste bælge er tørret ud og mørkere. Planterne klippes, bindes til skiver og hænges til tørre under en baldakin i 7-10 dage. Herefter tærskes bønnerne. Frøene lægges i stofposer og opbevares i et tørt rum.

Frosne bønner

Unge bønner fjernes fra skallerne, blancheres i kogende vand i et par minutter, køles af, tørres, pakkes i poser eller plastikbeholdere og fryses.

Frosne bønner

Grønne bønner vaskes sammen med bladene, skær enderne af, fjern den seje "tråd" langs sømmen og blancher i kogende vand i tre minutter. Bælgene afkøles, får lov til at tørre på en klud, pakkes og fryses (holdbarhed - 8-12 måneder).

Fermenterede bønner

Unge bønnebælg - 1 kg
Salt - 25-30 g
Krydderier (efter smag)

Bønnerne vaskes, deles i to og blancheres i 3-5 minutter i en 3% saltopløsning. Herefter anbringes de i en beholder, hældes salt og krydderier, mellemlag bønneblade og kompakt (hvis den frigivne saltlage ikke er nok, så sørg for at tilføje kogt vand). Læg de rene ovenpå drueblade, dæk med et vådt håndklæde, og placer derefter en cirkel og en vægt. Produktet efterlades til gæring ved stuetemperatur, hvorefter det sendes i kælderen.

Steriliserede bønner

I grønne bælg fjern toppene, vask og blancher i 2-3 minutter i saltet kogende vand. Derefter lægges de i steriliserede glas, lagdelt med hakkede krydderurter (persille eller dild). Bønnerne hældes med varmt vand, saltet efter smag (lagetemperatur - 85°C). Krukkerne er hermetisk forseglet og pasteuriseret i 80 minutter ved 80°C.

Bønnesalat

bønner - 800 g
Gulerødder -1 kg
Sød rød peber - 2,5 kg
Tomatjuice - 2 l
Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Eddike 9% – 250 ml
Salt og sukker - efter smag

De afskallede bønner koges møre. Forbered særskilt marinaden fra juice, eddike og olie. Læg revne gulerødder i det og kog i 15 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten skåret i strimler og kog i endnu et kvarter. Herefter tilsættes kogte bønner, koges i 15 minutter, lægges i krukker og lukkes.

Forarbejdning af bønner kræver ikke seriøs indsats eller særlig viden, men giver samtidig maksimale fordele. Ved at investere dit arbejde vil du forsyne din husstand med nærende og velsmagende tilberedninger.

Hvis du har en god høst af bønner, så bør du ikke tørre dem alle til vinteren, det er bedre at bruge nogle af dem til at lave forberedelser. Ved at koge bønner i tomatsauce til vinteren kan du hurtigt lave en solid suppe om vinteren. Du kan servere dette præparat som en snack eller tilbehør. Med et ord vil de forberedte krukker ikke stagnere i spisekammeret. Og tørre bønner forbliver ofte uhævede, da de tager lang tid at tilberede, og der er altid ikke tid nok.

Bælgplanter ligner bønner i udseende, selvom de er forskellige planter, der tilhører den samme bælgplantefamilie. Bønnernes hjemland er Middelhavsområdet, men bønner er en oversøisk gæst, de dyrkede oprindeligt i Latinamerika.

Men principperne for tilberedning af bønner og bønner er de samme. De skal vaskes, lægges i blød i koldt vand natten over og derefter koges, indtil de er bløde. Færdige bønner kan blandes med grøntsager, svampe og andre tilsætningsstoffer.

Tørre bønner kan tilberedes uden forudblødning, men så vil tilberedningen tage omkring 6 timer. Derfor bør du ikke forsømme muligheden for at fremskynde tilberedningen ved at udbløde bønnerne dagen før. Efter flere timers iblødsætning vaskes produktet, fyldes med frisk vand og sættes til kogning. Efter kogning skal varmen reduceres. Vær opmærksom på, at der ved kogning dannes en masse skum, som skal skummes af. Kog bønnerne til de er bløde ved lavt kogepunkt uden at tilsætte salt. Salt tilsættes når produktet er næsten kogt, ca 10 minutter før det er klar.

Interessante fakta: I Middelhavet blev bønner med succes dyrket længe før vor tidsregning, og i Rusland spredte denne kultur sig under Yaroslav den Vises regeringstid.

Bønner med tomatpuré til vinteren

For at tilberede dåsemad kan du samle bønner, der er mælkemodne, så behøver du ikke koge dem i lang tid. Lad os tilberede saucen med tomatpuré, det er meget nemmere, da du ikke skal bøvle med tomater.

800 gr. afskallede bønner af mælkeagtig modenhed;
150 gr. tomatpuré;
600 ml vand;
1 tsk salt;
1 spiseskefuld sukker;
kværnet sort peber efter smag.

Vi fjerner de mælkemodne bønner fra bælgene og vasker dem i koldt vand. Fyld med frisk vand og kog i 10 minutter fra det øjeblik det begynder at koge. Vi fortynder tomatpastaen med vand, bestemmer tykkelsen af den resulterende juice, så den passer til din smag, nogle mennesker kan lide den tyk, med en rig tomatsmag, andre foretrækker en mere flydende version.

5 kopper tørre bønner;
3 kg modne tomater;
1 kg løg;
1 kg gulerødder;
1,5 kopper raffineret vegetabilsk olie;
2 spsk salt;
200 gr. Sahara;
varm peber - valgfrit.

Vi sorterer de tørre bønner fra, vasker dem, lægger dem i en stor skål eller gryde, fylder dem med vand, så vandstanden er væsentligt højere end bønnernes niveau, da de vil suge fugt. Du skal ligge i blød i mindst 6 timer, det er praktisk at lade det stå natten over.

Vask tomaterne og hak dem på en passende måde. Du kan lægge den gennem en kødhakker eller bruge en blender. Den knuste masse kan desuden males gennem en sigte for at gøre tomatmassen mere homogen.

Skræl og vask løg og gulerødder grundigt. Hak løget i små tern, skær gulerødderne i tynde cirkler eller riv dem, som du foretrækker det. Hvis du tilføjer varm peber, skal du fjerne frøene og hakke det fint.

Hæld olie i gryden og lad den varme op. Kom derefter løget i det, steg i cirka fem minutter, tilsæt gulerødderne og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter. Sænk derefter de kogte bønner i gryden og hæld tomatmassen i. Lad det simre i 40 minutter. Tilsæt derefter salt, sukker og varm peber, fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter. Læg den varme salat i steriliserede glas og luk dem straks tæt med dånlåg.

Syltede bønner i tomat

Syltede tomatbønner tilberedes med tilsætning af eddike.

1 g tørre bønner;
2 kg friske tomater;
1,5 spsk salt (45 gr.);
5 spiseskefulde sukker (150 gr.);
3 spiseskefulde eddike (9%);
3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
0,5 tsk kværnet sort peber.

Læg bønnerne i blød i flere timer i forvejen, og kog dem derefter, indtil de er helt gennemstegte, undgå overkogning.

Forberedelse af tomatsauce. For at gøre dette skal du hakke tomaterne. Du kan rive dem, men det bliver meget nemmere at komme dem igennem en kødhakker. Den torturerede tomatmasse vil være heterogen på grund af indholdet af frø og hudrester. For at fjerne dem kan du male tomaten gennem en sigte.

Hæld tomatsaften i en stor gryde og sæt det i kog. Ved kogning vil skum stige til overfladen, det skal skummes af. Efter 10 minutters kogning tilsættes de kogte bønner til bønnerne og salt til tomatmassen. Hæld olien i og tilsæt sukker. Svits bønnerne i tomaten i en halv time, og hæld derefter eddike i.

Læs også: Auberginer "som svampe" til vinteren - 6 bedste opskrifter

Hæld blandingen i forberedte (grundigt vaskede og steriliserede) krukker og luk dem straks tæt med låg. Dette produkt kan godt opbevares ved stuetemperatur.

Bønnelobio med peberfrugt

En lækker georgisk snack kan tilberedes af bønner med peberfrugt, gulerødder og valnødder.

500 gr. bønner;
2 store peberfrugter, gerne røde;
100 gr. skrællede valnødder;
1 gulerod;
250 ml tomatjuice eller 500 gr. friske tomater;
3 fed hvidløg;
stegeolie;
suneli humle, tør basilikum, malet koriander - efter smag.

Først og fremmest skal du koge bønnerne. Derfor skal du begynde at forberede denne snack på forhånd. Det er bedst at lægge bønnerne i blød natten over, derefter skylle dem yderligere om morgenen, fylde dem med frisk koldt vand og sætte dem til at koge. Kog i cirka en time, bønnerne skal blive helt bløde.

Råd! Når du koger bønner, kan du tilsætte et laurbærblad og et par ærter allehånde til vandet mod slutningen af kogningen.

Skræl peberfrugt og gulerødder. Skær i tynde strimler du behøver ikke skære gulerødderne, men riv dem. Tør valnødderne (afskallede) lidt i en tør stegepande. Brug derefter en blender til at vende nødderne til en pasta.

Hvis der bruges friske tomater i stedet for tomatjuice, skal de hakkes og gnides gennem en sigte. I en gryde steges gulerødder og peberfrugt i vegetabilsk olie. Efter stegning i 10 minutter, hæld tomatjuice i, og sænk derefter bønnerne i tomatblandingen. Lad det simre ved lavt kogepunkt i 30 minutter. Tilsæt derefter krydderier, sukker, salt. Tilsæt hakket hvidløg og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Vi pakker det varme præparat i krukker. Det er praktisk at bruge små volumenbeholdere - 0,5-0,75 liter. Luk straks glassene med nøglefærdige eller skruelåg, lukningen skal være lufttæt.

Krydrede bønner i tomatsauce

Du kan koge krydrede bønner i tomatsauce.

500 gr. tørre bønner;
1,5 kg modne tomater;
1 løg;
1 fed hvidløg;
5 kviste persille og basilikum;
1 bælg varm peber;
salt efter smag;
olie til stegning.

Kog tørre bønner på forhånd. For at udføre denne operation hurtigere, skal du først lægge dem i blød i vand i 6-8 timer.

Forberedelse af tomatsauce. For at gøre dette skal du føre de vaskede tomater gennem en kødkværn og derefter passere den resulterende masse gennem en sigte, indtil den bliver homogen. Varm lidt olie op i en gryde og steg løget heri, til det er gennemsigtigt. Kom derefter bønnerne i gryden og hæld tomatmassen i. Lad det simre i 30 minutter.

Bønnesnack "Taste of Summer" (jeg fandt selv på navnet))))

700 g sød peber

700 g tomater

300 g vegetabilsk olie

1 kop sukker

5 g kværnet sort peber

5 kommentarer:

Hej Veronica! En meget interessant opskrift. Jeg prøver det næste år.

Hvorfor dræne bønnerne så mange gange? De er ikke bitre, jeg har kogt og kogt supper med dem, vel? Vitaminer er væk. det er en skam.

Tak skal du have! Jeg skulle rulle fem halvlitersglas sammen - desværre var min familie glad og spiste omkring halvdelen af det på én gang. Jeg brugte peberfrugter sammen med sød peber (frisk + tørret tilbage fra sidste år) - vores familie elsker krydrede retter. Jeg knuste også tre små hvidløgshoveder i en knuser. Nå, for smagens skyld smed jeg et par ærter af allehånde og hæle af nelliker i...

Jeg koger bønnerne ikke i en gryde, men i en stor støbejernsgryde - det er mere praktisk at røre i det. Jeg tilsatte ikke vand - tomaterne gav nok saft.

Efter min mening, hvis bønnerne ikke er overmodne eller tørrede ud, er to timers kogning for meget - en time, tyve timer er helt nok. Vi taler dog om hvide bønner her. I morgen skal jeg tilberede de sorte - de er tættere - tilsyneladende skal de koges i to timer.

Ural køkkenhave - uden meget besvær: FORBEREDELSER TIL VINTER - BØNNESNACK SMAGEN AF SOMMER!

bønner er en fremragende grøn gødning, det ved du allerede! Og du behøver ikke afsætte et separat bed til dem, men kan sidde fast i alle bede for eksempel i blandet beplantning. Det er, hvad jeg gør, de voksede overalt: i kartofler i midten i træk, og med agurker, og med rødbeder og med radiser... Overalt! Mine børn spiser dem ikke, de foretrækker ærter, jeg kan egentlig heller ikke lide dem, men det viser sig, at det er forgæves! De er meget nyttige!

Opskriftsmuligheder for bønneforberedelser til vinteren

Bønner er kendt for at være meget sunde. Dette er et ægte naturligt lagerhus af mikroelementer og vitaminer, der er værdifulde for kroppen. Derfor laves forskellige forberedelser af dem til vinteren. Derudover kan de være på dåse, fryses, tørres eller gæres. Find ud af opskriftsmulighederne nedenfor.

Snack mulighed

Til denne opskrift du skal bruge følgende produkter:

bønner - 2 kg;
700 g hver sød peberfrugt, tomater. Den samme mængde gulerødder er nødvendig;
vegetabilsk olie - 300 g;
et glas sukker;
salt - 1,5 spsk;
eddike essens - 0,5 tsk;
glas vand;
malet sort peber - 5 g.

Madlavningsmetode. Bønnerne er forrensede. Så har de brug for Kog i 15 minutter i tre vand. Hver gang skal du dræne vandet og tilføje nyt. Overfør derefter til et dørslag for at dræne vandet.

For at undgå at spilde tid, mens bønnerne koger, kan du begynde at tilberede andre grøntsager. Skær den søde peber i strimler, skær tomaterne i tern, riv gulerødderne.

Så snart vandet er løbet ud, skal du lægge dem tilbage i gryden og tilføje alle de øvrige ingredienser. Lad det koge. Du behøver ikke lave mad mere end mindst 2 timer.

Mens alt forberedes, er det værd at gøre klar til at forberede glassene: steriliser dem. Læg snacken i glas, luk låget og dæk den varmt. Lad emnet stå og køle af.

Bønnesalater til vinteren

Disse retter er lækre og nærende. De kan enten være en forret eller tilbehør. Denne salat kan også tilføjes til en lækker suppe.

Salat med bønner til vinteren lavet af dem og sød peber

Lad os begynde at lave mad. Skræl og skyl bælgfrugter. Kog indtil færdig. Du skal først forberede gulerødderne: tag et stort rivejern og hak grøntsagerne.

Søde peberfrugter til salat skal skrælles og skæres i strimler.

Tag en stor gryde, hæld tomatjuice i den, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Lad det koge. Når tomatsaften koger, skal du tilføje forberedte gulerødder til den. Tilberedningstid - 15 minutter.

Tilføj sød peber til de tilberedte produkter. Kog den samme mængde. Bønner, salt, sukker tilsættes i slutningen af madlavningen.

Rør grøntsagsblandingen til salaten. Tilberedningstid er et kvarter. Mens grøntsagerne koger, kan du forberede krukker, hvor du kan placere den færdige, varme ret. Luk låget. Vend og lad det køle af.

Fra bønner og auberginer

Retten er enkel at tilberede. Kog bønnerne. Lad dem køle af, dræn væsken af og forarbejd dem i en kødhakker. Vrid også hvidløget.

Løg og auberginer skal skæres i tern. For gulerødder, tag et rivejern.

Kom alle salatens ingredienser i en stor gryde. Hæld tomatsaft over grøntsagerne, tilsæt krydderier og olie. Rør rundt og sæt på lav varme. Tilberedningstid: 2 timer, under omrøring af og til.

Læg den færdige skål i forberedte krukker.

Fra bønner og tomater til vinteren

halvandet kg unge bønner;
kilo tomater;
flere løg;
essens af eddike - tsk;
3 tsk. salt;
tsk malet sort peber;
halv tsk allehånde, malet.

For at forberede denne enkle og velsmagende salatopskrift til vinteren skal du tage frisk frugt. De vaskes og koges.

Tomaterne vaskes, overhældes med kogende vand, og skindet fjernes. Udskæringen af grøntsager er vilkårlig. Kog dem over ilden, indtil de er bløde. Mos dem derefter med en almindelig purémoser.

Skær løgene i tern og tilsæt tomaterne. Kog grøntsagerne over ilden i flere minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes bønnerne. Kog alle salatingredienserne i 5 minutter. Tilsæt eddikeessens til det, bland og anbring i krukker. Luk låget.

Sådan forbereder du bønner til vinteren

Ud over tørring kan du tilberede en salat med tomater, gulerødder og løg fra dem.

Du skal bruge følgende produkter: bønner, tomater, gulerødder, løg, laurbærblade, eddike, sukker, salt, kværnet sort peber.

Kog bønnerne. Hak tomaterne og sæt dem på lav varme.

Gulerødder skåret i strimler og sauteres i vegetabilsk olie. Forbered løgene på samme måde. Vigtig! Grøntsager skal sauteres separat.

Tilberedt bønnesalat til vinteren

bønner 800 g;
kilo gulerødder;
2,5 kg rød sød peber;
2 liter tomatjuice;
250 ml eddike 9%;
et glas vegetabilsk olie;
salt;
sukker.

Først og fremmest skal du skrælle frugterne selv og koge dem, indtil de er møre.

Begynd derefter at forberede marinaden. Det vil kræve olie, tomatjuice og eddike. Disse ingredienser skal blandes og revne gulerødder tilsættes dem. Kog det hele sammen i 15 minutter. Tilsæt sød peber i strimler og kog i yderligere 15 minutter.

Nu skal du lægge den tilberedte salat i krukker og rulle den op.

Sauerkrautbønner til vinteren

Til dette skal du bruge kilo bønner i bælg, salt 25 - 20 g og yndlingskrydderier.

Opskrift. Bælgene skal vaskes, deles i to dele og blancheres i en 3% saltopløsning. Læg de tilberedte grøntsager i en beholder, drys med salt, krydderier, bønneblade og kompakt.

Læg et lag rene vindrueblade ovenpå, dæk det hele med et fugtigt håndklæde, læg en cirkel og en vægt. Lad ved stuetemperatur til gæring, og flyt derefter til kælderen.

Til vinteren kan bælgfrugter fryses. For at gøre dette skal de rengøres, blancheres i kogende vand i flere minutter, afkøles og tørres. Læg bønnefrugter i poser. Opbevares i fryseren.

Opskrift til forberedelse med tomater

For dette emne skal du tage:

møre bønner 800 g;
600 ml vand;
100 - 200 ml tomatpure;
en teskefuld salt;
en spiseskefuld sukker;
kværnet sort peber.

Skræl og skyl bønnerne.
Overfør til en beholder.
Forberedelse af fyldet. Fortynd tomatpuré med vand 1 til 3. Tilsæt krydderier til det.
Tilsæt fyldet til bønnerne.
Bring det i kog og lad det stå ved svag varme, indtil det er færdigt. Dette vil tage omkring en time.
Så snart de er blevet bløde, læg dem i tidligere forberedte steriliserede glas og forsegl.
Pak salaten ind og lad den køle af.

Der er mange opskrifter til madlavning fra en række forskellige grøntsager og bælgfrugter. Alle vil fra ovenstående retter kunne vælge den, de bedst kan lide.

Opskrifter på de mest populære og lækre præparater, bønnesalater til vinteren

Forberedelse fra bønner og tomater, hvordan man fermenterer bønner til vinteren, hvordan man forbereder en salatforberedelse fra bælgfrugter til vinteren, bønner med auberginer.

Bønnesalat til vinteren

I forberedelsesperioden er en række forskellige opskrifter meget vigtige. Det er derfor, jeg vil tilbyde dig en ret enkel, men meget vellykket mulighed for, hvordan man forbereder en salat med bønner til vinteren.

INGREDIENSER

Bønner 1 liter

Løg 1 Kilogram
Gulerødder 1 kilo
Peber 1 Kilogram
Aubergine 2 kg
Tomatjuice 2 liter
Varm peber 1 Efter smag
Hvidløg 4-8 fed
Vegetabilsk olie 0,5 kopper
Sukker 0,5 kop
Eddike 0,5 kop
Salt 2 spsk. skeer

1. Det er bedst at lægge bønner i blød i koldt vand natten over. Skyl den derefter under rindende vand og kog den, indtil den er blød.

2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Vask gulerødderne, skræl og riv.

3. Fjern frø og haler fra sød peber. Skær den i tern eller tynde skiver.

4. Kom peberfrugt, gulerødder og løg i en gryde eller gryde. Vask auberginerne, tør og tilsæt salt. Lad dem stå i 15-25 minutter, skyl derefter og tilsæt grøntsagerne. Du kan også bruge for eksempel squash eller zucchini i denne opskrift til at forberede en salat med bønner til vinteren.

5. Det er tid til krydderier: salt, sukker, varm peber og andre krydderier, som du kan lide.

6. Tilsæt vegetabilsk olie og tomatjuice. Bland det hele og bring det i kog. Reducer varmen til lav, og lad det derefter simre i cirka en time.

7. Rør forsigtigt under processen og sørg for, at der er væske tilbage i gryden, ellers bliver salaten med bønner til vinteren derhjemme ikke stuvet, men stegt.

8. Pil og hak hvidløget. Tilsæt forkogte bønner og hæld eddike i.

9. Til aroma kan du f.eks. tilføje laurbærblad. Kog salaten med bønner til vinteren derhjemme i yderligere 10 minutter I løbet af denne tid skal du forberede rene og steriliserede krukker.

10. Læg den varme salat i glas og rul sammen. Vend på hovedet og lad det stå helt afkølet.

11. Det er hele hemmeligheden bag, hvordan man forbereder en salat med bønner til vinteren. En fremragende mulighed for en solid og velsmagende forberedelse for hele familien.

Salat med bønner til vinteren - trin-for-trin opskrift med fotos

Bønner i tomater til vinteren

Bønner i tomater til vinteren.

Hvis du får en god høst af bønner på din grund og ikke har tid til at spise dem med det samme, er det ikke et problem. Bønnerne kan fryses og derefter bruges efter behov. Og du kan forberede en fremragende appetitvækker "Bønner i tomater til vinteren" enten fra friskhøstede eller ved at optø tidligere forsyninger. Det vigtigste er at samle bælgene, når bønnekornene er møre modne.

Bønner i tomat kan spises alene som tilbehør eller som forret, eller de kan bruges til at tilberede mange retter: supper, borsjtj, salater eller gryderetter.

Til opskriften "Bønner i tomater til vinteren" skal vi bruge følgende ingredienser:

800 gram afskallede bønner af møre modenhed;
100-200 ml tomatpasta til hældning i 600 ml vand;
1 tsk salt
1 bord. ske sukker;
kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse af opskriften "Bønner i tomater til vinteren":

For at forberede forberedelsen samler vi bønnebælg. Bønnerne skal være af mælkeagtig modning. Skræl bønnefrøene og skyl dem under rindende vand.

Læg bønnerne i en passende gryde. Du kan koge bønnerne, indtil de er halvt kogte i vand, eller du kan straks simre dem i gryden.

Til påfyldning tager vi tomatpasta. Vi fortynder det med vand i en kombination af 1:3 (definer tykkelsen efter din smag, nogle mennesker kan lide det tykkere eller omvendt).

Tilsæt salt, sukker og kværnet peber. Mængden af ingredienser kan tages i henhold til opskriften, eller du kan stole på din smag.

Hæld den resulterende tomatmasse over bønnerne.

Bring det i kog, og kog ved lavt simre indtil de er møre (ca. 1 time, afhængig af bønnernes modningsgrad).

Når bønnekornene bliver helt bløde, er emnet klar.

Anbring den kogende blanding i sterile glas og forsegl med sterile låg. Wrap indtil helt afkølet.

Opbevares på et køligt sted.

Bønnerne i tomaten er klar til vinteren! Ved hjælp af denne opskrift kan du også forberede "Bønner i tomater til vinteren."

Bønner i tomater til vinteren - First Country

Bønner i en tomat til vinteren Bønner i en tomat til vinteren. Hvis du får en god høst af bønner på din grund og ikke har tid til at spise dem med det samme, er det ikke et problem. Bønnerne kan fryses og derefter

Bønneforberedelser til vinteren: 8 bedste opskrifter

Fordelen ved bønner er deres alsidighed: de indeholder næsten alt, hvad en person har brug for til et normalt liv. 75% af denne kultur består af proteiner, der i sammensætning ligner kød og fisk, hvilket gør den uundværlig i fasteperioden.

Ud over proteiner indeholder bønner caroten, makro- og mikroelementer, herunder jern, kalium, zink og kobber. Den er rig på vitaminer - PP, C, B6, B1, B2.

Bønner har også en ulempe, selvom den eneste er, at det forårsager overskydende gasdannelse. For at eliminere de ubehagelige konsekvenser af dets brug anbefales det at tilføje krydret eller mynte til vandet under madlavning.

Bønner bruges ikke kun til at tilberede supper, tilbehør og snacks: de laver vidunderlige dåsesalater. For at du kan se dette, har vi udvalgt 8 opskrifter på bønnepræparater til vinteren.

Dåsebønner i tomat med grøntsager

1,2 kg friske (ikke tørrede) bønner;

2-3 store løg;

1 tsk stødt peber;

5 laurbærblade;

½ tsk allehånde;

1 tsk 70% eddike;

Vegetabilsk olie til stegning.

Hæld kogende vand over bønnerne og kog dem møre. Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet. Kog de flåede tomater med salt til de er bløde, mos med en moser.

Tilsæt bønner, løg og krydderier til tomatsaucen (bræk laurbærbladet i stykker). Bring salaten i kog, hæld eddike i, rør rundt og hæld i forberedte glas. Rul sammen og lad stå under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Dåsebønner med grøntsager i tomatsauce

1 kg afskallede bønner af møre modenhed;

200 g løg;

100 ml tomatpure; til påfyldning med 1 liter vand;

1 tsk hver af salt og sukker;

100 ml vegetabilsk olie;

Kværnet sort peber og rød paprika efter smag.

Fyld de skrællede bønner med vand, så det er 2-3 fingre højere end bønnernes overflade.

Tilsæt sukker og salt (glem ikke - baseret på 1 liter vand), bring det i kog og kog under lukket låg i 5-7 minutter. Vask og skræl gulerødder og løg, hak fint og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Dræn bouillonen fra bønnerne direkte i gryden med gulerødder og løg, tilsæt tomatpure og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter bønnerne, hæld vegetabilsk olie i og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt krydderier efter smag, bland og pak i halvlitersglas. Steriliser i 20 minutter. Krydrede elskere kan tilføje hvidløg og sød peber til dette præparat.

Dåsebønner til vinteren

700 g friske bønner (bønner);

0,5 kg hver af løg, gulerødder, sød peber;

1 hoved hvidløg;

3-4 sorte peberkorn;

2 spsk. skeer salt;

1 spsk. ske sukker;

1 liter tomatjuice;

200 ml vegetabilsk olie;

100 ml eddike 9%.

Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte. Vask og skræl grøntsagerne. Skær løget i halve ringe, peberfrugten i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern. Kombiner med bønner, tilsæt de resterende ingredienser undtagen eddike, bland. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 1 time. Pak den varme salat i steriliserede glas og rul sammen.

Bønner med grøntsager til vinteren

3 liter tomater, hakket;

1,2 kg kogte bønner;

500 g auberginer;

600 g sød peber;

1,5 kopper vegetabilsk olie;

1,5 spsk. skeer 9% eddike;

3 spsk. skeer salt.

Hæld tomatpuréen i en gryde, tilsæt smør, salt, sukker, kog i 15 minutter. Læg bønnerne der og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt aubergine i tern og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten, skær den i strimler, hæld eddiken i og kog i 15-20 minutter. Anbring i sterile glas og forsegl.

Røde bønner på dåse

2 kg røde bønner;

2 kg sød peber;

600 ml vegetabilsk olie;

2 kopper hvidløg;

4 bælg varm peber;

Eddike (9%), salt, sukker efter smag.

Læg bønnerne i blød natten over og kog dem om morgenen, indtil de er halvt kogte. Mens bønnerne koger, arbejdes på grøntsagerne. Vask alt grundigt og rens evt. Skær peberfrugten i tern, løget i halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kog alle ingredienser i en lille mængde vand og vegetabilsk olie.

Kværn tomaterne i en kødhakker og læg hvidløg og peber i en separat beholder. Hæld den resulterende tomatpasta i gryden med bønnerne og lad det simre i en halv time. Tilsæt derefter hakket hvidløg, peber og stegte grøntsager til bønnerne. Rør rundt og bring det i kog. Hæld eddike i, salt og tilsæt sukker.

Læg den færdige salat i opvarmede steriliserede glas og rul sammen. Vend det på hovedet, dæk med et tæppe til selvsterilisering og lad det stå i en dag, indtil det er helt afkølet. Opbevar emnet på et køligt sted.

Vinterbønner med grøntsager

Til 5 liters glas skal du bruge:

3 kg modne tomater;

1 kg hver af sød peberfrugt, løg og gulerødder;

3 kopper bønner;

1,5 spsk. vegetabilsk olie;

2 spsk. skeer salt;

2 teskefulde 70% eddike essens.

Kog bønnerne på forhånd, indtil de er halvt kogte. Før tomaterne gennem en kødhakker, skræl de resterende grøntsager og skær dem i tern. Bland alle ingredienser, sukker, smør og salt i en stor skål og kog i en time efter kogning. I slutningen af kogningen tilsættes eddike, rør salaten, lægges i sterile glas og rulles sammen.

Hvide bønner på dåse

500 g hver af løg, gulerødder og peberfrugt;

2 små bælg varm peber;

1 spsk. sukker og vegetabilsk olie;

1 tsk friskkværnet sort peber og salt efter smag;

6 laurbærblade;

2 spsk. skeer eddike (9%).

Læg bønnerne i blød natten over, og kog derefter, indtil de er halvt kogte. Før andre grøntsager gennem en kødhakker. Salt, tilsæt vegetabilsk olie, peber og laurbærblad. Lad det simre fra kogeøjeblikket i 20 minutter, tilsæt derefter bønnerne og lad det simre igen i 20 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes eddike. Læg den varme blanding i steriliserede glas og dæk med et varmt klæde i 3-4 timer.

Dåsebønner med tomater

800 g sød peber;

0,5 l solsikkeolie;

Salt, rød varm peber.

Læg bønnerne i blød i en dag. Om morgenen skal du vaske alle grøntsagerne. Pil løget og fjern kernerne fra peberfrugten. Skær derefter løget i ringe, tomaterne i skiver og peberfrugten i strimler. Læg grøntsagerne i en emaljepande og kog i en halv time. Tilsæt bønner, salt og sukker, rør rundt, kog i 50 minutter.

5 minutter før klargøring, drys med en lille mængde varm peber og rør. Læg den færdige salat i opvarmede sterile halvlitersglas, dæk med låg og steriliser i en halv time ved 85 grader. Rul sammen, afkøl og opbevar et køligt sted.

Det bedste udvalg af gennemprøvede opskrifter til bønnepræparater til vinteren

Kan du lide bønnesalater på dåse? Så smøg ærmerne op og gå hen til komfuret,

Muligheder for opskrifter til bønnepræparater til vinteren. Bønner er kendt for at være meget sunde. Dette er et ægte naturligt lagerhus af mikroelementer og vitaminer, der er værdifulde for kroppen. Derfor laves forskellige forberedelser af dem til vinteren. Derudover kan de være på dåse, fryses, tørres eller gæres. Find ud af opskriftsmulighederne nedenfor.

Indhold Forretter mulighed Salater fra bønner til vinteren Fra bønner og auberginer Fra bønner og tomater til vinteren Sådan forbereder du bønner til vinteren Salat forberedelse til vinteren fra bønner Syltede bønner til vinteren Opskrift til forberedelse med tomater Forretter mulighed. Til denne opskrift skal du bruge følgende produkter: bønner - 2 kg; 700 g hver sød peberfrugt, tomater. Den samme mængde gulerødder er nødvendig; vegetabilsk olie - 300 g; et glas sukker; salt - 1,5 spsk; eddike essens - 0,5 tsk; glas vand; malet sort peber - 5 g Fremgangsmåde. Bønnerne er forrensede. Derefter skal de koges i 15 minutter i tre vand. Hver gang skal du dræne vandet og tilføje nyt. Overfør derefter til et dørslag for at dræne vandet. For at undgå at spilde tid, mens bønnerne koger, kan du begynde at tilberede andre grøntsager. Skær den søde peber i strimler, skær tomaterne i tern, riv gulerødderne. Så snart vandet er løbet ud, skal du lægge dem tilbage i gryden og tilføje alle de øvrige ingredienser. Lad det koge. Du skal lave mad i ikke mere og ikke mindre end 2 timer. Mens alt forberedes, er det værd at gøre klar til at forberede glassene: steriliser dem. Læg snacken i glas, luk låget og dæk den varmt. Lad emnet stå og køle af. Bønnesalater til vinteren. Disse retter er lækre og nærende. De kan enten være en forret eller tilbehør. Denne salat kan også tilføjes til en lækker suppe. Salat med bønner til vinter lavet af dem og sød peber. Du skal bruge: 800 g bønner; 2,5 kg. rød peber, sød; 2 liter tomatjuice; kilo gulerødder; et glas vegetabilsk olie; 250 ml eddike 9%; salt og sukker tilsættes efter smag. Lad os begynde at lave mad. Skræl og skyl bælgfrugterne. Kog indtil færdig. Du skal først forberede gulerødderne: tag et stort rivejern og hak grøntsagerne. Søde peberfrugter til salat skal skrælles og skæres i strimler. Tag en stor gryde, hæld tomatjuice i den, tilsæt vegetabilsk olie og eddike. Lad det koge. Når tomatsaften koger, skal du tilføje forberedte gulerødder til den. Tilberedningstid - 15 minutter. Tilføj sød peber til de tilberedte produkter. Kog den samme mængde. Bønner, salt, sukker tilsættes i slutningen af madlavningen. Rør grøntsagsblandingen til salaten. Tilberedningstid er et kvarter. Mens grøntsagerne koger, kan du forberede krukker, hvor du kan placere den færdige, varme ret. Luk låget. Vend og lad det køle af. Fra bønner og auberginer. et kilo aubergine, gulerødder, bønner; 2 liter tomatjuice; kg løg; en halv liter vegetabilsk olie; et par hvidløgshoveder; sukker, salt efter smag. Retten er enkel at tilberede. Kog bønnerne. Lad dem køle af, dræn væsken af og forarbejd dem i en kødhakker. Vrid også hvidløget. Løg og auberginer skal skæres i tern. For gulerødder, tag et rivejern. Kom alle salatens ingredienser i en stor gryde. Hæld tomatsaft over grøntsagerne, tilsæt krydderier og olie. Rør rundt og sæt på lav varme. Tilberedningstid: 2 timer, under omrøring af og til. Læg den færdige skål i forberedte krukker. Fra bønner og tomater til vinteren. Du skal bruge: halvandet kg unge bønner; kilo tomater; flere løg; essens af eddike - tsk; 3 tsk. salt; tsk malet sort peber; halv tsk allehånde, malet. For at forberede denne enkle og velsmagende salatopskrift til vinteren skal du tage frisk frugt. De vaskes og koges. Tomaterne vaskes, overhældes med kogende vand, og skindet fjernes. Udskæringen af grøntsager er vilkårlig. Kog dem på ild, indtil de er bløde. Mos dem derefter med en almindelig purémoser. Skær løgene i tern og tilsæt tomaterne. Kog grøntsagerne over ilden i flere minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes bønnerne. Kog alle salatingredienserne i 5 minutter. Tilsæt eddikeessens til det, bland og anbring i krukker. Luk låget. Sådan forbereder du bønner til vinteren. Ud over tørring kan du tilberede en salat med tomater, gulerødder og løg fra dem. Du skal bruge følgende produkter: bønner, tomater, gulerødder, løg, laurbærblade, eddike, sukker, salt, kværnet sort peber. Kog bønnerne. Hak tomaterne og sæt dem på lav varme. Gulerødder skæres i strimler og sauteres i vegetabilsk olie. Forbered løgene på samme måde. Vigtig! Grøntsager skal sauteres separat.

Bland alle produkterne, tilsæt bønner og krydderier, kog alt i 10 minutter og anbring i den forberedte beholder. Rul sammen og lad køle af. Dette præparat opbevares både i køleskabet og i kælderen. Tilberedt salat til vinteren fra bønner. Tag: bønner 800 g; kilo gulerødder; 2,5 kg rød sød peber; 2 liter tomatjuice; 250 ml eddike 9%; et glas vegetabilsk olie; salt; sukker. Madlavningsopskrift Først og fremmest skal du skrælle frugterne selv og koge dem, indtil de er møre. Begynd derefter at forberede marinaden. Det vil kræve olie, tomatjuice og eddike. Disse ingredienser skal blandes og revne gulerødder tilsættes dem. Kog det hele sammen i 15 minutter. Tilsæt sød peber i strimler og kog i yderligere 15 minutter. Nu skal du lægge den tilberedte salat i krukker og rulle den op. Sauerkrautbønner til vinteren. For at gøre dette skal du bruge et kilo bønner i bælg, 25 - 20 g salt og dine yndlingskrydderier. Opskrift. Bælgene skal vaskes, deles i to dele og blancheres i en 3% saltopløsning. Læg de tilberedte grøntsager i en beholder, drys med salt, krydderier, bønneblade og kompakt. Læg et lag rene vindrueblade ovenpå, dæk det hele med et fugtigt håndklæde, læg en cirkel og en vægt. Lad ved stuetemperatur til gæring, og flyt derefter til kælderen. Til vinteren kan bælgfrugter fryses. For at gøre dette skal de rengøres, blancheres i kogende vand i flere minutter, afkøles og tørres. Læg bønnefrugter i poser. Opbevares i fryseren. Opskrift til forberedelse med tomater Til denne forberedelse skal du tage: ømme bønner 800 g; 600 ml vand; 100 - 200 ml tomatpure; en teskefuld salt; en spiseskefuld sukker; kværnet sort peber. Trin-for-trin forberedelse Skræl og skyl bønnerne. Overfør til en beholder. Forberedelse af fyldet. Fortynd tomatpuré med vand 1 til 3. Tilsæt krydderier til bønnerne. Bring det i kog og lad det stå ved svag varme, indtil det er færdigt. Dette vil tage omkring en time. Så snart de er blevet bløde, læg dem i tidligere forberedte steriliserede glas og forsegl. Pak salaten ind og lad den køle af. Der er mange opskrifter til madlavning fra en række forskellige grøntsager og bælgfrugter. Alle vil fra ovenstående retter kunne vælge den, de bedst kan lide.

Hvor ofte dukker et så værdifuldt og nærende produkt som bønner op på dit bord? Du kan læse opskrifter til at tilberede lækre retter fra denne kultur i vores artikel og gøre den almindelige menu mere varieret.

Bønnesuppe

Hvordan kan du tilberede dåsebønner? de er ret simple. Brug derfor vores beskrivelse og lav en lækker ret til hele familien på kun en halv time. Vi er sikre på, at du vil nyde suppens rige smag og dens enkle sammensætning. Opskrift:

Åbn en 400 grams krukke røde bønner, læg dem på en tallerken og mos med en gaffel.
Pil et løg og fem fed hvidløg. Hak dem med en kniv.
Sæt en to-liters gryde på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie på bunden og læg de tilberedte løg og hvidløg ud. Tilsæt en halv teskefuld oregano til dem og steg maden i et par minutter.
Åbn en dåse tomater i deres egen juice (500 gram) og kom dem i en gryde.
Tilsæt halvanden eller to liter hønsebouillon og en halv teskefuld sorte peberkorn dertil.
Rør ingredienserne og vent til suppen koger. Reducer derefter varmetemperaturen og kog suppen i yderligere 20 minutter.
Læg derefter de tilberedte bønner og en tredjedel af et glas pasta i det (det er bedre at tage det i form af skaller). Tilsæt salt efter smag.

Når retten er klar, lader du den stå under lukket låg et stykke tid, og server derefter, pyntet med persilleblade.

Salat med bønner og ost

Her er en opskrift på en lækker salat, hvor hovedingrediensen er bønner. Opskrifter til tilberedning af ferieretter inkluderer ofte denne komponent, da den er ret mættende og meget velsmagende. Sådan laver du bønnesalat:

Skær hundrede gram hård ost i små tern eller riv på et groft rivejern.
Vask to flerfarvede peberfrugter, fjern stilken og frøene, og skær derefter i små tern.
Åbn dåsen med dåsebønner og dræn dem i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
Kombiner alle produkterne i en salatskål, tilsæt et par fed hvidløg, passeret gennem en presse.

Den lette er klar, og du kan servere den for dine gæster sammen med drinks.

Anretning af bønner og bønner

Denne gang inviterer vi dig til at prøve en lækker ret, der passer godt til kød og røget kød. Det kan også hjælpe dig i fasten eller er velegnet til madlavning Opskrifter er som regel meget enkle, og vores ret er et glimrende eksempel på dette. Hvad skal gøres:

Læg en halv kop tørre bønner og en halv kop tørre bønner i blød i separate skåle i flere timer.
Herefter koges produkterne møre, også adskilt fra hinanden.
Skræl to store gulerødder og skær dem i tern.
Fjern skrællen fra det ene stort løg og skær det i halve ringe.
Skær to store tomater i tern og hak fire fed hvidløg fint.
Opvarm en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie, steg gulerødderne med tilsætning af basilikum og oregano. Fjern det derefter med en hulske og overfør det til et fad med bønner og bønner.
Steg løg og hvidløg i samme stegepande, fjern dem også med en hulske og overfør til andre produkter.
Steg til sidst tomaterne. Glem ikke at salte dem let og krydre dem med kværnet sort peber og oregano.

Bland ingredienserne, drys med hakkede krydderurter og server retten.

Lækre bønner. Vinter madlavning opskrifter

Som mange andre afgrøder kan bønner opbevares til vinteren. Dette giver dig mulighed for at nyde deres smag og lave dine yndlingsretter til enhver tid. Vi vil gerne fortælle dig om de mest populære høstmetoder:

Tørring - friske bælg sorteres, spidserne og den ru del skæres af langs folden. Herefter hakkes bælgene og koges i flere minutter i en gryde. Dernæst skal bønnerne tørres, fordeles på et klæde og derefter lægges på en bageplade og lægges i ovnen i flere timer. Opvarmningstemperaturen skal være 60-70 grader.
Frysning - unge bønner fjernes fra bælgerne, koges i flere minutter, tørres og lægges derefter i poser og lægges i fryseren.
Konserves - udvalgte bælg behandles og koges i en 3% saltopløsning, hvorefter de lægges i steriliserede glas sammen med dild, bønneblade, salt og krydderier. Derefter hældes bønnerne med saltet varmt vand, dækkes med låg og pasteuriseres i halvanden time ved en temperatur på 80 grader.

Du kan bruge en hvilken som helst opbevaringsmetode, der er beskrevet og fylde op med dine yndlingsbønner til vinteren. Du kan tage opskrifter til at tilberede lækre retter fra dem fra denne artikel.

Sojabønner

Opskrifter til fremstilling af dette produkt er ikke særlig kendte i vores land. Derfor inviterer vi dig til at prøve den varmende karry ved at læse følgende instruktioner:

Udblød en kop sojabønner i vand natten over.
Vask et glas røde linser i flere vand,
Pil og hak derefter et løg og tre fed hvidløg fint.
Vask, skræl og skær to store gulerødder i tynde strimler.
Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget i den. Til sidst tilsættes en spiseskefuld karrypulver og koges i endnu et minut.
Hæld et halvt glas vand i gryden, tilsæt gulerødder, en spiseskefuld malet ingefær, hvidløg, en teskefuld paprika og kog det hele sammen i et par minutter.
Hæld tre glas vand over sojabønnerne og bring det i kog. Herefter tilsættes linserne og grydens indhold til dem.
Svits indtil linserne er klar (ca. et kvarter).

Server den færdige ret lun, drysset med friske krydderurter.