Koteletter lavet af knuste kartofler med fyld. Kartoffelkotelet: opskrift med foto. Kartoffelkugler med dit yndlingsfyld

Du kan lave lækre koteletter af kartoffelmos.

Det gælder især, når der efter aftensmaden er puré tilovers, som ingen har lyst til at spise dagen efter.

Der er mange opskrifter på at lave kartoffelmos.

De er tilberedt med eller uden panering, samt med en bred vifte af fyld.

Koteletter af kartoffelmos - grundlæggende tilberedningsprincipper

Kartoffelkoteletter er lavet af kogte og kartoffelmos. I dette tilfælde, afhængigt af opskriften, koges kartoflerne skrællet eller i deres jakker. Jakkekartofler skrælles og gnides gennem en sigte eller moses til en puré med en moser.

Den største vanskelighed ved at forberede sådanne koteletter er, at de ikke holder deres form godt og kan falde fra hinanden under stegning. For at undgå at dette sker, tilsæt mel og æg til puréen og bland godt.

For at undgå at koteletterne bliver intetsigende tilsættes krydderier, krydderurter og hakkede krydderurter til puréen. Bland det hele godt sammen og form koteletter af kartoffelmassen med våde hænder. Derefter paneres de i mel eller rasp og steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Koteletter fra kartoffelmos med fyld dannes som følger: Tag lidt kartoffelmasse, lav en flad kage og læg fyldet i midten. Kanterne forsegles, paneres og steges. Samtidig vil jeg bemærke, at fyldet ikke skal være råt.

Det vil være lækkert, hvis du tilbereder og serverer sauce til kartoffelkoteletter.

Opskrift 1. Kartoffelmos

et halvt kilo kartofler;
salt;
100 ml fløde eller mælk;
80 g smør;
en håndfuld mel;
vegetabilsk olie;
hvid og sort peber;
brødkrummer.

1. Skær de skrællede kartofler i mellemstore stykker og kog indtil halvt kogte. Tilsæt derefter salt til vandet og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne bliver smuldrende. Hæld vandet fra kartoflerne, sæt gryden tilbage på varmen og tør lidt.

2. Tilsæt hakket smør til kartoflerne, hæld kogende mælk i og smag til med peber. Mos kartoflerne grundigt med en kartoffelmoser, indtil de er glatte. Tilsæt nok mel til at danne en tyk, elastisk kartoffelmasse. Bland godt.

3. Form koteletter af kartoffelblandingen og rul hver i mel eller rasp. Hæld olie i en opvarmet stegepande og steg koteletterne heri, til de er sprøde. Server med creme fraiche.

Opskrift 2. Kartoffelmos med syresauce

Koteletter

fem kartoffelknolde;

vegetabilsk olie;

en lille flok syre;

allehånde;

brødkrummer

Sovs

vegetabilsk olie;

150 ml fløde;

allehånde;

en lille flok syre;

løg hoved

1. Kog de skrællede kartofler til de er bløde, afkøl dem lidt og mos dem til en puré med en moser.

2. Vi sorterer syre fra og skyller den under rindende vand. Tør det derefter på en serviet. Læg halvdelen af bundtet i en blenderskål og mal det. Overfør syre til puréen, tilsæt salt, peber og bland.

3. Fugt hænderne i vand, tag lidt puré og form koteletter. Rul dem i rasp og læg dem i godt opvarmet olie. Steg til de er sprøde på begge sider.

4. Hak den resterende syre og pillede løg fint. Varm olien op i en gryde og steg løget heri, til det er gyldenbrunt. Hæld fløden i og hold den på bålet, indtil den fordamper let. Smag til med peber og salt. Tilsæt syre til saucen, rør rundt og kog i yderligere tre minutter.

5. Læg koteletterne på et fad og hæld saucen over dem.

Opskrift 3. Kartoffelkoteletter lavet af kartoffelmos med hakket kød

havsalt;
1 kg kartofler;
vegetabilsk olie;
æg;
en håndfuld mel;
300 g hakket kød;
løg hoved

1. Kog skrællede kartofler, indtil de er bløde. Hæld vandet fra og stil gryden med kartoflerne på lav varme, så den resterende væske fordamper. Tilsæt smør til kartoflerne og purér dem. Afkøl let.

2. Pil og hak løghovedet. Tilsæt løg, salt og æg til det hakkede kød og bland. Steg farsen i en stegepande, til kødet bliver lyst.

3. Tag med våde hænder lidt kartoffelblanding og lav en flad kage af det. Læg en skefuld fyld i midten. Dæk toppen med endnu et fladbrød og forsegl kanterne. Form en patty og rul den i brødkrummer eller mel.

4. Varm olie op i en stegepande og steg koteletterne heri til de er gyldenbrune på begge sider. Server kartoffelmosen med creme fraiche.

Opskrift 4. Kartoffelmos med røget sild

sennep;
80 g mel;
50 g ost;
mayonnaise;
æg;
grønne løg;
350 g røget sild;
1 kg kartofler.

1. Skrællede og kogte kartofler, indtil de er bløde, mos dem.

2. Rens silden, skær hale, finner og hoved af. Vi tarm, fjerner skindet og fileterer fisken. Fjern små knogler og skær fileten i små stykker.

3. Riv osten fint. Tilsæt sild, revet ost, mel og æg til pureen. Salt og peber. Bland godt.

4. Tag med våde hænder lidt kartoffelblanding og form koteletter af den. Læg dem i varm olie og steg dem gyldenbrune på begge sider.

5. Hak de grønne løg. Bland sennep med mayonnaise, tilsæt løg og rør rundt. Læg koteletterne på tallerkener og server med sauce.

Opskrift 5. Kartoffelmos med pølse

300 g kartofler;
friske urter;
50 g røget pølse;
tomat;
200 g mel;
æg;
krydderi;
hvidløg;
sort peber;
100 ml vegetabilsk olie;
salt;
et stykke smør.

1. Skræl kartoflerne og kog dem bløde. Hæld vandet fra og tør kartoflerne let ved svag varme.

2. Hak røget pølse fint og steg. Pil hvidløgsfedet og før det gennem en hvidløgspresser. Skyl og tør et bundt persille og tomater. Male.

3. Tilsæt to spiseskefulde mel, et stykke smør og et æg til kartoffelmosen. Bland godt med en røremaskine. Tilsæt hakket hvidløg, tomat, pølse og krydderurter til puréen. Smag til med krydderier og bland igen.

4. Lav koteletter af kartoffelmos, panér dem i mel og steg dem ved svag varme, til de er gyldenbrune. Overfør de færdige koteletter til en papirserviet, så den optager alt fedtet. Læg koteletterne på tallerkener og server med creme fraiche sauce.

Opskrift 6. Kartoffelmos med svampe

vegetabilsk olie;
1 kg kartofler;
havsalt og peber;
200 g champignoner;
50 g mel.

1. Kog skrællede kartofler, indtil de er bløde. Hæld vandet fra og stil gryden med kartoflerne over svag varme, så de tørrer lidt. Purér derefter grøntsagerne, afkøl let og smag til med salt og peber.

2. Tør svampene af med et fugtigt klæde, hak dem fint og steg dem i varm vegetabilsk olie under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune. Til sidst tilsættes peber og salt. Rør rundt og tag gryden af varmen.

3. Forvarm ovnen. Form kartoffelblandingen til en flad kage med våde hænder. Læg en skefuld svampefyld i midten og forsegl kanterne. Form til koteletter, rul dem i rasp og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

4. Sæt koteletterne i ovnen i 20 minutter. De skal dækkes med en gyldenbrun skorpe. Server med creme fraiche eller sauce.

Hvis kartoffelmosen viser sig at være flydende, tilsæt lidt mel og rør rundt.

Du kan tilføje ost eller krydderurter til fyldet.

For at forhindre kartoffelblandingen i at klæbe til dine hænder, fugt dem med vand.

Tilsæt æg og mel til puréen, så dine koteletter ikke falder fra hinanden og holder formen.

Server koteletterne med en sauce baseret på creme fraiche eller tomatpure.

Hvis du aldrig har lavet kartoffelkoteletter af rå eller kartoffelmos, så går du glip af kunsten at lave mad. Denne ret er enkel, men meget velsmagende og tilfredsstillende. Vælg nyt fyld til frikadellerne hver gang: med kød, svampe, ost, hytteost og endda grøntsager. Frys koteletterne ned, og du vil altid have en godbid, der kan steges på fem minutter.

Sådan tilberedes kartoffelkoteletter

For at lave kartoffelfrikadeller kan du bruge opskrifter med fotos, men det er ikke nødvendigt, fordi processen er meget nem. Det vigtigste er at kende de tricks, der hjælper med at gøre godbidden endnu bedre:

Til dejen skrælles og vaskes kartoflerne (kog evt.). Riv derefter på et groft rivejern, kværn i en kødhakker eller puré med en moser (blender).
Hvis du vil lave en godbid uden kød, skal du springe æggene over.
For at reducere kalorier laver kokke kun en panering af brødkrummer og bager kartoffelkugler i ovnen eller på grillen. Dem, der ikke tæller kalorier, steger godbidden i en stegepande og frituresteger den.
Når du danner produkter, skal du fugte dine hænder i vand, så massen ikke klæber til dem.
Eksperimenter, prøv at putte noget usædvanligt i koteletterne: fyld med fisk, kogte æg, ærter, majs, server retten med forskellige saucer.

Opskrifter på kartoffelkotelet

Mange husmødre tilbereder de enkleste kartoffelkoteletter, men fyldet åbner op for nye facetter af retten, hvilket gør smagen usædvanlig. Du kan give frit spil til din fantasi ved at opfinde dine egne opskrifter. Hvis du ikke ved, hvordan man laver frikadeller, skal du bruge trinvise mesterklasser med fotos. Det vigtigste er at huske, at mængden af kalorier er foreslået pr. 100 g, så forkæl dig ikke med godbidder, hvis du holder øje med din figur.

Koteletter lavet af kartoffelmos

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 154 kcal.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du vil diversificere din daglige menu, så lav panerede kartoffelmos. De er ikke en fastelavnsret, da ingredienserne omfatter kyllingeæg. Processen med at skabe sådanne koteletter tager ikke meget tid, og alle produkterne er tilgængelige og billige. Server frikadellerne med dild, grønne løg eller svampesauce.

Ingredienser:

kartofler - 6 stk.;
løg - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
brødkrummer - 100 g;
hvidløg - 4 tænder;
urter, krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning;
mel - 1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Kog kartoflerne og purér.
Hak løget og steg det. Hak det grønne fint og pres hvidløget ud.
Bland puré med alle ingredienser. Rør grundigt. Hvis du kan se, at dejen er lidt flydende, så tilsæt endnu en skefuld mel.
Form ovale koteletter, rul i panering, steg til de er gyldenbrune.

Fra rå kartofler

Tid: 1 time og 15 minutter.
Antal serveringer: 6 personer.
Kalorieindhold i retten: 156 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke har tid til at vente på, at kartoflerne koger, skal du forberede koteletter fra rå knolde. Smagen af sådanne frikadeller vil være anderledes, men alle dine kære og gæster vil sætte pris på det. Den sprøde skorpe på disse lækre kartoffelkoteletter vil ikke efterlade nogen ligeglade. Server dem med en fantastisk cremefraiche sauce med krydderurter, hvidløg og friske grøntsager.

Ingredienser:

kartofler (store) - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æg - 1 stk.;
hvidløg - 1 tand;
semulje - ½ spsk. l.;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Tilsæt alle ingredienser undtagen olie til revne kartofler. Lad stå i cirka en halv time, så kornene svulmer op.
Hæld blandingen i en stegepande og steg til den er gyldenbrun.

Kartoffelkoteletter med fyld

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 14 personer.
Kalorieindhold i retten: 156 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med fyld kaldes også zrazy. De er lækre varme, friske fra ovnen, så frys dem ned, hvis du ikke spiser dem alle på én gang. Brug ting du har i køleskabet til fyldet, såsom pølse og æg. Selv børn vil nyde disse kartoffel zrazy. Og også Dette er en fantastisk måde at give et "second life" til puréen, der er tilbage fra gårsdagens middag.

Ingredienser:

kartofler - 700 g;
æg - 6 stk.;
pølse (kogt) - 150 g;
løg - 1 stk.;
kiks (til panering) - 100 g;
urter, krydderier - efter smag;
Solsikkeolie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Kog knoldene og purér. Tilsæt krydderier, 2 æg, krydderurter, rør rundt.
Forbered fyldet: kog 4 æg, hak, bland med pølse i tern og sauterede løg.
Form zrazy af kartoffelblanding med fyld, drys med panering og steg.

Med hakket kød

Tid: 1 time 30 minutter.
Antal serveringer: 14 personer.
Kalorieindhold i retten: 164 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: ukrainsk.
Sværhedsgrad: medium.

Kødelskere bør prøve denne opskrift på kartoffelkoteletter med hakket kød. Til tilberedning kan du tage rå knolde og koge dem eller bruge færdiglavet puré tilovers fra aftensmaden. Det er meget velsmagende at spise sådan en zrazy med forskellige cremede saucer, og friske eller stuvede grøntsager - peberfrugt, broccoli, tomater - er perfekte som tilbehør.

Ingredienser:

kartofler - 10 stk.;
hakket kød (hvilket som helst) - 300 g;
løg - 2 stk.;
æg - 2 stk.;
mel - ½ kop;
smør - 50 g;
salt - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Vi koger knoldene, purér dem, bland dem med smør, æg, mel og salt. Bland godt.
Hak løget, sauter, tilsæt hakket kød og steg det mørt, tilsæt salt.
Vi laver flade kager af dejen, tilsætter fyldet og danner runde koteletter.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 15-20 minutter.

Med ost

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 199 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med ost viser sig velsmagende og saftige. Dette kan ses selv på billedet, hvis du bruger trin-for-trin opskrifter, men billedet vil ikke formidle deres fantastiske aroma. Denne godbid til kartoffel og ost kan spises både varm og kold. Server den med mayonnaise og krydderurter, og glæd din husstand med fremragende koteletter med ost.

Ingredienser:

kogte kartofler - 5 stk.;
æg - 1 stk.;
hård ost - 100 g;
mel - 3 spsk. l.;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

Purér kartoflerne og lad dem køle af.
Tilføj derefter de resterende komponenter. Bland grundigt.
Vi danner koteletter af dejen, læg dem i en stegepande med varm olie og steg dem gyldenbrune.

Med svampe

Tid: 2 timer.
Antal serveringer: 18 personer.
Kalorieindhold i retten: 129 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkoteletter med svampe vil være en fremragende ret selv til et feriebord, da de ser, lugter og smager meget appetitligt. Du kan også lave vegetarkoteletter ved at udelade ægget fra opskriften. Uden den bliver dejen lige så god og velsmagende, og koteletterne bliver nemme at forme og falder ikke fra hinanden under stegningen.

Ingredienser:

kartofler - 1,5 kg;
champignoner - 0,5 kg;
gulerødder - 2 stk.;
løg - 1 stk.;
æg (valgfrit) - 1 stk.;
mel - 6 spsk. l.;
brødkrummer - 200 g;
olie - til stegning;
krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Kog kartofler og gulerødder, afkøl, skræl og mos.
Når blandingen er afkølet tilsættes krydderier, mel og æg (valgfrit).
Svits løget, tilsæt hakkede svampe, steg til det er møre.
Form dejen til flade kager, læg fyldet indeni, og lav koteletter.
Steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Med løg

Tid: 1,5 time.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 178 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

For variation, prøv en anden opskrift på grøntsagskoteletter - med løg. Disse ingredienser er tilgængelige i ethvert hjem, det tager ikke lang tid at forberede godbidden, men du er garanteret en lækker, solid morgenmad, frokost eller aftensmad. Server de færdige koteletter med tomatsauce eller grøntsager som tilbehør.

Ingredienser:

Til koteletterne:

kartofler - 0,5 kg;
æg - 2 stk.;
mælk - 50 ml;
løg - 1 stk.;
hvidløg - 1 tand;
mel - 3 spsk. l.;
olie - til stegning;
krydderier - efter smag.

Til dejen:

æg - 1 stk.;
mayonnaise (creme fraiche) – 1 spsk. l.;
salt.

Madlavningsmetode:

Kog knoldene i skindet, afkøl, skræl og riv dem.
Bland med stegte løg og andre ingredienser.
Lav dejen ved at blande alle ingredienserne.
Lav kugler af dejen, dyp i dejen, drys med panering og steg på begge sider.

I brødkrummer

Tid: 1 time 50 minutter.
Antal serveringer: 10 personer.
Kalorieindhold i retten: 157 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Elskere af lette retter og dem, der faster, bør prøve opskriften på panerede magre kartoffel-zrazas. Processen med at forberede dem vil ikke tage meget tid, og som et resultat vil du få en uafhængig skål til middagsbordet. Tilføj friske krydderurter til kartoffeldejen for at give zrazyen en fantastisk aroma og yderligere vitaminer.

Ingredienser:

kartoffelknolde - 4 stk.;
løg - 1 stk.;
gulerod - 1 stk.;
peberfrugt - 1 stk.;
mel - 3 spsk. l.;
kiks - til panering;
krydderier - efter smag;
olie - til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Kog kartoflerne, mos dem, afkøl. Tilsæt derefter mel og rør rundt.

Svits det hakkede løg, tilsæt revne gulerødder, steg til det er blødt.
Fjern frøene og stilken fra peberfrugten, hak den, tilsæt den til løg og gulerødder. Lad det simre i 10 minutter.
Lav en flad kage af kartoffeldejen, tilsæt fyldet og form zrazyen.
Drys med panering og steg på begge sider. Server luftige frikadeller med din yndlingssauce.

Ingen æg

Tid: 60 minutter.
Antal serveringer: 12 personer.
Kalorieindhold i retten: 172 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver kartoffelkoteletter, så prøv denne enkle opskrift med dåse sardiner. En almindelig frokost eller middag med kartofler og fisk bliver til et festmåltid. Enhver sauce, der harmonerer med fiskeretter, vil passe til disse frikadeller. Som tilbehør skal du foretrække friske eller syltede grøntsager.

Ingredienser:

kartofler - 5 stk.;
sardiner (på dåse) eller anden dåsefisk - 180 g;
smør - 40 g;
mel - 60 g;
vegetabilsk olie - til stegning;
salt, grønne løg.

Madlavningsmetode:

Kog grøntsagerne, tilsæt smør, puré og tilsæt salt.
Mos dåsemaden og kombiner med hakket løg.
Lav en flad kage af kartoffeldej, læg dåsemad indeni, og lav zrazy.
Rul i mel og steg.

I ovnen

Tid: 1 time.
Antal serveringer: 12 personer.
Kalorieindhold i retten: 219 kcal.
Formål: til morgenmad, frokost, aftensmad.
Køkken: russisk.
Sværhedsgrad: let.

Koteletter lavet af kogte kartofler i ovnen vil appellere til dem, der ikke kan leve en dag uden dem. Takket være bagning får du en appetitlig, sprød skorpe på toppen, mens kartoffeldejens inderside forbliver mør og blød. Prøv at hælde en sauce lavet af creme fraiche, krydderurter og hvidløg over disse frikadeller - aromaerne vil sprede sig i hele køkkenet og vil tiltrække alle dine kære.

Ingredienser:

kartoffelmos - 500 g;
æg - 1 stk.;
mel - 5 spsk. l.;
kiks - til panering;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

Tilsæt alle ingredienser til kartoffelmos. Røre rundt.
Form til kugler og rul i panering.
Smør en bageplade med olie, læg kartoffelkoteletter, bag i 20 minutter ved 200 grader. Vend derefter og bag i yderligere 10 minutter.

Video

Kartofler, kartofler - måske er dette det mest elskede og eftertragtede produkt i vores land.

Du kan ikke tælle, hvor mange interessante og utroligt velsmagende retter du kan tilberede fra det.

Så hvorfor ikke diversificere din menu ved at lave møre og saftige kartoffelkoteletter med forskelligt fyld af sådan en skøn ingrediens.

Kartoffelkoteletter med fyld - generelle principper for tilberedning

Der er mange måder at tilberede fyldte kartoffelkoteletter på. Desuden kan ikke kun fyldstofferne være forskellige, men også selve den hakkede kartoffel.

Hakket kød er lavet af rå og kogte kartofler og af kartoffelmos. Til den første mulighed skal du blot skrælle og rive kartoflerne, og derefter presse eventuelt overskydende væske ud, så koteletterne ikke falder fra hinanden under stegningen. Kogte eller bagte kartofler i deres jakker skal rives. Nå, alle ved, hvordan man laver kartoffelmos: her koges grøntsagerne og moses med en moser.

Et æg tilsættes det færdige hakkekød som bindeingrediens, salt og krydderier tilsættes for smagens skyld. Derudover kan du tilføje yderligere ingredienser til de hakkede kartofler, der vil give retten en ny smag: revet ost, gulerødder, peberfrugt, krydderurter, sauterede grøntsager og andre.

Som fyld kan du putte absolut hvad du vil, eller hvad du nu har i køleskabet. Fantasien er ubegrænset. Æg, oste, skinke og pølser, kød og hakket kød, svampe, grøntsager, fisk - dette er ikke en komplet liste. Alle ingredienser til fyldstoffet er forstegt eller kogt, skåret i stykker.

Formede kartoffelkoteletter med fyld kan bages eller steges i en stegepande. Hvis kartoflerne allerede er kogt, er den minimale tid, der kræves til stegning, 5-7 minutter, men hvis de hakkede kartofler er lavet af rå grøntsager, øges varmebehandlingstiden for koteletterne til 15-20 minutter.

Sådanne koteletter er især velsmagende, når de er rygende varme, men selv når de er afkølet, mister de ikke deres smag. Men det er bedre ikke at tilberede dem til fremtidig brug efter en nat i køleskabet, de smager ringere end dem, der spises på forberedelsesdagen.

Opskrift 1. Kartoffelkoteletter fyldt med Adyghe-ost

Ingredienser:

Seks mellemstore kartofler;

To æg;

100 gram Adyghe ost;

50 gram mel;

30 ml vegetabilsk olie;

Tre spiseskefulde brødkrummer;

Krydderier, salt.

Madlavningsmetode:

1. Vask og skræl kartoflerne, riv dem på et fint rivejern, og pres væsken ud.

2. Tilsæt æg til kartoffelblandingen, krydderier og salt efter smag.

3. Tilsæt mel og bland grundigt.

4. Skær osten i lige store skiver.

5. Tag de hakkede kartofler med våde hænder og form en flad kage.

6. Læg ost i midten af fladbrødet, form en aflang patty, luk osten inde i den.

7. Rul koteletterne til panering og steg dem ved svag varme, læg dem på varm olie, på begge sider, indtil der dannes en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Opskrift 2. Kartoffelkoteletter fyldt med ost og skinke

Ingredienser:

Et æg;

Fem kartofler;

120 gram hård ost;

Vegetabilsk olie;

120 gram skinke;

Krydderier, salt;

3-4 spsk mel.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, kom dem i en gryde, og fyld dem med vand. Kog, tilsæt salt efter kogning, indtil færdig.

2. Hæld vandet fra og mos kartoflerne.

3. Afkøl kartoffelmosen, tilsæt mel og æg, krydderier og eventuelt salt til blandingen. Blande.

4. Skær skinken og osten i små tern og bland. Her kan du tilføje lidt creme fraiche eller blødgjort smør, men selv uden disse ingredienser bliver koteletterne saftige.

5. Vi danner kager fra kartoffelmassen, i midten af hvilken vi placerer en eller to skeer af blandingen af ost og skinke.

6. Lav koteletter, steg dem på begge sider i 5-7 minutter til de er gyldne sprøde.

Opskrift 3. Kartoffelkoteletter fyldt med æg og grønne løg

Ingredienser:

Tre eller fire kartofler;

Tre æg;

En spiseskefuld creme fraiche;

10-12 grønne løg;

Salt peber;

Mel eller brødkrummer;

Smør.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i flere dele og kog dem møre i saltet vand.

2. Fjern de færdige kartofler fra bouillonen og mos dem til en puré med en gaffel eller moser.

3. Pisk det ene æg i puréen, tilsæt salt og peber efter smag.

4. Kog de resterende to æg hårdkogte, afkøl ved at lægge dem i koldt vand, skræl og skær i små tern.

5. Skyl de grønne løg, ryst dem af eller tør dem med et håndklæde, og skær dem i tynde ringe.

6. Bland kogte æg, grønne løg, lidt salt og creme fraiche i en skål.

7. Ved hjælp af hakkede kartofler danner vi koteletter af den ønskede form med våde hænder, fyldt med en blanding af æg og løg.

8. Rul hver kotelet i panering og kom i en godt opvarmet bradepande med forsmeltet smør.

9. Steg på begge sider, indtil de er gennemstegte.

Opskrift 4. Kartoffelkoteletter fyldt med æg og pølse

Ingredienser:

700-800 gram kartofler;

Seks æg;

100 gram ost;

100 gram kogt pølse;

Pære;

100 gram brødkrummer;

Persille, salt, peber.

Vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Kog skrællede kartofler og lav kartoffelmos.

2. Kog fire æg og hak det fint. Tilsæt pølse skåret i små tern og revet ost.

3. Pil løget, hak det fint og sauter det i vegetabilsk olie, indtil det er blødt og gyldenbrunt. Tilføj det til æggefyldet.

4. Hæld salt og peber i kartoffelmosen, pisk to æg i, bland godt.

5. Lav koteletter af kartoffelmassen, og læg fyldet i midten.

6. Rul de færdige produkter i panering og steg på begge sider. Da koteletterne viser sig at være meget møre og skrøbelige, skal du være yderst forsigtig, når du vender dem under stegningen, så koteletterne ikke falder fra hinanden. Det er bedst at bruge en speciel spatel og en hjælpegaffel til dette formål.

Opskrift 5. Kartoffelkoteletter fyldt med svampe

Ingredienser:

Et og et halvt kg kartofler;

250 gram champignoner;

To løg;

ske af creme fraiche;

Salt, krydderier;

Til stegning, solsikkeolie;

Cirka fem spiseskefulde brødkrummer.

Madlavningsmetode:

1. Vask kartoflerne grundigt med en blød børste eller svamp. Lad os tørre det.

2. Stil dem på en rist i ovnen og bag dem færdige i 20-30 minutter, afhængig af størrelsen på kartoflerne.

3. Fjern forsigtigt de færdige kartofler, afkøl, fjern skrællen og riv.

4. Pil og hak løget. Placer i varm vegetabilsk olie og steg, indtil det er blødt.

5. Skyl champignonerne, tør dem, skær dem i små tern. Tilsæt løget, tilsæt lidt salt og steg svampene møre. I slutningen af madlavningen tilsættes creme fraiche og blandes.

6. Vi fugter hænderne i koldt vand og danner ret store kager af kartoffelblandingen, så de dækker hele håndfladen.

7. Læg svampefyldet i midten af fladbrødet, form koteletter, lad fyldet blive indeni.

8. Rul hvert produkt i brødkrummer på alle sider.

9. Læg kartoffelkoteletter på en smurt bageplade og bag ved 200 grader i 20 minutter.

10. Fjern forsigtigt de færdige koteletter, og lir dem nedefra med en spatel.

Opskrift 6. Kartoffelkoteletter fyldt med hakket kød i ovnen

Ingredienser:

10 mellemstore kartofler;

300 gram kogt oksekød;

To løg;

Et halvt glas mel;

Vegetabilsk olie;

To æg;

50 gram smør.

Madlavningsmetode:

1. Kog de skrællede kartofler i saltet vand, til de er møre, tilsæt halvdelen af smørret, og mos til en puré.

2. Så snart pureen er afkølet, tilsæt æg til blandingen, salt og mel efter smag.

3. Bland det hele grundigt, så de hakkede kartofler er møre og homogene.

4. Skær det kogte kød i meget små tern eller kom gennem en stor kødhakker.

5. Pil løget og skær det i tern, steg i olie, til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket kød, salt, steg indtil gyldenbrun.

6. Form et fladbrød af kartofler med våde hænder, læg hakket kød stegt med løg i midten med en ske, og form en kotelet.

7. Læg kartoffelkoteletterne med fyld på en smurt bageplade og bag dem i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Opskrift 7. Kartoffelkoteletter med fyld i ovnen

Ingredienser:

8-10 kartofler;

220 gram kyllingebryst;

50 gram tørre, ikke-søde kiks;

Hvidløgsfed;

Vegetabilsk olie;

Salt, peber, oregano.

Madlavningsmetode:

1. Vask brystet og kog det i saltet vand, indtil det er mørt. Skær i små tern.

2. Pil og hak hvidløg, bland med salt, oregano og peber.

3. Bland hvidløgsmassen med kyllingen.

4. Skræl kartoflerne og riv dem. Efter at have presset den overskydende væske ud, blandes kartoflerne med ægget og lidt salt.

5. Læg kiksene i en stor tør skål og knus dem med en moser.

6. Form koteletter af kartoffelblandingen med kylling indeni og rul dem i kiks.

7. Læg koteletterne på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn til 200 grader.

8. Steg til de er gyldenbrune på den ene side, vend derefter og hold koteletterne ved 160 grader i cirka 10 minutter.

9. Fjern de færdige koteletter til et køkkenrulle, så snart den overskydende olie er drænet, overfør til tallerkener til servering.

Opskrift 8. Kartoffelkoteletter fyldt med krabbestænger

Ingredienser:

350 gram færdiglavet kartoffelmos;

Gulerod;

130 gram krabbepinde;

Det smager af hård ost.

Madlavningsmetode:

1. Skær krabbestængerne på langs i to dele.

2. Skræl gulerødderne og riv dem på en lille del af et rivejern.

3. Gnid osten med spåner.

4. Bland kartoffelmos med ost, gulerødder og æg. Tilsæt eventuelt salt og krydderier efter smag.

5. Form aflange koteletter, og læg en halv krabbepind i midten.

6. Steg de fyldte koteletter til de er gyldne på begge sider i grøntsag eller smør.

Kartoffelkoteletter med fyld - tricks og tips

For at forhindre koteletterne i at falde fra hinanden, når de dannes, skal du sørge for at fugte dine håndflader i vand.

For også at forhindre koteletterne i at falde fra hinanden, kan du lægge kartoffelkagen på husholdningsfilm og derefter tilføje fyldet. I dette tilfælde dannes en kotelet ved at putte filmen, derefter fjernes den, og dannelsen afsluttes ved at trykke på produktet med dine håndflader.

Da det anvendte hakkekød har en meget delikat konsistens, er det bedre at rulle koteletterne i mel, rasp eller anden panering inden stegning, så de ikke klistrer til bradepanden eller bagepladen under stegningen.

Server færdiglavede kartoffelkoteletter fyldt med creme fraiche, hvidløgssauce, friske syltede grøntsager og krydderurter.

God eftermiddag venner! For lang tid siden lavede jeg kartoffelkoteletter, og forleden fangede denne opskrift mig, og jeg besluttede mig for at lave dem igen. *ok* Og har du tilovers f.eks kartoffelmos, så kan du roligt bruge det til koteletter, hvorfor spilde mad, ikke? *ja* At tilberede dem er lige så nemt som at afskalle pærer, det tager maksimalt en halv time, vel at mærke, at puréen allerede er klar.

Til opskriften på kartoffelkoteletter skal du bruge:

Kartofler - 550 gr
Æg - 1 stk.
Smør - 30-40 g
Mel - 4 spsk med en rutsjebane
Salt, vegetabilsk olie til stegning

Opskrift på kartoffelkotelet

Hvis husstandens medlemmer har spist al kartoffelmosen, *popcorm* betyder det, at vi koger kartoflerne. Skræl snittet, tilsæt vand og sæt på komfuret, tilsæt salt med det samme.

Når kartoflerne er kogte, drænes vandet fra, tilsæt et stykke smør, et æg og mos. Vi gør det godt og forsøger, at der ikke er en eneste klump tilbage.

Når puréen er klar tilsættes mel og det hele blandes.

Vi danner koteletter og panerer dem i mel.

Og steg i en opvarmet stegepande på begge sider. Der er ingen grund til at stege i lang tid, indtil en gylden, appetitlig skorpe.

Alt er klar.

Du kan servere kartoffelkoteletter med creme fraiche og urter, meget velsmagende. *god* Eller med syltet kål, opskrift. Jeg ser frem til din feedback på koteletterne, tilføjelser eller kritik. Abonner på nye opskrifter, eller der er en formular nederst i artiklen, alt efter hvad der passer bedst, så går jeg og laver noget andet lækkert til dig, jeg ser frem til dit besøg. Hej hej! *sejr*

Med venlig hilsen Margarita Sizonova

Kartofler er måske den mest populære grøntsag i vores land. Du kan bruge den til at tilberede mange forretter, tilbehør, salater og populære snacks. Fra vores artikel lærer du at lave kartoffelkoteletter, og du kan til enhver tid tilberede en solid og velsmagende ret.

Som regel er denne ret lavet af kartoffelmos med tilsætning af urter eller krydderier. Du kan støde på nogle vanskeligheder, da koteletterne kan miste deres form under tilberedning. Du vil dog blive belønnet for din indsats og vil bestemt ikke blive skuffet. Koteletter af kartoffelmos tilberedes som følger:

Trin-for-trin video opskrift

Sorter et kilo kartofler igennem, pil knoldene og kog dem møre i saltet vand.
Når kartoflerne er klar, hældes vandet fra og moses.
Fjern skrællen fra to løg, skær dem i små tern og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Kombiner de tilberedte produkter med to kyllingæg, salt og peber.
Fra den resulterende masse, form ovale koteletter, rul stykkerne i mel og steg på begge sider i en opvarmet stegepande.

Hvis du faster, kan denne ret blive den vigtigste. Server den med en salat af friske grøntsager eller hjemmelavede grøntsagsforberedelser.

Kogte kartoffelkoteletter

Her er endnu en opskrift på en ret, som du kan tilberede i fasten. For at tilføje en speciel smag til denne ret, kan du ændre opskriften efter din smag. Tilsæt for eksempel hakkede grøntsager eller krydderier til det. Hvordan tilbereder man kartoffelkoteletter?

Vask grundigt, skræl og skær fem store kartofler i stykker. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre, og mos derefter kartoflerne til puré.
Pil, hak og steg et stort løg, indtil det er gyldenbrunt.
Hak et bundt dild fint, og før tre pillede fed hvidløg gennem en presse.
Kombiner produkterne, tilsæt et par spiseskefulde brødkrummer, salt og kværnet peber.
Bland ingredienserne, form den resulterende blanding til koteletter og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

En kartoffelkotelet passer godt til frisk- eller surkålssalat. Du kan også servere denne ret med grøntsagsgryderet.

Kartoffelkoteletter med ost

Vi er sikre på, at du vil kunne lide denne usædvanlige kartoffelkoteletopskrift. Du kan tilberede dem til morgenmad eller servere dem som tilbehør. Hvordan man laver mad:

Damp 300 gram kartofler i skindet, afkøl, skræl og riv dem.
Kog 30 gram ris til det er halvt kogt, kom det sammen med kartofler og 100 gram revet ost.
Kog to hårdkogte æg, pil dem og riv dem. Hak et bundt frisk persille med en kniv. Kombiner de tilberedte produkter, krydr dem med salt, peber og citronsaft.
Form koteletter af "dejen", rul stykkerne i mel, dyp i sammenpisket æg og steg i en stegepande, indtil de er kogte.

En kartoffelkotelet med fetaost bliver meget velsmagende og mør, så sørg for at prøve at tilberede denne vidunderlige ret.

Kartoffelkoteletter med krabbepinde

Denne lette ret er elsket af voksne og børn. Hvordan tilbereder man kartoffelkoteletter? Opskriften er:

Kog 300 gram skrællede kartofler i saltet vand og mos dem derefter med en gaffel.
Tilsæt et råt æg, salt og peber til puréen.
Skræl en lille gulerod og riv den.
Hak 120 gram krabbestænger med en kniv.
Riv 50 gram af enhver hård ost på et fint rivejern.
Kombiner alle produkterne og bland dem grundigt.
Brug dine hænder og en kniv til at danne identiske flade kager, rul dem i mel og steg i vegetabilsk olie.

Server den færdige ret med en salat af friske krydderurter og grøntsager.

Kartoffelkoteletter med kyllingelever

Hvis du altid ikke har tid nok til at lave mad, så prøv at snyde og kombiner en sideret og en hovedret i én ret. Kartoffel- og leverkotelet er en solid og velsmagende ret, der kan serveres til frokost eller aftensmad. Opskriften på at lave den er meget enkel:

Kog, pil og hak to hønseæg.
Fjern skrællen fra det ene stort løg og hak det fint.
Forbered 500 gram kyllingelever, fjern film og kanaler, og skær det derefter i små stykker. Læg det i en opvarmet stegepande og steg sammen med løget. Tilsæt til sidst æg, salt og kværnet peber. Efter ti minutter skal du fjerne gryden fra varmen, afkøle indholdet og male med en blender.
Forbered kartoffelmos fra fem store kartofler, tilsæt to spiseskefulde mel, to rå æg, kværnet peber og salt.
Lav en flad kage af puréen og læg en skefuld fyld i midten. Gør det samme med den resterende mængde ingredienser.

Når forberedelserne er lavet, form kugler og steg dem i en stegepande på begge sider.

Kartoffelkoteletter med svampe

Kombinationen af "kartofler og svampe" er for længst blevet en klassiker. Der er mange retter, der indeholder disse komponenter. Det kan være gryderetter, supper, hovedretter, salater og forskellige snacks. Hver af de anførte retter er værdig til særlig opmærksomhed, men i dag vil vi fokusere på koteletter.