Gul kirsebær blommesyltetøj. Kirsebærblommemarmelade til vinteren: en opskrift på at lave det derhjemme. Lækre syltetøjsopskrifter

Syltetøj, kompot og forskellige saucer er lavet af denne lille blomme. I moderne verden der er en stor mængde kulinarisk forskellige muligheder hvad og hvordan man laver mad fra kirsebærblomme. I dag vil jeg glæde dig med en opskrift på marmelade uden frø. Det er meget nemt at tilberede kirsebærblommemarmelade til vinteren. Som sødt fyld den er velegnet til enhver bagning, og den kan også bruges til at udbløde kager, tærter og lave desserter.

Tag mængden af vand strengt i henhold til opskriften, fordi det kun er nødvendigt for kirsebærblommen at blanchere lidt og frigive sin saft. I fremtiden vil bærrene udelukkende blive kogt i deres egen juice. Varianter af enhver farve er velegnet til marmelade.

Ingredienser:

kirsebærblomme gul– 1 kg (med ben);
sukker - 1,2 kg;
vand - 0,5 kop.

Tilberedningsprocessen:

Vask kirsebærblommen grundigt under vand. Vi bruger en gryde til madlavning af syltetøj, hvor det ikke brænder på. Læg de tilberedte frugter i det. Fyld med vand og stil på komfuret ved middel varme. Efter alt koger, kog i yderligere 25 minutter.

Efter femogtyve minutter overføres bærmassen til et dørslag og males, kasseres frø og kage.

Vi fylder kirsebærblommen med sukker og sætter den på gas igen. Vores opgave er at koge bærmassen til den bliver tyk. Kog over medium varme i 40 minutter.

Banker skal steriliseres. Hæld den færdige kirsebærblommemarmelade i krukker, luk låget og lad den stå i en dag, så de afkøles helt, og flyt dem først derefter til kælderen eller spisekammeret.

Tak til Ksyusha for opskriften og billedet.

Kirsebærblommesyltetøj har en behagelig konsistens og smag, da disse frugter ikke indeholder meget sukker og indeholder syrer - æblesyre og citronsyre. Denne delikatesse vil glæde dem med en sød tand, og hvis du kan lide at bage, vil den det stor tilføjelse til bagning. Vil du lære at tilberede velsmagende og aromatisk marmelade fra kirsebærblommefrugter til fremtidig brug? Den frøfri opskrift vil fortælle "Populært om sundhed", læs og husk.

Kirsebærblommemarmelade - finesser og ideer til husmødre

At lave kirsebærblommemarmelade er lige så let som at afskalle pærer, men at udvinde frøene fra frugten er en besværlig opgave. De, der elsker disse frugter, ved, at frugtkødet ikke er så let at adskille fra drupe, så vi anbefaler, for at spare tid, først at koge frugterne for at blødgøre dem og derefter male dem. Mange vil måske hævde, at resultatet i dette tilfælde vil være marmelade, ikke marmelade. For at sikre, at den færdige delikatesse har en grovere struktur end marmelade, anbefaler vi at male frugten ikke gennem en sigte, men gennem et dørslag. Så vil massen indeholde hudstykker, som i øvrigt indeholder en masse pektinfibre.

Hvilke frugter er velegnede til at lave marmelade? Enhver, det vigtigste er, at der ikke er tegn på råd på dem. Du kan bruge kirsebærblommer, der er overmodne, har ligget et stykke tid og endda er faldet af træet. Vi skal stadig gøre det til papirmasse. Men rådne frugter er ikke gode - de har en ubehagelig smag, som helt sikkert vil blive overført til syltetøjet. Lad os gå videre til opskrifterne.

Udstenet kirsebærblommemarmelade – opskrift nr. 1

Lad os tage 1 kilogram og 300 gram frugt og 1 kilo granuleret sukker. Det er alle ingredienserne. Vi tog lidt mere kirsebærblomme, fordi noget af dens vægt forsvinder, når vi fjerner frøene. Lad os begynde at lave mad.

Udblød kirsebærblommen i en skål med vand. Hvad hvis der er orme i, så kommer de ud af deres gemmesteder, og vi vasker dem væk. Vi skyller frugterne med vand flere gange og placerer dem i en skål dækket med emalje. Hæld kun lidt vand i det (50 ml), tænd for blusset, og dæk fadet med et låg. Væsken vil koge, så slipper kirsebærblommen også egen juice. Rør blandingen, så alle frugterne skoldes med damp. Nu skal vi dræne den resulterende væske, vi har ikke brug for det. Vi tager en ren skål - over den vil vi male frugten gennem et dørslag. Som et resultat vil kun knogler forblive i det, og al papirmassen går til den nederste skål. Placer den resulterende frugtmasse i en emaljeskål igen, tilsæt sukker og bland. Vi satte ild til det.

Når indholdet koger, er det nødvendigt at røre dem for at forhindre forbrænding. Fjern i processen skummet fra overfladen af syltetøjet. Tilberedningstid er i gennemsnit 35-45 minutter. Du kan selv tjekke om godbidden er klar. Bare slip lidt på en ren tallerken og vend den om. Hvis dråben holder formen godt, betyder det, at produktet allerede er kogt tilstrækkeligt ned og er klar til at forsegle. Sørg for, at du ved slutningen af processen allerede har steriliseret glassene og lågene. Hæld den varme marmelade i beholderen og skru den fast. Læg emnerne under tæppet, vend glassene om.

Opskrift på vintermarmelade med æbler og zucchini

Denne marmelade er tyk og ikke helt almindelig - takket være zucchinien får den en mere delikat smag, og æbler, der indeholder meget pektin, bidrager til en bedre fortykkelse. Så tag produkterne i de angivne mængder - 400 gram æbler, den samme mængde modne kirsebærblomme og 2 unge zucchini (helst uden frø). Du skal også bruge 1 kilo sukker.

Vask frugt og grøntsager. Pil skindet af zucchinien og gør det samme med æblerne. Fjern frøstandene fra æblerne og før frugtkødet gennem en kødhakker. Kværn zucchinien på samme måde. Bland frugtkødet med det samme, så æblerne ikke bliver mørke. Nu skal du sætte en lille pande med kirsebærblomme på komfuret, tilsæt bare lidt vand til den, dæk med låg og tænd for brænderen.

Når kogningsprocessen begynder, rør frugterne og kog dem i præcis tre minutter. Dræn vandet fra og kværn kirsebærblommen gennem en sigte, og læg en skål under den for at opsamle den frøfri frugtpulp. Kombiner blandingen af æbler, zucchini og kirsebærblommer, bland, overfør til en bred emalje skål og kog, tilsæt sukker. Lad ikke kirsebærblommemarmeladen stå i lang tid, du skal røre i den, så den ikke brænder på. Under kogningsprocessen vil der dannes et frodigt, sødt skum på overfladen, fjern det med en ske eller hulske.

Hvor lang tid tager det at koge marmelade? Gradvist vil massen begynde at tykne. Kog den til den tykkest mulige konsistens, men glem ikke, at efter afkøling bliver marmeladen endnu tykkere. I gennemsnit er tilberedningstiden cirka en time, fordi squashkødet indeholder ret meget saft. Så snart du opnår den ønskede konsistens, og syltetøjet får en behagelig ravfarvet nuance og glans, så er det tid til at hælde det i en steriliseret beholder og forsegle det. Vend glassene, snoet med en nøgle, og lad dem stå i denne position under tæppet, indtil de er helt afkølet.

Kan du se, hvor nemt det er at forberede en smuk og velsmagende kirsebærblommemarmelade til vinteren? Opskriften er ikke anderledes end marmelade, kun teknologien er anderledes. Marmelade har en grødet struktur og er tykkere end marmelade. Du kan kombinere kirsebærblommer med andre frugter, såsom abrikoser, blommer, pærer og endda citrusfrugter. Det hele afhænger af dine præferencer og de tilgængelige frugter.

Kirsebær blommesyltetøj

Syltetøj kan laves af enten frisk eller dåsepuré. For at forberede puréen blancheres kirsebærblommen i en damppresser, indtil den er helt blød, og gnides derefter gennem en sigte. Puréen anbringes i et emaljebassin, koges i 15 minutter, og derefter tilsættes sukker i små portioner, under konstant omrøring, koges det, indtil det er mørt. Sukker tilsættes med en hastighed på 1 kg pr. 1 kg puré.

Hæld den færdige varme marmelade i opvarmede tørre glas, rul den sammen, vend den på hovedet og afkøl.

Denne tekst er et indledende fragment.

Kirsebærblommekompot Ingredienser: 1 kg kirsebærblomme, 500 g sukker Fremgangsmåde: Prik kirsebærblommen med en spids træpind og læg den tæt i steriliserede glas op til skuldrene. Medbring 1 liter vand i kog, tilsæt sukker, kog i 2 minutter.

Kirsebærblommemarmelade Antal portioner – 10 1 kg modne kirsebærblommefrugter 1,5 kg sukker 2 g citronsyre Tilberedning 10 min. Tilberedningstid: 60 min. 1. Vask kirsebærblommen godt. Tilbered en sirup indeholdende 75 g sukker pr. 250 ml (1 glas) vand, bring i kog. Så videre

Kirsebærblommemarmelade Du skal bruge: 1 kg kirsebærblomme, 1,5 kg sukker, 750 ml vand Fjern stilkene, skyl kirsebærblommen koldt vand, lad vandet løbe af. Læg kirsebærblommen i et dørslag, dyb ned i 5 minutter varmt vand(80 °C), derefter gennembores. Hæld varm sirup over kirsebærblommen og lad den stå i 3-4 timer

Kirsebærblommesauce Ingredienser: 3 kg kirsebærblomme, 5-7 kviste dild, 5-7 kviste koriander, 5-7 basilikumblade, 4 bælge chilipeber, 2 hvidløgshoveder, 4 spsk 9% æblecidereddike, 2 spsk sukker, 1 spsk khmeli-suneli, 1 spsk salt, 250 ml vand

Kirsebærblommemarmelade Kirsebærblommesyltetøj tilberedes uden kerner. De tilberedte frugter anbringes i et emaljebassin, vand tilsættes (3/4 kop pr. 1 kg frugt) og koges i 10-15 minutter, tilsættes sukkersirup 75% koncentration, tilberedt pr. 1 kg kirsebærblomme, 1,2 kg sukker og 400 g

Kirsebærblommemarmelade Syltetøj kan laves af enten frisk puré eller dåsepuré. Det anbringes i et emaljebassin, koges i 10-15 minutter, og derefter tilsættes sukker i små portioner og koges, indtil det er mørt under konstant omrøring. Sukker tilsættes

Kirsebærblommepuré For at tilberede kirsebærblommepuré skal du bruge sure grønne frugter i modningsstadiet. Sorter frugterne, rens dem for urenheder og stilke, skyl grundigt og hæld i en emalje skål. Hæld kogende vand, dæk med et håndklæde, luk låget og kog på høj

Kirsebærblommegele Ingredienser: vand – 800 g, kirsebærblomme – 100 g, sukker – 4 spsk, kartoffelstivelse – 3 tsk. Hæld over frugterne varmt vand, kog indtil det er helt blødt, puré, hæld gradvist bouillonen i. Tilsæt derefter sukker, bring blandingen i kog, hæld i

Kirsebærblommemarmelade 1 Tilbered sukkersirup af 3 spsk sukker og 1 glas vand. Bring siruppen i kog, dyp kirsebærblommen i den i 3 minutter, og fjern derefter. Tilsæt resten af sukkeret til siruppen, rør rundt og bring det i kog. Kom kirsebærblomme i kogende sirup, bring til

Kirsebærblommemarmelade 2 Blancher frugterne i 5 minutter, gennembor dem, hæld varm sirup i (600 g sukker, 600 ml vand), lad det stå i 5-8 timer, dræn derefter siruppen, kog op, tilsæt halvdelen af det resterende sukker og 120 ml vand, tilsæt bær og lad det stå igen i 5-8 timer, og bearbejd derefter

Kirsebærblommemarmelade 3 Kirsebærblommemarmelade kan tilberedes uden frø og skind. For at gøre dette skal frugterne nedsænkes i kogende vand i 1-2 minutter, derefter afkøles, skrælles og udstenes. Dyp den skrællede kirsebærblomme i en 1% opløsning af citronsyre før tilberedning for at forhindre, at den bliver mørk, og derefter

Kirsebærblommemarmelade 4 Dyp grundigt vaskede frugter i vand opvarmet til 80 °C i 2-3 minutter, afkøl derefter straks med koldt vand og prik med en spids tændstik 2-3 steder. Kom kirsebærblommen tilberedt på denne måde i en gryde og hæld kogende sirup over den (til dette

Kirsebærblommemarmelade Kog i små portioner! Fjern frøene fra godt modne kirsebærblommefrugter. Kog to tredjedele af de tilberedte frugter med en lille mængde vand, tilsæt sukker (200 g pr. 1 kg vægt) efter 5 minutter blandet med pektinpulver. Kog over høj varme. Ved

Kirsebærblommekrydderi 1 Tag modne kirsebærblommefrugter, læg dem i kogende vand i 2-3 minutter, afkøl i koldt vand og fjern huden. Kog med en lille mængde vand (10%) og gnid gennem en sigte. Nedsænk også de kødfulde frugter af modne tomater i kogende vand i 3-4 minutter, straks

Kirsebærblommejuice Juice kan tilberedes med blå, gul, mørkerød kirsebærblomme samt andre typer kirsebærblomme. Saften viser sig at være sur, så det anbefales at blande den med juice, der smager sødere, for eksempel: æble, abrikos, vindrue Tilbered kirsebærblommejuice i

Kirsebærblommejuice Til 1 kg kirsebærblomme - 200 g sukker Brug en saftpresser til at tilberede saften. Læg de tilberedte frugter i en juicer og inddamp i 60 minutter. Ved afslutningen af fordampningen hældes den færdige saft i varme tørre krukker, dækkes med kogte låg, rulles op,

Endelig, i en alder af 40, lærte jeg at tilberede marmelade korrekt. Med "korrekt" mener jeg let forberedelse, renlighed og nøjagtighed af processen og resultater af høj kvalitet i slutningen. Jeg elsker marmelade endnu mere end noget syltetøj. Og jeg elsker især blommemarmelade. Tidligere, da jeg lavede marmelade, led både jeg og mit køkken. Processen var så kedelig, gryderne brændte, komfuret var beskidt, marmeladen ville ikke fordampe, det sprøjtede og skød mod mig og rundt i køkkenet. Og hvor er det egentlig nemt at tilberede det, hvis du kender nogle tricks til at lave marmelade, som jeg ved et tilfælde opdagede, da jeg lavede skumfiduser, og første gang viste det sig at være marmelade (så tilsatte jeg for meget sukker). Nu tilbereder jeg enhver marmelade udelukkende efter skumfidusopskriften. Så alt hvad vi behøver ordentlig forberedelse kirsebærblommemarmelade er: 2,5 kg kirsebærblomme (vægten er angivet med pit), 2 kg sukker, en tykvægget pande (støbejern eller aluminiumslegering) med en kapacitet på ca. 2,5 liter (du kan tage en meget stor bradepande eller bradepande). Ved hjælp af denne opskrift kan du også lave marmelade af abrikoser, blommer, æbler og pærer, men du skal bruge mindre sukker til pærer eller abrikoser, det er søde frugter. Povido fremstilles også ofte af enhver kombination af frugt og bær - blommer med æbler, pærer med kirsebærblommer, pærer med æbler, kvæder med æbler og lignende.

1. Vask kirsebærblommen og fjern kernerne.

2. Kog bliklågene for at fjerne snavs fra dem - resterende kølevæske fra teknologisk proces og ødelægge bakterier. Dræn vandet fra.

3. Steriliser glassene (jeg steriliserer altid glassene med en reserve for en sikkerheds skyld; det er bedre at have ekstra tilovers end ikke nok).

4. Læg kirsebærblommen i andegryden og hæld 0,5 dl vand i. Sæt i brand.

5. Først dækker jeg kirsebærblommen med låg, så den damper godt og afgiver en masse væske.

6. Så snart kirsebærblommen koger og flyder, fjern låget, reducer varmen til lav og fortsæt med at fordampe i flere timer ved lav varme. Samtidig rører jeg ikke blandingen en gang, ellers begynder den at brænde. Jeg går bare op med jævne mellemrum, gennemborer den med en træspatel for at se, om der er nok væske, og går ikke glip af det øjeblik, hvor kirsebærblommen begynder at bage til bunden af gryden. Jeg lagde ikke engang mærke til, hvor mange timer det tog at fordampe, da jeg havde travlt med andre ting. Måske gik der en time, måske to, men på en eller anden måde skete alt meget hurtigt.

7. Kirsebærblommemassen skal fordampe til næsten det halve, det kan ses på niveauet af væggen i gryden, den ser ud til at sætte sig og skifter lidt farve til en mørkere.

8. Når du bemærker, at massen er næsten halveret, kan du tage den af varmen og male den med en blender direkte i denne gryde uden at køle af. Konsistensen af kirsebærblommepuré svarer til vandig kartoffelmos, som vandet ikke er blevet drænet ordentligt af, eller til dåsepuréen i mayonnaise-babymadsglas, som vi fik som børn.

9. Og først nu er det tid til at tilføje sukker. Forresten, hvis vi havde tilføjet det helt i begyndelsen, ville massen af kirsebærblomme være begyndt at brænde med det samme, det er hele hemmeligheden. Da jeg fortalte min mor om min opskrift, vidste selv hun ikke, hvordan man tilbereder marmelade korrekt, så hun blev meget overrasket og inspireret til at lave marmelade efter min opskrift. Det viser sig virkelig at være så enkelt! Ikke underligt, at de siger: "Lev for evigt og lær, men du vil stadig dø som en fjols!" :-) Tilsæt sukker og sæt gryden tilbage på bålet.

10. Kog nu marmeladen, uden at forlade gryden, og under konstant omrøring med en træspatel, så den ikke klukker eller sprøjter, men varmes jævnt op og ikke brænder på. Med sukker bliver massen endnu mørkere, farven på varm kirsebærblommemarmelade ligner meget kogt kondenseret mælk. Men så, efter afkøling, lysner den igen og bliver så at sige gennemsigtig. Vores opgave er at bringe syltetøjet i kog (gurgler opstår, hvis du holder op med at røre i det) og opløse sukkeret. Derfor kan du prøve med jævne mellemrum at dryppe syltetøj på tallerkenen. Det tykner og stivner øjeblikkeligt, men pas på ikke at brænde tungen – selv frossen marmelade er urealistisk varmt! Prøv det med fingeren først. Sukker opløses i princippet hurtigt, så du bliver nødt til at stå med en ske nær gryden i højst 10 minutter.

11. Tilbage er blot at putte den varme marmelade i glassene og rulle lågene sammen. Jeg vender ikke glassene, jeg sætter dem bare et sikkert sted, hvor de kan køle naturligt, og stiller de afkølede i skabet med konserves.

12. Kirsebærblommemarmelade er klar!

Den afkølede kirsebærblommemarmelade bliver meget tyk! Smagen, trods den store mængde sukker, i kirsebærblommemarmelade indeholder stadig den syrlighed, der er karakteristisk for alle blommer.

Kirsebærblommemarmelade er utrolig lyst og aromatisk. Den kan ikke kun bruges til sandwich, men som dekoration til desserter.

Det eneste problem med at lave kirsebærblommemarmelade er at rense frøene. I nogle sorter af kirsebærblomme er det næsten umuligt at skille groben ad uden at miste godt halvdelen af frugtkødet. Derfor koges oftest kirsebærblomme direkte med frøene. Dette forlænger noget tilberedningen af syltetøjet, men desværre er der ingen anden mulighed.

Kirsebærblomme er normalt ret surt, så sukker bør tages i forholdet 1:1. Men før du tilføjer sukker, skal du håndtere frøene.

Vask kirsebærblommen, kom den i en gryde, hæld vand i (ca. et glas).

Dæk gryden med et låg og sæt på komfuret, tænd for den laveste gas. Når vandet i gryden koger, skruer du ned for gassen og lader kirsebærblommen "suge" i 20 minutter.