Navnet "Tsarsky" taler for sig selv. Det betyder, at det skal være exceptionelt, med en lækker sammensætning af ingredienser, visuelt smuk og meget velsmagende! Det er klart, at du ikke vil lave sådan en ret på hverdage. Det indeholder trods alt rød fisk, kaviar og skaldyr... Kort sagt kun lækkerier, som vi ikke køber hver dag.

Derfor er en sådan ret normalt forberedt til en ferie: til en fødselsdag, til en fest eller til det nye år! Det sker, at du med en løn køber en krukke kaviar, med en anden rød fisk køber du blæksprutter, krabbepinde og rejer i ro og mag. Nogle af dem sælges frosne, hvilket betyder, at du også kan købe dem i reserve. Overvej, at hovedingredienserne til dens forberedelse er klar. Du kan lave mad og glæde og overraske dine gæster.

Selvom der nu tilberedes lettere udgaver af denne godbid, hvor ikke alle delikatesser bruges på én gang, men kun nogle af dem. Der findes også en såkaldt økonomiversion, som bruger lyserød laks på dåse. Og der er også en mulighed, hvor skaldyr og fisk slet ikke tilsættes, og kylling bruges som kødkomponent.

Men i dag vil vi forberede de mest "kongelige" muligheder. I dem vil vi bruge alt maksimalt. Gå, gå sådan... Selvom det ikke ser ud til, at der er ferie i gården.

Derfor vil jeg i dag arrangere en ferie for min familie og forberede forskellige versioner af denne lækre godbid. Og jeg vil dele opskrifterne med dig. Det er rart, når man har noget at dele!)))

Lækker "Royal cocktail" med laks og skaldyr

I dag har jeg forberedt tre versioner af denne lækre godbid på én gang. Jeg forventede ikke gæster, så jeg brugte det absolutte minimum af produkter. Det vil sige, at jeg fik omkring tre portioner af det færdige produkt. Billedet viser, hvordan de bliver. Men jeg vil sige med det samme, at de ikke er små. Så overvej dette for din situation, og prissæt dine produkter i overensstemmelse hermed.

Selvom jeg for at være ærlig ikke følger nogen særlige proportioner. Jeg bruger alt med øjet. Men i dag forsøgte jeg at måle alt på vægten, så der stadig ville være nøjagtighed.

Jeg har designet alle mulighederne i forskellige kombinationer. Og jeg vil koge denne i skåle. Det vil sige, at resultatet bliver et portionsdesign i form af en cocktail. Men du kan vælge ethvert design for dig selv, enten i portioner eller i en fælles ret.

Vi skal bruge:

• laks - 150 gr
• rød kaviar - 1 spsk. ske
• blæksprutte - 150 gr
• rejer - 150 gr
• krabbepinde - 100 g
• hård ost - 70 gr
• æg - 2 stk (hvider)
• løg - 1 stk.
• mayonnaise - 3 spsk. skeer

Vægten af ​​blæksprutte og rejer gives allerede i kogt form. Det vil sige, at for at få det, skal du bruge cirka dobbelt så meget råkost.

Til marinaden:

• vand - 300 ml
• salt - 1 spsk. ske
• sukker - 1 tsk
• eddike 9% – 3 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld koldt vand i en skål og rør salt og sukker i det, indtil det er helt opløst. Tilsæt eddike. Vær ikke bange for, at der bliver for meget i forhold til vandmængden. Alt bliver lækkert! Vandet kan afkøles og koges, men du kan også bruge råvand. Selvfølgelig ikke fra hanen, men på flaske.

2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Og hvis hovedet er stort, så skær det i kvarte. Brug hvidt løg. Vores ret vil være i sarte lyserøde og hvide farver.

Hæld marinaden over og lad det sidde i 10-15 minutter. Dette er den mindste infusionstid. Det er i orden, hvis løgene marinerer længere.

3. Den længste del af madlavningen er forberedelsen. Vi skal rense og koge blæksprutten. Mest sandsynligt ved alle, hvordan man gør dette. Jeg talte allerede om dette, da jeg delte. Lad mig minde dig om dette her med nogle få ord.

• For hurtigt at skrælle huden fra blæksprutten skal du hælde kogende vand over den i to minutter.

Hæld derefter halvdelen af ​​det kogende vand fra og tilsæt koldt vand for ikke at blive brændt. Pil huden med hænderne. Fjern eventuelt filmen, fjern indvoldene og hård akkord.

• Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Salt og tilsæt blæksprutte til det. Efter kogning igen, kog i 2 minutter.

4. Afkøl blæksprutten og skær den i tynde strimler. Forbered en skål eller skål, hvor vi lægger alle stiklingerne. Det er her, vi sender de hakkede skaldyr.

5. Lad os nu lave krabbestænger. Jeg købte denne sort med kaviar. Det vil sige, at vi får en rigtig godbid, kaviaren vil være både indeni og på toppen.

Jeg skar krabbestængerne i cirkler for at holde æggene inde.

Og jeg tilføjer dem til skålen.

6. Kog rejer i saltet vand. Tilberedningstiden vil også være to minutter. Dræn vandet gennem et dørslag, lad afkøle lidt og fjern hovedet og skallen.

Du kan skære dem i to dele, men jeg besluttede at lade dem være hele. Personligt elsker jeg det virkelig, når jeg støder på et helt håndgribeligt stykke. Derudover er de ikke særlig store i størrelsen, selvom det stod skrevet på pakken, at de var "konge"-rejer.

Vi lægger dem også i en skål.

7. Kog æggene, afkøl og pil. Fjern forsigtigt blommen og stil den til side. Jeg vil bruge det i en anden opskrift. Og til dette har vi kun brug for protein. Vi skal skære det i tynde strimler, der svarer til hakket blæksprutte i størrelse.

8. Vi skal også rive osten på et groft rivejern. Det er bedre, hvis det er en hård ost, såsom parmesan. Du kan bruge Gouda, det er billigere.

Eller som en sidste udvej, tag halvhård ost. Pointen er, at den bevares i fadet, ikke bliver blød og bevarer sit udseende. Nå, smag spiller selvfølgelig en vigtig rolle. Tilføj det til skålen.

9. På dette tidspunkt er vores løg allerede blevet syltet. Du kan prøve det, der er ingen bitterhed længere, smagen er lidt syrlig, behagelig. Du skal dræne marinaden fra den. Dette kan gøres ved hjælp af et dørslag. Men marinaden skal ikke kun drænes, men også det færdige produkt skal presses grundigt ud. Ikke kun vil overskydende unødvendig væske blive fjernet, men også overskydende salt og syre.

10. Og vi har en komponent mere tilbage - det er rød fisk, i dag har vi laks. Du kan bare skære den i stykker. Men jeg besluttede at lade noget af fisken stå til pynt, og skære resten.

Lad os dekorere vores fad med roser. Det er meget nemt at lave dem. For at gøre dette skal du skære tre til fire stykker i tynde strimler og placere dem oven på hinanden.

Rul derefter rullen op og fold "kronbladene" udad. Du kan dyppe spidsen let i mayonnaise, så bliver kronbladene som rigtige.

11. Alle komponenter er tilføjet. Nu skal du krydre retten med mayonnaise. Jo mindre du tilføjer, jo bedre. Retten viste sig at være mættende og mangefacetteret i smagen. Alt dette skal bevares. Tilsæt derfor først to skeer og bland forsigtigt. Og hvis det ikke er nok, så kan du tilføje endnu en skefuld. Og det vil allerede være nok.

Køb naturlig mayonnaise uden unødvendige tilsætningsstoffer. Og hvis du har mulighed for at lave det selv derhjemme, så giv det præference.

12. Læg den færdige blanding i skåle. Pynt med en rose og drys røde kaviarperler ovenpå. Så hvordan? Smuk?! Jeg kan lide. Jeg er ikke en fotografimester, men jeg kan forsikre dig om, at alt ser meget smukkere ud "live". Det ser meget blidt, romantisk ud, og jeg vil gerne prøve det snart.

Så snart den første partikel kom ind i munden, kom et begejstret udråb af "M...m..m...!" Og øjne fulde af glæde og overraskelse. Og dette udråb og udseende talte bedre end nogen ord om smagen af ​​den resulterende ret. Fordi disse ord simpelthen ikke er nok til at beskrive denne storhed! Den mest ømme, fortryllende, uforlignelige, lækre...

Generelt bliver det straks klart, hvorfor den har et så kongeligt navn. Der kan ikke være nogen anden måde.

Vær opmærksom på, at retten hovedsageligt består af protein. Derfor, efter at have spist en sådan portion, vil du være helt tilfreds. Måske vil en mand spise noget endnu varmere efter det, men en kvinde er usandsynlig. Derfor, hvis du forbereder sådan en ret til ferien, skal du tage dette i betragtning.

Du behøver ikke koge den i så store portioner, men du kan for eksempel putte den i tarteletter. På denne måde reduceres portionen markant, og i dette tilfælde vil alle kunne spise en varm ret. Og den, der har lyst, kan spise endnu en portion eller to. Det vil sige, at du således kan beregne, hvor mange tarteletter du skal bruge ud fra antallet af gæster, og tilberede dem med en vis reserve.

I opskriften fortalte jeg dig, hvilke produkter jeg brugte og i hvilke proportioner. Jeg vil gerne bemærke, at de kan varieres efter dit skøn. Al denne pragt er ikke altid tilgængelig. Simpelthen, som forberedelse til at skrive opskriften og vide, hvad der var nødvendigt til madlavning, besøgte jeg butikken og købte alt, hvad jeg havde brug for. Og jeg må fortælle dig, at fornøjelsen ikke var billig.

Derfor vil jeg gerne bemærke, at du kan forberede mere forenklede muligheder.

• Brug for eksempel lyserød laks eller coho laks i stedet for laks. Fisken skal ifølge kogereglerne være rød.
• Du kan ikke bruge alle fisk og skaldyr på én gang, men kun én ad gangen. Enten bare blæksprutte, eller rejer eller krabbepinde.
• Du kan også tage kaviar, som ikke behøver at være rød. Der er altid alternativer.
• Bare lav de nødvendige justeringer af ingredienserne. Hvis du trækker noget fra, skal du tilføje noget andet i samme forhold.
• Du kan også servere den ikke i skåle, men blot servere den på et fad.

Det er klart, at ved at udskifte produkter, får du en ny smag hver gang. Og dette vil ikke gøre retten værre. Det vil bare have en lidt anderledes smag.

Lagdelt salat “Royally” med rød fisk og kaviar

Denne mulighed er enklere end den første. Selvom man ikke kan se det på udseendet. Den ser ikke værre ud end sin bror af samme navn. Og det smager også godt! Desuden er det meget godt!

Den indeholder ikke sådan et udvalg af skaldyr som i den første opskrift, så der vil ikke være behov for tid til at forbehandle dem. Det betyder, at du skal bruge væsentligt mindre tid til forberedelse.

Det særlige ved denne mulighed er, at den er lagt i lag. Og disse lag skal være synlige.

Derfor vil jeg koge den i portionsforme i metal. Jeg har kun to af dem, så den ene portion bliver stor og den anden lille. Og mængden af ​​ingredienser er angivet for tre store former. Ideelt selvfølgelig koges i små forme. I dette tilfælde vil det være nok til 6 gode portioner.

Du kan også lave én almindelig salat. Du skal også bruge en formular til dette. Du kan lave det selv af tykt pap. Eller skær den ud af en stor plastikflaske, for eksempel en 5 liters flaske. Eller du kan købe en færdiglavet aftagelig i butikken. De sælges nu i forskellige former - både i form af et hjerte og i form af en cirkel...

Vi skal bruge:

• laks - 200 gr
• ost - 150 gr
• agurk - 1 stk.
• æg - 3 stk
• smør - 25 g
• rødløg - 1 stk.
• mayonnaise efter smag

Til marinaden:

• vand - 300 ml
• salt - 1 spsk. ske
• sukker - 1 tsk
• eddike 9% – 3 spsk. skeer

Til dekoration:

• rød kaviar – 1 – 2 spsk. skeer
• oliven - 0,5 dåser

Forberedelse:

1. Først og fremmest skal vi hakke løget fint og marinere det. Løget skal skæres i halve ringe, og hvis hovedet er stort, så skær det i to halvdele mere.

Hvorfor har du brug for rødløg? Til farve. Indholdet vil være lagdelt, og for at lagene skal være forskellige fra hinanden, er der brug for farve.

2. Til marinaden blandes alle ingredienser. Tag vand ved stuetemperatur, enten kogt eller råt. Det anbefales dog ikke at tage råvand fra en hane, hvor der løber klorvand. Brug flaskevand til dette. Bland ingredienserne, indtil salt og sukker er helt opløst i vandet.

3. Hæld marinaden over løgene og lad stå i 10 - 15 minutter, det vil sige mens vi forbereder ingredienserne.

4. Ja, og vi skal også lægge et stykke smør i fryseren i forvejen. Prøv kun at bruge 82% fedt olie. Dette er ægte olie, velsmagende og sund. Uden transfedt.

5. Kog æggene, pil dem og hak dem fint. Jeg bruger en æggeskærer til at hakke. På denne måde bliver alle stykkerne pæne og identiske.

6. Skær agurken i små strimler. For at gøre dette skal du først skære det i tynde plader og derefter skære lidt diagonalt.

7. Riv osten. Du kan bruge enhver ost i denne opskrift. Blød ost er også velegnet, og endnu mere end hård ost. Det hænger bedre sammen, og for denne mulighed er dette kun et plus.

8. Skær den røde fisk i små tern. Det er dog ønskeligt, at kuberne ikke falder fra hinanden og kan bevare deres form. Så husk dette, når du skærer.

Rød fisk kan være af enhver sort. Hvilken kan du bedst lide, eller hvilken en har du (jeg har laks). Men det skal være let saltet. Sammensætningen af ​​ingredienserne er lille og består i stigende grad af salte ingredienser - fisk, ost, oliven og mayonnaise. Ja, og vi har også salt i marinaden.

Vær derfor opmærksom på dette, så retten ikke viser sig at være for salt. Og selvfølgelig tilføjer vi ikke yderligere salt til det.

9. Læg fisken på en tallerken. Tag olien ud af fryseren og riv den direkte på fisken.

Blande. Hvis du formår at blande, så smørret ikke klumper sammen, så bliver det helt fint. Hvis dette ikke var muligt, og det kan ske med 82% olie, så skal du vente, indtil det smelter lidt og derefter røre.

10. Nå, nu begynder det sjove. Lad os skabe vores smukke ret. Vi tilbereder portionsanretninger eller ét stort fladt fad (afhængigt af hvilke former du har forberedt). Vi sætter en formular på den.

Og læg laksen blandet med smør ud som det første lag. Komprimer det med en spiseskefuld.

Her skal alle lag være ret tætte. Så når vi fjerner formene, falder de ikke fra hinanden.

11. Læg syltede løg i et andet lag. Men først skal du dræne marinaden og presse løget ud. Hvis smagen viser sig at være sur eller salt, kan løget vaskes.

Komprimer den også ved at trykke på den med en ske.

12. Frisk agurk passer perfekt til løg. Så vi tilføjer det. Men han vil ikke holde med os alene. Og hvis han ikke får hjælp til at holde fast, så kan han kollapse hele strukturen. Derfor er der brug for et fastgørelseselement, det vil sige mayonnaise. Klem det ikke ret meget ud af posen og glat det ud på overfladen. Igen, lidt komprimering af indholdet.

13. Tilsæt æg til agurken og beklæd igen lagen med mayonnaise, stamp let med en spiseskefuld.

14. Og endelig bliver vores sidste lag ost. Bare læg det tæt ud og tryk godt ned med en ske. Der er ingen grund til at smøre med mayonnaise længere. Hvis osten er blød, hænger den alligevel sammen. Og hvis det er hårdt, ligesom mit, går det stadig ingen vegne. De første lag er allerede ret tætte og vil være en god platform for det.

15. Formen og indholdet skal stilles i køleskabet for at gøre det lettere at fjerne formen senere. Det vil fryse lidt der, alle elementer vil blive holdt sammen, og det vil holde sin form perfekt.

Du kan lade den stå i køleskabet i 30 minutter eller natten over. Det afhænger af, hvornår du spiser det. Men du skal dekorere toppen umiddelbart før servering.

16. Men før servering skal du tage formene med indholdet ud af køleskabet og forsigtigt fjerne dem, så vores skønhed forbliver uændret. For at gøre dette skal du ikke rykke dem skarpt, men forsigtigt trække dem fra den ene side. Du skal muligvis dreje den lidt. Vores opgave er at bevare formen. Derfor gør vi alt for dette.

Selvom det skal siges, at det er ret nemt og enkelt at få formularerne.

17. Du kan dekorere det færdige fad efter din smag. Absolut alle ingredienser, der passer til vores ret, kan bruges som dekoration. Dette inkluderer rejer og fisk og enhver kaviar og oliven og sorte oliven og ost...

Jeg vælger rød kaviar og oliven.

Du kan dekorere efter din smag og fantasi. Derfor vil jeg ikke give anbefalinger i sådanne sager. Enhver kunstner er af natur, og alle kan skabe deres eget billede, svarende til den lejlighed, som retten faktisk blev tilberedt til.

Jeg fik det sådan her. Din kan blive helt anderledes.

Hvad kan jeg sige om den færdige ret? Som du kan se, er han ret smuk. Denne form for præsentation kan findes i en restaurant på højeste niveau. Det vil sige, ved at lægge sådanne salater på bordet til enhver ferie, vil du uden tvivl dekorere det. De stimulerer din appetit og skaber dit humør! Og den lever fuldt ud op til sit navn.

Og det er overflødigt at sige, at sådan en ret tilhører kategorien af ​​dem, der aldrig forbliver på bordet.

Det her handler om udseende.

Smagen af ​​retten er kendetegnet ved dens sofistikerede og ømhed. Alle ingredienser kombineres perfekt og skaber en vidunderlig smagssammensætning. Jeg er sikker på, at det vil blive bemærket af dine gæster og vil modtage den højeste vurdering.

Original salat "Royal treat" med laks og rejer

Jeg foreslår at forberede denne mulighed, i modsætning til de foregående, ikke i portioner, men i en fælles skål. Fordelen ved dette er indlysende, og kan ses på billedet.

Retten ser virkelig kongelig ud. Det er storslået og smukt, og kan pynte på det mest sofistikerede bord. Og det vil blive mødt med stor glæde til enhver ferie.

I denne opskrift holder jeg mig også til reglen om, at det bedste skal serveres til kongeliges bord. Derfor vil jeg, på trods af at den vil indeholde kartofler og gulerødder, som allerede er kendte i vores kolde retter, også tilføje alle mine yndlings skaldyr, rød fisk og kaviar til den.

Hvis vi allerede har bestemt status for denne godbid, vil vi holde os til den.

Vi skal bruge:

• laks - 150 gr
• krabbepinde – 200 gr
• blæksprutte - 100 gr
• rejer - 150 gr
• rød kaviar - 2 spsk. skeer
• kartofler – 3 stk. eller 250 g
• gulerødder - 2 stk eller 200 g
• friske agurker - 250 gr
• rødløg - 1 stk.
• ost - 200 gr
• æg - 3 stk
• oliven - til pynt
• mayonnaise efter smag

Til marinaden:

• vand - 300 ml
• salt - 1 spsk. ske
• sukker - 1 tsk
• eddike 9% – 3 spsk. skeer

Forberedelse:

Retten kan, ligesom den forrige, formes i forskellige former ved hjælp af lidt forskellige kombinationer og mængder af ingredienser. Jeg tilbyder denne mulighed i dag, men du kan selv foretage justeringer. Så hvis du ikke bruger rejer, så tag kun blæksprutte, men ikke 100 g, men 200 eller 250.

I stedet for laks kan du tage lyserød laks, endda dåse i glas. Sådanne opskrifter kan også findes i beskrivelserne.

Lad os nu gå videre til opskriften.

1. Sylt løget. Hvordan man gør dette er skrevet i detaljer i de første to opskrifter, så jeg vil ikke gentage det.

2. Kog æggene, pil dem og hak dem i en æggeskærer, eller hak dem fint i tern.

3. Kog rejer og skræl og kog blæksprutten. Dette er også skrevet i den første opskrift. Pil rejerne og lad dem stå hele. Blæksprutten skal skæres i strimler.

4. Forbered en dyb salatskål og beklæd den med husholdningsfilm, og læg to strimler oven på hinanden i form af et kryds. Kanterne skal hænge over gryden på en sådan måde, at de dækker indholdet, når tilberedningen er færdig.

Bunden og væggene kan smøres med vegetabilsk olie. Dette vil gøre det nemmere at fjerne det færdige fad fra formen.

Nu vil vi samle lagene.

5. Læg blæksprutte i det første lag. Fordel dem jævnt. Vi efterlader dem i denne form og smører dem ikke med mayonnaise.

6. Det andet lag vil være kogte gulerødder revet på et mellemstort rivejern.

7. Smør den med en lille smule mayonnaise. Tilsæt ikke for meget, så retten ikke bliver for fed. Og så komponenterne i den ikke flyder.

8. Læg rød fisk skåret i stykker i det næste lag. Og der er muligheder her.

• Du kan ikke sætte fisken her, men lad den stå til pynt. Og pynt retten med roser, som vi gjorde i den første opskrift.
• I dette tilfælde kan du lægge rejer i dette lag. De kan skæres i stykker eller efterlades hele. Tværtimod lader jeg dem stå til pynt, og lægger fisk i dette lag.

9. Vores næste lag bliver æg. Det skal også smøres med mayonnaise. Smør alle lag, så saucen kun er et fastgørelseselement. Ikke mere, ikke mindre. Vi pressede lidt ud af posen og spredte den med en ske. Hvis der er en tør ø tilbage et sted, så tilsæt lidt mere der.

Jeg har stadig nogle æggeblommer fra den første salat. Jeg tilføjer dem her. Det bliver endnu lækrere og smukkere.

10. Lav et lag agurker i tern på samme måde.

11. Og agurker går godt sammen med løg. Derfor placerer vi dem ved siden af.

12. Nu stikker krabbe. Fra de tidligere muligheder har jeg lidt færre af dem tilbage, end jeg har brug for. Og det er derfor, jeg placerer dem på denne måde. Jeg lægger runderne ud langs kanterne, og lægger det tilbage i løs rækkefølge.

Du kan skære fisk og skaldyr i strimler eller stykker af enhver form. Men jeg har ikke simple krabbepinde, men med kaviar indeni. Derfor skal den holdes inde. Derudover vil laget se smukkere ud. Derfor er det den metode, jeg vælger i dette tilfælde.

13. Vi har stadig ost tilbage, som vi tidligere har revet. Dette bliver det næste, næstsidste lag. Det skal belægges med mayonnaise.

14. Og det sidste lag bliver lavet af kartofler. Det skal først koges, eller bages i ovn eller mikroovn. Hvilket er, hvad jeg gjorde. Bagte kartofler indeholder mindre vand og smager bedre alene. Derfor vil det i denne version være mere end passende.

Læg den resterende mayonnaise ovenpå og tryk godt med en ske. Dæk derefter de udhængende kanter med husholdningsfilm.

Her er det sidste lag, og når vi vender indholdet om, bliver det det første. Dette vil være grundlaget, en slags fundament. Alt vil hvile på det. Og jeg håber, at intet går nogen vegne.

15. Og for at forhindre dette i at ske, skal vi lægge vores arbejde i køleskabet. Jeg efterlader den der natten over. Men hvis tiden presser på, så skal du i det mindste holde den der i 4 timer I løbet af denne tid vil alle lagene have tid til at køle af, og salaten bliver lettere at fjerne fra formen.

16. Nu skal jeg fortælle dig, hvordan du får det ud af formen. Først skal du forberede en stor flad plade eller form, der er egnet til vores formål.

Tag gryden ud af køleskabet og rul de foldede ender af filmen ud, og ret dem i forskellige retninger.

Dæk derefter til med en tallerken og vend så formen bliver på den.

17. Næste trin er at fjerne formen og filmen. Vi gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige den givne form. Hvis indholdet er komprimeret og ikke ønsker at stikke ud, så træk let i de hængende ender af filmen. Generelt kommer det ret nemt ud. Og vanskeligheder opstår, når de glemmer at smøre formen med olie, som jeg gjorde denne gang.

Men selv i dette tilfælde går alt godt, og det er den skønhed, der dukker op foran os. Du kan servere det bare sådan. Men vi har en kongelig forkælelse, så vi vil nu finde på et passende look til det.

18. Selvom alt er ret simpelt. Til dekoration vil vi bruge rød kaviar, kogte og pillede rejer og nogle oliven. Eller måske oliven.

Du kan se, hvordan jeg har pyntet fadet på billedet. Generelt kan du selv forestille dig det. Dette er en meget spændende aktivitet. Det giver altid en masse positivitet.

19. Nu er det virkelig en "kongelig" salat med stort T. Udseendet er rigt og tiltrækker blikke og opmærksomhed. Duften breder sig i hele køkkenet, og du har snart lyst til at sætte dig til bords. Men fotosessionen trækker ud, jeg vil gerne fange sådan en skønhed.

Men endelig smager alle ved bordet, hvad der skete. Og det blev meget velsmagende. Variationen af ​​smag og aroma er simpelthen fantastisk. Alle ingredienser kombineres perfekt med hinanden.

På trods af at der er ret mange ingredienser, viste retten sig at være meget let. Det skyldes, at alle proteiner ikke har mange kalorier. Derudover er kombinationen af ​​proteiner og kulhydrater velafbalanceret. Retten har en blød, behagelig eftersmag, som heller ikke går ubemærket hen. Derfor var en portion til hver ikke nok. Alle ville have mere. Og godt. Der var en masse salat. Denne portion er nok til 8 – 10 gæster.

Snackbar "Tsarsky" rulle med rød fisk og kaviar

Her er endnu en af ​​opskrifterne. Den har et helt andet indhold og design. Sammensætningen af ​​ingredienserne er ikke kompliceret, og det er slet ikke svært at tilberede en sådan ret. Så læg mærke til opskriften.

Det er en fantastisk ret til enhver ferie.

Nå, kunne du lide opskriften? Er det ikke rigtig godt?!

Og så lad os opsummere, hvad der er blevet sagt. Du forstår sikkert de grundlæggende principper for madlavning.

Til en sådan godbid bruges hovedsagelig skaldyr og rød fisk. Dette er grundlaget. Og omkring dette kan du forberede mange forskellige muligheder og kombinationer. Hvis du allerede har god erfaring med at udarbejde præfabrikerede versioner generelt, så kan du uden større besvær komme med dine egne varianter.

Hvis du ikke har sådan erfaring, så tag enhver opskrift, der tilbydes i dag, og lav mad efter den. Alt vil løse sig for dig på højeste niveau.

Og så brug som ekstra ingredienser de produkter, der er kombineret med dem. De er beskrevet i dag, og måske finder du andre kombinationer.

Kære læsere, måske har du dine yndlingsopskrifter i overensstemmelse med dagens emne? Del dem venligst med os. Nytår kommer snart. Og måske vil din ret vise sig på mange, mange menneskers borde.

Jeg håber, at du kunne lide dagens opskrifter. Og du vil prøve dem i praksis. Held og lykke med dine kulinariske bestræbelser og god appetit!

Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end at lave mad til dig selv))

7 Mar 2017

Indhold

Hvis du har brug for at forberede en lækker ret og bruge et minimum af tid, så vil en salat kaldet Tsarsky være den ideelle løsning. Der er et stort udvalg af opskrifter til at lave denne snack, men det viser sig altid tilfredsstillende, lyst, appetitligt og meget smukt.

Tsarsky salat - hvordan man laver mad

På ethvert festligt bord bliver zarens salat nemt programmets højdepunkt. Det er ofte lavet til særlige lejligheder, fordi der bruges dyre ingredienser til at skabe snacken. I dag er der mange muligheder for, hvordan man tilbereder den kongelige salat, og nogle af dem gør det muligt at bruge alle produkter i overensstemmelse med økonomiske muligheder.

Retten indeholder ofte:

• fisk og skaldyr: rejer, blæksprutte, kaviar, muslinger, fisk;
• kød: kylling, svinekød, oksekød (røget eller anden form);
• frugter (æble, banan, ananas, kiwi);
• grøntsager (kartofler, gulerødder, løg);
• æg;
• Til dressing skal du bruge mayonnaise eller andre forskellige saucer, der kan laves derhjemme (du kan tilføje oste, revet grøntsager, hvidløg, krydderurter, sennep og så videre).

Tsarsky salat – opskrift med foto

Forretten serveres ofte ved feriebordet. Mange husmødre vælger Tsarsky-salatopskriften for den minimale tid og enkelhed af forberedelsesprocessen. Der er mange interessante muligheder for at skabe en solid, utroligt velsmagende ret. Nedenfor er de mest populære kulinariske algoritmer, der hjælper dig med at lave en lys og usædvanlig godbid til gæster eller familie.

Salat med rød kaviar

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 4-6 personer.
• Kalorieindhold: 140 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.

En anden måde at forberede en festlig, lækker ret på er opskriften på zarens salat med rød kaviar. Denne mulighed kan ikke kaldes budget, men nogle gange kan du forkæle dig selv med noget lækkert. For eksempel kan en sådan salat laves til nytår eller fødselsdag. Opskriften er domineret af fisk og skaldyr: rejer, krabbekød, blæksprutte, rød kaviar.

Ingredienser:

• krabbekød (kogt) - 200 g;
• små rejer - 0,5 kilo;
• blæksprutte - 3 stk.;
• rød laksekaviar - 1 krukke;
• russisk ost - 150 g;
• hvidløg - 2 fed;
• mayonnaise (eller creme fraiche) - 2 spsk. skeer.

Madlavningsmetode:

1. Kog vaskede og optøede blæksprutter i saltet kogende vand (ikke mere end 4-5 minutter). Fjern og lad afkøle.
2. Kog rejerne (ca. 3 minutter). Ryd dem for skaller og poter.
3. Skræl blæksprutten, del i fibre, optøet krabbekød i tern.
4. Riv osten på et groft rivejern.
5. Knus hvidløget i en hvidløgspresser.
6. Kombiner blæksprutte, krabbekød, rejer, ost, hvidløg og kaviar i en beholder. Smag forretten til med mayonnaise eller creme fraiche. Bland forsigtigt.
7. Den kongelige salat med kaviar skal trække på et koldt sted i cirka en time.

Tsarsky salat med rød kaviar og blæksprutte

• Antal serveringer: 4 personer.
• Kalorieindhold: 142 kcal.
• Formål: frokost.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Hvis du vil fodre og overraske dine gæster med en usædvanlig, velsmagende og tilfredsstillende koldskål, så skal du lave Tsarsky-salaten med rød kaviar og blæksprutte. Denne smukke og appetitlige snack kaldes også Royal. Ud over skaldyr tilsættes kartofler, kyllingeæg og ost. Dressingen kan laves af mayonnaise med hakkede krydderurter (nogle erstatter mayonnaise med fuldfed creme fraiche).

Ingredienser:

• blæksprutte - 400 g;
• rød kaviar - 100 g;
• små rejer - 1 pakke;
• hård ost - 100 g;
• kartofler - 2 knolde;
• æg - 1 stykke;
• løg - ½ hoved;
• mayonnaise - efter smag;
• persille;
• hviske af salt.

Madlavningsmetode:

1. Kog æg og kartofler i deres "jakke" (med skind). Lad afkøle.
2. Fjern filmen fra blæksprutten og kog i kogende vand i 3-5 minutter. Kog rejerne i et par minutter og sigt.
3. Skær blæksprutten i strimler.
4. Fjern rejerne fra skallen.
5. Skræl kartoflerne, pil ægget og hak dem med et groft rivejern. Ost skal også rives.
6. Skær løget i små tern.
7. Læg den kongelige forret i lag: blæksprutte, kartofler, løg, rejer, æg, ostespåner. Smør hvert lag let med mayonnaise blandet med hakket dild.
8. Toppen af ​​fadet skal være dekoreret med kaviar og krydderurter.

Tsarsky salat med laks

• Antal serveringer: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 210 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Den næste interessante version af en lækker ret er en opskrift på Tsarsky-salat med laks. Til sådan en original feriesnack skal du bruge to typer ost - hård og blød (Parmesan og Philadelphia er ideelle). Ost er en komponent med højt kalorieindhold; salatdressing skal være let, med en delikat tekstur (for eksempel naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer).

Ingredienser:

• laksefilet - 200 g;
• æg - 3 stk. (plus 1 blomme til dressing);
• Philadelphia ost - 160 g;
• Parmesanost - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• naturlig yoghurt - 4 spsk. l.;
• tørrede urter;
• sennepspulver - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Saucen bliver lavet. Pisk æggeblomme, yoghurt, sennepspulver og tørrede krydderurter i en blender.
2. Osten knuses med et rivejern.
3. Kogte æg (skal afkøle) skilles i hvider og æggeblommer, som rives. Proteinet lægges ud i en dyb salatskål - det første lag af snacken. Den er smurt med sauce og drysset med parmesanost på toppen.
4. Det næste lag er laks, skåret i tern. Den er også smagt til med dressing.
5. Løget skæres i halve ringe med en skarp kniv og marineres i 15 minutter i en blanding af eddike, sukker og vand. Fordel derefter salaten i et jævnt lag.
6. Det fjerde lag af den kongelige salat med fisk er Philadelphia ost, skåret i tern.
7. Fiskeforretten er overtrukket med senneps-yoghurtdressing og drysset med blomme.

Tsarsky salat – opskrift med kylling og champignoner

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Antal serveringer: 2 personer.
• Kalorieindhold: 152 kcal.
• Formål: frokost.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Opskriften på Tsarsky-salat med kylling og champignon er en simpel ret, men dens smag er fremragende. Denne forret viser sig at være tilfredsstillende og elegant. Denne godbid kan laves i en almindelig salatskål eller serveres i separate skåle. Ud over kød og svampe tilsættes kartofler, æg og krydderier til salaten. Viburnum bær bruges som dekoration.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 200 g;
• kartofler - 3 stk.;
• svampe - 5 stk.;
• æg - 2 stk.;
• mayonnaise - 50 ml;
• salt, sort peber;
• friske grøntsager;
• viburnum til dekoration.

Madlavningsmetode:

1. Kog fjerkrækød med krydderier. Skær i store tern.
2. Kog æggene også, hak med et rivejern.
3. Skræl de kogte kartofler og hak dem fint.
4. Skær champignonerne i skiver og steg dem på en pande i solsikkeolie.
5. Læg kartoflerne i et dybt fad og beklæd dem med mayonnaise.
6. Det andet lag er kylling, derefter æg (lav en mesh af dressing på toppen).
7. Tilsæt derefter svampene.
8. Pynt kongesalaten med kylling med krydderurter og viburnum (læg langs kanten).

Tsarsky salat med blæksprutte og krabbepinde

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold: 190 kcal.
• Formål: middag.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

En rigtig borddekoration til nytårsferien vil være Tsarsky-salaten med blæksprutte og krabbepinde. En smuk, appetitlig og utroligt velsmagende kold forret vil glæde selv den mest kræsne gourmet. Sådan en ret med højt kalorieindhold tilberedes hurtigt, og resultatet er simpelthen "finger-slikkende godt." Opskriften vil kræve fisk og skaldyr, ost, grøntsager.

Ingredienser:

• kartofler - 4 stk.;
• æg - 6 stk.;
• russisk ost - 150 g;
• krabbepinde - 200 g;
• rød granulær kaviar - 140 g;
• blæksprutte - 450 g;
• mayonnaise - 200 g;
• grønt.

Madlavningsmetode:

1. Afkøl de kogte kartofler og æg i deres jakker og skræl dem.
2. Kog blæksprutte i kogende vand (gennemsnitstid 3-4 minutter). Fjern filmen på forhånd.
3. Kværn kartofler og æg på et rivejern. Hvider og æggeblommer hver for sig.
4. Skær krabbestængerne i tern, det er bedre at hakke blæksprutten i strimler.
5. Riv osten.
6. Det er værd at samle snacken i lag. Den første er kartofler, mayonnaise, lidt kaviar.
7. Andet lag - blæksprutte, dressing, kaviar.
8. Den tredje er protein, sauce, kaviar.
9. Det fjerde lag er krabbepinde, dressing.
10. For det femte - æggeblomme, mayonnaise. For det sjette – ostespåner.
11. Dekorer salaten med kviste af grønt og den resterende røde kaviar.

Tsarsky salat med kylling

• Tilberedningstid: 30-40 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold: 142 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: russisk.
• Vanskeligheder ved forberedelse: let.

For at diversificere din standard feriemenu, tilbered Tsarsky-salat med kylling. Selv en nybegynder kok kan forberede denne ret opskriften er meget enkel og forståelig. Salaten bliver pikant takket være svesker og koreanske gulerødder giver den en rigdom. Almindelig yoghurt er velegnet til dressing, eller let mayonnaise kan være påkrævet.

Ingredienser:

• æg - 6 stk.;
• kyllingefilet - 3 stk.;
• hård ost - 300 g;
• udstenede svesker - 1 spsk.;
• hvidløg - 1 fed;
• koreanske gulerødder - 300 g;
• hjemmelavet yoghurt - 500 ml;
• oliven - 10 stk.;
• valnød - 100 g;
• salt, krydderier, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Fuglen koges til kogt, skåret i store tern.
2. Svesker hældes med varmt vand for at blødgøre. Tør og skær i strimler.
3. Osten rives, kombineret med yoghurt og hvidløg, knuses under en presse.
4. Æggeblommer og hvider rives separat.
5. Nødderne steges let, knuses og blandes med krydrede gulerødder.
6. Læg svesker på en stor flad tallerken og pensl med dressing.
7. Dernæst - filet, salt, peber og mere sauce.
8. Gulerødder lægges ud på kødet, derefter ost og hvider. Alle lag er overtrukket med sauce.
9. Toppen af ​​forretten drysses med blomme.
10. Royal kyllingesalat infunderes i kulden i 60 minutter, pyntes med krydderurter, stykker af oliven og serveres.

Salat med rød kaviar - madlavningshemmeligheder

For korrekt at lave en velsmagende, appetitlig og aromatisk snack, bør du følge rådene fra erfarne kokke. Hemmeligheder ved at tilberede salat med rød kaviar og andre produkter:

1. Saucen til retten skal være moderat fed og tyk i konsistensen. Det er bedre at bruge yoghurt eller matsoni, tilføje lidt creme fraiche, mayonnaise eller fløde.
2. Den kongelige salat er tilberedt med forskellige typer kød, men den smager bedre til skiver af svinekød eller kylling.
3. Hårde varianter af ost (Gouda, russisk) anbefales at kombineres med bløde varianter (Adyghe, mozzarella, cremet Philadelphia) eller erstattes med dem. Selv smelteost er perfekt. Dette vil gøre forretten mere mør og velsmagende.
4. For at reducere tilberedningstiden bør fisk og skaldyr optøs på forhånd.
5. Den kolde godbid kan lægges i lag, eller ingredienserne kan blandes. Det vil ikke miste nogen smag.
6. Det er bedre at vaske, koge og skrælle grøntsager, skaldyr og æg på forhånd.
7. For at gøre salaten så velsmagende som muligt, bør du sætte den i køleskabet for at trække i flere timer.

Video: Royal Salat

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi alt!

Lad os forberede en smuk grøntsagssalat i form af en rulle - kongelig rulle med rød fisk. Denne salat vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed på feriebordet - den er lys og appetitlig. Møre lag af kogte grøntsager, grøn dild og letsaltet rød fisk er en lækker kombination. Denne rulle kan dekoreres med korn af rød kaviar på toppen, det vil vise sig simpelthen guddommelig.

Sammensætning:

• 2-3 kogte gulerødder
• 3 kogte kartofler
• 3 kogte æg
• 100 g rød saltet fisk
• frisk dild

Royal salatrulle

Vi forbereder en grøntsagsrulle fra flere lag. Først skal grøntsager og æg rives på et fint rivejern og lægges i forskellige skåle.

Tag et ark folie og læg de revne gulerødder ud som det første lag. Vi fordeler det i et jævnt lag med en tykkelse på mindst 0,5 cm. Vi polerer kanterne med vores hænder og laver et rektangulært lag. Vi påfører et mesh af mayonnaise på toppen (igen, vil jeg sige, for dem, der ikke spiser mayonnaise, erstatte det med creme fraiche + sennep og salt eller yoghurt + salt og kværnet peber).

Nu et lag revne kartofler. Vi fordeler det også over hele overfladen af ​​det første lag og påfører et mesh af mayonnaise. Hvis du ikke saltede kartoflerne under madlavningen, så sørg for at salte dem.

Et lag revet æg + mayonnaise. Du kan også tilsætte lidt salt, der bliver ikke meget rød fisk, så rullen bliver ikke for salt. Salt selvfølgelig lagene med måde under hensyntagen til mayonnaisen.

På kanten af ​​rullen placerer vi stykker rød fisk, ved siden af ​​er der hakket dild.

Rul nu alle lagene med folie til en rulle, startende fra kanten, hvor fisken er. Prøv at rulle stramt.

Pak den færdige rulle ind i folie og stil den på køl indtil servering. Tilbage er kun at skære den kongelige rulle, og du kan dekorere den med rød kaviar. Læg på en tallerken med persilleblade.

Hvis du kan lide en usædvanlig præsentation af salater, men ikke vil bruge meget tid på at forberede dem, så prøv zarens rullesalat. Retten kan kaldes en forbedret udgave af den klassiske sild under en pels. Hovedkomponenten i zarens salat er rød fisk - dette gør retten festlig og meget velsmagende.

Rullen skæres i stykker, hvilket gør det muligt at betragte den som en snack på samme tid.

Kogte grøntsager bruges som ekstra ingredienser, lægges i lag, og salaten rulles sammen. For at sikre, at du får en fremragende delikatesse, skal du overveje et par nuancer i forberedelsen:

• Kog grøntsager i deres skind og adskilt fra hinanden;
• brug kun let saltet fisk, det er bedre, hvis du salter det selv;
• fjern alle knoglerne fra fisken, så de ikke ødelægger indtrykket af denne festlige ret;

• hvis du vil gøre rullen sundere, så skift mayonnaisen ud med en blanding af yoghurt, sennep og salt.

Salatforretter "Tsarrulle"

Beregn mængden af ​​grøntsager ud fra fisken – der skal ikke være for mange af dem, så de ikke afbryder fiskesmagen.

Ingredienser:

• 3 små kartofler;
• 200 gr. let saltet laks;
• 3 æg;
• 2 gulerødder;
• mayonnaise.

Forberedelse:

1. Kog grøntsagerne, fjern skindet fra dem, og riv dem på et fint rivejern.
2. Gør det samme med æggene.
3. Skær laksen i stykker på langs.
4. Spred folien ud. Læg gulerødderne på den, form den til et rektangel, og tryk fast med fingrene. Smør laget med mayonnaise.
5. Læg kogte kartofler på gulerødder og jævn. Smør med mayonnaise.
6. Læg revet æg i et tredje lag. Smør med mayonnaise igen.
7. Læg laksen i bunden af ​​lagene, og tryk stykkerne tæt mod hinanden. Du skal ende med et grøntsagslag, hvorpå fisken ligger i en tæt linje i bunden.
8. Start med at rulle rullen fra den ende, hvor fisken er placeret.
9. Pak salaten ind i folie og stil den i køleskabet for at trække.

Salat "Tsarrulle" med fisk i pitabrød

Med lavash er det mere bekvemt at rulle rullen, men filmen vil stadig være nødvendig til fastgørelse, fordi det tynde fladbrød kan blive blødt af mayonnaisen, og rullen mister sin form.

Ingredienser:

• tyndt pitabrød;
• 200 gr. let saltet laks;
• 3 kartofler;
• 2 gulerødder;
• 3 æg;
• mayonnaise.

Forberedelse:

1. Kog grøntsagerne, skræl dem.
2. Kog æggene, fjern skallerne.
3. Skær laksen i stykker.
4. Riv grøntsager og æg på et fint rivejern.
5. Læg filmen på bordet og læg lavashen på den.
6. Læg i lag, dæk hvert lag med mayonnaise: først gulerødder, derefter kartofler, æg og laks.
7. Du kan lægge pitabrød mellem lagene hver gang.
8. Rul den sammen og sæt den i køleskabet i flere timer.

Royal rulle med ost og krabbestænger

Rød fisk passer godt til ost. Derfor kan blød ost også bruges til at overtrække lagene. For at sikre rullen kan du også bruge pitabrød som bund.

Ingredienser:

• 200 gr. let saltet rød fisk;
• emballering af krabbestænger;
• 250 gr. ost;
• 3 æg;
• mayonnaise.

Forberedelse:

1. Kog æggene.
2. Riv ost og krabbestænger på et fint rivejern.
3. Skær fisken i stykker.
4. Læg husholdningsfilm på bordet. Læg det ud i lag: ost, krabbepinde, æg, mere ost og rød fisk. Smør hvert lag med mayonnaise.
5. Rul til en rulle og sæt i køleskabet til iblødsætning.

Salat "Tsarrulle" med stegt fisk

Hvis du ikke bruger letsaltet fisk, men stegt i krydderier, kan du få en meget interessant version af denne snack. Prøv at tilsætte lidt krydderier og steg fisken gyldenbrun i olivenolie.

mayonnaise.

Ingredienser:

1. Skær fisken i små stykker.
2. Steg på en pande med lidt krydderier og olivenolie.
3. Kog kartofler og æg. Riv på et fint rivejern.
4. Riv også osten.
5. Fordel husholdningsfilm. Læg madvarer i lag, og dæk hvert lag med mayonnaise: ost, kartofler, æg, fisk.
6. Pak rullen ind og stil den i køleskabet for at trække.

Den kongelige rulle vil dekorere ethvert feriebord. Alle vil elske denne værdige forretter. Du kan dekorere den med rød kaviar eller grønt.