På alle tider af året, når vi skal ud i naturen, laver vi kebab, grill eller bøffer på grillen. Men for nylig er asiatiske kommet på mode tandoor ovne, som kan installeres på dine landgrunde eller tages med ud i naturen for at nyde lækre retter tilberedt efter specielle gamle opskrifter. En lignende ovn kan købes hos specialbutik, men du kan gøre det med mine egne hænder.

Tandooren er en lerovn, der har været brugt af mange folk i Centralasien og Transkaukasien i tusinder af år. Denne ovn er designet til tilberedning af enhver mad: til bagning af brød og tærter og til varme retter af kød og fisk.

Da Centralasien altid har haft et problem med brændstofindkøb, var de nødt til at spare træ, så ovnen er meget økonomisk og giver dig mulighed for at tilberede flere retter på samme tid, og den bevarer den akkumulerede varme modtaget fra hurtigt brændende buske i lang tid tid.

Funktioner ved enheden og muligheder for at lave en tandoor fra en tønde

Du kan ikke sammenligne smagen af ​​mad tilberedt over bål og lugt af røg. Derfor bliver asiatiske ovne stadig mere populære, de kan findes i mange sommerhuse lavet med dine egne hænder, de glæder dig med den specielle smag af velkendte retter.

DIY-teknologi til at lave en tandoor fra en tønde

Det sværeste trin i at lave en tandoor er at opretholde de korrekte proportioner. Tandooren skal være rund i form, og det er ret svært at opnå ved at lægge en cylindrisk base ud. Nogle laver også en firkantet ovn, men temperatur regime i en sådan ovn er væsentligt forskellig fra temperaturen i en klassisk tandoor. Derfor kan du bruge en færdig tønde til bunden til komfuret. Til at lave bærbar ovn Du kan bruge plastik-, træ- og metaltønder.

Værktøj og materialer

For at lave en tandoor fra en tønde skal du selv bruge det plastik tønde volumen fra 100 til 200 liter, kaolinler, hvidt sand, lidt får el kamelhår og røde kalksandsten.

Først og fremmest skal du håndtere leret, det skal fyldes med vand og efterlades i flere dage for at blive blødt. Herefter tilsættes uld og det æltes med fødder til det bliver blødt og elastisk.

Små mursten 5-5 cm tyk er dannet af det resulterende ler, dette vil blive grundlaget for din tandoor.

For at arbejde skal du bruge følgende værktøjer:

• Metal sakse;
• Kværn sav;
• Elektrisk boremaskine;
• Murske;
• Spatel;
• Murske.

Hældning og opbygning af fundament

Der skal lægges særlig vægt på konstruktionen af ​​fundamentet eller rampen, hvorpå ovnen skal installeres.

Tandooren er installeret på jorden væk fra beboelsesbygninger, sørg for, at der ikke er buske eller træer i nærheden, der let kan antændes.

Først skal du bygge en jordbelægning uden ler og andre organiske komponenter. Der hældes ca. 15-20 cm lag af knust sten eller grus ovenpå.

Fundamentet hæver sig over jorden med mindst 10-15 cm, og bør gå yderligere 25-30 cm dybt. Det er bydende nødvendigt at lægge vandtætningsplader rundt om fundamentet.

Brug en rundsav til at skære bunden af ​​tønden ud. Der er lavet et lille hul på siden til ventilation. Indersiden af ​​tønden er beklædt med klargjorte mursten (du kan også bruge fabriksrøde mursten), og de holdes sammen med kaolinler.

Efter at lægningen er afsluttet, dækkes hele den indvendige overflade af tønden med et 3-4 cm lag ler Ydersiden af ​​tønden skal også behandles med enten ler eller mørtel. Der skal lægges et lag folieisolering mellem mursten og ler.

Indgangen til askegraven skal belægges på begge sider med mursten. Ydersiden skal være bredere, indersiden smallere. Blæserdøren er også lavet af mursten. For at gøre dette skæres murstenen med en kværn, så den passer tæt ind i hullet.

Fremstilling af låget

For effektivt arbejde Ovnen har brug for et tæt topdæksel, der forhindrer ovnen i at køle ned for tidligt. For at lave et sådant låg skal du bruge et tre-millimeter stålplade. På toppen skal du fastgøre et håndtag lavet af materiale, der ikke vil varme op.

Erfarne håndværkere siger, at et metallåg er værre end et træ, og bestemt et egetræs. Egelåget er slidstærkt, stærkt og holder fremragende på varmen.

Hvis låget er dækket af termisk isolering, vil det være muligt ikke at isolere ovnen ved hjælp af sengetæpper eller tæpper for at bevare varmen. Låget skal fastgøres i tilstrækkelig afstand fra selve låget, så hånden ikke kommer i kontakt med den varme overflade.

Tørring og første brænding

Tandooren kan ikke bruges med det samme, du skal give den tid til at tørre. Bemærk venligst, at det tager mindst en måned at tørre tandooren helt, og hvis du beholdt bunden af ​​tønden, så halvanden måned.

Når den asiatiske ovn er helt tør, skal den brændes mindst 3-4 gange i 4 timer hver gang. Til den første fyring skal du bruge bark, savsmuld og træflis. I efterfølgende tider skal ovnen opvarmes og varmen øges til maksimum.

Før den første affyring smøres tøndens indervægge vegetabilsk olie, bedste bomuld.

Driftsregler

For at tilberede retter i en asiatisk ovn skal du bruge specielle enheder. Et juletræ, der kan udskiftes med armeringsstænger, hvorpå der hænges grill med kød eller fisk. En to-lags plade, som også kan udskiftes med mursten installeret nedenfor, som vil tjene som en coaster til retter.

Men disse tilbehør kan også købes eller laves med dine egne hænder.

Sørg for at ælte leret grundigt, ellers vil ovnen revne under den første brænding.

Vær forsigtig, når du arbejder med termisk isolering, hvis lagene er for tykke, vil murstenen "gå" og kan falde ud under brug.

Installer kun ovnen på udendørs. Men du kan sætte hjul på brændeovnen for at gøre det nemmere at transportere fra sted til sted, men husk på, at du først kan transportere tandooren efter brændet er helt brændt.

Tandoor er en orientalsk komfur til tilberedning af forskellige retter. At lave en tandoor fra en tønde med dine egne hænder er ikke svært. Strukturen har en rund form og installeres direkte på jorden uden forudgående forberedelse.

At lave en tandoor fra en tønde

Et asiatisk komfur kan laves af forskellige materialer. Tandoor fra en tønde er det mest enkel mulighed i produktion.

Bryde sammen

En tandoor er en struktur, der ikke har en skorsten. Dette er et komfur i form af en kande, der er vendt på hovedet. Tønden bruges som skabelon, som afsluttes med mursten eller ler indeni.

Tandoor-enheden inkluderer følgende komponenter:

1. fundament;
2. rist;
3. blæser;
4. mursten;
5. termisk fyldstof;
6. tandoor

Materialer

At lave en tandoor fra 200l. DIY tønder, du skal bruge følgende materialer:

• metal tønde;
• mursten. Dens mængde afhænger af, hvor tykke væggene er. Normalt kræves 50-80 stykker;
• sand;
• ler;
• vand;
• fittings;
• bestyrelse;
• kaolin;
• fleece;
• vegetabilsk olie.

Nødvendige værktøjer

For at lave en tandoor fra en tønde skal du bruge følgende værktøjer:

• sakse til skæring af metal;
• rundsav-sliber;
• elektrisk boremaskine;
• murske;
• murske;
• spatel.

Trin-for-trin fremstillingsinstruktioner

Lav en tandoor fra 200 liter tønde Det er ikke så svært at gøre det selv. Nedenfor er detaljerede instruktioner for sin produktion.

Fremstillingsrækkefølgen er som følger:

For at tandooren skal fungere bedre, skal den have låg. Det anbefales at lave det af stålplade 3 mm tyk. Et håndtag er lavet af et ikke-varmende materiale, såsom træ, oven på låget Du kan bruge forskellige træsorter, men eg er mest velegnet. Den er meget pålidelig og holder godt på varmen. Toppen af ​​låget skal dækkes med et lag termisk isolering. Håndtaget skal fastgøres i en sådan højde, at dine hænder ikke rører overfladen.

Når ovnen er klar, skal den brændes tre gange i 2-3 timer. Til fyring skal du bruge flis eller mindre brænde. Temperaturen i ovnen bringes til maksimum. Inden tændingen begynder, smøres væggene i ovnen med olie. Bomuldsfrøolie er at foretrække, men solsikkeolie vil også virke. Et ark papir lægges i ildstedets åbning. Over tid tilsættes brændstof, indtil temperaturen når 1000 grader. Når alt træet er helt brændt, er der 6 timer tilbage til at tilberede maden. Temperaturen kan stige eller falde på grund af blæseren.

Klar hjemmelavet tandoor fra en tønde

Dæk tandooren med et låg under brug.

Driftsregler

En tandoor kan kun retfærdiggøre de penge og indsats, der er investeret i den, når den bruges korrekt:

• Det er nødvendigt at vælge det rigtige brændstof til hjemmelavet komfur. Det anbefales ikke at bruge til dette kul. Det skaber intens varme, der ødelægger lerets struktur. Plak og sod kan dannes på væggene inde i ovnen, som har en ubehagelig lugt. Det vil ikke længere være muligt at rengøre pejsen.
• Det anbefales heller ikke at bruge komprimeret savsmuld og trækul fra træ. De giver en høj temperatur, når de opvarmes, og dette er fyldt med dannelsen af ​​revner i tandoorens vægge og en krænkelse af madlavningsteknikken i denne ovn.
• Det er bedre at bruge grene og blade af træer, der ikke indeholder harpiks som brændstof. Træet skal tørres grundigt inden brænding. Dette vil forhindre udseendet af creosot på ovnens vægge.
• Brændstof skal fyldes op til 1/5 af brændeovnens højde. Indtil der dannes kul, er det nødvendigt at opretholde aktiv forbrænding. Herefter kan du delvist dække udluftningen. Dette vil tillade træet at brænde i lang tid. Den nødvendige temperatur vil blive opretholdt i ovnen i flere timer.
• Det anbefales at koge dejprodukter på uden for ovn og inde i den. Dej til fladbrød lægges på overfladen placeret indeni. Du kan tilberede rundstykker på overfladerne uden for tandooren. Kød tilberedes i tandoor på en grill. Det anbefales at fastgøre en rist i bunden af ​​brændkammeret. Og sæt et lerbassin på det. Der drypper saft på det, hvilket kan være nyttigt til at lave forskellige retter.

Du kan tilberede retter i en tandoor i almindelige pander. De placeres i en stålkurv, som er ophængt på en wire:

Et eksempel på et sådant design

Konklusion

En selvfremstillet tandoor er en meget praktisk og nyttig enhed. Det vil ikke kun dekorere dit sommerhus, men også give dig mulighed for at lave mad lækre retter. Du kan lave mad i en tandoor forskellige retter samtidigt.

Tilberedningsprocessen er flere gange hurtigere end over almindelig ild. Så tandooren giver dig mulighed for hurtigt at dække bordet til et stort antal gæster. En Tadyr, skabt uafhængigt, vil glæde sine ejere i lang tid med sin praktiske og funktionalitet.

I denne publikation vil vi se på måder at bygge en tandoor på dacha - en udendørs brændeovn lavet af orientalsk mursten. Efter at have studeret dette materiale, vil du være i stand til at vælge passende mulighed og udføre enkelt byggearbejde med dine egne hænder.

Konstruktion af en traditionel tandoor

Først et par ord om, hvad tandoor er. Dette er en ovn af gammelt design uden skorsten, placeret udenfor og beregnet til madlavning og bagning efter orientalske opskrifter - fladbrød, pitabrød, samsa og så videre. Hvordan strukturen af ​​en stationær brændeovn ser ud er vist i diagrammet.

Hvad består en klassisk tandoorovn af:

• fundament - armeret betonplade;
• en lerbrænderkasse i form af en amfora uden bund, lukket på toppen med et metallåg;
• bunddel og ydervægge lavet af mursten;
• mellem de indre og ydre vægge er der et fyldstof lavet af varmeintensive byggematerialer (sand, fint grus);
• I bunden af ​​brændkammeret er der en jernrist og et askekammer med blæserdør.

Funktionsprincippet for en tandoor ligner en russisk komfur: flammerne fra brændende træ opvarmer de tykke vægge, som holder på varmen i lang tid. På grund af dette, efter at ilden er slukket, tilberedes hjemmelavede retter af kød og mel: shashlik, kebab eller fladbrød (iht. gammel teknologi dejen klæber til indre overflade ildkasser).

Reference. Lignende bærbare industriovne er kommercielt tilgængelige. De har en rist (som en grill) og elektrisk opvarmning af kammeret.

Forberedelse af byggematerialer

For at lave fundamentet og bygge ovnen skal du bruge følgende materialer:

• en færdiglavet keramisk beholder til at brænde en tandoor, der ligner en gryde uden bund;
• keramiske mursten, helst massiv;
• ler og sand til murmørtel;
• rist og askespandsdør;
• metal til fremstilling af låget;
• sand eller fint grus - for at fylde hullet mellem væggene;
• cement M400, armering og knust sten - til støbning af fundamentet.

Færdiglavet keramisk indsats til brændeovnen

Note. Det er ret svært at lave den interne keramiske indsats vist på billedet med egne hænder. Hvis du ikke kan finde det til salg, bliver du nødt til at bygge det budget mulighed tandoor med lerbelægning, som beskrevet nedenfor.

Mængden af ​​byggematerialer afhænger af ovnens størrelse, som er valgt vilkårligt. For korrekt at placere brændstofkammeret med konvekse vægge er det nødvendigt at opretholde forholdet mellem diametrene af den nederste del og den øvre åbning, som vist på tegningen.

Hvis du planlægger at bruge tandoor i weekenden, så gør det stor struktur meningsløs. Reducer gerne de mål, der er angivet på tegningen med 1/3 eller det halve. Den færdige indsats - en amfora behøver ikke at være dækket med mursten i en cirkel, kroppen kan bygges i en firkantet form, hvilket er, hvad der blev gjort på billedet.

Reference. Det er muligt at bygge en ovn lavet af ildfaste mursten og ildfast ler, men prisen på byggeriet bliver mærkbart dyrere.

En murstensvæg af enhver form er bygget rundt om lerindsatsen - rund eller firkantet

Hældning af fundamentet

Da enhver murstensovn er en tung struktur, kan den ikke installeres direkte på jorden. Før du laver tandoor sommerhus, forberede betonbund ifølge trin-for-trin instruktioner:

I henhold til kravene til betonfundamenter er læsning af et friskt fundament tilladt efter 28 dage. Forskallingen fjernes tidligere - efter 5-7 dage. For flere detaljer om hældning af en fundamentplade til en tandoor, se videoen:

At bygge et komfur

For at beskytte en hjemmelavet mursten tandoor mod fugt fra fundamentsiden, skal du dække beton overflade tagpap foldet på midten, og fortsæt derefter til byggeriet. Arbejdsordren er som følger:

Råd. Når du tilføjer sand til opløsningen, skal du sørge for, at prøven ikke begynder at revne, når den presses ind i en kage - dette er et tegn på en mager opløsning.

For at teste løsningen skal du lave en kage

For at give brændkammeret en konveks form, brug træskabelonen vist på billedet. Det er nemt at lave af træplanker, kontrol af hældningsvinklen for støtteskinnen i henhold til tegningen.

Når du lægger skrå vægge af en tandoor indvendige hjørner Det er bedre at skære murstenene af. Det gør det nemmere at arbejde med den indvendige lerbelægning, når strukturen tørrer, hvilket vi vil tale om senere. Byggeprocessen afspejles mere detaljeret i videoen:

Brændekammer efterbehandling og tænding

Ifølge gammel teknologi er tandoor-brændekammeret belagt med en opløsning af ler, sand og fåreuld, der fungerer som en forstærkende komponent. Værd at ansøge nu moderne materialer giver bedste resultat– brandsikkert ler “Mertel MP-18” og flydende glas.

Blandingens konsistens bliver tyk

Efterbehandling udføres i henhold til følgende algoritme:

For at opnå en jævn belægning skal du påføre flere lag. Forsøg ikke at gøre overfladen helt flad. hovedopgave– sørg for glathed og fjern flydeevne, så der ikke kommer sand ind i pitabrødet.

Efter at det afsluttende lag er helt hærdet, tænd tandooren med en lille mængde træ og opvarm den i en blid tilstand, så murværket tørrer helt. For at udføre belægningsproceduren, se mesterens video:

Budget tandoor muligheder

En af de enkleste måder at lave en varmekrævende komfur på er at bruge en 200-liters jerntønde som ramme. Basen vil være et gammelt bilhjul, delvist gravet ned i jorden, der er ingen grund til at bygge et armeret betonfundament.

Fremstillingsteknologien er enkel:

Under visse forhold lægges tandooren ud af mursten uden brug af mørtel. Stenene placeres "på numsen" i form af en halvcirkel og bindes med tråd. Fremgangsmåden er som følger:

Råd. For at sikre, at opløsningen klæber godt til murstensvæggene, skal du fugte dem generøst med vand fra en sprayflaske.

Den færdige tandoor skal tændes og opvarmes flere gange. Sådan bygger du den enkleste og billig mulighed komfurer, se videoen.

Konklusion

Faktisk gør budgetkonstruktionsmetoder det muligt at skabe en efterligning af en tandoor, da de adskiller sig i cylindrisk eller kegleformet form. Som nævnt i begyndelsen af ​​artiklen, bør en rigtig asiatisk komfur have et brændkammer i form af en amfora eller kande. Kan dette ikke nås, får du et simpelt varmekrævende komfur til madlavningen.

Konstruktionsingeniør med mere end 8 års erfaring inden for byggeri.
Uddannet fra det østukrainske nationale universitet. Vladimir Dal med en grad i Electronics Industry Equipment i 2011.

Relaterede indlæg:

lukke ×

En tandoor er en kandeformet brændeovn med høj varmekapacitet og lavt brændstofforbrug (træ), hvilket gør den simpelthen uerstattelig i steppen. Pilaf, shurpa, shish kebab, lavash - alle disse retter kan ikke forestilles uden brug af en tandoor. Der findes flere typer af sådanne komfurer, hvoraf nogle endda kan laves derhjemme. I denne artikel vil vi se på to måder at lave en tandoor på fra en 200-liter metal tønde.

Før du begynder at lave en tandoor fra en 200-liters tønde, bør du forberede en række værktøjer og materialer.

Nødvendige værktøjer og materialer

For at skabe den præsenterede type tandoor skal du bruge følgende materialer:

• 200-liters metaltønde;
• ildfaste mursten;
• sand;
• ler;
• vand;
• bakke (nødvendig til opsamling af fedt);
• fittings;
• pladetykkelse fra 25 til 30 mm;
• træstilk.

Følgende værktøjer vil være nødvendige:

• bulgarsk;
• sakse til skæring af metal;
• murske;
• spatel;
• murske;
• bore.

At lave tandoor

Efter at have valgt de præsenterede materialer og værktøjer, kan du fortsætte direkte til fremstillingen af ​​ovnen:

1. 1. Rengør cylinderen med en højtryksrenser.
   2. Det er nødvendigt at tage en 200-liters metaltønde og skære endevæggen ud fra den, hvor påfyldningshalsen blev placeret.
   3. I bunden af ​​tønden, ved hjælp af en kværn, skæres en luge - det er nødvendigt til servering frisk luft ind i forbrændingsområdet.

1. 1. Væggene på tønden er foret brand mursten. Udlægningen skal udføres med lermørtel, i et kontinuerligt tykt lag. Den kan købes på færdig form(for eksempel Weber Vetonit ML Savi) eller opret det selv. Proportioner: ildler - 1 del, almindelig ler - 1 del, sand - 4 dele. Blandinger på cement baseret er ikke egnede, fordi de er mindre modstandsdygtige over for høje temperaturer. Dette kan få ovnvæggene til at revne under brug.

1. 1. Ved hjælp af en kværn får murstenen den nødvendige form. Lægningen udføres til toppen af ​​tønden. Lægningen udføres i en fjerdedel af en mursten under udførelsen, sørg for, at du ikke ved et uheld blokerer hullet til blæseren.
   2. For at undgå problemer med at lukke den nederste udluftning, skal du bruge en slibemaskine til at skære murstenens kanter i en vinkel. Efter dette skal du fastgøre det til murstenen træhåndtag, for at gøre dette bores en fordybning i midten af ​​murstenen, og håndtaget placeres på lermørtelen. Du kan bruge en blæserdør i støbejern med stålspjæld, men den bliver mindre lufttæt.

1. 1. En bakke til opsamling af fedt er ved at blive installeret. Pallen er en kedel små størrelser, som er fastgjort til en metaltværstang og ophængt inde i tandooren. Til fastgørelse af bakken inde i ovnen, i murværk du bliver nødt til at lave slidser.

1. 1. Dernæst er det lavet til tandooren træbetræk. For at skabe det skal du bruge træplader 30 millimeter tyk. Låget er to-lags, diameteren af ​​det nederste lag er cirka halvdelen af ​​størrelsen af ​​toppen.

Efter at have lavet ovnen, bør du tænke på installationen. Da brændeovnen er stationær, skal den monteres på et fundament. Det skal være lavvandet, omkring 20 centimeter. I dette tilfælde skal diameteren af ​​hullet i jorden være lidt større end ovnens diameter, cirka 15-20 centimeter. For at lave et fundament skal du hælde en sandpude i bunden af ​​hullet og lægge den ovenpå forstærkende mesh. En forskalling 10-15 centimeter høj skabes og fyldes med beton.

Anden vej

Der er flere nem måde lave en tandoor fra en tønde:

1. Inde i tønden, tydeligt i midten, er et stykke installeret jernrør stor diameter.
2. Det resterende mellemrum mellem tøndens vægge og røret skal fyldes med ekspanderet ler, slagger eller knækkede ildfaste mursten.

Ulempen ved denne metode til fremstilling af en tandoor er, at temperaturen inde i tønden er meget lavere end ved brug af en keramisk tandoor.

Ved at følge al teknologien til at skabe en tandoor fra en 200-liters tønde, kan du skabe en ideel ovn til tilberedning af østlige og asiatiske retter på kortest mulig tid.