Den ældre generation vil med nostalgi huske sort te i en "elefantpakke" som et symbol på USSR-æraen. Det var indisk, eller en blanding af georgisk og indisk te, og var et ønskeligt køb for enhver familie. Millioner af mennesker drikker te hver dag. Når de køber forskellige varianter, leder de efter den ideelle te for sig selv: hvilken vil være den bedste? Sort, eller måske grøn? Hvordan vælger man, når klassificeringen af ​​te er så enorm, at det simpelthen er umuligt at prøve alt? Et testkøb af de mest populære mærker vil hjælpe dig med at lave en 2016-bedømmelse og beslutte valget af denne velsmagende, sunde drik.

Sort eller grøn te?

Grøn og sort te kan fås fra bladene af samme busk. Forskellen i farve, smag og gavnlige egenskaber opnås af bladenes gæringstid.

Grøn te gennemgår minimal oxidation, på grund af hvilken den bevarer et unikt sæt vitaminer og elementer.

Til sort te udsættes bladene for maksimal gæring, hvilket giver dig mulighed for at få en rig farve, syrlig og lys smag af drinken.

Talrige debatter til fordel for at vælge sort eller grøn te har ikke et klart svar. Begge drikkevarer kan være gavnlige eller skadelige for kroppen.

Sort te er gavnlig, fordi den:

• har en langvarig opkvikkende effekt og forbedrer derved hjernens funktion;
• forbedrer blodcirkulationen, fremmer rensning af toksiner;
• normaliserer fordøjelsesprocessen;
• optimerer kroppens generelle tilstand.

Men alle de gavnlige egenskaber ved sort te kan blive til skade, hvis den indtages overdrevent eller ukorrekt tilberedt.

Det er interessant, at grøn te dukkede op i vores land næsten på linje med sort te, men fik ikke meget popularitet. Med tiden stoppede dets forsyninger fra Kina fuldstændigt. Den anden bølge af grøn te, der kom ind på det russiske marked, skete for 20 år siden, og nu har grøn te etableret sig solidt på det russiske marked og har fundet sine fans.

Grøn te har fordele, det:

• styrker og understøtter blodkar;
• karakteriseret ved antibakterielle egenskaber;
• har en positiv effekt på leveren;
• fremmer foryngelse af kroppen.

En stor mængde grøn te, at brygge den for stærk eller drikke den i upassende perioder kan neutralisere alt nyttige egenskaber denne drink.

Råd. Der er ikke noget endeligt svar på spørgsmålet: hvilken te er bedre at drikke - sort eller grøn? For at høste fordelene anbefales det at indtage begge disse drikkevarer med måde.

Temarked i Rusland

Det russiske temarked er hovedsageligt repræsenteret af multi-brand produktionsvirksomheder:

• virksomheden "Orimi-trade" producerer teer "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever producerer te under mærkerne Lipton, Brooke Bond og Beseda;
• "May"-virksomheden ejer varemærkerne "Maysky Tea", "Lisma", Curtis;
• Sapsan-virksomheden producerer te under mærkerne Akbar, Gordon, Bernley.

Også almindeligt kendt er følgende varemærker: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same One".

Sådan vælger du den bedste te: udvælgelseskriterier

Når du vælger den bedste te, skal du se væk fra designet af dens emballage og se på mærkningen.

I overensstemmelse med russisk GOST bestemmes kvaliteten af ​​te af dens kvalitet: buket ( højeste kvalitet), præmie, første, anden og tredje klasse.
Den internationale mærkning er en matrix og omfatter 10 kvalitetsindikatorer baseret på tebladets tekstur og 7 indikatorer, der karakteriserer dets egenskaber.

Således vil den bedste løsbladede te blive markeret med bogstaverne:

1. F (blomstrende) – te fra let blomstrede knopper, den bedste te.
2. P (Pekoe) – te lavet af teknopper og de to første blade.
3. O (Orange) – te lavet af unge blade.
4. T (tippy) – eksklusiv te lavet af teknopper, den dyreste.
5. G (gylden) – te med gule spidser (knopper).
6. S (special) – te, der er eksklusiv på grund af nogle egenskaber.

Ud over mærkningen skal du være opmærksom på selve tematerialet:

• brygning til sort te skal have en næsten sort farve uden grå og brune nuancer, for grøn te bør der ikke være hvide eller lyse grønne blade;
• tebladene skal være identiske uden kviste, støv og te-fine;
• "Trådige" (stærkt snoede) blade karakteriserer graden af ​​gæring og kvaliteten af ​​te. For grøn te er svag bladkrølle ikke en indikator for dårlig kvalitet;
• lugten skal være behagelig uden fremmede aromaer;
• te af høj kvalitet skal være frisk, den bedste er lavet af 1-2 måneder gamle blade. Temateriale mister hurtigt sine gavnlige egenskaber og aroma;
• emballagen skal være forseglet og angive sammensætning, udløbsdatoer og producent på russisk.

Al te, der sælges på det russiske massemarked, indsamles af specielle maskiner, derfor præsenteres i bedste fald te mærket Orange eller Orange Pekoe på hylderne. Te lavet af teknopper vil være eksklusivt og dyrt, det er ikke almindeligt tilgængeligt.

Opmærksomhed! Te i sække er den laveste kvalitet. Det er lavet af teproduktionsaffald, testøv. En sådan drink vil ikke være nyttig.

Testkøb: tevurdering 2016

Baseret på resultaterne af testkøbet blev der udarbejdet en vurdering af løsbladste. Bedømmelserne blev givet under hensyntagen til udseendet af tebladene, baseret på aromaen, smagen og farven af ​​den bryggede te. Derudover blev prøverne kontrolleret for overensstemmelse med sammensætningerne og varianterne angivet på emballagen.

• 1. plads. Ahmad te Ceylon Tea high mountain, FBOPF-kvalitet
• 2. pladsen. Greenfield Golden Ceylon, buket variant
• 3. pladsen. Riston Premium engelsk te, højeste kvalitet
• 4. plads. Akbar Purple Alexandrite, OP-klasse
• 5. plads. Dilmah Ceylon, premium
• 6. plads. maj, på emballagen står den højeste karakter. Ifølge eksperter svarer te til klasse 2. Teblade har en lamelstruktur og er ikke snoet nok

Chai Ahmad - test indkøbsleder

Det første sted, ifølge forbrugernes skøn, tilhører sort bladte af mærket Ahmad te. Denne te har evnen til at danne en klar, farvestrålende infusion, har en behagelig smag og ren aroma. De organoleptiske egenskaber for alle prøver var fremragende; ingen skadelige urenheder blev påvist.

Ifølge estimater fra elskere af grønne blade blev der udarbejdet en vurdering under hensyntagen til lugten, smagen, farven på den bryggede infusion samt udseendet af tebladene og tilstedeværelsen af ​​urenheder.

• 1. plads. Greenfield Flying Dragon
• 2. pladsen. Tess stil
• 3. pladsen. Ahmad te Grøn te
• 4. plads. Prinsesse Java Traditionel
• 5. plads. Lisma Tonic
• 6. plads. Maitre Vert-bjerget

Forbrugere af grøn bladte foretrak Greenfield Flying Dragon te som havende en forfriskende, behagelig, mild smag, gennemsigtig grønlig farve og delikat blomsteraroma.

Duftende, syrlig, farven på mørkt gennemsigtigt rav, sort te kan bringe hele familien sammen ved et rundt bord. Frisk, blød, lys jadegrøn te slukker perfekt din tørst på en sommerdag. Tedrikketraditioner i Rusland er stærke, så det er altid relevant at vælge den bedste te, uanset om den er sort eller grøn. Med fokus på kvalitetsegenskaber, mærkning, emballage vil dette valg blive truffet korrekt.

Den bedste te ifølge Test Purchase - video

Alle ved, at grøn te er utrolig sund og lækker drink. Det har en gavnlig effekt på hjertets og blodkarrenes funktion, har antiinflammatoriske egenskaber og fungerer som en antioxidant. Der er mange varianter af grøn te, hver har sine egne beundrere, alle adskiller sig i smag, aroma og rigdom. I butikkerne kan du købe højbjerg kinesisk te af forskellige varianter, men der er mange lavkvalitetsprodukter på hylderne. Så hvilken grøn te skal du vælge for ikke at blive skuffet? Lad os prøve at besvare dette spørgsmål.

Grøn te indeholder forskellige gavnlige stoffer:

• Vitamin B1. Med sin mangel føler en person sig træt og hævelse vises. Vitaminet er ansvarlig for sukkerstofskiftet. Matcha grøn te indeholder det meste af det.
• Katekin. Denne naturlige antioxidant findes i de øverste unge blade. Det er catechin, der giver drikken dens karakteristiske tesmag. Stoffet sænker kolesterolniveauet, forhindrer udvikling af kræft og bremser aldringsprocessen. Catechin tjener som et middel til at reducere blodtrykket og forebygge diabetes.
• Vitamin B2. Sencha og Bancha sorter er rige på dette vitamin. Det er involveret i processen med at forsyne celler med ilt og hjælper med dannelsen af ​​antistoffer i kroppen. Hudens, hårets og neglenes tilstand afhænger af dens mængde i kroppen.
• Vitamin E. Dette er en stærk antioxidant, det reducerer risikoen for hjerteanfald, og er involveret i reproduktive processer. Sencha-te-varianten indeholder dette vitamin i overflod.

Grønne te sorter

Der er flere hundrede. For at, skal du lære mere om hver sort. Det ville tage meget lang tid at liste dem, vi vil prøve at beskrive kun de mest populære varianter.

Tuo Cha, også kaldet Deer Tea, kan betragtes som den mest helbredende te. Det er indiceret til stress, det bruges til vægttab, toning op under udmattelse og træthed.

Chun Mi te har en rig, syrlig smag. Det bringes fra Kina til Europa. De siger, det er rigtig te. Den indeholder ingen tilsætningsstoffer eller smagsstoffer. Dens omkostninger er meget overkommelige.

Den er lavet af selve toppen af ​​tebuske, bestående af flere blade. Teblade ristes i kedler for at stoppe oxidationsprocessen. Denne te tilhører kategorien elitevarianter, den har en delikat blomstersmag, er rig på aminosyrer og C-vitamin. Den sælges i vakuumpakker.

Oolong. Den mest berømte og populære sort af grøn te. Den har en usædvanlig aroma, bladene har et krøllet udseende og lugter af creme. Teen har en behagelig smag med strejf af is og kondenseret mælk. Drikken forbedrer dit humør, styrker og toner.

Oversat som krudt. Det fik dette navn på grund af dets form, der ligner en brøkdel. Under varmebehandling begynder små kugler af blade at revne. En meget populær variant over hele verden. Stærk, syrlig, med en behagelig aroma.

Mao Fen te. Elskere af sød smag vil kunne lide det. Det hjælper med at tage tankerne væk fra stress og jag og lindre stress.

Te bør kun købes i specialbutikker. Der kan du få detaljerede råd om hver type te fra butikschefer eller konsulenter. Når man taler om grøn te, og hvordan man vælger det, er der nogle vigtige aspekter at overveje.

Udseende

Grøn te kan være af enhver form: presset, bundet, spiral, flad osv. Det er bedre at være opmærksom på farven på bladene, de skal være naturligt grønne uden brune eller mørke pletter. Hvis der er en stor mængde affald i teen (mere end 10%), bør du ikke købe sådan te, den er blevet gammel. Fortrinsret bør gives til store blade, bladene skal være hele, ikke knækkede, uden et stort antal stiklinger. Løst rullede teblade giver en blød, delikat og aromatisk drik. Stærkt rullede blade giver en stærk te.

Fugtighed

En ekstern inspektion kan bestemme fugtindholdet i råvaren. Et par teblade skal gnides mellem fingrene. Hvis de let går i stykker, betyder det, at teen er for tør. Hvis de bliver til støv, er teen gammel, den er allerede udløbet, eller opbevaringsbetingelserne er blevet overtrådt. Hvis du opbevarer te et sted, hvor der er stærk luftfugtighed, vil teen blive muggen og være sundhedsskadelig. Når du trykker på teen med fingrene, vil den for våde råvare blive komprimeret. Holdbarheden af ​​te er to år.

Kvalitet

Du bør kun købe te, der sælges efter vægt. Du skal lugte råvarerne. Hvis der er en stærk lugt af frugt eller hø, tyder det på råvarer af lav kvalitet. Oftest kommer det fra Ceylon eller Indien. Du bør slet ikke bruge te i sække. Poserne indeholder råmaterialer af lav kvalitet, støv, terester, de har ingen gavnlige egenskaber.

Du kan tjekke kvaliteten derhjemme. Teen hældes med varmt vand, og resultatet vurderes efter tre minutter. Drikken skal skumme lidt, have en behagelig aroma og være gennemsigtig. Farven skal variere fra lysegrøn til mørk med en gul nuance. Grøn te har en behagelig sødlig smag. Du kan drikke det uden sødemiddel. Hvis teen er af dårlig kvalitet, vil du gerne tilføje sukker til den.

Pris

Det er værd at forstå, at prisen på ægte te af høj kvalitet ikke kan være lav. Selv i Kina, oprindelseslandet, kan prisen på et kilo grøn te i bjergene variere fra $200. Og de sjældneste sorter kan koste 1.500 $ for kun 50 g. Sådanne priser er selvfølgelig ikke overkommelige for alle, men du kan købe god te til en pris på 300 til 1.000 rubler for 50 g.

Sammenfattende ovenstående kan vi konkludere, at det ikke er svært at vælge efter at have studeret udseendet og kvaliteten af ​​råvarerne. Typen af ​​grøn te vælges efter dine egne præferencer. Nogle mennesker kan lide den delikate smag af Mao Fen te, andre foretrækker stærkt Krudt. Det skal huskes, at nogle sorter af grøn te er medicinske. Skal tage højde for mulig skade og kontraindikationer, så vil den valgte te give dig ægte fornøjelse.

Sandsynligvis er grøn te den rigeste i varianter. Hvis oolongs for eksempel kun er koncentreret i to provinser i det sydlige Kina, og pu-erh kun produceres i Yunnan, så indtager grøn te førstepladsen med hensyn til udbredelse. Og selvfølgelig, når de siger "kinesisk te", er den første ting, der kommer til at tænke på, grøn te. Hvilke typer grøn te findes i dag, og hvilke er de bedste?

Grønne tevarianter og ikke-varianter

Lad os adskille markedsføring først. Der er sandsynligvis ingen forskel mellem "Emerald Spirals of Spring" og "Dreams of a Geisha" med hensyn til titelkreativitet for en person, der ikke er nedsænket i te. Samtidig er Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring" en te af høj kvalitet, og sultanernes og geishas drømme er markedsføring.

Hvad betyder sort te? Dette er te dyrket fra en speciel type busk i en bestemt region og produceret ved hjælp af sin egen teknologi. Alt er det samme som med vin og vinmarker. Hvis en af ​​disse parametre ikke opfylder standarden, har teen ikke ret til at blive kaldt med dette navn. Således kan Long Jing "Dragon Well" te kun kaldes te, der er opnået fra blade fra visse buske dyrket i Zhejiang-provinsen. Te dyrket af de samme buske, lavet på samme måde, men ikke i en anden provins.

Desuden beskytter staten navnene på teer på et geografisk grundlag - Xi Hu Long Jing kan kun være teen, der dyrkes på plantager nær Xi Hu-søen. Long Jing dyrket andre steder kan ikke kaldes Xi Hu. Hvorfor er alt så kompliceret? Fordi klima og geografi har stor indflydelse på kvaliteten af ​​te og dens smag. Der er nogle forhold ved søbredden, forskellige forhold i bjergene og atter andre på sletterne, og alt dette skaber anderledes te. Xi Hu er den lækreste og dyreste Long Jing, og derfor kan en uærlig producent under dette navn sælge te for mere end den koster.

Og når man tager almindelig sencha, som er samlet i hundredvis af tons fra industriplantager og fortyndet med stykker frugt og smagsstoffer, får man al den kreative pragt, der kan ses i nogle tebutikker - sultanernes, geishas' drømme og drømme, drager, aber, samurai, phoenixes og andre østlige faunaer. Vi ved ikke, hvem der præcist finder på disse navne.

Te rullet i ringe og kugler betragtes heller ikke som varianter. Normalt er dette alt sammen en måde at øge prisen på råmaterialer, som marketingfolk kalder dette "forbedring af forbrugeregenskaber." De såkaldte "blomstrende" teer, når en blomst dukker op fra en kugle i et glas, er slet ikke til at drikke, men til at beundre processen. Jeg sætter den på bordet som blomster – og du beundrer den. I starten var det meningen, og at drikke denne te er som at tage en tår vand fra en vase.

Hvilken grøn te er bedst?

Generelt er det selvfølgelig den, du personligt kan lide. Og så - i Kina er der en liste over "berømte varianter". Han retter sig ofte, nogle går ind, nogle går ud. Disse teer vandt priser på industriudstillinger og blev præsenteret som statsgaver. Det vil sige, at disse er virkelig fremragende teer, de bedste af de bedste.

Long Jing (Dragon Well)

Hvad er kendt for: nr. 1 te i Kina. Næsten et symbol på al grøn te. Det er anerkendt som næsten landets kulturarv, modtog et stort antal priser, blev givet som gave på vegne af statsoverhovedet og har været kendt siden det 8. århundrede. 18 buske, som sorten stammer fra, har overlevet den dag i dag. Fantastisk blomsteraroma med noter af chokolade, duften af ​​sol og forår. Sød, rig smag. Perfekt styrker og toner.

Huang Shan Mao Feng "Fleecy Peaks of the Yellow Mountains"

Hvad er kendt for: i 80'erne var det en officiel regeringsgave. Meget udtalt friskhed i smag og aroma, med lette blomsternuancer. Slapper af, forfrisker.

Bi Luo Chun "Emerald Spirals of Spring"

Hvad er kendt for: nummer to i Kina efter Dragon Well. Den vokser blandt frugttræer på plantager nær Lake Dongting, Jiangsu-provinsen. Små, spiral snoede teblade dækket med hvidt fnug. Meget elegant, delikat, blød, sød. Blomsterduft og frugtagtig smag. Meget afslappende. Når du brygger i en glasbeholder, kan du observere villi's dans - et meget spektakulært syn. Et karakteristisk træk ved denne te er den utrolige lethed, der vises under tedrikning.

Tai Ping Hou Kui "The Monkey Leader of Hawken"

Hvad er kendt for: guld på Panama Pacific-udstillingen i San Francisco, i 2004 blev han kåret til "kongen af ​​grønne teer." Berusende blomsteraroma, tyk blød smag med noter af tobak.

Liu An Gua Pian "Græskarkerner"

Hvad er kendt for: 8 gange vundet priser på nationale og verdensudstillinger. Begavet på vegne af partiet til udenlandske delegationer. Meget delikat, blød, let, næsten feminin te. Ingen sammentrækning. En af de sødeste grønne teer.

Meng Ding Gan Lu "Sød dug fra Meng Ding Peak"

Hvad er kendt for: te vokser på et af de hellige taoistiske bjerge - Meng Ding, i en højde af omkring 1500 meter. Manuskripter siger, at varianter af te som "gan lu" ("sød dug") var kendt under Han-dynastiet (2. århundrede f.Kr. - 1. århundrede e.Kr. Den har en delikat aroma og frugtagtig smag). Meget blid og let elegant te.

Zhu Ye Qing "Bambusbladenes friskhed"

Hvad er kendt for: vokser på bjergplantager omgivet af klostre. Allerede i Tang-dynastiet blev der leveret te herfra til kejseren. Den har en frisk aroma, syrlig smag med en sød eftersmag. Perfekt forfriskende. Det er en særlig fornøjelse at se tebladenes dans, som står lodret i glasset og derefter falder og rejser sig tilbage.

Der findes et stort udvalg af grønne teer i verden. Hver af dem har sine egne unikke kvaliteter. Nogle er delikate i smagen, andre er syrlige, nogle har en skarp lugt, andre har en blomsterduft. Denne variant giver dig dog mulighed for at vælge en te, som du personligt virkelig vil kunne lide.

I henhold til deres smag kan grøn te sorter opdeles i:

• Forfriskende smag (Kukicha, Bancha, Sencha);
• Syrlig smag (Chun Mi, Shen Puer, Krudt);
• Krydret blomster (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
• Floral delikat (Bi Lo Chun, Lung Ching);

Kina er generelt fantastisk med hensyn til te. Det er ikke kun fødestedet for te - alle de unikke opskrifter, indsamlings-, forarbejdnings- og tilberedningsteknologier blev opfundet der.

Teblade rulles, ristes, gæres, presses til ark, knuses til pulver, rulles til en kugleform og bindes til en blomst. Dette affødte tusindvis af varianter af te, hvoraf nogle stadig er ukendte for eksperter.

I Kina producerer hver provins helt forskellige teer, afhængigt af de teknologier, der traditionelt stammer fra dem. Desuden er deres kvalitet bestemt af 8 standarder.

6 varianter af kinesisk grøn te anerkendt som klassisk:

Chun Mi er en af ​​de vigtigste teer, der eksporteres af Kina. Det var den første, der kom til Europa, og det er dens syrlige smag, som europæerne forbinder med ægte te. Den er stærk, billig, uden tilsætningsstoffer eller smagsstoffer.

Krudt - modtog dette navn på grund af bladene snoet til små kugler, der minder om skud, knitrende ved høje temperaturer. Faktisk er det den mest populære grønne te i verden. Den er stærk, syrlig med en meget behagelig aroma.

Longjing - Den har en meget delikat blomstersmag og aroma, hvorfor den fik titlen "Imperial Tea". Det er en elite variant af te, selvom prisen er ret overkommelig.

Tocha er en af ​​de mest helbredende varianter af grøn te. Anbefales til diæter og andre situationer med udsultning af kroppen. Det kan være både grønt og sort.

King Ding har en stærk aroma og en behagelig krydret smag. Oftest bruges det til højtider og andre festligheder.

Mao Feng - den har en blød, delikat og endda sødlig blomstersmag. Hjælper med at lindre stress og fjerne dit sind fra stress og jag.

Kort sagt, grøn te er te, der gennemgår mindre fragmentering, eller oxidation. Det vil sige, at fra en plante, eller rettere fra dens blade og knopper, kan forskellige typer drikke fås under forarbejdningen.

Forskellige typer produktion fra hinanden giver teblade en helt unik farve, aroma og smag. Kvaliteten af ​​te er også påvirket af faktorer som buskenes vækstbetingelser og funktionerne i samlingsprocessen.

Oprindeligt, i kulturen i østlige lande, var grøn te på førstepladsen i forbruget, den kom til Vesten i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede og vandt gradvist udbredt brug og popularitet.

Kinesisk grøn te

Siden oldtiden blev kinesisk te betragtet som drikkevarer fra højtstående embedsmænd og kejserlig domstol. Nu er det Kina, der forsyner markedet med de vigtigste sjældne og elite sorter af grøn te.

Xihu Longjing. Leder af de ti bedste teer fra Kina. Den fik sit navn, som betyder "Dragon Well" på kinesisk, til ære for foråret, som ligger i byen Hangzhou.

Dens teblade er flade og har en mørk jadefarve. Presses i hånden. Efter brygning med vand ved en temperatur på højst 80 grader infunderes i 3 minutter. Resultatet er en lys gul farve. Smagen af ​​teen er blød, med en let syrlig eftersmag og en sødlig eftersmag. Nogle kendere sammenligner aromaen af ​​denne drink med duften af ​​en orkidé.

Krudt. Oversættelsen af ​​navnet på teen inkluderer det engelske ord "krudt" på grund af dets ejendommeligt tilberedte blade, som krøller og ligner pellets.

Infusionen opnået fra den er honninggul i farven, smagens originalitet mærkes i den lette note af tørrede frugter med surhed og røg. Når du brygger, kan du se, hvordan tebladene "eksploderer" under påvirkning af varmt vand, og dette er et meget interessant syn. Formen på bladene på denne te gør, at den kan opbevares længere end alle andre varianter. I Asien bruges det dagligt, tilsat honning, sukker, citron eller mynte efter smag.

Bilocun oversat betyder "den grønne snegls forår." "Forår" refererer til det tidspunkt, hvor teblade samles, grøn er selve teen, og snegl er en type teblade, der oprindeligt er snoet som en snegleskal. Dens forskel er en meget stærk aroma af blomster og en udtalt frugtagtig smag. Bladene, som den er lavet af, er så små, at der er op til 14.000 af dem i et kilogram af det færdige tørre produkt.

Yoon Woo eller "Overskyet tåge". Navnet på denne te antyder det sted, hvor den vokser - højt i bjergene. Duften af ​​drinken minder en del om ristede solsikkekerner. Smagen er sødlig og nøddeagtig. Denne sort er den mest lunefulde i opbevaring. Det er bedst at bruge et køleskab til dette formål. Det kræver en meget kort bryggeperiode – kun op til 3 sekunder. Hvis dette ikke følges, bliver det alt for syrligt og meget bittert.

Huangshan Maofeng Det første ord i navnet på denne elitedrik kommer fra bjergene, hvor den dyrkes. Deres skovdækkede toppe ligner fnug, deraf den anden del af navnet, som når det oversættes betyder "Fluffy Peaks".

Høsten sker i det tidlige forår, og de unge blade og knopper af denne te er også dækket af fnug. Tebladene i denne usædvanlige te kaldes "fugletunger" for deres form, og farven sammenlignes med "guld og elfenben"for de originale nuancer af gul, hvid og grøn.

Fragmentering sker på afhentningsdagen. Smagen er sød med antydninger af nøddeagtig, duften minder om blomster.

Japansk grøn te

I modsætning til andre lande producerer Japan kun grøn te. Her i landet bruges det usædvanlig måde tilberedning af teblade ved hjælp af damp, hvilket giver den en usædvanlig smag, som gourmeter umiddelbart kan identificere. Japanske teer adskiller sig også fra kinesiske varianter på mere mørk farve teblade

Sentya den mest almindelige te i Japan. Udvalgte blade fås fra to samlinger - i maj og juli. Formen på dens teblade kaldes i daglig tale "edderkoppeben". Når den er tør, har denne en rig træagtig aroma. Farven på infusionen er lysegrøn. Smagen er let sødlig med et let strejf af bitterhed, og der er også moderat astringens. Velegnet til japanske nationale retter.

Midori Tani. Blandingen er lavet af en blanding af forskellige japanske teer, herunder Sencha. Det blev skabt til europæere under en særlig stigning i mode til japansk kultur. Den krydrede-nøddeagtige duft af denne grønlige infusion med urte-ferskennoter kan ikke andet end at glæde en ægte kender.

Gyokuro. Den bogstavelige oversættelse betyder "Perledråbe". Denne ret dyre variant af te høstes tidligt om foråret. En særegenhed ved dens dyrkning er, at busken skygges tyve dage før høst ved hjælp af specielle enheder. Dette giver dig mulighed for at reducere mængden af ​​tannin i te, hvilket giver den en bitter smag. Derfor vil ægte gourmeter straks sætte pris på blødheden og sødmen af ​​denne te med en frisk aroma.

I udseende ligner tebladene nåle. Det skal brygges korrekt, med kogende vand afkølet til 60 grader.

Bantya. Det betragtes som en billig sort. Den er samlet sent, består af store og hårde blade og stængler på de samme buske, hvor sentaen blev samlet.

Ryokucha. Drikkens fødested er øen Kyushu. Har en urteagtig citrusaroma. Smagen minder om bær. Bryg ved en temperatur på 70 grader i højst to minutter. Velegnet til almindelig brug.

Matcha. Grøn tepulver, som ikke kun bruges i traditionelle ceremonier, men også er velegnet som tilsætningsstof til desserter og is. Ved høst bruges skygge, ligesom ved gyokuro, men under produktionen efterlades bladet fladt, hvorefter årer og stængler fjernes og males til et fint pulver. Denne forarbejdningsmetode giver dig mulighed for at få en meget koncentreret drik.

Georgisk grøn te

Det første materiale til plantning af grøn te blev bragt til Georgien tilbage i det 16. århundrede.

Der er omkring tyve kommercielle varianter af drikken i dette land. Smagsmæssigt kan de sagtens konkurrere med deres kinesiske og japanske kolleger. De mest elite varianter af georgisk grøn te er " Buket af Georgien», « Ekstra», №115 Og №125 .

I Georgien laver de også presset te i form af mursten. Denne form gør det muligt at opbevare og transportere den i lang tid uden at miste sine smagsegenskaber.

Indisk grøn te

Det skal bemærkes, at i Indien har grøn te ikke vundet meget popularitet blandt de oprindelige folk. Der dyrkes dog små mængder i den nordlige del af landet.

Denne te har gennemsnitlige eller lavere kvalitetsindikatorer. Det er hovedsageligt beregnet til eksport til fattige lande, der grænser op til Indien, og til turistbranchen.

Ceylon te

Oceanets perle. Dette er en løsbladste fra Ceylon. Dens blade er ikke særlig krøllede og folder sig smukt ud, når de brygges. Farven på den færdige drik er honning-gylden. Dens smag er syrlig og dens aroma er blomsteragtig.

Grøn Southap. En række store blade grøn te med original imprægnering med eksotisk frugtekstrakt. Tebladene er ravfarvede. Takket være sin friske smag slukker den perfekt tørsten, især i varmt vejr.

Millioner af mennesker på planeten Jorden drikker te hver dag. Men af ​​en eller anden grund vi, der kommer fra Sovjetunionen, opstår nostalgiske minder om netop den sorte te "med en elefant", af samovarer og bagels, om en syrlig, bitter brun drik. Og selv nu foretrækker de fleste russere sort (aka rød) te og nægter grøn te.

Men forgæves. Når alt kommer til alt, er god grøn te en sand skat. I Kina, Japan og Indien er det værdsat meget højere end andre sorter. Dette er alt sammen takket være de fantastiske fordele og subtile effekter, som svagt fermenterede varianter giver.

GRØN TE I KINA, JAPAN, GEORGIA, INDIEN, SRI LANKA

Grøn te fra Kina

The Celestial Empire anses for at være fødestedet for te-camelliaen: te begyndte at blive drukket her for mere end 4 tusind år siden. Når kineserne siger "te", mener de grøn te. Kina er verdens største leverandør af elite og sjældne grønne sorter. Fire grønne teer er inkluderet i de berømte top ti kinesiske varianter.

Vi vil tale om typerne og egenskaberne ved kinesisk grøn te lidt senere. I mellemtiden er disse de mest værdifulde repræsentanter for andre lande.

I Japan

Og i Japan produceres kun grønne sorter. Og teknologien er meget usædvanlig: Tebladet udsættes for varm damp, hvilket giver teen en usædvanlig, specifik smag og en mørkere farve på infusionen. Her er en liste over sorter, der fortjener særlig opmærksomhed fra kendere:

• Sentya. Produktionsvolumen er omkring 2/3 i Japan. Klassisk te, eksternt ligner den tynde nåle med rig grøn farve. Dens aroma er træagtig, dens smag er sød med en let bitterhed.
• Gyokuro. Oversat som "perledråbe". Dette er en sjældnere og dyrere te. Råvarer til det indsamles strengt i det tidlige forår. 20 dage før høst skygges tebuskene, hvilket reducerer koncentrationen af ​​tannin i bladene. Takket være dette opnås en mere delikat og sød smag, blottet for bitterhed.
• Matcha. Eksotisk pulveriseret te, som ikke kun brygges, men også tilsættes desserter. De dampede blade renses for stængler og årer og males derefter til pulver. I modsætning til det mærkelige udseende, der er intet kemisk i det. En lille knivspids er nok til brygning: koncentrationen af ​​denne te er meget høj.
• Gemmaitya. Det er en blanding af sencha og stegte ris. Tidligere var det kun fattige japanere, der drak det: ris øgede drikkens mæthed, og med tilsætning af salt var sådan te noget som en førsteret. I dag drikker alle genmaitha.

I Georgia

Georgiske teplantager er blandt de nordligste i verden. Grøn te begyndte at blive produceret her i det 16. århundrede. Nu er der flere dusin varianter, som er klassificeret efter numre: fra nr. 10 til 125. Jo højere nummer, jo bedre er kvaliteten af ​​teen. Den bedste af de nummererede er nr. 125, men der er sorter, der værdsættes endnu mere, for eksempel "Extra" og "Bouquet of Georgia".

I det bjergrige land produceres grøn te ofte i form af mursten ligesom kinesisk pu-erh. På denne måde opbevares den længere og bevarer dens gavnlige egenskaber.

I Indien

Men i Indien slog lette sorter aldrig rod blandt lokale beboere. Små mængder produceres i den nordlige del af landet: hovedsageligt til salg til nabolande.

I Sri Lanka

Ceylon te... Hvor meget kvalitet er der indeholdt i denne kombination af ord. Ceylon (det gamle navn på Sri Lanka) producerer store blade, elite sorter af grøn te. Produktet med det romantiske navn "Pearl of the Ocean" skiller sig ud blandt dem. Den har en syrlig blomstersmag, rig og meget intens. Ceylon-te med ekstrakt af soursop, en eksotisk frugt, er også interessant, oplysende og lys.

HVORDAN PRODUCERES GRØN TE? Fra afhentning til indpakning

Formålet med produktion af grøn te er at forhindre oxidation af bladene under den første fase af forarbejdningen. Hvorimod sort gæres umiddelbart efter opsamling.

Der er lige så mange varianter af grøn te, som der er unikke opskrifter deres produktion. Med al denne mangfoldighed kan flere hovedstadier identificeres, der ligger til grund for den.

Indsamling af råvarer

Råvarerne til grøn te er unge flushes (fra engelsk - skud) og trefoils. Oftest begynder høsten i det tidlige forår, men det nøjagtige tidspunkt afhænger af den specifikke sort. Der er strenge regler for plukning af te. For eksempel kræver nogle sorter blade indsamlet på et strengt defineret tidspunkt på dagen, hvor der ikke er nogen nedbør, og det etablerede temperaturregime overholdes.

Dampning: 2-3 minutter

Målet er at forhindre oxidation af lagen og gøre den elastisk at give den ønskede form. Te dampes i specielle enheder, der producerer varm damp (ca. 95-100 grader). Bladet placeres i udstyret: kun 2-3 minutter er nok til, at teen får nye egenskaber, der er nødvendige for efterfølgende tørring.

Tørring: 10-15 minutter

Efter dampbehandling tørres bladene ved en luftfugtighed på 60-62%, temperatur 90-95 grader. Mål: Reducer fugtindholdet til næste trin - curling. Arket tørres i specielle enheder.

Vridning: 60-80 minutter

Under rulleprocessen beskadiges bladets overflade, og der frigives saft fra det. Hvis sort te rulles intensivt og i lang tid, så bruges enkelt eller dobbelt tørring til grøn te. For at gøre dette placeres den i specielle rulleanordninger.

Ovntørring

Sluttørring foregår i specielle ovne. Formål: endelig dehydrering af bladet. Som et resultat falder fugtindholdet til 2-5%, råmaterialet får en mørkere, oliven farve.

Pakning

Det hele afhænger af de gældende standarder på en bestemt fabrik eller privat husholdning. Ofte sorteres en batch i flere kategorier efter råvarekvaliteten: for eksempel store ark 1., 2., 3. kategorier, småark 2. og 3. kategorier. Den laveste kvalitet te er i form af krummer. Det er det store blad, der er højt værdsat af elskere af grønne sorter: det giver en mere aromatisk, lys, rig infusion.

VERDEN AF KINESISK GRØN TE

Grøn te er den kinesiske nationaldrik, rekordholderen for popularitet blandt beboere. The Celestial Empire er fødestedet for te generelt, og grøn te i særdeleshed. Den første omtale af ham i historiske kilder falder på det 1. århundrede e.Kr., under Han-dynastiets regeringstid. Det var på dette tidspunkt, at karakteren "cha" dukkede op, som oprindeligt så sådan ud - "荼".

I århundreder var kinesisk grøn te kun tilgængelig for den kejserlige familie og hoffolk. The Celestial Empire forbliver dens vigtigste producent den dag i dag. Men røde varianter er mindre populære her.

I Kina er tedrikning et ritual, en ceremoni, der kom til os fra buddhistiske munke og har meget til fælles med meditative og andre spirituelle praksisser. Der er ingen tvivl om, at grøn te var den første drik til ceremonier og først dukkede op i Kina.

Historikere har fastslået, at tekulturen blomstrede mellem det 7. og 10. århundrede. Oprindeligt blev grøn te indtaget som medicin. Mange litterære kilder taler om høj værdi te i Kina: digte og afhandlinger blev og bliver skrevet om det aforismerne fra Confucius, som betragtede det som den bedste drik "til at lindre træthed og berolige ånden," er blevet bevaret til denne dag.

Smag og aroma

Det lækreste ved grøn te uden sukker er følelsen af ​​overlegenhed. Jeg ved ikke præcis, hvis ord det er, men jeg er sikker på, at denne person aldrig har prøvet ægte kinesisk grøn te. Det er behageligt at drikke, ikke kun på grund af bevidstheden om de høje fordele, men også på grund af den lækre, spændende smag, der kan tage dig til en anden dimension.

”En tebuket er som dyr vin. Det kan ikke gentages, hemmelighederne bag dets forberedelse er kun tilgængelige for forfatteren."

Caitlin Turner

Med alle de forskellige sorter af kinesisk grøn te har hver af dem lignende noter: blomster, urte, forfriskende og delikat.

Tidlig høstte (forår) har ofte en lettere aroma og sød smag, mens sommer- og efterårsvarianter har en særegen bitterhed og astringens. Infusionen har en grøn farvetone: fra lysegrøn til smaragd.

De bedste varianter af kinesisk grøn te: TOP 5

Er det muligt at liste og prøve alle varianterne af denne ubegrænsede variation af te? Usandsynligt, men hvorfor ikke stræbe efter det? Og vi bør starte med de charmerende fem af de smarteste og mest populære.

1. Mao Feng. Dette er en ægte juvel af de bjergrige regioner i Anhui-provinsen. Denne te er en af ​​de ti bedste populære varianter i verden. Det indsamles i det tidlige forår, når de første blade begynder at blomstre på buskene. Tebehandling begynder på indsamlingsdagen: Takket være dette mister infusionen ikke sin aroma og friskhed. Den sidste fase produktionen er at tørre bladene i ovne. Aromaen af ​​Mao Fen er ren, udtalt, dens smag er gennemsigtig og let.

1. Ku din. Navnet på teen er oversat fra kinesisk som "bitter tåre". Men sådan et trist navn har intet at gøre med dets energi og aroma. Den gennemtrængende smag er syrlig, endda let bitter, men duftnoterne fremhæver denne bitterhed positivt. Ku Din er en rigtig helbredende kilde. Det fjerner toksiner fra kroppen, normaliserer blodtrykket, sænker kolesterol og hjælper med at slippe af med overskydende vægt. Det er blevet observeret, at en friskbrygget infusion hjælper med hurtigt at eliminere tømmermænd.
2. Longjin. Denne repræsentant vinder hjerterne hos mænd og kvinder, elskere, kendere og begyndere, der tager deres første skridt for at lære den kinesiske tekultur at kende. Den harmoniske, raffinerede smag er rig på blomster- og urteagtige toner, men noter af ristede græskarkerner kommer i forgrunden. Longjin er vidunderlig som en forfriskende, opkvikkende hverdagsdrink. Det forbedrer dit humør og sætter dig på en kreativ bølge.

1. Zhu Ye Qing. " Friskhed af bambusblade” - sådan er dets navn oversat fra kinesisk. Denne forfriskende grønne te har en solrig, delikat, raffineret smag med noter af nødde og eng. Arbejdsintensiv produktion og omhyggelig udvælgelse af råmaterialer (perfekt selv unge blade bruges) placerer Zhu Ye Qing blandt eliten af ​​grønne sorter. Denne te er til feinschmeckere, elskere af elegante og sofistikerede noter.
2. Bi Luo Chun. Denne te med et poetisk navn, der oversættes som "smaragdspiraler af forår", slår dig ud af din sædvanlige rytme med sin unikke aroma. Råvarerne til den er ømme unge knopper og blade. Tebuske vokser blandt frugttræer: Tilfældigheder eller ej, smagen af ​​Bi Lo Chun er fyldt med frugtagtige og blomsteragtige noter, med lette antydninger af honning.

SAMMENSÆTNING OG FORDELE

Er der nogen produkter i verden, der er blevet undersøgt så grundigt som te? Jeg tvivler. Det ser ud til, at dets kemiske sammensætning er blevet undersøgt grundigt, men forskerne stadig forskellige lande fald ikke til ro og find flere og flere nye egenskaber, der er karakteristiske for visse sorter.

Analyse af resultaterne af teforskning viste, at kinesisk grøn te indeholder 5 hovedkomponenter, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop.

5 sundhedsingredienser i grøn te

• Vitaminer. Vi vil ikke gå ind i lang opregning: sammenlign blot koncentrationen af ​​vitaminer i te og andre produkter. For eksempel indeholder en kop af det 4 gange mere P-vitamin end en appelsin, A - 6 gange mere end gulerødder og E-vitamin - næsten det samme som valnødder.

Imponerende?

• Mikroelementer. Drik 1-2 krus frisk grøn te dagligt, og sig nej til kosttilskud og mineralkomplekser. Selv under processen med forarbejdning og fermentering bevares alle nyttige stoffer i bladet: fluor, jod, kalium og calcium, magnesium og endda guld (selv om det er meget lidt). En sådan rig sammensætning mere end kompenserer for manglen på disse stoffer i kroppen, og dette er en fremragende forebyggelse af mange sygdomme og tab af styrke.
• Tanniner. Det er polyfenoler, hvoraf dobbelt så meget tilbageholdes i grønne varianter end i mørke. De har en gavnlig effekt på huden og fordøjelsen, som i sig selv er indbyrdes forbundne.
• Aminosyrer. Der findes 17 aminosyrer i grøn te, mest gluteliner, men der er også vandopløselige albuminer. Under behandlingen stiger indholdet af sidstnævnte med 10%. Grøn te har i øvrigt mere protein end sort te. Blandt te-aminosyrer er der glutamin, som aktivt genopretter den følelsesmæssige baggrund og reducerer nervøs spænding.
• Alkaloider. Thein, koffein, theobromin, theophyllin - vi skylder dem for den milde, men stabile kraft og genopbyggende effekt efter at have drukket et krus aromatisk infusion.

Opkvikkende grøn te: om te-koffein

Af en eller anden grund tror mange mennesker, at sort (rød på kinesisk) te er mere opkvikkende end grøn te. Og dette er en fejl: prøv at drikke det om natten, og du vil se det. Årsagen er det højere indhold af alkaloider, herunder koffein.

“Så koffein er skadeligt!” vil mange sige. Lad os foretage nogle justeringer: kun "kaffekoffein" (tilgiv tautologien) kan forårsage skade, hvilket forårsager takykardi, og hvis du overdriver dosis, så midlertidig uklarhed af sindet og kvalme. I grøn højt indhold Thein er en type koffein. Det virker meget mere blødt, hvilket giver en stabil, men ikke skarp munterhed, som ikke medfører et tab af styrke.

Ved at erstatte kaffen med te får du således den energi, du har brug for, uden de dårlige bivirkninger. Vi anbefaler dog stadig ikke at drikke grønne varianter om natten.

Tror du stadig ikke på de magiske (læs: gavnlige) egenskaber ved grøn te? Vi håber virkelig, at vi vil være i stand til at overbevise dig. Og du vil begynde at drikke det mindst en gang om ugen. Det ville være bedre dagligt. Fordi han:

tilfredsstillende fordi den er rig på protein. Denne funktion blev bemærket af engelske te-eksperter, der arbejder ved det kongelige hof. Afhængigt af sorten indeholder den fra 15 til 25 % protein. Måske er det derfor, de i Kina og Japan aktivt bruger teblade i salater, supper og gryderetter med kød.

har en fedtforbrændende effekt. Britiske videnskabsmænd udførte et eksperiment. Forsøgspersonerne blev opdelt i to grupper: I den ene tog folk kosttilskud med grøn te, i den anden en placebo. Forsøgspersonerne fra den første gruppe forbrændte fedt 17 % hurtigere, på trods af at kosten og fysisk aktivitet var den samme. Derudover forbedrede deltagere i tegruppen insulinfølsomhed, glukosetolerance og nedsat kolesterol.

nyttig. Tebuskens blade indeholder omkring 300 forbindelser. Nogle af dem er ikke engang blevet undersøgt endnu. For eksempel kunne te rubiginer ikke isoleres selv på molekylært niveau. Men med de vigtigste er alt mere eller mindre klart.

Hvad er der i en kop grøn te?

Koffein- toner blidt, øger fysisk og mental aktivitet, lindrer træthed og har en mild vanddrivende effekt.

Kompleks af mikroelementer(kalium, fosfor, jern, mangan, barium, jod, nikkel, bor, kobber...) - stimulerer stofskiftet, har en gavnlig effekt på mange processer i kroppen.

Tanniner- fjern giftstoffer fra kroppen og styrk væggene i blodkarrene.

Tianin- en unik aminosyre. Når det kombineres med koffein, stimulerer det hjernens funktion.

Katekiner- disse kraftfulde bioaktive forbindelser er den mest værdifulde ting i te. De gør væggene i blodkarrene mere elastiske, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og reducerer risikoen onkologiske sygdomme og ødelægge frie radikaler. Og i USA er brugen af ​​grøn te-ekstrakt til Alzheimers og Parkinsons sygdom blevet patenteret.

Hvordan drikker man grøn te korrekt?

Grøn te drikkes bedst frisk. Vitaminer og proteiner er ikke bevaret i gårsdagens bryg. Men en to- til tre-dages infusion er meget effektiv til behandling tarminfektioner.

Optimal tid for at teen trækker, 3-5 minutter. Du bør ikke "sylte" bladene længere, ellers bliver drikken bitter. Men generelt er der et stort udvalg af bryggemetoder.

På japansk. Bladene males til pulver i en speciel porcelænsmørtel og hældes derefter i små portioner i en forvarmet porcelænstekande. Tilsæt varmt (60ºC) vand og pisk drinken med et rispisker indtil konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Den bliver stærk og syrlig. Andele: 100-120 g teblade pr. 500 ml vand.

På engelsk. Te brygges med kogende vand (1 tsk teblade pr. 150 ml vand, 2 tsk pr. tekande. Mens drikken infunderes, hældes 2-3 spsk varm mælk i forvarmede kopper og først derefter tilsættes te. Der er en opfattelse af, at mælkeprotein reagerer med katekiner og neutraliserer deres fordele.

På russisk. 1 tsk. til 200 ml vand. Tebladene hældes i en opvarmet porcelænstekande og fyldes med kogende vand til cirka en tredjedel af volumen. Efter et par minutter fylder du op og lader kedlen sidde et stykke tid under en serviet. Hvis drikken viser sig at være for stærk, kan du fortynde den med varmt vand i en kop.

På kinesisk. 4-5 g te hældes i en speciel gaiwan-kop med låg og fyldes straks med varmt vand (90-95ºС) til halvdelen af ​​volumen. Lad stå i to minutter (for nogle varianter - fire minutter), hæld i en skål og drik uden sukker eller krydderier. Derefter gentages alt (the af høj kvalitet kan og bør brygges 4-5 gange). Det menes, at denne metode giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af drikken.

Vigtig afklaring!

I modsætning til hvad mange tror, ​​er grøn te i poser ikke værre end løs bladte. Og nogle gange endda bedre. Jo større blade, jo længere tid tager det for de gavnlige stoffer at passere ud i vandet. Derfor, hvis du vil have grøn te, men ikke har tid til at bøvle med det i lang tid, er det bedre at tage te i sække. Bladene her knuses næsten til støv og frigiver derfor hurtigt katekiner og andre værdifulde forbindelser i vandet.

Hvor meget te skal du drikke for at...

... øge ydeevnen? 3 kopper om morgenen vil give en dosis theanin, som hjælper med at opretholde høj koncentration hele dagen.

...sænke kolesteroltallet og beskytte mod åreforkalkning? 2 kopper om dagen vil reducere risikoen med 46 %, og 4 kopper med 69 %.

Er det muligt at sammenligne grøn og sort?

"Jeg har set emballagepåstande om, at grøn te har 20 gange flere katekiner end sort te," siger Dr. Engelhart, formand for kaffe- og tearbejdsgruppen ved det tyske standardinstitut. - Hvis vi sammenligner, så ikke abstrakt sort og grøn, men specifikke varianter. Ja, grøn te-katechiner er faktisk mere biologisk aktive. Men dette er langt fra den eneste vigtige te-indikator. Der kan sagtens være flere andre gavnlige stoffer i sort eller rød te.”

Holdbarhed af grøn te

Te tåler ikke fugt, overdreven tørhed, sollys, ekstrem kulde eller varme. Det er bedst at opbevare det i en tætlukket dåse i et skab ved stuetemperatur (17–25ºC). Forskning udført af ansatte ved Institut for Kemi ved St. Petersburg State University har vist, at under sådanne forhold forbliver mængden af ​​katekiner uændret efter 5 år. Men æteriske olier De fordamper med tiden, så frisk te er mere aromatisk og mere velsmagende, men ikke nødvendigvis sundere.

Et stærkt afkog af grøn te kan bruges
som en lotion: den renser og toner huden perfekt

Så hvilken grøn te er bedst?

Sådan vælger du kvalitets te

• For det første, hvis du vil prøve noget, der ikke er falsk, skal du straks udelukke te i sække. Efter en sådan behandling går alle drikkens gavnlige kvaliteter tabt. Alt, der sælges i filterposer, er smukt emballeret teproduktionsaffald. Folk, der ved meget om denne drik, vil ikke købe den i pap- eller jernemballage, der er produceret under fabriksforhold. Det er bedre kun at købe grøn te på pålidelige steder og efter vægt.
• For det andet afhænger smagen direkte af det område, hvor tebuskene dyrkes. Den kinesiske provins kaldet Fujian, som ligger overfor Taiwan, er kendt for det faktum, at den har et helt produktionsanlæg til forarbejdning af dyre sorter af denne plante. Grøn te koster virkelig mange penge, men det er værd at overveje, at luften der er meget ren, samt den smukke natur og bjerge og meget mere, som kun taler om et økologisk rent område.

Den bedste te er produceret af fem træer plantet i området for mindst 500 år siden. Disse tetræer vokser i bjergenes højder, og derfor kræver det meget tid og kræfter for at samle bladene fra dem.

• For det tredje anses et produkt for at være af højeste kvalitet, hvis dets holdbarhed er lidt mere end en måned. Der er et "men" - du kan opbevare det længere, men det vil miste sine egenskaber. Te, der allerede er brygget, kan ikke opbevares i mere end én dag.

Derfor drikker alle kinesere kun friskbrygget te, fordi den endnu ikke har akkumuleret fremmede lugte og smag, og dens farve er meget smuk.

Faktisk er mærker af grøn te fra Japan og Kina ikke særligt forskellige. Den eneste forskel er i forarbejdningsmetoden. Det mest almindelige er det kinesiske mærke.

Den vigtigste indikator for kvalitet er bladene. Bladene skal være lyse i farven (kan være enten pistacie eller lysegrønne) og smukt formede. Bladene skal være bløde og livlige.

I den gamle drik er de lidt hårde og af forskellig form, tørrer og smuldrer let. Oftest mørke eller brune nuancer. Det er værd at være opmærksom på udløbsdatoen. Ægte grønne blade kan ikke opbevares i mere end 1-2 år, det er tilrådeligt at opbevare dem i pergament- eller folieemballage.

Fire af de bedste løse teer

1. Gyokuro. En af de dyreste typer japansk grøn te, den er usædvanlig sød og opkvikkende end kaffe (højt indhold af titanin og koffein). Gyokuro dyrkes ved hjælp af specielle teknologier, dvs. den vokser i skyggen. Dens blade er normalt mørk smaragdfarve og har en speciel aflang form (svarende til grannåle). Den gennemsnitlige pris for 100 g når 800 rubler, men det er det værd.
2. Bilochun "Forårets smaragdspiraler." Den dyrkes i den kinesiske provins Jiangsu. På grund af det faktum, at frugter dyrkes i nærheden af ​​teplantager, absorberer tebuskens blade naturligt den frugtagtige aroma. Efter tørring er den ikke eksponeret videre bearbejdning. Bladene er strengt buede. Pris fra 500 rubler per 100 g.
3. Xinyang Maojian - vokset højt i bjergene. Drikken indeholder udover sin behagelige og delikate aroma en stor mængde C-vitamin. På grund af dette anbefales det at drikke teinfusionen om morgenen, da den har en meget opkvikkende effekt. Dens omkostninger er fra 340 rubler.
4. Yuquan eller "Perle med en mælkeagtig lugt." Denne sort dyrkes i Kina. Dette produkt indeholder ikke udenlandske tilsætningsstoffer, har en delikat smag og behagelig aroma, og dens mælkeagtige vaniljeduft opnås gennem speciel behandling.

Blandt de klassiske varianter af kinesisk te skal Mao Feng fremhæves - den har en blød og sødlig-blomstret smag. Det anbefales til personer, der udsættes for hyppig stress. En sort som Tuocha betragtes som en af ​​de mest helbredende.

Ideel til dem, der regelmæssigt slanker. Chun Mee er også bragt til os fra Kina. Denne drik er stærk og syrlig, billig og vigtigst af alt indeholder ingen tilsætningsstoffer.

Fans af frugtagtige dufte bør være opmærksomme på Lung Ching. Denne sort med en delikat blomstersmag og lugt tilhører elitesorterne, også kaldet imperial.

De bedste billige bryg til teposefans

Ikke alle ønsker at bruge mange penge på en daglig drink, så vi vil også overveje almindelig (i poser) te. Der er meget af det på hylderne nu, mest forskellige virksomheder og variationer.

Men at dømme ud fra ovenstående egenskaber ved højkvalitetste samt kundeanmeldelser, kan vi skelne mellem følgende typer:

• Maitrede "Napoleon". Dette er den såkaldte mælke-oolong. Sælges i en dåse, som giver dig mulighed for at bevare dens friskhed og aroma længere end i papkasser. Bladene er pistaciefarvede og har en snoet form (når de brygges, blomstrer de til næsten et helt blad). Selve infusionen har en behagelig smag, blød stråfarve. Fremstillet i Kina.
• Næste på listen er Hilltop Gunpowder grøn te. Materialet til en sådan drink er udvalgt meget omhyggeligt. De, der har været på teplantager i Kina, hævder, at disse kun er de øverste få kronblade fra hver busk. Teen er pakket i en forseglet dåse (med smukt design, egnet til en gave). Dens blade rulles til kugler. Ved te-ceremonier bliver folk overrasket over dens rige smag og fantastiske aroma.

Traditioner for tedrikning efter årstid

Afhængigt af årstiden kan kineserne lide forskellige typer te. For eksempel i forårstid De drikker te indsamlet fra forskellige blomsterstande af planter, men om sommeren foretrækker de kun grønne sorter af te. Efterår for kineserne er tiden til at drikke oolong te, og om vinteren foretrækker de rød.

Ifølge tedrikketraditionen drikker kineserne den guddommelige infusion, mens de tager sig tid, taler med hinanden eller tænker på deres egne ting. Folket i Kina tror, ​​at de på denne måde vil blive rige. Hvad angår de retter, hvor teen brygges, betragtes tekander lavet af lilla og rødt ler som de bedste.

Hvert mærke er nyttigt på sin egen måde. Selvom du lige er begyndt at blive involveret i det, er det værd at huske på, at det ikke er vigtigt, hvor teplanten voksede, det er vigtigt at brygge den korrekt.

Tips til at tilberede en sådan drik kan koges ned til grundreglen - brygg aldrig teblade med kogende vand.

Du skal aktivere JavaScript eller opdatere din afspiller!