Den pirrende aroma og enestående let søde smag af en ægte sommerdelikatesse, kogt majs, er kendt for de fleste af os siden barndommen. Varm, saftig, blød, utrolig appetitlig kogt majs og i dag er den stadig en af ​​de foretrukne sommerdelikatesser for børn, selvom den heller ikke efterlader voksne ligeglade. Kogt majs er utrolig nemt at lave! Vent dog et øjeblik... Simpelt? Ikke rigtig. Sandsynligvis kan ingen anden grøntsag bringe så meget skuffelse som forkert valgt og dårligt tilberedt kogt majs. I dag inviterer vi dig til at finde ud af sammen med os, hvordan man laver majs. Hvordan man vælger og tilbereder lækker majs, der kun vil bringe os og vores børn fornøjelse og glæde.

Majs ernæringsmæssige og kostmæssige værdi er ubestridelig. Denne vidunderlige kornafgrøde er ekstremt rig på vitaminerne B, PP, D, C, K. Majs vil tjene dig som en fremragende kilde til jern, fosfor, kalium, magnesium og kobber. Indeholder majs og glutaminsyre, som normaliserer metaboliske processer i hjernen og forbedrer hukommelsen. Majs har været brugt til medicinske formål i lang tid. Det renser perfekt kroppen for akkumulerede toksiner, normaliserer stofskiftet, hjælper med at bekæmpe gigt, sygdomme i nyrerne, leveren og det kardiovaskulære system. Majs har også fundet sin anvendelse i kosmetologi. Majsmelsmasker hjælper med at give huden elasticitet, rense porerne og fjerne fedtet glans, og genoprette ungdom og sundhed til huden. Og alligevel har majs opnået reel popularitet og kærlighed, først og fremmest takket være dens fremragende smag og ubestridelige kulinariske kvaliteter.

Blandt det enorme udvalg af retter, der kan tilberedes af majs, har sommermajs af mælkeagtig modenhed, tilberedt med en hel kolbe, været og forbliver et absolut hit. Så mørt, saftigt og velsmagende, at det slet ikke kræver nogen tilsætningsstoffer. Bare en knivspids salt og et par dråber smør, det er alt, der kræves for at understrege ømheden og aromaen af ​​vores delikatesse. Ved det allerførste, overfladiske blik kræver tilberedning af kogt majs overhovedet ingen viden eller færdigheder. Og det er her mest stor fejl fører til fiasko og skuffelse. Hver lille detalje betyder noget, når du laver majskolber. Det er nødvendigt at omhyggeligt vælge majs af den korrekte modenhed, forberede kolberne korrekt og koge dem korrekt og til tiden. Det er nødvendigt at kende og huske de små tricks og hemmeligheder, der er særligt vigtige for at tilberede vores lækre, men ekstremt delikate ret.

"Culinary Eden" har samlet og omhyggeligt optaget for dig mest vigtige tips og opskrifter til madlavning af majs, som helt sikkert vil hjælpe selv uerfarne husmødre til nemt at forstå, hvordan man laver majs.

1. Det meste af succesen med at lave virkelig lækre, bløde og saftige kogte majs afhænger af, hvor seriøst du vælger kolberne. Den bedste løsning ville være at købe majs direkte fra den person, der dyrker det. Desværre er det ikke alle, der har denne mulighed. Ved køb af majs på markedet skal du huske, at ægte frisk ungmajs kun kan sælges i sæsonen, som slutter senest ultimo august. Den majs, der sælges senere, viser sig oftest at være overmoden, sej og helt uegnet til at koge hele. Sørg for at spørge sælgeren, i hvilken region majsen, der blev tilbudt dig, blev dyrket. Glem ikke, at majs modnes meget tidligere i områder med varmere klimaer og tidlig sommer.

2. Når du vælger majs, skal du omhyggeligt inspicere kolber og kerner. Kun unge majs af mælkeagtig modenhed er egnet til kogning. Farven på kornene af sådan majs vil være mælkehvid eller let gullig. Selve kornene skal være moderat bløde, elastiske og konvekse. Hvis du knuser sådan et korn med fingrene, vil indersiden vise sig at være saftigt og mørt. Majs, som har lyse gule, modne kerner, kan være ru og sej. Hvis majskernerne har mistet deres rundhed, og der er kommet fordybninger oven på kornene, har du moden majs, som er helt uegnet til at koge hele. Vær opmærksom på bladene, der dækker kolben. Unge majsblade er lyse, grønne, helt friske, de dækker kolben tæt med korn. Hvis bladene bliver gule, bliver for hårde og tørre og begynder at bevæge sig væk fra kolben, er der stor sandsynlighed for, at majsen, der bliver tilbudt dig, allerede er overmoden. Vær også på vagt over for majs, hvis blade er blevet fjernet inden salg. Der er en mulighed for, at majsen er blevet behandlet med for meget pesticid, hvilket får bladene til at krølle. Sælgeren rev de uattraktivt udseende blade af, men der er ingen grund til at tale om næringsværdien af ​​sådan majs.

3. Når du køber majs, så prøv at vælge kolber, der har nogenlunde samme størrelse, med samme kernestørrelse. Glem ikke, at kogetiden direkte afhænger af størrelsen af ​​majskolben og størrelsen af ​​dens korn. Hvis din majs er forskellige størrelser, så er der stor sandsynlighed for, at nogle af kolberne er helt kogte, mens den anden del stadig vil være rå og endda sej. Sørg for at inspicere selve kolben før køb, sørg for at alle majskerner er jævne, passer tæt sammen og er på samme modenhedsstadium.

4. Majskolber hører til kategorien af ​​produkter, der ikke kan opbevares i længere tid ad gangen. Efter blot et par uger kan majskornene modnes, tørre ud og blive for hårde. Hvis kolberne derimod er for unge og saftige, er der mulighed for, at de begynder at rådne under langtidsopbevaring. Prøv kun at købe den mængde majs, som du kan tilberede og spise på én gang. Hvis du af en eller anden grund har brug for at opbevare majsørerne lidt længere end normalt, så pak hvert øre ind i tørt bagepapir, læg det forsigtigt i en papkasse og opbevar det i det nederste rum i køleskabet. Majskolber tilberedt på denne måde kan ikke opbevares i mere end to uger.

5. Majskolber skal forberedes ordentligt før kogning. Riv forsigtigt alle bladene af, der dækker kolben, og fjern majssilken. Skær store majskolber på kryds og tværs i to dele små kolber kan koges hele. Undersøg omhyggeligt majskernerne, hvis de øverste rækker af kerner er lidt rådne og sorte, skær dem af. Læg de skrællede majskolber i blød i en time i rent koldt vand og skyl derefter grundigt. Placer majsen tilberedt på denne måde i kogende vand. Du skal ikke umiddelbart salte det vand, som dine majs skal koges i, det kan gøre kornene ekstra hårde. Tilsæt salt 10 - 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Hvor længe skal man koge majs? Tilberedningstid afhænger direkte af majskornenes modenhedsgrad. Unge, meget saftige og bløde majs vil være klar på 20 - 30 minutter, men majs med modne kerner kan koges i 2 - 3 timer, indtil de er klar. Kornets beredskab kan kontrolleres efter smag eller ved forsigtigt at gennembore kornet med en gaffel eller skarp pind.

6. Lad os prøve at koge vores første, saftigste og møre mælkemajs. For Denne opskrift er kun egnet til meget unge majs, den slags, hvis bløde kerner, når de knuses, afgiver en stor mængde saft på fingeren. Pil fire aks af ung majs fra blade og stigmaer, og skyl derefter grundigt ind rindende vand. Kog tre liter vand i en dyb gryde. Tilsæt ikke salt! Læg de tilberedte kolber i kogende vand og bring det i kog igen ved høj varme. Når majskolberne flyder op til overfladen, skal du reducere varmen til medium, dække gryden og simre dine majs i 5 til 10 minutter. Efter denne tid skal du straks fjerne majsene fra vandet, dryppe med smeltet smør, drysse med salt og servere. Overkog ikke ung mælkemajs! At lave mad for længe kan få det til at blive sejt.

7. Moden majs adskiller sig fra meget ung majs i en meget lysere smag og aroma, men sådanne majs bør koges længere. Fjern blade og stigmas fra fire aks. Smid ikke bladene væk! Udblød de afskallede majs i koldt vand i en time og skyl derefter grundigt. Skær eventuelt hver kolbe på tværs i to halvdele. Kog tre liter vand i en dyb gryde, tilsæt halvdelen af ​​majsbladene, bring det i kog igen, tilsæt kolberne og bring vandet i kog igen ved høj varme. Når vandet koger, sænk varmen til medium, dæk gryden med et låg og kog majsen i 40 - 45 minutter. Når tiden er gået, tilsæt salt efter smag og de resterende blade. Kog det hele sammen i yderligere 15 - 20 minutter. Fjern de færdige majs fra vandet, tør det lidt, hæld smør i og drys med salt. Server straks.

8. Møre unge kornaks kan koges ved at stille dem i ovnen. Kogt på denne måde bliver de yderst aromatiske og velsmagende. Smør bageformen vegetabilsk olie, læg fire hele aks i det, ikke skrællet fra bladene. Fyld op varmt vand så det dækker kolberne halvt. Dæk forsigtigt fadet med majs med folie og sæt det i en ovn forvarmet til 200⁰ i 40 - 120 minutter, afhængigt af majsens modningsgrad. Fjern blade fra de færdige majs, hæld smeltet smør over, drys med salt og server.

9. Majs kogt i en dobbeltkedel viser sig meget velsmagende og mørt. Du kan dampe både afbladede og uskallede majs. Majs kogt med blade er meget mere smagfuldt, men kræver lidt mere tid at lave mad. Hæld nok vand i dampkogeren, smør risten med smør og læg kornene på den. Luk dampkogeren tæt og kog majsene i 30 til 40 minutter, indtil de er møre. Mens dine majs koger, tilbered saucen. Smelt 15 gr. smør i en lille gryde, tilsæt 50 g til det. knuste valnødder og en knivspids malet kardemomme. Rør hurtigt og fjern fra varmen. Læg de færdige majs på et fad, hæld det aromatiske nøddesmør over og server. Server salt separat.

10. Hvis du mangler tid, kan lækre kogte majs tilberedes i mikroovnen. Udblød unge majskolber uden at fjerne blade i en time i koldt vand. Når tiden er gået, overføres majskolberne til en plastikpose, tilsæt et par spiseskefulde vand og luk dem tæt. Placer posen i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og prik et par små huller i den for at lade overskydende damp slippe ud. Bages i mikroovnen til maksimal effekt i 10 - 15 minutter afhængig af kornenes modenhed. Fjern de færdige majs fra posen, fjern blade og stigmas, pensl med smeltet smør og drys med salt. Forberedt på denne måde på en hurtig måde Majsen viser sig at være meget aromatisk og velsmagende, men den skal serveres med det samme, når den er afkølet, vil din majs miste det meste af sin smag.

Og på siderne af "Culinary Eden" kan du altid finde endnu flere opskrifter og tips, der helt sikkert vil fortælle dig, hvordan du tilbereder majs.

Her sælger de på bogstaveligt talt hvert hjørne majs, både rå og kogt, og mens jeg købte det igen, hørte jeg en pige spørge sælgeren: hvordan man koger majskolber i en gryde og hvor længe. Først blev jeg overrasket over dette spørgsmål, fordi det er så simpelt, men så tænkte jeg, det virker som en simpel opgave - at koge majskolber, men der er også nogle finesser her. Lad os tale om dem.

Sådan koger du majskolber i en gryde

Så snart de begynder at sælge majs, husker jeg straks sommeren i landsbyen, hvor drengene på cykel bragte aks med ungmajs fra markerne, min bedstemor kogte dem, og vi børnene spiste gladeligt den saftige majs og dryssede den med. salt. Min kærlighed til majs er ikke forsvundet, og hele min familie spiser det med fornøjelse, men for at majs ikke skal skuffe, skal du i første omgang vælge det rigtigt.

Sådan tilberedes majskolber korrekt - opskrift

At koge majs i en gryde er det nemmeste og mest traditionel opskrift. Når jeg husker min bedstemor, kogte hun altid hele kolber i en bred gryde, jeg gør det samme, men hvis du ikke har sådan en pande, kan du knække kolberne i to.

• Først skal du vaske majsen sammen med bladene, og derefter fjerne blade og hår.
• Beklæd bunden af ​​gryden indre blade, som var tættere på kolben, læg majs på dem, dæk dem med blade. Hvis du har flere lag majs, beklæd hvert lag med blade, når de er kogt, de vil give majsen ekstra smag og saftighed.
• Hæld koldt vand i gryden og sæt det på høj varme, så det koger hurtigere. Men så snart det koger, skru ned for varmen. Jeg hørte, at de straks hælder kogende vand over majsen, jeg tror, ​​at denne mulighed også er mulig.
• Et vigtigt punkt - tilsæt ikke straks salt, hvis du vil have et velsmagende og saftigt produkt efter tilberedning. Hvis du ikke kan lide at salte det, mens du spiser, kan du tilføje salt direkte i gryden, men 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Men efter min mening smager det bedre, når vi tilsætter salt under måltidet, eller måske er det bare barndomsminder. Men det er sådan, vi spiser majs.

Hvor længe skal man koge majs i en gryde

Tilberedningstid afhænger af majsens sort og alder. Meget unge, mælkekolber vil være klar på cirka 10 minutter Men vi kan ikke rigtig lide denne slags majs, vi kan godt lide, at den er lidt ældre, den har en rigere majssmag og er også ret saftig. Denne majs koges i 20 - 30 minutter. Du kan kontrollere beredskabet med en tandstikker, hvis kornet er let gennemboret, så er majsen klar, eller smag det, hvis blødheden passer til dig, så kan tilberedningen afsluttes.

Bliv ikke ked af det, hvis du støder på fodermajs, det er under alle omstændigheder spiseligt og sundt, bare ikke så saftigt. Selvfølgelig skal du koge det i mere - en time, eller måske længere.

Fjern ikke med det samme de færdige majs fra gryden, sluk for varmen og lad den stå i vandet, som den er kogt i i cirka 30 minutter, det vil også give den ekstra saftighed og smag. I løbet af denne tid vil det køle lidt ned.

Sådan opbevarer du majs

• Når du tager majskolber med hjem, bør du ikke opbevare dem i lang tid, det er bedre at koge dem med det samme. Hvis du ikke kan tilberede dem med det samme, så sæt dem i køleskabet. Blade skal fjernes umiddelbart før tilberedning.
• Hvis du har købt eller blevet behandlet med overskydende majs, kan du fryse det ved først at fjerne blade og hår og lægge det i en plastikpose. Efter optøning mister majs ikke sine gavnlige og velsmagende egenskaber. Du kan afrime det naturligt eller ved at lægge det i koldt vand.
• Det anbefales heller ikke at opbevare kogt majs i længere tid, maks. 1 - 2 dage, og derefter i køleskabet, at lægge kolberne i en plastikpose. Mere langtidsopbevaring vil påvirke smagen, vil kornene miste deres saftighed.
• Gentaget varmebehandling Kogte kolber bør ikke koges; kornene kan blive hårde. De siger, at du kan varme det i mikrobølgeovnen, jeg ved det ikke, jeg har ikke prøvet det, for mig er det godt koldt.

De siger, at i Mexico koger de majs ikke i vand, men i mælk, og tilsætter smør efter tilberedningen. Mexicanere elsker at servere majs med både søde og pebret saucer.

Du kan smøre kogt majs med smør, og amerikanerne kan godt lide at smøre et kogt majs med mayonnaise.

Hvordan du spiser majs er op til dig, men jeg håber virkelig, at tips til, hvordan du tilbereder majskolber i en gryde, vil være nyttige for dig, og mens det er i sæson, vil du nyde en velsmagende og sund sommerdessert.

God appetit!

Elena Kasatova. Vi ses ved pejsen.

Duftende, saftige guldkorn kom til Europa fra Mexico tilbage i det 16. århundrede. Den delikate delikatesse blev kongens og de fattiges yndlingsmad. Velsmagende, vitaminrige kolber foretrækkes af voksne og børn. For at sikre, at de ikke mister deres værdi for kroppen, skal du vide, hvordan du forbereder dem korrekt.

Hvor længe skal man koge majs

Majskorn er beriget med kulhydrater, fedtstoffer, jern, protein, vitaminer og mineraler. De er kendetegnet ved ernæringsmæssig og biologisk aktivitet, forbedrer metaboliske processer, er let fordøjelige og fremmer hurtig mætning. For vegetarer og folk på diæternæring, de er uerstattelige. At gemme maksimalt udbytte, du skal vide, hvordan man tilbereder majs. Hemmeligheden ved at tilberede dette produkt ligger i træffe det rigtige valg sorter, modenhed af kålhoveder. Efter at have læst dem, vil enhver husmor vide, hvor længe man skal tilberede majs.

Der findes foder- og fødesorter, de kan være unge eller fuldt modne, de adskiller sig fra hinanden i kolbernes smag, form og farve. Til konsum er det at foretrække at bruge spiselige sukkervarianter, der har den mængde kalorier, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det er let at skelne unge ører fra modne: Så snart du bider i kornet, sprøjter en sødlig mælkeagtig saft ud. Det er vigtigt ikke at lade dem koge for meget, så de ikke bliver seje. Hvordan man laver mad og tilberedningstiden afhænger direkte af disse kvaliteter:

• unge kålhoveder - 10-15 minutter;
• modnet - fra 2 til 4 timer.

Sådan koger du majskolber

Når du køber, skal du vælge "påklædt" majs. Den skrællede mister sin friskhed og saftighed, bliver rynket og tør af udsættelse for luft og sollys. De grønne skal være lyse og rige - det indikerer, at de ikke har været opbevaret i lang tid. Sådan laver du mad for ikke at miste det under madlavningen gavnlige egenskaber? Du skal vide, hvor længe du skal koge majskolber, hvilke punkter du skal overveje:

1. Bryd større kolber i halve.
2. Placer tæt i forberedt beholder.
3. Vandet skal dække majsen.
4. Bring det i kog ved høj varme og kog ved svag varme.
5. Kog mejerivarianter i 10-15 minutter.
6. Moden – 2-3 timer.

Hvor længe skal man koge majskerner

At kunne lave mad lækkert produkt Om vinteren opbevares mælkemajskorn til fremtidig brug. For at gøre dette skal du vide, hvordan man tilbereder majs, fryser det og konserverer det. Du kan også opbevare friske kerner, men så skal de koges. Hvor længe du vil koge majskernerne afhænger af, hvordan du vil bruge dem.

• majskorn - 3 kopper;
• vand - 1 liter;
• salt - niveau teskefuld;
• sukker - 1,5 spsk.

1. Hæld kogende vand over kolberne i en halv time.
2. Brug den stumpe side af en kniv til at adskille kornene.
3. Tilsæt sukker og majs. Salt tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen.
4. Kog korn ved lav varme i 15 minutter, frosne korn i 20 minutter, og kog dåse korn i 2 minutter.

Sådan tilberedes majs

Unge majskolber kan ikke opbevares længe. Selv dækket med en beskyttelsesdragt lavet af blade, tørrer de ud og mister fugt. Når de opbevares, kan gamle modnes og blive uegnede til konsum. Tværtimod, hvis kålhovederne er unge, begynder kornene at blive sorte og rådne. For at opbevare dem lidt længere skal du pakke kolberne ind i pergament eller folie og placere dem i køleskabet beregnet til opbevaring af grøntsager. Madlavning af majs omfatter følgende regler:

1. Fjern blade og majssilke.
2. Vælg kålhoveder, der har samme størrelse.
3. Kassér sorte, rådne korn.
4. Undersøg for insekter og larver. Efter at have fundet skadedyr, læg kolberne i koldt saltet vand og læg dem i blød i 30-40 minutter.
5. Når du laver mad, skal du bruge de nederste blade og kassere de øverste.

Sådan koger du majskolber i en gryde

Det er praktisk at tilberede kålhoveder i en dyb, tykvægget beholder. Låget skal sidde tæt til gryden. Læg de færdiglavede kolber i kogende vand. For at sikre, at de bevarer deres værdi, skal du koge dem ved lav varme. stor brand. Hvor længe man koger majskolber i en gryde afhænger af sorten, tilberedningen og den valgte beholder. Opskriften er enkel:

1. Beklæd bunden af ​​gryden med rene majsblade.
2. Placer de pillede kålhoveder tæt.
3. Vandstanden skal være 5-6 cm højere end majsen.
4. For pålideligt at bevare smagen og farven kan kolberne og toppen dækkes med blade.
5. Når den nødvendige tid er gået, skal du kontrollere beredskabet ved at gennembore kornet med en gaffel.
6. Træk ud færdigt produkt fra kogende vand med en tang, lad vandet løbe af.
7. Læg på et fad og server med smør og salt.

Majs i en langsom komfur

Der er en multikoger i næsten alle hjem, men ikke alle ved, hvordan man laver kolber i den. Følgende opskrift fortæller dig, hvordan du tilbereder majs i en langsom komfur: der bruges ingen majsblade, ingen grund til at salte vandet, resten af ​​opskriften adskiller sig ikke fra at koge kolber i en gryde. Læg de vaskede kålhoveder, befriet for stilke og grønt, tæt i en kop. Hæld vand over deres niveau, vælg "Cooking" -programmet, indstil tiden. Efter bippet åbnes låget og brug en køkkentang til at trække de lækre, aromatiske kolber ud, som på billedet vist.

Majskedel

Søde kolber mister ikke deres popularitet. Detailforretninger salg af delikatesser bliver mere almindeligt, kogte kolber bliver mere og mere profitabel forretning. For at forberede dem er der skabt et specielt apparat til dampning af majs, det kaldes også en professionel majskoger. Det næste billede viser, hvad det er.

Betjeningspanelet er udstyret med kontroller til at indstille den ønskede tilstand. Du kan styre temperaturen ved hjælp af en termostat. Hvis sættet indeholder to kamre, bliver det muligt at tilberede hele kolber og korn på samme tid. Enkelt udstyr kræver ikke kompleks vedligeholdelse eller pleje. For at producere et kvalitetsprodukt må du ikke afvige fra betjeningsreglerne, hvis lydsignalet indikerer et fald i vandstanden, skal der fyldes op. Så reglerne:

• overholdelse af temperaturregimet;
• at sikre dets stabilitet;
• vandstandskontrol;
• enheden skal være ren;

Majsdamper

I en majsdamper er kernerne møre og smuldrende. Teknologien er enkel og tilgængelig for alle: skrællede kålhoveder placeres lodret i en perforeret kurv, som på billedet. Efter at have hældt vandet i, luk låget og indstil timeren til den ønskede tid under hensyntagen til sorten og modenheden. En dobbeltkedel er økonomisk, reducerer tilberedningstiden, madlavningen varer fra 30 minutter til en time, store og gamle kolber tager længere tid at tilberede. Når retten er klar, drysses hver kogte kolbe med salt og smøres med olie.

Sådan tilberedes majs korrekt

Om man skal spise unge eller gamle kolber, mælkemodne eller overmodne - alle bestemmer selv. Uanset hvad du foretrækker, vil de unikke korn ikke miste deres smag og brugbare egenskaber under varmebehandling. Det er vigtigt at vide, hvordan man tilbereder majs korrekt. Du skal handle sådan her:

1. Kålhoveder kan lægges i koldt vand eller kogende vand.
2. Tilsæt salt mod slutningen af ​​tilberedningen, eller server til den færdige ret.
3. Tilføjer du et lille stykke smør eller sukker, bliver kornene møre, smøragtige og får en cremet smag.
4. Når det koger, skrues varmen til moderat.
5. Tjek beredskabet ved at gennembore kornet med en gaffel.
6. Server det færdige produkt med det samme, lav ikke mad til fremtidig brug.

Sådan tilberedes majs blødt og saftigt

Opskriften på at lave delikatessen er allerede kendt, men der er små hemmeligheder i, hvordan man laver majs blødt og saftigt. Hvis du vælger tidligt modne sorter, for eksempel "Bonduelle", vil succesen være indlysende: kolberne er næsten lige lange, kornene er komprimerede og har fremragende smag. Hvis du følger fornuftige anbefalinger, kan selv fodersorter bevare saftigheden:

1. Skær store kålhoveder i 2-3 stykker.
2. Farven skal ikke være mættet, lys.
3. Læg modne korn i kogende vand.
4. Salt færdiglavet.
5. Tilsæt mælk, fløde eller smør til vandet.

Hvor længe skal man koge ung majs

Rens kålhovederne og læg dem tæt i en kogebeholder. Det er muligt at bevare smagen og den pirrende aroma, hvis du arrangerer dem med grønne majsblade. For at forhindre dem i at flyde, dæk med en tallerken og bring i kog over høj varme. Husk, hvor længe du skal tilberede ung majs - fuld beredskab sker på 15 minutter.

Sådan tilberedes frosne majs

Opskriften på denne version er ikke meget anderledes end at tilberede friske. De er billige og nemme at tilberede smagen og fordelene ved frosne kålhoveder forbliver de samme. Hvis du har frosne majshoveder og kerner, skal du vide, hvor længe du skal koge frosne majs. Her er de simple regler:

1. Præparaterne er ikke optøet.
2. Læg i koldt vand.
3. Når det koger, tilsæt ½ tsk salt og sukker.
4. Kornene koges i 10-15 minutter.
5. Hele kålhoveder koges i en halv time.

Sådan laver du minimajs

Malet ind creme farve Kålhovederne, selv rå, har en fremragende smag. Madlavningsopskrifter giver dig mulighed for at koge dem, stege dem, bage dem i ovnen eller grille dem. Du kan spise det sammen med et kålhoved efter varmebehandlingen bliver det blødt. Disse små kolber er usædvanlige for os, mange tror, ​​at de ikke er modne. Efter at have købt eksotiske produkter, ved vi nogle gange ikke, hvor længe vi skal tilberede minimajs. Opskriften består af standardregler for tilberedning af dette produkt, den eneste forskel er den reducerede tilberedningstid, omkring 5-7 minutter. Du kan ikke overkoge det, det vil miste sin mørhed og aroma.

For at kogt majs kan leve op til dine smagsløgs forventninger, skal du vælge de rigtige kolber i butikken eller på markedet. De lækreste sælges til slutningen af ​​august. Senere kan være overmodne og seje.

Du kan tjekke majsens alder ved at knuse en kerne. En hvid væske, der ligner mælk, vil strømme fra de unge frø.

Ung majs med korn af mælkehvid eller lys gul farve er ideel til madlavning. Kolben skal være blød at røre ved, men samtidig elastisk. Kornene skal passe tæt sammen og have nogenlunde samme størrelse.

Vær særlig opmærksom på bladene. God majs er grøn, tæt og frisk.

Den perfekte cob / butimhungry.com

Du bør ikke købe majs uden blade. Måske har sælgeren bevidst fjernet dem for at skjule produktets dårlige kvalitet for dig.

Sådan tilberedes majs på komfuret

Kog vand i en gryde og kom majsen deri. Der er ingen grund til at fjerne bladene: når de er kogt, vil de tilføje yderligere smag og saftighed til majsen. Men det er bedre at slippe af med stigmaerne. Kolberne skal have samme størrelse, så de koger på samme tid.

Ung majs koges i 20-25 minutter, moden majs i mindst 2 timer.

For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du lægge gamle majs i blød i vand i 2-4 timer i forvejen. Kornene bliver blødere og koger hurtigere.

Mod slutningen af ​​tilberedningen skal du fjerne en prøve fra fadet: Brug en gaffel til at lirke et korn op og bid i det. Hvis den er blød og saftig, er majsen klar. Hæld vandet fra, luk gryden tæt med låg og pak den ind i et håndklæde. Vent 10-15 minutter. Denne fordampning gør majsen mere delikat i smagen.

Fjern bladene fra de færdige varme majs og server. Salt og smør - efter smag.

Sådan tilberedes majs i mikrobølgeovnen

Rens majsene og læg dem i blød i koldt vand i 1 time. Sæt det derefter ind plastikpose, hæld 2 spsk der rent vand stuetemperatur. Bind posen fast og prik et par små huller i den, så dampen kan cirkulere. Læg kolberne i en skål og kom dem i mikrobølgeovnen. Kog i 15 minutter ved maksimal effekt.

Du kan tilberede det endnu hurtigere. Vask kolberne, fjern blade og fibre. Pak majsene godt ind i et køkkenrulle opblødt i vand og læg dem på en tallerken. Vælg maksimal effekt, og sæt kornene i ovnen i 5 minutter. Alle! Majsen er klar.

Fjern majsene fra mikrobølgeovnen ved hjælp af en tang; det vil være meget varmt.

Sådan tilberedes majs i en langsom komfur

Fjern fibre og blade fra kolberne og vask grundigt. Hæld vand i multicookeren til maksimummærket, læg majsen indeni. Hvis hele kolben ikke passer i skålen, skæres den i flere stykker. Vælg tilstand højt tryk, indstil timeren til 15 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tages majsene ud, lades tørre lidt, smages til med salt og olie.

Sådan koger du majs i en trykkoger

Rens majsen for alt overskud og vask. Læg kolberne (hele eller hakkede) i en skål husholdningsapparat. Kog majsen ved høj effekt, hvis trykkogeren er elektrisk, eller ved medium varme, hvis trykkogeren er mekanisk. Tilberedningstid er fra 10 til 40 minutter afhængig af kolbernes alder.

Spis majsen varm umiddelbart efter tilberedning. Ved afkøling mister kornene deres saftighed og stivner.

Sådan tilberedes majs i ovnen

Smør en dyb bradepande med smør. Placer majs, vasket og ryddet for blade og stigmas, der. Hæld varmt kogt vand, så kolberne er halvt i det. Dæk gryden med et stykke folie. Sæt majsene i en ovn forvarmet til 180°C i 40 minutter, hvis majsene er unge, og i 120 minutter, hvis kolberne er modne. Tilsæt salt til den færdige ret.

Appetitlige gule majskolber er elsket af mange, men ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt. Men alle har deres egen yndlingsmåde at indtage den kogte dronning af markerne. Nogle foretrækker at smøre den med olie og spise den varm, mens andre krydrer den allerede afkølede grøntsag med salt. Det vigtigste er at vide, hvordan man tilbereder majs korrekt for at tilberede en ung kolbe hurtigt og velsmagende.

Sådan tilberedes majs korrekt

Før du kommer grøntsagerne i gryden, skal du skrælle kolberne. Af hensyn til hygiejne og madlavningsæstetik er det bedre ikke at tilberede uskallede majs. Det er ikke nødvendigt at rengøre det helt - ved madlavning vil det endda tilføje rigdom til smagen. Før du laver mad, skal du opbevare majsen i koldt vand i cirka en time. Du kan tilberede retten på flere måder. Hvad du muligvis har brug for:

• tykvægget støbejernspande;
• dobbelt kedel;
• ovn og keramik;
• mikroovn og bagemuffe.

Det optimale valg af køkkengrej til madlavning er en tykvægget støbejernspande med låg. Det er nødvendigt at dække. Så vil selv moden majs ikke miste sin appetitlige aroma og koge meget hurtigere. Men i praksis laver de fleste mad i en gryde fra rustfrit stål. Beholderen vælges ud fra, hvor mange kolber du planlægger at tilberede.

Hvor lang tid tager det at koge majs?

Det tager ikke lang tid at tilberede mellemstore kolber. Unge majs tilberedes på 10 minutter, men modne grøntsager skal koges dobbelt så længe. Prøv at vælge nogenlunde identiske kolber. Hvis de er store, er det bedre at skære dem i to dele, så de koger jævnt. Tykke kålhoveder kan opdeles i flere dele.

På kolben

Lad os groft opdele majsen i tre modningsgrader og finde ud af, hvor meget tid der cirka vil blive brugt på madlavningen. Ører kan være lidt umodne, modne eller overmodne. Lær at bestemme, hvor længe du skal tilberede gammel majs, og hvordan du tilbereder nye majs. Det nytter ikke noget at koge fodergrøntsager. Inde i kernerne af overmodne majs bliver sukker til stivelse. På grund af dette mister den sin aroma og sødme. Selv tilberedning af produktet med mælk vil ikke ændre smagen til det bedre.

Moden

Modne kålhoveder har en rig farve og kræver længere behandling. Madlavning tager op til en halv time. Du kan lave mad i hvad der er mere praktisk for dig at bruge. Hvis du gør alt rigtigt, bør du ende med lækre majs. Det er ikke nødvendigt at vente, indtil vandet med majskolber koger. Ofte er de allerede lagt i kogende usaltet vand. Dette forkorter tilberedningstiden en smule.

Ung

Til madlavning er det at foretrække at tage friske unge ører beregnet til konsum. Det er bedre at vælge uskrællede mælkekolber af fødevarekvalitet. Ved udseende majssilke og -blade kan nemt bestemme friskheden af ​​kornafgrøden, og de beskytter den også mod udtørring. Ved hvilke tegn at bestemme frisk produkt:

• lyse grønne blade;
• blege og let fugtige "antenner";
• bleg gul farve kolber;
• bløde saftige korn.

Umodne kolber er bløde og saftige. Klar til at spise 10-15 minutter efter kogning i kogende vand. Mere majs smager bedre Det virker, hvis du lægger nogle vaskede blade på bunden, inden du kommer det i en gryde. Nogle af bladene skal lægges oven på kolberne, og dæk derefter gryden med et låg. På denne måde kan du tilberede et velsmagende frossent produkt.

Hvor længe skal man koge majs

Tilberedningstid for majs afhænger af tilberedningsmetode og modningsgrad. Mælkesorter koges i 10-15 minutter, og lægges kolberne i kogende vand, bliver de klar endnu tidligere. Tilberedning i mikroovn vil tage samme tid, hvis du bruger en langsom komfur. Men den dampede tilberedning vil vare 10 minutter længere end i kogende vand.

I en gryde

Fyld en beholder med passende volumen med vand, og sørg for, at kolberne er helt dækket med vand. Dæk gryden med et låg og vent på, at kogeprocessen begynder. Når det koger, skrues ned for varmen. Bestem, hvor længe majsen skal tilberedes ved dens beredskab. Det er nemt at tjekke. Fjern den ene fra det kogende vand og brug en kniv til at fjerne kornet. Efter at have smagt det, vil det blive klart, om du skal fortsætte med at koge majsen, eller det er nok.

Hvis kålhovederne er modne, er det vigtigt ikke at overkoge, ellers bliver kornene seje. De hærder ved langvarig kogning. Langtidskogning er også skadelig for mælkemodne kolber. De bliver for vandige. Et produkts modenhed bestemmes af dets farve. Mejeriprodukter ser lysegule ud, og overmodne ser lyse gule ud. Baseret på graden af ​​modenhed, bestemme, hvor længe du skal koge majsen. Når du beslutter dig for, at kolberne er klar, skal du dræne vandet. Hvordan man serverer og hvad man krydrer en ret med er op til ejeren. Sukkermajs er godt i sig selv. Og du ved allerede, hvordan man laver mad!

I en damper

Hvordan man damper ung majs afhænger af sorten og modenheden. Du kan placere kolberne i dampkogeren direkte i bladene. I modsætning til traditionel madlavning i en gryde med vand, vil dampning tage længere tid. Men kun 30 minutters ventetid og på bordet har du den mest delikate ret til tilbehør eller snack. Hvis du vil diversificere smagen, tilbered en sauce af 15 g smeltet smør, 50 g knuste valnødder og stødt kardemomme. Smag saucen til efter præference.