Enhver husmor ved, hvordan man laver lækre, aromatiske, saftige, varme hjemmelavede koteletter. Klassiske koteletter er lavet af en blanding af to typer hakket kød: okse- og svinekød. Hvis du tilføjer det til hakket kød nyt produkt, kan du få en række forskellige smage. De passer perfekt til absolut enhver form for tilbehør.

Tidligere blev en kotelet kaldt et stykke kød med en knogle i Rusland, produkter fremstillet af hakket kød begyndte først at blive kaldt en kotelet i slutningen af ​​det 19. århundrede. Koteletter er lavet af forskellige hakket kød blandet med en række forskellige ingredienser.

Støbte råkoteletter steges på stor brand uden at dække gryden med låg. Steg til kogt på begge sider. Når koteletterne er færdigstegte dækkes bradepanden med låg og 3-4 spsk tilsættes. bouillon eller vand, damp i yderligere 3-5 minutter. Dette garanterer beredskab, og på denne måde kan du bevare saftigheden i nogen tid.

Lækre klassiske hakkekoteletter, trin-for-trin opskrifter

I vores artikel vil vi se på, hvordan man forbereder koteletter fra forskellige hakket kød, de vil uden tvivl være lækre og vil glæde din husstand.

Menu:

Folk elsker hjemmelavede, saftige og smagfulde koteletter. Erfarne husmødre tilbereder selv hakket kød til koteletterne, og de bruger hver deres finesser og tricks. Den klassiske metode til at tilberede koteletter bruges ofte derhjemme såvel som i offentlige cateringvirksomheder.

Små tricks til lækre koteletter:

1. Du kan tilføje lidt til det hakkede kød koldt vand, dette vil gøre koteletterne saftige.
2. Smør vil gøre koteletterne luftige.
3. Tilføjelse af forskellige krydderier til hakket kød til koteletter vil tilføje en krydret aroma.
4.For at få en appetitlig skorpe anbefales det først at stege produkterne ved middel varme.

Ingredienser:

• udbenet oksekød - 0,5 kg
• svinekød - 0,5 kg
• hvidt brød - 0,200 g
• mælk - 0,5 kopper
• æg - 2 stk.
• løg - 2 stk.
• salt, peber

Forberedelse:

1. Til hakket kød tages let frosset kød. Dette vil gøre det nemmere at male det gennem kødkværnen. Tilsæt lidt vand til det rullede kød for at gøre koteletterne saftigere.

2. Vi maler også løget i en kødhakker, eller hakker det i en blender. Udblød brødet eller brødet i mælk og tilsæt det hakkede kød, knæk æggene deri, tilsæt salt og peber. Bland alt. Vi tilberedte hakket kød.

3. Fugt hænderne let i vand, så farsen ikke klistrer til dem. Og for at gøre hakket kød klistret, "slår" vi det på bordet, eller når vi former, kaster vi koteletten fra hånd til hånd. Vi slår det, så koteletterne ikke falder fra hinanden, når de steges.

4. Rul de dannede koteletter i brødkrummer eller mel og steg i vegetabilsk olie, indtil de er kogte.

Server de færdige koteletter med tilbehør til frokost eller aftensmad.

God appetit!

2. Sovs til koteletter

De fleste foretrækker saftige, møre, aromatiske og velsmagende koteletter lavet af forskelligt kød. Og hvis du tilføjer sovs til dem, vil det kun gøre dem mere lækre. Hvis du beslutter dig for at tilberede koteletter til din næste frokost, så glem ikke saucen til dem. Du vil lære, hvilken slags sovs du kan tilberede til koteletter fra vores opskrift.

Ingredienser:

• tomatpure eller sauce – 30 gram
• løg 1 stk.
• hvidløg 2 fed
• mel 2 spsk
• gulerødder 1 stk.
• vand 200 ml
• kværnet sort peber, salt, krydderier
• vegetabilsk olie

Forberedelse:

1. Pil løget og hak det fint. Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem på et groft rivejern.

2. Hæld olie i en bradepande og varm den op. Læg løget i en opvarmet stegepande, steg det gyldenbrunt, og tilsæt derefter gulerødderne.

3. Pil hvidløget og skær det i små skiver. Tilsæt det til de stegte grøntsager, tilsæt salt og rør rundt.

4. Tilsæt tomatpure til grøntsager og smag til med krydderier. Bland godt og tilsæt mel. Når massen begynder at tykne, tilsættes vand, indtil den ønskede tykkelse er dannet.

5. Lad det simre i cirka 5 minutter og tag det af varmen.

Vores sovs til koteletter er klar.

God appetit!

3. Hakket oksekoeletter

Ingredienser:

• 500 g hakket oksekød;
• salt;
• løg - 1 mellemstor hoved;
• to stykker hvidt brød;
• æg - 1 stk.;
• mel til uddybning;
• 140 ml mælk.

Forberedelse:

1. Del brødet i stykker og udblød det i mælk i 10 minutter. Ælt derefter brødet til det er glat.

2. Pil løget og riv det på et mellemstort rivejern.

3. Hakket oksekød kom det i en skål, tilsæt revet løg, udblødt brød, salt og knæk ægget. Bland alt grundigt med hænderne.

4. Form det hakkede kød til koteletter.

5. Hæld melet på en tallerken og bland med et nip salt.

6. Rul hver kotelet i mel.

7. Varm olien op i en stegepande og steg alle koteletterne på begge sider, indtil de er gennemstegte. Læg alle koteletterne i en bradepande, tilsæt 3-4 spsk bouillon eller vand, dæk med låg og lad dampe i 3-5 minutter.

Server koteletterne med dit yndlings tilbehør, pyntet med hakkede krydderurter.

God appetit!

4. Hakket svinekoeletter

Selvom du tænker på din figur, kan du tilberede svinekoteletter, og denne stereotype om, at svinekødsretter får dig til at tage på, er helt forkert. Naturligvis er svinekoteletter ikke en diætret, men med et lille forbrug skader de ikke figuren. Det er altså lækre hakkede svinekoteletter fantastisk løsning til en lækker og nærende morgenmad eller frokost.

Ingredienser:

• hakket svinekød 0,5 kg
• hvidt brød stort stykke
• mælk 100 ml
• løg 1 stk.
• æg 1 stk.
• salt 3/4 tsk, blanding af peberfrugter (efter smag)
• vegetabilsk olie 50 ml
• hvedemel eller malede kiks

Forberedelse:

1. Skær brødet i stykker, skorperne kan fjernes. Fyld krummen med lunken mælk. Lad stå i 10-15 minutter, så brødet er mættet med væske.

2. Pil og hak løget fint

3. Vi bruger færdiglavet hakket svinekød. Tilsæt løg, brødkrumme og sammenpisket æg til det hakkede kød. Tilsæt salt og krydderier. Bland det hele grundigt og pisk det hakkede kød.

4. Lav små koteletter. Rul dem i mel eller knust brødkrummer.

5. Læg et par stykker ad gangen i varm olie. Steg ved middel varme på den ene side. Når skorpen kommer frem, vend koteletterne over på den anden side. Steg til det er færdigt og lad det derefter dampe i 3-5 minutter, med låget lukket, tilsæt lidt væske 3-4 spsk.

6. Koteletterne er klar. Hjælp dig selv med opskriften.

God appetit!

5. Hakket kyllingekoteletter

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 g
• Løg - 1 stk.
• Brød - 100 g
• Hård ost (revet) - 2 spsk.
• Brødkrummer - 4-5 spsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Fløde 10% - 2-3 spsk.
• Salt - efter smag
• Peber, h.m. - efter smag
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk.

Forberedelse:

1. Læg i en dyb skål hakket kylling, brød, ost, tilsæt æg, fløde, salt og peber, løg.

2. Rør hakket til koteletterne til det er glat, lad det sidde i 10 minutter.

3. Form koteletter med våde hænder og rul dem i panering.

4. Steg koteletterne i en opvarmet stegepande på begge sider, indtil de er gennemstegte.

5. Læg de færdige koteletter på et køkkenrulle for at dræne overskydende olie.

6. Server de færdige koteletter med din yndlingssauce og tilbehør.

God appetit!

6. Kværnede kalkunkoteletter

Fjerkrækoteletter er særligt møre og luftige. På ordentlig forberedelse Også velegnet til diæternæring.

Ingredienser:

• Kalkunfilet 0,5 kg
• løg 1 stk.
• creme fraiche 2 spsk
• hvidløg 1 stk.
• æg 1 stk.
• stivelse 2 spsk
• salt, peber efter smag

Forberedelse:

1. Vask fileten og skær den i små tern. Jo mindre stykkerne er, jo mere møre bliver de færdige koteletter.

2. Vi hakker også løget fint og passerer hvidløget gennem en presse.

3. Alle disse ingredienser, sammen med resten, der er angivet i opskriften, overføres til den forberedte kalkun. Efter blanding placeres blandingen i køleskabet for at trække.

4. Læg kødkagerne dannet med våde hænder på en smurt bageplade.

Saftige kalkunkoteletter bages i ovnen i cirka 45 minutter ved 200 grader.

God appetit!

7. Video - Koteletter med sovs

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

Ingredienser:
- hakket svinekød - 400 g;
- kyllingæg - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- malet sort peber - 1 tsk;
- mel - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

1. Hakket svinekød skal lægges i en dyb beholder. En 2 liters gryde er ideel til denne procedure.




2. Tilsæt en skefuld kartoffelstivelse. Spørg hvorfor det er nødvendigt her? Ja, det er enkelt - det er takket være dets tilstedeværelse, at koteletterne får en mere luftig tekstur.




3.Tilføj påkrævet mængde bordsalt. Det er bedre at begynde at tilføje det gradvist og (hvis din sjæl tillader det!) smage på det hakkede kød. Salt kommer i forskellige formalinger, og den samme mængde produkt kan give en helt anden smag.






4. Bryd til en masse hønseæg. Til denne mængde ingredienser er det bedre at bruge et større æg.




5. Tilsæt løg. Hvis du ønsker, at det ikke skal mærkes i koteletterne, skal du føre det gennem en kødhakker. Hvis du ikke har noget imod små løgstykker, riv gennem et groft rivejern.




6. Tilsæt kværnet sort peber til blandingen.






7. Bland forsigtigt det hakkede kød i hånden. Alle komponenter skal kombineres godt med hinanden, så nogen senere ikke får f.eks. en klump salt i koteletten.




8. Lav små koteletter. Formen kan være hvad end hånden tager. Du skal ikke lave dem for små, de bliver ikke saftige nok. Jeg fik 14 mellemstore koteletter.




9. Det er godt at rulle hver kotelet i mel. Du kan også bruge rasp.




10. Tag en stegepande stor diameter, hæld olie i det. Fortvivl ikke over, at olielaget er for tyndt, det kompenseres let af fedtet, der skiller sig fra det hakkede svinekød.






11. Stil bradepanden over middel varme, varm godt op og kom koteletterne i olien. Det er bedre at lave mad med låget lukket.




12. Når koteletterne er tilstrækkeligt brunede i bunden, skal de vendes.




13. Efter stegning af koteletterne på begge sider tages de af panden over på en tallerken, så de ikke suger overskydende olie og koger

Hakket kødkoteletter er en populær ret lavet af oksekød, fisk, kalkun, svinekød, kylling eller pålæg. Koteletterne bages i ovnen, steges eller stuves på komfuret eller i en slowcooker. Det hakkede kød suppleres med aromatiske krydderier og friske krydderurter, grøntsager, hvidt brød, rasp og hønseæg.

Hakket svinekoteletter med sovs kogt i en stegepande er fantastisk velsmagende, saftige og aromatiske. Vi tilbereder en simpel sovs fra vand med tilsætning af tomatpasta, mayonnaise og sød paprika.

Trin-for-trin opskrift på hakket svinekoeletter med sovs

Ingredienser:

• hakket svinekød - 450 g;
• Løg (små) - 1 stk.;
• Mayonnaise - 1 spsk. l.;
• Tomatpuré - 2 tsk;
• Kyllingeæg (lille) - 1 stk.;
• Brødkrummer - 3 spsk. l.;
• mel - 1 kop;
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• Sød paprika - 1 tsk;
• Kværnet peber;
• Salt.

Tilberedningstid for koteletter er 65 minutter.

Sådan steger du hakkede koteletter i en stegepande

1. Slib det pillede løg i en blenderskål eller hak det meget fint. Læg det tilberedte hakkekød i en skål, tilsæt det tilberedte hakkede løg, paprika, kiks, salt, æg og peber. Bland kødblandingen og pisk let. Vi tager det hakkede kød i vores hænder i dele og slår det på bunden af ​​skålen. På denne måde bliver koteletterne luftige.

2. Form 4 koteletter og tilsæt mel.

3. Rul godt, gem melet.

4. Læg de panerede koteletter i en bradepande i varm olie, dæk til og steg ved høj varme, indtil den ene side er brun.

5. Vend over på den anden side, kog i yderligere 2-3 minutter.

Sovs til koteletter lavet af tomatpuré og mayonnaise

6. Læg i en skål tomatpure(kan erstattes med ketchup efter smag 2 spsk), mayonnaise, salt (2 knivspidser), paprika, peber, resterende mel (2 spsk).

7. Hæld vand i (3-4 spsk), bland og tilsæt derefter til 1 liter. Der kan dannes klumper og bliver bløde under tilberedningen.

8. Hæld den tilberedte blanding i de stegte koteletter og læg låg på.

9. Lad det simre ved svag varme i 40-45 minutter, indtil sovsen bliver tyk. Det viser sig stadig lyst og meget smukt.

10. Læg lækre saftige svinekoeletter med sovs på tallerkener med tilbehør ( Enhver vil gøre tilbehør med korn, pasta eller grøntsagsmos) og server med dine yndlingssyltelag eller let salat fra grøntsager.

Tips til at lave svinekoeletter:

• Kiks kan erstattes med en bolle (2 stk.), som er forudblødt i vand eller mælk. Med brødkrummer er koteletterne tættere.
• Sovsen kan tilberedes baseret på kødbouillon og tilsæt creme fraiche i stedet for mayonnaise. Det vil tilføje en let syrlighed og cremet smag.
• For at diversificere retten skal du supplere kødtilberedningen med stegte svampe. Østerssvampe, champignoner eller skovsvampe er perfekte. Skovsvampe(kantareller, porcini svamp, honningsvampe) vil tilføje en vidunderlig unik aroma og smag.
• Toppingen kan suppleres med dåse egen juice eller friske hakkede tomater. Co friske tomater du skal fjerne huden ved at dyppe dem i kogende vand i 20-30 sekunder.
• Tilføjer du hakket kød med tyndt skåret kål og vaskede ris, får du dovne kålruller.

Svinekødskoteletter, opskriften, som vi vil overveje nedenfor, kan tilberedes på forskellige måder. Nogle kokke steger dem i en stegepande, mens andre foretrækker at bage dem i ovnen. Derudover er der også husmødre, der udelukkende bruger dampede koteletter. I dag vil vi præsentere dig for flere måder at forberede sådanne produkter på. Hvilken man skal bruge er op til dig.

Trin-for-trin opskrift på lækre svinekoeletter

Der er nok ingen mennesker, der ikke elsker lækre stegte koteletter. Hvis du ikke tidligere har prøvet at forberede sådanne produkter selv, så er det nu, du skal gøre det.

Så opskriften på lækre svinekoteletter kræver brug af:

• krydret løg - 2 hoveder;
• frisk svinekød uden fedt - cirka 1,5 kg;
• friskkværnet peber og havsalt - brug efter smag;
• krumme af hvidt brød - fra to stykker;
• frisk sødmælk - ½ kop;
• rå kyllingæg - 1 stk.;
• kartofler - 1 lille knold;
• solsikkeolie - til stegning;
• brødkrummer - valgfrit.

Tilberedning af hakket svinekød

Hvordan skal du lave svinekoeletter? Opskriften på disse produkter kræver tilberedning af aromatisk og homogent hakket kød. For at gøre dette vaskes fersk kød grundigt i koldt vand og skæres derefter i store stykker og hakkes i en kødkværn. Gør nøjagtig det samme med store hoveder. løg. Herefter kombineres begge komponenter og krydres med peber og salt. Til det færdige hakkede kød er også tilsat revne rå kartofler, hvide brødkrummer opblødt i sødmælk og et råt kyllingeæg. Alle ingredienser blandes grundigt, indtil der opnås glat hakket kød.

Produktdannelse

Hvordan skal du forme svinekoeletter? Opskriften på denne ret kræver ikke brug af noget specielt udstyr. For at danne halvfabrikata skal du tage omkring 2 store skeer frisklavet hakket kød og danne en kotelet ud af det. Derefter rulles den i rasp. Herefter begynder de at danne alle andre halvfabrikata.

Processen med at stege i en pande med olie

Hvordan skal du stege svinekoeletter? Opskriften på denne ret kræver brug af en tykvægget stegepande. Cirka 40 ml solsikkeolie hældes i det og opvarmes lidt. Læg derefter flere halvfabrikata i et varmt fad og steg dem på begge sider i 13-15 minutter. I løbet af denne tid skal koteletterne være gennemstegte, gyldenbrune og saftige.

Servering af retten til bordet

Stegte hakket kød (svinekød) koteletter, opskriften, som vi har gennemgået ovenfor, bør kun serveres varmt. Det anbefales dog, at de indtages sammen med en slags tilbehør (f.eks. kartoffelmos eller kogt pasta) og et stykke brød.

Ovnbagte koteletter: opskrift

Okse- og svinekød er fremragende råvarer til at tilberede velsmagende og møre koteletter. Som regel steges sådanne produkter i en stegepande. Men i dette afsnit af artiklen besluttede vi at fortælle dig om, hvordan de kan bages i ovnen. Til dette har vi brug for:

• krydret løg - 2 hoveder;
• frisk svinekød uden fedt - cirka 600 g;
• ungt oksekød - omkring 500 g;
• friskkværnet peber og havsalt - brug efter smag;
• krumme af hvidt brød - fra to stykker;
• frisk sødmælk - ½ kop;
• råt kyllingæg - 1 stk.;
• frisk persille og dild - 1 lille bundt hver;
• solsikkeolie - til stegning;
• brødkrummer - valgfrit.

At lave blandet hakket kød

Opskriften på hakket svine- og oksekødskoteletter er meget populær blandt dem, der foretrækker at spise de mest tilfredsstillende og velsmagende produkter bagt i ovnen. Før du forbereder en sådan ret, skal du lave blandet aromatisk hakket kød. For at gøre dette skal du grundigt vaske svine- og oksekød og fjerne alle uspiselige elementer fra dem. Derefter hakkes kødproduktet fint med en skarp kniv. Store løghoveder knuses på nøjagtig samme måde. Derefter lægges de i en dyb skål sammen med kødproduktet, peber og salt. Efter blanding af ingredienserne tilsættes et råt kyllingæg, brødkrumme gennemvædet i mælk, hakket persille og dild. Resultatet er meget aromatisk og homogent hakket kød.

Dannelse af koteletter

Ifølge dannelsesmetoden er den præsenterede opskrift på hakket svinekød og oksekød praktisk talt ikke forskellig fra den ovenfor beskrevne. For dette tager de påkrævet mængde hakket kød i hænderne og form det til en kugle. Efter at have fladtrykt produktet rulles det i brødkrummer, og så begynder de at lave endnu et halvfærdigt produkt.

Varmebehandlingsproces

Hakket kød (svinekød) koteletter, den opskrift, som vi overvejer, skal ikke kun bages i ovnen, men også forstege i en stegepande. For at gøre dette skal du varme solsikkeolien i en gryde og derefter lægge halvfabrikata ud. Steg dem på begge sider ved høj varme indtil gyldenbrun skorpe(inden for 2-3 minutter). Herefter anbringes produkterne på en bageplade og sendes til ovnen. De koges ved en temperatur på 190 grader i 40 minutter. Den angivne tid er nok til, at produkterne bager godt, bliver rosenrøde og saftige.

Servering

Efter tilberedning af de lækre koteletter i ovnen tages de forsigtigt ud og fordeles på tallerkener sammen med tilbehøret. Denne frokost serveres med en skive brød og en salat med friske grøntsager.

Fremstilling af dampkoteletter

Hvordan laver man dampede svinekoeletter? Vi vil præsentere et foto og en opskrift til at forberede disse produkter lige nu. Til dette har vi brug for:

Tilberedning af hakket kød

Hakket kød til denne ret tilberedes på den klassiske måde. Frisk svinekød uden fedtstof vaskes grundigt i køligt vand, og skæres derefter i store stykker og males i en blender. Sammen med kødproduktet omdannes løghoveder også til frugtkød i et køkkenapparat. Derefter tilsættes krydderier til det resulterende hakkede kød, råt æg og brødkrumme udblødt i mælk.

Produktdannelse

Efter tilberedning af hakket svinekød, tag det i dine hænder i mængden af ​​2 store skeer og form en kotelet. Derefter rulles produktet i hvedemel. Alle andre halvfabrikata er fremstillet analogt.

Tilberedning af koteletter i en dobbeltkedel

Efter at have dannet alle svinekoteletterne, begynder du straks at spise dem. varmebehandling. For at gøre dette skal du tage en dobbeltkedel og smøre dens mesh med madfedt eller vegetabilsk olie. Derefter lægges alle produkterne i skålen. De dækkes med låg og dampes i 46 minutter. I løbet af denne tid skal det hakkede svinekød være helt kogt og blødt.

Server den lige til frokost

Efter at svinekoteletterne er dampet, tages de forsigtigt ud af risten og fordeles på tallerkener. Udover produkterne tilberedes et velsmagende og mættende tilbehør. Det er tilrådeligt at indtage sådan en frokost sammen med grøntsagssalat og et stykke gråt brød.

Lad os opsummere det

Som du kan se, ved tilberedning af svinekød og oksekoeletter der er ikke noget kompliceret. Desuden kan de udføres ved hjælp af forskellige enheder. Hvis du ønsker det, kan du forberede sådanne produkter med tilsætning af svampe, forskellige grøntsager (for eksempel gulerødder eller græskar), urter, grønne bønner osv. For at gøre svinekoteletterne mere saftige, anbefales det at lave en separat tomat- eller flødesauce.

Få kokke, selv dem med anstændig erfaring, kender historien om koteletternes oprindelse og udvikling. Denne almindelige og uerstattelige ret er af fransk oprindelse, og dens navn oversættes til ribben.

I starten var det et stykke kød på et ben. Med tiden begyndte de at skære kødet af og hakke det i stykker - sådan så de hakkede koteletter ud, og så begyndte de at lave hakket kød med tilsætning af løg og brød gennemblødt i mælk.

I øjeblikket tilberedes schnitzler, beefsteaks, zrazy og andre varianter af denne ret i ethvert hjemmekøkken og er også inkluderet i menuen for enhver cateringfacilitet.

Egenskaber ved fadet

Koteletterne adskiller sig ikke kun god smag, men også høj energiværdi.

Svinekød indeholder lettere fordøjelige aminosyrer end noget andet kød, muligvis med undtagelse af lam, hvis fordele opvejes af tilstedeværelsen af ​​ildfast fedt og mangel på B-vitaminer.

Denne ret er ikke en diætret, men i modsætning til hvad folk tror, ​​er det næsten umuligt at tage på i vægt af den. På grund af tilstedeværelsen af ​​sådanne komponenter som løg, hvidløg, rå kartofler, kan det betragtes som en af ​​de mest afbalancerede med hensyn til mængden af ​​næringsstoffer.

Rettens kvalitet afhænger ligeledes af de udvalgte produkter og tilberedningsteknologien.

En simpel opskrift på hakkede svinekoeletter

Ingredienser	Mængde
Svinemørbrad -	800 g
Små kartofler -	1 stk
Hvidløg -	1 fed
Æg -	1 stk
brød -	1 stk
Mælk -	0,5 kop
Mel -	3 spsk. l.
Solsikkeolie (vegetabilsk) -	5 spsk. l.
Løg -	1 stk
Salt, sort peber -	efter din smag
Renset vand -	1,5 kop
Tilberedningstid: 75 minutter	Kalorieindhold pr. 100 gram: 130 kcal

Det er slet ikke svært hurtigt at tilberede lækre hakkede svinekoteletter til frokost.

Vask og tør kødet, skær det i små stykker langs kornet med en skarp kniv. Vi renser grøntsagerne og skærer dem i flere dele. Udblød brødet i opvarmet mælk. Vi vrider de tilberedte produkter gennem en kødkværn to gange.

Læg det tilberedte hakkekød i en dyb glasskål, tilsæt ægget og det udblødte brød, hæld den resterende mælk ud, krydr med krydderier og ælt godt.

Vi overfører det færdige hakkede kød til en tæt madpose, fastgør det og begynder at slå det med kraft. flad overflade. Et par slag vil være nok til at frigive overskydende luft, og koteletterne bliver saftige og bløde.

Hæld det hakkede kød tilbage i skålen. Sæt gryden på blusset og hæld olien i. Brug hænder dyppet i vegetabilsk olie, form aflange koteletter, rul i mel og læg i en stegepande.

Efter stegning på den ene side, vend den om til den anden og tryk halvfabrikatet tættere på overfladen med en træspatel.

Læg koteletterne i emalje pande, tilsæt vand og lad det simre ved svag varme i 30 minutter.

Hakkede koteletter med ost

Hemmeligheden bag lækre hakkede koteletter er, at du under tilberedningen skal bruge både hakket kød og hakket kød.

Komponenter:

• Svinekød - 550 g;
• hakket svinekød - 450 g;
• Løg - 2 stk.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Solsikkeolie - 100 ml;
• Ost - 150 g;
• Friske grøntsager - en flok;
• Smør - 50 g;
• Salt, krydderier - efter din smag.

Vi vasker og dypper kødet med en serviet. Vi skærer filmen af ​​og river den i små strimler på langs, skær dem derefter i tern, og brug en stor skarp kniv til at hakke kødet til en mere homogen masse.

Læg det i en skål med høje sider, tilsæt det tidligere tilberedte hakket kød med løg og hvidløg. Drys med salt og krydderier. Bland alt grundigt, løft det godt fra bunden.

Riv osten, bland med smør og hakkede friske krydderurter. Vi tager en håndfuld kød i vores håndflade, laver en fordybning i midten, tilføjer fyldet med en ske, forbinder kanterne og drejer koteletten flere gange i håndfladerne for at give oval form, sat til at stege i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.

Koteletter lavet af flere typer hakket kød

Ved at kombinere flere typer hakket kød på samme tid får du utroligt velsmagende saftige bløde koteletter. Og hvis du damper dem, vil fordelene ved denne ret stige flere gange.

Komponenter:

• Ungt kalvekød - 300 g;
• svinenakke - 400 g;
• Løg - 1 hoved;
• Hvidløg - 1 fed;
• Hvidt brød - 2 stykker;
• Hjemmelavet mælk - 1 glas;
• Salt, rød peber (kværnet) - efter din smag;
• Fedtfattig mayonnaise - 1 spsk. l.

For at tilberede koteletter til dine kære må du ikke bruge hakket kød fra butik. Det er bedre at lave det selv for at være sikker på, at dets sammensætning svarer til det, der kræves.

Efter vask og tørring af begge kødstykker skæres det i mellemstore tern. Læg i en dyb tallerken. Læg brødet i en skål og dæk med mælk ved stuetemperatur. Pil løg og hvidløg.

Skær i halve og tilsæt kødet. Installer den elektriske kødkværn, sæt et passende tilbehør på, aktiver enheden og før de hakkede produkter igennem den. Tilsæt brød med mælk, hjemmelavet mayonnaise, salt og peber til det tilberedte hakkekød.

Bland alt godt. Hæld vand i dampkogeren og fjern bakkerne. Form koteletter med våde hænder og læg dem tæt på grillen.

Efter at have installeret halvfabrikata i to etager, tænd enheden i 40 minutter.

Hakket kylling og svinekoeletter

Kylling og svinekød passer godt sammen i én ret. Du får ikke kun variation i din daglige menu, men også et mere komplet sæt af aminosyrer og andre næringsstoffer.

Komponenter:

• Svinemørbrad - 350 g;
• Kyllingebryst - 300 g;
• Løg - 1 hoved;
• Hvidløg - 1 fed;
• semolina - 3 spsk. l.;
• Spæk - 100 g;
• Salt - efter din smag;
• Solsikkeolie - 70 ml;
• Æg - 2 stk.;
• Renset vand - 6 spsk. l.;
• Panering - 1 pose;
• Bagepulver - en knivspids.

Efter at have skåret det vaskede kød i stykker med en skarp kniv, læg det i en stor beholder. Vi renser grøntsagerne og skærer dem i 4 dele.

Skær det ufrosne svinefedt i tern. Det er nødvendigt at gøre hakket kød saftigere, da kyllingekød i sig selv er lidt tørt. Vi passerer alle produkterne gennem kødkværnen to gange, begyndende med kødet og slutter med løgene.

Tilsæt semulje, æg, salt og en knivspids sodavand til det hakkede kød. Rør rundt og, hvis massen er for stejl, tilsæt koldt vand.

Vi laver koteletter og overfører dem fra venstre hånd til højre. Dyp i brødkrummer og læg dem på en varm pande.

Saftige koteletter bagt i ovnen

Bagte hakkede svinekoteletter er en fremragende ret til en festlig fest.

Komponenter:

• Magert svinekød - 650 g;
• Sennep - 2 spsk. l.;
• Løg - 1 stk.;
• Små kartofler - 2 stk.;
• Mælk - 1 glas;
• brød - 2 stykker;
• Hvidløg - 1 fed;
• Friske krydderurter - 1 bundt;
• creme fraiche - 1 glas;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Tomatkrydderi - 200 ml;
• Salt - efter din smag;
• Khmeli-suneli-blanding - 1 pose.

Vi skærer kødet i stykker. Vi renser grøntsagerne og skærer dem i stykker, hvis størrelse gør det muligt at placere dem bekvemt i kødkværnens tragt (alle undtagen gulerødder - vi hakker dem i strimler).

Udblød brødet i mælk. Hak det vaskede grønt. Efter at have forberedt det hakkede kød, tilsæt de manglende produkter til det: brød med mælk, salt og krydderier.

Bland og, efter at have lavet halvcirkelformede kugler, læg i en ildfast glas bradepande, drys med gulerødder på toppen. Kombiner sennep, creme fraiche og tomatkrydderi i en separat beholder.

Hæld sauce over halvfærdige koteletter. Sæt i ovnen for at bage i 50 minutter.

Festlige svinekoeletter

Tilsigtet børnefest, men du ved ikke, hvordan du skal give dine børn et tilfredsstillende og sundt måltid? Koteletter med hytteost og vagtelæg er præcis, hvad du har brug for.

Komponenter:

• Svinekød - 800 g;
• Fedtfattig hytteost - 300 g;
• Hvidt løg - 2 stk.;
• Hvidløg - 1 fed;
• Solsikkeolie - 50 ml;
• Salt - efter din smag;
• vagtelæg - 10 stykker;
• Ost - 100 g.

Skær frisk kød i mellemstore skiver. Pil løg og hvidløg. Sæt i kog vagtelæg. Vi passerer kød og grøntsager gennem en elektrisk kødkværn. Vi gnider hytteosten gennem en sigte for at gøre den blødere.

Kombiner alle ingredienserne i en stor plastikskål og bland det resulterende hakkede kød. Til en børnefest er det bedre at bruge specielle forme i form af kurve eller dyr, så udseendet bliver mere attraktivt for børnene.

Smør formen vegetabilsk olie med en speciel silikonebørste. Fyld bunden af ​​formen med hakket kød, læg et halvt æg i midten og dæk det med hakket kød.

Drys med revet hård ost og bag i ca. 40 - 45 minutter, forvarm ovnen til 200 °C.

1. Mens du steger koteletterne, dækker du bradepanden med et dørslag, da varm olie kan skyde langt, og du får en alvorlig forbrænding. Brug ikke et tætsluttende låg, ellers bliver der ingen sprød skorpe;
2. Til hakket kød er det bedre at bruge frisk kølet kød, der viser sig at være sejt og tørt;
3. For hakket kød er det ikke nødvendigt kun at tage et frisk brød. Det vil blive opblødt i mælk og blødgøre, men smagen bliver ikke værre;
4. Du kan tilføje en knivspids bagepulver: det vil ikke mærkes, men vil tilføje yderligere pomp;
5. Enhver grød, puré eller pasta er velegnet til tilbehør;
6. Hvis du tilbereder denne ret udelukkende til børn, er det bedre at bage eller dampe den. Brug hvide salatløg til hakket kød de er ikke så bitre som løg, men ikke mindre sunde.

Tilføj semulje, creme fraiche, mayonnaise, fløde - vær ikke bange for at eksperimentere. Måske vil et nyt kulinarisk mesterværk blive opfundet i dit køkken.

Grønt vil heller ikke være malplaceret i kødblandingen. Retten vil have ekstra smag og pikant aroma.