Stegte kogte kartofler. Kogte kartofler stegt i en stegepande

Det ser ud til, at intet kunne være enklere end kogte kartofler - kog dem og server! Men kogte kartofler bliver meget mere velsmagende, hvis de først steges i vegetabilsk olie før servering. Hvis du ønsker det, kan du bruge en blanding af grøntsager og smør, det gør kartoflerne mere møre, men du bør ikke stege med smør alene, da det kan brænde på.
Opskriften på, hvordan man steger kogte kartofler, er designet til unge kartofler, men den kan bruges til enhver, det er bare, at unge kartofler bliver meget mere interessante, især hvis du tager små. Derudover vil denne tilberedningsmetode redde dig fra den kedelige proces med at skrælle unge kartofler, fordi de ifølge vores opskrift koges og steges direkte i skindet.
Jeg anbefaler stærkt, at du ikke koger unge kartofler i vand, men ved at dampe dem: For at gøre dette skal du blot placere et metaldørslag med vaskede kartofler på en gryde med vand og dæk det med et låg. Dette er den mest skånsomme måde at tilberede enhver mad på, som bevarer den maksimale mængde vitaminer og andre nyttige stoffer. Smagen af kartofler er den samme som dem kogt i vand, men meget mere sund. Nå, stegning vil give det et meget appetitligt udseende og aroma. For dem, der har deres egne kartofler, vil denne opskrift være en god mulighed for at bruge meget små kartofler og tilberede en lækker, aromatisk ret fra dem, der kan serveres alene med salat eller pickles.
Kartofler er også gode i forskellige kombinationer, især med svampe eller kød, som i opskrifter
eller , eller begge sammen, ligesom .

Antal serveringer: 2
Kalorier: Mellem kalorieindhold
Kalorier pr. portion: 320 kcal

For at forberede kogte stegte kartofler skal du bruge:

Unge kartofler – 0,5 kg
hvidløg - 2 fed
grønt - 1 bundt
salt - efter smag
krydderier - efter smag
vegetabilsk olie - til stegning

Sådan tilberedes kogte stegte kartofler.

1. Skyl de nye kartofler meget grundigt under rindende vand og kog dem i skindet, indtil de næsten er færdige, men så de forbliver lidt hårde.
2. Hæld vandet fra, skyl kartoflerne med koldt vand for at køle hurtigere af, og skær dem derefter direkte med skindet i halve, hvis kartoflerne er små, eller i store skiver.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kartoflerne hurtigt ved høj varme, indtil de er gyldenbrune. Husk at røre kartoflerne med en spatel, så de koger jævnt. Ved slutningen af stegningen, tilsæt salt, drys med dine yndlingskrydderier og hvidløg, passeret gennem en hvidløgspresser og bland. Når kartoflerne er klar, sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad kartoflerne stå i 5 minutter, så de bliver ordentligt mættede med aromaer.
4. Ved servering drysses med hakkede krydderurter.

På trods af at stegte kartofler ikke hører til kategorien sunde retter, er der næppe en person, der ikke føler sig glad ved synet af en tallerken med rosenrød og appetitlig mad. Hvad kunne være lækrere end rodfrugter kogt i en stegepande med smør, svinefedt og løg? Kun kartofler, der først blev kogt og derefter stegt! Det er her, der virkelig er alt, hvad en person ønsker at få af mad: en smuk udsigt, en svimlende aroma og en fantastisk smag.

I dag lærer du, hvordan du lækkert steger kogte kartofler. Hvad er så kompliceret her, nogle vil ryste forvirret på hovedet? Ved første øjekast er alt virkelig simpelt: Smid rodfrugterne i en stegepande og steg, indtil du kan se, at de er jævnt dækket af en gyldenbrun skorpe. Men efter at have smagt denne ret, bliver det klart, at der er noget galt her. Der er ingen forventet smag, ingen magisk lugt, og maden ser mildest talt mærkelig ud. Men hvis du koger kogte kartofler efter alle reglerne, får du en så appetitlig ret, at du ikke vil være i stand til at trække ørerne væk fra den. Trin-for-trin opskriften vil afsløre for dig hemmelighederne ved at skabe netop sådan et kulinarisk mesterværk.

Smag info Kartoffel hovedretter / Stegte kartofler

ingredienser

Mellemstore kartofler - 6-7 stk.;
uparfumeret vegetabilsk olie - 30 ml;
Malet sort peber, salt efter smag;
Friske krydderurter - til pynt.

Sådan tilberedes kogte stegte kartofler i en stegepande

Tilberedning af kogte stegte kartofler begynder med tilberedning af rodfrugter. Vask alle grøntsager grundigt, fjern alt snavs, der er på skrællen.

Læg kartoflerne i en gryde og fyld med koldt vand, så væsken dækker grøntsagerne med 3-4 cm.

Stil gryden med rodfrugter på komfuret. Kog indtil kartoflerne er helt kogte. Under tilberedningen kan du let salte vandet i gryden. Dræn det kogende vand fra de færdige jakkekartofler. Lad grøntsagerne køle af.

Fjern forsigtigt skindet fra de afkølede kartofler.

Skær nu rodfrugterne i store stykker. Mellemstore knolde kan ganske enkelt deles i 2-3 dele. Store kartofler skal skæres i 5-6 stykker.

Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på ilden. Genopvarm godt. Læg kartoffelstykkerne i varm olie, efter salt og peber hver af dem.

Kogte stegte kartofler skal koges ved middel varme, og vendes af og til, så den gyldne skorpe dækker stykkerne på alle sider.

Når der dannes en flot fyldig brun farve på alle sider af hver kartoffel, tages gryden af varmen. Læg gyldne rodfrugter på tallerkener til servering.

Drys de læskende, læskende kartofler med finthakket løg, persille eller dild. Server retten varm, mens den udstråler en forbløffende aroma. God appetit!

Bemærkning til ejeren:

Retten bliver kun mere velsmagende, hvis du tilbereder den med løg. Grøntsagerne skal skrælles, hakkes i halve ringe og sendes til gryden først. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsæt kartofler til det og fortsæt med at lave mad efter den klassiske opskrift.
Hvidløg vil tilføje pikant til kartoflerne. Før de rensede nelliker gennem en presse. Tilføj den resulterende mos til kartoflerne et par minutter før retten er klar.
Kartofler kan også steges i smør. Dette vil gøre det endnu mere appetitligt og aromatisk. Smelt et par spiseskefulde smør i en stegepande, og tilsæt derefter kartoffelstykkerne der. Smør har evnen til at brænde på, så hold godt øje med stegepandens indhold, vend det efter behov.
Du kan bruge nye kartofler til at skabe en mør, sprød ret. Tilberedningsprocessen er den samme. Sådanne knolde bør dog kun koges, indtil de er halvt kogte, så de ikke falder fra hinanden i gryden.
Forskellige krydderier vil hjælpe med at gøre smagen af retten mere levende. Kartoffelkrydderi, sød paprika, en blanding af peberfrugt, malet ingefær, koriander og tørrede krydderurter er fremragende.

Stegte kartofler er meget mere appetitlige og mere velsmagende, hvis de tilberedes med en sprød skorpe og en smuk, jævn gylden farve. Hvordan opnår man denne effekt, når man steger i en stegepande?

Hvordan steger man kartofler i en stegepande med en gylden, sprød skorpe?

Ingredienser:

mellemstore kartofler - 5-7 stk.;
groft salt - efter smag;
Raffineret solsikkeolie – 90 ml.

Forberedelse

Først og fremmest skal kartoflerne vaskes, skrælles og skæres i skiver af den ønskede form. Oftest hugges knoldene i cirkler eller skæres i stænger, der er cirka fem til syv millimeter tykke.

Efter hakning skal du sørge for at skylle grøntsagerne flere gange i koldt vand for at fjerne så meget stivelse fra overfladen af skiverne som muligt. Efter dette skal du tørre skiverne, dup dem med et håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Denne fremgangsmåde er en af de uforanderlige betingelser for at opnå en sprød, gyldenbrun effekt ved stegning af kartofler.

Hæld solsikkeolie uden smag i en bred bradepande (nødvendigvis med tyk bund) og lad det varme godt op. Læg nu de tilberedte kartoffelskiver deri i et lille lag. Jo mindre portion kartofler, der steges i en stegepande ad gangen, jo mere rosenrød og sprød bliver retten.

Når kartoflerne er blevet gyldenbrune og sprøde, læg dem på en tallerken, tilsæt lidt salt og server, mens de er varme.

Hvordan man korrekt og velsmagende steger kogte kartofler med en gylden skorpe?

Ingredienser:

kartofler, kogte - 5-7 stk.;
løg - 95 g;
groft salt - efter smag;
en blanding af italienske tørre urter - 1 knivspids;
– flere grene;
Raffineret solsikkeolie - 60 ml.

Forberedelse

Du kan stege ikke kun rå kartofler med en sprød skorpe, men også kogte i deres skind. Denne metode er især god, hvis de tilgængelige grøntsagsknolde er små, og det er meget sværere at skrælle dem rå. Dette er også en fantastisk måde at lave en lækker middag ved at bruge rester af kogte kartofler efter at have tilberedt andre retter.

For at kogte og skrællede kartofler bliver sprøde efter stegning, skal de køles ned, eller endnu bedre, yderligere afkøles i køleskabet. Skær den i tykke skiver cirka tre millimeter (vi efterlader små frugter hele) og læg dem i gennemvarm solsikkeolie uden aroma. Ligesom når man steger rå kartofler, forsøger vi at stege den mindste portion af grøntsagerne ad gangen, så den ligger i et tyndt lag langs bunden. Steg de kogte kartofler, uden at forstyrre, til de får en smuk gyldenbrun farve på den ene side, og vend dem først derefter over på den anden side. Tilsæt salt til produktet efter smag, smag til med peber og aromatiske italienske urter. Lad det også brune på den anden side, og kom det så på et fad, krydr med krydderurter og server.

Stegte kartofler er dronningen af bordet, det er der næppe nogen, der kan bestride.

Det er svært at tænke på noget, der ikke kan serveres med rosenrøde, varme kartofler.

Kød og fisk i enhver form, enhver salat eller saltede, syltede, syltede grøntsager.

Mejeriprodukter og juice, selv stykker af fedtfattig gelé vil kun dekorere smagen af kartofler, vil komplementere det, men vil ikke ødelægge det.

Og absolut, hvis du kender nogle hemmeligheder om, hvordan man steger kartofler, så vil det ikke være svært at sætte et beskedent, men virkelig hjemligt bord til middag.

Stegte kartofler i en stegepande, hvordan man steger kartofler med en skorpe - generelle madlavningsprincipper

Til stegning i en stegepande skal du tage mellemkogte kartoffelsorter med det mindste stivelsesindhold; skindet af sådanne sorter er normalt rosa i farve.

Du kan stege kartofler i en stegepande enten rå eller forkogte. Kogte kartofler til stegning tages kun afkølede.

Når du steger kartofler, kan du for at forstærke rettens smagsegenskaber tilføje løg, både løg og fjer, malede hvide rasp, krydderier og forskellige krydderier.

Forkogte kartofler skrælles og skæres i terninger eller små skiver, stænger, ringe; den samme udskæring bruges som forberedelse til stegning af rå kartofler.

For at stege kartofler med en skorpe skal du tage tykvæggede støbejerns- eller stålstegepander. I teflon- og letvægtsstegepander af aluminium brænder kartofler ved høj varme, og når temperaturen falder, stopper de med at stege.

Til stegning kan du tage enhver form for fedt, vegetabilsk eller animalsk, ofte steges kartofler i en blanding bestående af 70% vegetabilsk fedt og kun 30% animalsk fedt.

For at få stegte kartofler med gyldenbrun skorpe lægges de i en bradepande med kun meget varmt fedtstof, og for at skiverne ikke skal hænge sammen, røres de med jævne mellemrum, men først i begyndelsen af stegningen.

Saltstegte kartofler 2-3 minutter før de er klar.

Stegte kartofler i en stegepande med løg

Ingredienser:

Kartofler - 7-8 mellemstore knolde;

70 gram frisk svinefedt;

Tre store løg.

Madlavningsmetode:

1. Varm en dyb, gerne støbejern, stegepande godt op og kom spæk heri, skåret i små stykker, og lad det simre i tre minutter.

2. Tilsæt kartofler skåret i aflange tern og steg til de er jævnt gyldenbrune.

3. Tilsæt løget hakket i tynde halve ringe og steg videre kartoflerne ved svag varme, indtil de er møre.

Sådan steger du Sablé-kartofler i en stegepande

Ingredienser:

500 gram kartofler;

60 gram naturligt 72% smør;

Hvide malede hvedekiks - 2 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Skyl kartoffelknoldene grundigt under rindende vand, skræl dem, skær dem i store skiver, og læg dem i koldt vand i tre minutter.

2. Vask stivelsen af kartoffelstykkerne og læg dem på et linned håndklæde, tør og steg. I godt opvarmet smør steges kartoflerne på en pande, indtil de er gyldenbrune.

3. To minutter før endt stegning tilsættes salt, kiks tilsættes og der røres godt rundt, så kartoflerne stegt i en stegepande er jævnt dækket med kiks og let stegt.

Sådan steges kartofler i en stegepande med en gyldenbrun skorpe - "Potato Oksanka"

Ingredienser:

Et kilo kartofler, ukogte;

Smør 72% fedt – 50 gram;

Raffineret majsolie - 2 spsk. l.;

En lille knivspids formalet muskatnød;

Allehånde.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, vask dem grundigt for stivelse, skær dem i tynde ringe, drys med groft salt, stødt muskatnød og allehånde.

2. Kom smør i en bred, dyb stegepande, hæld majsolie i og bring det i kog.

3. Tilsæt kartoffelringe, fordel dem over bunden af gryden i et jævnt lag og steg kartoflerne i gryden uden omrøring.

4. Når bunden af kartoflerne er brunet, sænk varmen til minimum, og dæk kartoflerne med låg i et kvarters tid, hvorefter de bager til en hel flad kage.

5. Løft kartoffelkagen med en bred spatel, overfør den til en tom lav tallerken med den brunede side opad, og skub hurtigt kartoffelkagen tilbage i gryden.

6. Steg til bunden er brunet.

7. Overfør de færdigstegte kartofler med skorpen til en sigte for at fjerne overskydende fedt.

Sådan steges kartofler med skorpe i en stegepande fra enhver type kartoffel - "Bedstemors fortælling"

Vanskeligheden ved at vælge den rigtige sort bliver unødvendig, hvis de grundlæggende principper for, hvordan man steger kartofler i en stegepande, er klare. Denne opskrift bruger dem alle på én gang.

Ingredienser:

Kartofler – enhver, mængde baseret på grydens størrelse;

Vegetabilsk olie - hvilken som helst efter eget valg;

Groft havesalt;

Smør, gerne fortykket hjemmelavet creme.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne ved at lægge knoldene i en stor skål med koldt vand.

2. Vask kartoflerne grundigt i rindende vand og kom dem tilbage i gryden, og dæk dem helt med vand.

3. Skær kartoflerne. Til at begynde med "opløser" vi knolden langs dens maksimale længde i lag 1 til 2,5 cm tykke. Dernæst skærer vi den med en kniv med et skarpt, smalt og tyndt blad i plader 2-3 mm tykke. Vi sætter de hakkede kartofler tilbage i vandet og prøver ikke at forstyrre den oprindelige form for meget.

4. Efter at have skåret alle kartoflerne, læg dem i et stort dørslag, skyl dem med en vandstråle og lad dem dryppe godt af.

5. Opvarm en stegepande af stål eller støbejern med tyk bund og vægge ved maksimal varme, indtil den karakteristiske lugt af varmt metal kommer frem. Hæld cirka 1/2 tsk salt (sørg for at tørre det), og ryst stegepanden og fordel saltet langs bunden. Lad saltet varme i cirka et minut mere og tilsæt olien. Mængden af olie skal være nok til at dække bunden af gryden med et lag på 3 millimeter.

6. Opvarm olien ved maksimal varme, og hold nøje øje med overfladen. Så snart de mindste strømme af hvidlig røg begynder at løbe mod baggrunden af væggene, tilsæt straks kartoflerne og jævn deres overflade hurtigt med en flad hulske. Ideelt set har bradepanden sider 5–7 centimeter høje, og kartoflernes højde bliver 1,5–2 cm mindre.

7. Med det samme, uden at lade kartoflerne klæbe til metallet, skal du bruge en hulske til at flytte dem lidt væk fra væggene. Løft også kartoffellaget forsigtigt fra forskellige sider, uden at vende det om, og læg det forsigtigt tilbage.

8. Vi steger, stadig maksimalt, og fokuserer ikke på tid, men "bedstemors måde" - efter lugt. Når det allerede er meget appetitligt, løftes igen kartoffellaget med en hulske. Nu skal du kigge og sikre dig, at skorpen nedenunder er kogt nok. Nogle "hvide pletter" er ikke skræmmende, det vigtigste er, at de ikke brænder!

9. Så snart du synes, skorpen er brun nok, vend straks kartoflerne. Det er ikke nødvendigt at røre i det; prøv at vende alle kartoflerne i ét lag; en anden hulske kan være nyttig til dette. Dette er meget svært, og hvis det ikke lykkes, ikke noget problem, vend det i flere stykker, det er vigtigere ikke at efterlade sprøde tallerkener i bunden, de begynder at brænde og du skal røre retten igen , hvilket er yderst uønsket.

10. Når du har vendt kartoflerne første gang, skal du straks reducere varmen til det halve og stege, indtil duften af stegte kartofler bliver endnu stærkere. Tilsæt salt, husk at noget af saltet allerede var i gryden.

11. Vend rundt, eller hvis du har et meget tykt lag, rør kartoflerne rundt, og prøv at flytte de lysere dele ned. Hvis der er mange ukogte kartofler, bør du tilføje lidt vegetabilsk olie, og forsøge at hælde det direkte på overfladen af panden. Vend eventuelt kartoflerne igen.

12. Når de fleste af kartoflerne har opnået den ønskede brune farve, så prøv de letteste stykker. Hvis de er bløde, læg kartoflerne på tallerkener og top med fløde eller smør. Dette vil skære ned på den stærke smag, mens skorpen efterlades lige så lækker og sprød.

13. Server med kold hjemmelavet mælk, eller yoghurt, og varmt hjemmebagt brød.

Sådan steges kartofler med kogt skorpe - "Studentstil"

Afslut universitetet, mens du bor på en sovesal og ikke lære at stege kartofler, meget mindre hvordan man steger kartofler i en stegepande? Var det overhovedet værd at studere?

Ingredienser:

Kartofler af enhver sort, kogt "i deres jakker";

Vegetabilsk olie, uraffineret;

Groft havesalt;

Smør;

Grønne løg;

Bouillonkrydderi – “Svampe” eller “Kylling”, “Forårsurter” krydderi.

Madlavningsmetode:

1. Kog kartoflerne "i deres jakke" og afkøl i koldt vand. Hvis kartoflerne blev kogt for en dag eller to siden, ville det være bedre, hvis de blev opbevaret i køleskabet eller et koldt sted.

2. Skræl kartoflerne, fjern eventuelle mørke pletter. Skær med en skarp tynd kniv i tern på 1,5–2 cm. Våd kniven, så smuldrer kartoflerne mindre. Forsøg ikke at skille ternene ad, de går i opløsning af sig selv i den varme olie.

3. Varm, som i forrige opskrift, først stegepanden, derefter salt og olie. Skru lidt ned for varmen fra maksimum og tilsæt kartoflerne. Dette skal gøres sådan, at kartoflerne ligger i ét lag, måske lidt mere.

4. Steg kartoflerne, løft og ryst gryden fra tid til anden, indtil den nederste del er tydeligt sprød. Vend det derefter med en hulske, og skru lidt ned for varmen, fortsæt til det er færdigt.

5. Overfør de færdige kartofler i tallerkener, uden at bruge dem for meget, drys med krydderier, og skær smørret i tynde skiver ovenpå. Skær løgfjerene og drys generøst over kartoflerne, eller server separat hele.

Stegte kartofler i en stegepande, hvordan man steger kartofler med en skorpe - tricks og nyttige tips

Kartofler stegt i en stegepande vil være mere smagfulde, hvis de er stegt i en blanding af vegetabilsk olie og naturligt smør eller hjemmelavet fløde.

For at sikre en ensartet stegning bør kartoflerne i bradepanden ikke være tykkere end 5 cm Derfor er det bedst at tage en ret stor stegepande.

Kartofler, der er saltet før tid, vil optage meget fedt og samtidig begynde at falde fra hinanden.

Hvis du begynder at stege kartoflerne ved høj varme og bringer dem til middel varme, indtil de er færdige, vil de stegte kartofler blive sprøde.

Det er svært at tælle, hvor mange opskrifter på retter lavet af denne rodfrugt, der findes i verden, men stegte kartofler har ligget og forbliver tæt på vores hjerter. Lad os finde ud af alle detaljerne, hvordan man hurtigt og velsmagende, og vigtigst af alt, hvordan man steger kartofler korrekt i en stegepande, så de bliver møre og med en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Overraskende nok er der også mange muligheder for at forberede aromatiske knolde på en støbejernsovn, men vi forsøgte at samle de mest interessante og originale opskrifter til dig.

Sådan steger du kartofler i en stegepande

Reglerne for stegning af kartofler er de samme for enhver form for udskæring: strimler, skiver, terninger, skiver og endda stegte helt nye kartofler - de er tilberedt ved hjælp af den samme teknologi. Vi tilbyder et trin-for-trin kig på hver nuance af "kartoffeltilberedning".

Hvor længe skal man stege kartofler i en stegepande

Den eneste forskel kan være tiden, for jo mindre stykkerne er, jo hurtigere bliver retten klar. For eksempel tager det ikke mere end 5 minutter at stege kartoffelcirkler, 10-15 minutter at stege sugerør og 20 minutter til hele små knolde af en ung høst under lukket låg.

Ved hvilken varme skal man stege kartofler i en stegepande?

For at få sprøde skorper er det bedst at lægge finthakkede og kogte kartofler i godt opvarmet olie og stege kartoflerne heri ved høj varme. På denne måde når kartoflerne ikke at blive mættet med fedt, og vi får smukke gyldenbrune skorper.

Hvad angår store udskæringer eller tilberedning af hele rå knolde, vil temperaturregimet ændre sig.

Steg først kartoflerne ved høj varme i bogstaveligt talt 5 minutter, og lad derefter kartoflerne under låg simre lidt ved middel varme, mens du rører dem af og til. Når knoldene er næsten klar, tilføjer du varme til komfuret og koger "koloboks", indtil de er sprøde.

Det er værd at huske, at kartofler kun kan saltes, efter at de er kogt, ellers vil grøntsagerne afgive juice, og som et resultat får vi ikke en stegt ret, men en gryderet.

Hvilken pande er bedst at stege kartofler i?

Uanset hvor langt moderne teknologi går, vil ingen teflon- eller keramiske stegepander nogensinde kunne give os resultatet af at stege kartofler som støbejern.

I en støbejernsgryde fordeles varmen jævnt, hvilket giver dig mulighed for at koge kartofler hurtigt og med de ønskede knas.

Nye kartofler i en stegepande: opskrift med hvidløg

ingredienser

- 1 kg + -
- ½ -1/3 kop + -
- 2-3 nelliker + -
- 1 flok + -
Krydderi "Blandet peberfrugt"- ½ tsk. + -
- smag + -

Sådan steger du helt nye kartofler i en stegepande

Når vi sidst på sommeren modtager den første kartoffelhøst med små møre knolde, vil vi bare hurtigt stege disse møre “kugler” i en stegepande.

Den opskrift, vi tilbyder dig, er simpelthen lækker. Alle dine venner vil blive glade for de kogte kartofler.

Unge kartofler behøver ikke engang at blive skrællet; det vil være nok at skylle dem grundigt med en blød børste. Det er tilrådeligt at vælge knolde af samme størrelse, omtrent på størrelse med et vagtelæg.
Forberedelse af marinade til kartofler. Kværn hvidløg til en pasta og bland med finthakket dild, peber, salt og vegetabilsk olie.
Gnid den resulterende blanding på kartoflerne og lad den stå i 15 minutter. I løbet af denne tid skal grydens indhold røres et par gange.
Efter et kvarter skal du indstille støbejernsgryden til at varme op, og derefter tømme hele beholderens indhold på den - kartofler med olie og krydderier.
Steg bollerne ved høj varme, rør dem af og til, til de er sprøde.
Brug et spyd eller en tandstik til at tjekke om kartoflerne er klar. Så snart kartoflerne bliver bløde indeni, kan retten betragtes som klar.

Stegte kartoffelskiver

Denne meget enkle, men ikke særlig hurtige mulighed for at stege rå kartofler i skiver i en stegepande vil komme til nytte på feriebordet og vil fortjent slutte sig til listen over de lækreste originale snacks.

ingredienser

Kartofler (store) - 4 stk.;
Solsikkeolie - 80-100 ml;
Hvidløgssalt - efter smag;
Sort peber pulver - efter smag.

Sådan steger du kartofler i cirkler i en stegepande

Tør de pillede knolde på et køkkenrulle, og hak dem derefter i jævne cirkler, som også skal tørres fra den frigjorte saft ved hjælp af papirservietter.

For at gøre udskæring af runde, glatte kartofler hurtigere, kan du bruge et rivejern.

Stil en bred, voluminøs bradepande over høj varme, hæld olie i den og vent til den bliver varm.
Læg kartoffelskiver i varm olie i ét lag og steg dem på begge sider, indtil de er sprøde røde. Bogstaveligt talt 2 minutter på hver side.
Læg de færdige chips på et køkkenrulle, og først når det overskydende fedt er optaget i papiret, drysses kartoflerne med hvidløgssalt og peber.

Kartoflerne, der står i opskriften, rækker til 4 hele portioner, så hele familien får velsmagende lækkerier nok til aftenen.

Kogte stegte kartofler er måske det bedste og enkleste tilbehør til et feriebord, som kan serveres til absolut enhver kød-, fisk- eller grøntsagshovedret.

ingredienser

Mellemstore kartofler - 10 knolde;
Uraffineret solsikkeolie - 100 ml;
Ekstra salt - efter smag;
Persille - 1 bundt;
dildgrønt - 1 bundt;
Løg - ½ stk.;
Hvidløg - 3 fed.

Sådan steger du kogte kartofler i en stegepande

Forberedelse af kartofler til madlavning

Vi skræller kartoffelknolde og koger dem hele i saltet vand, indtil de er møre, og læg dem derefter på et bræt og lad dem køle af.
Efter at kartoflerne er afkølet, skal hver knold skæres i to på langs.

Steg kartofler i en stegepande

Stil bradepanden på et højt blus og hæld olie i den.
Så snart olien er varm, læg alle kartoffelhalvdelene heri med den flade side og steg dem til de er tykke og rødbrune, og vend dem så og steg på den anden side.
Læg de færdige kartofler på papirservietter for at fjerne overskydende fedt.

At lave en dressing til kartoffelmadder

Hak alt det grønne meget fint og bland med et nip salt og hvidløg passeret gennem en presse.
Hak løget i tynde ringe.
Drys alle kartoflerne med en dressing af krydderurter og hvidløg og læg det færdige fad på en tallerken i en dynge. Læg løgringe ovenpå.

Kogte kartofler stegt i en stegepande viser sig meget velsmagende, appetitlige og tilfredsstillende. Denne traditionelle slaviske godbid serveres med en klassisk surkålssalat eller saltede svampe.

Når vi køber pommes frites, undrer vi os altid over, hvorfor de altid er så sprøde på en cafe, men når vi steger dem hjemme i en stegepande, er de bløde? Ja, alt sammen fordi sådan en godbid skal tilberedes korrekt, så bliver vores kartofler i olie lige så gode og endnu bedre.

At lave sådan en ret derhjemme med dine egne hænder er meget enkel; du behøver ikke engang billeder eller videoopskrifter, fordi vores trinvise instruktioner vil forklare alt mere end klart.

ingredienser

Mellemstore kartofler – 6-8 stk.;
Varm rød peber - 1-2 spsk;
Vegetabilsk olie (lugtfri) - 1-1,5 kopper;
Ekstra salt - 2 knivspidser.

Sådan steger du lækkert pommes frites i en stegepande

1. Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i forholdsvis tykke stænger, så jævnt som muligt.

2. Drys kartoffelskiverne med peber, bland grundigt, så alle skiverne er jævnt belagt med krydderier, og overfør dem derefter til en sigte.

Der skal en sigte til, så saften, der frigives fra kartoflerne, løber af, for hvis væsken kommer i olien, vil kartoflerne koge og ikke stege. Derudover vil olien "skyde" i forskellige retninger.

3. Hæld nu vegetabilsk olie i en tør, dyb, men ikke særlig bred, stegepande og bring den i kog over høj varme.

4. Så snart olien varmes op til den ønskede tilstand, reduceres varmen til medium og tilsættes 2 armfulde kartofler til olien. Du bør ikke putte mange pinde i olie på én gang.

5. Steg kartoflerne i blot et par minutter, indtil de har en fast rødbrun skorpe, og fjern dem med en hulske på en papirserviet.

6. Når alle kartoflerne er stegt, drysser du dem med salt og begynder straks at smage, ellers vil saltet gøre kartoflerne bløde.

Hvad kan du bruge til at stege kartofler i en stegepande?

Korrekt stegte kartofler er allerede en super velsmagende ret, der er elsket af mange. Men i vores traditionelle køkken er der tusindvis af forskellige opskrifter på stegning af kartofler med forskellige tilsætningsstoffer. Hvad du selv vælger er en smagssag.

Kartofler stegt med løg

Den mest populære mulighed er stegning af kartofler med løg. I nogle opskrifter tilsættes hakket løg i ringe til bradepanden samtidig med kartoflerne.

Andre opskrifter råder stadig til at tilføje løgene midt i stegecyklussen. Men den mest optimale mulighed er at stege løgene separat i en anden stegepande, efterfulgt af at tilsætte sauter til de færdige kartofler.

Stegte kartofler med svampe

Kartofler med svampe er en sand efterårshygge. Det skal tilberedes på samme måde som kartofler og løg. Det vil sige, at det er tilrådeligt først at stege løg og svampe i olie, derefter fjerne stegningen og hælde kartoffeltern i den frigjorte stegepande.

Steg rodfrugten i 15 minutter og bland den først derefter med svampe, salt og salv med krydderier.

Lækre kartofler med stegt knitring

Kartofler stegt med knitrende er ikke mindre populære. Små stykker spæk lægges i en varm stegepande og steges til fedtet er smeltet, hvori kartoflerne så steges i tern.

Hjertelig forret af stegte kartofler med kød

Kartofler med kød er også meget populære, især for mænd. Til at begynde med skal du stege kødet i olie, indtil det er kogt, og først derefter tilføje kartofler, som er stegt i olie mættet med kødaroma.

Ved hjælp af samme system tilberedes kartofler med lever, hjerte og andet indmad.

Kartofler er den mest populære type tilbehør i hverdags- og feriemenuer. Og ved at vide, hvordan man korrekt og velsmagende steger kartofler i en stegepande, vil din familie altid være i stand til at nyde deres yndlingsstegte kartoffelretter, tilberedt på den gamle nye måde.